LA DIETA CIRCADIANA. Transcripcin literal del libro.

Admin el Jue Mar 20, 2008 5:23 am TRASCRIPCIN EXACTA Y LITERAL DEL LIBRO: JAKUBOWICZ, Daniela. NI UNA DIETA MAS! (El mtodo circadiano que acelera el metabolismo, controla el hambre y la adiccin a los dulces y le permite adelgazar para siempre.). Impreso en Editorial Planeta. Caracas. Venezuela. Ao 2006. INTRODUCCIN: El hambre y la adiccin son las dos fuerzas que obligan al obeso a ingerir alimentos que engordan en las horas nocturnas. Es primordial por ello que la dieta se enfoque en el control de esas dos fuerzas. Para lograr estos objetivos y poder incluir en la dieta tanto los alimentos que controlan el hambre como los que frenan la adiccin, se requiere que esta acelere el gasto calrico y permita que an comiendo la persona mucho, permanezca delgada. Si controla el hambre y la adiccin por las harinas conseguir la delgadez en forma permanente. Por el contrario, si en las noches siente hambre o deseos de comer harinas, pan o dulces, de nada servir que adelgace aceleradamente, pues un da no resistir y engordar de nuevo. MIENTRAS MS DIETAS MS GORDOS La obesidad es uno de los retos ms difciles que actualmente confronta la ciencia mdica. Con todos los adelantos cientficos y conociendo las graves consecuencias de la obesidad, sta no slo no se ha podido erradicar, sino que muy por el contrario su incidencia se incrementa ao tras ao y actualmente alcanza cifras epidmicas en casi todo el mundo. Hace una dcada, la cantidad de obesos en los Estados Unidos abarcaba un 15 por ciento de la poblacin, hoy alcanza el 61 por ciento. Se estima que hay 108 millones de americanos que pesan muy por encima de lo que se considera sano. Esto equivale a ms de la mitad de la poblacin. tambin ocurrio un nuevo aumento en la obesidad infantil, mientras un 14 por ciento de los adolescentes son obesos. Adems de ser un problema esttico, la gordura predispone severemante hacia las enfermedades cardiovasculares, el infarto, la trombosis, la hipertensin y la diabtes en el adulto. Favorece una artereosclerosis prematura, la aparicin de cncer, especialmente de mama, coln y del tero, que ocurren con ms frecuencia en los obesos y, como era de

esperarse, esta epidemia de gordura ha conseguido un incremento de la dibetes del adulto, que adems ahora hace su aparicin en personas muy jvenes, inclusive en nios. Se ignora la naturaleza adictiva del problema Una de las grandes fallas que se observa comnmente en los mtodos de adelgazamiento, es que van dirigidos a tratar la gordura y no los impulsos adictivos por los que el obeso ingiere alimentos en un horario en el que lo engordarn ms. NO TOMAN EN CUENTA LOS RITMOS NATURALES DE LAS HORMONAS ENERGTICAS Es fundamental considerar las oscilaciones que presentan las hormonas energticas cada 24 horas, pues stas fluctuaciones determinan en qu momento del da los alimentos se trasforman en energa y cundo en grasa. ALGUNAS DIETAS TRATAN LA GORDURA PERO NO SUS CAUSAS Existe una infinita cantidad de mtodos y dietas para perder peso, pero en la mayora de los casos los que deciden seguirlas, ven como sus esfuerzos fracasan. Casi todas las dietas -tanto las clsicas de bajas caloras, como las comerciales, las que restringen las harinas, y las que consisten en un slo alimento- tienen el mismo y triste final: el retorno a la obesidad a mediano o ms largo plazo. De hecho, la mayora de quienes se someten a una dieta para perder peso, terminan ms obesos de cuando la iniciaron. LAS DIETAS RESTRICTIVAS BAJAN EL METABOLISMO Y FAVORECEN EL RPIDO RETORNO A LA OBESIDAD. La mayora de los mtodos para adelgazar se limitan a indicarle al paciente diversos procedimientos para un consumo menor de caloras. Sin embargo, muchos estudios han determinado que "comer menos" no es un buen mtodo para adelgazar pues, adems de exacerbar la adiccin hacia los carbohidratos tambin baja el metabolismo, lo que facilita el aumento de peso con menor ingesta de alimentos. Como resultado de esta prctica, luego de un breve perodo de adelgazamiento, se inicia un rpido retorno a la obesidad. Al final terminan ms gordos y ms adictos. Mientras pierden peso a gran velocidad se muestran muy satisfechos, dicen que "la dieta funciona" Pero en los meses subsiguientes, el ritmo de adelgazamiento se va aminorando, mientras que el hambre, la debilidad y la adiccin por los dulces incrementa hasta hacerse irresistible. Como no ven compensados todos sus esfuerzos y sacrificios, dejan bruscamente la dieta y empiezan a comer desenfrenadamente todo lo que tenan vedado. Abandonan una tras otra todas las dietas y con cada intento terminan ms y ms gordos y ms desesperados. Pensamos que en este enfoque equivocado reside la causa de tanto fracaso.

CON LA DIETA DE LOS RITMOS NATURALES APRENDER: 1) Cmo adelgazar en forma permanente con una dieta acoplada a los ritmos normales, que le facilitar el control del hambre y las fuerzas adictivas que lo empujan a comer dulces y harinas. 2) Una forma de nutricin que acelera su metabolismo y la conversin de alimentos en energa protegindolo del retorno a la obesidad. Parte I Captulo I LOS RITMOS NATURALES O RITMOS CIRCADIANOS En virtud que los ritmos hormonales dependen de la luz solar, es obvio que para adelgazar es necesario acoplar el consumo de los alimentos a estas oscilaciones naturales. De esta forma orientaremos los nutrientes hacia su conversin en msculos y energa a la vez que disminuiremos su conversin en grasas. La va metablica que toman los alimentos depende de la luz solar Los ciclos del da y la noche, del sol y la oscuridad, generan oscilaciones o ritmos hormonales en el sistema endocrino y en el sistema nervioso central. Son los llamados ritmos naturales de las hormonas o ritmos circadianos (del latn circa: crculo y diana: da). Nuestro organismo se acopla a estos ritmos hormonales y funciona como un sistema a dos fases: 1) La fase matutina que se inicia al amanecer 2) La fase nocturna que se inicia con el ocaso del sol. Las seales de presencia o ausencia de luz que provienen de la retina del ojo, viajan al ncleo supraquiasmtico (NSQ) en la base del cerebro y llegan a la parte media y posterior del cerebro, donde se ubica la glndula pineal tambin llamada "tercer ojo" . Esta funciona como un reloj biolgico: se inhibe con la luz y se activa en la oscuridad, con lo que estimula la produccin de melatonina y serotonina durante la noche. De esta manera informa al organismo sobre cundo oscurece y cundo anochece. La Serotonina dirige nuestros sueos La secrecin de serotonina se incrementa al anochecer y permanece elevada durante casi toda la noche. Se trata de un mediador antidepresivo y sedante que procura tranquilidad y sueo. Adicionalmente frena la produccin cerebral de otros mediadores que son estimulantes como la adrenalina, dopamina y noradrenalina. Tanto el aumento de la serotonina como la disminucin de los mediadores estimulantes que ella induce contribuyen en el horario nocturno a la disminucin del alerta , la atencin y la capacidad intelectual. En pocas palabras, durante la noche, cuando se produce ms serotonina, la gente se queda dormida. Al amanecer, el incremento de luz del da frena a la glndula pineal que disminuye su produccin de serotonina, la cual se reduce a lo largo del da y sufre una brusca cada al atardecer. Cuando llega la noche, la serotonina reinicia su ascenso nocturno.

La Qumica del deseo La serotonina adems de su influencia antidepresiva, tambin regula el apetito y los deseos de comer dulces, chocolates, harinas. Los altos niveles de serotonina que persisten al amanecer, producen un rechazo hacia el desayuno, mientras que el brusco descenso que este mediador presenta hacia la mitad de la tarde, ocasiona, en ese momento del da, una sensacin de tristeza, de angustia, as como un impulso adictivo hacia las harinas y dulces. Las oscilaciones de este mediador son muy acentuadas en los obesos, quienes en la maana tienen los niveles de serotonina muy elevados -lo que ocasiona un gran rechazo hacia el desayuno- y al atardecer estos niveles se precipitan en forma muy marcada. Asi se explica la razn por la que los obesos tienen impulsos adictivos hacia las harinas, dulces y chocolates en horas de la tarde y entrada la noche. PROCESOS MATUTINOS Ms alerta en las maanas Con el incremento de la luz del da, la serotonina va descendiendo, por otra parte, varias substancias estimulantes como el cortisol, la adrenalina y la dopamina se elevan desde la madrugada. Estas substancias aumentan la vigilia, el alerta, la capacidad de concentracin y la habilidad para resolver problemas. Tambin otorgan una serie de caractersticas intelectuales y orgnicas completamente diferentes a las que podemos encontrar en el mismo individuo durante la tarde y el anochecer. En las maanas las personas se concentran mejor, la mayora alcanza el mximo de atencin alrededor de las 11:00 AM, lo cual coincide con el pico de produccin de adrenalina. Luego esta substancia disminuye y con ello el nivel de atencin. La memoria inmediata y el razonamiento llegan a su punto mximo enb las maanas en tanto que la memoria a largo plazo aumenta en las tardes. La destreza manual tambin es inmejorable en horas vespertinas, y todos los sentidos: gusto, vista, odo, tacto y olfato se agudizan hacia las horas de la tarde y temprana horas de la noche. La temperatura corporal se va elevando hasta alcanzar su pico a las 3:00 PM, lo mismo ocurre con personas sanas como con las afectadas por estados febriles, para quienes es notorio el empeoramiento en horas de la tarde. En las maanas la presin arterial es ms elevada La presin arterial comeinza a elevarse en las madrugadas y alcanza sus mximos niveles en las primeras horas de la maana. Esto explica el recrudecimiento de todos los sntomas derivsados de la presin alta en las personas hipertensas en esta parte del da, que llegan incluso a despertarse en la madrugada con un intenso dolor de cabeza inducido por el pico de tensin.

LA DIETA DEBE FACILITAR LA MAYOR UTILIZACIN DE LA GRASE DURANTE LA NOCHE En las horas nocturnas el organismo recurre a sus depsitos de grasas. Estas son las horas crticas y cuando ms importante es que la dieta controle el hambre as como el

deseo de comer carbohidratos. Disminuyendo el consumo de estos nutrientes en las noches y en las horas nocturnas, obligaremos a que durante el sueo, nuestro organismo nuestro organismo utilice las grasas de reserva sin detrimento de nuestros tejidos nobles. De esta forma slo perderemos peso a expensas de la grasa.. Si siente hambre en las noches es porque las proteinas del desayuno no fueron suficientes, y tendr que incrementarlas al da siguiente. Si lo que siente son deseos de comer galletas, pan, dulces, etc. es porque la adiccin no est controlada y le estn faltando carbohidratos a su desayuno. En estos casos, aunque adelgace acelederadamente, si en las noches siente hambre o siente compulsin por los dulces o las harinas, tarde o temprano no aguantar, volver a comer estos alimentos en las noches y con ello retornar a ganar peso. TENGA SIEMPRE PRESENTE El propsito de esta dieta es acelerar el metabolismo y lograr el control del hambre y la adiccin, que son las dos fuerzas que lo empujan a comer en las horas nocturnas y constituyen la causa esencial por la cual lleg a ser gordo. Del dominio que sobre estas dos fuerzas ejerza la dieta, depende el que sea delgado en forma permanente. CONTENIDO DE ALIMENTOS EN LA DIETA Y LAS RACIONES NUTRICIONALES Para mayor facilidad y comprensin de la dieta expresaremos la cntidad que puede ingerir de cada alimento en raciones nutricionales (RN), as como en medidas caseras: tazas, cucharadas, cucharitas, vasos, rebanadas, etc. Las raciones nutricionales de todos los alimentos aparecen al final del libro en la Tabla 1 Tabla de raciones nutricionales e intercambios. En esta tabla los nutrientes estn agrupados no slo por sus caloras, sino tambin por las protenas, azcares y grasas que contienen. La racin de cada alimento depender de sus caractersticas y los nutrientes que predominen en l. Estn clasificados de la siguiente manera: 1.- PROTEINAS Leche Quesos Huevos Carne de pollo, res, pescado, carnes de caza, porcino, cordero, etc. 2.- CARBOHIDRATOS Harinas Dulces Papas Maz Cereales

Granos

3.- VERDURAS Verduras del 5% de azcar(ver tablas) Verduras del 10% de azcar 4.- FRUTAS Frutas del 5% de azcar o menos Frutas del 10% Frutas del 10 al 15% Frutas del 15 al 20% Frutas de ms del 20% 5.-GRASAS Adminis

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DESAYUNO DE LOS RITMOS CIRCADIANOS

Admin el Jue Mar 20, 2008 5:33 am CAPITULO 8. EL DESAYUNO DE LOS RITMOS NATURALES O DESAYUNO CIRCADIANO. El desayuno es la parte esencial de la dieta y tiene los siguientes propsitos:

. Acelerar el metabolismo . Aportarle energas por muchas horas . Mitigar el hambre . Controlar la adiccin por los carbohidratos Es recomendable emepezar a ingerir alimentos apenas se despierte. Si pasa una o dos horas sin comer -como ya se indic- el cerebro entender que "comenz el ayuno" Recuerde que en esta dieta no se trata de comer menos calorias, sino de acelerar el metabolismo, de aminorar el hambre y controlar la adiccin. Mientras ms se incremente el gasto calrico mejores resultados tendr su dieta. Para lograr estos propsitos, el desayuno debe incluir los siguientes alimentos: PROTEINAS GRASAS CARBOHIDRATOS FRUTAS LAS PROTEINAS DEL DESAYUNO Son los alimentos que ms aceleran el metabolismo y los que ayudan a controlar el hambre. Mientras mayor sea el consumo de protenas al despertar, ms se acelerar su metabolismo y sufrir menos hambre, disfrutar de ms energa y adelgazar a mayor velocidad. Entre las protenas que debe consumir estn: leche, queso, derivados de carne, pollo o pescado y claras de huevo. Leche (2 raciones) Debe tomar al menos 2 vasos o medio litro de leche descremada. Si prefiere la leche completa, reduzca entonces la porcin a un vaso (aprox. 250 ml) Sea que tome la descremada o la entera, debe tomarla todas las maanas pues la leche tiene un gran contenido de proteinas que aceleran el metabolismo, le ayudarn a adelgazar y le harn sentir bien a lo largo del da. Algunas formas de lograr que el consumo de leche en el desayuno resulte agradable son tondolas en forma de: Cafe con leche Chocolate caliente Caf Capucchino (con crema o mata por encima) Chicha Merengadas de fruta Puede tomar la leche en forma de batido o merengada agregndole fresas, guanbanas, cambur, guayaba, meln, helados, arroz, etc. Tambin puede combinar la leche con cereales como avena, granola, hojuela de maz, etc.

Si tiene intolerancia a la lactosa, puede sustituir la misma csntidad de leche por yogourt natural y, al igual que la leche, si ste es descremado deber comer dos tazas, si ste es entero, una taza. Y podr acompaarlo de frutas o cereales de su preferencia. Nunca omita los lcteos, pues stos contienen abundantes proteimas de alta categora que aceleran el metabolismo y controlan el hambre. QUESO (2 raciones) El desayuno debe contener al menos 4 rebanadas, 60 a 70 gramos 2 onzas de queso. Que corresponden a 2 raciones de queso. Y este puede ser blanco, mozarella, requesn, suizo, holands, etc. el equivalente a dos intercambios en la tabla 1. Si su colesterol se encuentra elevado , es mejor que opte por dos raciones de queso blanco no graso (si el queso est rallado la cantidad aproximada es una taza, si es entero la cantidad estimada es de 4 rebanas o 60 gramos aproximadamente). El queso mozarella, el cottagge y el requesn son quesos no grasos, aptos para personas con colesterol alto. Si no tiene problemas con su colesterol, puede sustituir las dos raciones de queso por queso amarillo, cuyas alternativas se pueden consultar en la tabla 1. Por ejemplo, 4 rebanadas 60 gramos de queso suizo 4 rebanadas 60 gramos de queso mnster o queso americano. Este se puede sustituir por 30 gramos o 3 cucharadas de queso parmesano, pecorino o manchego rallado. Hay muchas maneras de adicionar el queso a su desayuno. Puede incluirlo en un pan frances, comerlo con cachapas de maz, con panquecas, con corissant, con tortillas de maiz, como se ve en las imagenes. Tambin puede comerlo con arepas, pan de pita, galletas, etc. DERIVADOS DE CARNE (3 RACIONES DE 90 A 100 GRAMOS 4 A 5 REBANADAS.) Para desayunar con derivados de carne puede seleccionar fiambres magros como roast beef, jamn serrano, jamn selva negra, lomo ahumado, carne mechada, etc. Tambin puede optar por carne molida, hamburguesa, pastrami, pernil rebanado (cuidando de quitarle la grasa visible) Puede comer estas proteinas solas a manera de embutidos, como fiambres rebanados. Por ejemplo 90 gramos o 5 rebnadas de jamn selva negra, o la misma cantidad de jamn pechuga de pollo o roast beef. Tambin puede sustituir estos derivados de carne por carne mechada o sustituirlos por otras alternativas de la Tabla 1. Para facilitar el consumo de estas proteinas es recomendable preparlas en forma de sandwich, utilice para ello un pan, una arepa, una pita o pan rabe, una tortilla mexicana, etc. Esta preparacin permite que las proteinas se vean ms apetitosas y ms adecuadas al desayuno, facilitando su consumo en abundancia. Puede comerlas en forma de emaredado o sandwuich, arepa o taco relleno como se observa en las imgenes. Tambin puede optar por pastelillos de carne o incluir carne mechada con arroz y caraotas negras (frijoles negros).

Incluya las proteinas dentro de diferentes tipos de pan pero siempre vigilando no disminuir las 3 raciones 90 a 100 gramos de proteinas propuestas, que endefinitiva son las que acelerarn su metabolismo. DERIVADOS DE POLLO PAVO (3 RACIONES 4 A 5 REBANADAS) Al igual que en el caso de la carne, si prefiere los derivados de pollo, pavo o cualquier otra ave, debe procurar no ingerir no menos de 90 gramos equvalentes en rebanadas a unas 4 5. Ingiera estas proteinas solas o en rulitos o rebanadas como se seala en los ejemplor. Tambin en forma de sandwich con milanesa de pollo o emparedado de pavo ahumado. Una buena opcin sera un pan de pita o pan rabe, relleno de pollo desmechado o un sandwich de bologna de pollo por ejemplo. DERIVADOS DE PESCADO (3 RACIONES, 90 A 100 GRAMOS o 4 a 5 REBANADAS) Si opta por los derivados de pescado, en vez de pollo o carne, consmalos en el atn, arenque, sardina, trucha, cazn, bacalao,mero ahumado, etc. Al igual que con las carnes puede comer estas proteinas solas o acompaarlas de pan, una baggel, una pita, etc.. En los ejemplos se observa una baggel con queso crema y salmn ahumado. Si lo desea ingiera arepas con atn, empanadas de cazn, empanadas gallegas o un sandwich de trucha por ejemplo. Huevos Siempre puede agregar claras de huevo. Prepare un revuelto de jamn y queso con tres claras de huevo. Los huevos enteros (con la yema o amarillo includo) no son recomendables pues si bien contienen proteinas, stas son superadas por los altos niveles de colesterol. Lo que hace muy peligroso su consumo diario. Por ello preferimos recomendarle que consuma las claras, las cuales pueden comerse a diario si quisiera, mientras que los huevos enteros no han de pasar de 3 por semana. LAS GRASAS DEL DESAYUNO (DOS RACIONES) El desayuno puede estar aderezado con Aceite y otras salsas. Con estos ingredientes ser ms sabroso y conseguir ingerir protenas en abundancia. Puede incluir dos raciones de grasa en la preparacin de su desayuno, como por ejemplo dos cucharaditas de aceite vegetal de maiz u oliva,, dos cucharaditas de margarina, o mantequilla, o queso crema, o mayonesa. Las sustituciones de las dos raciones de grasa las encontrar en la tabla 1. Estas pueden incluir medio aguacate, 10 aceitunas 10 avellanas, almendrsa o nueces.

Tambien puede sustituir estas grasas por grasas animales de l tipo tocineta (bacon) por ejemplo. CARBOHIDRATOS Es recomendable que ingiera 2 raciones de pan u otra harina y una racin de dulce en el desayuno. Estas mantienen la serotonina elevada a lo largo del da y le ayudan en el dominio de la adiccin por los dulces y las harinas. Procure comer sus dulces preferidos, de todas formas en la maana no le engordarn. PAN Y OTRAS HARINAS (2 RACIONES) Puede incluir en el desayuno dos rebanadas de pan que equivalen a 2 raciones del grupo de panes p harinas de la tabla 1. O bien puede sustituir las dos rebanadas de pan por su intercambio de sustituciones en la tabla 1, que ser media baggette o pan francs, un croissant o un pan para hamburguesa. tambin puede ser el pan de pita, las galletas de soda. etc. Puede sustituir las harinas descritas anteriormente por carbohidratos a base de maiz, yuca, etc. Por ejemplo 2 arepas (bollo de maiz. Una hallaca de maiz rellena de carne, una tortilla de maiz, casabe de yuca, etc. OTROS CARBOHIDRATOS Es muy conveniente que de vez en cuando acompae sundesayuno con aquellos alimentos que por placer le provocara comer al mediodia y en la noche. En todo caso estos alimentos sustituiran las dos raciones de carbohidratos del desayuno. Algunos de estos alimentos se sealan en los ejemplos: la pasta rellena de carne, 1 taza de pltanos fritos (tostones o bananos cocidos) y el tradicional pabeln criollo (arroz, frijoles negros, carne mechada y pltano, alimentos stos que se pueden distribuir en el plato a razon de media taza cada uno. Otras opciones son una taza de granos (arvejas, garbanzos, lentejas, caraotas, etc). Tambin pueden decidirse por 20 papas fritas de 5 centimetros de largo aproxidamente en sus cortes o una taza de yuca preparada a su gusto. En un principio puede resultarle extrao pensar en desayunar una lasagna horneada con carne y queso para el desayuno por ejemplo, pero pronto se acostumbrar y bien vale la pena. Como ya se ha dicho NO LO ENGORDARN Y ADICIONALMENTE LOS REPUDIAR EN LAS TARDES. DULCES (1 racin) Tambin debe ingerir una racin de dulce en el desayuno. Los puede sustituir por los equivalentes de la tabla 1 (gelatina, pretzel, bizcocho con chocolate, chocolate mediano, merengue con fresa, rosca o dona, wafle, quesillo, torta, etc.) Podra ser por ejemplo media taza de gelatina un pretzel cubierto de chocolate o una dona con glaseado de su preferencia, media taza de quesillo o una racin de torta. Otra eleccin sera un alfajar. 2 panquecas o media taza de dulce en almibar. FRUTAS

(1 RACIN) Las frutas en el desayuno recomiendo generalmente tomarlas en jugo o batidos. O bien en porciones tales como una rebanada de meln, una rebanada de sanda patilla, media taza de fresas, moras, frambuezas, cerezas, dos rebanadsa de pia (ananns), una naranja entera, una toronja, una albaricocque fresco, un durazno, una ciruela, etc.

RECUERDE CON UN DESAYUNO ADECUADO EN PROTEINAS, CARBOHIDRATOS, DULCES, FRUTA Y GRASA NO DEBER SENTIR HAMBRE EN LAS PRXIMAS 14 HORAS. AS PUES QUE SI AL MEDIODIA PARA LA HORA DE ALMUERZO USTED EST COMIENDO CON HAMBRE, LO INGERIDO EN EL DESAYUNO FUE DEFICIENTE Y ES PRECISO AUMENTAR LAS RACIONES. PUEDE CONSUMIR MS PROTEINAS DE LA INDICADAS EN EL DESAYUNO, PERO NUNCA MENOS. PARA LOGRAR EL ABUNDANTE CONSUMO DE PROTREINAS EN LAS MAANAS PROCURE QUE ESTN PREPRARADAS DE FORMA TAL QUE SE LE HAGA FACIL Y APETITOSO A LA VISTA. EN RETRIBUCIN TENDR ENERGA, NO SENTIR HAMBRE, TENDR UN EXCELENTE RENDIMIENTO Y LO MS IMPORTANTE, AL ACELERAR EL METABOLISMO ADELGAZAR RAPIDA Y EFECTIVAMENTE. Y NO OLVIDE SI LE OFRECEN UN DULCITO O UN CHOCOLATE EN EL ATERDECER, ACPTELO. NO LO COMA Y GURDELO PARA SU DESAYUNO. TANTO EL HAMBRE COMO LA ADICCIN A LAS HARINAS Y DULCES SON LAS DOS FUERZAS QUE LO OBLIGAN A INGERIR ALIMENTOS QUE LO ENGORDAN EN HORAS NOCTURNAS. DEL CONTROL QUE EJERZA LA DIETA SOBRE ESTAS DOS FUERZAS DEPENDER EL XITO EN SU PROPSITO DE SER UNA PERSONA SIN PROBLEMAS DE PESO Y SALUDABLE EL RESTO DE SU VIDA

ESQUEMA DE DESAYUNO PROTEINAS: LECHE 2 VASOS DE LECHE DESCREMADA. UN VASO DE LECHE ENTERA. DOS TAZAS DE YOGOURT DESCREMADO UNA TAZA DE YOGOURT ENTERO. QUESO CUATRO REBANADAS DE QUESO. DOS RACIONES DE QUESO

CARNE: 90 GRAMOS 0 4 A 6 REBANADAS DE RES, POLLO, PAVO, CORDERO, CAZA, PESCADO CARBOHIDRATOS PAN O HARINAS: 2 REBANADAS DE PAN O 2 REBANADAS DE CUALQUIER SUSTITUTO A BASE DE HARINA. DULCES: UN CHOCOLATE MEDIANO O UNA RACIN DE DULCE FRUTA. UNA RACIN O REBANADA, UNIDAD, O MEDIA TAZA SEGN EL TIPO DE FRUTA. EJEMPLO DE UN DESAYUNO

DOS TAZAS DE LECHE DESCREMADA. UNO CON CAF ENDULZADO CON FRUCTOSA Y OTRO BATIDO CON MEDIA TAZA DE FRESA Y EDULCORANTE. 4 REBANADAS DE QUESO BLANCO DE SU PREFERENCIA 100 GRAMOS DE JAMN SERRANO EN REBANADAS. DOS CUCHARADAS DE QUESO CREMA DOS REBANADAS DE PAN Y UN CHOCOLATE MEDIANO UNA NARANJA ENTERA OTRO EJEMPLO DE DESAYUNO DOS VASOS DE YOGOURT CON GRANOLA 80 GRAMOS DE QUESO MOZZARELLA 100 GRAMOS DE SALMN AHUMADO O ATN EN ESCABECHE UNA CUCHARADITA DE MAYONESA TRTARA MEDIA BAGGETTE O UN CROISSANT UNA RACIN DE TORTA PROMEDIO (raciones de las que venden en cafeteria) UNA TAJADA DE MELN Adminis.

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ALMUERZO CIRCADIANO
Admin el Jue Mar 20, 2008 5:37 am CAPITULO 9 EL ALMUERZO CIRCADIANO El almuerzo y en especial las proteinas que all se ingieren, tienen el propsito de prolongar el efecto energtico y el control del hambre que ya fue inducido por el desayuno. El almuerzo aminora los deseos de comer en las noches, cuando disminuir la cantidad de alimentos es ms importante. No debe comer ni harinas ni dulces en el almuerzo, pues al medioda las hormonas que trasforman los alimentos en energa ya han descendido y se engorda ms que en el desayuno. Tampoco es aconsejable agregar grasas. EL ALMUERZO SLO DEBE INCLUIR PROTEINAS, VERDURAS Y FRUTAS. Debe almorzar antes de las dos de la tarde. Retrasar el almuerzo no es conveniente, pues a medida que se acerca la noche se elevan las hormonas que trasforman los alimentos en grasa y se engorda ms. Nunca omita el almuerzo. Supuestamente si el desayuno fue adecuado no debera sentir nada de hambre al medioda, an as debe comer, pues de otra forma corre el riesgo de sentir hambre en la noche, lo que puede resultar peligroso para la dieta. Puede almorzar menos de lo indicado (que no lo aconsejo), pero bajo ningn motivo omitirlo. El almuerzo puede constar de tres platos; sopa, plato principal y frutas pero slo incluir los siguientes grupos de alimentos: 1.- PROTEINAS CARNE POLLO PESASCADOS MARISCOS QUESOS 2.- VEGETALES GRUPO A DE 5% DE CONTENIDO DE AZUCAR GRUPO B DE 10% DE CONTENIDO DE AZUCAR

3.- FRUTAS ZUMO O JUGO DE FRUTAS DE SU ELECCIN O UNA RACIN DE LA FRUTA DE SU ELECCIN LAS PROTEINAS DEL ALMUERZO (3 raciones) En el alimento puede consumir 3 raciones que corresponden a 90 o 100 gramos de proteina de carne, pollo, pescado, queso u otro equivalente de 3 raciones de proteina que escoja de la Tabla 1 Puede preparar las proteinas del almuerzo hornendolas, al vapor, guisadas o crudas. No puede freirla. Opcin Carne Si opta por 3 raciones de carne recuerde que slo ser entre 90 100 gramos. Puede elegir entre un bistec de solomo, una parrilla de res o carne asada. Incluya pavo o pollo, las 3 raciones tambien son de 90 o 100 gramos Podra ser pavo al horno, pechuga de pollo horneada, pollo relleno u otra alternativa equivalente a 3 raciones de pollo o pavo Opcin pescados y mariscos Si elige comer pescado, tambin sern 3 raciones de 90 100 gramos Otra alternativa sern 90 100 gramos de camarones a la parrilla, sashimi o una rueda de pescado u otro substituto que escoja de la Tabla 1. Las proteinas del almuerzo pueden ser horneadas, guisadas o asadas, pero nunca con grasa o fritas. Adercela con sal, ajo, cebolla, perejil, mostaza, etc pero no agregue cubitos (saborizadores) u otras grasas. Opcin Queso En lugar de carne, pollo o pescado tambin puede optar por 3 raciones de queso blanco (90 a 100 gramos). Por ejemplo queso mozzarella, queso tipo paisa, requesn, queso trenzado u otro queso fresco. Podra comer una ensalada capressa con mozzarella y tomate. VEGETALES DEL ALUMERZO Vegetales grupo A o vegetales de 5% (3 raciones) Contienen menos del 5 por ciento de azucar. Son los que tienen el menor contenido de azucar y pueden incluir tres raciones equivalentes a tres tazas. Algunos de estos vegetales incluyen: acelga, alcachofa, alfalfa,brenjenas, brcolis, endivias,calabacn, coliflor, esprrago, lechuga, espinaca, repollo, rbano, pimentones, tomate, pepino, berros, repollo morado Vegetales del Grupo B o vegetales del 10 por ciento

(2 raciones) Contienen 5 a 10 por ciento de azcar. De estos puede incluir dos raciones que equivalen a una taza y media Ejemplo: 1 taza o 200 gramos de auyama (zapallo) o taza y media de chayota, vainitas, remolacha, nabo, colinabo, zanahoria o repollitos de bruselas. PREPARACIN DE LOS ALIMENTOS EN EL ALMUERZO Opcin sopa: Puede preparse una sopa con todos o parte de los vegetales y proteinas asignados al almuerzo. Por ejemplo: Sopa de tomate Crema de Auyama (Zapallo) Sopa de Espinaca Sopa de Hongos Sopa de Auyama y Zanahoria Sopa Marinera Sopa de Carne Opcin vegetales crudos: Prepare ensaladas con los vegetales asignados. Aderece con ajo, cebolla, pimentn, vinagre, sal, etc. No puede en el almuerzo aderezar con mayonesa, harina ni grasas. Algunos ejemplos de ensalada: Ensalada de lechuga, tomate, cebolla Endivia con berro y clery (apio espaa) Ensalada de zanahoria y esprragos Espinaca con coliflor alcahofa yn hongos Vegetales verdes con rbano y pepino Repollo morado con puerro y clery Opcin vegetales cocidos La ensalada tambin puede estar elaborada con vegetales cocidos al vapor. Por ejemplo Brcolis y coliflor al vapor, repollitos de bruselas con pimentn, hongos, cocidos, etc. Nota: Mientras adelgaza en el almuerzo no coma arroz, pasta, pan ni harinas. Una vez obtenido su peso podr comer pequeas cantidades en el almuerzo. Mientras tanto recuerde que estos alimentos slo puede consumirlos en el desayuno. FRUTAS DEL ALMUERZO

En el almuerzo puede comer hasta dos tazas de cualquier tipo de fruta. La cantidad de fruta depender del contenido de azcar de la fruta que elija. Mientras

menor sea el contenido de azcar de la fruta, mayor ser la aracin asignada al almuerzo. Aqu sealamos algunas opciones: Opcin de frutas de 5 por ciento de azucar (Hasta 2 tazas) Por ejemplo, pued4e comer 2 tazas de meln amarillo o 2 tazas de meln verde dos tazas de patilla (sanda). Opcin de fruta de 10 por ciento de azcar (Hasta 1 1/2 taza) fresas, naranja, papaya o lechoza, parchita, guayaba, kiwi, toronja, mandarina. Coma por ejemplo una taza y media de fresa o dos naranjas o una toronja grande, o tres mandarinas, tres parchitas, tres kiwis, 3 guayabas o su equivalente como se dijo a taza y media. Opcin de frutas de 15 por ciento de azcar (Hasta una taza) Manzana, pera, mango, uvas, pia, melocotn, guanbanas, duraznos, ciruelas, cambur, nspero, cerezas. De esta opcin podr comer en el almuerzo una manzana, una pera, una rueda de pia, un mango, 12 uvas, 3 duraznos, una taza de melocotn o un melocotn, una nectarina o una taza de nectarina, una guanbana pequea, 2 albaricoques, dos ciruelas medianas o una taza de mora. Un nspero, un cambur o una taza de cerezas. Opcin del 20% de Azcar (Hasta 1/2 taza) Si eleige esta opcin podr comer por ejemplo un cmbur (banano) pequeo, un nspero, 12 cerezas o 1/2 taza aproximadamente. IDEAS PARA PREPARAR EL POSTRE DE FRUTAS Como postre del almuerzo puede comer una sola o carias frutas mezcladas a modo de ensalada o cctel de frutas calculando las cantidades, sobre todo de las que tienen ms azcar. Veamos algunas ensaladas o frutas picadas que puede incluir: Lechoza o papaya picada Ensalada de pia, frambuesa y mora Ensalada de Pia Ensalada de Sanda (patilla), kiwi y lechoza Ensalada de Kiwi, pia y lechoza Mango en trozos IDEAS PARA PREPARAR JUGOS DE FRUTA

Puede tomar una racin de jugo. La cantidad de jugo en una racin depender del porcentaje de azcar que tienen las frutas con las que lo elabore Jugo de frutas de 5% (1 racin equivale a dos vasos) Jugo de frutas de 10% (1 racin equivale a 1 vaso) De esta opcin un vaso de jugo de fresa al frap por ejemplo o un vaso de guayaba o de toronja. Tambien puede optar por un vaso de jugo de parchita, de mandarina o de naranja. Incluya agua, t o caf endulzado con edulcorante en las que cantidades que le apetezcan. Incluso puede tomar refrescos ligeros o endulzados con edulcorante adems de las frutas en postre o jugo que le corresponda. ESQUEMA DE ALMUERZO (GUIA) PROTEINAS TRES RACIONES O 90 GRAMOS DE CARNE, POLLO, PESCADO O QUESO VEGETALES VEGETALES DEL GRUPO A (3 RACIONES UNITARIAS O COMBINADAS). POR EJEMPLO 3 TAZAS DE ACELGA, CEBOLLN, LECHUGA APIO ESPAA, TOMATE, HONGOS, PEPINO ESPINACA, BERRO, ENDIBIA, COLIFLOR, BRCOLI, PALMITOS, ESPRRAGOS, REPOLLO, ALCACHOFAS VEGETALES DEL GRUPO B (2 RACIONES UNITARIAS O COMBINADAS). POR EJEMPLO, ZANAHORIA, AUYAMA, CALABAZA, NABO, CHAYOTA, JUDAS, VAINITAS, REMOLACHA, ETC. RECUERDE QUE EN EL ALMUERZO DEBE COMER DE LOS DOS GRUPOS DE VEGETALES FRUTAS COMO POSTRE DEL ALMUERZO Y LA CANTIDAD DEPENDER DEL PORCENTAJE DE AZUCAR DE LA FRUTA EJEMPLOS: FRUTAS DEL 5%: DOS TAZAS DE SANDA (PATILLA) FRUTAS DEL 10%: TAZA Y MEDIA DE MANDARINA FUTAS DEL 15% : UNA MANZANA FRUTAS DEL 20%: 12 UVAS O MEDIA TAZA DE UVAS. UN EJEMPLO DE ALMUERZO UNA TAZA DE CREMA DE AUYAMA 90 A 100 GRAMOS DE CARNE GUISADA ACOMPAADA DE UNA TAZA DE BRCOLIS SALTEADOS, UNA TAZA DE ESPRRAGOS HERVIDOS Y UNA TAZA DE ENSALADA DE LECHUGA Y TOMATE

UN VASO DE JUGO DE MELN UNA NARANJA ENTERA. Adminis.

ltima edicin por Admin el Jue Mar 20, 2008 5:53 am, editado 1 vez

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CENAS CIRCADIANAS
Admin el Jue Mar 20, 2008 5:42 am CAPITULO 10 LA CENA, LA MERIENDA Y ALIMENTOS PARA PICAR Al atardecer comienza a elevarse las hormonas que movilizan las grasas de reserva y son las responsables del adelgazamiento nocturno. Por ello, en este momento del da es conveniente tener un balance negativo de alimentos, es decir, comer menos para obligar al organismo a movilizar los depsitos de la grasa acumulada y6 promover de esa forma la prdida de peso. NO DEBE SENTIR HAMBRE Las proteinas que ingiri en el desayuno as como los carbohidratos y dems alimentos debern mantenerlo sin hambre durante muchas horas del da, incluso hasta la cena. Si llega la hora de la cena y usted siente hambre, deber elevar las cantidades de alimentos de los grupos propuestos incluso por encima de lo sugerido. NO DEBE SENTIR DESEOS DE COMER HARINAS NI DULCES La elevacin sostenida de la serotonina, que producen los carbohidratos ingeridos en el desayuno, debe controlar su adiccin. Por ello, los dulces y harinas no le deben resultar

provocativos al atardecer. Un pequeo excedente de alimentos en la cena o antes de dormir puede engordarlo y afectar sensiblmente su prdida de peso. Mientras menos alimentos consuma al atardecer y en las noches ms adelgazar. Por lo tanto, si tiene hambre debe preferir incrementar el alimento del desayuno e incluso las raciones del almuerzo antes que aumentar las cantidades de la cena.

Respuesta Recomendar Mensaje 17 de 25 en la discusin De: MASITAS2004 Enviado: 27/09/2006 23:59 ESCOGENCIA DE LOS ALIMENTOS DE LA TARDE Y NOCHE Todos los alimentos que ingiera a partir de la hora del almuerzo (2 p.m) hasta la maana siguiente (incluyendo la cena, las meriendas, los bocadillos antes de dormir, alimentos para picar, etc.) debe seleccionarlos entre las verduras y frutas de bajo contenido de azcar que sealaremos a continuacin: frutas del 5% de azucar DOS TAZAS frutas del 10% de azucar MEDIA TAZA vegetales del 5% de azcar: SIN LIMITES vegetales del 10% de azucar DOS TAZAS es obvio que la sugerencia apunta hacia las frutas con menor contenido de azucar pues las cantidades a ingerir son mayores. Lo que no quiere decir que no puede comer las frutas de ms contenido de azucar. Pero de stas las cantidades sern menores. Para merendar y picar lo que puede y debe comer son vegetales de menos del 5% de azucar pues de stos, las cantidades son ilimitadas. Las frutas tambin pueden ser licuadas en batido o se pueden exprimir y tomarlas en jugo. Por supuesto, para endulzarlas agregar edulcorante nunca azcar pues sta o la fructosa o la miel de abeja puede utilizarla slo en el desayuno. Los vegetales de menos del 5% por ciento de azucar de los cuales puede comer de manera ilimitada no deber adicionarles grasas o mayonesas. Cmalos slos, en palitos, en ensaladas. Pero si los va a "picar" por ansiedad, cmalos en forma de palitos. Por ejemplo: palitos de zanahoria o zanahorias enanas, esprragos blancos, verdes o rojos,, tallos de ruibarbo, etc. Muchos de los vegetales permitidos en las tardes y noche se pueden ingerir picados,

recortados o en hojas. Por ejemplo pimentones recortados con espinaca, zanahorias recortadas, tomates enanos, hojas de acelga, espinacas y puerros, hongos cortados, hojas de endivia, repollo y clery. Puede comer ensaladas elaboradas con los vegetales autorizados prcticamente sin limite de cantidad tanto en la merienda, como en la cena y antes de dormir. No le engordarn y servir para apaciguar la ansiedad producto muchas veces de la costumbre de comer a esas horas. Puede aderezar los vegetales de la cena, de la merienda y los que elija para picar con sal, ajo, limn, vinagre natural de uva o manzana,organo, mostaza. No adicione aceite. Pues si cada vez que coma vegetales utiliza aceite, exceder en mucho lo permitido.para las horas nocturnas. Como ya se dijo, durante la tarde y la noche puede "picar" vegetales de los permitidos ilimitadamente en forma de palitos, pero tambin puede comerlos al vapor o hervidos y combinarlos con vegetales frescos. VEGETALES COCIDOS Puede optar por vegetales cocidos al vapor u horneados e ingerirlos calientes o frios. Algunos de estos vegetales cocidos pueden ser por ejemplo brcolis, repollitos de bruselas, vainitas, alcachofas. VEGETALES RALLADOS Puede optar por ensaladas de vegetales rallados como la de repollo con zanahoria o de repollo morado y repollo blanco. Tambien puede incluir vainitas con pimentn o vegetales chinos.

SOPA DE VEGETALES Alimentse con los vegetales permitidos en sopa o crema. Se recomienda esta opcin para la cena, pues al ser caliente se hace ms placentero aunque slo est ingiriendo vegetales. Algunas de las opciones de sopa que puede comer son la sopa de calabacn con repollo, zanahoria y tomate. Sopa de auyama (zapallo), de Clery, de esprragos, de vegetales mixtos, de zanahoria, alfalfa, puerro, berro, vegetales chinos. Recuerde que la sopa no debe tener aceite, leche, harina ni aditivo que engorde. Tambin pueden beber sin lmite, agua, t y caf, pero sin leche y azcar, as como refrescos con edulcorante artificial. OTROS CONSEJOS RELACIONADOS CON LA CENA La idea es que a media tarde ingiera frutas como meln, fresa, etc. y en la cena una sopa de berro o de auyama y zanahoria o una ensalada de tomate, pepinos y lechuga. El resto de la noche puede picar palmitos, esprragos, tomtes, etc. Sobre todo las verduras del 5% de azucar cuyo consumo es sin limites. Procure mantener preparados algunos de los vegetales y de las frutas permitidas. Es

conveniente que todos los alimentos para picar y cenar estn listos para comer y a la visdta. Esto le facilitar picar las frutas y los vegetales asignados y le ayuda a no llevarse a laboca una galleta de soda u otro alimento rico en azucar o almidn, que siempre parecen ser los ms accesibles en un momento de ansiedad. Cualquier otro alimento fuera de legumbres y frutas considrelo vedado. Especialmente cereales, tubrculos, pastas, harinas de cualquier tipo, etc. Acustese pensando en el desayuno de la maana. Piense en todo lo que puede comer sin preocuparse en el desayuno ya cercano. En las maanas, ni bien se levante psese antes de desayunar. y luergo de haberse pesado dedquese a comer... Recuerde que cuanto ms alimento consuma en el desayuno y menos en la cena, tanto ms rpido adelgazar. Y no olvide que ninguna harina, dulce o golosina lo engordar en las maanas. TENGA PRESENTE Una pequea porcin de harina en las noches, por pequea que sea elevar mucho los niveles de insulina, por lo tanto esa noche en lugar de utilizar grasa de reserva, su organismo utilizar lo consumido y no adelgazar. Los dos objetivos que estamos persiguiendo son controlar el hambre y la adiccin. As que si siente hambre de noche significa que las protenas que ingiri en la maana eran deficientes y debe incrementar la cantidad al da siguiente Si no es hambre lo que siente sino ansiedad por picar una galleta o un dulce indicar que lo que falt en el desayuno fueron los carbohidratos y las golosinas. Incremente las cantidades al da siguiente.

Respuesta Recomendar Mensaje 18 de 25 en la discusin De: MASITAS2004 Enviado: 28/09/2006 0:45 UN EJEMPLO DE CENA, MERIENDA Y DE ALIMENTOS PARA PICAR Sopa de berros, acelgas y espinacas (sin limites) Ensalada de repollo y pimentn rallado (sin limite) Hongos hervidos (sin limite) Una taza de zanahoria rallada Una naranja. OTRO EJEMPLO DE CENA, MERIENDA Y DE ALIMENTOS PARA PICAR Hongos aderezados con ajo, sal y perejil (sin limites) Ruedas de tomate y pepino (sin limite)

Sopa de Auyama y zanahoria (una taza) Dos tazas de sanda (patilla) 3 manadarinas pequeas. Adminis.

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CENA DE EMERGENCIA
Admin el Jue Mar 20, 2008 5:45 am LA CENA DE EMERGENCIA La cena de emergencia es ideada para aquellos que ocasionalmente sienten hambre en la noche, para los que tienen un compromiso social o una fiesta o una reunin de negocios. Tambin para los adloscentes y nios en crecimiento que deben comer alguna proteina en la noche incluso simestn intentando perder peso. Pero sobre todo est ideada para pacientes que perciben como muy agresivo la limitacin de alimentos en la cena. Esto es importante pues al principio, mientras rebajan rpido ven retribucin a su sacrificio, pero luego ya no le ven sentido. En estos casos, de vez en cuando deben agregar una protena a la dieta, esto frenar la velocidad de adelgazamiento, pero es preferible hacer la dieta menos herica que correr el riesgo de que la abandone. De todas formas cuando ya est delgado, la dieta de mantenimiento siempre incluir alguna protena en la cena. Es preferible en algunos casos que la dieta sea menos estricta pero que el paciente pueda adoptarla como su forma cotidiana de vivir. Esto precismanete es lo que permitir que sea delgado para siempre.

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Recomendar Mensaje 19 de 25 en la discusin De: TASTEDCONCHITA06 Enviado: 04/10/2006 3:02 Algunas opciones para la cena de emergencia Adems de las frutas y verduras perimitidas, podra adicionar una pequea cantidad de proteinas (1 racin) de carne, pollo, pescado, queso o leche. Esto equivale a unas dos rebanadas de queso blanco o 30 gramos de queso mozarella, 30 gramos de carne, pollo o pescado. Estas proteinas pueden acompaar a los vegetales y frutas autorizadas en la tarde y en la noche. La cena de emergencia tambien consistiria en un vaso de leche o yogourt natural endulzado artificialmente. Queso Puede aadir queso a los vegetales perimitidos para la cena, preferiblemente queso blanco, mozarella, paisa, llanero u otro queso bajo en grasa. Sealamos algunos ejemplos como cuadritos de queso blanco o amarillo con lechuga.Adems escoja queso mozarella con acelga y tomates o mazarella con tomates al estilo de la ensalada capressa. Carne, pollo, pescado o pernil Otra cena de emergencia consiste en agregar a la sopa de vegetales permitidos una pequea racin de carne, pollo, pescado o marisco. Sera una especie de caldo o hervido pero sin incluir papas, tubrculos en generales, granos o pastas. Tambien puede combinar derivados de pollo, carne, pescado o mariscos con vegetales crudos. Podra ser una ensalada fresca con atn o con pechuga de pollo o con langostinos. Otra cena de emergencia sera carne de ternera u otra clase de carne magra con ensalada. Considere el salmn o sashimi con cebolla y la ensalada fresca de hojas verdes. Puede combinar vegetales cocidos con pavo, pollo o pernil. Algunos ejemplos seran con hongos cocidos, pinchos de carfnes con pimentn, filete de pescado con berro, carne con broclis. Leche o yogourt con frutas La cena de emergencia tambien puede consistir en el vaso de yogourt o un vaso de leche con las frutas permitidas. Todos sin azucar o con edulcorantes artificiales. Por ejemplo fresas con yogourt o ensaladas de pimenton o frutas tropicales con yogourt. Tambin batidos de leche descremada (en la noche se sugiere la leche descremada) con meln u otra fruta permitida.

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De: TASTEDCONCHITA06 Enviado: 04/10/2006 3:20 RECOMENDACIONES No conviene agregar aceite en la cena de mergencia. Sin embargo, cuando la cena se deba a una invitacin a cenar o a un compromiso social, excepcionalmente las proteinas podran tener alguna pequea cantidad de grasa en su preparacin. Lo que si es preciso recordar es que si le ofrecen arroz, papas o pan no los ingiera, pues estos alimentos engordan mucho cuando los incluyen en la noche y podra aumentar de peso. Si a pesar de haber consumido la cantidad de proteinas permitidas en la cena de emergencia contina con hambre, podra consumir una cantidad adicional de proteinas, pero nunca harina, pan galletas, pasta, arroz o cereales. Nada que tenga el menor parecido a un carbohidrato. Si se encuentra en un sitio donde slo puede adquirir sadwiches, entonces coma slo el queso y el jamn, pero nunca el pan. Lo mismo si asiste a una barbicue o parrilla. Coma la carne y las ensaladas, nunca el pan, las papas o la yuca (mandioca). Los das que haga la cena de emergencia no engordar, pero es probable que no adelagace o adelgace muy poco lo cual no va en direccin contraria a sus objetivos. La cena de emergencia no slo le soluciona los compromisos sociales sino que tambien mitiga el hambre ocasional que pueda sentir en la noche. Sin emnargo, si todas las noches siente hambre, esto indica que su desayuno esta deficiente de proteinas, que su dieta est fallando y debe incrementar la cantidad de queso, pavo, leche y otras proteinas en la maana siguiente. No olvide que el control del hambre es el mayor aliado de su xito, es lo que perpeta su adelgazamiento. MUY IMORTANTE Su dieta debe aportar energa durante todo el da y controlar tanto el hambre como la adiccin a las harinas. Si en las noches siente hambre no importar ni cunto ni qu tan rpido est adelgazando, pues con seguridad llegar el da en que no resistir ms el hambre. Ser entonces cuando comer algo indebido y volver a engordar. Lo mismo ocurrir si en las noches siente deseo de comer pan o dulces. En un momento dado no soportar la tentacin, se ver obligado a comer carbohidratos y engordar de nuevo. NUNCA CONFIE EN SU VOLUNTAD La voluntad puede variar y depende de su estado de nimo. Nadie puede aguantar hambre ni deseos de comer harinas por sententa aos. La dieta tiene que funcionar independientemente de su estado emocional. La dieta estar cumpliendo con sus objetivos cuando an sin tener una voluntad frrea, no percibe la sensacin de hambre al anochecer y cuando en este horario ve con indiferencia las harinas y los dulces. De esta forma no slo ser delgado, sino que nunca ms volver a engordar.

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De: MASITAS2004 Enviado: 06/10/2006 16:13 CAPITULO 12 DIETA DE MANTENIMIENTO ACOPLADA A LOS RITMOS NATURALES Si su dieta le da bienestar, energa y adems controla el hambre y la adiccin, puede pasar a ser su forma cotidiana de alimentacin y sta es la mayor garanta de que ser delgado para siempre. LA DIETA DEBE PASAR A SER SU FORMA COTIDIANA DE ALIMENTACIN Al practicar por unos meses la dieta de los ritmos circadianos o dieta circadiana, observar que ha adquirido una forma de alimentarse con la que no siente hambre, controla sus impulsos hacia los carbohidratos, tiene energa a lo largo del da y una capacidad intelectual excelente. La mayora de las personas que han adelgazado con la dieta de los ritmos naturales nunca omiten el desayuno. Se dan cuenta que al descartarlo vuelven a sentirse dbiles y hambrientos todo el da y que adems engordan con gran facilidad. De tal forma que el desayuno con abundantes protenas pasa a ser un hbito y la cena un mero formalismo.; sta ya no es la urgerncia de comer por hambre o angustia, como ocurria en el pasado. As pues podramos plantear dos probables dietas de mantenimiento. DIETA DE MANTENIMIENTO A Consiste en el mismo desayuno de la dieta, al almuerzo se le puede adicionar una racin nutricional de harinas (papas, arroz, pan, etc) y la cena igual a la que hemos denominado "Cena de emergencia" De esta forma no engordar y mantendr el peso alcanzado por siempre. Slo recuerde que nunca debe disminuir el desayuno pues este es el que acelera el metabolismo, le da fortaleza y controla el hambre y la adiccin.

DIETA DE MANTENIMIENTO B Es la preferida por la mayora. Se fundamenta en hacer la dieta circadiana ya descrita por seis das de la semana, comiendo en las noches las frutas y verduras permitidas y agregando de vez en cuando una proteina en la noche. Una vez por semana estara permitido cenar todo lo que a uno le provoque, puede ingerir dulces, pastas, arroz, etc. Puede ir a cenar a su restaurante predilecto, degustar el plato que ms le apetezca. Esa noche probablemente engordar no menos de un kilo, pero al hacer la dieta los siguientes seis das, perder ese kilo con toda facilidad. Este tipo de dieta de mantenimiento le permite llevar una vida social normal, asistir a una cena de negocios y divertirse en una fiesta sin preocuparse de su peso. APRENDA A CONTROLAR SU PESO DIARIAMENTE Todas las maanas al despertar debe pesarse, esto lo ayudar mucho a controlar su peso.

As evitar darse cuenta que engord cuando ya tenga varios kilos dems. Cuando observe que engord dos kilos, se pone alerta y ajusta su dieta circadiana unos dias. Recuerde que bajar uno o dos kilos es facil. Se le tornar ms difcil si son cinco o seis... Adquiera una buena balanza y acostmbrese a ella.

Respuesta Recomendar Mensaje 22 de 25 en la discusin De: ESTRELLA Enviado: 08/10/2006 1:59 HOLA AIDA, GRACIAS POR LAS RECOMENDACIONES Y AUNQUE ME TARDE EN LEERLO COMO TRES DIAS EN PARTES, ESTOY SATISFECHA Y JUNTO CON MI HIJA LO VAMOS A TOMAR EN CUENTA POR NUESTRA SALUD, NO SABES QUE FELIZ ME SIENTO DE CONTAR CON GENTE COMO TU QUE SE PREOCUPA POR COMPARTIR CONSEJOS TAN IMPORTANTES PARA NOSOTROS. MUCHOS SALUDOS A TI Y TU FAMILIA, ASI COMO A TODAS LAS PARTICIPANTES, FELIZ FIN DE SEMANA.

Respuesta Recomendar Mensaje 23 de 25 en la discusin De: MASITAS2004 Enviado: 25/01/2007 14:08 Gracias Estrella por tus palabras. En estos ltimos meses no he podido trabajar por razones de salud, pero estoy retomando las actividades poco a poco. Razn por la que continuar trascribindoles el libro. Carios. CAPITULO 13 LA DIETA DE LOS RITMOS NATURALES PARA MEJORAR LA FERTILIDAD Un 85% de los problemas de infertilidad se deben al sndrome del ovario poliqustico (PCOS), el cual es provocado por resistencia a la insulina. Para mejorar la infertilidad es prioritario corregir el metabolismo de azcares. La insulina estimula la produccin de testosterona en el ovario poliqustico y esto produce acn, seborrea, exceso de vello corporal, cada de cabello, problemas de ovulacin y los pacientes engordan con muchisima facilidad. Al engordar los sntomas antes mencionados empeoran. Es por ello que considero muy importente ofrecer un mtodo que les permita adelgazar de por vida. AL ADELGAZAR SE CONTROLA EL OVARIO Muchos estudios, incluyendo los nuestros demuestran que cuando estos pacientes adelgazan se corrige la resistencia a la insulina, se aminora las elevaciones de insulina en respuesta a los carbohidratos y ocurre una rpida mejora de todos los sntomas. Disminuye la cada del cabello y el hisutismo (exceso de vellos), mejora el acn y las menstruaciones se tornan regulares. De esta forma, la implantacin del embrin en el tero se torna mucho ms probable. Esto es tan crucial que, muchas de mis pacientes ni bien han adelgazado los primeros

kilos, lograron un embarazo sin traumas, casi de inmediato. ADICTOS A LOS CARBOHIDRATOS Para las afectadas de ovarios poliqusticos, adelgazar es crucial. Pero esto es dificilsimo debido a sus excesivos niveles de insulina lo cual lleva implcita la adiccin a los carbohidratos. Al hacer la dieta por nosotros propuesta, la adiccin a los carbohidratos se torna menor y llega a desaparecer, lo que facilita el adelgazamiento y resuelve los mltiples problemas derivados de niveles excesivos de insulina, incluyendo el problema de la fertilidad. SI EVITA LAS HARINAS EN LA NOCHE MEJORA LA FERTILIDAD Al omitir el consumo de carbohidratos a partir del medioda, los niveles de insulina permanecern bajos durante toda la tarde y en la noche. Al evitar que la insulina se esxceda, el implante del ovulo fecundado es mucho ms viable. LAS HARINAS NO AFECTAN LA FERTILIDAD EN LAS MAANAS Sea cual sea la harina que decida comer, su ingestin en las maanas produce mucha menos elevacin de insulina que si se consume en las noches. Algunas semanas despues usted notar como todos los sntomas van cediendo y el ovario poliqustico habr merjorado tambin. Capitulo 14 LA DIETA DE LOS RITMOS CIRCADIANOS PARA CONTROLAR LA DIABETES Esta dieta juega un papel protagnico tanto en la dibetes jvenil como la que comienza en los adultos. En ambos tipos de diabetes la glucosa (azucar) se encuentra anormalmente elevada. La diferencia est en que en la diabetes juvenil el pncreas no produce insulina, mientras que en la diabetes de adulto existe un defecto a nivel de las clulas musculares que bloquea la accin de la insulina e impide que las celulas musculares capten la glucosa de la sangre. En la diabetes juvenil es indispensable administrar insulina, en tanto que en la diabetes de adulto, el tratamiento consiste en administrar medicamentos que faciliten la accin de la insulina. En ambos tipos de diabetes la dieta juega un papel primordial, de hecho, sin un cambio nutricional es casi imposible el control de la diabetes. Perder peso para un diabetico con sobre peso es crucial. En la obesidad las clulas de grasa liberan cidos grasos libres que afectan los receptores de insulina y la captacin muscular de la glucosa sangunea a las clulas, lo que disminuye los niveles sanguneos de glucosa. La perdida de peso es tan importante que pudiera incluso revertir la diabetes de tipo II y favorecer el control de la diabetes juvenil con menores dosis de insulina.

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Re: LA DIETA CIRCADIANA. Transcripcin literal del libro.

Admin el Jue Mar 20, 2008 5:47 am NO USE AZUCAR COMUN No use azcar comn. Si est acostumbradoa utilizar el azucar blanco refinado cambielo por edulcorantes sin aspartame, fructosa, azucar morena gruesa, etc. Evite asimismo alimentos preparados con azucar blanca refinada. En especial jaleas y mermeladas. Coma frutas naturales y evite las preparadas en jaleas con azucar. En cuanto las bebidas gasesosas tenga presente que 360 cc de cualquier bebida gaseosa es el equivalente a 9 cucharadas de azucar... Evte pues las gaseosas a toda costa y si no puede prescindir de ellas, beba las que no contienen azcar. AUMENTE EL CONSUMO DE FIBRAS La fibra es la parte de los alimentos vegetales que el cuerpo no puede digerir. La fibra alivia la constipacin, disminuye el colesterol y aparentemente retrasa la velocidad de abosrcin de los carbohidratos. Es decir, reduce las elevaciones de la glucosa sangunea inducidas por ellos. Consuma alimentos integrales y verduras crudas o cocidas. Sustituya los jugos de frutas por frutas frescas. Pruebe ciertos alimentos altos en fibras como el arroz, las arvejas, las lentejas, los cereales, los frijoles, etc

Respuesta Recomendar Mensaje 24 de 25 en la discusin De: MASITAS2004 Enviado: 25/01/2007 14:41 continuacin

INGIERA MENOS GRASA AMBOS TIPOS DE DIABETES NO SLO PRODUCEN UNA ELEVACIN DE LOS NIVELES DE AZUCAR EN SANGRE, SINO QUE CONTRIBUYEN A AUMENTAR EL COLESTEROL Y LOS TRIGLICRIDOS. Este cuadro lipdico aumenta los riesgos de enfermedades cardiovasculares en los diabticos. Por ello es importante vigilar el consumo de grasas. El objetivo es mantener los niveles de colesterol por debajo de 200 mg/dl, unos niveles de triglicridos inferiores a 150 mg/dl y los niveles de HDL (colesterol bueno) superiores a 40 mg/dl El colesterol es un tipo de grasa muy presente en productos animales. Especialmente en la yema (amarillo del huevo), la piel del pollo, la mayonesa, el tocino y la manteca. Evite pues agregar estas grasas a sus alimentos. Coma el pollo de la forma que prefiera pero siempre retrele la piel. Coma las claras de huevos cuantas le apetezcan pero evite las yemas. Y coma las carnes rojas que contengan menos grasas. Con los mariscos sea prudente tambin. Elimine de su dieta tocinetas, chorizos, margarina, mayonesas y grasa de cerdo. Y sea prudente con los lacteos completos. DISMINUYA EL SODIO No aada sal cuando cocine, hgalo una vez que los alimentos estn preparados y acustmbrese a no llevar el salero a la mesa para no escederse con la sal. ALCOHOL El alcohol puede causar serios problemas a quienes sufren dibetes. Tiene la capacidad de disminuir la glicemia a travs del bloqueo de la produccin de glucgeno (glucosa en depsito) y de esta forma puede ocurrir una baja de azucar. NUNCA BEBA ALCOHOL CUANDO SABE QUE SU DOSIS DE INSULINA EST EN EL PICO DE SU ACCIN. Adems el alcohol tiene muchas caloras (7 calorias por gramo) y estimula el apetito lo que dificulta el adelgazamiento. Su cuerpo digiera el alcohol como si fuera una grasa. Una medida de alcohol con agua o soda tiene unas 135 caloras. EJERCICIOS Los ejercicios son el otro factor que mejora la eficacia de la insulina y constituyen una gran ayuda en el control del azcar sanguneo. Los ejercicios ms tiles para controlar la dibetes son las caminatas, la bicicleta y la natacin. Sin embargo, no olvidar que las mejores horas para realizar ejercicios no es en las maanas como la gente supone, sino en la tarde (al anochecer). Caminar todos los das ayuda a elevar el HDL (colesterol bueno) y mantener control sobre la diabetes, es adems el ejercicio ms relativamente facil de realizar. ESQUEMA DE LA DIETA DE LOS RITMOS NATURALES PARA CONTROLAR LA DIABETES

Porciones o raciones nutricionales DESAYUNO 2 raciones de LECHE 2 raciones de QUESO 3 raciones de CARNE , POLLO, PESCADO 2 raciones de ALMIDN 1 racin de DULCE 1 racin de GRASA. ALMUERZO 3 raciones de carne, pollo, pescado 2 o ms raciones de verduras de 5 % 1 racin de verdura de 10% 1 racin de fruta 1 racin de jugo de frutas CENA 2 raciones o ms de verduras de 5% 1 racin de verdura de 10% 1 racin de fruta 1 racin de jugo de fruta BOCADILLO MEDIA TARDE 2 o ms raciones de verduras de 5% 1 racin de fruta.

Respuesta Recomendar Mensaje 25 de 25 en la discusin De: MASITAS2004 Enviado: 21/02/2007 5:24 Parte III Seccin I MEDICAMENTOS TILES, INTILES Y PELIGROSOS La obesidad adems de afectar la esttica, influye negativamente sobre la fertilidad, abre las puertas a la dibetes tipo 2, la hipertensin, la arterioesclersis, las enfermedades cardiovasculares y respiratorias. Pese a que estos peligros son muy conocidos, la obesidad ha llegado a cifras endmicas en los ltimos aos. Quizs por ello se han hecho tan populares los medicamentos para la obesidad. Pero muchos de estos medicamentos son peligrosos. Hablaremos sobre ello.

FUNCIONES Y PELIGROS DE LOS MEDICAMENTOS PARA COMBATIR LA OBESIDAD a) medicamentos para controlar el hambre Son medicamentos derivados de las anfetaminas como la fentrmina y el dietilpropin. Disminuyen el apatito poque producen disminucin de la adrenalina cerebral. Se ha reportado en algunos estadios que al cabo de unos tres meses de una dieta baja en caloras, los que tomaron el medicamento adelgazaron de 3 a 4 kilos ms que los que hicieron la dieta sin medicamentos. Sin embargo, al suspender la dieta todos volvieron a engordar, tanto las que la tomaron como los que no la tomaron. Sugieriendo entonces que estos frmacos no perpetan el adelgazamiento y no previenen el retorno a la obesidad. Der esto se deduce que controlar el hambre no no evita la disminucin del metabolismo y el facil retorno al sobre peso que producen las dietras bajas en caloras. Y estos medicamentos producen mltiples efectos colaterales tales como insomnio, resequedad en la boca, estreimiento, palpitaciones, hipertensin, estados de euforias seguidos de estados depresivos, etc. b) medicamentos que controlan la adiccin Actan elevendo la serotonina cerebral y por ese mecanismo disminuye el deseo de comer carbohidratos al atardecer. La fenfluramina y dextrofenfluramina pertenecen a esta clase de drogas y fueron tomadas masivamente, sobre todo en los estados Unidos hasta que, fueron retiradas del mercado por ocasionar fibrosis de las vlvulas cardacas e hipertensin pulmonar en muchos pacientes. Algunos incluso fallecieron. Aunque la fluoxetina, la sertralina y el bupropin son primariamente medicamentos antidepresivos, tambin elevan la serotonina, controlando as la adiccin a las harinas y favoreciendo el adelgazamiento. Con estas medicinas se ha observado que en los primeros tres meses el adelgazamiento es mayor que slo con la dieta. Sin embargo en los meses siguientes los pacientes engordan aun cuando continuan con la medicacin. Y esto se debe a que pasado un tiempo, se desarrolla tolerancia al medicamento. Por lo que el paciente vuelve a sentir deseos de comer carbohidratos en el atardecer. c) medicamentos que controlan hambre y adiccin La sibutramina, un medicamento bastante nuevo, aumenta la adrenalina y la serotonina cerebral por lo cual se piensa que debe controlar tanto el hambre como la adiccin. Ofrece resultados ms sostenidos y a ms largo plazo. Junto con la dieta produce un adelgazamiento mayor que con la dieta sola. Pero al suspenderla, el paciente retorna a su condicin. Adems tiene efectos colaterales importantes: dolores de cabeza, resequedad en la boca, estreimientos, palpitaciones, hipertensin e insomnio. d) medicamentos que reducen la absorcin de nutrientes Entre estos se encuentra el Orlistat, que bloquea la enzima lipasa intestinal. Este mecanismo reduce la absorcin de las grasas de los alimentos. Sin embargo, algunos estudios han probado que al cabo de un ao de tratamiento, slo un 4% redujo ms peso que aquellos que se limitaron a hacer dieta sin tomar el medicamento. Sin embargo hay que destacar que en el segundo ao, los que tomaron el medicamento lograron mantener su peso ms estable que aquellos que prsciendieron de l. Entre sus efectos colaterales hay que sealar: produce gases, diarrea aceitosa y

disminuye la absorcin de las vitaminas liposolubles. En especial la vitamina D, la cual, durante el tratamiento con Orlistat, debe ser suplementada. d) preparados naturales En los ltimos aos ha ocurrido una invasin de hierbas y productos naturales encapsuladas, muchas de ellas sin respaldo de investigacin cientfica alguna. Entre estos se encuentra el Chitosan, el picolinato de cromo, el cido linolico, los alacaloides de la efedrina como el guaran, el ma-huang y la garcinia camboia. Existen pocos datos acerca de la eficacia y los riesgos de estos agentes. Los que contienen efedrina (ma-huang y guaran por ejemplo) si han sido evaluados, econtrandose que son potencialmente peligrosos pues desencadenan arritminas severas y predisponen a sufrir de accidentes cerebro vasculares. El problema con los preparados naturales es que no se sabe qu dosis puede ser peligrosa o qu dsis es la realmente efectiva. Y muchos de estos preparados ni siquiera son inspeccionados por controles sanitarios. Todo esto sin memcionar que pueden producirse reacciones alrgicas a estos preparados de mediana o gravosima seriedad. e) hormona de crecimiento En varios estudios se report que las personas que sufren deficiencia de la hormona de crecimiento, al ser inyectadas con sta, pierden peso como parte de los efectos colaterales. Sin embargo, es justo advertir que quienes no sufren de esta deficiencia hormonal, no pierden peso al inyectarse la hormona. f) la leptina Hormona producida por los adipositos. Las inyecciones de esta hormona han reducido significativamente el peso en personas con deficiencia de leptina. An est en perodo de investigacin y est por verse si las personas que no tienen deficiencia de leptina, tambin pueden adelgazar con el uso de la hormona y qu efectos puede llegar a producirle. Por lo que su uso es, a todas luces, contraproducente ya que no sabemos qu terrenos estamos pisando.