TEMA 1: LA DEPENDENCIA Y EL APOYO DOMICILIARIO 1.DEPENDENCIA?

Actividades de la vida diaria (AVD): actividades que realiza una persona para desenvolverse en la vida cotidiana. a) Actividades Bsicas de la vida Diaria (ABVD): actividades imprescindibles para vivir: comer, higiene, desplazamiento, reconocimiento de personas y objetos son bsicas para conseguir un nivel de autonoma elemental. b) Actividades instrumentales de la vida diaria (AIVD): necesita ms autonoma para ejecutarlas: leer, escribir, utilizar transportes pblicos Segn el Consejo de Europa, DEPENDENCIA, es el estado en que se encuentra una persona debido a la perdida de la autonoma fsica, psquica o intelectual, tienen necesidad de asistencia y/o ayudas para realizar las actividades de la vida diaria y referentes al cuidado personal. Tres factores condicionan la dependencia: Limitacin fsica, psquica o intelectual que disminuye determinadas capacidades de la persona. La incapacidad de la persona para realizar AVD por s misma Necesidad de asistencia o ayuda por parte de otras personas.

1.2 NIVELES DE DEPENDENCIA -Gran dependencia: la persona necesita ayuda para realizar las ABVD varias veces al da, persona permanente con el/ella. - Dependencia severa; la persona necesita ayuda para realizar las ABVD dos o tres veces al dia, pero no requiere la presencia permanente del cuidador.

Dependencia moderada: la persona necesita ayuda al menos una vez al da.

Actividades de cuidado personal: o Asearse, lavarse la cara, manos o Controlar esfnteres, hacer uso de los servicios. o Vestirse, desvestirse o Comer, beber

Movilidad en el hogar o Cambiar y mantener diversas posiciones del cuerpo. o Levantarse, acostarse o permanecer de pie o Desplazarse dentro del hogar Tareas domsticas o Compras, control de suministros

Movilidad extradomstica o Deambular sin medio de transporte

Reconocer personas, objetos y orientarse Entender y ejecutar rdenes y tareas sencillas.

2. POBLACIN DEPENDIENTE El libro Blanco de la dependencia, segn sus clculos el nmero de personas dependientes aumentar durante los prximos 15 aos por las diversas razones: Envejecimiento demogrfico Enfermedades invalidantes (demencia, alteraciones sensoriales) Incremento de la tasa de supervivencia de personas que presentan alteraciones congnitas. Incremento de las conductas de riesgo.

2.1 APOYO INFORMAL Y ALTRUISTA El apoyo informal se refiere a las atenciones y cuidados prestados a las personas dependientes de manera altruista y gratuita dentro del ncleo familiar. Este apoyo lo han prestado tradicionalmente las mujeres.

2.2 APOYO FORMAL Y RECURSOS SOCIALES Existe una contradiccin por el mayor nmero de personas dependientes y una menor capacidad de las familias para darles los cuidados que precisan determina el suministro de nuevos recursos de atencin en el que se ha denominado apoyo formal, por lo tanto son los recursos creados por la sociedad para dar respuesta a las necesidades de las personas que no pueden vivir de manera independiente. Los recursos se pueden clasificar en tres grandes grupos: Servicios de atencin en el domicilio. Centros alternativos de alojamiento ( viviendas tuteladas, pisos protegidos o supervisados..) Centros residenciales. Centros intermedios o de respiro (Centro de da, unidades de noche, programas de termalismo y vacaciones..) Centros de formacin, ocupacin e insercin.

3. ATENCIN DOMICILIARIA 3.1 Sistema para la autonoma y atencin a la dependencia. - Ley de Autonoma Personal y atencin a personas en situacin de dependencia. (Ley 21-4-2006 (Vigor principios 2007))

La Ley define los servicios y prestaciones que los poderes pblicos han de satisfacer a los ciudadanos. Su principio es la permanencia de la persona en su domicilio y prestacin especfica a las familias para los cuidados a la persona dependiente.

3.2 Cuidados a) Familiares: los prestados a 1 persona en situacin de dependencia en su domicilio. b) Profesionales: prestados por una institucin pblica con/sin nimo de lucro ya sea en su hogar o en un centro.

La Atencin a personas dependientes se programa de manera personalizada a travs del PLAN DE ATENCIN INDIVIDUALIZADA. 3.3 Apoyo a los cuidadores no profesionales. El cuidador no profesional deber ajustarse a los establecidos en las normas sobre afiliacin, alta y cotizacin a la Seguridad Social, contar con el apoyo necesario con programas de informacin y formacin.

4. SERVICIOS DE ATENCIN DOMICILIARIA Son las ayudas, asistencia sociosanitaria, servicios para que las personas dependientes puedan vivir en su entorno. a) Servicio de ayuda a domicilio (SAD). Actuaciones de entidades en domicilios. Dos tipos de servicios: -Cuidado relacionado con las AVD. -Atencin a las necesidades domsticas y hogar. b) Teleasistencia. Empleo de las tecnologas de la informacin y comunicacin para atender situaciones de emergencia, soledad, inseguridad o aislamiento.

4.1 Tareas domiciliarias a) Tareas relacionadas con el cuidado personal: actuaciones destinadas a promover y mantener el bienestar personal y social del usuario. Tareas de atencin a la persona: Higiene corporal. Apoyo a la movilidad.(Cambios posturales, apoyos para desplazarse Ayuda y control de alimentacin Seguimiento del tratamiento mdico y la medicacin. Velar el descanso Tareas de apoyo en las actividades cotidianas: Acompaamiento en compras, pagar facturas, ir a bancos.. Apoyo a la alimentacin domiciliaria (preparacin de comidas, .. Gestin de tareas varias. Apoyo en las actividades sociales: Actividades de convivenciales. ocio, culturales y recreativas, deportivas o

La prevencin ha de partir del apoyo social y afectivo, y realizar actuaciones como: Facilitar la relacin afectiva: practicando la escucha activa, compartiendo experiencias (ayudarle a escribir cartas, comentar las noticias, programa de tv) Potenciar las relaciones sociales y familiares.

4.2 Tareas de ayuda en el hogar Estas tareas basan su ayuda en la atencin domstica, pero tambin incluyen la adaptacin de la vivienda. La atencin domstica se basa en cinco ejes: Administracin de la economa domstica (ayudar a llevar las cuentas, distribuir el dinero, priorizar las compras en funcin de lo imprescindible) Limpieza y mantenimiento de la vivienda..

Limpieza y mantenimiento y colocacin de la ropa. La compra y almacenamiento de productos del hogar. Elaboracin o preparacin de comidas. Ayudas tcnicas y adaptaciones en el hogar (se acta sobre la movilidad personal, adaptacin de la vivienda, mobiliario)

5. EL TCNICO EN ATENCIN SOCIOSANITARIA: FUNCIONES EN EL APOYO DOMICILIARIO Se debe trabajar de forma coordinada entre todos los profesionales que intervengan. 5.1 Capacidades que debe desarrollar el TAS - Elaboracin del plan de trabajo en el domicilio. - Aplicacin de procedimientos de administracin y control de los gastos del domicilio, en funcin de los ingresos y necesidades de los miembros. - Anlisis de los procedimientos de compra y colocacin de alimentos, enseres y otros productos. - Realizacin de tareas de limpieza, mantenimiento de la higiene y el orden y reparaciones en el domicilio. - Utilizacin con destreza del menaje y los electrodomsticos. - Aplicacin de las tcnicas bsicas de cocina para la elaboracin de mens. 5.2 Perfil profesional del tcnico en ATS - Responsabilidad. - Sensibilidad y delicadeza. - Empata. - Consideracin y respeto. - Serenidad. - Comunicativas Que faciliten la comunicacin verbal y no verbal con el usuario siguiendo conversaciones que mantengan el inters. Que permitan la expresin de los sentimientos de forma razonada. Que aprendan a aceptar las crticas.

Que sepan admitir los propios errores y disculparse.

UNIDAD DIDCTICA 2: SERVICIOS DE ATENCIN DOMICILIARIA

1. SERVICIO DE AYUDA A DOMICILIO (SAD) Conjunto de actuaciones llevadas a cabo por personal cualificado en el domicilio de las personas dependientes para atender sus necesidades de la vida diaria. 1.1 Objetivos del SAD: Mantener a la persona en su vivienda. Evitar el internamiento en residencia Incrementar la autonomia personal Fomentar el desarrollo de conductas y hbitos saludables. Evitar el aislamiento, soledad potenciando las relaciones familiares y sociales. Fomentar la solidaridad y el voluntariado a travs de ciudadanos, grupos o asociaciones que puedan realizar tareas de compaa y ocio. Finalidad del SAD Actuaciones preventivas (se intentan prevenir situaciones que incrementen el riesgo de prdida de independencia: estilos de vida saludable, prevencin de cadas) Actuaciones educativas como ensearle a preparar alimentos o poner la lavadora Actuaciones rehabilitadoras (vestirse, asearse, andar Actuaciones asistenciales (sino puede valerse por s mismo)

1.2

INFORMACIN HISTRICA El SAD nace en Espaa como servicio pblico en los aos 70, con la aparicin de los primeros proyectos destinados a la asistencia a personas mayores.

Es en la dcada de los 80 cuando se extiende por todo el territorio nacional, gestionado por los ayuntamientos. En 1987 se crea el Plan Concertado que convierte la ayuda a domicilio en una prestacin bsica y de responsabilidad del sistema pblico de servicios sociales y dotada de apoyo tcnico y financiero.

1.3

Usuarios del SAD Personas o familias que presentan deficiencias parciales o totales en su autonoma personal, de forma permanente o temporal y que quieran continuar viviendo en su hogar.

Para ser usuario del SAD se deber presentar las siguientes situaciones: Personas mayores con cierto nivel de dependencia que no tengan a nadie que los atienda. Que presenten discapacidad o enfermedad a las que esta prestacin pueda ayudar a dar autonoma. Afectadas por una lesin o enfermedad fsica o mental. Menores a los que hay que cuidar o atender por ausencia de padres o tutores. Colectivos especficos que presenten situaciones de riesgo y exclusin social. Cuando exista una situacin de desatencin social o familiar evaluada que justifique la intervencin del servicio. La mayora son personas mayores, (90%) seguido de discapacidades fsicas, psquicas y sensoriales. 1.4 Profesionales que la prestan.

El responsable del SAD suele ser el trabajador social de los servicios sociales, responsable de estudiar y valorar la situacin, disear el proyecto de intervencin y hacer el seguimiento y la evaluacin del servicio.

2. LA TELEASISTENCIA Consiste en la conexin por telfono a un terminal, de la persona dependiente a travs de un colgante codificado. Cuando el usuario oprime el botn, el profesional recibe la llamada y ve en el terminal el nombre junto al historial mdico, situacin de la vivienda y el telfono de los familiares. La gran ventaja es el aprovechamiento eficiente de los recursos humanos ya que un solo profesional puede atender un nmero elevado

de personas. El objetivo principal es que las personas puedan seguir en su medio y mejorar sus relaciones sociales al mismo tiempo de asegurar una intervencin rpida en situaciones de emergencia. Pretenden dar compaa y seguridad y aumentar los niveles de autonoma personal, adems de servir de enlace con el entorno familiar, y detectar robos, incendios

La diferencia entre teleasistencia y telealarma es que el servicio de teleasistencia cuenta con un equipo mvil de asistencia con conocimientos bsicos en servicios sociales y sanitarios y pequeos arreglos domsticos. Es ms integral que el de telealarma.

2.1

Condiciones de acceso Es necesario que la persona no padezca enfermedad mental grave, deficiencias de audicin o expresin oral graves, que viva sola o con alguien que est en una situacin similar. Puede considerarse un servicio complementario de la ayuda a domicilio aunque por s solo es un servicio autnomo. En Catalua existe el servicio (Sanitat respon) sistema de emergencias mdicas que informa sobre enfermedades, la salud y servicios sanitarios. El Telfono de la esperanza es un servicio gratuito que da apoyo a los problemas emocionales.

3. OTROS SERVICIOS Servicio de comidas a domicilio. Servicios de lavandera Servicios de limpieza de choque Reformas en el domicilio. Servicios de menaje.

Hay otros servicios destinados a los cuidadores de los servicios domiciliarios: Servicios de formacin y apoyo a los cuidadores no profesionales. Formacin continua y apoyo a los cuidadores profesionales.

4. PROGRAMACIN Y GESTIN DEL SERVICIO 4.1 Quin presta el servicio? Suelen ser responsabilidad de los ayuntamientos, corporaciones locales, diputaciones provinciales.. Existen tres modelos terico-administrativo desde la gestin y ejecucin del programa: Pblico: Est gestionado por entidades locales Mixto: Est gestionado por la administracin local y ejecutado por entes privados. Privados:Se gestiona y ejecuta el programa a travs de empresas, entidades o profesionales privados.

4.2

Qu es el cheque-servicio? Despus del diagnstico se le asigna un volumen de horas de atencin y un volumen de cheques-servicio por el importe econmico de dicho servicio. Con este cheque la persona usuaria podr escoger entre una empresa o un profesional autnomo y pagarle. Fases de la prestacin del servicio. A) Valoracin y Diagnstico El diagnstico es el proceso que una vez obtenida informacin del usuario sobre su realidad y entorno permite reconocer su situacin para determinar si precisa la atencin de los servicios sociales. El diagnstico empieza cuando se produce la solicitud y es la primera fase de cualquier programa de intervencin, y sirve para analizar la situacin problemtica mediante detecciones de necesidades y valoracin de los recursos disponibles. La formulacin del diagnstico supone los siguientes pasos: 1. Presentacin de solicitud: documento a travs del cual un usuario requiere el servicio expresando su necesidad. 2. Obtencin de la informacin: para ello ser necesario realizar una entrevista inicial, cumplimentar los cuestionarios y se completar con la observacin directa.

4.3

a. La entrevista es una conversacin entre el profesional y la persona o personas destinatarias del SAD. Tendrn lugar unas veces en el domicilio y otras en el despacho del profesional. La primera se realizar en el domicilio y ser necesaria la presencia del usuario, familia y trabajador social. El objetivo es recoger informacin sobre el individuo, entorno, salud, dificultades para realizar las avd b. Cuestionarios o escalas estandarizadas: Cada ayuntamiento o corporacin establece un sistema de puntuacin a partir de unos cuestionarios (Mirar pag 37, 38) c. La observacin directa: permite obtener informacin prestando atencin y registrando hechos y situaciones que se producen en su entorno natural.

B) Valoracin y resolucin. Una vez obtenidos los datos se tiene informacin para saber la situacin del usuario. Se tendr en cuenta tres aspectos bsicos: Valoracin de la dependencia del usuario y carga de sus tareas. Apoyo social o ayuda que recibe de su red social (Ayuda emocional, para resolver conflictos y afrontar situaciones, apoyo material o instrumental) Determinacin de las dificultades del entorno, como la posibilidad de adecuar la vivienda y sus accesos. Una vez hecha la valoracin, se est en disposicin de realizar un diagnstico y emitir una resolucin donde constar: Si la persona rene los requisitos y baremos. Si es admitida, se determinarn cules son los servicios que deber recibir. Se establecer el Plan de Trabajo Deber cumplimentar un contrato de asistencia donde el usuario muestra su conformidad con los servicios estipulados.

C)Planificacin de la Intervencin Se disea de manera organizada y sistemtica, siempre individualizada, el tipo de intervencin que se va a llevar a cabo con el usuario. Los elementos son: Objetivos Actividades Reparto de tareas: cmo se distribuyen, a quien les corresponde, cmo se coordinan..

Las tareas que suelen llevarse a cabo en las prestaciones del SAD son: o o o o Tareas de cuidado personal Tareas domsticas Cuidados especiales (movilizaciones, cambios posturales) Tareas de ayuda en la vida relacional y social (pasear, ir de compras) (VER PAG 41)

4.5 Plan de Trabajo

Es un documento en el que se plasman las intenciones de la intervencin, as como las actuaciones que debern realizar las diferentes partes que toman parte en la prestacin del servicio. El tcnico de atencin sociosanitaria tendrn un plan de trabajo a partir del cual se establecern los registros que utilizarn. En el plan de trabajo del tcnico deber ir describiendo las diferentes acciones que va desarrollando en su tarea diaria, fechando sus diferentes aportaciones. Este documento ha de permitir a la persona usuaria y que el profesional acerquen sus puntos de vista a travs del dilogo.

Elementos que forman el plan de trabajo o Datos identificativos del plan de trabajo (Nmero de expediente, datos personales del usuario..) o Datos de situacin del usuario (Fuente de ingresos, situacin legal, miembros de la unidad convivencial: tipo de relaciones, formacin, situacin laboral, situacin de vivienda, estado de salud)

o Servicio social y profesionales (debe figurar la denominacin concreta del servicio que se presta (SAD, teleasistencia, as como el profesional de referencia. En cuanto al profesional debe especificarse nombre, cargo, lugar de localizacin, nmero de telfono. Tambin el tiempo en que se realizar el plan de trabajo. o Metas que se pretenden conseguir. Se definen a partir de las experiencias del usuario,y deben ser eficaces, realistas y alcanzables en plazos concretos.

o Acciones que se desarrollarn. Relacionadas con las metas se establecern las acciones necesarias para que la persona pueda alcarzarlas. Se determinarn los siguientes:responsabilidades de cada agente implicado: familias, usuarios, profesionales), Temporalizacin de en qu momento, y cuando se han de revisar, Compromiso de todas las partes, registro de acciones en un cuadro donde reflejen (objetivos, actividades, persona responsable, fechas cuando se llevar a cabo la intervencin, fecha de revisin del plan, firma de las personas participantes.

5. CONTRATO DE SERVICIO Es un documento opcional que recoge las pretensiones del servicio, los objetivos y las actividades acordadas, los horarios, los derechos y deberes del usuario y otros aspectos de inters. Siempre figuararn unos datos mnimos como son: Datos de identificacin del usuario. Datos de servicios sociales. Las tareas que se llevarn a cabo. El perodo en que se realizar el servicio. Las horas diarias y el horario de atencin. La persona o personas que actuarn en el domicilio. Deberes y derechos del usuario.

6. LA EJECUCIN DEL SERVICIO Y LA EVALUACIN 6.1 La ejecucin de la ayuda Se llevar a cabo la intervencin en el domicilio con la persona usuaria por parte del trabajador familiar. Consta de las siguientes acciones: Desarrollo de las tareas planificadas. Puesta en marcha de las colaboraciones y contactos tanto en mbitos formales e informales. Seguimiento.

6.2

La planificacin semanal Sita al tcnico en la atencin que debe prestar semanalmente a cada usuario y en qu horario. (Los diferentes servicios que se prestarn a cada persona, la frecuencia y el horario, se determinarn en funcin de la necesidad de cada momento tras una valoracin hecha por los especialistas, la cual podr variar segn los cambios de las necesidades del usuario)

6.3

Recogida de informacin diaria Se debe realizar a diario y se deben registrar las incidencias del usuario as como las tareas que tienen que ver con las tareas cotidianas realizadas. El tcnico en atencin Sociosanitario proceder al mantenimiento y recogida de la informacin a travs de la observacin directa y con preguntas sencillas para conocer la situacin. Se debe utilizar un lenguaje accesible al usuario. Los registros los establecer la empresa o entidad contratante. El registro deber ser preciso, concreto y detallado. Ficha de prestacin individual Es el documento en el que se especifican las necesidades, los objetivos y las tareas especficas que debe realizar el tcnico de atencin sociosanitaria. (Es importante que dispongas de un pequeo cuaderno donde lleves un registro propio de observaciones o notas sobre el usuario o usuarios atendidos. La finalidad es que puedas recoger los diferentes detalles, circunstancias o aspectos que sea necesario recordar y durante el dia).

6.4

6.5

Hojas de registro Aqu se anotan diferentes aspectos de la vida diaria del usuario como alimentacin, salud, vestuario, higiene personal. Tambin existen los registros de incidencias que hacen referencia a aquellos cambios o eventos que puedan surgir. Evaluacin del programa. Es un proceso de valoracin crtica sobre la eficacia y la eficiencia de los objetivos, los recursos, la metodologa, las prcticas, las actividades y las tcnicas con la finalidad de orientar y reorientar las acciones futuras. Se evalan todas las fases del proceso: si la fase de valoracin y diagnstico era acertada, si la planificacin se ha realizado, si se han cumplidos los objetivos, si se han usado los recursos. Una vez analizadas cada una de las partes, se debe plantear una reprogramacin para mejorar las insuficiencias detectadas.

6.6

UNIDAD 3: ADMINISTRACIN DE UNA ECONOMA DOMSTICA

3.1 LAS NECESIDADES Y EL CONSUMO El trmino necesidad se entiende con dos principales acepciones: Por una parte expresa carencia Por otra parte deseo.

Los conceptos de necesidad y consumo aparecen vinculados, una necesidad se puede satisfacer consumiendo un producto, servicio.. y el consumo como medio para satisfacer diversas necesidades ya sean de supervivencia, bienestar o comodidad.

3.2 NUEVAS NECESIDADES, MS CONSUMO Hoy da el crecimiento econmico y el desarrollo tecnolgico han creado bases para una sociedad capaz de generar nuevas necesidades (especialmente las materiales) de manera ilimitada, y tambin productos y servicios para satisfacerlas a travs del consumo.. Se han creado mecanismos para incentivar el consumo (publicidad) y dispositivos para poder hacerlo efectivo: tarjetas de crdito, prstamos.. Cada persona dentro de su estatus tiene unas necesidades o expectativas que puede satisfacer con los recursos que dispone, y cuando esas expectativas estn por encima de los recursos o capacidad de consumo es cuando se produce el desequilibrio que puede desembocar en problemas de tipo econmico, psicolgico e incluso delictivos. Factores que favorecen el consumo: publicidad, tarjetas de crdito, prstamos y pagos aplazados.

3.3 POR UN CONSUMO RESPONSABLE Aquel que se realiza siendo conscientes de las repercusiones econmicas, sociales y ambientales que comporta dicho acto de consumo.. El problema radica en que si dedicamos ms de lo que podemos a satisfacer de forma inmediata unas necesidades superfluas, ponemos en peligro la satisfaccin de necesidades bsicas o importantes. 3.4 LAS ECONOMAS DOMSTICAS 3.4.1 La economa familiar y el sistema financiero Se refiere a la administracin de todos los bienes de una unidad familiar para satisfacer las necesidades de todos sus miembros. Los bancos y las cajas tienen dos funciones bsicas: o Guardan el dinero mediante depsitos que se aade con un inters. o Ofrecen dinero a travs de prstamos a los que se aade un inters. 3.4.2 El ahorro de las economas familiares: los depsitos a) Cuentas corrientes y libretas de ahorros La manera ms usual de prestar este servicio son los depsitos a la vista, esto significa que el banco se compromete a devolver al titular la cantidad que tiene depositada en cuenta en el momento en que ste lo requiera. El cliente que tiene depsito a la vista puede retirar su dinero acudiendo a cualquier sucursal o cajero es lo que se denomina liquidez absoluta. Los tipos de depsitos a la vista son las cuentas corrientes y las libretas de ahorro. La cuenta corriente se sustenta en un extracto bancario que se recibe peridicamente, adems dispone de la posibilidad de emitir cheques.

La libreta de ahorro, es una libreta donde se registran todas las operaciones. Son ms utilizadas por personas mayores porque tienen una capacidad limitada de ahorro. B)Tarjetas de dbito y tarjetas de crdito. Las tarjetas de dbito son un medio de pago por el que el importe se carga automticamente en la cuenta o libreta asociada a la tarjeta en el momento de retirar dinero en efectivo de un cajero automtico. Las tarjetas de crdito, el pago no se cumple inmediatamente en base a una cuenta, sino por un contrato de crdito entre cliente y banco. El cliente puede efectuar pagos hasta el lmite fijado que le sern retirados de su cuenta al mes siguiente. C)Planes privados de pensiones Son un sistema de ahorro que realizan las personas a lo largo de su vida para disponer en el momento de su jubilacin de unos recursos que podrn hacer efectivos. La contratacin se puede realizar en cualquier sucursal y la persona va haciendo aportaciones peridicas o extraordinarias. Al llegar la jubilacin podr desembolsar su inversin toda junta o en cuotas mensuales. 3.4.3 Los prstamos Consisten en dejar dinero a un cliente, y se compromete a ir devolvindolos en perodos sucesivos y con intereses. Si hablamos de prstamos de poco dinero es suficiente justificando ingresos peridicos a travs de una nmina, son los prstamos personales. a)Prstamo hipotecario Es aquel que contrata una o varias personas para financiar la compra de una vivienda y en el que la garanta ofrecida al banco es la propia vivienda.

1. Gastos de solicitud y concesin del crdito

Gastos que concierta el banco: Tasacin (dar un valor de mercado a la finca no tiene porqu coincidir con el precio de compra.), verificaciones registrales (permite saber la propiedad real y actual de la finca, as como si est sujeta a otras hipotecas.), notara. Gastos que ha de contratar el prestatario: Seguro de la vivienda contra incendios y daos, seguro de vida. Impuestos y aranceles (1%) Comisiones: comisin de apertura y subrogacin (alrededor 1%). Si el prstamo ya est abierto en otro banco nos cobrar la comisin de subrogacin en vez de apertura, comisin de amortizacin anticipada (si se dispone de dinero extra y se quiere rebajar la deuda, ste cobrar el 1% del importe que se pague), comisin de cancelacin anticipada (alrededor 1%), gastos por reclamacin de deudas:(comisin por demora, rondando el 20% )

2. La concesin del prstamo. La entidad puede dar hasta un importe mximo del 80% del valor de la tasacin. En algunos casos se puede dar un importe mayor solicitando ms requisitos (avaladores). Para que te den el prstamo es necesario la solvencia y capacidad de devolver el prstamos por parte del deudor.

3. Tipos de inters a) Tipos de inters fijo b) Inters variable con revisin pactada normalmente anual o semestral. c) Inters mixto: los 5 primeros aos fijo y el resto es variable.

Normalmente al ndice de referencia se le suele aplicar un diferencial, se incrementa en un valor, Se puede encontrar con un Euribor +1 que significar que si el valor del Euribor es del 4% se pagara un 5%

4.Cuota, amortizacin e intereses. El tipo de pago es mensual pero admite otra periodicidad y est formado por: -La amortizacin es la parte del dinero que se devuelve de lo que ha dejado la entidad de crdito. -La liquidacin de intereses es el precio que se para por el dinero dejado.

3.5EL PRESUPUESTO FAMILIAR 3.5.1 Ingresos y gastos en una unidad convivencial La administracin de una economa domstica consiste en planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar cada uno de los procesos monetarios de la unidad convivencial. Para realizar una buena gestin de la economa domstica es necesario: Identificar las distintas necesidades familiares. Saber cmo se administra adecuadamente su presupuesto familiar. Identificar los diferentes tipos de ingreso familiar y opciones de ahorro. Planificar el presupuesto familiar. Priorizar los gastos Control administrativo de ingresos y gastos familiares. Incorporar hbitos para un consumo correcto. Inconvenientes de la compra momntanea o impulsiva.

3.5.2 Ingresos y gastos Ingresos son todas aquellas entradas de dinero en la unidad convivencial. Los tipos de gastos pueden ser:

Gastos fijos: suelen ser peridicos y su importe suele tener poca variacin de un perodo a otro. Alquiler de hipoteca, luz, agua, telfono, impuestos.. Gastos variables habituales: compras de productos necesarios (alimentos, higiene..) Gastos variables espordicos: gastos que se hacen de vez en cuando son previsibles como ir al cine, cenar, comprar un libro.. Gastos imprevistos: son el resultado de alguna reparacin, accidentes inesperados.

3.6 PRESUPUESTO Es un instrumento de planificacin basado en un clculo anticipado de los gastos e ingresos en un perodo de tiempo concreto. El presupuesto nos facilita una efectiva administracin de recursos econmicos y nos permite saber si los gastos efectuados son los necesarios, cuanto dinero se destina a cada partida y cul es el nivel de ahorro mensual. Adems a travs del presupuesto es posible detectar aquellos hbitos de consumo que son problemticos o poco convenientes. 3.6.1 Elementos que forman el presupuesto. La diferencia entre gastos e ingresos dar como resultado una cantidad o saldo. Si es positivo se tendr ms para gastos o para ahorro si es negativo se incurre en un endeudamiento. El ahorro se puede clasificar en tres clases: Cuando se establece un fondo de previsin aportando una porcin de dinero mensual de forma metdica para cubrir cualquier emergencia. Cuando se cuenta con un capital que permite hacer inversiones o aumentos de patrimonio a travs de acciones, ttulos, compra Cuando se aprovechan los recursos propios al mximo: evitar llamar por telefno si no es necesario..

Lo ideal sera poder destinar una cantidad fija mensual de forma sistemtica y disciplinada alrededor del 5% o 10% del ingreso mensual para destinarlo a fondo de previsin.

3.6.2. Cmo se monta un presupuesto? Es importante tener en cuenta que a veces aquello que era imprescindible antes, hoy dia puede ser necesario o lo que para una persona es trascendente puede no serlo para el profesional. A la hora de realizar un presupuesto es necesario: Determinar los ingresos Determinar los gastos (fijos, variables, productos de primera necesidad, de segundo orden) Comparar los ingresos y los gastos.

El mayor problema a la hora de reducir gastos es diferenciar entre lo que se considera necesario y lo superfluo.

3.6.3 Elaboracin del presupuesto mensual Segn el INE los mayores gastos que se producen en Espaa son la vivienda (30%) y la alimentacin (18,9%). Los siguientes gastos ms significativos se encuentran en el ocio y restauracin (15,3%), transporte (10,3%) y vestido y calzado (7%). Ms del 55% de la poblacin sostiene que llegar a final de mes es un problema. Es importante destinar en el presupuesto mensual entre un 5% y 10% para ahorro. 3.6.4 Componentes del presupuesto mensual Siempre tendremos que realizar las siguientes partidas: Vivienda. Alimentacin. IBI, basura, renta. Vestido y calzado. Gastos mdicos y farmacuticos Ocio Transporte Ahorro Otros

Los gastos nunca han de superar a los ingresos. Al finalizar el mes es importante comprobar que la previsin se ha podido llevar a cabo, sino ser necesario investigar y controlar dnde se ha ido el dinero. 3.7 TRIBUTOS: TASAS, IMPUESTOS Y CONTRIBUCIONES ESPECIALES El tributo es una carga econmica u obligacin que impone un ente pblico mediante una ley, por el uso o posesin de alguna cosa. Hay tres clases de tributos: las tasas, los impuestos y las contribuciones especiales: Las tasas son importes que se pagan por la contraprestacin o uso de un servicio pblico. En los impuestos no existe ninguna contraprestacin directa por parte de la administracin. Es la capacidad econmica de las personas y la ley lo que determina es el pago del impuesto. Las contribuciones especiales se aplican cuando se ha obtenido un beneficio debido a una mejora pblica.

3.8 TIPOS DE IMPUESTOS a) Directos. Los recauda quien los paga (IRPF) B) Indirectos. Los recauda una persona diferente a la que los paga. Por ejemplo el IVA lo paga el consumidor pero lo ingresa en Hacienda el comerciante. 3.9 CONCEPTOS ASOCIADOS AL PAGO DE IMPUESTOS - El hecho imponible: causa que la ley fija por la que se ha de pagar. Por ejemplo si se recibe una herencia se pagar el impuesto de sucesin. - El sujeto pasivo: es la persona que ha de pagar o la que efecta el hecho imponible, es la persona que tendr una obligacin tributaria con la administracin. - El domicilio fiscal: es la direccin a la que la administracin se dirigir a las personas. Para las personas fsicas ser la residencia habitual y para las personas jurdicas (empresas) el domicilio social que figure.

- La base imponible. Es el importe sujeto a tributacin. A esta cantidad se le suelen aplicar todas las deducciones posibles y se obtiene la base liquidable. sta multiplicada por un tipo de gravamen, da la cuota del impuesto que es el impuesto que se ha de pagar. Si un impuesto no se paga a Hacienda se generar una deuda tributaria que incluir la cuota del impuesto, los recargos o sanciones, los intereses, demora.. 3.10 LA DOCUMENTACIN DOMICILIARIA Las facturas son documentos que proporcionan una informacin detallada de los productos consumidos y su coste en un periodo concreto. 3.10.1 Cmo leer una factura? a) Identificar el emisor y el tipo de consumo. b) Asegurarnos de que el recibo es nuestro. c) Verificar el importe d) Verificar el consumo e) Verificar el plazo y forma de cobro as como el plazo y la forma en caso de devolucin. f) Buscar telfonos de atencin al cliente. g) Informacin adicional (hace referencia a estadsticas de consumos medios por meses, caractersticas del servicio, modalidades de pago..) h) Publicidad y sistemas de bonificaciones

3.11 La Factura de la luz Componentes: Datos del cliente. Datos del consumo. Facturacin. Datos de pago. Atencin al Cliente.

Clculo de la factura de la luz: Potencia contratada. Coste del consumo. Impuesto sobre la electricidad. Alquiler de equipos Iva Total Factura

Ahorra en electricidad Apaga las luces de los espacios donde no se necesita. Usa fluorescentes o bombillas halgenas Apaga los pilotos stand-by de los aparatos con mando a distancia por l anoche. Mantn la calefaccin o aire acondicionado a una temperatura necesaria. No mantengas las puertas de las neveras abiertas ms de lo indispensable. Electrodomsticos de bajo consumo.

3.12 Factura del agua El suministro del agua depender de cada municipio. Los componentes son: Tarifa domstica que se divide en bloques que tienen una cantidad asignada en metros cuadrados, de forma que si superamos estos bloques, ser ms caro, la cuota fija, la cuota de servicio que refleja la cuota de abastecimiento o agua entrada en el domicilio y el servicio de saneamiento de desages, servicio de alcantarillado, impuestos. 3.13 Factura del gas En lo referente a la tarifa existen tres tipos en el uso domiciliario: Si las viviendas tienen caldera de calefaccin individual. Si no tienen calefaccin individual. Si tienen calefaccin colectiva comunitaria. La facturacin suele ser bimensual y los conceptos bsicos son: consumo, trmino fijo, alquiler del contador por dos meses. 3.14 Factura del telfono En los recibos se puede realizar una diferencia: una parte de cobro fijo o cuota de abono y una parte de cobro variable.

Cuota de abono: cantidad fija, suele ser un pago por mantenimiento de la lnea, o alquiler por el aparato. Consumo de llamadas.

TEMA 4: HIGIENE Y MATENIMIENTO DEL HOGAR

4.1 LA ORGANIZACIN DE LAS TAREAS DOMSTICAS 4.1.1 El orden en la realizacin de las tareas de limpieza Antes de iniciar la limpieza hay que abrir las ventanas para facilitar la ventilacin y renovacin del aire en la vivienda. La distribucin de las tareas de limpieza del hogar indica que se ha de partir de arriba y continuar hacia abajo para que la suciedad que va cayendo acabe depositada en el suelo. El criterio de orden de limpieza estar muchas veces condicionado por el tiempo que se nos haya asignado, de si se trata de una tarea compartida con el usuario, de la necesidad el espacio del usuario. El orden de ejecucin de las tareas depender del tiempo que tengamos, de las tareas asignadas y de los hbitos del usuario. Las zonas de limpieza especial son la cocina y el bao. VER TABLA 4.1 PAG 93 4.2 EL EQUIPO BSICO DE LIMPIEZA El equipo bsico de limpieza se compone de los materiales, utensilios y productos para la limpieza del hogar adems de los guantes de goma y una crema de manos para proteger la piel. 4.2.1 Materiales y utensilios de limpieza a) Escobas Nos permiten retirar todo tipo de restos del suelo. La tcnica es arrastrar los materiales siempre en la misma direccin, agruparlos en un montn y recogerlos con un recogedor. Despus los tiramos a la basura. Hay diversos tipos de escobas: de cepillo, de mopa o las de paja.

Las escobas de cepillo estn fabricadas de fibra sinttica, permiten arrancar suciedades y retirar residuos del suelo. Las escobar de mopa, permiten retirar el polvo y abrillantar superficies brillantes o enceradas o suelos de parquet. Deben rociarse con un lquido especial para mopas llamado captapolvo. Empujaremos la mopa hacia delante sin levantarla del suelo y lo haremos pasadas paralelas, as arrastraremos el polvo y la suciedad hacia delante sin levantarlos al aire. Las escobas de paja para barrer exteriores. Las escobas deben mantenerse limpias, al menos una vez a la semana hay que lavarlas a conciencia siguiendo el procedimiento:

Las dejaremos unos minutos en remojo en agua caliente con jabn. Despus la frotaremos hasta que las cerdas queden limpias y aclaremos con agua caliente. La sacudiremos para eliminar los restos y la dejaremos boca arriba para que escurra y se acabe de secar.

b) Recogedores Nos permiten remover los residuos despus de barrer, son de plstico y algunos de metal.

c) Fregonas Permiten retirar del suelo todo tipo de manchas, restos o incrustaciones. Las fregonas ms comunes son las de palo o mocho. Los hay de torcidos de algodn o de tiras de microfibras de polister. Estas ltimas son las ms aconsejadas ya que permiten fregar en profundidad, son baratas y fciles de mantener. Las fregonas de algodn absorben mucha agua, lo que hace que pesen mucho, adems tardan ms en secarse. Se han de lavar al menos semanalmente, aprovecharemos el da que freguemos para lavarlas en el fregadero y retirar los restos que puedan tener adheridos, escurrirlas y dejarlas secar.

d) Cubos y palanganas Suelen ser de 5 litros y los hay de diversas formas. Todos disponen de un dispositivo para escurrir la fregona. Las palanganas son de diversas formas y medidas (2,4,5,6 litros) y las hay con asas o sin asa. Sirven para contener agua para aclarados o el agua preparada con los productos de limpieza. e) Esponjas, estropajos, y bayetas Las esponjas pueden ser naturales o sintticas. Las sintticas se suelen utilizar porque son ms baratas y duraderas. Las esponjas facilitan la absorcin y eliminacin de lquido sin apenas goteo, y permiten extenderlo y recogerlo en diversas superficies. Permiten limpiar sin rayar ni daar determinados productos. Los estropajos rascan diferentes superficies para eliminar la suciedad. Los hay de muchos materiales como nquel, aluminio, polister Las bayetas limpian las superficies y las secan aprovechando su alta capacidad de absorcin. Se pueden lavar en lavadora. f) Gamuzas, trapos y plumeros Las gamuzas son paos de tela blanda de cierto grosor que suelen destinarse para limpiar los muebles, ya que no desprenden pelusa ni hilos y tienen una buena absorcin, se usan en seco o aplicndoles vaporizador. Los trapos no tienen ningn gasto y adems es abundante. Si se ensucian demasiado en lugar de lavarlos se pueden tirar. Los plumeros son tiles para limpiar superficies delicadas y difcilmente alcanzables como lmparas, cuadros, estanteras.. 4.2.2 Productos de limpieza Cada producto presenta una serie de caractersticas que aparecen de manera detallada en las etiquetas. Las ms importantes son: la utilidad, el modo de empleo, la dosificacin y el grado de peligrosidad.

Cada producto se ha fabricado con una indicaciones: limpiar, desinfectar, desengrasar. Si no se atiende a estas utilidades, adems de un menor rendimiento en lo que a la accin del producto se refiere, se corre el peligro de daar la superficie. En cada etiqueta debe figurar la manera fcil y modo de empleo. En cuanto a la dosificacin se trata de la cantidad que se necesitar. En el caso de ser una disolucin incluye la proporcin que se debe emplear respecto a la cantidad de agua. Utilizar una dosificacin diferente de la indicada tiene sus consecuencias: Con una dosificacin menor, trabajaremos ms para realizar la tarea, debemos dar ms pasadas. Con una dosificacin mayor aumentaremos el gasto, nos contar mucho ms el aclarado y aumentaremos el riesgo de manchas.

Es imprescindible conocer los riesgos que presenta cada producto. No debemos olvidar nunca que se trata de productos qumicos y que si no se usan adecuadamente pueden tener efectos nocivos para la salud. Los riesgos generales aparecen en la etiqueta con un dibujo y una letra que identifica el grado de peligrosidad. Los riesgos especficos vienen marcados por las frases R. Estas frases son breves enunciados que especifican la naturaleza de los riesgos que puede presentar las sustancias qumicas y preparados peligrosos. Consejos de seguridad. Se expresan a travs de las denominadas frases S referidas a la manipulacin y almacenaje de dichos productos.

VER DOCUMENTO 4.1 PAG 98,99 A) Tipos de productos El agua por s sola tiene una gran capacidad de limpieza por arrastre, aunque no suficiente para cumplir las exigencias que requiere una limpieza efectiva, ser necesario aadir una serie de componentes o productos. Limpiadoares: -Jabones y detergentes - Espumas - Captapolvos. - Desengrasantes

Otros como limpiacristales, lavavajillas Desinfectantes Abrillantadores Otros como desatascadores o ambientadores JABONES Y DETERGENTES Son los productos limpiadores por excelencia. Se utilizan disueltos o acompaados de agua y ayudan a disolver emulsionar la suciedad. La diferencia entre ambos es que los detergentes tienen un mayor poder limpiador. LAS ESPUMAS Las espumas o champs son productos que se aplican en forma de espuma sobre una superficie. Una vez que sta se ha secado los residuos quedan depositados en forma de polvo. Es el sistema ms utilizado para la limpieza se superficies textiles (moquetas, alfombras, tapiceras) LOS CAPTAPOLVO Son limpiadores de accin rpida y en seco que absorben el polvo de la superficie tratada. Pueden aplicarse en la limpieza de suelos aplicndolos a la mopa o en la de muebles con una gamuza. LOS DESENGRASANTES Se utilizan los desengrasantes que tienen mayor poder de disolucin de la grasa y permiten su arrastre. OTROS PRODUCTOS

Limpiacristales. Es un limpiador de accin rpida destinado a la limpieza de cristales, espejos y similares y de rpido secado. El lavavajillas. Es un limpiador eficaz para la vajilla. Existen productos para el lavado a mano utilizando un estropajo y para el lavado a mquina. El limpiamuebles. Es un producto destinado a limpiar, abrillantar y nutrir superficies ms delicadas como las de madera.

DESINFECTANTES Se utilizan para eliminar o reducir los grmenes hasta niveles no nocivos para la salud humana. Es preferible aplicarlo en superficies que previamente hemos limpiado con detergente, pues la accin limpiado con detergente, pues la accin limpiadora de los desinfectantes (como la leja) es muy poco eficaz. Aunque cada vez proliferan ms los detergentes que limpian y desinfectan al mismo tiempo. LAS CERAS Dan brillo a los suelos y adems les confieren ms resistencia. Existen diferentes tipos de cera segn el suelo al que se destinen: terrazo, baldosas,.. La cera es un suelo limpio y dejndola secar. En suelos muy deteriorados se puede aplicar una segunda vez la primera est bien seca. No es conveniente utilizar estos productos en atencin domiciliaria porque al propiciar resbalamientos, amenazan la seguridad de las personas usuarias. No mezcles productos diferentes porque la mezcla puede resultar peligrosa. LOS DESATASCADORES Son unos productos qumicos destinados a eliminar los atascos producidos por materias orgnicas. Son muy abrasivos y por eso se deben usar siguiendo escrupulosamente las indicaciones de uso. LOS AMBIENTADORES Para eliminar los malos olores y dejar un aroma agradable. Evitar tirar desperdicios por los desages.

Cuidado con los productos de limpieza La leja y los aerosoles de uso domstico empeoran el asma y la bronquitis. La exposicin a corto plazo a determinados productos de limpieza como lejas, aerosoles, irritantes y ambientadores empeora los sntomas respiratorios, segn un estudio European Respiratory Journal. Se ha observado una mayor incidencia de sntomas asmticos y de bronquitis crnicas a corto plazo a un grupo de 43 limpiadoras domsticas. PRODUCTOS CASEROS No crean residuos, son menos txicos, su poder limpiador es menos eficaz. Zumo de limn: es un cido ligero que podemos usar para eliminar ciertas manchas y grasas. Una buena concentracin es el zumo de un limn por medio litro de agua. Se puede aplicar sobre las manchas de xido de fregaderos o bien mezclado con agua caliente para eliminar los residuos grasos de vidrios, vajillas o espejos. Vinagre: El vinagre al igual que el limn, es un cido ligero que tiene gran poder desengrasante. Es ideal utilizarlo en la cocina, mezclando a partes iguales el vinagre disuelto en agua caliente. Es til para eliminar restos de grasa de baldosas, vidrio, encimeras.. Bicabornato: absorbe los malos olores. Alcohol: buen productos para eliminar los exteriores de los electrodomsticos.

Trucos caseros Un vasito de vino de vinagre blanco con una medida de detergente de ropa y agua tibia, se convierte en un eficaz quitamanchas para eliminar las manchas de las alfombras. Mezclando a partes iguales vinagre, limn y agua y guardndolos en una botella atomizadora podrs mantener los artculos de cristal brillantes, si los rocas con este preparado antes de colocarlos en el lavavajillas.

4.3 ELECTRODOMSTICOS DESTINADOS A LA LIMPIEZA 4.3.1 La aspiradora Es un buen complemento de la limpieza, cmodo, es muy eficaz en la eliminacin de polvo y pequeos residuos. Si se dispone de aspiradora, siempre es mejor aspirara que barrer. Accesorios de la aspiradora Manguera Tubo curvado: enlaza la manguera con el tubo telescopio. Hay una muesca que es el regulador manual de aspiracin que permite reducir el nivel de aspiracin. Tubo extensible o telescpico: permite alargar o acortar el tubo a la longitud deseada. El tubo lleva una empuadura central que permite la prolongacin. Cepillo grande: suele llevar un pedal que permite extraer unas cerdas incorporadas al cepillo en funcin de la superficie a aspirar. Cepillo mediano o de parquet: se usa para suelos duros o parquet. Cepillo oval o brocha pequea: se usa para pepqueas superficies Boquilla rinconera: para aspirar lugares poco accesibles Bolsa de recogida o contenedor: algunos tienen una bolsa que se cambia cuando est llena o bien un contenedor que se debe vaciar y limpiar cuando est lleno.

Mantenimiento de la aspiradora Es importante realizar un mantenimiento de la aspiradora para que su rendimiento sea el adecuado. Se deben mantener limpios los cepillos usados y cambiar las bolsas y los contendedores para obtener el mximo rendimiento. Tienen un filtro que se debe limpiar cada vez que est sucio.

Los contendedores se deben vaciar y lavarse con agua tibia. No debemos usar detergentes tanto en los filtros como en los contenedores. Hay que dejarlos secar a temperatura ambiente.

Modelos de aspiradoras Aspiradora escoba. Se trabaja en posicin vertical y se usa como si fuera una escoba. A lo largo del mango se halla la bolsa de recogida de polvo y el motor. Aspirador de arrastre o cilndrico. Se desliza sobre ruedas y dispone de un tubo flexible. Las que encontramos habitualmente en tiendas. Aspirador multiuso. Son iguales que los de arrastre pero adems pueden aspirar el agua.

4.3.2 EL LAVAVAJILLAS Todos disponen de: -Un panel de mando exterior donde se hallan: -Botn de encendido/apagado. - Botones de programa del lavado. - Pilotos de control: que indican el funcionamiento, si se ha acabado la sal, y en algunos casos si se ha acabado el abrillantador. -En el interior del aparato encontramos un distribuidor del detergente, un distribuidor del abrillantador y un distribuidor de sal.

El detergente se tiene que cargar en cada lavado mientras que la sal y el abrillantador una vez cargados completamente duran varios lavados. Ha de tener siempre el depsito de sal y abrillantador cargados. Hay que poner todos los elementos de la vajilla correctamente donde toca. Para descargar el lavavajillas debers empezar por la bandeja inferior y cuando sta est vaca continuar por la superior.

Mantenimiento del lavavajillas Antes de colocar los platos se deben eliminar los restos de comida. Hay que mantener limpios los filtros que suelen estar situados debajo de las rejillas en la parte baja del aparato, hay que retirarlos y lavarlos con agua tibia y jabn. Para evitar malos olores se pueden adquirir ambientadores o bien rociar el fondo con bicabornato.

4.4 TCNICAS DE LIMPIEZA 4.4.1 Limpieza de techos y paredes Lo primero que debemos hacer es quitar las telaraas y el polvo que se acumula, especialmente en el techo y los rincones. Para lavar las paredes, observaremos como estn tratadas. Si estn esmaltadas pintadas con pintura plstica, la podremos limpiar con una esponja hmeda y enjabonada. El mantenimiento de paredes es una tarea muy pesada y no requiere una limpieza diaria. Sera necesario valorar la necesidad del lavado. 4.4.2 Limpieza de suelos Suelen ser de terrazo o de gres pero pueden ser de parquet, cintasol o moquetas. Lo primero es retirar el polvo y suciedad y despus fregar. El terrazo, el gres y el cintasol se limpian con una fregona y un producto de limpieza para suelos aadido al agua, es conveniente introducir un poco de leja para desinfectar. Fregona siempre bien escurrida vigilando rincones y por debajo de muebles. Se pueden poner hojas de peridico, que no slo evitarn que se ensucie la zona fregada, si se vuelve a pisar, sino que evitarn resbalones. Si el suelo es de terrazo no se debern aadir nunca ceras abrillantadoras ya que suelen ser resbaladizas. Si el suelo es de parquet, podemos fregarlo con agua y unas gotas de vinagre, con el mocho bien escurrido. Hay productos especficos para este tipo de material. Para moquetas y alfombras podemos utilizar espuma seca siguiendo este procedimiento:

-Primero cepillamos el tejido a fondo ( a mano o con aspiradora) -Despus extendemos la espuma seca con un trapo de forma enrgica y la dejamos reposar. -Pasado un tiempo, retiramos los restos de espuma cepillando o con la aspiradora

4.4.3 Puertas y ventanas -Si son de madera barnizada, las limpiaremos pasando un trapo ligeramente humedecido. -Si son esmaltadas, lacadas o de aluminio usaremos un trapo mojado en agua jabonosa y bien escurrido. Antes de empezar con las ventanas deberemos limpiar las persianas: primero retiraremos el polvo con un cepillo, si son de PVC es preferible hacerlo con agua y jabn.

4.4.4 Cristales Una vez limpios los marcos y las juntas de las ventanas pasaremos a los cristales. Es preferible hacer esta operacin cuando estn fros ya que si se han estado expuestos al sol se pueden resquebrajar durante la operacin. Utilizaremos productos limpiacristales, podemos optar con agua y jabn. El lavado consta de cuatro operaciones: enjabonado, fregado, aclarado y secado. La direccin correcta es de arriba abajo, y despus de abajo arriba o de forma lateral (de izquierda a derecha y viceversa)

4.5 LIMPIEZA Y CONSERVACIN DEL MOBILIARIO 4.5.1 Sacar el polvo Del mobiliario habr que sacar el polvo a diario con un trapo ligeramente hmedo. Es importante que est hmedo as no se levanta el polvo. 4.5.2 Los muebles, segn su recubrimiento Si se ha llevado un mantenimiento y limpieza de forma regular ser suficiente pasarles una gamuza o un trapo de algodn.

Existen diversos productos que se pueden utilizar para limpiar los muebles, pero no siempre podemos disponer de ellos; podemos disponer de agua jabonosa (unas gotas de producto lavavajillas en un litro de agua) Es ideal para los muebles de frmica, para ello usaremos el trapo bien escurrido y despus secaremos la zona fregada con un trapo de algodn. En los muebles de madera pasaremos un trapo humedecido en agua y si estn grasientos aadir unas gotas de vinagre en el agua. Las sillas, sofs y sillones suelen estar tapizados: pueden ser de skay, de tela, piel o polipiel. -Las tapiceras de skay, piel y polipiel las limpiaremos con agua jabonosa y las secaremos con un trapo seco. -Para las tapiceras de tela, usar productos de limpieza en seco o espuma seca usando el mismo procedimiento para las alfombras o suelos de moqueta. Para una limpieza ms profunda si las tapiceras son extrables se pueden quitar y poner en la lavadora con el programa adecuado.

4.5.3 Las camas Repasarlas con un trapo hmedo.

NOTA IMPORTANTE No olvides que los utensilios de limpieza se tiene que lavar: -Los trapos de polvo y bayetas se han de lavar frecuentemente, cada vez que los uses debes ponerlos en la lavadora. -Las escobas y cepillos y mochos puedes dejarlos en remojo con un poco de leja.

4.6 LA COCINA Y EL BAO Las cocinas y los baos han de limpiarse a diario. Para limpiar las baldosas utilizaremos agua y jabn. Una vez pasado el trapo humedecido las secaremos para que no queden aguas.

4.6.1 La cocina Debemos guardar unas normas higinicas ms escrupulosas. Para ordenar y limpiar la cocina deberemos seguir un orden: guardar los objetos, fregaremos lo que haya, y despus limpiaremos los fogones, mrmoles, campana a)La vajilla. La vajilla se friega con agua caliente y jabn especial para vajillas. Enjabonar, fregar con el estropajo, aclarar y secar o dejar que se seque. Primero fregaremos los vasos, luego los platos y cubiertos y finalmente ollas, sartenes.. Si las sartenes son antiadherentes pasaremos una esponja suave por el interior y fregaremos bien con estropajo por el exterior para eliminar restos de grasa y otras incrustraciones. Las ollas y cacerolas las limpiaremos con agua caliente y usaremos el estropajo. Si estn muy sucias obtendremos mejor resultado utilizando estropajos ms duros.

b)Los fogones Puede ser de fogones o de vitroceramica: Si es de fogones retiraremos los quemadores y los hierros. Lavaremos cada pieza en el agua con jabn y podemos limpiar la base con agua caliente y detergente. Las cocinas de vitrocermica las limpiaremos con un producto especial. Primero rascaremos del cristal los restos incrustados y despus echaremos el producto y lo retiraremos con un trapo mojado. c)Los mrmoles y el fregadero Pasar un trapo y retirar los restos que quedan de los alimentos, despus los fregaremos con el estropajo y detergente para queden limpios y con leja para desinfectar. Si el fregadero es de acero inoxidable es lugar de estropajo es mejor utilizar una esponja. NOTA IMPORTANTE Para desinfectar primero una superficie tiene que estar limpia, si la tratas solo con leja no habr eliminado la suciedad, por lo tanto limpia con detergente y aplica un desinfectante.

d)El horno Hay diferentes productos en el mercado para limpiar los hornos. Son espumas desengrasantes que se expanden en el interior del horno y en 15 minutos o media hora se retiran con un trapo y agua tibia. Se pueden limpiar en caliente con un trapo hmedo y bicabornato. Hay que limpiar el cristal al final. Las bandejas y rejillas del horno pueden lavarse en el lavavajillas si se quiere, si no, dejarlas en remojo con detergente y agua caliente. d)Armarios de la cocina En los armarios, tambin se suele acumular grasa, podremos utilizar los mismos productos que en la campana. Con una frecuencia menor deberemos limpiar el interior de los armarios. g) La nevera Se ha de tener en cuenta: -Limpieza externa.: ser suficiente con pasar un trapo con agua caliente con un desengrasante o jabn del lavavajillas y secarlas bien. -La descongelacin: Depender de la marca y tipo de nevera, se debe hacer cada 6 meses. Una vez descongelada, aprovechamos para limpiarla. -La limpieza del interior: retiraremos las diversas partes que se pueden quitar para fregarlas con el estropajo en el fregadero con agua y jabn. El interior lo deberemos limpiar con agua y bicarbonato o con jabn liquido. Despues secaremos y colocaremos accesorios. h) El cubo de la basura El cubo de la basura debe vaciarse a diario. Se ha de fregar el cubo con un poco de agua, jabn y leja. Despus se debe colocar en el fondo unas hojas de papel de peridico que sirvan de absorbente si caen lquidos. 4.7 El bao El bao es donde hay ms grmenes, la limpieza ha de ser escrupulosa. Empezaremos ventilando el bao, repondremos papel y comprobaremos si el dispensador de jabn est vacio.

4.7.1 El Water La limpieza del wter ha de ser frecuente, y adems todo lo que se utilice ha de ser de uso exclusivo. Es necesario tener cerca una escobilla que permita su uso siempre que sea necesario. El wter se ha de limpiar con un detergente y desinfectar con desinfectante por fuera y sobre todo por dentro.

4.7.2 La baera y el lavamanos La baera y el lavamanos y el bidet se puede limpiar con una bayeta o estropajo no abrasivo con detergente y desinfectante y con abundante agua y secarlo.

4.7.3 Accesorios, espejos, grifera.. Los espejos con limpiacristales. Los accesorios se puede utilizar agua, y jabn bien aclarado, algunos materiales como el acero inoxidable deberemos secarlos.

4.7.4 Suelo Aspirar, barrer y fregar con un producto detergente y desinfectante.

NOTA IMPORTANTE Dejar cada cosa en su sitio: -Los trapos lvalos en la lavadora o tralos si estn muy gastados -Limpia las escobas y las palas y djalas en sus sitios. -Escurre las mopas dentro del cubo, vacalo, limpialo y gurdalo en el sitio adecuado. -Deja los detergentes y todos los productos de limpieza en el armario asignado.

.5. ELIMINACIN DE RESIDUOS Y BASURAS EN EL DOMICILIO Es importante hacer una separacin juiciosa de todos nuestros residuos para poder transportarlos despus al contenedor correspondiente, conseguiremos ahorrar recursos, reducir la contaminacin y mejorar nuestro entorno. Contenedor amarillo: envases de plstico, latas Cuando son recogidos pasan por un planta de clasificacin segn el tipo de material y van a parar a diferentes industrias de donde se vuelven a fabricarse latas de conserva, envases de tetrabrick, Contenedor verde: envases de cristal. Los cristales se trituran y generan una pasta de la cual se obtienen otras botellas, botes y fibra de vidrio, un material que permite aplicaciones como la fabricacin de algunos juguetes de los parques infantiles. Contenedor azul. Residuos de papel y cartn. Estos residuos van a parar a la industria papelera, de la cual surgen todo tipo de productos de papel para evitar la tala de rboles, ahorrar dinero, economizar agua. Contenedor marrn: los residuos orgnicos se generan a diario, si los separamos correctamente podemos tirarla a diario. Se fabrican compuestos que permite abonar cultivos y plantas. VER DOCUMENTO 4.5 (PAG 116)

TEMA 5: LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO DE LA ROPA

5.1 EL CUIDADO DE LA ROPA EN LA ATENCIN DOMICILIARIA 5.1.1 Higiene personal y cuidado de la ropa. La limpieza y cuidado de la ropa es una tarea que est muy relacionada con la higiene de la persona y por tanto con su salud. La ropa si est sucia se puede convertir en un foco de grmenes y enfermedades. Vestir limpia y adecuadamente contribuye en la imagen personal y en la autoestima. 5.1.2 reas sobre las que incidir respecto al uso de la ropa El lavado, mantenimiento y cuidado de la ropa van a requerir tres aspectos fundamentales: Las tcnicas de limpieza de la ropa incluye los procesos siguientes: -Lavado de la ropa. -Secado o tendido. -Planchado -Reparacin si es necesario. -Guardarlo en el armario, en los cajones o lugar indicado. La frecuencia del cambio de ropa. Una regla bsica de la higiene es llevar la ropa limpia. Es necesario cambiarse con frecuencia. Se deben seguir unos criterios que nos indiques cada cunto tiempo deberemos lavar cada prenda: -Ropa interior: cambio diario. -Ropa de vestir: si se usan camisetas y el exterior est limpio puede cambiarse cada dos o tres das, colgndolas en una percha que se deja

colgada, por ejemplo en el cuarto de bao con la ventana abierta para que se airee. -Manteles y servilletas: los manteles pueden cambiarse cada tres o cuatro das si no se han manchado, pero hay que sacudirlos para quitarles el polvo y la broza. Las servilletas conviene cambiarlas a diario. -Toallas: segn su uso, las de secarse las manos cada dos o tres das, segn cunto se ensucien; la de bao puede cambiarse semanalmente. -Sbanas: Cambio semanal. La eleccin de la ropa de vestir. Es importante que la persona usuaria sepa elegir de manera adecuada las prendas para vestirse y calzarse en cada momento. En funcin de cada situacin deber ponerse la ropa apropiada. Factores que influyen en la eleccin de la ropa ser el tiempo o la estacin del ao. Deber optarse por la ropa ms cmoda que no quede apretada. Es conveniente que establezcas una secuencia respecto a la frecuencia del cambio de ropa y convenzas a tu usuario de que la siga.

5.1.3 Las etiquetas de la ropa y su interpretacin.

Toda prenda dispone de una etiqueta que a travs de simbolos indica la forma correcta de conservacin del tejido. Si aparece una X significa que no debe de hacerse (por ejemplo no usar leja). En el lavado indica la temperatura mxima con la que ha de lavarse. Si se ve una mano quiere decirse que se tiene que lavar a mano. En el secado se indica si acepta secadora. Si tiene un punto en su interior significa que ha de secarse a temperatura suave y si lleva dos no hay ninguna restriccin. En algunos casos, aparecen indicadores para tender las prendas por piezas, en vertical, plana o si hay que eliminar el exceso de agua para que no se deforme la prenda.. Para el planchado, se indica la temperatura; 3 puntos para plancha muy caliente (210), 2 puntos para planchar media (160) y un punto para plancha ligera (120) y si lleva una X significa que la prenda no se ha de planchar.

VER PAG 123, 124

5.2 EL LAVADO DE LA ROPA 5.2.1 La lavadora

Dispositivos de funcionamiento Todas la lavadoras tienen un funcionamiento similar, pero conviene consultar las instrucciones. Todas disponen de: -Botn apagado/encendido -Un contenedor de detergente, donde hay dos cubetas para el detergente y otra para los aditivos. -Botn de seleccin de la temperatura. -Botn de seleccin de los programas de lavado. Documento: Lavadoras para personas con discapacidad visual La ONCE presentan la primera lavadora adaptada para personas ciegas. Incorpora mandos en braille y sonidos suaves que sealan la puesta en marcha, el manual de instrucciones cuenta con dos versiones, una impresa y otra en CD con las indicaciones reproducidas en voz. Programas de lavado. Lo que se necesita saber es: -Indicacin para cada tipo y estado de las prendas: por ejemplo lavado 2: ropa de color, colores delicados -Descripcin del ciclo de lavado. Por ejemplo lavado, aclarado, suavizante y centrifugado. -Informacin adicional sobre seleccin de temperatura, carga mxima..

Programas normales Varan en el tiempo de lavado y la temperatura del agua, incorporan centrifugado largo. Los lavado normales son: -Normal fro de 90 minutos de lavado. Para prendas de lino o de algodn, con colores delicados o suciedad ligera. -Rpido a 30 grados de 30 minutos de lavado. Suciedades muy ligeras.

-Normal 90 grados y 125 minutos de lavado. Suciedades fuertes o bien prendas blancas de algodn o lino. Programas delicados Son programas dirigidos a ropas sintticas, algodn con colores delicados. En estos programas el centrifugado final es suave. Por ejemplo: -Delicado fro de 70 minutos de duracin. Para ropa sinttica o mezcla de colores delicados y suciedad muy ligera. -Delicado 30 grados de 75 minutos de lavado. Ropa sinttica o mezcla de colores delicados y suciedad ligera. -Delicado 60 grados de 90 minutos de lavado. Programas de lana Especficos para ropa de lana con el centrifugado final suave. Es en fro o a 35 grados y durante 30 o 40 minutos. Suele incorporar unos programas auxiliares para tareas especficas como aclarados, centrifugados El mantenimiento de la lavadora Cubetas: Suelen acumularse restos de jabn y productos que pueden obstruir los orificios por donde acceden al tambor de la ropa, por lo tanto, tendremos que limpiarlas regularmente.

Filtros: la finalidad es recoger las impurezas del agua, los objetos que a veces se quedan olvidados en los bolsillos de la ropa. Se recomienda que cada cierto tiempo (Cada tres o seis meses) retiremos el filtro y lo lavemos, es importante consultar el manual de instrucciones de la mquina para saber dnde est y cmo abrirlo. Exterior: la puerta exterior tambin debe lavarse. La goma de la puerta debemos fregarla y secarla con regularidad.

Documento: La etiqueta energtica de los electrodomsticos El etiquetado energtico de los electrodomsticos pretende mostrar al consumidor la diferencia entre los consumos de dos aparatos electrodomsticos de similares prestaciones. La forma en que este etiquetado clasifica los electrodomsticos se basa en la asignacin de una letra de una lista de 7 (de la A a la G), siendo la letra A indicativa de un electrodomstico de mxima eficiencia y la G de menor eficiencia.

5.2.2 Separacin y clasificacin de la ropa

Separar y clasificar correctamente la ropa es imprescindible para evitar o retrasar su deterioro. Tipos de tejidos Tejidos naturales a) El algodn. Tejido resistente y se puede lavar a altas temperaturas, slo deberemos tener especial cuidado con este tejido si tiene color, porque podra decolorarse. Tener en cuenta que el algodn encoge en el primer lavado. b) Lino. Es un tejido resistente. Lavar en agua caliente si los colores son blancos o muy claros, cuando es de color es aconsejable lavarlo en agua tibia.

Es un tejido que se arruga mucho. c) Lana. Se suele lavar con agua fra y en programas de lavado muy suaves. d) Seda. Tejido delicado. Se debe lavar a mano, en agua fra y con detergente neutro o prendas delicadas. No se debe retorcer para aclarar. e) Tejidos sintticos. Se componen de diferentes fibras y mezclas lo que obliga a consultar la etiqueta para llevar a cabo un lavado y mantenimiento correcto.

Se pueden lavar a mquina, en agua templada. f) Tejidos especiales. Requieren lavado de tintorera. 1. Raso: se debe lavar a mano, en agua fra, con un producto jabonoso para ropas delicadas. 2. Microfibras. Tejidos que permiten el lavado normal en la lavadora, no requieren plancha y secan bastante rpido. Suelen ser impermeables. 3. El terciopelo. Si puede lavarse en la lavadora, debe colocarse al revs y sin centrifugado. 4. El lam. Es un tejido delicado que requiere tintorera.

Pautas de clasificacin Las pautas la encontraremos en las etiquetas cosidas en el interior de cada prenda. En primer lugar determinaremos qu ropa se ha de lavar a mano y qu ropa se puede lavar a mquina. La que se lava a mquina se ha de dividir en funcin del tipo de tejido y del color de la tela y grado de suciedad. En el proceso de lavado a mquina debemos: -La ropa blanca y de algodn, si est muy sucia se puede lavar a 90 y con leja, aunque en general es suficiente con hacerlo a 30 o 60. -La ropa sinttica y la de color se lavarn en fro o como mucho a 30 siempre y cuando el etiquetaje no indique lo contrario. -Los tejidos delicados slo se tienen que lavar con detergentes para este tipo de tejidos. Consejos previos al lavado: Lee y sigue las instrucciones de las etiquetas. Quita las hebillas, prendedores y otros adornos. Vaca los bolsillos y dales la vuelta hacia fuera. Cierra las cremalleras y los ganchos para prevenir fruncidos. Remienda pequeas roturas para evitar que se hagan ms grandes. Lava al revs las prendas delicadas para reducir su deterioro y proteger los colores.

5.2.3 El proceso del lavado Productos de lavado Una vez clasificada la ropa se han de elegir los productos de lavado que vayamos a utilizar. -Detergentes: los hay lquidos, en polvo o en tabletas. Los detergentes en polvo o en tabletas son para manchas fuertes y los lquidos en lavados cortos y a 30 grados de temperatura. -Leja: Se usa en la ropa blanca para conseguir un blanqueado intenso. Debe diluirse. -Activadores del lavado. Actan como la leja pero sin estropear tejidos. Consiguen un blanqueado ptimo y avivan los colores.

-Quitamanchas: Son productos que suelen aplicarse directamente sobre manchas concretas de las prendas y que las ablandan y disuelven. -Suavizantes: suavizan la ropa y la perfuman; adems facilitan el plachado. -El antical se usa para aguas muy duras. El antitransparente del color: fija el color y evita que se adhiera a otras prendas. El lavado a mano Deberemos lavar a mano toda aquella ropa para que as lo ndique en la etiqueta. Dejaremos en remojo con agua templada en una cubeta o en la baera con un jabn para prendas delicadas. Despus la escurriremos en agua templada con un detergente suave, despus la enjuaremos de forma suave. Si en el hogar hay un beb su ropa deber lavarse aparte, con un detergente lquido neutro, ya que la piel de los bebs es sensible y delicada y otro tipo de detergente puede provocarles alergias e irritaciones . Se puede lavar en la lavadora con un programa de ropa delicada y no usar nunca suavizantes.

5.3 EL SECADO DE LA ROPA 5.3.1 El tendido La mejor forma de secar la ropa es poder tenderla al aire libre para que el sol y el aire la sequen de manera natural. Es conveniente evitar el sol intenso para que no deteriore los colores y evitar que la ropa se quede rgida. Tendido vertical y tendido horizontal -Secado tendido o vertical: Es el proceso ms comn Para secar la ropa y consiste en tenderla con unas pinzas. Est indicado para prendas que no van a sufrir ningn tipo de cambio como las de algodn o lino. En casos en la etiqueta aconseja colgarlo en la percha.

-Secado sobre una superficie plana o horizontal: algunas prendas al ser colgadas o exprimidas se pueden deformar, para evitar esto podremos extenderlas sobre una toalla horizontalmente sobre una superficie plana. En el caso de interiores ser recomendable enrollar la prenda en la toalla para potenciar su capacidad absorbente. Esto ser indicado para tejidos como la seda o la lana.

Consejos para el tendido de ropa 1. Sacude la ropa antes de tenderla. 2. Coloca las pinzas donde menos se vaya a notar, por ejemplo en las costuras. 3. Caminas colgadas boca abajo, con las pinzas agarrando las costuras del borde interior. 4. Los pantalones al revs por las costuras de la parte inferior de las perneras con cremallera cerrada y sin doblarlos en las cuerdas. 5. Tiende los jersis y las camisetas con las pinzas en la costura de las axilas para que no se deformen. 6. Ropa interior derecha sin doblarla por la mitad. 7. Sbanas, toallas y manteles doblarlos por la mitad dejando cada parte a un lado de la cuerda. Si lo doblas ms, dificultars el paso del aire. 8. No recojas la ropa muy hmeda.

9. Una vez recogida la ropa la planches sino puedes hacerlo pero procura doblarla o revolverla lo menos posible.

5.3.2 El Secado La secadora Consume mucha electricidad. Tipos de secadoras El funcionamiento consiste en mantener la ropa flotando en el interior de un tambor giratorio mientras se hace pasar el aire caliente a travs de ella. El proceso de secado finaliza insuflando una corriente de aire fro para enfriar la ropa. -Las secadoras por condensacin: efectan el secado mediante la eliminacin de la humedad de la ropa, condensando el agua que contiene. -Las secadoras por evacuacin: eliminan la humedad evacuando el agua de la ropa en forma de aire hmedo hacia el exterior. Diapositivas y programas de las secadoras Botn apagado/encendido Botn seleccin programas Filtro Depsito Piloto de filtro. Nos indica que se debe limpiar el filtro. Piloto de depsito: nos indica que el depsito est lleno y se debe vaciar.

Los programas pueden ser: Programa para ropa normal: tejidos resistentes como algodn y lino. Programa para ropa delicada: tejidos mixtos, sintticos o acrlicos. Programas especiales: 1. De secado por tiempo: 20 minutos por ejemplo para secar tejidos muy gruesos.

2. Programa de ventilacin: funciona con aire fro de diez minutos a dos horas para ventilar la ropa.

Funcionamiento y mantenimiento de la secadora Una vez sacamos la ropa centrifugada la introducimos en la secadora y seleccionamos el programa adecuado para el secado. Es conveniente no llenar demasiado el tambor. Cada vez que acabemos un secado tenemos que limpiar el filtro y vaciar el depsito , habr que comprobar peridicamente que el orificio de ventilacin de la secadora no est obstruido. Para mantener el exterior de la mquina usaremos una bayeta impregnada en agua y jabn.

5.4 EL PLANCHADO Material que necesitamos para el planchado son: plancha, tabla de planchar, paos de algodn fino para planchar, productos de planchado eliminadores de arrugas.

5.4.1 La plancha Podemos diferenciar dos tipos de planchas: las elctricas y las de vapor. Con las planchas elctricas se deben utilizar trapos hmedos o humedecer las prendas directamente para poder planchar determinadas arrugas, cosa que no pasa con las de vapor. Las planchas de vapor suelen tener diferentes potencias (Entre 1000 y 2500 vatios) y pesan entre 1 y 1,3 kg. Todas incorporan: El termostato de temperatura. Es un dispositivo que permite regular la temperatura deseada. Suele tener tres posiciones: -Tres puntos: para indicar el planchado a temperatura media, indicado para tejidos de algodn e hilos. -Dos puntos: para el planchado a temperatura media indicado para tejidos de lana y seda.

-Un punto para el planchado a temperatura suave, para tejidos y fibras sintticas. El depsito de agua Las planchas de vapor llevan incorporado un depsito de agua que permite proyectar el agua a travs de una plantilla perforada, suelen tener un dispositivo rociador que permite humedecer la ropa durante el planchado.

Regulador del vapor Es un mando que nos va a permitir regular la aportacin de vapor. Funciones: -0 para planchado en seco sin vapor. -Tres posiciones para el planchado de vapor (mnimo, medio y mximo9 -Una posicin para autolimpieza. Esta funcin nos permite con una sola pulsacin, liberar los depsitos de cal y suciedad de la plancha.

5.4.2 Las prendas y el planchado Para que el planchado sea efectivo es importante seguir las recomendaciones de los fabricantes, ajustando la temperatura, elprograma de la plancha y la intensidad del vapor al tipo de prenda. Es recomendable empezar a planchar los tejidos ms delicados ya que requieren temperaturas bajas y acabar con los ms resistentes. Tipo de ropas: Prendas de algodn o hilo: Deberemos plancharlas cuando estn hmedas, si no, las humedeceremos ligeramente con el dispositivo rociador. Encajes y bordados: deberemos plancharlos al revs sobre un tejido grueso o esponjoso para conservar el relieve de stos. La temperatura de la plancha ha de ser suave. Terciopelo: debe mojarse la parte de atrs, se debe mantener muy tirante y plancharlo sin que toque demasiado la plancha. Lana: se puede planchar con la plancha tibia y mejor colocar un pao encima para evitar brillos y marcas.

Seda: la temperatura de planchado ha de ser la ms suave y con un retal de tela encima. La seda no puede ser rociada con el vapor ya que le quedaran manchas. Tejidos artificiales (viscosa, acetato, rayn). Deberemos seguir siempre las indicaciones del fabricante. Tejidos sintticos (lycra, elastn, polister, nylon). No requieren planchado.

5.4.3 Tcnicas del planchado El planchado se debe efectuar de forma horizontal, tambin existe el vertical que se utiliza para planchar trajes suspendidos en una percha o cortinas sin necesidad de descolgarlas. Todas las prendas deben plancharse en la misma direccin que marca el tejido. Las piezas de vestir que requieren ms destreza en el planchado son: camisas, los pantalones, faldas, jersis y otras prendas de punto.

Las camisas o blusas El cuello: primero plancharemos el reverso desde la punta hacia el interior y despus pasaremos el derecho. Las costuras: con la prenda al revs. Los puos: Los tendremos que planchar por los dos lados, empezaremos por el reverso y desde la punta hacia el interior. Las mangas: Las plancharemos tal como se presentan, primero por un lado y despus por el otro. Cierres y botones: Se ha de pasar la plancha alrededor nunca por encima.

Pantalones y faldas Es preferible que empecemos por la cintura y la parte alta, incluyendo los bolsillos. Continuaremos por las perneras, siguiendo por las costuras planas y acabando por los dobladillos, Si los pantalones tienen raya pondremos la prenda plana enfrentando las costuras de las perneras y pasaremos la plancha marcando las rayas. Los pantalones de vestir deben plancharse al revs o utilizando un pao de algodn para evitar que salgan brillos.

Jersis y otras prendas de punto Planchado suave para no deformarlos siguiendo las orientaciones de las etiquetas. Ropa del hogar Para sbanas, toallas, manteles, u otras prendas seguiremos estos pasos: Plancharemos primero los dobladillos, las puntillas, los lazos o los bordados, insistiendo en ellos. Plegaremos las prendas de la manera deseada y pasaremos despus la plancha con las prendas en su aspecto final.

5.5 REPARACIN DE LA ROPA 5.5.1 El equipo de costura -Las agujas: las de coser a mano y a mquina. Las agujas de coser a mano disponen de una numeracin que va del 2 al 12 de mas gruesas a ms finas. -El hilo: nos permite unir la tela y otros objetos a la ropa. -Tijeras: las elaboradas para la costura. -Enhebra-agujas: nos facilitar la tarea a la hora de pasar el hijo por el agujero de la aguja. -El dedal. -Botones: coser botones es una de las tareas que se presentan con mayor frecuencia. Siempre que retiris una camisa o blusa porque est vieja, cortad los botones y guardadlos en una caja del costurero. -La cinta mtrica: es una cinta de material flexible y de un metro y medio de largo que nos permitir tomar medidas. -Los alfileres: nos permitirn fijar el trozo de tela que queramos coser. Elegid aquellos cuya cabeza es una bola gruesa de color ya que sta facilita tanto la localizacin del alfiler como su maniobra.

5.5.2 Tcnicas de costura: hilo y aguja Antes de empezar: poner el hilo en la aguja En el momento deponerse a coser hay que elegir, aguja e hilo y ha de ser del color de la tela. Para elegir la aguja adecuada observa el tipo de tela que vas a coser. A la hora de enhebrarlo, la hebra no debe ser demasiado larga, mide unos 40 cm, Si no consigues enhebrar acurdate del enhebrador. Lo siguiente es hacer un nudo en la otra punta del hilo. Algunos consejos -Fjate siempre que sea el hilo para coser, es importante asegurarse de que el hilo es el correcto. -Las agujas deben estar en perfecto estado y afiladas. -Enhebra siempre el hilo por el lado por el que lo has cortado, ya que est ms limpio y ser ms fcil de pasarlo por la aguja.

Repasar o coser botones La manera habitual de coser los botones es pasar el hilo por la tela, despus por el agujero del botn y luego otra vez por la tela. Los botones pueden ser dos o cuatro agujeros, si son de cuatro agujeros se puede optar por varias formas de pasar el hilo. Repasar botones es una tarea que supone reparar el cosido de botones que no aparecen bien sujetos.

Coser corchetes Los corchetes constan de dos piezas denominadas macho ( en forma de gancho) y hembra (en forma de anilla en media lunar). Se tiene que colocar de forma que no se vean, por lo que se deben situar en el revs de la prenda. Para coserlos se recubre completamente las anillas con el hilo y luego se fijan con unas puntadas con el centro del macho y la hembra.

Coser automticos Al igual que los corchetes los automticos se componen de dos piezas de metal las cuales se diferencias de macho y hembra. Se utilizan para poder cerrar piezas sin que se vea las uniones ya que son planos y quedan escondidos. La tela debe ser doble o estar reforzada, la hembra se coloca en la parte de abajo y el macho en la de arriba, los dos han de estar en la misma distancia para poder cerrarse. Al coserlo se debe pasar la aguja con el hilo varias veces por los agujeros agarrando la tela y el automtico hasta recubrir cada uno de los agujeros. Si el automtico va a estar en contacto con la piel es mejor recubrirlo con un forro del tono de la tela de la prenda para evitar rozaduras. Coser un dobladillo Si tienes que deshacer un dobladillo para coserlo otra vez el procedimiento es el siguiente: -Deshaz con mucho cuidado la costura, cortando el hilo y deshaciendo tramo a tramo. No estires del hilo de golpe pues podras rasgar la tela. -Alisa la zona con la plancha y marca la nueva medida. Cgela con alfileres e hilvana antes de coser. -Hilvanar significa pasar el hilo en grandes puntadas para que la tela se aguante y podamos coser con comodidad. -Una vez hilvanado ya podemos coser el dobladillo. El punto que se utiliza para coserlo se conoce como escapulario y consiste en unas puntadas de lado cortas y bastante juntas y justo en la doblez de la tela. Se tiene que usar un nico hilo y en puntadas muy finas y pequeas para que no se vean. A veces las costuras tienden a deshilacharse, para eso se deben coser utilizando el sobrehilado. Las puntadas deben ser pequeas y regulares y separadas como mucho por 4 o 5 milimetros.

Marcar la ropa Es necesario marcar la ropa con el nombre bien con rotuladores especiales de tela o cintas que llevan un adhesivo y al plachar se quedan enganchadas a la prenda.

Hilvanar es una operacin provisional, una vez que est cosido el dobladillo el hilvanado se tiene que quitar, por este motivo es preferible utilizar un hilo que se vea bien, se la tela es negra ir bien un hilo blanco, pero si es amarilla es mejor utilizar rojo o negro.

5.6 COLOCACIN Y ORGANIZACIN DE LOS ARMARIOS 5.6.1 La distribucin del armario Un armario bien ordenado dar confort y comodidad y rapidez a la hora de escoger y encontrar la ropa de nuestro usuario. Los interiores del armario dispone de los siguientes espacios: -Perchero -Estantes -Cajones. -Otros espacios para guardar corbatas, cinturones.. -Porta Calzados para guardar los zapatos. a) Perchero. Respecto a los colgadores, si disponemos de espacio podremos reestructurarlos diferentes barras de forma que haya diferentes medidas de colgadores. Las camisas requieren un espacio de un metro de altura. Las chaquetas a un metro diez de alto. Las prendas largas medio (vestidos, abrigos, faldas, pantalones) se dejan al menos a un metro y medio.

Los pantalones doblados al igual que las faldas ocupan mucho espacio por eso es preferible utilizar perchan que llevan adaptadas unas pinzas para las faldas y unas perchas que permiten colgar entre dos y cinco pantalones.

b)Estantes Sirven para guardar piezas que deben estar extendidas en sentido horizontal. Los destinaremos para guardar la ropa de vestir, jersis, chaquetas, faldas c)Cajones Para prendas pequeas Espacios para guardar complementos Para evitar que se arruguen guardaremos en un cajn los complementos como corbatas, pauelos de cuello o bufandas. Los cinturones podemos colgarlos en las perchas por la hebillas, as evitaremos ocupar espacio y no cogern mala forma el estar estirados. Espacios para los zapatos Los zapatos deben estar bien ordenados. Se pueden guardar en cajas y colocarlas en el interior del armario, en la parte ms baja. Se puede colocar en un portacalzado. Para guardar los zapatos es conveniente ponerle hormas o llenarlos de papel de peridico para que no se deformen. 5.6.2 Optimizacin del armario Si disponemos de mucho sitio para colgar, pero el vestuario de nuestro usuario no requiera de tanto espacio, podemos optar por adaptar dicho espacio colocando bandejas y cestas extrables de rejilla o plstico. La ropa de diario siempre debe estar a mano y la ropa de otra temporada debe guardarse en cajas y destinarse a la parte ms alta del armario etiquetndola para saber que hay en su interior. Si se han de almacenar prendas pesadas es mejor optar por las de plstico. Cambio de armarios Cuando cambia la temporada debe cambiarse el contenido de los armarios. Pautas tiles:

La ropa de la estacin debe estar limpia cuando la guardamos. Para guardar la ropa no es necesario plancharla con esmero. Es conveniente que est bien doblada y con los botones, las cremalleras o corchetes abrochados. Hay que cuidar que las piezas de lana no estn muy apretadas. Hay que asegurarse de que el lugar donde se va a almacenar la ropa no sea hmedo. Es recomendable usar productos contra las polillas al guardar la ropa bien sea colocndola en el interior de las cajas de la ropa o en las maletas, o bien colgndolos en la barra del armario. El cambio de armarios es un buen momento para mandar los abrigos, trajes o vestidos a la tintorera. Las prendas de piel no pueden guardarse en fundas de plstico ya que se deteriora

Nota: Es importante a la hora de retirar las prendas ponerse de acuerdo con el usuario, debers razonar con l explicndole que se le ha quedado grande o que estn muy deterioradas.

TEMA 6:COMPRA Y ALMACENAJE DE PRODUCTOS DEL HOGAR

6.1. LA COMPRA DE PRODUCTOS 6.1.1 Tipos de compra
La compra es un proceso muy complejo en el que se ven interrelacionados diversos factores que tiene que ver con la economa, psicologa, personalidad o la inteligencia,sociologa. Las nuevas condiciones de vida influyen en las formas de consumo y por tanto en la actividad de la compra y tambin se ha convertido en una forma de ocio. La compra como actividad de aprovisionamiento - Compra programada o peridica. Compras habituales de alimentacin y productos para el hogar que se realizan durante un perodo concreto. Suelen ser semanales o mensuales. Los productos suelen ser enlatados, leche, huevos, productos congelados,legumbres, productos de higiene y droguera.. - Compra diaria. Los productos frescos y perecederos como el pan. - Compra ocasional. De forma espordica, productos que se suelen ser prescindibles (calzado, ropa, artculos de hogar..) - Compra urgente. Algun producto de primera necesidad y que se agote (sal, azcar, aceite..) La compra por comportamiento Puede ser racional o impulsivo: - Compra racional. Es el tipo de compra decidida con anterioridad, el comprador cuando va a un establecimiento ya sabe lo que va a comprar. El caso ms claro de compra racional es el empleo de una lista elaborada.

- Compra impulsiva. En ella el comprador adquiere por impulso un producto que no tenia previsto.

6.1.2 Establecimientos de compra

Tiendas tradicionales de alimentacin Suele haber una persona encargada de facilitarnos el producto que deseamos comprar. - Tiendas de carcter general. Gran variedad de tipos de productos , as como en la misma tienda puedes encontrar una nevera con yogures, bebidas, verduras, frutasadems productos de droguera. El surtido es muy limitado; pocas marcas y gamas reducidas. Suelen tener abierto muchas horas al da, precios ms caros, son ideales para compras urgentes pero no compras programadas. - Tiendas especializadas en alimentacin. Especializadas en la venta de un tipo de producto (pescadera, carnicera, frutera..)Son de pequeo y mediano tamao que les permite ofrecer una gama considerable de productos, buena calidad y precio. Buena opcin para la compra diaria de productos frescos. - Tiendas especializadas en productos no alimenticios. La supervivencia del comercio tradicional ha hecho que evolucione hacia tiendas que se especializan en diferentes tipos de productos: deportes, zapatos, ropa juvenil, caza, pesca. Disponen de personal que facilita los productos y asesora al comprador. Para compras ocasionales con precio ms alto que el de las grandes cadenas. - Mercados municipales. Son centros de venta adscritos al municipio clasificados en (frutas y verduras, legumbres y cereales, panadera, carnicera, charcutera-tocinera,pescado y marisco, conserva y pesca salada, pollera, aves y caza, despojos, productos congelados, herbolario y productos dietticos.

El mercado dispone de tiendas de diferentes productos en poco espacio, con un gran surtido y diversidad de precios y de calidades. Es una buena opcin para la compra diaria, y tambin para la compra semanal de alimentos frescos. - El supermercado. Comercio con una superficie entre los 400 metros cuadrados y los 2500m. Suele ubicarse en el interior de las zonas urbanas. Se suele dar prioridad a los productos que se consumen con frecuencia. La filosofa de los supermercados es el autoservicio, se recorre el circuito con una cesta. Su ventaja es la comodidad, libertad para mirar, comprar y elegir productos libremente. Buena combinacin entre proximidad, calidad y precio. Se caracterizan por su poltica de precios muy bajos dando preferencia a las marcas del distribuidor o incluso marcas blancas. Se reducen los costes de manipulacin, almacenamiento y exposicin al mximo. Se ahorra en personal y servicio de atencin. Suelen estar situados en barrios de clase media y baja de grandes ciudades. La mayora forman parte de las multinacionales francesas o alemanas. - El hipermercado. La diferencia entre el hipermercado y el super se encuentra en el tamao, el hipermercado con una superficie superior a 2500 m. con una amplia gama de ofertas de productos. La atencin en el servicio an es menor aunque los precios suelen ser ms baratos y ofertas mas abundantes. Suelen encontrarse en la periferia, lugares bien comunicados y con aparcamiento gratuito.. Se convierten en idneos para la realizacin de las compras peridicas de baja frecuencia (semanales,quincenales y mensuales). Una desventaja que incitan a compras productos que no necesitamos. - Las grandes superficies especializadas. Ropa, deportes jardinera, bricolaje, informtica.. Se caracterizan por la gran variedad y surtido de los productos (Leroy merlin, media mark..) - Los centros comericales. Incluyen el hipermercado, y otras tiendas.

- Ofrecen zona de aparcamiento y amplio horario. 6.1.3 Otras formas de compra. Compra por comodidad La compra por comodidad es aquella que se lleva a cabo por falta de tiempo, evitando el desplazamiento al establecimiento. -Compras a travs de internet. Cada da hay ms personas que lo utilizan y los productos que ms se venden son libros, discos, viajes, cine, teatro y las que menos productos frescos de alimentacin, calzado y vestido. Esta posibilidad supone una buena opcin para usuarios con problemas de movilidad y dificultades para transportar cargas.. Es importante mantener un criterio para realizar esta seleccin: que sea un servicio fiable y ofrezca garantas, que ofrezca facilidad en la seleccin de los productos y precios, entrega responsable y eficiente. Es importante que sean lugares en los que tengan una direccin, telfono y servicio de reclamaciones. Siempre que lleves a cabo una compra a travs de internet debes: -Seleccionar direcciones fiables y guardar la direccin de la pgina web. -Guardar la copia de las operaciones realizadas. -Fijarse en el coste de gastos de envo. -Verificara los plazos de entrega. -Forma en que funciona el sistema de devoluciones. -Comprobar todas las formas de pago posible. Las ventajas de la compra por internet son poder acceder a un amplsimo catlogo de productos, comparar precios y buscar ofertas. Y las desventajas posibilidad de estafa en los productos.

Documento 6.2: Compra fiable por internet La Asociacin Espaola de Comercio Electrnico (AECE) dispone de una direccin en la red para ayudar a todos los compradores. En ella se encuentra toda la informacin para efectuar una compra en la red. Hay sistemas que comprueban de forma automtica y gratuita las tiendas que disponen de las mejores ofertas. Uno de ellos es el Kelkoo.

Compra por catlogo Consiste en seleccionar el producto a travs de un folleto o catlogo . El pedido se pasa por telfono, por email. Las empresas de venta suelen enviar los nuevos catlogos actualizados con los productos que ofrecen. Este tipo de venta muy similar es la venta de productos congelados a domicilio. Esta forma de venta se apoya en una persona que presenta los productos y que peridicamente va llamando al cliente por si quiere hacer el pedido en ese momento o necesita alguna aclaracin.. Otros lugares donde comprar: mercadillos, ventas a domicilio, compra directa,compras a travs de mquinas expendedoras (introduces el dinero y se recoge el producto), compras a travs de radio o tv. 6.2 LOS PRODUCTOS CONSERVACIN. ALIMENTARIOS. SEGURDIDAD Y

6.2.1 La seguridad alimentaria. Normativa Existen una serie de normas legisladas por los poderes pblicos en defensa del consumidor. Regula una serie de conceptos como manipulacin de alimentos, normas de higiene, cantidad de aditivos permitidos, aspectos de la calidad en la nutricin, regulando tambin la forma de clasificacin, marcado, envasado y etiquetado..

Segn el Ministerio de Consumo, podemos analizar tres caractersticas para el control de calidad en los alimentos: Organalpticas. Son aquellas que podemos apreciar con los sentidos, los criterios han de ser aportados estadsticamente por los expertos (ej: catadores de vino) De salubridad e inocuidad. Se basan en criterios objetivos basados en exmenes microbiolgicos, analticas y cualquier soporte que determine que el alimento es apto para el consumo. Nutricionales. La finalidad es poder certificar que los productos cubran las necesidades para el organismo. Se hace mediante pruebas objetivas, analizando la composicin del producto. 6.2.2 Productos frescos y procesados Productos frescos son los productos naturales que han sido extrados de su medio y no han sufrido ningn tipo de manipulacin, o tratamientos de congelacin o coccin (ej: fruta) Cuando los alimentos han sido tratados de alguna forma o sometidos a un proceso tecnolgico para la conservacin se los denomina alimentos procesados o elaborados. Dentro de los procesados nos encontramos: - Conservas: productos alimenticios que han estado sometidos a un tratamiento de calor intenso y envasados (cristal o lata). Segn el tipo de productos se puede consumir en el momento de abrirlos y otros precisan de calor para consumirlos. - Los congelados. Son productos sometidos a temperaturas inferiores a 18. Cuando se descongelen deben comerse cuanto antes mejor. - Los preparados son productos que han estado tratados para

- mantener la conservacin del alimento ms tiempo y luego han sido envasados hermticamente. Estos productos deben conservarse en fro. - Los precocinados. Han sido preparados culinariamente sin concluir la coccin para uso domstico. Se tendrn que hornear, frer , calentar. 6.2.3 El etiquetado La etiqueta es un instrumento de informacin del producto en el que se hallan los datos ms importantes que afectan a la salud y es importante leerlas. El etiquetados tambin est regulado y legislado. Han de cumplir los siguientes principios: -Estar en el idioma del pas. -Han de reflejar las caractersticas del producto (identidad, origen, composicin, cantidad neta del producto, contenido alcohlico, si es superior al 1,2% en las bebidas, duracin, fecha de caducidad y condiciones especiales de conservacin) -Propiedades,curativas, teraputicas y cualquier efecto que pueden producir han de ser reales, si los productos han sido modificados genticamente -La empresa debe de estar identificada,as como el lote. En los productos frescos o de venta a granel deben tener una etiqueta visible en el punto de venta en la que figure (denominacin de venta, procedencia, categora de calidad, variedad) 6.2.4 Formas de conservacin de los alimentos Todos los productos alimenticios sufren alteraciones y descomposicin de sus propiedades al cabo del tiempo y ello se produce sobre todo por tres causas:

-La respiracin. Es caracterstica de las verduras, frutas y hortalizas en las que el oxgeno reacciona con los hidratos de carbono y los oxida. (Ej: cortamos una manzana por la mitad) -La fermentacin. Se produce en los zumos de fruta o la leche en la que una serie de microorganismos transforman los azcares en otros productos como alcoholes o cidos. La fermentacin se utiliza tambin para obtener otros productos (vino, cerveza, yogures..) -La putrefaccin. Es tpica de los productos de origen animal en que los microorganimos producen la descomposicin provocando cambios fsicos en el color, textura, olor, sabor Para controlar estas reacciones hay varias tcnicas de conservacin. Todos estos mtodos suelen clasificarse en: Mtodos fsicos Son aquellos que cambian las condiciones fsicas del producto sin aadir otras sustancias. Los ms importantes son: -Trmicos. Conservan los alimentos utilizando el calor o el fro: -Conservacin a travs de calor: Aplicando calor los microorganismos mueren y se destruyen. Se aplica mediante tcnicas de esterilizacin y pasteurizacin. - Esterilizacin: Elimina todo tipo de microbios al aplicar temperaturas superiores a los 100. - Pasteurizacin: Durante 20 o 30 minutos se aplica calor entre 65 y 75 , despus se deja enfriar rpidamente para destruir todo tipo de bacterias. -Conservacin por medio del fro. Con el frio los microorganismos no se destruyen pero bajan la actividad y crecimiento e incluso lo paralizan

-Refrigeracin. Se someten los alimentos a temperaturas de entre 0 y 4. -Congelacin. Los alimentos se someten a temperaturas inferiores a -18. -Eliminacin del agua mediante la deshidratacin y liofilizacin. -Deshidratacin: Puede ser parcial, mediante la que se obtienen lquidos concentrados o total en que se reduce el alimento a polvo. -Liofilizacin: se deseca el producto que ha sido previamente congelado obtenindose una masa seca que puede disolverse en agua. -Proteccin atmosfrica mediante el envasado al vaco. La eliminacin de aire facilita la conservacin de los alimentos. Se utiliza sobre todo en lechugas, hortalizas, verduras -Irradiacin. Se aplican radiaciones ionizantes a los productos para prolongar su tiempo de vida. Se aplica a vegetales, patatas, cebolla Mtodos qumicos Consisten en aadir sustancias que modifican el producto qumicamente, consiguiendo que se conserve durante ms tiempo. -Adicin de azcar: mermeladas, leche condensadas, compotas.. -Salazn: se aade sal comn lo que hace que muchos productos deban desalarse antes de consumirse como el bacalao. -Acidificacin: se usan sustancias cidas sobre todo el limn o vinagre para eliminar los microorganismos. -Curado: Se aaden sales curativas y sal comn lo que permite la curacin de las carnes, siendo el producto el jamn.

-Ahumado: Se utiliza el humo como estirilizante. Da un sabor caracterstico, beicon. -Microorganismos fermentadores: Como los que ayudan a fermentar el vino o los yogures. -Aditivos autorizados. Son sustancias que se aaden a alimentos y que no modifican sus caractersticas pero permiten su conservacin. Se identifican con la letra E. Se dividen en cuatro grupos y son: Colorantes, conservantes,antioxidantes,estabilizantes. Adems estn los edulcorantes, potenciadores aromatizantes y correctores de acidez. de sabor,

TEMA 7: TCNICAS BSICAS DE COCINA

7.1 LA COCINA
7.1.1 Equipamiento bsico de la cocina Una cocina debe contar con al menos los siguientes electrodomsticos: nevera placa de cocina, horno, campana, extratora adems ser importante que se cuente con un lavavajillas. Los mrmoles, la pica, los armarios y la campana Toda cocina dispone de un espacio con encimera generalmente de mrmol, resistente a golpes, soporta los cambios de temperatura y fcil de limpiar. Otro componente importante son los armarios. El orden y la pulcritud nos facilitarn el trabajo diario. Otro elemento sera la campana o extrator. La placa de la cocina Son varias las que podemos encontrar: -Cocina de gas: pueden ser de gas natural o de butano. Las cocinas de gas suelen ser de acero inoxidable aunque han surgido modelos cuya placa base es de vitrocermica. Pueden tener cuatro quedamdores de gas o tres quemadores de gas y uno elctrico. Estas cocinas admiten cualquier batera de cocina as como ollas o cazuelas de barro, son econmicas ya que el gas es ms barato que la electricidad. La desventaja es que es ms engorroso limpiarlas y tienes algunos riesgos adicionales como producir un incendio si se deja la llama encendida o dejar el fogn abierto puede haber una intoxicacin. Actualmente se venden placas que tienen quemadores que cuentan con dispositivos de autoencendido y sistema de seguridad ante el apagado de llama. -Cocina vitrocermicas: tienen una base de cristal y disponen de cuatro fuegos. Llevan unos indicadores luminosos que dejan ver cundo estn calientes los quemadores, son fciles de limpiar y disponen de reguladores de tiempo y temperatura que cortan la electricidad.

Tipos habituales de cocinas de vitrocermica: -De induccin: no queman si se tocan al estar encendidas y no hay peligro con los restos residuales de calor, su funcionamiento es por onda magntica y el calor se genera instantneamente. -Halgenas: la generacin del calor es menor y la placa se calienta dejando restos de calor al apagarse. Disponen de indicadores luminosos que dejan ver si est caliente. -Hi-light o placas rpidas: son las ms habituales en los hogares y se calientan con mucha rapidez. -Vitrocermicas de gas: funcionan con gas pero son poco habituales, son mucho ms caras y menos eficientes energticamente.

-Cocinas elctricas: pueden ser de dos o cuatro fuegos y cada placa es de hierro. Suelen ser lentas de calentamiento, se enfran lentamente y no se pueden limpiar hasta que no estn fras, el consumo elctrico es elevado. Una buena organizacin y buen equipamiento optimizarn nuestro trabajo en la cocina: -Si disponemos de poco mrmol podemos utilizar un recubrimiento para fregadores. -Los rincones suelen ser lugares de poco uso, para aprovecharlos podemos colocar en ellos pequeos electrodomsticos, los especieros o cuberteros verticales. -Las barras permiten colgar muchos utensilios que son difciles de guardar en los cajones.

Podemos distinguir dos tipos: -Los que tienen el calor por conveccin tradicionales con resistencias de calor en la parte alta y baja.

-Las multifuncionales que adems de las prestaciones del tradicional, disponen de grill y aire forzado (reparte el calor de forma homognea usando un ventilador que mueve el aire en todo el interior).

Todos ellos disponen de un termostato de temperatura (de 80 a 250), un indicador luminoso que indica si est encendido, es importante que tenga un reloj temporizador para que se finalice la coccin en un tiempo determinado. 7.1.2 Menaje y utensilios Cubiertos, platos y vasos Mejor que sean de acero inoxidable y de una sola pieza. El nmero de cubiertos que debe haber en una vivienda va en funcin de quienes la habitan. Cuchillos Han de ser acero inoxidable y deben estar bien afilados. Los mangos han de estar sujetos con remaches. Elegir los mangos de madera sellados con plstico que son muy duraderos y resistentes al calor. Tipos de cuchillos. -De pelar: de hoja recta y entre 10 y 15 cm de longitud -De Filetear: de hoja muy afilada y flexible de aproximadamente 18cm de largo. -De picar: de hoja rgida, ancha y larga tiene sobre los 20cm. -Los de plan: son largos y dentados para facilitar el corte de la rebanada. Los mondadores son una especie de cuchillos que facilitan la eliminacin de las pieles de muchos productos. Ollas y cacerolas Hay que elegirlas en funcin de si la cocina es de gas, elctrica o vitrocermica. Nos podemos encontrar cualquier tipo de batera. Las caractersticas: -Que sea apta para el lavavajillas. -Que sea antiadherente. -Que el fondo sea termodifusor, as el calor se repartir uniformemente.

-Que el metal de los mangos y las asas est recubierto de baquelita que permite agarrar evitando quemaduras. -Que sean de acero inoxidable. -Tapas transparentes. -Cacerolas que llevan indicadores de seguridad. Permiten regular la temperatura y presin lo cual facilita el control de coccin. Tenlo en Cuenta! Los mangos y asas no han de permitir el paso del calor. Fondos y revestimientos. Los fondos suelen fabricarse con diferentes capas en funcin del material, se utilizan materiales termodifusores. El revestimiento antiadherente, se usarn esptulas de madera. Mayor precio no es sinnimo de mejor calidad ni mejor producto. La calidad va ligada a la manejabilidad, los materiales y duracin de uso. Packs. Las vajillas y bateras de cocina suelen presentarse en packs que no siempre cumplen con aquello que realmente necesitamos. A menudo hay piezas que nos resultan innecesarias.

Olla a presin Es un utensilio que permite cocer una gran cantidad de alimentos conservando mejor sus propiedades, cocinar ms rpido y en menos tiempo, lo cual incide en el ahorro energtico. El requisito es no llenarla demasiado (no superar los 2/3 de su capacidad) y nunca abrirlas antes de que hayan eliminado toda la presin. Sartenes Hay de varias medidas, pero las de 15, 18 y 25 cm. Hay que elegirlas en funcin de la cocina que tengamos y se puedan lavar en lavavajillas. Conviene que sean antiadherentes. Los fondos han de ser lisos ni ahuecados. Utillaje -Cucharas y esptulas. Suelen ser de madera para no daar las ollas y sartenes. -Tijeras de cocina. -Pinzas de carne.

-Tablas de cortar. -Recipientes. Pueden ser de cristal, barro, madera, y de diversas formas: redondas, cuadrados.. -Coladores y escurridores: -Embudos -Abrelatas. -Envases de conservacin (Tuperware).

7.1.3 Pequeos electrodomsticos

La batidora
Es un elemento bsico en la cocina, si se han de triturar alimentos. Cuatro tipo de batidoras: -De pie: puede ser de pie extrable o fijo. Su funcin hacer purs o salsas, va acompaado de un vaso cilndrico para el batido y un vaso colador de pieles, pueden llevar varillas montaclaras. -De vaso: el alimento se coloca en un vaso con tapa para ser triturado por unas cuchillas segn opciones de los mandos. Permiten moler caf y azcar como un molinillo y se puede triturar el hielo. -Mezcladoras: Permiten mezclar y amasar diferentes alimentos, adems de las funciones antes mencionadas. -Multifuncionales: Son muy parecidos a los robots de cocina.

La cafetera
-Cafeteras convencionales: disponen de tres piezas: la parte inferior de recogida de agua, la central de embudo para el caf en polvo y la parte superior de recogida del lquido del caf. -Cafeteras de goteo: conocidas como Meliitta. Se componen de una parte elctrica, un filtro donde se deposita el caf molido y la jarra de cristal o termo. El agua se vierte gota a gota en el filtro con el caf y se deposita en la jarra. Los filtros pueden ser desechables. Los modelos con jarra de cristal mantienen el caf caliente a travs de una placa calefactora.

-Cafeteras exprs: se componen de un bloque elctrico que tiene un depsito de agua (de 1 a 3 litros), un cacillo donde se pone el caf molido, una boquilla vaporizadora y un piloto de temperatura. Los hay de dos tipos: manuales o autmaticas.

El exprimidor y la licuadora
-El exprimidor: es importante que sea desmontable y apto para la limpieza. -La licuadora: licuar todas las frutas y vegetales.

Los grills
Son muy tiles para personas que quieran mantener una dieta de comida a la brasa o a la plancha ya que permiten eliminar las grasas de los alimentos evitando humos y olores. Hay de tres tipos: -La pierrade se caracteriza por tener una superficie de piedra y da un sabor peculiar a los alimentos. -La parrilla grill suele ser de aluminio con una capa antiadherente. -La vitrogrill combina las funciones del grill pero con un cristal vitrocermico cuya ventaja principal es la rapidez y la limpieza.

Horno microondas
Permite cocer los alimentos y se caracteriza por su limpieza, su rapidez y su menor consumo energtico. La forma de coccin es diferente pues lo que hace es mover las molculas de los alimentos. Podemos diferenciar dos tipos: con grill o sin grill (entre 750 y 950 W), tiene plato giratorio, temporizador de tiempo, selector de potencia. Requieren un menaje apropiado, recipientes de Pirex. Nunca se deben colocar objetos de plstico, metales, maderas, barros o porcelanas, ni usan utensilios metlicos.

Robots de cocina (Tipo termomix o Chef 2000) ltimo electrodomstico de moda. Facilita la coccin de los alimentos de forma sencilla y segura ya que los alimentos se introducen fros, no exigen que el usuario sepa cocinar y permiten dejar preparados los alimentos para una hora determinada sin que haga falta estar presentes. Inconveniente es el precio. 7.2 LA MATERIA PRIMA: LOS ALIMENTOS 7.2.1 Ingredientes para prepararlos A) Aceites: -Aceite virgen: fino y corriente siendo la ms apreciada la de virgen extra con excelente sabor, es recomendable utilizar para ensaladas, verduras y con pan, salsas, pescados y sofritos. -Aceite refinado: obtenido con el refino de aceite de oliva. Recomendable para frer cualquier alimento. -Aceite puro de oliva: es una mezcla del virgen y refinado. El de consumo ms comn. Existen los aceites de semillas. Los ms importantes son los de soja, girasol, germen de maz y pepita de uva. -Aceite de orujo de oliva: se obtiene a partir de la torta tras el prensado de la aceitona. Es el de peor calidad. Sal y azcar La sal y el azcar mejoran el sabor de la comida. Hay varios tipos de azcar: azcar blanquilla granulada o en terrones, el azcar moreno o azcar integral que no ha sido refinado, mantiene las propiedades nutricionales. La sal puede ser fina (ms usada) y gorda (para cocciones a la sal y curados) Vinagre Es fermentado. aromatizado Podemos distinguir varios: blanco, de vino, frutas,

Harinas y pan rallado Las harinas nos permitirn espesar salsas, rebozar pescados e incluso elaborar postres. Existen harinas para frer, para repostera, harina de fuerza, harina integral, harina fina de maz o Maicena ideal para espesar salsas y todo tipo de repostera.

El pan rallado se usa sobre todo para rebozados. Si tienes pan seco no lo tires, precalienta el horno a 100C e introduce el pan en rebanadas durante una media hora. Despus retralo y tritralo con la batidora hasta que quede en polvo homogneo. Si quieres distribyelo en diferentes bolsas, de forma que sea una natural. Hierbas aromticas Son un ingrediente que destaca por su intensa frescura y perfume que permiten realizar los sabores de los guisos. Las ms habituales:

-Albahaca: para pasta, combina con el ajo, cebolla, perejil, pimienta. Coloca una maceta en la cocina evitar que entren moscas y mosquitos. -Apio: se usa en sopas, guisos, ensaladas. -Laurel: salsas, carne y pescados. -Organo. -Perejil -Romero -Tomillo Frutos secos y frutas desecadas Las nueces, almendras, piones y avellanas, como frutas desecadas destacan las pasas y ciruelas. Permitiran enriquecer ensaladas, salsas y diferentes guisos. Especias Dan aroma y sazn a los diferentes platos. Ms habituales (pimienta: roja, blanca,verde pero normalmente se usa la negra, canela,comino de aroma anisado y se utiliza sobre todo para el pollo, algunas salsas y dulces, y nuez moscada que es muy aromtica y de intenso sabor, se utiliza para cremas o salsas de carne y sobre todo para la salsa bechamel. 7.2.2 Pastas

La pasta un producto variado y verstil

Es un producto de gran consumo (hay ms de 100 tipos). Es de fcil conservacin y gusta a la mayora de la poblacin, es de fcil ingesta, deglucin y digestin

Se consume como primer plato pero tambin se puede servir como acompaamiento. La pasta cuando se sirve escurrida se puede acompaar de una amplia gama de salsas. La pasta se puede comprar fresca o seca. Se suele usar la pasta de trigo con huevo , sin huevo y/o con verduras. Tambien hay pastas integrales. Otra modalidad es la pasta rellena..

Se hierve en una olla abundante agua con sal y un chorrito de aceite o mantequilla, se introduce y no debe sobrepasar el tiempo de ebullicin indicado. Pasado el tiempo se retira y se escurre. La pasta puede apelmazarse para evitarlo se puede untar con un poco de aceite de oliva. Se incorpora la salsa deseada.

Si se cocina como sopa, se hierve en el caldo y se sirve caliente y sin escurrir. 7.2.3 Arroz

El arroz, alimento universal

El arroz, uno de los platos bsicos de la poblacin mundial, existen 140.000 variedades de arroz cultivado. Permite una larga conservacin hasta un ao y contiene hidratos de carbono y protenas as como los 8 aminocidos esenciales. Hay tres calidades de arroz: -Arroz de calidad extra: cdigo color rojo, de mxima calidad, el arroz queda suelto, granos defectuosos inexistentes. -Arroz de calidad I: cdigo color verde. Arroz de buena calidad, aumenta el porcentaje de granos defectuosos (87% de granos perfectos) -Arroz de calidad II: Cdigo color amarillo.Arroz de calidad corriente (80% granos perfectos)

Preparacin del arroz

El arroz es fcil de cocinar y permite elaborar mltiples platos diferentes. -El arroz de grano corto: el que ms se utiliza en nuestro pas, grano redondo y de color muy blanco, es blando por fuera y ligeramente duro por dentro. El inconveniente es que tiende a abrirse y pasarse con facilidad si se supera el punto de coccin. -Arroz de grano largo: El tiempo de coccin es menor.Queda ms suelto y es difcil que se abra o se pase. Se usa sobre todo en ensaladas y guarniciones. -Arroz intengral: Es el arroz que tras quitarle la cscara mantiene la cobertura externa. Textura masticable y necesita mayor tiempo de coccin.

-Arroz parboiled: Es el arroz con cscara que conserva algunos nutrientes que pierde el arroz blanco. Requiere mucho tiempo para su coccin. -Arroz vaporizado. Son arroces tratados al vapor que tienen una mejor resistencia a la coccin, aguanta ms tiempo entero sin pasarse. Es de grano largo, ligeramente translcido y amarillento. Necesita menos tiempo de coccin. Recomendado para hacer paellas. -Arroz instantneo. Es un arroz deshidratado y precocido. No hay que cocinarlo ni esperar. -Smola de arroz: Es el arroz triturado ideal para sopas.

7.2.4 Legumbres Las legumbres ms habituales de la cocina espaola son: -Lentejas: se suelen hacer en cocido y en ensalada, siendo la ms comn la lenteja europea de color marrn y redonda. -Garbanzos: componente esencial en cocidos o potajes, tambin en ensaladas. -Judas: son las blancas y oscuras, tienen diferentes tamaos y formas as como formas de referirse a ellas: alubias, pochas, pintas, habichuelas. -Guisantes: es una excelentes guarnicin para pescados y carnes. Acostumbramos a comprarlos congelados, los comemos cocidos y podemos consumirlos en cualquier estacin del ao. -Habas: con un gran complemento en algunos platos y un gran plato por s mismas. Se pueden cocinar en menestras y cualquier guiso de verdura, as

como en arroces y carnes. Son deliciosas al ajillo, con jamn o embutidos o en tortillas y revoltillos.

La preparacin de las legumbres

Las legumbres se utilizan en cocidos, ensaladas, potajes, purs o sopas. Podemos encontrar: -Legumbres secas: se conservan muy bien en botes de cristal pero antes de cocinarlas hay que dejarlas unas cuantas horas en remojo y despus hervirlas. -Para los preparados en conserva o precocinados slo ser necesario calentarlas. -Las legumbres congeladas podrn verterse directamente sobre la cazuela, sartn o recipiente utilizado para su coccin.

7.2.5 Huevos
Se pueden conservan bien en el hogar (entre una semana y diez das en la nevera)

Preparacin de los huevos

Los podemos cocinar de mltiples maneras: fritos, tortillas, revueltos, al plato y son un complemento esencial en muchas recetas. -Huevos duros: deposita los huevos con cscara en agua y hirvelos durante 8 minutos. -Huevos escalfados: en una cacerola o sartn con agua hirviendo, un poco de sal y una cucharadita de vinagre, vierte el hueco y en cuando veas que la clara empieza a estar compacta, retrala. -Huevos fritos. -Huevos revueltos, calienta una cucharada de aceite en la sarte y un poco de sal, remuvelos constantemente, le puedes aadir esprragos, tomate, setas.. -Tortillas. 7.3.LA MANIPULACIN DE LOS ALIMENTOS 7.3.1 Las causas de la contaminacin

La higiene personal
Tendremos que ser muy cuidadosos son nuestra higiene personal.

Las manos y las uas deben estar limpias antes de empezar a manipular alimentos, tambin se deben lavar despus de ir al lavabo, de tocar la basura, de comer o fumar.

La limpieza de tiles y alimentos

Se deber evitar el contacto entre alimentos crudos y cocinados y se extremar el cuidado de la higiene de las instalaciones y los instrumentos de cocina. La utilizacin del agua potable para el lavado y cocinado de los alimentos ser un factor decisivo para garantizar la seguridad alimentaria.

La calidad de los alimentos y su conservacin

Tanto la temperatura como el tiempo son dos factores que influyen en el nmero de microbios que pueden haber en un alimento. Los microbios se multiplican entre los 10 y los 60C , esta franja de temperaturas es la ms peligrosa. A ms de 65C los microorganismos se destruyen y entre los 8 y -18C se inmovilizan y no actan. Cuanto ms tiempo est un alimento en la franja de temperatura de riesgo, fuera de la nevera mayores sern las posibilidades de intoxicacin. Es necesario cocinar bien los alimentos para asegurar la eliminacin de agentes patgenos. Si se dejan a temperatura ambiente, los microbios pueden proliferar, mientras que si se guardan en la nevera se retrasa esa profileracin aunque no se destruyen. Si queremos comer algn alimento ya cocinado deberemos recalentarlo para destruir los microbios.

7.3.2. Evitemos las infecciones txico-alimentarias

Pautas a la hora de manipular alimentos: Higiene personal,limpieza de cocina, tiempo de consumo (deberemos consumir los alimentos en un tiempo breve, cada alimento tiene un tiempo de consumo que no debe superarse), lavar los alimentos. Ver cuadro pag 207

Pelado y troceado
Las hortalizas, frutas, y verduras si son frescas deben pelarse y cortarse justo cuando se vayan a consumir. Para evitar ese color negruzco o marrn, se puede rociar con zumo de limn para que mantenga su color. Hay diversas formas de cortar y trocear las frutas y verduras. -Brounoise. Picar las verduras lo ms finas posibles en forma de cubitos. -Bolas. Trozos redondeados pequeos que se deben hacer con una cuchara francesa o sacabolas. -Dados. Formado cubos de un cm3 aproximadamente. -Jardinera. Cortando en tiras la verdura y despus cortarlas por la mitad. -Juliana. Es el corte en tiras finas de forma longitudinal (como un espagueti) -Gajos. En piezas redondas se trocea la pieza en cuartos u octavos dando lugar a trozos como los gajos de las naranjas. -Paisana. Cortes gruesos irregulares en forma rectangular es como la jardinera pero con trozos ms pequeos. -Rodajas. Corte transversal que da como resultado unos trozos circulares. -Tiras. Cortes en trozos largo de un cm de ancho.

Preparacin de la fruta
La preparacin de la fruta depender de si se consume cruda o cocida. Si es cruda deberemos valorar si se tomar pelada o no. Siempre que sea posible ser conveniente tomarla sin pelar, que en la piel se encuentran muchas vitaminas.

7.4.3 Preparacin del pescado

Diferentes tipos de pescado El pescado blanco. Tiene menos del 5% de grasa. Pescado azul. Posee un nivel de grasa superior al 5%. Grupo mas numeroso y pertenecen a l, la sardina, la anchoa, el bonito, la caballa y pescado de ro.

Troceado del pescado Si son piezas pequeas como boquerones o sardinas, deberemos cortarles la cabeza, despus abrirles el vientre lo que nos permitir vaciarles las tripas, los pasaremos por el grifo para eliminar restos. Si son piezas grandes se cocina con la cabeza. Le abriremos el vientre y retiramos las tripas, eliminamos las agallas y aletas y los escamaremos. Los lavamos con abundante agua fra. Las formas de troceado del pescado son: Entero Rodaja. Corte vertical de los pescador cilndricos dando lugar a trozos circulares. Filete. Pescados planos, trozos alargados y estrechos. Suprema. Corte del pescado sin espinas. Medalln. Corte extraido en lomos, no hay ni piel ni espinas. Es ideal para el atn, merluza o cualquier pescado de forma cilndrica. Trancha. Corte vertical del pescado grande en la cual se incluye la piel y espinas. Propieta. Filete enrollado (relleno de pescados o vegetales) sujetos con un palillo

7.4.4 Preparacin de la carne Carne de vacuno

La carne de vacuno que solemos comprar es la de vaca o buey. La carne segn la edad de la res Segn el color de la carne se clasifican en rojas o blancas. Las blancas proceden de animales jvenes (ternera) y las rojas de animales adultos (vaca). Existen cuatro denominaciones: Ternera lechal. Son terneras que no han cumplido el ao, su carne es tierna.

Aojo. Vacunos de 10 a 18 meses, con una carne sabrosa y roja. Novillo. Van de los 14 meses a los 3 aos, la carne es roja y menos tierna que los anteriores. Vacuno mayor (vaca, buey y toro). Son animales mayores, entre los 3 y 5 aos. Su carne es roja y ms dura.

La carne segn la categora comercial La carne de vacuno se divide en 5 categoras: -Categora extra: - Solomillo. Es considerada la parte ms tierna.

Lomo. Es muy tierna, suele cortarse en entrecot, chuletas.

-Categora 1A. Son las carnes de cuarto trasero de la cual se obtienen filetes y magros. Se obtiene tb el redondo y se hace guisado o mechado. -Categora 1B. Se obtienen de los cuartos delantero y trasero, se obtienen los filetes y sobre todo las carnes para guisar, picar o estofar. -Categora 2. Esta carne se destina sobre todo para los guisos, asados, estofados, as como para picar y para sopas. -Categora 3. Incluye costillas, el pecho, el cuello y el rabo. VER CUADRO PAG 212

Carne de porcino
Categoras: -Categora extra. En ella encontramos el solomillo y la cinta del lomo. - El solomillo. Es una carne magra, tierna y jugosa y se extraen los escalopes, escalopines y filetes. - La cinta de lomo. Carne tierna y gustosa. -Categora 1. Se obtienen las chuletas de rionada y las chuletas de lomo. Ambas se suelen hacer a la brasa, a la parrilla o fritas, la diferencia de una a otra es la que las segundas tienden a ser ms grasas. Tambien incluye la pierna, que se suele comprar deshuesada y es la que conocemos como jamn. -Categora 2. Se comercializa bsicamente la paletilla.

Tambin tenemos las chuletas y el magro de aguja.

Hay otras piezas que se consumen: -La panceta para las barbacoas o como bacon. -Las costillas y el pecho como base de sofritos o platos de cuchara, tambin se comprar enteras para barbacoa. -Los codillos, los pies y manos. -La careta, o las orejas fritas y con sal. VER DIBUJO PAG 213

Carne de Ovino
La carne segn la edad de la res Cordero lechal. No superan el mes y medio alimentados con leche. Su carne es blanquecina, tierna, fina y jugosa. Ternasco. No supera los cuatro meses, carne rosada,menos tierna pero ms sabrosa. Cordero pascual. Va de los cuatro meses al ao. La carne es ms dura y de sabor intenso. Oveja o carnero. Superan el ao de edad, la carne es recia y de sabor fuerte.

La carne segn su categora comercial -Categora extra. La forman las chuletas que se obtienen del lomo, pueden ser rionada, centro y aguja. -Categora 1. Aqu nos encontramos la pierna, y la silla, ambas muy apreciadas tanto asadas como a la parrilla o en brochetas. -Categora 2. Formada por la parte delantera de la res. Proporciona una carne tierna y jugosa para asar entera o troceada en estofados o menestras. -Categora 3. Existe una gran diversidad de piezas de diversa calidad como la falda o el pecho apreciados por su sabor, riones y el hgado, pescuezo, lengua, cabeza, manos o el rabo.

Otros tipos de carne

Las especies de corral: conejo, pollo, pavo, gallina, pato, aves, perdiz, codorniz.. La carne de caprino: cuanto ms pequeo es el animal ms apreciada es su carne. El cabrito lechal, alimentado slo con leche y con una edad menor, es el ms valorado. La carne de equino. La carne ms apreciada se dedica a hacer filetes y la de menor categora a estofados y carne picada.

7.5 TCNICAS CULINARIAS

7.5.1 Los cocidos

Incluyen aquellos procedimientos que se ponen en prctica sumergiendo los alimentos en agua durante un tiempo a una temperatura determinada.

El hervido Se sumerge el alimento en agua o en caldo llevndolo a ebullicin. El tiempo depender del alimento. El escalfado, escaldado o pochado Consiste en un hervor ligero que no supera los 5 minutos. El alimento se introduce justo en el momento de la ebullicin. Se escalfan los tomates para retirarles la piel con ms facilidad o a una hortaliza para reducir su volumen y despus cocinarla. Tambin se pueden escalfar pescados para lo cual se aromatiza el agua y se introduce el pescado justo en el momento de ebullicin. La coccin al vapor Consiste en hervir los alimentos aprovechando el vapor del agua. Para esta tcnica se requiere una recipiente especial que separe el alimento del agua. Se aplica mucho en verduras y pescados ya que garantiza y mantiene la textura y propiedades de los alimentos. Es ideal para personas que tengas restringidas la sal en los alimentos.

La coccin a presin Se requiere la olla a presin que realiza cocciones a temperaturas superiores a 100C, se consigue una coccin en menor tiempo y adems ahorro de tiempo, permite mantener las vitaminas de los alimentos.

7.5.2 Los asados

Tiene como finalidad la coccin del alimento a travs de contacto directo con la llama o una fuente de calor bandose en una salsa preparada o en su propio jugo. La plancha Consiste en asar el alimento en una plancha con un poco de aceite. La parrilla o barbacoa Se asa directamente sobre la llama. En la parrilla el producto estrella son las carnes y derivados aunque tambin verduras y pescados como sardinas.

El horno Se someten a un calor seco a temperaturas (150,180.200..). La coccin puede ser diversa. Tcnicas de horneo pueden ser: Papillote. Se introduce el alimento en un papel de aluminio y se introduce en el horno . El alimento no pierde su contenido lquido. Asado a la sal. Es tpico en carnes y pescados. Se cubre la pieza totalmente con sal gorda y se asa al horno. Los ms habituales son la dorada, la lubina o lomo de cerdo. Gratinado. El alimento se gratina en su superficie gracias a la aplicacin de un calor intenso encima del alimento.

7.5.4 Frituras, sofritos y salteados

La fritura consiste en la coccin de los alimentos en aceites o medios grasos a una temperatura elevada. Fritos. Los alimentos pueden ir directamente al aceite hirviendo o bien se los puede cubrir con harina o pan. Esta cobertura se aplicar para que el

alimento no se deseque y quede ms crujiente. Las posibilidades pueden ser: Rebozado: se pasa el alimento por huevo batido y despus harina. Enharinado o a la andaluza: Slo harina A la romana: se prepara una masa con harina, huevo y un poco de levadura y se cubre el alimento. Empanado. La cobertura se prepara con pan rallado y huevo. Sofrito. Consiste en freir con poco de aceite, durante un perodo largo y a una temperatura moderada. Salteado. Es igual que el sofrito pero a una temperatura ms alta y en poco tiempo. Hay que irlo moviendo constantemente. Dorado o tostado. Con poco aceite y fuego lento.

7.5.4 Cocinado con microondas

La coccin en microondas se caracteriza por tener lugar en pocos minutos y con poco agua, conservan mejor las vitaminas. Es ideal para cocinar frutas y verduras ya que al permitir cocerlos sin agua, su sabor se mantiene. Los microondas no pueden conseguir los tostados de la carne, para conseguir este aspecto. Se deber utilizar el grill.

7.6 ELABORACIN DE ALIMENTO

El Reto como Tcnico en Atencin Sociosanitaria es conseguir que los alimentos se conviertan en un manjar para aquellas personas que sufren limitaciones en las dietas. Convertir un plato en apetecible, sacando el mximo partido de cada alimento, tanto en vitaminas como en su sabor, aroma CONCEPTOS Aderezar: Cuando sazonamos y aadimos todos los condimentos que requiere el preparado, bien sean especias, aceites, vinagres Adobar: Poner un preparado de especias, sal y ciertos cidos en un alimento crudo. A punto: cuando el preparado o la sazn estn justo en el nivel de coccin preciso.

Condimentar: Aadir diferentes productos que proporcionan color, aromas e incluso sabor. Emplatar: Poner los alimentos que ya se han cocinado en un plato o fuente. Gratinar: tostar la parte superior de un preparado con el gratinador del horno. Pasar por un chino: Colar o filtrar el lquido en un colador especial de forma cnica. Rectificar. Poner a punto el preparado con condimentos, sal, espesantes Reducir: rebajar el volumen de lquido de un preparado a travs de la evaporacin. Rehogar o pochar: Ablandar el alimento sin que tome ningn color con algn aceite o grasa a fuego lento. Reservar: Guardar la preparacin hasta que la volvamos a necesitar.

7.6.1 Preparacin de ensaladas y aperitivos.

Las ensaladas son los platos fros elaborados con gneros crudos o cocidos que se sirven sazonados con sal, aceites, salsas o cidos.

Las ensaladas y sus tipos

Las ensaladas son un plato refrescante y nutritivo ya que contienen gran variedad de ingredientes y pueden servirse como entrantes, acompaantes o como primer plato. Pueden ser: Simples: Slo contienen dos productos, generalmente lechuga y otro que puede ser tomate, cebolla, pepino o algn otro. Mixtas: Se componen de diversos productos, normalmente vegetales, aunque tambin se le pueden aadir frutas, embutidos, huevos, legumbres Empedrados: Son ensaladas en las que el alimento ms importante son las legumbres. Ensaladillas: Se caracterizan por llevar una base rica en hidratos de carbono, puede llevar patatas, legumbres, arroces o pasta, se le puede aadir carne o pescado. Suelen ir acompaadas de salsas como mayonesa o salsa rosa. Ensaladas tibias: Son ensaladas que llevan algn componente que se ha cocido, por ejemplo una ensalada de gambas o langostinos o de setas.

La preparacin de ensaladas. Seleccin de productos

Para preparar una ensalada necesitamos: Productos bsicos: lechuga, tomate, pepino, zanahoria y cebolla. Si se quieren aadir frutas la ideal es la manzana, pero tambin naranjas, uvas, pltanos.. o maz garbanzos, lentejas, judas, patata Alio: es muy importante bien con aceite, vinagre, y sal, tambin un chorro de limn se puede especiar con pimiento u organo.

Preparacin y presentacin del plato

Una vez tengamos los ingredientes lavados hay que pelarlos y cortarlos en forma que se desee consumirlos: la lechuga se puede hacer juliana, pepino en rodajas, zanahorias ralladas, tomate, cebolla en tiras y pimiento en rodajas. Tambien se puede optar por poner una bandeja con todos los ingredientes separados para que cada comensal la complete segn lo que le apetezca en el momento de consumirla.

Entremeses y aperitivos
La caracterstica principal es la de estimular el apetito a travs del atractivo visual y su sabor.

Hay gran variedad: Canaps se hacen con pan de molde y sin corteza. Se pueden cortar en cuadrados, rectngulos o tringulos. Las empanadillas partes de una masa fina de harina que se rellena de carne, queso o atn y se cierra en forma de luna. Croquetas: masa de carne, pescado, patata o arroz que se hacen pequeos cilindros, se rebozan y se fren. Emparedados: son unos pequeos bocadillos triangulares o rectangulares con un relleno en medio y la base de mayonesa o alguna salsa. Las tartaletas tienen una base de pasta quebrada y se presentan redondas o alargadas en funcin de su relleno. Las medias noches son unos bollos pequeos y alargados que se rellenan.

7.6.2 Elaboracin elementales con vegetales y pastas Vegetales y hortalizas

No deben cocinarse mucho ya que pueden llegar a perder mas del 50% de las vitaminas y minerales. Hay que optar por elegir las cocciones al vapor, en microondas o en olla presin. Hay mltiples formas. Hervidas. Al microondas: se cuecen en pocos minutos. Hay que introducir las hmedas en un recipiente tapadas y a la mitad de coccin revolverlas. Si se ponen piezas enteras se deben pinchar para que no exploten. A la plancha: ideal para hortalizas gruesas y carnosas como la berenjena, calabacn y las verduras como los pimientos, juda verde, esprragos. Al horno: tienden a resecarse, por eso deben hacerse enteros o en trozos grandes. Si se pelan recin sacados y se sirven con aceite y sal se les denomina escalidabos. Fritas: son muy sabrosas y jugosas ya que absorben parte del aceite. Se pueden rebozar o empanar. Cuando se sacan de la sarten se dejan en un escurridor para que eliminen el mximo de aceite o depositarlos sobre un papel de celulosa que absorba el aceite.

Arroz y legumbres
El arroz Se cocina con un soporte lquido, para calcularlo aadir por cada taza de arroz dos de agua. El tiempo de coccin es de 15 o 20 minutos, primero a fuego fuerte y a media coccin se reduce el fuego al mnimo para que cueza lentamente. En arroces a la cazuela, paellas y ciertos cocinados que llevan sofrito se puede sofreir el arroz con el sofrito propio del cocinado antes de aadir agua, as quedar mas rico.

Legumbres Pueden hacerse secas, fritas, cocidas, tiernas hemos de tener precaucin de dejarlas en remojo previamente antes de cocinado (12 h) ya que de otro modo quedarn duras. Es preferible utilizar la olla a presin porque conservar los nutrientes bsicos. Es conveniente no aadir la sal hasta el final, as no se endurecern las pieles.

Pastas
Las pastas son un plato saciante y muy verstil . Para una coccin correcta hemos de mantenerlas al fuego que indica el envase, estos tiempos pueden variar desde dos minutos en pastas frescas a 8-15 en pastas secas. Si se cuece en exceso queda hecha y pegajosa y pierde su sabor. Si le aadimos un poco de aceite o mantequilla evitaremos que se pegue y conseguiremos que se quede ms suelta.

7.6.3 Elaboraciones elementales con carnes, pescados y mariscos Carnes

Para calcular las raciones individuales de carne, normalmente tomamos como referencia su cocinado, si es para la plancha o frito se considera 125 g una racin (filete), si es para asado se toma 150 g de referencia porque mengua y si es para un guisado an mengua ms por lo tanto partiremos 200g para una racin individual.

Pescados y mariscos.
Es conveniente lavarlos con agua salada y despus secarlos con un trapo o papel absorbente. Los pescados congelados tb es conveniente secarlos para que no suelten agua. Otros aspecto es utilizar un caldo corto en vez de agua ya que enriquecer el sabor y aroma del plato. En los mariscos hay que vigilar el tiempo de coccin ya que pueden perder su sabor y reblandecidos. Una vez cocidos hay que guardarlos en la nevera tapados con un trapo hmedo para que no se resequen. Las tcnicas son el cocido y la fritura. Para hacer una fritura es necesario aplicar rebozado, enharinado o empanado. En el cocido las tcnicas son el caldo corto, el escalfado, vapor, asado, en salsa o en papillote.

7.6.4 Elaboracin de potajes, sopas y cremas El caldo

Para preparar cualquier sopa se han de limpiar, pelar y cortar todos los ingredientes y depositarlos en el agua a temperatura ambiente en una cazuela, de manera que se queden cubiertos de agua. Se sube el fuego a la mxima temperatura, para que las sustancias que dan el sabor a los diferentes alimentos pasen al lquido junto con los nutrientes, vitaminas y minerales, haciendo que ste se vaya espesando.

El consom
Es un caldo de agua y carne, huesos, hortalizas y especias con una coccin prolongada y lenta. Mientras se cuece se deber ir retirando la espuma que se forma y luego se ha de colar. Se prepara igual para carnes como para pescado. El consom de pescado tambin se conoce como caldo corto y la base de coccin son las cebollas, el ajo, el puerro, punta de zanahoria y cuando arranca la ebullicin se aade el pescado y se deja cocer a fuego lento. Al cabo de 20 minutos lo retiramos y lo colamos. Este caldo se puede tomar solo, con huevo crudo, con hojas de verdura con tropezones de pan, con fideos..

Las sopas
Son un caldo alimenticio preparado con hortalizas, tubrculos, cebollas, ajo y apio y una base de carne o pescado. Hay algunas denominaciones: caldo de ave, sopa de pescado, de verduras, de cebolla, de ajo,

Las cremas
Parten de un elemento base: verduras,legumbres, carne o pescado que se ligan con harina y mantequilla, para formar un caldo espeso. Para ligar el caldo se ha de dorar la harina en la sartn con mantequilla o aceite y agregara un lquido (puede ser leche o crema de leche, caldo de pescado, caldo de verduras..). En el hogar se puede optar por aadir quesitos como espesantes.

Cocidos y potajes
Los potajes consisten en una combinacin de legumbres, patatas, col, nabo con una amplia presencia de carne de cerdo, vaca, pollo o cordero.

7.6.5 Elaboracin de guarniciones y salsas Las guarniciones

Son sencillas y se basan en productos frescos que bien cortados y colocados embellecen los alimentos (el limn en rodajas en un pescado, un piso acompaando una carne) Las guarniciones simples Patatas Fritas Hervidas Hortalizas: son la estrella de la combinacin dada su gran variedad, se utilizan para carnes o pescados. Las zanahorias en rodas y fritas, brcoli, arcos de cebolla pochado, berenjenas o calabacn a la plancha Setas: para carnes: championes a la plancha, salteados, nscalos.. Arroz: hervido en agua salada y presentado en bolas o rehogado con cebolla se utiliza para acompaar sobre todo en pescados en salsa, estofados en salsa.

Las guarniciones compuestas Pisto. Panach de verduras: mezcla de verduras y hortalizas que suelen estar hervidas o rehogadas. Para acompaar a las carnes asadas o a la brasa. Andaluza: es un pimiento asado con arroz, berenjena salteadas, tomate al horno y perejil picado con tomate. Africana: consiste en setas, berenjenas, pepinillos y tomates y todo salteado en aceite con un diente de ajo con cuadraditos pequeos de patatas. Tirolesa: son aros de cebolla frita y tomate concasee. Se cortan en dados gruesos y se dejan en un recipiente extendido al fuego lento con un punto de sal y una cucharadita de azcar. Catalana: tomates a la brasa, fondos de alcachofas, una patata al horno con sal y pimienta.

Salsas
Salsas con leche Llevan una base de leche que suele espesarse con un roux (mezcla de harina y mantequilla cocida a fuego lento). Destacan la salsa mornay y la salsa bechamel. Salsas con huevos Las hay fras y calientes, son salsas finas y sedosas que se montan gracias a la cualidad que tiene el huevo de emulsionarse con diferentes lquidos. Existen diversas salsas: mayonesa, trtara Salsas de mortero Salsas que se machacan en un mortero y se emulsionan en este. El alioli para carnes, el romesco para pescados, los calots o el xat catalanes, la salsa de albahaca para espaguetis Salsas de yogurt Salsas que definen un plato Son salsas cuyos ingredientes deben saltearse, cocerse y pocharse y que formar parte de la composicin de un plato, bien para cubrirlo o para servirse solas como acompaamiento de carnes o pescados. Salsa milanesas, boloesas..

TEMA 8: PREVENCIN DOMICILIO

SEGURIDAD

EN

EL

8.1 LOS ACCIDENTES EN EL HOGAR Las causas de los accidentes y lesiones que producen
El Instituto Nacional de Consumo en su estudio sobre Deteccin de Accidentes Domsticos y de Ocio (DADO 2002) resalta que el 3% de la poblacin sufre algn tipo de accidente domstico en el hogar y el 57% son mujeres. Causas ms frecuentes: Cadas (44%) Aplastamientos,cortes y desgarros (16,90%) Golpes o choques (5,5%) Quemaduras (9.40%) Esfuerzos fsicos (3,40%)

Y las lesiones ms frecuentes: Heridas abiertas (21%) Torceduras o esguinces (20,9%) Quemaduras o escaldaduras (9,6%) Luxaciones (5,9%) Lesiones de tendones y msculos (4%) Intoxicaciones (1,4%)

La mayora de los accidentes ocurren en el hogar (51%) siendo las vctimas los nios de hasta 4 aos, las mujeres y las personas mayores de 45 aos. Esto se hace ms patente en personas con discapacidad. En la estancia del hogar donde ms se producen accidentes es sin duda en la cocina. Le siguen el cuarto de estar, los dormitorios, el lavabo y las escaleras interiores. MIRAR DOCUMENTO 8.1 (PAG 238,239) 8.2 ACCIDENTES MS USUALES Y MEDIDAS PARA EVITARLOS

8.2.1 Las cadas

Es la primera causa de accidente, quien sufren ms cadas son las mujeres con ms de 45 aos y hombres de ms de 65 aos as como las personas que

viven solas.

En el caso de las personas mayores de 65 aos son la sexta causa de muerte y factor que provoca la invalidez y dependencia.

Causas de las cadas

Pavimentos poco limpios o resbaladizos. Subirse a elementos inadecuados, objetos inestables, estirarse para llegar a distancias excesivas. Tropezones por la existencia de objetos fuera de lugar o cajones abiertos. Accesos o huecos mal protegidos

Otros factores son las enfermedades que afectan al equilibrio y marcha como los problemas de odo, parkinson, ingesta de determinados frmacos.

La prevencin
Recomendaciones: Respecto al usuario: Evitar que el usuario camine descalzo. Hacer que utilice siempre zapatillas de suela de goma y de buena sujecin al pie. Respecto a los suelos, escalones y escaleras: Mantener el suelo libre de obstculos. No utilizar ceras y evitar que el suelo est mojado. Si hay alfombras fijarlas al suelo asegurndose de que no queden puntas que se eleven. Sealar con cinta adhesiva de color intenso los escalones y bordes que sobresalgan. En la escalera colocar algn material antirresbalones. En la escalera disponer de pasamanos en todos los tramos. Puertas, ventanas y paredes: En puertas, balcones o ventanas con riesgo de cada disponer de un sistema de bloqueo que impida su apertura. Si las ventanas est a menos de un metro del suelo disponer de defensas anticada, con barandillas. Los barrotes han de estar colocados verticalmente y la separacin debe impedir el paso de la cabeza de un nio.

En el bao: En la baera es conveniente usar alfombras o pegatinas antideslizantes y procurar que haya asideros.

8.2.2 Intoxicaciones
En los nios menores de 5 aos las principales causas de accidentes son las intoxicaciones siendo el 90% via oral y el resto cutneas.Tambin son frecuentes en personas con discapacidad psquica o en las que sufren demencias. Prevencin de las intoxicaciones Para prevenir la ingestin y la inhalacin y contacto de productos es conveniente mantener unas normas: Todos los productos txicos deben guardarse en un lugar seguro, no se deben guardar junto a los productos de alimentacin. Todos los productos deben conservarse en su envase original, no utilizar otro envase en especial aquellos que son de uso alimenticio o para bebidas. Los productos qumicos es importante no mezclarlos de manera indiscriminada ya que reaccionan entre s produciendo vapores. Es conveniente tener siempre buena ventilacin. Medicacin, anotar en cada envase la dosis prescrita y perodo durante se ha de tomar. Caducidad de medicamentos: repasarlos y retirar los que estn caducados. Ser til la utilizacin de pastilleros. Alimentos: vigilar su estado de conservacin y fecha de caducidad.

8.2.3 Quemaduras
Se producen por el contacto con objetos, partculas o lquidos que estn a altas temperaturas. Sus causas son las salpicaduras de aceites, as como en estufas, planchas, recipientes sin asas. La prevencin Utilizar protecciones alrededor de los objetos como chimeneas o estufas Adems guardar una distancia entre ellos y las personas u objetos. No irse a la cama con estufas de llama encendida sobre todo de gas.

Usa tapaderas para evita salpicaduras, es recomendable usar manoplas. Los mangos de las sartenes o cacerolas no deben sobresalir de la cocina. Utilizar los fogones interiores de la cocina. Tabaco. Si el usuario fuma, no debe hacerlo en la cama y apagar siempre bien las colillas cuando se tiren a la basura. No concentrar demasiados aparatos en el mismo enchufe.

Actuacin frente a quemaduras Si se producen por contacto, con lquidos calientes o sustancias corrosivas, retira la ropa al accidentado y lvale la zona afectada con abundante agua fra durante diez minutos sin frotar la piel. Despus llevarlo a un centro sanitario. En caso que la persona se haye envuelta en llamas, envulvela con una manta o ropa que no sea sinttica. No le quites la ropa, ni la rocies con agua fra.

8.2.4 Golpes y cortes

Las causas principales suelen ser objetos finos: muebles salientes, escaleras, puertas y ventanas abiertas.. Medidas: Insistir en que no se dejen los armarios o cajones abiertos. Poner topes en el interior de los cajones para que no se caigan encima de la persona cuando se abran. Intentar que el mobiliario en general tenga cantos redondeados. Iluminar adecuadamente las zonas de circulacin (pasillos, recibidores), as como las de trabajo. Colocar los objetos colgantes de forma estable y a la altura necesaria. Evitar la colocacin de objetos sobre la calle en balcones, barandillas Si se tienen que tirar objetos de vidrio roto a la basura, es mejor envolverlos en papel de peridico.

8.2.5 Descargas elctricas

- Siempre que se manipule, repare o limpies cualquier aparato elctrico debe desconectarse. - Es importante no usar lquidos para limpiar enchufes y cables. - Insistir en que nunca se debe introducir en el agua ningn aparato elctrico conectado y que cuando se est utilizando no se debe hacer nunca descalzo.

Algunos consejos para prevenir accidentes en personas mayores

- Si tienen problemas de equilibrio al caminar no deben subir o bajar escaleras solos. Instalar barras en los pasillos para que se puedan agarrar. Colocar agarraderos en lugares estratgicos (baos, ducha, inodoro..) facilitar su acceso y el sentarse y levantarse con facilidad. Usar antideslizantes en baos y duchas. Mantener la casa bien iluminada. Los interruptores deben tener acceso fcil. La ropa y los objetos han de estar al alcance de la mano. El piso ha de ser seguro, siempre seco.

8.3 ADAPTACIN Y ORGANIZACIN DEL DOMICILIO

En la Ley de promocin de la autonoma personal y atencin a las personas en situacin de dependencia est prevista la concesin de prestaciones econmicas para la adquisicin de ayudas tcnicas y para la adaptacin de la vivienda que contribuyan a una mayor autonoma y seguridad del usuario.

8.3.1 Las ayudas tcnicas

Son las herramientas, dispositivos, adaptaciones, aparatos o productos tecnolgicos que intentan paliar las limitaciones funcionales de las personas con dficit. Para definir las ayudas tcnicas que necesita cada usuario se debe hacer una evaluacin personalizada y ser el equipo multidisciplinar el que determine qu adaptaciones se necesitan tanto en la vivienda como para la realizacin de actividades de la vida diaria. Las ayuda tcnicas estn clasificadas por la Norma UNE-EN-ISO 9999, elaborada por la Organizacin Internacional de Normalizacin (ISO) y adaptada a Espaa por AENOR. La clasificacin se realiza mediante una divisin por niveles. Estos niveles son: Ayudas para la terapia y entrenamiento (ISO 03) Ayudas para el tratamiento mdico personalizado (ISO 04) Ayudas para el entrenamiento/aprendizaje de capacidades (ISO 05) Ortesis y prtesis (ISO 06)

Ayudas para el cuidado y la proteccin personal (ISO 09) Ayudas para lo movilidad personal (ISO 12) Ayudas para las actividades domsticas (ISO 15) Mobiliario y adaptaciones para las viviendas y otros inmuebles (ISO 18) Ayudas para la comunicacin, la informacin y la sealizacin (ISO 21) Ayudas para el manejo de bienes, productos y mercancas (ISO 24) Ayudas y equipos para mejorar el ambiente, maquinarias y herramientas (ISO 27) Ayudas para el ocio y el tiempo libre (ISO 30)

8.3.2 La adaptacin de la vivienda, una solucin individualizada

La organizacin y adaptacin del domicilio variar de un usuario a otro en funcin de sus propias necesidades, dficit, limitaciones, hbitos y caractersticas. Ser importante conocer el grado de dependencia, la causa y si sta ir en aumento a lo largo del tiempo. Aspectos comunes en las adaptaciones del domicilio Adecuacin del suelo, pasillos, rellanos, escaleras y rampas con suelos, baldosas y esteras antideslizantes. Adecuacin de los pasillos y otros recorridos con una anchura mnima de 80 cm si tiene que desplazarse con silla de ruedas. Pasamanos y agarraderos en las escaleras para facilitar el apoyo y el movimiento de las personas que se desplazan con dificultad. Sustituir los escalones por rampas para evitar diferentes alturas de suelos. Recolocacin a la altura adecuada del usuario, de pomos, puertas y ventanas, los accionadores de persianas es preferible que sean elctricos. Instalacin de plataformas o elevadores verticales si no se pueden superar las escaleras.

Aspectos relacionados con la iluminacin Disponer de una iluminacin adecuada en las actividades diarias y en los desplazamientos que se vaya a efectuar durante la noche. Habr que tener en cuenta: Aprovechar la luz natural. Reforzar la luz en los lugares donde se realizan ms actividades. Regular la iluminacin de forma adecuada a la seguridad, orientndola

a escaleras, por ejemplo con pilotos de seguridad nocturna. Los interruptores de luz deben estar a la entrada de la habitacin. Es aconsejable que dispongan de un piloto de iluminacin que seale donde estn. Colocar una luz en las mesillas de noche accesible desde la cama para que se pueda encender antes de levantarse. Esta lmpara deber estar fijada a la pared o a la mesita. Durante la noche permanecer una luz encendida entre el dormitorio y el bao.

La adaptacin del cuarto de bao Instalar barras de apoyo y asideros en lavabo, ducha,inodoro.. Si el usuario usa silla de ruedas, el lavamanos ser sin pie para que la silla pueda acceder sin obstculos. El plato de ducha debe estar al nivel del suelo. El inodoro puede ser bifuncional, inodoro, bidet. Quitar la llave de la cerradura o los cerrojos interiores de la puerta para evitar que el usuario se quede encerrado dentro.

Adaptacin de la cocina Los muebles de la cocina se colocarn a la altura del usuario o a una altura ajustable y se distribuir su contenido de forma que los objetos de uso ms frecuente queden ms cerca y los de menor uso en el fondo. El mrmol estar a una altura de 80 cm y su profundidad no ser superior a 60 cm. Es conveniente evitar los estantes y cajoneras ms bajos ya que se hace ms esfuerzo. Si se utiliza silla de ruedas es conveniente dejar vacio e espacio bajo el fregadero. Los grifos recomendados son los monomando que llevan incorporados de ducha telfono. La nevera debe ir situada sobre un pequeo pedestal para poder introducir los pies, su profundidad no ser superior a 40cm. Optar por una cocina elctrica en lugar de una de gas. Utilizar una vajilla irrompible o de plstico.

Organizacin de los muebles Redistribuir el mobiliario facilitando zonas de paso amplias. Eliminar los elementos decorativos con los que se pueda tropezar. Los muebles deben tener accesorios antideslizantes en las patas para

evitar que se desplacen y hagan perder el equilibrio al usuario. La distribucin interior de armarios y estanteras ha de responder a la necesidad del usuario. Colocar en los armarios y estanteras los objetos de ms utilidad delante y los de menos uso detrs.