CAPITULO I ESTUDIO DE MERCADO

1.1 GENERALIDADES

El estudio de mercado es el inicio de una serie de anlisis de tipo tcnico y econmico de un determinado proyecto y tiene por finalidad definir y cuantificar los bienes y servicios que se podran ofrecer en el mercado a un precio dado y dentro de un determinado perodo, no sin antes efectuar una evaluacin de todos sus componentes, que en el presente estudio es para un perodo de diez aos de planeamiento, y se enmarca dentro de un mercado de libre competencia.

1.2 ESTUDIO DE MERCADO DE LA MATERIA PRIMA

En el presente acpite se determinar la cuanta de la disponibilidad de materia prima principal: polvillo de arroz para el proyecto.

1.2.1 Caractersticas principales de la

ateria pri a

1.2.1.1 P!l"ill! de arr!# Constituye la materia prima principal para la obtencin de aceite comestible. e !enera en el proceso de pilado y pulido de arroz, y contiene un !ran porcenta"e de aceite, el cual se enrancia rpidamente debido a la accin o#idante de la enzima llamada lipasa$ tiene adems un alto porcenta"e de vitaminas, protenas y carbo%idratos.

1.2.1.2 C! p!sici$n El polvillo de arroz constituido principalmente por el salvado, representa en peso apro#imadamente el &.'( del arroz en cscara y de un )'( a *'( del arroz pilado, se!+n la calidad y rendimiento del molino. En nuestro caso, el arroz cosec%ado en las diversas zonas o valles arroceros, se lleva a los molinos, en donde se descascara, pule y separa de los quebrados, quedando el arroz y la cscara en los si!uientes porcenta"es promedios:

,roducto final

-rroz limpio o pelado

./.'(

ub 0 productos

,olvillo de arroz -rroz quebrado Cscara de arroz 3otales

: : : :

&.'( 1.'( )2.'( )44.4(

5uente: 6anual de 7ifusin 3ecnol!ica, *4)*

En el cuadro ), se presenta la composicin qumica del polvillo de arroz.

C%adr! 1. C! p!sici$n &% ica Pr! edi! del P!l"ill! de Arr!#

C! p!nente -!ua ales minerales ,rotenas 5ibra 8rasa Carbo%idratos

P!rcenta'e )*.44 )).4) 2.') 2.21 )'.'4 1*.'1

5uente: 9:9- 0 9nstituto :acional de 9nvesti!acin -!raria ;*4)<=

El polvillo de arroz, adems de contener un porcenta"e de aceite, posee cantidades si!nificativas de protenas, carbo%idratos y vitaminas, estos valores varan de acuerdo a la calidad del arroz. >especto al tipo de vitaminas, tenemos los si!uientes: ?iotina, >iboflavina, @cido flico, @cido pantotnico, ,irido#ina, 3iamina y :iacina$ o sea que contiene las vitaminas ?., ?)*, 7, E y A.

1.2.1.( Pr!piedades

iendo el polvillo de arroz la principal materia prima para la planta industrial del proyecto, es importante que consideremos sus propiedades. El polvillo de arroz tiene un aspecto %arinoso, parecido al afrec%o, productos secundarios en la elaboracin de %arina de tri!o. C!l!r El color del polvillo es amarillo 0 !ris, el cual vara se!+n la calidad del arroz del que proviene.

Sa)!r El sabor del polvillo de arroz es farinceo, li!eramente dulce y su olor es nulo.

Acide# -l ponerse en contacto con alco%ol neutro, durante )* %oras y con a!itacin constante, nos da una acidez de *,1' e#presado en cido sulf+rico.

Grasa Berificando el a!otamiento por ter en el aparato e#tractor de so#%let, se encontr )..'( en !rasas, que es lo que constituye el aceite. El contenido de !rasa del polvillo de arroz vara se!+n la variedad del arroz, limpieza, contenido de %umedad, equipo y proceso empleado en el pilado.

1.2.1.* Us!s

En los EE.CC., Dapn y C%ile se utiliza actualmente como materia prima para elaborar aceite comestible. Eos %olle"os de arroz se usan en la fabricacin de "abones para manos. Ea cscara finamente molida puede utilizarse en la fabricacin de furufalla. Constituye un abrasivo e#celente. me"ores acondicionadores para los u alto contenido de silicio on uno de los comerciales y los %ace convenientes para el pulimento de moldes. fertilizantes

anualmente se utilizan miles de toneladas con este propsito. 3ambin es utilizado como alimento para !anado por ser rico en lpidos. Cno de los adelantos ms recientes es la amoniacin de las cscaras de arroz para forra"e y fertilizantes de suelos.

1.2.1.+ Aspect!s t,cnic!s del al acena ient! Con relacin al almacenamiento del polvillo de arroz, se debe tener en cuenta los si!uientes aspectos: 7urante el almacenamiento del polvillo, el aceite que ste contiene se %idroliza rpidamente por accin de la lipasa, enzima que se libera durante el proceso de molienda, aumentando el contenido de cidos !rasos libres. Ea velocidad del proceso de %idrlisis, vara se!+n la clase de arroz de donde se obten!a el polvillo siendo mayor durante las primeras 1/ %oras de almacenamiento. ,ara conservar el polvillo de arroz durante varios meses es necesario inactivar la enzima por accin del calor manteniendo la %umedad a niveles del 1( al *(. 6ientras el polvillo se manten!a a esta %umedad mediante un almacenamiento apropiado, se preserva sin aumentar la acidez por tiempo indefinido. ,or tanto, esta inactivacin debe verificarse cuando antes, pues si el polvillo fresco no se lo trata inmediatamente, su contenido de acidez sube aceleradamente %asta lmites en que el proceso de refinacin se %ace impracticable desde el punto de vista econmico.

1.2.2 P!tencialidad de la

ateria pri a

1.2.2.1 O-erta .ist$rica naci!nal de arr!# c/scara En los +ltimos *) aos se observa un crecimiento de la produccin de arroz en nuestro pas, en especial a partir de )221 que se incrementa en !ran proporcin comparado con los aos anteriores a ste. En el *4)* %asta el mes de enero se re!istr se!+n el 6inisterio de -!ricultura *<*..* toneladas, disminuyendo apro#imadamente en un )*.</ ( con respecto al *4)) ;*.)1.* toneladas=$ conforme se observa en el cuadro * y !rficos ). C%adr! 2. Pr!d%cci$n 0ist$rica Naci!nal de Arr!# C/scara Per!d!1 1222 3 2412. 5Miles de T!neladas6
A7! *444 *44) *44* *44< *441 *44' *44. *44& *44/ *442 *4)4 *4)) *4)* *4)<F Miles de TM )'&,21 ).2,4* )&.,*. )&&,&4 )'/,&< *4',&4 *4<,.& *4*,2< *<*,/< *12,*. *<<,'* *)/,&) *12,2* ).4,42

5uente: 69:-8 G H9-, F*4)<;5ebrero=.

Gr/-ic! 1. Pr!d%cci$n 0ist$rica Naci!nal de Arr!# C/scara. Per!d!1 1222 3 2412

5uente: 69:-8 G H9-, F*4)<;5ebrero=. Eas principales reas arroceras se encuentran ubicadas en la zona norte del ,er+, en los departamentos de 3umbes, ,iura, Eambayeque, Ea Eibertad. -simismo se tiene en !ran ma!nitud en las reas de la elva como an 6artn. En la zona sur, los valles arroceros ms importantes se encuentran en -requipa$ de acuerdo a los cuadros < y 1 y 8rfico *, que se muestran a continuacin:

C%adr! (. Pr!d%cci$n de arr!# en c/scara se89n departa ent! Per!d!1 244: ; 2411 5Miles de T!neladas6

Fuente: Direcciones Regionales y Subregionales de Agricultura. 69:-8 0 H9-. *4)) 1.2.2.2 Pr!d%cci$n .ist$rica de arr!# c/scara en el /rea de in-l%encia del pr!<ect!. En enero *4)<, la produccin de arroz cscara re!istr )/. mil )&. toneladas, nivel inferior en )2,&( en comparacin a lo informado en enero *4)*, e#plicado por las menores superficies cosec%adas y ba"os rendimientos obtenidos. e!+n departamentos, decreci en Dunn ;'/,'(=, ,iura <1,*(=, an6artn ;<4,2(=, Ccayali ;)',<(= y 3umbes ;)4,1(=. ;0

7e otro lado, mostraron comportamientos positivos los si!uientes departamentos: Cusco ;)<<,<(=, 6adre de 7ios ;))/,.(=, ,asco ;'.,4(=, -mazonas ;<4,1(=, Eoreto ;*2,&(=, Eambayeque ;*4,.(=, Ca"amarca ;)/,/(=, Ea Eibertad ;1,.(= y Iunuco ;),/(=.

Gr/-ic! 2. Pr!d%cci$n 0ist$rica de Arr!# C/scara en el /rea de In-l%encia del Pr!<ect!. 5Miles de T!neladas6. 2412 3 241(

Fuente: file=16134.pdf

http://www.inei.gob.pe/web/Biblioinei/BoletinFlotante.asp?

1.2.2.( Pr!d%cci$n 0ist$rica de P!l"ill! de Arr!# en el /rea de In-l%encia del Pr!<ect!

C%adr! *. In8res! de principales plantas p!r

aterias pri as e ins% !s a las

es1 A7! 2411 5t6

5CE:3E:%ttp:JJsiea.mina!.!ob.peJsieaJsitesJdefaultJfilesJ*4))0,>H7CCC0 -8>H9:7C 3>9-E.pdf

C%adr! +. In8res! de p!l"ill! de arr!# p!r plantas1 A7! 2411 5t6

es= se89n %)icaci$n de las

5CE:3E:%ttp:JJsiea.mina!.!ob.peJsieaJsitesJdefaultJfilesJ*4))0,>H7CCC -8>H9:7C 3>9-E.pdf

1.2.( Pr!<ecci$n de la Pr!d%cci$n de la del Pr!<ect!. 244( 3 2412 5TM6.

ateria pri a en el /rea de in-l%encia

En base a la produccin %istrica del polvillo de arroz desde )22< a *44*, y mediante un modelo matemtico de la tasa media mvil se lo!r proyectar la produccin para el polvillo de arroz desde *44< %asta el *4)*$ presentndose una tendencia ascendente de crecimiento conforme nos demuestra Cuadro . y 8rfico 1. Contando para el primer ao ;*44<= con &*/'1 36 de polvillo de arroz.

C%adr! >. Pr!d%cci$n del P!l"ill! de Arr!#. 244( 3 2412 5TM6. A7! *44< *441 *44' *44. *44& *44/ *442 *4)4 *4)) *4)* P!l"ill! de Arr!# 5TM6 &* /'1.42 &1 <<4.1) &' .//.'4 &. 21'./2 &/ ))..12 &2 *)).') /4 *14.)< /) *42.21 /* )*&.<4 /* 22&.'2

>eferencia: Elaborado en funcin al cuadro '.

Gr/-ic! *. Pr!d%cci$n Pr!<ectada del P!l"ill! de Arr!# en el /rea de in-l%encia del Pr!<ect!. 244( 3 2412 5TM6.

85 000 80 000
TM

75 000 70 000 65 000

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Ao

1.2.* Disp!ni)ilidad de

ateria pri a para el pr!<ect!

7ebido a que el polvillo de arroz !eneralmente es destinado para la produccin de alimentos balanceados, tanto para animales vacunos como para porcino y como fertilizantes, se considera que dando el valor a!re!ado a este recurso mediante la e#traccin del aceite destinado para consumo %umano$ se incentivar su uso en la 9ndustrial de aceite, del cual se estima tener una participacin apro#imada del *4( ;)1'&4./* 36 en el primer ao= de la materia prima total disponible.

C%adr! ?1 Disp!ni)ilidad de Materia Pri a Para el Pr!<ect! P!l"ill! de Arr!# Participaci$ Participaci$n n del del Pr!<ect! 5C%adr! >6 Pr!<ect! TM@A7! A TM@A7!

A7!

*44< *441 *44' *44. *44& *44/ *442 *4)4 *4)) *4)*

&* /'1.42 &1 <<4.1) &' .//.'4 &. 21'./2 &/ ))..12 &2 *)).') /4 *14.)< /) *42.21 /* )*&.<4 /* 22&.'2

*4 *4 *4 *4 *4 *4 *4 *4 *4 *4

)1 '&4./* )1 /...4/ )' )<&.&4 )' </2.)/ )' .*<.<4 )' /1*.<4 ). 41/.4< ). *1).22 ). 1*'.1. ). '22.'*

>eferencia: Elaborado en funcin al cuadro .

1.( ESTUDIO DE MERCADO DEL PRODUCTO TERMINADO

1.(.1 Aspect!s 8enerales

1.(.1.1 De-inici$n del pr!d%ct!

El producto a elaborar ser destinado al consumo directo dentro del rea de influencia, para posteriormente ser ampliado a nivel nacional, y se considere fundamentalmente el aceite obtenido a partir del polvillo de arroz. Es un lquido !raso cristalino e#trado por medio de solventes y prensa a partir del polvillo de arroz. El cual puede ser usado, en consumo %umano directo, ya que constituye un aceite ve!etal cero colesterol, de alto !rado ;1*,11=.

1.(.1.2 Est%di! del Pr!d%ct! Ter inad!

En la planta industrial del proyecto se obtendr aceite crudo del polvillo de arroz, cuyas caractersticas fsicas son comparables con las de otros aceites comestibles de alta calidad. Eos aceites deben cumplir con ciertos requisitos impuestos por la -mrica Hil C%emistKs ociety ;-.H.C. = y el 9:7ECH,9.

C%adr! :1 Especi-icaci!nes para el aceite cr%d! < re-inad! de p!l"ill! de arr!#

Aceite Caractersticas Lndice de refraccin Lndice de acidez Lndice de yodo Lndice de saponificacin 7ensidad Cr%d! ).1.' 1.<< ( 2/.*4 )/. 4.2)/* !Jml Re-inad! 4.2)&. 4.' ( ))4 )/< 4.2)&. !Jml

5uente: ?ernardini E., 3ecnolo!a de -ceites y 8rasas. 3abla )<.)

1.(.2 Principales caractersticas del pr!d%ct!

P!sici$n arancelaria

7e acuerdo a la nomenclatura de los sistemas armonizado de desi!nacin de codificacin de mercancas y de la nomenclatura arancelaria ;:-:79:-= tiene la si!uiente posicin: :-:79:-7C-:: : )')'.24.44 )')'.24.44

Us!s

El aceite obtenido a partir del polvillo de arroz, debido a sus caractersticas propias de alto !rado de calidad, puede ser usado en la preparacin de alimentos, tales como: ensaladas, para sazonar !uisos, etc., asimismo puede ser empleado como tnico para los %uesos o como la#antes o bronceador. El aceite de polvillo de arroz por su e#celente calidad, su uso es recomendable para personas cardiacas ;11=.

Pr!piedades

7entro de al!unas de las propiedades de este aceite tenemos:

Es un aceite cero colesteroles. Es rico en vitaminas y caloras. Contiene minerales tales como calcio, fsforo, %ierro, etc. e usa como aceite para la alimentacin ;domstica= especialmente en dietas balanceadas, por ser de alta calidad. Es de fcil absorcin por la epidermis$ debido a la presencia de las vitaminas -, 7, E y otras sustancias. Es recomendable para el tratamiento de pieles secas que se escaman re!enerando las clulas drmicas y re"uvenecimiento de la epidermis.

N!r as para s% c! erciali#aci$n

Eos aceites deben cumplir con los requisitos impuestos por la -mrica Hil C%emistKs ociety ;-.H.C. .= e 9ndecopi.

Eos contaminantes y lmites m#imos, que se permiten son los mismos que los que fi!uran en la norma para el aceite comestible de soya en las e#cepciones si!uientes : Hierro: 0 -ceite vir!en ' m!JA! 0 -ceite no vir!en ).) m!JA! Cobre: 0 -ceite vir!en 4.1 m!JA! 0 -ceite no vir!en 4.) m!JA!

El etiquetado debe estar dentro de las normas le!ales dadas, es decir se!+n las normas de calidad como son 9 H, etc. -simismo el nombre del alimento deber ser tal que indique la verdadera naturaleza de la !rasa y no induzca a en!aar al consumidor.

Bienes s%stit%t!s < c! ple entari!s 1

,or la similitud que tiene el aceite de polvillo de arroz con otros productos, los aceites con los que pueden competir en el mercado son los si!uientes:

-ceite de oliva.

-ceite de palma. -ceite de soya. -ceite de maz. -ceite de !irasol.

Eos bienes complementarios que se encuentran en el mercado son: Etiquetas, tapas, botellas plsticas, bidones plsticos, etc.

1.(.( Deter inaci$n del /rea 8e!8r/-ica C%e a)arca el est%di! El rea !eo!rfica se considera ba"o los puntos de adquisicin de la materia prima y destino del producto terminado, y es el si!uiente:

A ni"el naci!nal1 El rea !eo!rfica para el estudio fue considerado por * factores: 6ateria prima y producto terminado.

Eos principales departamentos que abastecen de la materia prima sern: 7epartamento de ,iura 7epartamento de Eambayeque 7epartamento de -ncas% 7epartamento de Eibertad

Especficamente el rea de mercado del producto terminado comprender las ciudades de Casma, C%imbote, anta, 3ru"illo, C%iclayo.

1.(.* An/lisis de la de anda -ctualmente, en nuestro pas, no e#iste en el mercado aceite producido a partir de polvillo de arroz, razn por la cual el estudio se emplea por similitud a los aceites ve!etales comestibles tradicionales.

1.(.*.1 De anda .ist$rica naci!nal

C%adr! >. De anda .ist$rica naci!nal1 A7! 24123241( 5t 6

3oneladas mtricas )*))*,< ))211,2)..& )1***,.&' )./<<,'...& )&4<2,....& )'.&/,&'/<< )'/<&,1)..& )2)2.,. )//'*,4&' *4.'1,4<<<<

-o *44< *441 *44' *44. *44& *44/ *442 *4)4 *4)) *4)*

*4)< )2'1/,' 5uente : 6inisterio de -!ricultura

5CE:3E: %ttp:JJiinei.inei.!ob.peJiineiJsiemMebJpublicoJ

1.(.*.2 De anda p!tencial c!n el creci ient! de la p!)laci$n 8ran parte del consumo de aceite ve!etal comestible est dado por la demanda de las amas de casa que forman parte de la poblacin econmicamente activa. ,or ello para determinar la demanda potencial del aceite se consider la misma demanda %istrica ya que representa el consumo de la canasta familiar.

1.(.*.( Pr!<ecci$n de la De anda Naci!nal 3omando como base que el aceite es un alimento que forma parte de la canasta bsica familiar, se %icieron proyecciones tanto para la demanda interna como para la demanda potencial, siendo altamente si!nificativo la tendencia de crecimiento en la demanda de los aceites ve!etales, conforme se observa en el Cuadro & y 8rafico '.

C%adr! ?. Pr!<ecci$n de la De anda del aceite De8etal a ni"el Naci!nal 5Miles de TM6

De anda A7! Pr!<ectada 5Miles de TM6 *44< *441 *44' *44. *44& *44/ *442 *4)4 *4)) *4)* &4.1.1 &<.44< &'..<1 &/.<'2 /).)/< /1.)4/ /&.)<2 24.*&2 2<.'<* 2..24<

De anda Pr!<ectada 5TM6 &41.1.<1 &<44<.1. &'.<1.4& &/<'2.1& /))/<.4& /1)4/.1< /&)<2.)2 24*&2.)& 2<'<*.<4 2.24*..1

>eferencia: Elaborado en funcin al cuadro .

Gr/-ic! +. Pr!<ecci$n de la De anda del aceite "e8etal a ni"el Naci!nal 5Miles de TM6

100 000 TM de Aceite 90 000 80 000 70 000 60 000 50 000

11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Aos

5uentes: Elaboracin basado en el cuadro &.

1.(.+ An/lisis de la O-erta

1.(.+.1 An/lisis de la O-erta 0ist$rica Naci!nal

En el Cuadro / se observa la oferta de aceites ve!etales comestibles desde el ao )22< %asta el ao *44*, en el que se refle"a crecimientos ao a ao, por un lado debido al incremento del consumo del producto terminado, as como la aparicin de diversas marcas :acionales y por otro lado productos de ori!en de importacin por la poltica de libre mercado en nuestro ,as.

C%adr! :. O-erta 0ist$rica Naci!nal de Aceite De8etal 122( 3 2442. 5Miles de TM6

A7! )22< )221 )22' )22. )22& )22/ )222 *444 *44) *44*

O-erta '4.*&' 1/.)1' 1/.*)) '4.1)) ''.)1* '&.4.< .4.)*) .).1'* .*.'1& .'./1)

5uente: 69:-8 G H9- ;)<= 1.(.+.2 An/lisis de l!s O-ertantes En la actualidad no e#isten industrias dedicadas a la produccin de aceite a partir de polvillo de arroz, razn que para la estimacin de la capacidad instalada de planta, se considera en promedio a las capacidades instaladas de plantas de aceites ve!etales comestibles ms comunes, siendo estas las que se muestran en el Cuadro )* desde )22' %asta *444.

C%adr! 2. Capacidad Instalada Pr! edi! de la Ind%stria de Pr!d%cci$n de aceite "e8etal c! esti)le.5122+ 3 24446 Capacidad Instalada A7! )22' )22. )22& Pr! edi! 5A6 &..&4 &/.)4 /*.44

)22/ )222 *444

/4.'4 /*.)* /*.&'

5uente: 9:E9 0 Compendio Estad. Econmico 5inanciero ;)<=.

C%adr! 14. Principales E presas Dedicadas a la Pr!d%cci$n Naci!nal de aceite "e8etal en el 2412.

C%adr! 11. Participaci$n en el Mercad! Naci!nal de las di-erentes E presas < Marcas .asta el a7! 2412.

1.(.+.( Pr!<ecci$n de la O-erta Naci!nal de Aceite De8etal

El cuadro )* nos muestra que la oferta en el mercado nacional de aceite ve!etal tendr un crecimiento en los diez aos del %orizonte del proyecto, observndose ste fenmeno por diferentes empresas y marcas al mercado. En el cuadro /, que muestra la oferta %istrica nacional de aceite ve!etal, se analiz el tipo de tendencia la cual presenta la si!uiente ecuacin y = 2.0495 (10+x) + 44.649, para valores de x que van desde ) a )4 aos. C%adr! 12. Pr!<ecci$n de la O-erta Naci!nal de Aceite De8etal O-erta Pr!<ectada A7! 5TM6 *44< *441 *44' *44. *44& .&)2<.'4 .2*1<.44 &)*2*.'4 &<<1*.44 &'<2).'4 el in!reso paulatino de

*44/ *442 *4)4 *4)) *4)*

&&11).44 &2124.'4 /)'14.44 /<'/2.'4 /'.<2.44

5uente: ,royectado en base al cuadro )). 1.(.> De anda Insatis-ec.a. Ea demanda insatisfec%a es aquella que se determina con la diferencia entre las cantidades demandadas y ofertadas a nivel nacional, como se muestra en el Cuadro )<. Esta demanda podr incrementarse en proporcin con el crecimiento de la poblacin, asimismo manteniendo los precios y me"orando los in!resos per capitas y polticas a favor de la empresa nacional. C%adr! 1(. De anda insatis-ec.a para el Aceite De8etal a ni"el Naci!nal. 5TM6

A7! *44< *441 *44' *44. *44& *44/ *442 *4)4 *4)) *4)*

De anda &41.1.<1 &<44<.1. &'.<1.4& &/<'2.1& /))/<.4& /1)4/.1< /&)<2.)2 24*&2.)& 2<'<*.<4 2.24*..1

O-erta .&)2<.'4 .2*1<.44 &)*2*.'4 &<<1*.44 &'<2).'4 &&11).44 &2124.'4 /)'14.44 /<'/2.'4 /'.<2.44

De anda Insatis-ec.a <*&4./1 <&.4.1. 1<1).'& '4)&.1& '&2).'& ...&.1< &.1/..2 /&<2.)& 221*./4 ))*.<..1

5uente: Elaborado en base a los Cuadros & y )*.

Gr/-ic! >. De anda insatis-ec.a para el aceite "e8etal a ni"el naci!nal 5TM6

100000.00 95000.00 90000.00 85000.00 80000.00 75000.00 70000.00 65000.00

2002

TM de Aceite

Demanda Oferta

Demanda Insatisfecha

2004

2006

2008

2010

2012

Aos
5uente: elaborado en base al cuadro )<. 1.(.? DEMANDA PARA EL PROEECTO

1.(.?.1 Se8 entaci$n del

ercad!

Se8 entaci$n 8e!8r/-ica del

ercad!

7e acuerdo a la demanda del producto terminado y al criterio de se!mentacin !eo!rfica, la demanda potencial para el proyecto est diri!ida al mercado comprendido por los departamentos de -ncas%, Ea Eibertad, Eambayeque y ,iura.

1.(.?.2 Selecci$n del

ercad!

eta

,ara calcular la demanda o mercado meta del proyecto, se %a basado en el mercado potencial nacional de <*&4./1 36 y la participacin en un )2.)& ( ;.*&.4* 36= en funcin a la densidad poblacional de los departamentos considerados en el rea de influencia del proyecto. En base a los factores como: el mar!en de confiabilidad a los datos proporcionados por la demanda, una fluidez en el abastecimiento de la materia prima y el posible crecimiento de las empresas competidoras, se considera una disminucin del 14.44 ( apro#imada de la demanda insatisfec%a$ por lo cual para el proyecto se destina un .4.44 ( del mercado disponible. C%adr! 1*. Mercad! eta para el pr!<ect!

CONSUMO TIPO DE MERCADO TM 6ercado ,otencial 6ercado disponible 6ercado meta <*&4./1 .*&.4* <&..*) )44 )2.)& .4.44 A

5uente: Elaborado en base al cuadro )'.

1.(.?.( Pr!<ecci$n del

ercad!

eta para el pr!<ect!

Bemos que el mercado meta para el primer ao es de <&..*) 36, considerando la tasa de crecimiento poblacional y la demanda insatisfec%a, e#istir un crecimiento e#ponencial 376.21*e
0.1384. n

para

valores de n que van desde * a )4 aos, en los departamentos del rea

de influencia del proyecto.

e proyecta el mercado meta para los )4

aos del %orizonte del proyecto, conforme se observa en el Cuadro )/.

C%adr! 1+. Pr!<ecci$n del Mercad! Meta MERCADO META A7!s TM *44< *441 *44' *44. *44& *44/ *442 *4)4 *4)) *4)* <&..*) 12..)/ '.2./1 .'1.1* &').'. /.<.)) 22).*< ))</.<. )<4&.<1 )'4).<2

5uente: Elaborado en base a los cuadros )< y )1, usando una proyeccin e#ponencial.

1.(.: COMERCIALIFACIGN

1.(.:.1 P!lticas de c! erciali#aci$n a se8%ir Canales de c! erciali#aci$n ,ara el proyecto se considera los canales de comercializacin de los principales puntos o lu!ares demandantes ubicados en la costa norte de nuestro pas, como C%imbote, 3ru"illo, C%iclayo, entre otras ciudades. El canal de distribucin que se utilizar ser de manera indirecta. ,ara la distribucin del producto se se!uir el si!uiente flu"o !rama.

Productor

Mayorista

Minorista

Consumidor

5i!ura ).-. Canal de distribucin que se utilizar para la venta de aceite de polvillo de arroz.

 Pr! !ci$n < pr!pa8anda

ELEMENTO ,roducto

ESTRATEGIA e presentar el aceite en envases de diversas a la capacidades necesidad de del acuerdo

consumidor. Envase El envase ser de polietileno de alta densidad con capacidades de ) litro. ,romocin e aplicar en las forma a diferentes directa las

estrate!ias mediante una a!resiva campaa %aciendo relevancia

caractersticas y cualidades que ofrece el producto para obtener mayor demanda. ,ublicidad ,or radio, 3B, participacin en ferias nacionales y re!ionales.

Transp!rte

Ea intensidad de la distribucin ser masiva es decir, se buscar vender el producto en la mayor cantidad de puntos dentro del rea de influencia del proyecto. El transporte del producto se realizar, ba"o condiciones adecuada para conservar la calidad del aceite. El producto ser vendido en las tiendas, bode!as, mini marNet, supermercados, donde el consumidor lo podr adquirir.

3odos los envases deben ir presentados sea cual fuese su capacidad. 3oda la mercadera deber ir amparada en todos los casos de una factura donde fi!uren los si!uientes datos: :ombre y domicilio del vendedor, clase, calidad y cantidad, nombre del comprador y domicilio del establecimiento o factora que vaya destinado.

1.(.:.2 An/lisis de preci!s

En el si!uiente cuadro se muestra la manera en que %a ido incrementado el precio en promedio nacional por litro de aceite$ aprecindose que el incremento fue mnimo, en tanto que %asta mayo de *44* %ubo un incremento del 4.11 ( del precio del aceite, lo cual se debi a las nuevas polticas econmica que e#iste en el ,er+.

C%adr! 1>. Tendencia .ist$rica del preci! del aceite a ni"el Naci!nal 5Set. 1222 3 A8!st! 24446 A7! *44) *44) *44) *44) *44) *44) *44* *44* *44* *44* *44* *44* Meses Ene 0 5eb 6ar 0 -br 6ay 0 Dun Dul 0 -!o ep 0 Hct :ov 0 7ic Ene 0 5eb 6ar 0 -br 6ay 0 Dun Dul 0 -!o ep 0 Hct :ov 0 7ic Preci! Pr! edi! S@. 1.1/ 1.1/ 1.12 1.12 1.12 1.12 1.') 1.'* 1.'1 1.'1 1.'1 1.'1

5uente: 9nstituto :acional de estadstica e 9nformtica

Preci! de eHp!rtaci$n1 ,eso de aceite ve!etal: 142<./ 36 ,eso bruto del aceite ve!etal: 1*2'.2 36 Balor 5H? ;6iles C =: <14).2

1.(.2 Pr!8ra a de "entas

El producto elaborado posee caractersticas or!anolpticas y nutricionales muy altas$ por lo que para la empresa se proyecta un ciclo de vida de )4 aos, en el cual se lo!rar lle!ar a operar con el )44( de su capacidad instalada. 7e acuerdo a las caractersticas de las maquinarias y equipos se iniciar la produccin en el primer ao de operacin %aciendo uso del </.'2 ( de la capacidad instalada.

1.* CONCLUSIONES ). E#iste un mercado potencial :acional de < *&4./2 36 de aceite, proyectado para el ao *44<$ de lo cual el )2.)& ( es mercado disponible constituido por el rea de influencia del proyecto y de un mercado meta a atender del .4 ( equivalente a <&/.*) 36 para el primer ao de operacin de la planta. *. Ea planta operar para el primer ao con un </..4 ( de su capacidad instalada, incrementndose %asta el &mo ao donde estar operando al )44(.