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EFECTO DE LA CONCENTRACION DE SUSTRATO SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA DE LA INVERTASA

Wilson Javier Rojas Chitiva Cd.: 6102462 David Esteban Soler Camargo Cd.: 6101433 OBJETIVOS Reconocer el concepto de reaccin enzimtica Desarrollar habilidades de trabajo en el laboratorio con enzimas comerciales Determinar velocidades de actividad enzimtica de la invertasa

DATOS TUBO ABSORBANCIA ABSORBANCIA ABSORBANCIA 1 2 3 1 1.174 1.171 1.174 2 1.298 1.294 1.291 3 1.455 1.456 1.453 4 1.534 1.533 1.535 5 1.637 1.638 1.639 B 1.05100 1.05800 1.05500 Tabla.1: Datos Obtenidos Absorbancia ABSORBANCIA PROMEDIO 1.173 1.294333333 1.454666667 1.534 1.638 1.054666667

TUBO BLANCO 0 1.05467 1 1.05467 2 1.05467 3 1.05467 4 1.05467 5 1.05467 Tabla.2: Delta de A

ABSORBANCIA 1.054666667 1.173 1.294333333 1.454666667 1.534 1.638

DELTA A 0.00000 0.11833 0.23967 0.40000 0.47933 0.58333

MUESTRA DE CLCULO Y RESULTADOS Para la primera actividad enzimtica de sustrato de concentracion 0,02ml sacarosa/ml de solucin

Para todas las concentraciones de sustrato las actividades enzimticas se muestran en la siguiente tabla Concetracion de sustrato (mL/mL) Actividad Enzimatica

0 0 0,02 0.087654321 0,04 0.177530864 0,06 0.296296296 0,08 0.355061728 0,1 0.432098765 Concentracin de sustrato para todas las soluciones que se le midieron absorbancia Para la primera concentracin

Como a cada solucin se le realiza el mismo tratamiento al agregarle 1 mL de enzima, 1 mL de agua destilada y 2 mL de tampon acetato, las concentraciones se divide de nuevo en la cantidad de solucin total

Concentracion final de sustrato (mL/mL) 0.004 0.008 0.012 0.016 0.02

DISCUSION La actividad de las enzimas puede ser afectada por otras molculas. Los inhibidores enzimticos son molculas que disminuyen o impiden la actividad de las enzimas, mientras que los activadores son molculas que incrementan dicha actividad. Asimismo, gran cantidad de enzimas requieren de cofactores para su actividad. La actividad es afectada por la temperatura, el pH, la concentracin de la propia enzima y del sustrato

Grafica 1: Absorbancia Promedio vs Sustrato

Grafica 2: Actividad enzimtica La actividad enzimtica como se puede observar en las graficas, depende de la concentracin de sustrato de forma proporcional y podemos observar que a mayor concentracin de sustrato, la concentracin de los productos de la hidrlisis de la sacarosa en este caso glucosa y fructosa aumentan a mayor concentracin de sustrato Como se sabe las enzimas son catalizadores biolgicos que no se consumen en la reaccin de hidrlisis de la sacarosa por lo cual si se pudiera medir la concentracin de enzima final, tendra que dar la misma a la concentracin inicial El Resultado de concentracin de enzima final se vera afectado por la formacin de complejo sustrato-enzima, si dentro de la solucin al final aun quedara sustrato, de modo contrario si todo el sustrato se hubiera convertido en producto (Glucosa y Fructosa) transcurrido los 15 minutos la concentracin de enzima tendra que ser la misma que la inicial. Reaccin enzimtica es en la cual se utiliza una protena como catalizador de una reaccin cualquiera

CONCLUSIONES Se reconoce el concepto de reaccin enzimtica Se desarrollo un estudio con el enzima invertasa (enzima comercial) el cual arrojo los resultados anteriores

Se obtuvo las diferentes actividades enzimticas como observa en la seccin de muestras de clculo y resultados

BIBLIOGRAFIA

HTTP://WWW.EHU.ES ENZIMAS (Recuperada Informacin 06 de Mayo 2013)

HTTP://WWW4.MPBIO.COM (Recuperada Informacin 05 de Mayo 2013)

Bacca G. C., Manual de enzimologa. Colombia Universidad Incca de Colombia, 2009. Pag. 127