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PRCTICA 1 OBSEVACIN DE FENMENOS OSMTICOS EN CEBOLLA

1. El colorante Rojo Neutro es un colorante vital (tie sin alterar la clula). Es muy permeable a la membrana celular. Ello permite que la atraviese y se acumule en el interior de la gran vacuola vegetal. Por lo tanto lo que se observa al mirar por el microscopio la preparacin de epidermis de cebolla teida es el interior de sta con su vacuola totalmente inc ada y teida de Rojo Neutro. 2. !a disolucin con el tampn "os"ato act#a como un medio ipotnico respecto al interior de la clula que ser$a ipertnico. En consecuencia% la disolucin coloreada pasa al interior de la clula por smosis y esta produce la turgescencia (se inc a) pero no revienta ya que la pared celular se lo impide. En cambio% cuando le ponemos el cloruro sdico% el medio se vuelve ipertnico respecto al interior celular. !a consecuencia es que la clula pierde agua por smosis% observ&ndose como la membrana celular se separa de la pared y aparece arrugada origin&ndose la plasmlisis celular. 3. 'enmeno de turgescencia( se inc a cuando le entra la disolucin del tampn "os"ato. 'enmeno de plasmlisis( se arruga por la salida de agua de la vacuola cuando usamos la disolucin de cloruro sdico .

PRCTICA 2 OBSERVACIN DE LOS GRNULOS DE ALMIDN AL TEIRLOS CON LUGOL.

1. !os granos de almidn de la patata son redondeados u ovalados y aparecen teidos de a)ul*violeta porque contienen almidn que reacciona con el lugol (reactivo de yodo*yoduro pot&sico) dando esta coloracin t$pica. No es una reaccin qu$mica sino la unin del yodo con las cadenas de amilosa del almidn. Esta unin es reversible y depende de la temperatura. 2. En el interior del amiloplasto el almidn se va disponiendo en capas concntricas. +uantas m&s capas contenga m&s grande ser& el amiloplasto.

3. Podemos usar el lugol (o en su caso el ,etadine que empleamos cuando nos acemos una erida) para comprobar si un alimento que no debe llevar almidn lo lleva. Es el caso de algunos "iambres (jamn cocido) que pueden llevar en su composicin almidn de patata. En ese caso% el etiquetado del producto deber$a indicarlo porque si no ser$a un "raude.

4. Podemos ervir patatas y recoger su caldo. -i lo dejamos en"riar y le ponemos lugol se pondr& violeta% pero si lo volvemos a calentar (sin que llegue a ervir) veremos que la coloracin desaparece. -i lo volvemos a lice de las cadenas de dejar en"riar volver& a tomar la coloracin violeta. +uando se pone violeta es porque el yodo se une en el interior de la cadenas. !a reaccin% por lo tanto% es reversible. amilosa. +uando pierde la coloracin es porque el yodo se escapa de estas

PRCTICA 3 DETERMINACIN DEL PODER REDUCTOR DE LOS AZCARES

1. !a glucosa y la "ructosa tienen libre el grupo tienen libre ya que lo en +u3 (color rojo ladrillo).

idro.ilo (/0) del

carbono anomrico. En cambio% en el caso de la sacarosa y el almidn no lo an 1empleado2 en establecer el enlace /* glucos$dico. !os dos primeros trans"orman el +u 33 (color a)ul) del +u-/4

2. 5l idroli)ar la sacarosa libera glucosa y es sta la que da la reaccin positiva (rojo) de la prueba con los l$quidos de 'e ling.

PRCTICA 4 EXTRACCIN Y AISLAMIENTO DE ADN

1. El detergente y la sal se emplean para romper las paredes celulares% la membrana celular y la membrana nuclear con objeto de liberar el 56N que se encuentra en el interior del n#cleo celular. 2. +ontiene una en)ima llama papa$na que destruye las prote$nas para que no inter"ieran en la prueba. 3. El 56N es soluble en el agua pero no en alco ol. -e pone alco ol para que el 56N precipite en medio concentrado. de los dos l$quidos y podamos verlo

PRCTICA CULTIVO DE LEVADURAS. ESTUDIO DE LA RESPIRACIN

1. El tubo 7 se utili)a como control. 5l no llevar a)#car las levaduras no respiran% no se reproducen y no var$a el volumen de aire. 2. -e pone glucosa en los tubos 8% 9% 4 y : para que las levaduras

respiren usando el a)#car como "uente de energ$a y desprendan +/ 8. 3. El volumen de aire en cada tubo (9% 4 y :) abr& variado. El tubo 9

tendr& m&s volumen de aire porque la concentracin de in ibidor (Na') es baja (;%;7 <)% luego vendr& el tubo 4 y por #ltimo ser& el tubo : ya que lleva la mayor concentracin de in ibidor (;%7 <).

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