18:35 : 20 min a 23 min 18:55 18:58 muffins quick pour fondant icing 6 tazas de azucar en polvo 1/2 taza

de agua 4 onzas 2 cucharadas de sirope de maiz blanco o glucosa 1 cucharadita de extracto de almendra colorantes vegetales opcional combina el agua con el sirope o la glucosa agrega el azucar en un bol combine water and corn syrup. add to sugar in saucepan and stir over low heat un til wellmixed and heated to 92 F thin enough to be poured , but thck enough so it won't run off the cake . stir in the extract and icing color , if desired. glaseado de fondant rapido 6 tazas de azucar glase tamizada 1/2 taza de agua (114,12 gr) 2 cucharadas de sirope de maiz blanco o glucosa 1 cucharadita de extracto de almendra colorantes vegetales preparacion combinar el agua con el sirope o glucosa . aada el azucar en un bol y remover a f uego lento hasta que se mezcle bien y alcance una temperatura de 33 C y este lo suficientemente fino para poder verter, pero sin correrse . aada el extracto y el colorante si lo desea . para cubrir el pastel glasee en liso con crema y deje secar o cubra con brillo de albaricoque (ver rec eta) coloque el pastel sobre una rejilla para enfriar , con una lamina para galletas debajo vierta el fondant sobre el pastel glaseado del centro hacia afuera con un movimi ento circular , retoque los lados con una espatula el fondant sobrante puede ser conservado en un recipiente hermetico en el frigor ifico durante semanas , para volver a usar , solo recaliente hasta lograr la tex tura deseada. produce : 4 tazas , suficientes para cubrir un pastel redondo de 25 cm , la rece ta se puede llevar al doble o al triple. vertido de fondant de chocolate siga la receta anterior , pero aumente la cantidad de agua 28,53 gr . cuando el fondant este caliente , aada 85,6 gr de chocolate sin azucar derretido. despues aa da el sabor. lustre de albaricoque: caliente una taza de mermelada de albaricoque hasta que hierva, cuelela y extien dala sobre el pastel mientras este aun caliente , se endurecera en 15 minutos o menos , ideal para recubrir pasteles antes del glaseado. rolled fondant , este glaseado se amasa y se aplana para cubrir bizcochos o past eles de frutas , que tracicionalmente se cubren primero con una capa de mazapan para guarddar el sabor y la esponjosidad

sugar syrup 500 ml ingredientes 250 ml de azucar 250 ml de agua sabores opcionales semillas de vainilla o escencia o extracto de vainilla ralladura fina de limon y licor de limoncello ralladura fina de naranja y licor de naranja o grand manier liqueur o ron blanco para aromatizar licor de menta colocar los 250 gr de azucar con 250 ml de agua en un tazon , remover bien y col ocar en un bol