DIAGNOSTICO DEL SISTEMA PRODUCTIVO DE LA CIRUELA

El cultivo de la ciruela en la granja tunguavita paipa, existe gran rea sembrada de ciruela en el municipio de paipa, las plantaciones tienen e adentros encontraron los seis meses y los 20 aos, los cultivos presentan diferentes niveles tecnolgicas, encontraron doce explotaciones concebas como agro empresa y sistemas e subsistencia, la mayora son consecutivas como el huerto e caducifolios. Las prcticas pos cosecha no son tenidas en cuenta con la importancia que se requiere pero estn dispuesto a afrontar los cambios venaderos que se aproximan. Se encuentran explotaciones exitosas como la de la granja tunguavita son excelentes en el manejo de caducifolios y reconocidos a nivel mundial y departamental ya que no solo se vende el fruto, si no tambin plantas genticamente mejoradas. ENFOQUE DE SISTEMAS CULTIVO DE CIRUELA ORIGEN: es originario de oriente de Europa central, los frutales de hoja caduca se introdujeron en Colombia a partir de la colonizacin, por los espaoles y parece que su punto de establecimiento principal corresponda al departamento de Boyac. TAXONOMIA REINO: vegetal ORDEN: rosales FAMILIA: rosaleas GENERO: prunus ESPECIE: domestica o soliano MORFOLOGIA PARTE: rbol de tamao mediano que alcanza una altura mxima de 2-3 metro RAICES: su races es largo, fuertes, plegables, ondulantes poco ramificadas y poco profundas que emiten con frecuencia vstagos.

TRONCO: su corteza es de color pardo azulada brillante lisa o agrietado longitudinalmente produce ramas alternas, pequeas, delgadas, unas veces lisas y otras vellosas. HOJAS: rbol caducifolio de hojas oblongas, aseriadas, de color verde, liso por el haz y pudientes por el envs. FLORES: estas aparecen en pequeas ramas cortes de un ao de edad, son blancas, solitarias con pndulos cortos pubescentes apastados y pequeas yemas de escamas dispuestas, tienen un receptculo en copa cuyo borde se insertan los spalos, los ptalos y los estambres mientras que en el fondo se inserta los ovarios. Los spalos son 5 y los ptalos se alteran con aquellos tambin en nmero de 5, estn libres y estrechados en la base y presentan el borde ondulado. El ovario es de forma oval y encierra en una sola cavidad dos vulos. COMPONENTES IMPORTANCIA RELATIVA DEL PRODUCTO La ciruela es una deliciosa fruta que como el resto posee enormes beneficios para la salud, la misma proviene del rbol que tiene el nombre de ciruelo. Son excelentes para favorecer la salud visual y mantener la salud cardiovascular, es un buen alimento para contribuir al mantenimiento de nuestras funciones cerebrales, todas estas propiedades se las confiere su riqueza en nutrientes y su bajo contenido calrico. Son ricas en vitamina A y COMPLEJO B, as mismo nos aportan otros nutrientes. Boyac es el principal departamento productor de ciruelo con una participacin nacional de 63%. El auge de los caducifolios obedece a gran parte al desarrollo que fomenta en su momento el instituto colombiano de la reforma agraria INCOMA en el centro experimental establecido en nuevo colon que a su ves influyo la capacitacin y transferencia de tecnologa a toda la regin.

DISPONIBILIDAD DE SEMILLA Y OTROS MATERIALES DE SIEMBRA La granja experimental tunguavita cuenta con un banco de germoplasma con aproximadamente 10 variedades de ciruelo entre los que se cuentan Methley, Gold fruly, Horvin, Reina Claudia.

Este vivero debido a su excelente trabajo en la propagacin de especies caducifolias el 17 de noviembre de 2009 mediante resolucin 353 obtuvo el registro del instituto colombiano agropecuario lo que garantiza de material vegetativo la excelente calidad de las plantas. PRACTICAS CULTURALES DEL AGRICULTOR Sistema de cultivo, huerto de caducifolios, que por hectrea tiene 320 rboles aproximadamente. PREPARACION DEL TERRENO AHOYADO PROPAGACION ARAR, RASTRILLAR, ENCALAR 30 x 30 cm. Colecta de semillas de plantas madre, escarificacin, manual, seleccin de semilla, desinsectacin de la semilla, estratificacin en cuarto frio( 2-4c) por 20 das, salida del cuarto frio a fuente ambiental, siembra en bolsa plstica, ingertacin. Poda de formacin, poda de fructificacin, poda de mantenimiento y poda de renovacin. Se tiene en cuenta los requerimientos de la planta, se aplica abono orgnico cada ao. Por goteo. Manejo integrado de plagas y enfermedades de acuerdo a las necesidades que hayan en el cultivo Se aplica la mata malezas y se corta. La cosecha se da cuando el fruto produce un cambio de coloracin, se recoge cuando esta ligeramente verde y cuando aun no estn blandas.

PODAS

FERTILIZACION RIEGO CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES CONTROL DE MALEZAS TECNICAS DE HERRAMINETAS DE COSECHA UTILIZADAS

PRACTICAS DE MANEJO DE POSCOSECHA

Lavado y desinfeccin de elementos para recoleccin, clasificacin por tamao, limpieza, lavado, secado y empaque en canastilla PLAGAS Y ENFERMEDADES Descripcin y dao: se trata de un pequeo insectos de una longitud aproximada de 1.5 a 2.5 mm que est provisto de largo pico que clava en las plantas para chuparles el jugo. El xito de un control de esta plaga radica en realizar el primer tratamiento al adaptarse, los primeros pulgones tambin se pueden emplear insecticidas como

PLAGAS PULGON CRYZUS PERSICAE

BARRENQUILLOS (Solytus Rugulous y Xyleborus)

MOSCA DE LA FRUTA( ceratitis capitata)

AGUZANADO ( CYDIA PATONELLA)

primicar, dioxocab y endulsufal Solytus Rugulous :Es un escarabajo de 2.5 mm de longitud su presencia determina la muerte de los rboles en un plazo ms o menos rpido segn su vigor. Xyleborus: es un escarabajo de 3 a 3.5 de longitud de color negro, salen del rbol como solytus , perforando la corteza y sus daos son parecidos. CONTROL Para eliminar o combatir las barrencillas lo mas practico es eliminar la primera generacin e impedir as su posterior propagacin. Es una mosca ms pequea que la comn, la hembra perfora los pies de la fruta para depositar los huevos. A los 3 a 5 das aparecen las larvas que causan la descomposicin de la pulpa. CONTROL Empleo de mosqueteros, empleos cebos se pueden utilizar el fention, el malatron y polverizacion total. Es un insecto que cusa mucho dao, son mariposas con tamaos de 15 a 20mm se alimentan de las hojas hasta llegar a los frutos. CONTROL Se repite cada 8 a 23 das segn el producto que se utilice pueden emplearse Eretencin, fentoato , rosalone, formes. ENFERMEDADES Se causa por tumefasciens se qumicas

AGALLA DEL CUELLO ( A Turefasciens)

la bacteria agrobacterium controla con aplicaciones

ROA VENTURIN INADECUARIS ASKOMYCOTINA

Es un hongo superior perteneciente a la subdivisin Todos los rganos verdes de la planta pueden ser atacados incluido los frutos. CONTROL Pude ser preventivo y curativo a base de funciones de contacto aplicados antes de que ocurran las interacciones. CURATIVO

A base de utilizacin de fungicidas sistmicos aplicados con posterioridad a la ocurrencia de un periodo de infeccin . CENICILLA PADOSPHAETA Enfermedad que ataca principalmente las ramas, hojas, flores y frutos causando que estos se sequen iniciando por un enroscamiento de las hojas. La recoleccin es una operacin que debe hacerse con mucho cuidado y a que las frutas son sensible a magulladuras y heridas que dan como resultado un deterioro prematuro, en manipuleo cuidadoso es de vital importancia para conservar la calidad donde se tienen en cuenta lo siguiente: se recolecta ciruela en horas frescas y que no exista presencia de roci o humedad evitando dao fisiolgico que deterioren la calidad dentro del proceso de comercializacin. La fruta debe tener un estado de madurez uniforme, para lo cual se observa el cambio de tonalidad, cuando esta brillante o ligeramente plido, este es el punto optimo La seleccin se realiza durante y despus de la cosecha, donde se eliminan los frutos con dao, por plagas, enfermedades, magulladuras. Los criterios de seleccin son: sanidad, calidad, madurez y tamao. El 80 % de la clasificacin se realiza por tamao, se hace manualmente utilizando canastillas plsticas de 15 cm de alto con capacidad de 22 kg El sito de poscosecha est ubicado dentro de la granja, all segn su madurez, tamao, forma y la sanidad de acuerdo a los estndares de calidad, luego se limpia para eliminar de la fruta todo el tipo de material extrao o diferente que pueda desmejorar la presentacin. Se utiliza la canastilla plstica tipo carulla de 15 cm de alto con capacidad de 22 kg con el propsito de proteger el producto de riesgo fsico

COSECHA

SELECCIN, TAMAO, GRADO E INSPERCION

TRATAMIENTOS FISICOS Y QUIMICOS DE POSCOSECHA

EMPAQUE

ASPECTOS INTERNOS FORTALEZAS PN: Por sus condiciones propias de desarrollo se adapta fcilmente a la diversidad climtica. PN: El cultivo se puede adoptar para obtener produccin durante todos los meses del ao. POSC: hay existe prolongacin de la vida til de la fruta en la etapa de pos cosecha. POSC: se hace seleccin y clasificacin para ofrecer una mejor calidad del producto. COMERCIALIZACION: es muy apetecida como fruta fresca. COMERCIALIZACION: se cuenta con gran cantidad de produccin para suplir la oferta del consumidor. DEBILIDADES PN: es propensa a enfermedades, hongos, bacterias y virus para tratar plagas y enfermedades. PN: altos costos en la produccin por la cantidad de insumos para tratar plagas y enfermedades. POSC: la fruta es sensible a magulladuras y heridas. POSC: falta de conocimiento para el buen manejo en el proceso de poscosecha. COMERCIALIZACION: no hay valor agregado en el producto para ofrecerlo al mercado. COMERCIALIZACION: falta de canales de distribucin. ASPECTOS EXTERNOS OPORTUNIDADES POLITICAS: existen programas de apoyo para pequeos productores. ECONOMICAS: egresos y mejora las condiciones de vida para las personas. ECONOMICAS: se cuentan con investigaciones agrcolas.

SOCIAL: alta disponibilidad de mano de obra. Genera empleo en la produccin y la comercializacin. AMBIENTALES: la ubicacin geogrfica en donde se encuentra el cultivo. AMENAZAS POLITICAS: TLC (importacin de frutas, precios bajos) ECONOMICA: comportamiento previo en el mercado . ECONIMICA: competencia en el mercado. TECNOLOGICA: falta de adquisicin de tecnologas. SOCIAL: mercado nacional ms exigente de calidad. AMBIENTE: cambios climticos extremos.

Adaptacin a la diversidad climtica

Pn durante todos los meses del ao

Se puede prolongar la vida til durante la poscosecha

Seleccin y clasificacin para calidad del producto

Es apetecida como fruta fresca

Se cuenta con gran cantidad de pn

Programas de apoyo Eleva ingresos y mejora la condicin de vida Alta disponibilidad de mano de obra

X X

X X

X X

X X

X X

Genera empleo en la comercializacin

Se cuenta con investigaciones agrcolas Ubicacin geogrfica donde se cultiva

F A
TLC comportamiento del precio falta de adquisicin tecnolgica mercado nacional ms exigente en calidad cambio climtico en extremos competencia en el mercado

Adaptabilidad al clima

Pn todo el ao X -

Prolongar vida til de la fruta X X

Seleccin, clasificacin, calidad X X X

Apetecida como fruta fresca X -

Gran cantidad de pn X X -

X -

X X

X X

Hongos y enfermed ades X

Altos costos para control de plagas y enfermedades X

Fruta propensa a magulladuras y heridas -

Falta de conocimiento para buen manejo X

No hay valor agregado X

Falta de canales de distribucin -

Programa de ayuda al pequeo productor Eleva ingresos y genera mejoramiento de calidad de vida Genera empleo Disponibilidad de mano de obra Cuenta con investigacin agrologica Ambiental ubicacin geogrfica

X X

X X

D A
TLC Comportamiento del precio Falta de adquisicin de tecnologa Mercado nacional mas exigente Cambios climticos extremos Competencia en el mercado

Propensa a hongos y enfermedades

Altos para control de plagas y enfermedades -

Fruta propensa a magulladuras y heridas -

Falta de conocimiento para manejo

No hay valor agregado

Falta de canales de distribucin

X X

X X -

FO 29 FA 20

DO 13

DA 12

A CONTINUACION PLANTEAMOS LAS SIGUIENTES ESTRATEGIAS

ANALISIS INTERNO

ANALISIS EXTERNO

OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS DO 1. Existen programas de Capacitar a los ayuda para pequeos productores para que productores. realicen procesos de 2. genera ingresos y mejora poscosecha y as le la condicin de vida de las den un valor personas. agregado al 3. alta disposicin de mano producto. de obra. Con mano de obra 4. genera empleo en la disponible se puede produccin y emplear en este comercializacin. proceso. 5. se cuenta con investigacin agrcola. 6. ubicacin geogrfica donde se encuentra el cultivo. AMENAZAS ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA 1. TLC Aumenta los Incentivar al 2. Comportamiento del procesos de productor para que precio en el mercado. seleccin y incorpore el manejo 3. falta de adquisicin de clasificacin para completo de tecnologa. ofrecer un producto poscosecha, 4. mercado nacional ms de calidad. agregarle valor, exigente en calidad. Implementar aumentar su precio 5. cambios climticos procesos de con excelente extremos. investigacin que nos calidad, para as 6.Competencia en el permitan saber en tener una ventaja en mercado. qu poca se puede el mercado sacar la pn para evitar precios bajos y alta competencia al mercado

FORTALEZAS 1. Se desarrolla y se adopta fcilmente a la diversidad climtica. 2. se puede obtener pn durante el ao. 3- se prolongar la vida til en la etapa de poscosecha. 4. se hace seleccin y clasificacin para ofrecer mejor calidad. 5. es apetecida como fruta fresca. 6. se cuenta con gran cantidad de pn para suplir la oferta ESTRATEGIAS FO Seguir haciendo buenas programaciones para obtener pn. Sostenibilidad de cantidad de pn Con las estrategias anteriores se aumenta el empleo y el ingreso a personas para que logre una mejor calidad de vida.

DEBILIDADES 1. Es propensa e enfermedades, hongos, bacterias y virus. 2. altos costo en la pn para insumos. 3. la fruta es sensible a magulladuras y heridas. 4. falta de conocimiento para un buen manejo en el proceso de poscosecha. 5. no hay valor agregado en el producto. 6. falta de canales de distribucin.

PLANIFICACION DEL CULTIVO DE CIRUELO

GLORIA ACENED PUENTES

LEIDY YANETH SUESCA SONIA PATRICIA LOPEZ SONIA ROCIO VILLAMARIN ITZEL SAREIDY NIETO YEIMY CONSTANZA GONZALEZ

UNIVERSIDAD PEDAGOGICA Y TECNOLOGICA DE COLOMBIA ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS DUITAMA 2011

CONCLUSIONES

En este proyecto se pudo ver los diferentes indicadores financieros que nos permitieron evaluar y analizar el cultivo de ciruelo, donde se puede decir firmemente que es cultivo rentable, aunque su inversin inicial es elevado y su recuperacin es lenta al final genera excelentes utilidades. Este cultivo no requiere de grandes inversiones porque no necesita de infraestructuras, grandes edificaciones y tener en si montos de inversin cada ao son que este se ve reflejado en el primer ao. Una gran ventaja para este proyecto es que el cultivo es permanente lo que quiere decir que su produccin va hasta 20 0 25 aos, que con buena fertilizacin y control de plagas y enfermedades se mantendr una produccin constante.