QUESADILLAS DE GAMBAS / ZANUY

Plato popular mejicano rico y facil donde los haya.En este caso,versionado a mi manera,asi que me van a perdonar los mejicanos que me puedan leer ! jeje .Seguro que conoceis las de pollo,que son las que yo hasta ahora habia probado y hecho y que ademas en casa nos encantan,pero esta vez y teniendo en cuenta la multitud de rellenos que aceptan,se me ocurrio prepararlas de gambas,por eso de cambiar un poco...y vaya acierto! Las teneis que probar,os encantara,eso si,si os gustan las gambas claro! La mezcla de gambas con la salsita de tomate y nata (si quereis reducir calorias podeis usar leche evaporada) junto al queso fundidito es una delicia! Os dejo con ellas...si probais,repetireis seguro!

No sin antes agradecer a Zanuy su colaboracion con este espacio de cocina al haberme enviado un buen lote con sus wraps o tortillas,a cual mas rica! Como podeis ver,4 variedades en cuanto a sabor:Original,de espinacas,con semillas y de tomate.

Esta empresa cuenta con una experiencia de mas de cien aos en la preparacion y venta de aperitivos,frutos secos y fruta seca. Desde su incorporacion al Grupo Liven,han ampliado su gama de productos hasta ofrecernos lo que hoy es uno de los catalogos mas completos de snacks,aperitivos y productos tex mex. Aqui os dejo su pagina,por si os interesa. Gracias Zanuy!!

Y ahora si,vamos con las quesadillas....

INGREDIENTES:

tortillas o wraps de trigo o maiz,yo en este caso de Zanuy gambas,yo en este caso utilice congeladas (como 400 grs para 3 tortillas) mezcla de quesos rallados tomate frito nata de cocinar o leche evaporada lechuga especias de pollo asado (mercadona) sal aceite de oliva

PREPARACION: Muy muy facil,lo primero que hacemos es saltear las gambas en una sarten con un poco de aceite.Cuando hayan cogido color aadimos un buen chorro de nata y tomate frito,cantidad al gusto,ya segun queramos mas o menos salsa,removemos y aadimos las especias de pollo asado y la sal.Dejamos que haga algun chup chup a fuego medio bajo y ya tenemos el relleno listo. Ahora,en una sarten grande aparte y con el fuego medio alto,colocamos la tortilla o wrap.En una mitad ponemos el relleno,encima una buena capa de queso y unas tiritas de lechuga cortada y con la otra mitad cerramos,presionando un poco los bordes.Dejamos asi como un par de minutos,dejando que se dore un poco y el queso se funda.Damos la vuelta con una paleta de cocina ( muy facil),para que tambien se haga por el otro lado.Sacamos,emplatamos cortando cada media luna en dos trozos iguales como veis en las fotos y lista nuestra quesadilla! Facil verdad? Pues mas ricas estan!!