UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD ESCUELA DE CIENCIAS BSICAS TECNOLOGAS E INGENIERA

QUMICA ORGNICA

GUA DIDCTICA

JOS HUMBERTO GUERRERO RODRGUEZ

MANUEL LOZANO RIGUEROS (estilo, contenidos y actualizacin)

BOGOT, D.C. ENERO DE 2008

TABLA DE CONTENIDO

Pg PROTOCOLO ACADMICO Ficha Tcnica Introduccin Justificacin Intencionalidad Formativa Propsitos Objetivos Competencias Metas Unidades didcticas Contexto terico Metodologa general Sistema de evaluacin Glosario Referencias GUA DE ACTIVIDADES 1. Presentacin 2. Agenda Acadmica 3. Fase de Reconocimiento general del Curso 3.1 Revisin de Presaberes 3.2. Reconocimiento del Curso Semana 1. Fase Reconocimiento 4. Actividades de la Unidad 1 4.1. Reconocimiento Semana 2. Fase Reconocimiento Semana 3. Fase Reconocimiento 4.2. Profundizacin Semana 4. Fase Profundizacin Semana 5. Fase Profundizacin Semana 6. Fase Profundizacin 4.3. Transferencia Semana 7. Fase Transferencia Semana 8. Fase Transferencia 5. Actividades de la Unidad 2 5.1. Reconocimiento Semana 9. Fase Reconocimiento 5.2. Profundizacin Semana 10. Fase Profundizacin Semana 11. Fase Profundizacin 5.3. Transferencia Semana 12. Fase Transferencia Semana 13. Fase Transferencia 6. Actividades de la Unidad 3 6.1. Reconocimiento Semana 14. Fase Reconocimiento 6.2. Profundizacin 2 4 5 6 8 10 10 11 11 11 12 13 13 15 17 19 21 22 23 24 24 25 25 26 27 27 28 29 29 30 31 32 32 33 34 35 35 36 36 37 38 38 39 40 41 41 42

Semana 15. Fase Profundizacin Semana 16. Fase Profundizacin 6.3. Transferencia Semana 17. Fase Transferencia Semana 18. Fase Transferencia

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PROTOCOLO ACADMICO

1. FICHA TCNICA DEL CURSO Nombre del Curso: Palabras Clave: Qumica Orgnica Qumica Orgnica, Isomera, Hidrocarburos Alifticos, Hidrocarburos Aromticos, Grupo Funcional, Resonancia, Alcohol, Aldehdo, Cetona, Alcano, Alqueno, Alquino, Fenol, ter, Carbohidrato, cido Carboxlico, Lpido, Amina, Amida, Aminocido, Protena, Vitamina, Alcaloide, Funcin Orgnica, Compuesto Heterocclico Institucin: Universidad Nacional Abierta y a Distancia, UNAD Ciudad Bogot, Colombia Autor: Manuel Lozano Rigueros manuel.lozano@unad.edu.co Ao 2008 Unidad Acadmica: Unidad de Ciencias Bsicas Campo de Formacin: Bsica Disciplinar rea del conocimiento: Ciencias Naturales, rea de Qumica N Crditos Acadmicos Tres (3) ), correspondientes a 144 horas de trabajo acadmico: 98 horas promedio de estudio independiente y 28 horas promedio de acompaamiento tutorial, con 18 horas de eventos prcticos. Tipo de curso: Metodolgico Destinatarios: Estudiantes de tecnologa e Ingeniera de Alimentos, Competencia General de El estudiante: Demuestra Un amplio conocimiento de los aprendizaje: compuestos orgnicos, siendo capaz de identificar su estructura, los grupos funcionales que pueden soportar, sus propiedades fisicoqumicas y el efecto que algunos de ellos pueden tener en los alimentos o en los medicamentos, en beneficio de la salud y del bienestar humano. Capacidad de realizar por su cuenta los anlisis qumicos cualitativos necesarios para la identificacin de los grupos funcionales y de utilizar algunas tcnicas para la separacin y purificacin de compuestos, accediendo a los fundamentos de sntesis orgnicas muy sencillas. Capacidad para valorar apropiadamente los resultados y darles un manejo tico. Metodologa de oferta: Tradicional y a Distancia. Formato de circulacin: Impreso, multimedia, web (aula virtual) Denominacin de las Hidrocarburos y Derivados.. Unidades Didcticas: Funciones Oxigenadas.. Funciones con Heterotomos..

2. INTRODUCCIN El curso de qumica orgnica promueve en el estudiante un pensamiento estructurado que le permita comprender, interpretar y establecer el comportamiento de un determinado compuesto que posea fundamentalmente carbono, asociado con tomos como hidrgeno, oxgeno, azufre y nitrgeno principalmente. Al ser una disciplina de las ciencias qumicas, la qumica orgnica no es simplemente un compendio de funciones orgnicas, reacciones especficas y recetas para obtener compuestos por sntesis; debe permitir encontrar nuevas estructuras de materiales, medicamentos y fuentes alimenticias tiles para resolver problemas que estn afectando a la sociedad. El nivel del curso, sin embargo, es descriptivo, en cuanto a lo ms bsico de la Orgnica, sus funciones y principales caractersticas fisicoqumicas, as como sus relaciones con la industria alimenticia, tanto humana como animal y con la industria farmacutica. Su estudio tambin permite formar una idea del origen de la vida, comprender las compuestos que la fundamentan y cmo, a travs de cambios qumicos y de su estructura se pueden transformar en otras de propiedades fsicas similares como ocurre con el plstico que est remplazando al acero, al hierro o al uso de la cermica en materiales estructurales hacindolos mucho ms durables y con apariencias y texturas que no se podran dar con materiales tradicionales. En productos como los alimentos o los medicamentos, los compuestos orgnicos juegan un papel fundamental en la manutencin de la vida al suministrarle aquellos componentes bsicos como son los carbohidratos, los lpidos y las protenas para que se puedan dar el recambio y la obtencin de componentes estructurales y funcionales que se requieren para el metabolismo, campo de estudio de la bioqumica Con los medicamentos, la realidad es un poco distinta ya que ellos no suministran compuestos estructurantes de la vida sino que aportan metabolitos o principios activos que ayudan a corregir las disfunciones orgnicas generadas por determinadas enfermedades o por el ataque de otros agentes vivos que afectan el normal funcionamiento del organismo. Por eso, este curso esta orientado a que el estudiante conozca cules son los fundamentos fsicos y qumicos que permiten la existencia de las compuestos y su diferenciacin funcional, las razones que explican su comportamiento y las relaciones que puede establecer con otros compuestos orgnicos de grupos funcionales diferentes y las formas en que se pueden transformar en otros mediante la sntesis orgnica ya que es posible partir de carbono, hidrgeno y cualquiera de los heteroelementos (oxgeno, nitrgeno, azufre, fsforo) hasta obtener una sustancia compleja como una vitamina o un aminocido. Dentro de la estructuracin actual de los cursos acadmicos ofertados por la universidad, este curso se encuentra en el rea de formacin en ciencias bsicas la cual se constituye en un elemento esencial para algunos de los programas de pregrado de la UNAD, en dos sentidos: bsica comn entre algunos y bsica disciplinaria para los que se fundamentan en las disciplinas de las ciencias bsicas.

Para el primer caso, la formacin en ciencias bsicas tiene como propsito contribuir al desarrollo de estructuras de pensamiento ligadas a las formas lgicas y matemticas y al dominio de herramientas algortmicas para la interpretacin de informacin. En el segundo caso, la formacin en ciencias bsicas tiene que ver con componentes, elementos y competencias especficos que se requieren como fundamentos disciplinarios de determinados programas. Para el egresado como tecnlogo o ingeniero de alimentos o tecnlogo en regencia de farmacia, aunque su tarea no ser la qumica orgnica, el curso le brindar oportunidades prcticas para desarrollar algunos de los procedimientos analticos en qumica orgnica, pero es mucho ms importante, y en ello se estar enfatizando en el curso, el desarrollo de criterios para interpretar la literatura relacionada con esta disciplina, conocer algunos mtodos de identificacin de compuestos, teniendo en cuenta sus grupos funcionales y principales caractersticas fsicas (puntos de ebullicin, de fusin, etc.) y entender el comportamiento fisicoqumico de las compuestos encontradas en alimentos o medicamentos. Se comparte la concepcin de aprendizaje planteada por la institucin al considerarlo como un proceso sistemtico que requiere de las actividades individuales, del trabajo en pequeo grupo y en grupo de curso en interaccin con el docente, lo mismo que de la realizacin de actividades prcticas en las que utilizando muestras comerciales se tendr la oportunidad de acercarse al mundo de la qumica orgnica, entender su comportamiento fisicoqumico y establecer un criterio conceptual para explicar el significado de un compuesto orgnico. Se recomienda hacer un ejercicio reflexivo de los propsitos, objetivos y metas de aprendizaje que se explicitan en el material para aprender los conocimientos bsicos que se deben incorporar a la estructura cognitiva, definir criterios para el estudio detallado de las funciones orgnicas y definir los resultados que se pueden esperar. Haciendo explcitos algunos de esos requerimientos para que sean analizados y se determine su utilidad dentro de la gestin del aprendizaje, los productos cognitivos requeridos son comprender y aplicar los fundamentos tericos y las propiedades fisicoqumicas de cada grupo funcional y en el trabajo experimental utilizar los criterios que permitan la identificacin de compuestos orgnicos segn sus propiedades, sus tcnicas de purificacin y hasta el ensayo de sntesis de algunas de ellas. Los productos metacognitivos relacionados con el proceso de aprendizaje implican la seleccin y uso de estrategias intelectuales que permitan formular las mejores recomendaciones sobre los resultados obtenidos. Esto significa que se deben analizar, interpretar y valorar sobre bases conceptuales slidas que le sirvan de fundamento. Su ayuda es innegable al momento de presentar la evaluacin ya que el xito lo tiene asegurado. La evaluacin es otro recurso pedaggico y didctico que ayudar en el control y direccionamiento del aprendizaje al permitirle tomar la decisin sobre el conocimiento que posee y la posibilidad de validarlo segn los procedimientos definidos por la institucin y que se comentarn en otro aparte.

Se recomienda que al iniciar el trabajo acadmico con los materiales del curso, se comprendan, interpreten, valoren y apropien los propsitos, objetivos, metas y competencias de aprendizaje formulados para el mismo. Como el curso es metodolgico, prepara para el desempeo profesional y requiere de momentos de trabajo acadmico como el aprendizaje individual, espacio en el cual se hace una lectura minuciosa y comprensiva del material de estudio, el aprendizaje colaborativo mediante encuentros de trabajo acadmico con los miembros del grupo de estudio o en interaccin con el tutor en los momentos de trabajo de grupo de curso y, lo ms importante, en las actividades prcticas que se debern realizar en un laboratorio aplicando ciertos mtodos en el anlisis de productos que se habrn seleccionado previamente para utilizar alguna de las tcnicas propuestas en la gua de la actividad prctica. 3. JUSTIFICACIN Asumiendo que ya se tiene claridad del porqu de este curso y su aporte al proceso formativo, se recomienda asumir el trabajo acadmico con la mejor disposicin posible. Como se plante en el curso del Proyecto Pedaggico Unadista, toda actividad humana nace de la voluntad expresada de manera libre por parte del individuo. La formacin integral debe permitir no slo incorporar nuevos conocimientos, mtodos y tcnicas sino tambin criterios para la valoracin, para la resolucin de problemas dentro del campo del saber donde se desempee como profesional y, lo ms importante, para vivir en armona consigo mismo y con los dems. Dentro de la reforma acadmica que ha propuesto la actual administracin, este curso se ha considerado como metodolgico al proponerle al estudiante el desarrollo de competencias que tienen que ver con el desempeo profesional tales como analizar problemticas, compartir perspectivas tericas y debatir enfoques, categoras, mtodos y procedimientos para hacer las cosas o valorarlas. Como ya se mencion antes, aunque el objetivo del curso no es preparar al estudiante para desempearse como qumico orgnico, le dar la oportunidad de estudiar los conceptos estructurantes de cada una de las funciones orgnicas, los comportamientos qumicos de esos grupos, cmo se interrelacionan y que propiedades presentan debido a su estructura tridimensional y algunos mtodos analticos cualitativos. La valoracin de los resultados y la aplicacin de las recomendaciones que estn propuestas en las sesiones de laboratorio, sern estrategias que ayudarn a desarrollar habilidades de pensamiento tales como el anlisis crtico, la evaluacin y la resolucin de problemas, necesarias para la adecuada toma de decisiones en cualquier momento de la vida. Las competencias propuestas, son en ltimo trmino, capacidades para resolver problemas de la vida real mediante la aplicacin de los conceptos, mtodos y tcnicas a la solucin de problemas semejantes y a la generacin de criterios que ayudarn a recomendar e implementar sistemas de calidad ticos para la salvaguarda del bienestar de la sociedad humana.

Adquirir tales competencias implican la estructuracin de un pensamiento racional, lgico e integral que tenga en consideracin cada una de las distintas facetas del problema, disponer de criterios para el diseo de soluciones desde distintas perspectivas, y seleccionar una alternativa viable teniendo en cuenta las condiciones reales en que se puede implementar. Este trabajo no necesariamente es individual y aislado, muchas veces toca diferentes niveles de solucin con distintas disciplinas. La holstica (o anlisis global) del problema implica analizarlo con los ojos de cada una de las disciplinas del conocimiento humano para que la solucin formulada realmente sea equilibrada y determine posibilidades de desarrollo humano, cuidando la naturaleza, un recurso muy frgil. La qumica orgnica comparte muchos de los problemas que genera el aprendizaje de la qumica general: conceptos fundamentales que deben ser tenidos en cuenta como smbolo, nmero atmico, estructura de la materia, reacciones, equilibrio y cintica, aunque tambin aparecen conceptos nuevos como grupo funcional, tipos especiales de reaccin como la sustitucin y de eliminacin que tienen comportamientos especficos para orientar la produccin de un compuesto definido, dependiendo de si es aliftico o aromtico, sntesis orgnicas que se pueden articular para comprender la gran reactividad de los compuestos del carbono, cuyos mltiples diseos permiten obtener un cierto compuesto o explicaciones a la innumerable cantidad de compuestos orgnicos que son factibles de obtener. El mtodo recomendado para el estudio de la qumica orgnica incluye claridad y estructuracin de conceptos, anlisis cuidadoso de los datos aportados y del interrogante demandado, definicin de las ecuaciones implicadas, identificacin de los distintos factores de transformacin que son la base en las reacciones que tiene cada grupo funcional para la generacin de posibles productos finales teniendo en cuenta la estructura de las compuestos que intervienen en la reaccin, las condiciones de catlisis, presin y temperatura y presencia o no de reactivos adicionales. Todas ellas llevan a la obtencin del producto final deseado. En la ficha de identificacin de este curso, aparece un conjunto de palabras claves que luego se definirn en el glosario, y representan conceptos o la posibilidad de ampliar informacin al efectuar bsquedas bibliogrficas en bases de datos o en buscadores de Internet como el caso de Google (www.google.com). Su utilidad tambin radica en que son los nudos de la red semntica que caracteriza a la qumica orgnica; su exploracin cuidadosa permitir encontrar el lugar lgico que ocupan en ese mapa conceptual, sirviendo de referentes en la estructuracin del conocimiento y en la determinacin de las propiedades caractersticas de las compuestos teniendo en cuenta los grupos funcionales que pueden poseer. Ms adelante se describen las competencias que promueve el curso. Conforme a los planteamientos institucionales de implementar la formacin integral del individuo, el curso permitir que se consoliden sus competencias intelectuales, desarrollndose al mximo las de nivel superior, brindando oportunidades para la confrontacin, el debate y la estructuracin de criterios ticos que permitirn manejar con responsabilidad compuestos que se vayan a utilizar con fines medicinales, como alimentos o como componentes enriquecedores de los mismos.

Es importante reflexionar sobre el sentido del trabajo tico en la exploracin y manejo de compuestos que puedan tener algn potencial como alimentos o medicamentos; ambas tienen como finalidad mantener y preservar la vida, sin embargo al ser orgnicas pueden tener algn efecto negativo si se usan en exceso o en condiciones que modifiquen su estructura qumica y por ende sus propiedades benficas. Es necesario estudiarlas con respeto para comprender los beneficios y conocer los riesgos que conlleva su mala utilizacin. Particular cuidado en la manipulacin se debe tener con aquellas que se emplean en las prcticas de laboratorio ya que la mayora pueden ser absorbidas directamente por la piel, pudiendo traer consecuencias malas sino funestas. Como el curso se oferta en la modalidad de la educacin a distancia, es necesario recalcar la importancia del trabajo individual. Se deben disponer estrategias propias para procesar la informacin: resmenes, mapas conceptuales, el uso del resaltador, elaboracin de fichas y otros que ayudarn a comprender e interpretar la informacin. Esos recursos deben ser sistematizados en el Portafolio de Desarrollo Personal y ser revisado por el tutor. El trabajo en grupo de aprendizaje colaborativo y en grupo de curso en presencia del tutor, son espacios para la consolidacin del conocimiento, para ponerlo a prueba y definir lo que se considera verdadero. Por ello estrategias como la lluvia de ideas, el foro, el panel y el debate favorecen la confrontacin ordenada del trabajo con el conocimiento. Estas discusiones se deben registrar en actas resaltando los puntos de discusin primordiales y los acuerdos alcanzados; deben aparecer en el Portafolio. 4. INTENCIONALIDAD FORMATIVA Conforme al Proyecto Acadmico Pedaggico la UNAD se propone formar una persona autnoma, capaz de participar en una comunidad acadmica que trabaja por un determinado campo del saber, que al ser dominado permite su aplicacin en la solucin de problemas detectados en el contexto donde se est formando, para colaborar en la construccin del desarrollo humano sostenible, valorando ms al ser que al tener lo mismo que ser un ciudadano responsable que participa activamente en comunidad. 4.1. Propsitos El curso de qumica orgnica promueve en el estudiante la capacidad para comprender estructuras, diferencias en el grupo funcional y propiedades fsicas y qumicas de aquellas compuestos formadas principalmente por carbono e hidrgeno, y otros elementos como el oxgeno, los halgenos, el nitrgeno, el azufre y el fsforo principalmente. Dar la oportunidad de conocer los fundamentos fisicoqumicos de algunas tcnicas de separacin de compuestos, del anlisis qumico cualitativo para identificar o reconocer algunos grupos funcionales y posibilidades de obtener compuestos a travs de la sntesis orgnica, como referentes tericos, conceptuales y metodolgicos que le ayudarn posteriormente a construir el conocimiento de compuestos, algunas de las cuales pueden ser utilizadas como alimentos y otras como medicamentos que ayudan a recuperar la salud. Propende por el desarrollo de las capacidades cognitivas superiores al proponerle metas cognitivas, de procedimiento para el estudio de esta disciplina y la generacin de 10

criterios que le sirvan como referentes para el anlisis de esos resultados y la elaboracin de las recomendaciones ms apropiadas para el mejoramiento del mismo de ser posible. 4.2. Objetivos ! Describir las principales caractersticas estructurales y fisicoqumicas de las compuestos que se encuentran formadas principalmente por carbono, hidrgeno y otros elementos como oxgeno, nitrgeno, halgenos, azufre y fsforo entre otros, teniendo en cuenta su grupo funcional, su cadena y sus principales reacciones qumicas. ! Aplicar los fundamentos de la teora atmica moderna en la explicacin de las principales caractersticas que presenta el tomo de carbono en la estructuracin de las compuestos. ! Diferenciar con base en la estructura del grupo funcional, los diferentes tipos de compuestos (alcoholes, teres, cidos y derivados) estableciendo las principales propiedades fisicoqumicas y reacciones tpicas de conversin a otro grupo funcional ya sea aliftico o aromtico. ! Aplicar tcnicas analticas de identificacin cualitativa para este tipo de compuestos, lo mismo que la posibilidad de utilizar un mtodo de separacin y purificacin de compuestos de algunos de los grupos funcionales. ! Comprender y aplicar el comportamiento qumico de aquellos compuestos orgnicos alifticos o aromticos asociados con grupos funcionales que poseen nitrgeno o fsforo, formando compuestos de inters para la vida como los aminocidos, las protenas, las vitaminas o las bases nuclicas.

4.3. Competencias Una vez terminado el trabajo acadmico del curso, el estudiante podr demostrar: ! Un amplio conocimiento de los compuestos orgnicos, siendo capaz de identificar su estructura, los grupos funcionales que pueden soportar, sus propiedades fisicoqumicas y el efecto que algunos de ellos pueden tener en los alimentos o en los medicamentos, en beneficio de la salud y del bienestar humano. ! Capacidad de realizar por su cuenta los anlisis qumicos cualitativos necesarios para la identificacin de los grupos funcionales y de utilizar algunas tcnicas para la separacin y purificacin de compuestos, accediendo a los fundamentos de sntesis orgnicas muy sencillas. ! Capacidad para valorar apropiadamente los resultados y darles un manejo tico.

4.4. Metas ! Establecer sus procedimientos apropiados para el estudio de los compuestos orgnicos, describirlos, definir su posible comportamiento fisicoqumico y enunciar algunas tcnicas para su identificacin cualitativa. ! Establecer criterios que permitan comprender la posible utilidad en beneficio de la salud humana de aquellos compuestos que se pueden usar con fines alimenticios o con capacidad farmacolgica, til para su posterior recomendacin tica. ! Dar cuenta de los fundamentos qumicos y fsicos de los mtodos de separacin, purificacin e identificacin de compuestos. 11

5. DESCRIPCIN DE LAS UNIDADES DIDCTICAS El curso se encuentra sostenido en muchos de los conceptos que se aprehendieron en el anterior de Qumica General, sobre los cuales en la primera unidad se presentar un examen de conocimientos, de comprensin y de aplicacin. Por ello es bueno regresar a los materiales del mismo para repasar algunos conceptos. Al finalizar cada unidad se propone una actividad de transferencia que permite consolidar el conocimiento aprendido y establecer las estrategias pedaggicas en la resolucin especfica de problemas ya sean derivados de los mismos contenidos o relacionados con el asunto de la calidad en la industria de alimentos. Unidad 1. Hidrocarburos y Derivados. Palabras clave: Qumica orgnica, Cadena carbonada, Hidrocarburos alifticos, Hidrocarburos aromticos, Compuestos halogenados, Resonancia, Isomera. Consta de cinco captulos. El primero revisa los fundamentos de la qumica del carbono y establece los conceptos fundamentales de cadena carbonada, grupo funcional, isomera y resonancia que permiten la explicacin de las propiedades fisicoqumicas de cada grupo de compuestos. El segundo analiza la estructura qumica, las reacciones y el comportamiento fisicoqumico de los hidrocarburos alifticos. El tercero centra su estudio en las propiedades y estructura de los hidrocarburos aromticos. El cuarto se encarga del estudio de la estructura y propiedades de los haluros de alquilo y de arilo. Unidad 2. Funciones Oxigenadas. Palabras clave: Aldehdo, Cetona, Alcohol, Fenol, ter, cido carboxlico, Carbohidratos, Lpidos, steres. Tiene cinco captulos; El primero estudia la estructura, propiedades fisicoqumicas y reacciones principales de los compuestos carbonlicos. El segundo comprende los alcoholes y fenoles, que tambin se diferencian entre s segn la isomera de posicin del grupo funcional en la cadena carbonada, terminando con los glcidos. El tercero se encarga del estudio de la estructura, propiedades fisicoqumicas y reacciones de los teres. El cuarto analiza el comportamiento estructural, propiedades fisicoqumicas y reacciones de los cidos carboxlicos y los steres que son derivados de los mismos. Unidad 3. Funciones con Heterotomos. Palabras clave: Aminas, Amidas, Aminocidos, Protenas, Alcaloides, Bases Nitrogenadas, Vitaminas. En la misma forma que en las unidades anteriores, en esta se analizan estructuras, propiedades fisicoqumicas y reacciones de grupos funcionales con nitrgeno y las de bases nuclicas, alcaloides y vitaminas, compuestos complejos que tienen que ver mucho con la estructura de la vida y compuestos del metabolismo que pueden ser utilizados en pequeas dosis para el tratamiento de algunas enfermedades. Se agrupan en cuatro captulos para comprender mejor su comportamiento como se ha realizado con los grupos funcionales anteriores.

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6. CONTEXTO TERICO La qumica orgnica es una rama de la qumica encargada de los fundamentos, tcnicas de identificacin y sntesis de los compuestos que tienen como estructura principal cadenas de carbono unidas por enlaces sencillos o mltiples, en forma lineal o en anillo al que se encuentran asociados ciertos tomos que determinan los grupos funcionales. La combinacin de cadenas y grupos funcionales determina el comportamiento fisicoqumico de estos compuestos y la posibilidad de ser transformados en otros. Su estudio permite comprender cmo se pueden emplear para el mejoramiento de la vida o de las condiciones sociales del hombre y determinar cules de ellos pueden servir como fuente alimenticia o complementarla o como medicamento. Su estructura como ciencia, permite definir un posible mtodo de estudio partiendo de la comprensin de la posibilidad que tiene el tomo de carbono de sufrir hibridacin para explicar la formacin de enlaces sencillos, dobles y triples consigo mismo o con otros tomos como el oxgeno y el nitrgeno principalmente lo mismo que la presencia permanente del hidrgeno que ayuda a mantener la electroneutralidad de cada compuesto. Tal variabilidad, se debe al principio de la tetravalencia del carbono en la unin con el resto de tomos; Pero es importante analizar las diferentes posiciones espaciales que puede ocupar cada uno de ellos en el compuesto, las cuales generan nuevas propiedades que permiten considerarlo diferente. Para ello es muy til la construccin de modelos utilizando esferas de icopor y varillas de madera o de metal que ayudan a comprender lo anterior, puesto que en dos dimensiones es muy difcil evidenciarlo. A semejanza de la Bioqumica, existe una relacin entre estructura y propiedades fisicoqumicas; cada compuesto tiene una identidad dada por la orientacin de sus tomos en el espacio y los grupos funcionales que posea enlazados a la cadena carbonada. Su reactividad est tambin dada por la facilidad con que est disponible el grupo funcional. Al ser parte de la qumica, la orgnica tambin es experimental, por ello para el curso se han diseado algunas experiencias de laboratorio que debern ser revisadas y ajustadas conjuntamente con el tutor teniendo en cuenta los recursos disponibles en la regin. No se ilustrarn tcnicas de identificacin de compuestos como la cromatografa de gases, la HPLC, la espectroscopa de masas o de infrarrojo ya que slo es un curso de fundamentacin. Si el estudiante se inclina por el aislamiento e identificacin de compuestos orgnicos, deber tomar un curso ms avanzado donde tenga la oportunidad se estudiar a mayor profundidad su estructura y los mtodos de purificacin y elucidacin de los mismos. Adems de resaltar la utilidad inmediata en la obtencin de resultados, el curso tambin desarrolla condiciones para que el estudiante comprenda el significado del trabajo cientfico y la rigurosidad con que se deben aplicar los mtodos. 7. METODOLOGA El curso de Qumica Orgnica es metodolgico, es decir, est orientado a la adquisicin de conocimientos, el desarrollo de estrategias metodolgicas y procedimentales, la obtencin de datos experimentales y el correcto reporte e interpretacin de resultados, facilitando la toma de decisiones al trabajar con compuestos orgnicos exclusivamente.

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Como es de tres crditos implica que se debe realizar un trabajo acadmico equivalente a 144 horas de las cuales 18 sern dedicadas a actividades experimentales supervisadas. Para el trabajo individual, se recomienda disponer de 126 horas, repartidas as: en pequeo grupo colaborativo 98, para asesoras individuales y de grupo colaborativo (Franja de atencin) se tendrn 12 horas y 16 horas para trabajo con el gran grupo. En la Gua de actividades que se encuentra al final de este documento, se hace la sugerencia de un cronograma que debe ser concertado con el tutor ya que se tiene que contextualizar a las condiciones del CEAD donde se est impartiendo el curso y/o a la programacin definida por el docente responsable del curso virtual si se est siguiendo por Internet. Como recomendaciones especiales, se recuerdan algunos aspectos trabajados en cursos anteriores pero que dada su vigencia, vale la pena volver a revisar: La capacidad para leer es una herramienta de aprendizaje que debe estar muy desarrollada. La lectura de los mdulos y textos relacionados con el curso, deber ser comprensiva, analtica y sinttica, exigiendo comprensin como referentes para los interrogantes que se plantean en cada momento de la evaluacin, en el desarrollo de un ejercicio de aplicacin o en las sesiones prcticas. Igual con el proceso de escritura. El trabajo individual y/o colectivo deja productos que estarn incluidos en el Portafolio de desarrollo personal que es una carpeta con los resmenes, los esquemas conceptuales, cuadros sinpticos, los ejercicios desarrollados provenientes de las actividades de aprendizaje involucradas en el material, las fotocopias y apuntes de otros textos, libros, revistas o consultas adelantadas por Internet, copias de los trabajos adelantados en el pequeo grupo, las actas de las reuniones donde se discutieron los temas propuestos, lo mismo que las anotaciones del tutor realizadas en las consultas individuales, en pequeo grupo o el trabajo en gran grupo, como resmenes diagramas, cuadros, apuntes de la lectura de otros textos y las recomendaciones del docente que est asesorando el trabajo acadmico. Estrategias para la socializacin del aprendizaje. El trabajo en grupo es importante para el estudio ya que ayuda a consolidar criterios de valoracin, definir lo socialmente aceptado dentro de un campo del conocimiento y desarrollar habilidades comunicativas. La Qumica analtica es una disciplina experimental que le exigir desarrollar ciertas condiciones. Acercarse al conocimiento, disear una prctica o contribuir a su preparacin y efectuarla, constituyen experiencias que de ser bien comprendidas, le ayudarn al desarrollo de dichas habilidades. El trabajo en gran grupo tiene como propsito consolidar el conocimiento trabajado en la unidad correspondiente ya sea volviendo a revisar su estructura, resolviendo problemas tipos o nuevos o discutiendo la preparacin de la actividad prctica correspondiente. Permite el estudio a fondo de la evaluacin final del curso pero puede servir para comenzar el trabajo de la siguiente unidad aunque su diseo no fue necesariamente secuencial. Al finalizar este protocolo, se sugiere una gua de actividades con la programacin de los espacios mencionados la cual puede servir de referencia para el trabajo acadmico.

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8. SISTEMA DE EVALUACIN. El proceso evaluativo en este curso tiene dos finalidades: formativa, pues ayuda a construir los criterios de decisin para responder al interrogante s o no s?, respuesta que ayudar a decidir si se deben repasar nuevamente los conceptos estudiados. La otra es sumativa, necesariamente se debe presentar una evaluacin nacional de corte objetivo que le permitir a la institucin certificar los conocimientos adquiridos. La UNAD ha definido los siguientes momentos para la evaluacin: 1) Recontextualizacin. Su propsito es revisar los conceptos previos requeridos para el trabajo de cada unidad. Al comienzo de las mismas aparecen unos talleres que mediante la aplicacin de conceptos permiten la verificacin de su dominio. Corresponde a actividades de gran grupo ya que le permiten al tutor tomar decisiones sobre las orientaciones que se deben dar para que el estudiante en el menor tiempo posible complete esos conocimientos y pueda abordar exitosamente el estudio del curso. 2) Profundizacin. Ocurre en los diferentes momentos en que se est trabajando con el material, con el pequeo grupo, en las sesiones de discusin programadas como parte del acompaamiento que realizar con el tutor ya sea presencial o a travs de Internet y en las actividades prcticas en el laboratorio como se ha definido en la gua de actividades que acompaa la parte final de este material. 3) Transferencia. Comprende la socializacin de los trabajos que se han venido realizando en cada una de las actividades de aprendizaje propuestas y las sesiones presenciales programadas con su tutor para la parte experimental. Se valorar la capacidad de sustentacin y preparacin de informes de manera cientfica. 4) Evaluacin presencial. Corresponde a los talleres de ejercicios y quices presentados en clase y en particular al ltimo momento del curso. La Universidad en cada uno de los CEAD programar en el calendario acadmico este evento donde presentar una prueba objetiva. La Escuela de Ciencias Bsicas e Ingeniera, siguiendo los lineamientos de la Vicerrectora de Medios y Mediaciones Pedaggicas (Salazar, R, (2008), recomienda los siguientes porcentajes que se deben tener en cuenta para la valoracin del trabajo acadmico.
DISTRIBUCIN DE HORAS DE ESTUDIO SEGN NMERO DE CRDITOS ACADMICOS 1 2 3 4 5 6 28 56 84 112 140 168 8 18 24 32 40 48 6 8 12 14 16 18 6 14 24 34 44 54 49 96 144 192 240 288

ACTIVIDADES Aprendizaje y estudio independiente Trabajo en pequeos grupos colaborativos Acompaamiento tutorial en grupo de curso Acompaamiento y seguimiento tutorial Total horas

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En cada uno de los espacios anteriores es necesario realizar momentos evaluativos formativos como son la autoevaluacin, la coevaluacin y la heteroevaluacin. sta ltima corresponde a las pruebas objetivas, realizadas en el curso, de las cuales la principal es el Examen Nacional, programado en el calendario acadmico. La autoevaluacin es un proceso personal e individual con el que se pretende a plena conciencia responder a la pregunta qu s?, permitiendo continuar con el trabajo o buscando las causas de dificultad en el aprendizaje, haciendo un anlisis lgico sobre las causas que impiden el rendimiento como los procedimientos seguidos para estudiar los conceptos y resolver los ejercicios del curso. Las heteroevaluaciones son de dos tipos: En grupo, en las cuales, para poder participar, lo primero es tener pensamiento estructurado, con el establecimiento de la jerarqua conceptual y las palabras clave bien comprendidas. Para ello, se recomienda aprender a elaborar mapas conceptuales y mapas de pensamiento. En las heteroevaluaciones personales (quices) y especialmente en la evaluacin final escrita (Examen Nacional), se valora la capacidad de comprensin, de sntesis y de anlisis, por lo que es necesario el entrenamiento en estas habilidades, para lo cual sirven los talleres, tanto los que se realizan en los encuentros presenciales de gran grupo, como los que se dejan para traer resueltos. Para ellas, no basta con dominar los conceptos y saber establecer relaciones verdaderas entre ellos sino que es necesario poderlos aplicar para realizar las actividades intelectuales mencionadas arriba. El espacio de transferencia del aprendizaje a su contexto, corresponde a una actividad de aprendizaje vital para la UNAD y para su proceso formativo, que son las experiencias en los laboratorios, que permiten la proyeccin hacia la comunidad. En este curso, se hace un acercamiento a condiciones lo ms reales posibles que permiten identificar problemas, evidenciar los que se han mencionado y ayudar a generar una actitud de bsqueda que se puede satisfacer con el conocimiento que est trabajando en procura de construir una posible solucin. El Proyecto Evaluativo, (Salazar, R, (2008), propuesto por la VINMMEP es el siguiente
INTERFASES DE APRENDIZAJE SITUACIONES Y ACTIVIDADES Trabajo personal FORMATOS DE SOCIALIZACIN EVALUACIN POR PARTE DEL TUTOR EXAMEN NACIONAL Prueba nacional de carcter individual y obligatoria que se sumar con los resultados obtenidos por el estudiante en el desarrollo de las actividades de las Interfases 40%

Sistematizacin personal Pequeos grupos Anlisis de colaborativos sistematizacin y nueva produccin RECONOCIMIENTO Socializacin de producciones y de experiencias

Grupo de curso

La sumatoria de los procesos evaluativos de esta interfase corresponde al 30% del total de la calificacin del curso acadmico

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PROFUNDIZACIN

TRANSFERENCIA

Sistematizacin personal Pequeos grupos Anlisis de colaborativos sistematizacin y nueva produccin Socializacin de Grupo de curso producciones y de experiencias Trabajo personal Sistematizacin personal Pequeos grupos Anlisis de colaborativos sistematizacin y nueva produccin Socializacin de Grupo de curso producciones y de experiencias

Trabajo personal

La sumatoria de los procesos evaluativos de esta interfase corresponde al 30% del total de la calificacin del curso acadmico La sumatoria de los procesos evaluativos de esta interfase corresponde al 20% del total de la calificacin del curso acadmico

Prueba nacional de carcter individual y obligatoria que se sumar con los resultados obtenidos por el estudiante en el desarrollo de las actividades de las Interfases 40%

9. GLOSARIO. Tomado de: DE LA TORRE, G., MORENO, P. (1995). ALCANO. Hidrocarburo saturado en el cual los tomos de carbono se unen entre s mediante enlaces sencillos. Tambin se llaman hidrocarburos parafnicos o parafinas. ALCALOIDE. Uno de los diversos compuestos orgnicos naturales que se encuentran en las plantas. Contienen tomos de oxgeno y nitrgeno. La mayora son venenosos. Ejemplos son la estricnina y la quinina. CIDO CARBOXLICO. Compuesto orgnico caracterizado por tener un carbonilo y un hidroxilo (combinacin denominada carboxilo) en el mismo tomo de carbono. Su frmula general es R COOH, siendo R una cadena carbonada alqulica, aromtica o un tomo de hidrgeno. ALCOHOL. Compuesto orgnico caracterizado por poseer un grupo hidroxilo unido a un tomo de carbono aliftico. Su frmula general es R OH. ALDEHDO. Compuesto orgnico tericamente formado al remplazar sobre un tomo de carbono primario dos hidrgenos por un oxgeno. Su frmula general es: R C(O) H. ALQUENO. Hidrocarburo insaturado en cuya molcula existe por lo menos un doble enlace entre dos tomos de carbono. ALQUINO. Hidrocarburo insaturado en cuya molcula existe por lo menos un triple enlace entre dos tomos de carbono. Tambin se les llama acetilenos o hidrocarburos acetilnicos. AMIDA. Producto orgnico formado al remplazar el hidroxilo de un cido carboxlico por un grupo amino ( NH2). Segn la sustitucin de este grupo puede ser primaria (ninguno de los hidrgenos se ha reemplazado), secundaria (se ha reemplazado un hidrgeno por alquilos o arilos) y terciaria (cuando se han reemplazado los dos hidrgenos por alquilos o arilos).

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AMINA. Compuesto orgnico de cadena aliftica o aromtica unida al grupo amidgeno. Puede ser primaria, secundaria o terciaria dependiendo de si se encuentran los hidrgenos sobre el nitrgeno o han sido reemplazados por una o dos cadenas alifticas y/o aromticas. Su frmula es R NH2. AMINOCIDO. Compuesto orgnico proveniente de remplazar un hidrgeno de cualquiera de los tomos de carbono de un cido carboxlico por un grupo amino. Si el hidrgeno reemplazado es del mismo tomo de carbono donde se halla el carboxilo, se denomina aminocido, si es del segundo tomo de carbono aminocido y as sucesivamente. Su frmula general es: R CH(NH2) COOH, donde R es un tomo de hidrgeno, una cadena aliftica o una cadena aromtica (los ms importantes aminocidos constituyentes principales de las protenas son aminocidos, pero se conocen otros, por ejemplo la ornitina entre los desechos de la orina, proveniente del metabolismo de las protenas de la carne). BASES NITROGENADAS. Compuestos heterocclicos de nitrgeno CARBOHIDRATOS. Tambin llamados glcidos. Son compuestos polifuncionales ya sean aldehdos o cetonas polihidroxilados. Su frmula general es Cn(H2O)n. Su unidad estructural puede asociarse a otros para producir disacridos o polisacridos. CADENA CARBONADA. Cadena continua de tomos de carbono en la que no aparecen grupos sustituyentes. Puede ser lineal o normal o ramificada en la que aparecen agrupaciones carbonadas. CETONA. Compuesto orgnico tericamente formado al remplazar sobre un tomo de carbono secundario los dos hidrgenos por un oxgeno. Su frmula general es RC(O)R. COMPUESTOS HALOGENADOS. Provenientes de la sustitucin de un tomo de hidrgeno de un hidrocarburo aliftico o aromtico por uno de cloro, bromo o yodo. Su frmula general es R X o Ar X. COMPUESTOS HETEROCCLICOS. Compuestos cclicos donde el anillo adems de contener tomos de carbono, contiene otros diferentes como nitrgeno, oxgeno o azufre entre otros. STER. Producto de la reaccin de condensacin entre un alcohol y un cido. frmula general es: R C (O) O R. Su

TER. Compuesto orgnico tericamente formado al remplazar los dos hidrgenos del agua por grupos alquilo (R) y/o arilo (Ar). Su frmula general es: R O R. FENOL. Compuesto orgnico que se caracteriza porque tiene un grupo hidroxilo unido directamente a un carbono aromtico. Su frmula general es Ar OH. GRUPO FUNCIONAL. Se define como un tomo o grupo de tomos que definen la estructura de una clase particular de compuestos orgnicos y determinan sus propiedades. HIDROCARBUROS ALIFTICOS. Comprenden familias de compuestos orgnicos que tienen cadena carbonada lineal o con algunas ramificaciones (acclicos) y ciertos 18

compuestos de cadena cerrada o anillos (alicclicos) con enlaces sencillos, dobles o triples (no se presentan en los alicclicos). HIDROCARBUROS AROMTICOS. Compuestos orgnicos con estructura cclica resonante o que cumplen con la regla de Hckel: nmero de electrones pi = 4n + 2. ISOMERA. rea de la qumica que se encarga de estudiar la estructura fsica de los compuestos orgnicos que presentan la misma frmula condensada pero diferente disposicin de sus tomos en el espacio, y su relacin con sus propiedades fisicoqumicas. Puede ser plana o de estructura (cadena, posicin y funcional) y espacial o estereoisomera (geomtrica y ptica). LPIDOS. Compuestos orgnicos insolubles en agua, pero solubles en disolventes orgnicos como cloroformo, ter y benceno. Tambin se denominan grasas. La mayora son steres de cidos carboxlicos de cadena normal saturada o insaturada y la glicerina o glicerol, pero hay una gran variedad de compuestos que se consideran lpidos aunque no sean steres, por ejemplo el colesterol y sus derivados y algunas provitaminas.. PROTENA. Biopolmero formado por la combinacin de 50 aminocidos o ms a travs de la formacin de enlaces peptdicos. Sus propiedades fsicas, qumicas y biolgicas dependen de su estructura. QUMICA ORGNICA. rea de la qumica que se encarga del estudio de las propiedades, estructura, reacciones e interrelaciones de los compuestos que presentan bsicamente cadenas de tomos de carbono, combinados con unos pocos elementos adicionales como azufre, nitrgeno, halgenos y fsforo, entre otros. Se denomin orgnica porque hasta hace unos pocos aos se crea que dichos compuestos solamente se hallaban en los seres vivos, a diferencia de la inorgnica que estudia la qumica de todos los dems elementos de la Tabla Peridica. RESONANCIA. Ciertos compuestos o iones presentan dos o ms estructuras electrnicas que cumplen la regla del octeto y que coinciden con las propiedades observadas. La estructura electrnica real de tales compuestos es un hbrido de las posibles estructuras, resultante de la resonancia o equilibrio entre ellas, pero diferente de cualquiera de sus estructuras individuales. VITAMINAS. Compuestos orgnicos de estructura compleja, que participan activamente en el desarrollo normal de la vida al intervenir en procesos bioqumicos importantes. Se clasifican segn su solubilidad en agua o en lpidos. Para los seres humanos es necesario incluirlas en la dieta, por lo cual son esenciales a excepcin de una pocas que se forman en el organismo como la vitamina D o alfa-tocoferol. 10. REFERENCIAS Morrison, R.,Boyd, R. Qumica Orgnica. 5 edicin. Pearson, Addison, Wesley. Mxico, 1998. DE LA TORRE, G., Moreno, P. Qumica Orgnica. Bogot, Unisur. 1995. Volumen 1 y 2. Mc MURRAY, J. Qumica orgnica. Thompson, Mxico, 2004.

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Meislich, H., Nechamkin, H., y otros. Qumica orgnica. 3 edicin. Mc Graw Hill, Bogot, 2001. Boga, W. Introduccin a la qumica orgnica. 2 edicin, CECSA, Mxico, 2002. Bailey, P., Bailey, C. Qumica orgnica. Conceptos y aplicaciones. 5 edicin. Pearson, Mxico, 1995. Waadi, L. Qumica orgnica. 5 edicin. Pearson, Prentice Hall. Madrid. 2004.

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GUA DE ACTIVIDADES

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1. PRESENTACIN Dentro de las competencias cognitivas y metacognitivas que se deben alcanzar en el desarrollo de cualquiera de los cursos acadmicos estn no solamente la de aprender conceptos y estrategias, sino definir criterios para la valoracin del trabajo acadmico de manera individual y grupal. La educacin a distancia, en el espacio comunicacional que crea debe generar espacios de debate y confrontacin para que se afiancen mejor los conocimientos y las habilidades comunicacionales y se puedan establecer puntos de consenso desarrollando ambientes ptimos para el trabajo en equipo. Lo anterior se debe reflejar en una planificacin rigurosa que debe proyectar y cumplir el estudiante conforme a las condiciones definidas por la Universidad. A continuacin se encuentran las guas que definen dicha responsabilidad; Estn proyectadas para el trabajo acadmico de 18 semanas que comprende el ciclo acadmico, correspondiente al tiempo definido para el desarrollo del curso. All se encuentran las actividades, los productos que se deben incorporar al Portafolio de Desarrollo Personal y los encuentros de asesora y de trabajo en gran grupo conforme a las orientaciones dadas por la Facultad.

Es necesario que se haga un trabajo de adecuacin con el tutor que atiende el curso para que pueda colocar en el cronograma cada una de las actividades ya mencionadas conforme a las condiciones del CEAD donde se oferta el curso, la disponibilidad de recursos (principalmente lo que tiene que ver con las facilidades para las prcticas de laboratorio que tienen una participacin amplia en la asignacin de la calificacin), las condiciones personales, del grupo de estudio colaborativo y del grupo de curso.

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2. AGENDA ACADMICA

Actividad Act 1 Act 2 Act 3 Act 4 Act 5 Act 6 Act 7 Act 8 Act 9 Act 10 Act 11 Act 12 Act 13 Act14 Act 15

Descripcin Revisin de Presaberes Reconocimiento del Curso Reconocimiento Unidad 1 Trabajo Colaborativo Unidad 1 Leccin evaluativa No. 1 Quiz 1 Reconocimiento Unidad 2 Trabajo Colaborativo Unidad 2 Leccin evaluativa No. 2 Quiz 2 Reconocimiento Unidad 3 Trabajo Colaborativo Unidad 3 Leccin evaluativa No. 3 Quiz 3 Prueba final

Fecha Inicio 13 02/08 6 pm 13 02/08 6 pm 13 02/08 6 pm 27/02/08 6 pm 12/03/08 6 pm 02/04/08 6 pm 02/04/08 6 pm 16/04/08 6 pm 16/04/08 6 pm 30/04/08 6 pm 14/05/08 6 pm 14/05/08 6 pm 28/05/08 6 pm 28/05/08 6 pm 01/06/08 09:00am

Fecha Entrega 13 02/08 8 pm 13 02/08 8pm 13 02/08 8pm 27/02/08 8 pm 12/03/08 8 pm 02/04/08 8 pm 02/04/08 8 pm 16/04/08 8 pm 16/04/08 8 pm 30/04/08 8 pm 14/05/08 8 pm 14/05/08 8pm 28/05/08 8 pm 28/05/08 8 pm 01/06/08 11:00am

Fases de Aprendizaje Reconocimiento General del curso Reconocimiento Profundizacin Transferencia Reconocimiento Profundizacin Transferencia Reconocimiento Profundizacin Transferencia Transferencia

Unidades Todas Primera Unidad Primera Unidad Primera Unidad Segunda Unidad Segunda Unidad Segunda Unidad Tercera Unidad Tercera Unidad Tercera Unidad Todas

Fecha inicio 13 02/08 13 02/08 12/03/08 02/04/08 16/04/08 30/04/08 16/04/08 14/05/08 28/05/08 28/05/08 01/06/08

Fecha finalizacin 13 02/08 13 02/08 12/03/08 02/04/08 y 08/03/08 16/04/08 30/04/08 16/04/08 y 08/03/08 14/05/08 28/05/08 28/05/08 y 09/03/08 01/06/08

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Evaluacin del Curso Qumica Orgnica

Etapa Actividad Forma de Evaluacin INDIVIDUAL INDIVIDUAL INDIVIDUAL GRUPAL INDIVIDUAL INDIVIDUAL INDIVIDUAL GRUPAL INDIVIDUAL INDIVIDUAL INDIVIDUAL GRUPAL INDIVIDUAL INDIVIDUAL Mximo Puntaje 5 10 5 25 5 10 5 25 5 10 5 25 5 10 150 15. Examen Nacional INDIVIDUAL 200 500

Reconocimiento 1: Revisin de presaberes del curso 2: Reconocimiento del curso 3: Reconocimiento Unidad 1 4: Trabajo Colaborativo No. 1 y desarrollo del componente 5: Leccin evaluativa No. 1 6: Quiz 1 7: Reconocimiento Unidad 2 Actividades Unidad 2 8: Trabajo Colaborativo No. 2 y desarrollo del componente 9: Leccin evaluativa No. 2 10: Quiz 2 11: Reconocimiento Unidad 3 12: Trabajo Colaborativo No. 3 y desarrollo del componente 13: Leccin evaluativa No. 3 14: Quiz 3 Transferencia a Laboratorio Prueba final TOTAL

Actividades Unidad 1

Actividades Unidad 3

3. FASE DE RECONOCIMIENTO GENERAL DEL CURSO 3.1 Revisin de Presaberes Realizar el taller de induccin (ver anexos) donde se valorarn los conocimientos previos. Puntaje Evaluacin: 5%

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3.2 Reconocimiento del curso SEMANA 1 FASE: RECONOCIMIENTO DURACIN: OCHO (8) HORAS DE TRABAJO ACADMICO CURSO ACADMICO: QUMICA ORGNICA

QUMICA ORGNICA

Induccin al curso Propsito: Dar informacin suficiente al estudiante sobre el contenido del curso, y establecer las pautas del desarrollo del mismo, su cronograma conforme a las condiciones regionales y disponibilidades de recursos, las fechas de realizacin de las actividades prcticas de laboratorio y las orientaciones para la preparacin y presentacin del portafolio de desarrollo personal requerido para la valoracin integral del trabajo acadmico del estudiante conforme a las estrategias de trabajo individual, en grupo colaborativo de aprendizaje, las asesoras individuales, en grupo y en grupo de curso, lo mismo que la forma de presentacin de los informes. Motivacin: Competencias: Cul es el objeto y los propsitos del Establecer las condiciones acadmicas y curso? Qu condiciones particulares se personales para iniciar el estudio de la deben tener en cuenta para el desarrollo del Qumica Orgnica, teniendo en cuenta el trabajo acadmico requerido? Cmo se aporte al desarrollo de su perfil personal articulan las actividades indicadas en el modelo de aprendizaje de la UNAD y las actividades de laboratorio? Cmo se va a realizar la evaluacin? Semana Situacin Producto Tiempo Evaluacin Didctica (horas) Lectura de la Gua del 2 Se establecen las Individual curso condiciones de desarrollo acadmico del curso Tutora 0 conforme a las Pequeo grupo Discusin de la Gua 2 condiciones del CEAD Orientaciones para el 2 1 que oferta. desarrollo del curso. Revisin de Presaberes Grupo de 5%. curso Reconocimiento del Curso 10%

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4. ACTIVIDADES DE LA UNIDAD 1 Introduccin La primera unidad inicialmente revisa los fundamentos de la qumica del carbono y establece los conceptos fundamentales de cadena carbonada, grupo funcional, isomera y resonancia que permiten la explicacin de las propiedades fisicoqumicas de cada grupo de compuestos. El segundo captulo analiza la estructura qumica, las reacciones y el comportamiento fisicoqumico de los hidrocarburos alifticos. El tercero centra su estudio en las propiedades y estructura de los hidrocarburos aromticos. El cuarto se encarga del estudio de la estructura y propiedades de los haluros de alquilo y de arilo. .

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4.1 Reconocimiento SEMANA 2 FASE: RECONOCIMIENTO DURACIN: OCHO (8) HORAS DE TRABAJO ACADMICO CURSO ACADMICO: QUMICA ORGNICA

PRIMERA UNIDAD: FUNDAMENTOS DE LA QUMICA ORGNICA

Captulo 1. Fundamentos de la Qumica Orgnica Propsito: Establecer la definicin, campos de aplicacin y los principios de la qumica que fundamentan la Qumica Orgnica con el fin de disponer de un marco conceptual que ayude a la comprensin de los fundamentos qumicos de cada grupo funcional, su estructura, sus propiedades fisicoqumicas y las reacciones que le son caractersticas. . Motivacin: Competencias: Qu es la Qumica Orgnica? Cul es su Estructuracin de los conceptos bsicos de campo de aplicacin? Qu es la teora del la Qumica Orgnica. carbono? Qu caractersticas estructurales presentan los enlaces sencillos, dobles y triples que puede realizar el carbono consigo mismo o con otros tomos como el oxgeno y el nitrgeno entre otros? Semana Situacin Producto Tiempo Evaluacin Didctica (horas) Desarrollo de la Individual 4 actividad previa Es de autoevaluacin y de coevaluacin para sobre Orientacin que individualmente y en estrategias para logro 2 Tutora grupo determinen las de los conceptos deficiencias deficientes. conceptuales y Estrategias para procedimentales y repasar los conceptos 2 conjuntamente con la y la Pequeo grupo previos 2 asesora del tutor se metodologa de determinen las acciones solucin de problemas. remediales a que haya Material de apoyo para lugar. la profundizacin de los Grupo de Reconocimiento de la conceptos previos 2 curso Unidad equivale al 5% de provenientes del curso la nota del curso. de Qumica General.

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SEMANA 3 FASE: RECONOCIMIENTO DURACIN: OCHO (8) HORAS DE TRABAJO ACADMICO CURSO ACADMICO: QUMICA ORGNICA

PRIMERA UNIDAD: FUNDAMENTOS DE LA QUMICA ORGNICA

Captulo 1. Fundamentos de la Qumica Orgnica Propsito: Establecer la definicin, campos de aplicacin y los principios de la qumica que fundamentan la Qumica Orgnica con el fin de disponer de un marco conceptual que ayude a la comprensin de los fundamentos qumicos de cada mtodo en particular, especialmente cuando se relaciona con la determinacin de sustancias especficas en una muestra. Motivacin: Competencias: Qu es la Qumica Orgnica? Cul es el Estructuracin de los conceptos bsicos de campo de aplicacin? Qu clasificacin la Qumica Orgnica. presenta? Qu caractersticas deben presentar los compuestos orgnicos? Semana Situacin Producto Tiempo Evaluacin Didctica (horas) Desarrollo de Proceso formativo. estrategias de Trabajo Colaborativo. procesamiento de 25% informacin (resumen, Individual 5 mapa conceptual, cuadros, etc., que deben aparecer en su 3 Portafolio) Tutora 0 Pequeo grupo Desarrollo de las 1 actividades de aprendizaje Grupo de 0 curso

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4.2 Profundizacin SEMANA 4 FASE: PROFUNDIZACIN DURACIN: OCHO (8) HORAS DE TRABAJO ACADMICO CURSO ACADMICO: QUMICA ORGNICA

PRIMERA UNIDAD: HIDROCARBUROS Y DERIVADOS

Captulo 2. Hidrocarburos alifticos Propsito: Se da inicio al estudio de uno de los grupos funcionales que compone la Qumica Orgnica. Se explican las principales caractersticas funcionales de este grupo compuesto nicamente por tomos de carbono e hidrgeno, las propiedades que los diferencian debido a la presencia de enlaces sencillos, dobles o triples entre tomos de carbono, las reglas que tienen para nombrarlos segn la IUPAC (International Union of Pure and Aplied Chemistry) o por nombres comunes con los que desde el siglo XVIII o antes se venan denominando, sus propiedades fisicoqumicas derivadas tambin de la estructura de la cadena carbonada y principales reacciones que tienen como finalidad establecer nexos con otras funciones como parte de la explicacin de la gran diversidad que tienen los compuestos orgnicos. . Motivacin: Competencias: Qu son los hidrocarburos? Cules son Desarrollar un mtodo de estudio para la sus principales caractersticas? Qu son qumica orgnica. los alcanos, alquenos y alquinos? Cules son las propiedades fisicoqumicas que Establecer las principales caractersticas de presentan estas compuestos? Cules sus este tipo de compuestos reacciones caractersticas? Semana Situacin Producto Tiempo Evaluacin Didctica (horas) Individual Elaboracin de mapas conceptuales, Actividad formativa que resmenes o cuadros se desarrolla sinpticos con los individualmente y se conceptos del curso. programa de manera 5 autnoma en grupo. Desarrollo de ejercicios Leccin Evaluativa N 1 propuestos en el 5% material. Deben 4 aparecer en el Portafolio. Tutora 0 Pequeo grupo Desarrollo de las 1 actividades de aprendizaje. Grupo de 0 curso 29

SEMANA 5 FASE: PROFUNDIZACIN DURACIN: OCHO (8) HORAS DE TRABAJO ACADMICO CURSO ACADMICO: QUMICA ORGNICA

PRIMERA UNIDAD: HIDROCARBUROS Y DERIVADOS.

Captulo 3. Hidrocarburos Aromticos. Propsito: Se contina con el estudio de otra familia de hidrocarburos que se caracterizan por tener anillos y entre sus carbonos la aparicin de dobles enlaces llamados conjugados, que hacen plana la estructura del compuesto, presenta unas longitudes de enlace intermedias entre el enlace sencillo y el doble y que normalmente se encuentran deslocalizados, es decir, saltando de uno a otro de los carbonos del anillo. Se puede determinar tericamente la aromaticidad aplicando la Regla de Hckel la cual ser estudiada en este captulo. Como en la funcin anterior, se estudia la estructura, nomenclatura IUPAC y comn, propiedades fisicoqumicas de estas compuestos y sus principales reacciones Motivacin: Competencias: Qu es la aromaticidad? Cmo se aplica Establecer las principales caractersticas de la Regla de Hckel? Cules son las los compuestos aromticos.. principales caractersticas de estos compuestos? Cmo se nombran? Qu propiedades fisicoqumicas presentan? Cules son sus principales reacciones Semana Situacin Producto Tiempo Evaluacin Didctica (horas) Individual Documentos de trabajo Formativa. Quiz 10% sobre los conceptos. . Resolucin de ejercicios 5 propuestos. Deben ser incluidos en su portafolio. 5 Tutora 0 Pequeo grupo Desarrollo de las actividades de 1 aprendizaje. Grupo de 0 curso

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SEMANA 6 FASE: PROFUNDIZACIN DURACIN: OCHO (8) HORAS DE TRABAJO ACADMICO CURSO ACADMICO: QUMICA ORGNICA

PRIMERA UNIDAD: HIDROCARBUROS Y DERIVADOS

Captulo 4. Compuestos Halogenados Propsito: En esta familia, puede haber compuestos alifticos y aromticos ya que se caracterizan por presentar un enlace con un tomo de flor, cloro o bromo principalmente, o cualquier miembro de la familia los halgenos. La diferencia de electronegatividades explica con suficiencia las propiedades que presentan aunque no se puede olvidar que a ellas tambin tienen aporte significativo las caractersticas de la cadena. Como en las anteriores familias, el captulo tratar sobre su estructura, las propiedades fisicoqumicas, su nomenclatura y las principales reacciones caractersticas dependiendo de si es un compuesto halogenado aliftico o aromtico. Motivacin: Competencias: Qu es un compuesto halogenado? por sus caractersticas Cules son sus principales caracters- Diferenciar ticas? Qu diferencias presenta un hal- principales este tipo de compuestos geno aliftico con uno aromtico? Cmo orgnicos. se nombran? Cules son sus reacciones ms importantes? Semana Situacin Producto Tiempo Evaluacin Didctica (horas) Individual Documentos que Formativa. muestren el trabajo realizado con los conceptos. Resolucin 5 de problemas planteados que deben aparecer en el 6 portafolio. Tutora 0 Pequeo grupo Desarrollo de las 1 actividades de aprendizaje. Grupo de 0 curso

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4.3. Transferencia SEMANA 7 FASE: TRANSFERENCIA DURACIN: OCHO (8) HORAS DE TRABAJO ACADMICO CURSO ACADMICO: QUMICA ORGNICA

PRIMERA UNIDAD: HIDROCARBUROS Y DERIVADOS Actividades de Laboratorio Propsito: Como el curso es metodolgico, es necesario tener la oportunidad de asistir a las sesiones prcticas con el fin de comprobar las principales caractersticas de los compuestos, principalmente de las tres primeras familias, no slo de su estado fsico sino tambin de su comportamiento qumico. Se tendr la oportunidad de trabajar en anlisis qumico orgnico cualitativo y desarrollar algunas tcnicas clsicas de separacin de las compuestos como la destilacin. Es necesario elaborar un informe de la prctica realizada incluyendo descripciones de las tcnicas, reacciones implicadas cuando sea del caso y reporte de resultados analticos como ocurre con las tcnicas de destilacin. En la misma forma se reportarn las principales conclusiones obtenidas y las recomendaciones sugeridas con las muestras analizadas o con el trabajo prctico adelantado. Motivacin: Competencias: Qu es un anlisis orgnico? Cmo se Desarrollar un mtodo de trabajo para identifica un compuesto orgnico? Qu efectuar el anlisis de propiedades pruebas cualitativas se pueden utilizar para caractersticas de algunos compuestos reconocer alcanos, alquenos, alquinos, orgnicos. compuestos aromticos e hidrocarburos Elaborar informes de la prctica siguiendo halogenados? Qu utilidad tiene la los lineamientos del curso. Socializar resultados.. destilacin por arrastre con vapor? Semana Situacin Producto Tiempo Evaluacin Didctica (horas) Individual Preparacin del evento Se debe presentar el 2 prctico. informe del trabajo realizado en el Tutora Presentacin del plan laboratorio para poder 2 de trabajo por realizar optar al 10% de la nota en el laboratorio 7 del curso. Pequeo grupo Preparacin del informe 3 de la prctica realizada. Grupo de Realizacin del evento curso prctico. Presentacin 6 del informe de prctica.

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SEMANA 8 FASE: TRANSFERENCIA DURACIN: OCHO (8) HORAS DE TRABAJO ACADMICO CURSO ACADMICO: QUMICA ORGNICA

PRIMERA UNIDAD: HIDROCARBUROS Y DERIVADOS

Actividad de Transferencia Propsito: Espacio acadmico para la discusin y afianzamiento de las temticas trabajadas en la unidad, mediante la colaboracin del pequeo grupo y del grupo de curso. Es tambin una oportunidad para revisar las estrategias utilizadas para el aprendizaje de los contenidos, los logros alcanzados en la actividad prctica (si se ha podido realizar dependiendo de las condiciones encontradas en el CEAD que oferta el programa) y las conclusiones y recomendaciones del trabajo acadmico realizado para mejorar y optimizar sus estrategias de aprendizaje. Motivacin: Competencias: Qu tanto conozco de la unidad? Qu Aprender a valorar los logros obtenidos y a criterios he desarrollado para la valoracin y optimizar los procesos. formulacin de recomendaciones? Qu debo mejorar? Qu utilidad me ha reportado el trabajo en grupo colaborativo y en el grupo de curso? Cmo ha sido el apoyo brindado por mi docente? Semana Situacin Producto Tiempo Evaluacin Didctica (horas) Individual Presentacin del 4 Portafolio. . Tutora Aclaracin de dudas 2 sobre resolucin de los problemas trabajados en la Unidad. 8 Pequeo grupo Discusin sobre 3 temticas y preparacin del informe de laboratorio. Grupo de Discusin sobre los 3 curso temas trabajados en la unidad.

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5 ACTIVIDADES DE LA UNIDAD 2 Introduccin En la segunda unidad se tienen cuatro captulos: El primero estudia la estructura, propiedades fisicoqumicas y reacciones principales de los compuestos carbonlicos. El segundo comprende los alcoholes y fenoles, que tambin se diferencian entre s segn la isomera de posicin del grupo funcional en la cadena carbonada, terminando con los glcidos. El tercero se encarga del estudio de la estructura, propiedades fisicoqumicas y reacciones de los teres. El cuarto analiza el comportamiento estructural, propiedades fisicoqumicas y reacciones de los cidos carboxlicos y los steres que son derivados de los mismos.

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5.1. Reconocimiento SEMANA 9 FASE: RECONOCIMIENTO DURACIN: OCHO (8) HORAS DE TRABAJO ACADMICO CURSO ACADMICO: QUMICA ORGNICA

SEGUNDA UNIDAD: FUNCIONES OXIGENADAS

Captulo 1. Compuestos Carbonlicos Propsito: Se estudia otro grupo de compuestos orgnicos que se caracterizan porque en la frmula molecular del mismo aparecen el carbono, el hidrgeno y el oxgeno. El tipo de unin entre el carbono y el oxgeno, lo mismo que su posicin en la cadena carbonada determina la familia correspondiente: aldehdos, cetonas, teres, cidos orgnicos, alcoholes y steres. Aqu aparecen dos grupos de compuestos muy importantes para la vida como lo son los glcidos o carbohidratos y las grasas o lpidos. Para la familia de compuestos carbonlicos estudiaremos su estructura, nomenclatura, propiedades y principales reacciones, como lo hemos venido realizando con las familias de hidrocarburos. Motivacin: Competencias: Por qu se forma la unin oxgeno - Establecer un criterio de diferenciacin carbono? Cules son las caractersticas entre los hidrocarburos y los compuestos fisicoqumicas que son afectadas por este oxigenados que permita explicar sus tipo de unin? Qu es un compuesto principales propiedades. carbonlico y cuntas familias de estos Determinar cules son los nexos de unin compuestos se encuentran? Cmo se entre estos dos tipos de compuestos como nombran? Cules son sus principales ejercicio preparatorio a la sntesis de reacciones? compuestos orgnicos Semana Situacin Producto Tiempo Evaluacin Didctica (horas) Individual Documentos de trabajo conceptual (mapa, Formativa. El docente resumen, esquema u puede programar alguna 5 otro semejante). asesora dependiendo de Resolucin de la complejidad del tema. Reconocimiento de la problemas propuestos. 9 Unidad 2, 5% Tutora 0 Trabajo colaborativo 25% Pequeo grupo Desarrollo de las 1 actividades de aprendizaje. Grupo de 0 curso

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5.2 Profundizacin SEMANA 10 FASE: PROFUNDIZACIN DURACIN: OCHO (8) HORAS DE TRABAJO ACADMICO CURSO ACADMICO: QUMICA ORGNICA

SEGUNDA UNIDAD: FUNCIONES OXIGENADAS Captulo 2. Alcoholes, fenoles y glcidos. Propsito: Estudiar otro grupo de compuestos orgnicos caracterizados porque existe una unin sencilla entre el oxgeno y el carbono y sobre el otro enlace del carbono se encuentra un hidrgeno. Segn la longitud de la cadena carbonada (aliftica para alcoholes, aromtica para fenoles) se pueden modificar sustancialmente sus propiedades cidas y la facilidad o no de que ocurra un tipo de reaccin. Se estudian, entonces, la estructura, propiedades fisicoqumicas, nomenclatura y principales reacciones de cada uno de estos compuestos. Un grupo que merece consideracin especial son los glcidos o carbohidratos, compuestos que pueden ser polihidroxialdehdos o polihidroxiacetonas con papeles esenciales en la circulacin de la energa y como material de construccin de los tejidos vivos. Aqu se estudian, como en el resto de funciones orgnicas, la estructura, nomenclatura, propiedades fisicoqumicas, clasificacin de carbohidratos y su importancia tanto en los alimentos como en las compuestos medicinales.. Motivacin: Competencias: Qu son los fenoles, alcoholes y carbohidratos? Cules son sus caracters- Destacar la importancia alimenticia y como ticas estructurales? Qu nombres medicamento de los carbohidratos, fenoles poseen? Cules son las principales y alcoholes reacciones que presentan? Qu tipo de compuestos forman los diferentes grupos? Qu utilidades tienen los carbohidratos en los seres vivos? Semana Situacin Producto Tiempo Evaluacin Didctica (horas) Individual Documentos de respaldo del trabajo Evaluacin Formativa. El acadmico desarrollado docente podr programar 5 e incluidos en el alguna actividad de portafolio. asesora dependiendo de la complejidad del tema y 10 Tutora 0 la dificultad de los Pequeo grupo Desarrollo de las estudiantes. Leccin actividades de 1 Evaluativa, 5% aprendizaje. Grupo de 0 curso

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SEMANA 11 FASE: PROFUNDIZACIN DURACIN: OCHO (8) HORAS DE TRABAJO ACADMICO CURSO ACADMICO: QUMICA ORGNICA

SEGUNDA UNIDAD: FUNCIONES OXIGENADAS

Captulo 3. teres. Propsito: Grupo de compuestos de tipo aliftico o aromtico que se caracteriza por tener el tomo de oxgeno unido a dos carbonos diferentes mediante uniones sencillas. Como con las anteriores familias, se estudia la estructura, propiedades fisicoqumicas, nomenclatura y principales reacciones identificando aquellas que permiten transformar funciones orgnicas unas en otras. Motivacin: Competencias: Qu es un ter? Cules son las reglas que utilizamos para nombrarlos? Cules Determinar las principales caractersticas de son sus propiedades caractersticas los teres. derivadas de su estructura qumica? Cules son sus principales reacciones? Semana Situacin Producto Tiempo Evaluacin Didctica (horas) Individual Documento de preparacin de la 2 Debe presentar el inforprctica. me correspondiente a las prcticas desarrolladas. Tutora Revisin y aprobacin Quiz N2 el 10% de la 2 del respectivo plan de 11 nota del curso. trabajo en el laboratorio. Pequeo grupo Preparacin de la 3 prctica. Grupo de Realizacin del evento 7 curso prctico.

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5.3. Transferencia SEMANA 12 FASE: TRANSFERENCIA DURACIN: OCHO (8) HORAS DE TRABAJO ACADMICO CURSO ACADMICO: QUMICA ORGNICA

SEGUNDA UNIDAD: FUNCIONES OXIGENADAS.

Actividades de Transferencia Propsito: Confrontar los conocimientos ya adquiridos y tener la oportunidad de aplicarlos en la solucin de problemas especficos relacionados con la utilizacin de la Qumica analtica en el control de calidad de los alimentos. Motivacin: Competencias: Qu deficiencias tengo en los conceptos Disponer de criterios para valorar el trabajo trabajados en la Unidad? Mi mtodo de acadmico realizado. estudio est reportando los resultados esperados? Qu debo mejorar? Qu tcnicas clsicas se utilizan en el anlisis de rutina en el control de calidad de alimentos? Semana Situacin Didctica Individual Producto Tiempo (horas) 4 2 1 Evaluacin Se presentan las Actividades de Laboratorio; El Informe del desarrollo de esta actividad debe reportar el 50 % de la nota del curso.

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Portafolio con toda la documentacin completa. Tutora Taller u otra estrategia propuesta por el tutor. Pequeo grupo Revisin del trabajo realizado en el grupo. Grupo de Estrategias utilizadas curso para la confirmacin y consolidacin de los conocimientos adquiridos y de las estrategias utilizadas en la resolucin de los problemas dados en el curso.

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SEMANA 13 FASE: TRANSFERENCIA DURACIN: OCHO (8) HORAS DE TRABAJO ACADMICO CURSO ACADMICO: QUMICA ORGNICA

SEGUNDA UNIDAD: FUNCIONES OXIGENADAS.

Actividades de Laboratorio. Propsito: Para comprender mucho mejor las propiedades de los compuestos que presentan en su estructura carbono, oxgeno e hidrgeno se debe tener la posibilidad de trabajar con ellos en el laboratorio identificndolos mediante la aplicacin del anlisis qumico orgnico cualitativo, obtenerlos a partir de tejidos provenientes de seres vivos mediante tcnicas como la destilacin o la extraccin con solventes o mediante una pequea sntesis orgnica conforme a las condiciones que se encuentren en el Centro donde se est ofertando el curso. Como en la experiencia anterior, se tendr la oportunidad de elaborar un informe de la prctica escribiendo los principales fundamentos trabajados en la experiencia, las reacciones implicadas si hay lugar a ello, las tcnicas de extraccin o purificacin utilizadas para la obtencin de estos compuestos a partir de muestras provenientes de seres vivos, las conclusiones y recomendaciones ms apropiadas segn el tipo de anlisis realizado Motivacin: Competencias: Qu tipo de reacciones especficas se utilizan para identificar compuestos con Desarrollar habilidades y destrezas en el funciones oxigenadas? Qu tcnicas de trabajo de laboratorio analtico orgnico y en extraccin y purificacin para la obtencin tcnicas de extraccin y purificacin de de algunas de los compuestos a partir de compuestos oxigenadas. tejido vivo? Cmo se elabora el informe de la prctica? Semana Situacin Producto Tiempo Evaluacin Didctica (horas) Individual Portafolio con toda la documentacin 4 completa. Tutora Taller u otra estrategia 2 propuesta por el tutor. Pequeo grupo Revisin del trabajo 1 realizado en el grupo. Grupo de Estrategias utilizadas 12 curso para la confirmacin y consolidacin de los conocimientos adquiridos y de las 3 estrategias utilizadas en la resolucin de los problemas dados en el curso. 39

6. ACTIVIDADES DE LA UNIDAD 3 Introduccin En la misma forma que en las unidades anteriores, en esta se analizan estructuras, propiedades fisicoqumicas y reacciones de grupos funcionales con nitrgeno y las de bases nuclicas, alcaloides y vitaminas, compuestos complejos que tienen que ver mucho con la estructura de la vida y compuestos del metabolismo que pueden ser utilizados en pequeas dosis para el tratamiento de algunas enfermedades. Se agrupan en cuatro captulos para comprender mejor su comportamiento como se ha realizado con los grupos funcionales anteriores.

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6.1 Reconocimiento SEMANA 14 FASE RECONOCIMIENTO DURACIN: OCHO (8) HORAS DE TRABAJO ACADMICO CURSO ACADMICO: QUMICA ORGNICA

TERCERA UNIDAD: FUNCIONES CON HETEROTOMOS.

Captulo 1. Aminas y Bases Nitrogenadas. Propsito: En este captulo se estudiar una familia orgnica que contiene en su estructura qumica tomos de carbono, hidrgeno y un heterotomo llamado Nitrgeno, el cual se encuentra unido mediante enlace sencillo al carbono y sus otros dos enlaces estn saturados con tomos de hidrgeno principalmente, aunque en las aminas puede estar enlazado a grupos alifticos o aromticos, definiendo otro grupo de compuestos. En cada uno de ellos se analizarn su estructura, propiedades fisicoqumicas, nomenclatura y principales reacciones. Mencin especial requieren las bases nitrogenadas compuestos que participan activamente en la estructura viva, principalmente en la conformacin de los cidos nucleicos (ADN y ARN). Motivacin: Competencias: Qu son las aminas y las bases nitrogenadas? Cules son sus principales Establecer las principales caractersticas de caractersticas? Cules son las reglas este grupo de compuestos que los para darles nombres? Qu propiedades diferencien de los hidrocarburos y de los fisicoqumicas exhibe cada una de ellas? compuestos con funciones oxigenadas Cules son sus principales reacciones qumicas tpicas? Semana Situacin Producto Tiempo Evaluacin Didctica (horas) Individual Documento de 2 Actividad de preparacin del Reconocimiento de la laboratorio. Unidad, 5% Trabajo Colaborativo, Tutora 0 Valor 25%. Pequeo grupo Preparacin del evento 2 16 prctico. Grupo de Realizacin de las 7 curso sesiones de laboratorio bajo la asesora del tutor.

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6.2. Profundizacin SEMANA 15 FASE PROFUNDIZACIN DURACIN: OCHO (8) HORAS DE TRABAJO ACADMICO CURSO ACADMICO: QUMICA ORGNICA

TERCERA UNIDAD: FUNCIONES CON HETEROTOMOS

Captulo 2. Amidas y Protenas. Propsito: Esta familia de compuestos se puede considerar derivada de los cidos carboxlicos ya que en la estructura de su grupo funcional se encuentran tomos de carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. El oxgeno presenta doble unin con el carbono y el nitrgeno una unin sencilla con l mientras que sus otros enlaces pueden estar dados con hidrgenos o con cadenas alifticas o aromticas. Por ello, como en las dems familias, se estudiarn su estructura, propiedades fisicoqumicas, nomenclatura y principales reacciones. Se finaliza analizando las condiciones estructurales y funcionales de las protenas, biomolculas de gran importancia para los seres vivos debido a la cantidad de actividades que realizan sobre el metabolismo celular y las mismas estructuras de los organismos vivos. Motivacin: Competencias: Por qu las amidas se clasifican en el grupo de las funciones con heterotomos? Elaborar conceptos y criterios para Cul es su estructura qumica? Cules identificar las principales caractersticas de son sus principales propiedades fisicoqumi- las amidas y diferenciarla de otras familias cas? Qu reglas se utilizan para nombrar- de compuestos orgnicos. las? Cules son sus principales reacciones qumicas? Qu son las protenas? Cmo se diferencian entre s? Cules son sus principales funciones? Semana Situacin Producto Tiempo Evaluacin Didctica (horas) Individual Documentos que muestren el trabajo Formativa. Leccin acadmico con el Evaluativa, Valor 5% 5 material. Adjuntarlo al Portafolio. 13 Tutora 0 Pequeo grupo Desarrollo de 1 actividades de aprendizaje. Grupo de 0 curso

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SEMANA 16 FASE: PROFUNDIZACIN DURACIN: OCHO (8) HORAS DE TRABAJO ACADMICO CURSO ACADMICO: QUMICA ORGNICA

TERCERA UNIDAD: FUNCIONES CON HETEROTOMOS.

Captulo 3. Alcaloides y Vitaminas. Propsito: Estas familias de compuestos orgnicos se caracterizan mucho ms por sus funciones biolgicas que por tener una estructura qumica uniforme ya que muchos de ellos pueden tener o no heterotomos; sin embargo son muy importantes para los seres vivos ya que tienen que ver con la alimentacin y con el desarrollo especial de cierto tipo de medicamentos. Como en los casos anteriores, se estudiarn la estructura, y propiedades biolgicas principalmente, y algunas de las tcnicas para su identificacin y extraccin de sus fuentes originales. Sus reacciones qumicas son ms del campo de la bioqumica por lo que amerita estudiarlas en otro curso. Aqu simplemente se describirn sus principales propiedades. Motivacin: Competencias: Qu son los alcaloides y vitaminas? Qu caractersticas permiten su diferenciacin? Elaborar un criterio para la determinacin de Qu funciones biolgicas desempean? las principales caractersticas y propiedades Cmo son sus estructuras qumicas? de este tipo de compuestos para los seres Qu propiedades biolgicas tienen? vivos.. Cules son sus principales fuentes? Semana Situacin Producto Tiempo Evaluacin Didctica (horas) Individual Documentos que muestren el trabajo Formativa. Quiz N 3 acadmico realizado Valor 10% con el material. 5 Problemas resueltos que deben aparecer en el Portafolio. 14 Tutora 0 Pequeo grupo Desarrollo de las actividades de 1 aprendizaje. Grupo de 0 curso

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6.3. Transferencia SEMANA 17 FASE: TRANSFERENCIA DURACIN: OCHO (8) HORAS DE TRABAJO ACADMICO CURSO ACADMICO: QUMICA ORGNICA

TERCERA UNIDAD: FUNCIONES CON HETEROTOMOS.

Actividades de Laboratorio Propsito: Una vez estudiadas las principales caractersticas de este grupo de compuestos, se tiene la oportunidad de comprobar en el laboratorio algunas de esas estructuras, propiedades y comportamientos tpicos que permiten diferenciarlas del resto de familias orgnicas descritas hasta ahora. Con esta sesin se finaliza el desarrollo de las competencias de laboratorio requeridas para el curso, relacionadas con la aplicacin del anlisis qumico orgnico cualitativo, el conocimiento y uso de algunas tcnicas de extraccin y purificacin de compuestos y el desarrollo de criterios de valoracin y anlisis de los resultados obtenidos. Motivacin: Competencias: Cules son las principales tcnicas de competencias, criterios y anlisis orgnico para las aminas, amidas, Desarrollar cidos nucleicos, vitaminas y alcaloides? habilidades para valorar los resultados Cules son las reacciones que explican obtenidos en las experiencias de laboratorio esos comportamientos? Qu tcnicas de y que deben quedar escritas en los extraccin y purificacin se pueden utilizar correspondientes informes de laboratorio. para obtener este tipo de compuestos? Qu criterios se deben desarrollar para valorar y criticar los resultados encontrados para formular las mejores recomendaciones posibles? Semana Situacin Producto Tiempo Evaluacin Didctica (horas) Individual Documentos de trabajo acadmico del tema Formativa. El tutor podr 5 incluidos en el programar algunas Portafolio. actividades de apoyo para el estudio individual Tutora 0 15 y en grupo colaborativo. Pequeo grupo Desarrollo de las Actividades de Laboratoactividades de 1 rio, su informe tiene un aprendizaje. Valor del 50% Grupo de 0 curso

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SEMANA 18 FASE: TRANSFERENCIA DURACIN: OCHO (8) HORAS DE TRABAJO ACADMICO CURSO ACADMICO: QUMICA ORGNICA

TERCERA UNIDAD: FUNCIONES CON HETEROTOMOS.

Actividades de Transferencia Propsito:Para consolidar el conocimiento trabajado en la unidad, es necesario realizar actividades conducentes a la consolidacin del mismo, a la revisin en grupo de la estructura conceptual para determinar inconsistencias, errores o equivocaciones en el procesamiento de la informacin. Sirve como momento de informacin de retorno para que tanto en el mbito individual como grupal y con la asesora del tutor, se puedan resolver dichas inquietudes consolidando el conocimiento, las estrategias cognitivas y los criterios de valoracin para la presentacin de la evaluacin final del curso. Motivacin: Competencias: Qu se aprendi en esta unidad? Se tienen debidamente consolidados los Valoracin del trabajo acadmico total conocimientos, estrategias y competencias realizado en la unidad y en el curso de como para presentar un examen? Las qumica orgnica. estrategias cognitivas y de trabajo en el pequeo grupo estn dando los resultados esperados? Se tiene el apoyo adecuado del tutor para resolver algunas de las inquietudes todava insatisfechas? Semana Situacin Producto Tiempo Evaluacin Didctica (horas) Individual Documento de 2 Se debe presentar el preparacin del informe de las sesiones laboratorio. para su prcticas valoracin por el Tutora 0 docente. . Pequeo grupo Preparacin del evento 2 16 prctico. Grupo de Realizacin de las 7 curso sesiones de laboratorio bajo la asesora del tutor.

El semestre cierra con la realizacin de la evaluacin nacional (40%) conforme a la programacin acadmica y con la informacin de retorno que se realizar una vez aplicada y valorada la prueba por parte del tutor.

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