UNIP UNIVERSIDADE PAULISTA ADMINISTRAO DE EMPRESAS

Administrao das Operaes Produtivas

Prof. Rodolpho Antonio Mendona WILMERS

So Paulo 2011

MDULO 1 - FASCCULO 1 - AOP

Rodolpho Antonio Mendona Wilmers

Administrao das Operaes Produtivas

Introduo Nada em uma organizao pode ser tratado de forma individual, tendo-se em vista uma das melhores formas de analisarmos as instituies: como se fossem seres vivos, organismos. Se nos organismos no pode existir o funcionamento de um rgo sem o apoio dos demais, conclui-se que o mesmo deve ocorrer nas organizaes. Todavia, todos os livros que tratam de temas ligados administrao de empresas, por motivo de simplificao, acabam por tratar cada uma das funes organizacionais como algo separado do todo. A idia at vlida, uma vez que se consegue fazer a demonstrao das atividades de determinada funo ou departamento de forma bastante clara e completa. Porm, como se faz para entender essa funo dentro do todo organizacional? Como ela se relaciona? Quais so as conseqncias de suas aes, decises ou mesmo falta de deciso? A melhor sugesto a de buscarmos o entendimento de cada funo, mas observando as reaes de cada uma de suas aes no todo, exatamente como ocorre em um organismo vivo. Para essa abordagem precisamos desenvolver a capacidade de avaliar o todo, de forma holstica (= todo), porm partindo de cada uma das partes desse todo. O estudo da Administrao da Produo e Operaes no foge do modelo acima descrito. Na forma tradicional de estudar esta disciplina, sempre era focada a anlise do piso de fbrica, ou seja, aquela regio onde os bens so produzidos, utilizando-se mquinas e atravs de processos pr-estudados. Pouco ou nenhum valor era dado para os servios. Tratava-se de um estudo aplicado ao modelo industrial que surgiu nos primrdios do sculo XX, totalmente voltado a processos de produo e engenharia. Todavia, com o surgimento de novas formas de produzir nascidas em funo da entrada do Japo no cenrio mundial a partir dos anos 70 do sculo passado, o enfoque de servios comeou a ter valor, passando a ser observado em tantas outras reas de atuao do homem, que no somente uma fbrica: hotis, hospitais, transportes, servios ps-venda, entre outros, apareceram para receber solues de administrao da produo, sendo neste caso, muitas vezes, a produo sendo entendida como a prestao de um servio.

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Assim sendo, a proposta que iremos apresentar neste material, fundamentada nas idias de Nigel Slack e outros pensadores, a de mostrar a funo Produo presente nos mais diferentes tipos de organizaes, interagindo de forma intensa como todas as outras funes, e no mais simplesmente uma rea de produo. A sugesto para uso eficaz das definies que iremos ver a de procurar identificar todas as relaes entre distintas definies de funes individuais, chegando ao entendimento da interao entre funes, exatamente como ocorre nos organismos vivos. E o exerccio de procurar tanto a funo produo como sua interao com as demais funes da organizao pode ser muito efetivo: procure exemplos de decises ou de atividades de produo na mdia, ou ento observe quando for a um restaurante, lanchonete, banco ou supermercado, como que ocorre a funo produo e como voc pode perceb-la. Conforme diz Nigel Slack, toda vez que voc for fazer uma anlise de um caso qualquer, para entender a funo produo, faa as seguintes perguntas: Como essa organizao est tentando competir (ou satisfazer seus objetivos estratgicos, quando de uma organizao que no visa lucro)? O que a produo pode fazer para ajudar a organizao a competir mais eficazmente? O que vamos estudar Administrao das Operaes Produtivas, seus objetivos e estratgia. Vamos comear a discutir a idia da funo produo dentro das mais distintas organizaes, observando as metas que devem ser alcanadas pelos administradores para atender s necessidades de seus clientes, e buscando o entendimento da interferncia da estratgia aplicada produo nas atividades dos administradores da organizao. Pontos importantes da produo Projetos: o que so, como se aplicam, como so entendidos O entendimento dos sistemas de produo e/ou prestao de servios necessitam do conhecimento sobre seus respectivos projetos, assim como de seus processos. Necessita ser entendido tanto no nvel estratgico como no nvel operacional, chegando a detalhes importantes como o arranjo fsico, tecnologias envolvidas e abordagens que envolvem as pessoas no trabalho.

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O planejamento e controle da produo Sempre devemos ter em mente que a operao de produo existe para satisfazer s necessidades dos clientes. Tais necessidades exigem diferentes formas de avaliao, entre elas a de fornecer bens e servios utilizando os recursos disponveis. O planejamento e controle iro tratar dos recursos diariamente, procurando garantir que a exigncia dos consumidores seja cumprida nos prazos contratados. A viso da qualidade, dos sistemas e dos melhoramentos. No mundo moderno no existe mais espao para produtos ou servios de segunda linha ou que no cumpram com suas especificaes: mais e mais os consumidores so exigentes, solues so globalizadas, exigncias de padres de qualidade tornam-se mais severas. As organizaes precisaro melhorar, porque os concorrentes o esto fazendo. A busca pelo defeito zero torna-se uma obrigao, e para tanto, a viso sistmica do todo ir contribuir em muito para que tais metas sejam atingidas. Desejamos que tenham muita perseverana durante os estudos, e que esta contribuio os ajude a melhor entender as organizaes. Bons estudos

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APRESENTAO DOS FASCCULOS

Fascculo 1 Administrao da produo Modelo de transformao Tipologia das operaes de produo Fascculo 2 Papel estratgico e objetivo da produo Os objetivos de desempenho da produo Fascculo 3 Estratgia da produo Contedo da estratgia da produo Perspectivas Fascculo 4 Projeto em gesto da produo O que projeto Efeito volume variedade no projeto Projeto do processo Matriz produto / processo Projeto de produtos e servios Vantagem competitiva do bom projeto Etapas do projeto Gerao do conceito Benefcios dos projetos interativos Fascculo 5 Projeto da rede de operaes produtivas Fascculo 6 Arranjo fsico e fluxo Procedimentos de arranjo fsico Tipos bsicos de arranjo fsico Fascculo 7 Que planejamento e controle Natureza do suprimento e demanda Atividades de planejamento e controle Fascculo 8 Planejamento e controle da capacidade Restries de capacidade Planejamento e controle da capacidade Teoria das filas Planejamento e controle Just In Time Que Just in Time

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Filosofia Just in Time Tecnicas Just in Time Just in Time em operaes de servios BIBLIOGRAFIA Bsica
SLACKS, Nigel e outros. Administrao da produo. Edio Compacta. So Paulo: Atlas, 2007. SLACKS, Nigel e outros. Administrao da produo. Segunda Edio. So Paulo: Atlas, 2002. CORRA, Henrique L.. Administrao da Produo e Operaes: Manufatura e Servios. Primeira Edio. So Paulo: Atlas, 2004

Complementar
BROWN, Steve e outros. Administrao da produo e operaes. Primeira Edio. Rio de Janeiro: Campus, 2005 RITZMAN, Larry P. e outros. Administrao da produo e operaes. Primeira Edio. So Paulo: Pearson, 2004

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FASCCULO 1 Administrao da Produo

PROCESSO DE TRANSFORMAO

Fig. 1 Modelo geral da administrao da produo

Administrar a produo significa a forma como as organizaes produzem bens ou prestam servios. Da comida s roupas, dos livros aos avies, da televiso aos celulares, dos hotis aos hospitais, tudo foi produzido por alguma organizao, e seguindo algum mtodo. Para bem entender o significado de tudo o que ser apresentado, observe o modelo geral da administrao da produo acima. Basicamente temos recursos de entrada a serem transformados, recursos que sero utilizados na transformao, o processo de produo (transformao) e o que sai da empresa, bens e/ou servios. Tudo imerso em um ambiente que pode ser regional, nacional, continental ou global. A funo produo representa a reunio de recursos destinados produo de bens ou prestao de servios, e administrao da produo significa o conjunto de atividades, decises e responsabilidades daqueles que tem a responsabilidade pela gesto da produo. A funo produo faz parte do trip das funes centrais de uma organizao:

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Funo Marketing (que inclui vendas): que informa ao mercado os produtos e servios produzidos por uma organizao, fazendo com que sejam gerados pedidos por parte dos consumidores. Funo Finanas: que auxilia nas decises econmicas e administra os recursos financeiros da organizao. Funo Produo: que quem satisfaz as necessidades dos clientes, atravs da produo e entrega dos produtos ou servios solicitados pelos pedidos. Alm das trs funes acima, existem muitas outras que so importantes para a existncia da organizao, ou para a funo produo, entre elas: Funo pesquisa e desenvolvimento (P&D): que quem ir criar novos produtos ou servios, de forma a gerar futuros pedidos por parte dos consumidores, e Funo recursos humanos (RH): que garante a disponibilidade dos recursos de mo de obra, encarregando-se tambm de seu bem estar. Tecnicamente a funo produo envolve o mesmo conjunto de atividades para qualquer tamanho de organizao. Na prtica, porm, em pequenas e mdias empresas existe um conjunto prprio de problemas, comeando pela necessidade de uma mesma pessoa assumir distintas atividades, pela simples impossibilidade de se disponibilizar um profissional para cada uma delas, como ocorre em grandes corporaes.

Modelo de transformao

O modelo de transformao apresentado na pagina anterior procura descrever a natureza da produo. A produo envolve um conjunto de recursos de entrada (input), usado para transformar algo ou para ser transformado em sadas (output) de bens e/ou servios. Qualquer atividade de produo pode ser vista conforme este modelo entrada transformao sada. o Entradas (inputs) dos processos de transformao: - Recursos transformados: so os que vo passar por uma transformao, por um tratamento, ou sero convertidos, agregando valor aps a passagem pelo processo de transformao. Podem ser: materiais (madeira, ferro, bauxita, etc), informaes (de origem bancria, ou de censo populacional, ou de crescimento da riqueza PIB, etc) ou consumidores (pacientes, clientes em um salo de cabeleireiro, passageiros do Metr, etc). - Recursos de transformao: so os que a organizao necessita receber (entrada input) para poder agir sobre os recursos transformados. So as instalaes (edifcios, mquinas
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e equipamentos, tecnologia, etc) e os funcionrios (os que operam, administram, mantm e planejam a produo).

o Processo de transformao: - Processamento de materiais: Transformao das propriedades fsicas: operaes de manufatura em sua maioria. Mudana de localizao: operaes de entrega de encomendas Mudana de posse: operaes de varejo Armazenagem ou guarda: empresas que administram armazns.

- Processamento de informaes Transformao das propriedades informativas: mudana da forma da informao, como por exemplo, o trabalho dos contadores. Posse da informao: empresas de pesquisa de mercado. Estocam ou bibliotecas armazenam informaes: como as

Mudana de localizao: como fazem as empresas de telecomunicao.

- Processamento de consumidores Mudana das propriedades fsicas: resultado do trabalho de cabeleireiros e cirurgies plsticos. Estocar ou acomodar: que o servio prestado pelos hotis. Mudana de localizao: resultado das operaes de produo de empresas de nibus ou areas. Mudana do estado fisiolgico: que o trabalho realizado pelos hospitais.

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Mudana do estado psicolgico: que conseguido pelos entretenimentos, por exemplo, (msica, teatro, televiso, cinema, rdio e parques temticos).

o As sadas (output) dos processos de transformao so bens fsicos e/ou servios, que podem ser vistos em diferentes sentidos: Tangibilidade: que podem ser tocados pela mo. S se aplicam a bens. Estocabilidade: que podem ser armazenados. S se aplicam aos bens. guardados,

Transportabilidade: que podem ser transportados, e s se aplica a bens fsicos. Por exemplo, servios de sade no podem ser transportados (mas seus meios de produo podem). Simultaneidade: diferena de tempo entre produo e consumo. Bens fsicos quase sempre so produzidos antes do consumo, enquanto servios acontecem junto com o consumo (imagine-se tratando de um dente em uma cadeira de um dentista!!!). Contato com o consumidor: em geral os processos de produo de bens ficam longe dos consumidores (baixo nvel de contato), enquanto que na prestao de servios o contato direto (alto nvel de contato). Qualidade: a qualidade dos bens medida pelos consumidores pela anlise do prprio bem, resultando que sua qualidade razoavelmente evidente, enquanto nos servios, em geral o consumidor participa da operao. Neste caso, o julgamento no envolve somente o servio, mas tambm aspectos de como foi prestado.

Tipos de operaes de produo

As operaes de produo diferem entre si em funo de quatro aspectos:

Volume de sada: as operaes podem ter alto ou baixo volume de sada, e esta caracterstica resulta em distintas solues para o processo produtivo.

Volume alto: - Alto grau de repetio das tarefas - Especializao

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- Sistematizao - Uso intensivo de capital - Custos unitrios baixos

Volume baixo - Baixo grau de repetio das tarefas - Maior participao dos funcionrios - Menor sistematizao - Maior custo unitrio

Variedade: as operaes podem oferecer uma ampla gama de produtos ou servios, ou serem especializadas em determinado tipo de negcio.

Alta variedade - A produo deve ser muito flexvel - Deve oferecer ampla gama de solues - Atende s necessidades dos clientes - Apresenta alto custo unitrio

Baixa variedade - A produo muito bem definida - rotineira e padronizada - Tem constncia regular - Baixo custo unitrio

Variao de demanda: as operaes so submetidas a condies de mercado, que resultam em variaes no consumo de seus produtos / servios em distintas fases do ano. Alta variao - A capacidade de produo deve ser adaptvel - A produo deve ser antecipada - Deve ser extremamente flexvel - Ajustvel demanda - Resultando em um alto custo unitrio

Baixa variao - A produo torna-se rotineira, estvel, previsvel. - Resulta em uma alta utilizao da capacidade - Resulta em um baixo custo unitrio

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Visibilidade: as operaes so julgadas pelos consumidores / clientes, em funo de distintas caractersticas.

Alta visibilidade - A tolerncia de espera limitada - A satisfao definida pela percepo do usurio - Deve existir habilidade no trato com o consumidor - A variedade recebida alta - E resulta em um alto custo unitrio

Baixa visibilidade - Existe tempo entre a produo e o consumo - Permite a padronizao - No exige habilidade no trato com o consumidor - Alta utilizao de funcionrios - Centralizao de decises e de produo - Baixo custo unitrio

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Exerccio Resolvido

Administrar a produo deve ser entendido como a organizao adotada pelas organizaes para a gesto dos processos de transformao, que finalmente produzem os bens que ela se prope a comercializar ou os servios que prestam. Da comida s roupas, dos livros aos avies, da televiso aos celulares, dos hotis aos hospitais, tudo foi produzido (entendendo-se que servio tambm pode ser produzido) por alguma organizao, e seguindo algum mtodo (que o processo de fabricao ou de prestao do servio). Para bem entender o significado de tudo, observe o modelo geral da administrao da produo. Quando se pensa em produo, deve-se imaginar a reunio de todos os recursos que sero utilizados na produo de bens ou na prestao de servios. Basicamente temos: I. Recursos de entrada a serem transformados, como as instalaes. II. Recursos que sero utilizados na transformao, como as pessoas. III. O processo de produo (transformao), que adquire os produtos de terceiros. IV. O que sai da empresa, bens e/ou servios. V. O ambiente, que pode ser regional, nacional, continental ou global. As alternativas consideradas corretas so: a) b) c) d) e) I, II e III II, IV e V I, III e V III, IV e V I, III e IV

Alternativa correta: c Justificativa: No modelo apresentado por Nigel Slack, temos claramente definidos que os recursos a serem transformados pelo processo de transformao, so os materiais, as informaes e os consumidores, e que os recursos de transformao, ou seja, aquilo que deve estar presente no processo de transformao, so as instalaes (prdios, mesas, mquinas, ferramentas, etc.) e as pessoas (os funcionrios da empresa). O processo de transformao somente existe se utilizar os recursos de transformao. Se comprar produtos feitos por outros terceirizao no estar fazendo o processo de transformao.

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