Ensalada de Fruta Ayurvedica (Medicinal) Para este postre elige tu fruta favorita (no transgenica) y cortala en cubos.

Es mejor comer solo esa fruta sin mezclarla con otras para evitar la catastrofe in testinal entonces si la vas a mezclar debes hacerla con las de su grupo para lo cual habras de diferenciar entre frutas: acidas, subacidas y dulces. Entonces si quieres la receta digamos con mango, lo puedes mezclar con acidas o sub-acidas. Las dulces salvo gustosas excepciones, mejor no mezclarlas. El desayuno es el m ejor momento para comer frutas. Estas no se deben mezclar con otras comidas, se comen mejor solas, aunque se pueden mezclar con ciertas proteinas, en especial l as acidas y en menor medida las semi-acidas. Clasificacin de las frutas: Frutas dulces: damasco, ciruelo, dtiles, manzana roja, sanda, banano, granada, meln , uva, grosella, nspero, guanbana, papaya, cereza, guayaba, chirimoya, higo. Frutas cidas: mora negra, limn, pia, uva verde, pia, maracuy, pomelo o toronja (rosad o), guayaba, mora, kiwi, naranja, mandarina. Frutas semi-cidas: arndano, frutilla, manzana verde, granadilla, guayaba, membrill o, lima, durazno, frambuesa, mango, pera, mamon. La fruta fresca es una adicin bienvenida a cualquier mesa de fiesta. La fruta o m ezcla de frutas de tu eleccion y especias para pacificar Vata (humores de aire y eter en tu constirucion biologica segun la medicina ayurveda) funciona perfecta mente como aperitivo, para abrir el apetito separado de una a dos horas de lo qu e luego vayas a comer. sirve 1-2 porciones Ingredientes 2 tazas preparadas fruta fresca mezclada (elegir fruta firme y preparar trozos p equeos) Para el aderezo 3 cucharadas de ghee 2 cucharaditas de Vata Churna 1 cucharada de jugo de limn fresco exprimido 1 cucharada de azcar integral mascabo Para Vata Churna 2 cucharadas de semillas de hinojo entero 1 cucharada de semillas de cilantro o coriandro entero 1 cucharada de semillas de comino enteras 1 cucharada de crcuma 2 cucharadita de jengibre en polvo 2 cucharadita de sal marina o sal rosada de roca 1 cucharadita de asaftida 1 cucharada de azcar mascabo integral (Especias suavemente tostadas. Mezclar las especias tostadas juntos en un morter o y moler a mano de mortero. Vierta la mezcla en un tazn y revuelva hasta que est bien combinada.) Para la guarnicin taza de nueces mixtas picadas en trozos grandes (anacardos o castaas de caju, alm endras, pistachos, nueces, pecan, etc) 1 ramita de menta fresca, lavada Preparacion Coloque la fruta preparada en una ensaladera grande. Para preparar el aderezo, lleve a calor el ghee en una cacerola pequea. Sofra el V ata Churna en el ghee hasta que las especias liberen su aroma. Retire de inmedia to del fuego y enfriar a temperatura ambiente. Mezclar el resto de los ingredientes para el aderezo hasta que estn bien mezclado

s. Vierta el aderezo sobre la fruta y mezcle suavemente hasta cubierto uniformement e con el aderezo. Adorne con la guarnicion de nueces picadas y menta. Sirva inme diatamente.