Resena historica El caco es una planta proveniente de Amrica, especficamente del norte de Venezuela este rubro agrcola es originario

del Valle y ribieras del rio Orinoco. Utilizados por los indgenas con propsitos religiosos y econmicos como especie de moneda, el Cacao tiene gran relacin con nuestra historia ya que las familias de nuestros libertadores eran grandes productores de cacao, como fue en el caso de los Rivas, los Tovar entre otros, su nombre cientfico hace referencia a su sabor Teobroma" significa alimento para los Dioses. A lo largo de su historia Venezuela ha contado con dos (2) cultivos destinados principalmente a la exportacin. El Caf y el Cacao los cuales constituyeron hasta el auge del petrleo iniciando con el segundo cuarto del presente siglo, los principales medios de intercambios de que dispuso la nacin. Para la suerte suerte de aquellos que disfrutan un buen vaso de leche chacoloteada cuando llegan del colegio, el rbol del Cacao es una planta que rinde varias cosechas en un ao. Es originario de las regiones tropicales de Mxico y Centroamrica en donde se cultivan antes de que llegaran los colonizadores Europeos. Era tpico de los pueblos americanos como el azteca, que lo tenan entre sus productos bsicos y muchas veces utilizaban sus semillas en los intercambios comerciales como forma de paga. Tambin crean que una de sus dioses, Quetzalcatl, les haba enseados en sus antepasados la forma de aprovechar este rbol. El caco se cultiva en Brasil, Ecuador, Mxico, Colombia Venezuela y Repblica Dominicana, pero debido al intercambio de mercancas que se produjo con la colonizacin de Amrica, llego hasta frica en el siglo XVI. Hoy es donde ms se produce. El Cacao Venezolano, desde 1.600 a 1820 ocupo el primer lugar de exportacin, muchas publicaciones internacionales lo sealan como el de ms alta calidad en el mercado mundial y cuenta con una calidad, aroma y sabor proverbiales. Una firma nacional de vieja data pero nuevos mpetus, chocolates el Rey, ha logrado una proeza. Reconocidos chef pasteleros en Estados Unidos lo han sumado a sus despensas, mientras revistas internacionales de gastronoma lo comentan.

Venezuela volvi al mundo del chocolate mundial gracias a una estrategia sencilla, pero muy tropical. buen vivir. El nacional, domingo 18 de octubre de 1.998-. De acuerdo con las investigaciones realizadas por varios autores, sobre la distribucin fitogeografca de las especies de cacao en el mundo, las civilizaciones Aztecas y mayas, domesticaron y cultivaron el cacao en toda Centroamrica, creando una tradicin y cultura que logra clasificarlo segn su calidad, tal como lo seala Humbolt 1808- y Urpi -1958- , donde se aprecia el cacao como artculo de primera necesidad que como lujo, discriminndose en de corazn oscuro y sabor acre que consumirn las comunidades indgenas ms precarias. Fue de all segn algunos historiadores y que todava est por comprobarse, de donde trajeron los religiosos espaoles las semillas de la variedad del caco criollo que sera la base de la produccin Venezolana desde el siglo XVI. A comienzo de este siglo Venezuela fue el primer pas productor de cacao fino en el mundo, pero la reduccin de los precios contribuyo al abandono de este cultivo, y consecuentemente de su produccin. El cacao ha descendido en importancia relativa dentro de la economa venezolana, al punto de que en 1.958 represento apenas el 0,4% del valor total de las exportaciones nacionales. Sin embargo la calidad del producto ha mantenido su prestigio en el mercado mundial y ocupa las ms alta posiciones dentro de las clasificaciones comerciales. Durante la poca de la colonia -1.600-1.800- el cultivo del cacao se expandi por todo el pas, como lo es en la zona pariana o sucrense, se fueron numerosas y bastas haciendas y pronto floreci en estas zonas un rico comercio del cacao. Los aztecas utilizaban las nueces y almendras de cacao como moneda. Feliz moneda, ya que no es solo una bebida til sino que permite la avaricia, sino que no puede conservarse por mucho tiempo.. Informaba al papa clemente VII el cronista Pedro Martir de Nigeria en el siglo XVI. En Venezuela tuvo igual empleo y 150 almendras de cacao equivalan en el siglo XVII a un Real de 1.960. En 1.626 se sealaba que los agricultores abandonaban en caracas el cultivo de trigo y del Maz para concentrarse en el cacao, cuyo mercado se ampliaba al punto de que Nueva Espaa Mexico- patria

original del chocolate, se convertia en uno de los mayores consumidores de la valla venezolanas en 1.622. MARRERO,l 1.964 p159-. Durante la poca de la republica -1.850- 1.880- a pesar de los altibajos que experimento este cultivo contino ocupando lugares destacados. Con la guerra de independencia desapareci el principal comprador de cacao en Venezuela. Espaa esto coincidi tambin con la inmensa popularidad que adquiri el caf en todo el mundo, dando como resultado que para 1.840 la produccin memera a la mitad. Unas 100.000 fanegas -10.000 toneladas, esto desequilibro completamente el sector agrcola en general, afectando fuertemente el cacao. En el siglo XIX, debido a la guerra de independencia, la cada de los precios internacionales, las crisis mundiales, hacen que el negocio del cacao que exportaba anualmente se reduce alrededor de 3.500 toneladas, los cuales solo tiene el recuerdo a poco pases como clientes internacionales CV plan de la nacin, M.A.C. (fondo nacional de cacao, memoria y cuenta 1.976 P3. Venezuela tena una agricultura muy importante: venda su produccin a los Ingleses, Franceses y Holandeses de forma igual, ya que Espaa tena prohibido a sus colonias comercializar con cualquier otra nacin. El cultivo de mayor importancia fue el del cacao. A partir de 1.620 y por los prximos dos siglos, fue el producto de exportacin ms importante de Venezuela. Para cultivarlo vinieron muchos inmigrantes de Espaa, y en particular de las islas Canarias. Ms tarde ante la necesidad de ms gente para cultivarlo, trajeron esclavos negros de frica, los barcos que los traan, cargaban luego cacao para llevar a Mxico. Esto como habamos visto antes, era ilegal y condujo a la corona proporcionar la creacin de la gran compaa de Guipuzcoana. La Compaa Guipuzcoana de Caracas, tena el deber de abastecer la provincia de Caracas y perseguir el contrabando. A cambio de eso tena la exclusividad comercial, es decir que nadie fuera de ellos, poda comercializar los productos de Venezuela. Como sucede siempre con los monopolios, les pagaban a los agricultores muchos menos que los contrabandistas y cobraban ms por los productos que traan.

El xito de la compaa Guipuzcoana y el crecimiento del comercio del cacao, hicieron que Caracas tomara gran importancia y se centralizara la economa de Venezuela alrededor de esta ciudad. Asi en 1.777. Venezuela fue ascendida al rango de Capitana General, con autoridad Poltico Militar y 9 aos mas tarde como audiencia de Venezuela, aadindole autoridad judicial y administrativa. La primera exportacin de cacao oficialmente registrada ocurri en 1.607 y para el siglo XIX el cacao y el caf constituir nuestra primera fuente de divisas, los criollos sublevados contra el monopolio de Espaa, practicaron el contrabando a travs de las bocas de Paparo y de las hermosas, mas poco accesible bahas encajadas en la cordillera de la costa. Dando el precio arbitrario fijado por la Guipuzcoana, mejor era para el negocio de los grandes cacaos, como se les conoca, el comerciar con los holandeses a pesar de las fuentes represalias de la autoridad colonial. Quizs nunca llegaremos a saber cunto cacao se produjo durante la colonia, ni cuanto sudor se derramo al cosecharlo. Luego vino el otro monopolio, la nueva Guipuzcoana que fue el fondo nacional del cacao de cuyo impacto negativo todava no se recuperaba la produccin nacional. Para este ao como en anteriores, el Cacao apenas representa el 1% del valor de la produccin vegetal de Venezuela. Ain con mini Meso fundos poco productivos, Semi abandonados, los arboles viejos, sin empleos de tcnicas modernas y plagas de monilias, el cacao venezolano mantiene su prestigio internacional como un sobreprecio atractivo. Pero a pesar de todo, Chuao y Carenero superior son clasificaciones conocidas y demandadas en el mercado internacional, oportunidad interesante en una economa que clama por diversificacin. Existe inters en invertir, hay demanda internacional de cacao aromtico y tambin orgnico, pero existen obstculos abrumadores asociados al sempiterno problema de la tenencia de la tierra, la organizacin y capacitacin de los productos. La comercializacin del cacao El comercio es una estado de flujo, cuando un agricultor siembra un fruto es porque tiene un mercado, una demanda del mismo en este caso, el mercado del cacao es una

demanda derivada de un mercado que se llama chocolate en el mbito mundial por lo cual esto crea que muchos compradores y vendedores de otros pases de alguna manera a travs de la oferta y la demanda se establezca un precio referencial de caso mundial, es del (cacao en grano) por que los pases de frica occidental son los que producen ms cacao en el mundo, producen 2.500.000 toneladas anuales, tanto que las costa de marfil produce 1.500 toneladas anuales y mientras que nuestro pas produce 1.015 toneladas anuales. En Venezuela especficamente no existen hallazgos arquelogos que permiten datar la existencia del cacao en tiempos prehistricos, sin embargo existen estudios que surgen en el periodo cuaternario existan en la regiones de delta y del amazonas, focos de plantas cacaoteras de las cuales podran haberse derivados de los rboles que fueron objetos de cultivos miles de aos ms.