iedereen kan een volmaakte italiaanse Itali is de bron van de Italiaanse espresso.

Er zijn 5 essentile wetten die ertoe leiden dat je heerlijke espresso kunt bereiden. Het zijn de 5 M regels: 1. Melange, in de Italiaanse taal Miscela Italiaanse espresso wordt samen gevoegd uit koffiebonen van 1 gebied. Doordat een kopje Italiaanse espresso de smaakwaarneming geweldig versterkt, is vastgesteld dat Italiaanse espresso koffie van een regio evenwicht mist. Omdat een kop espresso de eigenheid en smaak van deze koffie accentueert. De lekkerste espresso heeft dus een geweldige balans in smaak sensatie en dit wordt gerealiseerd door koffiebonen te vermengen van allerlei omgevingen. Iedere koffiebrander bepaalt zelf uit hoeveel verschillende gebieden hij zijn mixtuur espresso bonen samenstelt. Veel kleine koffiebranders gebruiken tussen drie en 4 verscheidene soorten om op deze wijze aan elke koffie een uniek karakter te geven als gevolg van het melange. De grote en vaak bekendere branders zijn in staat wereldwijd in te kopen en kunnen uit zelfs meer dan tien verschillende regio's koffie bonen betrekken. Koffie bonen zijn onderhevig aan de weersinvloeden en jaargetijden. Op het moment dat je bonen van diverse omgevingen betrekt, heb je daar beperkter hinder van. Je krijgt op deze wijze zodoende 'n constantere smaak. De precieze espressoblend die jij kiest is louter 'n kwestie van eigen smaak, maar je moet koffie gebruiken die: a. fris is en b. van prima kwaliteit. Hoe verser de koffie melange, des te beter de koffie die je er mee kunt zetten. Idealiter mag je espressomix tussen de twee en tien dagen oud zijn (na het branden). Als de espresso koffie melange korter dan twee dagen geleden is gebrand, kan een te hoge omvang CO2 in zitten. Dat is een restant van het branden van de koffiebonen. Gebruik je deze koffie bonen, dan krijg je zo goed als altijd bijzonder veel crema, die ook weer snel weg is. Koffie bonen, ouder dan 10 dagen zal vlak smaken en heeft te weinig of geen crema. Zorg dat je hele hoge kwaliteit koffiebonen in je mix kiest. Je melange hoeft niet alleen uit Arabica koffiebonen te zijn opgebouwd. Aanvulling van Robusta koffiebonen zal een additionele dimensie toevoegen aan de espresso bonen mixtuur, waardoor het extra pit heeft . De geleerden worden het er niet over eens of aanvulling van Robusta koffiebonen nu nadelig is voor de smaakwaarneming van de Italiaanse espresso of vooral iets toevoegt. Echter, het is een traditioneel bestanddeel in de espresso koffie melanges uit Noord-Itali. Het maakt dus feitelijk niet uit of er Robusta koffie bonen in de mixtuur zitten. Het hangt van je persoonlijke voorkeur af. 2. Macinadosatore (Koffiemolen) Italiaanse espresso moet in ongeveer dertig seconden worden gezet. Zolang is er nodig om het beste van de smaak uit het koffiedik te halen. Langer is niet goed, want nu komen de bitterstoffen en te veel cafene vrij. Om de doorstroom snelheid van het water te bepalen heb je een goede

koffie molen nodig. De stroomsnelheid van het zeer warme water door de koffie houder is essentieel voor de sterkte van de Italiaanse espresso en de kwaliteit van de crema laag. De stroomsnelheid kun jij bepalen. De koffiemolen is je instrument om de weerstand van de koffie tegen het water te regelen. Des te fijner de stand van de koffiemolen, des te minder de afstand is tussen de koffiedeeltjes. Op het moment dat de ruimte tussen de deeltjes beperkter wordt, neemt de tegendruk toe en stroomt 't water er minder snel doorheen. Teneinde de stroomsnelheid van het water te vergroten, zet je de koffie molen in op 'n minder fijne maling. Er zijn een groot aantal koffie molens in het voordelig geprijsde segment, die op zich uitstekend functioneren, echter voor een kopje Italiaanse espresso weinig mogelijkheden bevatten, teneinde jouw espresso grandioos te bereiden. Om de passende doorstroom snelheid van 't water door de koffiemaling te reguleren, moet de koffiemolen geschikt zijn om minutieuze aanpassingen te doen. Wanneer je denkt 'n juiste molen te bezitten, doordat er zeker tien tot 15 standen zijn, kun je het fout hebben! Het kan namelijk inhouden dat er slechts 2 of mogelijkerwijs 3 zijn, welke goed blijken om espresso mee te maken. Een dergelijke molen is dus in feite niet bruikbaar teneinde zeker te weten dat je 'n perfecte espresso koffie kunt maken. Espresso koffie molens moeten minstens veertig instellingen hebben, maar in feite kun je het beste besluiten voor een met 'n traploze regeling van de koffiemaling.} 3. Machine, de espresso koffiemachine, op z'n Italiaans Macchina Espresso Met een minder goede espresso machine zou je ook een prima espresso koffie kunnen maken, echter dan moet je geweldig bedreven zijn en 'n behoorlijke dosis geluk hebben. Kortom: om een heerlijk kopje espresso te bereiden is een espresso machine nodig van prima kwaliteit. Je zult zien wat een gemak het dan is om 'n fantastische Italiaanse espresso te zetten voor je bezoekers. Teneinde het volmaakte geurigheid van de koffie te krijgen, zal jouw koffiemachine op de gewenste waterdruk en gewenste watertemperatuur zijn ingeregeld. Espresso koffie machines uit het voordelige assortiment bereiken geen zelfde temperatuur en waterdruk: belangrijk teneinde een kwalitatief hoogwaardig kopje Italiaanse espresso te kunnen opdienen met 't geweldige aroma, crema en smaaksensatie! 4. Mano dell' operatore kortom de routine van de barkeeper In principe is het maken van een lekkere espresso koffie geen prestatie. Zodra je de beginselen hebt geoefend, is het gewoonweg 'n geval van veel praktijkervaring opdoen en proberen met de bereidingswijze om je espresso koffie verder te verbeteren. 5. Manutenzione, dat verzorging en reiniging betekent Onderschat het doel van het fatsoenlijk en frequent bijhouden en reinigen van je espresso machines. Reiniging en onderhoud verhoogt de levensduur van de apparatuur, maar zorgt er ook voor dat jij jouw klanten steeds hetzelfde lekkere kwaliteit espressokoffie zult voorzetten. Het belang van poetsen is teneinde al het achter gebleven koffiedrab en olin uit al je koffiemachines en onderdelen te verwijderen. Wanneer je dat niet volhoudt, kan je vers gemaakte koffie vervuild worden met de resten en geven 'n onfrisse en bittere smaak af aan je kopje espresso koffie.

Leef bovengenoemde tips na en je zult vaststellen dat jij een goed kopje espresso zult bereiden voor jouw gasten. Wil je veel meer weten? Op deze website vind je veel meer interessante,uitgebreide, goede artikelen: - Klik hier! Verder kun je bekijken: espresso koffie