TPOS DE BORREACTORES

La fermentaoion es un prooeso dividido en dos

oategorias muy amplias: fermentaoion
sumergida y fermentaoion en estado solido.
La sumergida se ha empleado para la
produooion de aloohol, aoidos organioos,
enzimas, antibiotioos, vitaminas y aminoaoidos.
La de estado solido para la produooion de
metabolitos miorobianos a partir de hongos
ERMENTACN SUMERGDA
%Fonioa mas popular
Medio oontiene ingredientes altamente
prooesados
Aotividad del agua del medio es elevada
Propenso a la oontaminaoion
Problemas reologioos a oonoentraoiones de
substrato elevadas
0ptimizar mezolado
ERMENTACN EN ESTADO SLDO
l medio utilizado es usualmente un substrato en
estado solido (ej. 3alvado de arroz, salvado de
trigo, o trigo en grano), el oual no requiere
prooesamiento.
s neoesario oonsiderar las propiedades de
absoroion de agua del substrato solido durante la
fermentaoion.
Uebido al bajo oontenido de agua, existen
menores problemas de oontaminaoion
Los requerimientos energFtioos tambiFn son
menores que para la fermentaoion sumergida
CONFIGURACIN DE BIOREACTORES
SISTEMAS DE FERMENTACIN
SUMERGIDA
La efioienoia de desempeo de un biorreaotor
depende de:
onoentraoion de la biomasa
Mantenimiento de oondioiones asFptioas
fioienoia en la transferenoia de oalor y masa
0peraoion en oondioiones optimas de prooeso
(oontroles)
LOS BOREACTORES PUEDEN CLASCARSE EN
TRES GRUPOS BASNDOSE EN EL TPO DE
PROCESO BOQUMCO EMPLEADO:
ioreaotor sin agitaoion ni aereaoion (prooesos
anaerobioos, ej. Produooion de vino y oerveza).
ioreaotor oon agitaoion y aereaoion (prooesos de
fermentaoion aerobioa sumergida) ej. Produooion
de aoido oitrioo y penioilina.
ioreaaotores oon aereaoion, pero sin agitaoion
(fermentaoion aFrobioa en estado solido) ej.
Produooion de enzimas de alimentos.
3in embargo en la praotioa industrial los
biorreaotores se distinguen por su oonfiguraoion y
diseo.
TPOS DE BORREACTORES
iorreaotor de %anque Agitado
'ENTAJAS
'elooidades de transferenoia de oxigeno
exoelentes
aja inversion
ajos oostos de operaoion
CARACTERSTCAS DE DSEO
#elaoion altura-diametro 1:3 o 1:6
Agitador superior o inferior
Aspersor de anillo oon agujeros para suministro
de aire
Uefleotores para evitar formaoion de vortex y
mejorar el mezolado.
Presion positiva minima para asegurar
esterilidad.
La seleooion del propulsor depende de las
oaraoteristioas fisioas y biologioas del oaldo de
fermentaoion.
Uispositivos de muestreo deben estar en
oompartimientos que permitan la esterilizaoion
oon vapor.
BORREACTOR DE BUCLE AGTADO POR
ARE
3e utilizan para fermentaoiones oon pooo
esfuerzo oortante y requerimientos bajos de
energia.
CARACTERSTCAS DEL DSEO
n este prooeso aire bombeado del fondo del
reaotor orea burbujas boyantes, las ouales
ejeroen un arrastre en el fluido oiroundante,
oreandose un movimiento del fluido de tipo
oiroular, el oual provee de oxigeno y mezolado
del oaldo de fermentaoion
DES'ENTAJAS DE LOS BORREACTORES
DE BUCLE AGTADO POR ARE A GRAN
ESCALA
sterilizaoion inadeouada.
apital de inversion mas elevado.
Los requerimientos de aereaoion son difioiles
de obtener
MEJORAS EN EL DSEO
n biorreaotor de buole agitado equipado oon
un tubo de arrastre resulta en mejor oiroulaoion
del liquido y areas interfaoiales gas a liquido
mas grandes, y da una mejor efioienoia en el
mezolado y mejor oapaoidad de transferenoia
de oxigeno.
REACTOR "AR LT CON TUBOS DE
ARRASTRE
n ejemplo signifioativo de un biorreaotor de
buole agitado que fue esoalado a un muy alto
nivel oomeroial es el fermentador ll de oiolos
de presion. n este prooeso, se utiliza metanol
oomo substrato para produoir proteina
unioelular utilizando Merh,|oph||us
merr,|orrophus a una oapaoidad de produooion
de 60,000 toneladas por ao.
BORREACTOR C
BORREACTOR DE CAMA LUDA
n las ultimas dFoadas se ha reportado un
inoremento signifioativo en la aplioaoion de
sistemas de reaotores de oama fluida.
an sido utilizados prinoipalmente para oFlulas
que han sido inmovilizadas en oierto material en
partioulas.
3e pueden utilizar partioulas oon gran densidad y
la velooidad de flujo requerida para la fluidizaoion
puede lograrse independientemente del
rendimiento del reaotor.
'ENTAJAS DE UN BORREACTOR DE CAMA
LUDA
Mejor transferenoia de oalor.
Mejor transferenoia de masa.
xoelente oapaoidad de mezola en las tres
fases.
#equerimientos relativamente bajos de
energia.
ajo esfuerzo oortante lo que lo haoe ideal
para oFlulas sensibles.
DES'ENTAJAS DE LOS BORREACTORES
DE CAMA LUDA
La fluidizaoion de partioulas aoarreadoras de
vidrio y oeramioa pueden requerir medios oon
velooidades de flujo altas los ouales pueden
resultar en oostos de bombeo mas elevados y
eventualmente fugas de oFlulas
APLCACONES
iorreaotores de oama fluida de fases gas-
liquido-solido pueden emplearse para la
produooion de enzimas lignolitioas, tratamiento
de aguas de deseoho de refinerias y
tratamiento de aguas orudas.
BORREACTOR MCROACARREADOR
l oreoimiento de la oFlulas en partioulas
mioroaoarreadoras depende direotamente de la
superfioie disponible para el oreoimiento hasta el
punto donde las partioulas mioroaoarreadoras
aloanzan una oonoentraoion sufioiente para inhibir
las oFlulas y por ende reduoir su rendimiento.
Los mioroaoarreadores deben tener una densidad
entre 1.02 y 1.10 kg/m
3
para permitir su faoil
suspension en reaotores agitados.
BORREACTOR MCROACARREADOR
DES'ENTAJAS DE LOS ERMENTADORES
MCROACARREADORES
La toxioidad del medio de soporte puede
oausar fases de oreoimiento lento, muerte de
las oFlulas en su estado inioial de desarrollo y
rendimientos limitados de las oFlulas.
Las oolisiones de partioula aoarreadora oon
partioula aoarreadora y de partioula
aoarreadora oon el impulsor y las fuerzas
hidrodinamioas de oorte pueden oausar
viabilidad reduoida de las oFlulas.
APLCACONES
an sido utilizados para el oultivo de oFlulas
humanas de fibroblasto, para produoir masa
oelular e interferon.
'ENTAJAS DE LOS BORREACTORES
MCROACARREADORES
ran area superfioial para el oreoimiento
oelular provista bajo oondioiones de esfuerzo
oortante bajo, permitiendo la utilizaoion de
equipo de fermentaoion oonvenoional.
BORREACTOR DE MEMBRANA
n biorreaotor de fibra hueoa oonsiste en un
paquete oilindrioo de un gran numero de fibras
individuales las ouales se mantienen unidas en
un arreglo similar a la de un interoambiador de
oalor de oonoha y tubos. xisten unidades
oomeroiales de biorreaotores de fibra hueoa
oon una oapaoidad luminal entre 0.01 m
2
y 1.0
m
2
.
FIGURE 1 CARTUCHO DE FIBRA HUECA EN
CORTE SECCIONAL MOSTRANDO LAS
FIBRAS Y EL CULTIVO DE LINFOCITOS
'ENTAJAS DE LOS BORREACTORES DE
MEMBRANA
Proveen una gran area superfioial en un
pequeo volumen (tanto oomo 200 om2 por mL)
Permite que un gran numero de oFlulas se
adhieran en un pequeo volumen.
xoelente sistema de interoambio de nutrientes
y deseohos a travFs de la pared de las fibras.
DES'ENTAJAS
Uifioultad de monitorear y oontrolar el oreoimiento y
metabolismo del oultivo.
ajas transferenoias de oxigeno al haber altas
densidades de oFlulas.
loqueo y ruptura de las membranas debido al exoesivo
oreoimiento.
La aoumulaoion de produotos toxioos en la fibra hueoa
pueden tambiFn inhibir la aotividad metabolioa del
sistema oelular.
l efeoto de oontenoion de mioroorganismos, en la
fisiologia y viabilidad a largo plazo, y produotividad no
estan olaros aun.
APLCACONES
sta tFonioa ha sido utilizada en la produooion
de aoido laotioo, oonversion de L-histidina y
biosintesis de galaotosidasa.
Los biorreaotores de membrana han sido
utilizados ampliamente para el oultivo de
oFlulas vegetales y animales.
OTO BORREACTORES
PROYECTO DE OTOBOREACTOR
OTO BORREACTORES
Las mioroalgas han sido utilizadas oon Fxito,
aloanzando grandes produotividades en
oomparaoion oon otras plantas mas
sofistioadas.
Los altos indioes de produotividad en estos
sistemas se deben a la gran oantidad de
biomasa produoida en el biorreaotor.
APLCACONES
Las mioroalgas han sido utilizadas para la
preparaoion de vitaminas, pigmentos,
antioxidantes y aoidos grasos, asi oomo para la
aouaoultura.
TPOS DE TCNCAS DE CULT'O
Las tFonioas de oultivo empleadas son
sistemas abiertos y oerrados, o semi oerrados
para el exterior.
DSEOS
Los fotobiorreaotores oommunes que se
utilizan son los de tipo tubular y los de tipo de
platos.
La oianobaoteria $p|ru||na p|arens|s ha sido
estudiada en fotobiorreaotores batoh y
oontinuos bajo oondioiones variables de
energia luminioa inoidente y limitaoiones de
nutrientes.
BIORREACTORES DE
INNOVACIN Y PARA USOS
ESPECIALES
BIOFERMENTADOR ESPACIAL
La transferenoia de oonooimiento de un
bioreaotor oonvenoional a un bioreaotor en
mioroesoala para oultivar oFlulas en el espaoio
es un oampo emergente de las oienoias de la
vida en el espaoio y sus aplioaoiones.
BORREACTOR ESPACAL
LOS BORREACTORES UTLZADOS EN LA TERRA
PUEDEN NO SER ADECUADOS PARA EL ESPACO POR
UNA SERE DE CAUSAS:
Los materiales utilizados al presente para la fabrioaoion de un
biorreaotor no son aoeptables en el espaoio por razones de medio
ambiente o seguridad.
l biorreaotor espaoial tiene que oumplir oon lo requerido en ouanto
a tamao, peso y potenoia.
Las oondioiones de miorogravedad en el espaoio orean un
impedimento signifioativo para la operaoion de un biorreaotor debido
a la alteraoion en los faotores fisioos que gobiernan la sedimentaoion
de las oFlulas, mezolado de nutrientes y dispersion de los produotos
seoundarios.
Los nutrientes, oxigeno y produotos de deseoho deben ser
transportados de manera efioiente por interoambios del medio,
perfusion o mezolado lento ya que las oorrientes oonveotivas se
reduoen a oeroa de oero.
BIORREACTOR DE TEJIDOS
3e espera que jueguen un rol dominante en la
produooion de tejidos para aplioaoiones en la
medioina.
La ingenieria de tejidos y la medioina
regenerativa se esperan que sean las
herramientas mas poderosas para reparar el
dao o la enfermedad de tejidos y organos,
debido a que tejidos de donantes no oubren la
demanda aotual.
CARTLAGO HUMANO HECHO EN
BORREACTOR DE TEJDOS
TECNOLOGA DE FERMENTACIN Y
DISEO 41
La ingenieria de tejidos se refiere al desarrollo
de substitutos biologioos para restaurar,
mantener o mejorar la funoion del tejido.
un sistema de biorreaotor de tejidos
neoesitaria ser oompaoto y oapaz de mantener
un gran numero de oFlulas a densidades
relativamente elevadas por un periodo de
tiempo prolongado.
BORREACTOR PARA CREAR UN ORGANO
COMPLETO
APLCACONES
l oultivo de oFlulas de hepatoma para la
produooion de higados bioartifioiales ha sido
probada en un biorreaotor de tejidos utilizando
oama fluida y fibra hueoa.
un nuevo reto de la ingenieria de los
bioprooesos en el oultivo de oFlulas involuora el
desarrollo de tFonioas de oultivo altamente
sofistioadas para produoir oFlulas madre
hematopoyFtioas y produoir organos oompletos.
BIORREACTOR DE RESONANCIA
MAGNTICA NUCLEAR
La espeotrosoopia de #MN ha sido utilizada oomo
una herramienta para estudios no invasivos en
tiempo real de prooesos metabolioos de
suspensiones de oFlulas en biorreaotores.
l biorreaotor de #MN ha sido utilizado en linea
para el analisis de reaooiones metabolioas en los
prooesos de fermentaoion.
uno de los parametros oritioos en la evaluaoion de
biorreaotores para la formaoion de produotos es el
estado de oxigenaoion de las oFlulas, el oual
puede determinarse utilizando #MN.
BIORREACTOR ACOPLADO CON
ESPECTROFOTMETRO DE MASAS
un minibiorreaotor oon una entrada de
membrana para una sonda de
espeotrofotometro de masas se reporto para
prooesos biologioos oon analisis en linea de
oompuestos volatiles tales oomo
2
,
4
, 0
2
,
N
2
y 0
2
, etanol y metanol.
BIORREACTOR ACOPLADO CON
ESPECTROFOTMETRO DE MASAS
CARACTERSTCAS
#angos tipioos de medioion son desde
poroentajes hasta partes por trillon en unos
pooos segundos hasta minutos.
l biorreaotor ofreoe deteooion sensible de
oambios pequeos en la oonoentraoion de
gases disueltos, permitiendo medioiones
oinFtioas rapidas y estudios metabolioos a
profundidad.
BIORREACTOR INTEGRADO
un biorreaotor integrado tiene oomo objetivo el
de mejorar la produotividad de los prooesos de
fermentaoion por la integraoion de la
fermentaoion y la reouperaoion del produoto,
removiendo de forma oontinua los produotos
inhibitorios.
Los biorreaotores de dos fases oon partioiones
tienen gran ambito de aplioaoion para
inorementar la produotividad de un bioprooeso.