Carbohidratos- 2

Digestin- Absorcin y Metabolismo Aplicacin Prctica Monogstricos

Carbohidratos

DIGESTION DE LOS CARBOHIDRATOS EN LOS MONOGTRICOS (VS. RUMIANTES)

Esfago Estmago I. delgado Ciego Colon

Monogstricos Monosacridos

AGv

Rumiantes

AGv
Monosacridos AGv

Digestin y Absorcin en los Monogstricos Glucosa

ATP ADP Duodeno-yeyuno proximal C6 Na+ Na+

Carbohidratos

Absorcin
MUCOSA INTESTINAL Transporte activo LUZ INTESTINAL
EDAD almidn

Digestin

Enzimas: -amilasa (-1,4)

*Inactivas sobre Celulosa, Hemicelulosa Pectinas -glucanos Arabinoxilanos

Carbohidratos

Bacteroides; Bifidobacterias; Enterococcus; Clostridium; Escherichia; Lactobacillus; Streptococcus; Fibrobacter,.

Fermentacin microbiana:
Celulasas; hemicelulasas; pectinasas, Produccin y Absorcin de AGV:
Actico: energa Propinico: en el higado glucosa: energa Butrico: energa (colonocitos)

Sustratos disponibles; flujo de la digesta; pH,..

Carbohidratos

Metabolismo energtico de la glucosa

INSULINA

PANCREAS

GLUCAGON

G6P

HIGADO

Glucgeno CO2 Energa Lactato

MUSCULO

G6P Digestin intestinal ATP

Glucgeno Acetil-CoA CO2 Aas

Ac. G. libres

TEJIDO ADIPOSO

G6P
Acetil-CoA Acidos grasos libres

Eritrocito Tej. Nervioso Feto

Tejidos glucodependientes

AG AG AG

Metabolismo energtico de la glucosa

GLUCOSA (C6) Glucolisis Gluconeognesis Grasa 2 X Piruvato Lactato (C3) Acetil-CoA Oxalacetato (C4) Malato (C4) C6

Carbohidratos

O2

CO2

38 ATP Citrato (C6) Isocitrato (C6) 2H Oxalsuccinato(C6) a-KGA (C5) Succinil-CoA (C4)

Ciclo Cori glucosa

En Anaerobiosis
citoplasma

Aas

Fumarato (C4) Succinato

En presencia de O2
mitocondria

Carbohidratos

La glucosa como fuente de energa

La va glucoltica 8 ATP
(1 mol glucosa a 2 moles de piruvato)

1 mol Piruvato a acetil CoA = 3 ATP 2 x 3= 6 ATP 1 mol Acetil CoA a CO2 y agua = 12 ATP 2 x 12 = 24 ATP TOTAL 38 ATP

38 x 12,43 (ATP) = 472 Kcal/mol Mol glucosa = 686 Kcal EFICIENCIA 472/686 = 0,69 (69% eficiencia) Resto = produccin de calor (ineficiencia)

En la prctica..
Ganado Porcino:

Carbohidratos

Q Nivel de Tolerancia: lechn Q Utilizacin de fuentes de fibra:Cerda gestante QUtilizacin de enzimas exgenos QCaractersticas de las heces y patrn de defecacin QDietas clnicas
Carbohidratos y Restriccin calrica: alimentos light Carbohidratos y Diabetes- ndices de glucemia Apoyo Diettico a problemas Renales

Aves:

Perros y Gatos

Carbohidratos

Digestin de los carbohidratos en el PORCINO

5-30% Energa

Digestin enzimtica - Ingredientes de elevada calidad - Aceptable capacidad de digerir PNA

Digestin microbiana

AGv C6
Lactato

6-8 kg.

20-25 kg.

21d

TRANSICIN

56d
Inclusin de almidn

20-30% Derivados Lacteos 30-35% Almidn cocido *caro

El destete en el lechn
El destete comercial dura 3-4 semanas

Carbohidratos

Anorexia 1-2 sem.

Adaptacin digestiva

evolucin del lechn frente al destete

Retirada de elementos funcionales

Leche
MS 19,3 Grasa 38,8% Protena 29,4 Lactosa 25
No almidn, sacarosa

Agua + Pienso
MS 90% Grasa 8-10% Protena 18-20% Lactosa 15-25 % Almidn 20-30% PNA 5-15 % (9-11 %) (20-22 %) (17-27 %) (22-33 %) (6-17 %)

arbohidratos Evolucin con la Edad de la Actividad Enzimtica en el ganado porC c ino

Actividad enzimtica

Recien nacidos

Actividad enzimtica

4 sem

SACARASA

LACTASA
2 meses adultos

2 sem Rec. nacido

Actividad enzimtica

Actividad enzimtica

2 aos

AMILASA
2 aos 1 ao 1 mes

MALTASA
1 ao

1 mes

Carbohidratos

Bienestar Animal en Cerdas

Estereotipias indican un problema

de bienestar Causas: Interaccin entre:

Hambre Hambre crnica crnica Falta de saciedad por: Poco volumen ingesta Dficit energtico Restriccin de conducta

Nivel de Fibra- Cerda Gestante Baja Media Alta Fibra Bruta, % FND, % Consumo:
Velocidad, g/min. Duracin, min. Agua, l/da

Carbohidratos

3,3 13,5

10,6 25,7

18,1 39,4

152 16 16 54 363

120 24 14 41 324

67 52 9 14 291

** **

Frecuencia estereotipias Tiempo de pie, min./da

**

70 min. E=14.9 kJ/min/cerda 240 kcal/da = 25 kg

Carbohidratos

pienso/cerda/ao

(Ramonet et al., 1999)

Ventajas del Uso de Dietas Altas en Fibra en Cerdas Gestantes

Carbohidratos

Conseguir una mayor saciedad por: Incremento en volumen de la racin (reduccin del contenido energtico) Disminuye la velocidad de consumo (20%)y aumenta el tiempo dedicado a comer (x 2), Regulacin metablica: Menor nivel de Glucosa e Insulina, pero mayor persistencia Mayor concentracin de AGVs Reduce las estereotipias (entre 7 y 50%)

Digestin de los carbohidratos en la Aves

Digestin microbiana escasa Digestin Enzimatica Sales biliares

Carbohidratos

TMR

(3-4h)

osmolaridad (retencin de lquidos) viscosidad

-glucanos
Cebada Avena

humedad heces digestibilidad de la Grasa, N

Arabinoxilanos
Trigo Centeno

UTILIZACIN DE ENZIMAS en el pienso -glucanasas

Carbohidratos

MEJORAS viscosidad humedad heces

-glucanos

retencin energa y Nitrgeno

Arabinoxilanos

Arabinoxilanasas

Valor nutritivo de los ingredientes ( IC) Niveles de incorporacin de trigo y cebada

FIBRA DIETARIA: implicaciones en las caractersticas de las heces

Carbohidratos

Carbohidratos

Carbohidratos y Diabtes: Indices de glucemia

La tasa de absorcin de Glucosa
AUMENTA Exceso de comida CHO altamente digestibles
Glucosa de alimentos o gluconeogenesis Glucosa absorbida en las clulas

DISMINUYE Fibra Menor cantidad Proteina

Apoyo Diettico a problemas Renales

I.D. Ciego Colon

Carbohidratos

N heces

NH3
Fermentacin CHO Proteolisis Autolisis microbiana Desaminaciones

A CHO muy fermentables

(pectinas) N heces N orina

B CHO moderadamente ferm.

(pulpa remolacha) N heces N orina

N microbiano

N microbiano