AlgunosTipsantesde iniciar la dieta: 1.

El mejor momento de comenzar es en poca de vacaciones, cuando tenga completa disponibilidad de tiempo para l o ella, ya que deber pasar todas las horas junto a su hijo/a re-educando sus hbitos alimenticios. Pero como no hay tiempo que perder, puede partir un fin de semana. No deje para maana lo que puede hacer hoy y recuerde que nunca es tarde, nosotros partimos en febrero del 2007, cuando tena 9 aos de edad. 2. No elimine todo los alimentos de una vez, en las primeras semanas saque los productos que contienen casena, despus de dos semanas saque los alimentos que contienen gluten. En las siguientes dos semanas elimine tambin la soya. 3. Elimine el azcar y procure que los carbohidratos sean balanceados, ya que el exceso de se transforman en azcar en el cuerpo y aumenta la levadura u hongos intestinales. Remplace por alimentos ms proteicos y verduras nutritivas. 4. Haga un men semanal para que ponga una gran variedad de alimentos a disposicin de su hijo/a. Ensele a masticar, generalmente por su condicin, solo tragan los alimentos dificultando an ms la absorcin de los nutrientes. 5. Las primeras semanas son complicadas, porque su hijo/a est acostumbrado/a con ciertos alimentos y llorar por ellos, intente mantener el control y que el llanto no se la gane. En esta parte toda la familia debe colaborar, si es posible elimine todos los alimentos perjudiciales para que no se sienta tentado en transgredir, la dieta debe hacerse bien desde el principio, de lo contrario no obtendr ningn resultado. 6. Aprenda a leer las etiquetas de los envases, el gluten y la casena estn con diferentes nombres como almidn modificado, glutamato mono sdico, suero de caseinato, etc. 7. Si es posible, antes de hacer la dieta, al menos cuente con el test de alergias alimenticias, de lo contrario haga una dieta de rotacin con 4 alimentos cada da y vea el comportamiento de su hijo, lleve un buen registro de lo observado (rush cutneo, picazn, eczema, desconexin con su entorno, etc.)

8. Usted y el resto de la familia, en un principio no coma ningn alimento prohibido delante de su hijo/a, hasta que no sea un tema difcil para l o ella. En algunos casos ms severos los padres han tenido que poner un candado a la despensa y al refrigerador. 9. Si para su hijo es panorama ir al supermercado porque pone los alimentos que quiere consumir dentro del carro (por lo general alimentos chatarra), no lo lleve hasta que aprenda que esos alimentos no son saludables para l y no los puede comer. Ms adelante ver que no ser drama ir de compras, porque finalmente ellos logran entender que con la dieta estn mucho mejor y adems comen rico gracias al ingenio de la mam o el pap (conozco a varios padres que son ellos los expertos en la cocina). 10. En la Escuela y en la familia (tos y abuelos) deben estar al tanto de la intervencin biomdica, ya que ellos son los principales transgresores al no darle importancia y considerar que una galletita dulce, o pan, o cualquier embeleco no le afectar. 11. Para mayor seguridad y tranquilidad, donde vaya con su hijo/a lleve sus propios alimentos, pngale etiquetas sin gluten y sin casena a todos los envases con su comida para formarle un hbito tanto al nio como a los adultos que estn a cargo. 12. Revise los productos de limpieza como shampoo, detergente para la ropa y los materiales de colegio, que no contengan productos qumicos nocivos, lo mismo la ropa, ojal todo sea de algodn, lo menos sinttico posible. INTERVENCINNUTRICIONALo DIETABSICA 1) Retirar los alimentos perjudiciales. Que sus alimentos sean su medicina! Con este plan proponemos una forma saludable de alimentacin. Jams un nio intervenido con esta alternativa inteligente estar mal nutrido. Muchos padres se asustan porque al primer mes de dieta el nio baja considerablemente de peso, se debe consumir la cantidad de caloras y nutrientes adecuados segn tamao y edad. Mi hijo

baj 3 kilos en el primer mes y ahora es un joven muy alto y delgado, come hartas veces durante el da, toma abundante agua y jams ha pasado hambre. QUALIMENTOSSE DEBENELIMINAR? Casena: Protena que se encuentra en todos los tipos de leche (vaca, oveja, cabra, etc.) y en todos sus derivados: yogurt, queso, manjar, crema y helados. Gluten: Protena que se encuentra en el trigo, avena, centeno y cebada. Por tanto eliminar todos los alimentos que contengan cualquiera de estos cereales: el pan, los fideos, las galletas, queques, bizcochos, tortas, tartaletas, pizza, ramitas, sufl, papas fritas congeladas que vienen recubiertas con harina para que no se peguen, caf de cereal como el Ecco. Tambin la mayora de los cereales en cajas tipo Chocapic, excepto las hojuelas de maz sin azcar y de origen orgnico. Soya: es uno de los alimentos ms alergnicos, su protena es muy parecida al gluten pero la principal razn es que el 80 % de la produccin en el mundo es transgnica y causa dao, algunas leches de soya tambin contienen gluten en su preparacin. Por tanto se debe eliminar la leche, el jugo, las salsas, los aceites vegetales, el tofu, la carne vegetal y la harina, la soya est presente en cientos de productos, recuerde revisar las etiquetas siempre. Azcar refinada y Edulcorantes artificiales como: Azcar blanca o morena de remolacha, Aspartame, Sacarina (ciclamato de sodio), Acelsulfato K, productos light, Sucralosa y Fructosa, Jarabe de alta fructosa (de maz), contenido en algunos ktchup, mermeladas, jarabe de maz y Syrup. Colorantes y Saborizantes Artificiales, de cualquier color especialmente: Tartrazina o Amarillo Crepsculo que aumenta la hiperactividad. Muchos de los colorantes y saborizantes estn hechos a base de petrleo (BHA, BHT, TBHQ) Preservantes de los alimentos: ejemplo Glutamato Monosdico (MSG) que est presente en muchos alimentos, protena vegetal hidrolizada, benzoatos (leer los ingredientes de los envases).

 Alimentos procesados Embutidos y Enlatados. Contienen productos qumicos como Nitritos, Nitratos, Sulfitos, Sulfato Monosdico, espesantes a base de Gluten, suero de leche, etc. Por tanto eliminar las cecinas, salchichas y conservas en lata. Grasas hidrogenadas, frituras comerciales, eliminar las papas fritas, sufls, ramitas, etc. Levadura para la elaboracin del pan y hongos vegetales (championes). Sal comn, se remplaza por sal marina (fijarse que no contenga aluminato o aluminio). Pescados y mariscos, todos los productos del mar estn contaminados por metales pesados especialmente mercurio, a mayor tamao mayor concentracin de metales como el atn, pez espada y tiburn. En Estados Unidos el atn est prohibido para las mujeres embarazadas desde hace 30 aos atrs, en cambio en Chile sigue siendo un alimento muy utilizado sobre todo en conserva. El principal aporte de los peces es el omega 3 y puede obtenerlo por otros alimentos. Huevo, algunos nios presentan alergia al huevo entero, a la yema, o a la clara, es por ello necesario contar con un test de alergias alimenticias para saber con mayor certeza la condicin de su hijo/a, porque este alimento en especial es muy nutritivo y podran comerlo diariamente en tortillas, postres, meriendas, en ensaladas etc. Es sabido que muchos nios en el espectro autista tienen bajo el nivel de colesterol y el huevo o suplemento a base de este alimento, les normaliza y mejora muchas conductas. (Investigacin realizada por el Dr. W. Shaw). Man, dentro del grupo de las semillas ste es el ms alergnico que existe, es mejor evitarlo a menos que no tenga ningn tipo de reaccin. Mayonesa, salsa de tomate, mostaza, vinagretas o salsas para ensaladas (productos procesados). Alimentos altos en Fenoles y Salicilatos, solo si es necesario ajustar ms la dieta segn resultados de los exmenes o sintomatologa especfica, se

deben eliminar. Hay un subgrupo importante de nios que tienen intolerancia a estos alimentos y se ve reflejado en crculos oscuros debajo de los ojos, risas en momentos inapropiados especialmente de noche. Algunos de los alimentos que los contienen son las manzanas, las naranjas, el t, el tomate, ciruelas, fresas, sidra o vinagre de manzana, entre otros. QUALIMENTOSPUEDENCONSUMIRLOSNIOSEN ESTADIETA? Harinas sin gluten como harina de: mandioca, arroz, papa, qunoa, linaza, garbanzos, avellanas, castaas, piones, nuez, almendras, maizena, sorgo, amaranto, maz orgnico, este ltimo observar la reactividad ya que a muchos le produce meteorismo. Se puede cocinar haciendo una pre mezcla de 2 o 3 variedades de harinas sin gluten, ejemplo unir arroz, chuo (almidn de papa) y harina de maz o mandioca. Para leudar, de utiliza polvos de hornear Royal o bicarbonato. Leches Vegetales, de arroz, de almendra, de coco, de papa. Granos integrales y legumbres, arroz, porotos burros, negros, lentejas, garbanzos, arvejas. Las legumbres son ms nutritivas cuando se utilizan brotadas. Para cocinar en guisos se debe dejar remojando un par de das y cambiarle el agua 3 veces en el da para eliminar el almidn. Semillas ricas en Omega 3 y 6 como: la cha, linaza, maravilla, semillas de zapallo, etc. Aceites de buena calidad 100% maravilla o canola (para cocinar y frer), pepitas de uva y especialmente oliva para las ensaladas (no para frer). Frutos Secos tales como nueces, almendras, avellanas, castaas, coco, menos man, es uno de los ms alergnicos. Abundantes Frutas, no muy dulces porque el azcar aunque est en su fuente natural puede aumentar la Cndida (hongo que est en permanente desequilibrio en nuestros hijos por deficiencia inmunitaria). La fruta ms inocua es la pera, pero hay una gran variedad que se debe probar y ver la reaccin del nio.

 Todo tipo de Verduras, en lo posible de origen orgnico, lo ideal es tener una huerta familiar y tener sus propias papas, zapallo italiano, calabaza, tomates, apio, lechuga, repollo, porotos verdes, albahaca, espinaca, acelga, cilantro, perejil, pimentones, ajo, cebolla, brcoli, coliflor, zanahoria, choclos, etc. Los nios pueden comer de todo excepto si tiene algn problema con uno de ellos. Si en el examen de cidos orgnicos sale elevado los oxalatos, entonces bajar al mnimo el consumo de alimentos ricos en oxalatos como la espinaca, las frambuesas, el chocolate. Stevia o Xilitol, que son endulzantes naturales. Miel, si no es alrgico, es una buena opcin para endulzar, solo si ya tiene bajo control las levaduras y hongos intestinales. Azcar de Caa, orgnica en poca cantidad, solo si ya tiene bajo control las levaduras y hongos intestinales. Protena Animal; Carnes de vacuno, pollo, pavo, cerdo, ojal de buena calidad, se recomienda usar huevos de campo si no tiene alergia al huevo. Mantequilla de Coco y Ghee, esta ltima se prepara hirviendo a fuego muy lento durante 20 minutos, mantequilla pura sin sal hasta que elimine toda la espuma que se forma en la superficie. Cuando torna un color mbar oro, se pasa por cedazo y se guarda en un frasco de vidrio, dura el ao entero a T ambiente. Con la coccin se pierde la casena y es muy buena para untar, cocinar galletas, queques, etc. Mayonesa, salsa de tomate, mostaza, (todo hecho en casa o en su efecto comprado, pero de origen orgnico, sin qumicos ni espesantes). Para colaciones: papas fritas caseras (papa natural y aceite de buena calidad), Cabritas saladas o endulzadas con miel, Nachos (tortillas de maz), hojuelas de maz de buena calidad, arroz y maz inflado, papas fritas marca Marco Polo una vez por semana como mximo, (para todos los nios es un buen premio). Chaparritas (masita rellena con pechuga de pollo). Huevo duro, palitos de zanahoria, apio, galletones caseros enriquecidos con semillas o frutas.

 Pan casero, pizza, queques y todo tipo de masas hecho con las harinas permitidas. Sandwich de harina especial: con palta, con vegetales (lechuga, tomates, pepinos, aceitunas, cebolla) puede incluir hamburguesas caseras de carne animal, o vegetal a base de legumbres como lentejas o garbanzos. Tambin puede ser con filetitos de pollo o carne, sazonado con mayonesa casera o ketchup y mostaza orgnica. Fideos de arroz u otra harina sin gluten. Agua Mineral, jugos naturales, aguas de hierbas. Pat casero hecho con pollo o posta rosada, o alguna cecina casera libre de gluten. Lo mejor es preparar todo en casa, ya que las marcas comerciales por lo general, aunque no tenga gluten como cecinas Winter, tienen otros qumicos y preservantes artificiales. Los productos Llanquihue son de buena calidad pero no son libres de ingredientes qumicos. Mermeladas y compotas de frutas, sin azcar normal, remplazar con los endulzantes permitidos o un poquito de miel o azcar de caa (mnima cantidad). Chocolate en polvo orgnico y en barra que no contenga leche, gluten, soya, ni azcar. Caramelos de miel y propleo, siempre y cuando no sea alrgico a los productos apcolas. Si tiene como conseguir algunos dulces orgnicos elaborados en los pases desarrollados, es una buena opcin, pero no es de vida o muerte, los nios aprenden que no son saludables y despus no se animan a comerlos. Hgale buenos hbitos desde pequeo. M. CeciliaDaz Navarro. Mam de: Felipe, Camille, Andrea, Valentina y mi especial tesoro Vicente Vicepresidenta de Bioautismo / Info@bioautismo.cl / www.bioautismo.cl Santiago de CHILE, Junio de 2012