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La vitamina B12 Desde la visin fisiolgica, resulta obvio que la estructura orgnica necesita ms orden que suplementos.

Y menos an cuando provienen de fuentes sintticas o artificiales. Muchos se atiborran con cotidianas dosis de compuestos inorgnicos, sin imaginar que ello incrementa el desorden, al ser percibidas por el organismo como sustancias txicas que deben ser neutralizadas y eliminadas. Salvando las distancias, es como si pretendisemos combatir un estado anmico ingiriendo limaduras de hierro, o la osteoporosis consumiendo polvo de tiza. Pero, lamentablemente, es lo que hacemos, pensando que cuidamos nuestra salud. (Nstor Palmetti) Cada vez que se habla de eliminar el consumo de protena animal, se agita el miedo por la falta de vitamina B12, siendo conocido el hecho que la carencia de cianocobalamina (su nombre tcnico) puede causar anemia perniciosa, degeneraciones nerviosas e incluso la muerte. Pocos cuestionan si la carencia de B12 es nutricional o bien responde a una dificultad asimilativa. Tampoco se repara en que las poblaciones vegetarianas del planeta, que siempre hubo (los humanos evolucionamos durante tres millones de aos con dieta vegetal), hay y habr, son las ms longevas y saludables. He recibido unos cuantos mensajes preguntndome sobre la vitamina B12. Os dejo con un artculo de Irene Bueno, Coach en Salud. Espero que os ayude a resolver algunas preguntas.

" La vit. B12 NO se encuentra en el mundo vegetal, somos los animales (humanos y no humanos) los que estamos diseados por la naturaleza para

sintetizarla y asimilarla a partir de bacterias presentes en la tierra, races de las plantas, etc. As es como la vaca, en teora, al comer el pasto directamente de la tierra, ingiere estas bacterias y sintetiza la B12. Y digo en teora porque las vacas ya no son alimentadas con pastos, sino con piensos transgnicos y si acaso tienen B12 es porque les suplementan la alimentacin con B12. Entonces decir que una alimentacin vegetariana / vegana / crudivegana es anti-natural porque se requieren suplementos de B12 es un sinsentido ya que los omnvoros obtienen la B12 de los mismos suplementos que toman los animales. Tampoco tiene sentido decir que la B12 es un nutriente que "falta" en la dieta sin productos animales, en tanto que todos los estudios sobre carencias de B12 estn realizados en omnvoros y el 90% de las personas que padecen carencia (malabsorcin) de esta vitamina comen carne. Lo que nos ha ocurrido a los humanos son varias cosas. En primer lugar ya no comemos del suelo directamente; no ingerimos bacterias suficientes. Como adems la fruta y verdura est repleta de pesticidas, fungicidas y dems, nos vemos obligados a lavarlo y a pelarlo todo. Tambin en nuestra higiene habitual, nos hemos vuelto excesivamente pulcros. Limpiamos y desinfectamos todo, hasta nuestra piel, varias veces al da, entonces eliminamos cualquier posible exposicin a bacterias que podramos utilizar para sintetizar la vitamina B12. La B12 no slo se puede absorber en el leon (seccin final del intestino delgado) sino que tambin se puede absorber en la boca (por eso hay suplementos sublinguales) pero nuestra "sper higiene dental" (pastas, cloro, colutorios, flor...) destruye nuestra flora bacteriana bucal. Sin hablar del agua clorada y fluorada. No hay que olvidar que somos 1/3 de bacterias! y que estas son necesarias para la vida. Cuando las bacterias nos hacen dao, en el 99% de los casos es porque tenemos un sistema inmunolgico muy dbil, debido a nuestros malos hbitos. En segundo lugar, nuestros intestinos se han vuelto vagos para la sntesis y sucios para la asimilacin de esta vitamina. Vagos porque en nuestra alimentacin ya estamos metiendo B12 artificial a travs de productos

animales (carnes, pescados, huevos, lcteos) y de productos enriquecidos (cereales, soja, levaduras) entonces cuando uno le da al cuerpo un nutriente que debera crear, la capacidad de sntesis se atrofia en gran medida, de ah mi rechazo general a cualquier tipo de suplemento de nutrientes aislados. Y sucios porque nuestros hbitos alimenticios nos hacen vctimas constantes de la fermentacin y putrefaccin intestinal, esto ocasiona una gran dificultad en nuestras paredes intestinales para asimilar cualquier nutriente, no slo la B12. En el caso de la B12 adems es necesario tener una buena flora, ya que para sintetizarla a partir de bacterias se necesita una glicoprotena (o enzima mucoprotica) denominada"factor intrnseco gstrico", es una secrecin que se ve alterada si no tenemos buena salud intestinal. Este tambin es uno de los motivos por el cual muchos omnvoros, grandes comedores de productos animales, tambin sufren carencias de B12, porque en nutricin aprovechamos lo que asimilamos NO lo que ingerimos y para eso es imprescindible que todos nuestros rganos funcionen correctamente. De hecho el 90% de la poblacin que sufre deficiencias de B12 son carnvoros es que no la estn ingiriendo? No, es que no la estn asimilando. Adems de todo esto, hay otros factores que afectan a la asimilacin de B12, algunos alimentos que tomamos contienen inhibidores de la vit. B12 y algunas costumbres que tenemos, nos hacen tener mayores requerimientos de B12 por lo que seremos ms propensos a sufrir una carencia. Por ejemplo: - la pldora anticonceptiva inhibe la absorcin de B12. - aditivos, conservantes, qumica de la comida industrial procesada. - especias y hierbas que tienen propiedades anti-bacterianas (que son estupendas como tratamiento en casos puntuales pero no recomendadas para uso continuado) como la mostaza, ajo, cebolla, jengibre, pimientas, sal... resultan irritativas para la flora intestinal. - malos hbitos como la toma de alcohol, cigarrillos, medicamentos (sobretodo antibiticos). - el exceso de protena en la dieta (cosa muy comn en la mayora de la poblacin).

- las malas combinaciones de alimentos generan alcoholes y fermentaciones que daan nuestra flora intestinal... Luego estn los "anlogos de la b12" que son estructuras muy parecidas a la B12, se encuentran en el alga espirulina, soja, levadura de cerveza, pero NO SON B12. Y no slo eso, sino que adems compiten en la absorcin con esta vitamina y pueden dar un FALSO resultado en las analticas. Es decir, tenemos bien los niveles de B12, y sin embargo hay una carencia manifiesta de esta vitamina, que se detecta midiendo los niveles de: homocistena en sangre, cido metilmalnico, hemoglobina y tambin vigilando de cerca niveles de hierro y ferritina. Sin embargo, en las semillas oleaginosas (lino, almendras, nueces) podemos encontrar precursores de B12, la industria farmacutica est muy interesada en demonizar estas semillas porque contienen CIANURO (radical ciano) y as nos mantienen comiendo carne o tomando suplementos, pero lo cierto es que el cianuro es necesario junto con el cobalto para ensamblar la B12 (ciano-cobalamina) a travs de las bacterias fermentativas. Y esos dos micronutrientes se encuentran en estas semillas. Entonces... Esto es muy delicado y una responsabilidad que no me corresponde. Es cierto que una carencia de B12 puede ser fatal y traer consecuencias muy graves e irreversibles para la salud como: demencia, fatiga crnica, dificultad de concentracin, llagas en cavidad bucal, anemia, entumecimiento muscular, prdida de apetito, afecciones en la piel, falta de energa mental Pero, de verasuna carencia de B12 es culpa de no tomar suplemento? Es esa la causa real? Yo creo que no :-) Creo que el origen de una carencia de B12 es un cmulo de todos los factores que acabo de enumerar, entonces s hay una va natural para obtener esa

vitamina, por lo que nosotros podemos elegir libremente si tomamos o no el suplemento. Para lo que conviene estar debidamente informados, dependiendo de cada situacin: En caso de carencia detectada y manifiesta, lo primero que habra que hacer es recuperar el equilibrio de nuestros intestinos. Mientras tanto, podemos tomar un suplemento pero de nada servira tomarlo en pastillas/comprimidos tragables, pues debemos ser conscientes que el problema de absorcin existe, aunque la vitamina venga en pastilla, adems la capacidad de absorber de una vez es de 2 microgramos al da, tomemos la cantidad que tomemos, el resto se elimina por la orina. Entonces lo mejor sera tomarla directamente inyectada (en casos muy graves) o de forma sublingual (gotas o pastillas masticables). Conviene tomarla en forma de adenosilcobalamina (dibencozida) y metilcobalamina (formas activas que se absorben directamente). En la farmacia lo que suelen vender es cianocobalamina. Cmo interpretar las analticas? Bueno, a veces los valores de las analticas (en un momento puntual de nuestras vidas) tampoco quieren decir nada. Hay que recordar que son valores arbitrarios que ha inventado el ser humano (cientfico s, pero humano) basndose en una poblacin omnvora y enferma. No sabemos si unos niveles de B12 elevados son resultado de mayor flora putrefactiva, o si el valor elevado de B12 en sangre se debe al metabolismo del exceso de homocistena (cosa que en veganos no ocurrira). Lo que tampoco podemos hacer es tomar decisiones basadas en el miedo y que el miedo sea el motivo para elegir una u otra opcin. No podemos vivir con pnico a la carencia de B12, pues obsesionarse con algo es la mejor manera de atraerlo y que se convierta en realidad. Si este fuera nuestro caso, que no nos sentimos capaces de confiar en la naturaleza o en que nuestro cuerpo ser capaz de sintetizar esta vitamina, que nuestros hbitos no son tan adecuados como quisiramos, entonces podemos tomar un suplemento

sublingual 2 3 veces por semana, para curarnos en salud (ms bien para compensar malos hbitos que deberamos cambiar). Pero la opcin ms lgica, simple y natural sera asegurarnos una alimentacin y unos hbitos que garanticen un sistema inmune fuerte, contacto natural con bacterias (comiendo ecolgico sin lavar, adoptando una higiene natural no agresiva) unos intestinos limpios, una flora intestinal adecuada no putrefactiva y que en la alimentacin no haya elementos inhibidores. Para m esto se consigue sin duda con un estilo de vida Crudivegano (alto en frutas y bajo en grasa, bien combinado, cercano a la 80/10/10) higienista y con mucha, mucha paz interior. Es importante tener en cuenta adems, que la naturaleza es insuperable, perfecta. De hecho no es posible curarnos sin ella. Y en ella, todo est en armona, los nutrientes colaboran, en completa sinergia, es IMPOSIBLE reducir todo lo natural a la Qumica que hoy conocemos (y que nos hemos inventado nosotros tambin) lo que el ser humano necesita son alimentos COMPLETOS, naturales, no vitaminas aisladas o unidas de forma artificial. Este es otro motivo por el que rechazo los suplementos nutricionales en general. Otra cuestin que se suele pasar por alto es que la B12 se almacena en el hgado (entre 2 y 3 aos) por eso en algunos casos, sucede que dejamos de sintetizarla / asimilarla pero nuestro cuerpo no nos avisa hasta que ya es demasiado tarde. Por eso es bueno en etapas de transicin controlar las analticas con los valores que se han indicado. La vitamina B12, se excreta por la Bilis (entre 1 y 10 microgramos diarios) en un intestino SANO y gracias a la circulacin enteroheptica, esa B12 ser REABSORBIDA, y esta debera ser una de las principales fuentes de B12, lo que ocurre es que un intestino sano no es lo habitual. "

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