Comidas tpicas mapuches

La tortilla de rescoldo, que se prepara de pan de harina De trigo en cenizas calientes que tambin es muy Conocidas por nosotros El achi se prepara con sangre de cordero con aji , cilantro , sal , limn y aceite .

Muday de trigo mas conocida chicha , esta es una bebida que se toma en ocasiones de celebracin entre ellos los Mapuches , generalmente en un Nguillatun que es una (ceremonia religiosa

Pancutra, harina hecha masa li!iana y cortada en peque"os trozos her!idos caldillo de huesos, grasa o aceite y sal.

Charquican es un guiso de zapallos , ar!ejas , choclo , porotos !erdes y charqui .

Catutos trigo sancochado molido en piedra o molido en molino se le da #orma alargada y se puede consumir de di#erentes maneras ejemplo con pebre y con mer$en a medio moler.

Mote mei ma%z cocido en ceniza y pelado a mano. Mote trigo cocido en ceniza y pelado a mano.

Con-con, los ingredientes son harina, papas, cebolla, condimento, carne con hueso, chicharrn. &a preparacin, #re%r con unos chicharrones una cebolla grande picada, los huesos con carne de !acuno y condimento a gusto, poner agua a todo el preparado en cantidad su#iciente. 'gregarle las papas cortadas en cubos grandes, en una #uente aparte preparar con harina, sal y agua una masa consistente, armar rodillos de masa, y cortarla en #orma de "oquis, her!ir hasta su coccin.

Hgado de cordero con aj que ellos lo llaman Apol

Apol al blanco,este se realiza con los mismo ingredientes anteriores una vez introducidos los ingredientes se sopla y amarra bien se cocina en agua hervida

. COCHAYUYO FRITO

Cochayuyo es un al men!o del mar" es consum do por la gen!e #a$quenche" e n!ercam% ado med an!e !rueque por !r gos en las comun dades" se prepara de d $eren!es maneras. Ingred en!es& 1 a!ado de cochayuyo 1 ' (ca de sal 1 ce%olla p cada $ na de al )os 1 * en!es de ajo

'reparac +n& ,e la-a el cochayuyo y se hecha a coser en una olla con agua $ra" duran!e ./ m nu!os" una -e( cos dos se cuelan y se cor!an en pedac !os ch cos" se $ren con los al )os y la sal" se le ncorpora la ce%olla $ na y se re-uel-e duran!e 1/ m nu!os" se s r-e de acompa)ado con pur0 de papas o papas cos das.

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1l * gue)e& 1s un al men!o s l-es!re na!ural que se e5!rae de un 6r%ol llamado hualle" se da en!re los meses de Agos!o y sep! em%re en el sur de ch le. 1 7anojo de c lan!ro 1 Cucharada de Ace !e 1 ' (ca de sal 8 Ce%olla p cada $ na 1 9 lo de d gue)e 'reparac +n& ,e la-an los d gue)es con agua $ra y luego se p can en $orma c rcular uno a uno" se le agrega c lan!ro p cado" jun!o con la sal y el ace !e a gus!o y la ce%olla p cada. ,e s r-e como en!rada" o acompa)ado de alg:n o!ro pla!o.

;. CA<U1#A *1 CAR21 *1 CA=A##O

. 9 los de carne de ca%allo 1 Cucharadas de sal 1 Cucharada de p m en!a 1 Cucharada de or0gano > papas peladas 1 <anahor a 1 7anojo de c lan!ro ? de <apallo 'reparac +n& ,e Fre !odo jun!o" ce%olla" (anahor a y los !ro(os de carne de ca%allo" se le hecha los al )os y . l !ros de agua" se deja coser duran!e 1@ m nu!os se le ncorpora las papas en!eras" jun!o con los (apallos" a los ;/ m nu!os de cocc +n se le hecha locro de !r go na!ural o cuchoca de ma(. ,e s r-e en pla!os hondos y se le adorna con c lan!ro p cado. Fuen!e & Taller 7apuche Ad 7alen h!!p&AAmapuchesB ur%anos.!r pod.comAespanolAadmalenAna-ar!ecul nar o.h!m

.- pur de arvejas y asado de chancho al merkn

2.- guiso de zapallo

5.- postre de piones con miel

kofke, pan con chicharrones

miyokin, pancitos de arvejas