Nro.

1 Ao 1998
F0M00L8 0L 6L6IMILk0
lNTRODUCClON
La modernizacin e impresionante desarrollo de las
industrias avcola y porcina, permiten considerarlas en nuestros
das, como la fuente ms importante de protena animal, gracias
al alto nivel tecnolgico alcanzado en las reas de la gentica,
nutricin, manejo y control de enfermedades.
Si bien cada una de estas reas participa como un segmento
muy especial en el logro de la mayor y mejor produccin de las
mencionadas industrias, es necesario destacar la importancia
de la nutricin, por cuanto representa la mayor proporcin de
los costos de produccin y porque la conversin alimenticia es
uno de los factores al que se debe guiar con el mximo cuidado.
En esta perspectiva, conviene recordar que un adecuado
balance del alimento ser nutricionalmente completo cuando
minimice deficiencias, produzca carcasas de buena calidad,
mejore la competencia inmunolgica y reduzca el estrs. La
situacin as planteada debe asegurar, entonces, que los
nutrientes proporcionados en la dieta, sean absorbidos,
digeridos y distribuidos a los tejidos en forma apropiada.
Para conseguir este propsito se emplean los llamados
promotores de crecimiento, en concentraciones adecuadas y
dentro de las pautas recomendadas por los organismos tcnicos
especializados (Jeroch, 1978).
Esto quiere decir, que si existen limitaciones en la salud o
productividad de los animales por causa de una flora patgena,
como es el caso de las clostridiosis, se tiene que seleccionar el
promotor que cumpla a cabalidad con todas las exigencias
necesarias para el control de esta bacteriosis.
LA FLORA lNTESTlNAL
El establecimiento de la flora, mediante los procesos de
colonizacin microbiana del tracto gastrointestinal, es similar
en todos los animales monogstricos que se cran para la
produccin de carne. En el caso de las aves, esta flora tiene
caractersticas bien definidas, segn la localizacin que le
corresponde. As las bacterias que se desarrollan en la parte
superior del tubo digestivo (buche e intestino delgado) son
esencialmente organismos gram positivos que toleran la
presencia de oxgeno; por el contrario, en la parte inferior
(ciego) predominan las bacterias anaerbicas que no sobreviven
al contacto con el oxgeno (Lindsey, 1990 citado por Stbile).
La mezcla de microorganismos del buche y del intestino da
lugar a la produccin de considerable cantidad de cido lctico;
.....si existen limitaciones en la salud de los
animales por causa de una flora patgena,
como es el caso de las clostridiosis, se tiene
que seleccionar el promotor que cumpla a
cabalidad con todas las exigencias necesarias
para el control de esta bacteriosis.
en cambio, la mezcla de la flora microbiana del ciego de las
aves, conduce a la elaboracin de cidos grasos voltiles tales
como el actico, butrico y propinico.
Mediante procedimientos experimentales, ha sido posible
demostrar una serie de interacciones entre los grupos
bacterianos, con la finalidad de proteger a su medio, de la
invasin de grmenes extraos con potencial patognico o
productores de toxinas. Para el efecto las bacterias nativas
predominantes, manifiestan sus capacidades bacteriostticas,
bactericidas o limitantes de la poblacin invasora a sus ms
bajos niveles, haciendo uso de sustancias que elaboran con tal
propsito (cido lctico, cidos biliares y bacteriocinas o sea
protenas con accin antibitica) (Snoeyembos, 1989). El
fenmeno as descrito corresponde a una exclusin competitiva
(Lloyd y col. 1977 citado por Soares) y que otros autores
denominan "efecto barrier", antagonismo bacteriano o
colonizacin resistente.
APORTES BENEFICOS DE LA FLORA INTESTINAL
Si bien son numerosos los aportes que la flora intestinal
ofrece al desarrollo y produccin animal, merecen destacarse
los siguientes:
a) A travs de los procesos fermentativos en el ciego, se logra
el aprovechamiento de la energa involucrada en la dieta,
especialmente de los compuestos fibrosos.
b) Contribuyen a la biotransformacin de protenas, lpidos,
hidratos de carbono, amidas, minerales y recuperacin del
nitrgeno endgeno.
c) Dan su aporte a la resistencia de infecciones y efectos
indeseables, propios de organismos patgenos, tales como
Clostridium y E. coli.
d) Participan en los procesos de sntesis de vitaminas del
complejo B y de nucletidos por el Lactobacillus sp, as
como en la produccin de cidos grasos voltiles.
APORTES PERJUDICIALES DE LA FLORA
INTESTINAL
Son varios los estudios con los cuales se constata que a
pesar de los efectos benficos de la flora intestinal, diferentes
tipos de bacterias, en condiciones normales pueden producir:
a) Disminucin del rendimiento de las
aves por accin irritativa directa de los
microorganismos y sus metabolitos,
sobre la mucosa intestinal, con
manifestaciones de constante
inflamacin leve que merma la
actividad digestiva y de absorcin del
intestino (Soares, 1996).
b) Exigencia de una permanente bio-
transformacin de toxinas y dems
productos de desecho de la flora, que
distrae el trabajo heptico y energa
til para el desarrollo y productividad
del hospedero. Fuller (1992), citado
por Soares refiere el caso de Cl.
perfringes como productor de toxinas
desconjugadoras de cidos biliares y
su impacto consecuente en la
limitacin de la absorcin intestinal.
c) Persistente estado de competencia con
el hospedero, por los nutrientes nece-
sarios para su propio metabolismo,
crecimiento y multiplicacin (Visek,
1978 citado por Soares).
Mediante procedimientos experimentales ha sido
posible demostrar una serie de interacciones entre los
grupos bacterianos , con la finalidad de proteger a su
medio de la invasin de grmenes extraos, con
potencial patognico o productores de toxinas.
LOS PROMOTORES Y ESTlMULANTES
DE LA PRODUCTlVlDAD
Bajo la influencia de los aditivos alimenticios, se afecta el
status nutricional y fisiolgico de los animales domsticos,
buscando el mejoramiento de su desempeo. Hay que destacar,
sin embargo, que conforme a la modernizacin de conceptos y
sistemas de crianza, la productividad de una explotacin
pecuaria se aprecia como Kgs por m
2
x ao.
En la consecucin de este propsito se viene utilizando una
serie de acidificantes, enzimas, antibiticos promotores de
crecimiento (lincomicina), antioxidantes, probiticos,
quimioterpicos, beta adrenrgicos, pigmentadores, estimu-
lantes del desarrollo (cido - 3 -nitro -4- hidroxifenilarsnico),
etc.
Particular importancia tiene el empleo de los antibiticos
promotores de crecimiento, los cuales, como la lincomicina*
por ejemplo, no esterilizan el intestino sino solamente
manipulan la poblacin de microorganismos para mantener y
mejorar la salud de los animales domsticos, favorecindoles
sus procesos digestivos y absorcin de nutrientes.
* Acti Grow
MR
Ilender Corp.
A
B
C
De acuerdo a lo anteriormente expuesto y teniendo en cuenta
que lo que se pretende lograr, con el uso de promotores de
crecimiento, es la mxima expresin del potencial gentico de
los animales, resulta ms apropiado llamarlos estimulantes
de la productividad o mejoradores de eficiencia porque slo
el crecimiento, en tamao o en nmero, no necesariamente es
retributivo, econmicamente hablando.
En lo que corresponde al mejoramiento de la salud, sabido
es que la enteritis necrtica de los pollos, producida por el
Clostridium perfringes, constituye un serio problema infeccioso
por sus repercusiones intrnsecas en el tracto digestivo y por
las complicaciones a las que da lugar, en el curso de su
establecimiento y desarrollo (Miles y col., 1997).
Como es de conocimiento general, se ha experimentado
una terapia bastante diversificada para controlar este problema.
Sin embargo, es sobresaliente la efectividad de la lincomicina,
tal como lo atestiguan las diferentes investigaciones realizadas,
en las ltimas dcadas.
Una de estas experiencias, por ejemplo, es la que condujeron
Maxey y Page en 1977, donde se reprodujo el cuadro de enteritis
necrtica en pollos, con aislamiento de Clostridium perfringes,
y se evaluaron contra este microorganismo, varias
concentraciones de lincomicina en la racin.
El estudio demostr que las aves receptoras de lincomicina
a la concentracin de 2g/ Ton de alimento o ms, exhibieron
significativa reduccin de la mortalidad debida a enteritis
necrtica, al compararse con las aves testigo que no recibieron
lincomicina en el alimento (P < 0.05)
Otros estudios realizados por diferentes autores (Handy y
col, 1969; Huber, 1987; Fuentes, 1985; Tanner y col., 1993 y
Schpiegel y col, 1993) reafirmaron la efectividad de la
lincomicina en casos de clostridiosis y al mismo tiempo
informaron, en sus respectivas investigaciones, sobre la notable
actividad biolgica de este antibitico frente a Staphylococcus,
Streptococcus, Actinomyces, Mycoplasma pneumoniae,
Mycoplasma gallisepticum,Corynebacterium y algunas
nocardias.
En lo que concierne a sanidad porcina, Spinelli y Reed
(1978) han notificado la eficiencia de lincomicina en el control
de la diarrea de cerdos, especialmente en casos de
hipersensibilidad a otros antibiticos.
CARACTERISTICAS
Dada la diversidad de sustancias que se emplean como
promotores de crecimiento o mejoradores de la productividad,
se consideran como ms importantes las siguientes
caractersticas, conforme a los planteamientos sugeridos por
Stbile (1996):
Deben mejorar el rendimiento de los animales, en forma
eficiente y econmica.
No estar comprometidos con la transferencia de resistencias.
Carecer de resistencia cruzada con otros microingredientes
de los alimentos.
No deben ser absorbidos por el intestino.
No dejar residuos en la carcasa
Carecer de propiedades mutagnicas y carcinognicas.
Ser biodegradables y no poluir el medio ambiente.
Ser inocuos para la salud del hombre y de los animales.
Permitir el desarrollo de la flora gastrointestinal normal.
MODO DE ACCION
En opinin de Soares (1996), an se desconoce el exacto
modo de accin de estas sustancias promotoras de crecimiento.
Se sabe, sin embargo, que las principales acciones de estos
agentes consisten en:
a) Lograr el decrecimiento de la produccin de amonio, sea
por reduccin de su volumen preexistente o mediante una
seleccin de la flora responsable de su elaboracin.
b) Impedir el metabolismo bacteriano y por tanto el hospedero
logra reducir la competencia de microorganismos frente a
los nutrientes (Pinto, 1996).
Ferket (1990) citado por Pinto afirma que los antibiticos
que actan como promotores de crecimiento son activos contra
los grmenes gram positivos, en los cuales interfieren la sntesis
proteica, del ADN o de la pared celular, as como tambin el
desarrollo de la microflora intestinal patgena.
En este sentido, la lincomicina, inhibe la proteosntesis
bacteriana en la subunidad ribosomal 50 S, impidiendo la
actividad de ARN de transferencia. Esta inhibicin es total y
por ello la presin osmtica intracelular de la bacteria, es
reducida en forma importante, actuando as como
bacteriosttico (Flores, 1971).
Otras experiencias han demostrado que por efecto de los
promotores de crecimiento se produce una disminucin de las
clulas inflamadas en la pared intestinal, as como el grado de
descamacin y renovacin de las vellocidades. Estos fenmenos
permiten que la pared intestinal se vuelva ms delgada y lisa
(Henry y col.,1987 e Izat y col. , 1989 citados por Soares).
Con esto se ha conseguido la reduccin del sobrecambio de
clulas epiteliales y consiguiente mejora de las condiciones
para la absorcin de nutrientes. Asimismo con la disminucin
de la produccin de amonio, por las bacterias, se obtiene una
potenciacin de la absorcin del nitrgeno.
Robblee y Biely (1970) han demostrado una ganancia de
peso del orden del 3 al 9 % en dietas de pollos con promotores
de crecimiento. Esta ganancia se elev al 10% cuando se usaron
dos promotores de crecimiento. Soares (1996) tambin
menciona que hay diferencias significativas de eficacia, segn
el producto estudiado. Sin embargo en lo que se refiere al tiempo
en que se manifiesta esta ganancia hay diferencias porque se
puede lograr a la primera, segunda o tercera semana de
tratamiento, dependiendo del modo de accin en que se
desempean.
VISION DEL USUARIO
Los niveles de utilizacin de los promotores de crecimiento
no son fijos, por cuanto existen diversos factores que pueden
interferir su eficacia. Entre ellos se puede citar la edad del
animal, integridad del tracto digestivo, nivel de energa en la
dieta, balance nutricional y manejo. Cabe entonces resaltar el
papel que desempea el tcnico nutricionista, dentro de las
circunstancias y condiciones en que desarrolla sus actividades.
A ello hay que aadir conceptos nuevos sobre lo que se
espera de los promotores de crecimiento, ms all de sus
capacidades de mejoramiento en la produccin animal. En este
sentido, en la actualidad las industrias productoras de alimentos
de origen animal y los tcnicos del sector, tienen conocimiento
de la gran responsabilidad, junto con los consumidores, respecto
al control de los residuos alimenticios, a fin de que estn dentro
de los niveles permitidos y no sean fuente de problemas de
sensibilizacin o complicacin en la salud de los consumidores.
De una manera general se afirma que no existen aditivos
ni mucho menos promotores de crecimiento peligrosos para la
salud animal ni para el hombre (Jeroch, 1978; Butolo, 1996).
Lo que existe son formas riesgosas en el uso de estos promotores
por lo que deben observarse algunas recomendaciones
concernientes a su adecuada utilizacin dentro de la racin.
CONCLUSION
Mirando hacia una tecnologa
de avanzada, se llega a la conclu-
sin de que si bien el uso de pro-
motores de crecimiento se funda-
menta en el mejoramiento de la
produccin animal, una observa-
cin clara y precisa de los hechos,
nos aconseja controlar la cons-
tante amenaza que representa
la presencia del Clostridium
perfringes como agente patgeno,
que deteriora permanentemente
la funcin digestiva y el apro-
vechamiento de nutrientes. De
esta manera la lincomicina* se
comporta como el promotor de
crecimiento ideal por cuanto
ofrece las posibilidades y segu-
ridades de controlar el desarrollo
y efectos perjudiciales que
ocasiona este microorganismo.
F0l0
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Fax (919) 873 0358
Derechos reservados de Ilender Corp. 1998
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Promotor Nivel de Inclusin Promotor Nivel de Inclusin
( p p m ) ( p p m )
Avilamicina 2.5 - 10 Niitrovin 25 - 50
Olaquindox 20 - 60
Enramicina 3 - 10 Ovoparcina 5 - 15
Espiramicina 10 - 50 Sulfato de colistina 5 - 20
Flavomicina 2 - 3 Sulfato de neomicina 20 - 50
Halquilol 20 - 30 Virginiamicina 10 - 30
LINCOMICINA 2.2 - 4. 4 Zinc bacitracina 10 - 100
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Tabla 1
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