G A L LE TA S S P R I N G E R L E ESTAS GALLETAS SON ORIGINARIAS DE ALEMANIA Y SE PREPARAN TRADICIONALMENTE CONMOLDES DE MADERA TALLADOS.

LA RECETA LLEVA SAL DE HARTSHORN O CARBONATO DE AMONIO (VOLTILDE SAL) COMO AGENTE LEVANTE, QUE HACE QUE LAS PASTAS MANTENGAN SU FORMA. PREPARE ESTASGALLETAS POR NAVIDAD, PUES SON PERFECTAS COMO ADORNO DEL RBOL O PARA REGALAR. Para unas 20 galletas Prepare la masa uno o dos das antes de hornear. ingredientes cucharadita de sal de Hartshorn (carbonato de amonio o voltil de sal) 1 cucharada de leche 3 huevos medianos 380 g de azcar de lustre la ralladura de 1 limn 50 g de mantequilla salada, ablandada 500 g de harina, y un poco ms para espolvorear Para las galletas Ponga la sal de Hartshorn y la leche en un cuencopequeo. Mezcle y reserve. Tenga en cuenta que esta sal desprende un olor fuerte. Bata en otro cuenco los huevos hasta que blanqueen y estn espumosos. Agregue gradualmente el azcarde lustre, la ralladura de limn y la mantequilla entrozos pequeos; luego incorpore la mezcla de salde Hartshorn. Siga mezclando durante 30 minutos.Incorpore poco a poco la harina. Una vez la masa seademasiado difcil de mezclar, amsela con el resto deharina incorporndola poco a poco. La textura debeser ligera y no debe pegarse. Una vez que adquiera laconsistencia deseada, no aada ms harina, pues seendurecera demasiado.Extienda la masa sobre la superficie de trabajo en-harinada dndole de 10 a 15 mm de grosor. Presioneel molde firmemente contra la masa y levntelo. Re-corte con un cuchillo el exceso de masa de los bordesde la galleta. Tambin puede usar un cortapastas deltamao adecuado. Para obtener crculos u valos, recorte alrededor del molde antes de levantarlo paraasegurarse de que la forma no se romper.Coloque las galletas en una placa de hornear forradacon papel sulfurizado. Deje secar de 24 a 48 horas,dependiendo del tamao.Precaliente el horno a 225 C, y hornee de 15 a 20 mi-nutos, dependiendo del tamao o hasta que las galle-tas estn ligeramente doradas por la base y blancaspor encima. Durante el horneado, las bases se expan-dirn revelando sus formas perfectas.Estas galletas son blandas, pero se endurecen rpida-mente. Se conservan hasta un mes en un recipientehermtico. En caso de que slo las utilice para deco-rar pueden conservarse varios meses. ingredientes cucharadita de sal de Hartshorn (carbonatode amonio o voltil de sal)1 cucharada de leche3 huevos medianos380 g de azcar de lustrela ralladura de 1 limn50 g de mantequilla salada, ablandada500 g de harina, y un poco ms para espolvorear utensilios equipo bsico para hornear ( vase

pg. 172)seleccin de moldes para galletas springerle PASTAS Y GALLETAS DELICIOSAS

CUPCAKES DE CHOCOLATE PARADISACOS ESTOS CUPCAKES TIENEN UN SABOR REALMENTE MAGNFICO, ADEMS DE UNA TEXTURADELICIOSAMENTE CREMOSA Y LISA. SIN EMBARGO, NO SON PESADOS Y TIENEN UN MARCADO SABORA CHOCOLATE. ESTA RECETA ES TAN GOLOSA QUE HEMOS RECIBIDO UN PREMIO POR ELLA. Para unos 24 cupcakes
http://es.scribd.com/doc/139362425/Issuu-Boutique

ingredientes Para el glaseado 140 ml de crema de leche espesa160 g de chocolate negro (mnimo 53 % decacao), picado o en gotas1 cucharada de glucosa200 g de queso crema200 g de mantequilla con sal, ablandada450 g de azcar de lustre, tamizado Para la mezcla de pastel 125 g de chocolate negro (mnimo 53 % de cacao),picado o en gotas165 ml de leche285 g de azcar moreno claro105 g de mantequilla, ablandada2 huevos grandes180 g de harinauna pizca de sal cucharadita de levadura en polvo cucharadita de bicarbonato sdico8 g de cacao en polvo Para la decoracin obleas de papel de arroz vaporizador de lustre de oro en rosa,azul y verde perla utensilios equipo bsico para hornear ( vase

pg. 172)dos moldes para muffins de 12 cavidades 24 moldes grandes de papel marrnmanga pastelera de plstico boquilla grande en forma de estrella24 moldes de bordes acanalados paralos pastelitosflores de papel (disponibles en comerciosde manualidades Para la decoracin Siguiendo las instrucciones de la pgina 175, pre-pare las decoraciones de papel de arroz. Haga unaflor de papel de arroz para cada cupcake. Precaliente el horno a 160 C. Prepare los moldescolocando dentro de las cavidades los moldes depapel. Para el glaseado Ponga la crema en un cazo y caliente por debajodel punto de ebullicin. Ponga el chocolate y la glu-cosa en un cuenco y vierta la leche caliente porencima. Bata hasta que la mezcla est homog-nea, brillante y el chocolate se haya derretido. Dejereposar a temperatura ambiente; la ganache debetener la consistencia de la mantequilla ablandada.Ponga el queso crema en un cuenco mezclador ybata hasta que est liso y cremoso.Introduzca la mantequilla y el azcar de lustre enotro cuenco y bata hasta que la preparacin blan-quee y est esponjosa.

EL PARASO DE LOS CUPCAKES Para la decoracin Siguiendo las instrucciones de la pgina 175, pre-pare las decoraciones de papel de arroz. Haga unaflor de papel de arroz para cada cupcake. Precaliente el horno a 160 C. Prepare los moldescolocando dentro de las cavidades los moldes depapel. Para el glaseado Ponga la crema en un cazo y caliente por debajodel punto de ebullicin. Ponga el chocolate y la glucosa en un cuenco y vierta la leche caliente porencima. Bata hasta que la mezcla est homognea, brillante y el chocolate se haya derretido. Dejereposar a temperatura ambiente; la ganache

debetener la consistencia de la mantequilla ablandada.Ponga el queso crema en un cuenco mezclador ybata hasta que est liso y cremoso.Introduzca la mantequilla y el azcar de lustre enotro cuenco y bata hasta que la preparacin blan-quee y est esponjosa.

CLASSIC CAKES & BAKES

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PASTEL DE CHOCOLATE BATTENBERG ESTE PASTEL PROPONE UN TOQUE CONTEMPORNEO A UN DISEO TRADICIONAL. LOSCUADRADOS OSCUROS Y CLAROS ME RECUERDAN A UN PEQUEO TABLERO DE AJEDREZ. ESTE PASTELES IDEAL PARA LA REINA DE CORAZONES DE UN T. TAMBIN TIENE UN SABOR DELICIOSO. Para 3 pasteles rectangulares de unos 20 cm de longitud, de 8 raciones cada uno ingredientes 200 g de mantequilla, ablandada250 g de azcar blanquillalas semillas de 1 vaina de vainilla235 g de harina con levadura100 g de almendras molidas45 g de cacao en polvo6 huevos medianos1 cucharada colmada de confiturade albaricoque, tamizada750 g de mazapnpasta alimentaria marrn azcar de lustre, para espolvorear

Hornee los bizcochos un da antes de montarlos yservirlos.Precaliente el horno a 180 C. Prepare los moldesforrndolos con papel sulfurizado. Para las instruc-ciones sobre cmo hacerlo, vase la pgina 87. utensilios dos moldes cuadrados de 20 cm de ladodos llanas para alisar pastelesun rizador de mazapn

Para el bizcocho Ponga la mantequilla, el azcar blanquilla y las se-millas de vainilla en un cuenco mezclador y batahasta que la preparacin blanquee y est espon-josa.Bata ligeramente los huevos en una jarra y virta-los lentamente sobre la mezcla de mantequilla,batiendo a velocidad alta para incorporarlos.Divida la masa en dos partes iguales. Tamice jun-tos 140

g de harina y 50 g de almendras e incor-prelos a la primera mitad de la masa. Luego hagalo mismo con 95 g de harina, 50 g de almendras yel cacao en polvo y mezcle con la segunda mitad.Vierta cada masa en los moldes preparados.Hornee de 25 a 30 minutos, dependiendo de suhorno. Los bizcochos estarn cocidos cuando loslados empiecen a separarse de las paredes delmolde y las superficies recuperen su tamao ini-cial al presionarlas. En caso de duda, inserte uncuchillo limpio o una broqueta de madera en elcentro de cada bizcocho; debe salir limpio Deje enfriar unos 30 minutos fuera del horno. Cuan-do estn templados, desmldelos y djelos enfriarpor completo sobre una rejilla metlica. Una vezfros, envulvalos en film de plstico y djelos re-posar toda la noche a temperatura ambiente. Deesta forma los bizcochos se mantendrn firmes,con la textura perfecta para pulir y montar. Si sepulen demasiado pronto tras cocerlos, los bizco-chos pueden desmenuzarse e incluso romperse. Para montar el pastel Nivele la superficie de los bizcochos utilizando uncuchillo de sierra y dndoles un grosor de 2,5 cm.Recorte los bordes y corte cada bizcocho en trestiras iguales de unos 5 cm de ancho, para obtenertres piezas de bizcocho blancas y tres marronesdel mismo tamao. Para cada pastel Battenbergnecesitar una pieza de bizcocho blanca y otramarrn.Caliente suavemente la confitura de albaricoque yextindala formando una capa fina sobre los biz-cochos oscuros ( 1 ). Coloque encima un bizcochoclaro, luego corte por la mitad a lo largo y mantn-galos planos ( 2 ). Pincele otra capa fina de confitu-ra sobre la superficie de media tira y coloque lasegunda mitad de tira encima, con los colores en-frentados de forma opuesta para crear una parrillade cuatro cuadrados vistos desde el frente. Repitala operacin con el resto de bizcocho, o conglelopara su uso posterior pasta ptalo Esto, en trminos simples, es como listo para rodarla pasta de azcar, pero se endurece rpidamente y es til como unapasta de modelar para la fabricacin de formas delicadas.pasta Ptalo, a veces conocido como el azcar pasta florista o pasta de modelar, por supuesto, puedeser hecho desde cero, pero le recomendamoslos productos confeccionados para su conveniencia

ingredientes ... 225 g (8 oz) tamizada azcar glas 10 y 15 ml (2-3 cucharadas) de glucosa lquida 15 ml (1 cucharada)de gelatina en polvo 5 ml (1 cucharadita)de glicerina 1 clara de huevo

siga el mtodo para la formacin de hielo real y luego amasar en una placa espolvoreada con harina de maz de 10 minutos. Azcar glas puede tender asecar la pasta ptalo fuera demasiado si se utiliza en el rodillo y placa. 2 Aadir ms azcar glas si es necesariopara obtener la consistencia de una pasta.Para conseguir una muy liso, plano, redondo disco de la formacin de hielo en la parte superior de la magdalena, asegrese de que los cupcakes son realmente enfra y, si el pastel es redondeada en la parte superior, el afeitado central plana con un cuchillo afilado. oloracin de la formacin de hielo yescarcha est disponible en variasformas - por ejemplo, lquido y pasta. Utilice un palillo para agregar un poco de color a la vez para que no se exceda.

Anillo de compromiso Usted tiene un gran evento para celebrar, por lo hacer un impacto con esta impresionante de diseo simple que es seguro que ser un gran xito