UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERA EN ALIMENTOS LABORATORIO DE QUMICA ORGNICA II DOCENTE: Ing.

Mauricio Calle SEMESTRE: Cuarto Bioqumica U AYUDANTE: Valeria Vaca TEMA: SNTESIS DEL CIDO BENZOICO 1. INTRODUCCION Los aldehdos que no poseen hidrgenos experimentan auto oxidacinreduccin en presencia de lcalis concentrados para dar una mezcla equimolecular del alcohol y de la sal del correspondiente cido. Para el caso del benzaldehdo se obtiene cido benzoico, que es un slido blanco, cristalino (p.f. 122C) y alcohol benclico que es un lquido incoloro (p.e. 205C) (Morales, 2012). El cido benzoico, conocido tambin como fenilcarboxlico, es el representante de los cidos aromticos; existe en el blsamo del Per, blsamo de Tol, gomas, incienso y aceites voltiles. cido que se sublima con facilidad, arrastrable por el vapor de agua, sus vapores tienen olor acre irritante. Poco soluble en agua fra, un poco ms en la caliente; soluble en etanol y ter, cloroformo, etc. El cido y sus sales tienen accin antisptica y antipirtica; su frmula molecular es C7H6O2 y su estructura (Lozano, 1995):

cido benzoico 2. OBJETIVOS Obtener cido benzoico a partir de la oxidacin del benzaldehdo.

3. MATERIALES Materiales Matraz Erlenmeyer de 250 ml Probetas de 25 ml Pipetas de 10 ml Vasos de precipitacin de 250 ml Filtro bchner Embudo cnico

Termmetro Cpsula de porcelana Olla

Esptula

Reactivos Benzaldehdo Permanganato potasio Hidrxido de sodio de cido clorhdrico concentrado Etanol Agua destilada

4. PROCEDIMIENTO En un matraz Erlenmeyer se pesa 5 g de hidrxido de sodio y se disuelve con 50 ml de agua destilada. Pesar 8 g de permanganato de potasio y agregarlo a la disolucin anterior. Adicionar 7 ml de benzaldehdo. Calentar el matraz Erlenmeyer en bao de Mara a unos 70C por una hora. Durante este tiempo se debe adicionar permanganato de potasio (8 g) cada que se vuelva de color marrn. Agitar vigorosamente. Se mantendr el matraz a la misma temperatura durante otros 10 minutos. No retirar del bao de Mara. Para eliminar el exceso de permanganato, se adicionar de 5 a 10 ml de etanol hasta que quede reducido (cambio de color). Agitar durante aproximadamente 15 min. Filtrar a vaco y en caliente a travs de un bchner. El lquido filtrado se acidula poco a poco con cido clorhdrico concentrado hasta acidez, aadiendo luego un ligero exceso de cido (5ml). Se filtra el precipitado y se lava con un poco de agua fra. Una vez cristalizado se vuelve a lavar con agua helada y se escurre bien. Los cristales se secan (24 h) y pesan para calcular el rendimiento.

5. RESULTADOS Graficar lo observado durante la reaccin del permanganato con el hidrxido de sodio y el benzaldehdo. Escribir la reaccin del benzaldehdo para obtener el cido benzoico. Calcular el rendimiento de los cristales obtenidos.

6. DISCUSIN (No se describe el procedimiento solo se discute los resultados y lo observado)

7. CUESTIONARIO Qu es la reaccin de Cannizarro? Indique 5 aplicaciones del cido benzoico. Indique 3 mtodos para reconocer un cido carboxlico (no describir el proceso).

8. CONCLUSIONES 9. BIBLIOGRAFA MORALES Mayra. 2012. Reaccin de Cannizzaro. Disponible en: http://qorganicauce.wikispaces.com/file/view/Reacci%C3%B3n%20de%20CannizzaroMayra%20Morales.pdf (20/11/2013). LOZANO Felix. 1995. Qumica Orgnica 11. Segunda edicin, Migema ediciones. Colombia. Pg.: 399.