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Capilaridad La capilaridad es un proceso de los fluidos que depende de su tensin

superficial la cual, a su vez, depende de la cohesin del lquido y que le confiere la capacidad de subir o bajar por un tubo capilar. Cuando un lquido sube por un tubo capilar, es debido a que la fuerza intermolecular o cohesin intermolecular entre sus molculas es menor que la adhesin del lquido con el material del tubo; es decir, es un lquido que moja. l lquido si!ue subiendo hasta que la tensin superficial es equilibrada por el peso del lquido que llena el tubo. "ste es el caso del a!ua, y esta propiedad es la que re!ula parcialmente su ascenso dentro de las plantas, sin !astar ener!a para vencer la !ravedad. #in embar!o, cuando la cohesin entre las molculas de un lquido es m$s potente que la adhesin al capilar, como el caso del mercurio, la tensin superficial hace que el lquido descienda a un nivel inferior y su superficie es conve%a. &ubo capilar La masa lquida es directamente proporcional al cuadrado del di$metro del tubo, por lo que un tubo an!osto succionar$ el lquido en una lon!itud mayor que un tubo ancho. 's, un tubo de vidrio de (,) mm de di$metro levantar$ una columna de a!ua de *( cm. Cuanto m$s peque+o es el di$metro del tubo capilar mayor ser$ la presin capilar y la altura alcanzada. n capilares de ) ,m -micrmetro. de radio, con una presin de succin ),/ 0 )( * h1a -hectopascal 2 h1a 2 ),/ atm., corresponde a una altura de columna de a!ua de )3 a )/ m.

4os placas de vidrio que est$n separadas por una pelcula de a!ua de ) ,m de espesor, se mantienen unidas por una presin de succin de ),/ atm. 1or ello se rompen los portaobjetos humedecidos al intentar separarlos.

ntre al!unos materiales, como el mercurio y el vidrio, las fuerzas intermoleculares del lquido e%ceden a las e%istentes entre el lquido y el slido, por lo que se forma un menisco conve%o y la capilaridad trabaja en sentido inverso.

Las plantas succionan a!ua subterr$nea del terreno por capilaridad, aunque las plantas m$s !randes requieren de la transpiracin para desplazar la cantidad necesaria.

Ley de 5urin La ley de 5urin define la altura que se alcanza cuando se equilibra el peso de la columna de lquido y la fuerza de ascensin por capilaridad. La altura h en metros de una columna lquida est$ dada por la ecuacin6

donde6

2 tensin superficial interfacial -78m. 2 $n!ulo de contacto 2 densidad del lquido -9!8m:. g 2 aceleracin debida a la !ravedad -m8s;. r 2 radio del tubo -m. 1ara un tubo de vidrio en el aire a nivel del mar y lleno de a!ua, 2 (,(<=> 78m a =( ?C @ 2 =(? 2 )((( 9!8m: g 2 A,>(BB/ m8s; entonces, la altura de la columna de a!ua, en metros, ser$6

. 1or ejemplo, en un tubo de ) mm de radio, el a!ua ascender$ por capilaridad unos )3 mm.

Ley de newton de la viscosidad Cn fluido se diferencia de un slido por su comportamiento cuando este se somete a un esfuerzo - fuerza por unidad de $rea. o fuerza aplicada. Cn slido el$stico se

deforma en una ma!nitud proporcional similar al esfuerzo aplicado. #in embar!o, cuando un fluido se somete a un esfuerzo aplicado similar continDa deform$ndose, esto es, cuando fluye a una velocidad que aumenta con el esfuerzo creciente, el fluido e%hibe resistencia a este esfuerzo. La viscosidad es la propiedad de un fluido que da lu!ar a fuerzas que se oponen al movimiento relativo de capas adyacentes en el fluido y tambien es el rozamiento que poseen los liquidos. Cuando se piensa en un lquido con viscosidad nos tenemos que ima!inar que hablamos de miel, de !licerina, de caramelos derretidos o similares. Cn ejemplo muy claro se observa al momento de virar un frasco que contiene miel y al mismo tiempo, un frasco que contiene a!ua, a la miel le cuesta trabajo y tiempo al tratar de lle!ar al filo, esta se pe!a en las paredes y baja muy lentamente de modo contrario a lo que pasa con el a!ua ya que sta va a fluir r$pidamente por el vaso y en pocos se!undos alcanzar$ su borde. #i consideramos un fluido sea lquido o !as, que se encuentra contenido entre dos !randes l$minas planas y paralelas, de $rea ', separadas entre s por una distancia peque+a E. #upon!amos que inicialmente el sistema se encuentra en reposo, pero que al cabo del tiempo t 2 (, la l$mina inferior se pone en movimiento en direccin al eje F, con una velocidad constante G. ' medida que transcurre el tiempo el fluido !ana cantidad de movimiento, y, finalmente se establece el perfil de velocidad en r!imen estacionario. Cna vez alcanzado dicho estado estacionario de movimiento, es preciso aplicar una fuerza constante H para conservar el movimiento de la l$mina inferior. sta fuerza viene dada por la si!uiente e%presin -al suponer que el flujo es laminar.6 I 2 Ju dv8dz 1ara muchos fluidos se ha determinado en forma e%perimental que la fuerza H en neKtons es directamente proporcional a la velocidad LGz en m8s, el $rea ' en

m= de la placa usada, inversamente proporcional a la distancia Ly en m. %presada con la ley de viscosidad de 7eKton cuando el flujo es laminar. H8' 2 Ju-LGM8Ly. 4onde , es una constante de proporcionalidad llamada viscosidad del fluido en 1aJs o 9!8ms. Cuando Ly tiende a cero y usando la definicin de derivada, Iyz 2 Ju-dvz8dy. -unidades #N. 4onde, Iyz 2 H8' O es el esfuerzo cortante o fuerza por unidad de $rea en 7eKton8m=. La viscosidad , puede tener las si!uientes unidades6 Ptra forma de e%presar la viscosidad es con la denominada Ley de 7eKton, que se muestra a continuacin6

4onde Q es la viscosidad. considera positivo.

l si!no menos de la ecuacin se debe a que el

!radiente de velocidad es siempre ne!ativo si la direcin de H, y por tanto de O se l trmino -Jdv8dy. se denomina velocidad de cizalla o de cizallamiento y se e%presa !eneralmente con el smbolo R. Los fluidos que obedecen a la ecuacin con Q constante se denominan fluidos neKtonianos. La viscosidad de los fluidos neKtonianos permanece constante a pesar de los cambios en el esfuerzo cortante -fuerza aplicada. o en la velocidad de

cizalla -!radiente de velocidad..

sto no implica que la viscosidad no vare sino

que la viscosidad depende de otros par$metros como la temperatura, la presin y la composicin del fluido, pero no del esfuerzo cortante y la velocidad de cizalla. 1ara los fluidos no neKtonianos, la relacin entre el esfuerzo cortante y la velocidad de cizalla no es constante ya que depende de la fuerza de cizalla ejercida sobre el fluido. 1or lo tanto Q no es constante en la ecuacin. #e considera un fluido en reposo, que se encuentra entre dos l$minas paralelas, de $rea ', que est$n separadas por una distancia y. #i en un instante determinado -t2(. la placa inferior se pone en movimiento a una velocidad v, lle!a un momento en que el perfil de velocidades se estabiliza, tal como se muestra en la si!uiente fi!ura6

Cna vez alcanzado este r!imen estacionario, debe se!uir aplic$ndose una fuerza H para mantener el movimiento de la capa inferior. #uponiendo que el r!imen de

circulacin es laminar, la fuerza por unidad de $rea que debe aplicarse es proporcional a la razn velocidad8distancia.

Mtodos para la determinacin de la viscosidad de los fluidos GN#CST &UP 4 &CVP C'1NL'U l mtodo cl$sico es debido al fsico #to9es, consista en la medida del intervalo de tiempo de paso de un fluido a travs de un tubo capilar. ste primi!enio aparato de medida fue posteriormente refinado por Cannon, Cbbelohde y otros, no obstante el mtodo maestro es la determinacin de la viscosidad del a!ua mediante una pipeta de cristal. La viscosidad del a!ua vara con la temperatura, es de unos (,>A( m1aWs a =/ !rados Celsius y ),((= m1aWs a =( !rados Celsius. Las pipetas de cristal pueden lle!ar a tener una reproducibilidad de un (,)X bajo condiciones ideales, lo que si!nifica que puede sumer!irse en un ba+o no dise+ado inialmente para la medida de la viscosidad, con altos contenidos de slidos, o muy viscosos. 7o obstante, es imposible emplearlos con precisin en la determinacin de la viscosidad de los fluidos noJneKtonianos, lo cual es un problema ya que la mayora de los lquidos interesantes tienden a comportarse como fluidos noJneKtonianos. Yay mtodos est$ndares internacionales para realizar medidas con un instrumento capilar, tales como el '#&T 433/. ) #e muestran dos recipientes conectados por un tubo lar!o de di$metro peque+o, conocido como tubo capilar el fluido fluye a travs del tubo con una velocidad constante, y el sistema pierde ener!a ocasionando una cada de presin que puede ser medida utilizando un manmetro.

Hi!. 2. Viscmetro de tubo capilar

La ma!nitud de la cada de presin se relaciona con la viscosidad del fluido mediante la si!uiente ecuacin6

cuacin 7o. )

4onde, 4, es el di$metro interior del tubo, G velocidad del fluido y L la lon!itud del tubo entre los puntos ) y =, en donde se mide la presin. GN#CP#ZT &UP CPC && P Y'&#Y [. Consiste en un cilindro suspendido por un filamento el$stico, al cual va unido un espejo para determinar el $n!ulo de torsin en un modelo, o un dinammetro provisto de una escala en otros modelos. ste cilindro est$ colocado coa%ialmente en un recipiente cilndrico, donde se encuentra el lquido cuya viscosidad ha de determinarse. l cilindro e%terior !ira a velocidad constante y su movimiento es transferido al lquido que ha su vez pone en movimiento el cilindro interior en torno de su eje hasta que la fuerza de torsin es equilibrada por la fuerza de friccin. Como el $n!ulo de torsin es proporcional a la viscosidad, se puede determinar la

viscosidad de un lquido, si se conoce la del otro lquido por comparacin de los dos $n!ulos de torsin. GN#CST &UP# #&\74'U C'LNVU'4P# C'1NL'U # 4 GN4UNP.

s un mtodo para determinar la viscosidad cinem$tica de lquidos transparentes y opacos, para preparar la prueba de viscosidad, el tubo viscmetro es car!ado con una cantidad especfica del fluido de prueba. #e estabiliza en la temperatura de prueba y es liquido se saca mediante succin a travs del bulbo y se le deja li!eramente por encima de la marca de re!ulacin superior. #e retira la succin y se permite al lquido fluir bajo el efecto de la !ravedad, se re!istra el tiempo requerido para que el borde superior del menisco pase de la marca de re!ulacin superior a la inferior. n este caso la viscosidad se calcula multiplicando el tiempo del flujo por la constante de calibracin del viscmetro -esta constante la proporciona el fabricante.

Fig. 3. Viscmetro bbelo!de

GN#CST &UP 4 C'N4' 4 VPL'. Cuando un cuerpo cae en un fluido bajo la influencia de la !ravedad, se acelera hasta que su peso queda balanceando por la fuerza de flotacin y la fuerza de arrastre viscosa que actDa hacia arriba, esta velocidad se conoce como velocidad &erminal el viscmetro de cada de bola utiliza este principio, asiendo que una bola esfrica cai!a libremente a travs del fluido y midiendo el tiempo requerido para que esta recorra una distancia conocida, ]6 al peso de la Vola Hb6 s la fuerza de flotacin. Hd6 s la Huerza de arrastre viscoso que actDa sobre la bola.

]J HbJ Hd2(
cuacin. 7o =

Cuando la bola a alcanzado la velocidad &erminal y se encuentra equilibrio. #i


s

en

es el peso especfico de la esfera, y

es el peso especfico del fluido, G2es

el volumen de la esfera y 4 es su di$metro, tenemos6

]2 sG2 s ^4*8B
cuacin. 7o *

Hb2

G2 f ^ 4*8B

cuacin. 7o 3

1ara fluidos muy viscosos y una velocidad muy peque+a, la fuerza de arrastre sobre la esfera6

Hd2 *
ntonces la ecuacin 7o = queda6

cuacin. 7o /

, 4*8B J *^,v42(
s

^ 4*8BJ

cuacin. 7o B

Uesolviendo para , tenemos6

cuacin. 7o <

,2 - sJ f. 4= )> G

Fig. " Viscmetro de ca#da de bola

Fig. $. %iagrama de cuerpo libre de la bola en un viscmetro de caida de bola.

GN#CST &UP 4 P#&]'L4 s quiz$s el modelo que m$s se ha utilizado en la medida de viscosidades absolutas y relativas en lquidos puros y biol!icos, en sus mezclas y, especialmente, en fluidos neKtonianos. #e basa en la ley de 1oisseuille que permite conocer la velocidad de flujo de un lquido a travs de un tubo, en funcin de la diferencia de presiones bajo las que se establece el desplazamiento. La simplificacin del tratamiento numrico facilita la e%presin que se aplica en la medida e%perimental. r = t/t. en donde r representa la viscosidad relativa del lquido problema, respecto al a!ua u otro lquido, t y t los tiempos de flujo del est$ndar y del lquido, respectivamente, y _la densidad. l viscosmetro de PstKald es de vidrio. 1osee un ensanchamiento en forma de ampolla provista de sendos enrases, conectado a un tubo capilar vertical que se une a un se!undo ensanchamiento destinado a la colocacin de la muestra en una primera operacin, y del a!ua o lquido de referencia en otra operacin complementaria. l conjunto se introduce en un ba+o termost$tico para fijar la s indispensable la concrecin de este valor, porque temperatura con precisin.

la ma!nitud de la viscosidad, o de su inverso la fluidez, son altamente dependientes de la temperatura.

GN#CST &UP C7NG U#'L 4 #'EVPL&.

La facilidad con que un fluido fluye a travs de un orificio de di$metro peque+o es una ubicacin de su viscosidad, en este principio se basa el viscmetro universal de #aybolt. La muestra de fluido se coloca en un aparato como el que se muestra en la fi!ura6

Fig. &. viscmetro de universal de 'aybolt

4espus de que se establece el flujo, se mide el tiempo requerido para colectar B(ml del fluido. l tiempo resultante se reporta como la viscosidad de fluido en se!undos universales #aybolt -##C, o en ocasiones #C#.. 1uesto que la medicin no esta basada en la definicin fundamental de viscosidad. La ventaja de este procedimiento es que es sencillo y requiere un equipo relativamente simple. #e puede hacer la conversin de ##C a viscosidad cinem$tica.

GN#CST &UP 4 # 'UL . l cilindro e%terior es fijo y el cilindro interior !ira, mediante poleas, por la accin de dos pesos que caen. equilibra el par arrastre. 1ermite hacer una medida absoluta de la viscosidad, por ejemplo las mejores medidas absolutas de la viscosidad del aire se han hecho con un aparato de este tipo, alcanz$ndose una !ran precisin. para #in embar!o velocidades un de viscosmetro como el de #earle, ciertas rotacin, el flujo puede lle!ar a ser inestable ya que se forma un torbellino en forma de toros coa%iales a los dos cilindros -torbellinos de &aylor. que pueden dar resultados errneos, por esto es preferible usa el Couette. #e utiliza con frecuencia para las medidas relativas de lquidos muy viscosos, de suspensiones, de pinturas, de productos alimenticios, etc.
fig. (. viscmetro de 'earle

l cilindro interior esta sometido a un par de arrastre,

constante y conocido. La velocidad lmite se alcanza cuando el par de viscosidad

GN#CP#ZT &UP UP&'CNP7'L '7'LS`NCP >().

Nnstrumento de estructura compacta, de !ran estabilidad en las medidas y alta e%actitud en y precisin, pinturas, adecuado para lectura de viscosidades medias. etc. &iene un amplio espectro de aplicacin como puede ser la medida de la viscosidad !rasas, industrias alimentarias, farmacuticas,

l principio de funcionamiento de equipo es muy simple, un cilindro o disco

suspendido de un muelle de cobreJberilio !ira mediante un motor sincrnico dentro del lquido muestra, quedando reflejada la lectura de la viscosidad en una escala incorporada en el disco. )ango de medida )(( J )((.((( m1a8s

Velocidad de los rotores B, )=, *(, B( rpm. *olerancia %imensiones +eso Cdigo a8J / X en lquidos neKtonianos =B( % )3( % *=( mm B./ [! ((*'1/(>()(((

GN#CST &UP YP11L U.

sta basado en una modificacin del Giscosmetro de bola, en donde una esfera rueda en el interior de un tubo que puede inclinarse un $n!ulo determinado. Las esferas son relativamente !randes con relacin al di$metro interior del tubo, lo que hace que el di$metro de la esfera sea de !ran precisin. = l valor de la constante [ depende del tipo de esfera a utilizar6

)ango ,sfera 3 2 3 " Material %i.metro +eso /mm0 )/.>)= )/./A> )/.B(B )/.=(* /g0 3./A>* 3.3(<* %ensidad Constante 2 de /g1cm30 /m+as1cm31g0 m+a.s =.==) =.=)> (.((<A= (.(AB() (.(A(3= (.B/3(< (.BJ)( <J)*( *(J<(( =((J 3>(( >((J )(((( B(((J </(((

Gidrio Gidrio Yierro Yierro

)B.)A=* >.)*B )3.AB== >.)*=

'cero

)3.=>B

)).B<<) <.B3A

3.BB(>(

'cero

)).))=

/./*/)

<.<(/

**.>=A=*

GN#CST &UP 4 &'TVPU `NU'&PUNP.

l instrumento que se muestra en la fi!ura

Fig.5.Viscmetro %e *ambor 6iratorio

Tide la viscosidad utilizando la definicin de viscosidad din$mica dada en la ecuacin6 , 2 O8 -LG8Ly. #e hace !irar el tambor e%terior a una velocidad an!ular constante, -]., mientras el tambor interior se mantiene estacionario. 1or consi!uiente, el fluido que esta en contacto con el tambor !iratorio tiene una velocidad lineal, G, conocida, mientras el fluido que esta en contacto con el tambor interior tiene una Gelocidad (. #i conocemos Ly de la muestra del fluido podemos calcular el termino LG8Ly en la ecuacin. #e ponen en consideracin especial al fluid(o que se encuentra en el fondo del tambor pues su velocidad no es uniforme en todos los puntos. 4ebido a la viscosidad del fluido, se presenta una fuerza de arrastre sobre la superficie del tambor interior que ocasiona el desarrollo de un troqu cuya ma!nitud puede medirse con un torqumetro sensible. La ma!nitud de dicho troqu es una medida de la tensin de corte, O, del fluido. 's pues la viscosidad , puede calcularse utilizando la ecuacin. ,7ercicios de la determinacin de la viscosidad. 8. %eterminacin de viscosidad por medio del Viscos#metro '* %969*:) 1ara la realizacin de esta pr$ctica disponemos de un viscosmetro rotacional #&J4N`N& U de #electa. viscosidad entre /( y )*,* )(B m1aJs. 1ara ello utiliza el principio de rotacin de un disco o un cilindro -denominados husillos. sumer!idos en el fluido cuya viscosidad se quiere determinar. l husillo !iratorio se acopla con un muelle al eje de un rotor l que !ira a velocidad conocida y se mide la fuerza de torsin !enerada. valores de viscosidad. ste equipo puede medir valores de

control electrnico del equipo realiza los c$lculos pertinentes para dar los

La viscosidad de un fluido, esto es la resistencia que opone el lquido al avance del movimiento del husillo, crece proporcionalmente a la velocidad de rotacin del husillo y al tama+o del mismo. 1or tanto, discos !randes a bajas velocidades van a ser apropiados para sistemas muy viscosos, y discos peque+os a velocidades altas se utilizan para medir las viscosidades m$s bajas. l equipo disponible tiene un jue!o de husillos -U=, U*, U3, U/, UB y U<. y un ran!o de velocidades -entre (,* y )(( rpm., con lo que estamos limitados a medir viscosidades entre 3(( y )*,* )( B m1aJs. 1or tanto, con este equipo no podremos medir la viscosidad del a!ua a temperatura ambiente -b ).( m1aJs.. 7P&'6 La sensibilidad del equipo depende del husillo que se utilice, variando entre ) a )(( m1aJs. n la tabla de husillos se pueden ver los valores correspondientes a cada husillo -'raiza, =()(..

5C `P 4 YC#NLLP#

GN#CP#ZT &UP #& 4N`N&JU

;. %eterminacin de viscosidad por medio del Viscos#metro Capilar Cannon < Fens=e

#e introduce el lquido en el ramal m$s ancho del viscosmetro. Con un cronmetro se determina el tiempo que tarde el lquido en bajar el nivel desde la marca inferior del bulbo ' a la inferior del bulbo V. -#e su!iere hacer tres repeticiones para ase!urarse de reducir el error en la operacin..

Uealizar este e%perimento con a!ua destilada para conocer el valor de la constante del viscosmetro.

1ara el lquido problema determinar la viscosidad a las temperaturas indicadas por el profesor. -Uuz, =()(.

C8'>' %, ,'* %9>?

a. 1rimero se determinar$ la viscosidad del alcohol de AB `L con viscosmetro capilar Cannon Hens9e. b. ' travs del viscosmetro rotacional #& 4N`N&JU se analizar$ la viscosidad de fluidos 7eKtonianos y no 7eKtonianos. 1ara ello usaremos6 aceite y yo!urt. n al!unos casos se medir$n a distintas temperaturas, conectando a la chaqueta del viscosmetro rotacional un dispositivo que lo una al equipo ba+o de mara.

3. ),' L*8%>' ? 8LC>@>L #e tomaron las medidas del tiempo del a!ua y etanol al pasar por un viscosmetro capilar a =*cC -temperatura ambiente. y los resultados fueron6 &iempos 8gua t) *d *Bdd 2=*Bs t= >d />dd2 /*>s

l viscosmetro capilar se utiliza para hallar la viscosidad cinem$tica -n.. #iendo6

n H 2O =

1.cP = 1.cSt g 1. cm 3

f1 * t1 = n1

f 2 * t 2 = n2

( n1 + n2 )(0.5) = n

1ara hallar el n H

2O

se necesitan la viscosidad y densidad del a!ua a =*cC ,=*cC2(.A*>3 m1a.s e=*cC2AA<.3>9!8m* 2(.AA<3> !8cm*

Ueemplazando en la formula =

n H 2O 2A.3(<<%)(J< m=8s 2(.AA(<< c#& 2n)2 n=

Uemplazando los valores de ffg y fng en


f 1 * t1 = n1 f ) 23.)A>%)(J* c#t8s
f 2 * t 2 = n 2 f = 2).>3=%)(J* c#t8s

Los datos obtenidos del etanol fueron6 &iempos t) t= tanol <d*3dd 23/3s Ad*<dd2 /<<s

#e utilizan los valores de f ) y f = para obtener n) y n=6


n1 = (4.198 x10 3.cSt / s )( 454 s ) = 1.906cSt

n2 = (1.842 x10 3.cSt / s )(577 s ) = 1.063cSt

Como (n1 + n2 )(0.5) = n n2 ).3>/ c#t 2).3>/ %)(JB m=8s Como lo que se quiere es obtener la viscosidad se busco el valor de la densidad del etanol de ABc`L a =*cC y esta fue de = 798.788.kg / m 3
= = ().( ) = (1.485 x10 6 m 2 / s ).(798.788.kg / m 3 ) =1.186 x10 3 Pa.s

i.

8C,9*,? #e tomaron las medidas del aceite al pasar por un viscosmetro rotatorio a tres diferentes temperaturas -=*J*/J3/?C. y los resultados fueron6

Figura 3. ,sfuerAo cortante vs. )+' del aceite a temperatura ambiente /23 BC0

n esta fi!ura ). podemos ver la variacin del esfuerzo cortante respecto a las revoluciones por se!undo del an$lisis reol!ico del aceite; dicho an$lisis se realizo con la ayuda de un viscosmetro rotacional con el husillo del tipo LC1.

'ulton,-=((3. menciona que la definicin cuantitativa de viscosidad corresponde a 7eKton, que fue el primero que comprendi que la velocidad de flujo era directamente proporcional a la tensin aplicada, as se denomina fluidos neKtonianos a los fluidos simples que cumplen la relacin y no neKtonianos a los que no la cumplen.

#i se representa la curva de fluidez -esfuerzo cortante frente velocidad de deformacin. se define a La viscosidad din$mica o absoluta tambin como la pendiente en cada punto de dicha curva; as lo indica Uamrez,-=((B..

'l analizar la fi!ura ) podemos notar que cumple el aceite con las caractersticas de un fluido neKtoniano, esta muestra tambin la ecuacin de la tendencia lineal de la curva en donde el valor de la pendiente es el de la viscosidad es decir =.3/)< 1a.s.

'dem$s se!Dn Nbarz y Varboza, -=((/. los aceites son normalmente neKtonianos, pero a muy altas velocidades de deformacin presentan un comportamiento diferente -este comportamiento se referir$ como pseudoplasticidad.; puede ser debido al alineamiento de las celdas unitarias a altos esfuerzos cortantes, los cuales pueden causar una disminucin en la friccin interna. &odos los aceites tienen una viscosidad claramente alta debido a su estructura molecular de lar!as cadenas. ' mayor lon!itud de la cadena de $cidos !rasos, mayor su viscosidad. La viscosidad de un aceite tambin aumenta con la saturacin de los enlaces doble de carbono.

Figura 2. ,sfuerAo cortante vs. )+' del aceite a temperatura de 3CBC. 4e i!ual forma que en la fi!ura ), en la fi!ura = se observa la relacin entre el esfuerzo cortante y las revoluciones por se!undo pero a una temperatura de *(cC. La pendiente de la recta obtenida es el valor de la viscosidad din$mica a *(cC y su valor es =.((=/ 1a.s, este valor es menor que el obtenido a =*cC. Tott, -=((B. menciona que conforme aumenta la temperatura del aceite, su viscosidad disminuye en forma notable, lo que concuerda con el resultado obtenido.

Figura 3. ,sfuerAo cortante vs. )+' del aceite a temperatura de "CBC.

n la fi!ura * se observa

la relacin entre el esfuerzo cortante y las

revoluciones por se!undo pero a una temperatura de 3(cC. La pendiente de la recta obtenida es el valor de la viscosidad din$mica a 3(cC y su valor es ).3>/B 1a.s, este valor es menor que el obtenido a *(cC ya que conforme aumenta la temperatura del aceite, su viscosidad disminuye.