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Fertilisation en Marachage
our le marachage en agriculture biologique, systme de production dynamique en rgion Provence-Alpes-Cte dAzur, lapport de matires organiques en quantits se justifie encore plus que pour les autres cultures: besoin important en nutriments et peu de restitution par les cultures, perte de lhumus du sol de par la rptition du travail de sol, la solarisation, lirrigation, et parfois dgradation de la structure par le passage des engins.

Maintenir la teneur du sol en matires organiques

Il est essentiel dadapter la stratgie dapport des matires organiques aux caractristiques des sols.  our les sols correctement pourvus en P matires organiques, et minralisant peu, il suffit deffectuer des corrections en lments fertilisants pour simplement prvenir les besoins des cultures et garder lquilibre du sol. Pour cela lutilisation des engrais organiques peut tre suffisante. Des apports ponctuels tous les 2 ou 3 ans de compost sont toutefois souvent ncessaires pour maintenir et entretenir le taux de matires organiques stable du sol. Sur les sols faiblement pourvus en matires organiques avec des problmes de structure et de rendement, ou des sols qui ont tendance digrer rapidement la matire organique, il est ncessaire dapporter rgulirement un amendement organique adapt pour redresser le taux de matire organique (dose de redressement) et ensuite rgulirement pour entretenir ce taux (dose dentretien).
fiche n 3 Adapter les apports organiques au sol

MATIRES ORGANIQUES fiche N8

Nourrir le sol avant limplantation des cultures ...

es apports de matires organiques plus riches, objectif dapport dlments fertilisants seront raliss soit en grosse quantit au printemps pour les sols fort pouvoir stockant, soit avant chaque semis/plantation pour les sols stockant peu et les produits minralisation trs rapide comme le guano. ... Mais pas trop ! Des doses excessives de matires organiques fraches mal dcomposes ou riches en azote avant plantation peuvent entraner des dysfonctionnements dans la plante et une pollution de lenvironnement.  out ce qui nest pas gr par la plante, risque T de ltre par les parasites: il est reconnu que les dsquilibres nutritionnels ont des rpercussions sur le dveloppement de certains pathognes. Les excs dazote notamment sensibilisent la plante aux attaques bactriennes et cryptogamiques, ainsi quaux

insectes piqueurs suceurs (pucerons). A linverse un bon quilibre K/N constitue un facteur de rsistance aux pathognes.  es risques de coulures de fleurs sur cucurD bitaces peuvent galement tre lis un excs dazote.  es apports massifs et/ou dsquilibrs favoD risent lapparition de carences induites, par le blocage des lments entre eux : ainsi un excs de potasse peut induire une carence en magnsium, un excs de phosphore provoquera une carence en zinc  ertaines cultures apprcient la matire orgaC nique frache (cucurbitaces), mais dautres non (alliaces en particulier). De manire gnrale, aprs un apport de fumier frais, on conseille dattendre 1 2 mois avant le semis ou la plantation.

Besoins des cultures en lments fertilisants

Espces
Cultures exigeantes
concombre, tomate, poivron, aubergine, courgette, choux, cleri, artichaut, betterave, fenouil poireau, carotte, melon, oignon, pomme de terre, navet, ail, pinard, laitue endive, mche, radis, haricot, fve, pois

es besoins des cultures varient selon le type de lgumes cultivs (fruits, feuilles, racine), la dure de la culture et les exigences de rendements. On peut classer les cultures en trois groupes, en fonction des quantits dlments exports (en kg/ha):
Azote 1 N
150 300

Phosphore P2O5
80 200

Potassium K 2O
200 400

Magnsium MgO
30 80

Cultures moyennement exigeantes Cultures peu exigeantes

80 150

50 100

100 300

10 30

30 80

20 80

50 150

10 20

Remarque : Les lgumineuses (haricot, fve) contiennent de lazote, mais qui ne provient pas ncessairement du sol; il peut provenir de lair, et tre fix grce aux bactries prsentes dans les nodosits de leurs racines. Les apports dazote peuvent ainsi tre minors, par contre les besoins en potasse sont importants.

e raisonnement des apports dengrais en marachage biologique se fait essentiellement en fonction des besoins en azote qui est le principal facteur limitant de lalimentation des lgumes. Il faut galement prendre en compte

Des apports dengrais selon les besoins en azote !

la composition et la vitesse de minralisation du produit, les teneurs du sol (ralisation danalyses, notamment le nitratest ) ainsi que les apports et les ventuels rsidus de la culture prcdente.

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ar exemple, une culture de laitue dautomne derrire une tomate qui a t bien fertilise peut dans la plupart des cas se passer dapport; en revanche une culture de choux aprs un pinard en aura besoin.

Ne pas ngliger les rsidus du prcdent ...

Attention, le gaspillage dazote est relativement frquent ! Un retournement de luzerne, accompagn dun apport de fumier, peut facilement reprsenter un potentiel de plus de 200 kg/hectare dazote. Il faut galement veiller viter le fltrissement, car tant que la plante vapore, elle peut fonctionner. La matrise du climat sous abri est alors indispensable : aration, aspersion, binage rgulier. Bien sr la thorie est l pour se donner des repres, mais rien ne vaut la pratique et les essais raliss sur le terrain, dans les conditions de culture et de climat.

l faut tenir compte des pratiques qui permettent damliorer la disponibilit des lments pour la plante : drainage, aration du sol, cultures en buttes ou planches surleves, engrais verts (le moyen le plus efficace pour maintenir ou augmenter la fertilit du sol en amliorant la structure et en activant la vie microbienne), chaulage (pour les sols acides).

... ni les pratiques culturales favorables

Raliser des apports en cours de culture

massifs avant plantation), cultures longues, particulirement exigeantes en azote (tomate, aubergine sous abris). Ces apports en cours de culture pourront tre raliss sous plusieurs formes. De manire gnrale, ce sont des produits concentrs, et dont la disponibilit en lments doit tre rapide: Engrais solides (farine de plume, guano) : la difficult est souvent de lintgrer au sol alors que la culture est en place, notamment pour les cultures pailles. Attention ne pas concentrer le produit prs des racines au risque de les brler, et choisir une forme en poudre de prfrence. Engrais organiques liquides : il sagit de produits dorigine vgtale (vinasse de betterave par ex), ou animale (purin par ex). Leur utilisation est coteuse. Afin dviter des problmes de bouchage sils sont utiliss en ferti-irrigation, il faut placer imprativement un filtre aprs linjection 2.

n marachage, le cycle des cultures tant gnralement court, des apports raliss avant implantation des cultures suffisent nourrir la plante. Certains symptmes en cours de culture sont bien souvent interprts comme un manque dapport, alors quils ont en ralit dautres origines. Il convient de vrifier, notamment, que les symptmes ne sont pas dus de mauvaises conditions climatiques (trop chaud ou trop froid), des excs deau, un sol compact, des carences en oligo-lments, des plants qui auraient souffert en ppinire En cas de doute, effectuer des analyses extrait leau afin de vrifier les teneurs du sol. Certains cas seulement justifient de raliser des apports en cours de culture: fertilisation de fond insuffisante et pas de possibilit de nouveaux apports en solide, apport dlments spcifiques en cas de carence avre en cours de culture, sol trs filtrant ncessitant des apports fractionns (au risque de polluer par des apports

Les pratiques en Provence-Alpes-Cte dAzur 3

a fertilisation en marachage biologique dans la rgion repose principalement sur lutilisation de fumier compost (souvent sous la forme de bouchons), dengrais organique complet et de tourteau de ricin. A cette fertilisation de base

viennent sajouter, pour certaines cultures plus gourmandes, des apports complmentaires comme le Patentkali (potasse) ou des engrais foliaires.

Quantits moyennes pandues pour chacune des matires utilises

Fertilisant utilis Compost de fumier ovin Compost de fumier autre (origines diverses principalement quins) Amendement du commerce Engrais complet Engrais complet Tourteau de ricin Patentkali
(en gnral 3-2-3 ou 4-8-10)

Quantit pandue (t/ha/an) 6,6 4,5 2,9 2,9 Localis 2,3 0,25

Ces moyennes ont t calcules sur la base de 49 enqutes ralises auprs de marachers de la rgion Provence-Alpes-Cte dAzur. Quand aucun apport nest fait, la valeur nest pas prise en compte. Il sagit donc des quantits moyennes pandues chez ceux qui utilisent la matire en question.

Ces quantits varient en fonction des objectifs poursuivis: recherche de bons rendements,  recherche au moins de rendements minimum, qualit gustative des lgumes, limitation au maximum des engrais.

Cest ainsi que sur quelques fermes, plus aucun apport nest fait. Les engrais verts et les dchets de culture servent de fertilisants (dans ces cas la fertilit des sols le permet). Dans la pratique, les quantits apportes peuvent tre sensiblement plus leves que ce qui est prconis car les apports sont faits avant chaque culture. Il faut retenir que les conseils sont adapter chaque situation.

Les marachers de la rgion sont trs peu nombreux (6 %) produire leur matire organique composte, qui constitue pourtant dans tous les cas le principal fertilisant. 19% sapprovisionnent directement auprs des producteurs voisins pour le fumier ou le compost. La trs large majorit (75%) se fournit auprs des coopratives ou autres distributeurs.

Sources bibliographiques: 1 Arrt du 19 dcembre 2011 : Limitation de lpandage des fertilisants afin de garantir  lquilibre de la fertilisation azote 2 Catherine Mazollier - GRAB, Rf Bio PACA maraichage Mai-Juin 2011 3 Didier Jammes - Bio de Provence, 2012 : Typologie technico-conomique des exploita tions en marachage bio, tude 2011-2012 Rdacteurs: Eleonore Bouvier (CA 06) et Didier Jammes (Bio de Provence) Relecteurs: Fabien Bouvard (CRA PACA), Grard Gazeau (CA84), Blaise Leclerc (Orgaterre), Catherine Mazollier (GRAB), Hlne Vedie (GRAB). Crdits photos: ARDEPI Mise en page: Brigitte Laroche, Bernard Nicolas Coordination: CRA PACA - Maison des Agriculteurs - 22 rue Henri Pontier 13626 Aix-en-Provence Cedex 1 - Tl.: 04 42 17 15 00 - f.bouvard@paca.chambagri.fr

- Septembre 2012 -