PRESENTACIN

Seora Profesora del Curso: El tema que tratar RADICALES LIBRES Y ANTIOXIDANTES, estn relacionados ntimamente (uno al otro). Uno que se produce continuamente debido a diferentes factores y el otro que lo combate.

Es as de sabia la naturaleza (en este caso el cuerpo humano) que se protege de alguna manera.

Espero, este trabajo sea valorado.

La alumna

NDICE

PRESENTACIN ....................................................................................................1 INTRODUCCIN ....................................................................................................3 I.RADICALES LIBRES ......................................................................................4 1.1 Definicin ................................................................................................4 1.2 Formacin de radicales libres ................................................................4 1.3 Caractersticas........................................................................................5 1.4 Causas de su aumento ...........................................................................6 1.5 Enfermedades y procesos asociados al dao oxidativo ........................6 II.ANTIOXIDANTES ...........................................................................................7 2.1 Definicin ................................................................................................7 2.3 Tipos.......................................................................................................8 2.5 Beneficios de los Antioxidantes ..............................................................9 2.6 Precauciones ........................................................................................ 10 BIBLIOGRAFA ..................................................................................................... 11 ANEXO ............................................................................................................. 12 2.2 2.4

Pro

INTRODUCCIN

Los radicales libres son sustancias extremadamente reactivas que cumplen en el organismo la funcin de mantener el sistema inmunolgico activo. No obstante, si su concentracin es muy elevada, debido a la sobrexigencia del cuerpo en su control, atacan a los tejidos y compuestos celulares, ocasionando daos que terminan manifestndose en enfermedades.

Un antioxidante es una molcula capaz de retardar o prevenir la oxidacin de otras molculas. En otras palabras, es una sustancia que en el caso del organismo acta protegindolo, ya que detiene gran parte de los procesos de oxidacin que daan a las clulas.

Existen distintos tipos de antioxidantes que tiene por objetivo inhibir a diferentes formas de radicales libres.

I.- RADICALES LIBRES 1.1 Definicin Los radicales libres son molculas inestables (perdieron un electrn) y altamente reactivas. Su misin es la de remover el electrn que les hace falta, de las molculas que estn a su alrededor para obtener su estabilidad. La molcula atacada (que ahora no tiene un electrn) se convierte entonces en un radical libre y de esta manera se inicia una reaccin en cadena que daar muchas clulas y puede ser indefinida si los antioxidantes no intervienen.

Los procesos normales del organismo producen radicales libres como el metabolismo de los alimentos, la respiracin y el ejercicio. Tambin estamos expuestos a elementos del medio ambiente que crean radicales libres como la polucin industrial, tabaco, radiacin, medicamentos, aditivos qumicos en los alimentos procesados y pesticidas, solo para nombrar los ms comunes.

El mecanismo de radical

1.2 Formacin de radicales libres Los radicales libres se producen en la respiracin con la presencia de oxgeno, que aunque es imprescindible en la vida celular de nuestro organismo, tambin se producen estas molculas reactivas, que provocan a lo largo de la vida efectos negativos para la salud debido a su capacidad de alterar el ADN (los genes), las protenas y los lpidos o grasas ("oxidacin").

En nuestro cuerpo existen clulas que se renuevan continuamente como las de la piel, del intestino, y otras que no, como las del hgado y las de las neuronas. En el transcurso de los aos, los radicales libres pueden producir una alteracin gentica sobre las clulas que se dividen continuamente, contribuyendo a aumentar el riesgo de cncer por mutaciones genticas o bien, disminuyen la funcionalidad de las clulas que no se dividen tanto, minimizando el nmero de mitocondrias, que es caracterstico del envejecimiento.

1.3 Caractersticas Las reacciones qumicas de los radicales libres se dan

constantemente en las clulas de nuestro cuerpo y son necesarias para la salud. Pero, el proceso debe ser controlado con una adecuada proteccin antioxidante. Un antioxidante es una sustancia capaz de neutralizar la accin oxidante de los radicales libres, liberando electrones en nuestra sangre que son captados por los radicales libres convirtindose en molculas inestables. Nuestro organismo est luchando contra los radicales libres cada momento del da. El problema para nuestra salud se produce cuando nuestro organismo tiene que soportar un exceso de radiales libres durante aos, producidos mayormente por contaminantes externos que penetran en nuestro organismo productos de la contaminacin atmosfrica, el humo del cigarrillo que contiene hidrocarburos aromticos

polinucleares, as como aldehdos que producen distintos tipos de radicales libres en nuestro organismo. El consumo de aceites vegetales hidrogenados tales como la margarina y el consumo de cidos grasos trans como los de las grasas de la carne y de la leche tambin contribuyen al aumento de los radicales libres.

La proteccin que debemos tener para evitar el aumento de los radicales libres en nuestro organismo que aceleran la rapidez de envejecimiento y degeneracin de las clulas de nuestro cuerpo es el consumo de antioxidantes naturales tales como el beta caroteno (provitamina A) presentes en la zanahoria, mango, tomates, meln, melocotn, espinacas.

Si queremos evitar el envejecimiento y las enfermedades causadas por el exceso no controlado de radicales libres en nuestro cuerpo, tenemos que llevar una vida sana, sin consumir cigarrillo(tabaco) y tener una dieta libre de grasas saturadas y cidos grasos trans que puedan aumentar el colesterol malo y ste formar colesterol oxidado que contribuye a la arteriosclerosis.

1.4 Causas de su aumento Las situaciones que aumentan la produccin de radicales libres son: La contaminacin ambiental. El tabaquismo. Las dietas ricas en grasas. Exposicin excesiva a las radiaciones solares. La ingesta de aceites "vegetales" que fueron refinados, ya que estos contienen radicales libres al ser sometidos a altas temperaturas. Las consecuencias del exceso de radicales libres en el organismo, afectan directamente nuestro estado de salud de la siguiente forma: Envejecimiento: producido por la acumulacin a lo largo de los aos de radicales libres,

1.5 Enfermedades y procesos asociados al dao oxidativo Envejecimiento: Peroxidacin de los cidos grasos de la membrana celular y dao del ADN. Ateroesclerosis: Peroxidacin de lpidos en las partculas de LDL con dao de otros componentes. Cncer: Dao del ADN.

Cataratas: Modificaciones irreversibles en las protenas. Procesos inflamatorios crnicos: Activacin de genes relacionados con la respuesta inflamatoria.

Los radicales libres contribuyen al proceso del envejecimiento cuando toman el electrn que les hace falta de las clulas del tejido colgeno de la piel, dando como consecuencia, que la piel pierda su elasticidad al daarse las fibras elsticas y la aparicin precoz de arrugas y sequedad. Los radicales libres tambin pueden contribuir al crecimiento anormal de las clulas, al perder stas la capacidad de reconocer las clu las vecinas. Esa proliferacin sin control se produce en los tumores benignos y malignos.

II.- ANTIOXIDANTES 2.1 Definicin Son un grupo de vitaminas, minerales y colorantes de compuestos vegetales que impiden el efecto perjudicial de los radicales libres por eso debemos incluir las frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y hortalizas en nuestra dieta diaria.

2.2 Propiedades Existe una considerable cantidad de estudios cientficos a nivel qumico, de cultivos celulares y en animales que indican que los antioxidantes pueden posiblemente prevenir el desarrollo de algunas enfermedades,

como

el

cncer

las

enfermedades

cardiovasculares,

otras

degenerativas, como el alzhimer o el propio envejecimiento.

Sin embargo, la informacin de ensayos clnicos recientes, realizados en personas, es mucho menos clara. Por ejemplo, los estudios sobre antioxidantes y cncer, hechos en poblaciones en los aos 90, llegaron a conclusiones divergentes dependiendo del tipo de poblacin que se estudiaba. Muchos estudios se hicieron con suplementos de

antioxidantes, a dosis muy superiores a las presentes en una alimentacin variada y equilibrada, mostrando resultados inconsistentes que no eran extrapolables a una alimentacin variada y equilibrada.

La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria, public sobre la evidencia cientfica actual que relaciona la accin antioxidante con beneficios sobre la salud y su conclusin es que no existe evidencia suficiente para hacer tal relacin. Evidentemente esto ha causado un gran revuelo en la comunidad cientfica internacional. Sin embargo, que la relacin de causaefecto entre el consumo de antioxidantes y el beneficio relacionado con la actividad antioxidante o sus propiedades no est del todo clarificada, no significa que una alimentacin rica en antioxidantes no sea recomendable.

2.3 Tipos Existen diferentes tipos de oxidantes: Antioxidantes endgenos: son las enzimas (protenas) con

capacidad antioxidante que no se consumen al reaccionar con los

radicales libres y son dependientes de sus cofactores tales como el cobre, el hierro, el zinc, el magnesio y selenio. Antioxidantes exgenos: provienen de la dieta, y a diferencia de las enzimas se consumen al reaccionar con los radicales libres, y deben ser reemplazados. Se depositan en las membranas celulares impidiendo la

lipoperoxidacin(vitaminas E y C y del caroteno).

2.4 Dnde se hallan los Antioxidantes Los antioxidantes se encuentran en la leche materna y tambin bajo otras formas: Los antioxidantes naturales tales como el betacaroteno (pro-vitamina A) estn presentes en: zanahorias, mango, tomates, meln, melocotn y espinaca La vitamina E (tocoferol) es un antioxidante que se encuentra en muchas frutas y vegetales como: aguacate, boniato, esprragos, espinaca, tomates, brcoli, moras y zanahorias Las fuentes de alimentos que contienen vitamina C (de mayor a menor cantidad) son: grosellas, pimiento verde, kiwi, limn, fresas, coliflor, coles de Bruselas, naranja, tomates, nabo y meln Las fuentes alimenticias que contienen selenio son: carne, pescado, cereales integrales y productos lcteos. Las propiedades de las verduras dependen tambin de la tierra en la que se cultivaron Los flavonoides son compuestos polifenlicos que se encuentran en frutas, vegetales, t verde y vino. Se trata de excelentes antioxidantes Suplementos naturales como Antioxiblend-Pro

2.5 Beneficios de los Antioxidantes Varios estudios cientficos han demostrado que los antioxidantes reducen el riesgo de padecer: Cncer

Hipertensin arterial Enfermedades cardiovasculares Diabetes Retrasan el envejecimiento prematuro Enfermedades degenerativas Fortalecen el sistema inmunolgico

El organismo lucha contra los radicales libres todo el da. El problema ocurre cuando el organismo tiene que soportar un exceso de radicales libres durante aos, los cuales son producidos mayormente por contaminantes externos como el humo del cigarrillo. El consumo de aceites vegetales hidrogenados (margarina) y de cidos grasos TRANS (grasas de la carne y la leche) contribuye tambin al aumento de los radicales libres.

2.6 Precauciones Personas alrgicas a los ctricos deben tomar precauciones. Personas con gastritis deben evitar el consumo de antioxidantes de origen ctrico. En los casos de diverticulitis se recomienda evitar el consumo de frutas con semillas (o se pueden colar las semillas). Los diabticos deben vigilar la cantidad de azcar que proporcionan las frutas

10

BIBLIOGRAFA

PDF] Qu son los radicales libres? - NarvalPharma www narvalpharma com pdf radicales li res pdf Los radicales libres - Sexovida www.sexovida.com/medicina_natural/radicales.htm Radicales libres - Antioxidantes - Analisis clinicos Barcelona,BCN ... ninla es radicales li res antioxidantes html Radicales libres y la funcin de los antioxidantes - Nutracenter www nutracenter org Radicales-li res-y-la-funcion-de-los-antioxidantesAntioxidantes: definicin, clasificacin y conceptos generales www portalantioxidantes com antioxidantes Antioxidantes: radicales libres y sistemas de defensa antioxidante www informacionconsumidor com Opinioacuten ta id Default aspx

11

ANEXOS

12