<<CAPACITACIN PROYECTO EN DE PRODUCCIN COOPERACIN ORGNICA UE-PERU DE / PENX ORGANO>>

IMPLEMENTACIN DE SISTEMA DE CONTROL INTERNO (SIC) ORGANO

AGOSTO 2009

Johony Romn Q. Consorcio Asecal-Mercurio Consultores

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QU ES EL SISTEMA DE CONTROL INTERNO - SIC?

Es un mecanismo que supervisa los mtodos de produccin y el cumplimiento de las tareas de conversin los 365 das del ao.

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Es un sistema de control que se aplica en certificaciones colectivas (organizaciones de pequeos agricultores, comits asociados, cooperativas, etc.), donde cada agricultor maneja su produccin de manera individual pero comercializan de manera conjunta. Es un requisito para que las organizaciones obtengan la certificacin ecolgica de sus productos.

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Bsicamente consta de 2 partes una documentaria y una metodolgica. Se implementa en forma paralela a los mtodos, prcticas y tcnicas de produccin ecolgica

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PORQU IMPLEMENTAR EL SIC?

Es una exigencia certificadora. de la

Para garantizar el cumplimiento de las normas de produccin ecolgica en el 100% de la Unidad productiva Ayuda a las organizaciones que representan a los productores para sistematizar la informacin relativa a su produccin.
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LO QUE DEBE INCLUIR UN SIC: Documentos

Documentacin por organizacin Documentacin por productor

Metodologa
Inspeccin interna

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Lista de productores inscritos en el Programa de Certificacin:

PROGRAMA DE CERTIFICACION DE LA ASOCIACION DE PRODUCTORES ECOLOGICOS FORMATO 01
LISTA DE PRODUCTORES INSCRITOS EN EL PROGRAMA DE CERTIFICACION OPERADOR :....................................................................... Sergio Flores. Ao/ Campaa : 2009 ....................................................................... Producto o cultivo :....................................................................... Superficie N orden 1 Cdigo SUMCQ01-A SUMCQ01-B Melecio Choque Quispe SUMCQ01-C SUMCQ01-D Agricultor Parcela A B C D m 800 200 300 400
2

Produccin Proceso de en Kg. certificacin 140 Inicio Inicio Inicio Inicio

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TRAZABILIDAD Y CODIFICACIN
Se debe evaluar si el cdigo de productor permite trazar el producto hasta su origen de produccin. As que si un productor tiene varias parcelas (en diferentes estatus) el cdigo debe permitir que se pueda trazar el producto hasta cada parcela.

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Deben tomar en cuenta que se certifican parcelas y no productores, un productor puede tener parcelas en diferentes estatus y hasta convencionales. convencionales. As que el producto debe ser trazable hasta su lugar de produccin y no hasta su productor. productor.

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<<CAPACITACIN EN IMPLEMENTACIN DE SISTEMA DE CONTROL INTERNO (SIC) ORGANO>> FORMATO 03 NORMAS DE PRODUCCIN ORGNICA DE OREGANO 1. No utilizar, ni tener almacenado ninguna sustancia qumica prohibida por las normas de produccin orgnica de organo. 2. Realizar prcticas de conservacin de suelos, a medida que sea necesario: A. Barreras muertas. B. Barreras vivas. C. Coberturas muertas. D. Coberturas vivas. E. Curvas a nivel, etc.

Normas propias de la Organizacin

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Plano mapa de ubicacin

Requisitos mnimos para Croquis: Croquis:
Indicar el Norte. Indicar casas, iglesias, instalaciones y otras estructuras fsicas de referencia. Pendiente de la parcela (porcentaje, inclinacin) Indicar ros, quebradas, veredas, carreteras, cercos, bosques y otros puntos naturales de referencia. Indicar que tipo de zonas de separacin con cultivos vecinos no orgnicos cuenta la parcela o finca y definir los cultivos colindantes.. Mencionar los nombres de los dueos de terrenos vecinos. Indicar obras de conservacin de suelos y agua. rea de Cultivo

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MAPAS DE UBICACIN DE COMUNIDADES

En el caso de organizaciones que tienen socios en varias localidades, se debe presentar un mapa que indique su rea de influencia, identificando la ubicacin y las vas de acceso de cada una de las comunidades o subgrupos que integran la organizacin y, por lo tanto, el proyecto orgnico. orgnico.

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OTROS DOCUMENTOS
Cronograma de evaluacin de la inspeccin interna Acta de deliberacin y levantamiento de sanciones Consolidado de resultados de la inspeccin interna

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REGLAMENTO INTERNO DEL GRUPO Y ADOPCIN DE NORMAS

Otro de los problemas que tienen los grupos es que an no logran entender cul debe ser el contenido del reglamento interno que les piden las certificadoras. certificadoras. Existe la costumbre de reglamentar la vida social y organizativa, pero esto es lo que menos importa a las certificadoras. certificadoras. Despus de varios aos, se llega a comprender que lo que quieren las certificadoras es la reglamentacin del sistema de produccin orgnico del grupo. grupo.
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REGLAMENTO INTERNO DEL GRUPO Y ADOPCIN DE NORMAS

Exigen que se adopten las normas de la certificadora, pero le dejan al grupo la responsabilidad de presentarlas en un lenguaje sencillo para sus socios. socios. Por lo tanto aunque se pide un reglamento Interno del Grupo Grupo varios de los puntos ya estn impuestos como condiciones de las certificadoras. certificadoras. Por ejemplo algunos de los puntos ms importantes que exigen que se incluyan son: son: normas para la produccin del cultivo a certificar, perodo de transicin, normas para la admisin de los socios, medidas correctivas o sanciones, entre otros. otros.

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PROGRAMA DE TRABAJO
Las certificadoras exigen que los grupos tengan un plan de conversin, en el caso de los nuevos, o un plan de manejo, en el caso de los que ya estn certificados. certificados. Como podemos darnos cuenta, en las dos situaciones a lo que se refieren es a tener un programa de trabajo. trabajo.

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PROGRAMA DE TRABAJO
En el programa de trabajo debe anotarse las actividades que los socios del grupo realizarn o las medidas que tomarn para corregir los problemas que tienen en sus sistema de produccin, y de esa manera cumplir con lo que piden las normas. normas. Ante la imposibilidad de poder elaborar un plan trabajo general y a largo plazo para la organizacin, algunas han optado por elaborar un programa de trabajo anual para cada uno de sus miembros

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DOCUMENTOS DE CAPACITACIN A PRODUCTORES Y PERSONAL DEL SIC

Es necesario que los productores y el personal del SIC tengan los documentos que demuestren que han recibido capacitacin, estos pueden ser las listas de asistentes a los cursos o talleres, constancias de participacin, diplomas o cualquier otro expedidas por la entidad que organiz o que dio la capacitacin. capacitacin.

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DOCUMENTOS Y REGISTROS DEL PERSONAL DEL CONTROL INTERNO

Ya explicamos cual es el personal necesario para el SIC, y cules son sus funciones. funciones. Para todos ellos se necesitan los siguientes documentos: documentos: Lista completa con los nombres del responsable del SIC, de los Inspectores internos y de los miembros del comit de evaluacin. evaluacin. Adems debe indicar el nombre de la comunidad, grupo o subgrupo del que provienen. provienen. Constancias de capacitacin expedidas por la entidad que organiz o que dio la capacitacin. capacitacin. Hoja de vida relacionado a su trayectoria en la produccin orgnica. orgnica.

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ACTAS VARIAS (DONACIN, TRASPASO)

En los grupos se presentan varios casos de fallecimiento, migracin o algn otro motivo por el que las parcelas tienen que cambiar de dueo. dueo. En estos casos se requiere que existan actas en las que se documente el cambio de responsables de las parcelas,

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