LIU GUO HUA

DIETOTERAPIA
La ciencia china de la cura por los alimentos

Ttulo original Shi Wu Liao Fa Obra realizada por el Departamento de Creacin Editorial de Plaza & Janes Coordinacin de la edicin Jordi Galli Edicin al cuidado de Pedro Gmez Carrizo

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Traduccin del chino Juan Ignacio Preciado Idoeta, Emilia Hu y Dan Wu Diseo grfico Zimmermann Asociados Fotografas Cristina Rivarola Estilismo de alimentacin Cuca Roses y Roser Domingo Caligrafa china Lu Hu Kang Fotomecnica Digigraf 2000 S.L. Impresin BIGSA. Sant Adri de Besos

Primera edicin: Marzo de 1999 1999, Liu Guo Hua de la presente edicin: 1999, Plaza & Janes Editores, S. A. Travessera de Gracia, 47-49 08021 Barcelona , i Printed in Spain Impreso en Espaa ISBN: 84-01-37630-0 Depsito legal: B. 10.377 - 1999 L3 7 6 3 O O

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Introduccin

Qu es la dietoterapia?

Hortalizas

Frutas

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16
AJO APIO BAMB BBNINCASA BERENJENA CALABAZA CALABAZA DE ESTROPAJO CEBOLLA CEBOLLETA CHAMPIN COL CHINA COLOCASIA CORIANDRO ESPINACA GUINDILLA LECHUGA PATATA PEPINO RBANO REPOLLO TOMATE VERDOLAGA ZANAHORIA 18 24 26 28 32 36 40 46 48 52 54 56 60 62 64 66 68 70 74 78 80 82 84

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ALBARICOQUE AZUFAIFO CACAHUETE CAA DE AZCAR CAQUI CEREZA FRESA GINKGO GIRASOL GRANADA HIGO KIWI LICHI LIMN MANDARINA MANZANA MELOCOTN MELN NSPERO NUEZ PERA PINA TROPICAL PIN PLTANO SANDA UVA 88 92 94 96 98 102 104 106 108 112 116 120 122 124 126 130 732 138 140 J44 148 150 752 154 156 160

Carne y pescado

Cereales y legumbres

Glosario

ndice

162
ALMEJA ANGUILA BOVINOS CAMARONES, LANGOSTINOS Y LANGOSTAS CANGREJO CARPA CARPN DORADO CERDO CORDONIZ CONEJO GANSO MEDUSA OREJA DE MAR OSTRA OVINO Y CAPRINO PMPANO PATO PEZ SABLE POLLO PULPO SEPIA 764 166 168 772 774 176 180 184 790 792 794 796 198 200 202 206 208 270 272 27S 220

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ARROZ BATATA CEBADA GUISANTE HABA JUDA ADZUKI JUDA MUNG MAZ SSAMO SOJA SORGO TRIGO 224 228 232 234 236 23<S 240 244 248 252 256 25S

262

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INTRODUCCIN Invitado por unos amigos, he tenido la oportunidad de conocer Europa, ms concretamente Barcelona. Con sus bellos y antiguos edificios, tan en armona con el azul del cielo y el verde del mar, con su modernidad y estilo de vida, esta bella ciudad a orillas del Mediterrneo ha hecho que me sintiera muy a gusto, y me ha llenado de admiracin. Al entrar en contacto con la vida cotidiana de sus habitantes he podido constatar, sin embargo, que tambin aqu existe un desconocimiento generalizado sobre la naturaleza de los alimentos. Son pocos en esta tierra los que reconocen cuan provechoso es saber utilizar los alimentos de forma racional, atendiendo no slo a su poder nutritivo, sino tambin a sus facultades para prevenir y curar las enfermedades, para fortalecer el cuerpo e incluso para prolongar la vida. Hoy se vive mejor que nunca en las sociedades occidentales. No debe ponerse en duda que el desarrollo social y la constante renovacin de los modos de produccin han conducido a una notable mejora en la calidad de vida del ser humano. Pero no es menos cierto que las mismas causas suelen provocar tambin un estado de ansiedad y de angustia que repercute negativamente en la salud de las personas. Adems, algunos de estos trastornos entraan un riesgo aadido: lejos de manifestarse con claridad, van medrando de forma soterrada en nuestro organismo, de modo que cuando al fin se exteriorizan, lo hacen de una manera traumtica. Y no todo se soluciona con la medicina moderna: hay que tener en cuenta, por un lado, que en el proceso teraputico de los medicamentos qumicos a veces se dan efectos secundarios imprevisibles; por otro lado, a pesar de los complejos equipos con que se realizan las operaciones quirrgicas y otros tratamientos mdicos, a menudo se provocan daos irreparables. Llegados a este punto, cabe hacer una observacin: nuestros antepasados carecan de los mtodos actuales de prevencin y curacin de las enfermedades, y no disponan de los sofisticados equipos mdicos de hoy en da; y sin embargo, la duracin de sus vidas no era en todo caso menor que en los tiempos actuales. Algunos incluso llegaban a vivir ms tiempo. Por qu? Porque, en realidad, el

secreto de la salud por la que tanto nos preocupamos est en nuestra vida cotidiana: en lo que comemos y en lo que bebemos. He escrito este libro para ayudar a preservar y mantener la salud a partir de una alimentacin sana. Creo que con ello respondo a los deseos de saber de muchos lectores. La ciencia china de la cura por los alimentos, llamada dietoterapia, extrae la esencia de los antiguos y de los modernos, teniendo presente las circunstancias culturales de los diferentes pases. Y para que esta promesa de salud pueda llegar a todos, he tomado como principio que los elementos alimenticios que aparecen a lo largo de estas pginas fueran fciles de encontrar, sencillos de cocinar y de gran eficacia curativa.

QU ES LA DIETOTERAPIA? En el Lejano Oriente -lejano, por supuesto, para el pblico al que va dirigida esta obra- el arte de la cura por los alimentos es tan antiguo que se dice que naci al mismo tiempo que la humanidad. Pero aunque en Oriente goce de tan larga tradicin, sobre todo en China, donde es desde hace siglos una parte fundamental de la medicina, lo cierto es que la dietoterapia es una ciencia nueva para el lector occidental. Y cuando se va a hablar de una ciencia nueva, lo mejor es empezar definindola. As pues, en pocas palabras, la dietoterapia consiste en el uso de los alimentos con fines teraputicos, lo cual incluye el cuidado del cuerpo, la conservacin de la salud y, ciertamente, la prevencin de las enfermedades. Entre las numerosas ventajas de esta ciencia medicinal destacan la facilidad para encontrar las medicinas, que podemos guardar en la despensa sin riesgo de intoxicacin, lo sencillo y barato que es ponerla en prctica y, sobre todo, la eficacia de sus remedios. Sin olvidar la comodidad que supone seguir el tratamiento en el propio hogar y de forma continuada, con la seguridad de que nada de lo que uno ingiere puede ser nocivo para su salud. No es extrao que la dietoterapia sea tan popular entre tantos millones de personas. Segn un antiguo dicho de mi pas, la medicina y los medicamentos tienen el mismo origen que los alimentos. Por naturaleza, las personas necesitan alimentarse para poder subsistir, para reponer sus fuerzas y su energa. Y desde sus primeras experiencias asegurndose el sustento, los seres humanos fueron descubriendo que determinados alimentos curaban ciertas enfermedades. Luego los conocimientos adquiridos por unos y otros se intercambiaron y difundieron. En China se conservan muchos libros antiguos que contienen detallados textos sobre dietoterapia. Tal vez los ms importantes sean el Huai nan zi [El Maestro de Huai nan], el Huang di neijing [El clsico interior del Emperador Amarillo] y el Shennong bencao jing [El clsico de la ciencia herbolaria de Shennong], pero, como he dicho, existen muchos ms. Por qu los alimentos pueden prevenir y curar las enfermedades? La respuesta va ligada a la manera oriental de entender la vida del universo. En efecto, para

la medicina tradicional china, el cosmos est formado de materia, y toda materia tiene su propia naturaleza: el yin y el yang. El calor y el fro, lo real y lo ilusorio, lo exterior y lo interior, todo se resume en esta contradiccin fundamental. El yin y el yang son las dos caras opuestas de toda materia; y los seres humanos no son, desde luego, una excepcin. Tambin nosotros poseemos este doble carcter. El yin representa la naturaleza de lo fro, de lo interior, de lo inferior, del reposo, como el agua. El yang representa, como el fuego, la naturaleza de lo caliente, de lo exterior, de lo superior, del movimiento. Si el yin y el yang estn en equilibrio, no hay ningn problema de salud; pero si se rompe ese equilibrio, aparecen las enfermedades. Est en manos del hombre equilibrar el yin y el yang en su organismo, es decir, recuperar la armona de contrarios para alcanzar la meta deseada: prevenir y curar las enfermedades, y mantener la salud. Como materiales que son, los alimentos tienen tambin su propia naturaleza. As, las verduras, las legumbres y las frutas son de naturaleza fra, por lo que pertenecen al yin. Sus propiedades permiten aliviar el calor, desintoxicar, aliviar la sed..., es decir, combatir enfermedades de naturaleza caliente o yang, como fiebre, dolor e inflamacin de garganta, estreimiento, lceras y fornculos. Por el contrario, la naturaleza caliente acre del jengibre, de la guindilla y del ajo nos indica que son alimentos yang, y como tales, poseen propiedades que permiten eliminar el fro y combatir enfermedades yin, como el fro en las extremidades o en la piel, enteritis, dispepsias gstricas o dolencias causadas porfenghan (factores externos viento-fro). Pero la dietoterapia no slo va dirigida a sanar al enfermo: conocer la naturaleza de los alimentos puede ayudarnos a prevenir las enfermedades, o simplemente a mantener la salud de nuestro cuerpo. As pues, al ingerir alimentos no debemos tener presente tan slo nuestras necesidades fisiolgicas. Quienes padecen fro y debilidad, como lo que predomina es el yin, deben evitar comer alimentos de naturaleza fra, con grasa, para no consumir el yang que ya poseen. Si al yin se aade ms yin, sobrevendr la enfermedad. En cambio, aqullos en quienes predomina el yang, y padecen enfermedades causadas por factores calientes -fornculos, lceras, enfermedades oculares, etc.-, deben evitar comer alimentos

de naturaleza acre y caliente, los cuales propician el aumento del calor interno. De esta manera se evitar el aumento del yang y el desgaste del yin; en caso contrario, la enfermedad se agravar. Para garantizar una vida y un metabolismo normales se necesitan muchas sustancias nutritivas, tanto orgnicas como inorgnicas. En esto todos estamos de acuerdo. Pero la proporcin en que consumamos estas sustancias, as como el equilibrio de los niveles de cido y de lcali, son factores determinantes de nuestra salud. Los alimentos constituyen la base principal de los elementos que mantienen saludable el cuerpo humano. Cada alimento contiene diferentes sustancias y diferentes propiedades, cuya proporcin determina el equilibrio y la salud del organismo. ste, por su parte, dispone de un margen suficiente para poder sintetizarlo todo. As pues, no deberemos comer demasiado, ni ser demasiado exquisitos con la comida, por cuanto puede provocar un desequilibrio nutritivo que acarrear, a su vez, un mal funcionamiento del organismo, que probablemente ser origen de enfermedades. Les sorprende que los antiguos utilizaran las algas para curar la tiroiditis? Pues hoy da est comprobado que las algas contienen yodo, y la escasez de este elemento es precisamente uno de los factores patolgicos de la tiroiditis, llamada yin en la medicina china. Al aumentar la cantidad de yodo en el cuerpo, se restablece el equilibrio y de esta forma se cura la enfermedad. Es el mismo caso del uso del hgado de cordero para tratar la hemeralopia o quemu, en chino: se ha comprobado que el hgado de cordero contiene vitamina A y retinol, sustancias cuya escasez en el nervio ptico es la causa principal de la hemeralopia. Comer hgado de cordero significa, por tanto, aadir estas sustancias, y de ah que sus efectos curativos sean evidentes. De la misma manera, desde antiguo se ha utilizado el salvado de cebada para tratar el beriberi, y ahora se ha verificado que la cebada es rica en vitamina B, y el factor patgeno del beriberi es justamente la falta de esta vitamina. Conque podemos afirmar que la carencia o escasez de algn componente nutritivo puede desencadenar alguna enfermedad relacionada con dicho componente, y que la mejor manera de remediar esta carencia o escasez es incorporar ste mediante la asimilacin de alimentos. Por eso, una parte muy

importante de la dietoterapia consiste en proveer al organismo del necesario complemento en elementos nutritivos. Es opinin generalizada que la carne y los huevos son sustancias de naturaleza acida. De ah que cuantos padecen alguna disfuncin en el aparato digestivo deben consumirlos en pequeas cantidades; y en particular, deben ser muy prudentes con las carnes grasas. En cambio, las frutas y las verduras, de naturaleza alcalina, son muy buenas para que estos mismos enfermos conserven el equilibrio cido lcali. Por eso conviene comerlas a menudo. Conocer y saber aprovechar los componentes nutritivos de los alimentos, as como la adecuada combinacin de lo fro y de lo fresco, de las carnes y de las verduras, y la atencin al equilibrio cido-lcali: todo ello constituye tambin un aspecto muy importante de la dietoterapia. Creo que con lo dicho queda bastante claro que es posible utilizar lo que comemos como remedio contra las enfermedades, y de ah la importancia que la ciencia de la cura por los alimentos puede tener en nuestra vida cotidiana. Pero antes de finalizar esta breve introduccin a la dietoterapia, querra dirigirme al lector para subrayarle algunos puntos, respecto a los efectos de la ciencia medicinal que le propongo, que convendr tener presente: Como todo tratamiento teraputico, farmacolgico o no, la dietoterapia requiere un diagnstico previo a la aplicacin del remedio, pues slo as podr surtir efecto. Por ejemplo, la tos: cuando viene acompaada de flemas acuosas de color gris claro, es una tos de naturaleza fra, y en tal caso se debe utilizar el remedio jengibre de naturaleza caliente, que caldea los pulmones, calma la tos y elimina las flemas; en cambio, si la tos no viene acompaada de flemas, o las flemas son amarillentas y espesas, se trata de una tos de naturaleza caliente, por lo que deber recurrirse al remedio pera, que humedece los pulmones, adems de calmar la tos y eliminar las flemas. En consecuencia, hay que prestar atencin al diagnstico antes de recomendar o de aplicar un remedio u otro. En cuanto a la dosis, debemos tener en cuenta que las reacciones a un mismo medicamento varan en funcin de las diferentes pocas del ao, de las zonas y de las personas. O sea: un enfermo se puede curar con una sola dosis de un

medicamento, mientras que otro puede que necesite varias dosis para obtener el mismo resultado. Hay que ser meticuloso en la preparacin de los medicamentos. Debemos prepararlos siguiendo exactamente las indicaciones del modo de empleo: si nuestra preparacin no es la correcta, difcilmente obtendremos el resultado que buscamos. Tambin debemos seguir fielmente las instrucciones a la hora de tomar o aplicar le medicamento, pues de no hacerlo as, podra no producir el efecto esperado. Y un ltimo consejo, dirigido especialmente a los enfermos de gravedad: si despus de tomar el alimento medicinal que le recomendamos no se observara mejora, debern acudir al mdico lo antes posible.

FAMILIA

Liliceas
NOMBRE LATINO

Es una planta carnosa, de color rojo plido y superficie brillante. Su hoja es plana y alargada. Del centro del bulbo sale el tallo (ajete), en cuyo extremo est la inflorescencia. Las flores se convierten en pequeos bulbos, conocidos vulgarmente como ajos celestes. Tambin se pueden utilizar como semillas. Bajo tierra el bulbo est envuelto por una capa de color gris plido, en cuyo interior hay pequeos bulbos a los que se denomina dientes de ajo. stos se forman a partir de los brotes que nacen de cada hoja. Segn el color del bulbo, se distinguen dos clases: los de color morado y los de color blanco. Y segn el tamao de los dientes, se dividen igualmente en dos clases: de tipo grande y de tipo pequeo. Soporta bien el fro y se ve favorecido por la humedad, tanto en la poca en que brota como en la de crecimiento. Por lo general se utilizan los dientes de ajo como semilla.

coco de la meningitis, bacilo tifoideo, bacilo disentrico, colibacilo, bacilo de la tuberculosis, Brdetelia pertussis, Cholera vibrio, as como al virus de la gripe. Elimina las amebas, las lombrices y los anquilostomas. Puede aumentar la capacidad inmunolgica del organismo, y tambin posee propiedades anticancergenas. Sus componentes sulfurosos previenen contra la arteriosclerosis.
PROPIEDADES

De sabor acre y naturaleza tibia; penetra en los canales del pncreas, del estmago y de los pulmones.
INDICACIONES

Es apropiado contra las intoxicaciones bacterianas, indigestiones, dolores intestinales por enfriamiento, edemas, diarreas, disentera, malaria, difteria, inflamaciones ulceradas y dermatitis. MODO DE EMPLEO Internamente se emplea en forma de cocimiento, en cantidades comprendidas entre los 5 y los 15 g. Tambin se puede tomar crudo o cocido a fuego lento. Por va externa, despus de haber sido majado y convertido en pasta, se aplica como una pomada; o bien se corta en pequeas lminas y se combina con la acupuntura.
PRECAUCIONES

Allium sativum
COMPOSICIN

PRESENTACIN

Otra lilicea muy popular, especialmente en Amrica y Europa, y sobre todo en Espaa. En funcin de sus etapas de crecimiento, se puede clasificar en brotes de ajo, ajetes y cabezas de ajo. Se utiliza como condimento, pero tambin como ingrediente principal de varios platos. Utilizado secularmente para prevenir y curar distintas enfermedades, el ajo es una reconocida panacea popular, de ah que haya sido comparado incluso con la penicilina. En China, conocido normalmente como dasuan, tiene tambin otros nombres como yuncai, human, suantou, dasuantou y dutousuan.

Cada 100 g de ajo contienen aproximadamente 4,4 g de protenas; 0,2 g de grasas; 23,6 g de azcares; 5 mg de calcio; 0,44 mg de fsforo; 0,4 mg de hierro; 0,24 mg de vitamina B^ 0,03 mg de vitamina B; 3 mg de vitamina G; 0,9 mg de cido nicotnico. El ajo contiene 0,2% de aceite voltil, que a su vez contiene sustancia acre-picante de ajo (allicim), as como muchas clases de compuestos de azufre y ter. Tambin contiene citral, geraniol y linalool. ACCIN FARMACOLGICA La sustancia acre y picante del ajo es un poderoso agente bactericida, cuya accin se extiende a numerosas variedades de bacterias, como estafilococo amarillo, diplo-

No debe tomarse en exceso, para evitar el donghuo (trmino de la medicina tradicional china que se refiere a un aumento brusco del llamado fuego interno) y el haoxue (literalmente, excesivo gasto de la sangre), trastorno que afectara a la vista. Tampoco conviene que abusen del ajo quienes padezcan disfunciones estomacales.

1 GRIPE Y MENINGITIS EPIDMICA (PREVENCIN) ;

una cantidad apropiada de azcar blanco.

Se cortan en rodajas finas los dos ingredientes y se hierven en 500 mi de agua dos veces (diez minutos aproximadamente). Se retiran los posos, y se aade el azcar. Se toma de dos a tres veces cada da.

Ingredientes: Varios dientes de ajo.

Se majan los ajos hasta que se extrae todo el jugo, la masa se emulsiona en una cantidad de agua diez veces mayor, y se instila gota a gota en la nariz. O bien, en cada comida se comen varios dientes de ajo crudos. O bien, se introducen y mantienen en la boca dos trocitos finos de ajo.
2 GRIPE, CONSTIPADOS Y ESCALOFROS FEBRILES

dosis de cada toma. Se administrarn de ocho a diez tomas cada da. Se notar una dar mejora transcurridos tres o cinco das, y al cabo de diez o quince das el pariente estar totalmente curado.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ajos.

Se pelan los ajos y se majan hasta formar una pasta. Una vez bien lavados los pies, se aplica una fina capa de vaselina o grasa de animal (para evitar que se produzcan ampollas por la quemadura), y luego se embadurna con la pasta de ajos en el punto de acupuntura yongquan (situado en el arco de la planta del pie en el lmite entre el primer terdo y el segundo terdo de la misma). Se vendan bien con una gasa o con una fina lmina de plstico, antes de ponerse los calcetines. Se aplica antes de dormir y se retira al levantarse por la maana. Si no se siente dolor en las plantas de los pies, se podr aplicar el mtodo de tres a cinco noches seguidas, o alternas. Tambin se puede aplicar en casos de fuerte tos nocturna.
4 RINITIS AGUDA Y CRNICA SINUSITIS

Ingredientes: 3 ajos morados o de un solo diente y una cantidad adecuada de azcar blanco.
Se pelan los ajos y se majan; luego, se aade el azcar y se maceran en 500 mi de agua fra, hervida previamente durante dos das con sus noches. Se cuela para eliminar los posos y se toma tres veces al da, en dosis que pueden variar, segn los casos, de media a una cucharada sopera (entre 10 y 15 mi).

Ingredientes: 15 g de ajo y 15 g de jengibre.

Se cortan los ingredientes en tro/os, se aaden 500 mi de agua y se deja hervir hasta que slo queden 250 mi aproximadamente. Se toma de una sola vez antes de acostarse. En el momento de ingerirlo deber aadirse una cantidad apropiada de azcar moreno.

Ingredientes: 3 cabezas de ajo de un solo diente, 1 pera y una cantidad adecuada de azcar cande.
Se majan los ajos, se corta la pera en rodajas y se hierve en 500 mi de agua durante 10 minutos. Se toma tres veces al da.

Ingredientes: 15 g de ajo, 15 g de cebolleta y 15 g de jengibre.

Se me/dan los ingredientes y se hierven en 600 mi de agua hasta que slo queden 300 mi. Despus se toma hasta conseguir la sudacin, que indica que el paciente ha superado el proceso gripal. (Se puede emplear una manta para favorecer la sudacin.)

Ingredientes: 15 g de ajo, 5 g de jengibre y 10 g de azcar moreno.

Se corta en delgadas lminas los ajos y el jengibre, y se hierven en 300 mi de agua durante 10 minutos. Se toma varias veces al da, en dosis que dependern de la edad del enfermo.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ajos y miel o glicerna.

Se majan los ajos hasta extraer todo el jugo, se aade doble cantidad de miel o de glicerina, y se mezdan. Despus de limpiar ambas fosas nasales con agua salada, y de secarlas bien, el medicamento preparado se unta en unas bolitas de algodn que se introducen en los orificios nasales.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ajo y harina.

Se maja el ajo hasta extraer todo el jugo y se mezcla con la harina. Se le da forma de cono y se introduce en los orificios nasales.
3 TOS FERINA TOS GRIPAL, BRONQUITIS CRNICA Y AGUDA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ajos y azcar.

Se majan los ajos hasta extraer todo el jugo, se aade agua hervida, pero fra, hasta que el jugo constituya el 20% del contenido y, por ltimo, se aade el azcar. Para nios de ms de cinco aos, cada dosis ser de 15 mi; y para los menores de esa edad, se disminuir la

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ajos.

Se cortan en lminas finas los ajos y se colocan sobre el punto yongquan.

Ingredientes: 2 ajos morados (mejor, si es de un solo diente), 2 naranjas secas y

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ajos. Se majan los ajos hasta formar una pasta; se coge una pequea cantidad de sta y se unta la mucosa nasal. O bien se empapa una gasa con el jugo de los ajos y se introduce en los orificios durante un perodo de tiempo que oscila entre dos y cuatro horas. Se administra una vez al da, y un total de tres o cuatro veces. Al finalizar la primera cura, si se observan reacciones secundarias como mucosidad, lagrimeo o incluso mareos, se deber modificar el tratamiento. Ingredientes: Una cantidad adecuada de ajos. Se majan los ajos hasta extraer todo el jugo y se aade agua hasta que represente el 40% del contenido, o bien se aade glicerina hasta que represente el 50% del mismo. Una pequea cantidad de la masa se unta en las fosas nasa- les. Se aplicar tres veces al da. A l cabo de tres o cuatro das el tratamiento surtir efecto. Ingredientes:2o3 cabezas de ajo. Se majan los ajos y se introducen en una botella limpia y seca. Durante quince minutos, con los labios pegados a la boca de la botella, el paciente realizar de quince a veinte inhalaciones bucales cada minuto y otras tantas inhalaciones nasales. Se repetir dos veces al da. Cada cinco das cuentan como una sesin.
5 ASMA

Cada dosis consistir en una cucharada sopera, que se administrar dos veces al da, por la maana y por la noche.
6 TUBERCULOSIS

Se majan los ajos hasta formar una pasta, a la que se aade el vinagre. Se traga lentamente. Ingredientes: Varias cabezas de ajo. Despus de cocer los ajos, se prepara con ellos una infusin en agua hervida. Se toma durante tres das seguidos. Ingredientes: 1 cabeza de ajo. Se majan los ajos y se toma la pasta me/dada con agua hervida.
10 DISENTERIA BACTERIANA

Ingredientes: Varios kilos de ajos y una cantidad adecuada de vinagre. Despus de macerar los ajos en vinagre durante quince das, se comen varios dientes cada vez y tres veces al da. Ingredientes: Una cantidad adecuada de ajos frescos (mejor, de ajos morados). Se majan uno o dos dientes cada vez, y se inhala y exhala el gas desprendido por el ajo. Las sesiones duran de una a tres horas, y dos veces al da.
7 EPISTAXIS

Ingredientes: 2 o 3 dientes de ajo. Se majan los ajos, y la pasta obtenida se extiende en un pao con el que se venda la zona del punto yongquan. Si sangra la fosa nasal izquierda, se venda el pie izquierdo; si sangra la fosa nasal derecha, se venda el pie derecho. En caso de que sangren los dos orificios, se vendan los dos pies, hasta que se sienta dolor en las plantas o salgan ampollas.
8 DOLOR INTESTINAL POR ENFRIAMIENTO

Ingredientes: Varias cabezas de ajo. Se majan los ajos hasta formar una pasta, y se embadurna con ella el ombligo y el arco de la planta de los pies. Antes de aplicarla, para evitar quemaduras, hay que untar la zona con una capa de vaselina o con grasa animal. Al mismo tiempo, se deber tomar varios dientes de ajo crudos. De dos a tres veces al da. Ingredientes: Una cantidad adecuada de ajos morados. Ingerir varios dientes de ajo tres veces al da. Ingredientes: Varias cabezas de ajo. Se majan los ajos hasta extraer todo el jugo, con el que se elabora un preparado aadiendo el 90% de agua, para el lavado del intestino. Por el ano se introducen 100 mi del lquido, poco a poco y durante diez minutos. Antes de evacuar, el paciente debe contenerse entre quince y treinta minutos. Se aplica una o dos veces al da, pero al cabo de tres das, se administrar una sola vez. Cada seis a diez curas se considera una sesin. Como efecto secundario, es posible que el paciente sienta escozor en el recto, en la zona del ano, as como un l i gero dolor de vientre. Sern slo molestias pasajeras.

Ingredientes: 60 g de ajos morados y 90 g de azcar moreno. Se introducen en un puchero los ajos pelados y majados, se aade azcar moreno y una cantidad de agua adecuada, y se deja hervir hasta que se forma un jarabe espeso.

Ingredientes: 7 hojas de puerro, una cantidad pequea de sal y una cantidad adecuada de vinagre. Se corta el puerro en trozos pequeos, y se cuece con la sal y el vinagre. Se toma cuando se sienta dolor.
9 ENTERITIS AGUDA

Ingredientes: Varios dientes de ajo y 30 mi de vinagre de arroz bueno.

Ingredientes: 15 g de ajos y 100 g de verdolaga. Se majan los ajos hasta formar una pasta. Se aaden 700 mi de agua a la verdolaga y se hierve hasta que queden reducidos a 500 mi. Se vierte en la pasta de ajos y se cuelan los posos. Se ingiere dos veces al da, si se desea, con azcar. Ingredientes: 50 g de ajos morados y una cantidad adecuada de azcar. Se majan los ajos y se maceran en 100 mi de agua a 38 C. Se cuelan los posos al cabo de veinticuatro horas y se prepara un jarabe aadiendo azcar al lquido. Los adultos toman de 20 a 30 mi de una vez, cada cuatro o seis horas, hasta que se produce la curacin.
11 DISENTERIA AMEBIANA

borde interno de ste). Al cabo de tres o cuatro horas aparecern ampollas en la zona cubierta por el pao, lo que producir un alivio del dolor. Las ampollas desaparecern por s solas.
14 DOLOR DE MUELAS

hervida. Se debe ingerir antes de empezar la obstruccin, o nada ms sentirla.

18 APOPLEJA POSPARTO

Ingredientes: 1 cabeza de ajo. Se maja el ajo hasta formar una pasta. Cuando el paciente sienta molestias en la zona cariada, y despus de limpiar bien toda el rea afectada, se introduce una cantidad pequea de la pasta de ajo. sta posee propiedades antnflamatorias y bactericidas.
15 HIPERTENSIN

Ingredientes: 5 cabezas de ajo. Se cuecen los ajos en agua hasta que la cantidad de sta se reduce a 500 mi, y luego se ingieren.
19 PRDIDA DE CONOCIMIENTO PORCAlDA

Ingredientes: 1 cabeza de ajo. Se maja el ajo hasta extraer todo el jugo, del que se instilan unas gotas en los orificios de la nariz. As se favorecer un pronto despertar del paciente.
20 TINA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ajos de un solo diente (mejor, si son ajos morados). Se puede preparar de la misma forma que la descrita para la disentera bacteriana en el tercer apartado. A la vez, hay que cortar en trozos pequeos 10 g de ajos e ingerirlos, con agua hervida templada, de dos a tres veces al da.
12 GASTRITIS ACOMPAADA DE VMITOS

Ingredientes: 2 cabezas de ajo y una cantidad adecuada de miel. Se cuecen los ajos, y se ingieren mezclados con miel y agua hervida.
13 FARINGITIS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ajo, azcar y vinagre. Se limpian bien los ajos, se maceran en vinagre y se aade el azcar. Pasada una semana, los ajos tendrn un sabor agridulce. Se han de comer una o dos cabezas de ajo en ayunas, a la vez que se toman unos sorbos del lquido agridulce. Siguiendo el tratamiento durante diez o quince das, se podr mantener la tensin ms baja. Con idntico procedimiento puede tratarse asimismo la tos ferina, el asma y la bronquitis.
16 HIPERLIPEMIA

Ingredientes: Varias cabezas de ajos de un diente y aceite de ssamo o grasa de cerdo. Se majan los ajos hasta formar una pasta, a la que se aade la grasa para hacer una pomada. Despus de limpiar bien la zona afectada, se aplica la pomada una vez al da.
21 TINA DE LOS PIES

Ingredientes: Io2 dientes de ajo. Se maja el ajo hasta formar una pasta, se unta en ella un pao y luego se fija con esparadrapo a la zona del punto yuji (situado tras la articulacin metacarpofalngica del primer metacarpiano, en el

Ingredientes: 250 g de ajos. Se majan los ajos hasta que sueltan todo el jugo; luego, en el mismo da, se ingiere repartido en dos o tres dosis.
17 OBSTRUCCIN INTESTINAL

Ingredientes: 1 cabeza de ajo. Cada noche, despus de lavar los pies del paciente, se parten los ajos y se frota con ellos las zonas afectadas. El tratamiento surtir efecto al cabo de dos semanas.
22 PRURITO EN LOS PIES

Ingredientes: 1 cabeza de ajo. Se majan los ajos y la pasta se introduce en un vaso con agua

Ingredientes: 5 cabezas de ajo. Se cortan los ajos en trozos pequeos y se cuecen en agua, en la que luego se introducen los pies. Este tratamiento tambin puede apcarse para tratar el prurito en la zona pubiana.

23 INFLAMACIONES PUSTULOSAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ajos y aceite de ssamo.

Se majan los ajos hasta formar una pasta y se mezcla bien con el aceite de ssamo, se unta en un pao y se aplica sobre la zona afectada.

Se procede a dar u n masaje con el ajo en la zona afectada. O bien se majan los ajos hasta formar una pasta, se mezcla con u n poco de vinagre y se aplica la pomada a la zona afectada. Tambin se aplica para tratar picaduras de serpientes y de escorpin.

rante cinco o siete das seguidos. De producirse ampollas, se dejar de aplicar este tratamiento temporalmente.
28 LESIONES MUSCULARES EN LOS PIES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ajos y vinagre.

Se majan los ajos hasta que se extrae todo el jugo, se aade la misma cantidad de vinagre y se introducen los ingredientes en una olla. Se cuecen a fuego lento, hasta que se forma una pasta, que luego se aplica a la zona afectada. Se renueva cada da.
24 LCERA CRNICA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ajos y 250 mi de orina.

Una vez que se ha producido la picadura, se debe masticar ajo de inmediato. Al mismo tiempo se majan 15 g de ajo y se lleva a ebullicin, tres o cuatro hervores, en orina. A continuacin se aplica el lquido hervido sobre la zona afectada.
26 ANQUILOSTOMIASIS Y ENTEROBIASIS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ajos.

Al sufrir la lesin, rpidamente se frota el centro de la planta del pie con ajo hasta que se note calor.
29 INTOXICACIN POR INGESTIN DE CANGREJOS

Ingredientes: 100 g de ajo.

Se hierven los ajos en 500 mi de agua, y luego se ingieren.
30 INFLAMACIN DEL TOBILLO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ajos.

Se majan los ajos hasta que se extrae todo el jugo, con el que se elabora un preparado aadiendo el 90% de agua; se empapa en l una gasa, y se aplica sobre la zona afectada. Se repite la misma operacin cada dos horas hasta que la lcera se cierra. Este tratamiento tambin est indicado para otros tipos de infecciones.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ajos.

En los casos de anquilostomiasis, se cortan los ajos en trocitos del tamao de la soja y se ingieren en ayunas. O bien se majan los ajos hasta formar una pasta, que luego se mezcla con vaselina. Despus se aplica al paciente en la zona del ano a la hora de acostarse, y se limpia al da siguiente. Se repite la misma operacin durante tres o cinco noches.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ramas de ajo.

Se calcinan las ramas (el tronco corto que est en el centro de la cabeza del ajo) hasta convertirlas en ceniza, que luego se aplica a las zonas afectadas. Este tratamiento se utiliza en lceras difciles en las que ha Eegado a formarse un orificio. Tambin se puede emplear para tratar las hemorroides y llagas producidas por permanecer demasiado tiempo sentado.
25 PICADURAS DE CIEMPIS

Ingredientes: 3 dientes de ajo y una pequea cantidad de queroseno.

Los ajos majados se mezclan con queroseno hasta formar un lquido espeso, que se aplica alrededor del ano antes de acostarse, durante tres o cinco das seguidos.
27 PERNIOSIS O SABAONES (PREVENCIN)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ajos morados.

Se majan los ajos, y se frota

con ellos las zonas fciles de ser Ingredientes: 1 cabeza de ajo (preferiblemente una cabeza de un solo diente). afectadas. Se aplica una vez, du-

Ingredientes: 125 g de ajo, 60 g de mirabilitum, 30 g de dahuang (Rheum palmatum) y 60 mi de vinagre. (El mirabilitum es un elemento de la medicina tradicional china, una variedad de sulfato que se utiliza despus de haber sido procesado. Su principal componente son cristales de sulfato sdico. El Rheum officinale, elemento de la medicina china tradicional, es el tallo y la raz del Rheum palmatum, perteneciente al gnero Polygonatum.) Se maja el ajo y el mirabilitum hasta formar una pasta, que se aplica como pomada en la zona afectada (antes de aplicar la pomada, hay que untar la zona con un poco de vaselina para evitar posibles quemaduras). La pomada no ha de sobrepasar en exceso la zona afectada, y la capa deber tener 3 mm de espesor. La zona inflamada se envuelve con una venda de gasa para que no se salga el medicamento. A l cabo de una hora, se quita la pomada y se limpia la zona con agua tibia. Se aplica en

la zona afectada otra pomada elaborada con la mezcla del vinagre y del Eheum palmatum; y transcurridas seis u ocho horas, se quita esta segunda pomada. Normalmente, basta con uno o dos tratamientos para que se produzca la curacin.
31 APENDICITIS AGUDA

Ingredientes: 200 g de ajo, 100 g de mirabilitum, 100 g de dahuang (Rheum palmatum) y una cantidad adecuada de vinagre.
La forma de preparar la pomada es igual que en el caso anterior, salvo en tres puntos: Se retira la pomada elaborada con la mezcla del ajo y del mirabilitum a las dos horas; se limpia la zona con vinagre, y luego se aplica la pomada

confeccionada con la mezcla del vinagre y del dahuang durante ocho o diez horas. Si en veinticuatro horas no surte efecto, se puede repetir una o dos veces el mismo tratamiento. La zona donde se aplica el medicamento es la parte derecha del hipogastrio o el centro del punto maiya. La capa de pomada deber tener 2 o 3 mm de espesor y un dimetro de 8 mm. El punto maiya se encuentra en la zona superficial correspondiente al extremo del apndice, un tercio por debajo de la lnea que une el ombligo con el ilion derecho. Segn un estudio realizado sobre la base de 200 casos examinados, la efectividad de este tratamiento alcanza un 90%. De acuerdo con otro informe, se ha comprobado

de forma fehaciente su efectividad en un 96,2% de un total de 344 casos examinados. Con esta medicacin se consiguen muy buenos resultados en los casos de apendicitis aguda y de apendicitis prematura de carcter celultico. Tambin sirve para las inflamaciones purulentas del apndice, y para los ancianos cuya debilidad no aconseja una intervencin quirrgica. Si complementamos el tratamiento con la ingestin de medicinas chuias, sus resultados sern an mejores.

PRESENTACIN

Existen dos clases de apio: el terrestre y el acutico. Este ltimo es el que crece en las zonas pantanosas. Es una verdura de carcter popular, de tallos tiernos, y tanto sus hojas como sus tallos son comestibles. El apio terrestre posee un aroma muy agradable y se usa como medicina. Se conoce en chino como qincai, y tambin por los nombres de xiangqin, yaoqin, puqin y kuqin. El apio es una planta herbcea de crecimiento anual o Manual. Sus hojas son pinadas compuestas. El tallo, muy desarrollado, es hueco o macizo, de color verde plido o verde amarillento. Posee u n aroma muy particular. Sus inflorescencias tienen forma de umbela, con flores pequeas de color blanco. Prefiere el fro y no soporta el calor intenso. Es originario de la zona del Mediterrneo. COMPOSICIN Cada 100 g de apio contienen aproximadamente 2,2 g de protenas; 2,5 g de hidratos de carbono; 0,3 g de grasas; 48 mg de calcio; 103 mg de fsforo; 0,8 mg de hierro; 1,4 g de fibra comestible; 60 g de caroteno; 12 mg de vitamina G, y otras sustancias nutritivas como vitaminas B, E, P y aceite voltil. - ACCIN FARMACOLGICA Las sustancias que contiene el apio, tales como los elementos vitamnicos del grupo P -el fsforo, el calcio y el elemento alcalino-, tienen propiedades calmantes, hacen descender el nivel de colesterol y protegen los vasos sanguneos. Por ello se utiliza para bajar la tensin y como tranquilizante. Las vitaminas, las sustancias nutritivas y el aceite

voltil que contiene el apio, fortalecen el estmago y regulan la menstruacin.

PROPIEDADES

Dulce, equilibrado, acre, fro y amargo; penetra en los canales de los pulmones y del estmago.
INDICACIONES

Alivia el calor y es diurtico; humedece los pulmones y elimina la tos; regula el hgado y enfra la sangre; despeja el cerebro y fortalece el espritu. Est indicado para tratar la arteriosclerosis, la hipertensin, la astenia, la jaqueca, la tos y la disnea causada por la retencin de esputos, la disuria, la excesiva secrecin vaginal y la leucorrea con derrames rojizos y blancuzcos. MODO DE EMPLEO En su uso interno se toma en forma de cocimiento o en jugo extrado al majarlo o tambin como alimento cocinado. En uso externo, se aplica como pasta o como jugo despus de molido.
PRECAUCIONES

Debido a su naturaleza fra, deben tomarlo con prudencia quienes padecen debilidad del bazo o del estmago.

FAMILIA

Umbelferas
NOMBRE LATINO

Apium graveolens

1 HIPERTENSIN

3 DIABETES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de apio fresco.

Bien lavado, se tritura para extraer el jugo, del que se toman 300 mi dos veces al da. Este tratamiento tambin es adecuado para curar la tos y la disnea causada por la retencin de esputos.

Ingredientes: 500 g de apio fresco.

Se lava bien y se maja hasta extraer el jugo, que se reparte en dos tomas cada da. Este tratamiento se puede aplicar indefinidas veces.
4 MENORRAGIA

Se lava bien el apio y se trocea. Despus de cocinarlo con la miel, se toma dos o tres veces al da.
9 PAROTIDITIS. CARBUNCLO (NO ULCERADO)

Ingredientes: Apio acutico y aceite vegetal.

Se hace una pasta con el apio, se aade el aceite y se aplica sobre la zona afectada. Quienes padecen de carbunclos no ulcerados durante largo tiempo, slo deben utilizar 500 g de apio fresco que, lavado y molido, se aplicar sobre la zona afectada varias veces al da.

Ingredientes: 250 g de apio.

Se hierve en agua y se toma una dosis diaria.
5 DOLOR ABDOMINAL POSPARTO

Ingredientes: 500 g de apio y una cantidad adecuada de azcar. *

Se hierve y se toma como infusin.

Ingredientes: 250 g de apio y 10 dtiles rojos.

Se hierve todo en agua y luego se bebe el cocimiento y se comen los dtiles.

Ingredientes: 60 g de apio seco, una cantidad adecuada de azcar moreno y de vino de arroz o de mijo.
Hervido el apio, se aade el azcar y el vino. Se toma en ayunas, pausadamente.
6 CEFALALGIA

Ingredientes: 250 g de apio fresco.

El apio bien lavado se introduce durante dos minutos en agua hirviendo. Luego se trocea y se extrae el jugo, que se toma dos veces al da. As se baja la tensin y el paciente siente que los sntomas han desaparecido. Si no se encuentra apio fresco, se puede sustituir por una cantidad comprendida entre los 50 y los 100 g de apio seco que, tomado una vez hervido, produce los mismos efectos. Este tratamiento se utiliza tambin en casos de dolor y pesadez de cabeza, de enrojecimiento facial y de frecuente excitacin anmica, causados todos ellos por la hipertensin. Despus de hervido, el apio se puede secar y conservar para cuando lo requiera la ocasin.
2 APOPLEJA (SECUELAS)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de raz de apio y 2 huevos.

Se lava bien el apio y se tritura. Despus se fre junto con los huevos, y se toma dos veces al da.
7 TOS FERINA

Ingredientes: 500 g de apio entero y una pequea cantidad de sal.

Se machaca el apio hasta extraer el jugo, se aade sal y des- i pues se calienta al bao Mara. Se toman 50 mi dos veces al da, por la maana y por la noche, durante [ varios das seguidos.

Ingredientes: 250 g de apio.

Se come el apio cocinado, con frecuencia. Este tratamiento tambin sirve para los vmitos persistentes y la ictericia.
8 TOS TUBERCULOSA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de apio fresco.

Se lava bien y se maja hasta extraer el jugo, del que se toma entre 50 y 100 mi tres veces al da, durante una semana sin interrupcin.

Ingredientes: 30 g de raz de apio y una cantidad adecuada de miel.

BAMB

i PRESENTACIN Los llamados brotes de bamb son tanto los pequeos brotes como los tallos tiernos del bamb. De ellos existen numerosas variedades, y segn la poca en que se recogen, pueden clasificarse en brotes de invierno, brotes de verano y brotes de primavera. Es un producto natural de bajo contenido en almidn y en grasa. Contiene una cantidad bastante elevada de fibra gruesa. De delicioso sabor, es tambin tierno y fragante y, desde siempre, se le ha considerado un plato exquisito. Los poetas chinos lo han elogiado como el primero entre los platos de verdura. Aparte de su uso culinario, tambin se utiliza en medicina por sus propiedades teraputicas. Adems de por el nombre comn, zhusun, en chino tambin se conoce como maolinsun, maotousun, nanzhusun, maosun, zhutai y zhuya. El bamb crece disperso; su caa es grande, de forma cilindrica y articulada, y de sus nudos superiores nacen dos ramas. Sus hojas son lanceoladas y en la parte superior de sus vainas presenta algo de pelusilla. En cuanto a las propias vainas del bamb, son pubescentes. La raf- del bamb, resistente y elstica, se utiliza con fines industriales y agrcolas, en estrecha relacin con las necesidades del hombre. Crece principalmente en las zonas montaosas de la cuenca del rio Yangzi, en suelos frtiles y cidos.
-COMPOSICIN

sacridos con propiedades anticancergenas.

ACCIN FARMACOLGICA

Los polisacridos que contienen los brotes de bamb tienen propiedades que permiten combatir alguna variedad de cncer y ciertos sarcomas. Los componentes principales de estos polisacridos son pentasacridos y hexasacridos de carbono, de los cuales, mediante hidrlisis acida, se obtiene arabinosa y galactosa. Los productos farmacolgicos extrados de los brotes de bamb son excelentes para eliminar la tos y las flemas, y buenos diurticos y antiinflamatorios.
PROPIEDADES

De sabor dulce y de naturaleza fra; penetra en los canales de los pulmones y del estmago.
i INDICACIONES

Alivia el calor interno y elimina las flemas. Favorece al diafragma, asienta el estmago, limpia el intestino y ayuda a la desintoxicacin etlica. Est indicado para tratar la tos, el asma, las flemas, la nefritis y los edemas; las indigestiones, la hipertensin, la diabetes, las cardiopatas, las enfermedades hepticas y el insomnio. MODO DE EMPLEO En uso interno, se toma en forma de cocimiento o cocido. (-PRECAUCIONES Por su naturaleza fra y su sabor dulce, as como por su contenido de fibra gruesa y de oxalato calcico, sustancia de difcil asimilacin, debe ser escasamente consumido por quienes padezcan graves enfermedades estomacales o intestinales, o por nios con debilidad en esos rganos.

FAMILIA

Gramneas
NOMBRE LATINO

Phyllostachys pubescens

Cada 100 g de brotes de bamb contienen unos 2,6 g de protenas; 0,2 g de grasas; 1,8 g de fibra gruesa; 1,8 g de hidratos de carbono; 389 mg de potasio; 0,4 mg de sodio; 9 mg de calcio; 1 mg de hierro; 64 mg de fsforo; as como muchas clases de elementos vitamnicos, caroteno y poli-

1 EDEMAS Y RETENCIN DE AGUA O ASCITIS ABDOMINAL (INCLUYENDO NEFRITIS, CARDIOPATAS, HEPATITIS Y ASCITIS CAUSADA POR UNA ESQUISTOSOMIASIS AVANZADA)

Se trocean los brotes y con ellos se prepara una sopa de arroz.

3 ESTREIMIENTO

Se prepara un cocimiento y se toma con azcar.

6 LCERAS CEFLICAS INFANTILES. PNFIGO. IMPTIGO

Ingredientes: 100 g de brotes de bamb (preferentemente picados) y 100 g de calabaza seca. (En caso de no disponer de calabaza seca, se puede sustituir por 50 g de cascara de benincasa. Tambin se pueden utilizar los tres ingredientes juntos.) Se toma en forma de cocimiento.
2 DIARREAS CRNICAS. PROLAPSO RECTAL

Ingredientes: 250 g de brotes de bamb. Se toma como plato de verduras, o bien en forma de cocimiento.
4 ASTENIA POR ENFERMEDADES CRNICAS. ANOREXIA

Ingredientes: 500 g de brotes de bamb y 500 g de carne de cerdo en salazn. Se prepara un cocimiento con los ingredientes y se toma.
5 TOS CON FLEMAS ABUNDANTES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de vainas frescas de brotes de bamb y de aceite de ssamo. Se muelen las vainas, despus de socarrarlas sin alterar sus propiedades. Luego, se mezcla el polvo con el aceite y se aplica sobre la zona afectada. Antes de la aplicacin, deber lavarse bien la zona afectada con un t muy cargado.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de brotes de bamb frescos y de arroz no glutinoso de gr ano redondo.

Ingredientes: 250 g de brotes de bamb y una cantidad adecuada de azcar cande.

iCASA

FAMILIA

Cucurbitceas
NOMBRE LATINO

Benincasa hspida
PRESENTACIN

La benincasa es una hortaliza de gran tamao; su carne es tierna, esponjosa y jugosa, y de sabor agradable. Por su naturaleza fra posee propiedades refrescantes, por lo que es una excelente verdura de verano. Contiene escasa cantidad de sodio y de azcares, de modo que es buena para tratar

la obesidad. Cuando se consume cina, alcohol propflico, cido malnico y otras muchas clases de frecuentemente, hace que la piel se vuelva tersa, por lo que es muy elementos vitamnicos. La semilla de la benincasa contiene lipourea apreciada por sus propiedades y cidrolina. cosmticas. Tambin es ideal para quienes padecen enfermedades del rin, edemas o hipertensin. ACCIN FARMACOLGICA Adems de por su nombre coEl alcohol propflico de la beninmn, donggua (calabaza de incasa no slo posee la propiedad vierno), la benincasa tambin se de impedir que los azcares se conoce en chino como baigua, conviertan en grasas, sino que zhengua, shuizhi y dizhi. tambin consume las grasas exceLa benincasa es una planta tredentes, evitando que stas se acupadora anual pubescente. Sus mulen. Las semillas de la beninhojas tienen forma redondeada, casa eliminan las flemas y alivian digitadas, pubescentes en el haz la tos, y la piel posee notables y en el envs. Las flores son de propiedades diurticas. color amarillo y el fruto, de forma cilindrica, vara de tamao - PROPIEDADES segn las diferentes clases de beDe sabor dulce y suave, y de nanincasa: los pequeos suelen peturaleza fra; penetra en los canasar varios kilos y los grandes lleles de los pulmones, de los intesgan a alcanzar un peso superior tinos grueso y delgado, y de la a los 10 kg. Su piel, de color vervejiga. de, puede estar cubierta o no de \ un polvillo ceroso blanco. La l INDICACIONES pulpa es carnosa, de color blanAlivia el calor interno y desintoxico, esponjosa y jugosa, aunque ca. Es diurtica y elimina las flealgo inspida. Las semillas, plamas. Purifica y tranquiliza. Apaga nas y de color blanco, pueden la sed y favorece al estmago. Est ser o no aliformes y estrechas. indicada para tratar enfermedades Prefiere los ambientes templados edemticas, el beriberi, dolor al y hmedos, y est dotada de una orinar, tos, asma y las sofocaciogran resistencia contra la sequenes. Antidiarreica y antiinflamatodad. Se siembra a finales de priria. Tambin se recomienda para mavera y se cosecha en verano y tratar las hemorroides y las intoxien otoo. Es originaria del sur de caciones de pescado y etlicas. China y de la India. Se consume como verdura y su carne, piel, MODO DE EMPLEO semillas, tallo y hojas se utilizan Internamente, se prepara con ella con fines medicinales. j un cocimiento (entre 100 y 200 g), o bien se toma su jugo. Externamente, se maja y se aplica la pasta, COMPOSICIN o bien se prepara un cocimiento Cada 100 g de benincasa contiepara tratar la parte afectada. nen aproximadamente 0,4 g de protenas; 0,2 g de grasas; 0,7 g de fibra gruesa; 1,9 g de hidratos de ' ** PRECAUCIONES carbono; 78 mg de potasio; 1,8 mg Por su naturaleza fra, no debe de sodio; 19 mg de calcio; 8 mg tomarse cruda. Debern tener de magnesio; 0,2 mg de hierro; precauciones quienes padezcan 12 mg de fsforo; as como calabadel bazo o del estmago.

1 POLIDIPSIA POR NEUROSIS. CONVULSIONES INFANTILES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de benincasa fresca. Se maja para extraer el jugo y se bebe ste abundantemente. En los nios se deber reducir la dosis.
2 TRATAMIENTO DE LA SED

Ingredientes: 120 g de semillas de benincasa. Se muelen las semillas despus de dorarlas. Luego se toma el polvo, en dosis de 15 g, mezclndolo con un cocimiento de arroz.
6 NEFRITIS CRNICA

Se toman cocidos, dos veces al da, maana y noche, de forma ininterrumpida.

11 ASMA

Ingredientes: 500 g de benincasa fresca (sin piel ni pulpa) y 30 g de filamentos de maz. Se cuecen ambos ingredientes y se toman como infusin. Ingredientes: 500 g de benincasa fresca. Se toma cocida despus de pelarla, de forma ininterrumpida.
3 FLATULENCIA. DISURIA. ASMA

Ingredientes: 500 g de benincasa. Se toma en forma de cocimiento dos veces al da, maana y noche.
7 ASCITIS ABDOMINAL CAUSADA POR CIRROSIS

Ingredientes: Una benincasa pequea con pednculos y una cantidad adecuada de azcar cande. Se abre la benincasa y se introduce en ella el azcar. Luego, se cuece al vapor y se extrae el jugo. Se suele producir la curacin despus de tomar el jugo de tres o cuatro benincasas.
12 EDEMAS DURANTE EL EMBARAZO

Ingredientes: 1 benincasa. Se asa la benincasa hasta que se deshace. Despus se maja para extraer el jugo, del que se toman 60 mi tres veces al da.
8 TOS FERINA O BRONQUmS. TOS VIOLENTA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de benincasa. Se toma en forma de cocimiento.

13 VAHDOS

Ingredientes: 250 g de pulpa de benincasafrescay 100 g de alubias rojas pequeas. Se toman despus de cocidas, dos o tres veces al da. Tambin se puede sustituir la pulpa por 120 g de piel. Ingredientes: 150 g de piel de benincasa (300 g si es fresca). Se toma en forma de cocimiento espeso, dos o tres veces al da.
4 TOS CAUSADA POR CALENTAMIENTO DE LOS PULMONES

Ingredientes: 20 g de pipas peladas de benincasa y una cantidad adecuada de azcar moreno. Se majan y muelen las pipas y, despus de aadir el azcar, se toman con agua. Dos veces al da.
9 INTOXICACIN POR INGESTIN INADECUADA DE MARISCO O PESCADO. ENTERITIS. INTOXICACIN ETLICA

Ingredientes: 500 g de semillas de benincasa. Se muelen despus de tostarlas a fuego lento, y se toman 50 g del polvo dos veces al da.
14 QUEMADURAS

Ingredientes: 25 g de semillas de benincasa y 10 g de gingo. Se cuecen y se toma el cocimiento, una vez al da.
5 LEUCORREA. ORINA TURBIA BLANCA MASCULINA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de benincasa fresca. Se maja hasta extraer el jugo y se toma en abundancia. Ingredientes: Una cantidad adecuada de benincasa fresca y de jengibre. Se extrae el jugo de ambos ingredientes y se toman mezclados.
10 CARBUNCLO PULMONAR

Ingredientes: Una cantidad adecuada de piel de benincasa y de ssamo. Se muele la piel despus de tostarla bien, se aade al polvo el aceite de ssamo y se aplica a la zona afectada.
15 EFUDES Y ACN ROSCEO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de pulpa de benincasa. Se maja hasta extraer el jugo, que se aplica a la zona afectada. Varias veces al da, de forma ininterrumpida.
16 USO EN RGIMEN DE ADELGAZAMIENTO

Ingredientes: 25 g de semilla de benincasa. Se cuecen y se toma el cocimiento, dos veces al da.

Ingredientes: 60 g de semillas de benincasa y 30 g de rizoma rojo (Rhizoma phragmitis).

Ingredientes: Una cantidad adecuada de carne y piel de benincasa.

Se prepara un cocimiento que luego se toma como una infusin; 50 g cada da, y con frecuencia.
17 ERUPCIN MILIAR. ERUPCIN PUNTIFORME ROJIZA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de benincasa. Se maja despus de cortarla en lonchas, y se aplica la pasta sobre la zona afectada.
18 LCERAS Y CARBUNCLOS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de benincasa cruda. Se maja, y la pasta se aplica dos o tres veces al da.
19 HEMORROIDES

Ingredientes: 250 g de benincasa. Se prepara un cocimiento con el que se lavar bien la zona de las hemorroides, una o dos veces al da.

PRESENTACIN

La berenjena es una verdura de verano muy comn, que presenta muchas variedades: berenjenas blancas, moradas, etc. No slo es muy nutritiva y sabrosa -se puede comer cruda, en ensalada, cocinada, como guarnicin-, sino que tambin tiene propiedades medicinales: est especialmente indicada para proteger el corazn y los vasos sanguneos. Aparte de por su nombre chino ms comn, qiezi, tambin se la conoce por los nombres de luosu, aigua y caobiejia. Originaria de la India, la berenjena es una planta herbcea anual que, en las zonas tropicales, suele presentarse en forma de arbusto perenne. Sus hojas son alternas, de forma ovalada u oblonga, de color verde oscuro, verde brillante o verde amoratado. Sus spalos son espinosos y sus flores de color violeta plido o de color blanco. El fruto de la berenjena tiene forma redonda, achatada en los extremos, ovalada invertida, o bien tiene forma alargada. Es de color morado, verde o blanco. Prefiere los climas calidos.
COMPOSICIN

nicos E y P, la berenjena puede prevenir las hemorragias y retardar el envejecimiento.

PROPIEDADES

Sabor dulce y naturaleza fra; penetra en los canales del bazo, del estmago y del intestino grueso.
INDICACIONES

Alivia el calor y elimina las toxinas. Activa la sangre y hace desaparecer los hematomas. Es antiinflamatorio y analgsico. Vigoriza el pulso y es buen diurtico. Tambin tiene propiedades antihemorrgicas. Indicado para el tratamiento de llagas y carbunclos por factores calientes, de lceras epidermticas, sangre en heces y hematuria, de intoxicaciones alimenticias de origen bacteriano, de sabaones y de artralgia reumtica. Tambin se recomienda como remedio para tratar la hipertensin y las enfermedades de carcter hemorrgico. MODO DE EMPLEO Sus propiedades curativas se pueden aplicar de un modo interno, tomndola en forma de pildoras o bien empapada en aguardiente, y de modo externo, majndola y aplicando la pasta a la zona afectada o molindola y aplicando el polvo.

Cada 100 g de berenjena fresca contienen aproximadamente 1,1 g de protenas; 24 mg de calcio; 13 mg de magnesio; 0,5 mg de hierro; 2 mg de fsforo; 5 mg de vitamina C; 1,13 mg de vitamina E; as como caroteno y elementos vitamnicos del grupo B y P. Tambin contiene trigonelina, stachydrina, colina, muchas clases de biolcali y sustancias nutritivas. ACCIN FARMACOLGICA Usados medicinalmente, el fruto y las hojas de la berenjena permiten rebajar el nivel de colesterol. Poseen tambin propiedades diurticas. Al contener elementos vitam-

FAMILIA

Solanceas
NOMBRE LATINO

Solanum melongena

1 ICTEROHEPATITIS

Ingredientes: 200 g de berenjena morada y 100 g de arroz glutinoso. Se cuecen ambos ingredientes y se comen, dos veces al da, durante una semana.
2 ESCALOFROS FEBRILES, MALARIA HERNIAS

una cantidad adecuada de vino de arroz o de mijo. Se secan las flores colocndolas sobre una teja nueva (deber evitarse el uso de artculos de hierro), se muelen y el polvo se mezcla con el vino. BI preparado se toma despus del parto o de la menstruacin; una vez al da, durante siete das seguidos.
6 GRIETAS EN LAS MAMAS

10 AFTA INFANTIL

Ingredientes: 1 berenjena escarchada. Se seca la berenjena a la sombra, se muele y el polvo se aplica a la zona afectada.
11 INFLAMACIONES BUCALES

Ingredientes: 250 g de berenjena. Se come cocida.

3 TOS CRNICA

Ingredientes: 100 g de berenjena blanca y una cantidad adecuada de miel. Se trocea la berenjena, y despus de cocerla en agua, se extraen las pepitas y se le aade la miel. Se reparte en dos tomas diarias.
4 HISTEROPTOSIS (CADA O PROLAPSO UTERINO)

Ingredientes: Una berenjena (apertura de otoo). Se seca la berenjena a la sombra, se socarra sin alterar sus propiedades, se muele y finalmente se aplica el polvo despus de mezclarlo con agua.
7 DIARREA

Ingredientes: 1 berenjena escarchada y una cantidad adecuada de miel. Se seca la berenjena a la sombra, y luego se muele. El polvo se mezcla con la miel y se aplica a la zona afectada.
12 PICADURAS DE CIEMPIS Y MORDEDURAS DE SERPIENTE

Ingredientes: Una cantidad adecuada de raz de berenjena y de aceite de ssamo. Se socarra la raz sin alterar sus propiedades y despus se muele hasta convertirla en un polvo muy fino que, tras mezclarlo con el aceite, se aplica sobre la zona afectada. O bien, se cuece hasta formar un cocimiento espeso, con el que se procede a un sahumerio y lavado. Con el calor, el tero sube poco a poco. Cunxing es un trmino de la medicina tradicional china que significa sin alterar sus propiedades. Consiste en un mtodo de preparacin de los productos medicinales a una temperatura apropiada que, al mismo tiempo, permite preservar parcialmente su naturaleza original y su sabor.
5 USO ANTICONCEPTIVO

Ingredientes: Una docena de hojas de berenjena. Se toman despus de cocerlas.

8 SANGRE EN HECES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de berenjena fresca. Primero se maja la mitad de las hojas, y se aplica la pasta en la zona afectada. Despus, se cuece el resto y se toma el cocimiento.
13 PICADURAS DE AVISPA Y DE CIEMPIS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de berenjenas escarchadas (preferibles las deforma alargada, de color morado oscuro y de escasas pepitas). Se socarran las berenjenas, sin alterar sus propiedades, con el pednculo incluido, y se muelen; del polvo obtenido se toman cada vez 10 g mezclados con 3 mi de vino de arroz, durante una semana.
9 DOLORES DE HERNIA

Ingredientes: 1 berenjena fresca. Se parte la berenjena y con ella se frota la zona afectada. O bien se aade una cantidad adecuada de azcar, se maja y se aplica sobre la zona afectada.
14 PERNIOSIS (SABAONES)

Ingredientes: 3 pednculos de berenjena. Se tuestan los pednculos a fuego lento, sobre una teja nueva, se muelen, y el polvo se toma mezclado con vino de arroz (o de mijo). 15

Ingredientes: Una cantidad adecuada de races y tallos de berenjena. Cocidos los ingredientes, la parte afectada se introduce durante un tiempo en el cocimiento. La operacin se realiza todas las noches. Se puede tambin cocer, a la vez, la misma cantidad de races de pimiento.
DOLOR DE MUELAS. CARIES

Ingredientes: 14 flores de berenjena morada (con los ptalos sin abrir) y

Ingredientes: Una cantidad adecuada de pednculos de berenjena y aguardiente.

Se mantienen los pednculos en el aguardiente. Cuando se requiere su uso, se empapa un algodn y se aplica en la cavidad donde se siente el dolor. O bien, se hierven los pednculos y se procede a un sahumerio. O se cortan los pednculos en rodajas finas, y se orean. Seguidamente se enrollan como un cigarro, y se fuman manteniendo el humo en la boca.
16 INFLAMACIONES POR CAUSAS DESCONOCIDAS

18 AFECCIONES CRNICAS DE LOS PIES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de berenjenas moradas frescas.

La piel de las berenjenas peladas se aplica a la zona afectada, una o dos veces al da. Al principio los sntomas se agravarn, pero pasada una semana, aproximadamente, esta reaccin habr desaparecido.
19 MASTITIS. FORNCULOS. CARBUNCLO

Ingredientes: 3 berenjenas.
Se muelen las berenjenas y el polvo obtenido se extiende sobre una gasa con vaselina. Despus se aplica a la zona afectada.
20 ULCERACIONES CUTNEAS

'

Ingredientes: 1 berenjena fresca. Se maja la berenjena hasta formar una pasta, que se aplica a la zona afectada. O se maja la berenjena, se mezcla con una cantidad adecuada de vinagre, y se aplica sobre la zona afectada. O bien se corta en rodajas la berenjena y se aplican sobre la zona afectada, sujetas con esparadrapo. Debern cambiarse tres veces al da.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de berenjena y de borneol (producto elaborado a partir de la resina del kapur de Borneo).
Se calcina la berenjena, sin alterar sus propiedades, sobre una teja nueva, se muele muy fino, se aade el borneol y se mezclan bien. Despus se extiende sobre la lcera y se cubre con una venda.
21 DOLORES HEMORRGICOS (HEMATURIA O DOLORES CONCOMITANTES DE NATURALEZA CAUENTE)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de berenjena blanca fresca y vinagre.

Se majan las hojas y se cuecen en el vinagre. Despus se aplican sobre la zona afectada.
17 HERPES

Ingredientes: 1 berenjena fresca.

Se corta un trozo de 2 mm de largo del extremo de una berenjena. A continuacin se rebana un trozo de pulpa de 3 mm de espesor, de modo que la berenjena adquiera forma de tarro, que luego se colocar sobre el herpes. Cuando revienta y sale el pus, se repite la operacin hasta que se cure completamente.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de berenjena (preferentemente no frescas).

Se ahuman las hojas y se muelen. Se toman 9 g del polvo, mezclado con vino templado o con agua salada, dos veces al da.

CALABAZA

nangua, la calabaza tambin se conoce como jindonggua, wogua, maiguayfangua. La calabaza es una planta herbcea anual, rastrera, y de tallo pentagonal, sin espinas. Las hojas son cordiformes pentagonales, con manchas blancas entre las nervaduras. La corola presenta grandes lbulos, tiene forma lanceolada y es de color amarillo. Los spalos de las flores hembras tienen forma de hojas lobuladas. Su fruto, en pepnide, elipsoidal o redondo, es liso o abultado, y se cubre de polvo blanco cuando est muy maduro. La piel es de color rojo, amarillento o anaranjado, y presenta manchas serpentinas, reticulares, onduladas o rayadas. El pednculo, pentagonal, est unido al fruto, y esa parte, muy desarrollada, es la base del tallo. Prefiere los climas clidos y se adapta con facilidad. Se debe plantar despus de la poca de escarchas. Es originaria del sur de Asia. ,
COMPOSICIN !

digeridos: as, la digestin se hace ms suave y permite al intestino delgado digerir y asimilar mejor las sustancias nutritivas; tambin controla la subida de glucosa en la sangre despus de las comidas. A l no tener muchas caloras y contener pocos azcares, la calabaza es idnea para tratar la diabetes, as como para combatir la obesidad.
PROPIEDADES

De sabor dulce y de naturaleza tibia; penetra en los canales del bazo y del estmago.
INDICACIONES

FAMILIA

Cucurbitceas
NOMBRE LATINO

Cucrbita moschata

) PRESENTACIN La calabaza es una hortaliza muy del gusto popular. Cuando est verde se consume como plato de ACCIN FARMACOLGICA verdura, y cuando est madura fi Los alcoholes contenidos en las sepuede sustituir al arroz y otros cemillas de calabaza poseen un fuerte reales. Sus semillas se pueden prepoder bactericida, y no son txicos parar como postre. Se usa como medicina la pulpa, las semillas, el ni producen efectos secundarios. pednculo, el tallo, las hojas, las La calabaza tiene una gran abunflores, los filamentos y la raz. dancia de gelatina, que puede eleLlamada normalmente en chino var la viscosidad de los alimentos

Cada 100 g de calabaza contienen aproximadamente 0,7 g de protenas; 0,1 g de grasas; 0,8 g de fibra gruesa; 4,5 g de hidratos de carbono; 145 mg de potasio; 0,8 mg de sodio; 16 mg de calcio; 8 mg de magnesio; 1,1 mg de hierro; 24 mg de fsforo; 8 mg de vitamina G, y muchas otras vitaminas. Tambin contiene calabacina, adenina, arginina, pentosn, asparagma, lcali de las semillas de calabaza y otras sustancias beneficiosas para el organismo.

La pulpa de la calabaza vigoriza la energa vital. Es antiinflamatoria y analgsica, desintoxicante y bactericida, y adecuada para remediar la prdida de energa vital, el dolor en el hipocondrio y para eliminar las ascrides. Las semillas de calabaza poseen tambin poder bactericida y se usan para tratar la teniasis, la ascaridiasis y la esquistosomiasis. El pednculo tiene propiedades antiabortivas y antiinflamatorias, y tambin desintoxica; se usa para tratar la irritabilidad intestinal, inflamaciones, lceras, llagas y la tendencia al aborto. La pulpa de la calabaza, usada externamente, sirve para tratar quemaduras y heridas de bala o de cualquier objeto extrao que haya penetrado en el cuerpo. MODO DE EMPLEO En uso interno, se suele emplear cocida al vapor, o bien se maja cruda para extraer el jugo. Externamente, se emplea majada.
PRECAUCIONES

Por su naturaleza tibia y dulce, si la calabaza se come en demasa, producir indigestin. Tambin debern tomar precauciones quienes padezcan ictericia o disentera.

1 ASMA

3 HIPOGALACTIA

Ingredientes: 1 calabaza (de 500 g aproximadamente), 60 mi de miel y 30 g de azcar cristalizado. Se corta un extremo de la calabaza, se hace un agujero y se extrae una parte de la pulpa. A continuacin se introduce por el orificio la miel y el azcar, y se tapa bien; luego, en un recipiente se cuece al vapor durante una hora. Se toma en dos veces, maana y noche, durante 5 o 7 das. Ingredientes: 1 calabaza too, una cantidad adecuada de azcar de cebada y dejengibre. Se trocea la calabaza y se aade una cantidad equivalente de azcar de cebada. Se hierve en un recipiente de barro con muy poca agua, hasta que quede bien cocida. Se apartan los posos y se vuelve a hervir el cocimiento. Cuando est muy concentrado se le aade el jugo de jengibre (en 500 mi de jugo de calabaza, 100 mi de jugo de jengibre). Finalmente, se toman 15 mi, mezclados con agua, dos o tres veces al da. La calabaza tao (calabaza-melocotn) posee las mismas propiedades que la calabaza comn, por lo que produce idnticos efectos. Aunque es algo ms pequea y de color amarillo rojizo, se usa como medicina y como adorno. Tambin se la conoce como beigua (calabaza del norte) yjingua (calabaza de oro).
2 TOS CRNICA

Ingredientes: 120 g de semillas de calabaza (sin cascara). Se tuestan a fuego lento y se muelen. Se toma como dosis 30 g del polvo, mezclado con agua.
4 EDEMAS. ASCITIS ABDOMINAL DISURIA

Se muelen las semillas peladas, se aade agua y se mezcla con la miel o el azcar para formar una papilla, que se toma en ayunas. Ingredientes: 100 g de semilla de calabaza. , Se comen las semillas crudas durante tres das. Ingredientes: 500 g de calabaza (para nios, 250 g). Se comen, crudas y peladas, en ayunas. Dos horas despus se toma un laxante. El tratamiento se repetir durante dos das.
9 ESQUISTOSOMIASIS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de pednculos de calabaza. Se socarran, sin alterar sus propiedades, y se muelen. Se toman 3 g del polvo con agua templada, tres veces al da.
5 EDEMAS PUERPERALES EN LAS MANOS Y EN LOS PIES. DIABETES

Ingredientes: 50 g de semillas de calabaza. Se tuestan las semillas y se toman en forma de cocimiento. (Puede combinarse con otras recetas.)
6 TENIASIS. ASCARIASIS. FASCIOLOPSIASIS. ESQUISTOSOMIASIS AGUDA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de semillas de calabaza y azcar. Se doran las semillas y se muelen. Se toman 50 g del polvo, mezclado con azcar y agua, dos veces al da. El tratamiento dura quince das.
10 INTOXICACIN OPICEA

Ingredientes: De 100 a 300 semillas de calabaza y una cantidad adecuada de miel. Se tuestan y se muelen las semillas. El polvo obtenido, mezclado con la miel, se toma dos veces al da.
7 ENTEROBIASIS. ANQUILOSTOMIASIS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de calabaza cruda. Se maja hasta extraer el jugo, del que se ingiere 200 mi, de forma continuada.
11 HIPO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de lquido de tallo de calabaza. Se corta la cabeza del tallo y se introduce en un recipiente. Pasada una noche, habr salido el lquido, que luego se toma todos los das, fresco y mezclado con agua.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de semillas de calabaza. Antes de comer, se mastican 90 g de semillas, tres veces al da, durante una semana. O bien se muelen, y se toma el polvo mezclado con agua.
8ASCARIDIASIS

Ingredientes: 5 pednculos de calabaza. Se toman en forma de cocimiento.

12 IRRITABILIDAD FETAL ABORTO HABITUAL

Ingredientes: De 50 a 100 g de semilla de calabaza (sin cascara) y una cantidad adecuada de miel o de azcar.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de pednculos de calabaza. Se cuecen de tres a cinco pednculos, y se comen repartidos en dos tomas diarias. O bien, se cuecen 30 g de pednculos y se toman durante varios das. As se favorece la estabilidad del feto.

13 RETRACCIN DEL PEZN ACOMPAADA DE FUERTES DOLORES

17 ESTREIMIENTO

Ingredientes: Un manojo de filamentos de calabaza y una pequea cantidad de sal. Se majan ambos ingredientes, y se toma preparado como infusin.
14 PROLAPSO RECTAL

Ingredientes: 90 g de raz de calabaza. Se prepara un cocimiento espeso, y con l se procede a una irrigacin del intestino. 18 DIABETES Ingredientes: 250 g de calabaza. j Despus de cocer la calabaza, j se come y se bebe el cocimiento una vez por la maana y otra por la noche, durante un mes. ;
19 ABSCESO EN LA NUCA |

Ingredientes: 3 pednculos de calabaza y 120 g de semillas de lgrimas de Job. Se cuecen en agua los ingredientes, y se toman durante varios das.
15 PLEURITIS. DOLORES NERVIOSOS INTERCOSTALES
I

Ingredientes: Una cantidad adecuada de pulpa de calabaza. Se cuece y se maja la pulpa. Se extiende la pasta sobre u n pao seco y se aplica sobre la zona afectada. Produce efectos antiinflamatorios y analgsicos. j I
16 QUEMADURAS j

Ingredientes: Una cantidad adecuada i de pednculos de calabaza. Se calcinan hasta reducirlos a i cenizas; luego se mezclan stas con j aceite vegetal y se aplican sobre j la zona afectada, hasta conseguir la I curacin. \
20 LCERAS Y FORNCULOS EN GENERAL j

Ingredientes: Una cantidad adecuada de calabaza. Se maja hasta extraer el jugo, que luego se aplica a la /ona afectada. Ingredientes: Una cantidad adecuada de tallosfrescosde calabaza. Extrado el jugo, se aplica a la zona afectada. Ingredientes: Una cantidad adecuada de pulpa de calabaza. Se maja la pulpa, y se aplica a la zona afectada. Ingredientes: Una cantidad adecuada de pednculos de calabaza. Primero se secan al sol, y despus se queman, sin alterar sus propiedades. Luego se muelen, se mezcla el polvo con aceite vegetal y se aplica a la zona afectada.

Ingredientes: Una cantidad adecuada j de pednculos de calabaza. Se calcinan los pednculos y se j muelen. El polvo se mezcla con | aceite de ssamo, y se aplica a la zona afectada. Aunque los pednculos no hayan llegado a carbonizarse, con este , mismo mtodo se pueden tratar los fornculos.
21 HEMERALOPA

Ingredientes: 250 g de calabaza y 250 g de hgado de cordero o de cerdo. Se cocinan los ingredientes conjuntamente. Debe tomarse con frecuencia.
22 EXTRACCIN DE BALAS, DE ESPINAS, ETC

Ingredientes: 5 porciones de pulpa de calabaza pasada (sin semilla) y 1 porcin de semillas (sin piel) de ricino.

Se majan los ingredientes hasta formar una pasta, que luego se aplica sobre la zona afectada, sujeta con una venda. Se ha de cambiar una vez cada da, hasta que salga el objeto extrao.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de pednculos de calabaza.

Se socarran, sin alterar sus propiedades, y despus se muelen. A continuacin se aplica el polvo a la zona afectada.

Ingredientes: 30 g de pulpa de calabaza pasada, 30 g de semillas de ricino, 15 g de escarabajo (Eupolyphagaseu steleophaga) y una cantidad adecuada de aceite de rbol.
Se mezclan los ingredientes, se aade el aceite y se majan. La pasta resultante se aplica a la zona afectada y se mantiene durante diez horas.
23 CARBUNCLO PULMONAR

Ingredientes:250g de calabazay 500g de carne de vacuno.

Se comen ambos ingredientes cocinados conjuntamente. Con frecuencia.
24 HEMORROIDES INTERNA

Ingredientes: 1 kg de semillas de calabaza.

Se cuecen las semillas en agua y se procede a un sahumerio y lavado del ano. Dos veces al da, durante varios das.

PRESENTACIN

CALABAZA DE ESTROPAJO

Cuando es tierna, la calabaza de estropajo se consume como plato de verdura. Su carne es tierna, de color verde fresco y de sabor agradable. Por sus propiedades refrescantes, es una excelente verdura de verano. Cuando se seca, la pulpa se usa como estropajo y como esponja. Tanto en el caso de las calabazas de estropajo tiernas como en las ya secas, su carne, su piel, sus semillas, sus flores, su pulpa, sus pednculos, sus races y sus tallos se usan con fines medicinales. Adems de sigua, en China tambin se la denomina mangua, tianluo, bugua, xugua, tiandiaogua y tanluos. La calabaza de estropajo es una herbcea anual, de la que existen dos variedades: Luffa cylindrica y Luffa acutangula. Bi fruto de la primera es cilindrico y sus semillas son planas, de color negro o blanco, lisas, aliformes y estrechas. BI fruto de la segunda tiene aristas, es ms corto y sus semillas son de color negro y de superficie reticulada, sin forma de alas estrechas. Prefiere los climas clidos y hmedos. Se siembra o se trasplanta despus de las ltimas escarchas. Es originaria de Indonesia.
-COMPOSICIN

principales componentes son el cido linoleico, palmitnico, esterico y oleico; adems de glucsido saponceo triterpnico, calabacina B y alcaloides. ACCIN FARMACOLGICA La calabaza de estropajo posee excelentes propiedades diurticas. Su glucsido saponceo es un buen tnico cardaco, y elimina la tos y las flemas. Las semillas de la variedad cantonesa contienen elaterina, que provoca fuertes diarreas: si se toman de 15 a 20 semillas, provoca vmitos y diarreas, y si la cantidad ingerida oscila entre las 30 y 40 semillas, se producir una grave diarrea. Las semillas tienen tambin muy buenas propiedades insecticidas. Las sustancias extradas de las hojas y de la planta entera de la calabaza de estropajo reducen de forma notable la accin de la acetilcolina sobre la contraccin del fleo en las cobayas de laboratorio. Los frmacos obtenidos de ella tonifican ligeramente el fleo y tonifican tambin, muy notablemente, el tero de las cobayas.
I PROPIEDADES

De sabor dulce y de naturaleza fra; penetra en los canales del hgado y del estmago. ~ INDICACIONES La calabaza disipa los aires internos y elimina las flemas. Alivia el calor interno y enfria la sangre. Es desintoxicante y laxante. Lubrica la piel, favorece la lactognesis y activa la circulacin sangunea. Se usa a menudo en casos de polidipsia por calentamiento corporal, tos fuerte, flemas y asma, lceras y fornculos, y retencin de leche. Las hojas alivian el calor interno y desintoxican. Eliminan las flemas y la tos. Se usan externamente como antiinflamatorio y como coa-

FAMILIA

Cucurbitceas
NOMBRE LATINO

Luffa cytindrica

Cada 100 g de calabaza de estropajo fresca contienen aproximadamente 1 g de protenas; 0,2 g de grasas; 0,6 g de fibra gruesa; 3,6 g de hidratos de carbono; 115 mg de potasio; 2,6 mg de sodio; 14 mg de calcio; 11 mg de magnesio; 0,4 mg de hierro; 29 mg de fsforo; adems de muchas clases de elementos vitamnicos y de sustancias minerales. Tambin contiene saponina, luena y gran cantidad de mucosidad y ddrolina. Las semillas contienen aceites grasos, glicridos y fosfolpidos, cuyos

guiante. Las hojas frescas de la calabaza de estropajo pueden usarse para tratar la dermatomicosis. Ya secas, pueden usarse como coagulante en heridas superficiales. El tallo tonifica las articulaciones. Elimina las flemas y alivia la tos. Est indicado en los casos de entumecimiento de la zona lumbar, de las rodillas o de las extremidades, en las menstruaciones escasas, as como en los edemas. Las semillas tienen propiedades diurticas y eliminan las flemas. Se utilizan como lubricante, laxante y como vermfugo. La pulpa alivia el calor interno y desintoxica. Activa la circulacin sangunea. Tambin es diurtico y antiinflamatorio. Indicado en la rinitis y la sinusitis, en las toses violentas provocadas por calentamiento pulmonar, en los dolores de costillas, agujetas, y en los casos de carbunclo en las mamas. I La raz activa la circulacin sangu- j nea y tiene propiedades antiinflamatorias y antispticas. Est indicada en casos de jaqueca, lumbago, mastitis, dolor de laringe y hemorroides. Las flores alivian el calor interno y ; desintoxican. Indicadas en casos j de fuerte tos causada por calenta- | miento pulmonar y para tratar los I dolores farngeos o faringitis, la si- I nusitis, ulceraciones y las hemo- ! rroides. El pednculo disipa los aires internos, y es antiinflamatorio. Indicado en los casos de dolor de laringe y de sarampin infantil.
~ MODO DE EMPLEO j

PRECAUCIONES

Por su naturaleza fra, si la calabaza de estropajo se consume en exceso, puede daar el yang del rin y llegar a causar impotencia. Tambin quienes padecen del intestino y del estmago debern tomar precauciones.

Para su aplicacin interna, se pre- j para una coccin de 10 a 15 g; si es | fresca, de 100 a 200 g, o bien se j asa, sin alterar sus propiedades, y I se muele. En uso externo, se maja I hasta extraer el jugo; o bien se muele, y despus se aplica. j

1 SARAMPIN (PREVENCIN)

4 ASMA

Ingredientes: 9 g de pulpa de calabaza de estropajo.

Se prepara un cocimiento, que se toma en tres dosis diarias, durante tres o cinco das.
2 INSOLACIN (PREVENCIN)

Ingredientes: Varias calabazas de estropajofrescascon pednculo.

Se trocean despus de lavarlas bien, y se toman dos veces al da.

Se extrae el jugo, del que se beben 60 mi dos o tres veces al da.

10 METRORRAGIA

Ingredientes: Tallos de calabaza de estropajo.

Se extrae su jugo, del que se toman 30 mi tres veces al da.
5 TOS FERINA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de calabaza de estropajo.

Se muelen despus de muy tostadas, y se toman de 10 a 15 g del polvo mezclado con licor.
11 ENTERITIS PUERPERAL

Ingredientes: Una cantidad adecuada de piel y de flores cadas de calabaza de estropajo.

Se prepara un cocimiento, y se toma como infusin.
3 TOS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de calabaza de estropajo fresca.

Se extrae el jugo, del que los nios de entre 3 y 6 aos tomarn 60 mi dos o tres veces al da. Se puede aadir una pequea cantidad de miel.
6 DISENTERA

Ingredientes: 1 calabaza de estropajo seca y una cantidad adecuada de vino de arroz (o de mijo) o de aguardiente.
Se socarra la calabaza, sin alterar sus propiedades, y luego se toma despus de cocerla en el l i cor. O bien se toma con agua mezclada con azcar moreno.
12MENOPATIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de semillas de calabaza de estropajo.

Se muelen las semillas despus de tostarlas a fuego lento, y se toman 9 g del polvo obtenido, tres veces al da.

Ingredientes: Ho j as y tallos de calabaza de estropajo.

Se extrae el jugo y se toma, templado, dos o tres veces al da.
7 ASCITIS CAUSADA POR CIRROSIS

Ingredientes: 1 calabaza de estropajo seca.

Se prepara un cocimiento con 500 mi de agua, y se toma cuando aparece el dolor.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de tallos de calabaza de estropajo.

Se extrae el jugo de los tallos y se toman 30 mi, mezclados con agua, tres veces al da.

Ingredientes: 10 g de semilla de calabaza de estropajo.

Se muelen las semillas muy fino, y se toma el polvo con agua templada en dos dosis diarias.
8 EDEMAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de pulpa seca de calabaza de estropajo y una cantidad adecuada de azcar blanco.
Se socarra la pulpa, sin alterar sus propiedades, y despus se muele. Luego se mezcla el polvo con el azcar. Se toma, en dosis de 5 g, tres veces al da.

Ingredientes: 30 g de pulpa de calabaza de estropajo y una cantidad adecuada de vino de arroz.

Se prepara un cocimiento, que se toma despus de aadir el vino.

Ingredientes: 1 calabaza de estropajo seca, 1 flor de girasol y 1 huevo.

Se cuecen la calabaza y la flor en 11 de agua, y cuando sta queda reducida a la mitad, se introduce el huevo. Despus se come el huevo y se bebe el caldo. Dos veces al da.
9 BRONQUITIS CRNICA. TOS Y ASMA. HEMOPTISIS. CARBUNCLO PULMONAR. FLEMAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de semillas de calabaza de estropajo, 50 mi de vino de arroz (o de mijo) y una pequea cantidad de azcar moreno.
Se tuestan las semillas, y se prepara un cocimiento despus de aadir el azcar. Se mezcla 10 g con el vino previamente calentado y se toma, dos veces al da, por la maana y por la noche.

Ingredientes: 250 g de calabaza de estropajo.

Despus de bien cocida, se ingiere tanto la calabaza como el caldo. Una o dos veces al da.

Ingredientes: 10 g de flores de calabaza de estropajo y 20 mi de miel.

Se prepara un cocimiento, que se toma dos veces al da.

Ingredientes: Una calabaza de estropajo seca.

Se muele la calabaza despus de socarrarla sin alterar sus propieda-

Ingredientes: Una cantidad adecuada de calabaza de estropajo fresca.

des, y el polvo -10 g en cada dosisse toma mezclado con agua salada.
13 FLATULENCIA

dos dosis, mezclado con vino de arroz (o de mijo).

16 DOLORES DE HERNIA

Se majan las hojas hasta extraer el jugo, que luego se aplica sobre la zona afectada. A la vez, se ingieren 100 mi del jugo de las hojas y de los tallos.
20 ERUPCIN MILIAR. ERUPCIN PUNTIFORME ROJIZA EN PIEL

Ingredientes: 1 calabaza de estropajo. Se muele despus de tostarla a fuego lento, y se toma el polvo mezclado con vino de arroz (o de mijo).
14 SANGRE EN HECES

Ingredientes: 1 calabaza de estropajo seca. Se muele muy fino despus de calentarla a fuego lento. Se toman 10 g del polvo acompaados de vino de arroz o de agua, tres veces al da. Ingredientes: 15 g de hojas de calabaza de estropajo (socarrada sin alterar sus propiedades) y 10 g de cascara de huevo (tostada hasta reducirla a cenizas). Se mezclan ambos ingredientes, y se toman con vino templado.
17 MASTITIS: DOLORES INFLAMATORIOS O RETENCIN DE LECHE

Ingredientes: 90 g de tallos de calabaza de er*~opajo, 150 g de hojas frescas de guisante y un poco de miel. Se muelen los tallos despus de socarrarlos sin alterar sus propiedades, y el polvo se toma mezclado con vino de arroz (o de mijo). Despus se majan las hojas de guisante hasta extraer su jugo y se bebe, mezclado con aguamiel, durante tres das seguidos. Ingredientes: Una cantidad adecuada de calabaza de estropajo. Se socarra la calabaza, sin alterar sus propiedades, y se toma despus de introducirla en vino. De 5 a 10 g dos o tres veces al da, en ayunas. Ingredientes: Una cantidad adecuada de tallos de calabaza de estropajo (pasados por escarcha y secados a la sombra) y 10 mi de aceite vegetal. Se toma en forma de cocimiento, dos veces al da.
15 URETRITIS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de calabaza de estropajo fresca. El jugo extrado se aplica sobre la zona afectada.
21 PAROTIDITIS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de calabaza de estropajo y 1 huevo. Se seca la calabaza y se muele despus de asarla sin alterar sus propiedades. El polvo se mezcla con la clara del huevo y se aplica a la zona afectada, dos veces al da. Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas y tallos de calabaza de estropajo fresca. Se maja y se extrae el jugo, que luego se aplica a la zona afectada. Ingredientes: 1 calabaza de estropajo seca. Se trocea la calabaza, y se dora en un recipiente de barro. Luego se muele muy fino y se toman 10 g del polvo tres veces al da, acompaado de agua templada o de vino de arroz (o de mijo). Durante tres das.
22 LCERAS FACIALES. ACN. EXCESO DE ESMEGMA (GRASA EN GLANDE). FOLICULITIS

Ingredientes: Pulpa de 1 calabaza de estropajo y una cantidad adecuada de vinagre. Se muele la pulpa despus de socarrarla sin alterar sus propiedades, y el polvo se cuece con vinagre. Se toma con agua mezclada con azcar moreno. Ingredientes: Una cantidad adecuada de pulpa de calabaza de estropajo. Despus de asarla a fuego lento, se tritura y se toman 10 g con vino de arroz (o de mijo) dos veces al da.
18 HEMORRAGIAS POR LESIONES EXTERNAS

Ingredientes: 20 g de pulpa de calabaza de estropajo y una pequea cantidad de miel. Se prepara un cocimiento que se toma, despus de aadir la miel, dos o tres veces al da. Ingredientes: 1 calabaza de estropajo. Se muele la calabaza despus de dorarla, y el polvo se toma en

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de calabaza de estropajo fresca. Se secan las hojas y se muelen. BI polvo se aplica a la zona afectada.
19 MORDEDURAS DE SERPIENTE

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas y tallos de calabaza de estropajo fresca.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas y tallos de calabaza de estropajo fresca. Se majan hasta extraer el jugo, que luego se aplica sobre la zona afectada.

23 LUMBAGO CRNICO. LUMBAGO POR INSUFICIENCIA RENAL

Ingredientes: Una cantidad adecuada de tallos de calabaza de estropajo con las races. Se muelen, despus de asarlos a fuego lento, y se toman 5 g del polvo, acompaados de vino de arroz (o de mijo), dos veces al da. Ingredientes: 10 g de semillas de calabaza de estropajo. Se muelen muy fino, despus de tostarlas a fuego lento, y se toma el polvo acompaado de vino de arroz (o de mijo). Ingredientes: Una pulpa de calabaza de estropajo. Se muele muy fino, despus de dorarla bien, y el polvo se toma en dos dosis diarias, mezclado con vino de arroz (o de mijo).
24 LCERAS Y CARBUNCLOS

Se majan hasta extraer el jugo, que luego se aplica a la zona afectada varias veces al da.
27 ASCARIASIS (USO VERMFUGO)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de calabaza de estropajo tierna recogida por la maana temprano con rodo. Se majan hasta extraer el jugo, que luego se aplica a la zona afectada varias veces al da.
31 IRRITACIN DE LA GARGANTA

Ingredientes: Semillas de calabaza de estropajo fresca (slo son efectivas las negras, las blancas no). Se pelan las semillas y se comen en ayunas, masticadas y con agua. Los adultos, 50 semillas (los nios menos cantidad, segn la edad), acompaadas de 200 mi de agua. Una vez al da, durante tres das. Sus resultados son excelentes.
28 ARTRALGIA

Ingredientes: 1 calabaza de estropajo que haya pasado una escarcha. Se hace un cocimiento con la calabaza, despus de trocearla. Ingredientes: Una cantidad adecuada de calabaza de estropajo tierna. Se majan hasta extraer el jugo, del que se toman 30 mi dos o tres veces al da. Mezclado con agua, tambin puede utilizarse para hacer gargarismos.
32 BRONQUITIS CRNICA SENIL

Ingredientes: 1 calabaza de estropajo fresca. Se maja, y la pasta se aplica a la zona afectada. Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de calabaza de estropajo fresca. Se extrae el jugo, y se aplica a la zona afectada.
25 LCERAS

Ingredientes: 150 g de pulpa de calabaza de estropajo y 500 mi de aguardiente. Se macera la pulpa en el aguardiente durante siete das. Despus de retirar los posos, se bebe el lquido: 30 mi dos veces al da.
29 HIPOGALACTIA

Ingredientes: 1 calabaza de estropajo. Se seca la calabaza a la sombra, y luego se muele despus de socarrarla sin alterar sus propiedades. El polvo se toma mezclado con vino de arroz (o de mijo): 10 g dos veces al da.
30 DERMATOMICOSIS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de tallos secos de calabaza de estropajo. Se cuecen, y con el agua resultante se lava la zona afectada. Ingredientes: Una cantidad adecuada de calabaza de estropajo. Se maja hasta extraer el jugo, que luego se aplica repetidas veces a la zona afectada.
26 URTICARIA

Ingredientes: 150 g de tallos de calabaza de estropajo. Se trocean despus de lavados, y luego se maceran en agua. Despus se cuecen durante ms de una hora. Una vez colados, se aade agua y se vuelven a cocer durante una hora ms. Se vuelve a colar la coccin, y se repite la operacin hasta que slo queden 150 mi de cocimiento. Esta cantidad se reparte en tres dosis diarias. El tratamiento se prolongar durante diez das.
33 PROLAPSO UTERINO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de calabaza de estropajo.

Ingredientes: Hojas de calabaza de estropajo fresca. Se majan, despus de bien lavadas, y la pasta se extiende sobre la zona afectada. Luego se realiza un masaje en dicha zona hasta que quede enrojecida. Una vez cada tres das, y de forma continuada (mientras dure el tratamiento no se deber lavar con agua la zona afectada).

Ingredientes: 50 g de pulpa de calabaza de estropajo y 500 mi de daqujiu. (especie de aguardiente muy fuerte, de sorgo o maz). Se muele la pulpa muy fino despus de socarrarla sin alterar sus propiedades. El polvo obtenido se divide en catorce dosis, que se toman en ayunas, por la maana y por la noche, acompaadas de

10 mi de vino de sorgo (o de maz). El tratamiento se prolongar durante siete das, y se reanudar tras una semana de descanso.
34 VERRUGAS

Se toman 15 g en forma de cocimiento, una vez al da. Ingredientes: 50 g de tallos y races de calabaza de estropajo (si sonfrescos,se aumenta la cantidad) y 100 g de carne magra de cerdo. Cocinados ambos ingredientes, se ingiere tanto la carne como el caldo. Una vez, durante cinco das. Ingredientes: Una cantidad adecuada de tallos de calabaza de estropajo seca. Se trocean los tallos despus de lavarlos y a continuacin se asan a fuego lento, hasta chamuscarlos l i geramente. Despus se muelen muy fino y se insufla el polvo en la nariz dos o tres veces al da, durante tres o cuatro das.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de flores de calabaza de estropajo fresca. Se majan de 2 a 5 flores, se aade un poco de sal, y se aplica la pasta sobre la /ona afectada. Despus se frota hasta sentir calor. Cuanto ms a menudo se aplique, mejores resultados se obtendrn. Hay que esperar a que la pasta se seque para renovarla.
35 DOLOR DE CARIES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de calabaza de estropajo seca que haya pasado por una escarcha. Se muele la calabaza, despus de socarrarla sin alterar sus propiedades, y el polvo se aplica a la zona afectada.
36 LUMBALGIA CRNICA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de races de calabaza de estropajo. Se muelen muy fino, despus de socarrarlas sin alterar sus propiedades. Se toman 10 g del polvo, acompaados de vino de arroz (o de mijo) templado.
37 JAQUECA

Ingredientes: 150 g de races de calabaza de estropajo fresca y 2 huevos de pato. Se toman cocidos en agua.
38 RINITIS ATRFICA. SINUSITIS PARANASAL CRNICA

Ingredientes: Raz de calabaza de estropajo, ylmol,5mdela parte del tallo que est cerca de la raz.

0 _

PRESENTACIN

CEBOLLA

Popular como pocas, esta planta de sabor acre y picante similar al de la cebolleta y al del ajo, adems de contribuir a la nutricin del cuerpo humano, favorece notablemente la salud. En chino se denomina yangcong, aunque tambin se conoce como yucong y congtou. Su bulbo se utiliza como alimento y como medicina. * COMPOSICIN Cada 100 g de cebolla contienen aproximadamente 1,8 g de protenas; 8,1 g de hidratos de carbono; 40 mg de calcio; 50 mg de fsforo; 1,8 mg de hierro; 8 mg de vitamina C. Tambin contiene vitaminas B y A, y PG A, aparte de compuestos sulfurosos. ACCIN FARMACOLGICA La grasa de la cebolla permite controlar la subida del colesterol y la bajada del principio fibrinoltico. Su uso est indicado para tratar enfermedades de arteriosclerosis. Tambin facilita los movimientos y aumenta la secrecin del intestino y del estmago, y es adecuada para quienes padecen anenterneuria (debilidad intestinal) y enteritis no disentrica. La sustancia cristalizada extrada de la cebolla posee un fuerte poder bactericida que acta contra el estafilococo amarillo y el bacilo de la difteria (Corynebacterium diphtheriae). Gracias al consumo de cebolla se controlan asimismo los incrementos de urea y la hiperglucemia de la glndula suprarrenal. La riqueza vitamnica de esta lilicea la hace muy recomendable para quienes padecen avitaminosis. Por otra parte, su PG A la convierte en un excelente remedio para bajar la tensin.

i - PROPIEDADES De sabor acre, y naturaleza tibia y dulce.

INDICACIONES

Se utiliza para dolencias estomacales, como antiinflamatorio y como cicatrizante; tambin se usa para eliminar toxinas y dado su carcter vasodilatador, para bajar el nivel de grasa en la sangre y para disminuir la tensin.

FAMILIA

Liliceas
NOMBRE LATINO

Aiunt cepa

1 HIPERLIPEMIA HIPERTENSIN

3 ARTRITIS REUMTICA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cebolla. Se toma a menudo, como plato de verdura en la dieta diaria.
2 FARINGITIS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cebolla y de aceite de mostaza. Se extrae el jugo de la cebolla, se prepara una emulsin con el aceite de mostaza y se aplica a la zona afectada por el dolor.
4 HERIDAS Y LESIONES

zona afectada. Por su carcter acre y tibio, no conviene ingerirla en exceso n i durante perodos prolongados.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cebolla y vinagre. Se extrae el jugo de la cebolla, se mezcla con el vinagre y se enjuaga la boca a continuacin.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cebolla. Se extrae el jugo de la cebolla y se aplica externamente sobre la

PRESENTACIN

CEBOLLETA

Existen muchas variedades de cebolleta: da cong (cebolleta grande), hu cong (cebolleta del norte), xiang cong (cebolleta aromtica), dong cong (cebolleta de invierno), pero todas poseen caractersticas muy similares. Es una verdura de consumo frecuente, que tambin se usa como condimento. Como medicamento se utiliza mucho el bulbo de la cebolleta aromtica, llamado congbai. La cebolleta es un alimento de alto poder energtico, fcil de cultivar y que se encuentra por todo el mundo. Esta lilicea de aspecto estilizado puede alcanzar una altura de 50 an. Es una planta perenne y sociable, es decir, que por lo general crece en grupo. Su olor es acre; como acre es el olor del lquido que segrega cuando la cortamos. Tiene una raz fibrosa de color blanco y su bulbo presenta forma cilindrica, con el extremo abultado. Las hojas de la cebolleta, imbricadas en capas, son de color blanco, estriadas y de forma cilindrica; estn huecas y sus medidas son las siguientes: aproximadamente 45 a n de longitud y de 1,5 a 2 a n de dimetro. Su puntiagudo extremo es de color verde, tambin con estras. Las flores son umbeliformes, y su inflorescencia, esfrica.
COMPOSICIN

la las bacterias de la difteria y de la tuberculosis.

PROPIEDADES

De sabor acre y naturaleza tibia y sin toxinas, penetra en los canales de los pulmones y del estmago.
INDICACIONES

Es adecuada para los pulmones y para el estmago; para eliminar toxinas y flemas. Alivia el resfriado, la cefalalgia, los dolores intestinales, las indigestiones, los parsitos, el estreimiento y la disuria, y las inflamaciones.
PRECAUCIONES

Para evitar diarreas, no se debe tomar con miel. Quienes padezcan hiperhidrosis axilar y los individuos en estado de debilidad o que suden con facilidad, deben consumirla lo menos posible.

Cada 100 g de cebolleta contienen aproximadamente 1,4 g de protenas; 0,3 g de grasas; 4,1 g de azcares, y 1,6 g de vitamina A. Tambin contiene vitamina BL, B 2 y C, adems de calcio, fsforo, hierro y magnesio, as como aceite voltil. ACCIN FARMACOLGICA Las cualidades acre y picante de la cebolleta proporcionan un fuerte poder bactericida, particularmente contra las bacterias de la disentera y de la dermatitis. Tambin contro-

FAMILIA

Liliceas
NOMBRE LATINO

Allium fistulosum

1 GRIPE

Ingredientes: 60 g de bulbo de cebolleta aromtica. La cebolleta se lava y se corta en trozos muy pequeos; se aaden 600 mi de agua, se hierve hasta que queden 400 mi y se beben 200 mi mientras est caliente. Media hora despus se calienta el resto y se bebe. Ingredientes: 15 g de bulbo de cebolleta aromtica. La cebolleta se lava y se corta en trozos pequeos; se aade agua hervida y se toma caliente. Cuando el enfermo empiece a sudar, se puede decir que ya est curado. (O bien se aaden 3 tiras de jengibre, y despus de hervir el agua, pasados unos diez minutos, se bebe caliente.) Ingredientes: 15 g de bulbo de cebolleta aromtica, 15 g de jengibre y 3 g de sal. Se mezclan los componentes hasta formar una pasta, que se envuelve luego en una gasa. Se aplica sobre el pecho, la espalda, las plantas de los pies y las palmas de las manos, el hueco de la articulacin de los brazos y las axilas. Despus de la aplicacin, el paciente deber acostarse; al cabo de media hora empezar a sudar, lo cual es indicio de que la fiebre remite. Ingredientes: 10 g de bulbo de cebolleta aromtica y una cantidad adecuada de arroz. Se cocinan los componentes y se toman calientes. Lo mejor es sudar despus de haberlos tomado. (Se puede aadir un poco de vinagre.)
2 GRIPE EPIDMICA, TOS FERINA, DIFTERIA Y SARAMPIN (PREVENCIN DE SU CONTAGIO)

El bulbo de la cebolleta aromtica (o los ajos) se corta en lminas, que a continuacin se introducen en un kouzhao (tapabocas usado en China).
3 DISNEA CAUSADA POR LA GRIPE EN LOS NIOS DE PECHO (QUE LLEGA A IMPEDIRLES LA LACTANCIA)

aplica sobre el ombligo. Cuando se enfra, se repite la operacin, dos o tres veces al da. Tambin se puede aadir una cantidad adecuada de vinagre. Ingredientes: 5 g de bulbo de cebolleta aromtica y 150 mi de leche materna. Se cocinan juntos los ingredientes y se administra en cuatro dosis. Esta modalidad se aconseja en nios con problemas de miccin.
7 INDIGESTIN INFANTIL

Ingredientes: 10 g de bulbo de cebolleta aromtica. Se maja la cebolleta hasta extraer todo el jugo, el cual se aplica despus, suavemente, en el espacio situado entre la nariz y el labio superior. As podrn respirar con facilidad. (O bien se maja la cebolleta y se aade agua hervida para hacer inhalaciones.)
4 RINITIS AGUDA Y CRNICA SINUSITIS

Ingredientes: 1 tira de cebolleta, 15 g de jengibre y5gde polvo de ans. Se cortan la cebolleta y el jengibre en trozos pequeos y se calientan juntos, despus de mezclarlos con polvo de ans. Luego se envuelven en una gasa, que se aplica sobre la zona del ombligo del nio.
8 ENTERITIS INFANTIL DEBIDA AASCARIDIASIS

Ingredientes: 20 g de bulbo de cebolleta aromtica. Se maja la cebolleta hasta que sale todo el jugo. Por la noche, despus de lavar bien los orificios nasales con una solucin salina, se empapa una bola de algodn en el jugo y se aplica en el interior de los orificios, primero en el derecho y luego en el izquierdo, repetidas veces.
5 TOS

Ingredientes: 50 g de bulbo de cebolleta aromtica y 10 g de aceite de ssamo (o aceite vegetal). Se lava la cebolleta, se corta en trozos y se maja hasta extraer todo el jugo; luego se mezcla ste con el aceite de ssamo. Se toma con el estmago vaco, dos veces al da, durante tres das.
9 HIPERTERMIA INFANTIL

Ingredientes: 15 g de bulbo de cebolleta aromtica con raz, una pera y 50 g de azcar. Se cuecen juntos en agua los tres ingredientes. Se come la cebolleta y la pera, y se bebe el caldo. El tratamiento se repetir dos veces al da.
6 DISURIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de bulbo de cebolleta aromtica (o varios dientes de ajo).

Ingredientes: 500 g de bulbo de cebolleta aromtica y 500 g de sal. Se trocea la cebolleta y se calienta con sal en la sartn. Despus se envuelve en un trozo de tela y se

Ingredientes: Una cantidad adecuada de bulbo de cebolleta aromtica y 100 mi de aceite de ssamo. Se maja la cebolleta hasta obtener 50 mi de jugo y se prepara una emulsin con el aceite de ssamo. El blsamo se extiende con un dedo sobre la piel del nio. En concreto, frotando en el centro de las palmas de la mano y de las plantas de los pies, as como sobre la zona del corazn, la frente y la nuca.

10 DOLOR GSTRICO DEBIDO A FACTORES FROS

cin varias veces al da, durante unos treinta minutos, hasta que desaparezca el dolor.
14 HEMORRAGIAS POSPARTO

Ingredientes: 30 g de cabeza de cebolleta con races y 15 g de jengibre. Se mezclan los ingredientes y, una vez majados, se asan. Luego se introducen en un saco de tela que se coloca, caliente, sobre la zona epigstrica. Cuando se enfra, se repite la operacin. Se aplica dos veces al da, treinta minutos, o cuando se note dolor.
11 DOLOR ABDOMINAL SUBUMBILICAL DEBIDO A FACTORES FRfOS

Se cocina la cebolleta con hojas y races. Despus se maja y se aplica sobre la zona afectada; as se eliminan los hematomas y se alivia el dolor.
19 LESIONES INTERNAS DEL TRAX

Ingredientes: Una cantidad adecuada de bulbo de cebolleta aromtica y de miel. Se lava bien la cebolleta y se maja; despus se mezcla con la miel y se aplica sobre la zona umbilical de la paciente.
15 RETENCIN DE LECHE POSPARTO. MASTALGIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cebolleta, 12 g de pimienta, 12 g de sigua (Sponge gourd) y un poco de aceite de ssamo. Se mezclan los ingredientes y se majan. A continuacin se aplican sobre la zona afectada.
20 LESIONES TRAUMATOLGICAS

Ingredientes: 60 g de bulbo de cebolleta aromtica y una cantidad adecuada deso. Se trocea la cebolleta y se asa con sal. Despus se envuelve en una gasa y se coloca sobre el hipogastrio.
12 UROLITIASIS

Ingredientes: 2 cebolletas. Se lavan bien las cebolletas y se trituran junto con las hojas y las races. La pasta resultante se aplicar a cada una de las mamas. Se cubren con gasas y se colocan sobre stas sendas bolsas de agua caliente, al tiempo que se procede a un masaje suave. El tratamiento se repite dos veces al da.
16 ASMA COMPLICADA CON SARAMPIN

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cebolleta. Despus de encajar los huesos, se aplica la cebolleta majada a la zona afectada y acto seguido se entablilla. Se deber cambiar la pasta de cebolleta con una periodicidad de entre uno y seis das.
21 ARTRITIS (DOLORES PERSISTENTES EN LAS ARTICULACIONES)

- Ingredientes: 20 g de bulbo de cebolleta aromtica y una cantidad adecuada de sal (entre 2 y 3 g). Se majan los ingredientes hasta formar una pasta, de la que se toma una porcin del tamao de un dtil y se coloca en una tirita, que despus se pegar al ombligo, en el punto de acupuntura denominado shenque, as como en los puntos xiaochangyu y pangguangyu. La tirita se cambiar una vez al da.
13 DOLOR ABDOMINAL DEBIDO A FACTORES FRtOS

Ingredientes: 250 g de cebolleta. Se limpian bien las cebolletas, se introducen en una tetera y se calientan al bao Mara. Despus de introducir un tapn de papel en el pitn de la tetera, se acerca la nariz del nio a la boca de sta para que pueda inhalar el vapor de la cebolleta, durante veinte minutos. Se puede repetir la operacin, a intervalos de entre una y tres horas, un nmero indefinido de veces.
17 ESGUINCES

Ingredientes: 30 g de bulbo de cebolleta aromtica y una cantidad adecuada de vinagre. Se lava bien la cebolleta y se maja hasta formar una pasta, que luego se vuelve a majar tras haber aadido el vinagre. Se extiende la pasta sobre un pao limpio, y se aplica sobre la zona afectada.
22 PREVENCIN DE LA ARTERIOSCLEROSIS

Ingredientes: 250 g de bulbo de cebolleta aromtica, 125 g de jengibre y 250 g de sal. Los ingredientes se trocean, se mezclan y se asan. Despus se introducen en un saco de tela que, con la mezcla caliente, se coloca sobre la zona abdominal. Cuando se enfra, se puede repetir la opera-

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de cebolleta. Se majan las hojas de cebolleta y se aplican sobre la zona afectada.
18 CORTES, FRACTURAS Y HEMORRAGIAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cebolleta entera.

Ingredientes: 60 g de bulbo de cebolleta aromtica y 60 g de miel. Se maja la cebolleta, se mezcla bien con la miel previamente calentada y se introduce en un recipiente esterilizado con agua hervida. Se toma dos veces al da, media cucharada sopera cada vez. Slo se ingiere la miel, sin comer la cebolleta. Este tratamiento puede prolongarse durante un tiempo.

23 LCERAS Y CARBUNCLOS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cebolleta entera y vinagre. Bien lavada y molida la cebolleta, se mezcla con el vinagre. Despus se asa y se aplica sobre la zona afectada. Ingredientes: Una cantidad adecuada de cebolleta y aceite de ssamo. Se saltea la cebolleta con el aceite de ssamo hasta que ennegrece. Mientras est caliente, se aplica sobre la zona afectada. (Conviene aplicarlo al comienzo de la inflamacin.) Ingredientes: Una cantidad adecuada de cebolleta no fresca, miel y vinagre. Se maja la cebolleta y se mezcla con miel. A continuacin se aplica en la zona afectada. Cuando salga el fornculo, se lava con vinagre.
24 INFECCIN AGUDA DE LA EPIDERMIS DE NATURALEZA PURULENTA

Se lava la cebolleta y se maja. Despus se mezcla con la clara del huevo y se aplica sobre la zona afectada.
26 FORNCULO SHETOU DING (ABULTAMIENTO PURULENTO EN LOS EXTREMOS DE LOS DEDOS)

ducen los pies en el recipiente. Se repite entre tres y cinco veces al da.
30 EPISTAXIS

Ingredientes: 2 tallos de bulbo de cebolleta aromtica ygde azcar moreno. Se majan los ingredientes y se aplican a la zona afectada, que luego se cubre. Se aplica una vez cada dos das. Normalmente, el fornculo desaparece entre las tres y las cinco aplicaciones.
27 DOLORES ESCROTALES PRODUCIDOS POR CARBUNCLO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cebolleta y un poco de aguardiente. Se lava bien la cebolleta y se exprime; luego se aade el aguardiente. La mezcla se instila en la nariz, en dosis de dos o tres gotas cada vez.
31 ENROJECIMIENTO ABULTADO DEL CUERO CABELLUDO (INFANTIL)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cebolleta y sal. Se cuece la cebolleta, se aade la sal y despus se tritura. A continuacin se aplica sobre la zona afectada.
28 MORDEDURAS DE SERPIENTE VENENOSA

Ingredientes: 1 manojo de cebolletas y una pequea cantidad de miel. Primero se lava bien la zona afectada con la misma agua con la que se lava el arroz. Despus se maja la cebolleta, se mezcla bien con la miel y se aplica sobre la zona afectada.
32 DUREZAS EN PIEL (CALLOS)

Ingredientes: Una cantidad igual de bulbo de cebolleta aromtica y de miel. Se lava bien la cebolleta y se maja hasta formar una pasta, despus se mezcla con la miel para elaborar una pomada, que se aplica a la zona afectada.
25 MASTITIS AGUDA MASTITIS INICIAL

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cebolleta y miel. Se lava la cebolleta, se mezcla con la miel y se maja hasta formar una pasta, que luego se aplica a la zona afectada. Ingredientes: Un tallo de cebolleta (sin la punta) y una lombriz. Se introduce la lombriz en la cebolleta y una vez deshecha, se aplica la masa lquida sobre la zona afectada.
29 INFLAMACIN EDEMATOSA EN AMBOS PIES

Ingredientes: 1 tallo de bulbo de cebolleta aromtica y 1 ajo morado de cabeza nica. Se pela el ajo, se maja junto con la cebolleta hasta formar una pasta y se aplica sobre la zona afectada, que posteriormente se cubre. Cinco das despus, el callo se volver negro; la costra desaparecer al cabo de una semana. Ingredientes: 1 tallo de bulbo de cebolleta aromtica. Se pela la capa fina exterior del bulbo en la parte prxima a la raz, y despus se aplica en el callo y se fija con un esparadrapo. Previamente, los pies se habrn lavado con agua caliente, y secado. Cada aplicacin dura el da entero. El tratamiento se prolonga hasta que el callo se vuelve de color blanco y, reblandecido, desaparece por s solo.

Ingredientes: 250 g de bulbo de cebolleta aromtica. Lavada la cebolleta, se trocea. Luego se introduce en agua hervida, y mientras est caliente, se procede a un sahumerio de las zonas afectadas y a su posterior lavado. Este tratamiento se aplica entre tres y cinco veces al da. Ingredientes: 30g de bulbo de cebolleta aromtica y 1 huevo.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de tallos y hojas de cebolleta. Se hierven en agua los ingredientes. Posteriormente, se intro-

CHAMPIN

sabor, es un plato exquisito que tambin se usa en dietoterapia. Llamado en chino mogu, el champin recibe asimismo los nombres jizu mogu, morujun y roujun. El sombrero del champin es liso, tiene un dimetro de entre 4 y 13 mm y es de forma serniesferica o plana. En poca tarda, a veces presenta escamaciones pubescentes de color blanco o casi blanco, como su carne. El pie, de forma cilindrica, es del mismo color que el sombrero; su interior es macizo y blando. Tiene una altura que vara entre los 2,5 y los 9 mm, y un grosor entre 8 y 15 mm. De la parte que est debajo del anillo surgen pelillos sedosos o escamas pubescentes, pero el resto es liso. El anillo que sale de la parte central del pie es blanco y membranoso. Los pliegues no son uniformes: muy juntos en los extremos y ms separados en la parte central. Son de color casi blanco, que luego se vuelven rosceos, para terminar adquiriendo un color marrn oscuro. Las esporas son ovaladas, lisas, de color marrn violceo oscuro.
COMPOSICIN

5'-Uridn monofosfato, sustancias muy saludables. ACCIN FARMACOLGICA El champin posee propiedades antibacterianas. Su solucin de cultivo controla los estafilococos, los bacilos tifoideos, as como los colibacilos. Los polisacridos extrados del champin producen evidentes efectos curativos sobre enfermedades como la leucemia y la hepatitis infecciosa, y tambin propician un descenso de glucosa en la sangre. A partir de experimentos realizados con animales y de la propia experiencia clnica, se ha podido establecer que el champin contiene sustancias anticancergenas.
PROPIEDADES

De sabor dulce y de naturaleza fra; penetra en los canales del intestino, del estmago y de los pulmones.
INDICACIONES

FAMILIA

Agaricceas
NOMBRE LATINO

Agarcus campestris
f PRESENTACIN

BI champin es una clase inferior de los hongos. Nutritivo y de buen

Cada 100 g de champin fresco contienen unos 2,7 g de protenas; 0,1 g de grasas; 2,1 g de fibra gruesa; 2 g de hidratos de carbono; 312 mg de potasio; 8,3 mg de sodio; 6 mg de calcio; 11 mg de magnesio; 1,2 mg de hierro; 94 mg de fsforo; as como vitaminas B!, B 2 y G, y cido nicotnico. En las grasas hay cido aliftico y linoleico, si bien muy poco cido oleico, aparte de muchas variedades de aminocidos disociados. Las protenas contienen tambin sustancias nitrogenadas relacionadas con los aminocidos. Aparte de todo esto, el champin contiene 5'-Adenosn monofosfato y

Es beneficioso para el intestino y el estmago, para eliminar las flemas y para regular la energa vital. Detiene los vmitos y la diarrea. Buen antidepresivo y anticancergeno. Est indicado para tratar la astenia y las inflamaciones abdominales, la anorexia y la tos con flemas. MODO DE EMPLEO Se toma en forma de cocimiento (entre 5 y 15 g), o bien cocinado como plato de verduras.
PRECAUCIONES

Su naturaleza fra obstaculiza la energa interna, lo que puede provocar recadas: por lo que no se podr tomar en abundancia. Y como es lgico, habr que estar precavido contra los hongos venenosos.

1 HEPATITIS INFECCIOSA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de championes frescos.

Se toman a diario, cocinados como plato de verduras o bien en forma de cocimiento.
2 CNCER DE ESTMAGO. CNCER DE CUELLO DE TERO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de championesfrescoso de setas.

Se toman a menudo, en forma de cocimiento.
3 POSTOPERATORIO DE TODO TIPO DE ENFERMEDADES CANCEROSAS

Ingredientes: Championes frescos u otro tipo de seta no txica.

Se toman a menudo, como verdura o como cocimiento.
4 INSUFICIENCIA PULMONAR. ANOREXIA. ASTENIA CAUSADA POR ENFERMEDADES CRNICAS

Ingredientes: 100 g de championes y 250 g de carne de pollo.

Se toman ambos ingredientes despus de cocinarlos.
5 TOS CON ABUNDANTES FLEMAS

Ingredientes: 100 g de championes y 20 g de jengibre.

Se toman cocinados con poca sal, o bien en forma de cocimiento.
6 DIABETES

Ingredientes: 50 g de championes y 250 g de requesn de soja (doufu).

Se toman juntos ambos ingredientes despus de cocinarlos.

sabor agradable, sino que tambin posee excelentes propiedades medicinales. La col china, llamada dabaicai, tambin es conocida por los nombres chinos de jieqiubaicai, baicai, huangyacai y huangaicai. Esta polifactica planta es una herbcea anual o bianual. Sus hojas, que crecen en unos tallos cortos, son finas y grandes, de forma ovalada o alargada, de color verde oscuro o verde claro; las hojas interiores son de color blanco, verde muy claro o amarillo claro. En los tallos, anchos, aparecen claramente, a ambos lados, hojas aladas. Atendiendo a la forma del agrupamiento de sus hojas, la col china se puede clasificar en bola compacta, bola semicompacta, corazn de flor y de hojas sueltas. Sus inflorescencias aparecen arracimadas, con flores amarillas. Prefiere los climas fros y frescos; su resistencia a los grandes fros y calores es dbil. Principalmente se cultiva en otoo y en invierno, y necesita una buena tierra con agua abundante.

del organismo, por lo que este alimento tambin posee excelentes propiedades anticancergenas. Contiene, adems, muchas otras sustancias vitamnicas que previenen la arteriosclerosis.
PROPIEDADES

De sabor dulce y de naturaleza equilibrada; penetra en los canales del estmago.

INDICACIONES

Es beneficiosa para el intestino y para el estmago. Alivia los desarreglos pectorales, se utiliza como diurtico, regula la energa vital y elimina el dolor. Adecuada en el tratamiento de intoxicaciones etlicas y como digestivo, est indicada tambin para tratar las molestias causadas por indigestin, la irritacin de los testculos, la gripe y la dermatitis. MODO DE EMPLEO En uso interno, se toma cocinada, o bien slo su jugo. En uso externo, se tritura y se aplica la pasta sobre la zona afectada.

FAMILIA

Cruciferas
NOMBRE LATINO

Brassica pekinensis
- - PRESENTACIN

Oriunda de China, es la verdura ms consumida en todo el norte de ese pas durante la primavera y el invierno. Se puede servir de mltiples maneras: en crudo con vinagre, guisada, salteada, en sopa, etc. La col china no slo es rica en elementos nutritivos, tierna y de

)- COMPOSICIN PRECAUCIONES Cada 100 g de col china contienen Nunca debe consumirse col china aproximadamente 1,4 g de protepodrida, pues los nitratos que connas; 0,1 g de grasas; 0,9 g de fibra tiene se convierten, bajo la accin gruesa; 2,1 g de hidratos de carbobacteriana, en nitritos, una sustanno; 90 mg de potasio; 48,4 mg cia txica. Estos nitritos pueden hade sodio; 35 mg de calcio; 0,6 mg de cer que la hemoglobina de bajo hierro; 28 mg de fsforo; 37 mg contenido en hierro que hay en la de vitamina G; as como vitamina sangre se oxigene y convierta en B, caroteno y microelementos de hemoglobina de alto contenido molibdeno. en hierro: en tal caso perder su capacidad de portadora de oxgeno, y podrn aparecer enfermedades ACCIN FARMACOLGICA como la dermatitis y la hematociaLa fibra gruesa de la col china fanosis de las mucosas, que supone vorece los movimientos intestinaun grave riesgo para la salud. Tamles y facilita la excrecin; y es muy poco se debe prolongar demasiado importante su accin preventiva la coccin de la col china, para evidel cncer de colon. El molibdeno tar la destruccin de las sustancias puede impedir la absorcin y acuvitamnicas que contiene. mulacin de nitrosamina por parte

1 GRIPE

5 TOS FERINA

Ingredientes: 3 races de col china, 7 races de cebolleta y una cantidad adecuada de azcar. Se cortan en lonchas las races de la col china despus de lavadas. Se mezclan con las races de cebolleta y se cuecen, hasta que queden slo 500 mi de agua. Se aade el azcar y se toma mientras est caliente. A continuacin, se tapa al enfermo con un edredn hasta provocar la sudacin. Ingredientes: 250 g de cogollo de col china, 60 g de rbano y una cantidad adecuada de azcar moreno. Se cuecen juntos todos los ingredientes hasta que quede una coccin de 500 mi. Despus se comen las verduras y se bebe el cocimiento. As varias veces, hasta que se produzca la curacin. Ingredientes: 1 col china, 15 g de jengibre y 50 g de azcar moreno. Se toman los ingredientes en forma de cocimiento.
2 TOS CON FLEMAS ABUNDANTES. SEQUEDAD BUCAL

Ingredientes: 2 races de col china y 30 g de azcar cande. Se toman en forma de cocimiento, tres veces al da.
6 PERNIOSIS (SABAONES)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de col china. Se lava bien la col y se prepara con ella un cocimiento espeso. Con l, ligeramente calentado, se lava la zona afectada todas las noches antes de acostarse.
7 DERMATITIS ALRGICA, ALERGIA RHUS (PRODUCIDA POR LAS PLANTAS QUE CONTIENEN TANINO)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de col china. Machacndola, se extrae el jugo de la col, que se extiende sobre la zona afectada varias veces al da.
8 LCERAS PROVOCADAS POR FACTORES CALIENTES

Ingredientes: 250 g de col china. Se toma despus de sofrerla.

3 DISURIA. EDEMAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de col china. Se maja la col despus de lavarla, y se aplica la pasta en la zona afectada.

Ingredientes: 250 g de col china. Se toma en forma de cocimiento.

4 LCERAS GSTRICAS Y HEMORRAGIAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de col china. Se extraen 200 mi de jugo de col china, despus de lavarla. Se calienta y se toman 30 mi antes de comer, dos veces al da, durante tres das.

PRESENTACIN

COLOCASIA

La colocasia tiene propiedades nutritivas muy similares a las de la patata, aunque es ms blanda y no contiene sustancias de solano. Es fcil de digerir y se toma como acompaamiento de verdura o como plato principal. Posee excelentes propiedades medicinales. Adems de yunai, en chino se la llama tambin yutou, yugen, tuzhi y maoyu. La colocasia es una herbcea vivaz, pero de cultivo anual. Su bulbo, subterrneo, es carnoso, de forma redonda u ovalada. Las hojas son pelladas, de color verde. El tallo, grande y grueso, es de color rojo, verde o morado. Presenta espdices con flores unisexuales de color verde amarillento. Prefiere los climas clidos y hmedos, y florece raramente en las regiones templadas. Se reproduce mediante los bulbos. Es originaria del sudeste asitico.
COMPOSICIN

> INDICACIONES Elimina los clculos. Es antiinflamatoria y desintoxicante. Fortalece la energa vital y favorece el rin. Fortalece el estmago y limpia los intestinos. Est indicada para tratar las hinchazones de los nodos linfticos, el bocio, las inflamaciones infecciosas, las quemaduras, las picaduras de insectos, la artralgia y las hemorragias gstricas. Las hojas de colocasia tienen propiedades antidiarreicas y antitranspirativas, y eliminan las inflamaciones infecciosas. MODO DE EMPLEO Se administra en uso interno como cocimiento (de 100 a 200 g), o bien en pildoras. Y en uso externo, se maja y se aplica la pasta, o bien se cuece y se procede a un lavado con el lquido.
PRECAUCIONES

Cada 100 g de colocasia fresca contienen aproximadamente 2,2 g de protenas; 0,2 g de grasas; 1 g de fibra gruesa; 17,1 g de hidratos de carbono; 378 mg de potasio; 33,1 mg de sodio; 36 mg de calcio; 23 mg de hierro; 55 mg de fsforo; tambin contienen caroteno, vitamina B t , B 2 y C, as como mucosidad y saponina. ACCIN FARMACOLGICA El jugo de colocasia fresca impide el desarrollo de muchas clases de bacterias, y tambin de algunos hongos y virus.
*
FAMILIA

La colocasia fresca contiene una l i gera cantidad de veneno, por lo que no se debe consumir, a no ser en caso de tratamiento especfico. Incluso cocinada, tambin debe tomarse slo en cantidades prudenciales, para no obstaculizar el funcionamiento del estmago y del bazo.

PROPIEDADES

Arceas
NOMBRE LATINO

Colocasia escalenta

Dulce, equilibrada y acre, contiene una muy pequea cantidad de veneno cuando est crudo. Penetra en los canales del intestino y del estmago.

1 INFLAMACIN DE LOS GANGLIOS LINFTICOS. ESCRFULA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de colcanos de tallo blanco.

Se cortan en rodajas finas y se dejan secar. Despus se muelen y, con el polvo empapado en agua, se elaboran pildoras. stas se toman con agua, dos o tres veces al da. Cada vez una cantidad que puede oscilar entre uno y dos qian (entre 5 y 10 g).

5 DOLORES MUSCULARES. INFLAMACIONES INFECCIOSAS DE ORIGEN DESCONOCIDO. FORNCULOS MALIGNOS. PICADURAS DE INSECTOS Y MORDEDURAS DE SERPIENTE

Ingredientes: Una cantidad adecuada de tallos de colocasia.

Se maja la colocasia y la pasta se aplica en la zona afectada.

Ingredientes: 50 g de colocasiafrescay una pequea cantidad de sal.

Se majan juntos los ingredientes y se aplica la pasta a la zona afectada. La cantidad de pasta que se aplique depende de la extensin afectada. Se cambia dos veces al da.

Ingredientes: 5kgde cabezas de colocasia cruda, 500 g de Rhopilema esculenta kishinouye seco y 500 g de castaas de agua.
Primero se cuecen bien los dos ltimos ingredientes y se retiran los posos. Se secan las colocasias y se muelen, y el polvo se mezcla con los dos ingredientes ya cocinados. Con ello se elaboran pildoras de pequeo tamao, que luego se toman con agua. Cada da se toman dos o tres veces una cantidad que puede oscilar entre los 5 y los 10 g.
2 HEMATEMESIS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de colocasia y de aceite de ssamo o de vinagre.

Se muele la colocasia. El polvo, mezclado con el aceite de ssamo, se aplica a la zona afectada. Si no hay herida, se emplea vinagre en lugar del aceite de ssamo.
6 SANGRADO EN HECES CRNICO

Ingredientes: Entre 25 y 50 g de flores de colocasia y una cantidad adecuada de cecina o de carne de cerdo.
Se toman despus de cocinarlos juntos a fuego lento.
3 PROLAPSO UTERINO. PROLAPSO RECTAL INFANTIL PROLAPSO DE HEMORROIDES

Ingredientes: 20 g de colocasia y una cantidad adecuada de azcar blanco o moreno.

Se toma cocida. Cuando el sangrado es agudo, se emplea azcar moreno; si no, azcar blanco.
7 PLEURITIS. PERITONITIS. APENDICITIS. LUMBAGO. CITICA. MASTITIS

Ingredientes: Entre 3 y 6floresfrescas de colocasia y 50 g de cecina. Se toman despus de cocinados a fuego lento.
4 DIARREA Y DISENTERIA

Ingredientes: Una cantidad igual de colocasia y de jengibre, y una cantidad adecuada de harina.

Se trocea la colocasia despus de pelarla y se maja hasta formar una pasta. Se mezcla sta, primero, Ingredientes: Una cantidad adecuada de tallos de colocasia, de races secas de con el jugo extrado del jengibre, y despus con la harina. La pasta rerbano y de ajo. sultante, extendida sobre un pao, Se toman en forma de cocise aplica a la zona afectada (en inmiento.

vierno deber calentarse ligeramente). Se cambia dos veces al da.

8 VERRUGAS

Se majan y se aplica la pasta a la zona afectada.

12 FORNCULOS CEFLICOS (EN NIOS)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de colocasia. Se corta la colocasia en rodajas, que se aplican a la zona afectada tres veces al da, frotndolas durante diez minutos cada vez (no debe frotarse la piel sana).
9 MENINGITIS AGUDA INICIAL

Ingredientes: Una cantidad adecuada de colocasias frescas y una pequea cantidad de sal. Se majan ambos ingredientes despus de mezclados, y la pasta se aplica sobre la zona afectada. Se cambia dos veces al da, por la maana y por la noche.
13 NEURODERMATITIS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de colocasia fresca. Se mastica la colocasia, percibiendo un sabor dulce, hasta notar un hormigueo en la boca. Este tratamiento no slo tiene efectos curativos, sino que tambin se usa como diagnstico. En caso de no producir el efecto esperado, se deber llevar al enfermo urgentemente al hospital.
10 IMPTIGO

Ingredientes: Una cantidad igual de colocasias grandes y de ajos frescos. Se majan ambos ingredientes, y la pasta se aplica a la zona afectada.
14 QUEMADURAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de tallos y hojas de colocasia y de aceite de ssamo. Se socarran, sin alterar sus propiedades, se muelen y se espolvorea la zona afectada. O bien, se mezcla el polvo con el aceite de ssamo y se aplica a la zona afectada.
11 MORDEDURAS DE SERPIENTE Y PICADURAS DE ABEJA, DE ARAA Y DE INSECTOS EN GENERAL

Ingredientes: Una cantidad adecuada de colocasias y de aceite de ssamo. Se maja la colocasia hasta formar una pasta, a la que se aade el aceite de ssamo. Despus de mezclarlo bien, se aplica a la zona afectada.
15 DERMATITIS CAUSADA POR COLOCASIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de jengibre. Se extrae el jugo del jengibre y se aplica sobre la zona afectada.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de tallos de colocasia fresca. Se frota la zona afectada con el tallo de colocasia, o bien se majan los tallos y se aplica la pasta sobre la zona afectada. Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de colocasia fresca.

PRESENTACIN

MODO DE EMPLEO

CORIA?

Por su sabor muy agradable, el coriandro se usa como condimento y como plato de verduras. Originaria del Mediterrneo europeo, esta planta se encuentra actualmente extendida por todo el mundo, ya que es muy del gusto de la gente. Se trata de una planta herbcea anual o bianual. Sus hojas son compuestas pinadas impares, ovaladas, de color verde o ligeramente violceas. Florece entre la primavera y el verano, y sus flores, en umbelas compuestas, son de color blanco o violado. Prefiere el clima fresco y evita el calor. Posee una fragancia muy particular. En chino, aparte de por su nombre habitual, xiangcai, tambin se conoce como yansui y husui.
COMPOSICIN

En uso interno, se ingiere como cocimiento preparado, y es suficiente con 10 o 15 g; si es fresco, bastarn entre 50 y 100 g. O bien, se maja y se bebe el jugo. Para aplicarlo en uso tpico, se prepara con l un cocimiento y se procede a un sahumerio con su vapor. O bien se maja o exprime, y despus se aplica.
PRECAUCIONES

Es rico en protenas, grasas, hidratos de carbono, calcio, fsforo, hierro, fibra de caroteno, vitaminas B y G, cido nicotnico y aceite voltil. ACCIN FARMACOLGICA Sus componentes favorecen la circulacin perifrica de la sangre. Tambin poseen propiedades diurticas, mejoran los movimientos del msculo cardaco y la funcin digestiva del estmago.
PROPIEDADES

El coriandro es fragante, pero su aroma desaparece con rapidez. Tomndolo en exceso, se pierde energa. Tampoco es aconsejable en quienes padecen afecciones oculares, que debern tomarlo en poca cantidad. Despus de las erupciones, conviene dejar de tomarlo. Igualmente deben abstenerse de l quienes padecen de hiperhidrosis axilar.

De sabor acre y de naturaleza tibia; penetra en los canales de los pulmones y del bazo.
INDICACIONES

FAMILIA

Umbelferas
NOMBRE LATINO

Coriandrum sativum

Es sudorfero, facilita las erupciones, ayuda a la digestin y elimina los gases. Est indicado para acelerar la erupcin del sarampin y de la rubola, contra las indigestiones y contra las intoxicaciones de alimentos animales.

1 SARAMPIN

3 DOLOR GSTRICO DEBIDO A FACTORES FROS

5 GRIPE EPIDMICA

Ingredientes: 500 g de coriandro. Se pone en agua y se hierve. Despus se vierte el agua en un recipiente, y se procede a un sahumerio. Finalmente, se lavan las manos y los pies. As se puede curar el sarampin cuando no hay erupcin, o cuando la erupcin es incompleta. Ingredientes: 50 g de coriandro. Se hierve en agua y se toma para facilitar la erupcin.
2 MALA DIGESTIN POR DEBILIDAD ESTOMACAL

Ingredientes: I kg de hojas de coriandro y 500 mi de vino. Se macera el coriandro en el vino, durante tres das. Despus se retiran las hojas y se bebe el vino: 15 mi cada vez que se sienta dolor.
4 HEMORROIDES Y PROLAPSO RECTAL

Ingredientes: 50 g de coriandro y 150 g de soja. Se toman preparados en cocimiento.

6 INTOXICACIN DE PESCADO

Ingredientes: 100 g de coriandro. Se prepara un cocimiento y se toma inmediatamente.

7 ERISIPELA CRNICA INFANTIL (SIN CAUSA CONOCIDA)

Ingredientes: 6 g de semilla de coriandro y6gde cascara seca de naranja. Se toman en forma de cocimiento, una vez al da.

Ingredientes: 500 g de coriandro. Despus de cocer el coriandro, se procede a un sahumerio y lavado de la zona afectada. Tambin se pueden usar las semillas de coriandro: se majan y se aplica la pasta a continuacin. Este tratamiento es asimismo efectivo contra las mordeduras de serpientes venenosas.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de coriandro. Se maja el coriandro y se aplica el jugo sobre la zona afectada.

PRESENTACIN

INDICACIONES

Nutritiva, sabrosa y fcil de digerir, la espinaca ocupa un puesto de distincin en el aprecio de muchas personas. Los rabes la consideraban como la reina de las verduras. En Occidente es una de las verduras ms consumidas. Adems, es una de las pocas verduras que crecen tanto en invierno como en primavera. A la espinaca, bocai, tambin se la denomina en chino bosicai, chigencai, bolingcai y hongcai. La espinaca es una planta herbcea anual o bianual. Su raz es larga y gruesa, de color rojizo y de sabor un poco dulce. Sus hojas, de forma oblonga o en punta, son de color verde oscuro. El tallo es largo y carnoso. Sus flores son dioicas y algunas veces monoicas. Segn su fruto, se divide en dos clases: espinosa o no espinosa. Prefiere el fro, que resiste muy bien. Crece fcilmente en terrenos arenosos o arcillosos. Es una planta originaria de Irn.
g COMPOSICIN

Favorece a las cinco vsceras, abre el septo pectoral, activa las venas y arterias, limpia el intestino y el estmago, elimina la polidipsia y la intoxicacin etlica. Es adecuada para tratar la hipertensin, el estreimiento crnico y las hemorroides. MODO DE EMPLEO Se puede tomar cocinada, o bien se exprime y se bebe su jugo.
PRECAUCIONES

Debido a su naturaleza fra y lubricante, debern tomarla en escasa cantidad quienes padecen del estmago o estn aquejados de diarrea. Adems, como la espinaca contiene bastante cido oxlico, si se toma junto con alimentos que contienen mucho calcio, como por ejemplo las legumbres, se convierte en oxalato calcico que impide la asimilacin del calcio y dificulta la digestin.

Cada 100 g de la parte comestible de la espinaca contienen aproximadamente 2 g de protenas; 0,2 g de grasas; 2 g de hidratos de carbono; 0,6 g de fibra gruesa; 70 mg de calcio; 34 mg de fsforo; 2,5 mg de hierro; 2,96 mg de caroteno; 31 mg de vitamina C, elementos vitamnicos del grupo B, y abundancia de d-Tocoferol. Todas ellas sustancias beneficiosas para la salud. 0 ACCIN FARMACOLGICA La espinaca favorece la secrecin pancretica, ayuda a la digestin, posee propiedades bactericidas y lubrica el intestino. Si se come a menudo, puede ayudar a la deposicin, remediando el estreimiento.
FAMILIA

PROPIEDADES

Quenopodiceas
NOMBRE LATINO

Spinacia olercea

De sabor dulce, y de naturaleza fra; penetra en los canales del estmago y de los intestinos.

1 DIABETES

man 5 g del polvo con agua templada, dos veces al da.

4 HEMERALOPA

6 LESIONES TRAUMATOLGICAS

Ingredientes: 90 g de raz de espinaca fresca y 15 g de mollejas secas de pollo. Se hierven en agua los ingredientes, y se comen en dos tomas diarias.
2 HIPERTENSIN. ESTREIMIENTO

Ingredientes: 500 g de espinacas frescas. Se lavan bien y se majan hasta extraer el jugo, que luego se toma una vez al da, hasta conseguir la curacin.

Ingredientes: 250 g de espinacas y una cantidad adecuada de aceite de ssamo. Se lavan bien las espinacas, se introducen por unos instantes en agua hirviendo y se comen despus de aadirles aceite de ssamo.
3 TOS. ASMA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de espinacas y de vino de arroz (o de mijo). Se lavan bien las espinacas y se majan hasta extraer el jugo. A continuacin se mezcla con la misma cantidad de vino: en total unos 300 mi aproximadamente. Se toma de una sola vez, dos o tres veces al da.

Ingredientes: 250 g de espinacas frescas y 250 g de hgado de cordero. j Se hierven ambos ingredientes y se toma el cocimiento repetidas veces. |
5 ANEMIA. HEMORRAGIAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de semillas de espinaca. Se doran las semillas a fuego lento, y despus se muelen. Se to-

Ingredientes: 100 g de espinacas y 250 g de hgado de cerdo.

Se hierven ambos ingredientes y se toma el cocimiento repetidas veces.

PRESENTACIN

PROPIEDADES

Existen dos clases de pimientos: el picante y el no picante. El no picante se toma como plato de verdura, y el picante, pimiento de Cayena o guindilla, se utiliza como condimento y para usos medicinales. El pimiento, llamado en chino lajiao, tambin recibe los nombres de fanjiao, haijiao, qinjiao, lahu yjizuijiao. Es una planta herbcea de crecimiento anual. En las zonas tropicales suele presentarse en forma de arbustos perennes. Sus hojas son alternas, de forma ovalada, sin nervaduras. De color blanco o violeta claro, sus flores pueden brotar solas o arracimadas. El fruto es verde, pero al madurar se vuelve de color rojo o anaranjado. Su sabor es acre picante o muy picante. Prefiere el clima clido. Despus de la ltima escarcha, sus brotes se suelen trasplantar. El pimiento es originario de los trpicos del continente sudamericano.
COMPOSICIN

De sabor acre, y de naturaleza clida; penetra en los canales del corazn y del bazo.
INDICACIONES

Dispersa el mal fro mediante un calentamiento central. Despierta el apetito y facilita la digestin. Su uso interno sirve para tratar la debilidad estomacal, las indigestiones, los gases intestinales, los dolores de estmago y de intestino causados por enfriamiento, los vmitos y las diarreas. En uso tpico sirve para tratar la artralgia, los sabaones, la cada del cabello y la sarna. MODO DE EMPLEO Si se utiliza de modo interno, se toma hervida, o bien se tritura y con su polvo se preparan pildoras. Si se aplica externamente, primero se hierve y a continuacin se procede a un sahumerio y lavado de las zonas afectadas, o bien se maja para aplicar la pasta sobre dichas zonas.
PRECAUCIONES

Cada 100 g de guindilla contienen aproximadamente 1,4 g de protenas; 0,4 g de grasas; 3 g de fibra gruesa; 5 g de hidratos de carbono; 62 mg de calcio; 2,5 mg de hierro; 198 mg de vitamina G. Tambin es rico en vitaminas del grupo B. Adems contiene caroteno, capsantina, glucsido de solano, aceite voltil y capsicina. Esta ltima sustancia es la que da a la guindilla su sabor acre picante. ACCIN FARMACOLGICA Usado internamente, la capsicina de la guindilla estimula el apetito, facilita la digestin, y tambin posee propiedades bactericidas. Externamente, puede dilatar localmente los vasos sanguneos perifricos y estimular la circulacin de la sangre en ciertas zonas.

Si se consume en exceso, provoca molestias bucales o intestinales. Debern tener sumo cuidado quienes padezcan llagas, enfermedades oculares, hipertensin o enfermedades causadas por factores calientes.

FAMILIA

Solanceas
NOMBRE LATINO

Capsicum frutescens

1 ANOREXIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de guindillas. Se toman acompaando la comida diaria.

2 JAQUECA

Se trocean las guindillas y se maceran en el aguardiente durante diez das. Despus se separan las pepitas, y cuando aparecen los sabaones se aplica el lquido en la zona afectada, de tres a cinco veces al da. Ingredientes: Una cantidad adecuada de guindilla (planta entera) y de berenjena (tambin planta entera). Se hierven ambos ingredientes y se lava con su cocimiento la zona afectada. Ingredientes: 30 g de pimiento seco. Se hierve la guindilla hasta formar u n cocimiento. Cada da se lava la zona afectada dos veces, por la maana y por la noche. A l cabo de unos das desaparecern los sabaones.
7 MORDEDURAS DE SERPIENTE

Ingredientes: 10 races de guindilla y una cantidad adecuada de azcar. Se hierve y se toma aadiendo azcar.
3 HEMORRAGIA UTERINA FUNCIONAL

El polvo resultante de moler las guindillas se mezcla, en la misma proporcin, con la vaselina o la grasa. Se aade una cantidad adecuada de vino de arroz (o de mijo) para formar una pasta, que luego se extiende sobre u n papel satinado, se aplica a la zona afectada y se sujeta con esparadrapo.
10 ENFERMEDADES QUIRRGICAS INFLAMATORIAS (COMO PAROTIDITIS, FLEMONES Y TUMORACIONES MLTIPLES)

Ingredientes: 15 g de raz de guindilla (o 30 g de producto fresco) y 4 patas de gallina. Se cuecen ambos ingredientes y se toma una vez al da. Cuando cesa la hemorragia, el tratamiento se sigue aplicando entre cinco y diez das ms, para asegurar sus efectos.
4 PROLAPSO RECTAL CAUSADO POR UNA PROLONGADA DIARREA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de semillas de guindilla verde (preferiblemente de sabor picante muy fuerte). Se muelen las semillas y se toman 9 g del polvo (si los pacientes son adultos) dos o tres veces cada da, hasta conseguir la curacin.
5 MALARIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de guindillas rojas, grandes y frescas. Se majan los pimientos y se aplica la pasta a la zona afectada. A l mismo tiempo se han de comer varios pimientos crudos.
8 ARTRALGIA. ARTRITIS REUMTICA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de guindillas rojas muy secas. Se asan a fuego lento, se muelen y se aplica el polvo en la zona afectada. O bien se mezcla el polvo con aceite y se aplica la pasta en la zona correspondiente. De una a dos veces al da. Normalmente, el tratamiento se prolonga u n mnimo de dos y u n mximo de diez das. Ingredientes: Una cantidad adecuada de guindillas frescas. Se majan hasta formar una pasta, que luego se aplica sobre la zona afectada.
11 CA(DA DEL CABELLO. ALOPECIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de semillas de guindilla. Se toman un mximo de 20 semillas, tres veces al da, acompaadas de agua. BI tratamiento se prolongar de tres a cinco das seguidos.
6 PERNIOSIS O SABAONES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de guindillas secas. Se muelen las guindillas y el polvo obtenido se mezcla con aguardiente en invierno y con vinagre en verano, para aplicarlo a continuacin sobre la zona afectada. Ingredientes: 10 guindillas rojas y 1 rbano. Se majan ambos ingredientes hasta formar una pasta, que luego se aplica sobre la zona afectada.
9 DOLORES EN LA CINTURA Y EN LAS EXTREMIDADES INFERIORES

Ingredientes: 9 g de guindillas puntiagudas y 50 g de aguardiente. Se trocea la guindilla y se macera en el aguardiente durante diez das. Se separan las pepitas y se aplica el lquido a la zona afectada, varias veces al da.
12 HIPERHIDROSIS AXILAR

Ingredientes: Una cantidad adecuada de guindillas frescos. Se pelan las guindillas, y la piel se aplica sobre la zona afectada.

Ingredientes: Una cantidad adecuada Ingredientes: 10 g de guindillas puntiagu- de guindillas secas y de vaselina o de dasy 100 n de aguardiente de un 60%. grasa de cerdo.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de guindilla roja seca y de tintura de yodo. Se trocea la guindilla y se i n troduce en la tintura de yodo. Despus se aplica a la zona afectada una o dos veces al da. Suele curarse en una semana.

LECHUGA

La lechuga de hojas es la vulgarmente llamada lechuga, mientras que la lechuga de tallo es la lechuga esparraguera. Es una verdura de amplio consumo en Occidente, habitual en casi todas las comidas. Pero adems de ser u n alimento muy popular, la lechuga es una medicina de primer orden. La lechuga, llamada en chino woju, tambin es conocida como vcojucai, qianjincai, wosun y wocai; en cuanto a la lechuga de hojas, se la llama shengcai. Es una herbcea anual o bianual. Sus hojas, que salen de la base, son de color verde o violeta, y superficie lisa u ondulada. Son enteras o recortadas. Sus inflorescencias son capiliformes, con flores amarillas liguladas. El fruto, delgado y pequeo, es de color marrn oscuro o gris plido. Prefiere los climas frescos y fros. Se puede cultivar en primavera y en otoo. Y es originaria de la zona costera del Mediterrneo. De acuerdo con sus diferentes formas, la lechuga de hojas se presenta en tres variedades: capitata, longifolia y crispa; y la lechuga de tallo, en la llamada angustan.
COMPOSICIN

y en muchas clases de microelementos y aceite voltil. Las hojas contienen 110 veces ms principios vitamnicos A que los tallos, 31 veces ms vitamina G y, en general, ms sustancias nutritivas.
ACCIN FARMACOLGICA

El lquido blanco que contiene la t lechuga posee propiedades anti- \ bacterianas. | PROPIEDADES / Amarga, dulce y fra; penetra en los canales del intestino y del esto- , mago.
INDICACIONES

Favorece a las cinco vsceras y la circulacin de la sangre. Alivia los desarreglos pectorales y fortalece las articulaciones. Elimina la halitosis y blanquea la dentadura. Ayuda a la secrecin mamaria. Es diurtica, digestiva y vermfuga. Elimina el veneno de serpiente. Se emplea para tratar la diuresis, la hematuria, las lceras, los hematomas causados por factores calientes, la sed y la retencin de leche. MODO DE EMPLEO Internamente, en forma de cocimiento. Para uso externo se maja y se aplica en forma de pasta.
PRECAUCIONES

FAMILIA

Compuestas
NOMBRE LATINO

Lactuca sativa
PRESENTACIN

Hay dos clases de lechuga: lechuga de hojas y lechuga de tallo, dependiendo de la parte que se consume.

Cada 100 g de lechuga de tallo contienen aproximadamente 1 g de protenas; 0,1 g de grasa; 0,6 g de fibra gruesa; 2,2 g de hidratos de carbono; 212 mg de potasio; 36,5 mg de sodio; 23 mg de calcio; 0,9 mg de hierro; 48 mg de fsforo. Cada 100 g de lechuga de hojas contienen aproximadamente 1,4 g de protenas; 0,2 g de grasas; 1 g de fibra gruesa; 2,6 g de hidratos de carbono; 148 mg de potasio; 39,1 mg de sodio; 34 mg de calcio; 1,5 mg de hierro; y 26 mg de fsforo. Adems, ambas clases de lechugas son ricas en principios vitamnicos del grupo A y de los grupos B y G,

En una de las notas del Jiayou bencao, antiguo libro de medicina china, se dice: Fro, intoxicacin ligera. Si se consume en exceso, puede provocar mareos; por tanto, quienes padezcan enfermedades oculares debern tomarla con precaucin. Y segn las observaciones del autor, si la toman quienes padezcan enfermedades de la piel, su mal se agravar. La causa de ello puede deberse al aceite voltil que contiene. De ah, la anterior advertencia: Fro, intoxicacin ligera.

1 DISURIA. HEMATURIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de kchuga (de una o de otra clase). Se maja hasta formar una pasta, con la cual se forma una torta que luego se coloca sobre la zona umbilical.
2HIPOGALACTIA

Se extrae el jugo de la lechuga majndola, y se aplica a la zona afectada.

4 ENTRADA DE INSECTOS EN LOS OtDOS

6 RETENCIN DE LECHE

Ingredientes: 30 semillas de kchuga. Se muelen muy fino y se toman mezcladas con vino.
7 INFLAMACIN DEL ESCROTO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de kchuga. Se extrae el jugo de la lechuga majndola, y luego se instila en los odos.
5 PREVENCIN DE MORDEDURAS DE SERPIENTE Y PICADURAS DE INSECTOS

Ingredientes: 3 lechugas de tallo. Se majan hasta formar una pasta, y se toma despus de mezclarla con un buen licor.
3 INTOXICACIN DELACARO TSUTSUGAMUSHI

Ingredientes: 15 g de semillas de kchuga. Se muelen las semillas, y el polvo obtenido se hierve cinco veces. Despus de retirar los posos, se bebe tibio en cualquier momento.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de kchuga.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de kchuga. Se aplica el jugo de lechuga en pies y manos, as como en las dems partes vulnerables.

PATATA

A A.

des cultivos mundiales, junto con el arroz, el trigo, el maz y el sorgo. Adems de malingshu, la patata recibe en chino los nombres de tudou, yangyu, shanyaodan y yangshanyu. Este clebre tubrculo es una planta herbcea perenne, aunque se cultiva una o dos veces por ao. El subterrneo tiene forma ovalada, con ojos, y su piel es de color rojo, amarillo, blanco o morado. El tubrculo de superficie, pubescente, presenta una forma romboidal. Las hojas son pinadas impares. Sus inflorescencias estn constituidas por cimas que brotan en la parte superior, y son de color blanco, rojo o violeta. El fruto tiene forma esfrica, de color verde o marrn morado; y sus semillas, reniformes, son de color amarillo. Prefiere los climas fros y secos. Aunque prefiere los terrenos blandos y bien labrados, resiste muy bien en terrenos difciles. Es originaria de los Andes.
| COMPOSICIN

de 1,7 a 19,7 mg de solanina, pero despus de estar expuesta al sol, esta cantidad puede aumentar hasta los 30 o 50 mg. _ ACCIN FARMACOLGICA Una dosis adecuada de solanina puede servir de alivio en caso de calambres o espasmos. Tambin puede reducir la secrecin del jugo gstrico. Si la cantidad de solanina disociada sobrepasa los 0,2 g, puede producir sapotoxinas tpicas. Por lo general, la intoxicacin de solanina suele provocar vmitos, sequedad bucal, prurito, vahdos, enteritis y diarrea. En casos graves, puede aparecer fiebre, disnea, etc. En casos muy graves, puede llegar a ser mortal.
PROPIEDADES

De sabor dulce y de naturaleza equilibrada; penetra en los canales del bazo y del estmago.
INDICACIONES

FAMILIA

Solanceas
NOMBRE LATINO

Solanum tuberosum
PRESENTACIN I

La patata es un alimento muy nutritivo que se puede cocinar de muy diversas maneras, incluso como plato principal. En muchos lugares se la conoce como segundo pan. Segn el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, una dieta diaria a base de patata y de leche entera proporciona al cuerpo humano todas las sustancias necesarias. Precisamente por su riqueza en elementos nutritivos, porque puede tomarse como plato principal o como guarnicin, y por su facilidad de cultivo, la patata est hoy da extendida por todo el mundo. Es uno de los considerados cinco gran-

Cada 100 g de patata contienen unos 2 g de protenas; 0,5 g de grasas; de 15 a 25 g de almidn; 0,7 g de fibra gruesa; 16,5 g de hidratos de carbono; 342 mg de potasio; 2,7 mg de sodio; 8 mg de calcio; 23 mg de magnesio; 0,8 mg de hierro; 40 mg de fsforo; 27 mg de vitamina G. Tambin contiene elementos vitamnicos de los grupos A y B, cido ctrico, cido lctico y solanina. En la patata, los ojos son los que contienen mayor cantidad de solanina, y en cuanto al tubrculo, es en su piel donde se encuentra en mayor proporcin. Los tubrculos de piel roja tienen ms solanina que los de color amarillo, y los maduros, menos que los no maduros. Cuando por efecto del sol la piel se vuelve verde, la sustancia del solano aumenta. Cada 100 g de patata contienen aproximadamente

Fomenta la energa vital y fortalece el bazo. Es antiinflamatoria y desintoxicante. Fortalece tambin el rin, elimina el mal hmedo y los dolores. Es apropiada para tratar las lceras gastroduodenales, la parotiditis, quemaduras, eczemas y el estreimiento crnico.
, MODO DE EMPLEO

Internamente, se toma cocinada o en cocimiento. Para el uso externo, se frota o se aplica su jugo sobre la zona afectada.
PRECAUCIONES

Si al ingerir patatas, se siente hormigueo o picor en la boca, se debe dejar de comer inmediatamente. De modo particular, se debe prestar atencin a las patatas con ojos, que debern eliminarse por completo para evitar una posible intoxicacin por solanina.

1 LCERAS GASTRODUODENALES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de patatas frescas. Se extrae el jugo de las patatas, despus de lavarlas bien. Se toman 250 mi dos veces al da, por la maana y por la noche, durante un mes aproximadamente. O bien, cuando aparezca el dolor, se toman 100 mi de jugo mezclados con 10 mi de miel. En cualquier caso, durante el tratamiento no se deben ingerir alimentos irritantes.
2 DOLOR GSTRICO

Se extrae el jugo de las patatas y se aplica sobre la zona afectada.

6 ENDURECIMIENTO MUSCULAR DESPUS DE UNA INYECCIN

Ingredientes: 1 patata fresca. Se corta la patata en rodajas y se colocan sobre la zona afectada. Se cambian tres o cuatro veces al da.
7 ECZEMAS, PRURITO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de patatas, una pequea cantidad de azcar y de jugo de jengibre. Despus de lavadas, se cortan en rodajas las patatas y se pasan por agua hirviendo. A continuacin se mezclan con el azcar y el jugo de jengibre, y se toman todos los das acompaadas de sopa de arroz. Ingredientes: Una cantidad adecuada de patatas. Se extrae el jugo de las patatas, del que se toma 200 mi en ayunas.
3 ESTREIMIENTO CRNICO

Ingredientes: 90 g de patata fresca. Se maja la patata despus de pelada y lavada. La pasta resultan- | te se aplica a la zona afectada, que se recubre con una gasa. Se cambiar tres o cuatro veces al da.
8 NAUSEAS Y VMITOS FRECUENTES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de patatas frescas, una pequea cantidad de jugo de jengibre y de zumo de naranja. Se extraen 30 m i de jugo de patata que, mezclados con los otros ingredientes, se toman antes de las comidas, tres veces al da.
9 INTOXICACIN POR INGESTIN EXCESIVA DE PATATAS CON OJOS (PUNTOS NEGROS O RAICES)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de patatas. Se extrae el jugo de las patatas y se toman 150 mi antes del desa- \ yuno y de la comida. ;
4 PAROTIDITIS

Ingredientes: 130 g de brotes de patata. Se toman despus de cocerlos.

Ingredientes: Una patata y una cantidad, adecuada de vinagre. Se mezcla el jugo de la patata con el vinagre y se aplica a la zona afectada. En cuanto se seca, se repite la operacin, una y otra vez.
5 QUEMADURAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de patatas.

$|.

PRESENTACIN

Cucurbitcea tierna y jugosa, el pepino es una excelente verdura de principios del verano aunque, gracias a las tcnicas agrcolas de invernadero, se puede obtener durante todo el ao. Tanto crudo como cocinado, posee un gran valor como medio para fortalecer la salud y para prevenir y curar las enfermedades. Conocido normalmente como huanggua, en China el pepino tambin recibe los nombres hugua, agua y wanggua. Es una planta herbcea anual, de muy largos tallos erizados de pelos rgidos. Sus hojas, de color verde oscuro o verde amarillento, son cordiformes pentagonales y sus flores son monoicas. El fruto tiene forma cilindrica u oblonga y color verde oscuro, verde o blanco amarillento; tiene espinas de color blanco o negro, cuya base, a menudo, sobresale en forma de bulto, con aristas o sin aristas. Prefiere los climas clidos y hmedos. La capacidad de resistencia del pepino frente a la sequa es bastante dbil, igual que la de asimilacin de nutrientes. Procede de las regiones tibetanas y de la India.
COMPOSICIN

azcares se conviertan en grasas. La vitamina E tiene propiedades que permiten retardar el envejecimiento. La cucurbitacina, que posee propiedades anticancergenas, tiene un nivel muy bajo de toxinas. Los tallos del pepino, empleados como medicina, son buenos vasodilatadores, disminuyen el ritmo cardaco, bajan el nivel del colesterol y la tensin. El aceite del pepino favorece la absorcin de los rayos ultravioleta.
PROPIEDADES

De sabor dulce y de naturaleza fra; penetra en los canales del bazo, del estmago y del intestino grueso. . INDICACIONES Alivia el calor interno y sirve como diurtico. Accin desintoxicadora y antiinflamatoria. Adecuado para combatir el insomnio y la sed, as como los dolores inflamatorios de la garganta, las quemaduras, la disuria y la hipertensin. Tambin posee propiedades cosmticas.
i MODO DE EMPLEO

En uso interno se come tanto crudo como cocinado. Externamente, se aplica macerado, cristalizado o en polvo.
t PRECAUCIONES

Cada 100 g de pepino contienen aproximadamente 0,8 g de protenas; 0,2 g de grasa; 0,5 g de fibra gruesa; 2,4 g de hidratos de carbono; 102 mg de potasio; 4,9 mg de sodio; 24 mg de calcio; 0,5 mg de hierro; 24 mg de fsforo; as como diversas clases de azcares, aminocidos, cido cafenico, cido clorognico, caroteno, vitaminas Bj, G, E y G, cucurbitacina A, B, C y D, y aceite voltil.
ACCIN FARMACOLGICA

El alcohol propflico y el cido malnico del pepino evitan que los

Por su naturaleza fra, quienes padecen xuhan (insuficiencia o fro) pulmonar o estomacal, manifestado en trastornos como bronquitis crnica o afecciones gstricas o intestinales de tipo ulceroso, debern tomarlo en menor cantidad, para evitar la tos, la enteritis o la diarrea. Cuando se consume crudo, debe cuidarse la higiene especialmente, para evitar que los grmenes patolgicos penetren por la cavidad bucal.

1 FIEBRE. INSOMNIO. SED. DISURIA

Ingredientes: 1 pepino tierno. Se come, despus de lavarlo bien, dos o tres veces al da. O bien se toma cocido.
2 IRRITACIN DE LA GARGANTA

Se cortan y se toman despus de cocerlos. Ingredientes: 100 g de hojas de pepino fresco y 30 g de tallos de pepino seco. Se cuecen en 1.000 mi de agua hasta que slo queden 400 mi. Se toma dos veces al da.
6 DIARREA

Se prepara con ellos u n cocimiento espeso (1,5 g por cada 5 mi), y se toman 5 mi dos veces al da. Ingredientes: Una cantidad adecuada de tallos secos de pepino. Se muelen y con el polvo se elaboran tabletas. Cada tableta deber contener 3 g de tallo de pepino. Se toman en tres dosis diarias de 4 tabletas. El tratamiento dura entre treinta y sesenta das. O bien se hace u n cocimiento con los tallos, se retiran las pepitas y se calienta al bao Mara hasta formar u n jarabe parecido a la miel. Luego se aade almidn, y se elaboran pildoras de 3 g. Se toma una pildora tres veces al da.
9 DERMATITIS POR INSOLACIN

Ingredientes: 100 g de pepino. Se come, despus de lavarlo, dos veces al da. Ingredientes: 1 pepino rancio y una cantidad adecuada de mirabilitum (o de alumbre). Se retiran las pepitas del pepino y se rellena de mirabilitum. Luego se deja secar a la sombra, se muele y se guarda en u n recipiente para su posterior uso. Entonces se toma una pequea porcin del polvo y se extiende, soplndolo, sobre la zona afectada, varias veces al da. Este mtodo sirve tambin para tratar la amigdalitis.
3 EDEMA INICIAL

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de pepino. Se secan las hojas y se muelen. Cada vez se toma de 6 a 10 g de polvo (los nios, la mitad), acompaado de sopa de arroz. Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de pepino, una cantidad adecuada de vinagre y 2 huevos. Se lavan bien las hojas y se trocean. Luego se mezclan con el v i nagre y se comen j u n t o con los huevos (fritos).
7 DIARREAS INFANTILES CAUSADAS POR FENGRE (VIENTO-CALOR). DISENTERA CAUSADA POR SHIRE (HUMEDAD-CALOR)

Ingredientes: 1 pepino fresco. Se corta en rodajas, las cuales se colocan sobre la zona afectada.
10 DERMATITIS DE ARROZAL

Ingredientes: 30 g de piel de pepino rancio. Se cuece la piel en agua hasta que slo queden 300 mi, y se toma dos o tres veces al da, de modo ininterrumpido.
4 EDEMA ABDOMINAL INFLAMACIN DE LAS EXTREMIDADES

Ingredientes: Un manojo de hojas frescas de pepino. Se extrae el jugo despus de lavarlas bien. Se deshidrata y se toma despus de aadir azcar.
8 HIPERTENSIN

Ingredientes: Varios pepinos frescos. Se majan los pepinos y se aplica la pasta a la zona afectada. Despus se cubre.
11 VITUGO

Ingredientes: 1 pepino y una cantidad adecuada de vinagre. Se corta el pepino por la mitad. Una parte se cuece con vinagre y la otra en agua, hasta que se deshace. Se toma inmediatamente, y en ayunas. Los sntomas desaparecern enseguida.
5 DISENTERIA

Ingredientes: Una cantidad indeterminada de tallos y hojas de pepino.

Ingredientes: Una cantidad adecuada Ingredientes: 12 g de brotes secos de pe- de pepinosfrescosy de brax. Se majan los pepinos hasta expino. traer el jugo, que se mezcla luego Se cuecen en agua y se toma con el brax ya molido. Una cantien tres dosis diarias. dad adecuada de la mezcla se aplica a la zona afectada tres veces al da. Ingredientes: 500 g de brotes frescos, sin raz ni hojas. Se cuecen, despus de lavados, 12PITIRIASISALBA en 500 m i de agua, hasta que slo Ingredientes: I pepinoySgdebrax. queden 200 mi. Se administra en Despus de retirar las pepitas dos dosis diarias. (Tambin se puedel pepino, se introduce el brax de tomar en infusin.) en su interior y se remueve. Cuando se haya disuelto, se aplica el lIngredientes: Una cantidad adecuada quido sobre la zona afectada. de tallos secos de pepino.

13 ICTERICIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de pednculos de pepino.

Se muelen despus de asados. Luego se inhala el polvo.
14 QUEMADURAS. LESIONES TRAUMATOLGICAS

Ingredientes: 1 pepino rancio (conservado como semilla).

Se le quita la pulpa al pepino y luego se maja hasta extraer el jugo. ste se aplica sobre la zona afectada varias veces al da.

Ingredientes: 1 pepino fresco.

Se corta en rodajas, que se aplican a la zona afectada.
15IMPTIGO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de tallos de pepino, y de alumbre calentado en medio del fuego.
Se secan los tallos a la sombra, se asan a fuego lento, sin alterar sus propiedades, y se muelen; el polvo obtenido se mezcla con el del alumbre previamente molido y el preparado se aplica sobre la zona afectada.
16 EPILEPSIA

Ingredientes: 50 g de tallos de pepino.

Se toman en forma de cocimiento.
17 USO COSMTICO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de pepino.

Se maja hasta extraer el jugo, y con ste se lava la cara. Se puede usar cuantas veces se desee. Se maja el pepino, y se coloca sobre la cara durante veinte minutos cada vez. Con este tratamiento se suavizan las arrugas.

vierno y jengibre en verano, y no tendrs que llamar al mdico para que te recete medicinas. Es preferible utilizar como medicina el rbano de piel roja y carne blanca. Los tallos, hojas y semillas del rbano se utilizan todos como medicina. Sus hojas se llaman lafuying o laifuyang; sus semillas, laifuzi; y dikulou, los tallos y races secos. BI rbano, llamado normalmente en chino bailuobo, tambin se conoce como luobo, laifu, lufu, tusu y chusong. Es una planta herbcea anual o bianual. La raz es cnica, redonda u oblonga, y muy carnosa. Su color puede ser blanco, verde, rojo o morado. Tiene hojas grandes, pinadas y, a veces, partidas. Sus flores, agrupadas en racimo, son blancas o purpreas. Prefiere los climas fros. Crece bien en tierras sueltas, bien mullidas. Su origen es China.
COMPOSICIN

picante son los sulfatos orgnicos, que favorecen la evacuacin intestinal. La fibra gruesa posee propiedades anticancergenas.
PROPIEDADES

Acre, dulce y fro; el rbano penetra en los canales de los pulmones y del estmago.
INDICACIONES

Elimina las flemas. Mantiene reprimida la energa adversa y alivia los desarreglos pectorales. Alivia el calor interno y elimina toxinas. Es diurtico y disipa los efectos del alcohol. Se usa para tratar las indigestiones y ocupaciones intestinales, la tos flemtica y la afona, la hematemesis y las hemorragias de los tejidos subcutneos, las gripes y catarros, cefalalgias y jaquecas, sensacin de ahogo en el pecho y asma, la diabetes y la disentera. MODO DE EMPLEO Para uso interno, se maja para extraer el jugo, del que se bebe entre los 50 y los 150 mi; tambin se toma cocido o cocinado. Como uso tpico, se maja para hacer una pasta o para extraer el jugo, y se aplica o se instila en la nariz.
PRECAUCIONES

FAMILIA

Cruciferas
NOMBRE LATINO

Cada 100 g de rbano contienen aproximadamente 0,9 g de protenas; 0,1 g de grasas; 1 g de fibra gruesa; 4 g de hidratos de carbono; 173 mg de potasio; 61,8 mg de sodio; 36 mg de calcio; 26 mg de fsforo; 16 mg de magnesio. Tambin es rico en aceite de mostaza, diversas clases de vitaminas y de enzimas sacarificas, adems de otras muchas sustancias beneficiosas para la salud.
tACCIN FARMACOLGICA

Raphanus sativus
PRESENTACIN

BI rbano es una verdura de i n vierno, que se presenta en muchas variedades y en diferentes colores. Se come como plato de verdura y como fruta. Por poseer excelentes propiedades, que lo hacen muy saludable, es muy popular entre los campesinos chinos. Incluso corre este dicho: Come rbano en i n -

Los alcoholes del rbano poseen propiedades bactericidas, y mantienen los hongos bajo control. Las enzimas sacarificas pueden ayudar a la descomposicin del almidn y de otras sustancias contenidas en los alimentos. El aceite de mostaza favorece los movimientos estomacales e intestinales, facilita la digestin y estimula el apetito. Lo que da al rbano su caracterstico sabor

Cuando se toma el rbano hay que evitar comer al mismo tiempo Radx rehmanniae y Radx polygoni multiflori. Segn los antiguos libros chinos de medicina, si se comen a la vez, el cabello se vuelve blanco. Adems, como el rbano mantiene reprimida la energa adversa, no se debe administrar con ginseng, sustancia que vigoriza la energa vital. Tambin deben tomarlo con precaucin aquellas personas de energa vital dbil, y quienes padezcan alguna enfermedad del bazo o del estmago causada por factores fros.

1 GRIPE

Ingredientes: 250 g de rbano y una cantidad adecuada de azcar. Se corta en rodajas, despus de lavado, y se cuece en 900 mi de agua hasta que slo queden 600 mi. Despus se aade el azcar y se toman 300 mi antes de que se enfre. Media hora ms tarde, se calienta y se ingiere el resto.
2 DOLORES DE GARGANTA. GRIPE. GRIPE EPIDMICA. INFECCIN EN LASVtAS RESPIRATORIAS SUPERIORES. DIFTERIA (PREVENCIN)

Se maja el rbano, despus de lavarlo bien, hasta extraer todo el jugo. Se hierve, y se toma caliente 60 mi dos veces al da. Antes de tomarlo, se aade la miel. Ingredientes: 250 g de rbano, 20 g de jengibre y I pera. Se cortan los ingredientes en rodajas despus de lavarlos bien. Se cuecen y se toman en infusin.
6 TOS CRNICA CAUSADA POR UNA SUBIDA ADVERSA DE LA ENERGA PULMONAR, FLEMAS ABUNDANTES YJADEO, HEMATEMESIS

9 TOS CATARRAL INFANTIL

Ingredientes: 50 g de rbano, 10 g de jengibre, 3 dtiles y 30 g de miel. Se cuecen los ingredientes y se dan a comer al nio, poco a poco, hasta que lo ingiere todo. Ingredientes: 20 mi de jugo de rbano, 9 g de azcar de cebada y Ind de jugo de jengibre. Se mezclan bien los ingredientes, y se toman despus de cocerlos a fuego lento.
10 SEQUEDAD DE NARIZ Y GARGANTA

Ingredientes: 300 g de rbano. Se come despus de lavarlo bien, o se cuece el rbano con la misma cantidad de aceitunas verdes, y despus se toma en infusin.
3 ASMA. BRONQUITIS CRNICA. TOS FLEMTICA CAUSADA POR FACTORES EXTERNOS

Ingredientes: 30 g de semillas de rbano. Se muele todo muy fino, se hierve el polvo y se toma antes de las comidas.
7 TOS FERINA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de rbanos. Se extrae el jugo de los rbanos y se toman 50 mi dos veces al da, por la maana y por la noche.
11 AFONA CON PRDIDA DE VOZ

Ingredientes: 500 g de rbano y una cantidad adecuada de azcar cande. Se maja el rbano, crudo o cocido, hasta extraer el jugo, que luego se ingiere, despus de aadir el azcar.
4 TOS CAUSADA POR BRONQUITIS AGUDA O CRNICA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de semillas de rbano. Se muelen muy fino, despus de tostarlas a fuego lento. Se toman de 3 a 5 g del polvo en agua azucarada, tres o cuatro veces al da. Ingredientes: 500 g de rbano y 60 g de azcar cande. Se corta el rbano en lonchas, y despus se cuece y se aade el azcar. Se reparte en tres tomas diarias, sin interrupcin.
8 TOS CAUSADA POR SARAMPIN

Ingredientes: Una cantidad adecuada de rbanos y de jengibre. Se extraen 150 mi de jugo de rbano y 10 mi de jugo de jengibre. Despus se mezclan y se toman. Ingredientes: 1 rbanoy3gdegkditsia. Despus de cocer los ingredientes, se come el rbano y se bebe el cocimiento.
AMIGDALITIS

Ingredientes: 300 g de rbano (preferiblemente de piel roja y picante) y una cantidad adecuada de azcar de cebada. Se lava bien el rbano y, sin quitar la piel, se corta en rodajas finas. Se colocan en un recipiente y se cubren con azcar (entre 30 y 50 g) durante toda una noche. As se obtiene un lquido, que despus se tomar a menudo. Con este tratamiento desaparecen la tos y las flemas.
5 TOS CON FLEMAS ABUNDANTES

Ingredientes: 150 mi dejugo de rbano y 100 mi de jugo de caa de azcar. Se toma despus de mezclar bien los ingredientes.
13 FLATULENCIA

Ingredientes: 60 g de semillas de rbano. Mondas las semillas, el polvo se guarda en un recipiente. Tres veces al da, se toman 6 g acompaados de un caldo. Los nios pueden tomar una cantidad inferior. Ingredientes: 500 g de rbano y una cantidad adecuada de azcar. Se cuece el rbano y se toma, despus de aadir el azcar.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de rbanos crudos. Se toman cuando se sienta el malestar.
14 VMITOS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de rbano escarchado y miel.

Ingredientes: 1 rbano y una cantidad adecuada de miel.

Se maja el rbano, se aade la miel y se cuece todo en una cacerola. Se toma poco a poco, masticando bien antes de ingerir. Ingredientes: 1 rbano y una cantidad adecuada de azcar moreno. Se extrae el jugo del rbano y se toma, despus de aadir el azcar, mezclado con agua.
15 DOLOR GSTRICO

Se extrae el jugo del rbano y se toma de una sola vez. Dos veces al da.
19 INTOXICACIN POR MONXIDO DE CARBONO

23 JAQUECA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de rbanos. Se extrae el jugo de los rbanos y, despus de cada comida, se toman 200 mi. Antes de tomarlo se aaden unas gotas de jugo de jengibre y se calienta ligeramente.
16 DIARREA CAUSADA POR ENTERITIS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de rbano y miel. Se extraen 300 mi de jugo de rbano, se aade la miel y se toma despus de templarlo. O tambin se puede ingerir slo el jugo de rbano. En cualquier caso, conviene tomarlo con mucha frecuencia.
20 VAHDOS POR HIPERTENSIN

Ingredientes: 1 rbano fresco y una pequea cantidad de borneol. Se maja el rbano hasta extraer el jugo; luego se le aade el borneol, y se instila en la nariz. Si el dolor se localiza en la parte izquierda, se instilar en el orificio derecho, y viceversa. Tambin se puede utilizar slo el jugo de rbano.
24 HEMOPTISIS TUBERCULOSA

Ingredientes: 2 rbanos secos. Se toman en forma de cocimiento, dos veces al da. Ingredientes: 30 g de hojas de rbano seco. Se toman en forma de cocimiento.
17 DISENTERA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de rbanos frescos. Del jugo extrado de los rbanos, se toman 50 mi dos veces al da. Durante una semana.
21 ESTREIMIENTO CRNICO

Ingredientes: 100 g de rbanos rojos y grandes, 10 g de alumbre y 150 mi de miel. Se trocea el rbano despus de lavarlo. Se cuece en 300 mi de agua, hasta que slo queden 100 mi. Se retiran los posos y se aade el alumbre y la miel. Se toman 50 mi tres veces al da: en ayunas, por la maana y por la noche.
25 DERMATITIS POR CONTACTO

Ingredientes: 500 g de rbano y 20 g de azcar moreno. Se extrae el jugo del rbano y se toma de una sola vez, despus de aadir el azcar. Normalmente, se podr evacuar al cabo de treinta o cincuenta minutos. Ingredientes: Una cantidad adecuada de semillas de rbano. Se muelen despus de tostarlas, y se toman 9 g del polvo dos o tres veces al da.
22 SILICOSIS

Ingredientes: 200 g de rbano y 30g de azcar. Se extrae el jugo del rbano y se toma, despus de aadir azcar y agua, dos veces al da. Ingredientes: Una cantidad adecuada de rbanos, 15g de ty 30 mi de miel. Se extraen 60 m i de jugo de rbano, se preparan 200 mi de t y se aade la miel a la mezcla. Por ltimo, se calienta al vapor y se toma de una sola vez.
18 HEMATEMESIS. HEMORRAGIAS DE LOS TEJIDOS SUBCUTNEOS. HEMOPTISIS. FLEMAS SANGUINOLENTAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de rbanos. Se extrae el jugo de los rbanos y se aplica a la zona afectada tres veces al da, durante dos o tres das seguidos.
26 QUEMADURAS

Ingredientes: 500 g de rbano.

Ingredientes: Rbanos frescos y castaas de agua frescas. Se puede consumir en abundancia de ambos ingredientes cada da. Despus de tomarlos durante un tiempo, se reducirn las flemas negras y la tos. Si se mantiene el tratamiento entre seis meses y un ao, los sntomas irn desapareciendo gradualmente.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de rbanos crudos. Se majan hasta extraer el jugo, que se aplica a la zona afectada repetidas veces.
27 LESIONES TRAUMATOLGICAS. DOLORES EQUIMOMTICOS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de rbanos o de sus hojas. Se majan los rbanos o las hojas, y se aplica el jugo sobre la zona afectada.

Ingredientes: 100 g de semillas de rbano, una cantidad adecuada de vino de arroz (o de mijo) o de aguardiente. Se muelen las semillas y se mezclan con el vino o el aguardiente templado. Despus se aplica a la zona afectada.
28 LCERAS BUCALES

(troceado), 500 g de cebolleta entera (tambin troceada) y 200 mi de aguardiente. En una cazuela, se cuecen los ingredientes, se envuelven en una gasa y se colocan encima del abdomen. Normalmente, se ir desplazando el envoltorio de arriba abajo y de derecha a izquierda. A l enfriarse, se deber cambiar.
32 PROLAPSO RECTAL

Ingredientes: Una cantidad adecuada de rbanos crudos. Se extrae el jugo de los rbanos, con el que se enjuaga la boca a menudo.
29 DOLOR DE MUELAS

Ingredientes: 14 semillas de rbano. Se muelen las semillas despus de pelarlas y se mezcla el polvo con leche de mujer. Si duele la parte izquierda, se instila una pequea cantidad en el orificio derecho de la nariz, y al revs.
30 ENROJECIMIENTO INFLAMATORIO DOLOROSO DE LAS MAMAS PROVOCADO POR FORNCULOS. RETENCIN DE LECHE CAUSADA POR PRESIN O POR LA SUCCIN DEL NIO (INFECCIN PROVOCADA PORQUE EL NIO MANTIENE EL PEZN EN LA BOCA DURANTE LARGO TIEMPO)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de rbanos crudos. Se maja el rbano y se aplica en el ombligo. Se sujeta con una gasa o similar, que deber cambiarse cada da.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas y tallos de rbano. Se majan ambos ingredientes hasta extraer 300 mi de jugo, que se toman dos veces al da despus de calentarlo y aadir una pequea cantidad de vino de arroz (o de mijo) o de aguardiente.
31 ESTANCAMIENTO DE LA ENERGA VITAL CAUSADO POR UN TRASTORNO DE NATURALEZA FR(A ENTERITIS POR INDIGESTIN

Ingredientes: 120 g de semillas de rbano fresco (majadas), 60 g de jengibre

fro, con o sin acompaamiento de carne. Posee bastantes propiedades medicinales y es una excelente verdura para el mantenimiento de la salud. Su nombre chino comn es ganlancai, pero tambin se conoce como baocai, baoxincai, juanxincai, lancai y yuanbaicai. El repollo es una herbcea bianual. Sus hojas son gruesas, ovaladas, de color verde amarillento, verde oscuro o verde azulado. El tallo es corto. Las hojas se apelmazan en forma de cogollo, de color amarillo claro. Segn la forma del cogollo, se distinguen tres clases de repollo: puntiagudo, redondo y plano. Prefiere los climas fros. Se conserva bien durante largo tiempo. Su cultivo est ampliamente extendido.
COMPOSICIN

para tratar las lceras gastroduodenales. Este efecto curativo se verifica mediante el aumento de la resistencia del epitelio de las membranas interiores del estmago y del intestino, y mediante la regulacin del metabolismo, con lo que se acelera la cicatrizacin. El molibdeno del repollo le dota de propiedades anticancergenas. La pectina y las sustancias vitamnicas permiten evitar que el intestino absorba colesterol y cido bflico, por lo que es un buen preventivo contra la arteriosclerosis, la isquemia cardaca, los clculos biliares y la obesidad.
PROPIEDADES

De sabor dulce y de naturaleza equilibrada; penetra en los canales del intestino y del estmago.
INDICACIONES

FAMIUA

Cruciferas
NOMBRE LATINO

Brassica olercea, var. capitata

PRESENTACIN

Esta tierna planta de sabor agradable es muy rica en sustancias nutritivas y de bajo contenido calrico. Es de fcil cultivo y alta produccin, y se puede preparar como plato caliente o como plato

Cada 100 g de repollo fresco contienen aproximadamente 1,5 g de protenas; 0,2 g de grasas; 1 g de fibra gruesa; 3,6 g de hidratos de carbono; 124 mg de potasio; 27,2 mg de sodio; 49 mg de calcio; 12 mg de magnesio; 0,6 mg de hierro; 26 mg de fsforo; y tambin caroteno, vitaminas Bj, B 2 y C, cido nicotnico, vitamina U, microelementos de molibdeno, flavonol (con elementos fenlicos) y leucoanthocyann; as como cido clorognico, alilo isotiocianato, sustancias sulfurosas que combaten el bocio, y que desaparecen despus de cocinado el repollo. Las semillas del repollo contienen un 35% de aceites grasos, 125 mg de alilo isotiocianato y 3-ster de butleno, adems de sustancias antibocio, aminocidos y metionina. ACCIN FARMACOLGICA Al contener sustancias vitamnicas del grupo U, el jugo del repollo fresco posee propiedades curativas

Fortalece la mdula y las articulaciones. Favorece a las cinco vsceras y a los seis rganos huecos. Agudiza la vista y el odo. Fortalece el cuerpo y el espritu. Indicado para tratar la anorexia, dolores estomacales, quemaduras y sabaones, lesiones traumatolgicas, artralgia y la astenia provocada por enfermedades crnicas. MODO DE EMPLEO En uso interno, se toma cocinado de mltiples maneras, o bien se bebe su jugo.
PRECAUCIONES

Debern tomar precauciones los pacientes de operaciones quirrgicas de abdomen o de pecho, y tambin debern tomarlas quienes padezcan graves hemorragias causadas por lceras de estmago o intestino, quienes padezcan diarrea o inflamaciones agudas del estmago, del intestino delgado o del colon, y los enfermos de hepatitis.

1 ASTENIA CONGNITA ASTENIA CAUSADA POR ENFERMEDAD CRNICA

mentos y se prepara u n plato agrio-picante.

4 QUEMADURAS LEVES. HEMATOMAS Y DOLORES POR LESIONES TRAUMATOLGICAS

Ingredientes: 250 g de repollo.

Se toma cocinado, y con frecuencia.
2 DEBILIDAD DEL ESTMAGO O DEL BAZO. ANOREXIA

Ingredientes: 250 g de repollo y 100 g de carne de cerdo.

Se toma a menudo, cocinado.
3 LCERAS Y DOLORES GASTRODUODENALES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de repollo fresco.

Se maja el repollo y se aplica la pasta sobre la zona afectada.

Ingredientes: 250 g de repollo, una cantidad adecuada de vinagre y de azcar granulada, y otros condimentos.
Se corta el repollo en tiras despus de lavado. Se pasa por agua hirviendo, se le aaden los condi-

Ingredientes: Una cantidad adecuada de repollo.

Se maja el repollo fresco hasta extraer 200 mi de jugo; luego se calienta ligeramente, y se bebe antes de las comidas. Dos veces al da, durante diez das.

PRESENTACIN

Jugosos y de sabor dulce y cido cuando son maduros, los tomates se toman como plato de verdura y tambin como fruta. En Occidente es un alimento habitual en casi todas las comidas. Tiene un alto valor nutritivo. En China se introdujo a finales de la dinasta Qing, por 10 que sus aplicaciones medicinales se han desarrollado en los ltimos decenios. Sus principales funciones son aliviar el calor corporal interno, desintoxicar, enfriar la sangre, estabilizar el hgado y bajar la tensin. Adems de fanqie, su nombre ms comn, al tomate tambin se le llama en chino xihongshi y fanlizi. Existen dos variedades de esta planta herbcea de crecimiento anual: el tomate de crecimiento limitado y el de crecimiento ilimitado. En ambas los tallos son pubescentes, y las hojas, pinadas y con nervaduras, tienen inflorescencias arracimadas o cimas. Su fruto, carnoso, es oblongo, redondo o en forma de cereza, y de color rojo, amarillo o rosa. Prefiere el calor, y es originario del continente sudamericano.
COMPOSICIN

bin sirve para mantener bajo control varios tipos de bacterias y hongos.
PROPIEDADES

Sabor dulce y cido, y naturaleza ligeramente fra. ^INDICACIONES Enfra la sangre y estabiliza el hgado. Elimina el calor interno y desintoxica. Promueve la produccin de fluidos corporales y apaga la sed. Fortalece el estmago y facilita la digestin. Es apropiado para aliviar la sed causada por la consuncin de los fluidos corporales debida a alguna enfermedad de naturaleza caliente. Tambin se utiliza para combatir la anorexia, las indigestiones, la hipertensin y las llagas bucales.
PRECAUCIONES

Cada 100 g de tomate contienen aproximadamente 0,4 g de componente cinrico; 8 mg de calcio; 37 mg de fsforo; 0,4 mg de hierro; 0,31 mg de caroteno; 0,03 mg de vitamina B!; 0,02 mg de vitamina B2; 0,6 mg de cido nicotnico; 11 mg de vitamina G. Tambin contiene cido mlico, cido ctrico y una pequea cantidad de tomatidina.
* FAMILIA ACCIN FARMACOLGICA

No se deben ingerir tomates que no hayan madurado, por su elevado contenido de tomatidina, una sustancia nociva. Si se toman en abundancia, pueden provocar nuseas, vmitos, salivacin y fatiga corporal. En los casos ms graves, incluso puede ser mortal. Cuando el tomate madura, esta sustancia disminuye o prcticamente desaparece. No deben comer tomates crudos quienes padecen debilidad del bazo o del estmago, o diarreas. Adems, tampoco conviene comer tomate en ayunas, debido a que las sustancias gelatinosas que contiene se mezclan con el jugo gstrico, provocando un fuerte malestar en el estmago.

Solanceas
NOMBRE LATINO

Lycopersicon esculentum

Su riqueza en vitaminas B y G lo hace muy apropiado para fortalecer los vasos capilares, bajar el nivel de colesterol y la tensin. Tam-

1 HIPERTENSIN Y HEMORRAGIA DE FONDO DE OJO

Ingredientes: 1 o 2 tomates frescos. Se toma crudo por la maana, en ayunas, durante quince das.
2 HIPERTERMIACON POLIDIPSIA

la misma cantidad de jugo de patata. Se toma, despus de mezclarlos, una vez por la maana y otra vez por la noche.
5 GINGIVORRAGIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de tomates.

Se lavan los tomates y se trituran para extraer su jugo, del que se toman 150 mi dos veces al da.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de tomates.

Los tomates, previamente lavados, se comen como una fruta. Despus de dos semanas, surtir efecto.
6 LLAGAS BUCALES

Ingredientes: 150 g de tomate y 30 g de azcar.

Se lava el tomate, se pela y se corta en rodajas. Posteriormente se aade azcar y, cuando se haya disuelto, se ingieren. Se repetir dos veces al da.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de tomates.

Se lavan y se majan hasta extraer el jugo. Luego se toma este jugo, pero sin tragarlo, mantenindolo en la boca durante varios minutos. Se repite varias veces al da.
7 NSOLACIN (PREVENCIN)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de tomate y de sanda.

Se exprimen los ingredientes hasta obtener 150 mi de jugo de tomate y otros tantos de sanda, y se toma despus de mezclarlos.
3 ANOREXIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de tomates.

Se lavan, se cortan en rodajas y se cuecen en agua, que luego se toma como infusin. Tanto en caliente como en fri.
8 AMARGOR BUCAL PRODUCIDO POR CALENTAMIENTO DEL ESTMAGO

Ingredientes: 150 g de tomate.

Se lava el tomate, se pela y se corta en rodajas. En una sartn, se cocinan con aceite y condimentos. Se toma acompaando la comida.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de tomates.

Se lavan y se majan hasta extraer el jugo, del que se toma medio vaso; dos o tres veces al da.
4 LCERA DE ESTMAGO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de tomate y de acerola.

Se lavan y se exprimen ambos ingredientes para extraer su jugo: 150 mi de jugo de tomate y 50 mi de jugo de acerola. Se ingiere, despus de haberlos mezclado bien, dos o tres veces al da.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de tomates y de patatas.

Se lavan y se majan hasta extraer 150 mi de jugo de tomate y

* ~

PRESENTACIN

VERDOLAGA

En tiempos de escasez, esta planta silvestre de sabor cido y agradable se sola utilizar como alimento bsico. Actualmente se cultiva, y aparte de consumirse como verdura, se utiliza con fines medicinales. Por sus saludables propiedades se la ha llegado a denominar el antibitico natural. Adems de su nombre ms comn, machijian, la verdolaga tambin es conocida en chino como wuxingcao, machicai, suancai, changmingcai y zhutiancai. Es una planta herbcea anual rastrera. Su tallo suele tener una tonalidad morada, y sus hojas son opuestas y cuneiformes obovadas. Florece en verano y sus flores son pequeas, de color amarillo. El fruto de la verdolaga se presenta en forma de cpsulas cnicas.
* COMPOSICIN

bin posee propiedades en diferentes grados. Cuando las parturientas ingieren de 6 a 8 mi de jugo de verdolaga, las contracciones del tero pueden aumentar en intensidad.
PROPIEDADES

De sabor cido y de naturaleza fra; penetra en los canales del intestino grueso, del bazo y del hgado.
INDICACIONES

Cada 100 g de verdolaga contienen aproximadamente 2,3 g de protenas; 0,5 g de grasas; 3 g de azcares; 0,7 g de fibra gruesa; 85 mg de calcio; 56 mg de fsforo; 1,5 mg de hierro; 2,23 mg de caroteno; 0,03 mg de vitamina B x ; 0,11 mg de vitamina B2; 0,7 mg de cido nicotnico; 23 mg de vitamina G. Adems contiene noradrenalina en abundancia (2,5 mg por gramo de planta fresca), y tambin dopamina, dopa, cido mlico, cido ctrico, glutamato, cido asprtico y lactamina. ACCIN FARMACOLGICA La verdolaga posee excelentes propiedades que permiten impedir el desarrollo de las bacterias, de los colibacilos, de los bacilos tifoideos y de los Shigella dysentariae. Es particularmente efectiva contra estos ltimos, as como contra el estafilococo ureo. Contra ciertos hongos patgenos, la verdolaga tam-

Alivia el calor interno y desintoxica. Acta como antiinflamatorio. Remedia los desarreglos pectorales y limpia el intestino. Elimina el escozor al orinar y ayuda al parto. Est indicada para tratar la disentera con sangre en heces causada por factores calientes, el escozor al orinar de tipo caliente, las hemorragias, los flujos femeninos, las inflamaciones, llagas y los fornculos, la erisipela, la escrfula y las hemorroides. MODO DE EMPLEO En uso interno, en forma de un cocimiento preparado con 10 o 15 g de verdolaga seca, o entre 100 y 200 g de verdolaga fresca. O bien se bebe el jugo extrado de ella despus de majarla. Para uso tpico se maja y se aplica a la zona afectada, o bien se asa shi alterar sus propiedades, y se aplica despus de molida; o bien se procede a un lavado con el agua en la que previamente se ha hervido la verdolaga.
PRECAUCIONES

FAMILIA

Portulacceas
NOMBRE LATINO

Por su naturaleza fra y por su sabor cido, no deben consumirla quienes padezcan debilidad de estmago o de bazo. Tambin debern consumirla con suma precaucin las mujeres embarazadas.

Portulaca olercea

1 DIARREAS CON SANGRE EN HECES

Ingredientes: 200 g de verdolaga fresca y 100 g de arroz no glutinoso de grano redondo. Se lavan bien los ingredientes y se trocea la verdolaga. Luego se mezclan y se hace con ellos una sopa de arroz sin sal. Se toma en ayunas. Ingredientes: Una cantidad adecuada de verdolaga seca. Se asa la verdolaga, sin alterar sus propiedades, y despus se muele. El polvo se toma mezclado con agua azucarada, entre 5 y 10 g, dos veces al da.
2 DIARREAS CON SANGRE EN HECES POSPARTO. DISURIA. ENTERITIS

100 mi de agua fra y el azcar. Se toma tres veces al da.

6 CARBUNCLO CRNICO

11 ERISIPELA INFANTIL

Ingredientes: Una cantidad adecuada de verdolaga. Se extrae el jugo de la verdolaga, se hierve y se aplica sobre la zona afectada.
7 LCERAS MALIGNAS CRNICAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de verdolaga fresca. Se maja y la pasta se aplica a la zona afectada. Se cambia dos veces al da.
12 PICADURAS DE CIEMPIS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de verdolaga. Se maja la verdolaga y la pasta se aplica a la zona afectada.
8 LCERAS PROLIFERATIVAS (LCERAS MALIGNAS ALREDEDOR DE LAS CUALES SALEN EXCRECENCIAS CARNOSAS EN FORMA DE HONGO)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de verdolaga fresca. Se maja hasta extraer el jugo, que luego se aplica sobre la zona afectada.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de verdolaga fresca y 20 mi de miel. Se extraen 60 m i de jugo de verdolaga y se hierven; se aade la miel y se toma con agua templada, cada da una o dos veces.
3 DOLOR AL ORINAR Y ORINA DE COLOR MS FUERTE DE LO HABITUAL

Ingredientes: 500 g de verdolaga y una cantidad adecuada de manteca de cerdo. Se calcina la verdolaga, sin alterar sus propiedades, y se muele; el polvo, mezclado con la manteca, se aplica a la zona afectada.
9 LCERAS MALIGNAS EN EL ODO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de verdolaga fresca. Se extraen 100 mi de jugo de verdolaga, y se ingiere.
4 METRORRAGIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de verdolaga fresca y 2 huevos. Se extraen 100 mi de jugo de verdolaga y se mezclan con la clara de los huevos. Se toma una vez al da, mezclado con agua templada.
5 APENDICITIS

Ingredientes: 50 g de verdolaga seca y 25#dehuangbai. Se muelen ambos ingredientes despus de mezclarlos. Se toma una pequea cantidad del polvo y, mediante un algodn, se introduce en el odo.
10 TINA DE LA CABEZA INFANTIL

Ingredientes: Una cantidad adecuada de verdolaga fresca y una pequea cantidad de azcar blanco. Se extraen 30 m i de jugo de verdolaga, a los que se aade

Ingredientes: Una cantidad adecuada de verdolaga. Se cuece la verdolaga hasta que queda convertida en una pasta, que luego se aplica a la zona afectada. O bien se asa la verdolaga, sin alterar sus propiedades, y se aplica despus de mezclarla con manteca de cerdo.

PRESENTACIN

ZANAHORIA

Esta raz fusiforme de vivo colorido es muy rica en elementos nutritivos. La zanahoria contiene una mayor cantidad de azcar que las verduras habituales, por lo que su sabor es dulzn. Tambin es rica en caroteno, que permanece aun cuando se cuece a altas temperaturas. De fcil asimilacin, puede usarse como plato principal o como ingrediente o acompaamiento de otros platos. Es adems un buen medicamento para prevenir y curar un amplio espectro de enfermedades. Conocida en chino como huluobo, tambin se llama hongluobo, huangluobo, dingxiangluobo, jinsun y hulufu. La zanahoria es una planta herbcea de crecimiento anual o bianual. Su raz tiene forma cnica o cndrica. Es de color rojo oscuro, rojo anaranjado, amarillo o blanco. La pulpa es compacta y aromtica. Las de color rojo o amarillo contienen una proporcin mayor de caroteno. Su tallo es largo, y sus hojas pinadas compuestas, con escasas nervaduras. Su inflorescencia consiste en umbelas compuestas: son flores pequeas de color blanco. Sus frutos, pequeos, tienen espinitas. Prefiere los climas frescos y resiste bien la sequedad. Conviene plantarla en terrenos hmedos esponjosos, de buen drenaje. Es originaria de los pases del Mediterrneo.
9 COMPOSICIN

tege la vista y la piel. Los elementos vitamnicos del grupo B aumentan la capacidad inmunolgica del organismo, lo fortalecen y disminuyen el riesgo de enfermedades cancerosas. La zanahoria contiene tambin otras sustancias que favorecen el funcionamiento de los vasos sanguneos, activan la circulacin arterial, bajan el nivel de grasa en la sangre, la tensin y el nivel de glucemia. El aceite voltil posee propiedades bactericidas.
PROPIEDADES

De sabor dulce y naturaleza equilibrada y acre, penetra en los caales de los pulmones y del bazo. MODO DE EMPLEO Internamente, cocida, cruda, o triturada para extraer su jugo. En uso tpico, triturndola y aplicando su jugo o su pasta.
PRECAUCIONES

No debe aadirse vinagre cuando se come zanahoria, para evitar que se destruyan sus componentes. Adems, como el caroteno es una grasa soluble, deber cocinarse con aceite u otra grasa: si se come cruda o cocida en agua, dificulta la asimilacin del caroteno, por lo que pierde sus propiedades.

Cada 100 g de zanahoria contienen unos 7,6 g de azcar; 0,6 g de protenas; 0,3 g de grasas; 30 mg de calcio; 0,6 mg de hierro; 3,62 mg de caroteno; y tambin vitamina G, B ! y B 2 , as como aceite voltil y compuestos tilicos.
FAMILIA

Umbelferas
NOMBRE LATINO

ACCIN FARMACOLGICA

Daucus carota

El caroteno, al ser asimilado, se convierte en vitamina A, que pro-

1 TOS FERINA

Ingredientes: 200 g de zanahoria y 12 dtiles. Se cuecen los ingredientes en 1,51 de agua hasta que se reducen a 500 mi. Despus se toma a discrecin, como mnimo diez veces seguidas. Ingredientes: 500 g de zanahoria y una cantidad adecuada de miel. Se lava bien la zanahoria y se tritura para extraer el jugo que despus se mezcla con la miel; se toma una vez por la maana y otra por la noche.
2 VARICELA

Se tritura la zanahoria y se aade la miel al jugo obtenido. Despus de mezclarlo bien, se toma una vez por la maana y otra por la noche.
6 DOLOR GSTRICO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de semillas de zanahoria. Se tuestan y se muelen. Se toman 6 g del polvo obtenido tres veces al da, o cuando se sienta dolor.
7 DESNUTRICIN INFANTIL

Ingredientes: Varias zanahorias. Se cuecen al vapor y se toman, de una en una, en cada comida. Sin interrupcin. Ingredientes: 250 g de zanahoria y3g de sal. Se cuecen las zanahorias en agua salada, hasta que se ablandan. Se reparten en tres tomas diarias, durante diez das seguidos.
8 HIPERTENSIN

Ingredientes: 90 g de hojas de zanahoria (o bien 100 g de zanahoria) y 60 g de coriandro. Se cuecen los ingredientes, y se toman como una infusin.
3 SARAMPIN

Ingredientes: 200 g de zanahoria, 150 g de coriandro y 100 g de castaas de agua. Se cuecen los ingredientes en 2 1 de agua hasta que slo queden 1 1, que se reparten en varias tomas a lo largo del da. Tambin se puede tomar slo la zanahoria, o slo la zanahoria y el coriandro.
4 HEMERALOPIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de zanahoria. Se majan las zanahorias y se toma del jugo 100 mi dos o tres veces al da.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de zanahoria. Se lava bien la zanahoria y se cuece. Se toma como una comida normal, las veces y en la cantidad que se desee.
5 ESTREIMIENTO

Ingredientes: 500 g de zanahoria y una cantidad adecuada de miel.

COMPOSICIN

FAMILIA

Rosceas
NOMBRE LATINO

Prunus armeniaca
i PRESENTACIN

El albaricoque, fruto jugoso y de dulce sabor, es originario de China, y su cultivo es muy antiguo. Muy nutritivo, tanto se puede comer cru- ACCIN FARMACOLGICA do como en forma de mermelada Las almendras del albaricoque o como orejones. Posee un alto vacontrolan los centros pneumotxilor medicinal, pues contiene sustancos, por lo que pueden calmar la cias anticancergenas, y consumido tos y aliviar el asma; y tambin frecuentemente, eleva la capacidad pueden combatir las lombrices, la inmunolgica del organismo. Sus tenia, y los anquilostomas e impealmendras tienen mayor valor nudir el desarrollo de los bacilos tifoitritivo y medicinal que la carne. deos y de las paratficas. Llamado popularmente en chino Cuando se ingiere la amigdalina, xing, tambin se conoce como tianse puede hidrolizar por enzimas, me, jinxing, rouxing y xingshi. producindose as cido hidroriEl albaricoque es una planta arbnico y benzaldehdo. Un gramo de rea de hojas caducas, ovaladas y almendra puede formar 2,5 mg con arenas. Sus flores, de color rosa de cido hidrocinico, sustancia alplido, brotan aisladas, o dos o tres tamente txica: 0,05 g de esta susjuntas; *sus drupas son redondas u tancia es ya una dosis mortal para ovales, y su piel de color amarillo los seres humanos (de 0,2 a 0,3 g dorado, con la parte expuesta al sol de hidruro de potasio). Los princide color rojo moteado. La carne pales sntomas de la intoxicacin es de color amarillo oscuro, jugosa por almendras de albaricoque son: y de sabor dulce. La superficie de la dificultad respiratoria, espasmos, drupa es lisa. Madura a comienzos prdida del conocimiento, dilatadel verano. Resiste bien el fro y la cin de las pupilas, taquicardia y sequa, prefiere la luz y no aguanta fro en las extremidades. En estos bien el agua excesiva. El albaricocasos se debe atender rpidamente que puede superar los cien aos. Se al enfermo hacindole ingerir carreproduce mediante injertos. bono activo o permanganato pot-

Cada 100 g de albaricoque contienen, aproximadamente, 0,9 g de protenas; 0,1 g de grasas; 1,3 g de fibra gruesa; 7,8 g de hidratos de carbono; 226 mg de potasio; 2,3 mg de sodio; 14 mg de calcio; 11 mg de magnesio; 0,6 mg de hierro; 0,2 mg de zinc; 15 mg de fsforo; as como muchas clases de vitaminas, cido mlico, cido ctrico, y aceite voltil cuyos componentes son: miceno, limoneno, linalool, neral, terpinoleno, citral y cido actico. Las almendras del albaricoque son ms nutritivas que la propia carne. Cada 100 g de semillas contienen unos 24,9 g de protenas; 49,6 g de grasas; 140 mg de calcio; 352 mg de fsforo; 1,79 mg de caroteno; 7 mg de vitamina G; as como catecol, flavona y amigdalina.

sico (1:1.000) o tiosulfato sdico (5%). Se deber proceder lo antes posible a un lavado de estmago, y a suministrar al paciente ster isopentil de cido nitroso, as como, por va venosa, nitrito de sodio (3% 19 mi). Despus se le inyectar tiosulfato sdico (25% 50 mi), aparte de otros tratamientos, como respiracin asistida y transfusiones de sangre.
PROPIEDADES

Dulce, cido y templado; penetra en los canales de los pulmones y del intestino grueso. (Las semillas contienen toxinas.)
INDICACIONES

Humedece los pulmones y alivia el asma. Estimula los fluidos corporales y calma la tos. Elimina los dolores musculares y lubrica los intestinos. Est indicado para tratar la tos, el asma, el estreimiento, la sequedad de garganta y la polidipsia, as como las lceras y los carbunclos. MODO DE EMPLEO Internamente, en forma de cocimiento (de 5 a 10 g de almendras, cada vez). Externamente, se majan y se aplica la pasta.
PRECAUCIONES

Por su naturaleza caliente, si se ingiere en exceso puede provocar ulceraciones de naturaleza caliente, que son causa de ceguera y alopecia. As pues, la cantidad deber ser la estrictamente adecuada. No debern tomarlo quienes padezcan habitualmente de calor interno. Y como la almendra del albaricoque tiene amigdalina, que una vez ingerida se convierte, por hidrolizacin enzimtica, en cido hidrocinico, sustancia altamente txica, tampoco debe consumirse en exceso.

1 FIEBRE DE ORIGEN RESPIRATORIO. TOS. INTOXICACIN ALIMENTARIA HIPERTERMIA DE ORIGEN DESCONOCIDO. ENTERITIS. DISENTERA

Ingredientes: 1 kgde albaricoques medio maduros. Despus de lavarlos y quitarles el hueso, se majan hasta extraer el zumo. Luego se prepara con l una compota en un recipiente no metlico. De esta compota, llamada qingxinggao, se toman 20 m i dos veces al da.
2 TOS PROVOCADA POR SEQUEDAD PULMONAR. HECES DURAS Y SECAS

pulpa del albaricoque durante una hora. Despus, se aaden las nueces previamente machacadas, y se vuelve a cocer durante media hora ms. A continuacin se mezcla bien con la miel, y cuando se enfre, se embotella para su posterior uso. Se toman 20 mi mezclado con agua, dos veces al da. La pulpa se puede sustituir por 250 g de almendra dulce de albaricoque. Ingredientes: Una cantidad adecuada de almendra dulce. Se tuestan las almendras y se mastican de siete a diez unidades dos veces al da, por la maana y por la noche; o bien se aade a las almendras una pequea cantidad de azcar granulado y se tritura y muele muy fino, para tomar luego el polvo mezclado con agua, dos veces al da. Ingredientes: Una cantidad adecuada de almendra amarga de albaricoque y de azcar cande. Se muele idntica cantidad de ambos ingredientes, y se mezclan bien. Se toman 10 g del polvo dos veces al da, durante diez das.
4 CATARROS, GRIPE YTOS

6 EDEMAS ASMTICOS. ESCOZOR AL ORINAR

Ingredientes: 15 g de almendras de albaricoque y 100 g de arroz no glutinoso de gr ano redondo. Se trituran las almendras despus de pelar las puntas (es decir, las gmulas y las radculas de los extremos de las semillas). A continuacin, se prepara con la pasta de almendras un arroz muy pasado, que se reparte en dos comidas diarias.
7 ASMA

Ingredientes: 50 g de albaricoques y 250 g de pulmn de cerdo. Despus de lavar los albaricoques y quitarles el hueso, y de lavar el pulmn de cerdo y trocearlo, se prepara con ellos una sopa. Se aade un poco de sal y se toma todo, ingredientes y caldo, una vez al da, durante cinco das. Ingredientes: 200 g de pulpa de albaricoque y 100 g de ssamo (tostado). Se majan los ingredientes y se toman 30 g mezclados con agua, dos veces al da. Ingredientes: 30 g de almendra dulce de albaricoque, 100 g de arroz no glutinoso de grano redondo y 30 g de azcar cande. Se prepara con los ingredientes una sopa de arroz, que se toma como desayuno diario.
3 INSUFICIENCIA PULMONAR (TOS CRNICA, DISNEA ASTNICA Y BRONQUITIS CRNICA). INSUFICIENCIA RENAL

Ingredientes: 10 g de almendras de melocotn, 10 g de almendras de albaricoque, 5 g de jengibre y 10 mi de mu. Se muelen muy fino las almendras despus de pelar las puntas. Se aade agua y un poco de harina, y con la pasta se preparan unas pildoras, que luego se dejan secar al sol. Cada da se toman diez pildoras de una sola vez, acompaadas de caldo de jengibre y de miel. Ingredientes: 15 g de almendras de albaricoque, 30 g de efedra (Herba ephedrae) y 125 g de requesn de soja. Se prepara un cocimiento, durante una hora, con los ingredientes. A continuacin se retiran los posos de efedra y se toma el resto, repartido en dos dosis, por la maana y por la noche. La efedra, mahuang en chino, se usa en la medicina china tradicional. Se trata de los tallos de tres variedades de planta: la Ephedra sinica, la Ephedra equisetina y la Ephedra intermedia.
8 ESTREIMIENTO CAUSADO POR SEQUEDAD INTESTINAL

Ingredientes: 10 g de almendras de albaricoque, 10 g de jengibre y 100 g de rbano. Se toman en forma de cocimiento.

5 TOS CAUSADA POR ENFRIAMIENTO PULMONAR. FLEMAS ABUNDANTES YACUOSAS

Ingredientes: 500 g de pulpa de albaricoque, 250 g de nueces peladas y 500 g de miel. Primero se prepara u n cocimiento en 500 mi de agua con la

Ingredientes: 10 g de almendras de albaricoque, 10 g de jengibre y 7 azufaifos. Se toman en forma de cocimiento.

Ingredientes: 12 g de almendras de albaricoque, 12 g de almendras de melocotn y 15 g de nueces peladas. Se toman en forma de cocimiento.

9 DISURIA (POR INFLAMACIN DEL HIPOGASTRIO)

14 PRURITO VULVAR

Ingredientes: 30 semillas de almendras de albaricoque. Se pelan las puntas de las almendras y despus de dorarlas, se muelen muy fino. A continuacin se toma el polvo acompaado de caldo de arroz.
10 GANGRENA UMBILICAL INFANTIL

Ingredientes: Una cantidad adecuada de almendras de albaricoque. Se pelan las almendras y se prepara con ellas una pomada, que luego se aplica a la zona afectada.
11 LCERAS Y CARBUNCLOS

Ingredientes: 150 g de almendras de albaricoque y 100 mi de aceite de ssamo. Las almendras se tuestan, y despus se muelen muy fino; luego, se aade el aceite de ssamo para formar una pasta. Pero antes de aplicarla, hay que hervir unas hojas de morera y lavar con el lquido la vulva y la vagina. Este tratamiento se realiza una vez al da. O bien se introduce en la vagina un algodn impregnado con la pasta, que se extrae al cabo de veinticuatro horas.
15 MORDEDURAS DE PERRO

Se cuecen las hojas, despus de lavarlas bien. Luego, con el lquido, se lavan los ojos.
19 HINCHAZONES O EDEMAS AGUDOS Y REPENTINOS FACIALES Y CORPORALES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de albaricoque. Se cuecen las hojas, despus de lavarlas y trocearlas, hasta obtener un lquido espeso, con el cual, y mientras est caliente, se procede a un bao de la zona afectada. Tambin se puede beber.
20 ESTERILIDAD FEMENINA

Ingredientes: 50 g de almendras de albaricoque y 50 g de rbano. Se cuecen al vapor ambos ingredientes; luego se majan, y la pasta se aplica a la zona afectada.
12 HEMORROIDES

Ingredientes: 250 g de almendras de albaricoque. Se cuecen en agua las almendras hasta que queden muy blandas. Luego se majan, y la pasta se aplica sobre la zona afectada.
16 VITLIGO

Ingredientes: Una cantidad igual de flores de albaricoque y de melocotn. Se secan las flores a la sombra y luego se muelen. Despus se toman 2 g del polvo mezclado con agua de pozo, tres veces al da.
21 LESIONES POR CAtDA DEL CABALLO. COGULOS INTERNOS. ANSIEDAD

Ingredientes: 50 g de almendras de albaricoque y 50 g de arroz no glutinoso de grano redondo. Se trituran las almendras y se maceran en agua durante dos horas. Despus de extraer el jugo, se hierve en 1,5 mi hasta que slo queden 500 mi; se aade el arroz y se prepara una sopa, que se toma repartida en dos comidas diarias.
13 EFLIDES FACIALES DE COLOR NEGRO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de almendras de albaricoque. Se majan las almendras y se aplica una pequea cantidad de la pasta sobre la zona afectada. Despus se procede a un masaje, hasta que la piel enrojece. Se realizar dos veces al da, por la maana y por la noche.
17 LCERAS NASALES

Ingredientes: De 100 a 150 g de ramas de albaricoque y 1 Ide aguardiente de sorgo. Se cuecen las ramas, despus de trocearlas, en agua durante una hora. Se aade el aguardiente y se hierve ms de diez veces. Despus, se retiran los posos y se ingiere el cocimiento, repartido en dos tomas. La primera toma, en ayunas, y la segunda, despus de que el paciente haya caminado adecuadamente durante varias horas.
22 INTOXICACIN POR ALMENDRAS DE ALBARICOQUE

Ingredientes: Una cantidad adecuada de almendras de albaricoque y 1 huevo. Se muelen muy fino las almendras despus de pelarlas, se mezcla el polvo con la clara del huevo y se aplica en la cara antes de acostarse. A l da siguiente, por la maana, se elimina con agua.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de almendras de albaricoque. Se trituran las almendras y se extrae el aceite, que luego se extiende sobre la zona afectada.
18 LAGRIMEO INTERMITENTE

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de albaricoque.

Ingredientes: 100 g de corteza de albaricoque (o 100g de raz). Se pela la corteza hasta dejar slo la parte fibrosa. Se aaden 500 mi de agua y se deja hervir durante veinte minutos. Despus se

toma, templado, una vez retirados los posos. Normalmente a las dos horas se notar cierta mejora: se recuperar poco a poco el conocimiento, la respiracin se ir regularizando y desaparecern paulatinamente los vmitos y arcadas. A l cabo de cuatro horas, el enfermo estar completamente recuperado. Si se utiliza la raz, habr primero que lavarla y trocearla, antes de preparar con ella el cocimiento.

PRESENTACIN

AZUFAIFO

Dulce y nutritivo, el azufaifo tiene fama de ser una pastilla natural de vitaminas. Fresco se puede servir como fruta del tiempo. Adems de ser sabroso alimento, el azufaifo seco tambin se utiliza como materia prima para la industria alimentaria. Normalmente se emplea para reforzar las defensas y mejorar la salud. Tambin se conoce como hongzao (dtil rojo), liangzao (dtil bueno), qianzao y meizao (dtil bello). La planta del azufaifo es un rbol caduco. Tiene espinas en las ramas. La hoja presenta una forma de huevo alargado y la flor es pequea, de color verde amarillento. Sus inflorescencias tienen forma de umbela. Produce abundante miel. La fruta es redonda y alargada, de color amarillo cuando es joven, que cambia al rojo prpura al madurar. La planta, oriunda de China, se reproduce mediante injertos. Existen muchas variedades. BI fruto se utiliza como alimento y como medicina.
COMPOSICIN

contiene la reproduccin de las clulas cancergenas.

PROPIEDADES

Dulce, equilibrado y de naturaleza tibia, penetra en los canales del bazo y del estmago.
INDICACIONES

El azufaifo nutre el bazo y el estmago, tranquiliza los nervios, mejora la composicin de la sangre y acta contra la intoxicacin por medicamentos. Se utiliza para calmar los nervios y eliminar la debilidad del estmago y bazo, el cansancio, la palidez y la delgadez. MODO DE EMPLEO En su uso interno, se toma en forma de cocimiento de 15 a 25 g de azufaifos, o bien se toman los azufaifos molidos en forma de pildoras. En uso tpico, se aplica con el polvo de dtiles chinos o infusin el dtil sobre la zona afectada.
PRECAUCIONES

Cada 100 g de azufaifo fresco contienen aproximadamente 1,1 g de protenas; 0,3 g de grasas; 1,9 g de fibra comestible; 28,6 g de hidratos de carbono; 375,0 mg de potasio; 1,2 mg de sodio; 22,0 mg de calcio; 25,0 mg de magnesio; 1,2 mg de hierro; 1,52 mg de zinc; 23,0 mg de fsforo; 243,0 mg de vitamina G, as como, entre otras sustancias, varias vitaminas, cetona y cido mlico.
i ACCIN FARMACOLGICA

Debido a su naturaleza tibia, no deben tomarlo las personas que segreguen mucha mucosidad o padezcan enfermedades dentales o enterobiasis.

FAMILIA

Ramnceas
NOMBRE LATINO

Ziziphus jujuba

El azufaifo controla los nervios centrales y protege el hgado. Tambin fortalece los msculos, aumenta el peso corporal, reduce el colesterol, incrementa las protenas, estimula el metabolismo y

1 MANCHAS ALRGICAS

5 HEPATITIS CRNICA CON ALTOS NIVELES DE GPTYGOT

Ingredientes: de 500 g al kgde azufaifos rojos. Se comen los azufaios tres veces al da, 10 piezas cada vez, hasta que desaparezcan las manchas. Ingredientes: de 30 a 60 g de azufaifos rojos. Se cuecen en agua. Luego se comen los azufaifos y se bebe el lquido, dos veces al da, por la maana y por la noche, durante un perodo de dos a cuatro semanas, sin interrupcin. Ingredientes: 50 g de azufaifos rojos y 50 g de piel roja de cacahuetes. Se hierven en agua y se ingieren.
2 LCERA DE ESTMAGO. DOLOR DE ESTMAGO. DIARREA CON DOLOR DE VIENTRE

Ingredientes: 30 g de azufaifos rojos, 30 g de cacahuetes y 30 g de azcar cristalizado. Se cuece todo en agua y se bebe antes de acostarse, una vez al da, durante un mes sin interrupcin.
6 EXCESO DE GRASA EN SANGRE

Nota: La cascara del trigo es lo que queda en la superficie del agua cuando se lava. El regaliz caramelizado es el regaliz tostado con miel.
11 PROLAPSO RECTAL

Ingredientes: 10 azufaifos rojos y 10 piezas de raz fresca de apio. Se lavan bien los ingredientes, se hierve todo en agua y se toma una vez al da.
7 PRDIDA DE GLBULOS BLANCOS j

Ingredientes: 120 g de azufaifos rojos y 250 g de vinagre viejo de arroz. Se cuecen los azufaifos con el vinagre hasta que se evapore todo el vinagre. Se comen los azufaifos dos veces al da, de 3 a 5 unidades cada vez.
12 RECUPERACIN DESPUS DEL PARTO

Ingredientes: de 20 a 50 g de la corteza del rbol del azufaifo y una cantidad adecuada de azcar moreno. Se hierven en agua, a continuacin se les quita la cascara, se aade el azcar moreno y se bebe la infusin.
3 HEMORRAGIA NASAL Y HEMORRAGIA NASAL DURANTE LA MENSTRUACIN

Ingredientes: 10 azufaifos rojos y 10 g de la piel roja de cacahuetes. Se cuecen los ingredientes en > agua a fuego lento y se bebe la infusin.
8 INSOMNIO. SUEO LIGERO

Ingredientes: 20 azufaifos rojos, 1 huevo y 30 g de azcar moreno. Se cuecen a fuego lento en agua y se toma una vez al da.

Ingredientes: 10 azufaifos rojos y 5 piezas de la parte blanca de las cebolletas. Se hierven en agua. Antes de acostarse, se bebe la infusin y se comen los dtiles.
9 BRONQUITIS CRNICA. RESFRIADOS FRECUENTES. DOLOR DE ESTMAGO POR EL FR(O

Ingredientes: 500 g de azufaifos (mejor azufaifos negros), 1 pata de cerdo y 250 g de azcar. Se cuecen los ingredientes a fuego lento, hasta que estn bien tiernos. Se come durante varios das. El tratamiento se repite dos o tres veces seguidas.
4 PRDIDA DE PLAQUETAS

Ingredientes: 10 azufaifos rojosySg de jengibre fresco. Se hierven en agua. Antes de acostarse se bebe la infusin y se comen los dtiles.
10 MENOPAUSIA

Ingredientes: 15 azufaifos rojos. Se cuecen en agua (poca agua, para que el lquido sea denso). Luego se comen los azufaifos y se bebe el lquido, dos veces al da.

Ingredientes: 10 azufaifos rojos, 30 g de la cascara del trigo y 30 g de regaliz caramelizado. Se hierven en agua y se toman una vez al da.

rebrales y fortalecen la memoria. Tambin se emplea para usos medicinales, pues previene la trombosis, protege las paredes de los vasos sanguneos y hace descender el nivel del colesterol. Si se come a menudo, son notables los efectos que produce en orden a la prevencin de enfermedades y al mantenimiento de una vida larga y saludable. Llamado en chino luohuasheng, tambin se le conoce por los nombres de huasheng, changshengguo, didou, diguo y nanjingdou. El cacahuete es una herbcea anual rastrera o de tallo recto, estriado y pubescente. De acuerdo con la forma en que crecen los tallos, presenta dos variedades: de tallo recto y de tallo rastrero. Sus hojas son pinadas compuestas. Sus flores, amarillas, alargan el pednculo tras la fecundacin y se introducen en el suelo, donde madura el fruto. ste tiene forma redonda ms o menos alargada y un color rojo o rojo plido. Prefiere las temperaturas altas y los ambientes secos. No resiste las escarchas. Las mejores tierras para su cultivo son las de aluvin. Es originario de las regiones tropicales.
FAMILIA

hemorragias producidas por diferentes causas. La piel del cacahuete posee, en este sentido, propiedades cincuenta veces mayores que las del cacahuete, aunque disminuyen notablemente cuando se tuesta. Sus principios hemostticos estn relacionados con la capacidad de contrarrestar la disolucin de la hemaleucma, con el aumento de la produccin de plaquetas por la mdula, con el fortalecimiento de los movimientos de los vasos capilares y con la regularizacin de los problemas que pueden surgir en los factores hemostticos. La cascara del cacahuete baja la tensin, y el mismo cacahuete produce fcilmente Aspergillus flavas y aflatoxina.
PROPIEDADES

De sabor dulce y de naturaleza equilibrada; penetra en los canales del bazo y de los pulmones.
INDICACIONES

Papilionceas
NOMBRE LATINO

COMPOSICIN

Arachis hypogea
PRESENTACIN

En muchos lugares se le conoce como el fruto de la longevidad, y en efecto, el cacahuete contiene sustancias que retrasan el proceso de envejecimiento. Es aromtico, tiene un sabor agradable y es muy rico en sustancias nutritivas, pues contiene ocho clases de aminocidos necesarios para el cuerpo, y cidos como el glutmico, entre otros, que activan las neuronas ce-

Cada 100 g de cacahuete contienen aproximadamente 12,1 g de protenas; 25,4 g de grasa; 7,7 g de fibra gruesa; 5,2 g de hidratos de carbono; 390 mg de potasio; 3,7 mg de sodio; 8 mg de calcio; 110 mg de magnesio; 3,4 mg de hierro; 1,79 mg de zinc; 250 mg de fsforo; as como muchas clases de elementos vitamnicos y de aminocidos. Tambin contiene araquina, betana, colina y tanino. ACCIN FARMACOLGICA El cacahuete tiene propiedades hemostticas en el tratamiento de

Nutre la sangre y es buen hemosttico. Fortalece el bazo y el estmago. Humedece los pulmones y calma la tos. Facilita la secrecin de las glndulas mamarias. Es diurtico. Baja la tensin y lubrica los intestinos. Est indicado para tratar toda clase de hemorragias, as como la anemia, la escasez de leche, la tos con pocas flemas, la leucorrea, el estreimiento, la hipertensin y la hipercolesterolemia. MODO DE EMPLEO Se aplica de modo interno ingirindolos crudos, en polvo, mezclados con agua o en forma de cocimiento.
PRECAUCIONES

Como el cacahuete contiene grasas en abundancia, lubrica el intestino, por lo que no deben tomarlo quienes padecen diarreas.

1 HEMORRAGIAS DE TODO TIPO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cacahuetes con piel. Se comen a diario de 200 a 300 g de cacahuetes, durante una semana. Ingredientes: 20 g de piel de cacahuetes y 10 azufaifos. Se toma en forma de cocimiento, una vez al da durante siete das.
2 SINUSITIS

Ingredientes: 30 g de cacahuetes, 30 g de azufaifos y 30 g de miel. Despus de cocerlos, se comen los cacahuetes y los dtiles y se bebe el caldo. Dos veces al da.
5 EDEMAS

Ingredientes: 30 g de brotes de cacahuete y 30 g de hojas de cacahuete. Se toman en forma de cocimiento, tres veces al da.
10 ARTERIOSCLEROSIS. HIPERLIPEMIA

Ingredientes: 120 g de cacahuetes y 120g de alubias rojas. Se toman en forma de cocimiento, repartido en dos dosis diarias, durante una semana.
6 NEURASTENIA. INSOMNIO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cascaras de cacahuete. Se muelen muy fino despus de tostarlas, y se toman 9 g del polvo dos veces al da con agua templada.
11 HIPOGALACTIA

Ingredientes: 7u8 cacahuetes con piel. Se introducen los cacahuetes en un recipiente de metal, que luego se tapa con papel engomado. Se le practica un agujero en el centro y se coloca sobre el fuego hasta que sale humo. Se inhala todo el humo que produzca, una vez al da. A l cabo de un mes, se estar totalmente sanado.
3 NEFRITIS CRNICA ACOMPAADA DE EDEMAS

Ingredientes: 250 g de hojas frescas de cacahuete. Se toma en forma de cocimiento, antes de acostarse.
7 LEUCORREA

Ingredientes: 60 g de cacahuetes, 60 g de soja y 2 pies de cerdo. Se comen despus de cocerlos a fuego lento. Ingredientes: 60 g de cacahuetes, 30 mi de vino de arroz (o de mijo) y 30 g de azcar moreno. Se cuecen primero los cacahuetes hasta que estn muy hechos, y luego se aade el vino y el azcar. Se dejan al fuego un poco ms y despus se comen los cacahuetes y se bebe el caldo.
12 BERIBERI

Ingredientes: 120 g de cacahuetes y 1 g de bomeol. Se majan ambos ingredientes y se toma la pasta repartida en dos dosis, por la maana en ayunas y con agua.
8 AFONA

Ingredientes: 200 g de cacahuetes, 400 g de habas y 30 g de azcar moreno. Se introducen los ingredientes en un recipiente de barro (no deben utilizarse recipientes metlicos), se aaden 1,5 1 de agua hirviendo y se cocinan a fuego lento, hasta que se deshace el pellejo de las habas y el agua se vuelve turbia. Entonces, ya se puede tomar.
4 ASMA. TOS FERINA

Ingredientes: 30 g de cacahuetes y 30 g de miel. Se cuecen y se toman junto con el caldo, dos veces al da.
9 HIPERTENSIN

Ingredientes: 90 g de cacahuetes, 60 g de alubias rojas, 30 g de ajos y 60 g de azufaifos. Se toman despus de cocerlos, repartidos en dos dosis cada da.
13 BRONQUITIS CRNICA

Ingredientes: 100 g de cascara de cacahuete. Se toman en forma de cocimiento, una vez al da. Ingredientes: Una cantidad adecuada de cacahuetes y de vinagre. Se maceran los cacahuetes en el vinagre durante siete das, y despus se mastican e ingieren diez cacahuetes dos veces al da, durante un tiempo, sin interrupcin.

Ingredientes: 15 g de cacahuetes, 15 g de hojas de morera y 15 g de azcar cande. Se cuecen los ingredientes hasta que los cacahuetes estn bien pasados; entonces se retiran las hojas de morera y se ingieren.

Ingredientes: 100 g de piel de cacahuete y 60 g de azcar. Se cuece la piel de los cacahuetes durante unas diez horas, luego se cuela y se vuelve a cocer hasta que slo queden 100 mi. Se aade el azcar y se toma repartido en dos dosis diarias, durante diez das.

CAA DE AZCAR

nutritivo. Es lo mejor que se puede tomar en los casos de enfermedades causadas por factores calientes. Penetra en los canales del bazo y ayuda a su funcionamiento, por lo que se la conoce como la fruta del bazo. Si se toma natural, produce efectos fros; y si se cuece al fuego, efectos calientes. Sus maravillosos efectos son incontables. Se llama en chino ganzhe, y tambin tanggeng, shuzhe y xizhe. La caa de azcar es una planta herbcea, anual o vivaz, de tallos rectos, agrupados, de forma dlndrica. Sus nudos presentan brotes, y son macizos, recubiertos de un polvillo ceroso, de color morado, rojo o verde amarillento. Las hojas son alternadas, con un nervio central grueso de color blanco. El fruto es pequeo, de forma cilindrica u ovalada. Prefiere la luz y los climas clidos. Se propaga mediante corte de tallo y tambin se puede trasplantar y cultivar utilizando las puntas de los tallos y los brotes laterales. Crece fundamentalmente en las zonas tropicales y subtropicales.
i COMPOSICIN

humano. Se ha comprobado en los experimentos con cobayas que los polisacridos que contiene la caa de azcar poseen buenas propiedades para controlar ciertos tipos de cncer y los tumores benignos. La caa de azcar tambin sirve para prevenir la diabetes.
PROPIEDADES

De sabor dulce y de naturaleza fra; penetra en los canales de los pulmones y del estmago.
INDICACIONES

Alivia el calor interno y activa los fluidos corporales. Reprime la energa vital adversa y humedece las partes secas. Calma la polidipsia y elimina las flemas. Remedia la ansiedad y disipa la intoxicacin etlica. El jugo de la caa de azcar fro puede apagar el fuego interno. Convertido en azcar, adquiere propiedades calientes y puede eliminar el fro y remediar la astenia. Est indicada en los casos de insolacin, de insuficiencia de fluidos corporales, dolores de garganta y afona, tos causada por calentamiento astnico, disuria, estreimiento e intoxicacin etlica. MODO DE EMPLEO Se emplea, en uso interno, sorbiendo el jugo de caa de azcar (entre 100 y 200 mi). Y de modo externo, aplicndolo despus de majarla.
PRECAUCIONES

FAMILIA

Gramneas
NOMBRE LATINO

Saccharum offinarum
} PRESENTACIN

La caa de azcar es muy jugosa y dulce, adems de nutritiva, y es la principal materia prima empleada para la elaboracin del azcar. Sus usos medicinales son muy importantes. A muchas personas les gusta masticar esta planta, para sorber su jugo dulce y equilibrado, que aparte de ser un excelente producto refrescante, activa los fluidos corporales y es humidificador y

Cada 100 g de caa de azcar contienen aproximadamente 84 g de agua; 0,2 g de protenas; 0,5 g de grasas; 12 g de hidratos de carbono; 8 mg de calcio; 4 mg de fsforo; 1,3 mg de hierro. El jugo de la caa de azcar es rico en muchas clases de aminocidos y cidos orgnicos, as como en sustancias vitamnicas. Contiene asimismo polisacridos, que poseen propiedades anticancergenas. ACCIN FARMACOLGICA Por su abundancia de azcar proporciona muchas caloras. Los aminocidos, vitaminas y diversos minerales son elementos nutritivos indispensables para el cuerpo

No se debe comer la caa de azcar si, al hacerle un corte, presenta un color amarillento, un sabor agrio, un olor a fermentado o est podrida: puede producir intoxicacin. Adems, a causa de su naturaleza fra, si se come cruda debern tomar precauciones quienes padezcan debilidad o fro del bazo o del estmago.

1 POLIDIPSIA CAUSADA POR NEUROSIS. INSUFICIENCIA DE FLUIDOS CORPORALES CAUSADA POR UNA ENFERMEDAD DE NATURALEZA CALIENTE. ESCOZOR AL ORINAR

6 POLIDIPSIA FEBRIL

Ingredientes: 200 mi de jugo de caa de azcar y 200 mi de zumo de sanda. Se toma el lquido, mezclados el jugo y el zumo, de dos a cuatro veces al da.
2 TOS CAUSADA POR CALENTAMIENTO ASTNICO. SEQUEDAD DE BOCA Y LENGUA

Ingredientes: 100 mi de jugo de caa de azcar verde. Se toma de una vez, dos o tres veces al da.
7 GASTRITIS CRNICA

Se cuece la corteza y el caldo se aplica a la zona afectada, dos veces al da durante dos o tres das.

Ingredientes: 100 mi de jugo de caa de azcar y 100 mi de vino de uva. Se toman mezclados ambos ingredientes, una vez por la maana y otra por la noche. Ingredientes: 150 mi de jugo de caa de azcar y 5 g de jugo de jengibre. Se toman mezclados, una o dos veces al da, en ayunas.
8 ESTREIMIENTO

Ingredientes: 200 mi de jugo de caa de azcar y 100 g de granos de sorgo. Se prepara una sopa de sorgo que, tras aadir el jugo, se toma como desayuno.
3 NUSEAS Y VMITOS. VMITOS CONSTANTES DESPUS DE HABER COMIDO (ESTE TIPO DE VMITOS PUEDE TENER VARIAS CAUSAS: ENFERMEDADES ESTOMACALES CRNICAS, DESARREGLOS NERVIOSOS O CNCER INICIAL DE ESTMAGO)

Ingredientes: 50 mi de jugo de caa de azcar verde y 50 mi de miel. Se mezclan los ingredientes y se toman en ayunas, por la maana y por la noche.
9 FORNCULOS Y CARBUNCLOS. INFLAMACIN BUCAL GINGIVITIS. AFTA INFANTIL TINA PAVOSA

Ingredientes: 150 mi de jugo de caa de azcar y 20 mi de zumo de jengibre. Se mezclan los ingredientes y se toma, despus de calentarlos, dos veces al da.
4 SUDACIN NOCTURNA

Ingredientes: 500 g de corteza de caa de azcar morada y 30 g de trigo. Se prepara un cocimiento con ambos ingredientes; despus de retirar la corteza, se come el trigo y se bebe el caldo.
5 SEQUEDAD DE BOCA Y LENGUA. INSUFICIENCIA DE FLUIDOS CORPORALES. VMITOS DURANTE LA GESTACIN

Ingredientes: Una cantidad adecuada de corteza de caa de azcar morada. Se muele la corteza, despus de socarrarla sin alterar sus propiedades, y luego se espolvorea la zona afectada. O bien se mezcla el polvo con aceite de ssamo, y se aplica dos veces al da.
10 DERMATOPATAS. INTOXICACIN FETAL EN LOS RECIN NACIDOS

Ingredientes y modo de empleo igual que en la receta anterior.

11 CANDELILLAS (DERMATITIS DE ANQUILOSTOMA)

Ingredientes: 100 mi de jugo de caa de azcar verde y 3 g de jugo de jengibre. Se toman, despus de mezclarlos, dos veces al da.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de corteza de caa de azcar.

PRESENTACIN

COMPOSICIN

CAQUI

Al caqui se le conoce, desde siempre, por ocho excelentes cualidades: es hermoso, su fruto es de agradable sabor, tiene una larga vida, es frondoso, da mucha sombra, con l se preparan productos farmacolgicos, presenta muchas variedades y sus hojas tambin son buenas para la salud. Es una fruta blanda, carnosa y de dulce sabor, aunque no empalagoso, y tambin es muy nutritiva. Las ramas del rbol, muy resistentes, se mantienen vigorosas durante ms de cien aos. Aparte de ser comestible, el caqui tiene un valor econmico aadido, pues de l se extrae manitol, sucedneo del azcar, as como otras sustancias que se usan como materia prima en la industria. En medicina, el caqui tiene gran valor por sus propiedades curativas: adems de ser bueno para calmar la tos, eliminar las flemas y bajar la tensin, contiene, cuando no est maduro, una cantidad abundante de yodo, con el que se puede remediar el bocio. En los ltimos aos se ha descubierto que las hojas del caqui pueden estabilizar y bajar la tensin, prevenir la arteriosclerosis, purificar la sangre y lubricar el intestino. Adems de por su nombre ms comn, shin, tambin se conoce en chino por los nombres de jinguo, miguo y houzao. El rbol es una planta arbrea, de hojas caducas, ovaladas, enteras, de haz liso y envs pubescente. Las flores son campaniformes, de color amarillento y monoicas. El fruto es redondo, de color rojo o amarillo. El cliz es persistente. Adems de caquis dulces, tambin los hay de sabor acre. Las semillas son aplastadas. Resiste bien el fri y la sequedad. Generalmente se reproduce por injertos. Y es originario de China.

Cada 100 g de caqui contienen aproximadamente 0,4 g de protenas; 0,1 g de grasas; 1,4 g de fibra gruesa; 17,1 g de hidratos de carbono; 49,7 mg de yodo; 120 mg de caroteno; 40 mg de vitamina G; 151 mg de potasio; 0,8 mg de sodio; 147 mg de calcio; 19 mg de fsforo; 0,8 mg de hierro; tambin contiene tanino y L-citrulina. Las hojas de caqui contienen glucsido de flavonol, taninfenol, resina, cumarina, azcar reductora, polisacridos, aceite voltil, cido orgnico, clorofila, vitamina G y caroteno. La raz del rbol contiene glucsidos, tanino y almidn. Y el pednculo, por su parte, contiene cido hidroxitriterpnico. ACCIN FARMACOLGICA El caqui favorece la oxigenacin del alcohol de la sangre. Y al contener yodo en abundancia, los caquis frescos se usan para elaborar productos que luego se emplean en el tratamiento de enfermedades en el tiroides. El glucsido de flavonol de las hojas disminuye la tensin e impide el desarrollo de bacterias.
PROPIEDADES

Dulce, astringente y fro; penetra en los canales del corazn, de los pulmones y del intestino.
INDICACIONES

FAMILIA

Ebenceas
NOMBRE LATINO

Diospyros kaki

Alivia el calor interno. Es tranquilizante, estimula los fluidos corporales y calma la sed. Humedece los pulmones y elimina las flemas. Fortalece el bazo y es buen astringente de los intestinos, coagulante y antidiarreico. Est indicado para tratar la tos causada por calentamiento de los pulmones, la diarrea causada por debilidad del bazo, la hemoptisis, la sangre en heces, la hematuria, la hipertensin y las hemorroides. Las hojas del caqui,

fras y amargas, se utilizan para tratar la tos asmtica y la neumona, as como todo tipo de hemorragias internas. La piel del caqui sirve para tratar los carbunclos y las inflamaciones por causas desconocidas. Las flores se utilizan para tratar el sarampin. El caqui seco remedia la hematemesis, la hemoptisis, la disentera con hemorragia y las hemorroides. El pednculo se usa para detener el hipo y los vmitos. El polvillo que hay en la superficie del caqui seco remedia la tos seca causada por calentamiento de los pulmones, los dolores de garganta, las lceras bucales, la hematemesis y la hemoptisis, y tambin calma la sed. La corteza del rbol se utiliza para el tratamiento de quemaduras.
g, MODO DE EMPLEO

Internamente, se emplea crudo, cocido o en zumo. El pednculo se toma en forma de cocimiento o en pildoras. Las hojas, en cocimiento. Y el polvillo, acompaado de un lquido. Para uso tpico se maja y se aplica la pasta, o bien se aplica el polvo despus de molerlo.
PRECAUCIONES

Por su naturaleza fra, no conviene que lo tomen quienes sufran de debilidad del bazo o del estmago, diarreas, catarros o gripe, as como aquellas personas de naturaleza enfermiza. Tampoco conviene tomarlo en ayunas. Cuando se ingiera caqui, no se debe comer al mismo tiempo cangrejo n i tomar vinagre, pues tanto el vinagre como las protenas de la carne del cangrejo se mezclan con el tanino del caqui, pudiendo provocar una fuerte obstruccin intestinal y acarrear dolor abdominal, vmitos y diarrea. Igualmente, deber evitarse comer caquis no maduros.

1 HEMOPTISIS TUBERCULOSA. SEQUEDAD DE GARGANTA. DOLOR GSTRICO

Ingredientes y modo de empleo igual que en el tercer apartado del tratamiento de la hipertensin.
5 HIPO

Ingredientes: 2 caquis frescos. Se comen una vez al da.

2 TOS SECA CRNICA. BRONQUITIS CRNICA. IRRITACIN DE LA GARGANTA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de caquis secos. Se muelen muy fino despus de socarrarlos, sin alterar sus propiedades. Se toman 6 g del polvo tres veces al da, acompaados de agua. Ingredientes: Una cantidad adecuada de caquis secos. Se majan hasta formar una pasta, de la que se toman 10 g tres veces al da, acompaados de agua. Ingredientes: 5 pednculos de caquiy 3 g de clavo. Se toman en forma de cocimiento.
7 DIARREAS Y DOLOR ABDOMINAL

Ingredientes: 9 g de pednculos de caqui. Se toman en forma de cocimiento. Ingredientes: 7 pednculos de caqui. Se muelen muy fino, despus de socarrarlos sin alterar sus propiedades, y el polvo se toma mezclado con aguardiente. Ingredientes: 6 g de polvillo de caqui. Se toma mezclado con agua templada. Ingredientes: 10 pednculos de caqui. Se cuecen y se toman como infusin. Ingredientes: 9 g de pednculos de caqui y 3 g de jengibre. Se toma en forma de cocimiento. Ingredientes: Entre 3y 5 pednculos de caquiy 25 g de carota grande (Canavalia gladiata). Se toma en forma de cocimiento. Ingredientes: Una cantidad igual de pednculos de caqui, de ginseng y de clavo. Se muelen muy fino los ingredientes, y con el polvo se prepara un caldo. Se toman 25 g despus de las comidas.
6 NUSEAS Y VMITOS

Ingredientes: 20 g de polvillo de caqui. Se mezcla el polvillo con agua templada, y se toma repartido en dos dosis cada da.
3 HIPERTENSIN

Ingredientes: Una cantidad adecuada de caquisfrescosy de leche de vaca o de caldo de arroz. Se extraen 200 mi de zumo de caqui, y se toma mezclado con la leche o con el caldo. Se usa en casos urgentes, o cuando los enfermos presentan sntomas de apopleja. . Ingredientes: 10 caquis secos. Se toman como cocimiento, repartido en dos dosis diarias. Ingredientes: Una cantidad adecuada de caquis verdes. Se exprimen, y se toman 100 mi de zumo dos o tres veces al da. Este tratamiento sirve para tratar el bocio de carcter local.
4 BOCIO ENDMICO. HIPOTIROIDISMO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de pednculos de caqui. Se muelen muy fino despus de calcinarlos, sin alterar sus propiedades. Se guarda el polvo y cuando se precise, se toman 2 g tres veces al da.
8 DISENTERIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de caquis. Se cortan en rodajas, y se dejan secar. Despus de dorarlas, se muelen, y se toman 5 g del polvo resultante, tres veces al da, con agua templada.
9 VMITOS DURANTE LA GESTACIN

Ingredientes: 1 kg de caquis verdes y una cantidad adecuada de miel. Se trocean los caquis, despus de lavarlos, y se majan hasta extraer el zumo, que se introduce en un recipiente y se hierve, a fuego muy fuerte al principio. Luego, a fuego lento, se prepara una compota, se le aade la miel y se embotella cuando est fra. Se toman 30 mi mezclados con agua hirviendo, dos veces al da.

Ingredientes: 30 g de pednculos de caquiy 60 g de azcar cande. Se toma en forma de cocimiento.

10LOQUIOSTASIS

Ingredientes: 2 caquis secos y una cantidad adecuada de arroz no glutinoso de grano redondo. Se trocean los caquis, se mezclan con el arroz, y se cuece al vapor. Se toma durante dos das.

Ingredientes: 3 caquis secos. Se muelen muy fino despus de socarrarlos, sin alterar sus propiedades. BI polvo se toma mezclado con vino de arroz (o de mijo).

11 TOS FERINA

Ingredientes: 2 caquis secos y 6 g de jengibre. Se corta el jengibre en rodajas y se introducen en los caquis; despus se asan a fuego lento, y se comen.
12 HEMATEMESIS

Se majan los caquis, se introducen en un recipiente con 1,5 1 de agua y se ponen a secar al sol durante una semana. Despus, se retiran los posos y se deja secar durante tres das ms. Posteriormente, se embotella y se guarda. Cuando se necesite, se aplica el lquido sobre la zona afectada tres veces al da.
18 PERNIOSIS ULCERADA (SABAONES ULCERADOS)

Es conveniente tener en cuenta que no se deben utilizar recipientes metlicos en la preparacin del medicamento. Que durante ese tiempo, no se deben comer caquis, ni frescos ni secos. Y que durante las cuarenta y ocho horas siguientes a la medicacin, no se deben mantener relaciones sexuales.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de caquis secos. Despus de calentarlos a fuego lento hasta chamuscarlos, se muelen y se toma 2 g del polvo resultante, tres veces al da.
13 HEMORRAGIA DE HEMORROIDES. HECES DURAS Y SECAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de caquis secos. Se cuecen bien en agua, y se comen dos veces al da.
14 SANGRE EN HECES

Ingredientes: 60 g de piel de caqui y una cantidad adecuada de aceite de colza no crudo. Se muele muy fino la piel, despus de tostarla sin alterar sus propiedades. BI polvo se mezcla con el aceite y luego se aplica a la zona afectada.
19 ULCERACIONES CRNICAS DE LA PIEL

Ingredientes: 7 caquis secos y 30 g de azcar moreno. Se muelen los caquis, despus de calentarlos a fuego lento hasta chamuscarlos. Luego se aade el azcar y se toma en ayunas.
15 TOS CRNICA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de caquis frescos. Se aplica la piel con la pulpa sobre la zona afectada.
20 USO ANTICONCEPTIVO

Ingredientes: 3 caquis secos y 20 g de miel. Se prepara un cocimiento, que se toma aadiendo miel.
16 HERPES ZSTER

Ingredientes: 42 pednculos de caqui. Se muelen muy fino los pednculos, despus de tostarlos sobre una teja a fuego lento. Se toma el polvo correspondiente a 7 pednculos, dos veces, antes y despus de la menstruacin, durante tres ciclos. Ingredientes: 7 pednculos con sus tallos y 50 mi de vino de arroz. Se muelen, despus de tostarlos y chamuscarlos sobre una teja sin alterar sus propiedades, y se toma el polvo, acompaado del vino, uno o dos das despus de haber terminado completamente la menstruacin. Los efectos del tratamiento duran un ao.

Ingredientes: 1 caqui fresco. Se extrae el zumo y se aplica a la zona afectada varias veces al da.
17 DERMATITIS ALRGICA

Ingredientes: 500 g de caquis verdes.

PRESENTACIN

CEREZA

Tan bella como el gata y delicada como una perla. La cereza es una fruta lisa de color llamativo, pulpa dulce y ligeramente acida, y aroma muy atrayente. La cereza no slo es muy nutritiva, tambin tiene propiedades medicinales. Tanto la fruta misma, como los huesos, las hojas y races, as como el zumo, se emplean con efectos curativos; pero lo ms utilizado en este sentido son los huesos. La cereza, yingtao, tambin se llama en chino hantao, zhuguo, zhuying-yyingzhu. El cerezo es una planta arbrea de hojas caducas. Sus hojas son ovaladas y lanceoladas. Su inflorescencia, arracimada, de tres a seis flores. Los brotes son rojos y cuando se abren, la corola se vuelve de color blanco o rojizo. El fruto es pequeo y casi redondo, de color rojo intenso, dulce y ligeramente cido. Maduran a principios del verano y sus tallos son largos. Prefiere la luz y requiere terrenos hmedos y permeables. Se reproduce por injertos. Es originaria de China, Asia occidental y el sudeste europeo.
- COMPOSICIN

des desinfectantes y antibacterianas. Sus semillas contienen sustancias txicas.

PROPIEDADES

De sabor dulce y de naturaleza t i bia; penetra en los canales del bazo.

> INDICACIONES

Aumenta la energa vital. Combate las enfermedades reumticas. Est indicada para tratar la insuficiencia de energa vital, los dolores reumticos, el entumecimiento de las extremidades, las quemaduras, los sabaones y las lceras. MODO DE EMPLEO En uso interno, se utiliza como jugo, cocimiento (entre 250 y 500 g) o bien macerada en licor. Y en uso externo, se macera en licor y se aplica sobre la zona afectada, o bien se maja y se aplica sobre la zona afectada.
> PRECAUCIONES

Cada 100 g de cereza contienen aproximadamente 1,1 g de protenas; 0,2 g de grasas; 0,3 g de fibra gruesa; 9,9 g de hidratos de carbono; 232 mg de potasio; 8 mg de sodio; 11 mg de calcio; 12 mg de magnesio; 0,4 mg de hierro; 0,23 mg de zinc; 27 mg de fsforo; as como muchas clases de elementos vitamnicos, as como cido ctrico y cido dihidroxisuccnico. Las semillas disueltas contienen cido hidrocinico. La corteza del rbol, genkwanina y sakuranetina.
FAMILIA

Por su naturaleza tibia, no se debe comer en exceso. Quienes padezcan insuficiencia de yin o enfermedades de naturaleza caliente, debern abstenerse de ingerirlas. Los huesos son txicos, por lo que no se deben emplear en demasa.

Rosceas
NOMBRE LATINO

ACCIN FARMACOLGICA

Prunus avium

Preparados como el licor de cereza son ricos en excelentes propieda-

1 ANEMIA ASTENIA DESPUS DE UNA ENFERMEDAD. ANOREXIA. ENTUMECIMIENTO DE LAS EXTREMIDADES

Ingredientes: 1 kg de cereza fresca y 500 g de azcar cande o de miel. Se cuecen, despus de lavarlas bien y de quitarles el hueso, se aade el azcar o la miel y, a fuego lento, se prepara una compota. Se toma una cucharada sopera dos veces al da, mezclada con agua. El tratamiento se puede prolongar durante un tiempo.
2 SARAMPIN (PREVENCIN)

Se prepara un cocimiento con cerezas shi hueso, se le aade el azcar y se deja espesar. Se toma de 30 a 40 g al da.
5 QUEMADURAS. USO COSMTICO

Se prepara una pasta con la pulpa de las cerezas, y se aplica a la zona afectada. Se cambia dos o tres veces al da. Ingredientes: Una cantidad adecuada de cerezas y aguardiente de sorgo. Se maceran las cerezas en el l i cor y se conservan en un recipiente hermticamente cerrado. A l cabo de seis meses de conserva, se podr aplicar a la zona afectada, de tres a cinco veces al da.
11 LCERAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cerezas frescas. Se extrae el zumo, y se aplica.

6 DIARREA. TOS

Ingredientes: 30 huesos de cereza y 1 cebolleta con raz. Se prepara un cocimiento a partir de los huesos machacados y de la cebolleta, y se toma una vez al da, si se prefiere, con un poco de azcar. En temporadas de sarampin, se toma dos o tres das seguidos.
3 SARAMPIN DE ERUPCIN INCOMPLETA

Ingredientes: 100 g de hojas y de ramas de cerezo. Se toma, en forma de cocimiento, una vez al da.
7 TRICOMONIASIS VAGINAL

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cerezas. Se extraen 100 mi de zumo y se toma despus de calentarlo. Ingredientes: 9 g de huesos de cereza. Se toman en forma de cocimiento. Ingredientes: 10 g de huesos de cereza, 10 g de semillas de coriandro y 30 mi de vino de arroz (o de mijo). Se cuecen los ingredientes y se aplica el cocimiento, templado, sobre el pecho y sobre el cuello en forma de pulverizacin (no debe usarse este tratamiento cuando ya ha brotado el sarampin).
4 ANEMIA POR FALTA DE HIERRO

Ingredientes: 500 g de hojas de cerezo (o de melocotonero). Con el lquido del cocimiento de las hojas, se procede a un lavado; a un tiempo, se empapa un algodn en el lquido y se introduce por la vagina. Se cambia una vez al da. La curacin se producir al cabo de medio mes.
8 DOLOR GSTRICO Y DOLOR ABDOMINAL CAUSADOS POR FACTORES FRlOS

Ingredientes: 100 g de huesos de cereza. Se prepara un cocimiento despus de machacar los huesos. Con el preparado se procede a un lavado de la zona afectada.
12 ASCARIDIASIS. ENTEROBIASIS

Ingredientes: De 10 a 20 g de races de cerezo. Se toma en forma de cocimiento.

13 PICADURAS DE INSECTOS Y MORDEDURAS DE SERPIENTES

Ingredientes: 100 g de ramas de cerezo. Las ramas se reducen a cenizas y se muelen; el polvo resultante se ingiere mezclado con aguardiente.
9 TUMORES PALPEBRALES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de cerezo. Se extrae el jugo de las hojas y se toman 30 mi cada vez, al tiempo que se aplican los posos a la zona afectada.
14 DOLORES DE HERNIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de huesos de cereza. Se mezclan con agua despus de molidos, y se aplican a la zona afectada. El tumor desaparecer poco a poco.
10 PERNIOSIS O SABAONES

Ingredientes: 60 g de huesos de cereza y una cantidad adecuada de vinagre. Se muelen los huesos, despus de cocinarlos con vinagre, y se toman 15 g del polvo, con agua, una vez al da.

Ingredientes: 2 kg de cerezasfrescasy Ikgde azcar blanco.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cerezas.

PRESENTACIN

PROPIEDADES

FRESA

La fresa es un fruto de cautivadora fragancia y llamativo color rojo. Su sabor agridulce es muy agradable, y su carne, tierna y jugosa, muy nutritiva. En Occidente se la considera la reina de las frutas. Adems de cruda, se puede comer preparada de variadas maneras. Tambin se emplea para usos medicinales, pues posee excelentes propiedades que ayudan a preservar la salud. Por ser originaria de Amrica del Sur, en China se la conoce, adems de por el nombre ms comn, caomti, por el de yangmti, que significa fresa de ultramar. La fresa es una planta vivaz, rastrera, de hojas trifoliadas y ovaladas. Florece a comienzos del verano, en forma de cima. Sus flores son blancas o rojizas. El fruto est constituido por numerosos aquenios, de forma cnica, redonda o acorazonada, y se suele recoger a principios del verano. Se propaga por estolones.
COMPOSICIN

Dulce, acida y fresca; penetra en los canales de los pulmones, del bazo y del estmago.
INDICACIONES

Humedece los pulmones y estimula los fluidos corporales. Favorece el bazo y el estmago. Aumenta la energa vital y alimenta la sangre. Enfra la sangre y desintoxica. Est indicada para tratar la tos causada por calentamiento de los pulmones, la polidipsia causada por insuficiencia de los fluidos corporales, las inflamaciones de la faringe, la anorexia, el dolor al orinar, el malestar causado por intoxicacin etlica, las llagas bucales y la piorrea.
* MODO DE EMPLEO

En uso interno, se administra en forma de cocimiento o en zumo. Externamente, se maja y se aplica la pasta.
PRECAUCIONES

Cada 100 g de fresa contienen 1 g de protenas; 0,2 g de grasas; 1,1 g de fibra gruesa; 6 g de hidratos de carbono; 131 mg de potasio; 4,2 mg de sodio; 18 mg de calcio; 12 mg de magnesio; 1,8 mg de hierro; 0,49 mg de manganeso; 0,14 mg de zinc; 0,04 mg de cobre; 27 mg de fsforo; 47 mg de vitamina G; as como otros principios vitamnicos, aminas y cido elgico, muy tiles para el organismo. ACCIN FARMACOLGICA Las aminas de la fresa pueden ayudar en el tratamiento de las enfermedades de la sangre, como la leucemia, entre otras. BI cido elgjco protege las clulas de los agentes cancergenos e impide el desarrollo de los tumores malignos.

Aunque la fresa es buena para el bazo y para remediar la astenia, sin embargo, por su naturaleza fra y jugosa, no deben tomarla quienes padezcan debilidad de bazo o de estmago, ni aqullos cuyas heces sean demasiado blandas.

FAMILIA

Rosceas
NOMBRE LATINO

Fragaria vesca

1 SEQJFDAD CAUSADA POR INSUFICIENCIA DE FLUIDOS CORPORALES. DOLORES FARNGEOS O FARINGITIS. ANOREXIA

3 DOLOR AL ORINAR

Ingredientes: Entre 10 y 15fresasfrescas. Se comen crudas, despus de lavadas, tres veces al da. O bien se extrae el jugo y se toma poco a poco.
2 TOS SECA SIN FLEMAS, DE CARCTER CRNICO

Ingredientes: 100 g defresasfrescas. Se majan las fresas despus de lavarlas, y se aaden 300 mi de agua. Se toma, despus de colar el lquido, tres veces al da. j
4 ASTENIA POR ENFERMEDADES CRNICAS. MALNUTRICIN. DELGADEZ ANMICA

Se extrae el zumo y se aade el azcar para elaborar, a fuego lento, una compota. Se toman 30 g dos veces al da.
5 MALESTAR POR INTOXICACIN ETLICA

Ingredientes: 100 g defresafresca. Se lavan las fresas y se toman de una sola vez. Tambin se pueden tomar 100 mi de zumo.

Ingredientes: 100 g de fresas frescas y 30 g de azcar cande. Se majan las fresas, despus de lavarlas bien, y se mezcla la pasta con agua. Se cuela, se aade el azcar, y se toma repartido en dos dosis.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de fresas y de vino de uva o vino de 6 LCERAS Y FORNCULOS arroz. Se majan para extraer el zumo, Ingredientes: Una cantidad adecuada que luego se mezcla con la misma defresasfrescasy de azcar moreno. cantidad de vino. Se toman 20 mi Se majan ambos ingredientes, dos o tres veces al da. se mezclan bien y se aplican a la zona afectada. Ingredientes: 1 kg defresasfrescasy I 500 g de azcar blanco. j

PRESENTACIN

Bi ginkgo es un fruto con forma de almendra, blanco y muy nutritivo. Asado es un tentempi muy popular en China. Adems se utiliza como especia en la cocina china. Posee funciones curativas, pero en determinadas dosis es venenoso. El fruto cocido es menos venenoso. Si se toma poco, el ginkgo puede calentar los pulmones, beneficiar la respiracin, eliminar la tos, facilitar la expectoracin, desinfectar el sistema digestivo y mejorar las funciones renales, ya que es diurtico. Se conoce en China como baiguo (fruta blanca), yinxing (almendra plata), lingyan, fuozhijia (uas de Buda) yyajiao (pata de pato). El ginkgo es un rbol de hoja caduca, dioico, que alcanza los 40 m de altura. Sus hojas son flabeladas y las semillas tienen forma ovalada. El rbol ginkgo crece muy lentamente y su edad puede superar los mil aos. Procede de China y Japn.
* COMPOSICIN

de los vasos sanguneos. Las sustancias de las hojas tienen la propiedad de dilatar los vasos sanguneos, por lo tanto, combaten la hipertensin y la esclerosis de los vasos sanguneos. Si se consume en exceso ginkgo asado o cocido, puede resultar nocivo. El brote verde del ginkgo es la parte ms txica. El consumo de 5 a 10 frutos del ginkgo puede resultar mortal para un organismo infantil.
PROPIEDADES

Dulce, equilibrado, ligeramente amargo y venenoso; penetra en los canales de los pulmones y de los riones. MODO DE EMPLEO En uso interno, se toman hervidos en agua o en jugo extrado al majar de 5 a 15 g. En uso externo, se aplica como pasta despus de majado.
PRECAUCIONES

Cada 100 g de ginkgo contienen aproximadamente 13,2 g de protenas; 1,3 g de grasas; 72,6 g de hidratos de carbono; 17,0 mg de potasio; 17,5 mg de sodio; 54 mg de calcio; 0,2 mg de hierro; 0,69 mg de zinc; 23,0 mg de fsforo y otras sustancias como vitaminas y cidos amnicos. La cascara de la piel del ginkgo contiene cidos venenosos.
H ACCIN FARMACOLGICA

Debido a su toxicidad, hay que vigilar su consumo. Est prohibido para los nios menores de cinco aos. Ningn tratamiento debe durar mucho tiempo. En caso de intoxicacin, se ha de tomar inmediatamente la clara de un huevo, o hervir 60 g de regaliz cruda y beber el preparado. Para desintoxicar tambin puede hervirse 30 g de la cascara de ginkgo.

FAMILIA

Ginkgoceas
NOMBRE LATINO

Ginkgo hilaba

El jugo del ginkgo tiene sustancias antibiticas. Resiste a varias bacterias, tambin controla hongos y el bacilo de la tuberculosis. La carne de ginkgo supera a la cascara en propiedades antibiticas. Las sustancias extradas del ginkgo fresco pueden bajar la tensin momentneamente y aumentan la filtracin

1 ENURESIS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ginkgo. Se tuesta el ginkgo hasta que desprenda olor. Para los nios de cinco a siete aos, se toman de 5 a 7 piezas cada vez. Los adultos pueden aumentar la dosis a 8 o 10 piezas. Se come dos veces al da, masticndolo lentamente. Ingredientes: Una cantidad adecuada deginkgo, 200 mi de leche de soja. Se quita la cascara de ginkgo. En cada toma se bebe la leche de soja hervida en un ginkgo majado. Puede aadirse un poco de azcar. Como mximo, se toman 7 ginkgos cada vez, durante diez das.
2 INFLAMACIN DE LAS VAS URINARIAS

y se entierra, bien cerrada, durante al menos cinco meses. Se come la carne de 1 ginkgo con agua tibia, tres veces al da, antes de cada comida. Para los nios se reduce la frecuencia. Se toma de uno a tres meses sin interrupcin, segn la gravedad de la enfermedad.
5 SECRECIN VAGINAL EXCESIVA. POLUCIN Y DIARREA INFANTIL

Ingredientes: 7 ginkgos pelados y 200 mi leche de soja caliente Se bebe la leche de soja caliente con los ginkgos majados, una vez al da, durante varios das sin interrupcin. Ingredientes: 3 ginkgos pelados y 1 huevo de gallina. Se muelen los ginkgos hasta desmenuzarlos y el polvo, mezclado con la clara de huevo, se cuece al vapor. Se toma diariamente, de una a dos veces. Ingredientes: 15 g de ginkgos, 3 g de pimienta y 15 g de fruto de loto. Se hierve todo en agua y se bebe una vez al da.
8 ERUPCIN CUTNEA CON DOLOR E INFLAMACIN, FORNCULO, PIOJOS

Ingredientes: 2 ginkgos y I huevo de gallina. Se quita la cascara de los ginkgos. Se muele y se practica un orificio en el huevo por el que se introduce el polvo de ginkgos. Se cuece el huevo al vapor y se toma una o dos veces al da. Ingredientes: 10 g de ginkgo pelado y 30g azcar Se tuestan los ginkgos, y luego se hierven. Se toma con azcar. Tambin se pueden tomar los ginkgos con agua despus de molidos.
6 VRTIGO

Ingredientes: 10 ginkgos. Se rompen los ginkgos, se quitan las cascaras y se cuecen en agua a fuego lento. Se toma con el caldo dos veces al da, maana y noche, durante tres das.
3 SANGRE EN HECES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ginkgos pelados. Se aplica el ginkgo majado a la zona afectada.
9 ENTEROBIASIS

Ingredientes: 15 g de ginkgos y 15 g de raz de loto. Se muele todo, se reparte en tres tomas a lo largo de un da.
4 ASMA BRONQUIAL Y TOS CAUSADA POR TISIS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ginkgos pelados y azufaifos rojos. Se tuestan los ginkgos y seguidamente se muelen. Se hierven los dtiles en agua y tras aadir el polvo de ginkgo, se toma 5 g del preparado cada maana, antes del desayuno. Ingredientes: 3 ginkgos crudos. Despus de majar los ginkgos, se comen disueltos en agua caliente, previamente hervida. Se toman una vez al da, durante varios das.
7 SECRECIN VAGINAL EXCESIVA

Ingredientes: Varios ginkgos crudos pelados. Se majan los ginkgos hasta obtener una pasta, que se aplica al ano cada noche, durante un periodo de cinco a siete das, sin interrupcin.
10 CARIES (PREVENCIN)

Ingredientes: 10 g de ginkgos y 30 g de miel. Se tuestan los ginkgos con cascara. Cuando estn listos, se les quita la cascara y se cuecen en agua, a la que se aade miel, durante 20 minutos. Se bebe el caldo y se comen los ginkgos una vez cada noche. Ingredientes: Una cantidad adecuada de ginkgos frescos y aceite vegetal. Se introducen los ginkgos en una botella, que se rellena de aceite

Ingredientes: 1 ginkgo crudo. Se mastica lentamente despus de cada comida, o se aplica directamente a los dientes.
11 SABAONES

Ingredientes: 10 ginkgos pelados y 10 g de pipas de calabaza. Se hierve en 11 de agua hasta reducirla a la mitad. Luego se bebe el preparado tibio.

Ingredientes: Una cantidad de hojas de ginkgo. Se hierve en agua y luego se lava la zona afectada con el lquido resultante.

GIRASOL

clases de productos de confitera. De las semillas de girasol se extrae un aceite excelente, que adems posee un valor medicinal nada despreciable. Llamado en chino xiangrikui, tambin se conoce como xiatigyanghua, taiyanghua, yingyanghua, kuihua y wangrikui. El girasol es una planta herbcea anual, de tallos rectos, redondos y estriados, duros y pubescentes. Las hojas son alternas y en forma de valo ancho, de superficie spera. Sus inflorescencias son captulos, uno solo en lo alto del tallo. Las flores que crecen en los bordes del captulo son neutras, amarillas, estriles, en forma de lengua; las del centro son hermafroditas y tienen forma de tubo, frtiles. Los frutos, en aquenio, tienen semillas grisceas, casi elipsoidales, ricas en grasas. El girasol prefiere los climas templados, pero resiste la sequa. Existen tres clases: comestibles, para elaborar aceite y para ambos usos. Es originario de Amrica del Norte. I COMPOSICIN Cada 100 g de girasol contienen aproximadamente 23,9 g de protenas; 49,9 g de grasas; 6,1 g de fibra gruesa; 13 g de hidratos de carbono; 562 mg de potasio; 5,5 mg de sodio; 72 mg de calcio; 264 mg de magnesio; 5,7 mg de hierro; 1,95 mg de manganeso; 6,03 mg de zinc; 2,51 mg de cobre; 238 mg de fsforo; as como otras muchas sustancias vitamnicas, cido ctrico, tartrico, dorognico, qunico y cafenico. ACCIN FARMACOLGICA Las semillas de girasol son ricas en caroteno, que hace bajar la densidad del colesterol en el suero, y tambin contiene vitamina E, que retrasa el envejecimiento de las c-

lulas. El cido linoleico del girasol impide la formacin de trombos, segn se ha comprobado en los experimentos realizados con cobayas. Las hojas contienen sustancias antibacterianas. Las flores bajan la tensin y aceleran el parto. Si se alimenta a las cobayas con aceite de las semillas de girasol, tras haberlo sometido a altas temperaturas (entre 110 y 300 C), puede provocar retrogresin o una fibracin del hgado.
PROPIEDADES

De sabor dulce y de naturaleza equilibrada; penetra en los canales del hgado.

INDICACIONES

Las semillas del girasol humedecen los pulmones y tienen propiedades vermfugas. Estn indicadas para tratar los carbunclos y los fornculos, las diarreas hemafcicas y las lombrices. La flor de girasol protege los pulmones, y se recomienda para eliminar la tos, las flemas y curar el asma. MODO DE EMPLEO En uso interno se aplica ingirindolo crudo o en forma de cocimiento (entre 25 y 50 g). Para uso externo, se majan y se aplica la pasta, o bien se extrae el aceite y se aplica a la zona afectada. ' - PRECAUCIONES Por su naturaleza equilibrada, las semillas de girasol tienen un alto contenido en grasas, de ah que posean propiedades lubricantes y laxantes. Por ello debern comerlas en escasa cantidad aqullos cuyas heces sean muy blandas o lquidas, y los que padezcan dificultades digestivas. Por otra parte, cuando se emplee el aceite de girasol para usos culinarios, no debe calentarse en exceso.

FAMILIA

Compuestas
NOMBRE LATINO

Helianthus annuus

PRESENTACIN

Las semillas tostadas de girasol son aromticas y de sabor agradable. Se comen informalmente, en cualquier ocasin, pero tambin se puede elaborar con ellas diversas

1 DIARREA CON SANGRE DE CARCTER CRNICO

Ingredientes: 50 g de semillas de girasol y 30g de azcar cande. Peladas las semillas, se cuecen al bao Mara, a fuego lento, durante una hora. Luego se aade el azcar y se toma.
2 HIPERTENSIN

Ingredientes: 1 flor de girasol y 2 huevos. Despus de cocer ambos ingredientes, se comen los huevos y se toma el caldo. Ingredientes: 10 g de semillas de girasol y 30g de azcar. Se muelen las semillas no demasiado fino, y se toma el polvo, mezclado con agua azucarada, antes de acostarse. Ingredientes: 50 g de tallo pelado de girasol y 100 g de carrizo fresco. Se toma en forma de cocimiento, repartido en dos dosis, cada da.
6 TOS FERINA BRONQUITIS CRNICA ASMA

Se lavan los ingredientes y se cuecen bien, y a continuacin se come el estmago y se bebe el caldo. Ingredientes y modo de empleo iguales que en la receta nmero 7.
9 DOLOR ABDOMINAL DURANTE LA MENSTRUACIN

Ingredientes: 50 g de semillas de girasol y 200 mi de jugo de apio. Se comen las semillas, despus de pelarlas, y a continuacin se bebe el jugo de apio. Dos veces al da, por la maana y por la noche, durante u n mes. Para eliminar las ascrides, es suficiente con comer las semillas de girasol.
3 CARBUNCLOS EN SU FASE MADURA

Ingredientes: 70 g de flor de girasol y 50 g de azcar moreno. Se cuece la flor y se toma el caldo despus de aadir el azcar, repartido en dos dosis diarias.
10DOLOR AL ORINAR. INFECCIONES DE LA VAS URINARIAS. LITIASIS URINARIA. LEUCORREA

Ingredientes: 70 g de tallo de girasol y 50 g de azcar. Se cuecen los tallos, se retiran los posos y se aade el azcar. Se toma repartido en dos o tres dosis diarias.

Ingredientes: 50 g de tallos de girasol.

Se toman en forma de cocimiento, repartido en dos dosis, cada da.
11 QUILURIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de semillas de girasol. Se pelan y se trituran, o bien se extrae el aceite y luego se aplica a la zona afectada.
4 VAHDOS POR INSUFICIENCIA SANGUNEA. ESTREIMIENTO

Ingredientes: 100 g de semillas de girasol, 100 g de ssamo negro y una cantidad adecuada de miel. Se pelan las semillas y se tuesta el ssamo hasta que desprende u n olor aromtico. Luego se muelen muy fino ambos ingredientes, y se toman 10 g del polvo, mezclados con agua de miel, por la maana y por la noche.
5 CEFALALGIA Y MAREOS

Ingredientes: 20 g de tallos pelados de gi- Ingredientes: 20 g de tallos pelados de rasol, 10 g de semillas de girasol y 30 g girasol y 100 g de raz de apio acutico. de azcar cande. Se cuecen los ingredientes junSe majan las semillas y se cuetos, despus de lavarlos bien. Se cen junto con los tallos. Seguidatoma una vez, durante varios das. mente se retiran los posos y se toma despus de aadir el azcar. 1 2 CNCER DE ESTMAGO Dos veces al da. Ingredientes: Entre 20 y 50 g de tallos Ingredientes: 20 g de tallos pelados de pelados de girasol. girasol y 30 g de azcar. Se cuecen y se toman como inSe majan los tallos, se aade el fusin. azcar y se toma mezclado con agua. 13 HEMORRAGIAS EXTERNAS
7 ASMA

Ingredientes: Entre 30 y 60 g de flor fresca de girasol.

Se toma en forma de cocimiento.
8 DOLOR GSTRICO. DOLORES DE HERNIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de tallos pelados de girasol. Se majan y se aplica la pasta sobre la zona afectada.
14ENTEROBIASIS

Ingredientes: De 50 a 100 g deflorfresca de girasol. Se cuece y se bebe el caldo repartido en dos dosis, cada da.

Ingredientes: 1 flor de girasol y 1 estmago de cerdo.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de semillas de girasol. Se comen 120 g todos los das, durante una semana.

15JAQUECA

Ingredientes: 100 g de tallos de girasol y 100 g de flor seca de girasol.

Se majan ambos ingredientes y a la pasta resultante se le aade 500 mi de agua. Posteriormente se cuela y se toma todos los das, repartido en dos dosis, por la maana y por la noche.
16 ECZEMAS DORSALES. MASTITIS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de flores frescas y de flores secas de girasol.

Se prepara un cocimiento con 60 g de flor fresca de girasol y vino, y se toma. Luego se muelen muy fino las flores secas, se socarran sin alterar sus propiedades y tras mezclar el polvo con el aceite de ssamo, se aplican sobre la zona afectada.
17 ARTRITIS. INFLAMACIONES DE . ORIGEN DESCONOCIDO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de flores de girasol (cogidas en la poca de la floracin).

Se cuecen en agua hasta formar un jarabe, que luego se aplica a la zona afectada.

PRESENTACIN

Es tan jugosa y de sabor tan agradable, agridulce y aromtico, que se podra decir de la granada que es jugo celestial de Jade. Las flores del granado pueden ser de color amarillo, rojo o blanco y su fruto es dulce y cido. El fruto maduro presenta un color rojo muy vivo, brillante, y los granos se presentan aglomerados, en color rojo o blanco transparente. Se consumen como alimento y se emplean con fines medicinales. La granada, en chino shiliu, tambin se llama anshiliu, zhenzhushiliu, danruo yjinchong. El granado es una planta arbrea, de corteza color verde grisceo y ramas tiernas de forma casi redonda, espinosa en las puntas y no pubescente. Las hojas son opuestas, de forma ovalada y corto tallo. Las flores, terminales, pueden ser solitarias o agruparse en racimos; cliz con receptculos cupuliforme, ptalos alternispalos de color rojo, gran nmero de estambres y ovario infero. La baya tiene forma globosa, con la piel gruesa. Florece entre mayo y junio, y fructifica entre j u lio y agosto. Crece en las vertientes orientadas al sur, o bien enjardines.
COMPOSICIN

el desarrollo del estafilococo ureo, del estreptococo, del Cholera vibrio, de la Shigella disenteriae, de los bacilos tifoideos, del proteus, del colibacilo, del Pseudomonas aeruginosa y del bacilo de la tuberculosis, as como de numerosas clases de hongos. La piel de la granada tambin posee excelentes propiedades antivricas. Se ha comprobado en experimentos de laboratorio que una apcema de la piel de la granada, cuya ratio de dilucin alcance 1:10.000-1:100.000, sigue teniendo propiedades antivricas. El polvo de la corteza del granado puede disminuir el nmero de cras de cobayas cuando stas lo toman por va oral, y cuando las cobayas caseras ingieren un cocimiento de piel y raz de granado, se acelera en ellas la coagulacin de la sangre. La pelleterina es una sustancia txica, y puede llegar a paralizar los centros que estimulan la respiracin. Tambin reduce las pulsaciones, ejerce sobre los msculos esquelticos una accin similar a la de la veratrina y, sobre las terminaciones nerviosas, una accin similar a la de la condocurina.
PROPIEDADES

La granada contiene tanino, azcares, cido mlico, cido ctrico, protenas y vitamina G. El aceite de las semillas contiene cido puncico, proliculina, B-sitosterol y mannitol. La piel contiene alcaloides, tanino, resina, cido urslico y cido glico, mannitol e isoquercitrina. * ACCIN FARMACOLGICA El aceite de semillas de granado, inyectado en las cobayas hembras adultas sin ovario o en las crias, ha demostrado tener propiedades de estrgeno. La piel del fruto tiene notables propiedades que impiden

De naturaleza dulce, acida, astringente y de piel txica; penetra en los canales del intestino grueso, del rin y de los pulmones.
INDICACIONES

FAMILIA

Punicceas
NOMBRE LATINO

Estimula los fluidos corporales y apaga la sed. Es vermfuga, astringente y coagulante. Est indicada para tratar la intoxicacin etlica, la faringitis, la amigdalitis, las lceras bucales, la tos crnica, la diarrea crnica, la sangre en heces, el prolapso rectal, la espermatorrea, la metrorragia, el dolor abdominal causado por parsitos y la sarna.

Pnica granatum

MODO DE EMPLEO Internamente, se administra cruda, en jugo, como cocimiento (piel, raz, flores) o en forma de pildoras. Normalmente, la cantidad oscila entre los 5 y los 10 g. Para uso externo se cuece en agua y se procede a un lavado y sahumerio, o bien se muele y se aplica el polvo en la zona afectada.
PRECAUCIONES

Debe tenerse muy en cuenta que la piel del fruto y la corteza de la raz son txicas: si se come en exceso, la granada puede producir flemas y perjudicar la dentadura. Tampoco deben tomarla quienes sufran estreimiento o principios de diarrea.

1 FARINGITIS. AMIGDALITIS. AFTA

Ingredientes: 1 o 2 granadas. Se extraen las semillas, se machacan y despus se cuecen. A continuacin, se cuela y se deja enfriar. Con el lquido resultante se hacen gargarismos repetidas veces al da.
2 TOS CRNICA. AFONA. SEQUEDAD DE GARGANTA

Ingredientes: 16 g de piel de granada y una cantidad adecuada de azcar moreno. Se cuece la piel, y se aade el azcar al caldo. Se toma dos veces al da, antes de las comidas.
6 DISENTERA AMEBIANA

Ingredientes: 30 g de piel de granada. Se toma una vez al da, despus de un doble cocimiento. Para los nios se reducir la cantidad.
11 SANGRE EN HECES

Ingredientes: 1 o 2 granadas. Se extraen las semillas y se mastican despacio. Dos o tres veces al da.
3 ASMA Y TOS TUBERCULOSA. INSOMNIO. BRONQUITIS CRNICA SENIL

Ingredientes: Una cantidad adecuada de piel de granada. Se hace un cocimiento con un 60% de piel de granada. Se toman 20 mi tres veces al da, despus de las comidas, durante seis das. Si no se nota mejora, se prolongar otros seis das el tratamiento.
7 INDIGESTIN

Ingredientes: Una cantidad adecuada de piel de granada. Se muele muy fino despus de tostarla, y se toman 9 g tres veces al da. Ingredientes: 1 granada y una cantidad adecuada de azcar moreno. Se muele muy fino la granada, despus de calcinarla sin alterar sus propiedades. Se aade el azcar al polvo y se toman 9 g con agua. Ingredientes: Una cantidad adecuada de piel de granada acida y 15 g de ramas de berenjena. Se muele la piel despus de dorarla y se cuecen las ramas de berenjena. Se toman 7 g del polvo mezclados con el caldo.
12 INCONTINENCIA FECAL METRORRAGIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de granadas cidos (las dulces no son efectivas). Se toman por las noches, hasta conseguir la curacin.
4 INTOXICACIN ETLICA

Ingredientes: 1 granada acida. Se mastica y traga con las pepitas.

8 ANOREXIA Y MALNUTRICIN INFANTILES

Ingredientes: 2 granadas y una cantidad adecuada de azcar cande. Se extraen las semillas y se cuecen en agua durante media hora. Se aade el azcar, y se toma cuando est ya fro.
5 DIARREAS Y DISENTERA CRNICAS

Ingredientes: 30 g de razy corteza fresca de granado, y 30 g de carne magra de porcino. Se trocean las races y la corteza despus de lavarlas, y se cocinan junto con la carne. Se come una vez, durante tres das.
9 DIARREA INFANTIL

Ingredientes: 1 granada. Se maja la granada, sin quitar la piel, y se aade a la pasta un poco de sal. Despus se cuece y se ingiere. Ingredientes: Una cantidad adecuada de piel de granada y de azcar moreno. Se seca la piel, y se muele muy fino. Se toman 6 g del polvo cada maana, con el azcar y acompaado de caldo de arroz.

Ingredientes: 15 g de piel de granada y 6 g de flores de sorgo. Se toman en forma de cocimiento, una vez al da, durante tres o cinco das.
10 DIARREA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de piel de granada. Se muele la piel muy fino, despus de socarrarla sin alterar sus propiedades. Se toman entre 5 y 10 g de polvo, en ayunas, acompaado de agua azucarada.
13 PROLAPSO RECTAL

Ingredientes: 30 g de piel de granada y 30 g de raz de berenjena. Se muelen ambos ingredientes despus de dorarlos, y se toman 3 g del polvo mezclados con agua templada. Dos veces al da, por la maana y por la noche.

Ingredientes: 30 g de piel de granada y 15 g de alumbre. Se cuecen los ingredientes, y se procede a un sahumerio y lavado de la zona afectada.
14 NEURODERMATITIS

Ingredientes: Una porcin de piel de granada y tres porciones de aceite de ssamo.

Se muele muy fino la piel despus de quemarla. Con el polvo mezclado con el aceite se hace una pasta, que se aplica en la zona afectada dos veces al da, por un tiempo indefinido.

17 CONJUNTIVITIS AGUDA

Ingredientes: 50 g de hojas tiernas de granado.

Se cuecen las hojas en 500 mi de agua hasta que slo queden 250 mi de lquido. Retirados los posos, se procede a un lavado de los ojos.
18TENIASIS. FASCIOLOPSIASIS. ANQUILOSTOMIASIS. ASCARIDIASIS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de piel de granada y de alumbre.

Se muele muy fino el alumbre, se extiende sobre la piel de la granada, y se frota la zona afectada. Aunque al principio puede producir un dolor fuerte, luego remitir. Se debe aplicar una o dos veces al da.
15 EPISTAXIS

Ingredientes: Entre 20 y 25 g de corteza de raz de granado y una cantidad adecuada de azcar.

Se cuece la corteza en agua, despus se retiran los posos y se toma el cocimiento, en ayunas, luego de aadir el azcar. Una vez al da, durante tres das. En los nios deber reducirse la cantidad.
19 TINA EN LAS MANOS Y EN LOS PIES. IMPTIGO INFANTIL ECZEMAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de flores de granado.

Se dejan secar y se muelen. Seguidamente se insufla el polvo en las fosas nasales varias veces al da. O bien se trituran las flores frotando las manos, y se introduce en los orificios nasales. (Este tratamiento se puede utilizar para tratar las hemorragias de cualquiera de los nueve orificios.)
16 TIMPANITIS

Ingredientes: Entre 60 y 160 g de piel de granada.

Se prepara un cocimiento muy espeso, que se aplica en la zona afectada tres o cuatro veces al da.
20 INFECCIONES DE DISTINTA NATURALEZA, COMO ENTERITIS, CISTITIS, INFECCIONES PULMONARES, BRONQUITIS CRNICAY AGUDA APENDICITIS, LINFADENITIS E INFECCIONES POR HERIDAS EXTERNAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de flores de granado y una pequea cantidad de bomeol.
Sobre una teja, se tuestan las flores a fuego lento, y despus se muelen. Se mezcla el polvo con el borneol y se insufla en el odo. Tres o cuatro veces sern suficientes.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de piel de granada.

Se prepara un cocimiento muy espeso (100%) con la piel de la granada. Se calienta y se muele, y con el polvo resultante se preparan unas cpsulas, de las que se toman una o dos, tres veces al da.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de piel seca de granada.

Se muele muy fino, despus de tostarla a fuego lento sobre una teja. A continuacin, se limpia el odo afectado y se introduce el polvo en su interior. Una o dos veces al da, durante varios das.

FAMILIA

Morceas
NOMBRE LATINO

Ficus carica
PRESENTACIN

El higo se conoce por el nombre de medicina mgica de los cirujanos. La razn es que en el campo de la medicina, el higo posee una larga tradicin, empleado ampliamente para tratar inflamaciones por causas desconocidas, lceras y carbunclos, hemorroides y tambin para bajar la tensin y remediar tumores. En los ltimos aos, se ha descubierto que el higo posee propiedades que permiten combatir sustancias txicas como el dixido de carbono, el cloruro de hidrgeno, el benceno y otras. Las higueras son plantas que limpian la atmsfera y eliminan la contaminacin, por lo que son excelentes para la salud. Como alimento, el higo maduro es blando, dulce y aromtico. Contiene muchas sustancias nutritivas necesarias para el organismo, y adems de excelente fruta de mesa, sirve para elaborar productos de confitera. En Europa occidental el higo es estimado como un valioso producto entre los alimentos verdes.

Se llama en chino wuhuaguo (fruta sin flores) y tambin naijiangguo, miguo, wushengzi, wenxianguo y wenhuaguo. La higuera es una planta arbrea, cuyo tronco segrega ltex y sus hojas, caducas, son grandes y speras, alternas, provistas de largas estpulas, con el envs pubescente. Sus flores son didinas y estn distribuidas en la superficie interna de un receptculo globuloso abierto en su extremo, por lo que slo se ve el fruto y no las flores, de ah su nombre chino. El fruto es ese mismo receptculo cuando, tras la fecundacin, se hincha. Es una masa rica en materias azucaradas, cuya piel presenta un color amarillo plido o morado. La fructificacin tiene lugar en verano o en otoo. Se reproduce por acodo o esquejes. Es originaria del oeste de Asia.
COMPOSICIN

dades antitumorales. El jugo extrado de los frutos an no maduros controla los tumores trasplantados en cobayas y el cncer de mama espontneo en cobayas, llegando incluso a eliminarlo; tambin retrasa el desarrollo de los adenocarcinomas, de los mielomas y de los tumores linfticos. Si se inyecta en vena (0,02 mi en cobayas; 0,05 mi en conejos), causa la muerte inmediata del animal, y en la autopsia se observa la destruccin de los capilares de las vsceras. Si se inyecta en el abdomen, produce los mismos efectos, al igual que la inyeccin subcutnea, que los provoca ms localizados; por ltimo, si se ingiere por va oral, no es txico. Otras sustancias contenidas en l hacen bajar la tensin en conejos, gatos y perros, y estimulan la respiracin.
PROPIEDADES

Cada 100 g de higo contienen aproximadamente 1,5 g de protenas; 0,1 g de grasas; 3 g de fibra gruesa; 13 g de hidratos de carbono; 12 mg de potasio; 5,5 mg de sodio; 67 mg de calcio; 1,42 mg de zinc; 18 mg de fsforo; as como otras clases de principios vitamnicos, cidos orgnicos, ctrico, mlico, qunico y shikmico, y tambin auxina. El fruto seco, el fruto no maduro y el jugo de la planta contienen elementos antitumorales; el jugo contiene adems almidn, proteinasa y otras clases de enzimas. ACCIN FARMACOLGICA El higo es muy rico en sustancias nutritivas. En casos de estreimiento, se puede usar como laxante. El ltex de la planta contiene elementos que, inyectados en cobayas, han controlado los tumores trasplantados. Ciertas sustancias obtenidas a partir del lquido extrado de la fruta poseen propie-

De sabor dulce y de naturaleza equilibrada; penetra en los canales de los pulmones, del bazo y del intestino grueso.
INDICACIONES

Fortalece el estmago y lubrica el intestino. Alivia el calor interno y es un buen antiinflamatorio. Humedece los pulmones y es bueno para la garganta. Favorece la secrecin de las glndulas mamarias. Tambin se utiliza como vermfugo. MODO DE EMPLEO Internamente se administra como cocimiento (entre 50 y 100 g) o bien crudo (1 o 2 g). En uso externo, se cuece y se lava con el lquido la parte afectada; o bien se muele y se aplica, o insufla, el polvo.
PRECAUCIONES

El higo fresco es un excelente laxante, por lo que no deben tomarlo aqullos cuyas deposiciones sean muy blandas o lquidas.

1 PINCHAZOS MUY DOLOROSOS EN LA GARGANTA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de higos frescos. Se muelen muy fino despus de secarlos, y luego se insufla el polvo en la garganta.
2 SEQUEDAD Y DOLOR DE GARGANTA AFONA. TOS SECA SIN FLEMAS CAUSADA POR INSUFICIENCIA DE YIN

Ingredientes: 1 o 2 higos frescos y 30 g de azcar cande. Se cuecen bien los higos al bao Mara, y luego se toman, mezclados con el azcar, repartidos en varias dosis durante el da. Tambin se puede extraer el jugo de 30 g de higos, despus de haberlos cocido, se aade el azcar y se toma repartido en varias dosis durante el da.
3 INDIGESTIN

Ingredientes: 30 g de higos. Se toman en forma de cocimiento. O se pueden comer uno o dos higos frescos por la maana y por la noche. Ingredientes: Una cantidad adecuada de higos secos y azcar. Se cortan los higos en trozos muy pequeos, se socarran, y se les aade el azcar. Se toman en infusin.
4 DOLORES Y HEMORRAGIAS DE HEMORROIDES

Ingredientes: 2 higos frescos y no maduros. Se comen por la maana y por la noche. O tambin se puede utilizar el mtodo de aplicar el jugo blanco que sale cuando se arrancan las hojas de higuera. Ingredientes: 50 g de higos y un trozo de tripa de cerdo.

Se comen despus de lavarlos y cocerlos.

5 PROLAPSO RECTAL ESTREIMIENTO. HEMORROIDES

el aceite de ssamo, y seguidamente se aplica a la zona afectada.

9 PICORES DE GARGANTA

Se extrae el jugo de los ingredientes, despus de exprimirlos o majarlos, y se aplica en la zona afectada, dos o tres veces al da. Har efecto al cabo de poco tiempo.
14 VITLIGO

Ingredientes: 10 higos frescos o secos, un trozo de tripa de cerdo. Si son frescos, primero se comen los higos, y luego se cuece la tripa de cerdo y se toma con el caldo. Si son secos, se comen despus de cocerlos con la tripa.
6 DOLOR DE HEMORROIDES. CERVICITIS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de races de higuera. Se majan las races despus de quitarles la corteza, y se toma mezclado con agua.
10 DOLORES MUSCULARES. ENTUMECIMIENTO REUMTICO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de higuera. Se cuecen las hojas, y con el lquido se procede a un bao de la parte afectada.
7 DIARREA CRNICA

Ingredientes: 50 g de raz de higuera o 60 g de higos frescos; 60 g de carne de cerdo o 2 huevos de pato, y 15 mi de vino de arroz (o de mijo). Si se usan races, se cuecen todos los ingredientes y se toman despus de retirar las races; en el segundo caso, se comen todos los ingredientes, despus de cocidos.
11 LCERAS EN LAS EXTREMIDADES INFERIORES. LCERAS CON PUTREFACCIN SUPERFICIAL

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de higuera y de aguardiente. Se trocean y maceran las hojas en el aguardiente durante tres das. Luego se aplica el lquido en la zona afectada, dos o tres veces al da.
15 INTOXICACIONES DE MARISCO O PESCADO. DOLOR ABDOMINAL VMFTOS

Ingredientes: Hojas tiernas de higuera. Se majan, despus de lavarlas, hasta extraer el jugo, del que luego se toman 150 mi mezclados con agua templada.
16 RETENCIN DE LECHE POSPARTO

Ingredientes: 100 g de hojas frescas de higuera y 30 g de azcar moreno. Se trocean las hojas, despus de lavarlas, y se mezclan con el azcar. Luego se tuestan y se muelen, y el polvo resultante se toma mezclado con agua hervida. Basta con una sola vez. Ingredientes: Entre 5 y 7 higos. Se toma en forma de cocimiento. Ingredientes: 30 g de higos secos y 10 g de jengibre preparado. Se asan los higos, y despus de cocerlos con el jengibre preparado, se ingieren. (El jengibre preparado es el que previamente se ha calentado en una olla de hierro, hasta quedar dorado y agrietado.)
8 LCERAS Y CARBUNCLOS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de higos frescos. Se maja la pulpa, y se aplica a la zona afectada. Luego se cubre con una venda. O bien se muelen los higos secos, se espolvorea la zona afectada y se venda.
12 HERIDAS SIN CICATRIZAR DURANTE LARGO TIEMPO

Ingredientes: 100 g de higos y un pie de cerdo. Se lavan los ingredientes, y se comen despus de cocerlos a fuego lento.
17 ESTREIMIENTO POR SEQUEDAD INTESTINAL

Ingredientes: 1 o 2 higos frescos. Se comen, despus de lavarlos, dos veces al da; preferiblemente, en ayunas.
18 ASTENIA DESPUS DE UNA ENFERMEDAD. HEPATITIS Y TUMORES (TRATAMIENTO COMPLEMENTARIO)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de higos secos. Se muelen muy fino los higos, muy tostados; luego, se extiende el polvo sobre una tela y se coloca sobre la zona afectada.
13 VERRUGAS. PICORES EN LOS PIES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de higosfrescosy aceite de ssamo. Se majan los higos sin quitarles la piel, se mezcla bien la pasta con

Ingredientes: Una cantidad adecuada de higos no maduros, o bien una cantidad adecuada de tallos y de hojas de higuera.

Ingredientes: 1 tyde higos secos y 750 g de azcar. Se cuecen bien los higos, se les aade el azcar y, a fuego lento, se prepara un jarabe, que luego se guarda. De l se toman 30 mi dos veces al da, por la maana y por la noche.

PRESENTACIN

KIW!

Por fuera parece un huevo de gallina recubierto de pelusa. Cuando se le quita la cascara, desprende un olor fresco y agradable. La carne es de color verde esmeralda, tierna, jugosa y de sabor agridulce. La planta del kiwi era salvaje, y slo se ha introducido en el mercado en poca reciente. Debido a su extraordinario valor nutritivo y medicinal, el kiwi, originario de China, se ha extendido rpidamente por casi todos los pases del mundo. En China recibe popularmente los nombres La reina de las frutas y El oro de las frutas. Tambin se conoce como tengli, yanglao (melocotn del sol), jinli (pera de oro) y mihoutao (pera de monos). La planta del kiwi es de hoja caduca. Las ramas pequeas estn cubiertas de velln. La hoja es redonda, tiene forma de corazn y por debajo est cubierta de un velln gris. En verano se produce la floracin. La flor tiene forma de umbela, primero de color blanco y luego de amarillo. Cuando est madura, la fruta presenta un color entre verde y marrn, con velln marrn por encima. Siendo su carne jugosa y agridulce, es muy apreciada por los monos, de ah que se le llame pera de monos. Se cosecha en otoo.
COMPOSICIN

fruto fresco y el zumo del kiwi cumplen funciones tan beneficiosas para el organismo como la de reducir el nivel de colesterol y la grasa e impedir el crecimiento de las clulas cancergenas.
PROPIEDADES

Agridulce y de naturaleza fra; penetra en los canales de los riones, de los intestinos y del estmago.
INDICACIONES

El kiwi refresca los rganos y estimula la secrecin salival. Es diurtico. Normalmente se utiliza para calmar la sed producida por los nervios, eliminar el dolor y las dificultades en la miccin, hemorroides y cncer del aparato digestivo. MODO DE EMPLEO En su uso interno, se come la fruta fresca, se bebe el zumo o se cuece en agua. Tambin puede hervirse entre 50 y 100 g de la raz de kiwi y beberse la infusin. En uso tpico, se aplica como pasta despus de molido.
PRECAUCIONES

Debido a su naturaleza fra, puede causar diarrea. Por lo tanto, no se debe consumir en exceso. Est especialmente contraindicado en las personas con estmago delicado o predisposicin a la diarrea.

FAMILIA

Cada 100 g de kiwi contienen aproximadamente 0,8 g de protenas; 0,6 g de grasas; 2,6 g de fibra comestible; 11,9 g hidratos de carbono; 144 mg de potasio; 10 mg de sodio; 27 mg de calcio; 1,2 mg de hierro; 0,57 mg de zinc; 20 mg de fsforo; de 100 a 420 mg de vitamina G, as como vitaminas Elf B 2 , caroteno y actinio de kiwi, entre otras sustancias.
ACCIN FARMACOLGICA

Actinidiceas
NOMBRE LATINO

Actinidia chinensis

Adems de ser muy nutritivos, el

1 VMITOS POR INDIGESTIN

6 FARINGITIS E INFLAMACIN DE GARGANTA

Ingredientes: 100 g de kiwifrescoy 5 g de jugofrescode jengibre. Se muele el k i w i , se aade 200 m i de agua tibia, se mezcla todo y se extrae el jugo. Luego se aade el jugo del jengibre y se bebe el preparado dos veces al da. Ingredientes: 200 mi de zumo de kiwi y 10 mi de jugo de jengibre fresco. Se mezcla todo y se toma el lquido dos veces al da.
2 SED CAUSADA POR LOS NERVIOS. HIPERTENSIN Y ENFERMEDADES CARDACAS. CNCER

Ingredientes: 2 lwis frescos. Se mastica lentamente la fruta pelada tres veces al da.
7 HEPATITIS

vez al da. El tratamiento se divide en cuatro fases, cada una de ellas con una duracin de entre diez y quince das. Entre las fases se realiza una pausa de unos das.

Ingredientes: 200 g de raz de kiwi y 12 azufaifos rojos. Se hierven en agua y se bebe el preparado con frecuencia.
8 HIPOGALACTIA

Ingredientes: 150 g de raz de kiwi y 20 g de azcar. Se hierven en agua.

9 HERIDAS DESPUS DE UNA CADA. HEMATOMAS

Ingredientes: 30 g de kiwi fresco. Se toma el kiwi fresco pelado dos o tres veces al da. Ingredientes: 50 g de kiwi seco. Se hierven en agua y se toma una vez al da.
3 DOLOR AL ORINAR. HEMORROIDES

Ingredientes: 200 g de kiwi fresco. Se toma la fruta pelada y molida dos veces al da, por la maana y por la noche.
4 FALTA DE APETITO O INDIGESTIN

Ingredientes: 150 g de raz fresca de kiwi. Se hierven en agua y se bebe la infusin. Tambin se puede aplicar la pasta de la raz molida sobre la zona afectada. En este caso se recomienda aadir u n poco de licor blanco de arroz o cereales.
10 HIDROPESA

Ingredientes: 150 g de raz de kiwi. Se hierven en agua y se bebe la infusin.

11 PROLAPSO RECTAL

Ingredientes: 100 g de kiwi seco. Se hierven en agua y se bebe la infusin. Ingredientes: 50 g de raz de kiwi. Se hierven en agua y se bebe la infusin.
5 LCERA DE ESTMAGO Y DUODENITIS

Ingredientes: 50g de raz de twiy 200g de tripa de cerdo. Bien limpios los ingredientes, se cuecen en agua a fuego lento, se come la carne y se bebe el caldo.
12 CNCER DE MAMA Y DEL APARATO DIGESTIVO

Ingredientes: 100 g de Tdwi fresco. Se hierven en agua y se bebe la infusin una vez al da, durante dos meses sin interrupcin.

Ingredientes: 125 g de raz de kiwi y 1 litro de agua. Se hierven en agua durante ms de tres horas. Se toma una

mente beneficioso para los ancianos, los dbiles y las mujeres embarazadas. Sus nombres chinos, aparte del ms comn, lizhi, son: danli, huoshanli y kli. El rbol es una planta arbrea vivaz, que llega a alcanzar los 20 m de altura. Sus hojas son pinadas, ovaladas o lanceoladas, enteras, de nervaduras poco destacadas. Sus flores son de muchas clases, pequeas, sin ptalos, de color verde plido o amarillo plido, y aromticas. El fruto es redondo o acorazonado, de corteza rugosa y color rojo vivo, rojo prpura o verde. La pulpa fresca, que presenta un aspecto de grasa congelada transparente, es muy jugosa, dulce y aromtica. Prefiere los climas clidos y mucha luz. Se propaga por codadura. Es originaria del sur de China.
COMPOSICIN

INDICACIONES

La pulpa del lichi promueve los fluidos corporales y favorece a la sangre. Regula la energa vital y es un buen antiinflamatorio. Est indicada para tratar la polidipsia, el hipo, los dolores de estmago, el carbunclo, los dolores de muelas, las hemorragias por lesiones externas y los dolores de hernia. La cascara del lichi es un buen remedio contra la disentera, la metrorragia y los eczemas. El hueso y la corteza de la raz pueden curar las hernias, hinchazones, dolor de garganta y la espermatorrea. MODO DE EMPLEO Internamente, se toma en forma de cocimiento (entre 5 y 10 l i chis), o bien socarrado, sin alterar sus propiedades, o macerados en vino. Para el uso externo se majan y se aplica la pasta, o bien se muelen, despus de socarrarlos sin alterar sus propiedades, y se aplica el polvo. La corteza se toma en forma de cocimiento (entre 5 y 15 g) o se cuece y se aplica el caldo a la zona afectada. El hueso se toma en forma de cocimiento (entre 5 y 15 g), lo mismo que la raz (entre 50 y 100 g).
PRECAUCIONES

FAMILIA

Sapindceas
NOMBRE LATINO

Litchi chinensis
PRESENTACIN

Cada 100 g de lichi fresco contienen unos 1,5 g de protenas; 1,4 g de grasas; 0,5 g de fibra gruesa; 16,1 g de hidratos de carbono; 151 mg de potasio; 1,7 mg de sodio; 2 mg de calcio; 12 mg de magnesio; 0,4 mg de hierro; 0,17 mg de zinc; 0,16 mg de cobre; 24 mg de fsforo; as como vitaminas A, B y G, cido flico, ctrico, mlico y abundantes aminocidos disociados. ACCIN FARMACOLGICA El lichi alimenta las neuronas cerebrales, activa el metabolismo de las clulas cutneas y mejora la secrecin y sedimentacin pigmentarias. El hueso del lichi, al contener tanino y alfa-(Methylenecyclopropy)glicina, puede rebajar el nivel del azcar en la sangre.
PROPIEDADES

En honor del lichi se han escrito numerosos versos, desde la antigedad hasta nuestros das, y ha sido uno de los presentes ofrecidos a los emperadores. La corteza del lichi es roja y su pulpa blanca. sta es tierna, de un gusto exquisito, dulce como la miel y de aroma embriagador. Es muy nutritivo, y al mismo tiempo una buena sustancia medicinal. Nutre el cerebro y fortalece el cuerpo, embellece y ensancha el corazn. Suministra energa vital y elimina las enfermedades. Es particular-

De naturaleza tibia, dulce y ligeramente cido; penetra en los canales del hgado y del bazo.

Por su naturaleza tibia, si se come en exceso puede provocar un aumento del fuego interno, y tambin la enfermedad del lichi, cuyos sntomas son debilidad en las extremidades, nuseas y ma-reos. Por ello no deben tomarlos quienes padecen de calentamiento interno por insuficiencia de yin, faringitis, epistaxis o fornculos. Incluso las personas sanas deben restringir su consumo. En caso de presentarse los sntomas de la enfermedad del lichi, el mal se aliviar si se cuece la corteza de lichi y se bebe el caldo.

1 POUDIPSIA. HIPO. ASTENIA DESPUS DE UNA ENFERMEDAD

vez) mezclado con vino de arroz (o de mijo).

5 HIPO

10 SARAMPIN INICIAL SARAMPIN DE ERUPCIN INCOMPLETA

Ingredientes: Entre 5 y 10 lichis frescos. Se come la pulpa de los lichis, dos o tres veces al da.
2 DOLOR GSTRICO. DOLORES ABDOMINALES CAUSADOS POR HERNIA

Ingredientes: 5 lichis frescos y 30 g de vino de arroz (o de mijo). Despus de pelar los lichis y retirar los huesos, se cuecen juntos ambos ingredientes en 300 mi de agua. Ingredientes: 100 g de raz de lichifresco-y'30g de azcar moreno. Se toma en forma de cocimiento.
3 ANEMIA Y ASTENIA EN LA MUJER

Ingredientes: 7 lichis secos. Se muelen muy fino despus de quemarlos sin quitarles la corteza, y se toma el polvo mezclado con agua templada.
6 ASMA

Ingredientes: 9 g de pulpa de lichi. Se toma en forma de cocimiento.

11 DISENTERIA

Ingredientes: 120 g de lichis secos. Se cuecen bien despus de quitarles la corteza y los huesos, y se toman 30 g dos veces al da.
7 DIARREA CAUSADA POR DEBILIDAD DEL BAZO

Ingredientes: 15 g de corteza de lichi, 15 g de corteza de granada y 10 g de regaliz. Se toma en forma de cocimiento.

12 TUBERCULOSIS LINFTICA FORNCULOS

Ingredientes: Varios lichis frescos. Se majan y se aplica la pasta sobre la zona afectada, una vez al da. Ingredientes: 7 lichis secos, 15 g de algas y 50 mi de vino de arroz (o de mijo). Se toman en forma de cocimiento. Si al mismo tiempo se majan varios lichis y se aplica la pasta a la zona afectada, el tratamiento ser ms eficaz.
13 ESPERMATORREA CRNICA PRDIDA DE MASA MUSCULAR. ASTENIA DE LAS EXTREMIDADES. ARTRALGIA

Ingredientes: 7 lichis secos y 7 azufaifos. Se toman en forma de cocimiento, una vez al da. Ingredientes: 20 g de lichis secos y entre 50 y 100 g de arroz no glutinoso de grano redondo. Se prepara con ambos ingredientes una sopa de arroz, que se toma todos los das como desayuno. Ingredientes: 7 lichis secos y 5 g de jengibre seco. Se toman en forma de cocimiento, una vez al da.
4 METRORRAGIA. HEMORRAGIA PUERPERAL

Ingredientes: 15 lichis y 100 g de arroz no glutinoso de gr ano redondo. Se prepara una sopa de arroz con ambos ingredientes y se toma una vez al da (los lichis deben estar pelados). Ingredientes: 30 g de lichis secos y 30 g de alubia de jacinto biandou. Se toma en forma de cocimiento, una vez al da.
8 ENURESIS INFANTIL

Ingredientes: 10 pulpas de lichi. Se ingieren despus de masticarlas, todas las noches antes de acostarse, durante uno o dos meses.
9 IMPOTENCIA Y EYACULACIN PRECOZ. PROLAPSO UTERINO

Ingredientes: 100 g de raz de lichi y 1 estmago de cerdo. Se lava bien el estmago y se cuece, junto con las races, en 11 de agua. Despus de retirar los posos, se come el estmago y se bebe el caldo.
14 IRRITACIN CRNICA DE LA GARGANTA

Ingredientes: 50 g de lichis frescos. Se majan con la cascara, y se toma en forma de cocimiento. Ingredientes: Una cantidad adecuada de caneza de lichis y de vino de arroz (o de mijo). Se muele la corteza despus de quemarla, sin alterar su propiedades, y se toma el polvo (5 g cada

Ingredientes: 1 kg de lichis frescos y 11 de licor de sorgo de baja graduacin. Se pelan los lichis y se maceran en el licor durante siete o diez das. Se administra en tomas de 10 mi cada una, dos veces al da, durante un tiempo.

Ingredientes: 15 g de flores de lichi y 15 g de races de lichi. Se cuecen ambos ingredientes en 1,5 1 de agua hasta que slo queden 500 mi. Se retiran los posos y se traga el lquido, poco a poco, despus de retenerlo en la boca.

LIMN

FAMILIA

Rutceas
NOMBRE LATINO

Citrus limn
- PRESENTACIN

fresca. El limn contiene abundante cido ctrico, considerado como el mejor cido extrado de una fruta. A partir del limn se pueden elaborar muchos productos, como bebidas, mermeladas, etc. Adems, es uno de los ingredientes fundamentales de la cocina occidental. Si se aaden unas gotas de limn en los platos de comida, no slo es un buen bactericida, sino que aporta aroma y sabor, al tiempo que abre el apetito. Aparte de su uso culinario, tambin se emplea con fines medicinales: para activar los fluidos corporales, para calmar la sed, como refrescante y para estabilizar el feto. En los ltimos aos, en el campo de la medicina y de la farmacopea, tambin se ha empezado a utilizar el limn con fines cosmticos, pues previene y elimina los sedimentos pigmentarios de la piel y otros fenmenos similares. Se le ha llamado la fruta cosmtica. Otros nombres chinos del limn, ms conocido como ningmeng, son yimuguo, mengz, yaoguo y ningguo. El limonero es una planta arbrea vivaz. Sus hojas tiernas y las flores presentan tonos prpura. El fruto es ovoide y de color amarillo plido, de superficie spera y con el extremo en forma de pezn. Su corteza es gruesa y aromtica. Su zumo es muy cido. Las semillas son monoembrionarias, de color blanco. No resiste el fro. Se reproduce por injertos o mediante semillas. COMPOSICIN Cada 100 g de limn contienen aproximadamente 1,1 g de protenas; 1,2 g de grasas; 1,3 g de fibra gruesa; 4,9 g de hidratos de carbono; 209 mg de potasio; 1,1 mg de sodio; 101 mg de calcio; 37 mg de magnesio; 0,8 mg de hierro; 22 mg de fsforo; as como vitamina G, Bj y B 2 , y cido nicotnico, ctrico, mlico y qunico. Adems

contiene hesperidina, naringina, eriocitiina y aceite voltil. ACCIN FARMACOLGICA La hesperidina y la narangina son buenos agentes bactericidas y antiinflamatorios. Las dems sustancias, adems de sus propiedades nutritivas, poseen otras que estimulan los movimientos intestinales y ayudan a la digestin y asimilacin de los alimentos; tambin hacen bajar el nivel de grasa en la sangre. El cido ctrico puede unirse a los iones de calcio y formar complejos que hacen descender la cantidad del calcio contenido en la orina, con lo que se previene la formacin de clculos en la vescula. El cido ctrico tambin elimina los sedimentos pigmentarios de la piel y previene la hipertensin y algunas cardiopatas.
PROPIEDADES

De sabor cido y de naturaleza equilibrada; penetra en los canales del bazo y del estmago.
INDICACIONES

Debido a que el limn activa los fluidos corporales, calma la sed y refresca y estabiliza el feto, est indicado para tratar los casos de insolacin, de polidipsia, de agotamiento, de anorexia, as como los vmitos iniciales de la gestacin, la hipertensin y las manchas cutneas. MODO DE EMPLEO Se utiliza de modo interno ingirindolo en zumo o crudo. Y de modo externo, aplicando el zumo a la zona afectada.
PRECAUCIONES

Existen dos clases de limonero: uno, originario de Malasia, presenta una pulpa carnosa y jugosa, de fuerte sabor cido y muy aromtico; el otro, originario del sudeste de China, es inferior al anterior en cuanto a su calidad y sabor, pero en cambio, crece ms rpidamente y da ms fruto. Debido a su sabor, el limn no se consume como fruta

Debido a la abundancia de cido ctrico que contiene, no deben ingerir zumo de limn quienes padezcan de lceras gastroduodenales o hiperclorhidria.

1 INSOLACIN. POLIDIPSIA. AGOTAMIENTO. ANOREXIA. VMITOS INICIALES DE LA GESTACIN

Ingredientes: 100 g de limn y una cantidad adecuada de azcar.

Se exprime, despus de retirar la corteza y las pepitas, y se aade el azcar. Se toma mezclado con agua.
2 FLATULENCIA. OPRESIN TORCICA POR FLEMAS. ANOREXIA

Se cortan los limones en rodajas, despus de lavarlos; se aade el azcar y se conservan durante un mes. Entonces se toman las rodajas preparadas como infusin (cinco rodajas, una o dos veces al da).
4 VISIN BORROSA

6 INGESTIN EXCESIVA DE VINO O LICOR. POLIDIPSIA

Ingredientes: 50 g de limn y 250 g de caa de azcar.

Se trocean ambos ingredientes, y se majan hasta extraer el zumo y el jugo, que luego se toma poco a poco.
7 TINA. EFLIDES. UNAS FRGILES

Ingredientes: 15 gramos de pepitas de limn.

Se muelen las pepitas y se toman 3 g del polvo con agua, todas las noches.
5 TOS FERINA

Ingredientes: 1 limn fresco.

Se exprime, sin quitar la corteza, hasta extraer el jugo, que luego se aplica a la zona afectada tres o cuatro veces al da.

Ingredientes: 10g de corteza de limny 5 g de jengibre.

Se toma en forma de cocimiento.
3 ARTERIOSCLEROSIS. HIPERTENSIN. INDIGESTIN

Ingredientes: 1 limn fresco y 30 g de azcar cande.

Se trocea el limn despus de lavarlo bien, se aade el azcar y se cuece al bao Mara. Se toma repartido en dos dosis diarias.

Ingredientes: 250 g de limn fresco y una cantidad adecuada de azcar.

MANDARINA

Es una fruta excelente, de gran valor nutritivo y muy importante en orden a la conservacin de la salud. Aparte de consumirse cruda, se pueden elaborar con ella m u chos productos farmacolgicos, pues su uso medicinal tiene larga tradicin y est ampliamente extendido. En los tratados de medicina china se la considera una materia prima de primer orden. Dependiendo de los distintos lugares en donde crece y de sus diferentes variedades, la mandarina recibe numerosos nombres: hongju (mandarina roja), huangju (mandarina amarilla), qingju (mandarina verde), zhuju (mandarina cinabrio), bianju (mandarina plana), miju (mandarina de miel), fuju (mandarina de Fujian) y guangju (mandarina cantonesa). El rbol es una planta arbrea v i vaz. Florece a finales de primavera o comienzos de verano. Sus flores son blancas, y sus frutos tienen forma redonda achatada. El tamao del fruto vara segn las diferentes especies. Su piel es de color rojo o anaranjado y se puede separar con gran facilidad. Su pulpa, muy jugosa, es dulce y ligeramente acida y contiene varias semillas. Se recoge en otoo y en invierno.
COMPOSICIN

es adecuada en el tratamiento de las lceras, y favorece el funcionamiento de la vescula. El aceite voltil puede estimular ligeramente el aparato digestivo, lo cual permite expeler los gases acumulados en el intestino y en el estmago; tambin propicia la secrecin de jugo gstrico, con lo que ayuda a la digestin. Los preparados medicinales a partir de la piel de la mandarina, aun en pequeas cantidades, elevan la tensin y son buenos tnicos cardacos. Sin embargo, ingeridos en abundancia pueden ser peligrosos para el corazn.
PROPIEDADES

Dulce, acida y fresca; penetra en los canales de los pulmones y del estmago. La piel de la mandarina es acre, amarga y tibia; penetra en los canales del bazo y de los pulmones.
INDICACIONES

Abre el apetito y regula la energa vital. Humedece los pulmones y elimina la tos. Est indicada para tratar la fiebre acompaada de polidipsia, el hipo, la anorexia, la tos con flemas abundantes y la intoxicacin etlica.
MODO DE EMPLEO

FAMILIA

Rutceas
NOMBRE LATINO

Citrus reticulata
- PRESENTACIN Color brillante, piel fina, carne tierna, justo sabor agridulce, abundante jugo y fragancia: stas son las caractersticas que rene la mandarina de primera calidad. Existen muchas variedades de mandarina.

Aunque difiere, segn la clase de mandarina, la pulpa contiene vitamina G, vitamina B, hesperidina, cido ctrico, azcar reductora y caroteno, as como muchas sustancias minerales beneficiosas para el organismo. Su piel contiene aceite voltil y glucsido de flavonol, y sus semillas, aceites grasos, protenas y sustancias amargas. ACCIN FARMACOLGICA La hesperidina que contiene la mandarina tiene propiedades bronquiodilatadoras y antiinflamatorias;

Internamente, se ingieren crudas o en zumo. Externamente, se majan y aplica la pasta, o bien se extrae el zumo y se aplica.
PRECAUCIONES

Aunque su naturaleza es fresca, si se toma en exceso puede elevar fdlmente el fuego interno. Por tanto, no deben consumirla en abundancia quienes padezcan llagas bucales, n i aqullos cuyas defecaciones sean secas y duras. Tampoco deberan tomarla quienes sufran de tos causada por factores fros, o flemas.

1 POLJDIPSIA CAUSADA POR ENFERMEDADES DE NATURALEZA CALIENTE. SEQUEDAD DE GARGANTA Y DE LENGUA. FLATULENCIA PECTORAL. HIPO. ANOREXIA

6 TOS CON FLEMAS ABUNDANTES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de mandarinas. Se extrae el zumo, despus de pelarlas, y se toman 50 m i dos veces al da.
2 INDIGESTIN

Ingredientes: Dos mandarinas frescas y 30g de azcar cande. Se pelan las mandarinas, y la piel se corta en tiras finas. Se aade el azcar y se cuecen al vapor. Se toman una vez al da, por la noche. Ingredientes: 2 kg de mandarinas frescas y 1 kg de miel. Se extrae el zumo de las mandarinas, despus de pelarlas, y se cuece a fuego lento hasta que est bien espeso. Luego se aade la miel, se remueve bien la mezcla y se sigue cociendo a fuego lento hasta formar u n jarabe. Una vez enfriado, se embotella. Se toman 30 g dos veces al da, mezclados con agua templada. Ingredientes: 200 g de hojas frescas y 30g de miel. Se extiende la miel sobre el envs de las hojas, que se colocan sobre una teja para calentarlas a fuego lento. Despus, se cuecen en agua. Se toma una vez al da.
7 MASTITIS. DOLORES DE HERNIA. ORQUITIS

Se toma en forma de cocimiento.

10 LCERAS GASTRODUODENALES

Ingredientes: 1 o 2 mandarinas frescas. Se comen, despus de pelarlas, dos veces al da. Ingredientes: 10 g de piel fresca de mandarina (si es seca, 3 g) y 10 azufaifos. Se tuestan los ingredientes hasta chamuscarlos, y luego se introducen en u n termo con agua hirviendo, donde se dejan macerar durante diez minutos. Posteriormente se toma como infusin.
3 INTOXICACIN ETLICA

Ingredientes: 100 g de piel seca de mandarina, 100 g de regaliz y una cantidad adecuada de miel. Macerados los dos primeros ingredientes, se cuecen durante veinte minutos y se extrae el jugo. Se repite tres veces la operacin. Luego, se mezcla el jugo y se cuece a fuego lento hasta que adquiere el espesor de u n jarabe. Seguidamente se aade doble cantidad de miel y se apaga el fuego cuando empiece a hervir. Se toman 30 g dos veces al da, mezclado con agua templada.
11 GRIPE

Ingredientes: Una cantidad adecuada de mandarinas frescas. Se extraen 100 m i de zumo, que se toma de una sola vez.
4 HALITOSIS

Ingredientes: 30 g de piel de mandarina. Se cuecen, y se toma como infusin.

5 RETENCIN GSTRICA (HINCHAZN DE ESTMAGO). NUSEAS Y VMITOS

Ingredientes: 30 g de pepitas de mandarina y 200 mi de vino de arroz. Se cuecen ambos ingredientes en 200 m i de agua, que se toma dos veces al da.
8 MASTITIS AGUDA

Ingredientes: 30 g de piel fresca de mandarina (si es seca, 15 g) y una cantidad adecuada de azcar. Se cuecen los ingredientes en 900 m i de agua, hasta que slo queden 600 mi. Se toman 300 m i mientras est caliente; al cabo de media hora, se toma el resto despus de volverlo a calentar.
12 GASTRITIS CRNICA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de mandarinas frescas y de azcar. Se secan a medias las mandarinas y se aplastan. Luego, se introducen en una crema de azcar previamente preparada al fuego, y se elaboran unos pastelillos, de los que se come, masticndolos, 30 g cada vez.

Ingredientes: 50 g de piel seca de mandarina y 10 g de regaliz. Se toma como cocimiento una vez al da o, en casos graves, dos veces al da. Este tratamiento es ineficaz ante una mastitis purulenta.
9 OPRESIN TORCICA POR ABUNDANTES FLEMAS. NUSEAS. HIPO

Ingredientes: 30 g de piel seca de mandarina y una cantidad adecuada de azcar. Se muele la piel, despus de chamuscarla, y se toman 6 g del polvo, mezclados con agua y despus de aadir el azcar; dos veces al da, en ayunas.
13 SABAONES NO ULCERADOS

Ingredientes: 10 g de piel seca de mandarinay5gdejengibre.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de piel fresca de mandarina. Se cuecen. Con el caldo se procede a u n sahumerio y lavado de la zona afectada.

14 QUEMADURAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de mandarinas pasadas (contienen 20 ACN ROSCEO una sustancia bactericida llamada dtrinina). Ingredientes: Una cantidad adecuada Se aplican las mandarinas a la de pepitas de mandarina y una nuez zona afectada. O bien, las mandapelada. rinas se pueden guardar hermtiSe muelen las pepitas, despus camente -cuanto ms tiempo, mede tostarlas ligeramente. Luego, se jor- en u n frasco no transparente, tritura la nuez. Se toma 1 g de polvo y cuando se necesite, se aplica una de pepitas mezclado con nuez tritupequea cantidad sobre la zona rada y con vino templado. afectada.
15 CARBUNCLO PULMONAR

desprende la espina. Tambin se pude utilizar piel seca de mandarina.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas frescas. Se extraen de las hojas 200 mi de jugo, despus de lavarlas y majarlas. Se bebe el jugo. Cuando se vomite la sangre purulenta, se producir la curacin.
16 HERNIAS

. Ingredientes: 10 hojas y 5 huesos de Mu. Se tuestan los huesos a fuego lento, y luego se cuecen con la hojas.
17 EDEMAS

Ingredientes: 200 g de hojasfrescasy una cantidad adecuada de vino dulce. Se cuecen ambos ingredientes.
18 ASCARIASIS Y ENTEROBIASIS (USO VERM(FUGO)

Ingredientes: 200 g de hojas frescas. Se toma en forma de cocimiento, en ayunas.

19 ESPINA DE PESCADO CLAVADA EN LA GARGANTA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de pielfrescade mandarina. Se introduce la piel en la boca durante u n tiempo, hasta que se

MANZANA

FAMILIA

Rosceas
NOMBRE LATINO

Malus pumila
PRESENTACIN

Fruta tentadora por excelencia, la manzana es muy nutritiva y contiene abundantes sustancias minerales. No slo es un excelente alimento que prolonga la vida, sino que tambin posee propiedades medicinales. Segn estudios realizados, el zinc que contiene la manzana es una sustancia indispensable para fortalecer la memoria y para favorecer el crecimiento. Adems, la manzana hace bajar el nivel de colesterol, es buen digestivo y regula el intestino y el estmago. Se puede decir que la manzana es una fruta inestimable en orden al mantenimiento de la salud y como medio para prevenir y tratar las enfermedades. Existen muchas variedades de manzana. Por el lugar donde se producen y por sus diferentes cualidades, se distinguen dos variedades principales: una originaria de China y

otra de Europa. Actualmente, es esta ltima la ms extendida. Adems de por su nombre ms comn, pingguo, la manzana tambin se conoce en chino como pingpo, chaofanzi, tianranti y abo. El manzano es una planta arbustiva de hoja caduca. Las ramas nuevas, as como las hojas y los brotes invernales, son todos pubescentes. Sus flores, en umbela, son de color rosado o violceo, con los bordes ms oscuros. En la mayor parte de las variedades del manzano las flores son autoestriles, por lo que necesitan ser polinizadas. El fruto se forma a partir de un ovario y de un tlamo. Del ovario se forma el corazn y del tlamo la carne. Tiene forma redonda u ovalada y su piel puede ser verde, roja o amarilla. Los spalos son persistentes. Dependiendo de las diferentes variedades y zonas donde crecen, pueden cosecharse ininterrumpidamente desde el verano hasta finales del otoo. Prefiere la luz y resiste bien el fro. Se propaga principalmente por injertos.
COMPOSICIN

en las venas de las cobayas un concentrado de manzana del que se ha eliminado la pectna, se eleva la glucosa en sangre y se regulan los movimientos del intestino. Del mismo modo, tambin se puede evitar la subida de la tensin. El potasio de la manzana se une al sodio excedente del organismo, que queda as eliminado. El cido mlico impide la expansin de las clulas cancerosas. Segn investigaciones recientes, la pectina que contiene la manzana puede sustituir al plasma sanguneo, y adems posee unas excelentes cualidades. La manzana tambin hace descender el nivel de colesterol.
PROPIEDADES

De sabor dulce y de naturaleza fresca; penetra en los canales del bazo, del estmago y del tri-jiao (uno de los seis rganos huecos).
INDICACIONES

Cada 100 g de manzana contienen unos 0,2 g de protenas; 0,2 g de grasas; 1,2 g de fibra gruesa; 12,3 g de hidratos de carbono; 119 mg de potasio; 1,6 mg de sodio; 4 mg de calcio; 4 mg de magnesio; 0,6 mg de hierro; 0,19 mg de zinc; 12 mg de fsforo; y muchas clases de sustancias vitamnicas. Tambin contiene un 0,5% de cidos, aproximadamente. El alcohol ocupa el 92% de los componentes aromticos, los compuestos de carbonilos el 6% y una proporcin pequea de ster y cidos. La piel de la manzana lleva cianidina (cyanidin). ACCIN FARMACOLGICA En los experimentos de laboratorio se ha observado que al inyectar

Favorece la produccin de los fluidos corporales y humedece los pulmones. Es tranquilizante. Elimina el calentamiento del cuerpo. Fortalece el corazn y la energa vital. Abre el apetito y anula la intoxicacin etlica. Est indicada para tratar las diarreas causadas por debilidad del bazo, la polidipsia, la anorexia, la intoxicacin etlica, la tos y la hipertensin. MODO DE EMPLEO En uso interno, se toma cruda, en jugo o en compota. En uso externo, se maja y se aplica su jugo.
PRECAUCIONES

Segn el antiguo tratado de medicina china tradicional Bie Iu, debido a su naturaleza fresca, la manzana consumida en exceso puede provocar hinchazones abdominales, por lo que se debe prestar atencin a la cantidad ingerida.

1 DIARREA CRNICA. ANOREXIA. COLITIS NERVIOSA. TUBERCULOSIS INTESTINAL

Se come despus de las comidas, bien lavada.

5 VMITOS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de manzanas, Se cortan en rodajas y luego se secan. Seguidamente se fabrica un polvo con ellas, del que se toman 20 g en ayunas y acompaado de agua, dos o lies veces al da. En los nios deber reducirse la cantidad, o bien administrarla en forma de mermelada. Ingredientes: 1 manzana. Se lava, se pela y se le quita el corazn. Despus se tritura y se come; o bien se cuece y luego se come la manzana y se bebe el caldo. Tres o cuatro veces al da. Ingredientes: 1 manzana y 30 g de arroz no glutinoso de grano redondo. Se lava la manzana, se pela, se le quita el corazn y se trocea. Despus se dora el arroz en una sartn, se mezcla con la manzana, y se prepara una sopa de arroz, que se come mezclada con un poco de azcar. Dos veces al da.
2 ESTREIMIENTO. VMITOS. HIPERTENSIN

Ingredientes: De 50 a 100 g de manzana. Se prepara un cocimiento y se toma como infusin.

6 POLIDIPSIA CAUSADA POR FALTA DE FLUIDO CORPORAL SEQUEDAD DE LENGUA Y GARGANTA

Ingredientes: 1 manzana. Se pela y se come cruda, masticando bien y tragndola poco a poco. Dos o tres veces al da.
7 INTOXICACIN ETLICA. POLIDIPSIA CAUSADA POR CALENTAMIENTO CORPORAL TOS CAUSADA POR CALENTAMIENTO PULMONAR

Ingredientes: 1 o 2 manzanasfrescasa medio madurar. Se majan despus de haberles quitado la piel y el corazn, y se toma el jugo en dos o tres dosis diarias.
8 DESNUTRICIN. ANOREXIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de manzanas. En ayunas se come una o dos manzanas, dos veces al da, por la maana y por la noche.
3 HIPERTENSIN

Ingredientes: Una cantidad adecuada de manzanas y una cantidad adecuada de miel. Se majan las manzanas despus de haberlas pelado y quitado el corazn. Luego se prepara un jarabe a fuego lento, del que se toman 100 g aadindole la miel, dos o tres veces al da.
9 USO EN RGIMEN DE ADELGAZAMIENTO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de manzanas. Se extrae el jugo de las manzanas, despus de lavarlas bien, y se toman 100 mi de jugo tres veces al da, durante diez das.
4 GASTRITIS CRNICA. INDIGESTIN. VMITOS

Ingredientes: 1 kg de manzanas. Se reparten las manzanas en seis dosis, y se come a lo largo de dos das, sin ingerir ningn otro alimento.

Ingredientes: 1 manzana.

 PRESENTACIN

Es creencia popular que comer melocotones alarga la vida y embellece el cutis, por lo cual suele ser llamado xiantao -melocotn de los inmortales- y shoutao -melocotn de la longevidad-. La piel del melocotn presenta un vistoso color y su pulpa es carnosa, jugosa y de agradable sabor. Es muy nutritivo y adems de su uso comestible, tambin se emplea con fines medicinales. En este ltimo sentido, se aprovecha tanto sus almendras, como sus flores, hojas, ramas, races y resina. El melocotn, taozi, tambin se llama en chino taoshi, bitao, fotao y maotao. El melocotonero es una planta arbrea de pequeo tamao, de hojas caducas, lanceoladas, con crenas. En la base de las hojas hay nectarios. Las flores, aisladas, son de color rosa, rojo o blanco, y las drupas son redondeadas y pubescentes, carnosas y jugosas. La pulpa es de color lechoso, dorado o rojo. Se reproduce mayoritariamente por injerto. Es originario de China.
COMPOSICIN

- ACCIN FARMACOLGICA Los alcoholes extrados de las semillas del melocotn tienen propiedades anticoagulantes. Otras sustancias extradas tambin impiden la floracin del hgado y bajan la tensin en las cobayas de laboratorio. Las hojas de melocotn maceradas, cuando su concentracin alcanza un 1 %, eliminan las larvas de mosquito y los leptospira.
PROPIEDADES

El melocotn es dulce, cido y t i bio; sus semillas son amargas, dulces y equilibradas. Penetra en los canales del corazn, del hgado y del intestino grueso.
INDICACIONES

FAMILIA

Rosceas
NOMBRE LATINO

Prunus prsica

Cada 100 g de melocotn contienen aproximadamente 0,9 g de protenas; 0,1 g de grasas; 1,3 g de fibra gruesa; 10,9 g de hidratos de carbono; 166 mg de potasio; 5,7 mg de sodio; 0,8 mg de hierro; 0,34 mg de zinc; as como caroteno, cido nicotnico, vitaminas Bj, B 2 y G, cido tnico, ddo mlico y aceite voltil. En las almendras del melocotn hay amigdalina, emulsina, aceite voltil y aceites grasos; las hojas del melocotonero contienen C22H.24OU, naringenina, licopeno y cido qunico; las flores, kaemferol y cumarina; las flores blancas, trif olina, y los brotes de las flores contienen naringenina.

El melocotn estimula los fluidos corporales y lubrica el intestino. Activa la circulacin sangunea, es anticoagulante, favorece la energa vital y remedia la indigestin. Est indicado para tratar la disminucin de los fluidos corporales, el estreimiento, la coagulacin sangunea y el estancamiento de la energa vital, la debilidad senil y los vahdos astnicos. Tambin se usa como cosmtico. Las semillas activan la circulacin sangunea y sirven como anticoagulante. Lubrican el intestino y ayudan a exonerar el vientre. Estn indicadas para tratar las lesiones traumatolgicas, los dolores menstruales y la amenorrea, la sequedad intestinal y el estreimiento. Las flores tienen propiedades diurticas. Activan la circulacin de la sangre, eliminan la tos y las indigestiones. Estn indicadas para tratar los edemas, el beriberi, los problemas de miccin y defecacin, y la amenorrea. Las hojas tienen propiedades antirreumticas. Alivian el calor interno y son buenas bactericidas. Estn indicadas para tratar la cefalalgia,

los dolores reumticos, la malaria, la tina y las lceras. Las ramas pueden remediar los dolores pectorales y abdominales. Se recomienda el uso de las races para tratar la ictericia, la hematemesis, las hemorragias nasales, la amenorrea, los carbunclos y las hemorroides. La resina de su corteza puede remediar el escozor al orinar causado por clculos, o complicado con hematuria, y la disentera. MODO DE EMPLEO El melocotn se ingiere crudo o seco. Las semillas se toman como cocimiento (entre 5 y 10 g) o bien en forma de pdoras. Externamente, se majan y se aplica la pasta. Las hojas se toman en forma de cocimiento, o bien se cuecen y con el lquido se procede a un lavado y sahumerio, o se majan y se aplica la pasta. Las flores se toman en forma de cocimiento (entre 3 y 7 g), o bien se muelen y se toma el polvo. Externamente, se majan y aplica la pasta, o bien se muelen y se aplica el polvo. Las ramas se toman en forma de cocimiento (entre 100 y 150 g), o bien se cuecen y se procede a una serie de gargarismos, o a un bao. Las races se toman en forma de cocimiento (entre 100 y 150 g); para uso tpico, se cuecen y se procede a un sahumerio y un lavado. Por ltimo, la resina se toma en forma de cocimiento (entre 25 y 50 g), o bien en pildoras.
PRECAUCIONES

tica cido hidrocinico, por lo que no conviene tampoco ingerirlas en abundancia. En las almendras del melocotn hay sustancias que activan vigorosamente la circulacin sangunea, por lo cual las mujeres embarazadas o con menorragia deben abstenerse de tomarlo, o hacerlo con suma precaucin. Segn el Riyong bencao, un conocido libro de medicina china tradicional, no se debe comer a la vez melocotn y carne de tortuga, pues producir fuertes dolores abdominales.

Debido a su naturaleza caliente, si se ingiere en exceso, eleva el calor interno, facilitando la aparicin de lceras, carbunclos, hinchazn de vientre y diarreas. Por otra parte, las almendras contienen amigdalina, que, despus de la ingestin, producen por hidrolizacin enzim-

1 ASMA Y TOS CAUSADA POR CONSUNCIN O POR SEQUEDAD PULMONAR

Ingredientes: 3 melocotones y 30 g de azcar cande. Se pelan los melocotones, se les aade el azcar y se cuecen al bao Mara. Una vez cocidos se les deshuesa, y se toman repartidos en tres dosis.
2 POLIDIPSIA CAUSADA POR INSUFICIENCIA DE FLUIDOS CORPORALES O POR NEUROSIS

Ingredientes: 60 g de flores de melocotn fresco pubescente y 180 g de harina. Se lavan las flores y se prepara un relleno, con el que se elaboran, con harina, unas empanadillas cocidas en agua. Se comen en ayunas. Si se toman por la maana y por la noche, el vientre sonar como si tronara, y enseguida se evacuar. Este tratamiento remedia la obstruccin intestinal causada por sequedad, y procede del tratado de medicina china Taiping jinghui.
4 AMENORREA OLIGOMENORREA

8 HIDRATACIN DE LA PIEL YTRATAMIENTO DE LAS ARRUGAS. USO COSMTICO

Ingredientes: 2 melocotones. Se majan, despus de pelarlos y quitarles el hueso, para extraer el jugo. ste se mezcla con una cantidad adecuada de agua con la que se ha lavado arroz. El lquido resultante se emplea para lavarse la cara dos veces al da.
9 SUDACIN ESPONTNEA SUDACIN NOCTURNA ESPERMATORREA

Ingredientes: 2 melocotones.

Se comen, despus de pelarlos y deshuesarlos, dos o tres veces al da.

3 ESTREIMIENTO POR SEQUEDAD INTESTINAL

Ingredientes: 3 melocotones. Se comen crudos, despus de lavarlos bien. Dos veces al da. Ingredientes: 3 melocotones y 30 mi de miel. Se pelan y se les quita el hueso, despus de lavarlos bien, y luego se cuecen al vapor una vez aadido el azcar. Se toma dos veces al da. Ingredientes: 10 g de almendras de melocotn, 10 g de almendras de albaricoque y 15 g de ssamo negro. Se toma en forma de cocimiento, y una vez al da. Ingredientes: 10 g de almendras de melocotn, 15 g de piones y 30 mi de miel. Se machacan las almendras, se prepara un cocimiento y se aade la miel. Se toma en ayunas dos veces al da. Ingredientes: Una cantidad adecuada de flores de melocotn. Se muelen despus de secarlas a la sombra, y se toman 2 g del polvo mezclados con agua; dos veces al da.

Ingredientes: 2 melocotones, 10 g de almendras de melocotn y 30 g de miel. Se pelan los melocotones, se machacan las almendras y se mezcla todo con la miel. Luego se calienta al bao Mara y se toma una vez al da.
5 DOLOR ABDOMINAL POSPARTO. AMENORREA. LESIONES TRAUMATOLGICAS. HEMATOMAS DOLOROSOS

Ingredientes: 15 g de melocotn seco y 30 g de azufaifos. Se tuesta bien el melocotn, se mezcla con los azufaifos y se prepara un cocimiento. Tambin se puede utilizar solamente el melocotn seco (de 15 a 25 g), es decir, el melocotn que ha permanecido en el rbol durante todo el invierno, sin caer, y que se utiliza fundamentalmente con fines medicinales.
10 DOLORES DE HERNIA

Ingredientes: 15 g de semillas de almendras de melocotn, 15 g de azufaifos, 7 g de jengibre y 30 g de vino de arroz (o de mijo).

Se toma, en forma de cocimiento, dos veces al da.
6 METRORRAGIA ASTENIA POR INSUFICIENCIA DE ENERGA VITAL

Ingredientes: 30 g de melocotn seco y 1 mango. Se toma en forma de cocimiento.

11 ENCANECIMIENTO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de huesos de melocotn. Se muelen muy fino despus de socarrarlos, sin alterar sus propiedades, y se toman 2 g del polvo, acompaados de vino, tres veces al da.
7 DISURIA Y ESTREIMIENTO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de almendras de melocotn y azcar. Se maceran las almendras durante tres das, luego se sacan y se pelan las puntas (gmulas y radculas). En una sartn, se calienta el azcar y despus se aaden las almendras. stas, una vez fras, se mastican en dosis de diez almendras, dos veces al da, durante tres meses.
12 ASMA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas frescas de melocotn. Se majan las hojas y se extrae el jugo, del que se toman 300 mi.

Ingredientes: 6 g de almendras de melocotn, 6 g de almendras de albarico-

que, 6 g de pimienta blanca, 10 g de arroz glutinoso y 1 huevo. Se muelen muy fino todos los ingredientes, y se mezclan con la clara del huevo. La pasta se aplica en los arcos de los pies y en las palmas de las manos.
13 CISTITIS

Se majan las hojas y se cuecen despus de aadir una pequea cantidad de vino de arroz (o de mijo). El lquido obtenido se aplica a la zona afectada.
17 MALARIA

19 LCERAS CRNICAS EN LOS PIES

Ingredientes: 19 g de almendras de melocotn y 25 g de talco. Se muelen muy fino ambos ingredientes, y se toman con agua.
14 HEMIPLEJA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de almendras de melocotn y miel. Se pelan las puntas de las almendras (gmulas y radculas), se maceran las almendras en licor durante una semana, se dejan secar al sol y se muelen. Luego el polvo se mezcla con la miel y se elaboran unas pildoras del tamao de las semillas del wutong (parasol chino). Se toman quince pildoras dos veces al da, acompaadas de vino de arroz o de agua.
15 ASCITIS. HINCHAZN DE PIES CAUSADA POR BERIBERI. ESTREIMIENTO. DISURIA

Ingredientes: De 3 a 5 hojas frescas de melocotonero y 1 diente de ajo crudo. Se majan los ingredientes y la pasta se introduce, envuelta en una gasa, en los orificios nasales (derecho o izquierdo indistintamente). Si este tratamiento se aplica dos o tres horas antes de que se manifiesten los sntomas, se evitar la enfermedad. Ingredientes: Una cantidad adecuada de flores de melocotn. Se secan las flores a la sombra y se muelen. Se toman 2 g del polvo, mezclado con vino, una vez al da. Ingredientes: 100 g de hojas frescas de melocotn. Se toma en forma de cocimiento una vez, durante cinco das. Ingredientes: Entre 5y8 ramas frescas de melocotonero (cada rama debe tener, a su vez, entre 5y8 hojitas). A la maana siguiente de notar los primeros sntomas, se toma un cocimiento. Por lo general, una toma basta para evitar el desarrollo de la enfermedad; pero, en caso necesario, se puede administrar dos das seguidos.
18 IMPTIGO FACIAL

Ingredientes: Una cantidad igual de flores de melocotn y de sal, y una pequea cantidad de vinagre. Se muelen muy fino las flores con la sal; luego se mezcla con el vinagre, y se aplica la pasta en la zona afectada. Se cambia una o dos veces al da. Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de melocotonero y una pequea cantidad de vinagre. Se majan las hojas y se mezclan con el vinagre. La pasta se aplica sobre la zona afectada y se cambia una o dos veces al da.
20 DOLOR DE MUELAS

Ingredientes: 1 almendra de melocotn. Se pincha la almendra en una aguja y se calienta al fuego hasta que humea; se apaga de un soplo, y se la coloca sobre la muela, donde se mantendr fija apretando los dientes.
21 LCERAS VAGINALES, CON DOLORES AGUDOS Y PRURITO

Ingredientes: Flores blancas de melocotonero. Se secan y se tuestan a fuego lento, y luego se muelen muy fino. Se toman entre 2 y 5 g del polvo mezclados con agua y miel. Las flores del melocotn provocan diarrea, pero no irritan las paredes intestinales, ni tampoco producen dolor abdominal. Hace evacuar mucha agua.
16 LINFADENITIS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de almendras y de hojas de melocotonero. Se majan los ingredientes, y la pasta, envuelta en una gasa, se introduce por la vagina. Se renueva tres o cuatro veces al da. Tambin puede utilizarse slo las hojas, procediendo de la misma manera.
22 IRRITACIONES PUERPERALES EN EL APARATO GENITAL FEMENINO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de melocotonero.

Ingredientes: Una cantidad indeterminada de flores de melocotonero. Se muelen las flores despus de secarlas a la sombra. Y despus de las comidas se toman 2 g del polvo mezclado con agua, tres veces al da.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de almendras de melocotn. Se muelen muy fino las almendras, despus de socarrarlas sin alterar sus propiedades, y a continuacin se aplica el polvo a la zona afectada.

23 PRURITO VULVAR

Ingredientes: Una cantidad adecuada de almendras frescas de melocotn.

Se majan las almendras y la pasta resultante se introduce por la vagina.
24 IRRITACIN Y PRURITO EN PENE

Ingredientes: Una cantidad adecuada de almendras de melocotn.

Se tuestan las almendras y se muelen muy fino. Se toman 3 g del polvo mezclados con vino, dos veces al da. Adems, se majan las almendras hasta obtener una pasta, que se aplica en el pene.
25 IRRITACIN OCULAR. TINA FACIAL Y CORPORAL

en alcohol, en un recipiente hermticamente cerrado, entre veinticuatro y cuarenta y ocho horas. Luego se retiran los posos y se aplica el lquido con un algodn sobre la zona afectada. Por lo general, el tratamiento dura tres das, con tres aplicaciones diarias. De este modo, se elimina o mitiga enseguida el picor y tambin desaparecen los granos. Y no es fcil que se reproduzca.
29 TRICOMONIASIS VAGINAL

Ingredientes: 50 g de hojasfrescasde melocotonero.

Se cuecen las hojas en 1 litro de agua, dejndolas hervir durante veinte minutos. Con el lquido resultante se procede a un lavado de la vagina.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas frescas de melocotn.

Se majan las hojas, despus de lavarlas bien, para extraer el jugo, que luego se aplica a la zona afectada, varias veces al da.
26 LCERAS NASALES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de corazones de hoja tierna de melocotn. Se majan las hojas, despus de lavarlas bien, y la pasta se introduce por el orificio afectado. Se cambia dos o tres veces al da.
27 HEMORROIDES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de melocotonero.

Se prepara un caldo con las hojas, y luego se procede a un sahumerio y lavado de la zona afectada.
28 URTICARIA CRNICA

Ingredientes: 500 g de hojas tiernas y frescas de melocotoneroy5lde alcohol puro.

Se lavan bien las hojas y se trocean. A continuacin, se maceran

MELN

y los 300 g. Contiene muchos ele- PROPIEDADES De sabor dulce y de naturaleza mentos nutritivos, y tambin se fra; penetra en los canales del coutiliza con fines medicinales para razn y del estmago. aliviar el calor interno, para calmar la polidipsia y como diurtico. En chino se denomina tiangua (caINDICACIONES labaza dulce), as como xianggua Alivia el calor interno y calma la (calabaza aromtica), gangua, guapolidipsia. Es diurtico. Est indigua, shougua y xiaogua. cado para tratar la insolacin y la El meln es una planta herbcea polidipsia, la disuria y el estreianual rastrera. Sus hojas son lobumiento, la tos por calentamiento ladas y sus flores, monoicas, de copulmonar, las lceras bucales y lor amarillo. El fruto es redondo u nasales y la artralgia de las extreovoide, y su corteza es de color midades. Tambin est indicado amarillo, blanco, verde o veteado. como emtico. Las semillas del La pulpa es de color verde, blanco, meln dispersan los cogulos, purojo o anaranjado, y muy aromtirifican los pulmones y lubrican el ca y dulce. Prefiere el calor seco y intestino. Se recomiendan como mucho sol. Aunque originario de vermfugo y para tratar los carlas regiones tropicales, actualmenbunclos intestinales, la tos y la sed. te se cultiva en todo el mundo. El pednculo contiene sustancias txicas, provoca vmitos y es diu COMPOSICIN rtico. Se usa mucho para tratar Cada 100 g de meln contienen la epilepsia fengtan (flemas-aire), la aproximadamente 0,4 g de proteictericia, la faringitis y los edemas. nas; 0,1 g de grasas; 0,4 g de fibra Las hojas disuelven los cogulos y gruesa; 5,8 g de hidratos de carboeliminan los picores. no; 139 mg de potasio; 8,8 mg de sodio; 14 mg de calcio; 0,09 mg de zinc; 7 mg de fsforo; y tambin H MODO DE EMPLEO muchas clases de elementos vitaSe aplica en uso interno ingirinmnicos, cido ctrico y otros cidos dolo crudo o en cocimiento. Las orgnicos. Las semillas del meln semillas se aplican como cocimiencontienen cido linoleico, palmtito (entre 15 y 25 g), o bien en forco y esterico, tegina, glucosa, etc. ma de pfldoras.

FAMILIA

ACCIN FARMACOLGICA

Cucurbitceas
NOMBRE LATINO

Cucumis mel
PRESENTACIN El meln es aromtico, muy jugoso y dulce. De pulpa carnosa y tierna, es una sabrosa y excelente fruta de verano. Existen muchas variedades y tamaos de melones: los grandes llegan a pesar varios kilos, y los pequeos suelen oscilar entre los 200

El meln posee propiedades honguicidas, y sus semillas son vermfugas. En experimentos de laboratorio, con una densidad del 1:10, matan a las lombrices en periodos que oscilan entre los diez minutos y la hora y media. El pednculo contiene calabacina B y E, sustancias cristalizadas amargas que tienen propiedades emticas. La calabacina B aumenta notablemente la acumulacin de glucgeno heptico e impide la esteatosis de las clulas hepticas.

PRECAUCIONES

Por su naturaleza fra, el meln no deben tomarlo quienes padezcan debilidad, por causa de factores fros, del estmago o del intestino, as como quienes sufran de diarreas. El pednculo es txico, por lo que se no debe ingerir en exceso; por lo general se utiliza como emtico, en dosis comprendidas entre los 0,3 y 1 g cuando estn secos. Deben tener precaucin los que sufran de hemorragias o de astenia.

1 POLIDIPSIA. DOLOR AL ORINAR. ESTREIMIENTO

7 ARTRALGIA DE LAS EXTREMIDADES INFERIORES

Ingredientes: 100 g de meln. Se pela y se come, dos o tres veces al da.

2 RINITIS HIPERTRFICA CRNICA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de pednculos de meln. Se muelen despus de secarlos al sol, y luego se insufla el polvo (una cantidad igual al tamao de una alubia) en las fosas nasales, dos o tres veces al da.
3 DOLOR DE MUELAS

Ingredientes: 100 g de semillas de meln y una cantidad adecuada de vino blanco (o de sorgo o de maz). Se muelen las semillas, despus de macerarlas en el vino durante diez das. Se toman 10 g del polvo acompaados del vino, tres veces al da.
8 HALITOSIS

aos, tomarn de 1,5 a 2 mi; y los adultos, entre 3 y 5 mi. Segn los informes mdicos, este tratamiento aplicado en 103 casos ha tenido una efectividad del 46,6% en diez das, y del 92,2% en quince das. En ninguno de ellos se apreciaron efectos secundarios.
11 HEPATITIS CON ICTERICIA. CIRROSIS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de corteza de meln. Se introduce en agua hirviendo durante un tiempo y cuando el lquido est templado, se realizan gargarismos.
4 CARBUNCLOS INTESTINALES Y PULMONARES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de semillas de meln y miel. Se muelen las semillas y se mezclan con la miel. Con la pasta resultante se preparan unas pildoras del tamao de un hueso de azufaifo, que se mantienen en la boca, por la maana en ayunas, despus del aseo. Una cada da.
9 HIPERTENSIN

Ingredientes: 30 g de semillas de meln y 20 g de azcar. Se cuecen las semillas despus de machacarlas, se aade el azcar, y se toma dos veces al da.
5 USO EMTICO

Ingredientes: 0,6g de pednculo seco de meln y3gde Phaseolus radiatus. Se muelen ambos ingredientes y se toman con agua templada.
6 ACN. EFLIDES FACIAL USO COSMTICO

Ingredientes: 25 g de tallos secos de meln, 25 g de tallos secos de pepino y 25 g de tallos secos de sanda. Se cuecen los ingredientes en 500 m i de agua hasta que slo queden 100 mi, y se toma una o dos veces al da, durante un mes. Segn los informes mdicos, este tratamiento es seguro; no obstante, suele ir acompaado de una reaccin alrgica del aparato digestivo, que desaparece al cabo de tres o cuatro das, sin necesidad de ningn tratamiento.
10 HEPATITIS INFECCIOSA

Ingredientes: 250 g de meln, 250 g de manzana y 150 g de zanahoria. Se trocean los ingredientes, a los que previamente se ha lavado, pelado y extrado las pepitas (excepto la zanahoria). Luego se majan juntos para extraer el zumo, que se toma repartido en dos dosis diarias.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de pednculos de meln. Se prepara con los pednculos un extracto del 5%, que se toma dos veces al da despus de las comidas. Los nios de entre diez meses y tres aos, tomarn 1 mi cada vez; los de entre cuatro y doce

Ingredientes: Una cantidad adecuada de pednculos de meln y de semillas de sanda. Se muelen muy fino los pednculos despus de dorarlos, y se guarda el polvo. Cada diez das se inhala 0,1 g del polvo repartido en tres dosis, separadas por un intervalo de cuarenta minutos. Despus de las inhalaciones, se comen 250 g de semillas de sanda. El tratamiento se repite cuatro veces. Se puede prescindir de las semillas de sanda. La hepatitis crnica necesita, por lo general, dos tratamientos completos. La cirrosis necesitar entre tres y cinco tratamientos completos. Despus de inhalar el polvo, puede salir de la nariz un lquido amarillento, que a veces llega a los 100 mi. Se recomienda al enfermo que no lo trague, pues puede provocar diarrea. En algunos enfermos aparecen sntomas de gripe, o un aumento de los dolores en el hgado y en el bazo, pero desaparecern dentro de las veinticuatro horas siguientes. En casos graves de cirrosis, cuando el enfermo est muy dbil, se puede aadir el tratamiento que convenga. Segn los informes mdicos, los resultados de este tratamiento son seguros.

sustancia especialmente indicada para prevenir y tratar el cncer. El nspero, en chino pipa, tambin se llama luku, jinwan, laxiong y pipaguo. El rbol del nspero es una planta arbrea vivaz, de hojas en forma de valo alargado, dentadas, gruesas, de haz rugoso y envs pubescente. Sus flores son de color amarillo plido o blanco, muy fragantes. El fruto es redondo u ovalado, de color naranja o amarillo plido. Prefiere los climas templados y hmedos, y crece mejor en las umbras. Se propaga mediante semillas, injertos o codadura. Se presenta bajo muchas variedades y es originario de China.
COMPOSICIN

PROPIEDADES

Dulce, cido y fresco; penetra en los canales del bazo, de los pulmones y del hgado.
INDICACIONES

FAMILIA

Rosceas
NOMBRE LATINO

Mespilus germnica
PRESENTACIN

Cada 100 g de nspero contienen aproximadamente 0,8 g de protenas; 0,2 g de grasas; 0,8 g de fibra gruesa; 8,5 g de hidratos de carbono; 122 mg de potasio; 4 mg de sodio; 17 mg de calcio; 1,1 mg de hierro; 0,2 mg de zinc; 8 mg de fsforo; 1,3 mg de caroteno; 3 mg de vitaminas; as como pectina, tanino y criptosantina. Las hojas del rbol contienen aceite voltil, muchas clases de cidos orgnicos, amigdalina y sorbito. Las semillas contienen amigdalina y muchas clases de cidos orgnicos. - ACCIN FARMACOLGICA El fruto del nspero contiene caroteno en abundancia, lo que lo hace muy adecuado para proteger la vista. La almendra del hueso tiene propiedades medicinales, que propician la eliminacin de flemas y calman la tos; pero al contener cido hidrocinico, sustancia txica, debern observarse estrictamente las instrucciones a la hora de tomarlo. Las hojas tambin alivian el calor interno, calman la tos y son diurticas.

La fruta tiene propiedades humedecentes, limpia los pulmones, elimina las flemas y calma la tos; armoniza el estmago y reprime la energa vital adversa. Est indicado para tratar la sequedad de la garganta y la polidipsia, la tos causada por calentamiento de los pulmones, la hemoptisis y el hipo. Las hojas limpian los pulmones, reprimen la energa vital adversa, curan la tos causada por factores calientes y los vmitos. Las almendras eliminan las flemas y calman la tos, limpian el hgado y regulan la energa vital. Estn indicadas para remediar la tos, las hernias, los edemas y la escrfula. MODO DE EMPLEO La pulpa se ingiere cocida o se toma en forma de cocimiento; o bien se extrae el zumo y se prepara un jarabe. Las hojas se toman en forma de cocimiento (secas, entre 10 y 15 g; frescas, entre 25 y 50 g), o bien en jarabe o en pildoras. Los huesos, por ltimo, se muelen (entre 10 y 15 g), despus de cocerlos, y se aplica el polvo a la parte afectada.
PRECAUCIONES

BI fruto del nspero es redondo y dorado, jugoso, fragante y dulce. Es una fruta muy nutritiva y apetitosa, que no slo se come cruda, sino que tambin se preparan con ella mermeladas, licores y conservas. Su valor medicinal es tambin notable: apaga la sed, reprime las energas adversas, humedece los pulmones, calma la tos, elimina las flemas y detiene los vmitos, alivia el calor interno y calma los dolores. Tambin contiene amigdalina, una

Por su naturaleza fresca y por su sabor agridulce, el nspero consumido en exceso favorece la humedad y produce flemas. No deben tomarlo, pues, quienes sufran de flemas abundantes y diarreas por debilidad del bazo. El hueso contiene cido hidrocinico, sustancia txica, que no debe consumirse en exceso.

1 INSUFICIENCIA PULMONAR: TOS, HEMOPTISIS

como infusin fra. Se puede prescindir de la raz de carrizo.

4 TRAQUETIS. TOS CON FLEMAS ABUNDANTES

10 LCERAS EN LOS GENITALES. LCERAS MALIGNAS. TUMORES

Ingredientes: 2 kg de nsperos frescos, 100 g de hojas de nspero, 200 g de huesos de nspero y 100 g de azcar cande. Primero, se exprimen los nsperos, pelados y sin hueso. A continuacin se prepara un cocimiento con las hojas (a las que se debe quitar el vello del envs) y los huesos machacados. Luego se mezcla el zumo con el caldo, se aade el azcar cande y se prepara un jarabe a fuego lento. De este jarabe se toman 30 mi, 3 veces al da. Ingredientes: 18 g de huesos secos de nspero y 30 g de azcar. Se prepara un cocimiento, se aade el azcar, y luego se toma repartido en dos dosis diarias.
2 IRRITACIN DE GARGANTA. HEMOPTISIS CON TOS SECA

Ingredientes: 15 g de huesos y 15 g de hojas de nspero. Se envuelven en una tela ambos ingredientes, y se cuecen. Se toma dos veces al da.
5 TOS. ESTREIMIENTO. HERNIAS

Ingredientes: 30 g de huesos de nspero y 30 g de azcar cande. Se machacan los huesos y se prepara un cocimiento, al que se aade el azcar; despus de colarlo, se toma repartido en dos dosis diarias.
6 GRIPE EPIDMICA (PREVENCIN)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de nspero. Se trocean las hojas y, envueltas en un papel grueso empapado, se colocan sobre cenizas calientes hasta que se asan. Luego se introducen en una bolsa de tela, que se coloca sobre la zona afectada. Se aplica dos o tres veces al da, cambiando la bolsa cuando se enfra. Existen informes sobre curaciones de cncer de cuello de tero, con este mtodo.
11 EPISTAXIS

Ingredientes: 100 g de nspero y 15 g de azcar cande. Se pelan los nsperos, despus de lavarlos, pero no se les extrae el hueso. Se aade el azcar y se cuece durante media hora. Se come la pulpa y se bebe el caldo, dos veces al da.
3 POLIDIPSIA. HIPO. INSOLACIN

Ingredientes: 15 g de hojas de nspero. Se prepara un cocimiento, que se toma una vez al da, durante tres das.
7 DOLOR DE HERNIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de nspero. Se limpia de vello el envs de las hojas y se asan a fuego lento. Despus se muelen muy fino, y se toman 5 g del polvo mezclados con t dos veces al da.
12 CALENTAMIENTO PULMONAR. ACN ROSCEO

Ingredientes: 10 g de huesos de nspero y 10 g de huesos de lichi. Se majan ambos ingredientes, y se toman en forma de cocimiento.
8 LINFADENITIS. ESCRFULA

Ingredientes y modo de empleo igual que la receta 11, con la diferencia de que se toma tres veces al da.
13 ARTRALGIA

Ingredientes: 100 g de nspero fresco y 30 g de raz fresca de carrizo (Rhizoma phragmitis). Se pelan los nsperos, una vez lavados y sin quitarles el hueso, y se cuecen junto con las races. Tres veces al da, se come la pulpa y se bebe el caldo. Ingredientes: 20 g de hojas frescas de nspero, 20 g de hojas frescas de bamb y 20 g de raz fresca de carrizo. Se prepara un cocimiento con los tres ingredientes, y se toma

Ingredientes: Una cantidad adecuada de huesos de nspero. Se muelen, y el polvo se mezcla con aguardiente caliente. La pasta resultante se aplica sobre la zona afectada.
9 ERUPCIN MILIAR. FORNCULOS. ESPINILLASYACN

Ingredientes: 200 g de racesfrescasde nspero, 1 pie de cerdo y 250 mi de vino de arroz (o de mijo). Se trocean las races despus de limpiarlas bien, y luego se cocinan con el resto de los ingredientes. Se come el pie de cerdo y se bebe el caldo.
14 HEPATITIS CONTAGIOSA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de nspero. Se prepara un cocimiento, con el que se lava la zona afectada dos o tres veces al da.

Ingredientes: 250 g de racesfrescasde nspero y 1 pollo joven o 500 g de carne magra de porcino. Se cuecen los ingredientes durante una o dos horas, hasta que

slo queden 300 mi de agua. Se retira la grasa de la superficie y se bebe en caldo (tambin se puede comer la carne). Se toma en ayunas, y se repite cada uno o dos das. Segn los informes, este tratamiento es muy efectivo. De diez casos examinados, que tomaron entre una y trece dosis, el proceso de curacin ms largo de todos no pas de los 41 das. Como media, la desaparicin de los sntomas tiene lugar en 4,7 das; y el ndice de ictericia alcanz los niveles normales en 17,2 das. No se observaron efectos secundarios en los experimentos de laboratorio ni en los estudios clnicos.

apreciado por sus propiedades teraputicas: alimenta la energa vital y la sangre, el hgado y el rin; fortalece los msculos y las articulaciones; humedece y elimina las flemas; calienta los pulmones y lubrica el intestino; es antnflamatoria y antitxica, y tambin remedia, con excelentes resultados, toda un serie de males, como la artralgia, la insuficiencia renal y la falta de energa vital, la tos astnica, el envejecimiento prematuro, la poliuria y los trastornos de la menstruacin. Llamada comnmente en chino hutao, tambin recibe los nombres de hetao, qiangtao y wansuizi. El nogal, del que existen muchas variedades, es una planta arbrea de hojas caducas que llega a alcanzar los 30 m de altura. Las hojas, pequeas, son ovaladas y enteras. Florece a comienzos del verano. Sus flores son monoicas y se renen en amentos. La drupa es ovoide, con una corteza exterior lisa y correosa. Sus semillas son ricas en aceites y de sabor agradable. Prefiere los terrenos frtiles y hmedos, as como la luz. Procede del Asia central.
"FAMILIA COMPOSICIN

nutricin, ayudan a elevar la albmina de suero y tambin a bajar sus niveles de colesterol, con lo que se previene la arteriosclerosis. La nuez hace aumentar de peso.
PROPIEDADES

De sabor dulce y de naturaleza tibia; penetra en los canales del rin y de los pulmones.
INDICACIONES

Alimenta la energa vital y la sangre, los riones y el pulmn; humedece y elimina las flemas y la tos, y lubrica el intestino; humedece la piel y ennegrece el cabello. Est indicada para tratar la disnea y la tos por astenia renal, los dolores de lumbago, la espermatorrea, la impotencia, la enuresis y la poliuria, as como el estreimiento. La cascara de la nuez sirve para tratar la metrorragia, los carbunclos mamarios y la tina. La membrana de las semillas fortalece el rin, detiene la emisin seminal y elimina el hipo. La grasa de la nuez se usa para tratar la otitis media supurativa, la hiperhidrosis axial, los sabaones y la tina. La corteza verde de la nuez se usa para tratar las lceras, los carbunclos y la tina. MODO DE EMPLEO Se aplica en uso interno en forma de cocimiento (entre 15 y 25 g); o bien, en pildoras o en polvo. Para uso tpico, se majan y se aplica la pasta a la zona afectada.
PRECAUCIONES

Juglandceas
NOMBRE LATINO

Juglans rega
PRESENTACIN

La nuez contiene bastantes sustancias nutritivas y muchos elementos minerales necesarios para la salud. Si se come a menudo, fortalece el rin y el cerebro, por lo que es de gran provecho para todo el cuerpo y un medio para prolongar la vida. En el campo de la medicina, este fruto seco tambin es altamente

Cada 100 g de nuez contienen aproximadamente 14,9 g de protenas; 58,8 g de grasas; 9,5 g de fibra gruesa; 9,6 g de hidratos de carbono; 385 mg de potasio; 6,4 mg de sodio; 56 mg de calcio; 131 mg de magnesio; 2,7 mg de hierro; 3,44 mg de manganeso; 2,17 mg de zinc; 1,17 mg de cobre; 294 mg de fsforo; 4,62 mg de selenio; as como muchas clases de elementos vitamnicos, cido nicotnico y pentosana. ACCIN FARMACOLGICA Los cidos alifticos no saturados de la nuez, aparte de proveer a la

Por su naturaleza tibia y rica en grasas, no deben tomarla quienes padezcan flemas por acumulacin de calor, ni quienes estn afectados por un vigoroso fuego interno a causa de una insuficiencia de yin, ni aqullos cuyas deposiciones sean muy blandas o lquidas.

1 INSUFICIENCIA PULMONAR (TOS CRNICA, BRONQUITIS CRNICA SENIL, ENFISEMA PULMONAR, ASMA CON EXCESO DE FLEMAS). INSUFICIENCIA RENAL

Se fren las semillas hasta dejarlas crujientes, se les aade el azcar y se muelen muy fino. Despus se mezclan con el aceite de ssamo y se toma, repartido en diez das. Ingredientes: 120 g de semillas de nogal, 120 g de azcar cande y 50 mi de aceite de ssamo. Se calienta ligeramente el aceite de ssamo y luego se aaden las semillas. Cuando estn doradas, se les aade el azcar y se espera a que se forme una pasta. Se toman 60 mi de esta pasta tres veces al da.
7 DIARREA CON RUIDOS INTESTINALES

10 HIPERHIDROSIS AXILAR

Ingredientes: Una cantidad adecuada de aceite de nuez. Se aplica el aceite en las axilas y se procede a un ligero masaje.
11 LCERAS Y CARBUNCLOS

Ingredientes: 2 nuecesy5gdejengibre. Se saca la semilla de las nueces y se mastican junto con el jengibre, dos veces al da, por la maana y por la noche.
2 HIPO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de la piel verde de la nuez. Se cuece, y se procede a lavar con el caldo la zona afectada. Ingredientes: Una cantidad adecuada de semillas de nogal. Se majan las semillas y se aplica a la zona afectada. Se renueva dos veces al da.
12 JAQUECA

Ingredientes: 15 g de membranas de semilla de nuezy 6 g de jengibre. Se toma en forma de cocimiento.

3 DOLORES DE RIONES Y DE RODILLA ENCANECIMIENTO PREMATURO. ESTREIMIENTO

Ingredientes: 15 g de semillas de nogal, 15 g de ssamo negro y 20 g de azcar. Se trituran los dos primeros ingredientes y seguidamente se aade el azcar. Se toma mezclado con agua, dos veces al da.
4 POUURIA POR INSUFICIENCIA RENAL SENIL

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cascaras de nuez. Se trituran muy fino las cascaras, tras socarrarlas sin alterar sus propiedades, y se toman 5 g del polvo dos veces al da, con agua templada. Ingredientes: 50 g de semillas de nogal y 30 g de azcar moreno. Se carbonizan ambos ingredientes y se toman en forma de cocimiento.
8 CARBUNCLOS MAMARIOS

Ingredientes: 15 g de semillas de nuezy 30g de azcar. Se cuecen las semillas, se aade el azcar y se toma mezclado con agua templada, dos veces al da, durante cierto tiempo.
13 PRURITO GENERAUZADO

Ingredientes: Io2 semillas de nuez. Se cuecen a fuego lento, y se mastican despacio antes de acostarse, acompaadas de vino de arroz (o de mijo) caliente.
5 TOS

Ingredientes: 10 g de semillas de nogal y 20 g de azcar. Se trituran las semillas y se mezclan bien con el azcar. El preparado se toma con agua templada, dos veces al da, por la maana y por la noche.
6 LITIASIS URINARIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cascaras de nuez. Se muelen despus de haberlas tostado sin alterar sus propiedades, y se toman 6 g del polvo dos o tres veces al da, con vino de arroz (o de mijo).
9 OTITIS MEDIA SUPURATIVA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de nogal. Se cuecen las hojas y se procede a un lavado.
14 LESIONES TRAUMATOLGICAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de piel de nuez. Se maja la piel hasta formar una pasta, que se aplica sobre la zona afectada.
15 SARNA. DERMATITIS CRNICA (INCLUIDA LA NEURODERMATITIS)

Ingredientes: 500 g de semillas de nogal, 250 g de azcar y 200 mi de aceite de ssamo.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de nueces. (Se extrae el aceite.) Primero se lava bien el odo con agua ligeramente salada o con agua de t. Despus se instilan dos o tres gotas de aceite de nuez, dos o tres veces al da. Tambin se puede lavar el odo con agua oxigenada.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cascara de nuez. Se cuecen las cascaras y se procede a lavar la zona afectada con el caldo.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de semillas de nuez.

Se muelen muy fino las semillas, despus de haber extrado el aceite. Se envuelve el polvo en un pao y se frota la zona afectada.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de piel verde de nuez.

Se frota la zona afectada con la piel verde. Se levantarn ampollas durante el tratamiento, pero cuando desaparezcan, se habr curado la enfermedad. Generalmente se aplica dos o tres veces al da, y sus resultados slo se podrn observar al cabo de diez o veinte das. Tambin se puede quitar la piel verde a la nuez, pelarla y cocerla despus, para lavar con el lquido la zona afectada. Este tratamiento es aplicable en los casos de tina de la cabeza y de favos del cuero cabelludo, as como de llagas alopcicas.
16 QUEMADURAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de semillas de nogal.

Se calcinan las semillas hasta ennegrecerlas, y luego se majan hasta formar una pasta, que se aplica sobre la zona afectada.

PRESENTACIN

PROPIEDADES

PERA

Siempre ha gozado del nombre de patriarca de las cien frutas. De entre las ms de mil variedades de pera, algunas son tan dulces como la miel. Tambin las hay crujientes, jugosas y de sabor agradable. Esta fruta de piel fina y carne tierna tiene un alto valor nutritivo, pero no slo provee al organismo de las necesarias sustancias nutrientes, sino que tambin posee excelentes propiedades curativas. Incluso las flores, las hojas, las races y la piel pueden emplearse para usos medicinales. Su nombre comn en chino es li, pero tambin se conoce por los nombres de kuaiguo, yuru, yulu, shanli y guozong. El peral es una planta arbrea de hojas caducas. Vive largo tiempo, se presenta bajo numerosas especies, es resistente y se adapta bien. Su cultivo no ofrece grandes dificultades, por lo que est muy extendido. Dependiendo de la especie y de la regin en donde se cultiva, el fruto del peral se recoge entre julio y octubre. Se distinguen dos variedades principales: el peral chino y el peral europeo.
COMPOSICIN

De sabor dulce y de naturaleza l i geramente acida y fresca; penetra en los canales de los pulmones y del estmago.
INDICACIONES

Estimula los fluidos corporales y elimina la sequedad. Alivia el calor interno y elimina las flemas. Cura las lceras y disipa la intoxicacin etlica. Elimina el calor en el pericardio y protege el hgado. Est indicada para tratar la polidipsia causada por neurosis, la tos causada por sequedad pulmonar, los dolores farngeos o faringitis causada por falta de fluidos corporales, el estreimiento, el calor interior con flemas, las convulsiones infantiles, la blefaritis, los dolores de garganta y los vmitos.
MODO DE EMPLEO

Internamente, se toma cruda (antes se pela y se quita el corazn), en forma de zumo y tambin en compota. Para uso externo, en forma de pasta, o de jugo que se instila en los ojos.
PRECAUCIONES

El contenido de la pera vara en funcin de las diferentes especies, aunque bsicamente todas son ricas en fructosa, glucosa, sacarosa, protenas, grasas, caroteno, cido nicotnico y tambin vitaminas B!, B 2 y C. Tambin contienen calcio, fsforo, hierro, fibra gruesa, cido ctrico y cido mlico. -ACCIN FARMACOLGICA Las sustancias que contiene la pera tienen toda una serie de propiedades que protegen el hgado, son digestivas, abren el apetito, hacen bajar la tensin, refrigeran y sedan, calman la tos y humedecen los pulmones.

Por su naturaleza fra, si se ingiere en exceso puede daar el bazo y el estmago, por lo que no debern consumirla quienes padezcan gastritis, diarreas, tos por enfriamiento pulmonar y flemas acuosas.

FAMILIA

Rosceas
NOMBRE LATINO

Pyrus communis

1 TOS. BRONQUITIS AGUDA

Ingredientes: 1 pera y 20 g de azcar cande. Se lava y se trocea la pera sin quitarle la piel, y se toma despus de aadir el azcar y cocerla en agua a fuego lento. Ingredientes: Varios kilos de peras y una cantidad adecuada de azcar cande. Se lavan bien y se trocean las peras. Luego se cuecen, se retiran los posos y se hace una compota despus de aadir el azcar. Dos veces al da, se toman 30 mi mezclados con agua templada. Ingredientes: 1 pera grande y 60 g de miel. Se vaca el corazn de la pera y se aade la miel. Despus se coloca en un recipiente y se cuece al vapor. Se toma antes de acostarse. Ingredientes: Una cantidad adecuada de peras, 10 mi de jugo de jengibre y 10 mi de miel. Se majan las peras hasta extraer 200 mi de zumo, que luego se toma despus de cocerlo a fuego lento junto con el jugo de jengibre y la miel.
2 DOLORES Y SEQUEDAD DE GARGANTA. AFONA

Se maceran en vinagre, despus de haberlas lavado y cortado en rodajas, y se toman 200 g tres veces al da.
4 ESTREIMIENTO

9 CONJUNTIVITIS

Ingredientes: 1 pera grande. Se pela y se le quita el corazn y se come en ayunas, cruda. Dos o tres veces al da.
5 FENG RE (CALOR CAUSADO POR LOS VIENTOS INTERNOS, ACOMPAADO DE POLIDIPSIA, TOS, FARINGITIS Y BLEFARITIS)

Ingredientes: 1 pera y 3 g de huanglian. (El huanglian o Coptis chinensis es un frmaco de la medicina china tradicional. La planta pertenece a la familia Rhizoma coptidis.j Se extrae el zumo de la pera y se le aade el huanglian hasta que adquiere un color amarillo. Luego se instila en los ojos.
10 INDIGESTIN DE PERAS

Ingredientes: 300 g de pera y 200 g de arroz no glutinoso de gr ano redondo. Se cortan las peras en rodajas, despus de lavarlas bien, y se prepara con ellas una sopa de arroz. Se toma repartida en dos o tres dosis diarias.
6 ENTERITIS. DISENTERIA DIARREAS

Ingredientes: 100 g de hojasfrescasde peral. Se toma en forma de cocimiento.

Ingredientes: 100 g de piel de pera y 30 g de piel de granada. Se toma en forma de cocimiento.

7 INTOXICACIN ETLICA. INDIGESTIN

Ingredientes: 2o3 peras grandes. Se extrae el jugo de las peras despus de pelarlas y quitarles el corazn. Se aade al zumo una cantidad adecuada de agua y se bebe poco a poco en varias veces. Ingredientes: 3 peras grandes y 50 mi de miel. Se toma en forma de cocimiento, repartido en dos dosis diarias.
3 ICTERICIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de peras y 10 mi de vinagre. Se extraen entre 200 y 400 mi de zumo de pera, y despus de aadir el vinagre, se toma de una sola vez.
8 DERMATITIS ALRGICA RHUS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de peras y de vinagre.

Ingredientes: Entre 60 y 120 g de hojas frescas de peral y una pequea cantidad de sal. Se lavan bien las hojas, se aade la sal y se prepara un cocimiento, con el que se procede a un sahumerio y lavado de la parte afectada.

PINA TROPICAL

PRESENTACIN que facilitan la rpida recuperaLa pifia madura tiene una fragancin del organismo. cia muy singular. Es de hermoso color y de agradable sabor agridulPROPIEDADES ce. Muy jugosa, se puede comer Dulce, ligeramente astringente y cruda o como ingrediente en zuacida, y equilibrada; penetra en los mos, conservas, licores, etc. Tanto canales del bazo y del rin. el fruto como las hojas se usan en la preparacin de compuestos me,___ INDICACIONES dicinales. Alivia el calor interno. Es digestiva, antidiarreica, diurtica y anEn chino, aparte de por su nombre ms comn, boho, se conoce tamtiinflamatoria. Est indicada para bin por los nombres de fengli, tratar los casos de insolacin y pohuangli, sangguo, fanboluo y cao- lidipsia, las indigestiones, las diaboluo. rreas, la disuria y la diabetes. La pifia es una planta herbcea vivaz, de tallos cortos y hojas ensiforMODO DE EMPLEO mes, rgidas, con bordes que pueSe aplica en uso interno ingirinden ser o no ser espinosos (lo que dola cruda o en zumo; tambin se permite distinguir diferentes varietoma como cocimiento. dades) y rematados en punta muy aguda. Las inflorescencias nacen > PRECAUCIONES en lo alto, son ovaladas, de color Por su contenido en bromelina y morado. El fruto es muy carnoso y glucsidos, en algunas pocas persotermina en una corona de hojas. nas la pina puede provocar reacSe propaga por medio de esquejes ciones alrgicas o irritacin de las o retoos. Prefiere el calor. Es origimucosas bucales. Por eso, para evinaria de Brasil. tar las reacciones alrgicas, antes de comerla se debe macerar la pulpa en agua salada. La bromelina COMPOSICIN tambin disuelve la hemaleucina Cada 100 g de pifia contienen y la casena, por lo que no deben aproximadamente 0,4 g de protecomerla, o no en exceso, quienes nas; 0,3 g de grasas; 0,4 g de fibra padezcan lceras en el aparato digruesa; 18 mg de calcio; 8 mg gestivo, dolencias graves del hgado de magnesio; 0,6 mg de hierro; o del rin o tengan problemas de 0,12 mg de zinc; 28 mg de fsforo; coagulacin, pues podran ver 0,2 mg de caroteno; 0,08 mg de agravada su enfermedad. vitamina B t ; 0,02 mg de vitamina B 2 ; 0,2 mg de cido nicotnico; 24 mg de vitamina C; as como tambin bromelina y tanino.

FAMILIA

Bromeliceas
NOMBRE LATINO

Ananas comosus

ACCIN FARMACOLGICA La bromelina de la pina posee propiedades antiinflamatorias y antiedemticas; hace descender la densidad de la sangre disolviendo rpidamente ciertas sustancias, con lo que se previenen las trombosis. Ayuda a digerir las protenas y tiene, en general, propiedades

1 POLIDIPSIA POR NEUROSIS. VAHDOS ASTNICOS

4 DIARREA CAUSADA POR ENTERITIS. DIARREA CAUSADA POR INSOLACIN

6 DEBILIDAD DEL BAZO Y DEL RIN. POLIDIPSIA DISURIA

Ingredientes: 1 pina. Se come cruda, o bien se toma su jugo mezclado con agua.
2 BRONQUITIS. TOS SIN FLEMAS

Ingredientes: 50 g de hojas o raices de pina. Se toma en forma de cocimiento. Ingredientes: Una cantidad adecuada de pina. Se extrae el zumo, despus de pelar la pina, y se toman 50 m i mezclados con agua templada, dos o tres veces al da.
5 VAHDOS POR HIPOTENSIN. ASTENIA EN LAS EXTREMIDADES

Ingredientes: 120 g de pulpa de pina y 30 g de miel. Se toma en forma de cocimiento.

3 INDIGESTIN. RECHAZO A LOS PLATOS DE CARNE

Ingredientes: 1,5 kg de pina fresca y 1,5 kg de miel. Se extrae el zumo, despus de pelarla, y se cuece a fuego lento hasta que est muy espeso; se aade la miel, y se mezcla bien. Se toman 50 mi, dos veces al da.
7 HIPERTENSIN. EDEMAS

Ingredientes: 250 g de pulpa de pina. Se come cruda o bien en zumo, dos veces al da.

Ingredientes: 250 g de pulpa de pina, 60 g de carne de pollo y 3 g de pimienta. Se toman los ingredientes cocinados.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de pina. Se extrae el zumo, despus de pelarla, y se toman 30 n mezclados con agua fra, dos o tres veces al da.

PRESENTACIN

Aromticos, muy nutritivos y de sabor agradable, los piones poseen tambin propiedades medicinales, como remedio contra enfermedades y vigorizador del organismo. Se pueden comer crudos y tambin tostados, informalmente, en cualquier momento; y se emplean asimismo como ingredientes en la preparacin de platos y en pastelera. Llamado en chino Songzi, tambin se conoce como haisongzi, xinluosongz, songzhi y songziren. BI pin es la semilla del pino coreano. ste es una planta arbrea vivaz, que llega a alcanzar los 40 m de altura. Las ramas pequeas son pubescentes, con cinco hojas por braquiblasto, duras y gruesas. Las pinas tienen forma cnica ovalada y sus escamas se entreabren. Las semillas son grandes y las races poco profundas. Resisten bien el fro y prefieren los terrenos ligeramente cidos o neutros. Originario del nordeste de China, desde las montaas Changbai hasta los montes Xiaoxing'an. A menudo aparece en bosques junto con otras especies, como el yulinsong (abeto yeddo) y el hongpiyunshan (abeto de corteza roja).
COMPOSICIN

nentes son cido oleico y cido linolnico, que son cidos alifticos no saturados, por lo que son beneficiosos para la salud y nada perjudiciales. Adems estn indicados para prevenir las enfermedades cardiovasculares y para fortalecer msculos y huesos.
PROPIEDADES

De sabor dulce y de naturaleza tibia; penetra en los canales del hgado, de los pulmones y del intestino grueso.
INDICACIONES

Dispersa y calma los vientos (alivia los dolores reumticos, resfriados, etc.), humedece la piel y los pulmones y calma la tos. Lubrica los intestinos y es un buen laxante y analgsico. Se recomienda para tratar la tos por sequedad pulmonar, el estreimiento por insuficiencia de fluidos corporales, los vrtigos y mareos, los dolores reumticos y los eczemas. MODO DE EMPLEO De modo interno se aplica ingirindolo crudo o en cocimiento (entre 10 y 15 g), o bien en pildoras o en forma de jarabe.
PRECAUCIONES

Cada 100 g de piones contienen aproximadamente 12,6 g de protenas; 62,6 g de grasas; 12,4 g de fibra gruesa; 8,6 g de hidratos de carbono; 184 mg de potasio; 3 mg de calcio; 567 mg de magnesio; 5,9 mg de hierro; 10,35 mg de manganeso; 9,02 mg de zinc; 2,68 mg de cobre; 62 mg de fsforo; 0,63 mg de selenio; as como muchas clases de elementos vitamnicos, aceite voltil, etc.
FAMILIA

Por su naturaleza tibia y por su alto contenido en grasas, sus efectos laxantes son muy notables, por lo que no deben tomarlos aqullos cuyas deyecciones sean muy blandas o lquidas, ni quienes padezcan espermatorrea por consuncin de la energa primordial de los riones.

Abietceas
NOMBRE LATINO

Pnus pinea

ACCIN FARMACOLGICA Los piones son ricos en grasas, pero la mayor parte de sus compo-

1 TNICO CARDIACO Y PULMONAR. REGULACIN DEL ESTMAGO Y DEL INTESTINO

de las comidas. El tratamiento dura diez das.

6 HEPATITIS (PREVENCIN).

Se cuecen las hojas y se toma el caldo, con azcar, despus de retirar los posos. Una vez al da.
12 LESIONES TRAUMATOLGICAS. ESGUINCES. PRURITO. DERMATITIS DEBIDA A UNA ALERGIA RHUS. ECZEMAS. PRURITO ESCROTAL POR FACTORES HMEDOS

Ingredientes: 30 g de piones y de 50 a MENINGITIS EPIDMICA 100 g de arroz refinado. Ingredientes: 1 hoja verde de pino. Se prepara una sopa de arroz Se toma en forma de cocicon piones pelados y se toma una miento, durante varios das. o dos veces al da.
2 VRTIGOS Y MAREOS. ENCANECIMIENTO PREMATURO 7 HEMERALOPIA. BERIBERI

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas frescas de pino. Ingredientes: 50 g de hojastiernasde Se cuecen y se procede a u n Ingredientes: 15 g de piones, 10 g de pino y 100 g de hgado de cerdo, pollo o sahumerio y lavado de la zona cordero. ssamo negro y 30 g de azcar. afectada, repetidas veces. Se envuelven las hojas en una Se tuestan los piones y el sgasa y se cuecen con el hgado. 13 INSOMNIO. INSUFICIENCIA DE samo, hasta que desprendan u n Luego se quitan las hojas y se olor aromtico. Luego se muelen y VITAMINA C TROFOEDEMAS toma el resto, incluido el caldo. se toma el polvo, despus de aadir el azcar, una vez al da. Ingredientes: De 50 a 100 g de hojas 8 CERVICITIS CRNICA frescas de pina. 3 TOS CAUSADA POR SEQUEDAD Se toma en forma de cociIngredientes: Una cantidad indetermiPULMONAR miento. nada de corteza de pino. Primero se quita la capa exteIngredientes: 100 g de piones, 200 g rior de la corteza, luego se seca al 14 CEFALALGIA CRNICA de nueces peladas y 30 g de miel. sol la corteza interior y se muele. Se muelen los piones y las Ingredientes: De 100 a 200 g de hojas Se pasa el polvo por el tamiz y se nueces y se forma una pasta, de la secas de pina y una cantidad adecuada aplica, despus de esterilizarlo a que se toman 15 g, mezclados con de vino de sorgo (o de maz). temperatura muy elevada. la miel, dos veces al da. Se majan las hojas, se calientan a fuego lento y se maceran en 9 ECZEMAS. IRRITACIN DE LAS NALGAS 4 ESTREIMIENTO. HEMORRAGIA el vino. Se toma a menudo. En EN NIOS DE PECHO. HEMORRAGIA DE HEMORROIDES cuanto a los posos, se aplican en lo CAUSADA POR UNA HERIDA INCISA alto de la cabeza y se mantienen Ingredientes: 10 g de piones crudos. Ingredientes: Una cantidad adecuada sujetos con una venda durante Se ingieren despus de mastitres das. de polen de pino. carlos, tres veces al da. Se aplica a la zona afectada.
5 BRONQUITIS CRNICA SENIL BRONQUITIS ASMTICA 10 LEUCORREA CRNICA DELGADEZ Y MAL COLOR DEL ROSTRO, ASTENIA ANMICA, MALESTARES ESTOMACALES

Ingredientes: 250 g de pina (sin piones, preferiblemente de pino de corteza Ingredientes: 15 g de trementina (conblanca; o bien, la pina del Pinus mastiene aceite). soniana). Se toma en forma de cociSe trocea despus de lavarla miento, en ayunas, por la maana bien, y se cuece en 21 de agua hasta y por la noche. que slo queden 200 mi. Despus se vuelve a cocer, aadiendo agua dos 11 LUMBAGO veces, hasta que queden en 400 mi. Este caldo se toma en dos das, reIngredientes: 50 g de hojas de Pinus partido en dos dosis diarias, despus massoniana y 50 g de azcar cande.

PLTANO

piedades medicinales. Oriundo de los trpicos, el pltano es una fruta que crece y se cultiva en muchos pases, por lo que su calidad y su sabor varan dependiendo de las diferentes zonas en donde se produce. En China su nombre ms comn es xiangjiao, pero tambin se le dan los nombres dejiaozi ~yjiaoguo. El pltano es una planta herbcea vivaz. Sus tallos son largos y rectos, y sus vainas se encajan unas en otras formando un estpite, de cuya parte superior nacen las hojas, aglomeradas, que se abren en todas direcciones en forma de sombrilla. Su inflorescencia es una larga espiga, que presenta en su base flores femeninas, en su pice flores masculinas y en el centro flores neutras. El color de las flores vara segn las clases de pltano. El fruto es alargado, ligeramente arqueado y tetragonal, y carnoso. Antes de madurar, su piel es dura, verde y de sabor amargo; despus se vuelve amarillenta, y su carne blanda y aromtica. Se reproduce asexuadamente a partir de los bulbos subterrneos. Prefiere los ambientes clidos. Es originario de la India y de las zonas tropicales del Sudeste asitico. COMPOSICIN Cada 100 g de pltano contienen aproximadamente 1,4 g de protenas; 0,2 g de grasas; 1,2 g de fibra gruesa; 2 g de hidratos de carbono; 256 mg de potasio; 0,8 mg de sodio; 7 mg de calcio; 43 mg de magnesio; 0,4 mg de hierro; 0,18 mg de zinc; 28 mg de fsforo; as como principios vitamnicos del grupo A, y del grupo B, G y E. Tambin contienen hidroxitriptamina, norepinefrina y diMdrxido-fenetilamina. > ACCIN FARMACOLGICA La parte soluble del metanol con-

tenido en la carne del pltano maduro tiene la propiedad de impedir el desarrollo de hongos y bacterias. La noreponefrina y la 5-hidroxitriptamina hacen descender el nivel de acidez gstrica. La hidroxitriptamina estimula agradablemente las terminaciones nerviosas del cerebro, y puede llegar a mitigar las sensaciones dolorosas. El pltano contiene fructosidasa angiotensina, una sustancia que dificulta las subidas de tensin, as como tiabendazol, que elimina los parsitos intestinales.
PROPIEDADES

De sabor dulce y de naturaleza fra; penetra en los canales de los pulmones y del bazo.
INDICACIONES

Alivia el calor interno y desintoxica. Humedece los pulmones y limpia el intestino. Calma la polidipsia. Activa la circulacin sangunea y colma la esencia vital. Indicado para tratar la polidipsia causada por enfermedades de naturaleza caliente, el estreimiento, las hemorragias de hemorroides, las lceras, fornculos y carbunclos, las quemaduras, los picores cutneos, la intoxicacin etlica, las verrugas y la hipertensin. MODO DE EMPLEO Se usa de modo interno ingirindolo crudo o cocinado. Y de modo externo, majndolo y aplicando o bien el jugo o bien la pasta. > PRECAUCIONES Por su naturaleza fra, quienes padezcan debilidad del estmago o del bazo, dolores de estmago o tengan diarreas, deben comerlo en escasa cantidad. Deben abstenerse por completo, quienes sufran de acidez estomacal.

FAMILIA

Platanceas
NOMBRE LATINO

Musa paradisiaca PRESENTACIN Por su sabor tropical y su carne blanda, olorosa y dulce, el pltano es una de las frutas ms populares que existen. Adems de ser muy nutritivo y excelente para conservar la salud, posee tambin pro-

1 HIPERTENSIN. POLJDIPSIA CAUSADA POR FACTORES CALIENTES. DOLORES LARNGEOS O FARINGITIS. ESTREIMIENTO

Ingredientes: 2 pltanos. Se comen sin pelar, despus de cocerlos al vapor. Dos veces al da.
6 DIARREA INFANTIL

Ingredientes: Una cantidad adecuada de pltano. Uno o dos pltanos tres veces al da, durante un tiempo indefinido. Ingredientes: 2 pltanos. Se pelan y se cuecen las pieles. Despus se toma el caldo como una infusin, acompaado de la carne de los pltanos. Dos veces al da.
2 HIPERTENSIN

Ingredientes: Una cantidad adecuada de pltano. Se comen despus de asados, mientras estn calientes, uno o dos pltanos tres veces al da.
7 DIFTERIA

Se mantiene caliente, prximo al fuego. Por las noches, despus de lavar bien con agua caliente la zona afectada, se extiende sobre ella una pequea cantidad de pltano y se procede a u n masaje. Normalmente, la curacin se produce al cabo de unos das.
12 VERRUGAS

Ingredientes: 25 g de tallos de pltano, 1 raz de col baicai y una cantidad adecuada de azcar cande. Se toma en forma de cocimiento. Ingredientes: De 50 a 100 g de piel de pltano. Se toma en forma de cocimiento.
3 APOPLEJA (PREVENCIN)

Ingredientes: 60 g de piel de pltano. Se toma en forma de cocimiento, tres veces al da.

8 PROLAPSO UTERINO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de pltano fresco. Se frota la verruga con la parte interior de la piel del pltano durante varios minutos. Varias veces al da, durante tres o cinco das.
13 LCERAS DE LA MUCOSA NASAL

Ingredientes: Flores de pltano (marchitas y cadas). Se muelen muy fino despus de haberlas dorado, sin alterar sus propiedades, y se toman 10 g del polvo, con agua, dos veces al da.
9 LCERAS Y CARBUNCLOS

Ingredientes: 50 g de flores de pltano. Se toma en forma de cocimiento, una vez al da.

4 TOS CAUSADA POR SEQUEDAD PULMONAR

Ingredientes: 1 pltano medio maduro. Se tritura, pelado o sin pelar, y se aplica la pasta sobre la zona afectada. Dos veces al da. Ingredientes: Una cantidad adecuada de tallos y races o de hojas de pltano. Se majan hasta extraer el jugo, que luego se aplica a la zona afectada. Varias veces al da.
10 QUEMADURAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de piel de pltano, una pequea cantidad de bomeoly una cantidad adecuada de aceite vegetal (preferentemente de aceite de ssamo). Se seca la piel y se muele muy fino despus de asarla. Se aade al polvo el borneol y se aplica a la zona afectada despus de mezclarlo con el aceite. Dos o tres veces al da.

Ingredientes: 2 pltanos y 30 g de azcar cande. Se pelan los pltanos y se comen despus de prepararlos al bao Mara con azcar. Dos veces al da, durante varios das.
5 ESTREIMIENTO CAUSADO POR SEQUEDAD INTESTINAL HEMORRAGIA DE HEMORROIDES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de pltano. Se maja despus de pelado y se aplica el jugo a la zona afectada. Varias veces al da.
11 GRIETAS EN MANOS O PIES

Ingredientes: 2 pltanos. Se comen por la maana, en ayunas. Tambin se pueden tomar antes de acostarse.

Ingredientes: 1 pltano (preferentemente con la piel ennegrecida).

SANDA

i - PRESENTACIN En verano es la reina indiscutible de las frutas. Su pulpa dulce y sabrosa, con mucho jugo, convierte a la sanda en un excelente producto para combatir el calor y la sed. Existen muchas variedades de sanda. Es muy nutritiva y su jugo contiene casi todas las sustancias necesarias para el organismo. Tambin se utiliza con f i nes medicinales, para tratar la insolacin, la polidipsia, la fiebre, la orina amarilla, la nefritis y la hipertensin. Aparte de por su nombre ms comn, xigua, la sanda tambin se conoce en chino por los nombres de hangua, xiagua y shuigua. La sanda es una planta herbcea anual, de tallo tendido y pubescente. Sus hojas, con lbulos obtusos, son de color verde oscuro. Sus flores son monoicas, de color amarillo. El fruto es globoso o de forma ovalada, de corteza verde, blanca, verde oscuro, negra o moteada. La pulpa es de color rojo oscuro, rojo plido, amarillo o blanco. En la variedad de sanda usada como semilla, los frutos son pequeos, u n tanto inspidos y con muchas y grandes pepitas. Prefiere los climas calurosos, secos y luminosos; no resiste el fro. Es originaria de frica. COMPOSICIN Cada 100 g de sanda contienen aproximadamente 0,6 g de protenas; 0,1 g de grasas; 0,3 g de fibra gruesa; 5,5 g de hidratos de carbono; 87 mg de potasio; 3,2 mg de sodio; 8 mg de calcio; 0,3 mg de hierro; 0,1 mg de zinc; 9 mg de fsforo; as como muchas otras clases de elementos vitamnicos, como citrulina, lactamina, cido glutmico, fosfrico y mlico, arginina, betana, amidopurina, y tambin elementos voltiles.

ACCIN FARMACOLGICA

La citrulina y la arginina aumentan la formacin de urea en el hgado de las cobayas y tienen propiedades diurticas. Las semillas contienen sustancias que hacen bajar la tensin y alivian los sntomas de la cistitis aguda. La sanda contiene tambin una pequea cantidad de sales dotadas de muy buenas propiedades para el tratamiento de la nefritis.
PROPIEDADES

De sabor dulce y de naturaleza fra; penetra en los canales del corazn, del estmago y de la vejiga.
H INDICACIONES

Alivia el calor interno y elimina la insolacin. Es diurtica. Est indicada para tratar la insolacin, la polidipsia, los daos en los fluidos internos por causa de un excesivo calentamiento, la diuresis, la faringitis, las llagas bucales, la hipertensin y las infecciones de las vas urinarias. MODO DE EMPLEO Se administra en uso interno, tomando el zumo.
PRECAUCIONES

Por su naturaleza fra, si se come en exceso, puede daar el yang del bazo, de modo que debern comerla en escasa cantidad quienes padezcan debilidad de bazo o de estmago debida a factores fros, y los diabticos, por su alto contenido de azcar.

FAMILIA

Cucurbitceas
NOMBRE LATINO

Citrullus vulgaris

1 POUDIPS1A.DOLOR AL ORINAR

Ingredientes: Una cantidad indeterminada de pulpa de sanda. Se come o bien se bebe el zumo, a menudo, y en la cantidad apetecida. Ingredientes: Una cantidad adecuada de corteza de sanda. Se cuece y se toma como una infusin.
2 DOLOR DE LARINGE Y FARINGE. LCERAS EN BOCA Y LENGUA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de sanda. Se trocea la sanda sin quitar la corteza, y luego se cuece hasta que se forma un jarabe. Se toman entre 30 y 50 mi, mezclados con agua, dos veces al da.
5 HEMATEMESIS. SANGRE EN HECES

8 EDEMAS NEFRTICOS O POR DISFUNCIN CARDACA

Ingredientes: 30 g de corteza de sanda, 30 g de benincasa y 30 g de alubias rojas. Se toman en forma de cocimiento, una vez al da, durante diez das.
9 ENCEFALITIS CONVULSIVA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de zumo de sanda. Se ingiere el zumo, poco a poco, despus de mantenerlo en la boca. Ingredientes: 30 g de corteza de sanda. Se cuece la corteza en 1 1 de agua hasta reducirla a 500 mi, que se toman en dos dosis. El tratamiento se mantiene durante varios das.
3 DIARREA DE VERANO Y DE OTOO. ANSIEDAD

Ingredientes: 50 g de cascaras de semilla de sanda y 30 g de azcar cande. Se cuecen las cascaras, se retiran los posos y luego se aade el azcar. Se toma repartido en dos dosis diarias.
6 TOS CON FLEMAS ESCASAS. FLEMAS ESPESAS Y MOLESTAS

Ingredientes: Una cantidad indeterminada de zumo de sanda y una cantidad adecuada de azcar. Se toma el zumo en abundancia, despus de aadirle azcar.
10 MENORRAGIA

Ingredientes: 1 sanda y 7 dientes de ajo. Se corta y se abre un 30% de la sanda. Se introducen los ajos y se envuelve en siete o nueve capas de papel higinico. Despus, se cubre totalmente con arcilla y se clava una caa de bamb hueca para que se airee. Se calienta con carbn vegetal hasta que est bien seca, y luego se muele. Se toma el polvo acompaado de agua.
4 NEFRITIS

Ingredientes: 1 sanda y 50 g de azcar cande. Se corta y se practica un pequeo agujero en la sanda, por el que se introduce el azcar. Se cierra el agujero y se cuece la sanda, al bao Mara, durante dos horas. Luego se come la sanda y se bebe el caldo. Una vez al da, durante una semana. Este tratamiento tambin es adecuado para curar la bronquitis crnica.
7 ASCITIS POR CIRROSIS. NEFRITIS CRNICA. EDEMAS

Ingredientes: 9 g de semillas peladas de sanda. Se muelen muy fino las semillas y se toma el polvo, mezclado con agua fra, dos veces al da.
11 INFLAMACIONES BUCALES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de corteza de sanda, una pequea cantidad de borneol y una cantidad adecuada de miel. Se tuesta bien la corteza, despus de secarla al sol. Se aade el borneol, se mezcla con la miel y se aplica en la zona afectada.
12 DOLOR DE MUELAS

Ingredientes: Una cantidad indeterminada de sanda. Se come a discrecin. Tambin se puede usar la corteza de la sanda, y tomarla en forma de cocimiento.

Ingredientes: 1 sanda grande y una cantidad adecuada de dientes de ajo. Se abre la sanda por la parte del pednculo y se vaca. Luego se llena de dientes de ajo y se vuelve a cerrar. Tras envolverla con papeles y con arcilla, se entierra entre salvado de arroz y se calienta a fuego lento en carbn vegetal. A continuacin, se saca y se muele muy fino. El polvo resultante se guarda para su uso posterior. Se toman 5 g del polvo, dos veces al da.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de corteza de sanda que haya sufrido escarchas. Se calcina la corteza hasta reducirla a cenizas, y luego se aplica a la zona afectada.
13 LUMBALGIA CON IMPEDIMENTO DE LA MOVILIDAD

Ingredientes: Una cantidad adecuada de corteza de sanda.

Se muele la corteza despus de secarla a la sombra, se aade al polvo una pequea cantidad de sal y se toman 9 g dos veces al da, mezclados con vino.
14 INTOXICACIN ETLICA

Ingredientes: 500 mi de zuma de sanda. Se toma al notar mareos y polidipsia.

15 QUEMADURAS

Ingredientes: 30 g de caneza seca de sanda y una cantidad adecuada de aceite de ssamo. Se muele la corteza muy fino y se aplica en la zona afectada, despus de mezclarla bien con el aceite. Ingredientes: Una sanda bien madura. Se retiran las semillas de la sanda. Se extrae la pulpa y el zumo, y se introducen en un recipiente limpio. Se cierra hermticamente y se mantiene as durante tres o cuatro meses. Despus, se cuela y se guarda para su posterior uso. Llegado el momento, se lava bien con agua la zona afectada y se aplica el lquido empapado en una gasa, que deber cambiarse varias veces al da.

UVA

> PRESENTACIN IACCIN FARMACOLGICA Catalogada como la mejor de las Las sustancias de la uva desarrocuatro grandes frutas mundiallan la actividad de algunas vitamiles, la uva ha sido considerada desnas del grupo P. Contiene sustande tiempos inmemoriales un excecias que estimulan las neuronas, lente manjar. Tiene forma de proporcionan energa al organisperla, es muy nutritiva y dulce mo y tambin poseen propiedades como la miel; pero no slo posee diurticas. En cuanto a sus semiun delicioso sabor, sino que tamllas, tomando 15 g de su aceite se bin se utiliza en la elaboracin del puede hacer descender el nivel de vino y de productos medicinales. acidez gstrica; 12 g favorecen la Hay numerosas variedades de uva, vescula biliar. De 40 a 50 g provoy si bien el cultivo de la vid tiene can diarrea; las hojas y los tallos, en China una historia de ms de por el contrario, tienen propiedados m i l aos, las ms apreciadas des astringentes. son la europea y la americana. Aparte de por su nombre comn, PROPIEDADES putao, la uva tambin se conoce en Dulce, cido y equilibrado; penetra chino por los nombres de caolongz- en los canales de los pulmones, del hu y shanhulu. bazo y del rin. La vid es una planta trepadora de hoja caduca. Sus hojas son digiINDICACIONES tadas y de inflorescencias arraciAumenta la energa vital y tonifica madas, normalmente de forma la sangre. Fortalece las articulaciocnica. Los frutos, muy jugosos, nes y es buen diurtico. Est indipresentan en su mayora forma recada para tratar a quienes padecen donda u ovalada. Su color vara insuficiencia de energa vital y de segn las diferentes clases y estn sangre, mareos astnicos, tos caucubiertos de un polvillo ceroso. La sada por insuficiencia pulmonar, floracin se produce en junio y afona por sequedad, palpitaciones la fructificacin, en septiembre u y sudacin, dolores reumticos y octubre. escozor al orinar.
I COMPOSICIN

FAMILIA

Vitceas
NOMBRE LATINO

Vitis vinifera

Cada 100 g de uva contienen aproximadamente 0,5 g de protenas; 0,2 g de grasas; 0,4 g de fibra gruesa; 9,9 g de hidratos de carbono; 104 mg de potasio; 1,3 mg de sodio; 5 mg de calcio; 8 mg de magnesio; 0,4 mg de hierro; 0,18 mg de zinc; 13 mg de fsforo; adems de polisacridos, como glucosa, fructosa, sacarosa, cido ctrico, cido oxlico, cido tartrico y cido mlico. En la piel de la uva hay cianidina, pelfiidina, petunidina, malvidina y oenina. Las semillas contienen un 9,58% de aceites, as como catecol, galocatecol y sales de cido glico.

k MODO DE EMPLEO Se utiliza internamente en forma de cocimiento, de zumo o bien macerada.

PRECAUCIONES

La uva contiene abundancia de azcares, por lo que si se ingiere en exceso provoca desasosiego y obnubilacin, y tambin diarrea.

1 VMITOS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de uvas y de jengibre.

Se preparan 50 mi de zumo de uva y se bebe mezclado con el jugo de jengibre.

Se toma en forma de cocimiento.

6 DOLOR AL ORINAR

Ingredientes: 250 g de uva fresca.

Se prepara un zumo, y se toma despus de aadir 200 mi de agua.
7 GASTRITIS CRNICA

Ingredientes: 50 g de races de via silvestre.

Se toma en forma de cocimiento. Tambin se emplea para tratar los vmitos e inflamaciones durante la gestacin.
2 HEPATITIS. ICTERICIA DOLORES REUMTICOS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de vino tinto.

Se beben 15 mi dos o tres veces al da.
8 HIPERTENSIN

Se hierven por dos veces las hojas, y se cuelan. BI jugo se mezcla con flores pequeas y se cuece al vapor, hasta conseguir una pasta. Despus se aade a sta idntica cantidad de azcar y de almidn, y se mezclan bien hasta que se forme un pasta medio espesa, con la que luego se elaboran las pfldoras, calentndolas a fuego lento o secndolas al sol. Cada dosis deber contener 30 g de hojas de via (15 g si son secas), repartidos en tres porciones. Los mayores de un ao tomarn tres porciones al da, y los menores de esa edad, la mitad.

Ingredientes: 150 g de racesfrescasde via.

Se toma en forma de cocimiento, una vez al da.
3 INSUFICIENCIA DE ENERGA VITAL Y DE SANGRE. VAHDOS ASTNICOS. ANOREXIA

Ingredientes: 50 mi de zumo de uva y la misma cantidad de jugo de apio.

Se mezcla el zumo de uva y de apio, y se aade agua. Se toma dos o tres veces al da.
9 POLIDIPSIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de uvasfrescasy de miel.

Se prepara un zumo con las uvas, y luego, a fuego lento, un jarabe. Se mezcla ste con idntica cantidad de miel, y una vez enfriado, se embotella. Se toman 20 mi mezclados con agua dos veces al da.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de zumo de uva.

Se beben 50 mi dos veces al da.
10 ANEMIA QUE PROVOCA ANSIEDAD

Ingredientes: Una cantidad adecuada de vino.

Se bebe una cantidad adecuada dos o tres veces al da.
11 LESIONES TRAUMATOLGICAS

Ingredientes: 20 g de pasas.
Se mastican antes de las comidas, tres veces al da.
4 AFONA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de racesfrescasde vid.

Se toma en forma de cocimiento preparado con 150 g de races (o tallos), vino y agua. O bien, se majan las races y se aplica la pasta a la zona afectada. Se cambia dos veces al da.
12 DIARREA EN LOS LACTANTES

Ingredientes: 30 mi de zumo de uva y 30 mi de jugo de caa de azcar.

Se mezclan ambos ingredientes y se toman, con agua templada, tres veces al da.
S HEMATURIA

Ingredientes: 100g de raz de via y Wg de azcar.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de via.

PRESENTACIN

Hay quienes las llaman las campeonas de los cien sabores. Tanto frescas como secas, con las almejas se preparan platos de primera calidad, pues su carne es muy sabrosa y nutritiva. Existen muchas variedades de almejas, aunque todas poseen propiedades muy semejantes: la carne y la concha de la almeja se usan como elementos medicinales, gracias a que tienen propiedades diurticas, nutren el yin y reblandecen y eliminan las flemas. Llamadas comnmente en chino geli, tambin se conocen por los nombres de haige, wenge, shage y shali. Pertenece a la clase de los bivalvos, familia de los mctridos. La concha es ovalada o triangular y la parte superior sobresale ligeramente hacia delante. La superficie de la concha es lisa o con ligeros resaltes concntricos. La charnela presenta dientes con la forma del carcter chino ren (en forma de tejado). Las marcas de los msculos abductores anterior y posterior de la almeja son del mismo tamao, sus peletpedos estn muy desarrollados y no tiene bisos. Vive en las /onas fangosas del litoral.
COMPOSICIN

un buen diurtico. El polvo de la almeja marina contiene sustancias orgnicas de calcio y se utiliza para remediar la hiperdorhidria y la hipocalcemia.
PROPIEDADES

De sabor salado y de naturaleza fra; penetra en los canales del estmago.

INDICACIONES

Nutre el yin y es diurtica, elimina y reblandece las flemas; tambin es antiinflamatoria. Est indicada para tratar la diabetes, los edemas, la anemia, la hepatitis crnica, la disuria, la acumulacin de flemas, el bocio y los tumores de garganta, la metrorragia y las hemorroides. MODO DE EMPLEO La carne de la almeja se come cocida. La concha se muele muy fino, despus de haberla quemado o calcinado, y el polvo resultante, o bien se toma en pildoras (de 3 a 12 g) o bien se aplica externamente.
PRECAUCIONES

Cada 100 g de la parte comestible de la almeja (alrededor de un 45%) contienen aproximadamente 10,8 g de protenas; 1,6 g de grasas; 4,6 g de hidratos de carbono; 3 g de cenizas; 37 mg de calcio; 82 mg de fsforo; 14,2 mg de hierro; 400 u. i . de vitamina A; 0,03 mg de vitamina B^ 0,15 mg de vitamina B 2 ; 1,7 mg de cido nicotnico; 5 mg de vitamina G. Cada 100 g de la carne de la almeja contienen 240 microgramos de yodo.
FAMILIA

Por su naturaleza fra, no deben tomar almejas quienes sufran de debilidad fra de bazo o estmago, ni quienes padezcan diarreas o insuficiencia de yang.

Mctridos
NOMBRE LATINO

ACCIN FARMACOLGICA

Tapes decussatus

La carne de la almeja es un producto muy nutritivo, adems de

1 BOCIO Y TUMORES (INFLAMACIN DE LAS GLNDULAS LINFTICAS O TIROIDEAS). EDEMAS ICTRICOS. DIABETES. METRORRAGIA

3 EPISTAXIS. GINGIVORRAGIA PELIOSIS

5 TOS ASMTICA CON FLEMAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de almejas. Se comen cocidas, y a menudo.

2 LCERAS GSTRICAS. HIPERCLORHIDRIA

Ingredientes: 5 g de polvo de concha de almeja, 5 g de piel de cacahuete y 6 azufaifos. Se prepara un cocimiento con la piel de cacahuete y con los dtiles, y se toma con el polvo de concha de almeja. Dos o tres veces al da.
4 EDEMAS DEBIDOS A INSUFICIENCIA DE ENERGA VITAL

Ingredientes: Una cantidad igual de polvo fino de conchas de almeja y de polvo de regaliz. Se mezclan los ingredientes y se toman entre 6 y 10 g, con agua templada; dos veces al da.

Ingredientes: 10 g de polvo de concha de almeja y una cantidad adecuada de harina de trigo. Se mezclan ambos ingredientes, se aade agua y se preparan unas pildoras del tamao de los granos de soja. Se toman despus de mezclarlas con agua templada, una vez al da. BI tratamiento dura tres das.
6 QUEMADURAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de polvo de concha de almeja y de pasta de ajo. Mezclando los ingredientes, se preparan unas pildoras del tamao de las semillas de wutong (parasol chino). Cada dosis se compone de 10 pildoras, que se toman con agua.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de polvo de concha de almeja. Se mezcla el polvo con aceite, y se aplica sobre la zona afectada.

PRESENTACIN

La carne de anguila es muy nutritiva y de buen sabor. Tiene tambin propiedades medicinales, por lo que se utiliza en el tratamiento j de la tuberculosis, y de las enfermedades ginecolgicas. Con fines medicinales no slo se usa la carne, sino tambin el esqueleto, la sangre y la grasa. Llamada comnmente en chino manliyu, tambin se conoce por los nombres de baishan, sheyu, manyu, baiman yfengman. La anguila es un telesteo de la familia de los anguflidos. De cuerpo serpentiforme, que alcanza los 60 a n de longitud, su dorso es de color gris parduzco y la zona ventral de color blanco. La aleta dorsal se prolonga hasta la cola donde se une a la aleta anal; carece de aletas abdominales. Tiene escamas minsculas y escondidas en la piel. En otoo las anguilas se desplazan a aguas profundas para la freza. Las larvas, despus de transformarse en angulas, penetran en las aguas dulces, donde se irn desarrollando. Las principales zonas donde se crian son China, Corea y Japn.
COMPOSICIN

componente principal de la grasa es el cido palmtico, aunque tambin contiene cido mirstico, esterico y otros. ACCIN FARMACOLGICA Las sustancias que contiene la anguila poseen excelentes propiedades para el tratamiento de la tuberculosis.
PROPIEDADES

De sabor dulce y de naturaleza equilibrada; penetra en los canales del hgado y del rin.
INDICACIONES

Repara la astenia y el marasmo, elimina el reuma y es vermfuga. Est indicada para tratar la tuberculosis, la consuncin femenina, la metrorragia, la artralgia reumtica, el beriberi, la rubola, la sangre en heces debida a hemorroides y las lceras. MODO DE EMPLEO Se toma cocinada, o bien en polvo (que se ingiere mezclado con otro ingrediente). Su grasa se aplica externamente. - PRECAUCIONES Gomo la carne de la anguila contiene mucha grasa, debern consumirla en escasa cantidad quienes padecen diarrea debida a debilidad del bazo y del estmago, y tambin los afectados por abundantes flemas hmedas.

FAMILIA

Anguflidos
NOMBRE LATINO

Anguilla anguilla

Cada 100 g de la parte comestible de la anguila contienen unos 18,6 g de protenas; 10,8 g de grasas; 2,3 g de hidratos de carbono; 0,02 mg de vitamina B t ; 0,02 mg de vitamina B 2 ; 3,8 mg de cido nicotnico; 3,6 mg de vitamina B; 207 mg de potasio; 58,8 mg de sodio; 34 mg de magnesio; 42 mg de calcio; 1,5 mg de hierro; 1,15 mg de zinc; 0,8 mg de cobre; 248 mg de fsforo; 33,66 unidades de selenio; y tambin contiene hasta 3.000 u. i . de vitamina A. Con la carne muscular se obtiene carnosina y anserina. Las sustancias viscosas de su cuerpo contienen polisacridos. El

1 TOS DEBIDAA INSUFICIENCIA DE YIN. MARASMO. LUMBALGIA Y DOLORES EN LAS RODILLAS. HEMERALOPA. SUDACIN NOCTURNA. SEQUEDAD DE LA PIEL

Ingredientes: 1 anguila.
Se consume, despus de haberla limpiado bien, cocida al vapor (aderezada con tiras de jengibre y vino de arroz o de mijo).

Ingredientes: 200 g de anguila y entre 50 y 100 g de zanahoria.

Se come cocida al vapor (junto con rodajas de zanahoria, tiras de jengibre y vino de arroz o de mijo), despus de haberla limpiado bien.

Ingredientes: 250 g de anguila y entre 20 y 30 g de soja negra heidou.

Se limpia bien la anguila y se cuece la soja negra. Cuando sta est bien cocida, se aade la anguila, el jengibre y el vino de arroz (o de mijo), y se come tras una nueva
coccin.
2 TUBERCULOSIS DE LOS GANGLIOS LINFTICOS. NEURASTENIA

La grasa de la anguila se puede preparar de dos formas: Se limpian bien varias anguilas, y se cuecen en agua hirviendo durante dos o tres horas, bien tapadas. La grasa que queda flotando en la superficie se recoge y se guarda. O bien, se cortan las anguilas en trozos pequeos y se introducen en un tubo metlico (de 30 a 40 cm de alto y 10 cm de dimetro), tapando un extremo con arcilla y el otro con una masa de alambres. Despus se coloca el tubo en el fuego y el extremo de los alambres hacia abajo. La grasa que cae cuando se calienta la anguila se va recogiendo en un recipiente. Tanto la grasa como la propia anguila ya quemada pueden administrarse como medicina.
4 ESCRFULA. FSTULAS DE HEMORROIDES YANALES. LCERAS SUBCUTNEAS VAGINALES (EQUIVALENTES A FSTULAS DE NATURALEZA TUBERCULOSA) QUE NO TERMINAN DE CICATRIZAR

j i
, |

Ingredientes: Una cantidad adecuada de grasa de anguila.

lavarla. Dos o tres veces al da.

Se aplica o se introduce la graIngredientes: Una cantidad adecuada '' sa en la zona afectada, despus de de anguila. Se muele despus de socarrarla sin alterar sus propiedades, y se preparan unas pfldoras con el polvo; se toman 6 g, dos veces al da.
5 VITLIGO. TI NA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de anguila.

Se toma como acompaamiento de la comida, durante varios meses.
3 FIEBRE DEBIDAA NEUMOPATA. MALNUTRICIN INFANTIL NEUMONA CRNICA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de gr asa de anguila.

Se calienta la grasa, y se aplica en la zona afectada durante un tiempo comprendido entre tres y cinco minutos. Dos veces al da, durante siete o diez das.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de grasa de anguila.

Se toman 15 mi de grasa de anguila, dos veces al da.

PRESENTACIN

BOVINOS

El ganado vacuno es uno de los principales animales criados por el hombre. Existen muchas clases, pero las ms importantes son el toro y el bfalo. La carne de toro, vaca o ternera es la mejor. Es una carne muy nutritiva, con muchas protenas y poca grasa. Despus de cocinarla, tiene buen olor y excelente sabor. Sus elementos nutritivos son fciles de digerir y de asimilar por el cuerpo humano, por lo que es altamente apreciada. Casi todas las partes del animal se pueden utilizar como medicina, pero las que poseen mejores propiedades medicinales son el bezoar y el cuerno. El cuerno de rinoceronte es el mejor de todos, pero estando prohibida su caza, se utiliza como sustitutivo el cuerno de bfalo, de inferior calidad medicinal, por lo que es necesario aumentar la cantidad empleada. Son animales corpulentos, generalmente astados, con cuatro dedos, de los que el tercero y el cuarto estn muy desarrollados y su extremo es una pezua. Al ser rumiantes, la mandbula superior carece de molares y tienen un estmago cudruple. Su peso varia desde unos cientos de kilos hasta ms de una tonelada. Se distinguen varias clases de ganado Vacuno, segn el uso al que se destinan: para leche, para carne, para trabajo en el campo o para usos mixtos.
COMPOSICIN

partes comestibles contienen aproximadamente 20,1 g de protenas; 10,2 g de grasas; 0,07 mg de vitamina B ^ 0,15 mg de vitamina B2; 211 mg de potasio; 8 mg de calcio; 25 mg de magnesio; 3,2 mg de hierro; 3,67 mg de zinc y 143 mg de fsforo. El hgado de vacuno contiene protenas, grasas, hidratos de carbono, sustancias vitamnicas y muchos otros elementos, particularmente un nivel muy alto de vitamina A, pues llega a alcanzar las 20.220 unidades por cada 100 g. El rin contiene muchas sustancias nutritivas, la zona cortical de las glndulas suprarrenales segrega muchas clases de hormonas y la mdula de la glndula suprarrenal tiene dos clases de hormonas, la adrenalina y la noradrenalina. El bezoar contiene cido coleico y deoxiclico, colocromo (pigmento biliar), ergosterol, colesterol, vitamina D, sodio, calcio, magnesio, zinc, hierro, fsforo, toda clase de caroteno, lactamina, glicina, cido bezorico y asprtico, arginina, cido aminocarproico y metionina. El bezoar tambin contiene dos clases de pptidos de naturaleza acida, as como gran cantidad de bilirrubina. En cuanto al cuerno, sus componentes principales son: ceratina, protenas, colesterol y dstinol, entre otros. ACCIN FARMACOLGICA BI rin de los bvidos contiene renina. sta es un hipertensingeno, que produce hipertensina, sustancia que eleva la tensin. La vescula biliar contiene una sustancia de fuertes propiedades emulsionadoras de grasas. La bilis es un excelente sedante del sistema nervioso central. El bezoar previene los espasmos y sncopes provocados por intoxicacin de alcanfor y cafena, y seda el sistema nervioso central.

FAMILIA

Bvidos
NOMBRE LATINO

Bos taurus domesticus o Bubalus bubalis

La composicin de los elementos nutritivos del ganado vacuno varia en funcin de sus diferentes clases, del sexo, de su aumentacin, de las condiciones en que viven, de las circunstancias de su crianza y de las distintas partes del animal. Sin embargo, y hablando en trminos generales, cada 100 g de las

A partir de los experimentos realizados en bvidos, se ha comprobado que el bezoar hace bajar la tensin, cuando la hipertensin es espontnea o de naturaleza renal. Tambin la bilirrubina contenida en el bezoar baja la tensin, tanto, que incluso puede causar la muerte. La taurina contenida en el bezoar estimula la respiracin y es tnico cardaco, as como vasodilatador. El bezoar, adems, favorece a la vescula y protege el hgado. El cuerno es tambin un tnico cardaco, por lo que est especialmente indicado en los casos de debilidad de corazn. __ PROPIEDADES La carne de vacuno es de sabor dulce y de naturaleza ligeramente tibia; penetra en los canales del bazo y del estmago. La vescula biliar es amarga y fra; penetra en los canales del hgado, de la vescula y de los pulmones. El bezoar es amargo, dulce y fresco; penetra en los canales del corazn y del hgado. La leche es dulce y equilibrada; penetra en los canales del corazn, de los pulmones y del estmago.
INDICACIONES

hemorroides. El bezoar alivia el calor interno, desintoxica, purifica el corazn, elimina las flemas y calma los espasmos. Est indicado para tratar la fiebre, la prdida de conocimiento, los espasmos, los espasmos infantiles, la ansiedad, las lceras bucales y en general todo tipo de lceras, fornculos y carbunclos. La leche es un buen remedio contra la consuncin y contra la polidipsia. MODO DE EMPLEO La carne se puede tomar cocinada, como cocimiento o en pildoras. La vescula biliar se puede tomar en polvo (en cantidades que oscilan entre 0,5 y 1,5 g), o bien en pildoras; externamente, se extrae la bilis y se aplica, o se instila en los ojos. El bezoar se puede tomar en pildoras o en polvo (entre 0,25 y 0,75 g); externamente, se aplica en polvo (solo o mezclado con otros ingredientes).
PRECAUCIONES

La carne de vacuno nutre el rgano central del tri-jiao y aumenta la energa vital, fortalece y nutre el bazo y el estmago, fortalece los msculos y los huesos, es antiinflamatoria y diurtica. Est indicada para tratar la consuncin, el marasmo, la diabetes, los edemas, el lumbago y la artralgia de rodilla. La vescula biliar purifica el hgado y mejora la visin, favorece la vescula y limpia el intestino, es desintoxicante y antiinflamatorio. Est indicada para tratar las molestias oculares causadas por factores fengre (viento-calor), la ictericia, el estreimiento, la polidipsia, los espasmos infantiles, el carbunclo y las

Para evitar contraer alguna enfermedad, la carne que se consuma debe ser de un animal sano. Adems, por su naturaleza ligeramente tibia, no deben ingerirla quienes padecen lceras o carbunclo causados por kuore (fuego-calor). La leche, por su naturaleza equilibrada y ligeramente fra, debe ser tomada con precaucin por quienes padecen diarreas causadas por la debilidad del bazo o del estmago, y tambin por quienes sufren una acumulacin de flemas-humedad. La vescula biliar es de naturaleza muy fra, por lo que debern extremar las precauciones quienes padecen enfermedades de naturaleza no caliente. En cuanto al bezoar, al ser de naturaleza fresca, su accin es muy violenta, por lo que debern tomar precauciones quienes padecen debilidad del bazo o del estmago, y las mujeres embarazadas.

1 INSUFICIENCIA DE ENERGA VITAL Y SANGRE. ASTENIA. MOLESTIAS MUSCULARES Y ARTRALGIA

Ingredientes: 100 g de carne fresca de bovino y de 100 a 150 g de arroz. Se trocea la carne, despus de limpiarla bien, y se prepara una sopa de arroz. Se toma despus de aadir sal y wuxiangfen (cinco especias).
2 DIARREA CRNICA. EDEMAS FACIALES O EN LOS PIES

Se cuecen ambos ingredientes hasta que los tendones estn muy hechos. Luego se comen despus de aderezarlos. Este procedimiento sirve tambin para elevar el nivel de leucocitos.
6 BRONQUITIS CRNICA. TOS ASMTICA

damente se toma, despus de aadirle el vino, repartida en dos dosis diarias.

9 DILATACIN DE ESTMAGO. NUSEAS Y VMITOS (PRINCIPALMENTE CAUSADOS POR FACTORES FRlOS)

Ingredientes: 1 porcin de bilis de vacuno y 2 porciones de harina. Se tuestan despus de mezclarlos, y se toman 3 g tres veces al da. Ingredientes: Una cantidad adecuada de polvo de bilis de vacuno. Se introduce el polvo en cpsulas y se ingieren dos o tres cpsulas despus de las comidas, dos o tres veces al da. Este procedimiento sirve tambin para tratar la ictericia y el estreimiento crnico.
7 TOS FERINA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de come fresca de bovino. Se prepara con la carne u n caldo espeso, que se toma de forma continuada.
3 ENCEFAUTIS. ESPASMOS FEBRILES

Ingredientes: 250 mg de leche de vaca, 30 mg de jugo del ajo aromtico jiucai y 5 mg de jugo de jengibre. Se mezclan todos los ingredientes y se toma templado. Si no se encuentra jugo de jiucai, se puede aumentar la cantidad de jugo de jengibre.
10 ASTENIA. VAHDOS Y PALIDEZ POR ANEMIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de lminas de cuerno de bfalo. Los nios menores de tres aos tomarn 30 g y los mayores de esa edad, 60 g. Esta cantidad se hierve durante dos horas, y se toma repartida en tres dosis diarias por u n perodo comprendido entre siete y diez das.
4 TROMBOCITOPENIA ESENCIAL

Ingredientes: 60 g de cuerno de bfalo. Se corta el cuerno en lminas finas, y se cuece en agua durante dos horas. Se toma repartido en tres dosis diarias, durante u n mes.
5 HEMERALOPIA. ANEMIA

Ingredientes: 100 g de hgado de vacuno y 100 g de zanahoria. Se limpian bien los ingredientes, se trocean y se prepara con ellos una sopa aadiendo condimentos. Se comen todos los ingredientes y tambin se bebe el caldo. Ingredientes: 100 g de tendones de vacuno y de 100 a 150 g de cacahuetes con piel.

Ingredientes: 240 g de polvo de vescula de vacuno, 240 g de almidn y 520 g de azcar. Mezclados los tres ingredientes, se toman en diferentes cantidades segn la edad de los nios: los menores de dos aos, entre 0,5 y 1 g diario; los nios de dos a cinco aos, de 1 a 1,5 g diarios; y los nios mayores de cinco aos, de 1,5 a 2 g diarios. Estas cantidades se toman repartidas en dos o tres dosis. En caso de existir, adems, sntomas de otra enfermedad, se puede combinar el tratamiento con otros medicamentos.
8 LESIONES TRAUMATOLGICAS. HEMATOMAS DOLOROSOS. LUMBAGO, DOLOR ABDOMINAL Y DOLORES MUSCULARES

Ingredientes: 200 g de kche de vaca, 50 g de arroz y 10 azufaifos. Se prepara una sopa de arroz con los ingredientes y se toma todos los das.
11 ESTREIMIENTO HABITUAL

Ingredientes: 250 mi de leche de vaca y 50 g de miel. Se mezclan ambos ingredientes y se toma por la maana, en ayunas.
12 DIABETES (POLIDIPSIA, POLIURIA ADELGAZAMIENTO PROGRESIVO)

Ingredientes: Una cantidad igual de leche de vaca y de leche de oveja. Cuando se tiene sed, se toman de 200 a 300 mi de una mezcla, en igual proporcin, de ambas clases de leche (fresca).
13 QUEMADURAS

Ingredientes: 50 g de ua de pezua de vacuno y una pequea cantidad de vino de arroz (o de mijo). Se cuece la ua a fuego lento durante tres o cuatro horas. Segui-

Ingredientes: Una cantidad adecuada de leche fresca de vaca. A l momento de producirse la quemadura, se aplica la leche a la zona afectada.

14 LESIN OCULAR ELCTRICA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de lechefrescade vaca. Se instila en los ojos.

15 HEMORROIDES

Se queman las uas, se mezcla con el aceite y se aplica a la zona afectada.

Ingredientes: I bazo de bovino. Se cuece despus de lavarlo bien y se come sin sal, con el estmago vaco. Se debe comer todo en el mismo da. Si no se nota mejora, deber prolongarse el tratamiento.
16 GRIETAS EN MANOS O EN PIES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de mdula de huesos de bovino. Se aplica a la zona afectada.
17 VERRUGAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de babas de vacuno. Se aplica la baba sobre el centro de la verruga, varias veces al da.
18 HERIDAS EN LOS OJOS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de babas de vacuno. Se instila la baba en los ojos, dos veces al da. Se debe evitar el viento.
19 NUSEAS Y VMITOS POR DISFAGIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de babas de vacuno y harina no muy fina de arroz glutinoso. Con la mezcla de ambos ingredientes, se elaboran unas bolitas que se comen despus de cocerlas. Se ingieren de 50 a 100 g cada vez.
20 LCERAS EN EL PENE. LCERAS EN LA PIERNA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ua de pezua de bovino y de aceite de ssamo.

Otros nombres chinos de los xia, son changxugong, hutougong y qushenxiaozi. El cuerpo de estos animales, compuestos de cefalotrax y abdomen, est recubierto por un caparazn. En la cabeza tienen cinco pares de apndices (dos pares de antenas, un par de maxilas grandes y dos pares de maxilas pequeas); en el trax tienen ocho pares de apndices (los tres pares delanteros son maxilpedos y los cinco posteriores, pereipodos); y en el abdomen, seis pares de apndices (los cinco delanteros son plepodos y el par ltimo, urpodo).
9 COMPOSICIN

muscular contiene muchas clases de aminocidos y protenas relacionadas con las contracciones musculares. ACCIN FARMACOLGICA Al contener microelementos de selenio, la ingestin frecuente de estos crustceos puede prevenir el cncer. Las sustancias extradas de la carne de los camarones de agua dulce han probado, en experimentos de laboratorio, que pueden aumentar la fluidez de la linfa en los conductos torcicos, y tambin mejorar la composicin de la linfa y del plasma.
PROPIEDADES

FAMILIA

Crustceos
NOMBRE LATINO

Leander serratus, Penaeus kerathurus y Panulirus

vulgaris, respectivamente I - PRESENTACIN Estos crustceos del orden de los decpodos, conocidos en chino con el nombre genrico de xa, son de dos clases: unos viven en el mar y otros en aguas dulces. Los primeros se llaman en chino hongxia (xia rojos), y los ms conocidos son la langosta y el langostino. Entre los de agua dulce, el ms apreciado es el llamado qingxia (camarones de agua dulce). Todos ellos son de carne muy nutritiva y sabrosa. Y tambin se utilizan con fines medicinales: tanto los de mar como los de agua dulce, fortalecen el yang, nutren el rin y tienen propiedades galactgenas. Estn indicados para tratar la impotencia, los dolores musculares, la hipogalaca, la neurastenia y las lceras cutneas.

En los camarones de agua dulce, cada 100 g de la parte comestible contienen unos 16,4 g de protenas; 1,3 g de grasa; 0,1 g de hidratos de carbono; 1,2 g de cenizas; 99 mg de calcio; 205 mg de fsforo; 1,3 mg de hierro; 260 u. i . de vitamina A; 0,01 mg de vitamina Bj; 0,07 mg de vitamina B 2 ; y 1,9 mg de cido martinico. En el langostino, cada 100 g de la parte comestible contienen aproximadamente 18,6 g de protenas; 0,8 g de grasas; 2,8 g de hidratos de carbono; 1,3 g de cenizas; 62 mg de calcio; 228 mg de fsforo; 1,5 mg de hierro; 360 u. i . de vitamina A; 0,01 mg de vitamina B!; 0,07 mg de vitamina B2; 1,7 mg de cido nicotnico. Los msculos contienen troporniosina y paramiosina. Y en la langosta, cada 100 g de la parte comestible contienen aproximadamente 18,9 g de protenas; 1,1 g de grasas; 1 g de hidratos de carbono; 1,4 g de cenizas; 21 mg de calcio; 221 mg de fsforo; 1,3 mg de hierro; 8 u. i . de vitamina A; 10 microgramos de vitamina B j ; 100 microgramos de vitamina B 2 ; 4,3 mg de cido nicotnico; as como vitamina E y yodo. La carne

De sabor dulce y salado, y de naturaleza tibia; penetra en los canales del hgado y del rin.
INDICACIONES

Nutren y fortalecen el yang; tonifican el rin, robustecen la esencia vital, desintoxican y son galactgenos. Estn indicados para tratar la impotencia debida a insuficiencia renal, la retencin de leche, la dermatitis aguda, lceras y fornculos, los dolores musculares y la hemipleja.
, MODO DE EMPLEO

En uso interno se ingieren cocinados o en caldo. En uso extemo, se machacan y aplica la pasta, o bien el polvo, despus de haberlos asado a fuego lento y molido muy fino.
PRECAUCIONES

Debido a su naturaleza tibia, si se comen en abundancia pueden producir sarna o dermatitis inducidas por el viento interior. Tambin debern tomar precauciones aqullos cuyo fuego interno sea muy fuerte, y quienes padezcan dermatitis o lceras.

1 IMPOTENCIA

3 SARAMPIN. VARICELA.

Ingredientes: 100 g de langostinos frescos y una cantidad adecuada de vino de sorgo.

Se cuecen los langostinos a fuego lento con el vino, y se comen repartidos en dos dosis, por la maana y por la noche. Se deber prolongar el tratamiento para que sea efectivo.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de crustceos vivos.

Se comen despus de preparar con ellos una sopa. As se consigue que brote rpidamente, y se evitan complicaciones.
4 LCERAS INTESTINALES DEBIDAS A FACTORES FR(OS (PERSISTENTES)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de langosta viva.

Se cocina la langosta, despus de haberla matado sumergindola envino.

Ingredientes: 10 crustceos vivos y 9 g de raz de astrgalo fresca.

Se toman despus de prepararon ellos una sopa.
5 LCERAS CUTNEAS

Ingredientes: 2 langostinos grandes y frescos, y una cantidad adecuada de vino de sorgo (o de maz).
Se maceran los langostinos en el vino durante una semana, y se toma todos los das una cantidad variable, segn la disposicin del sujeto.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de carne de crustceos y de ostras.

Se machacan hasta formar una pasta que, despus de aadir el vinagre, se extiende sobre la zona afectada.
6 SARNA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de crustceos vivos de ro y una cantidad Ingredientes: Una cantidad adecuada de caparazn de crustceos. adecuada del ajo aromtico jiucai.
Se comen despus de cocinarlos con aceite y sal.
2 HIPOGALACTIA

Se muelen muy fino despus de secarlos al sol. Despus de aadir vinagre, se aplica el polvo a la zona afectada.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de crustceos vivos y una pequea cantidad de vino de arroz (o de mijo).
Se saltean los crustceos y se comen con vino, durante tres das.

Ingredientes: De 100 a 150 g de carne de crustceos, 1 pie de cerdo y 30 mi de vino de arroz (o de mijo).
Se cuece bien la carne de crustceos con el vino. Aparte, se prepara un cocimiento espeso con el pie de cerdo. Despus, se come la carne de los crustceos acompaada del cocimiento. Una vez al da.

PRESENTACIN

CANGREJO

El cangrejo es un crustceo del orden de los decpodos, del que existen numerosas variedades: de mar, de agua dulce y terrestres. Las principales variedades comestibles son el Portunus y el cangrejo chino. El primero pertenece a la familia de los portnidos y el segundo a la de los grpsidos. La carne de cangrejo, tierna y sabrosa, es uno de los platos ms apreciados; pero adems, posee propiedades que permiten su utilizacin con fines medicinales, sobre todo como anticoagulante. Est indicado para tratar las heridas, fracturas y lesiones musculares debidas a una cada; las patas del cangrejo se emplean para acelerar el parto. Llamado en chino xie, tambin se conoce como pangxie, maoxie y daoxie. El cangrejo se compone de cefalotrax y abdomen. El cefalotrax est protegido por u n caparazn y el abdomen, inmediatamente unido al cefalotrax, es plano. El trax presenta ocho pares de apndices (los tres delanteros son maxilpedos y los cinco posteriores, quelpedos y pereipodos). Los apndices posteriores varan segn el sexo: las hembras tienen cuatro pares y en ellos se encuentran los huevos; los machos tienen dos pares que son gonopodios. La mayora vive en aguas marinas, los otros en agua dulce y algunas variedades son anfibios o viven en tierra. Incluso los hay que llevan una vida parasitaria entre los helmintos parsitos, como los potmidos.
COMPOSICIN

de vitamina A; 0,06 mg de vitamina Bj; 0,28 mg de vitamina B 2 ; 1,7 mg de cido nicotnico; 181 mg de potasio; 193,5 mg de sodio; 126 mg de calcio; 23 mg de magnesio; 2,9 mg de hierro; 3,68 mg de zinc; 2,97 mg de cobre; 182 mg de fsforo; 56,72 mg de selenio; as como colesterol. Los portnidos contienen sustancias muy parecidas.
PROPIEDADES

De sabor salado, y naturaleza fra, ligeramente txica; penetra en los canales del hgado y del estmago.
INDICACIONES

Alivia el calor interno y es antitxico, elimina la retencin sangunea y activa el flujo sanguneo, fortalece los msculos y los huesos. Est indicado para tratar las lesiones musculares, las inflamaciones hematostticas, la sarna y las quemaduras. Las patas del cangrejo rompen la retencin sangunea y tienen propiedades que aceleran el parto o sirven de ayuda ante las diversas complicaciones que se pueden presentar durante el parto: restos de placenta, falta de fuerza, retraso de la bajada del feto, feto muerto, etc. El caparazn del cangrejo tambin rompe la retencin sangunea y es antitxico, por lo que se utiliza para tratar las lceras, adems del dolor abdominal, la mastalgia y los sabaones. i M O D O DE EMPLEO En uso interno se ingiere en forma de caldo; o bien se muele despus d socarrarlo, sin alterar sus propiedades, y se toma el polvo o se prepara con l unas pildoras. En uso externo, se machaca y se aplica la pasta, o bien se muele despus de asarlo a fuego lento y se aplica el polvo mezclado con otro ingrediente.

FAMILIA

Crustceos
NOMBRE LATINO

Portunus tuberculatus y Eriochdr chinensis.

Cada 100 g de la parte comestible de cangrejo chino contienen aproximadamente 17,5 g de protenas; 2,6 g de grasas; 2,3 g de hidratos de carbono; 1,8 g de cenizas; 389 u. i .

1 RETENCIN DE SANGRE POSPARTO

INFLAMACIONES DOLOROSAS DEBIDAS A RETENCIN SANGUNEA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cangrejo de mar. Se muele el cangrejo despus de haberlo socarrado sin alterar sus propiedades, y se toman 5 g del polvo mezclados con vino de arroz (o de mijo), cada cinco horas. Ingredientes: 30 g de cangrejo de ro y 50 mi de vino de arroz (o de mijo). Se come el cangrejo despus de cocerlo al vapor, una vez al da.
2 ANEMIA. ICTERICIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cangrejo vivo y vino de sorgo. Se lava bien el cangrejo y se machaca. Seguidamente se mezcla la pasta con el vino de sorgo, se aplica a la zona afectada y se venda. La venda deber cambiarse una vez cada da, y en verano con mayor frecuencia: dos o tres veces. Ingredientes: Una cantidad adecuada de cangrejo. Se muele el cangrejo despus de asarlo a fuego lento y se toma el polvo (cada dosis, entre 10 y 15 g) acompaado de vino.
6 ARTRITIS REUMTICA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de caparazn de cangrejo y azcar moreno. Se calcina el caparazn, sin alterar sus propiedades, y se toman 6 g dos veces al da, con agua azucarada.
3 PARTOS COMPUCADOS (EL FETO NO BAJA O HA MUERTO EN EL VIENTRE MATERNO). RESTOS DE PLACENTA

Ingredientes: 1 cangrejo de mar macho, 15 g de hojas tiernas de ricino y una cantidad adecuada de vino de arroz (o de mijo). Se toman los ingredientes despus de cocerlos a fuego lento, una vez al da.
7 DERMATITIS POR ALERGIA RHUS. SARNA CRNICA

Ingredientes: 60 g de pata de cangrejo y una cantidad adecuada de vino de arroz (o de mijo) o de vinagre de arroz. Se toman como cocimiento, despus de haber aadido agua.
4 DOLOR ABDOMINAL POSPARTO (RETENCIN DE LA SANGRE NO LIMPIA FUERTES DOLORES EN EL BAJOVIENTRE)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cangrejo de ro y de vino de arroz (o de mijo). Se muele el cangrejo muy fino despus de quemarlo, sin alterar sus propiedades. Luego se toman entre 2 y 5 g del polvo, acompaados del vino amarillo, templado, dos o tres veces al da.
5 LESIONES TRAUMATOLGICAS, LESIONES MUSCULARES Y FRACTURAS,

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cangrejo vivo (preferiblemente de ro). Se machaca el cangrejo despus de limpiarlo bien, y se introduce la pasta en una bolsa de tela. Luego se exprime para extraer el jugo, que se aplica a la zona afectada.
8 SABAONES Y ULCERACIONES PERSISTENTES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cangrejo vivo y miel. Se muele muy fino el cangrejo, despus de socarrarlo sin alterar sus propiedades, y se aplica con la miel sobre la zona afectada, dos veces al da.

PRESENTACIN

CAMPA

FAMILIA

Ciprnidos
NOMBRE LATINO

De la carpa, pez de escamas de vistosos colores y tornasoles metlicos, se dice que es el mejor de los peces y el de superior sabor. En efecto, posee una carne tierna, sin excesivas espinas y de agradable paladar, por lo que es muy apreciada en la cocina. Tambin es muy nutritiva y un excelente medicamento. De ella se utiliza con fines medicinales las escamas, la piel, la sangre, el cerebro, los ojos, los dientes, la vescula, las tripas y la grasa. Est indicada para abrir el apetito y fortalecer el bazo, aliviar el calor interno y desintoxicar. Es antiinflamatoria y buen diurtico; calma la tos y reprime la energa vital negativa, estabiliza al feto y es galactgena. Bien puede decirse que es un excelente producto alimenticio-medicinal. Llamada comnmente en chino liyu, tambin se conoce por los nombres de chiliyu y de cheng. La carpa es un telesteo de la familia de los ciprnidos. Su cuerpo es largo -mide casi un metro de longitud- de color pardo olivceo, y las aletas anales abdominales de color rosceo. Debajo de la boca tiene dos pares de barbillas. Las aletas dorsal y abdominal tienen espinas duras, la ltima en forma de sierra. Vive en el fondo del agua y es omnvora. De crecimiento rpido, es muy resistente tanto a las altas temperaturas como a los ambientes contaminados. Es uno de los peces ms importantes de piscifactora, cuya historia en China se remonta a ms de 2.400 aos. Entre las muchas variedades que presenta, las ms comunes son la carpa de espejuelos (jingli), que tiene dos o tres hileras de escamas enormes e irregulares, y es de piel muy lisa; la carpa cuero (geli), que carece de escamas y es de color verde oscuro; la carpa de bolsillo (hebaoli), de cuer-

po corto y cabeza grande, con un abdomen sobresaliente y con mucha grasa; y la carpa roja (hongli), de color rojo o con franjas blancas y negras, usada como adorno.
COMPOSICIN

Cada 100 g de la parte comestible de la carpa contienen aproximadamente 17,6 g de protenas; 4,1 g de grasas; 0,5 g de hidratos de carbono; 25 unidades de vitamina A; 0,03 mg de vitamina Bj; 0,09 mg de vitamina B2; 2,7 mg de cido nicotnico; 1,27 mg de vitamina E; 334 mg de potasio; 53,7 mg de sodio; 50 mg de calcio; 33 mg de magnesio; 1 mg de hierro; 0,05 mg de manganeso; 2,08 mg de zinc; 0,06 mg de cobre; 204 mg de fsforo; 15,38 mg de selenio; as como elementos de nitrgeno voltiles, elementos reducibles de naturaleza voltil, histaminas, catepsina A,ByC La piel de la carpa contiene principalmente protenas y grasas, as como lutena. La vescula contiene, aparte de cido biliar, pigmento biliar.
ACCIN FARMACOLGICA

Las sustancias que contiene la carpa poseen propiedades curativas de los edemas en las embarazadas, as como para tratar la irritabilidad fetal.
PROPIEDADES

La carne es dulce, y de naturaleza equilibrada; penetra en los canales del bazo y del rin. La vescula es amarga, y fra; penetra en los canales del corazn y del bazo.
INDICACIONES

Cyprnus carpi

La carne abre el apetito y fortalece el bazo, es diurtica y antiinflamatoria, reprime la energa vital negativa y calma la tos, estabiliza el feto y es galactgena. Est indicada

para tratar los edemas, la flatulencia, la ictericia, los dolores pectorales debidos a la tos, los edemas durante el embarazo, la irritabilidad fetal, la hipogalacta y el beriberi. La vescula alivia el calor interno, mejora la visin, elimina las nbulas y es antiinflamatoria. Est indicada para tratar las irritaciones oculares, la prdida gradual de visin (atrofia ptica) y las irritaciones de garganta. Las escamas son coagulantes y estn indicadas para tratar la hematemesis, la epistaxis y todo tipo de hemorragias, as como el dolor abdominal debido a una acumulacin de la sangre. Los ojos estn indicados para tratar las irritaciones provocadas por espinas clavadas en alguna parte del cuerpo. La sangre est indicada para tratar las lceras y carbunclo, as como las distorsiones faciales. Los dientes estn indicados para tratar la disuria y la litiasis urinaria. La grasa y el cerebro estn indicados para tratar todo tipo de epilepsia y convulsiones. MODO DE EMPLEO La carne se ingiere cocinada o en caldo, y tambin a la brasa. Los ojos se aplican en polvo, despus de reducirlos a cenizas. La sangre se aplica externamente en la zona afectada. La piel, los dientes y las escamas se calcinan y se ingiere el polvo mezclado con algn lquido.
PRECAUCIONES

Como la carpa es un animal muy activo, su ingestin en gran cantidad propicia un aumento del calor y del viento interno, por lo que no deben tomarla aqullos cuyo calor interno es intenso, ni quienes padecen enfermedades crnicas.

1 INFLAMACIONES ABDOMINALES DEBIDAS A UNA EVOLUCIN CIRRTICA

go lento. Se toma tanto el pescado como el caldo.

4 EDEMAS GENERALES

Ingredientes: 1 carpa de ms de 250 g y 14 granos de batou. Se limpia la carpa, se introduce en su interior el batou y se cuece sin aadir ningn otro condimento. Se toma el pescado y el caldo, despus de retirar el batou, una vez al da durante varios das. El batou es la semilla de una planta de la familia de las euforbiceas llamada Crotn tiglium.
2 EDEMAS DURANTE EL EMBARAZO

Ingredientes: 150 g de carpa y 30 g de alubias chinas chidou. Se limpia la carpa y se cuece junto con las alubias. Se come todo, una vez al da.
5 HIPOGALACTIA

Despus se macera en un licor de una graduacin del 50%, durante varias horas, mantenindolo bien tapado. A l cabo de ese tiempo, se cuela y se aade el azcar a unos 500 mi del lquido. Se toman 100 m i dos horas despus de las comidas, dos o tres veces al da.
9 ICTERICIA

Ingredientes: 1 carpa. Se limpia bien, y se consume cocida.

6 RETENCIN DE LECHE

Ingredientes: 1 carpa grande. Se le extraen las tripas, pero se dejan las escamas, y se asa. Seguidamente se le quitan las escamas y se come en varias dosis.
10 CARBUNCLOS

Ingredientes: 1 carpa de ms de 500 g y 31 de vinagre. Se limpia la carpa y se cuece en el vinagre hasta que se consume todo el lquido. Se come una cada da. Ingredientes: 1 carpa y 60 g de alubias rojas chidou. Se le extraen las tripas (pero se dejan las escamas) y se cuece despus de aadir un poco de jengibre y vinagre. Se toma tanto el pescado como el caldo.
3 EDEMAS PERSISTENTES DEBIDOS A UNA NEFRITIS CRNICA

Ingredientes: 1 carpa. Se asa, se muele y se toman 50 g del polvo resultante, mezclados con vino.
7 TOS ASMTICA

Ingredientes: 1 carpa. Se quema, y las cenizas se mezdan con vinagre para aplicarlas a la zona afectada.
11 LLAGAS PROVOCADAS POR ESPINAS CLAVADAS EN ALGUNA PARTE DEL CUERPO

Ingredientes: 1 carpa grande y una cantidad adecuada de dientes de ajo. Se extraen las tripas de la carpa, dejando las escamas, y se le introducen los ajos; luego, se envuelve bien en un papel y se ata con un cordel. A continuacin se recubre de una capa de arcilla y se coloca sobre unas brasas. Cuando est bien hecha, se retira toda la envoltura y se come sin sal, en el mismo da. Entonces se evacuar toda la orina y desaparecer el edema. Ingredientes: 250 g de carpa y 60 g de corteza de benincasa. Se limpia la carpa y se cuece con la corteza de benincasa a fue-

Ingredientes: 1 carpa y una cantidad adecuada de arroz glutinoso. Se limpia la carpa, se envuelve en papel y se pone al fuego. Cuando est asada, se le quita la espina y se muele. A continuacin, se prepara con el polvo y con el arroz una sopa, que se deber tomar con el estmago vado. Ingredientes: 1 carpa, una cantidad adecuada de jengibre, ajo en polvo y vinagre. Se limpia bien la carpa y se cuece a fuego lento. Se come despus de aadir los condimentos.
8 LCERAS GASTRODUODENALES Y OTROS TRASTORNOS GSTRICOS DEBIDOS A UNA GASTRITIS CRNICA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ojos de carpa. Se calcinan los ojos, y las cenizas resultantes se introducen en la zona afectada. La llaga estar curada en cuanto salga el pus.
12 ESPINAS DE PESCADO CLAVADAS EN LA GARGANTA (QUE LLEVAN TIEMPO SIN DESPRENDERSE)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de escamas y de piel de carpa. Se calcinan los ingredientes y se toman las cenizas mezcladas con agua. Si la espina no sale, se repite el tratamiento hasta conseguirlo.
13 DISTORSIN FACIAL

Ingredientes: 1 carpa negra y 50 g de azcar cande. Se le extraen las tripas, dejando las escamas, y luego se trocea.

Ingredientes: Una cantidad igual de sangre de carpa y azcar.

Se mezclan ambos ingredientes y se aplican en la cara. Si la distorsin es hacia la derecha, se aplica en la parte izquierda, y viceversa.
14 DISURIA LITIASIS URINARIA

Se introduce en un tubo de bamb, que se coloca sobre el arroz cuando se est cocinando, para que se derrita. A continuacin, se instila en los odos.
19 EPISTAXIS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de dientes de carpa.

Se asan los dientes y se muelen. Se toman 2 g del polvo mezclados con vino, tres veces al da.
15 IRRITACIN OCULAR

Ingredientes: Una cantidad adecuada de escamas de carpa.

Se calcinan las escamas y luego se muelen. Se toman 5 g del polvo mezclados con agua fra.
20 EPILEPSIA Y CONVULSIONES DE TODO TIPO

Ingredientes: 5 vesculas de carpa y 10 g de huanglian (molido despus de quitarle los filamentos).

Tras mezclar los ingredientes, se cuecen al vapor en un recipiente de cermica. Si todava estn secos, puede aadirse u n poco de miel para formar una pomada, que luego se aplica en los cantos de cinco a siete veces al da.
16 IMPOTENCIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de grasa de carpa.

Se cuece al vapor, y se toma a menudo.

Ingredientes: 4 vesculas de carpa y 1 hgado de gallo.

Se secan a la sombra los ingredientes durante cien das; luego se muelen muy fino. El polvo resultante se mezcla con huevos de gorrin y se fabrican unas pdoras del tamao de la soja. Se toma una pdora una o dos veces al da.
17 NBULA

Ingredientes: 1 vescula de carpa grande. Se extrae la bilis de la vescula, se extiende sobre la superficie de un espejo y se deja secar a la sombra. Luego se raspa con una cuchilla de bamb y se muele. Se instila en el ojo, frecuentemente y en pequeas dosis.
18 SORDERA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cerebro de carpa.

CARPN DORADO

sabroso. Se incluye en la primera categora de los pescados de agua dulce. Es muy nutritivo y digestivo, adems de ser un plato delicioso, y tambin es una buena medicina. Posee varias propiedades curativas, como fortalecer las defensas del organismo, mejorar la funcin de los riones o reducir hinchazones. Del carpn dorado se usa tambin la cabeza, los sesos, los huesos, la vescula biliar y las huevas. Otros de sus nombres sonfii y ji. El carpa dorado pertenece a la familia de los peces de esqueleto duro. Su cuerpo es plano y un poco ancho. Supera los 20 a n de longitud. Su dorso es de color pardo oscuro y la tripa, gris plata. Carece de barbilla. Las espinas de sus aletas dorsales y anales son duras y las puntas de las espinas de sus aletas anales tienen forma de dientes de sierra. La dieta del carpn dorado es variada. Tiene un crecimiento lento. China, Japn, Corea y Vietnam son los pases productores de este pescado, uno de los ms importantes.
*- COMPOSICIN

Si se come carpn dorado frecuentemente, pueden prevenirse enfermedades cardacas y reumticas.

PROPIEDADES

Dulce y de naturaleza tibia; penetra en los canales del bazo, estmago y de los intestinos.
INDICACIONES

La carne del carpn dorado aumenta las defensas y elimina las hinchazones. Se utiliza para mejorar la actividad del bazo y del estmago y combatir la indigestin, la disentera, la sangre en heces, la hidropesa, la gonorrea y las erupciones cutneas. Las huevas de carpn dorado mejoran la funcin heptica y ayudan a eliminar las cataratas. El seso cura ciertos tipos de sordera. La cabeza combate la tos, la disenteria y las erupciones cutneas. La vescula biliar, por ltimo, tiene propiedades analgsicas, elimina las lombrices y cura las indigestiones infantiles.
t MODO DE EMPLEO

FAMILIA

Ciprnidos
NOMBRE LATINO

Carassius auratus
-PRESENTACIN

Bi carpn dorado es un pescado de carne fina y exquisita; especialmente en invierno, cuando produce bastantes huevas y an es ms

Cada 100 g de carpn dorado contienen aproximadamente 17,1 g de protenas; 2,7 g de grasas; 3,8 g de hidratos de carbono; 17 unidades de vitamina A; 0,04 mg de vitamina B t ; 0,09 mg de vitamina B 2 ; 2,5 mg de cido nicotnico; 0,68 mg de vitamina E; 290 mg de potasio; 41,2 mg de sodio; 79 mg * PRECAUCIONES de calcio; 41 mg de magnesio; Es un alimento muy nutritivo, de 1,3 mg de hierro; 0,06 mg mangacualidad tibia. Si una persona dneso; 1,94 mg de zinc; 0,08 mg de bil lo come acompaado de carne cobre; 193 mg de fsforo; 14,31 mg de pollo, cordero, perro o ciervo, de selenio. El aceite de este pescale beneficiar; sin embargo, no es do es rico en vitamina A. conveniente que lo consuman las personas fuertes o con calentura interior, ya que puede producir - -ACCIN FARMACOLGICA erupciones cutneas. Adems, no Gracias a su vitamina A, mejora se puede comer carpn dorado con las funciones cardacas y los vasos la raz de chineseilex, ginseng y hosanguneos, reduce la densidad de jas de mostaza. la sangre y facilita su circulacin.

La carne, en uso interno, se toma en forma de cocimiento o en pildoras despus de quemarla; en uso tpico, se aplica a la zona afectada la carne quemada en cenizas o mezclada con lquidos como pasta. La cabeza y los huesos se reducen a cenizas y se toman por va oral o se aplican en uso tpico.

1 NEFRITIS

Ingredientes: 1 carpn dorado y 1 cabeza de ajo. Se vara la tripa del pescado y se le introduce la cabeza de ajo. Se envuelve el pescado con papel. Para cocinarlo se emplea un fuego de cascaras de cereales. Cuando est cocido, se come el preparado: 1 carpa dorado al da durante una semana.
2 RETENCIN DE LQUIDOS EN INTESTINOS A CAUSA DE ENFERMEDAD HEPTICA, NEFRITIS CRNICA O HIDROPESA

Se extraen las vsceras del pescado y se lava bien. Se le quitan el pelo y las uas a la pata de cerdo. Se cuece todo hasta que el caldo sea muy espeso. Por fin se aade una pizca de sal, se bebe el caldo y se come la pata.
4 DEBILIDAD DEL BAZO Y DEL ESTMAGO, FALTA DE APETITO, DELGADEZ Y CANSANCIO, DEBILIDAD EN LARGAS CONVALECENCIAS

agua, con las almendras y el azcar moreno. Se bebe la sopa y se come el pescado.
7 ENFERMEDADES HEMORRGICAS. HEMOFILIA. METRORRAGIA. CNCER DE TERO

Ingredientes: Dela3 carpines dorados frescos, 100 o 150 g de arroz glutinoso, de 3 a 9 g de jengibre fresco y de 5 a 8 dtiles rojos. Ingredientes: 1 carpn dorado vivo, Se le extraen las vsceras y se 1 calabaza, 30 g de soja roja, jengibre, lava bien. Despus se envuelve el cebolletas y licor amarillo de arroz. pescado con una banda limpia de Se quitan las vsceras del pescaalgodn y se coloca en una cazuedo manteniendo las escamas. Se la. Se cuece con el arroz glutinoso, abre la calabaza por un extremo y aadiendo el jengibre y los dtiles se extraen las pipas. Se introduce el rojos. Se come el pescado y se bebe pescado en la calabaza, junto con el caldo. Este tratamiento puede el jengibre, las cebolletas y el licor aplicarse indefinidamente. de arroz. Se tapa la calabaza, y se fija bien la tapa con pinchos de bamb. 5 VMITOS POR FLATULENCIA PRINCIPIO Se coloca la calabaza en una cazuela DE CNCER DE ESTMAGO O ESFAGO de barro, a la que se aade agua, y se cuece de tres a cinco horas. Se Ingredientes: 1 carpn dorado grande y bebe el caldo y se come el pescado y vivo y una cantidad adecuada de ajos. la calabaza. Es conveniente consuSin quitar las escamas, se extramirlo sin ningn alio, o con un en las vsceras del pescado. Se corchorrito de vinagre de arroz con tan los ajos en trocitos pequeos y azcar. Se toma una vez al da, cada se meten dentro de la tripa del pesuno o dos das. El tratamiento concado. Luego se envuelve ste con cluye a la sptima toma. papel y barro. Se quema el pescado en fuego y se muele o se mezcla con miel. Se toman entre 3 y 5 g 3 HIPOGALACTIA cada vez, con el agua del arroz herIngredientes: 500 g de carpn dorado vido, dos o tres veces al da. fresco y 150 mi de licor amarillo de arroz. 6 BRONQUITIS CRNICA, TOSES Se extraen las vsceras del pesCON ESPUTO cado y se lava bien. Se cuece en agua, y luego se aade el licor. Se Ingredientes: 1 carpn dorado, 9 g de bebe la sopa y se come el pescado. almendra dulce y una cantidad adecuada de azcar moreno. Ingredientes: 100 g de carpn dorado Se extraen las vsceras del pesfresco y una pata de cerdo. cado y se lava bien. Se hierve en

Ingredientes: Una cantidad adecuada de escamas de carpn dorado. Se hierve en un poco agua hasta que adquiera consistencia de pegamento. Se toman 30 g cada vez, junto con licor de arroz tibio y agua, una o dos veces al da.
8 SARAMPIN INFANTIL (PRINCIPIO DE LA ENFERMEDAD O LENTITUD EN SU CURACIN)

Ingredientes: 1 carpn dorado. Se extraen las vsceras del pescado y se lava bien. Se cuece en agua con un poco de sal. El nio enfermo tiene que beber el cocimiento y comer el pescado, para provocar el sarampin, evitando as sus posibles efectos secundarios. De esta manera la recuperacin ser ms rpida.
9 ERUPCIN CUTNEA CON DOLOR Y SECRECIONES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de carpines dorados grandes y vivos. Se maja la carne del pescado aadiendo un poco de sal. Se aplica el preparado a la zona afectada. Se cambia cada tres o cuatro horas. Ingredientes: 150 g de carpines dorados pequeos, 500 g de aceite de ssamo. Primero se hierve el aceite y luego se aade el pescado hasta que se queme. Se eliminan las costras y se aade una cantidad adecuada de cera amarilla. Cuando la cera est fundida, se apaga el fuego y se deja enfriar hasta que quede como una pomada. Se envasa y

se conserva para cuando sea necesario. Se aplica en un papel o tela de algodn sobre la zona afectada y se cambia una vez al da.
10 CALAMBRES Y DOLORES EN LOS BRAZOS DESPUS DEL PARTO

14 ERUPCIN CUTNEA INFANTIL DE CABEZA, PICOR NASAL, PELO SECO Y FINO, PALIDEZ Y DELGADEZ, CANSANCIO Y FALTA DE ENERGA

Ingredientes: 1 carpn dorado vivo de unos 250 g, 150 mi de licor amarillo del arroz y una cantidad adecuada de aceite de ssamo. Sin limpiarlo, se corta el pescado en trozos de 5 a n de longitud. Se fre en aceite de ssamo. Se come y despus, se bebe el licor de arroz caliente, hasta que la paciente sude ligeramente. Se toma una vez al da.
11 ASMA INFANTIL

Ingredientes: Una cantidad adecuada de la vescula biliar del carpn dorado. Se instila en los orificios nasales el jugo de la vescula biliar. El tratamiento se mantiene durante un perodo de dos a cinco das, sin interrupcin.

Ingredientes: 7 carpines dorados vivos y una cantidad adecuada de la orina del paciente. Se cran los pescados en la orina hasta que tengan un color rojizo. Luego se cuecen a fuego lento y se toma el cocimiento.
12 ALOPECIA INFANTIL

Ingredientes: I carpn dorado. Se quema el pescado hasta obtener cenizas. Se muele en polvo fino y se mezcla con salsa de soja. El preparado se aplica a la zona afectada. En lugar de salsa de soja, es preferible utilizar el jugo extrado de soja.
13 PROLAPSO RECTALY DE TERO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cabeza del carpn dorado. Se quema la cabeza hasta obtener cenizas. Se muele en polvo fino, se toma acompaado de licor amarillo de arroz una o dos veces al da, 5 g cada vez.

*-PRESENTACIN

CERDO

Del cerdo se puede comer todo, excepto el pelo. Su carne, tierna y rica en grasa intermuscular, es una de las ms consumidas por el hombre. Es muy nutritiva y, cocinada con los debidos condimentos, de sabor muy agradable y apetitosa. Tambin se puede utilizar con fines medicinales. En este sentido, las partes ms utilizadas del cerdo son: el hgado, la vescula biliar, el corazn, los pulmones, el estmago, las manos, los sesos, los huesos, la piel, la placenta y la sangre. En chino se llama zhu, y tambin jiazhu, shi, xi y zhi. El cerdo es uno de los principales animales domsticos. De naturaleza dcil y constitucin fuerte, es omnvoro y muy adaptable a cualquier medio. Su cuerpo es grueso y su cabeza, grande; la boca y la nariz son tambin grandes y prominentes; los ojos, pequeos, y las orejas grandes y cadas, en unos, o ms pequeas y en forma de soplillo, en otros. Sus extremidades son cortas, con pezuas en las manos. El cuello es muy grueso y tiene cerdas en el lomo. Tiene un rabo corto, con pelos en la punta. Su pelaje puede ser negro, blanco o grisceo.
* COMPOSICIN

foro, 177 mg y 26 mg; hierro, 2,4 mg y 0,4 mg.

ACCIN FARMACOLGICA

La vescula biliar del cerdo contiene sustancias con excelentes propiedades para calmar la tos y el asma; y el polvo de vescula es muy adecuado como antiinflamatorio y antialrgico, y puede prevenir tambin los choques alrgicos. Los elementos contenidos en la bilis poseen propiedades antibacterianas y sedantes. Si se toma la bilis o el colato por va oral, puede estimular la secrecin de la bilis y aumentar los movimientos intestinales, con lo que facilita la digestin de las grasas y acelera la absorcin de sustancias como el caroteno, la vitamina K y el hierro. Adems tiene la propiedad de provocar ligeras diarreas. Si se toma en gran cantidad es nocivo para el corazn, y es directamente perjudicial para los nervios y msculos del cuerpo. La bilis de otros animales, como la vaca, la gallina, etc., tambin tiene similares caractersticas. -- PROPIEDADES La carne es dulce, salada, equilibrada y ligeramente fra; penetra en los canales del estmago y del rin. El corazn es dulce, salado y equilibrado; penetra en los canales del corazn. El hgado es dulce, amargo y tibio; penetra en los canales del hgado. El estmago es dulce y tibio; penetra en los canales del bazo y del estmago. Los pulmones son dulces y equilibrados; penetran en los canales de los pulmones. Y los riones, salados y equilibrados, penetran en los canales del rin y de la vejiga.
INDICACIONES

FAMILIA

Suidos
NOMBRE LATINO

Sus scrofa domestica

La cantidad y naturaleza de los elementos nutritivos del cerdo varan segn sus diferentes partes. Sin embargo, se puede decir que todo el cuerpo del cerdo es rico en grasas, protenas, hidratos de carbono y muchas clases de vitaminas; as como en potasio, calcio, hierro, magnesio, zinc, cobre y fsforo. Si se divide el cerdo en carne magra y carne grasa, sus componentes son, respectivamente: agua, 53% y 6%; protenas, 16,7% y 2,2%; grasas, 28,8% y 90,8%; hidratos de carbono, 1,1% y 0,8%; cenizas, 0,9% y 0,1%; calcio, 11 mg y 1 mg; fs-

La carne de cerdo nutre el yin y humedece, puede curar los daos

causados a los fluidos corporales por enfermedades de factor caliente, calma la sed y est muy indicada para tratar el marasmo, la tos seca y el estreimiento. La vescula biliar, por su naturaleza fra, alivia el calor interno, enfra el fuego interno del hgado, acta como laxante y antiemtico, elimina la polidipsia y est indicada para tratar enfermedades oculares, el dolor farngeo y la tosferina. El hgado nutre el hgado, mejora la visin y es un buen remedio contra la hemeralopia, la anemia, los edemas y el beriberi. La sangre sirve para tratar los vahdos, la flatulencia y los vmitos. El corazn del cerdo puede remediar las convulsiones, la esquizofrenia, la sudacin espontnea y el insomnio. El estmago repara la consuncin, fortalece el bazo y el estmago, puede curar el marasmo, las diarreas, calma la sed, cura la poliuria y la malnutricin infantil. Los pulmones del cerdo nutren nuestros pulmones y curan la tos por insuficiencia pulmonar, la hemoptisis y la tos crnica. El pelo del cerdo puede curar la metrorragia y las quemaduras. Los riones reponen y nutren la energa vital del rin, limpian la vejiga, pueden curar el lumbago por insuficiencia renal y los edemas, la espermatorrea, la sudacin nocturna y la sordera senil. Los sesos, por su naturaleza fra, reparan la consuncin, fortalecen el cerebro y estn indicados para tratar el vrtigo, la neurastenia, los sabaones y las grietas. La mdula del hueso de cerdo repara y nutre el yin y fortalece la mdula; remedia la consuncin, calma la sed y cura las lceras. La placenta de la cerda, de naturaleza tibia, aumenta la energa vital, repara la consuncin y est indicada para tratar la insuficiencia de

energa vital y de sangre, la anemia y la debilidad corporal. El pie del cerdo, de naturaleza equilibrada, nutre la sangre, es galactgeno y aumenta la energa vital; puede curar la escasez de leche, los carbunclos y la artritis. Los huesos de cerdo reparan la consuncin y son galactgenos; pueden curar la tuberculosis, la diarrea, la pleuresa y la tina. La piel del cerdo activa la sangre, es coagulante y humedece la piel; est indicada para tratar la hematemesis, la metrorragia y los dolores farngeos o faringitis. La vejiga cura la enuresis infantil. Las tripas pueden curar las hemorroides y sangre en heces, el prolapso rectal y la diarrea hemafcica. El pncreas favorece los pulmones, nutre el bazo y humedece; cura la tos por insuficiencia pulmonar, el asma con sensacin de opresin en el pecho, la hemoptisis, la diarrea, la retencin de leche y las grietas en manos o pies. El tiroides del cerdo, en fin, es un buen tratamiento para el bocio, llamado en chino xiangying. MODO DE EMPLEO La carne se come en caldo, o bien se aplica externamente a la zona afectada. El corazn, el hgado, los pulmones, el rin y el estmago se pueden tomar cocinados, como cocimiento o en pildoras. El pelo se muele despus de quemarlo y se toman de 3 a 5 g del polvo; externamente, se quema y se aplica despus de mezclarlo con otro ingrediente. La sangre se toma cocinada o bien en forma de polvo mezclado con algn lquido; externamente, se aplica la sangre fresca, o bien se aplica en polvo a la zona afectada. Los huesos se toman en forma de cocimiento, o bien en polvo despus de calcinarlos, mezclado con algn lquido; externa-

mente, se calcinan y se aplica, o bien se extrae la grasa y se aplica. La vejiga se toma en forma de cocimiento, o bien se toman entre 5 y 10 g de bilis mezclados con algn lquido, o bien en forma de pildora o en polvo; externamente, se aplica a la zona afectada, o se instila en los ojos, o se emplea para efectuar un lavado de intestino. El pie se come cocinado; y en uso externo, se cuece y luego se procede a un lavado con el caldo resultante.
PRECAUCIONES

Debido a su naturaleza dulce, salada y ligeramente fra, deben comer menos carne de cerdo quienes padecen una acumulacin de flemashumedad. No se deben comer las vsceras deterioradas de los cerdos enfermos. Segn el Bencao gangmu, antiguo libro de medicina china tradicional, si se come al mismo tiempo hgado y pescado, es fcil que salgan carbunclos; y si se come al mismo tiempo hgado y codornices, es fcil que salgan manchas negras en la cara (enfermedad causada por sedimentacin de los pigmentos de la piel). Esto debe tomarse como referencia.

1 POLIDIPSIA POR INSUFICIENCIA DE FLUIDOS CORPORALES. DISTOCIA. TOS SECA Y ESTREIMIENTO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de carne de cerdo. Se cuece, y se toma la sopa despus de retirar la capa de grasa.
2 DERMATITIS AGUDA INFANTIL (PIEL MUY ENROJECIDA Y CALIENTE)

Se limpia el hgado y se corta en trozos alargados y finos. Se trocea el bulbo despus de quitarle los filamentos. A continuacin, se aade la soja y, con todo ello, se prepara una sopa, a la que se aade los huevos. Se toma en el mismo da.
7 INSUFICIENCIA DE ENERGA VITAL Y DE SANGRE. PALPITACIONES. ASTENIA

Se lavan bien los ingredientes y se prepara con ellos una sopa. Se debe tomar con frecuencia.
11 POLIURIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de carne de cerdo. Se corta la carne en lonchas, que se colocan sobre la zona afectada.
3 ASTENIA. DEBIUDAD Y MAREOS TRAS UNA ENFERMEDAD

Ingredientes: 1 corazn de cerdo y 10 azufaifos. Se corta el corazn en lonchas y se cuece con los dtiles, a los que previamente se les ha quitado el hueso. Se comen los ingredientes y se bebe el caldo.
8 ESQUIZOFRENIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de carne magra de cerdo y de azufaifos. Se come, despus de cocerlos a fuego lento.
4 FLATULENCIA ANOREXIA POR LA TARDE DESPUS DE HABER COMIDO POR LA MAANA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de sangre de cerdo sin sal. Se retira el agua, se deja secar, y se muele. Se toma el polvo mezclado con vino, hasta provocar una diarrea.
5 ANEMIA

Ingredientes:2 corazones de cerdoy3g de cinabrio puro. Se practican varios agujeros en cada uno de los corazones, y se introduce 1,5 g de cinabrio; luego se cuecen a fuego lento en u n recipiente de barro. Se comen los corazones y se bebe el caldo. Tras haber ingerido entre 20 y 30 corazones, el paciente volver a la normalidad. Este tratamiento tambin se puede emplear para curar el insomnio y las palpitaciones.
9 EPILEPSIA

Ingredientes: 1 estmago de cerdo y 1 kgde polvo de huanglian. Se lava bien el estmago y se cuece al vapor, habiendo introducido en su interior el polvo de huanglian. Una vez bien cocido, se maja para elaborar unas pildoras del tamao de las semillas del parasol chino. Se toman 30 pildoras, dos o tres veces al da. El huanglian es una planta de la familia de las ranunculceas. El polvo se obtiene a partir de su raz y de su tallo. El nombre latino del huanglian es Coptis chinensis, Coptis deltoidea o Coptis omeiensis.
12 SANGRE EN HECES

Ingredientes: 1 tripa de cerdo y una cantidad adecuada de coriandro. Se lava bien la tripa, y se come despus de cocerla junto con el coriandro.
13 HIPOGALACTIA

Ingredientes: 100 g de hgado de cerdo y 250 g de espinacas. Se lavan bien ambos ingredientes, y se comen despus de cocerlos.
6 INSUFICIENCIA HEPTICA. MIOPA

Ingredientes: 1 corazn de cerdo, 2 pies de cerdo y 30 g de diyu fresco. Se cuecen todos los ingredientes y, despus de retirar los posos, se ingieren junto con el caldo. Durante una semana. El diyu es la raz de una planta de la familia de las rosceas, llamada Sanguisorba officinalis.
10 SNTOMAS DE DIABETES EN FASE INTERMEDIA (POLIDIPSIA, POLIURIA, ETC.)

Ingredientes: 250 g de tripa de cerdo y una cantidad adecuada de vino de arroz (o de mijo). Se lava bien la tripa y se cuece con el vino. Se come la tripa y se bebe el caldo, repartido en dos dosis durante el da. Ingredientes: 2 pies de cerdo y 6 g de tongcao. Se ingieren despus de cocerlos a fuego lento. El tongcao es la mdula de una planta llamada Tetrapanax papyriferus, de la familia de las acantopanceas. Ingredientes: 500 g de huesos de cerdo y 6g de tongcao.

Ingredientes: 200 g de hgado de cerdo, 100 g de bulbo de cebolleta aromtica (congbai), 3 huevos y 100 g de soja fermentada y condimentada (dougu).

Ingredientes: 1 estmago de cerdo y 500 g de arroz glutinoso.

Se ingieren los ingredientes despus de haberlos cocido a fuego lento.

14 ASTENIA PUERPERAL DEBILIDAD ASMTICA. ESCALOFROS Y SNTOMAS SIMILARES A LOS DE LA MALARIA

vino de arroz (o de mijo) y de azcar cande. Se cuece a fuego lento la piel con el vino. Cuando est bien cocida, se come despus de aadir el azcar.
18 ANEMIA PUERPERAL

Se echa en la bilis el alumbre molido, y se mantiene as durante una noche; al da siguiente, se deja secar al sol. Despus se muele fino y se guarda. Cuando se necesite, se insufla el polvo en el odo, dos veces al da.
22 ECZEMAS

Ingredientes: 1 rin de cerdo, 100 g de dougu, 100 de arroz glutinoso y 100 g de bulbo de cebolleta aromtica. Se limpia el rin y se trocea despus de quitarle la grasa. Luego, "mto con los otros ingredientes, se prepara una sopa de arroz. Si despus de tomar la sopa no hay mejora, se repite el tratamiento.
15ZUMBIDOS EN EL OlDO Y AUDICIN DEFICIENTE

Ingredientes: 1 o2 pies de cerdo. Se cuecen bien, despus de lavarlos, y se comen con un poco de sal. Tambin se bebe el caldo.
19 DIABETES (POLIDIPSIA, POLIURIA, ETC)

Ingredientes: 100 g de piel de cerdo y la misma cantidad de cebolleta aromtica. Se trocean ambos ingredientes despus de lavarlos bien, se aade un poco de sal y se cuecen al vapor. Se toman en una vez y se repite durante tres das. Este tratamiento es eficaz para tratar los zumbidos causados por un excesivo cansancio o por una subida del fuego interno.
16 HEMOFILIA. EPISTAXIS. PEUOSIS (MANCHAS PURPREAS EN LA PIEL)

Ingredientes: 1 pncreas fresco de cerdo. Se lava bien el pncreas; luego se pasa por agua hirviendo hasta que quede medio cocido. Se come condimentado con salsa de soja, uno cada da. Sus efectos son equivalentes a la insulina ingerida.
20 TOS FERINA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de bilis de cerdo y de huangbo. Se seca el huangbo y se muele. Despus de mezclarlo con la bilis, se vuelve a secar y a moler. El polvo obtenido se aplica a la zona afectada. El huangbo es la corteza de un rbol de la familia de las rutceas, llamado Phellodendron amurense o Phellodendron chnense.
23 UPODERMATITIS INFANTIL

Ingredientes: 1 vescula biliar de cerdo y una cantidad adecuada de azcar. Se toma una porcin de la vescula con azcar, dos veces al da. Para los nios de uno a dos aos, se reparte en diez dosis; y en seis, para los nios de ms de tres aos. Ingredientes: Una cantidad adecuada de vescula biliar de cerdo, una cantidad adecuada de almidn y 500 g de azcar granulada. Se calienta la bilis y seguidamente se muele hasta conseguir 250 g de polvo. Se aaden 250 g de almidn y el azcar, y se muele todo junto para obtener un polvo llamado zhudanfen (polvo de vescula de cerdo), del que se toman luego 0,5 g dos o tres veces al da.
21 OTITIS MEDIA

Ingredientes: 1 vescula biliar de cerdo. Se vierte la bilis en un recipiente con agua templada hasta la mitad, y se mezcla bien; con este lquido se lava la zona afectada. Despus se lava la cabeza, se limpia bien el polvillo grasicnto y se vuelve a lavar con agua. Se aplicar diariamente, durante diez das.
24 ESTREIMIENTO

Ingredientes: 100 g de piel de cerdo y 10 o 15 azufaifos. Se cuecen bien ambos ingredientes y se toman una vez al da. Ingredientes: 1 pie de cerdo y entre 10 y 15 azufaifos. Se cuecen bien ambos ingredientes y se toman una vez al da.
17 ANEMIA POR PRDIDA DE SANGRE. HEMORRAGIA DE HEMORROIDES. SANGRE EN HECES. METRORRAGIA

Ingredientes: 10 g de vescula biliar de cerdo y 30 g de miel. Se toma, en forma de cocimiento, una vez al da.
25 QUEMADURAS

Ingredientes: Entre lOOy 150g depiel de cerdo, una cantidad adecuada de

Ingredientes: Una cantidad adecuada de bilis fresca de cerdo y de alumbre.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de bilis de cerdo y de polvo de huangbo. Se mezclan ambos ingredientes y se aplica a la zona afectada. (Tambin se puede quemar pelos de cerdo, y aplicarlos mezclados con aceite de ssamo.)

26 HEPATITIS INFECCIOSA AGUDA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de bilis fresca de cerdo. Se muele la bilis despus de calentarla a fuego lento, y se introduce el polvo en cpsulas. La dosis depender del ndice de ictus. Si el ndice est entre 10 y 40 unidades, se toman el equivalente a 5 g de bilis; si est entre 40 y 70 unidades, se toman 20 g; y si est entre 70 y 100 unidades, 25 g. En cualquiera de los casos, se tomar en tres dosis diarias. Por lo general, al cabo de tres das, se experimentar una ligera mejora; al cabo de siete das, se habr recuperado el apetito; y en un plazo comprendido entre siete y catorce das se habr vuelto a los ndices normales. El tratamiento suele durar entre once y veinticinco das.
27 NEUMOPATlAS DE TODO TIPO

Se maja el pncreas despus de i aadir el vino; luego, se realiza un masaje en la zona afectada y se aplica el lquido.
30 VITLIGO 'l

Primero se lavan bien los ingredientes; luego se introduce el arroz en la vejiga y todo ello, a su vez, se introduce en el estmago de cerdo. Despus se cuece y se come condimentado una vez al da.
35 PRURITO ESCROTAL(SIN ESCROTITIS)

Ingredientes: 1 pncreas de cerdo y una cantidad adecuada de vino. Se macera el pncreas en el vino durante una o dos horas. Se cuece, luego, en una olla donde se est preparando arroz al vapor, y se toma una vez al da.
31 NBULA

Ingredientes: 1 vejiga de cerdo. Se asa, despus de lavarla bien, se aade un poco de sal y se come con vino.
36 MANOS Y PIES AFECTADOS POR UNA INTOXICACIN, INFLAMACIONES MUY DOLOROSAS

Ingredientes: 1 pncreas de cerdo. Bien lavado, se trocea, se i n troduce en un tubo de bamb y se cuece a fuego lento. Cuando est muy hecho se ingiere, antes de la comida. Una vez al da.
28 TOS CRNICA (QUE DURANTE MUCHOS AOS NO SE HA CONSEGUIDO CURAR)

Ingredientes: 1 pncreas de cerdo, 3 g de ruireny 6g de sal verde (qingyan). Se toman 30 g del pncreas, despus de lavarlo bien, y se maja mezclado con los otros ingredientes, para formar una pasta. Se aplica una pequea cantidad de esta pasta en los ojos, hasta que se desprenda la pelcula. El miren es la almendra de la Prinsepia uniflora, una planta de la familia de las rosceas.
32 CEFALALGIAY JAQUECA

Ingredientes: 1 pie de cerdo y 200 g de cebolleta. Se cuecen ambos ingredientes. Seguidamente, las zonas afectadas se baan en el lquido, despus de retirar los posos y aadir un poco de sal.
37 NEURODERMATITIS

Ingredientes: 3 pncreas de cerdo, 100 azufaifos y 600 mi de vino de sorgo (o de maz). Se maceran los pncreas y los dtiles en el vino durante un perodo de tres a siete das. Se toman entre 40 y 60 mi, una o dos veces al da.
29 GRIETAS EN MANOS O PIES, CON DOLORES Y SANGRE

Ingredientes: 1 seso de cerdo y 15 g de tianma. Se toman en forma de sopa, preparada con el seso y con el tianma previamente troceado. El tianma es el bulbo de la Gastrodia elata, una planta de la familia de las orquidceas.
33 ENURESIS NOCTURNA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de huesos de cerdo. Se secan los huesos frescos de cerdo, se parten y se introduce la mdula en un aparato de destilacin. Se calienta, se recoge el lquido destilado y, cuando se enfria, se habr obtenido zhugu liuyou (grasa destilada de hueso de cerdo). Cuando la ocasin lo requiere, se limpia bien la zona afectada, se aplica una capa fina de esta grasa y se venda. Una vez al da.
38 DOLORES EPIGSTRICOS. LCERAS GASTRODUODENALES

Ingredientes: 1 vejiga de cerdo. Se muele la vejiga, despus de lavarla y tostarla bien a fuego lento, y se toma el polvo mezclado con agua templada antes de acostarse.
34 ENURESIS PUERPERAL

Ingredientes: Una cantidad adecuada de pncreas de cerdo y una pequea cantidad de vino de arroz (o de mijo).

Ingredientes: 1 vejiga y 1 estmago de cerdo, y 200 g de arroz glutinoso.

Ingredientes: 1 estmago de cerdo y 15 g de pimienta blanca. Se lava el estmago y se le introduce la pimienta machacada. Luego se cierra el estmago atndolo con un cordel, y se cuece a fuego lento.

Una vez cocinado, se come condimentado y se bebe el caldo.

39 DISARMONlA DEL HGADO Y EL BAZO. DOLOR EXTENDIDO EN EL HIPOCONDRIO. HEPATITIS CRNICA

cer salir un poco de sangre, se puede decir que ya est curada.

44 TRACOMA

Ingredientes: 150 g de carne magra de cerdo y 50 g de championes. Se lavan bien los ingredientes y se cortan en trozos. A continuacin, se cuecen, se aade cebolla y jengibre, y se ingiere todo, incluido el caldo.
40 POLIDIPSIA DIABTICA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de bilis fresca de cerdo. Se cuela la bilis para que adquiera el aspecto de un lquido claro. Posteriormente, se utiliza agua salada fisiolgica del 0,9% para formar una solucin de una densidad del 10%. La mezcla se instila en los ojos, despus de haberla esterilizado a temperatura elevada, tres veces al da.

Ingredientes: 1 pncreas de cerdo y 30 g de estigmas de maz. Se toma en forma de cocimiento. Una vez al da, durante diez das.
41 TI A DE LA CABEZA

Ingredientes: 1 vejiga de cerdo. Se lava y afeita la zona afectada, y luego se envuelve la cabeza con la vejiga calentada.
42 FAVO DEL CUERO CABELLUDO

Ingredientes: 100 g de manteca de cerdo y 100 g de polvo de azufre. Se mezclan los ingredientes, y se envuelven en una triple capa de papel higinico. Despus se prende por uno de los extremos y se recoge en un recipiente la grasa que va goteando. Cuando lo requiere la ocasin, se rapa el pelo, se lava bien la cabeza con agua caliente y se extiende la grasa sobre la zona afectada.
43 VERRUGAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de grasa de cerdo. Se aplica la grasa en el ojo de la verruga. Cuando se consigue ha-

PRESENTACIN

Si quieres comer un ave de verdad, deber ser una codorniz. Con esta expresin popular se quiere poner de manifiesto la excelencia de la carne de codorniz. Y adems de muy nutritiva, se trata de una carne fcil de digerir. Debido a esto y a sus propiedades medicinales, la codorniz goza del ttulo ginseng animal. La codorniz se llama comnmente en chino anchun, y tambin chunniao, wanniao y dhouchun. La codorniz macho mide unos 20 an. Se parece a un pollito, con la cabeza pequea y shi plumas en la cola. Los pmulos y el cuello son de color rojo plido; mientras que el plumaje del cuerpo presenta ondulaciones de color blanco. En invierno anida en las zonas llanas prximas a las montaas, y se esconde entre las hierbas y los matorrales. Se alimenta de granos y de semillas. Antes vivan en el nordeste de China y en el sur de Siberia; hoy se cran por todo el mundo.
COMPOSICIN

equilibrada; penetra en los canales del hgado y de los pulmones.

INDICACIONES

Nutre a las cinco vsceras, favorece el rgano central del tri-jiao y aumenta la energa vital, fortalece msculos y huesos y es diurtica. Est indicada para tratar la astenia senil, la diarrea y la artralgia de naturaleza hmeda. MODO DE EMPLEO Se ingiere cocinada, en forma de cocimiento, o en polvo despus de socarrarla sin alterar sus propiedades.

Cada 100 g de carne de codorniz contienen aproximadamente 20,2 g de protemas; 3,1 g de grasas; 0,2 g de hidratos de carbono; 1,4 g de cenizas; 40 unidades de vitamina A; 0,04 mg de vitamina B^ 0,32 mg de vitamina B2; 6,3 mg de cido nicotnico; 204 mg de potasio; 48,4 mg de sodio; 48 mg de calcio; 20 mg de magnesio; 2,3 mg de hierro; 0,08 mg de manganeso; 1,19 mg de zinc; 0,1 mg de cobre; 179 mg de fsforo; 11,67 unidades de selenio; as como ledtina y vitamina P. ACCIN FARMACOLGICA La vitamina P previene la hipertensin y la arteriosclerosis.
PROPIEDADES

FAMILIA

Fasinidos
NOMBRE LATINO

Coturnix cotumix

De sabor dulce, y de naturaleza

1 DISNEA ASTNICA. TOS CRNICA POR INSUFICIENCIA PULMONAR

Ingredientes: 1 codorniz, una cantidad adecuada de azcar moreno y de vino de arroz (o de mijo). Se trocea la codorniz despus de desplumarla, despellejarla y sacarle las vsceras. A continuacin, se cuece en agua con el azcar y el vino, y se torna todo, incluso el caldo, una vez al da.
2 MALNUTRICIN INFANTIL

Ingredientes: Entre 1 y 3 huevos de codorniz. Se cuecen en un caldo de arroz y se toman por las noches. (La cantidad de huevos depender de la edad del nio.)
3 GASTRITIS CRNICA

Desplumada, despellejada y sin vsceras, se trocea la codorniz, y se prepara con los trozos una sopa de arroz. Se come despus de aderezarla con un poco de aceite y de sal. Se puede tomar a menudo.
5 DIARREA. MALNUTRICIN INFANTIL

Ingredientes: 2 codornices. Se cuecen al vapor, despus de aadir un poco de sal y de aceite; se come una codorniz por la maana y otra por la noche, durante cinco das.

Ingredientes: De 1 a 3 huevos de codorniz y una cantidad adecuada de leche de vaca. Se cuecen los huevos en la leche hirviendo, y se comen por las maanas.
4 DEBILIDAD DEL BAZO Y DEL ESTMAGO. ANOREXIA DIARREAS

Ingredientes: 1 codorniz, 50 g de alubia china chidou y 3 g de jengibre. Se trocea la codorniz, despus de desplumarla, despellejarla y extraerle las vsceras, y se come cocida. Si el paciente es un adulto, se deber aumentar la dosis.

Ingredientes: 1 codorniz y 100 g de arroz no glutinoso de grano redondo.

CONEJO

FAMILIA

Lepridos
NOMBRE LATINO

Oryctolagus cuniculus domestica o Lepus brachyurus

> PRESENTACIN

nes se encuentran dbiles y para quienes tienen problemas cardiovasculares o de obesidad. La carne de conejo no slo es un alimento muy nutritivo, sino que adems se utiliza con fines medicinales. Y no slo la carne, sino tambin la piel, el pelo, la sangre, los huesos de la cabeza, los sesos y el hgado. Dentro de la variedad de conejos, el ms comn es el conejo domstico. Tiene los dientes afilados y el labio superior escindido, las orejas largas, los ojos grandes y saltones y el rabo corto. Las patas delanteras tienen cinco dedos y las traseras, ms largas que las delanteras, cuatro. Es muy gil y buen saltador. Es tmido, con el odo y el olfato muy desarrollados. Su capacidad reproductora es muy elevada. Entre los seis y ocho meses ya pueden aparearse. La preez dura treinta das, y pueden parir de cuatro a doce cras. Un conejo adulto pesa entre 1,5 y 10 kg y las hembras suelen pesar ms que los machos. Viven aproximadamente diez aos. Se distinguen hasta cuatro clases de conejos segn lo que se obtiene de ellos: de pelo, de piel, de carne o mixtos. h-- COMPOSICIN Cada 100 g de carne de conejo contienen aproximadamente 19,7 g de protenas; 2,2 g de grasas; 0,9 g de hidratos de carbono; 1 g de cenizas; 212 unidades de vitamina A; 0,11 mg de vitamina B^ 0,1 mg de vitamina B 2 ; 5,8 mg de cido nicotnico; 284 mg de potasio; 45,1 mg de sodio; 12 mg de calcio; 15 mg de magnesio; 2 mg de hierro; 1,3 mg de zinc; 165 mg de fsforo y 14,8 unidades de selenio. ACCIN FARMACOLGICA La carne de conejo contiene pocas grasas y su nivel de colesterol es bajo, en tanto que su nivel de lecitina es alto. Por ello tiene un alto

poder para impedir la cohesin de los trombocitos, sirviendo de prevencin de las trombosis y la arteriosclerosis, por cuanto que tambin protege las paredes de los vasos sanguneos.
PROPIEDADES

De sabor dulce y naturaleza fresca; penetra en los canales del hgado y del intestino grueso.
INDICACIONES

La carne de conejo nutre el rgano central del tri-jiao y aumenta la energa vital, enfra la sangre y desintoxica; est indicada para tratar la polidipsia, el marasmo, los vmitos por calentamiento del estmago y la sangre en heces. Los sesos humedecen la piel y aceleran el parto; estn indicados para tratar la distocia, sabaones y quemaduras y las grietas en la piel. El hgado del conejo nutre el hgado y mejora la visin; se receta para tratar los mareos debidos a una insuficiencia heptica, la visin borrosa, los dolores oculares y la nbula. Los excrementos del conejo pueden curar la consuncin, las enfermedades oculares debidas a malnutricin infantil y eliminar la nbula. MODO DE EMPLEO La carne se ingiere en forma de caldo o cocinada. Los sesos se toman en pildoras, o se aplican externamente. El hgado se toma cocinado o bien en pildoras. Los huesos se comen tras coccin (entre 20 y 30 g), o bien macerados en vino; externamente, se restriegan sobre la parte afectada despus de introducirlos en vinagre.
PRECAUCIONES

El conejo, tanto el domstico como el de campo, presenta distintos pelajes: gris, blanco, amarillento o negro. Su carne posee alto valor nutritivo y la cantidad de protenas que contiene es superior a la de las carnes de vacuno, de porcino y de ovino. Adems, son protenas puras. Su fibra muscular, fina y esponjosa, contiene gran cantidad de agua, por lo que es tierna y fcilmente digerible. El nivel de grasa y de colesterol es bajo; y como contiene lecitina en abundancia, el conejo es el alimento ideal para los ancianos, para quie-

Al ser de naturaleza fresca, no deben comer carne de conejo quienes padezcan insuficiencia del bazo o del hgado debida a factores fros.

1 DIABETES (POLIDIPSIA, MARASMO,

ENURESIS)

muele, y se toman 2 g del polvo resultante, mezclado con vino.

Ingredientes: 1 conejo. \ Despus de quitarle la piel, las patas y las vsceras, se cuece en abundante cantidad de agua hasta que se separa la carne de los huesos. Luego se cuela y se obtienen 5 1 de caldo puro. Se toma, ya fro, cuando se siente sed.
2 ENFERMEDADES OCULARES DEBIDAS A MALNUTRICIN INFANTIL HEMERALOPIA

Ingredientes: 1 o 2 hgados frescos de conejo. Se pasan por agua hirviendo hasta que queden medio hechos. Se comen con salsa de soja, una vez al da. Ingredientes: 2 hgados de conejo, 50 g de arroz y una pequea cantidad de sal. Se toman en forma de sopa, y con frecuencia, para que surta efecto.
3 DISTOCIA POR FALTA DE FUERZAS PARA REALIZAR LAS CONTRACCIONES

Ingredientes: Una cantidad igual de sesos de conejo del ltimo mes del calendario lunar y de ruxiang. Se majan los ingredientes para elaborar una bolitas de unos 3 g de peso; luego, se secan a la sombra y se reservan. Presentado el caso de distocia, se tritura una bolita y se toma con vino de arroz (o de mijo) caliente. Si no sale el feto, se vuelven a tomar una o dos bolitas. El ruxiang es la resina de un rbol llamado Boswellia carterii.
4 METRORRAGIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de piel de conejo. Se quema la piel hasta que deja de echar humo. Luego se

GANSO

las plumas, la sangre, la trquea, la carne de la parte de la cola, los huesos y las membranas de las patas, la bilis, las mollejas, la grasa, la cascara del huevo y la saliva. Llamado en chino comnmente e, tambin recibe los nombres de shuyan yjiayan. El cuerpo del ganso, de aproximadamente 60 an, es ancho, con un largo esternn. El pico tambin es ancho y plano, y tiene una protuberancia carnosa en la cabeza, que en los machos es muy grande, de color amarillo o marrn oscuro. Tiene el cuello largo, el pecho abultado y la cola corta. El plumaje es blanco o gris. Sus patas son grandes y con dedos palmeados, de color amarillo o marrn oscuro. Se cria en las riberas de los ros y de los lagos. Es un animal sociable, que nada muy bien. Y es herbvoro. > COMPOSICIN Cada 100 g de carne de ganso contienen unos 17,9 g de protenas; 19,9 g de grasa; 42 microgramos de vitamina A; 42 microgramos equivalentes de retinol; 0,07 mg de vitamina B^ 0,23 mg de vitamina B 2 ; 4,9 g de cido nicotnico; 0,22 mg de vitamina E; 232 mg de potasio; 58,8 mg de sodio; 4 mg de calcio; 18 mg de magnesio; 3,8 mg de hierro; 1,35 mg de zinc; 0,43 mg de cobre; 144 mg de fsforo; 17,68 microgramos de selenio; 0,04 mg de manganeso. Los principales contenidos de sus grasas son: cido oleico, cido palmtico, cido esterico y gliceril-tristearato; as como diversos compuestos de glicridos. Los elementos no saponificados son colesterol.
PROPIEDADES

INDICACIONES

Aumenta la energa vital y repara la consuncin, regula el estmago y calma la sed, desintoxica y cura las lceras. Su carne se usa para tratar la diabetes, el marasmo, la debilidad y la intoxicacin de plomo. Las plumas curan las lceras y los carbunclos, los espasmos y la disfagia. La sangre es desintoxicante y cura la disfagia; antiguamente se utilizaba para tratar el mal de tsutsugamushi (shashibing) y la intoxicacin alimenticia. La vescula biliar alivia el calor interno, calma la tos y cura las hemorroides. Las mollejas fortalecen el bazo, detienen la diarrea y ayudan a la digestin. La cascara del huevo puede remediar las lceras, fornculos y carbunclos. La grasa puede curar las grietas de la piel. La saliva puede utilizarse para desprender las espinas o huesos clavados en la garganta. La trquea puede curar la faringitis y la laringitis, el asma y la metrorragia. MODO DE EMPLEO La carne se ingiere cocinada o en caldo. Las plumas se socarran sin alterar sus propiedades y se toman en polvo o en pildoras; externamente, se aplica el polvo a la zona afectada. La sangre se puede beber mezclada con agua o aplicarse en uso tpico. Las mollejas se pueden tomar en forma de cocimiento (entre 5 y 15 g) o bien mezclando su polvo con algn lquido.
PRECAUCIONES

FAMILIA

Antidos
NOMBRE LATINO

Anser domestica
PRESENTACIN

Idnticos rasgos caracterizan al ganso, ya sea de la variedad gris o blanca. Su carne es comestible, de sabor muy parecido a la del pato, y su consumo tambin est muy extendido. Las partes del ganso utilizadas con fines medicinales son:

De sabor dulce y naturaleza equilibrada; penetra en los canales del bazo y de los pulmones.

La carne del ganso es algo basta, por lo que si se ingiere en exceso resulta difcil de digerir. Debern tomar precauciones quienes padecen calor hmedo de estmago o de intestino. El huevo nutre el bazo y el estmago, pero no conviene comerlo en exceso, porque dificulta el flujo de la energa vital.

1 INSUFICIENCIA DE YIN Y DE ENERGA VITAL LUMBALGIA Y DOLOR DE RODILLAS. AMNESIA. MARASMO

Ingredientes: Entre 200 y 500 g de carne de ganso y 50 g de vejiga de pez. Se corta, la carne en trozos y se cuece junto con la vejiga. Luego se aade una pequea cantidad de sal, se come la carne y se bebe el caldo. Se puede tomar muy a menudo.
2 ESQUISTOSOMIASIS EN SU FASE TARDA

ta (al desplumarlo), y de baicaoshuang (capa que queda sobre el)'ando exterior de la olla despus de haberla usado sobre un fuego de hierbas). Primero se socarran las plumas, sin alterar sus propiedades, y luego se muelen muy fino junto con el baicaoshuang. Despus de la menstruacin, se toman entre 3 y 5 g del polvo mezclados con vino de arroz (o de mijo) templado.
7 CARBUNCLOS

Posteriormente se insufla el polvo en la garganta.

10ASMA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de garganta y esfago de ganso. Se tuestan a fuego lento hasta reducirlos a ceniza, y se toma cocido con agua hervida. En dosis de 5 g dos veces al da.
11 METRORRAGIA

Ingredientes: 200 mi de sangre fresca de ganso. Se toma mezclada con una pequea cantidad de vino de arroz (o de mijo) templado, una o dos veces al da.
3 NUSEAS Y VMITOS CAUSADOS POR DISFAGIA

Ingredientes: 200 mi de sangre fresca de ganso. Se procede del mismo modo que en el caso anterior. Ingredientes: Una cantidad adecuada de plumas de la cola de un ganso blanco. Se calcinan las plumas, y se toman 3 g de las cenizas con caldo de arroz.
4 BRONQUITIS CRNICA. TOS ASMTICA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de plumas de ganso y 100 g de alumbre. Se socarran las plumas sin alterar sus propiedades, y luego se muelen 50 g despus de mezclarlos con el alumbre. El polvo se mezcla a su vez con harina y se elaboran unas pildoras. Se toman 5 g dos veces al da, acompaados de un vino de calidad. Ingredientes: Una cantidad adecuada de cascaras de huevos de gansa recin puestos y de vinagre de buena calidad. Se muelen muy fino las cascaras despus de socarrarlas sin alterar sus propiedades. Se aplica el polvo sobre la zona afectada, una vez mezclado con el vinagre.
8 ESPIGAS DE ARROZ CLAVADAS EN LA GARGANTA. UBRERA INFANTIL

Ingredientes: Una cantidad adecuada de garganta y esfago de ganso. Se muelen despus de tostarlos a fuego lento sin alterar sus propiedades, y antes de acostarse, se toma el polvo mezclado con vino.
12 MORDEDURAS DE PERRO (REPRODUCCIN DE UNA ANTIGUA HERIDA)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hueso de la pata del ganso. Se calcina el hueso sin alterar sus propiedades; luego se muele muy fino, y se aplica el polvo en la zona afectada.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de vescula biliar de ganso. Se traga la vescula. Dos veces al da.
5 GRIETAS EN MANOS O PIES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de saliva de ganso. Se mantiene la saliva de ganso en la boca antes de tragarla poco a poco.
9 IRRITACIN DE GARGANTA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de grasa de ganso. Se aplica la grasa a la zona afectada, dos o tres veces al da.
6 MTODO DE ESTERILIZACIN

Ingredientes: Una cantidad igual de plumas de ganso con sangre en la pun-

Ingredientes: Una cantidad adecuada de trquea de ganso y una pequea cantidad de bomeol. Se dora la trquea sobre una teja a fuego lento, y luego se muele muy fino junto con el borneol.

PRESENTACIN

ACCIN FARMACOLGICA

MEDUSA

Despus de elaborada, la carne de este animal con forma de sombrilla resulta tener u n sabor muy agradable, por lo que es uno de los productos de mar ms apreciados. La medusa es, adems, muy nutritiva: contiene protenas y microelementos necesarios para el organismo. No slo es un excelente manjar, atractivo por sus protenas de primera calidad y por su bajo contenido en grasas, sino que tambin posee un gran valor medicinal, pues protege los vasos sanguneos, baja la tensin, elimina las flemas y disuelve los cogulos. Llamada comnmente en chino haizhe, tambin recibe los nombres de shuimu, haishe y shijing. La medusa es un celentreo, perteneciente a la clase de los escifozoos. Hay de varios tamaos: el dimetro de su umbrela oscila entre los 50 a n y 1 m, las ms grandes. La parte gelatinosa es resistente y, por lo general, de color azul verdoso. Los tentculos son de color lechoso. Tiene ocho brazos orales y cada brazo est escindido en muchos gajos. Viven cerca de las desembocaduras de los ros, y en las aguas marinas de fondo lodoso. Cuando se captura, debe tratarse con alumbre y sal para eliminar toda el agua que contiene, se lava bien y se pone en salmuera. La umbrela, es decir, la parte de la medusa con forma de sombrilla, se llama en chino zhepi. COMPOSICIN Cada 100 g de la parte comestible de la medusa contienen aproximadamente 12,3 g de protenas; 0,1 g de grasas; 4 g de hidratos de carbono; 18,7 g de cenizas; 182 mg de calcio; una pequea cantidad de fsforo; 9,5 mg de hierro; 0,01 mg de vitamina B,; 0,04 mg de vitamina B 2 ; 0,2 mg de cido nicotnico; as como yodo y colina.

La medusa tiene unas propiedades similares a las de la acetilcolina, que es vasodilatadora y baja la tensin. Se puede consumir a menudo, pues no es txica ni produce efectos secundarios. La manocarolosa que contiene la medusa previene la arteriosclerosis.
PROPIEDADES

De sabor salado, y de naturaleza equilibrada; penetra en los canales del hgado y del estmago.
INDICACIONES

Alivia el calor interno, elimina las flemas, disuelve las acumulaciones y lubrica el intestino. Est indicada para tratar la tos con flemas, el asma, la metrorragia, la retencin sangunea, el estreimiento, la dermatitis, la hipertensin y la artritis. MODO DE EMPLEO En uso interno se ingiere como caldo (entre 50 y 100 g) o bien se come con jengibre y vinagre. Externamente, se aplica la tmbrela a la parte afectada.
PRECAUCIONES

Debern tomarla con precaucin quienes padecen debilidad del bazo o del estmago.

FAMILIA

Bscifozoos
NOMBRE LATINO

Shopttema esculenta

1 ASMA

Ingredientes: 120 g de medusa y 120 g de sangrefrescade cerdo. Se ingieren ambos ingredientes, despus de haber preparado una sopa con ellos, una vez al da. Se puede tomar varios das seguidos.
2 HIPERTENSIN. PESADEZ DE CABEZA. POLIDIPSIAYDISFORIACON DESASOSIEGO. ESTREIMIENTO. TOS DEBIDA A CALENTAMIENTO PULMONAR. FLEMAS DENSAS Y AMARILLAS

Se cuece hasta formar una pasta, que luego se aplica a la zona afectada.
7 LCERAS GASTRODUODENALES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de medusa, de azufaifos y de azcar moreno. Se cuecen los ingredientes hasta formar con ellos un jarabe, del que se toman 100 g dos veces al da.

Ingredientes: De 50 a 100 g de medusa y la misma cantidad de castaas de agua. Se lava bien la medusa, y se come tras cocerla junto con las castaas de agua.
3 BRONQUITIS CRNICA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de medusa, de conchas de ostra y de almeja. Se seca la medusa calentndola y a continuacin se calcina con la misma cantidad de conchas de ostra y de almeja. Se muelen, se mezcla el polvo con miel y se preparan unas tabletas. Se toman de 6 a 9 g, dos o tres veces al da. El tratamiento dura diez das.
4 HIPOGALACTIA PUERPERAL

Ingredientes: 100 g de medusa fresca. Se limpia, se trocea y se come despus de cocerla.

5 DOLORES REUMTICOS DE LA RODILLA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de umbrela de medusa fresca. Se aplica a la zona afectada.
6 LCERAS CRNICAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de umbrela de medusa.

OREJA

a las rocas y arrecifes mediante sus ambulacros. Su tierna carne, de sabor agradable, se come como guarnicin de algunos platos y su concha se utiliza con fines medicinales, pues sus propiedades permiten limpiar el ojo, mejorar la v i sin y tratar la hipertensin. Llamada en chino baoyu, la oreja de mar tambin se conoce por los nombres de mingmuyu, fuyu, jingmianyu y zhenzhumu. La oreja de mar es u n gasterpodo, de la familia de los halitidos. Su concha es gruesa y dura, plana y ancha, con forma de oreja. La parte espiral no est muy destacada y ocupa una mnima parte de la concha, en cuyos bordes hay una serie de orificios respiratorios. La superficie exterior de la concha es spera y la interior presenta unos hermosos tonos brillantes de perla. Algunas especies pueden producir perlas. Las orejas de mar se pueden coger en primavera, verano y otoo.
COMPOSICIN

demostrar que las sustancias lquidas extradas de la carne de la oreja de mar aumentan la fluidez de la circulacin coronaria, y poseen excelentes propiedades que permiten combatir las arritmias y la hipoxia. Tambin impiden el desarrollo de toda una gama de bacilos, como el estafilococo ureo, el colibacilo, el Ballus subtilis y el Pseudomonas aeruginosa. Las sustancias lquidas acidas extradas de la carne de la oreja de mar poseen notorias propiedades anticoagulantes, segn han demostrado los experimentos con conejos domsticos.
PROPIEDADES

Sabor salado, dulce; naturaleza equilibrada; penetra en los canales del hgado y del rin.
INDICACIONES

FAMILIA

Halitidos
NOMBRE LATINO

Cada 100 g de la parte comestible de la oreja de mar contienen aproximadamente 12,6 g de protenas; 0,8 g de grasas; 6,6 g de hidratos de carbono; 2,5 g de cenizas; 24 u. i . de vitamina A; 0,01 mg de vitamina B!,' 0,16 mg de vitamina B 2 ; 0,2 mg de cido nicotnico; 136 mg de potasio; 2.011 mg de sodio; 266 mg de calcio; 59 mg de magnesio; 22,6 mg de hierro; 0,4 mg de manganeso; 1,75 mg de zinc; 0,72 mg de cobre; 77 mg de fsforo; 21,38 u . i . de selenio. La concha contiene hasta 16 clases de aminocidos. ACCIN FARMACOLGICA Algunas sustancias contenidas en la oreja de mar impiden el desarrollo de las clulas cancerosas. Experimentos realizados con ratones en laboratorio han venido a

Alivia el calor interno, elimina las flemas, aumenta la esencia vital, mejora la visin y regula la menstruacin. Est indicada para tratar la hipertensin, las hemorragias de fondo de ojo, la tuberculosis pulmonar, la nbula, la hemeralopia, la amenorrea y la hipogalactia. MODO DE EMPLEO Internamente, la carne se ingiere cocinada o en caldo; la concha debe estar hirviendo durante mucho tiempo y en una cantidad comprendida entre los 15 y los 30 g y se toma como caldo o bien en pildoras. En uso externo, se muele y se instila en los ojos el polvo, despus de mezclarlo con agua.
PRECAUCIONES

Haliotis
'- PRESENTACIN La oreja de mar vive en las aguas litorales poco profundas, adherida

Debido a que la carne de la oreja de mar es algo dura, quienes padezcan del bazo o del estmago es mejor que la ingieran en forma de caldo.

1 TUBERCULOSIS PULMONAR. TUBERCULOSIS LINFTICA. SUDACIN NOCTURNA

El caojueming es la semilla de la planta llamada cresta de gallo, cuyo nombre cientfico latino es Celosa argntea.
4 CNCER DE PULMN. TUBERCULOSIS PULMONAR. DISFORIACON SENSACIN DE SOFOCO (SENSACIN FEBRIL ACOMPAADA DE DESASOSIEGO) DEBIDAA INSUFICIENCIA DE YIN

5 HEMORRAGIA POR HERIDAS EXTERNAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de oreja de mar. Se come cocinada todos los das. Tiene efectos nutritivos y tonificantes.
2 AMENORREA DEBIDA A UNA DEPAUPERACIN DE LA SANGRE. HIPOGALACTIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de conchas de oreja de mar. Se muelen muy fino y se pasa por un tamiz, despus de calcinarlas. Se aplica el polvo a la herida, bien lavada, y se aprieta fuerte.
6 AMIGDALITIS. ABSCESOS RETROFARNGEOS

Ingredientes: 2 orejas de mar y 2 tallos de cebolleta. Se comen ambos ingredientes despus de cocerlos conjuntamente, durante varios das seguidos.
3 HEMORRAGIA DE FONDO DE OJO DEBIDA A HIPERTENSIN

Ingredientes: 20 g de oreja de mar seca, 30 g de corazn de loto (sin piel) y 100 g de carne de cerdo (magra). Se corta en lonchas la oreja de mar, despus de ablandarla en agua y limpiarla bien, y la carne de cerdo. Luego se cuecen junto con el corazn de loto para formar una sopa, que se ingiere despus de aderezarla. Deber tomarse de modo continuado para que produzca efecto.

Ingredientes: 15 g de concha de oreja de mar (triturada), 9 g de crisantemo amarillo y 15 g de caojueming. Se toma un cocimiento conjunto de los tres ingredientes. Una ve/ al da.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de concha de oreja de mar y de vinagre de arroz. Se calcina la concha y se aade el vinagre tres veces. Luego, se muele muy fino y se mezcla con el vinagre de arroz. A continuacin, se empapa en el preparado una pluma de ganso y se introduce por la garganta. Hace efecto desde el momento en que se expectoran las flemas.

PRESENTACIN

Es un manjar muy apreciado por su carne nutritiva y de excelente sabor. Tanto la carne como la concha de la ostra se usan con fines curativos y poseen un gran valor medicinal. Existen muchas variedades de ostras, pero todas ellas poseen una naturaleza similar y semejantes propiedades medicinales: tienen propiedades sedantes, nutren la sangre y mantienen los cidos bajo control. Llamada comnmente en chino muli, tambin se conoce por los nombres de lifang, muge, lige y hailizi. La ostra pertenece a la dase de los bivalvos, familia de los ostreidos. Su concha es muy irregular: las hay grandes y pequeas, finas y gruesas; la concha izquierda (llamada tambin concha inferior) es ms grande y ms cncava, y se adhiere a otros cuerpos; la concha derecha (llamada tambin concha superior) es ms pequea. La ostra es poda y sin bisos. Se reparte por las regiones clidas y por las regiones templadas, y se puede coger en cualquier poca del ao.
COMPOSICIN

pueden impedir el desarrollo de los pioestreptococos. La concha contiene sustancias que sedan y que alivian la acidez.
PROPIEDADES

De sabor salado y astringente, y de naturaleza fresca; penetra en los canales del hgado y del rin.
INDICACIONES

Es calmante, antisudorfica, astringe los conductos seminales y elimina las flemas. Est indicada para tratar la disforia con sensacin de sofoco y el insomnio, las palpitaciones y los espasmos, los vahdos, la espermatorrea, la sudacin nocturna, la metrorragia, la inflamacin de los nodos linfticos y la dermatitis. MODO DE EMPLEO En uso interno, la carne se ingiere cocinada y la concha, en caldo (entre 10 y 30 g) o bien en polvo o en pildoras. En uso externo, se muele y se aplica el polvo, o bien se aplica ste despus de mezclarlo con otros ingredientes.
PRECAUCIONES

Cada 100 g de la parte comestible de la ostra contienen aproximadamente 5,3 g de protenas; 2,1 g de grasas; 8,2 g de hidratos de carbono; 2,4 g de cenizas; 27 u. i . de vitamina A; 0,01 mg de vitamina Bj,- 0,13 mg de vitamina B2; 1,4 mg de cido nicotnico; 200 mg de potasio; 462,1 mg de sodio; 131 mg de calcio; 65 mg de magnesio; 7,1 mg de hierro; 0,85 mg de manganeso; 9,39 mg de zinc; 8,13 mg de cobre; 115 mg de fsforo; 86,64 u. i . de selenio; as como diez clases de aminocidos necesarios para el organismo, y glutatin.
FAMILIA

Debido a su naturaleza fresca, debern tomar precauciones quienes padecen insuficiencia de yang debida axuhan (fri astnico).

Ostreidos
NOMBRE LATINO

Ostrea edulis

ACCIN FARMACOLGICA La ostra contiene sustancias con propiedades antibacterianas, que

1 DISFORIACON DESASOSIEGO. SUDACIN NOCTURNA ANSIEDAD. TUBERCULOSIS LINFTICA DE TODO TIPO

se cuecen hasta que slo quedan 500 mi. Se toma templado, repartido en tres dosis.
6 ESCRFULAS DE TODO TIPO (INFLAMACIN O IRRITACIN DE LOS NODOS UNFTICOS)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de carne de ostra. Se prepara un caldo con las ostras y se toman entre 15 y 20 g dos veces al da, por la maana y por la noche.
2 TRASTORNOS GSTRICOS. HIPERCLORHIDRIA

Ingredientes: 15 g de polvo de concha de ostra y una cantidad adecuada de bilis de gallina. Se mezclan ambos ingredientes y se aplica la pasta resultante sobre la zona afectada.
7 HEMORRAGIAS POR HERIDAS INCISAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de conchas de ostra. Se muelen las conchas muy fino, despus de calcinarlas. Luego se hierve en agua una cantidad comprendida entre 10 y 15 g del polvo envuelto en una tela, y se toma antes de las comidas. O bien se ingiere entre 1 y 3 g del polvo, acompaado de caldo de sopa de arroz, dos o tres veces al da.
3 POLIURIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de conchas de ostra. Se calcinan las conchas y se muelen. Luego se aplica el polvo a la zona afectada.

Ingredientes: 20 g de concha de ostra y 1,51 de orina infantil. Se cuecen ambos ingredientes hasta que slo queden 600 mi, y se toma repartido en tres dosis diarias.
4 SUDACIN NOCTURNA SUDACIN DE LOS GENITALES (DE LOS GENITALES EXTERNOS, SE ENTIENDE: DEL ESCROTO O DE LAS ZONAS ADYACENTES)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de concha de ostras. Se muele muy fino la concha y se aplica el polvo a la zona afectada.
5 HECES ACUOSAS DESPUS DE UNA ENFERMEDAD DEBIDA A FACTORES CALIENTES

Ingredientes: 30 g de conchas de ostra. Se muelen las conchas de ostra, se mezclan con 1,5 1 de agua y

OVINO Y CAPRINO

- PRESENTACIN Existen varias clases de esta especie: ovejas, cabras y cabras salvajes. Su crianza no presenta grandes dificultades y su carne es muy nutritiva, tierna y sabrosa. Su leche tambin es muy rica en nutrientes, y su lana se emplea para diferentes usos. Con fines medicinales se usan la carne, el corazn, el hgado, los pulmones, el rin, la vescula biliar, la sangre, el intestino, los huesos y los cuernos. La carne es un excelente producto para reparar la consuncin, para aumentar la energa vital y para fortalecer los canales del yang. Los rganos y partes antes citados poseen diferentes propiedades en cuanto a la nutricin y curacin del organismo humano. La cabra es un animal herbvoro, fuerte y gil, y tanto el macho como la hembra estn dotados de cuernos, ms desarrollados en el macho. Existen, a su vez, muchas variedades de cabras, y su pelaje ofrece tambin diferentes colores, aunque predominan los blancos y los negros. Es muy inquieta y le gusta trepar. Suele aparearse en otoo y en invierno; la preez dura de 140 a 150 das, y puede parir entre una y cuatro cras. La oveja tiene un cuerpo ms voluminoso que la cabra y la cabeza ms corta. No tiene cuernos o son muy pequeos; por el contrario, el carnero tiene los cuernos en espiral. La lana de la oveja es de color blanco y existe de muchas clases. Es un animal tmido y gregario. Normalmente se aparea en otoo y en invierno, y su preez dura entre 145 y 152 das. En cada parto tiene de una a cinco cras. COMPOSICIN La composicin de los elementos nutritivos de este animal vara en funcin de sus diferentes clases, de su edad, de su sexo, de su entorno

natural y de las diferentes partes de su cuerpo. Por ejemplo, cada 100 g de carne magra contienen aproximadamente 74,2 g de agua; 20,5 g de protenas; 3,9, g de grasas; 1,2 g de cenizas; 0,2 g de hidratos de carbono; 11 unidades de vitamina A; 0,15 mg de vitamina B!,- 0,16 mg de vitamina B2; 5,2 mg de cido nicotnico; 70 mg de colesterol; 403 mg de potasio; 69,4 mg de sodio; 9 mg de calcio; 22 mg de magnesio; 3,9 mg de hierro; 0,03 mg de manganeso; 6,06 mg de zinc; 0,12 mg de cobre, y 196 mg de fsforo. Los principales elementos contenidos en la bilis de los ovinos o caprinos son pigmentos biliares (bilirrubina y biliverdina), colesterol, lecitina y bicarbonato sdico. El cido bflico se forma a partir de la mezcla, en la bilis, de la glicina y de la taurina. Como la bilis es de naturaleza ligeramente alcalina, la mezcla anterior en general son sales sdicas, las cuales, en solucin acuosa, poseen notables propiedades emulsionadoras de grasas. Son, por tanto, sustancias muy importantes para facilitar la absorcin de las grasas por el intestino. El cido bflico de la cabra y de la oveja es principalmente cido coleico o cido dioxicoleico. Los clculos de la vejiga de estos animales se llaman tambin bezoar y su composicin es similar a la del bezoar de los bovinos. ACCIN FARMACOLGICA Las propiedades farmacolgicas de la bilis de las ovejas y de las cabras son muy parecidas a las de la bilis del cerdo. De modo que se puede consultar el apartado correspondiente del cerdo. Para el bezoar puede consultarse el apartado correspondiente de los bovinos. Los islotes de Langerhans de la glndula pancretica contienen insuli-

FAMILIA

Bvidos
NOMBRE LATINO

Ovis aries y Capra hircus, respectivamente

na y glucagn, por lo que pueden regular la glucemia.

PROPIEDADES

La carne tiene un sabor dulce y es de naturaleza tibia; penetra en los canales del bazo y del rin. El hgado es dulce, amargo y fresco; penetra en los canales del hgado. El estmago es dulce y tibio; penetra en los canales del bazo y del estmago. El rin es, tambin, dulce y tibio; penetra en los canales del rin. La leche es dulce y tibia; penetra en los canales del corazn, de los pulmones y del rin. El pulmn es dulce y equilibrado; penetra en los pulmones. La vescula biliar es amarga y fra; penetra en los canales del hgado, de la vescula y del estmago. Los testculos son dulces y tibios; penetran en los canales del rin. El corazn es dulce y tibio, tambin; penetra en el corazn. El cuerno es salado y fro; penetra en los canales del hgado.
INDICACIONES

La carne aumenta la energa vital y repara el rgano central del trijiao, nutre la esencia vital y la sangre, y favorece al yang originario. Est indicada para tratar la astenia, los dolores por enfriamiento del estmago y del intestino, los dolores de lumbago y de la rodilla, la consuncin y el marasmo, la traquetis y el asma. El hgado enriquece la sangre, nutre el hgado y mejora la visin. Est indicado para tratar el marasmo causado por debilidad de la sangre, la hemeralopia por debilidad del hgado, la visin borrosa y la nbula. El corazn es un antidepresivo, y nutre el corazn. Est indicado para tratar las palpitaciones provocadas por el miedo y el insomnio. El estmago remedia la astenia y fortalece el bazo y el estmago.

Est indicado para tratar el marasmo, la diabetes, la sudacin nocturna y la poliuria. El pulmn alimenta la energa vital de los pulmones y acta como diurtico. Con l se trata la tos provocada por un sndrome de flaccidez pulmonar y la disuria. El rin alimenta la energa vital del rin y favorece la mdula. Est indicado para tratar la consuncin por insuficiencia renal, los dolores de columna y de lumbago, las molestias y debilidad de rodillas y pies, la sordera, la impotencia, la poliuria, la enuresis y la diabetes. Los testculos nutren el rin, aumentan la esencia vital y favorecen al yang. Se recomiendan para tratar la impotencia por insuficiencia renal, el lumbago por excesiva fatiga, la sudacin nocturna y la poliuria, las hernias, la espermatorrea y la irritacin de los testculos. La sangre activa la sangre, es coagulante y desintoxicante. Est indicada para tratar la retencin de sangre posparto, la retencin de la placenta y las intoxicaciones por ingestin de verduras silvestres. El cuerno es sedante, mejora la visin, equilibra el hgado y aumenta la energa vital. Est indicado para tratar el vrtigo, las convulsiones epilpticas, la prdida de conocimiento por hipertermia, el enrojecimiento ocular por cefalalgia y los temblores y palpitaciones causados por el miedo. La vescula biliar alivia el calor interno y desintoxica, mejora la visin y remedia las cataratas. Est indicada para tratar la hemeralopia, las cataratas y la faringitis. Los huesos nutren el rin y fortalecen los msculos y los huesos. Estn indicados para tratar el lumbago por insuficiencia renal, la debilidad de rodillas, los espasmos musculares, la orina turbia y el escozor al orinar.

La grasa repara la astenia, humedece, elimina el viento interno y las toxinas. Est indicada para tratar el marasmo por consuncin, el desgaste de los msculos y de la piel, algunos tipos de dermatitis aguda, y todo tipo de tina. La leche calienta, humedece y repara la astenia. Est indicada para tratar el marasmo por consuncin, la diabetes, las nuseas y vmitos causados por hipo, las lceras bucales y las lceras por alergia. MODO DE EMPLEO La carne y las vsceras se comen cocinadas o en caldo. La leche se toma hervida; externamente, se aplica a la zona afectada. Los huesos se toman en forma de cocimiento, o bien en polvo o en pildoras despus de calcinarlos sin alterar sus propiedades; externamente, se aplica el polvo a la zona afectada despus de calcinarlos sin alterar sus propiedades. La vescula biliar se toma en caldo o en cocimiento (entre 0,5 y 1 g), y tambin en forma de pildoras o en cpsulas; externamente, se instila en los ojos, se aplica a la zona afectada o bien se procede a un lavado intestinal. La grasa se disuelve y se toma mezclada con otro ingrediente; externamente, se aplica sobre la zona afectada en forma de pomada.
PRECAUCIONES

Por su naturaleza caliente, la carne de ovino o caprino no debe ser ingerida por quienes padezcan enfermedades causadas por factores calientes, como dolor de muelas, dolores farngeos o faringitis, estreimiento, flemas amarillentas y escozor al orinar. Tampoco conviene comer al mismo tiempo trigo sarraceno o pasta de soja ni beber vinagre, para evitar posibles recadas.

1 INSUFICIENCIA DEL YANG DEL RIN. IMPOTENCIA LUMBAGO. POLIURIA NOCTURNA

Se toman todos los ingredientes despus de preparar con ellos una sopa.
6 NEFRITIS CRNICA, PROTEINURIA

12 RETENCIN DE LECHE POSPARTO

Ingredientes: Entre 150 y 200 g de carne de ovino (o caprino), de 40 a 50 g de ajos, 30 g de gambas secas y 30 g de cebolleta. Se toman todos los ingredientes, despus de preparar con ellos una sopa.
2 DOLORES DE ESTMAGO CAUSADOS POR FACTORES FROS

Ingredientes: 250 mg de lechefrescade ovino (o caprino). Se toma una o dos veces al da, durante un mes.
7 DOLOR GSTRICO (CAUSADO POR DEBILIDAD ESTOMACAL)

Ingredientes: 250 g de carne de ovino (o caprino) y 1 pie de cerdo. Se cuecen a fuego lento los ingredientes, despus de condimentarlos. Luego se come la carne y se bebe el caldo. Una o dos veces al da, durante una semana.
13 VISIN DEFICIENTE (INCAPACIDAD PARA VER DE LEJOS)

Ingredientes: Entre 100 y 150 g de carne de ovino (o caprino), de 100a 200 g de mijo y 20 g de jengibre. Se toman despus de preparar con ellos una sopa.
3 AUMENTA LA ENERGA VITAL DEL RIN; Y FORTALECE LOS CANALES DEL YANG (ACTIVIDAD SEXUAL)

Ingredientes: 125 mg de kche fresca de vacay de kche fresca de oveja (o cabra). Se hierve, una vez mezclados ambos tipos de leche, y se toma en ayunas todos los das.
8 LLAGAS BUCALES INFANTILES. LCERAS POR ALERGIA

Ingredientes: 250 g de carne de ovino (o caprino) blanco y una cantidad adecuada de pasta de ajo. Se corta la carne en lonchas finas, despus de limpiarla y quitarle la grasa, y luego se come aderezada con la pasta de ajo. Una vez cada tres das. Se puede tomar cuando apetezca, pero siempre con el estmago vaco. Tambin sirve para tratar las nuseas y los vmitos.
4 MALARIA POR XU HAN (FRO ASTNICO)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de leche de cabra. Se aplica a la zona afectada.

9 INSUFICIENCIA RENAL APOPLEJA

Ingredientes: 100 g de hgado de ovino (o caprino), 30 g de semillas de cebolleta y 100 g de arroz. Se trocea muy fino el hgado, despus de quitarle la membrana. Se tuestan las semillas y se pulverizan. Luego, se cuecen ambos ingredientes, se retiran los posos, se aade el arroz y se toma en forma de sopa.
14 DOLOR Y ENROJECIMIENTO DE LOS OJOS. VISIN BORROSA. HEMERALOPA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de leche de ovino (o caprino) y de grasa de ovino (o caprino). Se toma despus de cocer la leche con la grasa.
10 ARCADAS, ESFUERZOS POR VOMITAR

Ingredientes: 100 g de hgado de ovino (o caprino). Se trocea el hgado despus de limpiarlo bien, y se come, tras aadir condimentos y vinagre.
15 TUBERCULOSIS. TRAQUETIS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de carne de bovino. Se prepara una sopa de carne o un pastel de carne, y se come, acompaado de vino, hasta quedar satisfecho. A continuacin, el paciente debe acostarse bien arropado, para provocar la sudacin.
5 DOLOR ABDOMINAL POSPARTO CAUSADO POR FACTORES FROS. ASTENIA

Ingredientes: 200 mi de leche de ovino (o caprino). Se toma la leche al producirse las arcadas.
11 ANEMIA HEMERALOPA

Ingredientes: 500 g de carne de ovino (o caprino), 50 g de jengibre y 50 g de danggui (Anglica sinensis).

Ingredientes: De 50 a 100 g de hgado de ovino (o caprino) y de 150 a 200 g de espinacas. Se toma en forma de sopa, despus de aadir un poco de sal. Ingredientes: 100 g de hgado de ovino (o caprino) y entre 100 y 150 g de arroz. Se toma como sopa de arroz.

Ingredientes: 500 g de carne de ovino (o caprino), 60 g de trigo (descascarillado) y9g de jengibre. Se prepara una sopa con los tres ingredientes, que se toma repartida en dos dosis, maana y noche, durante un mes.
16 LESIONES TRAUMATOLGICAS

Ingredientes: 30 g de sangre seca de cabra. Se muele muy fino y se toma mezclado con vino, en dosis de 1 g, dos veces al da.

17 HEMATEMESIS. EPISTAXIS. HEMORRAGIA DE HEMORROIDES CRNICAS

23 DOLORES DE LAS VRTEBRAS LUMBARES. DOLORES MUSCULARES

26 PRDIDA DE VISIN DESPUS DE UNA ENFERMEDAD DE FACTOR CALIENTE

Ingredientes: Entre 100 y 200 mi de sangre de ovino (o caprino). Se toma caliente.

18 INTOXICACIN POR SETAS VENENOSAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de huesos de pierna de ovino (o caprino). Se muelen muy fino despus de quemarlos, y se toman entre 3 y 7 g dos veces al da, mezclados con vino de arroz (o de mijo) templado. Ingredientes: 1 columna vertebral de ovino (o caprino) lechal. Se machaca despus de lavarla y se cuece muy bien. Luego se come con ajo yjiucai (ajo aromtico), en ayunas, preferiblemente con acompaamiento de vino.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de vescula biliar de ovino (o caprino). Se aplica la vescula a los ojos dos veces al da, por la maana y por la noche.
27 METRORRAGIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de sangre fresca de cabra. Se ingiere en abundancia.

19 SANGRE EN HECES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de sangre de ovino (o caprino). Se hierve, y luego se toma mezclada con vinagre.
20 HEMORRAGIA PUERPERAL. ATAQUE CARDIACO POR COAGULACIN DE LA SANGRE (SENSACIN DE OPRESIN EN EL PECHO, PALIDEZ, FR(O, DISNEA)

Ingredientes: 1 pncreas de ovino (o caprino). Se lava el pncreas con vinagre, y se toma con el estmago vado.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de 28 DERMATITIS AGUDA huesos de pierna de ovino (o caprino). Ingredientes: Una cantidad adecuada Se macera en vino de buena de grasa de ovino (o caprino). calidad durante ms de dos semaSe disuelve la grasa, y se exnas. Luego se toma en la cantidad tiende sobre la zona afectada. que pueda soportar el paciente. Ingredientes: Una cantidad adecuada de rin de ovino (o caprino). Se muele, despus de quemarlo a fuego lento, y se toman entre 3 y 5 g del polvo tres veces al da, mezclado con vino.
24 POLIDIPSIA POR DEBILIDAD ESTOMACAL (CORRESPONDIENTE A UNA DIABETES DE FASE MEDIA) 29 LESIONES MUSCULARES POR CADA. FRACTURAS EN LAS EXTREMIDADES

Ingredientes: 300 mi de sangre fresca de ovino (o caprino). Se toma caliente, de una a tres veces al da.
21 CEFALALGIA DEBIDA A GAN-YANG (HGADO-YANG ESTNICO). ESPASMOS. CONVULSIONES INFANTILES. APOPLEJA PUERPERAL

Ingredientes: 2 porciones de sesos de ovino (o caprino), 1 porcin de aceite de nuez, de cenizas de cabello y de polvo de pimienta. Majando todos los ingredientes, se elabora una pasta que luego se aplica sobre la zona afectada.
30 CALLOS EN LOS DEDOS DE LOS PIES

Ingredientes: 50 g de cuerno de cabra. Se toma en forma de cocimiento, despus de haberlo cortado en rodajas finas o de haberlo molido.
22 TROMBOCITOPENIA PRPURA. ANEMIA ARREGENERATIVA

Ingredientes: 1 estmago de ovino (o caprino) Se cuece despus de limpiarlo bien, y se toma a menudo, pero con el estmago vaco.
25 CONJUNTIVITIS AGUDA. TRACOMA

Ingredientes: 2 huesos de pierna de ovino (o caprino), 20 azufaifos y 200 g de arroz glutinoso. Se machacan los huesos y se prepara una sopa de arroz junto con los dems ingredientes. Se toma, repartida en dos o tres dosis diarias, durante quince das. Los huesos pueden ser de cualquiera de las cuatro extremidades.

Ingredientes: 1 vescula biliar de ovino (o caprino) y una cantidad adecuada de miel. Se mezcla la vescula con la miel y se cuece al vapor. Luego se deja secar y se muele para elaborar un jarabe. Una pequea cantidad de este jarabe se mantiene dentro de la boca, al tiempo que se aplica otra pequea cantidad a los ojos.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de sesos de ovino (o caprino) y una pequea cantidad de vinagre fresco. Se abre el callo y se aplica una mezcla de los ingredientes.
31 PALPITACIONES DEBIDAS A INSUFICIENCIA DE ENERGA VITAL Y DE SANGRE

Ingredientes: 1 corazn de ovino (o caprino) y 20 azufaifos. Se cuecen ambos ingredientes, y se ingieren junto con el caldo.

PRESENTACIN

PMPANO

El pmpano es u n pescado muy nutritivo y muy apreciado, pues es delicioso y posee pocas espinas y carne abundante. Tambin cumple funciones curativas, tales como mejorar la composicin de la sangre y la actividad del bazo, suavizar los tendones y fortalecer los huesos. Recibe asimismo los nombres de chebianyu, jingyu (pez de espejo), yinyu (pez de plata), pingyu (pez plano) y changbianyu. Pertenece a la familia de peces de esqueleto duro. Tiene el cuerpo plano, ancho y de forma redonda, con una longitud de unos 40 an. Es de color gris plata. Su cabeza y la boca son pequeas, con el morro redondo y los dientes finos. Las aletas ventrales del pmpano adulto han desaparecido. Viven a una profundidad media. A comienzos del verano se desplazan mar adentro para desovar. Su dieta se compone bsicamente de peces pequeos, algas y conchas.
COMPOSICIONES

la funcin del bazo, suavizar los tendones, fortalecer los huesos y msculos. Se utiliza asimismo para remediar la debilidad, la indigestin, el insomnio, la insensibilidad de brazos y piernas y los dolores musculares. MODO DE EMPLEO Se hierve en agua y se toma el cocimiento.
PRECAUCIONES

Siendo su naturaleza tibia, puede producir erupciones cutneas si se consume en exceso. Es rico en colesterol, por lo tanto, los pacientes hipertensos y con enfermedades cardacas deben tomarlo con precauciones.

Cada 100 g de pmpano contienen aproximadamente 18,5 g de protenas; 7,8 g de grasas; 24 unidades de vitamina A; 0,04 mg de vitamina Bj,- 0,07 mg de vitamina B2; 2,1 mg de cido nicotnico; 328 mg de potasio; 62,5 mg de sodio; 46 mg de calcio; 39 mg de magnesio; 1,1 mg de hierro; 0,07 mg de manganeso; 0,8 mg de zinc; 0,14 mg de cobre; 155 mg de fsforo; 27,21 mg de selenio, y tambin colesterol.
I PROPIEDADES

Dulce, amargo y de naturaleza tibia; penetra en los canales del bazo y del estmago.
FAMILIA

Estromateoideos
NOMBRE LATINO

INDICACIONES

Stromateoides argenteus

Entre sus funciones est la de mejorar la composicin de la sangre y

1 INDIGESTIN

Ingredientes: 250 g de pmpano, 30 g de judas verdes y 20 g de setas chinas secas. Se extraen las vsceras del pescado y se lava bien. Se cuece en agua a fuego lento con el resto de ingredientes, y se aaden cebolletas, jengibre y sal. Se bebe el caldo y se come el pescado.
2 DEBILIDAD, CANSANCIO MUSCULAR Y DOLOR DE HUESOS

Ingredientes: 250 g de pmpano y 10 castaas. Se cuecen en agua a fuego lento. Se bebe el caldo y se come el pescado y las castaas.

FAMILIA

con mucho calor interno. Las personas de constitucin dbil deben consumirlo en escasa cantidad. El pato tambin se usa para fines medicinales, pues puede curar enfermedades como las diarreas por factores calientes, la tos, y otras. Las mollejas de pato poseen propiedades similares a las de la gallina. Del pato pueden servir como elementos medicinales tanto la cabeza, o el cerebro, como los huevos, la saliva, la sangre, la vescula biliar y la grasa. Su nombre chino comn es ya, pero tambin se liamajiaya. BI pato es una palmpeda domstica de alas pequeas, pico largo y plano, cola y patas cortas. La cola del pato macho tiene cuatro plumas enrolladas. Es un animal tmido y sociable al que gusta parpar, especialmente la hembra. Son hbiles a la hora de buscar comida y prefieren la alimentacin de naturaleza animal. Crecen rpidamente y resisten bien el fro. Su peso oscila entre los 1,5 y los 4 kg. La hembra empieza a poner huevos entre los cuatro y los siete meses, alcanzando una puesta anual de 100 a 300 huevos, que pesan entre 70 y 90 g y presentan una cascara de color blanco o gris verdoso. Las puestas disminuyen con el paso de los aos. La incubacin dura de veintisis a veintiocho das. Se distinguen tres clases de patos, segn la finalidad de su cra: para puesta, para carne y para ambos fines.
COMPOSICIN

69 mg de sodio; 6 mg de calcio; 14 mg de magnesio; 2,2 mg de hierro; 0,06 mg de manganeso; 1,33 mg de zinc; 0,21 mg de cobre; 122 mg de fsforo; y 12,25 mg de selenio.
PROPIEDADES

Sabor dulce y salado, y naturaleza ligeramente fra; penetra en los canales del bazo, del estmago y de los pulmones (la carne de pata es ligeramente tibia).
INDICACIONES

La carne de pato nutre el yang y el estmago. Es buen diurtico y antiinflamatorio. Es adecuada contra el sndrome de calor seo (guzheng), la tos y los edemas. Los huevos estn indicados para tratar los dolores farngeos o faringitis, los dolores de muelas y la diarrea. La sangre de pato nutre la sangre, desintoxica y est indicada para tratar la hematemesis por un esfuerzo excesivo y la disentera. La grasa de pato remedia los edemas y la escrfula. La vescula biliar del pato sirve para tratar la conjuntivitis y las hemorroides. La saliva del pato puede curar los espasmos infantiles y la inflamacin de los genitales femeninos. MODO DE EMPLEO En uso interno se aplica ingiriendo la carne cocinada; los huevos, fritos o cocidos; y la sangre se toma caliente o mezclada con vino. Externamente, se aplica la grasa, mezclada con algn otro elemento, en la zona afectada.
PRECAUCIONES

Antidos
NOMBRE LATINO

Anas domestica
PRESENTACIN

BI pato es un ave acutica, de gran valor nutritivo y sabor muy agradable al paladar. Debido a la naturaleza fresca de su carne, su consumo est indicado para las personas

Cada 100 g de carne de pato contienen unos 15,5 g de protenas; 19,7 g de grasas; 0,2 g de hidratos de carbono; 52 microgramos de vitamina A; 52 microgramos equivalentes de retinol; 0,08 mg de vitamina B ^ 0,22 mg de vitamina B 2 ; 4,2 mg de cido rdcotnico; 0,27 mg de vitamina E; 191 mg de potasio;

Como el pato es un ave acutica, su naturaleza es ligeramente fra, por lo que debern ingerirlo con precaucin los afectados de beriberi, de diarreas y de debilidad del bazo causada por insuficiencia de yang.

1 ASTENIA PUERPERAL ASTENIA DESPUS DE UNA ENFERMEDAD

do en tres veces al da, durante varios das.

6 DIARREA CAUSADA POR ENTERITIS

Ingredientes: 1 pata vieja. Se lava bien despus de desplumarla y extraerle los intestinos, y luego se cuece a fuego lento, condimentada. Se come una cantidad adecuada de carne por la maana y por la noche, y se bebe tambin una cantidad adecuada del caldo.
2 EDEMAS CAUSADOS POR INSUFICIENCIA DE YIN

Se toman 200 mi de sangre dos veces al da, una hora antes del desayuno y de la cena.
11 DISARMONA DE LA ENERGA VITAL DEL ESTMAGO. ANOREXIA

Ingredientes: 2 huevos de patay 120 mi de vinagre. Se cuecen juntos ambos ingredientes y luego se comen los huevos y se bebe el caldo.
7 FLATULENCIA POR INDIGESTIN

Ingredientes: Una cantidad adecuada de sangre de pato blanco (extrada de la cabeza). Se toma mezclada con vino de arroz (o de mijo).
CONJUNTIVITIS INICIAL. HEMORROIDES

Ingredientes: 1 pato y una cantidad adecuada de pie de cerdo o de jamn. Se despluma el pato y se le extraen las vsceras. Luego se cuece, despus de aadir el pie de cerdo o el jamn. Una vez cocido, se aaden los condimentos, y se come.
3 NEFRITIS CRNICA. EDEMAS

Ingredientes: 60 g de molleja de pato. Se muele la molleja despus de tostarla, y se toman 6 g del polvo dos veces al da, acompaados de agua. Ingredientes: De3a5 mollejas de pato, 15 g de malta y 6 g de semillas de rbano. Se toma en forma de cocimiento, una vez al da.
8 QUEMADURAS

Ingredientes: 1 vescula biliar de pato. Se extrae el jugo de la vescula, y se aplica a la zona afectada.

Ingredientes: 1 pato de cabeza verde de ms de tres aos y 4o 5 cabezas de ajo. Se despluma el pato, se le extraen las vsceras y se introducen en su interior las cabezas de ajo. Luego se cuece bien, se come el pato y los ajos y se bebe el caldo. Se repetir cada pocos das.
4 TOS POR SEQUEDAD PULMONAR (INSUFICIENCIA DE YIN). SEQUEDAD DE GARGANTA CON ESCASAS FLEMAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de plumas de pato, una pequea cantidad de bomeoly una cantidad adecuada de aceite de ssamo Se muelen las plumas despus de quemarlas, se aade el borneol y se mezcla con el aceite. El preparado se aplica sobre la zona afectada.
9 EPISTAXIS. CEFALALGIA CON SENSACIN DE PESADEZ

Ingredientes: 1 huevo de pata, 10 g de yiner (Tremella fuciformis,) y 30 g de azcar cande. Se comen despus de cocinarlos.
5 TOS FERINA

Ingredientes: 2 huevos de pata y 30 g de azcar cande. Se baten los huevos, se aade el azcar y se elabora a fuego lento un pastel, que se comer, dosifica-

Ingredientes: 10 huevos de pata de cascara verdosa y 250 g de malantou (Kalimeris indica). Se cuecen ambos ingredientes y cuando estn cocidos los huevos, se pelan y se vuelven a cocer hasta que adquieren un color verde oscuro. Se toma diariamente una cantidad adecuada de huevos y de caldo.
10 APOPLEJA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de sangre de pato blanco.

PRESENTACIN

PEZ

Cocinado al vapor, frito, con salsa de soja, o conservado con sal, este pescado se considera un plato delicioso de la cocina china. Es rico en sustancias nutritivas, tales como protenas, grasas, sustancias minerales y vitaminas, y fcil de digerir, por ello es muy apreciado. Adems, posee propiedades curativas, como por ejemplo, la de combatir la debilidad fsica, los problemas de estmago o la falta de leche materna. Tambin se le conoce como haidaoyu (pez del cuchillo del mar), lindaoyu, bianyu (pez ltigo), qundaiyu (pez de cinta) y por oros nombres. El sable pertenece a la familia de peces de esqueleto duro. Su cuerpo es plano con forma de cinta y su aleta caudal, larga y fina, tiene forma de ltigo. Puede alcanzar hasta 1 m de longitud. Su color es plata o negro. Posee una boca grande y en ambos lados de la quijada muestra unos dientes planos y puntiagudos. En la parte delantera superior tiene dos pares de dientes principales con forma de gancho, y en la parte delantera inferior uno o dos pares de dientes principales. Su aleta dorsal es bastante larga, con pequeas aletas pectorales y sin aletas ventrales. Atrofiadas, las aletas anales se han convertido en espinas cortas. Las escamas estn degeneradas. Por el da se posan en grupos sobre el fondo del mar, para desplazarse hacia la superficie por la noche. Es un pez violento que se alimenta fundamentalmente de peces pequeos, gambas y pulpos. Su habitat es el ocano ndico y el noroeste del ocano Pacfico.
FAMILIA

dratos de carbono; 29 unidades vitamina A; 0,02 mg de vitamina Bj; 0,06 mg de vitamina B2; 2,8 mg de cido lcothico; 280 mg de potasio; 150,1 mg de sodio; 28 mg de calcio; 1,2 mg de hierro; 0,17 mg de manganeso; O ,70 mg de zinc; 191 mg de fsforo; 36,57 mg de selenio, y yodo.
PROPIEDADES

Dulce, equilibrado y de naturaleza tibia; penetra en los canales del estmago.

INDICACIONES

Entre sus propiedades est la de fortalecer el sistema digestivo y la de nutrir los cinco rganos vitales: corazn, hgado, pulmones, bazo y riones. Se suele utilizar para combatir la delgadez, los problemas de estmago, la escasez de leche despus del parto y la indigestin infantil.
PRECAUCIONES

Debido a su naturaleza tibia, si se consume en exceso, puede producir erupciones cutneas. Por lo tanto, las personas que padezcan de asma, inflamaciones, sarna o apopleja deben consumirlo con prudencia.

COMPOSICIONES

Triquiridos
NOMBRE LATINO

Trichiurus haumela

Cada 100 g de sable contienen aproximadamente 17,7 g de protenas; 4,9 g de grasas; 3,1 g de hi-

1 PROBLEMAS DE ESTMAGO Y BAZO. INDIGESTIN. FALTA DE APETITO

Ingredientes: 500 g de sable, 10 g de alubias negras saladas de soja, 5 g de jengibre fresco, 5 g de piel seca de mandarna (10 g si sonfrescas)y 1,5 g de pimienta. Se extraen las vsceras y las escamas del pescado, bien lavado, se corta en trozos. Luego se hierve todo a fuego lento y se toma el cocimiento.
2 HIPOGALACTIA

Ingredientes: 500 g de sable, 15 g de cebolletasfrescasy 3 g de jengibre fresco. Se extraen las vsceras y las escamas, se lava bien y se corta en trozos. Se cuece a fuego lento hasta que el caldo adquiere u n color blanco. Entonces se aaden las cebolletas y el jengibre, se hierve todo unos minutos y se bebe el caldo.
3 HEPATITIS CRNICA (TRATAMIENTO AUXILIAR)

Ingredientes: 1 sablefrescoy 20 g de Lucidum ait. Se extraen las vsceras, la cabeza y las escamas y se corta el pescado, bien lavado, en trozos. A continuacin, se cocina al vapor. Una vez cocido, se separa la grasa de la superficie y se mezcla con el Lucidum ait. Se aade agua y se cocina al vapor unos 20 minutos. Se bebe el caldo.

PRESENTACIN

Las partes comestibles del pollo son la carne, las vsceras y el huevo. La carne es tierna y sabrosa, muy nutritiva y un plato principal en todo el mundo. El huevo se puede cocinar y tambin se usa en pastelera; es incluso ms nutritivo que la carne. Las partes del pollo usadas con fines medicinales son la carne, las mollejas, la cabeza, el hgado, los intestinos, la cresta (en el gallo), la sangre, as como la yema, la clara, la cascara y la membrana interior del huevo. Su nombre en chino es ji (que significa tanto pollo, como gallo y gallina), pero tambin se le llama zhuye, jiaoji y jiaji. El gallo es un ave de pico corto y puntiagudo. Tiene cresta y carnculas; sus alas, con plumas muy vistosas, no estn muy desarrolladas, pero sus patas son robustas y armadas de espolones. El gallo canta muy bien, y le gusta pelear. La gallina empieza a poner huevos entre los cinco y los ocho meses, y al ao la puesta oscila entre los 100 y los 200 huevos, cada uno de un peso que oscila entre los 50 y los 65 g. Las puestas van descendiendo con el paso de los aos. El color de la cascara del huevo puede ser moreno, moreno claro o blanco, y la incubacin dura de veinte a veintids das. Su media de vida es de unos veinte aos. Se distinguen tres variedades: las gallinas ponedoras, los pollos que se cran para carne y los gallos de exposicin.
COMPOSICIN

nicotnico; as como vitaminas E. De minerales contiene: 251 mg de potasio; 63,3 mg de sodio; 9 mg de calcio; 19 mg de magnesio; 1,4 mg de hierro; 0,03 mg de manganeso; 1,09 mg de zinc; 0,07 mg de cobre; 156 mg de fsforo; 11,75 microgramos de selenio; as como 0,58 g de cido holofosfrico; 0,06 g de cloro; 0,29 g de azufre; y tambin de 60 a 90 g de colesterol. ACCIN FARMACOLGICA La carne de pollo es muy rica en protenas, y los cidos alifticos no saturados son el componente mayoritario de sus grasas. Es un alimento ideal para los ancianos y para quienes padecen enfermedades cardiovasculares.
PROPIEDADES

De sabor dulce y naturaleza tibia; penetra en los canales del bazo y del estmago.
INDICACIONES

FAMILIA

Faisnidos
NOMBRE LATINO

Gallus gallus domesticas

Cada 100 g de carne de pollo contienen aproximadamente 19,3 g de protenas; 9,4 g de grasas; 1,3 g de hidratos de carbono; 48 microgramos de vitamina A; 48 microgramos equivalentes de retinol; 0,05 mg de vitamina B^ 0,09 mg de vitamina B 2 ; 5,6 mg de cido

La carne de pollo favorece a las cinco vsceras y repara la consuncin, fortalece el bazo y el estmago, y tambin los msculos y los huesos; vivifica la sangre, regula la menstruacin y elimina la metrostaxia. Est indicada para tratar la debilidad senil, las enfermedades crnicas, las insuficiencias puerperales, la tuberculosis y la impotencia. El hgado del pollo nutre el hgado y el rin, estabiliza al feto y es buen coagulante, cura la hemeralopia, la anemia, los dolores pectorales y abdominales y las indigestiones. El rin del pollo remedia los vahdos, el vrtigo, la sordera y los zumbidos, la sequedad de garganta y la sudacin nocturna. El corazn del pollo nutre el corazn humano; es sedante y sirve para tratar las palpitaciones, la amnesia, el insomnio, la ansiedad astnica, el calor en las palmas de

la mano. La vescula del pollo alivia el calor interno, desintoxica, disipa el fuego de los pulmones, regulariza la energa vital de los pulmones y cura la tos ferina y la conjuntivitis. El cerebro del pollo nutre el rin y el cerebro, y sirve para tratar las pesadillas y las convulsiones infantiles. La grasa del pollo puede remediar la alopecia. La sangre del pollo nutre la sangre y es buen sedante, y se usa para tratar la dermatitis aguda, las lceras y la hepatitis crnica. Las mollejas pueden curar las indigestiones, la flatulencia, los vmitos y la espermatorrea. La clara de huevo humedece los pulmones y favorece la garganta, alivia el calor interno y desintoxica, y sirve para tratar las enfermedades oculares, las infecciones, la tos y la diarrea. La cascara del huevo de gallina puede tratar muchas clases de problemas estomacales, oculares, lceras y carbunclos. La yema del huevo nutre el yin y humedece la sequedad, alimenta la sangre y calma los vientos interiores, es buen remedio contra la ansiedad y el insomnio, la hematemesis y la diarrea, las quemaduras y los eczemas. Hay una clase de gallina, llamada wuguji (gallina de huesos negros), cuyas propiedades para fortalecer el hgado y el rin, y para aumentar la energa vital y alimentar la sangre, son mucho mayores que las del resto. Se aprovecha tambin para tratar los diversos tipos de consuncin y de enfermedades ginecolgicas. MODO DE EMPLEO En uso interno, la carne se ingiere cocida o en caldo. El hgado, en caldo, en sopa, en pildoras o en polvo. De la vescula, se extrae su jugo y se bebe despus de aadir azcar, o bien se tritura, despus de calentarla a fuego lento, y se

toma mezclada con algn lquido. La clara del huevo se toma cruda, cocida o mezclada con algn jugo medicinal. La cascara se muele muy fino y se toman entre 5 y 10 g del polvo mezclado con algn lquido. La yema se toma cruda, cocida, o mezclada con algn jugo medicinal. Y para uso externo, la clara del huevo se aplica sobre la zona afectada, mezclada con otro ingrediente, lo mismo que la yema. La cascara se muele y se aplica en polvo despus de mezclarlo con otro ingrediente.
PRECAUCIONES

Debido a la naturaleza tibia del pollo, cuando se come en exceso se fomenta el fuego interno y se activan los vientos interiores, por lo que debern tomar precauciones quienes sufran enfermedades de factor caliente. Est contraindicado comer el culo del pollo, pues ah se concentra en mayor cantidad la linfa, y es un gran almacn de bacterias, virus y sustancias cancergenas; si se come con mucha frecuencia, es muy fcil el contagio vrico e incluso puede llegar a producir un cncer.

1 EDEMAS

Ingredientes: 1 gallo blanco y 60 g de alubias rojas chidou. Se despluma el gallo, se retira el intestino y se cuece el resto junto con las alubias.
2 HEMORRAGIAS UTERINAS FUNCIONALES

Se muelen despus de dorarlas a fuego lento, y se toman 2 g tres veces al da. La dosis puede variar en los nios.
8 MALNUTRICIN INFANTIL

Cada da se cuecen veinte m i nutos en agua hirviendo uno o dos hgados frescos. Se comen, mezclados con salsa de soja, durante cinco das.
12 TOS Y DISNEA DEBIDAS A TRAQUETIS

Ingredientes: Varios gallos bien sanos. Se les extrae 20 m i de sangre, que luego se bebe mientras est t i bia, dos veces al da.
3 METRORRAGIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de mollejas y de arroz glutinoso. Se muele la misma cantidad de ambos ingredientes despus de tostarlos muy bien, y luego se toman 2 g del polvo, mezclados con caldo de arroz, dos veces al da.

Ingredientes: De 2 a 4 vesculas de pollo y una cantidad adecuada de azcar. Se extrae el jugo de la vescula y se mezcla con azcar. Se toma repartido en dos dosis diarias, durante cinco das.

Ingredientes: 2 crestas de gallo. Se limpian bien, se cuecen y se toman una o dos veces al da. Cada mes, de tres a cinco das.
4 CONSUNCIN DE TODO TIPO

Ingredientes: 1 gallina wuguji (de huesos negros). Se cuece a fuego lento, y luego se come la carne y se bebe el caldo, repartido en dos o tres das (maana y noche). El tratamiento deber repetirse durante varios das.
5 ZUMBIDOS EN EL ODO POR INSUFICIENCIA RENAL ASTENIA

Ingredientes: 5 mollejas y 30g de azcar.13 VMITOS Se muelen muy fino las molleIngredientes: 30 g de mollejas y una jas despus de asarlas a fuego lencantidad adecuada de aguardiente o de to, y seguidamente se mezclan con vino de arroz (o de mijo). el azcar y se toman repartidas en Se muelen las mollejas destres comidas. pus de socarrarlas, sin alterar sus propiedades, y se toman 3 g del 9 ENURESIS polvo mezclados con el licor. Ingredientes: 18 g de mollejas. Se muelen muy fino despus 14 CONDRITIS INFANTIL de tostarlas y se reparte el polvo en Ingredientes: Una cantidad adecuada seis dosis, que se toman durante de membrana de huevo fresco. tres das, por la maana y por la Se muelen las membranas desnoche. Antes de acostarse, se puepus de calentarlas a fuego lento. de tomar la dosis mezclada con Se toma el polvo mezclado con las vino templado de arroz o de mijo. comidas diarias, frecuentemente. Para que sea ms eficaz, se ha de tomar sin interrupcin. 15 EPISTAXIS
10 TOS FERINA

Ingredientes: 1 gallo wuguji. Se limpia bien despus de desplumarlo y quitarle los intestinos, y luego se cocina aadiendo u n poco de vino.
6 CONVULSIONES INFANTILES

Ingredientes: 1 yema de huevo y 20 mi de leche materna. Se toman ambos ingredientes, despus de mezclarlos, una o dos veces al da.
7 ANOREXIA. INDIGESTIN

Ingredientes: 1 vescula de pollo y una cantidad adecuada de azcar o de miel Se extrae el jugo de la vescula y se le aade azcar hasta formar una pasta, que luego se toma en cantidades variables: para los menores de un ao, se reparte en tres das; entre uno y dos aos, en dos das; mayores de dos aos, en u n da. Cada da se reparte, a su vez, en tres dosis.
11 HEMERALOPIA. VISIN BORROSA

Ingredientes: 2 claras de huevo y 30 g de azcar. Se toman mezclados con agua hirviendo.

16 ASMA

Ingredientes: 1 huevo, 1 sapo y 30 mi de vino de arroz (o de mijo). Se introduce el huevo en la tripa del sapo, y se envuelve ste en arcilla. Despus se asa entre ascuas de carbn, se saca el huevo y se come con el vino.
17 RETENCIN DE PLACENTA

Ingredientes: 30 g de mollejas.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hgado de pollo.

Ingredientes: 3 yemas de huevo y 50 mi de vinagre rondo.

Se baten bien las yemas y se hierve el vinagre. Luego, se toman mezclados.

18HIPERCLORHIDRIA

vo, tres veces al da, mezclados con el vino.

21 LEUCORREA

25 DOLOR DE MUELAS POR EXCESO DE CALOR INTERNO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cascaras de huevo. Se doran las cascaras, bien lavadas, y se muelen muy uno. Se toman 3 g del polvo tres veces al da acompaados de agua.
19 DIARREA

Ingredientes: 2 huevos y una cantidad adecuada de vinagre. 27 PROLAPSO RECTAL Se toman los huevos cocidos 22 HEMORRAGIA PUERPERAL en el vinagre. Ingredientes: 3 huevos de gallina wu- Ingredientes: 1 huevo y 7 granos de alumbre (del tamao de los granos guji, 300 mi de vinagre y 300 mi de Ingredientes: 2 huevos y 15 mi de vino vino de arroz (o de mijo). de mijo). de sorgo (o de maz). Se mezclan bien los tres ingreSe introducen los granos de Se baten bien los huevos y se dientes y se cuecen hasta que slo alumbre por u n pequeo agujero mezcla con el vino. Seguidamente queden 300 mi de caldo. Este calpracticado en el huevo y luego se se toma el preparado mezclado do se toma repartido en dos dosis. cuece al vapor. Se toma en ayunas, con agua hirviendo. una vez al da, durante cinco o siete das. 23 OTITIS MEDIA
20 VAHDOS

Ingredientes: 3 claras de huevo y 60 g de verdolaga fresca. Se toman los ingredientes, despus de cocerlos a fuego lento en 26 QUEMADURAS una cantidad adecuada de agua, Ingredientes: Una cantidad adecuada dos veces al da. de clara de huevo, de aceite de ssamo Ingredientes: 3 huevos y 9 almendras y de agua de cal. Se aplica la pasta obtenida al deginkgo. mezclar los ingredientes, una o dos Se cuecen juntos; despus se veces al da. bebe el caldo y se come el contenido.

Ingredientes: I huevo y 30 mi de vino de arroz (o de mijo). Se bate el huevo y se toma mezclado con el vino.

Ingredientes: Una porcin de clara de Ingredientes: 2 huevos y 1 captulo de huevofrescoy de aceite de ssamo. girasol negro. Se mezclan bien los ingredienSe cuece el captulo en agua tes y se instila en los odos tres vehasta que slo queden 500 m i ces al da. Antes de la instilacin, de caldo. Se cuecen los huevos en el se debe limpiar bien el odo con un caldo y luego se comen los huevos algodn. Cada da se debe preparar y se bebe el caldo. Una vez al da. una mezcla nueva.

28 HEMORRAGIAS EXTERNAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de clara de huevo. Se empapa bien un algodn en la clara, y luego se coloca sobre la zona afectada.
29 AFONA

Ingredientes: Una cantidad adecuada 24 NEURODERMATITIS de huevos (con el pollito muerto dentro). Ingredientes: 1 huevo fresco, 16 g de Se pelan los huevos despus de Ingredientes: 2 huevosfrescosy 250 mi azcar y 30 g de miel. cocerlos. Se vuelven luego a cocer, de vinagre de buena calidad. Se ligan bien los ingredientes y tras haber aadido aceite y sal. Se se toman, a su vez, mezclados con Se introducen los huevos en comen dos huevos dos veces al agua hirviendo, dos veces al da, el vinagre y se mantienen duranda, por la maana y por la noche. por la maana y por la noche. te siete das en u n recipiente hermticamente cerrado. Luego se Ingredientes: Una cantidad adecuada baten los huevos y se aplica la 30 LCERAS DUODENALES pasta sobre la zona afectada dos de cascaras de huevo (con el pollito Ingredientes: 1 huevofrescoy 3 g de veces al da. Despus de cada aplimuerto dentro) y una cantidad adecacin, se efecta un masaje de la cera de abeja. cuada de vino de arroz (o de mijo). zona afectada. Har efecto al cabo Se abre el huevo, se introduce Se muelen las cascaras despus de varios das. la cera y se cuece al vapor. Se come de dorarlas y se toman 9 g del pol-

mientras est caliente, una vez al da, media hora antes de desayunar. Durante ms de un mes. En tanto dura el tratamiento no deben ingerirse alimentos fros y crudos, ni irritantes. Ingredientes: Una cantidad adecuada de cascaras de huevo. Se muelen despus de calentarlas a fuego lento (cuanto ms fino se muelan, mejor) y se toman 3 g del polvo con agua templada, dos o tres veces al da, antes de las comidas.
31 EROSIN CERVICAL (DEL CUELLO DEL TERO)

Ingredientes: 1 huevo fresco. Primero se esteriliza la cascara del huevo con tintura de yodo o con alcohol. Despus se agujerea un extremo del huevo, se extrae la clara (no la yema) y se vierte en un recipiente previamente esterilizado. Por la noche, tras lavar la vagina con agua salada al 0,9%, se empapa un algodn en la clara y se introduce hasta la zona del cuello del tero. Se retira al da siguiente. As, durante cinco das. Si fuera necesario, se puede repetir el tratamiento dos o tres veces.
32 PRURITO DEL CUERO CABELLUDO. CASPA

Ingredientes: 3 huevos frescos. Se introduce la clara y la yema de los huevos en 1,5 1 de agua templada, se revuelven bien y se lava la cabeza con el agua, repartida en tres veces.
33 PICADURAS DE ARAAS Y ESCORPIONES Y MORDEDURAS DE SERPIENTES

Ingredientes: 1 huevo. Se practica un pequeo agujero en el huevo, que se coloca justo sobre la zona afectada.

34 DISTORSIN BUCAL O FACIAL POR CAUSA DE APOPLEJA

Se socarran las mollejas, sin alterar sus propiedades, y se toman de una vez, mezcladas con agua.
40 ESPERMATORREA

44 ABORTO HABITUAL (PREVENCIN)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de sangre de gallo. Se aplica la sangre fresca en la zona afectada varias veces al da. Si se calienta la sangre, se obtienen mejores resultados.
35 FRACTURAS

Ingredientes: 1 gallo. Nada ms producirse la fractura, se le saca la sangre al gallo y se bebe mezclada con vino. (La cantidad de ste depender de la resistencia del paciente.)
36 LCERAS Y CARBUNCLOS. PICORES DE TINA

Ingredientes: 30 g de mollejas de gallina. Se muelen despus de chamuscarlas y se toma el polvo, repartido en seis dosis, durante tres das, por la maana y por la noche. Se toma mezclado con 30 mi de vino de arroz (o de mijo) templado.
41 LCERAS BUCALES DE TODO TIPO

Ingredientes: 1 huevo y 1 manojo de hojas de artemisa (Artemisia argyi). Se comen ambos ingredientes, tras cocerlos conjuntamente (no se deben utilizar ollas metlicas). Se empiezan a comer inmediatamente despus de haber quedado embarazada, una vez al da y durante siete das. Posteriormente se aumenta la dosis a dos huevos, y as hasta el momento del parto. Antes del embarazo no se debe toTiar, para evitar la amenorrea.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de mollejas de gallina. Se calcinan las mollejas y se aplica la pasta sobre la zona afectada.
42 TUBERCULOSIS SEA. TUBERCULOSIS INTESTINAL

Ingredientes: Una cantidad adecuada de sangre de cresta de gallo. Se aplica la sangre, fresca, a la zona afectada. Repetidamente.
37 ENURESIS. POUURIA

Ingredientes: Intestinos de un gallo. Se lavan bien los intestinos y se muelen muy fino despus de tostarlos bien a fuego lento. Se toman 5 g del polvo tres veces al da, antes de las comidas, acompaados de caldo templado de arroz.
38 VISIN BORROSA. LAGRIMEO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de mollejas de gallina. Se muelen las mollejas, despus de quemarlas bien, y se toman 9 g del polvo tres veces al da, mezclados con vino de arroz (o de mijo) templado, en ayunas.
43 INTOXICACIN POR ARSNICO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de jugo de vescula biliar de gallina. Se extrae el jugo de la vescula de la gallina y se instila en los ojos. Los que padecen visin borrosa o lagrimeo, se lo aplicarn antes de acostarse.
39 DOLOR AL ORINAR

Ingredientes: 5 claras de huevo. Se mezclan las claras con cuatro vasos de agua y a continuacin se bebe el preparado, o bien se procede a un lavado de estmago. De esta manera se consigue sedimentar la sustancia txica y reducir su absorcin. Ingredientes: 10 claras de huevo y 9 g de polvo de alumbre. Se tragan los ingredientes, una vez bien mezclados. Despus de vomitar se repite la operacin.

Ingredientes: 15 g de mollejas de gallina.

PRESENTACIN

PROPIEDADES

En calidad y sabor, la carne de pulpo es muy parecida a la de la sepia. Como ella, es muy nutritiva y u n excelente plato de comida. Sus usos teraputicos cuentan tambin con una larga tradicin, y as lo encontramos ya mencionado en el Bencao gangmu, antiguo tratado de medicina tradicional china. Tiene como propiedades medicinales el aumentar la energa vital y nutrir la sangre, as como propiedades astringentes que vitalizan los msculos. Llamado comnmente en chino zhangyu, tambin se conoce por los nombres de wangchao, xiaoba shaoyu y zhangju. El pulpo es un cefalpodo de la familia de los octpodos. Su cuerpo es corto, de forma ovalada, sin aletas. De la cabeza salen ocho brazos o tentculos, unidos por una membrana. Los brazos no siempre tienen la misma longitud. Las ventosas de los tentculos carecen de pednculo. Suelen vivir en aguas poco profundas, entre las rocas, o en la arena. Se alimentan de bivalvos y de crustceos.
* COMPOSICIN

De sabor dulce, y de naturaleza equilibrada; penetra en los canales del bazo, del corazn y del hgado.
INDICACIONES

Aumenta la energa vital y nutre la sangre, astringe y vitaliza los msculos. Est indicado para tratar la insuficiencia de energa vital y de sangre, los fornculos, los carbunclos y las lceras. MODO DE EMPLEO Se come cocinado, o bien, externamente, se aplica despus de triturado.
PRECAUCIONES

No deben consumir pulpo quienes padecen urticaria o enfermedades alrgicas.

Cada 100 g de la parte comestible del pulpo contienen aproximadamente 10,6 g de protenas; 0,4 g de grasas; 1,4 g de hidratos de carbono; 7 unidades de vitamina A; 0,07 mg de vitamina B ^ 0,13 mg de vitamina B 2 ; 1,4 mg de cido nicotnico; 157 mg de potasio; 288,1 mg de sodio; 22 mg de calcio; 42 mg de magnesio; 1,4 mg de hierro; 0,4 mg de manganeso; 5,18 mg de zinc; 9 mg de cobre; 106 mg de fsforo, y 41,86 mg de selenio.
FAMILIA

Octpodos
NOMBRE LATINO

Octopus vulgaris

- A C C I N FARMACOLGICA El pulpo provoca alergia a algunas personas, aunque se desconocen las causas.

1 ANEMIA (AUMENTA LA ENERGA VITAL Y NUTRE LA SANGRE)

Ingredientes: 150 g de pulpo, 15 g de jengibre y una cantidad adecuada de vinagre. Se limpia bien el pulpo y se trocea junto con el jengibre. Despus se cocinan ambos ingredientes, y se comen aadiendo vinagre. Deber repetirse a menudo para que sea eficaz.
2 INSUFICIENCIA PUERPERAL DE ENERGLA VITAL Y DE SANGRE. HIPOGALACTIA. RETENCIN DE LECHE

Ingredientes: 150 g de pulpo y 1 pie de cerdo. Se ablanda el pulpo sumergindolo en agua, y luego se corta en rodajas. Se lava el pie de cerdo, se le quita pelo y uas, y se parte. Despus se cuecen juntos ambos ingredientes hasta formar un caldo espeso. Se come la carne y se bebe el caldo, una vez al da. Se puede repetir durante dos o tres das. Ingredientes: 100 g de pulpo, de 100 a 150 g de cacahuetes y 1 pie de cerdo. Se lava bien el pulpo, se ablanda en agua y se trocea. Se limpia el pie de cerdo, quitndole el pelo y las uas, y se cuecen bien los tres ingredientes. Posteriormente, una vez al da, se come el cocido y se bebe el caldo. Durante tres o cinco das.
3 LCERAS Y CARBUNCLOS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de pulpo y una pequea cantidad de bomeol. Se limpia el pulpo, se machaca y se le aade el borneol. Se aplica sobre la zona afectada, una o dos veces al da.

FAMILIA

nombres de mowuzei, moyu, wuzi, ' -" ACCIN FARMACOLGICA La sepia fresca contiene polipptiwuyu y lanyu. dos, que poseen propiedades antivLa sepia es un cefalpodo de la faricas y que protegen de los rayos X. milia de los spidos. Su cuerpo es El carbonato calcico del jibin pueovalado y est circundado por una de elaborar principios cidos. aleta natatoria. La cabeza, muy desarrollada y con enormes ojos, lleva ocho brazos cortos provistos de PROPIEDADES ventosas y dos grandes tentculos, La carne es salada y de naturaleza de igual longitud que el cuerpo, equilibrada; penetra en el hgado y tambin con numerosas ventosas. en el rin. El jibin, salado y ligeBajo la piel del dorso se encuentra ramente tibio, penetra en los canael jibin, una concha formada por les del hgado y del rin. una gran expansin calcrea esponjosa, que se halla normalmenINDICACIONES te tabicada en su parte inferior. En La carne nutre la sangre y el yin, la medicina china, el jibin recibe es coagulante y elimina la metroel nombre de haipiaoxiao. El cuerrragia, regulariza la menstruacin po es de color blancuzco, con croy remedia las hernias; est indicamatforos bajo la piel, por lo que da para tratar la amenorrea por inpresenta manchas de diferentes suficiencia sangunea, la metrorracolores. En el interior de su cuerpo gia, los eczemas y el beriberi. El tiene una bolsa, muy desarrollada, jibin elimina la humedad y la acide tinta: al sentirse amenazado, dez, es coagulante y cicatriza las expulsa la tinta y escapa. Durante lceras; sirve para tratar los vmilos meses de mayo y junio depositos y el dolor gstrico, la hemateta sus huevos entre las algas o en mesis, la epistaxis, la sangre en heotros lugares. Su carne, consistences y todo tipo de hemorragias, as te y de buen sabor, puede consucomo la diarrea, el dolor abdomimirse fresca o seca y tambin emnal y las lceras debidas a una eroplearse con fines medicinales. sin vulvar.
COMPOSICIN

Spidos
NOMBRE LATINO

Sepia officinalis
PRESENTACIN

Molusco de carne tierna y sabor agradable, la sepia es uno de los ms apreciados productos de mar. Es muy nutritiva y adems se pueden utilizar con fines medicinales no slo la carne, sino tambin los huevos, la tinta y, sobre todo, el jibin. Si se come sepia a menudo, se fortalece el cuerpo, se previene la osteoporosis y se eleva la capacidad inmunolgica del organismo. Llamada comnmente en chino wuzei, tambin se conoce por los

Cada 100 g de sepia contienen aproximadamente 15,2 g de protenas; 0,9 g de grasas; 3,4 g de hidratos de carbono; 0,02 mg de vitamina B!; 0,04 mg de vitamina B 2 ; 1,8 mg de cido nicotnico; 1,49 mg de vitamina E; 400 mg de potasio; 165,5 mg de sodio; 15 mg de calcio; 39 mg de magnesio; 1 mg de hierro; 0,1 mg de manganeso; 1,34 mg de zinc; 0,69 mg de cobre; 165 mg de fsforo; y 37,52 mg de selenio. El jibin contiene entre 80 y 85% de carbonato calcico y entre 10 y 15% de mucosidad; tambin contiene una pequea cantidad de cloruro sdico y de fosfato calcico.

H MODO DE EMPLEO La carne se ingiere cocinada o en caldo. El jibin se toma como cocimiento (entre 7,5 y 15 g), o bien en pildoras o en polvo; para uso externo, se aplica en forma de polvo.
PRECAUCIONES

La carne de la sepia debe comerse fresca, y nunca cuando est algo pasada. Si se come con frecuencia es muy beneficiosa para el organismo, pero comida en demasa puede provocar desarreglos intestinales. El jibin, debido a su naturaleza ligeramente tibia, deber ser ingerido con precaucin por aqullos en quienes sea muy poderoso el factor xuere (sangre-calor).

1 AMENORREA

3 EDEMAS POR NEFRITIS AGUDA ASCITIS POR HEPATOPATA

toman 3 g mezclados con agua azucarada; tres veces al da.

5 HEMORRAGIAS POR LESIONES. ECZEMAS. LCERAS EN LAS EXTREMIDADES INFERIORES

Ingredientes: 120 g de sepia y 15 g de semillas de melocotn. Se cuecen los ingredientes despus de limpiar bien la sepia, y se toman luego condimentados. Una vez al da, durante tres o cinco das.
2 HEMORRAGIAS UTERINAS FUNCIONALES

Ingredientes: 250 g de sepia, 500 g de benincasa con corteza, 100 g de alubias rojas chidou y 15 g de cebolleta. Se limpia bien la sepia y se cuece junto con el resto de los ingredientes. Se toma una vez al da, durante un perodo comprendido entre tres y cinco das.
4 LCERAS GASTRODUODENALES

Ingredientes: 2 bolsas de tinta, frescas, de sepia. Se muelen las bolsas despus de calentarlas a fuego lento, y se distribuye el polvo en cpsulas con 0,3 g en cada una. Se toman tres cpsulas, dos veces al da, durante tres o cinco das.

Ingredientes: Una cantidad adecuada dejibin. Se limpia bien, se seca al sol (o se calienta al fuego) y se machaca hasta reducirlo a polvo, del que se

Ingredientes: Una cantidad adecuada de jibin. Se muele muy fino el jibin, despus de haberlo calcinado hasta adquirir un color rojo pardusco. Se guarda el polvo, y cuando es necesario, se utiliza para espolvorear la zona afectada.

ARROZ

FAMILIA

Gramneas
NOMBRE LATINO

Oryza sativa
PRESENTACIN El arroz es el principal alimento en las poblaciones de Asia. Pero debido a que el conocimiento de su valor alimenticio ha ido aumentando

progresivamente, hoy da es muy aceptado en la mayor parte del mundo. Incluso en Estados Unidos, gran productor de trigo, se ha producido una eclosin del cultivo de arroz. El arroz contiene muchas sustancias nutritivas necesarias para el organismo y aporta la ventaja de su bajo contenido en caloras y en grasas. Muchos cientficos y mdicos consideran que el arroz es uno de los mejores alimentos para adelgazar y para prevenir el cncer. Existen tres variedades de arroz: glutinoso, no glutinoso de grano redondo y no glutinoso de grano alargado. Tambin su uso medicinal tiene una larga historia; en este sentido destaca la variedad glutinosa, muy indicada para nutrir y fortalecer el bazo y el estmago. El arro/, cuyo nombre chino ms comn es dami, tambin se llama jingmi, yingmi y daomi. El arroz es una gramnea herbcea anual. Su tallo es recto, hueco y nudoso, con vastagos; las hojas son largas, y las vainas, pubescentes. Tiene inflorescencias de forma cnica y colgantes al madurar. Las glumas pueden ser aristadas y la superficie es por lo general pubescente. El fruto es caripside. Prefiere los climas templados y hmedos. Atendiendo a su distribucin geogrfica, a su forma y a sus caractersticas fisiolgicas, se distinguen el arroz no glutinoso de grano redondo y el arroz no glutinoso de grano alargado; atendiendo a la duracin de la insolacin y a la de su crecimiento, se distinguen el arroz temprano, el arroz medio y el arroz tardo; segn su adaptacin a la humedad del terreno, se distinguen el arroz acutico, el arroz de agua profunda y el arroz de tierra; y atendiendo a la calidad del almidn de sus granos, se distingue el arroz glutinoso y el arroz no glutinoso.

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COMPOSICIN

Cada 100 g de arroz contienen aproximadamente 8 g de protemas; 6 g de grasas; 77 g de hidratos de carbono; as como principios vitamnicos del grupo B y muchos cidos orgnicos: cido actico, fumrico, sucrnico, ctrico y mlico. Tambin contienen potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc, cobre y fsforo. ACCIN FARMACOLGICA El arroz posee una serie de ventajas, tales como su bajo contenido en caloras y grasas, y su capacidad de satisfacer en seguida el apetito, aparte de sus propiedades antitumorales.
PROPIEDADES

De sabor dulce, y de naturaleza equilibrada; penetra en los canales del bazo y del estmago. INDICACIONES Aumenta la energa vital. Fortalece el bazo y el estmago. Elimina la polidipsia y la diarrea. Fomenta los fluidos corporales, aclara la visin, fortalece los huesos y los msculos. Est indicado para tratar la astenia tras una enfermedad, la gastritis crnica, las diarreas por factores calientes, la neurastenia y la anemia. MODO DE EMPLEO Se ingiere en caldo o en sopa.
PRECAUCIONES

Dado que las sustancias nutritivas del arroz estn contenidas principalmente en la capa exterior, si se lava demasiado, se pueden perder muchas de sus sustancias beneficiosas. Adems, no deben comer arroz frito (ni en grano ni como fideos) quienes padezcan enfermedades de naturaleza caliente.

1 INSOMNIO. PRDIDA DE MEMORIA

Ingredientes: 50 g de arroz glutinoso, 50 g de trigo y una cantidad adecuada de azcar moreno. Se toma en forma de sopa.
2 GASTRITIS CRNICA GASTRITIS ANTRAL LCERAS GASTRODUODENALES

Ingredientes: 250 g de arroz glutinoso, 15 mi de vino de arroz (o de mijo) y 2 huevos. Se cuecen al bao Mara, y se toman repartidos en varias dosis el mismo da.
7 ASCARIDIASIS EN EL TRACTO BILIAR

Se toman en forma de cocimiento, repartido en tres dosis diarias, de forma ininterrumpida.

12 LESIONES TRAUMATOLGICAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de arroz glutinoso. Se prepara una sopa de arroz muy pasado, que se toma a diario. 51 se cuecen al mismo tiempo unos siete azufaifos, har ms efecto. Ingredientes: 100 g de arroz no glutinoso de grano redondo. Se muele muy fino, despus de haberlo quemado en una sartn, y luego se toman 5 g del polvo mezclado con jugo de jengibre, antes de las comidas.
3 SANGRE EN HECES

Ingredientes: 30 g de harina de arroz glutinoso y 30 g de miel. Se mezclan los ingredientes con agua para formar una pasta, que luego se come una vez cocinada.
8 SUDACIN ESPONTNEA POR SNDROME SUPERFICIAL DE ASTENIA SUDACIN ABUNDANTE

Ingredientes: Una cantidad adecuada de plantas de arroz glutinoso. Se calcinan, se vierte un lquido encima y se mezcla con igual cantidad de vino de arroz (o de mijo) caliente. Despus se procede a un lavado de la zona afectada.
13 HEPATITIS DILATADA HEPATITIS INFECCIOSA AGUDA

Ingredientes: 100 g de arroz glutinoso y 100 g de salvado de trigo. Se tuestan y se muelen muy fino. Se toman 10 g del polvo, tres veces al da. Ingredientes: 100 g de raz de arroz glutinoso y 5 azufaifos. Se toman en forma de cocimiento.
9 BEBS PREMATUROS: PIEL ROJA COMO SI LES FALTARA LA PIEL

Ingredientes: Una cantidad adecuada de plantas de arroz glutinoso. Se cortan las plantas en trocitos de 3 a 4 a n y se cuecen 150 g. Se toma una vez al da, durante un mes.
14 POLIURIA NOCTURNA

Ingredientes: 50 g de arroz no glutinoso redondo y 7 pednculos de caqui. Se toman en forma de sopa.

4 VMITOS DE LECHE EN LOS NIOS DE PECHO

Ingredientes: 50 g de arroz no glutinoso redondo. Despus de tostar el arroz, se toma en forma de cocimiento.
5 ANEMIA POR FALTA DE HIERRO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de arroz no glutinoso redondo. Se prepara un polvo muy fino con el arroz, y se espolvorea sobre la piel del nio.
10 FILARIOSIS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de arroz glutinoso. Se cuece el arroz en granos sueltos y se preparan unos pastelillos del tamao de un puo. Antes de acostarse, se calientan hasta que estn muy blandos y se comen acompaados de vino templado (tambin se puede reemplazar el vino por agua). Durante un rato se debe hacer algo de ejercicio, hasta que se note el estmago vado, antes de acostarse.
15 EMPACHO DE CARNE DE VACUNO

Ingredientes: 100 g de arroz glutinoso, 30 g de azufaifos y 30 g de alubias negras heidou. Se toma en forma de sopa.
6 INSUFICIENCIA DE ENERGAYSANGRE DESPUS DE UNA ENFERMEDAD

Ingredientes: 500 g de raz de arroz glutinoso. Se toma en forma de cocimiento repartido en tres dosis diarias, durante una semana.
11 BERIBERI

Ingredientes: 30 g de plantas de arroz y 10 g de azcar moreno. Se toma en forma de cocimiento.

16 ORINA BLANCA Y TURBIA

Ingredientes: 100 g de arroz glutinoso, 30 g de azufaifos y 15 g de semilla de loto. Se toma en forma de sopa.

Ingredientes: 30 g de brotes de arroz y 30 g de brotes de trigo.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de plantas de arroz glutinoso.

Se prepara un cocimiento espeso de 300 mi y se deja a la intemperie durante una noche. Se toma a la maana siguiente.
17 LLAGAS POR QUEMADURA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de plantas de arroz. Se calcinan, se lava siete veces y se aplica el polvo a la zona afectada, previamente humedecida. Cuando se seca, se vuelve a aplicar. Si la zona afectada est humedecida, se calienta el polvo a fuego lento y se aplica despus de mezclarlo con aceite de ssamo.
18 INFLAMACIN DE MANOS Y PIES CON LA SENSACIN DE QUE SE VAN A DESPRENDER (CAUSADA POR FACTORES CALIENTES)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de plantas de arroz. Se calcinan, se vierte encima un lquido y se introducen en l las manos y los pies.
19 DERMATITIS DE LOS CAMPOS DE ARROZ

Ingredientes: Una cantidad igual de plantas de arroz y de alumbre. Se trocean las plantas y se cuecen durante treinta minutos. Antes de lavar la zona afectada con el caldo, se le aade el alumbre.

BATATA

o amarillo. BI tallo es rastrero, las hojas tienen forma acorazonada y las flores son de color violeta o blanco; tiene el fruto en cpsula. Prefiere los climas templados y luminosos, y resiste bien la sequa y los terrenos alcalinos, pero no la escarcha y las heladas. Es originaria de las regiones tropicales y subtropicales. Se cultiva bien en los terrenos arenosos, bien drenados, y se suele propagar mediante los tubrculos y los tallos. i - COMPOSICIN Cada 100 g de batata contienen aproximadamente 1,1 g de protenas; 0,2 g de grasas; 1,6 g de fibras alimenticias; 23,1 g de hidratos de carbono; 0,6 g de cenizas; 750 u. i . de caroteno; 0,04 mg de vitamina B I ; 0,04 mg de vitamina B2; 0,6 mg de cido nicotnico; 0,26 mg de vitamina G; 130 mg de potasio; 28,5 mg de sodio; 23 mg de calcio; 12 mg de magnesio; 0,5 mg de hierro; 0,11 mg de manganeso; 0,15 mg de zinc; 0,18 mg de cobre; 39 mg de fsforo; 0,48 u. i. de selenio. Las hojas contienen insulina. ACCIN FARMACOLGICA Como contiene mucho caroteno, la batata se puede usar para tratar la hemeralopia. Y como tambin contiene mucina, una sustancia de propiedades muy especiales, no slo conserva la elasticidad de las paredes de los vasos sanguneos -con lo que previene la arteriosclerosis y la colagenosis- y reduce las grasas subcutneas, sino que tambin lubrica las vas respiratorias y digestivas y las cavidades de las articulaciones. La batata contiene mucho almidn y mucha fibra, que puede evitar el estreimiento y reducir la posibilidad de cncer de intestino; ayuda asimismo a mantener el nivel de colesterol, previniendo as las enfermedades

coronarias. La batata es un alimento de alcalinidad fisiolgica, que puede combinarse adecuadamente con las sustancias acidas producidas por los huevos, la carne, el arroz y el trigo, y as regula el equilibrio cido-alcalino del organismo.
PROPIEDADES

De sabor dulce, y de naturaleza equilibrada; penetra en los canales del bazo y del rin.
INDICACIONES

FAMILIA

Convolvulceas
NOMBRE LATINO

Ipomoea batatas
PRESENTACIN

La batata es muy nutritiva, y se consume como plato principal o como guarnicin. Conveniente a cualquier edad, es un alimento muy considerado por su bajo precio, su sabor agradable y sus propiedades; es saludable y prolonga la vida. Tambin se utiliza con fines medicinales, pues es reconstituyente y aumenta la energa vital, fortalece el bazo y el estmago, as como el elemento yang del rin. Est indicado para tratar el estreimiento, la malnutricin infantil, los edemas, la diabetes, la hemeralopia, los eczemas, la mastitis y los fornculos y lceras. Se llama en chino hongshu, y tambin ganshu, fanshu, shanyu, digua y baishu. La batata es una planta herbcea vivaz de las regiones tropicales. Su tubrculo es de color blanco, rojo

Reconstituyente del rgano central del tri-jiao, regula la sangre. Aumenta la energa vital y vivifica los fluidos corporales. Dilata el intestino y el estmago, y facilita las deposiciones. Desintoxica, es antiinflamatoria, favorece la produccin de leche materna y es diurtica. Est indicada para tratar la malnutricin infantil, el estreimiento, la diabetes, la hemeralopia, los eczemas y todo tipo de fornculos y lceras, as como las picaduras de insectos y las mordeduras de serpiente y de perro. MODO DE EMPLEO En uso interno se ingiere cruda o cocinada. En uso externo, se machaca y se aplica la pasta. PRECAUCIONES No se debe comer en exceso, porque contiene fibra gruesa y oxidasa, que producen abundancia de dixido de carbono en los intestinos y en el estmago. Al contener tambin una elevada cantidad de azcar, produce cidos en el estmago que pueden provocar inflamaciones. No conviene que la ingieran quienes padecen malaria, disentera, edemas o distensin abdominal. Tampoco se deben consumir las batatas afectadas de heban (lceras negras).

1 HEMERALOPIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de batatas de pulpa amarilla. Se cuecen y se toman, diariamente, en las comidas. Ingredientes: 100 g de hojasfrescasde batata y 90 g de hgado de cordero. Se cuecen juntos, y luego se bebe el caldo y se come el hgado, repartido en dos dosis diarias, durante una semana.
2 DIABETES (NO INSULINODEPENDIENTE)

Se cocinan aadiendo u n poco de aceite y de sal. Luego se toman en ayunas, de una sola vez, por la maana y por la noche.
7 EDEMAS Y DISTENSIN ABDOMINAL

Se majan para extraer el jugo, en el que se empapa unas gasas que luego se aplican a la zona afectada. Una o dos veces al da.
13 ECZEMAS ESCROTALES

Ingredientes: 500 g de batata y 3 rodajas de jengibre. Se practica u n orificio en las batatas, por donde se introduce el jengibre. Se asan y se comen 250 g dos veces al da, por la maana y por la noche.
8 ICTERICIA POR SHIRE (HUMEDAD-CALOR)

Ingredientes: 60 g de hojasfrescasde batata y 60 g de benincasa. Se cuecen juntos, y se toman repartidos en dos dosis diarias. Ingredientes: 30 g de tallos secos de batata y 12 g de corteza seca de benincasa. Se toma como cocimiento.
3 HIPERTENSIN. ARTERIOSCLEROSIS. OBESIDAD. HIPERLIPEMIA

Ingredientes: 1 manojo de hojas frescas de batata. Se trocean las hojas despus de lavarlas bien, se aade u n poco de sal, y se majan. A continuacin se cuece la pasta en agua, y con el caldo an tibio se procede a lavar la parte afectada. Finalmente se cubre sta con polvos de talco.
14 CLERA SECO (DOLORES INFLAMATORIOS ABDOMINALES, ANSIEDAD Y SENSACIN DE OPRESIN, NUSEAS SIN VMITOS, ETC)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de batatas. Se comen despus de cocerlas.

9 DAOS EN EL ESTMAGO Y EN EL BAZO POR CAUSA DEL ALCOHOL. DIARREA CRNICA

Ingredientes: 250 g de batata y 150 g de arroz no glutinoso redondo. Se trocean las batatas despus de lavarlas bien, y se prepara con ellas una sopa de arroz, que luego se toma repartida en dos dosis diarias.
4 MALNUTRICIN INFANTIL

Ingredientes: Una cantidad adecuada de batatas. Se comen despus de cocerlas a fuego lento.
10 MASTITIS

Ingredientes: De 50 a 100 g de batata. Se dora despus de aadir u n poco de sal, y se toma como cocimiento.
15 ASCITIS. ASCITIS CAUSADA POR CIRROSIS

Ingredientes: 95 g de hojasfrescasde batata y2gde mollejas de gallina. Se toma como cocimiento.

5 DOLOR ABDOMINAL POSPARTO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de batatas de pulpa blanca. Se pelan despus de lavarlas bien, se majan y se aplica la pasta a la zona afectada. Se cambia al sentir calor. El tratamiento se prolongar durante varios das.
11 ECZEMAS ESCROTALES. CARBUNCLOS MAMARIOS Y LCERAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas frescas de batata, de hojas frescas de espinacas de agua y de azcar moreno. Se majan juntos todos los i n gredientes, y se aplica la pasta en la zona umbilical. A l cabo de una o dos horas se exonera el vientre, y entonces se estar curado. Igual tratamiento, pero sin el azcar moreno, sirve para curar la disuria.
16 PANADIZOS

Ingredientes: 250 g de batata y 30 mi de vino de arroz (o de mijo). Se pelan las batatas despus de asarlas, y se comen acompaadas de vino. Luego se bebe 250 m i de t con jengibre y azcar moreno.
6 ESTREIMIENTO

Ingredientes: 90 g de hojasfrescasde batata y 10 g de bomeol. Se majan ambos ingredientes y se aplica la pasta sobre la zona afectada.
12 ECZEMAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojasfrescasde batata y azcar. Se majan los ingredientes, y se aplica la pasta a la zona afectada.
17 HERIDAS POR ARMA DE FUEGO, TROZOS DE METRALLA, CLAVOS Y TROZOS DE CRISTAL

Ingredientes: 250 g de hojasfrescasde batata.

Ingredientes: Una cantidad de batatas.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de batatas o de ho j as frescas.

Se majan y la pasta que resulta se aplica a la zona afectada. Si se utilizan las hojas, primero se ponen en agua hervida un momento, y luego se majan.
18 DOLORES Y HEMORRAGIAS DE LCERAS Y CARBUNCLOS

Se majan, se aade agua y se bebe como emtico. Si no surte efecto, se repite hasta que se vomite ' ' ' " '

Ingredientes: Una cantidad adecuada de batatas frescas.

Se trocean despus de lavarlas bien, y luego se aplica la pasta a la zona afectada.
19 LCERAS PURULENTAS EN LAS PLANTAS DE LOS PIES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas frescas de batata y una pizca de sal.
Se majan los ingredientes y se aplica la pasta a la zona afectada. Se cambia dos veces al da, por la maana y por la noche.
20 MORDEDURAS DE PERRO RABIOSO Y DE SERPIENTE. PICADURAS DE CIEMPIS, DE AVISPA Y DE ESCORPIN

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas frescas de batata y de azcar moreno.

Se .majan los ingredientes, y se aplica la pasta a la zona afectada. Se cambia dos veces al da, durante varios das.
21 FORNCULOS FACIALES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas frescas de batata, 1 araa y un poco de azcar moreno.
Se majan los ingredientes y se aplica la pasta a la zona afectada.
22 INTOXICACIN POR PESCADO O POR SETAS VENENOSAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojasfrescasde batata.

PRESENTACIN

Por sus sustancias nutritivas, la cebada es muy parecida al trigo. Puede consumirse en forma de harina y tambin se emplea como forraje. Ahora bien, como la cantidad de fibra que contiene la cebada es mayor que la que contiene el trigo, su sabor no es tan agradable como el de este ltimo. La cebada es la materia prima principal en la elaboracin de la cerveza, pero tambin es importante su valor medicinal, y as se suele utilizar para tratar disfunciones hepticas, indigestiones, beriberi y quemaduras. Otros nombres chinos de la cebada, llamada comnmente damai, son: nuomai, fanmai, luomai y chibomai. La cebada es una planta herbcea, anual o bianual, de la familia de las gramneas. Es parecida a la del trigo, pero su tallo es ms blando y sus hojas, ms gruesas y cortas, de color plido, planas, anchas y agudas, no pubescentes. Sus flores se presentan en espiga simple dentada, cada diente de la espiga lleva tres espiguillas y en cada espiguilla hay una flor. El fruto es en caripside, aguzado en los extremos, no aristado o con aristas largas. Se distinguen tres variedades: dstica, tetrstica y hexstica.
COMPOSICIN

ACCIN FARMACOLGICA Los preparados con brotes de cebada aumentan la secrecin de jugos gstricos y activan ligeramente la secrecin de proteasa. La alantoinasa contenida en la cebada acelera la cicatrizacin de las heridas purulentas y de las lceras crnicas. Tambin sirve para tratar la osteomielitis crnica y las lceras gstricas.
PROPIEDADES

De naturaleza fra, dulce y salada; la cebada penetra en los canales del bazo y del estmago.
INDICACIONES

Aumenta y fortalece la energa vital y el bazo. Favorece al estmago y es buen digestivo. Elimina el calor interno y es diurtica, antiinflamatoria y adecuada para tratar la interrupcin de la lactancia. Tambin est indicada para tratar las indigestiones, las diarreas, la hepatitis, la opresin torcica, las lceras gstricas, la faringitis y la laringitis, as como las quemaduras. MODO DE EMPLEO En uso interno se toma en forma de cocimiento (de 50 a 100 g) o bien en polvo, mezclado con un lquido. Externamente, se tuesta, se muele y luego se aplica, o bien se cuece y se procede a un lavado de la zona afectada.
PRECAUCIONES

FAMILIA

Gramneas
NOMBRE LATINO

Hordeum vulgare

Cada 100 g de cebada contienen aproximadamente 10,2 g de protenas; 1,4 g de grasas; 9,9 g de fibra alimenticia; 63,4 g de hidratos de carbono; 2 g de cenizas; 49 mg de potasio; 66 mg de calcio; 158 mg de magnesio; 6,4 mg de hierro; 1,23 mg de manganeso; 4,36 mg de zinc; 0,63 mg de cobre; 381 mg de fsforo; y 9,8 u. i . de selenio. Tambin contienen muchas clases de enzimas y alantoinasa.

Por su naturaleza fresca, debern tomarla en escasa cantidad quienes padezcan debilidad del bazo o del estmago, as como aqullos cuyas heces sean demasiado blandas o lquidas.

1 DOLORES INFLAMATORIOS MAMARIOS DURANTE LA INTERRUPCIN DE LA LACTANCIA

3 EDEMAS

5 FIEBRES BAJAS ESTIVALES. ANOREXIA. ASTENIA

Ingredientes: 50 g de brotes de cebada. Se toma como cocimiento.

2 INDIGESTIN INFANTIL

Ingredientes: 100 g de brotes de cebada y 60 g de alubias rojas chidou. Se prepara una sopa de arroz, y se toma repartida en dos dosis diarias.
4 INTERRUPCIN DE LA LACTANCIA

Ingredientes: 50 g de cebada. Se tuesta la cebada, y se toma despus de haberla preparado como infusin.
6 QUEMADURAS

Ingredientes: 30 g de brotes de cebada y 30 g de mollejas. Se tuestan los ingredientes, y luego se muelen muy fino. Se toman 2 o 3 g tres veces al da (en los nios mayores de un ao se puede aumentar la dosis).

Ingredientes: 125 g de brotes de cebada. Se toma como cocimiento, dos veces al da. Ingredientes: 60 g de brotes de cebada tostada y 60 g de brotes tostados de cebada. Se toma como cocimiento, tres das seguidos.

Ingredientes: 100 g de cebada. Se muele muy fino despus de chamuscarla, se mezcla el polvo resultante con aceite de ssamo y se aplica la pasta a la zona afectada.

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PRESENTACIN

GUISANTE

Del guisante se pueden comer tanto los brotes como las vainas tiernas. Su color verde, su calidad tierna, as como su sabor y su aroma lo hacen muy apetitoso. Cuando el fruto est maduro, se puede pelar y cocinar sus semillas; igualmente cuando stas estn secas, o se pueden moler para preparar con su harina fideos, pasteles, etc. Todo ello hace del guisante un producto muy popular. Por aadidura, el guisante posee excelentes propiedades medicinales, pues se usa para tratar la hipertensin, la diabetes, el beriberi y los fornculos; bien puede decirse que es un excelente alimento medicinal. Llamado comnmente en chino wandou, tambin se conoce como qingdou, xiaohandou, xuedou y helandou. El guisante es una planta herbcea anual o Manual, de tallo liso no pubescente, cubierto de una capa de polvo ceroso de color blanco. El tallo es rastrero o enano. Sus hojas son compuestas y pinadas. En su parte superior hay zarcillos, y hojas grandes en la inferior. Sus inflorescencias se presentan arracimadas y las flores son blancas (guisante de flor blanco) o de color violeta (guisante de flor violeta). El fruto, en vaina, que pueden ser mollares (blandas) o para desgranar (duras). Sus semillas son redondas, lisas o rugosas, de color amarillo, blanco, amarillo verdoso o marrn grisceo. Prefiere los climas frescos y hmedos. Resiste el fri, pero no el excesivo calor. Es una planta originaria de Europa y Asia.
COMPOSICIN FAMILIA

caroteno; 0,29 mg de vitamina B^ 1,97 mg de vitamina E; 610 mg de potasio; 4,2 mg de sodio; 195 mg de calcio; 83 mg de magnesio; 5,9 mg de hierro; 1,55 mg de manganeso; 2,29 mg de zinc; 1,26 mg de cobre; 175 mg de fsforo; 41,8 u. i . de selenio; as como fitaglutinina, cido abstsico y giberelina A-20. ACCIN FARMACOLGICA La fitaglutinina, el cido abstsico y la gibelerina A-20 contenidas en el guisante desempean un importante papel como vigorizadores del metabolismo del cuerpo humano.
INDICACIONES

Armoniza el rgano central del trjiao, elimina el mal hmedo, cura los fornculos, favorece la produccin de leche materna, es diurtico y antidiarreico. Est indicado para tratar los temblores por gastroenteritis aguda, los edemas por beriberi, las lceras y fornculos, la hipogalactia posparto, la hipertensin y la diabetes. MODO DE EMPLEO Se toma como cocimiento.
PRECAUCIONES

No se debe ingerir en exceso, para evitar flatulencias y la ocupacin de estmago. Se trata de una caracterstica comn a todas las especies de papilionceas.

Papilionceas
NOMBRE LATINO

Pisum sativum

Cada 100 g de guisante contienen aproximadamente 23 g de protenas; 1 g de grasas; 6 g de fibra alimenticia; 54,3 g de hidratos de carbono; 2,9 g de cenizas; 280 u. i . de

1 DEBILIDAD ESTOMACAL POR ASTENIA FR(A LCERA DE DUODENO

Ingredientes: 60 g de guisantes, 30 g de arroz glutinoso y 15 g de azufaifos. Se toman preparando una sopa de arroz.
2 DIABETES

Se extrae el jugo despus de majar los brotes y se toman 200 mi dos veces al da. Se puede calentar el jugo ligeramente.
7 LCERAS Y FORNCULOS

Ingredientes: 250 g de guisantes verdes. Se cuecen los guisantes y se comen sin sal. Si se toma con frecuencia, se obtienen buenos resultados. Ingredientes: Una cantidad adecuada de brotes de guisante. Se extrae el jugo majando los guisantes y se beben 200 mi dos veces al da.
3 RETENCIN DE LECHE. FORNCULOS MAMARIOS INICIALES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de guisantes y vinagre. Se muelen los guisantes y el polvo obtenido se mezcla con el vinagre. Luego se extiende la pasta sobre la zona afectada.

Ingredientes: 250 g de guisantes y 2 pies de cerdo. Se toman cocidos en agua a fuego lento, durante cinco das.
4 HIPOGALACTIA

Ingredientes: 50 g de guisantes y 1 pie de cerdo o 1 carpn dorado. Se cuecen los ingredientes y se comen, repartido en dos tomas, despus de condimentarlos.
5 EDEMAS POR BERIBERI

Ingredientes: 50 g de guisante y 50 g de semillas de lgrimas de Job. Se cuecen bien ambos ingredientes y despus de aadir un poco de azcar, se toma repartido en dos dosis, entre las comidas.
6 HIPERTENSIN. ENFERMEDADES CORONARIAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de brotes tiernos de guisante.

y con aristas. Sus hojas son compuestas pinadas; las flores, axilares, y su corola es de color blanco o violceo con una mancha negra; el fruto es una vaina grande y gruesa y las semillas son aplanadas. Prefiere los climas frescos y hmedos. Es originaria del sur del mar Negro.
- COMPOSICIN

efectos son mucho ms rpidos. Adems, las habas tambin contienen elementos que provocan emlisis. La raz de las habas contiene sustancias nocivas, que pueden llegar a producir cncer.
PROPIEDADES

FAMILIA

Papilionceas
NOMBRE LATINO

Vicia faba
7 PRESENTACIN

El haba es muy nutritiva, tanto que comindola a menudo se evitan todos los problemas que conlleva la malnutricin. Su riqueza en protenas vegetales la hace adecuada contra la arteriosclerosis y el envejecimiento. Utilizada como verdura se puede comer de muchas maneras: habas frescas, habas secas, habas con brotes. Tambin sirve como plato principal. Empleada con fines medicinales, fortalece el bazo y el estmago, es buen diurtico y antiinflamatorio. Est indicada para tratar las indigestiones y los edemas. Sus flores, vaina, fruto, tallo y hojas se aprovechan para preparar remedios medicinales. El nombre chino comn del haba es candou, aunque tambin recibe los nombres de hudou, fodou, machidou, xiandou y xiadou. Es una planta herbcea anual o Manual, de tallo cuadrado, hueco

Cada 100 g de haba contienen aproximadamente 8,8 g de protenas; 0,4 g de grasas; 3,1 g de fibra alimenticia; 16,4 de hidratos de carbono; 1,1 g de cenizas; 310 u. i . de caroteno; 0,37 mg de vitamina B t ; 1,5 mg de cido nicotnico; 16 mg de vitamina C; 0,83 mg de vitamina E; 391 mg de potasio; 4 mg de sodio; 16 mg de calcio; 46 mg de magnesio; 3,5 mg de hierro; 0,55 mg de manganeso; 1,37 mg de zinc; 0,39 mg de cobre; 200 mg de fsforo; 2,02 u. i . de selenio; as como, entre otras sustancias, vicina, colina, calabacina y cido nicotnico. ACCIN FARMACOLGICA La vicina es una de las sustancias que causa la enfermedad conocida como favismo, una enfermedad similar a la anemia aguda, que alcanza a pocas personas (mayoritariamente nios varones) despus de haber ingerido habas o de haber inhalado su polen. Los sntomas del favismo son: orina hemacromtica, choque, astenia, vrtigos, gran malestar de estmago e intestinos y aumento de la secrecin de urobilina; y en casos muy graves: palidez, ictericia, vmitos, lumbago y astenia. Por lo general los sntomas se presentan entre dos y veinticuatro horas despus de haber ingerido habas crudas, aunque a veces tambin ocurre con habas cocinadas. Si se ha inhalado el polen, sus

De sabor dulce, y de naturaleza equilibrada; penetra en los canales del bazo y del estmago.
INDICACIONES

Fortalece el bazo y es buen diurtico. Alimenta el rgano central del tr-jiao y aumenta la energa vital. Es coagulante y hace bajar la tensin, detiene la emisin seminal, es antiinflamatoria, desintoxicante y detiene la leucorrea. Est indicada para tratar los edemas, la gastritis, la hemoptisis, la epistaxis, la hipercolesterolemia, la arteriosclerosis, la hipertensin, las metrorragias, las lceras purulentas infantiles, las quemaduras y la diarrea. Las flores se utilizan para tratar las hemorragias por factores calientes; el pellejo es diurtico y sirve para tratar los edemas y la disuria; los tallos y las hojas tienen propiedades coagulantes. MODO DE EMPLEO En uso interno se ingiere como cocimiento, o en polvo. En uso externo, se maja y se aplica la pasta.
PRECAUCIONES

Comida en exceso, puede provocar hinchazn abdominal. Algunas personas -pocas- pueden contraer la enfermedad del favismo despus de ingerirlas. En tal caso es necesario acudir al mdico inmediatamente. Adems, esta enfermedad es hereditaria: si la han padecido los padres, los hijos deben aumentar las precauciones.

1 NEFRITIS

6 HEMORRAGIAS VAGINALES A COMIENZOS DEL EMBARAZO

12 ECZEMAS AGUDOS

Ingredientes: 125 g de habas (preferiblemente habas rancias de algunos aos) y 90 g de azcar moreno. Se toma como cocimiento, repartido en tres dosis diarias. Ingredientes: 60 g de habas rancias y 15 g de corteza de benincasa. Se toma como cocimiento.
2 EDEMAS DE TODO TIPO

Ingredientes: 30 g de habas secas (se maceran bien y luego se escurren) o 50 g de 7 SANGRE EN HECES habasfrescasy 100 g de carne de vacuno. Se cocinan a fuego lento y lueIngredientes: 100 g de hojasfrescasde go se aaden condimentos. Se haba o de vainas. toma como una comida normal. Se prepara un cocimiento, que se toma repartido en dos dosis dia3 HEMORRAGIAS INTERNAS rias, mezclado con azcar cande.
(DE LAS VSCERAS)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de pellejos de haba y una pequea cantidad de azcar. Se muelen despus de tostarlos bien, y luego se toman 10 g del polvo, mezclados con el azcar, dos veces al da. Esta enfermedad consiste en la aparicin de hemorragias frecuentes a los pocos das de haberse producido el embarazo.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de pellejos de haba. Se muelen muy fino despus de calentarlos a fuego lento, hasta que queden bien tostados, y luego se mezcla el polvo con el aceite de ssamo. Se aplica la pasta una vez al da.
13 PSTULAS CEFLICAS INFANTILES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de pellejos de haba. Se muelen despus de tostarlos muy bien, se mezcla el polvo con aceite de ssamo y se aplica dos veces al da.
14 ULCERACIONES PURULENTAS

Ingredientes: 250 g de tallos frescos de haba. Se majan y se toman repartidos en dos comidas diarias, durante varios das. Para obtener mejores resultados, se debe coger la parte ms alta de los tallos, que es ms tierna y jugosa. Ingredientes: Una cantidad adecuada de tallos secos de haba. Se muelen y del polvo resultante se toman 16 g dos veces al da, acompaados de agua fra. De tres a cinco das.
4 HEMATEMESIS

8 HIPERTENSIN. HEMOPTISIS. EPISTAXIS. HEMATURIA

Ingredientes: 60 g de flores frescas de haba (15 g si son secas). Se toma como cocimiento.
9 INDIGESTIN. DIARREAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de vainas de habas. Se muelen muy fino, despus de quemarlas, y luego se aplica el polvo mezclado con aceite de ssamo.
15 FAVO DEL CUERO CABELLUDO

Ingredientes: 60 g de habas y una cantidad adecuada de azcar cande. Se muelen las habas, se tuesta la harina y se aade el azcar cande. BI preparado se toma mezclado con agua, repartido en dos dosis diarias.
10 DISURIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de habas frescas. Se majan hasta formar una pasta, que luego se aplica a la zona afectada. Se cambia cuando se seca la pasta. Si no se tiene a disposicin habas frescas, tambin se pueden utilizar habas secas, que habr que macerar en agua antes de majarlas.
16 LCERAS EN LAS PANTORRILLAS (PURULENTAS Y CRNICAS)

Ingredientes: De 30 a 50 g de pellejo de habas randas. Se cuece y se toma en infusin.

5 HEMOPTISIS

Ingredientes: 120 g de pellejos de haba fresca (si es seca, 60 g). Se prepara un cocimiento, que se toma repartido en tres dosis diarias.
11 LEUCORREA

Ingredientes: 9 g de flores de habay una cantidad adecuada de azcar cande. Se cuecen las flores. Despus de aadir el azcar, se toma repartido en tres dosis diarias.

Ingredientes: De 15 a 30 g de flores de haba (secas). Se prepara un cocimiento, que se toma repartido en dos dosis diarias.

Ingredientes: 1 manojo de hojas de haba. Se majan y se aplica la pasta sobre la zona afectada.
17 DIARREA ACUOSA

Ingredientes: 50 g de tallos de haba. Se toma como cocimiento.

PRESENTACIN

Existen dos dases de juda adzuM, pero sus funciones son parecidas. Ambas son muy nutritivas. Tomada como alimento, la juda adzuki se usa para caldos, sopas y pasteles, principalmente. Tambin se emplea como medicina, ya que es diurtica y ayuda a eliminar la humedad y la hinchazn, desintoxica en caso de envenenamiento y facilita la produccin de leche materna. Suele utilizarse como diurtico, y para curar las enfermedades de corazn, de riones y de hgado. En uso externo, se aplica para curar la erupcin cutnea y eliminar la hinchazn. Tambin recibe los nombres hongxiaodau, hongdou, fanchidou y zhuxiaodou. La juda adzuki es una planta herbcea de crecimiento anual. Las hojas son compuestas, las flores son de color gris plido o amarillo y la semilla es de forma ovalada, normalmente de color rojo. Prefiere lugares calurosos y secos, no soporta las heladas. Es originaria de Asia. Parecida a ella, la juda adzuki pequea, llamada hongxiaodou o fandou, tiene la forma cilindrica ovalada alargada, con un dimetro de 3 mm. Es de color rojo, amarillo plido o negro. Su produccin es escasa, por ello, aunque la juda adzuki pequea es ms eficaz en medicina, normalmente se utiliza la juda adzuki normal.
*COMPOSICIN

74 mg calcio; 138 mg de magnesio; 7,4 mg de hierro; 1,33 mg de manganeso; 2,20 mg de zinc; 0,64 mg de cobre; 305 mg de fsforo; 3,80 mg de selenio. ACCIN FARMACOLGICA La juda adzuki tiene propiedades diurticas. Su cocimiento en agua acta contra la bacteria de la diarrea y el bacilo tifoideo.
PROPIEDADES

Dulce, equilibrada y acre, penetra en los canales del corazn y del intestino delgado.
INDICACIONES

Es diurtica, elimina la humedad y la hinchazn, desintoxica, mejora el sistema digestivo y respiratorio. Se usa para tratar los casos de retencin de lquidos, hepatitis, ictericia, menstruacin irregular, fornculos y otras erupciones cutneas, hemorroides, intoxicacin alimentaria y heridas por cada. MODO DE EMPLEO Para uso interno, se toman en forma de cocimiento 50 g de juda adzuki. Para uso externo, se aplica despus de molida sobre la zona afectada.
PRECAUCIONES

FAMILIA

Palilionceas
NOMBRE LATINO

Phaseolus angularis

Cada 100 g de juda adzuki contienen aproximadamente 20,2 g de pro-tenas; 0,6 g de grasas; 7,7 g de fibra comestible; 55,7 g de hidratos de carbono; 3,2 g de sustancias de cenizas; 80 unidades de caroteno; 0,16 mg de vitamina B^ 0,11 mg de vitamina B 2 ; 2,0 mg de cido nicotnico; 14,36 mg vitamina E; 860 mg potasio; 2,2 mg de sodio;

Debido a su funcin diurtica, puede causar prdida del lquido corporal y delgadez si se consume en exceso. La debern tomar con prudencia quienes orinen con frecuencia y en cantidad abundante.

1 HINCHAZN CAUSADA POR NEFRITIS, BERIBERI O DESNUTRICIN

Ingredientes: 100 g de juda adzukiy 150 g de calabaza. Se toma el cocimiento despus de cocerlo en agua. Ingredientes: 90 g de judia adzuki, 90 g de cacahuetes y 14 dtiles rojos. Se cuece todo en agua, se reparte el cocimiento en dos tomas diarias. Este tratamiento funciona si se toma con frecuencia. Ingredientes: 125 g de juda adzuki, varios dientes de ajo y 9g de jengibre fresco. Se hierve todo en agua y se toma el preparado.
2 HIPOGALACTIA

En una cantidad adecuada de agua, se hierven los ingredientes hasta que estn muy cocidos. Se reparte el cocimiento en varias tomas al da. Se bebe cada uno o dos das, hasta que el paciente se recupere.
5 PAPERAS

9 HEMORROIDES, SANGRE EN HECES

Ingredientes: 60 g de juda adzukiy una cantidad adecuada de tripa de cerdo. Se hierve todo a fuego lento y el cocimiento resultante se toma por u n perodo de cuatro a seis das sin interrupcin.
10 ENFERMEDAD INFANTIL DE LA LENGUA (BORDES DE LA LENGUA ANCHOS EN EXCESO)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de juda adzuki. Se muelen las judas hasta obtener un polvo fino, que se mezcla con vinagre de arroz o clara de huevo. El preparado se aplica a la zona afectada una vez al da.
6 ECZEMA DE BEB

Ingredientes: Una cantidad adecuada de juda adzukiy vinagre de arroz. Se muelen las judas hasta obtener un polvo fino, se mezcla con el vinagre y el preparado se aplica a la lengua.
11 INTOXICACIN POR INGESTIN DE CARNE

Ingredientes: 125 g de juda adzuki. Se cuece en agua a fuego lento y el cocimiento se toma por un perodo de tres a cinco das, sin interrupcin. Ingredientes: 250 g de juda adzuki. Se cuece a fuego lento hasta que adquiera densidad. Se toma el cocimiento sin las judas por un periodo de tres a cinco das, sin interrupcin. Ingredientes: 100 g de juda adzuki, 50 g de arroz con cascara. Se cuece a fuego lento, se reparte el cocimiento en dos o tres tomas diarias. Se toma durante una o dos semanas sin interrupcin.
3 HINCHAZN DESPUS DEL PARTO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de juda adzukiy clara de huevo Despus de molidas, se aplica directamente el polvo fino de las judas sobre la zona afectada, o se mezcla con la clara de huevo y se aplica.
7 HINCHAZN CON DOLOR O SANGRE. TORCEDURAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de juda adzuki. Se queman las judas y se muelen en polvo fino. Se toman de 3 a 5 g cada vez.
12 MENSTRUACIN DURANTE EL EMBARAZO. HEMORRAGIA DURANTE EL EMBARAZO POR RELACIONES SEXUALES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de juda adzukiy miel. Se muelen las judas hasta obtener u n polvo fino y se mezcla con la miel. El preparado se aplica a la zona afectada y se cambia cuando est seco. Ingredientes: Una cantidad adecuada de juda adzukiy vinagre de arroz. Se muelen las judas hasta obtener un polvo fino y se mezcla con el vinagre de arroz. Se aplica la pasta al lugar afectado.
8 ERISIPELA

Ingredientes: 2 kg de juda adzuki. Se plantan las judas en tierra hmeda. Cuando salgan los brotes, se recogen y se dejan secar al sol. Luego se muelen los brotes secos. Se toman de 1 a 3 g del polvo cada vez, con licor tibio de arroz, tres veces al da. Se deja de tornar cuando desaparezcan los sntomas.
13 HINCHAZN CUTNEA CON DOLOR

Ingredientes: Entre 65 y 125 g de juda adzuki. Se cuece a fuego lento y el cocimiento se toma dos veces al da, durante varios das sin interrupcin.
4 CIRROSIS CON LQUIDO

Ingredientes: 500 g juda adzuki y 1 carpn dorado vivo de peso mnimo 500g.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de juda adzukiy clara de huevo Se muelen las judas hasta obtener un polvo fino, que se mezcla con la clara de huevo. El preparado se aplica a la zona afectada una vez al da.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de la flor de juda adzuki. Se majan las flores y se aplican sobre la zona afectada.

PRESENTACIN

Muy nutritivo y con poca grasa, la juda mung es u n alimento que se usa como plato principal y de acompaamiento, en forma de pastel de juda mung, hojaldre, fideos, etc. Tras remojarla en agua, se come el brote de juda mung como una verdura. La juda mung posee importantes funciones curativas: alivia el calor, desintoxica, elimina la sed y el calor en verano y es diurtica. Si se come con frecuencia, puede reducir las grasas en la sangre, tiene propiedades antiestamnicas y tambin puede proteger el organismo de la indigestin por sustancias qumicas o de la exposicin a gases txicos. La juda mung posee un poderoso desintoxicador utilizado como remedio de sustancias tan txicas como el arsnico, metales y plantas y hierbas venenosas. En China se le conoce igualmente como qingxiaodou jjiaodou. La juda mung es una planta herbcea de crecimiento anual. BI tallo est cubierto por pelusa dura. Las hojas son compuestas y las inflorescencias tienen forma de mariposa, con flores de color verde amarillento. La semilla, redonda, es de color verde o verde amarillento. Prefiere lugares calurosos, soporta la sequa, es bastante resistente y tarda poco tiempo en madurar. Es originaria de China, donde se planta en abundancia.
COMPOSICIN

de magnesio; 6,5 mg de hierro; 1,11 mg de manganeso; 2,18 mg de zinc; 1,08 mg de cobre; 337 mg de fsforo; 4,28 unidades de selenio y otras sustancias nutritivas. ACCIN FARMACOLGICA La juda mung contiene protenas y sustancias excitantes. Estas sustancias aumentan el apetito y son imprescindibles para la nutricin de muchos rganos importantes del cuerpo. La juda mung tambin puede servir de antiestamnico.
PROPIEDADES

Dulce y de naturaleza fra; penetra en los canales del corazn y estmago.

INDICACIONES

Alivia el calor y es diurtica y desintoxicante. Elimina el calor y la sed del verano. Baja la tensin, reduce la grasa, aclara la vista, hidrata la piel y humedece la garganta, protege el hgado. La cascara de juda mung, adems de cumplir las funciones sealadas, puede eliminar las cataratas. Y el brote y la flor de juda mung pueden anular los efectos del alcohol. MODO DE EMPLEO En uso interno, se toma en forma cocimiento, se muelen de 25 a 50 g de juda mung hasta convertirlos en polvo o se bebe el jugo extrado al majarla. En uso externo, se aplica el polvo obtenido al moler las judas.
PRECAUCIONES

FAMILIA

Papilionceas
NOMBRE LATINO

Phaseolus radiatus

Cada 100 g de juda mung contienen aproximadamente 21,6 g de protenas; 0,8 g de grasas; 6,4 g de fibra comestible; 55,6 g de hidratos de carbono; 130 unidades de caroteno; 0,25 mg de vitamina B!; 0,11 mg de vitamina B2; 2,0 mg de cido nicotnico; 10,95 mg de vitamina E; 787 mg potasio; 3,2 mg de sodio; 81 mg de calcio; 125 mg

Debido a su naturaleza fra, no deben abusar de su consumo quienes padezcan debilidad de bazo o de estmago.

1 GRIPE

Ingredientes: 30 g de juda mung y9g de hojas de t. Se muelen las judas. Se hierve en 500 mi de agua y t hasta reducirlos a 250 mi de cocimiento. Tras quitar la soja y t, se bebe el caldo con una cantidad adecuada de azcar moreno.
2 ATAQUES DE CALOR

cada vez 10 granos de soja con agua caliente. El tratamiento dura siete das con tres tomas diarias. Ingredientes: 100 g de juda mung, 50 g de algas de mar. Se hierve todo en agua hasta que quede bien cocido. Se toma con un poco de azcar cristalizado. Nota: Esta receta tambin remedia el exceso de grasa en sangre.
6 EXCESO DE GRASA EN SANGRE

Se elaboran pildoras con la mezcla de los ingredientes. La dosis es de 6 a 9 g para los adultos y de 1 g para los nios. Ingredientes: 30 g de juda mung y 15 g de llantn asitico. Se hierve todo en agua y se toma dos veces al da durante dos o tres das sin interrupcin.
11 DIARREA INFANTIL

Ingredientes: 60 g de juda mung. Se hierven las judas en una cantidad adecuada de agua y el cocimiento se bebe como t.
3 FIEBRE ALTA INFANTIL

Ingredientes: 125 g de juda mung y 1 huevo fresco de gallina. Se muelen las judas hasta reducirlas a polvo y se mezclan con la clara de huevo. Con el preparado se modelan unos emplastos pequeos, aplanados y redondos que se colocan sobre el pecho del paciente, durante 30 minutos en nios de tres aos o 15 minutos para los nios menores de esa edad y los bebs.
4 MAREO

Ingredientes: 50 g de juda mung y 50 g de arroz con cascara. Se cuece todo a fuego lento. Se reparte el cocimiento en dos tomas diarias. Para que surta efecto hay que tomar el cocimiento todos los das.
7 URETRITIS

Ingredientes: 3 granos de juda mung, 3 granos de pimienta y 2 dtiles rojos (slo la carne de la fruta). Se envuelven las judas y la pimienta en una tela de algodn. Se muele hasta convertirlo en polvo. Posteriormente se aade la carne de los dtiles, se maja y se aplica el preparado sobre el ombligo del nio.
12 PAPERAS

Ingredientes: 500 g de brotes de juda mung, 30 g de azcar. Se extrae el jugo del brote de judas y se toma con azcar.
8 HIPOGALACTIA

Ingredientes: 100 granos de juda mung y 10 granos de pimienta blanca. Se muelen las judas y la pimienta y se bebe el preparado disuelto en agua hervida. Ingredientes: 16 g de juda mung y 16 g de azcar cristalizado. Se hierve en agua y se toma.
5 HIPERTENSIN

Ingredientes: Una cantidad adecuada de juda mung y azcar moreno. Se hierven las judas con el azcar y se toman como si fuese t.
9 SED PRODUCIDA POR DIABETES

Ingredientes: 100 g de juda mung, 3 piezas del corazn de col china. Se ponen las judas a hervir. Antes de que estn totalmente cocidas, se aade el corazn de col china y se cuecen durante 20 minutos ms. Se bebe el caldo una a dos veces al da.
13 FARINGITIS CRNICA

Ingredientes: 100 g de juda mung. Se cuecen las judas a fuego lento en 500 mi de agua. Se extrae el lquido y se reparte el cocimiento en tres tomas diarias, antes de cada comida.
10 ENTERITIS, DIARREA

Ingredientes: 25 g de juda mung, 25 g de lilio seco y 25 g de azcar cristalizado. Se cuece a fuego lento hasta que est todo bien tierno. El preparado se toma cuando est tibio, dos veces al da.
14 SARAMPIN. RUBOLA. URTICARIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de juda mung y varas piezas de vescula biliar de cerdo. Se rellenan las vesculas con las judas y se dejan secar. Se toman

Ingredientes: 500 g de harina de juda mung, 100 mi de jugo fresco de vesculas biliares de cerdo.

Ingredientes: Juda mung, juda adzukiysoja negra, de 15 a 30 g de cada ingrediente. Se cuece todo a fuego lento hasta que est bien tierno. Se toma el cocimiento cada da, antes del almuerzo.

15 ECZEMA

Se muelen ambos tipos de judas 24 INTOXICACIN POR INDIGESTIN DE ARSNICO O METALES hasta obtener un polvo fino, que se Ingredientes: Una cantidad adecuada mezcla con el vinagre. Se aplica la de harina de juda mung y un poco de pasta preparada a la zona afectada. Ingredientes: 50 g de harina de juda mirabilitum. mung y 100 g de clara de huevo. Se mezclan bien los dos ingre- 19 HINCHAZN CON DOLOR. FIEBRE. Se cuece al vapor despus de dientes. Se aplica en la zona afecmezclar bien los ingredientes. El DIFICULTADES EN LA MICCIN tada una o dos veces al da hasta preparado se toma de una sola vez. que se recupere. I Ingredientes: Una cantidad adecuada de juda mung y la cascara de las judas. 25 INTOXICACIN POR SETAS VENENOSAS 16 HERIDAS Se hierve a fuego lento hasta Y POR EL INSECTICIDA NM. 1605 que el cocimiento est tierno y se Ingredientes: Una cantidad adecuada toma. Ingredientes: 4 radones de juda mung de harina de juda mung. y 1 radn de regaliz. Se tuesta la harina hasta que 20 INTOXICACIN POR INDIGESTIN Se hierve todo en agua y se est dorada. Se limpia la herida DE ALIMENTOS bebe la infusin en cantidad abuncon agua tibia. Se mezcla el vinadante. gre de arroz con la harina hasta Ingredientes: Una cantidad adecuada que quede como una pasta y el de juda mung cruda. Ingredientes: 500 g de juda mung y preparado se coloca en una tela de Se ponen las judas a remojar 60 g de sal. algodn, que se aplica a la herida. en agua. Luego se muele hasta exSe muele la soja, se aaden Se cambia la pasta una vez al da. traer el jugo, se elimina la cascara 2 1 de agua fra, previamente herSi no hay inflamacin, el paciente y se bebe en cantidad abundante. vida, y se ponen las judas molidas sanar en siete das. en remojo durante varios minutos. 21 INTOXICACIN POR INDIGESTIN Del lquido, una vez filtrado, se 17 QUEMADURAS LEVES, HERIDAS DE ALCOHOL bebe de 3 a 5 1 al da o la mayor Y ERUPCIONES CUTNEAS EN PIERNAS Y PIES Ingredientes: 30 g de la cascara de ju- cantidad posible. da mung. Ingredientes: 100 g de harina de juda Ingredientes: 120 a 150 g dejuda mung. Se hierve la cascara de juda mung, 15 g de mirabilitum y una canti- mung en agua y se toma el cociSe elabora leche de judas fresdad adecuada de alcohol de 75 grados. miento. cas. A l principio se toman de 3 a 5 Se mezcla el alcohol y la haricucharadas cada vez; luego puede Ingredientes: 30 g de flores de juda na hasta obtener una pasta. A l aumentarse la dosis hasta medio tacabo de media hora, se mezcla el mung. zn de arroz. La leche de judas fresmirabilitum. Se lava bien la herida Se hierven las flores de juda cas se ha de beber con frecuencia. antes de aplicar el preparado. Se mung en agua y se toma el cocipone una capa de pasta de 0,5 m m miento. 26 INTOXICACIN POR PLOMO en la herida, dos a tres veces al da. 22 INTOXICACIN POR INHALACIN Ingredientes: 120 g de juda mung y DE GASES TXICOS 18 FORNCULOS Y OTRAS ERUPCIONES 15 g de regaliz cruda. CUTNEAS Se hierve en agua, se reparte la Ingredientes: 30 g de harina de juda infusin en dos tomas y se bebe Ingredientes: Una cantidad adecuada mung. con 300 m i de vitamina G. El trade harina de juda mung. Se bebe diluida en agua calientamiento completo dura de diez a Se mezcla con agua fra (hervite, previamente hervida. quince das, y pueden encadenarse da) y la pasta resultante se aplica a dos tratamientos seguidos. la zona afectada una vez al da. 23 INTOXICACIN POR INDIGESTIN
, 27 GRANOS Ingredientes: Una cantidad adecuada y equilibrada de juda mung y juda Ingredientes: 30 g de juda mung y 30 g Ingredientes: Una cantidad adecuada adzukiy una cantidad adecuada de vi- de regaliz. de harina de juda mung. nagre de arroz. Se hierve en agua y se toma tibia. DEL ZINC FOSFURO

Se mezcla con agua tibia hasta obtener una pasta. Se lava bien la zona afectada y se aplica sobre ella la pasta cada noche antes de acostarse, y se quita cada maana.
28 HENDEDURA Y GRANOS

Se hierve la cascara y la infusin obtenida se bebe con azcar hasta que se produzca la recuperacin del paciente.

Ingredientes: 100 g de harina de juda mung y una cantidad de glicerina.

Se prepara una pasta con los ingredientes, se lava bien la zona afectada y se aplica la pasta cada noche antes de acostarse.
29 ERUPCIONES CUTNEAS EN PIERNAS Y PIES

Ingredientes:250g dejuda mung y una cantidad adecuada de aceite de tung.

Se muele las judas en polvo y se mezcla con el aceite hasta obtener una pasta. Se coloca el preparado en una tela de algodn, que se aplica sobre la zona afectada. Se cambia cada dos das.
30 HIPERTENSIN. EXCESO DE CALOR. VISTA CANSADA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de la cascara de juda mung.

Se introduce la cascara de las judas en la almohada y se duerme sobre ella.
31 ERUPCIONES CUTNEAS. FORNCULO SECO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de hojas de juda mung y vinagre de arroz.

Se majan las hojas y se mezclan con el vinagre. La pasta resultante se coloca en una tela vieja de algodn y se aplica a la zona afectada.
32 SARAMPIN CON ENTERITIS

Ingredientes: 25 g de cascara de juda mung y 25 g de azcar.

El maz es una planta herbcea anual, de la familia de las gramneas, de tallos altos, rectos y fuertes. Sus hojas son grandes y lanceoladas. Las flores son monoicas: las masculinas agrupadas en panculas terminales y las femeninas en espigas axilares. Prefiere los climas templados y hmedos, y crece mejor en los terrenos esponjosos. Las variedades ms importantes de maz se clasifican segn el tamao de los granos.
FAMILIA

Gramneas
NOMBRE LATINO

Zea mays
II PRESENTACIN

Con el maz se elaboran muchos productos alimenticios y es muy rico en vitamina B, cuyas propiedades retrasan el proceso de envejecimiento. Adems el maz es rico en aceite linoleico, cido aliftico no saturado, que previene la arteriosclerosis, as como en microelementos de selenio, que previene la sedimentacin de los pigmentos y encubre las pequeas arrugas de la piel y las pecas, por lo que es un excelente producto de cosmtica. Tambin contiene mucho magnesio, que impide el desarrollo del cncer. Si se toma con frecuencia, puede prolongar la vida y mantener el estado fsico de la persona. Por todo ello, el maz se considera uno de los mejores cereales. Como materia prima en la industria farmacolgica, se utiliza para fabricar medicamentos como la glucosa y los antibiticos; las flores y espigas tienen buenas propiedades diurticas, coagulantes y antidiarreicas, y ayudan a bajar la tensin. El maz se llama en chino yumi, y tambin recibe los nombres de yushushu, baomi, baogu, zhenzhumi y yumai.

COMPOSICIN Cada 100 g de maz contienen aproximadamente 8,7 g de protenas; 3,8 g de grasas; 6,4 g de fibra alimenticia; 66,6 g de hidratos de carbono; 1,3 g de cenizas; 100 u. i . de caroteno; 300 mg de potasio; 3,3 mg de sodio; 14 mg de calcio; 96 mg de magnesio; 2,4 mg de hierro; 0,48 mg de manganeso; 1,7 mg de zinc; 0,5 mg de cobre; 218 mg de fsforo; 3,52 mg de selenio; as como vitamina B!, B 2 y E, cido nicotnico, cido pantotnico, biotina, luteolina y pectina. Adems contiene sulfolpidos y ceatina. ACCIN FARMACOLGICA El cido glutmico del maz fortalece el cerebro, ayuda y activa la oxigenacin de las neuronas; y en los procesosfisiolgicoselimina las sustancias residuales y el amonaco del sistema cerebral. La lisina previene y reduce los efectos secundarios de los medicamentos anticancergenos, y tambin impide el desarrollo de las clulas cancerosas. El glutatin puede eliminar la toxicidad de algunas sustancias cancergenas, y expulsarlas a travs de las vas del aparato digestivo. El selenio acelera la disolucin de los elementos de oxigenacin que hay en el cuerpo, y as los tumores malignos no pueden recibir el aporte de molculas de oxgeno. El magnesio impide el

desarrollo de las clulas cancerosas y acelera la evacuacin de los residuos. Por contener ms fibra que otros cereales, el maz puede estimular mejor los movimientos del intestino, y permitir as una mejor evacuacin de las heces, con lo que reduce el peligro de irritacin del intestino por sustancias y residuos txicos. Por todo lo expuesto, se puede apreciar que el maz posee excelentes propiedades para la prevencin y tratamiento del cncer. Los estigmas del maz poseen propiedades diurticas, bajan el nivel de la glucosa en la sangre, facilitan la excrecin de la bilis, son buenos coagulantes y dilatan los capilares.
PROPIEDADES

De sabor dulce, y de naturaleza equilibrada; penetra en los canales del intestino y del estmago.
INDICACIONES

Regula el rgano central del tri-jiao y abre el apetito. Favorece al pulmn y calma al corazn. Alivia el calor hmedo interior y favorece al hgado y a la vescula biliar. Est indicado para tratar las diarreas causadas por enteritis, la nefritis crnica, la colecistitis, la hiperlipemia y los clculos del tracto urinario. Los estigmas del maz son diurticos, equilibran el hgado y favorecen a la vescula biliar; estn indicados para tratar los edemas causados por una nefritis, el beriberi, la hepatitis con ictericia, la hipertensin, la colecistitis, la litiasis renal, la diabetes, la hematemesis, la epistaxis, la sinusitis y los carbunclos mamarios. MODO DE EMPLEO En uso interno el maz se ingiere como cocimiento, cocinado o en forma de pastelillos elaborados con su harina. Los estigmas, como cocimiento (de 50 a 100 g), o bien se muelen, despus de socarrarlos, y

se toman mezclados con algn lquido. En uso externo, se queman los estigmas y se inhala el humo.
PRECAUCIONES

Cuando el maz sufre los efectos de la humedad, enmohece y produce sustancias cancergenas como el Aspergillus flavus. Por eso no se debe ingerir maz mohoso o deteriorado.

1 NEFRITIS

Ingredientes: 30 g de estigmas de maz y 125 g de corteza de sanda. Se toman como cocimiento, repartido en dos dosis diarias, por la maana y por la noche. Ingredientes: 30 g de maz. Se toma en infusin, por la maana y por la noche. Ingredientes: 30 g de estigmas de maz, 90 g de corteza de benincasa, 90 g de alubias rojas chidou y 90 g de corteza de sanda. Se toma en infusin, durante u n tiempo, sin interrupcin. Sus efectos son seguros. Ingredientes: Una cantidad adecuada de estigmas de maz. Se prepara u n cocimiento espeso y se toma a menudo. Este tratamiento tambin puede ser efectivo en los clculos iniciales de rin.
2 HIPERTENSIN

Ingredientes: 60 g de raz de maz y 60 g de zuro. Se cuecen, se retiran los posos, se aade una cantidad adecuada de azcar y se toma repartido en dos dosis diarias.
4 LITIASIS RENAL MICCIN DOLOROSA CON CLCULOS

11 ESQUISTOSOMIASIS. CIRROSIS

Ingredientes: 60 g de estigmas de maz, 15 g de semillas de benincasa y 30 g de alubias rojas chidou. Se toma como cocimiento, una vez al da, durante quince das.
12 DIARREA

Ingredientes: De 150 a 200 g de raz de maz. Se toma como cocimiento.

5 DIABETES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de zuro. Se muele despus de calcinarlo, y se toman 5 g mezclados con agua templada.
13 ECZEMAS GENERALES INFANTILES

Ingredientes: 50 g de estigmas de maz. Se toma como cocimiento.

6 EDEMAS

Ingredientes: 100 g de estigmas de maz. Se toma como cocimiento. No se debe aadir sal.
7 SUDACIN ESPONTNEA. SUDACIN NOCTURNA ENURESIS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de zuro y de aceite de ssamo. Se muele el zuro calcinado y se aplica el polvo despus de mezclarlo con el aceite.
14 HEMATEMESIS. METRORRAGIA

Ingredientes: 30 g de estigmas de maz. Se cuecen en 11 de agua hasta quedar 0,51, y se toma en ayunas. Ingredientes: 200 g de maz, 100 g de shanzha (similar a las manzanas silvestres). Se muelen los ingredientes muy fino, y se toman 6 g del polvo dos veces al da, mezclados con agua templada. Este tratamiento sirve tambin para tratar la hiperlipemia. Ingredientes: 30 g de estigmas de maz, 100 g de corteza de sanda y 50 g de piel de pltano. Se toma como cocimiento.
3 INFECCIN DEL TRACTO URINARIO (ORINA FRECUENTE Y DOLOR AL ORINAR)

Ingredientes: 60 g de zuro y 30 g de ostras calcinadas. Se toma como cocimiento, repartido en dos dosis diarias.
8 VAHDOS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de estigmas de mazy 100g de carne magra de cerdo. Se prepara u n caldo muy espeso con los estigmas, en el que se cuece la carne. Se ingiere la carne y el caldo.
15 SINUSITIS

Ingredientes: 30g de mazy 1 huevo de oca. Se cocinan a fuego lento ambos ingredientes, y se toman en ayunas, todas las maanas.
9 TOS CON ESPUTOS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de estigmas de maz. Se secan los estigmas al sol, se lan en forma de cigarrillos y luego se fuman.
16 ENTERITIS Y DISENTERA

Ingredientes: 30 g de estigmas de maz y9gde cascara de mandarina. Se toma como cocimiento.

10 TUBERCULOSIS

Ingredientes: De 100 a 150 g de raz de maz. Se toma como cocimiento.

Ingredientes: 60 g de estigmas de maz y 30 g de miel. Se toma como cocimiento, una vez al da.

Ingredientes: 100 g de zuro socarrado sin alterar sus propiedades y 60 g de polvo de ciprs amarillo huangbo. Se muelen muy fino ambos ingredientes y se toman 5 g del polvo, acompaados de agua templada, dos veces al da.

1 TOS SECA O CON FLEMAS AMARILLENTAS Y ESPESAS

Ingredientes: 125 g de ssamo negro y 30 g de azcar cande. Se majan ambos ingredientes, y se toman de 15 a 30 g mezclados con agua, por la maana y por la noche. Ingredientes: 50 mi de aceite de ssamo y una cantidad adecuada de algodn. Se coge un trozo de algodn y se frota entre las manos para formar un cilindro de 15 mm de largo y del grosor de un dedo. Se introduce en el aceite de ssamo y despus se sujeta un extremo con un alambre, en tanto que se deja colgar el otro extremo, al que se prende fuego. Las gotas de aceite que van cayendo se recogen en un recipiente. Se toma cuando se enfra, una o dos veces al da. Es un mtodo de gran eficacia.
2 ASMA SENIL ASMA BRONQUTICA

posterior empleo. Se toman de 60 a 90 g de la mezcla, dos o tres veces al da. Este tratamiento tambin remedia la tos tuberculosa y el estreimiento.
3 TOS Y ASMA

Se aade al aceite una pequea cantidad de azcar, y se toma mezclado con agua.
8 DISURIA Y ESTREIMIENTO

Ingredientes: 15 g de ssamo. Se muelen, y luego se toma el polvo mezclado con agua. Ingredientes: 30 g de ssamo y 30 g de miel. Se mezclan bien ambos ingredientes. Se comen despus de cocerlos al vapor.
9 ALOPECIA

Ingredientes: 30 g de tallos de ssamo y 30 g de caneza de pomelo. Se toma como cocimiento, repartido en dos dosis diarias.
4 HIPERCLORHIDRIA

Ingredientes: 1 manojo de ssamo. Se ingiere despus de masticarlo.

5 ANOREXIA INFANTIL

Ingredientes: 250 g de ssamo, 125 g de jengibre fresco, 125 g de azcar cande y 125 g de miel. Bien dorado el ssamo, se extrae el jugo del jengibre y se muele bien el azcar, que se mezcla con la miel. Seguidamente se mezcla el ssamo con el jugo de jengibre y se tuesta. Cuando est fro, se mezcla con la miel y el azcar, y se guarda en un recipiente. Se toman 30 mg por la maana y por la noche. Ingredientes: 200 g de ssamo, 200 g de nueces, 100 g de jengibre y 250 g de miel. Se lava bien el ssamo, se seca al sol y se tuesta. Se secan las nueces y se majan junto con el ssamo. Se maja tambin el jengibre, para extraer el jugo. Con todos los ingredientes ya preparados, se mezclan bien y se guarda para su

Ingredientes: 15 g de ssamo, 100 g de arroz no glutinoso redondo y 10 mi de jugo de jengibre. Se prepara una sopa de arroz con ssamo, y luego se aade el jugo de jengibre y un poco de azcar. Se toma repartido en dos comidas diarias.
6 HIPERTENSIN

Ingredientes: 500 g de ssamo negro y 60 g de hojas secas de morera. Se majan los ingredientes juntos y luego se muelen muy fino. Se mezcla el polvo con la miel, y se preparan unas pildoras del tamao de un hueso de albaricoque. Se toma una pildora por la maana y otra por la noche. Se notarn sus efectos si se toman de forma ininterrumpida. Ingredientes: 120 g de tallos de ssamo y 120 g de hojas tiernas primaverales de sauce. Se cuecen los ingredientes y con el caldo, se lava el pelo y se frota el cuero cabelludo. Durante uno o dos meses. Este tratamiento est indicado para la alopecia por exceso de grasa en el cabello.
10 SNTOMAS DE HEMIPLEJA ARTERIOSCLEROSIS SENIL. ESTREIMIENTO CRNICO

Ingredientes: 30 g de ssamo, 30 g de vinagre, 30 g de miel y una clara de huevo de cascara morena. Se mezclan los ingredientes y se toma repartido en dos das, tres veces cada da. Es muy efectivo si se toma con frecuencia.
7 ESTREIMIENTO

Ingredientes: 60 g de ssamo, 60 g de arroz y 15 g de almendras. Se majan los ingredientes despus de macerarlos, y luego se cuece bien la pasta. Se toma en una sola vez, despus de aadir azcar. Ingredientes: De 10 a 30 mi de aceite de ssamo.

Ingredientes:Dela2gdessamo negro. Se lava bien el ssamo, se cuece tres veces al bao Mara y se seca al sol. Una vez tostado, se muele, y a continuacin se preparan unas pildoras con el polvo mezclado con miel concentrada o con pasta de

azufaifos. Se toma una pfldora de unos 6 g (del tamao de un hueso de albaricoque) dos o tres veces al da, acompaada de vino de arroz (o de mijo) templado.
11 SNTOMAS DE PARAPLEJIA

lo. Se pelan los huevos despus de cocerlos, y se comen espolvoreados con el ssamo.
15 HEMATEMESIS

Ingredientes: De 15 a 20 g de cascara de ssamo. Se prepara un cocimiento con vino, y se toma cuando est caliente. Acto seguido el paciente se acuesta, y provoca la sudacin cubrindose con una manta. Los efectos se notarn de inmediato.
12 ARTRITIS REUMTICA. ARTRALGIA

Ingredientes: 60 g de hojas tiernas de ssamo. Se cuecen las hojas, se retiran los posos y se toman despus de aadirles azcar.
16 FARINGITIS CRNICA FOLICULOSIS DE LA PARED RETROFARNGEA

azcar. Cada da, se cogen tres cucharadas soperas del polvo azucarado y se mezcla con otras tantas de vino de arroz (o de mijo); despus se cuece al bao Mara, a fuego lento, y cuando ha hervido, se vuelve a cocer durante quince minutos a fuego lento. Se toma por la maana en ayunas, o bien dos horas despus de comer.
20 QUEMADURAS

Ingredientes: 100 g de hojas frescas de ssamo (si son secas, 30 g). Se toma como cocimiento. En invierno tambin se puede tomar un cocimiento de tallos de ssamo. Si se toma con frecuencia, puede prevenir la recada de la artritis.
13 SED Y MAREOS CAUSADOS POR INSOLACIN. OLIGURIA

Ingredientes: De 5 al hojas tiernas de ssamo con l tallo. Se lavan bien y se tragan poco a poco, despus de masticarlas. Dos veces al da, por la maana y por la noche.
17 VITLIGO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de cascara de ssamo. Se muele muy fino la cascara despus de socarrarla sin alterar sus propiedades, se mezcla el polvo con aceite de ssamo y se aplica a la parte afectada. Ingredientes: Una cantidad adecuada de ssamo. Se maja hasta formar una pasta, y se aplica a la zona afectada.
21 FORNCULOS FACIALES Y CEFLICOS (EN NIOS)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de flor es de ssamo blanco de inicios del verano. Se frota la zona afectada con las flores, todos los das, de cinco a diez veces.
18 VERRUGAS

Ingredientes: 15 g de hojas frescas de ssamo. Se toman en infusin.

14 RETENCIN DE LECHE. HIPOGALACTIA

Ingredientes: 250 g de ssamo negro y un pie de cerdo. Se muele el ssamo despus de tostarlo. Se prepara un cocimiento con el pie de cerdo y se toma mezclado con el polvo (16 g tres veces al da). Ingredientes: Una cantidad adecuada de ssamo y una cantidad de huevo (a discrecin). Se muele muy fino el ssamo, despus de tostarlo hasta que se perciba el aroma. Tambin es posible, si se prefiere, se puede aadir un poco de sal a la hora de tostar-

Ingredientes: Una cantidad adecuada de flores frescas de ssamo. Se frota la zona afectada con las flores durante cinco minutos, tres veces al da. Por lo general, las verrugas desaparecen al cabo de tres das.
19 URTICARIA PRURITO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ssamo negro. Se introduce el ssamo en vino, y luego se cuece al vapor. A continuacin, se maja hasta formar una pasta, que despus se extiende sobre un pao y se aplica a la zona afectada, una vez al da.
22 FORNCULO BLANDO INFANTIL (PURULENTO)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de races de ssamo. Se cuecen, y se procede a u n lavado de la zona afectada. Ingredientes: Una cantidad adecuada de ssamo negro y una pequea cantidad de azcar blanco. Se muele el ssamo despus de tostarlo ligeramente, y se aade el

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ssamo. Se tuesta muy bien el ssamo y se maja mientras est caliente. A continuacin, se aplica sobre la zona afectada.
23 ECZEMAS GENERALES DE CARCTER AGUDO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ssamo.

Se maja hasta formar una pasta, que luego se aplica sobre la /ona afectada.
24 HEMORROIDES

26 LLAGAS QUE NO CICATRIZAN DESPUS DE HABER SUPURADO

28 INTOXICACIN DE PLOMO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ssamo. Se cuece el ssamo, y con el caldo se procede a un lavado de la zona afectada.
25 PRURITO VULVAR (CON LLAGAS)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ssamo negro. Se tuesta y se maja hasta formar una pasta, que luego se aplica a la zona afectada.
27 LLAGAS POR PICADURA DE ARAA U OTROS INSECTOS

Ingredientes: 30 mi de aceite de ssamo y 30 mi de miel. Se mezclan ambos ingredientes, y se toman de una sola vez.
29 LCERAS MALIGNAS EN LA ZONA ESCAPULAR

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ssamo. Se maja hasta formar una pasta, que luego se aplica a la zona afectada.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de ssamo. Se maja el ssamo hasta formar una pasta, que luego se aplica a la zona afectada.

Ingredientes: 500 mi de aceite de ssamo y 250 mi de vinagre puro. Se hierve veinte veces el aceite, y seguidamente se mezcla con el vinagre. Se toma repartido en cinco dosis diarias, durante dos o tres das.

cura las llagas y fornculos, la anemia por falta de hierro y tambin protege el sistema cardiovascular y hace descender el nivel de colesterol. La juda mung y la soja negra son muy parecidas a la soja comn, pero es la negra la ms empleada para fines medicinales. La soja se denomina en chino huangdou, y tambin se conoce como huangdadou y hudou. La soja es una planta herbcea anual. Su tallo es recto o semirrastrero. El tallo, las hojas y las vainas son pubescentes. Las hojas son compuestas y trifoliadas, reunidas en racimos, de color blanco o violeta. El fruto es en vaina y las semillas tienen forma ovalada y hasta casi globulosa. Prefiere los climas templados, y necesita bastante agua; pero no es exigente en cuanto a la calidad del terreno. Es originaria de China.
COMPOSICIN
FAMILIA

dos representan de un 1,5 a 2,5% de su composicin. ACCIN FARMACOLGICA La soja y su aceite bajan el nivel de colesterol y previenen la arteriosclerosis, protegiendo de esta manera el sistema circulatorio. La flavona y los elementos de fustete que contiene la soja tienen propiedades de hormonas estrgenas. Tambin contiene una sustancia que controla las enzimas pancreticas y sirve para tratar la diabetes.
PROPIEDADES

De sabor dulce, y de naturaleza equilibrada; penetra en los canales del bazo y del rin.
INDICACIONES

Papilionceas
NOMBRE LATINO

Glycine max
PRESENTACIN

Se la ha llamado la reina de las alubias y flor de los nutrientes. Y en efecto, esta leguminosa es particularmente rica en sustancias nutritivas, adems de una de las principales materias primas en la elaboracin de aceite. Especialmente por sus protenas, que son comparables con las de los animales, tanto en cantidad como en calidad, es por lo que tambin se la llama carne vegetal y leche verde. Aparte de sus propiedades nutritivas, posee un gran valor medicinal, pues dilata el rgano central del tri-jiao y reprime la energa vital adversa, favorece el intestino grueso, es buen antiinflamatorio,

Cada 100 g de soja contienen aproximadamente 35,1 g de protenas; 16 g de grasas; 15,5 g de fibra alimenticia; 18,6 g de hidratos de carbono; 4,6 g de cenizas; 220 u.i. de caroteno; 0,41 mg de vitamina ~B- 0,2 mg de vitamina B 2 ; 2,1 mg de cido nicotnico; 18,9 mg de vitamina E; 1.503 mg de potasio; 2,2 mg de sodio; 191 mg de calcio; 199 mg de magnesio; 8,2 mg de hierro; 2,26 mg de manganeso; 3,34 mg de zinc; 1,35 mg de cobre; 465 mg de fsforo; 6,16 mg de selenio; tambin contiene colina y otras sustancias. Disuelto en agua, produce cido levulnico. El 10% de los cidos alif ticos contenidos en el aceite de soja son saturados, y el resto no saturados. Los saturados son el cido esterico y el cido palmtico; los no saturados son principalmente el cido linoleico, el cido oleico y el cido linolnico. Adems, los fosfolpi-

Fortalece el bazo y el estmago, es un diurtico para eliminar los males hmedos, activa la sangre y desintoxica, elimina el pus y es buen antiinflamatorio. Est indicada para tratar la debilidad del bazo y del estmago, las diarreas, los edemas y la disuria, la sangre en heces, la hipertensin, la arteriosclerosis, la artritis reumtica y las lceras y carbunclos. MODO DE EMPLEO En uso interno se ingiere como cocimiento (de 15 a 50 g), o bien en forma de pildoras o en polvo. Como uso extemo se administra en forma de polvo mezclado, o bien se hierve y se aplica el lquido.
PRECAUCIONES

Ingerida en exceso, la soja puede provocar acumulacin de gases en el intestino e hinchazn. Adems se debe cocinar bien, porque contiene sustancias dainas que aglutinan los hemates e impiden la asimilacin de la tripsina. Tambin contiene goitrgenos que provocan bocio. Todas estas sustancias se destruyen cuando se cocina.

1 GRIPE (PREVENCIN)

Ingredientes: 50 g de soja y 3 g de coriandro seco. Se toma como cocimiento. Ingredientes: 50 g de soja, 3 bulbos de cebolleta aromtica congbai y 3 rodajas de rbano. Se cuecen y se toma antes de que se enfre.
2 ASMA BRONQUTICA

Se puede aadir u n poco de sal. Se toma repartido en dos comidas diarias, durante tres o cuatro semanas.
6 SUDACIN ESPONTNEA. SUDACIN NOCTURNA

de agua con azcar moreno, dos veces al da.

11 LUMBAGO POR IRRITABILIDAD FETAL

Ingredientes: 100 g de soja, 50 g de trigo liviano y 5 azufaifos. Se toma como cocimiento. Ingredientes: 10 g de soja negra y 15 g de trigo liviano. Se toma como cocimiento.
7 ACCESO LEVE DE EPILEPSIA

Ingredientes: 60 g de soja negra y 30 mi de vino de arroz (o de mijo). Se toma como cocimiento.

12 LUMBAGO POR DEBILIDAD RENAL

Ingredientes: 500 g de requesn de soja, 60 g de maltosa y 30 mi de jugo de rbano. Se cuecen los ingredientes despus de mezclarlos, y se toma repartido en tres dosis al da.
3 DOLOR GSTRICO Y DOLOR ABDOMINAL (CAUSADOS POR INGESTIN DE ALIMENTOS FROS Y CRUDOS)

Ingredientes: 30 g de soja y 60 g de huajiao. Se toma como cocimiento. El huajiao es u n condimento chino elaborado a partir del Zanthoxylum bungeanum.
4 DOLORES PUERPERALES. ARTRALGIA DEBIDA A FENGHANSH/ (VIENTO-FRfOHUMEDAD). ESPASMOS

Ingredientes: 500 g de soja, 6 g de pimienta y 12 g de dilong Se cuecen los ingredientes en 2,5 1 de agua hasta que se evapore toda. Luego se retira la pimienta y el dilong, y se come la soja (15 g de soja, dos veces al da). El dilong es u n a lombriz, cuyo nombre latino es Pheretima. Si se usan vivas, hay que aumentar la cantidad.
8 DIARREA

Ingredientes: 50 g de soja negra, 30 g de nueces y 1 rin de cerdo. Se quita la membrana del rin, se tuesta ligeramente la soja y se cuecen bien los tres ingredientes. Luego se aade u n poco de sal. Se toma repartido en dos comidas.
13 ESTERILIDAD POR DEBILIDAD RENAL (EN LA MUJER). IMPOTENCIA

Ingredientes: 60 g de soja negra de tamao grandey 500 g de carne de perro. Se cuecen juntos los ingredientes y se toman, despus de aadir sal, repartidos en tres o cuatro comidas.
14 EDEMAS CON GRAN HINCHAZN. BERIBERI

Ingredientes: 500 g de soja negra y 21 de vino de arroz (o de mijo). Se socarra la soja y se macera en el vino durante tres das. Se retiran los posos y se toman de 30 a 50 mi, dos o tres veces al da. Ingredientes: 60 g de soja. Se toma como cocimiento.
5 ANEMIA POR FALTA DE HIERRO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de pellejo de soja. Se muele despus de socarrarlo sin alterar sus propiedades, y se toman 10 g del polvo con agua, dos veces al da.
9 ESTREIMIENTO CRNICO

Ingredientes: 60 g de soja negra y 60 g de alubias rojas chidou. Se cuecen juntos y se toman repartidos en dos comidas, junto con el caldo. De una a tres semanas.
15 EDEMAS CAUSADOS POR MALNUTRICIN

Ingredientes: 120 g de pellejo de soja. Se toma como cocimiento, repartido en tres dosis diarias.
10 SANGRE EN HECES

Ingredientes: 100 g de soja y 100 g de hgado de cerdo. Primero se cuece la soja hasta que est casi hecha y despus se vuelve a cocer junto con el hgado.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de residuos frescos de requesn de soja. Despus de tostarlos bien, se muelen muy fino y se toman 10 g del polvo obtenido acompaados

Ingredientes: Una cantidad adecuada de soja negra. Se cuece en agua hasta que sta se evapora y se sacan los pellejos de la soja. Despus de que se ha tostado hasta agrietarse, la soja se muele muy fino. Del polvo resultante se toman 6 g dos veces al da, acompaados de caldo de arroz.

16 VAHDOS DEBIDOS A INSUFICIENCIA SANGUNEA, LOQUIORREA

macerado, molido y colado la soja, despus de aadir agua.

20 DERMATITIS AGUDA INFANTIL CAUSADA POR REDU (MAL CALIENTE VIRULENTO). QUEMADURAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de soja negra. Se muele despus de tostarla, y seguidamente se cuecen de 30 a 60 g del polvo, que se toman mezclados con azcar moreno. Durante dos o tres semanas.
17 LCERAS Y CARBUNCLOS

se puede seguir una dieta normal, aunque los brotes de soja se pueden continuar comiendo como guarnicin. Es un mtodo muy eficaz.
25 ECZEMAS INFANTILES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de soja negra. Se prepara un caldo muy espeso y se aplica a la zona afectada; dos o tres veces al da.
21 QUEMADURAS

Ingredientes: 30 mi de aceite de soja negra y 15 g de cera de abejas. Se prepara una pomada con ambos ingredientes, que se aplica a la zona afectada.
26 TOS ASTNICA. ASMA CON FLEMAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de soja. Se macera en agua hasta que quede inflada. Luego se tritura y se aplica sobre la zona afectada. Ingredientes: Una cantidad adecuada de soja y una pequea cantidad de alumbre. Se macera la soja en agua, se aade luego el alumbre y se maja hasta formar una pasta, que luego se aplica sobre la zona afectada.
18 LCERAS Y CARBUNCLOS CAUSADOS POR REDU (MAL CALIENTE VIRULENTO). TODO TIPO DE INTOXICACIONES POR MEDICINAS O ALIMENTOS

Ingredientes: 2 porciones de requesn de sojafrescoy 1 porcin de azcar. Se majan y se mezclan bien ambos ingredientes. A continuacin, se aplica la pasta a la zona afectada.
22 SARAMPIN INFANTIL (SECUELAS)

Ingredientes: Una cantidad adecuada de soja y de maltosa. Se macera la soja en agua y se maja para extraer 300 mi de jugo, que luego se toma, despus de cocerlo junto a la maltosa hasta que sta se disuelve. 27 HIPERTENSIN DURANTE EL EMBARAZO Ingredientes: 250 g de brotes de soja. Se cuecen los brotes durante tres o cuatro horas, y se toma el caldo templado.

Ingredientes: Una cantidad adecuada de soja. Se muele la soja despus de quemarla, se mezcla el polvo con aceite de ssamo y se extiende sobre la zona afectada.
23 HEMORRAGIAS EXTERNAS

Ingredientes: 30 g de soja negra y 9 g de regaliz. Se toma como cocimiento.

19 LCERAS EN LAS EXTREMIDADES INFERIORES

Ingredientes: Una cantidad adecuada de soja. Se muele la soja, despus de bien tostada, y se espolvorea la zona afectada.
24 VERRUGAS

Ingredientes: Una cantidad adecuada de residuosfrescosde requesn de soja. Primero se limpia bien la zona afectada con agua ligeramente salada, y luego se aplican los residuos de requesn a la zona afectada (despus de eliminar la hinchazn, se puede espolvorear con polvos antiinflamatorios). Los residuos de requesn de soja son los restos slidos que quedan tras retirar el lquido cuando se ha

Ingredientes: Una cantidad adecuada de soja. Se macera la soja hasta que salen brotes. Despus se cuecen stos en agua y se toman en tres comidas al da (se comen hasta quedar satisfecho), durante tres das. En el curso del tratamiento no se deben tomar otros alimentos ni aceite. A partir del cuarto da ya

de sabor menos agradable, el valor nutritivo del sorgo es incluso superior al del arroz. Si se come alternndolo con el arroz o con el trigo, se puede conseguir una combinacin de diferentes aminocidos y de sustancias nutritivas muy beneficiosa para el organismo. El sorgo se utiliza tambin en la elaboracin de licores y sus usos medicinales gozan de larga tradicin, pues se emplea para tratar las indigestiones infantiles, las lceras, la artralgia y la distocia. Llamado en chino comnmente gaoliang, tambin recibe los nombres de shusu, luji y Mi. El sorgo es una planta herbcea anual, de tallo recto, escindido en vastagos o ramas. Las hojas son muy parecidas a las del maz, aunque ms gruesas y ms estrechas. Estn cubiertas de un polvillo ceroso y son lisas y con un nervio central de color blanco. Las inflorescencias estn agrupadas en panculas. La espiga tiene forma de escoba o bien de martillo. La caripside es de color marrn oscuro, anaranjado, blanco o amarillo plido. Las semillas son ovaladas, algo planas y no siempre glutinosas. El sorgo prefiere los climas templados y secos, y resiste las anegaciones. Por sus caractersticas y usos, se distinguen varias clases: sorgo comestible, azucarero, artesana!, etc.
COMPOSICIN FAMILIA

1,22 mg de manganeso; 1,64 mg de zinc; 0,53 mg de cobre; 329 mg de fsforo; 2,83 mg de selenio; sus brotes y frutos contienen glucsido p-Hydroxymandelonitril. Disuelto en agua produce HCN y glucosa. ACCIN FARMACOLGICA La cascara del sorgo, tras dorarla, posee excelentes propiedades que fortalecen el estmago y ayudan a la digestin.
PROPIEDADES

De naturaleza templada, dulce y astringente; penetra en los canales del pulmn, del bazo, del estmago y del intestino grueso.
INDICACIONES

Calienta el rgano central del trjiao y aumenta la energa vital; fortalece el bazo y armoniza el estmago; elimina la diarrea. Est indicado para tratar el dolor abdominal, la indigestin infantil, los vmitos provocados por el clera y la ubrera. La raz del sorgo calma el asma, es diurtica, coagulante y sedante. Est indicada para tratar la disuria, la distocia y los trastornos nerviosos; calma la tos y el asma. MODO DE EMPLEO Se toma como cocimiento, de 50 a 100 g.
PRECAUCIONES

Gramneas
NOMBRE LATINO

Sorghum vulgare
PRESENTACIN

Aunque es menos utilizado que otros granos como alimento principal, debido a que es ms tosco y

Cada 100 g de sorgo contienen aproximadamente 10,4 g de protenas; 3,1 g de grasas; 4,3 g de fibra alimenticia; 70,4 g de hidratos de carbono; 1,5 g de cenizas; 0,29 mg de vitamina B!,- 0,1 mg de vitamina B 2 ; 1,6 mg de cido nicotnico; 1,8 mg de vitamina E; 281 mg de potasio; 6,3 mg de sodio; 22 mg de calcio; 129 mg de magnesio; 6,3 mg de hierro;

Al tener propiedades astringentes y antidiarreicas, debern tomarlo con precaucin quienes padezcan de estreimiento; adems, las hojas tiernas y sus brotes contienen sustancias que pueden formar en el estmago cido hidrocinico, que es muy txico. Por eso debern secarse a la sombra o al sol, antes de ser usadas como materia prima para la elaboracin de piensos.

1 INDIGESTIONES

Ingredientes: 60 g de granos de sorgo. Se toma como cocimiento.

2 INDIGESTIN INFANTIL

Se cuecen las races de sorgo, se retiran los posos y en el caldo obtenido, se cuecen los huevos. Luego se toma todo, despus de aadir azcar.
6 DEBILIDAD EN LAS EXTREMIDADES. DOLORES INFLAMATORIOS EN EL PECHO

Ingredientes: 50 g de sorgo rojo y lOazufaifos. Se dora el sorgo y se chamuscan los dtiles, despus de quitarles el hueso. Luego se muelen juntos, muy fino, ambos ingredientes. Se traga el polvo resultante, o bien se toma mezclado con caldo de arroz. Los nios de dos aos tomarn 6 g en cada dosis y los de 3 a 5 aos, 9 g. Siempre, dos veces al da. Ingredientes: Una cantidad adecuada de salvado de sorgo despus de la segunda molienda. Se limpia bien el salvado y se dora en una sartn hasta que se vuelve de color marrn y desprende u n olor aromtico. Luego se retira del fuego y se deja enfriar. Se toman entre 3 y 5 g, tres o cuatro veces al da.
3 SUDACIN ESPONTNEA CAUSADA POR INSUFICIENCIA DE YANG. FR(O EN LAS EXTREMIDADES

Ingredientes: 120 g de races de sorgo. Se toma como cocimiento.

7 DISTOCIA

Ingredientes: Una cantidad adecuada de races de sorgo. Se muelen m u y fino despus de quemarlas, y se toman 5 g del polvo obtenido, acompaados de vino.
8 TOS ASMTICA

Ingredientes: 25 g de raz de sorgo y 30 g de azcar cande. Se cuece al vapor y se ingiere.

9 HEMORRAGIAS FUNCIONALES DEL TERO. HEMORRAGIAS PUERPERALES

Ingredientes: 7 races randas de sorgo y 30g de azcar moreno. Se toma como cocimiento.

Ingredientes: 30 g de sorgo y 50 g de carne de cordero. Se toman preparados en una sopa.

4 UBRERA

Ingredientes: 100 g de sorgo del ao anterior. Se muele muy fino despus de dorarlo, se mezcla con clara de huevo o aceite de ssamo y se aplica a la zona afectada.
S DOLOR DE RODILLAS O DE TALONES

Ingredientes: 7 races de sorgo y 2 huevos de pato.

PRESENTACIN

TRIGO

El trigo es uno de los principales cereales del mundo y, sobre todo en Europa y Amrica, se puede decir que es el alimento principal. Es muy nutritivo, base de la dieta para la subsistencia humana. Tambin se utiliza en medicina, pues est indicado su uso como calmante y contra el insomnio. En este sentido, se suelen emplear los brotes tiernos. El salvado del trigo tambin se usa como medicina, en concreto para tratar el beriberi. Adems de por su nombre ms comn, xiaomai, tambin se conoce en China por el de huaixiaomai. El trigo es una planta herbcea anual o Manual, de la familia de las gramneas. Su tallo es hueco, con vastagos; las hojas, lanceoladas y alargadas, y tiene inflorescencias en forma de espigas compuestas, con glumas no siempre aristadas. Su caripside es de forma ovalada, con un profundo surco longitudinal. Existen muchas variedades de trigo: en funcin de las diferentes pocas de la siembra, se distinguen el trigo de invierno y el trigo de primavera; y dependiendo de la temperatura requerida, el trigo de primavera se divide en trigo de invierno, de medio invierno y de primavera.
COMPOSICIN

ms posee propiedades bactericidas y antiinflamatorias; es eficaz para eliminar los estafilococos y las Pseudomonas aeruginosa. Tambin contiene sustancias de efectos sedantes y vitamina B 1; que cura el beriberi y las inflamaciones de las terminaciones nerviosas.
PROPIEDADES

De sabor dulce, y naturaleza fresca; penetra en los canales del corazn, del bazo y del rin.
INDICACIONES

Nutre y favorece el corazn y el rin. Elimina el calor interno, absorbe el sudor, estimula los fluidos corporales y calma la sed. Est indicado para tratar la ansiedad y el insomnio, la neurastenia, la polidipsia, las hemorragias externas, los fornculos y las quemaduras. MODO DE EMPLEO En uso interno se ingiere como cocimiento (entre 50 y 100 g) o bien en sopa. Se puede tomar la harina de trigo mezclada con agua fra o templada, despus de dorarla. En uso externo, se muele despus de tostado y se aplica el polvo. Tambin se puede espolvorear la harina de trigo, o aplicarla despus de dorarla.
PRECAUCIONES

Cada 100 g de trigo contienen aproximadamente 12 g de protenas; 10,2 g de fibra alimenticia; 76,1 g de hidratos de carbono; 1,7 g de cenizas; 1,6 g de grasas; as como vitaminas Bj y B2, sodio, hierro, zinc, fsforo y selenio. Tambin contiene sitoresterol, lechona, alantoinasa, amilasa, maltasa, proteasa y microvitamina E. El germen de trigo contiene fllolectina.
FAMILIA

Segn el Bencao gangmu, antiguo tratado de medicina china tradicional, debido a la naturaleza fra del trigo, si se consume en exceso puede quedar bloqueada la energa vital, por lo que debern tener precaucin aquellas personas cuya energa vital se encuentre estancada, o padezcan shire (enfermedades de humedad-calor).

Gramneas
NOMBRE LATINO

Trticum aestivum

ACCIN FARMACOLGICA El trigo bien tostado puede absorber los lquidos y los gases, y ade-

1 SUDACIN NOCTURNA. SUDACIN ASTNICA

Ingredientes: 30 g de trigo liviano (Fructus tritici levis) y 30 g de azufaifos. Se toma como cocimiento, por la noche. Ingredientes: 30 g de trigo liviano, 30 g de planta de arroz glutinoso y 9 g de melocotn verde seco. Se toma como cocimiento, por la noche. Ingredientes: 15 g de trigo liviano, 15 g de raz de planta de arroz glutinoso y 10 azufaifos. Se toma como cocimiento, una vez al da, durante cinco o siete das. Ingredientes: 100 g de trigo y 100 g de carne de cerdo. Se cuecen bien a fuego lento, se aade un poco de sal y el preparado se toma repartido en dos dosis diarias. Durante una o dos semanas. Este remedio sirve tambin para tratar la astenia.
2 ENTERITIS CON DIARREA

Ingredientes: 60 g de trigo descascarillado, 15 azufaifos y 15 g de regaliz. Se cuecen los ingredientes en 1,5 1 de agua hasta que slo queden 500 mi, y se toma antes de acostarse. Ingredientes: 15 g de trigo liviano, 5 azufaifos y 6 g de regaliz. Se toma como cocimiento.
4 SUDACIN DIURNA (POR EJEMPLO A CAUSA DE EXCITACIN NERVIOSA)

Se socarra, sin alterar sus propiedades, y luego se muele muy fino. La dosis es de 15 g del polvo mezclado con una pequea cantidad de agua templada.
9 EDEMAS GENERALES

Ingredientes: 30 g de trigo, 6 azufaifos, 6g de regalizy 5 longyan. Se cuecen los ingredientes, y se ingiere tanto el caldo como los dtiles y la pulpa del longyan.
5 HISTERIA (TRASTORNOS NERVIOSOS): DEPRESIN, PALPITACIONES, ANSIEDAD, INSOMNIO

Ingredientes: Una cantidad adecuada de salvado de trigo y de azcar moreno. Se dora el salvado y se mezcla con el azcar. Seguidamente se mezcla con un cocimiento de azufaifos, y se toma dos veces al da, 60 g cada vez.
10 FORNCULOS Y CARBUNCLOS

Ingredientes: 30 g de trigo liviano, 9 g de regalizy 6 dtiles chinos. Se toma como cocimiento.

6 INTERRUPCIN DE LA LACTANCIA

Ingredientes: 500 g de harina de trigo. Se dora la harina, y se toman en ayunas de 30 a 50 g mezclados con agua templada, todos los das. Ingredientes: Varios panecillos al vapor mantou. Se asan al lado del fuego y se come medio mantou, tres veces al da.
3 INSOMNIO POR PALPITACIONES. VAHDOS CON PRDIDA DE MEMORIA

Ingredientes: 60 g de salvado de trigo y 30 g de azcar moreno. Se dora el salvado, se aade el azcar y se tuestan despus de mezclarlos bien. Se toma repartido en varias dosis, durante dos das.
7 INFLAMACIONES BUCALES EN NIOS

Ingredientes: Ityde trigo rancio y una cantidad adecuada de vinagre. Se macera el trigo en 1,5 1 de agua durante dos das. Despus se machaca para extraer la sustancia sedimentada, que se deja secar al sol. A continuacin se tuesta a fuego lento hasta que se convierte en trozos bien slidos y quemados, que luego se muelen. El polvo se guarda, y cuando se requiere, se mezcla con el vinagre y se aplica la pasta sobre la zona afectada, dos veces al da. Su efectividad est garantizada.
11 MASTALGIA

Ingredientes: 2 porciones de harina de trigo y 1 porcin de bomeol. Se tuesta muy bien la harina y se mezcla con el borneol. Se muele muy fino la mezcla, y se guarda. Cuando se requiere su uso, se insufla el polvo en la zona afectada dos o tres veces al da.
8 HIPERCLORHIDRIA

Ingredientes: 250 g de harina blanca y una cantidad adecuada de vinagre. Se dora la harina, se aade el vinagre y se cuecen hasta formar una pasta, que luego se aplica a la zona afectada.
12 DIARREA INFANTIL CAUSADA POR DEBIUDAD DEL BAZO O DEL ESTMAGO

Ingredientes: 50 g de trigo, 15 g de pulpa de longyan (Euphoria longana) y 15 g de azufaifos. Se cuecen, y luego se toma tanto el caldo como los ingredientes.

Ingredientes: Un mantou de harina blanca.

Ingredientes: 50 g de trigo y 25 g de jengibre seco. Se muele el trigo y el jengibre, y a continuacin se tuestan juntos. Se toma, una o dos veces al da, una dosis comprendida entre 6 y 8 g del polvo, mezclado con azcar moreno y agua.

ARTRITIS ACN ROSCEO

Lesin enrojecida de la piel de las mejillas. Se forma a partir de la confluencia de varios puntos rojos en la piel y se acompaa de descamacin.
AFTA

Inflamacin de una articulacin. Puede ser traumtica o provocada por enfermedades inflamatorias internas, como la artritis reumatoide.
ASCARIASIS

Lesin ulcerada en la lengua o en el interior de la mucosa bucal. Se origina por alteraciones del medio interno o por traumatismos o lesiones producidas por los dientes. Es una lesin dolorosa.
AGALACTOSIS PUERPERAL

Enfermedad infecciosa del intestino causada por un parsito intestinal denominado scaris lumbricoides. Produce leves trastornos gastrointestinales.
ASCITIS

Cmulo de agua en la cavidad abdominal.

Ausencia de la subida de la leche despus del parto. Lo normal es que se produzca cuarenta y ocho horas despus del parto.
ALOPECIA

BERIBERI

Prdida total o parcial del pelo de la cabeza.

AMENORREA

Enfermedad producida por un dficit de tiamina o vitamina B I . Afecta al corazn y al sistema nervioso central. Se manifiesta en personas alcohlicas o en las que se someten a regmenes muy restrictivos.
BLEFARITIS

Ausencia de menstruacin de ms de seis meses de duracin. Cuando la ausencia es de dos a seis meses se denomina oligoamenorrea.
ANEMIA

Inflamacin de los prpados.

BOCIO ENDMICO

Disminucin del numero de glbulos rojos en la sangre.

ANOREXIA

Falta de apetito. Puede tener un origen nervioso o acompaar a enfermedades.

ANQUILOSTOMIASIS

Se denomina bocio al crecimiento de la glndula de tiroides, situada en la base del cuello encima del esternn. En zonas montaosas donde existe deficiencia de yodo en el agua y se come poco pescado, esta anomala llega a afectar a casi un 70 por ciento de la poblacin. En tales casos hablamos de bocio endmico.

Enfermedad causada por un parsito intestinal denominado anquilostoma, que produce alteraciones gastrointestinales y anemia. Afecta a ms de mil millones de personas.
ANURIA

CARBUNCLOS

Lesin infecciosa y ulcerada de la piel por confluencia de la infeccin de varios folculos. Se acompaa de fiebre y malestar general.
CEFALALGIA

Emisin de orina escasa o nula.

APENDICITIS

Dolor de cabeza; cefalea.

CERVICITIS

Inflamacin del apndice situado al principio del colon ascendente del intestino grueso. El dolor se irradia normalmente hacia la parte inferior derecha del abdomen, pero en algunos casos puede desplazarse hacia la parte central del abdomen.
APOPLEJA OICTUS

Inflamacin o ulceracin del cuello uterino.

CITICA

Accidente vascular del cerebro que causa la parlisis de un lado del cuerpo -el contrario al lugar del cerebro donde se produce la lesin. A veces se acompaa de prdida del habla o de la capacidad de escribir.
ARTRALGIA

Inflamacin dolorosa del nervio citico que inerva la mayor parte de las extremidades inferiores y que se distribuye por la parte posterior y lateral extema de ambas piernas.
COLAGENOSIS

Enfermedad del colgeno, principal constituyente orgnico del tejido conjuntivo y de la sustancia orgnica de los huesos y cart-

Neuralgia o dolor en una articulacin.

CONDRITIS

Inflamacin del cartlago de las articulaciones o del cartlago de crecimiento en los nios. Puede ser traumtica, por presin o infecciosa y es ms fcil que se desarrolle cuando existe una insuficiencia de vitamina D.
CONSUNCIN

EDEMA

Inflamacin del tejido subcutneo por extravasacin de agua procedente del torrente circulatorio. Puede existir edema de los pies, de las manos, de los ojos o palpebral, de glotis o de cualquier otra parte del cuerpo.
EFUDES

Estado corporal agotamiento de todas las funciones. Se produce en la fase terminal de las enfermedades, despus de enfermedades infecciosas largas y graves o despus de graves perodos de desnutricin.

Manchas de la piel marrones o negras, tambin denominadas pecas.

ENTERmS

DERMATOMICOSIS

Infecciones de la piel por hongos. Si tiene lugar en los pies, tambin se denomina pie de atleta.
DIABETES

Inflamacin del intestino delgado acompaada de diarreas, dolor en la parte central del abdomen y sndrome de mala absorcin con prdida de peso, diarrea y avitaminosis.
ENTEROBIASIS

Enfermedad del metabolismo del azcar por dficit de insulina. Aumenta el nivel glucosa en sangre y orina porque no puede entrar en las clulas. Provoca sed, exceso de orina, adelgazamiento y gran apetito. Debe tratarse o ser causa de graves alteraciones en los vasos sanguneos pequeos, ceguera y alteraciones de la circulacin perifrica y cardiaca.
DIFTERIA

Infeccin intestinal por Entrobius vermicularis, que causa prurito en ano, adelgazamiento y dolor abdominal. Es ms frecuente en los trpicos.
ENURESIS INFANTIL

Enfermedad infecciosa infantil, casi erradicada en el primer mundo gracias a la vacunacin. Afecta al tejido de la garganta y puede causar un edema grave y muerte por asfixia.
DISENTERIA

Emisin incontrolada de orina a partir de los dos o tres aos de edad. En muchos casos slo ocurre en las primeras horas de la noche, pues existe una conexin deficiente entre el sistema nervioso central y la vejiga urinaria, que se contrae mucho ms durante la noche.
EPISTAXIS

Emisin de sangre por la nariz. Puede deberse a un traumatismo, lesin de mucosas por resfriados o alergia, o ser indicio de una enfermedad interna de la sangre.
ESCRFULA

Infeccin intestinal causada por bacterias. Produce diarreas intensas y deshidratacin.

DISPEPSIA

Alteracin del sistema digestivo. La digestin se hace lenta, a veces dolorosa, con gases, eructos o regurgitaciones.
DISTOCIA

Se denominaba as al proceso de adelgazamiento y crecimiento de los ganglios linfticos que preceda a la tuberculosis o acompaaba los casos graves de desnutricin. Actualmente es un trmino apenas utilizado en medicina.
EPILEPSIA

Forma de presentacin anmala de un parto. Se produce cuando el nio no se presenta de cabeza, sino de nalgas, por un brazo, de pie o cuando no existe buena viabilidad del feto por va vaginal. La mayora de partos distcicos requieren cesrea.
DISURIA

Alteracin elctrica de las membranas de algunas neuronas que produce contracciones motoras o sensitivas en el cuerpo. BI ataque de epilepsia puede provocar prdida de consciencia y mordedura de la lengua por contraccin de los msculos de la boca.
ERISIPELA

Dolor y dificultad durante la miccin, casi siempre ocasionado por una infeccin en orina.
DOLORES EQUIMOMATICOS

Enrojecimiento e hinchazn brusco de la piel de alguna parte del cuerpo, especialmente de la cara o extremidades, causado por el estafilococo pyogenes.
ESPERMATORREA

Dolores producidos por extravasacin de la sangre en el interior de los tejidos.

Emisin de esperma no deseada o acompaando la emisin de orina.

ESQUISTOSOMIASIS

GASTRALGIA

Enfermedad endmica en algunos pases tropicales, producida Dolor estomacal que se produce antes o despus de las comidas. por algunas especies de SMstosoma.
GASTRITIS ESQUIZOFRENIA

Tipo de psicosis cuyo rasgo fundamental es la prdida de contacto con la realidad, acompaada de delirios y sensaciones anormales, como or voces u rdenes inexistentes.
ESTREIMIENTO

Inflamacin del estmago, no siempre dolorosa, debida a la infeccin por alguna bacteria o al exceso o dficit de acidez.
GINGIVORRAGIA

Hemorragia de las encas. Heces duras y secas. Dificultad para defecar. Se puede considerar estreimiento severo a la defecacin que slo se produce cada tres das de forma espontnea.

HALITOSIS

Mai aliento. Puede ser debido a problemas en la boca o en el estmago.

FARINGITIS HEMATEMESIS

Inflamacin de la faringe. Por ser el tejido mucoso que est ms en contacto con la entrada de aire -la faringe es la parte de cuerpo que se encuentra en la parte posterior de la boca, formada por la vula y el tejido amigdalar-, es el que se puede inflamar ms fcilmente.
FASCIOLOPSIASIS

Vomito de sangre o acompaado de sangre, que suele ser roja y provenir del estmago o parte superior del duodeno. Si la hemorragia digestiva es antigua, pueden aparecer posos de caf.
HEMATURIA

Infeccin intestinal causada por un tipo de nematodos o parsitos denominados Fasciola.

FAVO

Emisin de sangre por la orina. Puede ser macroscpica o microscpica; en este segundo caso, slo se podr apreciar mediante un anlisis de la orina al microscopio.
HEMERALOPIA

Dificultad de visin en situaciones de luz intensa.

HEMORRAGIAS UTERINAS FUNCIONALES

Costra de la tina favosa, cuerpo duro, seco, constituido por los diversos elementos del parsito Trichophyton schleinii.
FILARIOSIS

Infeccin causada por un tipo de nematodos o parsitos denominados Filara. Puede infectar la sangre y los tejidos blandos de muchos vertebrados.
FLATULENCIA

Hemorragias intensas que acompaan la menstruacin, pero que coinciden con ciclos anovolutarios, por lo que existe un crecimiento excesivo del endometrio debido a la falta de progesterona. Se pueden presentar con ms frecuencia en la adolescencia y a partir de los treinta y cinco aos hasta la menopausia.
HEMOPTISIS

Exceso de gases en el estmago y en el intestino. Se presenta despus de las comidas, durante la digestin.
FOUCULOSIS

Emisin de sangre con la tos. Puede provenir de la garganta o del pulmn.

HEMORROIDES

Estado caracterizado por el excesivo desarrollo de los folculos linfticos. Se aplica el mismo trmino a k conjuntivitis foliculosa.
FORNCULOS

Dilataciones venosas alrededor del ano. Pueden ser internas o externas y producen sangrado con la defecacin.
HEPATOPATA

Inflamacin del folculo piloso que se acompaa de abultamiento, pus y enrojecimiento de la piel que lo rodea.

Inflamacin del hgado.

HERPES ZSTER

Infeccin por virus del herpes de un trayecto nervioso del cuerpo. Se conoce vulgarmente como culebrinas.
GALACTOSTASIS PUERPERAL

Inflamacin mamaria que se produce despus del parto, cuando existe subida de leche pero no se logra una buena lactacin.

HIDROPESA

Edema generalizado o retencin de lquido en todo el cuerpo.

HIPERCLORHIDRIA

LEUCORREA

Exceso de cido en el estmago. Puede se causa de gastritis o lcera.

HIPERHIDROSIS

Derrame por la vulva de secreciones de la vagina o el tero, de color blanquecino, que contienen en suspensin clulas de descamacin, leucocitos y microorganismos. Es sntoma de alteraciones orgnicas generales o de estados irritativos locales.
UNFADENmS

Exceso de sudacin. Puede ser general o localizado en manos, pies o axilas.

HIPERTENSIN

Inflamacin de los ganglios linfticos; adenitis. Aumento de la tensin arterial por encima de los lmites considerados normales.
HIPO LITIASIS BILIAR

Piedras que se generan en la vescula biliar, por colesterol o por bilirrubina.

LITIASIS URINARIA

Espasmo de la vlvula cardias, situada a la entrada del estmago, que produce una salida brusca de gas y a veces secrecin gstrica hacia la boca.
HIPOGALACTIA

Piedras que se producen en el rin por calcio, oxalatos o cido rico.

LOQUIORREA

Escasa o nula subida de la leche despus del parto.

HIPOTIROIDISMO

Insuficiencia de funcin de la glndula tiroidea. Produce cansancio, edema palpebral, fro y aumento de peso.

Flujo loquial anormalmente abundante. Derrame sanguneo, serosanguneo y seroso sucesivamente por la vagina en las primeras semanas despus del parto. Se denominan sanguinolentos o rojos, serosos y blancos, segn predominen en ellos la sangre, el suero o los glbulos blancos.
LOQUIOSTASIS

Retencin de los loquios o restos de placenta despus del parto.

ICTEROHEPATmS

Inflamacin del hgado con ictericia manifiesta.

ICTERICIA

LUMBAGO

Dolor en la zona lumbar. Coloracin amarilla de la piel mucosas y secreciones por exceso de bilirrubina, debido a la presencia de pigmentos biliares en la sangre.
IMPTIGO

M
MARASMO

Alteracin metablica de todos los sistemas del cuerpo. Infeccin de algunos folculos de la piel producida por estafilococo y que se extiende formando pstulas y costras.
IMPOTENCIA MASTALGIA

Dolor en las mamas.

MASTITIS

Prdida de la ereccin y de la posibilidad de realizacin del acto sexual por parte del sexo masculino.

inflamacin y enrojecimiento total o parcial de las mamas. Se produce con frecuencia durante el periodo de lactancia.
MENOPATlA

Dolenck enfermedad rektiva a k menstruacin.

JAQUECA

Dolor de cabeza. Se denomina as vulgarmente a k migraa que afecta a k mitad de k cabeza y se inicia en un ojo.

MENORRAGIA

Excesivo sangrado menstrual. Hemorragk con prdida de sangre superior a 100 el.
METRORRAGIA

LEUCEMIA

Cncer de las clulas de k sangre.

Hemorragk por el tero independientemente del perodo menstrual. Puede ser de naturaleza orgnica (neoplasia uterina, tumor ovrico) o funcional (hiperioliculismo).

MILIARIA

PERITONITIS

Erupcin puntiforme y rojiza de la piel; erupcin miliar.

Inflamacin o infeccin del tejido que recubre las vsceras abdominales, denominado peritoneo.
PERNIOSIS

NBULA

Opacidad ligera de la crnea; nubcula de la crnea. Tambin se aplica este trmino a la nebulosidad de la orina.
NEFRITIS

Inflamacin de la piel de los dedos o partes expuestas, con ppula y pstula ulcerada producida por fro. Se conoce popularmente como sabaones. pmRiAsis Infeccin de la piel por hongos. Se manifiesta en mltiples manchas blancas en el trax.
PLEURITIS

Inflamacin del rin.

NEUMOPATIA

Enfermedad de los pulmones.

NEURODERMATITIS

inflamacin o infeccin del tejido que recubre los pulmones, denominado pleura.
POLIURIA

Dermatitis neuroptica; es decir, dermatitis causada por afecciones nerviosas.

Secrecin y emisin extremadamente abundantes de orina.

PROLAPSO UTERINO OLIGOAMENORREA

Salida del tero por la vagina.

PROTEINURIA

Alteracin del ciclo menstrual. Las menstruaciones se producen cada dos o tres meses.
OLIGURIA

Presencia de protenas en la orina; albuminuria. Secrecin deficiente de orina.

ORQUITIS QUILURIA

Inflamacin o infeccin de los testculos.

Presencia de grasa en k orina, que le da un aspecto lechoso; lipuria.

PANADIZOS

RINITIS ATRFICA

Inflamacin o infeccin del tejido que rodea las uas.

PARAPLEJIA

Atrofia de la mucosa de la nariz. Puede producir lceras.

Parlisis de las extremidades inferiores, consecuencia de un traumatismo en columna.

PAROTIDITIS

SILICOSIS

Afeccin pulmonar ocasionada por un exceso de aspiracin de polvo de slice.

SINUSITIS

inflamacin o infeccin de las glndulas salivales partidas situadas debajo de los maxilares inferiores y de los odos.
PEUOSIS

Infeccin o inflamacin de los senos paranasales. Afeccin caracterizada por la formacin de manchas rojas en k piel, constituidas por pequeas extravasaciones sanguneas subcutneas, sntoma de enfermedades diversas. Tambin recibe el nombre de prpura.
PNFIGO

TENIASIS Presenda de temas en el intestino.

i TINA

Enfermedad de k piel caracterizada por vesculas. Deja manchas en k piel.

Infeccin de la piel causada por u n hongo que transmiten los animales.

TOS FERINA

Infeccin del rbol respiratorio, ms frecuente en la infancia, que produce accesos de tos repetitivos y con un caracterstico "gallo" al final del acceso. En la actualidad su incidencia es muy baja, gracias a la vacunacin.
TRACOMA

Infeccin de la conjuntiva ocular causada por el Clostridium trachomatis.

TRAQUETIS

Infeccin o inflamacin de la mucosa de la trquea.

TRICOMONIASIS VAGINAL

Infeccin de la mucosa vaginal causada por el hongo tricomona.

TROFOEDEMA

Edema crnico persistente, duro e indoloro, de reparticin segmentaria en los miembros, sin causa aparente, a veces congnito y a menudo hereditario. Distrofia edematosa.
TROMBOCITEMIA

Aumento duradero del nmero de plaquetas en la sangre perifrica. Casi siempre se asocia con leucosis, policitemia, enfermedad de Hodgkin, etc. La trombocitemia hemorrgica esencial es un sndrome hemorrgico con elevacin del nmero plaquetario, hiperplasia megacarioctica y hepatosplenomegalia, de curso letal.

URETRITIS

Infeccin o inflamacin de la uretra.

VAHfDOS

Sensacin de prdida de conocimiento, sin llegar a la cada, debida a una insuficiencia momentnea de irrigacin cerebral o a problemas gstricos.
VARICELA

Infeccin de la piel causada por virus. Produce unas vesculas diseminadas que evolucionan a costras y va acompaada de fiebre.
VERMFUGO

Sustancia que combate los parsitos intestinales.

VITlUGO

Enfermedad por despigmentacin de la piel debida a una alteracin de la hormona melanfora. Se acostumbra a presentar junto con trastornos de la glndula tiroides.