AYURVEDA Y ALIMENTACION

SHAD RASA, VIRYA, VIPAK LAS GUNAS Y LOS DOSHAS

3er CURSO ESCUELA EQUILIBRIUM CURSO 2011-2012

MAPI GRAU REINES 1

LAS GUNAS Y LOS DOSHAS

El Ayu rve da es el co no ci mie nto qu e indi ca l o a pro pia do e ina propi ado , la feli cidad y el sufrimi ento de la vida, l o aus pi cios o y de sfa vo rable pa ra l a lo nge vida d, as com o la du ra ci n de la vida mis ma. Charaka Samhita 1.41

GUST O El elemento agua es la base de la experiencia sensorial del gusto. La lengua debe estar hmeda para saborear una sustancia. Existen seis sabores: dulce, agrio, salado, picante, amargo y astringente. Estos sabores bsicos se derivan de los cinco elementos. El sabor dulce contiene los elementos tierra y agua; el agrio, tierra y fuego; el salado, agua y fuego; el picante, fuego y aire; el sabor amargo, aire y ter y el astringente, tierra y aire. Las personas de constitucin vata deben evitar el exceso de sustancias amargas, picantes y astringentes, pues stas incrementan el aire y tienden a producir gas. Las sustancias de sabores dulces, salados o agrios son buenas para individuos de esta constitucin. Las personas de constitucin pitta deben evitar sustancias agrias, saladas y picantes que agravan el fuego biolgico. Los sabores dulces, amargos y astringentes son benficos para ellos. Los individuos kapha no deben tomar alimentos dulces, agrios, ni salados, pues incrementan el agua del cuerpo. Deben escoger alimentos picantes, amargos y astringentes. RA SA , VI R YA Y VIP AK La farmacologa ayurvdica se basa en los conceptos de rasa , virya y vipak. Estos conceptos estn relacionados con los fenmenos sutiles del sabor y con los efectos fros o calientes de los alimentos. Las sustancias orgnicas e inorgnicas crean diferentes sabores y sensaciones de temperatura cuando pasan a travs de la boca, estmago e intestino grueso y delgado. Cuando una sustancia se pone en la lengua, la primera experiencia de sa bo r se llama ras a . Cuando una sustancia se traga y entra en el estmago, la experiencia fra o calie n te que se siente inmediatamente o ms tarde, se llama vi ry a. La sensacin o accin de viry a tiene que ver con las propiedades fras o calientes de las sustancias. Los alimentos tambin tienen un efecto post-digestivo llamado vipak. Por ejemplo las mayora de los alimentos que contienen almidn, se vuelven dulces despus de la masticacin y digestin. Por lo tanto su sabo r post- digesti vo, o vi pa k, es dulce. La farmacologa ayurvdica se basa en la rasa , vi rya, vi pa k de las sustancias. Segn la absorcin, se encuentran sustancias que tienen una accin especfica e inexplicable en el cuerpo. Para reconocer esta accin, Chara k us el trmino prab ha v y que literalmente quiere decir: accin especfica sin tomar en cuenta rasa , virya y vipak, o sea, la excepcin de la regla. El concepto de rasa , virya y vipak no slo se aplica a los alimentos y hierbas, sino que tambin a cualquier cosa, incluyendo gemas, piedras, minerales, metales, colores e inclusive la mente y emociones. Ms abajo hay una tabla que muestra las reglas generales para determinar rasa , virya y vipak. Tambin un ejemplo de prabhav, o una excepcin de cada sabor.

SABOR Dulce (tierra y agua)

PROPIEDAD Fro

EJEMPLO Trigo, arroz, leche, dulces, azcar, dtiles, orozuz, trbol rojo, hierbabuena, olmo.

ACCIONES

DESORDENES Incrementa la obesidad, provoca un sueo excesivo, pesadez, letrgica, falta de apetito, diabetes y crecimiento anormal de los msculos.

Agrio (tierra y fuego)

Caliente

Salado (agua y fuego)

Caliente

Picante (fuego y aire)

Caliente

Amargo (aire y ter)

Fro

Anablico, disminuye vata y pitta, aumenta kapha, da forma al cuerpo, incrementa ojas, rasa y agua. Da fortaleza, alivia la sed. Da una sensacin de ardor, nutre y calma el cuerpo. Es fro. Yogurt, queso, uvas verdes, Anablico, decremento de vata, limn, aumenta pitta y kapha; aumenta el jamalea, tamarindo sabor de los alimentos, estimula el apetito y agudiza la mente, fortalece los rganos de los sentidos, provoca secreciones y salivacin. Es ligero, caliente y untuoso. Sal de mar, sal de roca, Anablico, disminuye a vata, kelp. incrementa pitta y kapha. Ayuda a la digestin, Antiespasmdico, laxante, provoca salivacin, nulifica sabores, retiene el agua. Pesada, untuosa, caliente. Cebolla, rbano, chile, Catablico, disminuye kapha e jengibre, ajo, asaftida, incrementa pitta y vata; pimienta de cayena. mantiene la boca limpia, promueve la digestin y la absorcin de los alimentos. Purifica la sangre, cura enfermedades de la piel, ayuda a eliminar cogulos, limpia el cuerpo. Es ligero, caliente y untuoso. Raz de diente de len, Catablico, disminuye pitta y kapha, cardo sagrado, aumenta vata. ruibarbo, raz fresca de Promueve el gusto de otros sabores. crcuma, Es antitxico y germicida. Es un fenogreco, raz de genciana, antdoto para los desmayos, picor y chaparra amargoso. ardor en el cuerpo. Es ligero y fro. Pltano verde, granada roja, Catablico, Disminuye pitta y kapha, mirra, crcuma, alumbre. incrementa vata. Es sedante pero estrie. Constrie los vasos sanguneos, coagula la sangre. Es seco, spero y fro.

Ocasiona sed, sensibiliza los dientes, cierra los ojos, licua a kapha, intoxica la sangre, provoca edema, lceras, ardor y acidez.

Provoca desequilibrios en la sangre, desmayos, calienta el cuerpo, causa enfermedades de la piel, inflamaciones, los lceras otros ppticas, urticaria, granos e hipertensin. Incrementa el calor, el sudor, los desmayos; crea ardor en la garganta, estmago y corazn. Puede producir lceras ppticas, mareos y prdida de conciencia.

Incrementa la aspereza, emanacin, sequedad, reduce la mdula y el semen. Puede provocar mareos y prdida eventual de la conciencia.

Astringente (aire y tierra)

Fro

Incrementa la resequedad de la boca, la distensin, estreimiento, obstruye el habla. Demasiado sabor astringente puede afectar adversamente el corazn.

Como se puede apreciar, los sabores dulces y salados tienen vipak dulce; el sabor agrio tiene vipak agrio y el sabor picante, amargo y astringente, tienen vipak picante. Rasa y vipak estn directamente relacionados con los sabores de las sustancias, mientras virya se relaciona con los efectos fros o calientes. Estas tres cualidades influyen directamente en la tirdosha, en la nutricin y transformacin de los tejidos biolgicos o dhatus. Estas cualidades slo se pueden entender a travs de la experiencia individual. S HA D R AS A ; L OS SE IS S AB O RE S

Rasa = Sabores. Influencia de los sabores en la salud. Rasa, literalmente significa cuando pones algo sobre la lengua. Es la percepcin del sabor de las distintas substancias que se ingieren.
El Ayurveda ha desarrollado una ciencia completa de los usos y combinaciones del sabor. Clasifica 6 sabores bsicos: Acido/Agrio: Amla rasa/Agua+Fuego Amargo: Tikta rasa /Eter+Aire Astringente: Kasaya rasa/Tierra+Aire Dulce: Madhura rasa /Tierra+Agua Picante: Katu rasa /Aire+Fuego Salado: Lavana rasa /Tierra+Fuego

Sin embargo , el rasa no slo es un descriptor del sabor de cada alimento, la disciplina ayurvdica lo reconoce como factor importante que afecta a nuestra salud. En cierta manera, es similar a la terapia del color que no slo reconoce el atributo esttico de cada color, sino que estudia y aplica la influencia del tono en la mente y la fisiologa. Cada rasa tiene un efecto diferente y debieran equilibrarse en una dieta normal. Aprender a mezclar los 6 rasas de manera sana y eficaz en una dieta equilibrada es un arte que mejora mediante la observacin y la experiencia del terapeuta, del nutricionista y del preparador del alimento. Segn el Ayurveda, las rasas surgen de la combinacin de 2 de las 5 Mahabhutas: Agni, Akasa, Jala, Prthvi y Vayu, con las siguientes propiedades:

ACI DO o A GRI O ( Amla ):

Es estimulante del apetito y las secreciones digestivas. Excita la mente y fortifica el flujo de energa a los rganos. Sin embargo, consumirlo en exceso puede dar origen a fiebres, inflamaciones, sensacin de quemazn, flacidez e impurezas en la sangre. La combinacin de Agni y Prthvi incrementa Pitta y licua Kapha. Enciende el fuego digestivo. ! Alime ntos ci dos: Tamarindo, tomate, toronja, queso, uvas verdes, vinagre, yogurt. Plata. Espino blanco. Frambuesa, limn, pia. ! Dos has: Reduce vata e incrementa pitta y kapha.

AM AR G O (Ti kta) :
Da apetito. Restituye el sentido del gusto. Es desintoxicante, anti-bacterial, anti-parasitario y anti-pirtico, desintoxicante, germicida y vermfugo. Elimina las grasas. Limpia la garganta. Agudiza el intelecto y es beneficioso para la piel y los tejidos. Sin embargo, en exceso puede causar dolores de cabeza y prdida de fuerza. Combinacin de Akasa y Vayu en exceso provoca afecciones tipo vata. ! Alime ntos a ma rgos: Achicoria, berenjena, espinaca, lechuga (endibia, lechuga romana). Corteza del limn. Azafrn, crcuma. Agracejo, ajenjo, aloe vera, diente de len, echincea, genciana, golden seal, quinoa, ruda. Hierro. ! Dos has: Incrementan vata y reducen pitta y kapha.

AST RI NGE NTE (K ashaya ):

Calmante y refrescante. Detiene la diarrea. Favorece el funcionamiento de las articulaciones. Secante y constrictor. Disminuye la mucosa. Anti-diarreico, cicatrizante, constrictor, refrescante, secante, sedante Acta como un purificador de la sangre. Usado en exceso puede causar flatulencia, constipacin, retencin de orina, obscurece la piel, dolor en el pecho, disminuye la virilidad, causa vejez prematura, extenuacin, delgadez extrema y sed. Combinacin de Prthvi y Vayu alivia Kapha y Pitta. Puede causar afecciones vata (parlisis, espasmos, convulsiones). ! Alime ntos as tringe ntes: Apio, brcoli, col, coliflor, habichuelas, lentejas, patatas. Manzanas, peras, pltano verde. Mantequilla, miel vieja de abeja. Perla, coral. Azucena, frambuesa (hojas), geranio, granada, llantn, semillas de loto. ! Dos has: Aumentan vata y reduce pitta y kapha.

DULCE (M a dhu ra):

Es fortificante, agradable para la mayora de la gente y nutritivo para el organismo. Promueve el crecimiento de

los tejidos y la longevidad. Produce fuerza y buena complexin. Sin embargo, consumido en exceso puede causar aumento de las mucosas, lasitud, indigestin, resfros frecuentes, flacidez, afecciones respiratorias, prdida de la voz y obesidad. Puede causar clculos en la vejiga, acumulaciones en los vasos sanguneos, diabetes y cataratas. Combinacin de Jala y Prthvi alivia Pitta y Vatta. ! Alime ntos dul ces: Arroz, azcar, betarraga, coco, lentejas, meln, pltano maduro, sanda, trigo. Aceites de maz, maravilla. Miel de abeja nueva. Pan de trigo. Pasas. Leche y ghee. Oro. Ajonjol, almendras, dtiles, hinojo, linaza, malvavisco, raz de comfrey, regaliz. El sabor dulce de las plantas puede incrementarse si se las prepara en decoccin o infusin. ! Dos has: Reduce los problemas relacionados con pitta, como las toxinas. Debe evitarse cuando existe exceso de kapha.

PIC ANT E ( Ka tu):

Limpia la boca. Ayuda a encender el fuego digestivo. Estimula las secreciones nasales, produce lagrimeo y clarifica los sentidos. Ayuda a la asimilacin del alimento, excita los rganos, seca el exceso de lquido, cura las lceras, alivia la picazn, cura la obstruccin intestinal, mejora la hinchazn intestinal, combate la lasitud y la obesidad. Limpia los tejidos musculares. Es anti-parasitaria. Sin embargo, en exceso puede destruir el semen, inflamar la garganta, causar fatiga, vrtigo, prdida de fuerza; diminuye la leche materna y provoca sed. Combinacin de Agni y Vayu alivia Kapha. Normalmente debe ser consumido con ghee (mantequilla clarificada) o aceite, de manera que no irrite las paredes de estmago e intestinos; evitando as las lceras y la destruccin de la flora intestinal. ! Alime ntos pi cantes: Aj, ajo, cebolla, nabo, rbanos. Hierbas: albahaca, alcanfor, anglica, asaftida, canela, cardamomo, clavo de olor, comino, eucalipto, hierba buena, jengibre, laurel, mostaza, pimentn, pimienta negra, romero, salvia, semillas de ans, de apio, de cilantro, tomillo, valeriana. ! Dos has: Aumenta vata y pitta. Reduce kapha.

SA LA DO ( La vana):
Diluye las mucosas, aumenta el apetito y ayuda la digestin. Es humectante y enciende el fuego digestivo. Es anti-espasmdico, laxante y desobstruye. Sin embargo, la comida muy salada puede causar debilidad, retencin de lquidos, impotencia, arrugas, presentar problemas de circulacin, afecciones renales, hiper acidez e inflamaciones de la piel. Combinacin de Agni y Jala en exceso incrementa Pitta. Licua Kapha. Ayuda a encender el fuego digestivo. Suaviza todos los rganos del cuerpo. Anula los otros sabores. ! Alime ntos sala dos: Sal marina, soda, calcio, magnesio, zinc. Algas marinas, musgo irlands. ! Dos has: Aumenta pitta y kapha. Se ha de tener presente que no todas las plantas tienen un slo sabor. Por lo general poseen varios combinados, por ejemplo, el ajo, descrito como picante, tambin posee todos los sabores con excepcin del cido. El Aloe vera posee los sabores: amargo, astringente, picante y dulce. Lo mismo sucede con la rosa, que esencialmente, es un anti-pitta. El ajonjol, usado como anti-vata es dulce, amargo y astringente. La papa blanca es dulce, astringente y salada es, anti-pitta. La canela es picante, dulce y astringente. La crcuma es amarga, picante y astringente, es anti-kapha. Ciertos alimentos como el ghee (mantequilla clarificada) y la miel de abeja facilitan la asimilacin de las plantas.

Las rasas deben ser equilibradas en la dieta para obtener una nutricin ptima y buena salud. La ciencia de la nutricin est basada en el equilibrio de las 6 Rasas. Tambin se ha de tener presente que, en general, los sabores picantes: vatu; astringentes: kasaya y amargos: tikta, son buenos para kapha. Los sabores dulces: madhura y picantes: katu ayudan a controlar los desequilibrios vata. Las rasas dulces: madura; astristentes: kasaya y armargos: tikta, dismunyen pitta. Durante el perodo de afecciones de un ser humano, el gusto de las hierbas y de la dieta se convierte en un factor teraputico. Durante este perodo se debe tener mucho cuidado en utilizar aquellos alimentos que contengan las rasas que lo beneficiarn. Cuando las doshas estn equilibradas se debe seguir una dieta predominantemente en Madhura rasa (dulce), y tambin contener los otros sabores o rasas en pequeas proporciones.

Rasas para cada tipo constitucio nal

CARACT ERISTICAS TIPO CONSTITUCIONA L TIPO CONSTITUCIONA L TIPO CONSTITUCIONA L

VATA Incrementan doshas (Desequilibran) Amargo Astringente Picante

PITTA Agrio o cido Salado Picante Sal

KAPHA Agrio o cido Dulce (excepto miel) Salado

Reducen doshas (Equilibran)

Agrio o cido Dulce Salado Amargo: Tristeza Astringente: Miedo

Amargo Astrigente Dulce Agrio o cido: Envidia Picante: Ira

Amargo Astringente Picante Dulce: Amor Salado: Codicia

Emociones que Incrementan

Cualidades de los Seis Sabores

SABOR DULCE CIDO SALADO PICANTE AMARGO ASTRINGENTE ELE MEN TOS Tierra+Agua Tierra+Fuego Agua+Fuego Fuego+Aire Aire+ter Aire+Tierra POTENCIA AT RIBUTOS TARDO Fro, Hmedo, Pesado Caliente, Hmedo, Pesado Caliente, Hmedo, Pesado Caliente, Seco, Liviano Fro, Seco, Ligero Fro, Seco, Ligero EFEC TO Dulce cido Dulce Picante Picante Picante

Humores y Sabores
HUMOR VATA PITTA KAPHA AUMENTA Amargo, Picante, Astringente cido, Salado, Picante Dulce, cido, Salado DISMINUYE Dulce, cido, Salado Dulce, Amargo, Astringente Picante, Amargo, Astringente

Forma s Puras y Complejas

SABOR DULCE ACIDO SAL PICANTE AMARGO ASTRINGENTE FORMA PURA Azcar Alcohol Sal de Mesa Pimienta Roja Genciana, Aloe Vera Bananas Verdes FORMA COMPLEJA Carbohidratos Complejos, Granos Yogur, Limn Salsa de Soya, Algas Marinas Especias Suaves, Canela, Cebollas Ruibarbo, Plantas de Hojas Verdes Granada, Arndano

Importancia de los Sabores

SABOR DULCE CIDO SAL PICANTE AMARGO ASTRINGENTE VALOR NUTRITIVO Grande Moderado Moderado Moderado Mnimo Pequeo VALOR MDICO Pequeo Pequeo Pequeo Moderado Grande Grande CAUSAS EN EXCESO Toxinas Acidez Flojera Ardor Frialdad Contraccin RGANO AFECTADO EN EXCESO Pncreas, Bazo Hgado Riones Pulmones, Int. Delgado Corazn Colon EFECTO EMOCIONAL Amor Envidia Codicia Clera Pesar Miedo

LAS T RES GUNAS

Cuando los sabios rishis examinaron su propia experiencia e intercambiaron intuiciones, comprendieron que la conciencia, la voluntad y la identidad humanas deban de ser fragmentos de las propias conciencia, voluntad e identidad de la naturaleza. Una de las primeras cosas que aprendieron estaba relacionado con la estructura y el origen del universo. La naturaleza les dijo que primero hay Pura Existencia que desea manifestarse, y se divide en voluntad y conciencia, que mas tarde se acoplan. El fruto es el intelecto, que es la capacidad de discernimiento. El intelecto se transforma gradualmente en ahamkara la formadora del yo, el yo-cuerpo, yo-mente y yoespritu, identidad individual que nos distingue a un ser de cualquier otro ser. El universo se llena de un sin nmero de pequeos haces de inteligencia con individualidad, en busca todos ellos de maneras de expresarse. Segn sus preferencias innatas, esos haces de ahamkara se manifiestan como: Ondas de energa cintica, rajas Partculas materiales de energa potencial, tamas Conciencia subjetiva, sattva

Sattva, responsable del pensamiento justo y amoroso. Son personas que nos emocionan y nos llenan. Su alimentacin es pura y buena, por medio de productos frescos y naturales, como las verduras, fruta fresca y deshidratada, leche, nueces y semillas, asi como cereales y harina. No comen carne, huevos ni caf. En estados de enfermedad, esta alimentacin nos ayuda a equilibrar las tres doshas, siendo ideal y facil de ingerir. La alimentacin sattiva deberia representar el 80% de nuestros platos. Rajas, es el pensamiento activo, estimulante y peligroso si esta desequilibrado aunque se puede guiar. Los alimentos rajasicos estimulan y aceleran la digestin; los encontramos en todos los picantes, alimentos acidos, lacteos fermentados, queso (el fresco no), yogourt, las bebidas con gas, el caf, carne, pescado, chocolate, huevos, marisco. Esta alimentacin deberia ocupar un 30% de nuestros platos. Tamas, es el pensamiento pasivo, malo, adictivo y violento. La alimentacin tamasica no contiene nutrientes, ni vitalidad. Aunque dicha alimentacin solo deberia ocupar un 10% en nuestros platos, es la que ocupa mas en nuestra alimentacin. Son productos industrialmente tratados, en conserva, congelados, refrigerados; frituras, salsas, postres en polvo, recalentados, etc.

Relacin de Sattva - Ta mas - Rajas c on las 3 Do sha s y Ciertos alime ntos

ALIMENTOS TAMSICA RAJSICA STT VICA (FR ESCO LIGERAM ENT E COCINADAS)

Frutas

aguacate, sanda, ciruelas, albaricoques Las setas, calabaza, todos los cultivos genticamente modificados El trigo, el arroz integral, todos los cultivos genticamente modificados Urad dal, frijoles negros, frijoles pintos, frijoles rosados Queso (duro, salado edad, o apestoso, maloliente [queso feta]), la rBGH - hormona recombinante del crecimiento bovino El ajo crudo, cebolla, puerros, cebolletas, cebollinos, semillas de amapola, la valeriana.

Frutas cidas: naranjas, pomelos, limones, manzanas, pltano, guayaba Las patatas, las solanceas, coliflor, brcoli, espinaca, calabaza de tamarindo, el invierno, encurtidos El mijo, el maz amarillo de trigo sarraceno, Lentejas rojas, toor dal, frijoles adzuki Crema agria Vieja, comprados en la tienda (a diferencia de yogur fresco hecho en casa)

Mango, granada, coco, higos, melocotones, peras El camote, lechuga, perejil, cilantro, col, calabaza amarilla El arroz, especialmente basmati, tapioca.

Ver dura s

Cereales

Legumb res

Mung dal (Meng brotes de soja), las lentejas amarillas, frijoles, habas Orgnica no rBGH leche fresca, yogur fresco hecho en casa, queso fresco, sin cuajo (intestino animal), paneer (recin hecha de queso), manteca orgnica Comino, cilantro, hinojo, crcuma, albahaca, canela, cardamomo, jengibre, azafrn, semillas de ssamo, haritaki, amalaki, ashwagandha, brahmi, clamo, alcanfor, mirra, manzanilla, crisantemo, ginseng, gokshura, jazmn, flor de loto, rosa, sndalo , gorra, tulsi, menta, poleo, laurel, jatamamsi, regaliz, Shatavari, No hay productos de carne de los animales que deba ser consumido por aquellos que desean cultivar Sattva (la pureza - la claridad) y Ahimsa (no hacer dao, sanar y liberar a los seres vivos)

Lcteo s

Es pecias, hier bas de co ci na, co n dime ntos , hier bas medi ci nales curati va s Carne s y pro duct os cr ni co s

Chile, cayena, pimienta, picante, pimienta negro, clavo de olor, nuez moscada, encurtidos, salsa picante, miel cruda sin cocer, la sal, la efedra, el caf, el t negro, tabaco.

Carne de cerdo, carne de ternera, cordero, la carne oscura de pollo / pavo, pescado de piscifactora, los productos de carne en conserva, secas, congeladas y pollos de granja industrial

El pescado fresco, marisco, carne blanca de pollo

Alimentos que favorecen y alimentos que deben ser evitados. Todos los alimentos mencionados a continuacin favorecen o reducen las cualidades de las respectivas doshas y el listado est basado en las investigaciones del profesor Deepak Chopra. Se asume que todos los alimentos descritos no son trangnicos. Tener la precaucin de no consumir "alimentos transgnicos", no son alimentos, son organismos genticamente manipulados.

Propo rci n obje tivo va ta: pi tta: ka pha = 4 :2:1. Se sostiene que la proporcin natural entre las doshas es de 4:2:1 para vata:pitta:kapha. Su equilibrio otorga salud, su desequilibrio genera las afecciones vata, pitta o kapha. La forma de mantener la tridosha en ese equilibrio, consiste en seguir una dieta apropiada o correctora segn la prakryti o constitucin individual y mantener una rutina de viva adecuada. Los especialistas ayurvdicos sostienen que la muerte sobreviene cuando el desequilibrio es tal que las 3 doshas se igualan a la proporcin unitaria 1:1:1, donde vata se va a la cabeza, pitta a la sangre y hapha al pecho. En ese momento el alma es forzada por vata (aires vitales: prana, apana, vyana, samana y udana) a abandonar el cuerpo y agni entra en todas la doshas, desintegrndolas. Alcan za r la m eta del hom bre permite desa rroll ar el equilib rio de las dos has. La meta del hombre no es slo gozar del cuerpo y de los sentidos, sino tambin controlar las emociones negativas como la Ira, la Envidia, los Celos, el Miedo, la Crueldad, la Vanidad, la Falsedad, la Mezquindad, etc. y fortalecer las emociones nobles como el Amor, la Compasin, la Piedad, la Bondad, el Perdn, la Verdad, etc., para que el hombre pueda ver claramente el estado profundo de su Ser y as descubrir la fuente inagotable de felicidad que lleva consigo mismo. Los cientficos ayurvdicos tenan muy en claro cual era la meta de vida a alcanzar: "realizar los cuatro valores de la existencia", que son: 1) El goce de los sentidos y de las emociones (Kama) 2) El bienestar familiar y social (Artha) 3) El desarrollo de las virtudes (Dharma) 4) La salvacin. La realizacin de Dios en la tierra (Moksa) Trabajar y luchar para alcanzar estas cuatro metas es lo que da sentido a la vida del hombre, permitindole encontrar satisfaccin en lo que hace y con ello dominar las angustias y decepciones de la vida diaria. El aspecto preventivo en el Ayurveda incluye una RUTINA DIARIA para recuperar el ritmo biocsmico: a) Levantarse y acostarse temprano; hacer trabajos fsicos o ejercicios, comer en horarios adecuados y slo cuando se sienta hambre, sentirse responsable y respetar la creacin. b) Agilizar las funciones de los rganos que eliminan los desechos biolgicos a travs de las cinco disciplinas "Pancha-Karma" c) Dejar fluir libremente las urgencias naturales: estornudar, llorar, rer, tener hambre, sed y/o sueo, orinar, defecar, etc. La supresin y/o contencin de cualquiera de ellas puede exacerbar las emociones como: el miedo, la gula, el enojo, los celos, la vanidad, etc. d) Alimentarse -en lo posible- con alimentos sattvicos (granos, cereales, frutas, verduras, lcteos frescos, etc). Evitar los alimentos rajasicos (caf, t, mate, tabaco, chocolate, dulces excesivos, comer en exceso, comer comidas viejas, o desvitalizadas, etc.). Olvidar los alimentos tamasicos (carnes de todo tipo, alcohol, drogas, alimentos fermentados, etc.). Se tiene salud cuando el fuego digestivo o Agni es eficaz, as como las energas sutiles -las doshas vata, pitta, kapha- estn equilibradas, cuando los residuos corporales o Malas (orina, heces, sudor) se eliminan normalmente y cuando los sentidos, la mente y la consciencia trabajan en armona. En resumen, la salud es el resultado del trabajo equilibrado de todos los sistemas fisiolgicos y psicolgicos que componen el ser humano. Cuando se rompe este equilibrio comienza la enfermedad de un individuo. Las transgresiones son las causas de los problemas de salud, las dolencias agudas y las afecciones crnicas. Ir en contra los estados naturales de equilibrio como los descritos para cada etapa del ser humano constituyen las transgresiones o agresiones al estado de salud natural. La medicina tibetana, que ha tomado muchos elementos de Ayurveda, entre ellos los Tres Doshas, los Siete Mahabhutas y los Tres Desechos, reconoce 4 clases de enfermedades: - Las debidas a la fuerte influencia del karma proveniente de nacimientos anteriores. - Las causadas precozmente en la vida, pero que se manifiestan ms tarde.

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- Las relacionadas con los espritus - Las superficiales. Las enfermedades superficiales son causadas por la dieta y el comportamiento y pueden ser fcilmente corregidas; en cambio las tres primeras necesitan tambin un tratamiento espiritual. Este tipo de afecciones siempre presentan doble connotacin, poseen rasgos fsicos y sntomas psicolgicos o emocionales, y ambos, influyentes entre s. As por ejemplo, una persona que se deja llevar por el miedo, desequilibra vata, y a su vez el exceso de actividad que puede desequilibrar vata, provocar miedo al individuo. En el caso en que la ira sea la emocin predominante, se desequilibrar pitta, pero a su vez el desequilibrio de pitta lo volver colrico. Especficamente, una emocin pitta, como la ira -que se reprime en el estmago- genera cidos y podr producir lceras y otros disturbios. Una emocin vata, como el miedo -reprimido en el estmago- causar gases y clicos. Una emocin Kapha, como la envidia -reprimida en el pecho- causar presin en el mismo, provocando dolores, jadeos y otros disturbios. Segn el Ayurveda, desde el punto de vista fsico las enfermedades se inician en los el lugar del cuerpo donde las doshas se asientan y despus pueden manifestarse en otro lugar. As, las principales afecciones de cada tipo dosha se generan en: - Vata, en el intestino grueso. - Pitta, en el intestino delgado. - Kapha, en el estmago. Las causas primarias de las enfermedades se inician en el sistema digestivo. Excepto, las lesiones fsicas o traumatismos y las causas que aporta el entorno y el medio ambiente, para el Ayurdeva, todas las enfermedades tienen como causa troncal de la perversin de la mente, que se traduce en la falta de disciplina mental, malos hbitos, el uso indebido de los sentidos, sobrexigir la resistencia del cuerpo y en errores dietarios y sobrecarga de la dieta cotidiana.

El Am
Quebrado el equilibrio del cuerpo, se afecta a todo el proceso metablico y las energas disturbadas se acumulan. Cuando esto sucede se genera un elemento fisiolgico llamado A m o A ma, que es una substancia pegajosa, que representa propiamente el alimento no digerido. Esta es la causa fsica de las obstrucciones de los canales del cuerpo o sro tas. Asi se incuba las dolencias y problemas fsicos del ser humano. Debido a la deficiencia de agni o fuego digestivo, el a m se forma en el estmago. A gni forma el A m porque esta debilitado y no logra digerir los alimentos y estimular bien la digestin. Este obstruye algunos S ro tas o canales del cuerpo y de la mente, o incluso todos ellos. Esta obstruccin impide que la energa Vata se desplace en su direccin normal., por lo cual sus movimientos son irregulares; cuando se vuelve Praku pita, "excesivamente colrico" y, como si fuera un tornado, dispersa en todas las direcciones a las otras Pi tta y Kapha, los tejidos y desechos, hasya que encuentra un punto dbil donde puede establecerse y generar una enfermedad, vigorizada por la falsa fuerza vital de Va ta y nutrida por el veneno de Am a. La acumulacin aguda de A ma en el organismo puede producir algunos o todos de los siguientes sntomas: obstruccin de los canales S ro tas, debilidad, pesadez del cuerpo y de la cabeza, letargo (debido al bloqueo del canal de rasa), movimientos anormales de Vata, indigestin, expectoracin y exceso de saliva, estreimiento o retencin de orina o inhibicin del sudor, alteracin de los sabores de los alimentos, fatiga. Cuando Va ta se asocia con Ama, causa obstrucciones e hinchazones en todo el cuerpo, por ejemplo en las articulaciones o en el abdomen. Cuando pi tta se asocia con A ma, sus vehculos en el cuerpo -sangre y dudorse vuelven mal olientes, pesados, espesos, opacos y viscosos. Cuando Ka pha se asocia con Am a, sus vehculos -mucosidad, saliva y lquido sinovial- se vuelven pegajosos, opacos y viscosos. Cuando se ha formado Am, se ve reflejado claramente sobre la lengua blanca, como material crudo, pegajoso y de mal olor. En el Am proliferan las bacterias y microganismos. La medicina farmacolgica ataca la enfermedad con antibiticos, sin eliminar el A m, como su causa. Presentado el A m, el Ayurveda reconoce que se desarrollan 4 etapas de una enfermedad: ! Prim e ra e ta pa: C hay a. Cuando se forma el A m obstruyendo el intestino delgado, la enfermedad se encuentra en su primera etapa, denominada C hay a. En esta fase comienzan a disturbarse las Dos has y la persona siente pesadez, hinchazn de vientre y empalidece. En esta fase se debiera afrontar la enfermedad.

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! Se gu nda eta pa: Pi rako pa. Implica que los malos hbitos no se han corregido, dando origen a que el Am acumulado comience a diluirse, saliendo fuera de las paredes del estmago e intestinos, pasando a los Sro tas o canales circulatorios. La persona manifiesta sed, ardores, vinagretas y gases. ! Te rce ra e ta pa: Prasa na. Significa expansin. Aqu, las toxinas se han diseminado por el cuerpo hacia el sistema respiratorio, circulatorio o las articulaciones. Estas se ubican en las partes ms dbiles del cuerpo. La persona siete nuseas, clicos o falta de gusto por las comidas. Mucha gente se preocupa por la salud en esta fase. ! Cua rta e ta pa: S tha na sa nsk rya . La toxina que ha encontrado su ubicacin, se acumula y se desarrollan los virus y bacterias que han encontrado un escenario favorable y se producen diversos tipos de afecciones, perdiendo la capacidad inmunolgica natural. La persona se ve obligada a acudir al mdico. La tcnica ayurvdica consiste en equilibrar las doshas, acabando con el ambiente propicio a las bacterias patgenas. En conclusin, cuando el Agni o fuego digestivo es dbil se origina el A m, y con ello, la enfermedad. Sin embargo, cuando el A gni es excesivamente fuerte tambin es perjudicial, ya que el exceso de combustin interna quema los elementos nutritivos de los alimentos y ataca los tejidos corporales, el organismo se deteriora, se debilita y pierde su capacidad inmunolgica.

El equilib rio indi vidual o a rm on a tie ne u na di me nsi n verti cal que es la i nte ra cci n dinmi ca del cue rpo , la me nte y el es p ri tu del indi vi duo ; su di me nsi n ho rizo ntal es el equilib rio entre el indi vi du o y su entorno. Pa ra es ta r re alme nte s ano , el cue rpo fsi co ha de estar e n eq uilibri o co n la na tu ral eza , la m ente e n a rm on a con la me nte cole cti va de la soci e da d o el gru po en que vi ve, y el alm a de be ma ntene r u na rela ci n s a tisfactori a co n el Alma U nive rsal. Robert Svoboda
BIBLIOGRAFIA AYURVEDA, Robert Svoboda, Ed. Cairos SECRETOS DEL AYURVEDA , Dra. S. Mohanambal, Ediciones Obelisco AYURVEDA, La ciencia de curarse uno mismo, Dr. Vasant Lad Informacin diversa encontrada en Internet. Apuntes del Curso de Ayurveda de la Escuela de Yoga y Terapias Naturales Equilibrium

Mapi Grau Barcelona, 3 de septiembre de 2012

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