Frijoles negros estilo cubano:

1 lb de frijoles negros 5 tazas (40 oz) de agua una cebolla mediana un aj verde cuatro dientes de ajo 1/4 taza de aceite de oliva una hoja de laurel 1/4 cucharadita de pimienta 1/4 cucharadita de comino sal al gusto 1 cucharada de vinagre 1/2 taza de vino tinto 2 cucharadas de jugo de naranja

Cmo hacer Frijoles negros estilo cubano paso a paso:

Se lavan los frijoles y se dejan en remojo por ocho horas o se cuelan y se les agrega 5 tazas de agua fresca. Se cortan la cebolla, y el ajo bien fino y se sofre en el aceite de oliva. Se corta el aj en trozos grandes y se sofre por unos minutos ms. Agrguele la pimienta y vinagre y dejar que el vinagre pierda el hervor. Se aade el sofrito al agua y los frijoles, sal al gusto, hoja de laurel y se hierve tapado a fuego lento hasta que los frijoles estn blandos per que no pierdan su forma - como 1 hora. Se destapa y se deja hervir bien fuerte hasta que se cuaje el caldo. Se le pueden sacar los trozos de aj y la hoja de laurel si se desea. Se le puede aadir mas agua si se ha secado mucho. Adase el vino, el jugo de naranja y el comino y hierva unos minutos ms. Pruebe y aada mas sal si es necesario. Se le echa un chorrito de aceite de oliva, se revuelve y se deja descansar unos minutos antes de servir. Los frijoles deben de quedar enteros y cremosos y el caldo brilloso y cuajado.

Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

1/2 kilo de Frijoles Negros 1 aj verde (pimiento verde) 1 aj rojo (pimiento rojo) 1 cebolla 6 dientes de ajo

1 cucharadita de pimienta molida 1 cucharadita de azcar morena 2 cucharaditas de vinagre !/2 vasito de vino seco 1 copa de vino tinto

12 tazas de agua 1/3 taza aceite de oliva 1 cucharadita de sal

1 hoja de laurel Organo y comino

Elaboracin- Pasos: Paso 1: Lavar los frijoles y poner a remojar en el agua con el aj verde y la cucharadita de sal, aproximadamente una hora (es mejor ponerlos a remojo la noche anterior). Poner a hervir en esa misma agua hasta que se ablanden. Paso 2: Sofrer la cebolla picada, el ajo, machacado, el aj picado, la hoja de laurel, el organo, comino y la pimienta. Paso 3: Mantener el fuego no muy fuerte, evitando que ninguno de los ingredientes pueda quemarse. Cuando los frijoles comiencen a espesar (puede aplastar los frijoles para que cuajen, revolvindolos de vez en cuando hasta que espesen a su gusto) se aade el sofrito, agregndoles una cucharada de sal. Se dejan hervir a fuego lento aproximadamente 30 minutos. Paso 4: Aadir la mezcla formada por el vinagre, vino seco, el azcar morena y la copa de vino. Mantener a fuego mediano hasta que espesen. Paso 5: La forma ms sencilla es servirlos con un poco de aceite de oliva virgen. Popularmente se sirven tambin sobre arroz blanco (incluso como sopa). Admiten muchos adornos.

Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Ingredientes

1 libra de frijoles negros 10 tazas de Agua 6 cucharadas de aceite de oliva 1 Cebolla grande 1 aji grande 5 dientes de Ajo 1/4 cdta de oregano 1 hoja de Laurel 1/4 cucharadita de Comino molido Sal a gusto Pimienta a gusto 1 cucharada de vinagre

1 cucharada de vino seco 1 cucharada de azucar

Comentar receta Guardar receta

Preparacin: 1. Lavar los frijoles y ponerlos a remojar con el agua y la hoja de laurel hasta que esten hinchados.Ponerlos a cocinar en esa misma agua hasta que esten blandos(aproximadamente 45 minutos) En un sarten poner 4 cucharadas de aceite de oliva,la cebolla y aji picadito o molido y el ajo machacado,para sofreir. 2. Incorpore este sofrito a los frijoles ya blandos. Aplastar una taza de los frijoles(granos)en este sarten e incorporarlos a la cazuela de nuevo. 3. Aadir la sal,pimienta,oregano,comino y azucar. Dejarlos cocinar a fuego lento y tapados por media hora y luego agregar el vinagre,vino seco. 4. Dejarlos cuajar a fuego lento a gusto y al servirlos agregarles 2 cuharadas de aceite de oliva.