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Los conceptos bsicos de qumica se evaluarn en el I parcial

Estracto de notas de saneamiento ambiental, Prf. Francisco Rivas

2. Conceptos Bsicos de Qumica General. El saneamiento ambiental incluye el estudio de ciertas ciencias, como la qumica, la fsica y la biologa, que permiten evaluar y comprender los aspectos fundamentales presentes en los sistemas naturales o ecosistemas; por esta razn, es necesario analizar los conceptos que se discuten a continuacin. 2.1. Materia, Elemento, tomo, Molcula y Compuestos Qumicos. La qumica es el estudio de la materia. Materia es aquello compuesto fundamentalmente de elementos, y que ocupa un espacio. Elemento es la parte de la materia que no puede ser dividida en otros elementos ms simples o sencillos, bien sea por causas fsicas o qumicas. Existen en la naturaleza 92 elementos que se generan en forma natural; entre los elementos qumicos encontrados con mayor frecuencia en la naturaleza se tienen: el carbono (C), el hidrgeno (H), el oxgeno (O), el nitrgeno (N), el azufre (S), el potaso (K), el sodio (Na), el cloro (Cl), el calcio (Ca), el hierro (Fe), el magnesio (Mg) y otros, que se muestran en forma resumida en la tabla N 1. Tabla N 1. Caractersticas de los principales elementos de uso comn para los ingenieros ambientales.
Elemento Smbolo Masa (g/mol) Calcio Ca 40,1 Carbono C 12,0 Cloro Cl 35,5 Cobre Cu 63,5 Hidrogeno H 1,0 Yodo I 126,9 Hierro Fe 55,8 Magnesio Mg 24,3 Nitrgeno N 14,0 Oxgeno O 16.0 Fsforo P 31,0 Potaso K 39,1 Sodio Na 23,0 Azufre S 32,1 Fuente: Adaptado de Kemmer, F. N. et al. Manual del Agua. Forma ionizada Ca+2 ----Cl+ Cu , Cu+2 H+ I+2 Fe , Fe+3 Mg+2 ---------------K+ Na+ -----

El tomo es conocido como la unidad qumica ms pequea de un elemento; en su estructura se definen dos zonas completamente diferenciadas, el ncleo, donde se encuentran los protones, cargados positivamente, y neutrones, sin carga, y el o los orbitales, donde se encuentran los electrones, cargados negativamente. El ncleo, posee una masa de aproximadamente 1840 veces la masa de un electrn; el nmero de protones es igual al nmero de electrones en todos los tomos, hacindolos a estos ltimos sin carga. Un tomo posee uno o ms orbitales, en cada orbital se encuentra un nmero mximo de electrones, por ejemplo, el orbital ms cercano al ncleo, el ms dbil, posee 2 electrones como mximo, el siguiente posee 8 electrones, y el ms externo, puede poseer hasta 18 electrones. Cuando su orbital ms externo se encuentra lleno de electrones, se dice que el elemento posee una configuracin qumica ms estable. Una molcula es la combinacin qumica entre dos o ms tomos, y un compuesto qumico es una molcula constituida por tomos de dos o ms elementos combinados qumicamente; por ejemplo, el compuesto qumico Glucosa est constituido por elementos como el carbono, el hidrgeno y el oxgeno, su frmula qumica es C6H12O6, que indica que por cada seis tomos de carbono, existen en la molcula de glucosa, doce tomos de hidrgeno y seis tomos de oxgeno. Todos los compuestos qumicos estn formados por tomos de varios elementos y, dependiendo de la naturaleza del elemento, se pueden formar, anhdridos, xidos, cidos, hidrxidos y sales. Los anhdridos se forman por la combinacin de un elemento no metal con el oxgeno, los xidos se forman de la combinacin de un metal con el oxgeno, mientras que un cido se forma, bien sea, por la combinacin de un anhdrido con el agua, denominndose cidos oxcidos, o por la combinacin de un elemento no metal con el hidrgeno, denominndose cidos hidrcidos. Los hidrxidos se forman de la combinacin de un xido con el agua y las sales de la combinacin de un cido con un hidrxido. Existe una regla general para determinar el nombre de los compuestos qumicos como los anhdridos, xidos, cidos e hidrxidos que depende de la valencia que acta en la reaccin qumica de formacin del compuesto. Esta regla es si el

elemento posee cuatro valencias, las terminaciones del compuesto sern hipo oso, oso, ICO y pe rico en orden ascendente de la valencia. Si el elemento posee tres valencias se elimina la terminacin per. ICO, si el elemento posee solo dos valencias se utilizan las terminaciones oso e ICO solamente y si el elemento posee una nica valencia la terminacin corresponde al nombre del elemento. La
excepcin de la regla es para la terminacin de los cidos hidrcidos, cuya terminacin corresponde a hdrico, siendo los ms comnmente utilizados, el cido clorhdrico, HCl, y el cido sulfhdrico, H2S.

Para la determinacin del nombre que le corresponde a las sales, la regla es sales

que se originan de un cido cuya terminacin es ICO, comienzan con ato; Las sales que se originan de un cido cuya terminacin es oso, comienzan con ito, mientras que las que se originan a partir de un cido hidrcido cuya terminacin es hdrico, comienzan con uro. Mediante los siguientes ejemplos se tratar de ilustrar
lo antes expuesto. Ejemplo N 1: Establecer los nombres de los compuestos qumicos que se pueden formar de la combinacin entre los elementos que se presentan a continuacin con el oxgeno y con el agua: a) Caso del cloro: El cloro es un no metal, que posee cuatro valencias, 1, 3, 5 y 7, que al combinarse con el oxgeno formar los siguientes anhdridos: Anhdrido Cl2O. Anhdrido Anhdrido Anhdrido hipocloroso, si la valencia actuante es, 1 y la frmula qumica es cloroso, si la valencia actuante es 3, y la frmula qumica es Cl2O3. clrico, si la valencia actuante es 5, y la frmula qumica es Cl2O5. perclrico, si la valencia actuante es 7, y la frmula qumica es Cl2O7.

Estos anhdridos al combinarse con el agua formarn los siguientes cidos: cido cido cido cido hipocloroso, Cl20 + H2O HClO cloroso, Cl203 + H2O HClO2 clrico, Cl205 + H2O HClO3 perclrico, Cl207 + H2O HClO4

b) Caso del azufre: El azufre es un no metal, que posee tres valencias, 2, 4 y 6, que al combinarse con el oxgeno, formar los siguientes anhdridos: Anhdrido hiposulfuroso, si la valencia actuante es 2 y la frmula qumica es SO. Anhdrido sulfuroso, si la valencia actuante es 4 y la frmula qumica es SO 2. Anhdrido sulfrico, si la valencia actuante es 6 y la frmula qumica es SO3. Estos anhdridos al combinarse con el agua formarn los siguientes cidos; cido hiposulfuroso, S0 + H2O H2SO2 cido sulfuroso, S02 + H2O H2SO3 cido sulfrico, S03 + H2O H2SO4 c) Caso del hierro:

El hierro es un metal, que posee dos valencias, 2 y 3, que al combinarse con el oxgeno formar los siguientes xidos: xido ferroso, si la valencia actuante es 2 y la frmula qumica es FeO. xido frrico, si la valencia actuante es 3 y la frmula qumica es Fe2O3. Estos xidos al combinarse con el agua forman los siguientes hidrxidos: Hidrxido ferroso, Fe0 + H2O Fe(OH)2 Hidrxido frrico, Fe203 + 3 H2O Fe (OH)3 d) Caso del calcio: El calcio es un metal, que posee una nica valencia (2) que al combinarse con el oxgeno formar el siguiente xido: xido de calcio o cal viva, cuya frmula qumica es CaO. Este xido al combinarse con el agua forma el hidrxido de calcio o cal apagada, cuya reaccin qumica es: Ca0 + H2O Ca(OH)2 Ejemplo N 2: Establecer el nombre de la sal que se forma de la combinacin entre los siguientes compuestos. a) Entre el cido sulfrico y el hidrxido ferroso: H2SO4 + Fe(OH)2 Fe(SO4) + 2 H2O La sal formada toma su primer nombre del cido sulfrico cuya terminacin, ico segn la regla, hace que el primer nombre de la sal cambie a sulfato. El segundo nombre lo toma de la terminacin del hidrxido, es decir, ferroso. La sal formada se denomina entonces sulfato ferroso. b) Entre el cido hipocloroso y el hidrxido de sodio: HClO + Na(OH) NaClO + H2O La sal formada toma su primer nombre del cido hipocloroso cuya terminacin, oso segn la regla, hace que el primer nombre de la sal cambie a hipoclorito. El segundo nombre lo toma de la terminacin del hidrxido, es decir, de calcio. La sal formada se denomina entonces hipoclorito de calcio. c) Entre el cido clorhdrico y el hidrxido de sodio: HCl + Na(OH) NaCl + H2O

La sal formada toma su primer nombre del cido clorhdrico, cuya terminacin, hdrico segn la regla, hace que el primer nombre de la sal cambie a cloruro. El segundo nombre lo toma de la terminacin del hidrxido, es decir, de sodio. La sal formada se denomina entonces cloruro de sodio o sal comn. 2.2. Nmero Atmico, Masa Atmica e In. Los compuestos qumicos que contienen carbono e hidrgeno, se denominan compuestos orgnicos y los restantes se consideran compuestos qumicos inorgnicos. Los compuestos qumicos orgnicos pueden formarse libremente en la naturaleza o mediante reacciones qumicas sintticas. Es importante sealar que existen ciertos compuestos qumicos que contienen en su estructura carbono, pero, son considerados compuestos inorgnicos, tal es el caso del monxido de carbono (CO), del bixido de carbono (CO2) y los carbonatos. El nmero atmico de un elemento qumico corresponde al nmero de protones o al nmero de electrones que posee el mismo. La masa atmica, se determina en base al nmero de protones y de neutrones que posee un tomo y se expresa en unidades de masa atmica, amu, por sus siglas en ingls. Cada tomo posee un nmero y una masa atmica especfica. La valencia de un elemento es el nmero de electrones que pueden ser aceptados en el orbital ms externo de un tomo. Por ejemplo, el tomo de oxgeno, que tiene dos orbitales, posee en su orbital ms externo 6 electrones, y como el nmero mximo de electrones en esa capa es de 8, su valencia es igual a 2, ya que slo puede aceptar dos electrones en ese orbital. En el caso del elemento carbono, ste posee 4 electrones en su capa ms externa, y como el nmero mximo permitido en ese orbital es de 8 electrones, la valencia del carbono es 4. La masa atmica es la masa de un tomo de un elemento en referencia a la masa de un tomo de carbono. Un tomo, elemento o molcula que haya cedido o aceptado electrones se convierte en un in, es decir, en una partcula cargada elctricamente. En el caso en el que el tomo, elemento o molcula ceda electrones quedar cargado positivamente, originando un catin. En el caso contrario, es decir, si existe una ganancia de electrones, la partcula quedar cargada negativamente originando un anin. 2.3. Enlaces Inicos, Mol, Masa Molecular. En general, los tomos de los elementos presentes en la naturaleza se encuentran unidos o atrados mediante enlaces qumicos. Estos enlaces dependen de la configuracin electrnica de los elementos y van a generar las propiedades qumicas del tomo. Los tipos de enlaces son: el enlace inico, el enlace covalente y los puentes de hidrgeno.

El enlace inico se forma por la atraccin de dos iones con cargas opuestas, formando molculas mucho ms estables aunque ms fciles de disociar en el agua debido a la tendencia de la misma de moverse entre los iones. El enlace covalente, se forma cuando dos tomos comparten electrones de su capa ms externa. El ejemplo ms simple e ilustrativo de este tipo de enlace es el formado por dos tomos de hidrgeno, cada uno con valencia de 1, es decir, poseen un solo orbital con un solo electrn, para formar la molcula del gas hidrogeno (H2). Tambin se forma entre dos tomos de oxgeno que se unen para formar el oxgeno molecular (O2). Otro ejemplo importante de enlace covalente es el formado entre un tomo de carbono (valencia 4) y cuatro tomos de hidrgeno (valencia 1) para formar la molcula de metano (CH4). Los enlaces covalentes pueden ser simples, cuando se forman por la unin de dos tomos que comparten un par de electrones (H - H), doble cuando comparten dos pares de electrones (C = C) y triple cuando comparten tres pares de electrones (N - N), estos ltimos son los ms difciles de separar, y por ende son los ms estables. Los puentes de hidrgeno, se forman cuando el in hidrgeno de una molcula se enlaza covalentemente con el oxgeno, con el nitrgeno y con el flor de otra molcula. Tal es el caso de las molculas de agua cuando se encuentran unas cerca de las otras, y son atradas por la carga negativa de los otros elementos de otras molculas bipolares. Cuando esto ocurre se forma una dbil fuerza de atraccin entre ellas. Mol es la cantidad de materia contenida en el nmero de Avogadro de partculas, cuyo valor es 6,023*1023, es decir, un mol de benceno contiene 6,023*1023 molculas de benceno al igual que un mol de glucosa contiene 6,023*1023 molculas de glucosa. La diferencia entre estos dos moles radica en la masa molecular de cada uno de estos compuestos. La masa molecular de una sustancia es la masa de un mol de esa sustancia expresada en gramos y se determina sumando las masas atmicas de cada uno de los elementos qumicos presentes en la molcula. Ejemplo No 3: Calcular la masa molecular del cido sulfrico, H2SO4. Las masas atmicas de los elementos qumicos presentes en el cido sulfrico son: Hidrgeno, H = 1 amu. Azufre, S = 32 amu. Oxgeno, O = 16 amu. Entonces la masa molecular del cido sulfrico ser: Masa molecular = 1 * 2 + 32 * 1 + 16 * 4 = 98 g/mol.

2.4. Soluciones, Concentraciones y Unidades para expresar Concentraciones. Una solucin es una mezcla homognea de dos o ms componentes. Generalmente siempre estn presentes dos, el soluto o sustancia que se disuelve y el solvente o sustancia que disuelve. La concentracin de una solucin se indica expresando las cantidades relativas de sus componentes, es decir, parte de soluto en relacin a un volumen dado de solvente o a un volumen de solucin total. Dicha concentracin puede expresarse en unidades fsicas y qumicas, y entre las ms comnmente empleadas, se tienen: a) masa/volumen [mg/L aproximadamente igual a partes por milln o ppm si la densidad es igual a la unidad]. b) moles/volumen [Molaridad, M], es la unidad qumica ms utilizada, e indica el nmero de moles por litro de solucin. c) Equivalente/volumen [Normalidad, N], la normalidad relaciona el volumen empleado con la carga del elemento reaccionante, por ejemplo el in calcio, Ca+2, implica [2 equivalentes/mol]. d) Fraccin molar, Xi, se calcula mediante el cociente entre el nmero de moles de la especie, bien sea el soluto o el solvente, y el nmero de moles de la solucin. Otra forma de hacer un reporte de los componentes qumicos en el agua, cuando no se sabe qu se va a medir, es en trminos de fuerza inica y de conductividad elctrica. Ejemplo No 4: En 650 gramos de agua destilada se disuelven 350 gramos de cloruro de zinc anhidro, ZnCl2. Se obtiene una solucin cuyo volumen total, a 20 C, es de 740 mL. Si la densidad del ZnCl2 es de 2,91 g/mL, hallar para el cloruro de zinc: a. b. c. d. e. Concentracin en g/L. Normalidad. Molaridad. Fraccin molar del soluto. Fraccin molar del solvente.

Solucin: a) Clculo de la concentracin expresada en g/L:

350 g 1000 mL * 2,91 g/mL * = 1020 g/L 350 g + 650 g 1L

b) Clculo de la normalidad: masa molecular del cloruro de zinc = 1 (65,38) +2 (35,5) = 136,38 g/mol
masa equivalente del cloruo de zinc 136,38g/mol 68,2 g/eq 2 eq/mol
350 g 5,13 eq 68,2 g/eq

nmero de equivalente gramo de soluto

Normalidad

5,13 eq 6,94N 0,740L

c) Clculo de la molaridad: masa molecular del cloruro de zinc =1 (65,38) +2 (35,5) = 136,38 g/mol 350 g nmero de moles de soluto 2,57 moles 136,38 g/mol
Molaridad 2,57 moles 3,47 M 0,740 L

d. Clculo de la fraccin molar del soluto:


nmero de moles de soluto 350 g 2,57 moles 136,38 g/mol 650 g nmero de moles de solvente 36,1 moles 18,01 g/mol

X del soluto

2,57 moles de ZnCl2 2,57 moles de ZnCl2 36,1 moles de agua

0,0665 6,65 %

e) Clculo de la fraccin molar del solvente:

X del solvente

36,1 moles de agua 0,9335 93,35% 2,57 moles de ZnCl2 36,1 moles de agua

3. Mtodos ms Empleados para el Anlisis Qumico. Entre los mtodos experimentales ms utilizados en el estudio qumico de sustancias, estn el mtodo de anlisis gravimetrito y el mtodo de anlisis volumtrico. El mtodo de anlisis gravimtrico es aquel mtodo en el cual se determina el componente en estudio, precipitndolo cuantitativamente con un exceso de algn agente precipitante. Despus de lavarlo, se determina la masa del precipitado formado, mediante el uso de la balanza analtica. En el mtodo de anlisis volumtrico se trata a la solucin o a la sustancia a determinar, con una solucin de un reactivo adecuado de concentracin exactamente conocida. Seguidamente, se le agrega el reactivo hasta que la cantidad equivalente sea igual a la cantidad equivalente de la sustancia que se analiza. 4. Introduccin a la Qumica del Agua. El agua es el lquido ms usual en la tierra, cubre un 70% de la superficie terrestre y se encuentra tambin formando parte de la atmsfera y es el principal constituyente de los seres vivos: la clula est constituida por un 45 a un 95 % de agua. El agua posee una estructura molecular bien sencilla y muchas de sus exclusivas caractersticas fsicas y qumicas dependen de su estructura molecular. El agua es considerada el solvente universal. La molcula de agua, est compuesta de un tomo de oxgeno y dos tomos de hidrgeno, cada tomo de hidrgeno est unido al tomo de oxgeno mediante un enlace covalente. La molcula de agua es neutra, es decir, posee el mismo nmero de electrones y de protones. Es una molcula altamente bipolar, debido a que los tomos de oxgeno, de varias molculas de agua, atraen ms fuertemente que los tomos de hidrogeno, esta caracterstica la hace capaz de establecer puentes de hidrgeno con otras cuatro molculas de agua cercanas. Esta condicin explica el hecho de que el agua tenga un elevado punto de calentamiento, energa necesaria para separar molculas de agua para formar vapor de agua: alrededor de 100 grados Celsius. La molcula de agua es bipolar, es decir, posee dos cargas, y esto hace que otras molculas polares, como los carbonatos y los alcoholes, se vean atrados a ella, denominando a este fenmeno hidrofilia. Lo contrario, que se denomina hidrofobia, tambin se puede producir porque la molcula de agua repele a otras molculas no polares. Debido tambin a su gran fuerza de atraccin entre estas molculas, el agua se considera un excelente regulador de temperatura, lo que ayuda en las actividades biolgicas y reacciones qumicas.

La molcula de agua tiene un bajo peso molecular, 18 g/mol, en comparacin con otros lquidos. Presenta un momento dipolar de 1,9 debye, que es un valor muy alto si se compara con otros elementos. Adems posee un valor elevado de la presin de vapor y su punto de congelacin es de cero grados centgrados, mientras que su punto de evaporacin es de 100 grados centgrados. Estos datos se presentan a continuacin en la tabla N 2. El agua es un elemento que siempre est presente en las reacciones qumicas, bien sea como medio acuoso o como solvente. El valor del calor especfico del agua es bastante elevado, lo que le permite absorber o liberar fcilmente energa calrica. Tabla N 2. Propiedades qumicas del agua y otros compuestos
Compuesto Peso molecular (g/mol) 18 34 Momento bipolar (debye) 1,90 0,95 Punto de congelacin (oC) 0 -85 Punto de evaporacin (oC) 100 -60 H vapor (Kjoule/g) 2,30 0,55 0,88 1,10

Agua, H2O Sulfuro de hidrogeno, H2S Metano, CH4 16 0,00 -181 -161 Metanol, 32 1,70 -94 65 CH3OH Fuente: Adaptado del diccionario Oxford-Complutense de Qumica.

Otra caracterstica del agua es su leve tendencia a ionizarse o disociarse formando iones de hidrogeno (H+) e iones hidroxilos (OH-). Solamente una pequea cantidad de molculas de agua se ionizan en el agua pura, originando un valor constante, por esta razn el agua qumicamente pura no se considera ni cida ni bsica, sino neutra. 4.1. Balance de Cargas. Las cargas elctricas presentes en el agua deben estar en equilibrio, por lo que se cumple que el total de carga de los cationes debe ser igual al total de carga de los aniones. Slo se permite una diferencia menor del 10% para aceptar como vlidos los resultados de un estudio de caracterizacin de un curso de agua. Entre los principales cationes presentes en el agua se tienen el in de hidrgeno o protn (H+), el in calcio (Ca+2), el in magnesio (Mg+2), el in sodio (Na+) y el in potaso (K+). Otros cationes presentes, dependiendo de las condiciones geolgicas, pueden ser los iones de hierro (Fe+2 o Fe +3) y el in manganeso (Mn+). Los principales aniones presentes son generalmente el in bicarbonato (HCO 3-), in cloruro (Cl-), in sulfato (SO4=), in nitrato (NO3-) y in hidroxilo (OH-). 5. cidos, Bases y pH.

Cuando una sustancia es disuelta en el agua o se ioniza, cambia o modifica la proporcin de iones de hidrgeno (H+) o de iones de hidroxilos (OH-), estos cambios hacen que muestra de agua tienda a ser cida o bsica. Por ejemplo, cuando el cido clorhdrico (HCl) se disuelve en el agua, aumenta enormemente el nmero de iones de hidrgeno presentes en la muestra, y como no posee iones hidroxilos, se considera que la muestra tiende a ser cida, en el caso contrario, cuando el hidrxido de potaso (KOH) es disuelto en el agua, le proporciona cierta cantidad de iones de hidroxilo por lo que la muestra tiende a ser bsica. Un cido es toda sustancia donadora de protones o de iones de hidrgeno y por ende tiende a disminuir el pH de una solucin. Una base es aquella sustancia donadora de iones hidroxilos o receptora de protones, por lo que las bases tienden a aumentar el pH de una solucin. La concentracin cida o bsica de una solucin se mide mediante la escala de pH, que va desde un valor de cero, el ms cido, a un valor de 14, el ms bsico, y en el punto medio, el pH es igual a siete y representa el pH neutro, en donde la concentracin de iones de hidrgeno es igual a la concentracin de iones hidroxilos. La nomenclatura p del pH, representa el menos logaritmo de la concentracin de iones de hidrgeno expresada en moles por litro. A medida que aumenta la concentracin de iones de hidrgeno en la muestra, el pH disminuye, es decir, la muestra es ms cida. En caso contrario, si disminuye la concentracin de los iones de hidrgeno el pH aumenta, es decir, la muestra es ms bsica. Es conveniente sealar, que como el pH es una funcin logartmica, la disminucin de una unidad de pH representa un aumento sustancial o considerable de la concentracin de iones de hidrgeno. Por ejemplo, una muestra que tenga un pH de 4, contiene una concentracin de iones de hidrgeno 10 veces mayor que una muestra con un pH de 5. En la tabla N 3, se puede apreciar el pH de diversas sustancias, cidas, bsicas y neutras y en la tabla N 1.4 se muestra como aumenta o disminuye el valor del pH en base a las concentraciones de iones de hidrgeno e iones hidroxilos. Finalmente se puede afirmar que la gran mayora de los ecosistemas son sensibles a los cambios de pH y la gran mayora de actividades biolgicas se llevan a cabo en un rango de pH entre 6 y 8 unidades, exceptuando las actividades estomacales de los animales y humanos que se llevan a cabo a pH cidos. Los cambios bruscos de pH, se pueden controlar agregando soluciones buffer, soluciones amortiguadoras, como fosfatos y carbonatos. Los buffer son sales de cidos o bases dbiles, que aceptan o donan iones de hidrgeno en respuesta a los cambios de pH, minimizando los cambios en el pH final. Tabla No 3. pH de algunas sustancias.
Sustancia cido clorhdrico (0,1 M) pH 1

Jugo de limn Vinagre Vino tinto Cerveza Lluvias cidas Yogurt Leche de vaca Agua destilada Sangre humana Agua de mar Bicarbonato de sodio Leche de magnesia Amoniaco de uso domestico Agua con cal Limpiadores de hornos Hidrxido de potaso (1M) Fuente: Kiely, G. Ingeniera Ambiental.

2 2,4 3,0 4,2 4,6 6,0 6,6 7,0 7,4 8,0 8,4 10,5 11,5 12,4 13,2 14

Tabla N 4. Concentraciones de iones de hidrgeno y hidroxilos en la escala de pH. Iones de Logaritmo pH Iones de hidrogeno, hidrgeno, OH-, en g/L + H , en g/L 1,0 100 0 0,00000000000001 -1 0,1 10 1 0,0000000000001 -2 0,01 10 2 0,000000000001 -3 0,001 10 3 0,00000000001 0,0001 10-4 4 0,0000000001 -5 0,00001 10 5 0,000000001 -6 0,000001 10 6 0,00000001 -7 0,0000001 10 7 0,0000001 0,00000001 10-8 8 0,000001 -9 0,000000001 10 9 0,00001 -10 0,0000000001 10 10 0,0001 -11 0,00000000001 10 11 0,001 0,000000000001 10-12 12 0,01 -13 0,0000000000001 10 13 0,1 -14 0,00000000000001 10 14 1,0 6. Conceptos de Qumica Orgnica de Inters para el Ingeniero Ambiental La qumica orgnica es la ciencia que estudia todos los compuestos que contienen el elemento carbono en su estructura qumica, tales como, carbohidratos, lpidos y protenas. Estos elementos forman parte de lo que se conoce con el nombre de materia orgnica.

Los carbohidratos constituyen la fuente de energa molecular de los organismos vivos y tambin son utilizados, dentro de la estructura molecular de las clulas vivas, para la construccin de sus paredes celulares. Muchos organismos vivos utilizan la glucosa, carbohidrato de mayor uso, como fuente de energa primaria. Los carbohidratos pueden ser transformados, por medio del metabolismo de algunos organismos vivos, en molculas ms complejas tales como lpidos y protenas. El metabolismo es la suma total de todas las reacciones qumicas que se producen en los seres vivos, principalmente el catabolismo y el anabolismo. El catabolismo se puede definir como la destruccin de sustancias o la degradacin de materia para producir energa, en cambio el anabolismo es lo contrario, es decir, es el proceso mediante el cual la energa es utilizada para construccin o sntesis de sustancias. Los lpidos o grasas son utilizados para el almacenamiento de energa y algunos seres vivos los utilizan para el control de calor, o como hormonas. Ciertos lpidos se encuentran en la membrana celular. Las protenas son compuestos que contienen, en su estructura molecular, aminocidos. Los aminocidos son molculas constituidas por el grupo amino, por el grupo carboxilo, por un tomo de hidrgeno y por otros grupos, los cuales se agrupan alrededor de un tomo de carbono. Las protenas estn presentes en todas las partes de las clulas.