Extractos del libro 'Sugar Blues' (se encuentra

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Cmo a lo largo de los siglos recientes se han ido introduciendo los falsos alimentos (harina de trigo refinada, arroz blanco, azcar -y sal refinada, yo dira-), las nue!as enfermedades "ue ha #roducido$ En 1662, el consumo del azcar en n!laterra se "ab#a disparado desde cero a unos $ millones de %ilos al a&o, esto en s'lo poco m(s de dos si!los. )oco despu*s, en 166+, Londres ,ue arrasado por una pla!a. M(s de -..... personas murieron a/uel septiembre.(...) La !ente /ue viv#a en el campo virtualmente sin azcar parec#a escapar de la pla!a. (...) 0illis ,ue el primero en escribir 1 aun/ue no el primero en descubrir 1 un aroma dulce nuevo y extraordinario en la orina de sus ricos y ,amosos pacientes. (...), describ#a este s#ntoma como diabetes mellitus. La palabra !rie!a diabetes si!ni,ica simplemente una micci'n inusualmente copiosa. En lat#n, el mismo s#ntoma ser#a descrito como poliuria. La palabra latina mellitus, la cual 0illis combin' con la !rie!a diabetes, si!ni,ica miel2 dulce. Mel en lat#n si!ni,ica miel, e itis in,lamaci'n. 3"ora tenemos el descubrimiento, en Londres despu*s de la pla!a, de un nuevo s#ntoma4 el paso de cantidades irre!ulares de orina con un olor extraordinariamente dulce. 5espu*s de doscientos a&os de comer azcar, especialmente los pacientes ricos y ,amosos /ue pod#an acudir al doctor 0illis, 6por /u* no llamar a la nueva en,ermedad polyuria sacc"aritis, el nombre latino para in,lamaci'n por azcar7 8ien, la expresi'n llana no era precisamente lo /ue estaba de moda en los c#rculos m*dicos de a/uella *poca. Los brit(nicos terminaban de decapitar a su rey y de restaurar su "i9o al trono. 0illis era un ardiente realista /ue luc"aba contra los cabezas redondas de :rom;ell< m(s tarde se convirti' en m*dico privado del =ey :arlos . El rey, como todos los persona9es reales desde la 8uena =eina 8ess, estaba metido "asta el cuello en el lucrativo comercio del azcar. 6>u* "ar#a uno si tuviese al rey por paciente, y, muc"os otros persona9es de alta alcurnia /ue

"ac#an dinero, pu&o en mano, con el comercio del azcar7 )uesto /ue uno no /uiere o,ender a la propia clientela innecesariamente 1 o arries!ar la p*rdida de su comercio o su cabeza 1 su!iriendo /ue el azcar puede ser la causa de una nueva en,ermedad, le pone al problema un nombre !rie!o, ncluso me9or, se puede ec"ar la culpa a las abe9as. La miel existe desde el principio de los tiempos y a nadie se le "a ocurrido una ,orma de "acer ,ortuna criando abe9as. :ulpemos a las abe9as usando palabras latinas "erm*ticas para la in,lamaci'n /ue produce la miel, sin per9udicar la reputaci'n pro,esional, mientras uno se ase!ura un lu!ar en la ?istoria m*dica sin ries!o al!uno. @ea como sea, 0illis (...) 9u!' sin ries!os. Aalileo se "ab#a en,rentado con la ln/uisici'n el a&o anterior. Los "ombres de ciencia andaban con cuidado, especialmente los /ue ten#an conexiones con la realeza. Las reverencias cient#,icas ante la industria an est(n muy presentes entre nosotros. 5espu*s de /ue todo un pueblo 9apon*s ,uera diezmado por comer pescado envenenado con residuos industriales conteniendo mercurio, los millares de s#ntomas resultantes ,ueron bautizados con el nombre de en,ermedad Minamata 1 el nombre del pueblo vecino, y no En,ermedad de Mercurio, como correspond#a. 0illis descubri' intuitivamente la relaci'n entre el azcar y los si!los de escorbuto, antes del descubrimiento de la vitamina :. :uando se re,ina la ca&a de azcar o la remolac"a, todas las vitaminas, incluida la vitamina :, se pierden, /uedan descartadas. El azcar natural, como la /ue se encuentra en ,rutas ,rescas y verduras, aporta vitamina : al cuerpo. En los si!los BC y BC , la di,erencia entre un postre cl(sico ,ranc*s, ,ruta ,resca, y un postre in!l*s de la misma *poca, pudin! azucarado, contribuy' al escorbuto entre los marinos in!leses. (En relaci'n con la tisis, a"ora llamada tuberculosis y de la /ue es culpado un bacilo, la evidencia su!iere /ue una dieta rica en azcar puede crear las condiciones necesarias en nuestros cuerpos para la actuaci'n de la bacteria. ?ace trescientos a&os, en el si!lo BC , las muertes por la tuberculosis 1 especialmente en Aran 8reta&a 1 aumentaron de ,orma extraordinaria. La mayor incidencia se daba entre traba9adores de ,(bricas y re,iner#as de azcar, se!n indica Daboru Muramoto. En

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1E1., cuando el Fap'n ad/uiri' una ,uente de azcar barata y abundante en Gormosa, la incidencia de la tuberculosis aument' dram(ticamente). ?oy nos con,unde revisar las "istorias m*dicas y otros tomos, y encontrar una y otra vez /ue la causa b(sica de la diabetes mellitus es an desconocida, /ue es cr'nica e incurable o /ue se debe a la incapacidad del p(ncreas de se!re!ar una cantidad adecuada de insulina. )arece para los me9ores un acerti9o c"ino. Hratando de probar /ue la diabetes existe desde "ace miles de a&os "an torturado y retorcido el len!ua9e y la ?istoria. I)arece di,#cil explicar por /u* ?ip'crates nunca describi' un caso de JdiabetesK notaba el doctor A.5.:ampbell, experto suda,ricano sobre esta en,ermedad. En 1$$., el ciudadano dan*s medio consum#a m(s de 1+ %ilos de azcar re,inado al a&o< en esa *poca, la tasa de diabetes, se!n los arc"ivos, era del 1.$ por 1....... En 1E11, el consumo se "ab#a m(s /ue duplicado4 unos L1 %ilos anuales de azcar por "abitante< la tasa de muertes por diabetes re!istrada era de $ por 1....... En 1E-L, el consumo dan*s de azcar re,inada era de aproximadamente +6 %ilos por persona al a&o y la tasa de mortalidad re!istrada por diabetes era de 1$,E por 1....... 3ntes de la Auerra Mundial, 5inamarca era el pa#s /ue consum#a m(s azcar de Europa. (En los Estados Mnidos danis" (dan*s) es una bomba de azcar). En 5inamarca, una persona de cada cinco su,re de c(ncer. En medio si!lo, el consumo anual de azcar re,inada en @uecia aument' de 6 %ilos en 1$$. a m(s de 6. %ilos por a&o y cabeza en 1E2E. Mna persona de cada seis su,re de c(ncer. Jefe Indio de Norteamrica: Nuestros guerreros se han sentido avergonzados. Y tras la derrota, holgazanean el da entero, contaminando sus cuerpos con comidas dulces y bebidas ,uertesN. En 1E2E, el doctor Grederic% 8antin!, descubridor de la insulina, intent' decirnos /ue su descubrimiento era simplemente un paliativo, no una cura y /ue la ,orma de prevenir la diabetes era cortando el exceso peli!roso. IEn los Estados Mnidos, la incidencia de diabetes "a aumentado proporcionalmente con el consumo per c(pita de azcar 1 nos advirti'. :on el calentamiento y recristalizaci'n del

azcar natural de ca&a, al!o /ueda alterado convirtiendo a los productos re,inados en alimentos peli!rososN. Estad#sticas en los Estados Mnidos mostraban /ue la explosi'n diab*tica descendi' bruscamente durante la Auerra Mundial (cuando el azcar estaba racionado). Las estad#sticas mostraban tambi*n /ue la incidencia de diabetes entre los "ombres 9'venes en las ,uerzas armadas (donde los soldados obten#an el azcar del /ue deb#an abstenerse los civiles) aument' consistentemente desde la Auerra Mundial "asta la Auerra Mundial. :uando los c"inos estaban construyendo la Aran Muralla, a los traba9adores les daban de comer repollo salado con arroz (por supuesto inte!ral) para mantenerlos sanos y ,uertes. La salaz'n del repollo le permit#a conservarse durante !ran parte del a&o, y era la nica verdura /ue ten#an para acompa&ar el arroz. :uando los mon!oles invadieron :"ina, probaron ese c"ucrut y lo adoptaron por su practicidad como alimento de via9e. En el si!lo B los mon!oles lle!aron "asta ?un!r#a, y desde all# se introdu9o el repollo salado en Europa. El c"ucrut es "oy uno de los alimentos principales en 3lemania y en los 8alcanes. Las le!iones de Fulio :*sar, la m(s e,icaz m(/uina de !uerra /ue el mundo "aya nunca conocido, lle!aron muy le9os de =oma. Las nicas provisiones /ue llevaban eran bolsas de tri!o, una para cada "ombre. !ual /ue el Ciet :on!, los "ombres del :*sar no ten#an azcar ni cocinas, ni tampoco cuerpo m*dico< s'lo ten#an ciru9anos para curar las "eridas. :om#an cereales inte!rales solos, sobre la marc"a, o molidos y ensopados y complementados con repollo y otras verduras /ue encontraban. )linio dice /ue el repollo evit' /ue =oma cayese en manos de los m*dicos durante muc"os si!los. Los soldados europeos via9ando en sentido contrario tuvieron problemas. En su ?istoria de la invasi'n de E!ipto, rico pa#s en azcar, por la :ruzada de @an Lu#s en 126., @ire Fean de Foinville describe las enc#as san!rientas y ptridas, los !ranos "emorr(!icos en la piel y las piernas "inc"adas /ue pla!aban a los soldados cristianos y ,ueron causa de su derrota ,inal y captura de sus 9e,es y comandante. El proceso de pasar de cereales inte!rales, a trav*s de las varias etapas, a "arina molida,

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"ab#a llevado varios si!los en Occidente, y en consecuencia, ,ue !radual el deterioro biol'!ico de la !ente. @in embar!o, tal deterioro se produ9o con suma rapidez en Oriente. El arroz blanco era nuevo, moderno, re,inado y civilizado. Gue aceptado donde/uiera se pusiese de moda la modernizaci'n. :on su consumo aparecieron repentinos y nuevos s#ntomas en,ermizos. Eventualmente estos nuevos s#ntomas recibieron el nombre de beriberi, t*rmino sene!al*s si!ni,icando debilidad. :uando en Fap'n "ubo erupciones de beriberi despu*s de introducirse el arroz blanco, la !ente comn comprendi' la soluci'n. Las costumbres tradicionales, a,ortunadamente an ,rescas en su memoria, les indicaron /ue deb#an volver a comer el arroz inte!ral pasado de moda. :uando as# lo "icieron recuperaron su inte!ridad y salud. 3 principios de la Auerra Mundial, la colonia brit(nica de @in!apur estaba amenazada por una crisis de alimentos, el tipo de crisis /ue existe en muc"os pa#ses actualmente. Malasia y @in!apur no produc#an todo el arroz /ue necesitaban< las importaciones deb#an reducirse bruscamente. El o,icial m*dico brit(nico de @in!apur, doctor @c"ar,,, tom' el mismo tipo de decisi'n /ue "ab#a salvado a 5inamarca en la Auerra Mundial, durante el asedio alem(n. @e pro"ibi', por decreto militar, el arroz blanco re,inado. @'lo pod#a venderse arroz inte!ral. Las autoridades militares brit(nicas estaban in,luenciadas por un solo ,actor4 insu,icientes provisiones. @e preocupaban por la cantidad4 la calidad no importaba. @implemente, no /uer#an disturbios por ,alta de alimentos. :ien toneladas de arroz inte!ral representaban cien toneladas de alimento. El proceso de re,inaci'n reduc#a estas cien toneladas de arroz inte!ral a P. de arroz blanco. El desenlace ,ue sorprendente, incre#ble. El doctor @c"ar,, via9' ori!inalmente a @in!apur con la misi'n de reducir la mortalidad in,antil debida a la malaria. :uando lle!', la tasa de mortalidad era de L2. por mil nacimientos. Mtiliz' "ercleos m*todos m*dicos, pero ortodoxos. En menos de una d*cada, su pro!rama "ab#a reducido la tasa de mortalidad a 16. por 1...., casi la misma tasa de n!laterra. @in embar!o, tras un a&o con la dieta de arroz inte!ral decretada por las autoridades militares brit(nicas, se observ' un espectacular descenso en las estad#sticas. En lu!ar de 16.

ni&os muertos por cada 1.... en su primer a&o de edad, a"ora s'lo mor#an $.. El nmero "ab#a ba9ado a la mitad sin nin!n es,uerzo m*dico. En la d*cada de 1E-., un dentista investi!ador de :leveland, O"io, el doctor %eston &$ 'rice, via9' alrededor del mundo (...). @u devastadora conclusi'n (...) era muy simple4 la !ente /ue vive ba9o las denominadas condiciones primitivas y retr'!radas tiene dientes excelentes y en !eneral una salud maravillosa. :omen alimentos naturales y sin re,inar producidos en sus propias tierras. Han pronto como se importaron alimentos re,inados y azucarados, como resultado del contacto con la civilizaci n, comenz' la de!eneraci'n ,#sica de ,orma observable en una sola !eneraci'n. E@H35O 3:HM3L 3 la edad de ++ a&os, uno de cada dos norteamericanos "a perdido todos sus dientes. En el a&o 1EPL un LL por ciento de los escoceses mayores de diecis*is a&os "ab#an perdido todos sus dientes. Escocia cuenta con una de las tasas de consumo de azcar mayores del mundo4 6. %ilos anuales por persona

:QMO @E DO@ ?3 :ODCED: 5O 5E :OME= G3L@O@ 3L MEDHO@ (=EG D35O@) Los !ranos inte!rales deben ser masticados y masticados, de otra manera no pueden di!erirse. Hambi*n debe masticarse muy bien el pan inte!ral. @in embar!o, el pan re,inado puede tra!arse sin masticar. :omo de costumbre, el ?ombre esco!i' el camino m(s ,(cil, el m(s r(pido. 5esde la Auerra Mundial, la industria alimentaria de los Estados Mnidos se "a es,orzado por !arantizar /ue sus clientes (casi todos los ni&os norteamericanos, as# como una !ran parte de los adultos) no necesiten masticar su desayuno. Lo /ue /ueda de vitales cereales, tras ser blan/ueados, te&idos y pasados por !as, se cuece, tuesta, y mezcla con azcar, embalsamado todo con ciertos in!redientes /u#micos, pulverizado con conservadores /u#micos y empa/uetado en una ca9a muc"o mayor /ue su contenido. Gant(sticas cantidades de ener!#a se derroc"an en los departamentos de venta y publicidad para vender ca9as medio vac#as de comida muerta 1 se necesitan

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cupones de re!alo, silbatos y pistolas de 9u!uete para /ue las mu9eres lleven del supermercado estas ca9as medio vac#as. >MR E@ MD 3L MEDHO S )O=>MR EL 3TU:3= DO LO E@ El doctor Mart#n clasi,ic' al azcar re,inado como un veneno por/ue "a sido vaciada de sus ,uerzas vitales, vitaminadas y minerales4 Lo /ue /ueda consiste de carbo"idrato puro y re,inado. El cuerpo no puede utilizar estos almidones y carbo"idratos re,inados a menos /ue est*n presentes las prote#nas, vitaminas y minerales /ue se "an eliminado. La Daturaleza provee estos elementos con cada planta, en cantidades su,icientes para metabolizar el carbo"idrato de esa determinada planta. Do "ay exceso por otros carbo"idratos a!re!ados. Mn metabolismo incompleto del carbo"idrato resulta en la ,ormaci'n de un Imetabolito t'xicoN como el (cido pirvico y azcares anormales conteniendo + (tomos de carbono. El (cido pirvico se acumula en el cerebro y sistema nervioso y los azcares anormales en los !l'bulos ro9os. Estos metabolitos t'xicos inter,ieren con la respiraci'n celular. Las c*lulas no pueden obtener su,iciente ox#!eno para sobrevivir y ,uncionar normalmente. :on el tiempo, al!unas de las c*lulas mueren. Esto inter,iere, con la ,unci'n de una parte del cuerpo y si!ni,ica el comienzo de las en,ermedades de!enerativas. :on m(s del +. por ciento de nuestra dieta actual compuesta de estos carbo"idratos re,inados (azcar re,inada, "arina blanca, arroz re,inado, pastas y la mayor#a de los copos de cereales /ue tomamos en el desayuno), 6es necesario invertir millones de d'lares para investi!ar por /u* esta de!eneraci'n est( produciendo m(s y m(s en,ermedades de!enerativas7 )O=>MR EL 3TU:3= E@ ()3=3 HO5O EL :ME=)O) )E=FM5 : 3L

"uesos) son movilizados y usados en una transmutaci'n /u#mica< se producen (cidos neutros /ue tratan de restablecer el ,actor de e/uilibrio (cido2alcalino de la san!re a un estado m(s normal. @i se consume azcar todos los d#as, se produce continuamente una condici'n excesivamente (cida en el cuerpo, y se necesitan cada vez m(s minerales de lo pro,undo del cuerpo para tratar de recti,icar el dese/uilibrio. Ginalmente, con ob9eto de prote!er la san!re, el or!anismo extrae tanto calcio de los "uesos y dientes, /ue *stos empiezan a cariarse sobreviniendo al ,inal una debilidad !eneral. 3 la lar!a, todo exceso de azcar a,ecta a todos los 'r!anos del cuerpo. 3l principio se almacena en el "#!ado en ,orma de !lucosa (!lic'!eno). )uesto /ue la capacidad del "#!ado es limitada, un consumo diario de azcar re,inada (m(s la cantidad necesaria de azcar natural) "ace /ue el "#!ado pronto se "inc"e como un !lobo. :uando el "#!ado est( abarrotado "asta su capacidad m(xima, el exceso de !luc'!eno retorna a la san!re en ,orma de (cidos !rasos. Estos son transportados a todas las partes del cuerpo y almacenados en las (reas menos activas4 el vientre, las nal!as, las mamas y los muslos. :uando estas (reas relativamente ino,ensivas est(n repletas, los (cidos !rasos se distribuyen entonces entre los 'r!anos activos, como el corazn los ri(ones. Estos 'r!anos empiezan a disminuir su ,unci'n< ,inalmente, sus te9idos de!eneran y se convierten en !rasas. El cuerpo entero /ueda a,ectado con su capacidad reducida, creando una presi'n san!u#nea anormal. El azcar re,inado carece de minerales naturales (los cuales, sin embar!o, se encuentran en la remolac"a y en la ca&a de azcar). Duestro sistema nervioso parasimp(tico /ueda a,ectado< y los 'r!anos /ue *ste !obierna, como el cerebelo, se vuelven inactivos o se paralizan. (=aramente se piensa /ue la ,unci'n del cerebro es tan biol'!ica como la di!esti'n). Los sistemas circulatorio y lin,(tico son invadidos, y la calidad de los !l'bulos ro9os empieza a cambiar. 3parece una ,ormaci'n excesiva de !l'bulos blancos y disminuye la creaci'n de los te9idos. La tolerancia y poder inmunizante de nuestro cuerpo se van limitando, impidi*ndonos reaccionar e,ectivamente ante los ata/ues extremos, sean estos el ,r#o, calor, mos/uitos o

El azcar es peor /ue nada, por/ue drena y extrae las preciosas vitaminas y minerales del cuerpo por las demandas /ue su di!esti'n, desintoxicaci'n y metabolismo producen sobre todo el or!anismo. )ara nuestro cuerpo el e/uilibrio es tan esencial /ue tenemos muc"as ,ormas de contrarrestar el s"oc% brusco de una !ran in!esti'n de azcar. Los minerales como el sodio (de la sal), potasio y ma!nesio (de las verduras) y calcio (de los

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microbios. Mn exceso de azcar tiene un ,uerte e,ecto adverso sobre el ,uncionamiento cerebral< la clave para un ,uncionamiento ordenado del cerebro es el (cido !lut(mico, un compuesto vital /ue se encuentra en muc"as verduras. Las vitaminas 8 tienen un papel muy importante en la divisi'n del (cido !lut(mico en compuestos anta!'nico2complementarios /ue producen una orden de proceder o de controlar en el cerebro. Las vitaminas 8 son tambi*n producidas por bacterias simbi'ticas en nuestros intestinos. :uando se toma azcar re,inada cada d#a, estas bacterias se marc"itan y mueren, y disminuye muc"o nuestra reserva de vitamina 8. Mn exceso de azcar causa adormecimiento, "aci*ndonos perder nuestra capacidad para calcular y memorizar. )O=>MR EL 3TU:3= ()3=3 L3 5 AE@H QD) E@ )E=FM5 : 3L

alimento por vez. Los animales carn#voros toman sus prote#nas crudas y directamente. >MR :OME= :ual/uier dieta /ue incluye azcar re,inada y "arina blanca, no importa /u* nombre cient#,ico se les apli/ue, es peli!rosa.

Su#rimir el azcar la harina blanca substitu )ndolas #or cereales integrales, !erduras, frutas naturales de estacin, es la base de cual"uier r)gimen natural sensato$
ED >MR O=5ED :OME= LO@ 3L MEDHO@ S :QMO :OM8 D3=LO@ (!l li"ro no ha"la de la necesidad de comer #untos el cereal y la legum"re: arroz con fri#oles, maz con fri#oles, "ase de la alimentaci n de miles de millones de personas) En Oriente, es tradicional comer de yan! a yin. La sopa de miso (prote#na de so9a ,ermentada4 yan!) se toma en el desayuno< el pescado crudo (m(s prote#nas yan!) al principio de la comida< lue!o viene el arroz (/ue es menos yan! /ue la sopa de miso y el pescado)< y lue!o las verduras /ue son yin. @i uno come con una ,amilia tradicional 9aponesa y viola este orden, los orientales (si son ami!os suyos) le corre!ir(n cort*smente pero con ,irmeza. La ley /ue observan los 9ud#os ortodoxos pro"#be muc"as combinaciones en la misma comida, especialmente carne y productos l(cteos. Los utensilios especiales /ue se utilizan para los productos l(cteos y otros di,erentes para las comidas a base de carne re,uerzan ese tab en la ,uente de la comida, en la cocina. El ?ombre aprendi' muy tempranamente lo /ue las combinaciones incorrectas de alimentos pod#an causar en el sistema "umano. :uando sinti' dolor de est'ma!o por combinar ,ruta ,resca con cereales, o miel con puc"es de cereal, no se diri!#a a una pastilla anti(cida. 3prendi' a no comer de esa ,orma. :uando se extendi' la !lotoner#a y los excesos, se invocaron en su contra c'di!os y mandamientos reli!iosos. La !lotoner#a es un pecado capital en la mayor#a de las reli!iones< pero no "ay advertencias reli!iosas o mandamientos espec#,icos contra el azcar re,inado, por/ue el abuso del azcar 1 como el abuso de dro!as 1 no apareci' en la escena mundial "asta

Los azcares mono y disac(ridos 1 azcares naturales, como el de la miel y el de las ,rutas (,ructosa) as# como el re,inado (sacarosa) 1 tienden a detener la secreci'n de 9u!os !(stricos y tienen el e,ecto de reducir la capacidad natural de la ,unci'n estomacal. Los azcares no se di!ieren en la boca, como los cereales, o en el est'ma!o, como la carne animal. :uando se toman solos, pasan r(pidamente a trav*s del est'ma!o al intestino del!ado. :uando se toman los azcares con otros alimentos, /uiz( carne y pan en un bocadillo, /uedan retenidos en el est'ma!o durante al!n tiempo. El azcar del pan y de la :oca2:ola se asienta all# con la "ambur!uesa esperando ser di!erido. Mientras el est'ma!o est( traba9ando en la di!esti'n de la prote#na animal y de los almidones re,inados en el pan, el azcar a&adido pr(cticamente !arantiza una r(pida ,ermentaci'n (cida ba9o las condiciones de calor y "umedad existentes en el est'ma!o. Mn terr'n de azcar en su ca,* despu*s de un bocadillo es su,iciente para convertir su est'ma!o en un ,ermento. Mn re,resco con una "ambur!uesa es su,iciente para convertir su est'ma!o en una retorta de destilaci'n. El azcar re,inada con cereales (ya los compre preparados con azcar en un pa/uete, o los endulce usted mismo) casi !arantiza una ,ermentaci'n (cida. 5esde el inicio de los tiempos se observaban las leyes naturales, en ambos sentidos del t*rmino, cuando se trataba de comer alimentos en combinaci'n. @e "a observado /ue los p(9aros comen insectos en un per#odo del d#a y semillas en otro. Otros animales tienden a comer un solo tipo de

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despu*s de muc"os si!los redactado los libros sa!rados.

de

"aberse

I6)or /u* debemos aceptar como normal lo /ue encontramos en una raza de seres "umanos d*biles y en,ermos7 1 pre!unta el doctor ?erbert M. @c"elton 1 65ebemos dar siempre por sentado /ue las actuales pr(cticas alimentarias del ?ombre civilizado son normales7 ?eces malolientes y ,lo9as, "eces duras y pedre!osas, !ases ,*tidos, colitis, "emorroides, evacuaciones con san!re, la necesidad de papel "i!i*nicoV se "an a!rupado en la 'rbita de lo normalN. I)ara obtener sustento de los alimentos /ue se comen, deben di!erirse 1 advirti' "ace varios a&os @"elton. Do deben pudrirseN. :uando se di!ieren las prote#nas, se descomponen en amino(cidos, /ue son substancias utilizables (nutrientes). :uando se toman prote#nas con azcar, ocurre su putre,acci'n, se descomponen en una variedad de (...) substancias inutilizables (venenos). La di!esti'n enzim(tica de los alimentos los prepara para ser utilizados por nuestro cuerpo. La descomposici'n bacterial los inutiliza para nuestro cuerpo. El primer proceso nos proporciona nutrientes, el se!undo nos da venenos. ED )3=H :ML3= *abaco4 Mna autoridad de la industria tabacalera norteamericana di9o al Medical 0orld De;s ( n,ormaci'n Mundial M*dica), en marzo de 1EP-, /ue se a&ade una media del + por ciento de azcar a los ci!arrillos, "asta un 2. por ciento en puros, y tanto como un L. por ciento en el tabaco de pipa, la mayor parte en ,orma de melaza y cosas por el estilo. &zcar moreno4 el azcar marr'n oscura y cruda, pasan por el mismo proceso4 se a&ade melaza al azcar re,inada. IEl azcar marr'n no es m(s /ue azcar blanca enmascaradaN, +ent,fricos4 $asta ellos parece %ue llevan az&car.

C-*.S, /E01&4 las c"icas se preocupan por su cutis o sus dolores menstruales lo su,iciente como para probar. Hoda mu9er 9oven adicta al azcar /ue conozco "a con,esado lo mismo4 no sabe 1 y nunca "a sabido lo /ue es tener una menstruaci'n normal, sin dolores. Lo /ue tiene son calambres y muc"o malestar. '&/&S.*2S3 as# como cuando se derrama azcar en la cocina aparecen "ormi!as e insectos, tambi*n el azcar en nuestra san!re atrae a mos/uitos, microbios y par(sitos.

5E3@ @MELH3@ 'l rato de comer az&car se tiene una fase de nivel ba9o de !lucosa san!u#nea ("ipo!lucemia, @u!ar 8lues) %ue nos impelen a comer m(s az&car. Lo malo es /ue la !ente desea la salud y simult(neamente permitirse comer su pastel de azcar. 6:'mo evitar el azcar a!re!ado en casi todos los alimentos del supermercado7 )eyendo las eti%uetas y estudiando c mo esconden en ellas el az&car. ?(!ase su propio dent#,rico con sal marina y beren9ena carbonizada (o use arcilla, dira yo). La carne (y la sal refinada, dira yo) (/ue es yan!) causa un poderoso anto9o en su or!anismo para ser e/uilibrada por su opuesto 1 al!o muy dulce, y yin, como ,ruta o azcar.

!l li"ro adem(s contiene unas cuantas recetas sa"rosas ela"oradas sin az&car con alimentos integrales *arroz, trigo o maz con c(scara+. ,esumen por -rancisco .artn

OH=O@ 8EDEG : O@ )3=3 L3 @3LM5 )O= 5EF3= EL 3TU:3=

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