MIEL: QU VENENO TAN DULCE! Por el Doctor en Medicina T.M.

Haagel
El peridico Brownsville Herald, del 1 de abril de 1984, public un artculo que llam mi atencin y que se titulaba No se le debera dar miel a los nios. Sobre todo, el ttulo me interes por un comentario que me hizo una amiga ma cuando hablbamos sobre lo que le daba de comer a su beb de 1 ao. Me dijo que su pediatra le aconsej que no utilizara miel para endulzar las papillas que ella misma preparaba en casa con alimentos, porque puede provocar botulismo. Supongo que pensaba que estaba dicindome algo realmente importante, puesto que nuestros hijos tienen la misma edad y ella sabe que nosotros somos bastante peculiares a la hora de comer. Por supuesto, yo no le di mucha importancia a lo que le dijo su pediatra, ya que yo no como miel y no tengo ningn pensamiento de drsela a mis hijos. Sin embargo, me doy cuenta de que la miel generalmente se considera un edulcorante adecuado porque, errneamente, se cree que es un edulcorante natural. Evidentemente, eso es lo que piensa el pblico en general, pero no los mdicos, como bien demuestra el artculo publicado en el Brownsville Herald. El artculo dice lo siguiente:

Sacramento, California (Estados Unidos) Unin de Prensa Internacional Funcionarios del departamento de salud estatal recomiendan que no se alimente con miel a los nios, porque en este ao seis bebs han padecido botulismo a causa de este edulcorante. Segn Peter Weisser, portavoz del Departamento Estatal de Servicios de Salud Estaban entre los 20 nios que han padecido botulismo infantil en 1984, un aumento cinco veces mayor sobre la media de cuatro casos que se esperaba en un periodo de tres meses. La fuente ms comn de botulismo que se produce en nios menores de 1 ao es la miel. Los bebs que este ao han padecido intoxicacin por miel ingirieron diferentes variedades del producto. En general, todo tipo de miel comparte este problema. Tenga en cuenta que incluso esos productos etiquetados como filtrados o puros pueden contener esporas de botulismo, puesto que el proceso de produccin de miel es incapaz de eliminarlas. Los ensayos clnicos han demostrado que un 10% de la miel que se vende en las tiendas contiene esporas de botulismo que slo afecta a los bebs. El botulismo infantil es causado por una bacteria que puede desarrollarse en el intestino de los nios, pero no en el de los adultos. Los sntomas del botulismo infantil incluyen parlisis, estreimiento, poco apetito, llanto dbil y respiracin poco profunda. A pesar de la gravedad de la enfermedad, la mayora de los nios pueden superarla con la atencin hospitalaria. Los mdicos llevan razn al aconsejarles a las madres que no les den miel a sus bebs, pero su razonamiento es incorrecto. Las razones ms obvias para no darle miel a los bebs y a los nios son:

Los edulcorantes de este tipo crean una pronta adiccin por los dulces que les durar toda la vida. La miel, al igual que el azcar, las chucheras, pasteles, etc., es una de las causas ms comunes de prdida de apetito en los nios y les hace que no aprecien los alimentos adecuados. Es la responsable, junto con otros dulces que se les da a los nios, de las caries dentales, porque agota los importantes elementos alcalinos que contiene el cuerpo del nio. Lo ms importante: se ha demostrado que la enorme cantidad de dulces que consume el pblico general es el principal agente causativo de la aparicin de la diabetes mellitus y de las enfermedades que se relacionan con ella: trombosis coronaria, hipoglucemia e hiperglucemia, dermatitis y ceguera.

Nunca debemos olvidar que todos los azcares, la miel, los pasteles, jarabes, etc., inhiben las secreciones gstricas y daan el proceso digestivo. Parece que no hay alimento que provoque ms problemas digestivos y ms enfermedades en los nios que los azcares. Para hablar sobre los aspectos ms graves del consumo de miel, me gustara contar algunos hechos que el ltimo presidente de la Asociacin de Apicultores de Hawaii, Coronel Clair, coment, hace algunos aos, en una entrevista radiofnica en California. Para comenzar por el principio, el cultivo de miel de abeja es un gran negocio. Esto significa que si el apicultor puede acelerar la produccin de abejas reina podr reemplazar las colmenas viejas o las que se han perdido y/o incrementar el nmero total de colmenas en los Estados Unidos. Por tanto, se ha descubierto otro gran negocio con la hibridacin, un mtodo acelerado de criar abejas reina. Como ocurre con algunas razas de perros que tienen mucho pedigr, las abejas se manipulan para que tengan cierta forma, color o cualquier otra

caracterstica que el criador piensa que le va a gustar al apicultor. De esta forma, el apicultor compra una reina hbrida que es preciosa y acaba teniendo problemas, como enfermedades desconocidas, epidemias y fallos genticos. La progenie de estas abejas reina hbridas no recolectarn la miel y el polen que sus homlogas naturales recolectarn y as sucesivamente. Cuando el Coronel Clair comparti con nosotros su conocimiento sobre los problemas de la recoleccin de miel, tambin nos dijo que los Estados Unidos tienen cuatro centro de investigacin agrcola dedicados nicamente a la investigacin qumica y a la inseminacin artificial de abejas y que no se dedica ni un duro a los mtodos de reproduccin natural de abejas ni a investigar la resistencia natural a la enfermedad. Otro gran problema que ve que Coronel Clair es que tanto los apicultores como los consumidores se tienen que enfrentar al hecho de que toda la miel contiene residuos de pesticidas. Declar que no hay forma de evitar que (los residuos pesticidas) se recojan en el nctar de las plantas que han sido irrigadas con pesticidas. Slo en California las prdidas de colmenas han llegado a alcanzar ms de 13 millones en 1975, de menos de medio milln de colmenas. California pierde la cuarta parte de sus colmenas cada ao debido a la utilizacin de pesticidas. Segn dice el Sr. Clair el principal problema radica que slo existe un pequeo nmero de pesticidas utilizados y que son txicos para las abejas, y las abejas pueden llegar cargadas de nctar y polen que contienen residuos de pesticidas.

Por si esto no fuese suficiente malo, el Coronel Clair piensa que los residuos de pesticidas no son tan perjudiciales o insidiosos como los programas de alimentacin y administracin de sustancias farmacolgicas que los apicultores siguen en todo el mundo al menos una, dos o tres veces al ao. Cada ao, los fabricantes de dulces reciben cargamentos enteros de las mercancas que no se han vendido. Sera una gran prdida para el fabricante si no pudiese hacer nada con estos dulces pasados, as que a alguien se le ocurri la brillante idea de licuarlos y convertirlos en un jarabe alimentario (lleno de colorido, lacas y otras sustancias qumicas) y vendrselos a los apicultores para que alimenten a sus abejas cuando no hay flores. En su intento por saltarse el proceso natural, junto a este jarabe, les dan a las abejas una mezcla de sustancias protenicas para estimular que nazcan ms cras. A su vez, esto causa que las abejas comiencen a alimentar a la abeja reina con ms jalea real y comience a poner ms huevos. Cuando las nuevas abejas estn preparadas para trabajar, son enviadas fuera para recolectar alimento antes de que en el exterior haya algo que pueda alimentarlas. Entonces, se las sustenta de forma artificial con leche en polvo desecada y cocciones de semillas de soja, polen desecados y jarabes azucarados. Por si esto no fuese bastante para echar abajo el concepto de que la miel es un edulcorante natural, nos enteramos que por alguna extraa razn, las mismas abejas que son alimentadas como hemos descrito, desarrollan toda clase de enfermedades. Esto crea una terrible confusin en el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Laboratorios de investigacin de todo el pas estn trabajando en el grave problema de por qu estas abejas se ponen enfermas, y cul es la solucin obvia? : drogarlas para que estn sanas. Despus de todo, qu es la enfermedad sino una entidad externa que ataca sbitamente, y qu mejor solucin puede haber para deshacerse de la enfermedad que matar a la entidad que hace el dao e ignorar la causa del problema. El Coronel Clair declar que las abejas son medicadas cada cierto tiempo, normalmente en primavera y despus en otoo, con uno de los muchos sulfatos o terramicina (tetraciclina clorhidrato) y que se han publicado estudios de investigacin fiables buenos documentos mdicos que demuestran que en la miel se pueden encontrar cantidades residuales de tetraciclina. El Coronel Clair sostiene que existe muy poca miel de calidad en el mercado comercial. De hecho, afirm: No conozco ninguna en el mercado actual que sea natural. Para citar al Dr. Herbert M. Shelton: No puedo recomendar, ni recomiendo, su consumo. Pero s que hay personas que seguirn consumindola. Estos deberan saber que la gente que realiza trabajos activos al aire libre, utilizando ms los msculos que el cerebro, puede sacar el mejor partido de la miel. No debera mezclase con fruta, leche, cereales, gachas, carne o pan. Se puede consumir con pan bien tostado. Adems, ninguna persona que padezca alguna clase de lcera o tenga tendencia a afecciones mucosas debera probar la miel. Tambin deberan evitar su consumo las personas muy nerviosas y sensibles porque, desde tiempos inmemoriales, la miel se ha utilizado como estimulante. Entiendo que este es un tema muy puntilloso. Tambin comprendo que muchos comedores convencionales piensan que el consumo de miel es un gran paso hacia una forma ms saludable de alimentacin. Para aquellos que estn aprendiendo las formas alternativas de alimentacin, el consumo de miel puede ser un salto til para dejar el hbito de ingerir azcar refinada e incluso integral. Cuando estas personas lleguen ms lejos en el camino de la salud pueden encontrar que las melazas son el siguiente salto, hasta que lleguen al punto de comprender que los alimentos que necesitan endulzarse deberan eliminarse por completo de la dieta. Estos alimentos endulzados de forma artificial deberan sustituirse por frutas frescas y desecadas como uvas, pltanos, mangos, caquis, dtiles, pasas, higos, melones, melocotones, manzanas, albaricoques, peras, etc., cuyos azcares naturales el cuerpo puede utilizar y asimilar por completo. Una vez que los edulcorantes artificiales se hayan eliminado de la dieta y las frutas hayan ocupado su lugar, el buscador de salud ya habr dado el paso de gigante hacia un verdadero estado de salud. As que recuerda: Azcar para mis dulces, miel para ti, dulzura[1] puede ser una letra muy buena para una cancin, pero debera quedarse ah.