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Actividad 1.

Red Logstica del Queso Empresa: Grupo LALA Grupo LALA produce, industrializa y comercializa la leche y sus derivados bajo los ms altos estndares de calidad en el mundo, tambin la materia prima es proporcionada por pequeos productores de leche. Para realizar el queso (ms bsico) se necesita tambin: Cuajada Sal

La Cadena productiva de bovinos lecheros, est vinculado con la industria que es donde transforman el producto iniciando con los tanques de enfriamiento para la conservacin y transporte de la misma, cuando la cantidad de leche ya es considerable, hay relacin de productores, principalmente los pequeos, con los intermediarios o captadores de leche o directamente con los productores que se dedican tambin a la industrializacin. Grupo LALA cuenta con sus propios animales (vacas) productoras de leche. Para la lnea de derivados (Quesos) El proceso para realizar el queso en la Red Logstica es el mismo que el de la leche pero se divide en los siguientes procesos: LALA cuenta con un alto nivel tecnolgico o fabricacin artesanal, en un extremo se encuentra la gran industria y por otro se encuentra el tipo artesanal. Leche cruda barata, es importante caracterstica en las grandes industrias, proveniente del sistema de produccin familiar o tropical. En el caso de la industria artesanal, se observa que gran parte del valor agregado que producen, se distribuye a los agentes que participan tanto en la distribucin (intermediarios) como en la venta final del producto. El grupo industrial LALA de Mxico comenz operaciones en Guatemala como parte de un plan de expansin, despus de estados unidos, Guatemala es el segundo pas con operaciones del grupo industrial LALA, con un 54%de participacin domina el mercado mexicano de los productos lcteos.

LALA cuenta con 150 CEDIS, con ms de 5000 camionetas de reparto, siete gerencias y un organismo que apoya a distancias instituciones.

RED LOGISTICA DEL QUESO LALA

RED LOGISTICA Establos

Consumidor final

Leche Fresca, Derivados.

Bibliografa: www.lala.com.mx www.dnalogistik.com/lala_vocollect www.revista.unam.mx