UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIN UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIN

PROYECTO DE TESS:
PRNCPALES VARABLES QUE EXPLCAN LA PRNCPALES VARABLES QUE EXPLCAN LA
PRODUCCN DEL CAF EN LA REGN PASCO: PRODUCCN DEL CAF EN LA REGN PASCO:
1992-2009 1992-2009
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1. DESCRIPCIN DE LA REALIDAD
1.1.1. El MERCADO MUNDIAL DEL CAF
De acuerdo a la informacin obtenida de la Organizacin
nternacional del caf (2011), sobre la situacin del mercado
mundial del caf se tiene:
Precio del caf: En diciembre de 2010, el precio del caf continu
exhibiendo una tendencia al alza, mucho ms pronunciada para el
caso del caf arbica. Debido a esto, el promedio mensual del
indicador de precios de la Organizacin nternacional del Caf
creci 6%, hasta llegar a 184,26 centavos de dlar por libra. Este
nivel corresponde al incremento mensual ms alto desde octubre
de 1994. En trminos anuales, el precio promedio del caf fue
147,24 centavos de dlar por libra, que lo convierte en el nivel ms
alto registrado desde 1986.
Segn la Organizacin nternacional del Caf, la diferencia entre
las primas de calidad de los cafs arbicas y las robustas, se
increment a lo largo del ao. Y precisa que, entre noviembre y
diciembre de 2010, dicha diferencia tuvo un incremento equivalente
al 10,5%. Durante todo el ao 2010, la diferencia entre las primas
de calidad del Caf Suave Colombiano, comparado con los otros
suaves y con los naturales brasileros, disminuy
considerablemente, registrando un leve repunte en el mes de
diciembre.
2
Produccin mundial de caf: Es preciso sealar que la
Organizacin internacional del Caf presenta estadsticas de
produccin para aos cafeteros. Por lo tanto, el reporte de
diciembre, corresponde al estimado durante el primer trimestre del
ao cafetero 2010-2011.
Con base en lo anterior, la Organizacin nternacional del Caf
afirma que el ao 2010-2011 estuvo afectado por condiciones
climticas adversas, que ocasionaron retrasos en la cosecha y en
la comercializacin del caf. No obstante las anteriores
circunstancias, se estima que la produccin total de caf para el
perodo, ascender a 134,6 millones de sacos, lo cual significa un
incremento de 11,8 millones de sacos (9,6%), con respecto al ao
anterior, 2009-2010.
Se espera que gran parte del incremento de esa produccin, se
produzca en el segmento del caf arbica, cuya oferta se proyecta
mostrando un crecimiento de 10,8 millones de sacos, que
equivalen, casi, al 15%.
En cuanto a la produccin del caf robusta, se espera que crezca
en solo un milln de sacos, debido a problemas climticos en
Vietnam e ndonesia. Las expectativas de produccin de la
Organizacin nternacional del Caf, por pas, sealan lo siguiente:
Brasil: El ao cafetero 2010-2011 corresponde a un ao de
produccin bianual alta, estimado en 48,1 millones de sacos. El
ao cafetero 2011-2012, que comenzara en Brasil en los prximos
meses, corresponde al nivel bajo de produccin. Sin embargo,
3
debido a los avances tcnicos conseguidos en el manejo de las
plantaciones, existe la posibilidad de que la cada en el volumen de
caf no sea tan pronunciada con respecto a los aos de produccin
bianual alta. Por tal motivo, los estimativos de cosecha en Brasil,
para el ao 2011-2012, fluctan entre niveles de 41,9 a 44,7
millones de sacos.
Vietnam e ndonesia: Se espera en Vietnam una cada pequea en
produccin y una reduccin ms significativa en ndonesia, debido
principalmente a eventos climticos.
Colombia: Se espera la recuperacin de la produccin, sujeta al
oportuno control de la roya.
Mxico y Centro Amrica: En esta regin se espera una
recuperacin de la produccin cercana a 7,5%, debido
principalmente a crecimientos en El Salvador, Honduras,
Guatemala y Mxico.
frica: Se espera que la produccin en esta regin crezca cerca de
16%, debido principalmente al registro de buenos niveles de
productividad en Etiopa.
Exportaciones de caf: A noviembre de 2010, los embarques de
caf totalizaron 7,7 millones de sacos, que sumados al volumen de
exportaciones registrado en los primeros diez meses del ao, se
traducen en 87,1 millones de sacos, contra 88,3 millones durante el
mismo perodo de 2009. Esta diferencia corresponde a una cada
del 1,4% en los embarques mundiales de caf.
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Las exportaciones brasileras de caf correspondieron, en
noviembre, al nivel ms alto registrado para este mes, lo cual indica
la fuerte demanda de este caf en los mercados internacionales.
Consumo: Una informacin preliminar sobre consumo mundial de
caf, indica que este ascender a 131 millones de sacos en 2010,
lo que significa un crecimiento leve en comparacin con el volumen
de 2009, que fue de 130 millones de sacos.
Los registros de consumo en los cinco principales importadores de
caf (Alemania, Estados Unidos, Francia, talia y Japn), indican
que el consumo, entre enero y septiembre, fue de 37,3 millones de
sacos, 800 mil sacos ms, que en idntico perodo del ao anterior.
1.1.2. LA PRODUCCIN DEL CAF EN EL PER
Segn los datos del Banco Central de Reserva del Per, en sus
memorias sobre la produccin del caf en el Per se tiene:
En 1995, la mayor produccin de caf (99 mil toneladas
mtricas) reflej un aumento en los rendimientos, de 556 a 592
kilogramos por hectrea, puesto que la superficie sembrada fue
similar a la del ao anterior (163 mil hectreas). Los
departamentos de Junn y Cajamarca fueron los que
contribuyeron en mayor medida a ese incremento, pues
concentraron el 55 % de la produccin nacional.
En 1997, la produccin del caf alcanz un nivel de produccin de
113 mil T.M, nivel que constituye un registro histrico de
produccin. Las mejoras en el manejo agronmico realizadas en
los campos y el incremento de siembras en Cuzco y Junn, desde
5
1996, fueron impulsadas por el incremento de precios en el
mercado internacional. La cotizacin del caf peruano de
exportacin alcanz US$ 187 por quintal, el nivel ms alto desde
1970.
En 1999, la produccin del caf alcanz un nivel mximo histrico
debido al aumento de la superficie cosechada, principalmente en
los departamentos del norte del pas, y los mayores rendimientos
obtenidos en Cajamarca, Cuzco, Junn y San Martn, como
consecuencia de las mejores condiciones climticas y un mejor
manejo del cultivo. Durante 1999 se realiz la cosecha de nuevas
reas sembradas en dos aos anteriores.
En el ao 2000, la produccin de caf continu su tendencia
creciente al aumentar 6% debido a mayores reas cosechadas en
San Martn, Cajamarca, Puno, Cuzco, Junn y Amazonas, en
plantaciones instaladas desde 1998, cuando su cotizacin
internacional promedio anual lleg a US$ 4 167 por TM, mientras
que en el ao 202 se redujo a US $ 1 330 por TM, menor en 3%
respecto a la del 2001.
La tendencia a la baja de los precios internacionales hizo que los
productores decidieran incrementar la produccin de cafs
especiales (orgnicos), que representaron cerca de 15% del ttal del
cultivo en el 20002, beneficindose de un mejor precio (US$ 20
dlares ms por quintal respecto al precio promedio).
En el ao 2003, la produccin del caf result menor en 5,4%
respecto a una alta produccin del ao anterior (169 mil TM). El
6
cultivo estuvo afectado por variaciones bruscas de temperatura
-que reducen la floracin- y la presencia de broca en algunos
valles, lo que ocasiona prdidas econmicas dado que el insecto
se alimenta del grano del caf. La menor produccin implic una
reduccin de 10% en el volumen exportado (149,4 mil TM).
Sin embargo, a nivel de variedades la exportacin de cafs
especiales (13% del total) creci 21% alcanzando las 20 mil TM. La
cotizacin internacional anual lleg a US$ 1 412/TM, (en el 2002
fue US$ 1 330,3/TM); mientras que el promedio de las
exportaciones fue US$ 1 203,8/TM superior en 7% al precio
logrado el ao anterior.
En el 2005, la produccin de caf registr una cada de 22,1%
debido principalmente al desfase en el ciclo de lluvias.
En el 2006, la produccin de caf se increment en 51%, con un
nivel histrico de produccin (264 mil toneladas) como
consecuencia de las mayores reas sembradas y mejores
rendimientos. Destacaron los mayores volmenes registrados
en Junn (principal zona productora) en 150 por ciento, por
mayor fertilizacin y control de plagas, Cusco en 33% y
Cajamarca en 30%, con ingreso de nuevas reas en
produccin.
1.1.3. LAS EXPORTACIONES DEL CAF
Las exportaciones nacionales del 2007 fueron de 172,280 TM. En
el ao 2007 las exportaciones disminuyeron en 28% con respecto a
lo alcanzado en el 2000.
7
En el periodo de 1998, las exportaciones fueron de 114,388 TM, lo
que representa un incremento anual acumulado de 104% hasta el
2007.
En el ao 2007 las exportaciones disminuyeron debido a la baja
cosecha en las regiones cafetaleras, especialmente en la Selva
Central, Cuzco, Puno y Amazonas.
En el 2006, las exportaciones a Alemania, Estados Unidos y
Blgica sumaron el 70% de las exportaciones nacionales de caf.
Las exportaciones a Europa representaron el 67% del total.
En el ao 2000, las exportaciones a Estados Unidos y Alemania
sumaban el 69% de las exportaciones totales. Las exportaciones a
Europa representaban el 51% de las exportaciones. Entre el ao
2000 y el 2007, las exportaciones en valores a Estados Unidos
aumentaron solamente un 4%, mientras que las de Alemania
aumentaron en 12%, las de Blgica en 460% y las de Holanda en
26%.
1.1.4. LA PRODUCCIN DE CAF EN LA REGIN PASCO
La produccin de caf en la regin Pasco, representado por la
produccin que se desarrolla en la provincia de Oxapampa, en el
periodo 1992-2009, ha tenido tasas de crecimiento positivo y
negativo. El rango representa desde un -46.20% (cada en la
produccin, en el ao 2005), hasta un crecimiento del 100,72% que
se dio en el ao 2006.
Las causas principales se atribuyen al cambio climtico, a la
variacin de las hectreas sembradas y cosechadas.
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La variacin en la produccin del caf en la regin Pasco, se
presenta en la Tabla N .1.
TABLA N I.1
PRODUCCIN DE CAF EN LA REGIN PASCO
(E !"#l$%$& '(!)*+$&,
A-"& P)"%.++*/ V$)*$+*/
P")+#!.$l
1992 3769 -
1993 2552 -32.29
1994 4100 60.66
1995 3617 -11.78
1996 3833 5.97
1997 4978 29.87
1998 4946 - 0.64
1999 6303 27.44
2000 6432 2.05
2001 5475 -14.88
2002 6573 20.05
2003 5374 -18.24
2004 5915 10.07
2005 3182 -46.20
2006 6387 100.72
2007 5181 -18.88
2008 7900 52.48
2009 5842 -26.05
Fuente: Elaborado con datos del NE-Pasco 20010

En la regin Pasco, el caf con un poco ms de 7 800 hectreas
instaladas al 2009 y una produccin promedio anual de 5 a 8 mil
toneladas, se constituye como el principal cultivo para
industrializacin y exportacin agrcola tradicional de zona de ceja
selva y selva del departamento. En los ltimos aos se observa
una mayor produccin de caf orgnico, siendo el distrito de Villa
Rica, en la provincia de Oxapampa, el que registra los mejores
rendimientos y excelente calidad a nivel nacional.
1.2. DELIMITACIN DE LA INVESTIGACIN
9
La investigacin propuesta tiene la siguiente delimitacin:
D#l*'*!$+*/ E&0$+*$l1
El presente trabajo de investigacin comprender la regin Pasco;
donde se encuentra la provincia de Oxapampa .
D#l*'*!$+*/ T#'0")$l1
El presente trabajo de investigacin comprende el perodo 1992-2009.
D#l*'*!$+*/ S"+*$l1
El trabajo est dirigido analizar la produccin del caf que realizan los
productores de los distritos que comprenden la provincia de Oxapampa
dentro de la regin Pasco.
1.3. FORMULACIN DEL PROBLEMA
1.3.1. PROBLEMA GENERAL
Cules son las principales variables que explican la produccin
del caf en la regin Pasco?
1.3.2. PROBLEMAS ESPEC2FICOS
Cul es la relacin que existe entre tasa de inters y la
produccin del caf en la regin Pasco?
Cmo se relacionan las variables tipo de cambio y precios en
chacra del ao anterior con la produccin del caf en la regin
Pasco?
Qu variables no explican la produccin del caf en la regin
Pasco?
1.4. FORMULACIN DE OB3ETIVOS
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1.4.1. OB3ETIVO GENERAL
Determinar las principales variables que explican la produccin
del caf en la regin Pasco en el periodo 1992-2009.
1.4.2. OB3ETIVOS ESPEC2FICOS
dentificar la relacin que existe entre la variable tasa de inters
y la produccin del caf en la regin Pasco.
Determinar la relacin que hay entre las variables tipo de
cambio y precios en chacra del ao anterior con la produccin
del caf en la regin Pasco.
Conocer que variables no explican la produccin del caf en la
regin Pasco.
1.4. 3USTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN
Las razones y motivos que impulsaron a elegir el presente trabajo son:
La caficultura es la principal actividad agrcola lcita en los valles de la
selva del pas (los mayores rendimientos se obtienen en
departamentos como Amazonas, San Martn y Cajamarca), donde el
caf se posesiona como el cultivo alternativo ms importante frente
a la coca, constituyndose en su mayora como el principal sustento
econmico de las familias, debido a que el proceso de elaboracin del
caf se desarrolla en condiciones agro ecolgicas ideales. Las
plantaciones se encuentran localizadas en las montaas tropicales de
los Andes cultivndose entre los 600 y 2,700 msnm.
En la regin Pasco, el caf representa el primer producto agrcola de
exportacin. Se encuentra en el sector agrcola, sector que absorve ms
11
del 40% de la Poblacin Economicamnete Activa.
1.5. LIMITACIONES DE LA INVESTIGACIN
En la elaboracin del presente proyecto, no se encontr ninguna
limitacin por ahora, puesto que para su elaboracin se requiere
informacin secundaria, que se encuentra disponible en las distintas
instituciones como: la direccin regional de agricultura, Gobierno
regional Pasco, nstituto Nacional de Estadstica e nformtica, Banco
Central de Reserva del Per; as como el nstituto Nacional de
Estadstica e nformtica del Per.
12
CAPITULO II
MARCO TERICO DE LA INVESTIGACIN
2.1. ANTECEDENTES DEL ESTUDIO
No habiendo encontrado estudios similares a la investigacin que nos
proponemos realizar, se ha optado por considertar algunos estudios
relacionados; los mismos que se pasan a detallar:
Casatro, P.,Contreras,Y., Laca,D.& Nakamatsu,K (2004), en el artculo
Caf de especialidad: alternativa para el sector cafetalero peruano en
el resumen considera :
Si bien el caf en general es un commodity, en los ltimos aos se ha
identificado un nicho de mercado rentable: el del caf de especialidad.
Para acceder a este mercado, el caf debe ser de la ms alta calidad,
ser producido en microclimas geogrficos especficos, tener un sabor
particular y ser extrado siguiendo estndares rigurosamente
establecidos. El Per cuenta con ventajas comparativas para obtener
caf de especialidad porque tiene una de las mejores variedades
botnicas de caf, condiciones climticas y geogrficas adecuadas y
disponibilidad de agua en zonas tropicales de altura. Sin embargo, para
lograr competitividad es necesario superar limitaciones en cuanto a
recursos, tecnologa, organizacin y gestin, as como formular
estrategias de largo plazo en las que se consideren los intereses de toda
la cadena productiva, desde los agricultores hasta los exportadores, en
una relacin de ganar-ganar basada en el conocimiento profundo de
la realidad actual del sector y del mercado internacional.
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Rivas, C (2009), presidente de la Junta Nacional del Caf en el artculo
Prdida de competitividad amenaza exportaciones peruanas de caf,
indic:
Que los efectos econmicos significarn una prdida de 125 millones de
dlares que golpear a 120 mil familias, de las 160 mil dedicadas al
cultivo. Agreg que las prdidas podran incrementarse de persistir las
lluvias en las zonas cafetaleras.
Por esta cada, dijo, es probable que los conflictos sociales se
incrementen en la zona por el incremento de la pobreza y los efectos de
la economa ilcita que distorsiona los precios de acopio. Detall que
tienen reportes acerca de que acopiadores colombianos estn pagando
precios altos por un producto genrico sin control de calidad. Este caf
es nacionalizado como colombiano y vendido a 60 dlares ms.
Explic que entre los compromisos pactados se encuentra la dotacin de
20 millones de soles por parte del Ministerio de Agricultura para
emprender paulatinamente la renovacin de 100 mil plantaciones de
caf. Asimismo el apoyo a la asociatividad empresarial de los pequeos
productores de caf.
El caf gener divisas por 643 millones de dlares en el 2008, cifra
rcord alentada por altos precios en el mercado internacional y la calidad
del grano. El Per tiene 120 mil hectreas de cafs especiales
certificados, equivalente al 32% del rea cafetalera, con potencial de
otorgar valor agregado al 70% de la produccin del caf peruano.
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El rea cafetalera se estima en 370 mil hectreas, cultivada por 160 mil
familias radicadas en 338 distritos y 64 provincias, la mayora de ellas
calificadas como zonas de pobreza y pobreza extrema.
Segn Portafolio. Co (2011), en el artculo Colombia, el primer
productor mundial de caf suave, indica que:
En marzo del 2010 la cosecha alcanz los 629.000 sacos de caf,
inform el mircoles la Federacin Nacional de Cafeteros.
Las exportaciones de caf del pas sudamericano subieron un 53 por
ciento a 884.000 sacos de 60 kilos en marzo, desde los 576.000 sacos
en el mismo mes del 2010.
En el primer trimestre la produccin de caf de Colombia alcanz 2,45
millones de sacos, un 37 por ciento por encima de los 1,79 millones en
el mismo periodo del 2010.
Mientras, las exportaciones subieron un 40 por ciento a 2,38 millones de
sacos en los tres primeros meses del ao, desde los 1,7 millones de
igual lapso del ao pasado.
Actualmente, Brasil, Vietnam e ndonesia superan a Colombia en la
produccin de caf a nivel mundial, pero el pas busca incrementar su
cosecha y sus exportaciones en los prximos aos aprovechando la
demanda sostenida y los buenos precios en los mercados
internacionales.
El pas sudamericano, que tiene unas 900.000 hectreas cultivadas con
caf, disminuy su produccin y sus exportaciones en los ltimos aos
como consecuencia de las fuertes lluvias, la escasa fertilizacin y un
programa de renovacin de cafetales.
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Colombia alcanz una cosecha de 8,9 millones de sacos de 60 kilos en
el 2010, un aumento de un 14 por ciento desde los 7,8 millones en el
2009.
Para este ao, el pas espera una produccin de al menos 9 millones de
sacos, pese a las lluvias que afectan a las zonas productoras y a la
roya.
Barrientos, P (2005), en el artculo El TLC y su incidencia en la
produccin del caf, respecto a loas aspectos de la produccin del caf
en el Per menciona:
El caf, es el producto ms comercializado, mundialmente hablando,
despus del petrleo. En los ltimos aos ha tenido una disminucin en
sus precios que ha llevado a repensar entre los productores del grano a
optar por una poltica de negociacin similar a la que aplica la
Organizacin de Exportadores de Petrleo, de manera que se asignen
cuotas a los miembros a fin de actuar como un cartel y de esta manera
mantener los precios a niveles que los mismos productores califican
como rentable.
El caf es una de las llamadas commodities delicadas. La calidad es
determinada por el tipo de planta, las condiciones del suelo y la altitud
en la cual crecen los cafetos. El uso intensivo del pesticida y de
fertilizantes puede afectar la calidad del fruto. Los expertos en caf dicen
que hay cuatro grandes componentes que hacen un buen caf: el
aroma, el cuerpo, la acidez y el sabor.
Sin embargo, esta cualidad de commodities, genera un riesgo para los
productores, tal como se demuestra a lo largo de la investigacin. El
16
poder de negociacin lo tienen los compradores y, por lo tanto, ante
cualquier excedente de produccin ellos tienen la alternativa de
programar el precio. Es as como los precios hoy estn deprimidos y nos
aventuramos a decir que a cada da se harn ms complicados
aumentos significativos. Sin embargo, hay alternativas para obtener
mejores precios y los productores peruanos las estn aprovechando en
nuevos mercados en crecimiento.
Los pequeos productores estn, normalmente, agrupados en
cooperativas, que en muchos casos han funcionado como elementos
promotores para el mejoramiento de la calidad del producto, e incluso
como eficientes comercializadores al haber identificado nichos de
mercado en los cuales se pueden obtener mejores precios, pero tambin
menores costos pues as tienen mejor capacidad de negociacin ante
sus proveedores de insumos. La tendencia del mercado mundial es
hacia mejores tipos de caf, de ms calidad y de ah la importancia de
una organizacin de productores que est haciendo seguimiento al
mercado. Al final, todo ser competencia, incluso para estos mercados
pequeos.
Tudela, J (2007), en el estudio Determinantes de la produccin
orgnica: el caso del caf orgnico en los valles de San Juan del Oro
Puno, en sus conclusiones considera:
Que la investigacin ha identificado los factores que influyen en la
adopcin de tecnologa orgnica de los productores cafetaleros
asociados a CECOVASA. Se encontr que el conocimiento de las
caractersticas de la agricultura orgnica y la consideracin de que los
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agroqumicos son nocivos para la salud elevan la probabilidad de la
adopcin de tecnologa orgnica. Esto significa que las cuestiones
relacionadas con la salud y el grado de conocimiento sobre la agricultura
orgnica motivan la adopcin de tecnologas orgnicas. En cuanto a la
edad del productor cafetalero, se encontr una relacin negativa con la
probabilidad de adoptar tecnologa orgnica. Asimismo, se encontr que
la educacin y el rea de la chacra influyen positivamente en dicha
probabilidad y se confirm la hiptesis que indica que el ingreso del
productor influye positivamente en la probabilidad. Adems, se encontr
que la mano de obra familiar y los costos de produccin influyen de
forma negativa. Finalmente, se encontr que la motivacin econmica
eleva la probabilidad de adoptar tecnologa orgnica.
2.2. BASES TERICAS 6 CIENT2FICAS RELACIONADOS CON EL TEMA
A. FUNCION DE PRODUCCION
La produccin es el proceso de creacin de bienes y servicios que la
poblacin puede adquirir con el objeto de consumirlos y satisfacer
sus necesidades.
El proceso de produccin se lleva a cabo en las empresas, las
cuales se encuentran integradas en ramas productivas y stas en
sectores econmicos.
Las empresas que se dedican a la produccin de determinados
artculos forman una rama productiva especfica, por ejemplo, el
conjunto de empresas productoras de alimentos forma la rama de la
industria alimentaria. A su vez el conjunto de ramas industriales
18
como la automovilstica, la alimentara, la farmacutica, etctera,
constituyen el sector industrial de la economa.
La empresa utiliza recursos productivos para realizar el proceso de
produccin; estos recursos son considerados insumos que se
transforman, con el objeto de producir bienes y servicios.
La teora de la produccin, a travs de la funcin de produccin, nos
permite analizar las diversas formas en que los empresarios pueden
combinar sus recursos o insumos con el objeto de producir
determinada cantidad de bienes y servicios de tal forma que le
resulte econmicamente conveniente en funcin de las ganancias
que se desea obtener.
Adems al hablar de produccin se hace referencia a bienes y
servicios ya que el proceso productivo comprende a ambos, en
virtud de que crean actividades tiles como la industria, o el
comercio, o los transportes. Por otro lado, es importante medir la
produccin, lo cual se logra a travs de la tasa de produccin en un
periodo determinado que puede ser anual, mensual, semanal o
diario. De esta manera, cuando se habla de incrementos en la
produccin, en realidad se quiere decir aumentos en la tasa de
produccin por tiempo.
El proceso de produccin se puede expresar tcnicamente en una
funcin de produccin7 la cual es la relacin que media entre la
cantidad mxima de produccin que se puede obtener con la
cantidad de recursos o factores utilizados por la empresa en un
tiempo determinado.
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B. PRODUCCIN 8 COMBINACIN DE FACTORES
Se ha insistido en que la produccin puede ser vista como
combinacin de factores; efectivamente, la magnitud total de la
produccin se determinara sumando la productividad que cada factor
aporte en el proceso productivo. La funcin de produccin, por lo
tanto, expresa una determinada combinacin de factores de acuerdo
con las relaciones tcnicas que se establecen entre ellos.
C. LE8 DE LOS RENDIMIENTOS DECRECIENTES
Histricamente fue David Ricardo quien primero enunci la ley de los
rendimientos decrecientes, despus algunos autores le hicieron
algunas rectificaciones a la ley e incluso se le empez a designar
como ley de los rendimientos no proporcionales. Esta expresa la
relacin existente entre los factores de produccin utilizados en el
proceso productivo y la produccin total con un determinado nivel de
tcnica.
La ley de los rendimientos decrecientes expresa que a medida que
aumenta el mayor nmero de unidades de un recurso productivo a
un nmero fijo de unidades de otro recurso, el producto total
empieza a crecer cada vez ms, luego aumenta cada vez menos y al
final disminuye. Por ejemplo, al agregar mayor nmero de
campesinos a una proporcin fija de tierra, quiz cinco hectreas,
pasar con la produccin exactamente lo que expresa la ley.
D. LA FUNCION DEPRODUCCION COBB9DOUGLAS
Es una funcin que se puede utilizar en la agricultura, cuya
representacin es el siguiente:
20
Q = AKaL 1-a
Donde K designa las cantidades de capital, L las cantidades de
trabajo, A>0 es un parmetro de eficiencia, a y 1-a (donde 0<a<1)
son parmetros de intensidad de los insumos.
Sus propiedades son:
Es una funcin homognea de grado 1
La productividad marginal de cada insumo es igual al producto de
su productividad media por el parmetro de intensidad
correspondiente.
La tasa marginal de sustitucin entre los factores es una funcin
de la relacin K/L.
La elasticidad de produccin de cada insumo es igual a su
parmetro de intensidad.
La elasticidad de sustitucin entre los insumos es igual a 1.
Las productividades media y marginal de cada insumo son
funciones continuamente decrecientes (Fernndez - Baca
Llamosas 2006).
E. ELASTICIDADES DE PRODUCCION
La elasticidad de produccin o la elasticidad output se define como
la razn del cambio porcentual en el output al cambio porcentual en
el factor. En el caso de una funcin de produccin Cobb-Douglas los
exponentes representan a las elasticidades (A. ORTZ y F.
GUTERREZ 1993).
F. TIPO DE CAMBIO
21
T*0" %# +$':*" ;l#<*:l#1 La caracterstica bsica de este sistema
es que el Banco Central no tiene un compromiso cambiario. Se
suele subdividir en:
Flotacin limpia o tipo de cambio libre: En esta variante el Banco
Central no trata de influir sobre el tipo de cambio. Deja que las
fuerzas de la oferta y demanda autnomas de divisas determinen el
tipo de cambio.
Flotacin sucia: En este caso el Banco Central interviene slo para
suavizar la evolucin del tipo de cambio. Compra divisas cuando se
estima que hay una cada fuerte del tipo de cambio que se considera
transitoria y vende divisas ante aumentos fuertes del tipo de cambio
que se consideran transitorios. Es decir, el Banco Central no va
contra la tendencia de largo plazo del tipo de cambio.
En el rgimen de tipo de cambio libre la poltica monetaria mantiene
su autonoma. La emisin primaria no cambia automticamente para
mantener el tipo de cambio.
T*0" %# +$':*" ;*="1 La caracterstica bsica de este sistema es
que el Banco Central si tiene un compromiso cambiario. Se suele
subdividir en:
Fijo-fijo (hard pegged). En este caso el Banco central fija
irrevocablemente el tipo de cambio. Los casos ms conocidos fueron
los del Sistema del Patrn Oro y las cajas de convertibilidad
(currency board) como las que aplic Argentina y Hong Kong entre
los casos ms conocidos.

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Fijo Ajustable (adjustable pegged). En las que el Banco Central
anuncia un determinado tipo de cambio que se puede ajustar de
tiempo en tiempo: Per:1962-1976, 1985-1989.
Mini devaluaciones (crawlinng peg) En esta variante el Banco
Central anuncia un cronograma de precios. Per 1980-1985.
Bandas cambiarias (target zone). El Banco Central se compromete a
que el tipo de cambio no saldr de determinados mrgenes. Dentro
de los cuales opera como si fuera libre. Los pases miembros del
Sistema Europa.
En el rgimen de tipo de cambio fijo la poltica monetaria se
endogeniza pues la emisin primaria cambia automticamente para
mantener el tipo de cambio.
G. EL PRODUCTO CAF
El Caf es un cultivo permanente, producido por el rbol del cafeto.
Estos arbustos requieren una temperatura elevada (20 a 25 C) y
una humedad atmosfrica importante. Es una planta de semi-
sombra, que hay que proteger de los vientos y de las temperaturas
bajas.
La primera cosecha de un rbol de caf se produce alrededor de los
2 aos, tomando an hasta 2 3 aos ms que el rbol alcance su
produccin normal.
Los rboles pueden producir frutos de calidad hasta 20 aos,
posteriormente la calidad del fruto declinar.
La cosecha de caf es altamente intensiva en mano de obra, porque
crece en zonas montaosas y porque en las mismas ramas de un
23
rbol maduro hay capullos, frutos verdes, amarillos y maduros
floreciendo todos al mismo tiempo.
Cuando se cosecha toda la cereza, madura, verde y seca, la calidad
del grano obtenido es de inferior calidad, aunque el costo de
recoleccin es menor.
>. VARIEDADES DE CAF
VARIEDAD AR?BIGA
La variedad arbiga (Coffea arabiga) tiene un contenido en cafena
menor que en la variedad robusta. Se cultiva principalmente en
Colombia, Centroamrica y Brasil. Es la especie cultivada ms
abundante.
VARIEDAD ROBUSTA
La variedad robusta (Coffea Canephora) tiene mayor contenido en
cafena. Es ms resistente a las plagas y necesita menos cuidados,
por lo tanto es ms econmica. Se cultiva principalmente en frica e
ndonesia. Es la segunda especia cultivada ms abundante.
OTRAS ESPECIES
Existen otras especies menos importantes y difundidas, como son:
Coffea liberica, Coffea Dewevrei, Coffea Stenophylla, Coffea
Congensis, Coffea Abeokutae, Coffea Klainii, Coffea Zanguebariae y
Coffea Racemosa.
VARIEDADES NACIONALES
El caf se desarrolla con relativa facilidad desde los 600 hasta los
1,800 metros sobre el nivel del mar en casi todas las regiones
24
geogrficas del Per. Sin embargo, el 75% de los cafetales est
sobre los 1,000 msnm.
Los cafs del Per son de la especie arbiga, que se comercializa
bajo la categora Otros Suaves. Las variedades que se cultivan son
principalmente Tpica, Caturra, Catimores y Borbn.
En concordancia con las tendencias actuales, algunos grupos de
agricultores peruanos se han especializado y trabajan en caf
orgnico y otros cafs especiales, reconocidos por su perfil y
caractersticas peculiares como su calidad de taza, acidez y sabor
balanceado que se ajusta muy bien a los microclimas, la temperatura
y la estricta altura (1,400 1,800 msnm).
I. PARTIDA ARANCELARIA DEL CAF
La partida arancelaria, que corresponde al producto caf se
encuentra comprendida en nmero de seis; el mismo que se
presenta en el siguiente cuadro.
CUADRO N II.1
PARTIDA ARANCELARIA DEL CAF
PARTIDA DESCRIPCIN
0901120000
CAF DESCAFENADO, SN TOSTAR
0901110000
CAF SN DESCAFENAR, SN TOSTAR
0901220000
CAF TOSTADO DESCAFENADO
0901211000
CAF TOSTADO, SN DESCAFENAR, EN GRANO
0901212000
CAF TOSTADO, SN DESCAFENAR, MOLDO
0901900000
LOS DEMS CAFS; CSCARA Y CASCARLLA DE CAF;
SUCEDNEOS DEL CAF QUE CONTENGAN CAF
Fuente: Prompex
Elaboracin: rea de Desarrollo - Agrobanco
25
2.3. DEFINICIN DE TRMINOS
TIPO DE CAMBIO1
Precio de una moneda expresada en trminos de otra. Refleja los
trminos de intercambio entre la moneda local y una extranjera. Una
devaluacin de la moneda encarece a las importaciones y una
reevaluacin encarece las exportaciones.
TIPO DE CAMBIO REAL1
Es el precio relativo de los bienes de dos pases. ndica la relacin a la
que podemos intercambiar los bienes de un pas por los de otro y mide
competitividad de un pas en el comercio internacional.
TASAS DE INTERS1
Porcentaje que se aplica a una cantidad monetaria /capital/ y que
equivale al monto que debe pagar o cobra por prestar o pedir dinero.
PRODUCCIN1
Es el proceso por el cual se fabrican los bienes o productos. Consiste
en la transformacin de la materia prima mediante distintos
mecanismos que permitan su posterior comercializacin y venta.
CAF SOSTENIBLE1
El llamado caf sostenible es una categora que forma parte del
mercado de cafs especiales, que ha contribuido a favorecer las
tendencias positivas del mercado general y que despierta un creciente
inters especialmente entre los consumidores preocupados por temas
ambientales y de carcter tico.
Un producto sostenible se define de la siguiente forma: un producto es
sostenible cuando es producido de manera tal, que no compromete la
capacidad de las futuras generaciones de producir ese mismo producto.
26
CAPITULO III
METODOLOG2A 8 TCNICAS DE INVESTIGACIN
3.1. TIPO 8 NIVEL DE INVESTIGACIN
3.1.1. TIPO DE INVESTIGACIN
SEGN LA TENDENCIA
La investigacin es cuantitativa.
SEGN LA ORIENTACIN
La investigacin es aplicada.
SEGN EL TIEMPO DE OCURRENCIA
La investigacin es retrospectiva.
SEGN EL PERIODO 8 SECUENCIA DE LA INVESTIGACIN
La investigacin est referida a observaciones que corresponden
al estudio longitudinal, correspondiente al periodo 1992-2009.
3.1.2. NIVEL DE LA INVESTIGACIN
La investigacin ser descriptiva y explicativa.
3.2. MTODO DE LA INVESTIGACIN
3.2.1. MTODO
El mtodo de investigacin es analtica, no experimental, del tipo
de investigacin ex post facto o retrospectivo ya que se pretende
analizar algunas variables durante los aos de 1992 al 2009, para
con ello explicar la produccin del caf en la regin Pasco.
El mtodo especfico a ser utilizado en el trabajo es el inductivo y
se inicia por la observacin de hechos particulares con el
27
propsito de llegar a conclusiones. Es decir, la induccin va de lo
particular a lo general, de los hechos a las causas. La induccin
es un proceso mental que consiste en establecer enunciados
universales a partir de la experiencia; esto es ascender
lgicamente a travs del conocimiento cientfico, desde la
observacin de los fenmenos o hechos de la realidad a la ley
general que los rige.
3.2.2 DISE@O
El diseo que se utilizar en la presente investigacin ser, no
experimental, sin intervencin de corte longitudinal.
3.3. UNIVERSO 8 MUESTRA
3.3.1. UNIVERSO DEL ESTUDIO
El universo del estudio est comprendido por el rea geogrfica
que cubre la provincia de Oxapampa y sus distritos de la regin
Pasco, donde se produce caf.
3.3.2. UNIDAD DE AN?LISIS
La unidad de anlisis est constituida por las estadsticas oficiales
relacionadas a las variables: produccin de caf, precio en
chacra, tasa de inters, tipo de cambio, precios internacio1992-
2009 que se encuentran disponibles en la Direccin Regional
Agraria Pasco, NE, BCRP y otros como nternet.
3.3.3. MUESTRA DE LA INVESTIGACIN
En el presente estudio no se considera muestra en vista que el
estudio se realizar con informacin oficial secundaria del BCRP,
NE, MEF entre otros.
28
3.4. FORMULACIN DE >IPTESIS
3.4.1. >IPTESIS GENERAL
La tasa de inters, el tipo de cambio y los precios en chacra del
ao anterior explican la produccin del caf en la regin Pasco
durante el periodo 1992-2009.
3.4.2. >IPTESIS ESPEC2FICAS
La tasa de inters guarda una relacin inversa con la
produccin del caf en la regin Pasco durante el periodo
1992-2009.
El tipo de cambio y los precios en chacra del ao anterior
estn relacionados positivamente con la produccin del caf
en la regin Pasco durante el periodo 1992-2009.
El precio internacional del caf, el precio en chacra del caf
y la superficie cosechada del caf, no explican la produccin
del caf en la regin Pasco en el periodo 1992-2009.
3.4. IDENTIFICACIN DE VARIABLES
VARIABLE DEPENDIENTE1
Produccin de caf.
VARIABLES INDEPENDIENTES1
Tasa de nters.
Tipo de cambio.
Precio en chacra del caf.
Precio internacional del caf.
Precio en chacra del ao anterior.
29
Superficie cosechada del caf.
3.5. DEFINICIN DE VARIABLES E INDICADORES.
>IPTESIS ESPEC2FICA 11 (>E
1
,
VARIABLE DEPENDIENTE1
Produccin de caf.
INDICADOR1
Toneladas mtricas.
VARIABLES INDEPENDIENTES1
Tasa de inters.
INDICADORES1
Tasa anual en moneda nacional real.
>IPTESIS ESPEC2FICA 21 (>E
2
,
VARIABLE DEPENDIENTE1
Produccin de caf.
INDICADOR1
Toneladas mtricas.
VARIABLES INDEPENDIENTES1
Tipo de cambio nominal.
Precio en chacra del ao anterior.
INDICADORES1
Soles por dlar.
Soles por tonelada.
>IPTESIS ESPEC2FICA 31 (>E
3
,
VARIABLE DEPENDIENTE1
Produccin de caf.
30
INDICADOR1
Toneladas mtricas.
VARIABLES INDEPENDIENTES1
Precio internacional del caf.
Precio en chacra del caf.
Superficie cosechada de caf.
INDICADOR1
Dlares por tonelada mtrica.
Nuevos soles por tonelada mtrica.
Nmero de hectreas.
3.A. TCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE DATOS
En la presente investigacin se har uso principalmente de la tcnica del
anlisis documental para obtener la informacin sobre la produccin del
caf en la regin Pasco, tasa anual en moneda nacional real, Tipo de
cambio nominal, precios en chacra, precios internacionales y la
superficie cosechada haciendo uso de su respectivo instrumento que
viene a ser la gua de anlisis. Es decir se revisar la data oficial que
existe en Direccin Regional Agrario Pasco, el nstituto Nacional de
Estadstica, el Banco Central de Reserva del Per y el Ministerio de
Economa y Finanzas.
3.B. TCNICAS DE PROCESAMIENTOS 8 AN?LISIS DE DATOS
Se har a travs del sistema mecanizado apoyado por una
computadora, utilizando una hoja de clculo (Excel).
31
Para analizar la informacin, en lo que respecta a la parte descriptiva se
utilizar la distribucin de frecuencias con sus respectivas tablas y
grficas; mientras que para la explicativa se realizar a travs de un
modelo de regresin lineal.
Para la prueba de hiptesis se utilizar el programa economtrico
EViews a travs de la prueba especfica y la global.
CAPITULO IV
ADMINISTRACIN DE LA INVESTIGACIN
4.1. PRESUPUESTO
El presupuesto para la presente investigacin, considera como fuente de
financiamiento a los recursos propios de los investigadores; los cuales
se encuentran distribuidos en recursos humanos que se requiere, los
bienes y los servicios con los cuales se llevar a cabo el desarrollo de la
tesis.
Los montos en cada rubro se presentan en la siguiente tabla.
TABLA IV.1
PRESUPUESTO PREVISTO PARA LA INVESTIGACIN
(E .#C"& &"l#&,
32
Fuente: Elaboracin Propia 2011.
4.2. CRONOGRAMA
DESCRIPCIN IMPORTE
A. R#+.)&"& >.'$"&
Asesoramiento Profesional
Apoyo secretarial
B. B*##&
Materiales de escritorio
Materiales de impresin
Adquisicin de bibliografa
Otros
C. S#)C*+*"&
Servicios de impresin
Otros
1 500,00
500,00
250,00
200,00
1 250,00
50,00
250,00
250,00
TOTAL 3 4DD7DD
33
Se considera las actividades desde la primera actividad que se vino
trabajando desde el mes de febrero del ao 2011, hasta el mes de julio
del 2011.
CUADRO IV.1
CRONOGRAMA DE ACTIVIDAES EN LA INVESTIGACIN
(E '#&#&,
ACTIVIDADES
MESES
F M A M 3 3
1. Ajuste y Aprobacin del Proyecto X X
2. Organizacin e mplementacin X X
3. Elaboracin del nstrumento X X
4. Administracin del nstrumento X X
5. Procesamiento de Datos X X
6. Anlisis de Resultados X X
7. Elaboracin del borrador de tesis X X
8. Sustentacin de la tesis X
Fuente: Elaboracin Propia 2011.
34