ESTUDIO DE LA DEMANDA El Punto de partida para evaluar el proyecto debe ser la identificacin de la demanda y de los posibles beneficios.

La comprensin de estos factores es clave porque stos determinan si la inversin en verdad se justificar porque las personas quieran comprar el producto, en este caso para satisfacer sus necesidades de degustacin. En particular, el nivel de la demanda nos define la magnitud de la inversin (y por consiguiente, el volumen de produccin y los costos operativos), as como otras caractersticas (v.g. tecnologa, ingredientes, estacionalidad) que se analizarn con mayor detalle ms adelante. En estos casos el desafo es identificar a los usuarios o beneficiarios potenciales y las alternativas con que stos cuentan. En ocasiones puede incluso ser necesario estimar el valor de los beneficios que los usuarios reciben. A. Cmo estimar la demanda en la presencia de mercado El mercado es clave para la inversin que se har con la intencin de generar ingresos y ganancias. La medida de la demanda para nuestro producto pays del campo ser la cantidad de personas que lo compran o hacen uso del mismo. Ningn proyecto destinado a la generacin de ingresos podr sostenerse a s mismo si no consigue responder a las demandas del mercado. Esto significa que, cuando se elabore el producto y se lo coloque en el mercado, el producto debe cumplir con las caractersticas que los usuarios buscan, en trminos de volumen, precio, embalaje, calidad, y oferta estacional, entre otros factores. Si esto se consigue, el producto se vender y el dinero generado se emplea para continuar con las operaciones y para cubrir los costos de la inversin.

ESTUDIO DE LA OFERTA Algunas de las caractersticas particulares del segmento de mercado enfocado, son las siguientes: * Tanto los trabajadores de autoservicio como las amas de casa y los estudiantes prefieren complementar despus de su alimento racional con nuestras esquicitos y deliciosos pays. * Consumir nuestro producto a cualquier hora del da. * En restaurantes, se utilizaran como un postre o aperitivo aumentando as la variedad de su lnea de men. * En tiendas de autoservicio y miscelneas aumentando as su variedad en los productos. * Cualquier canal de distribucin, se beneficiaran de la importancia de ofrecer un producto de excelente calidad y por sus ingredientes naturales, nuevo en el mercado formal.

El producto que ofrecemos tiene un costo de $12.00 al menudeo y $72.00 al mayoreo, dentro de un envase prctico que contiene dependiendo de la preferencia del consumidor, desde una rebanada de pay, hasta un entero que consta de 6 rebanadas, pays hechos a base de elote ms tierno y fresco. El precio fue determinado a travs del estudio de mercado que se realiz, pues fue el ideal para que la mayora de las personas que fueron entrevistadas y que opinaron que estaran dispuestos a pagar. En cuanto a nuestra tcnica principal de venta, brindaremos opciones accesibles para todos los consumidores; se contar con excelentes descuentos para los distribuidores mayoristas, por lo que ellos tendrn la posibilidad de competir adecuadamente segn los precios que determinen en su centro comercial. Las estadsticas dentro de nuestro mercado son favorables, ya que en cualquier poca del ao y a diferentes horas del da, as como en cualquier lugar se apetece disfrutar de nuestras esquicitos pays

adems existe la posibilidad de introducirnos en las localidades incrementando as nuestro potencial de xito, avalado siempre por la calidad ofrecida en los productos y servicios que ofrecemos. Las encuestas se realizaron pidindole al encuestado que contestara de la manera ms sincera posible a fin de obtener resultados ms reales. Las encuestas se aplicaron a gente de todas las edades y de distintas profesiones y ocupaciones: estudiantes, amas de casa, profesores, entre otros. Debido a que lo que ofrece nuestro producto no est restringido para nadie, lo pueden consumir tanto hombres como mujeres de todas las edades y profesiones. Como una pequea muestra se encuestaron a 20 personas en la ciudad de Cerro Azul, Veracruz; en diversos lugares como: Escuelas, Hogares, tiendas de autoservicio y miscelneas.

HOLA!!!! SOMOS ALUMNAS DEL INSTITUTO TECNOLGICO DE CERRO AZUL, NECESITAMOS DE SU OPININ PARA NUESTRO PROYECTO EL CUAL CONSISTE EN INTRODUCIR PAYS DE ELOTE, HECHOS A BASE DE ELOTE FRESCO, TIERNO Y NUTRITIVO. ES MUY IMPORTANTE PARA NOSOTRAS QUE CONTESTEN DE LA MANERA MS SINCERA POSIBLE PARA OBTENER DATOS REALES.

CUESTIONARIO

1 Te gustan los pays? A) si b)no c) ms o menos

2. Con que frecuencia lo consumes? a) Mucha b) regular 3. Qu sabor de pays has probado? (Respuesta opcional)

c) poco

4 Alguna vez has probado el pay de elote? A) si b) no

5 Te gustara probarlo? Qu te gustara que le agregaran? (Respuesta opcional) A) si b)no

6. Cmo lo compraras? a) Por porciones b) entero 7. Qu te parece el precio de $10 por porcin y de $70 el entero? a) Barato b) bien c) caro 8. Cmo te gustara que fuera su envoltura? A) papel aluminio b) desechable c) papel estraza

ANLISIS DE MERCADO

Los resultados que se obtuvieron dentro de la muestra de 20 encuestas aplicadas se presentan las siguientes observaciones:
1. Te gustan los pays?
Series1, NO, 5%, 5% Series1, MAS O MENOS, 5%, 5%

SI NO Series1, SI , 90%, 90% MAS O MENOS

2. con que frecuencias los consumes?

Series1, A) MUCHA, 15%, 15%

Series1, C) POCO, 35%, 35% Series1, B) REGULAR, 50%, 50%

A) MUCHA B) REGULAR C) POCO

3. Qu sabor de pays has probado?

Series1, FRESA, 8%, 8% Series1, LIMON, 8%, 8%

Series1, ELOTE, 4%, 4%

PIA QUESO Series1, PIA, 32%, 32% Series1, QUESO, 16%, 16% LECHE LIMON FRESA ELOTE

Series1, LECHE, 32%, 32%

4. Alguna vez has probado el pay de elote?

Series1, SI, 30%, 30% Series1, NO, 70%, 70%

SI NO

5. Te gustara probarlo? Qu te gustara que le agregaran?

Series1, B) NO, 5%, 5%

A) SI B) NO Series1, A) SI, 95%, 95%

Series1, CANELA, Series1, 5%, 5% CACAHUATE, 15%, 15% PASAS CHOCOLATE Series1, ALMENDRAS, 10%, 10% COCO Series1, PASAS, 45%, 45% NUEZ ALMENDRAS CACAHUATE Series1, NUEZ, 10%, 10% Series1, COCO, 5%, 5% CANELA Series1, CHOCOLATE, 10%, 10%

6. Cmo lo compraras?

Series1, B) ENTERO, 30%, 30% Series1, , 0, 0% Series1, A) POR PORCIONES, 70%, 70%

A) POR PORCIONES B) ENTERO

7. Qu te parece el precio de $10 por porcin y de $70 el entero?

Series1, C) CARO, 15%, 15% Series1, A) BARATO, 25%, 25%

A) BARATO B) BIEN C) CARO

Series1, B) BIEN , 60%, 60%

8. Cmo te gustara que fuera su envoltura?

Series1, C) PAPEL ESTRAZA, 10%, 10%

Series1, A) PAPEL ALUMINIO, 0%, 0% Series1, , 20%, 20% A) PAPEL ALUMINIO B)DESECHABLE C) PAPEL ESTRAZA

Series1, B)DESECHABLE, 70%, 70%

Con base a los resultados de las encuestas realizadas se puede apreciar que el consumidor est realmente interesado en consumir nuestro producto hecho a base de elote fresco, tierno y nutritivo.

De acuerdo a los resultados que obtuvimos en las investigaciones apoyamos para darle seguimiento a nuestro proyecto, contando con un gran apoyo por parte de los clientes potenciales. Al final obtuvimos los resultados esperados, no conformes, pues creemos que podemos aumentar el inters de nuestros posibles consumidores hacia nuestro producto.

Confiamos en el esfuerzo y dedicacin de nuestra gente, de que juntos llegaremos a formar una empresa de gran xito en el mercado formal y as poder ofrecer un mejor servicio a todos nuestros clientes y lograremos la preferencia de los consumidores.

SEGMENTACIN DEL MERCADO

Los Clientes A Quienes Principalmente Va Dirigido El Producto Son: Trabajador de autoservicio Un trabajador de autoservicios inicia sus labores entre 7 y 8 am, en el transcurso del da entre 10 am y 13 pm tiende a consumir algn alimento y es la hora adecuada para poder consumir nuestro producto dentro de sus horas laborales, pues es fcil y prctico para poderse consumir y adems colaboramos en su economa.

Amas de casa Hoy en da ha aumentado la participacin de las mujeres en la economa y han salido al trabajo de mercado remunerado; pero aun as las estadsticas marcan que el 85.1 % de todas las mujeres mexicanas cocinan, y aunque no todas salen a trabajar; es un hecho que buscan maneras ms fciles de cocinar en las cuales se invierta menos tiempo pero no olvidando el valor nutricional que desean adquirir con los alimentos que consumen; de ah la necesidad de comercializar estos productos que satisfacen sus necesidades. Hombres Cada da aumenta la cantidad de hombres que cocinan, tan solo las estadsticas marcan que ha incrementado al 12.4 %, lo cual hace un hecho la necesidad de productos que puedan consumirse sin tanto trabajo; por eso ofrecemos nuestro producto a dicho mercado ya que tambin puede consumirse solo como si fuera un aperitivo sin necesidad de hacer todo el procedimiento para preparar una galleta lo cual ahorrara tiempo. Estudiantes De acuerdo a las estadsticas las madres de los estudiantes de pre-escolar, primarias y secundarias acostumbran a proporcionarles a sus hijos un pequeo desayuno, el cual puede ser sustituido por nuestros pays que son ricos y nutritivos por excelencia. Los estudiantes de preparatoria y nivel superior tienen poco tiempo libre para consumir algn alimento y he aqu donde nuestro producto sera una opcin de consumo y as podramos satisfacer las necesidades de este tipo de estudiantes adems de nutrirse. Ancianos Los ancianos son uno de los principales consumidores de postres dulces, que lo pueden consumir a cualquier momento del da, ya que ellos la mayora no trabajan y permanecen en sus casas.

ANLISIS DE LA FACTIBILIDAD
Para determinar si la inversin es factible o no, el primer paso que se tom en cuenta es la evaluacin de la demanda (existente o potencial) de los pays .

La evaluacin de la demanda no determin nicamente la factibilidad general de la creacin del negocio y la magnitud de la produccin, sino que adems tuvo un impacto importante en las caractersticas con las que contarn los pays al ser generados, la tecnologa aplicada, los insumos que se utilizarn; y la programacin de actividades. Los pays , entran en la clasificacin de productos bsicos perecibles. A pesar de que los productos bsicos perecibles tambin cuentan con mercados bien establecidos con un sin nmero de vendedores y compradores, difieren de la categora anterior en un aspecto clave: el producto pierde calidad rpidamente en el tiempo, esto tiene un impacto directo en la evaluacin de la demanda. La evaluacin de mercado para los pays del campo enfrent problemas de naturaleza distinta de aqullos presentes para los productos no perecibles. Debido a que los productos perecibles son delicados y tienen un tiempo de vida corto, una vez que se han producido, sus mercados (aunque usualmente son generalizados y activos) se caracterizan por una provisin variable y por marcadas fluctuaciones en los precios. Estas condiciones hacen que sea fcil sobreestimar el ingreso potencial proveniente de la venta de estos productos. Algunos de los factores ms importantes que se tomaron en cuenta para la evaluacin de la factibilidad del mercado de los pays son: a) Las prdidas sufridas durante la produccin, embalaje, transporte y comercializacin pueden ser significativas. En algunos casos se podra terminar vendiendo menos del 50% del volumen producido y son frecuentes las prdidas que fluctan entre un 25 y 30%.

b) A diferencia del grano o de las tejas, con frecuencia es difcil guardar un producto perecible de un da para otro. En los casos extremos, un producto que no se vende al final del da o de la semana no solamente pierde su valor, sino que tambin causa costos adicionales debido a la recoleccin de desechos. No es de sorprender, entonces, que las fluctuaciones de la oferta y del precio tengan una influencia tan importante en el xito o fracaso de la venta de pays. La variabilidad extrema que afecta los precios de los productos perecibles requiere de una atencin excepcional al estimar el precio de venta promedio. Factores considerados al evaluar la factibilidad del mercado: * Las cantidades incluso reducidas de pays que se introduzcan al mercado pueden causar fluctuaciones importantes en los precios, especialmente en mercados pequeos. Por eso se hablar con los vendedores y otros miembros del mercado para determinar los volmenes que entrarn al mercado seleccionado y los que se encuentran en la oferta estacional. Si la presencia de los pays incrementa de manera significativa estos volmenes, considere la factibilidad de entregarlo en perodos en que la oferta sea limitada, o trate de suplir a ms de un mercado. * El incremento en los precios se puede deber a condiciones inusuales a corto plazo. De ser posible, revise la historia de la fluctuacin de precios durante los ltimos aos. Recuerde, los precios altos con frecuencia atraen a otros inversionistas y esto tiene como consecuencia una mayor produccin y precios reducidos a futuro. * Sea realista acerca de las prdidas fsicas que pueden tener lugar. Si el producto es delicado, se debe asumir una prdida del 20-30%, a menos que la experiencia muestre la manera de reducir esta cifra. Los productos ms resistentes pueden sufrir prdidas del 10-15%. * Los productos perecibles que se producen durante todo el ao, como huevos, leche y pan tienden a registrar menos inestabilidad en cuanto al precio, debido a que la oferta es relativamente constante. Aun as, la demanda puede variar y causar prdidas al final de un da si es que hay pocos compradores.

CARACTERIZACIN DEL PRODUCTO

Innovacin. Producto innovador en el mercado formal, por su forma original que maneja y su excelente sabor. Higiene. Son elaboradas de acuerdo a las normas de higiene establecidas por la Secretara de Salubridad y de la misma Empresa. Prctico. Se utilizan como complemento en desayunos y meriendas, aunque el comerse a solas resulta como un aperitivo, convirtindolas en un producto posible de consumir en cualquier momento ya que contiene un alto nivel en nutrientes. Textura. La textura de los pays de elote en su relleno es suave y su base dorada. Listo para comerse. Pueden comerse en el momento que se adquiere y complementarlo con un rico caf agregndole a este un toque de sabor a canela, t o lo que desee el consumidor. Precio Accesible. Su precio es accesible ya que est elaborado para tener un consumo frecuente. Incomparable. Su sabor es incomparable debido a que cada elemento por el cual est elaborado conserva sus deliciosas propiedades naturales, adems de llevar un toque original que lo hace exquisito, adems de que no est muy comercializado el pay de elote tanto como el pan de elote que es ms conocido.

DISTRIBUCIN DEL PRODUCTO

La distribucin de nuestro producto ser a travs de canales comerciales por medio de los cuales el producto llegara al canal adecuado en el momento oportuno y en las condiciones ptimas para completar el intercambio entre el proveedor y los consumidores.

Por el momento

El elote dorado

se encargar de distribuir a Supermercados como son Bodega

Aurrera, Su Bodega, Soriana; con el previo conocimiento de la cantidad de pedidos a entregar, estos proveedores harn llegar el producto a los consumidores finales. A medida que la demanda aumente, consideraremos adecuada la contratacin del personal requerido los cuales llevaran a cabo esta operacin y el equipo necesario de reparto. Creemos que esta opcin es la ms conveniente, la distribucin del producto al proveedor, donde este le ofrecer al consumidor final es la ms sencilla y segura.