LABORATORIO CH3COOH ACIDO ACTICO - VINAGRE Jhon Harrinson Franco Aprendiz, Tecnlogo en Procesamiento de Alimentos, Centro Agropecuario de Buga,

, Servicio Nacional de Aprendizaje SENA, Guadalajara de Buga, Valle del Cauca, Colombia.

RESUMEN

En este prctico trabajo se realiz la estandarizacin de CH3COOH cido actico- vinagre a 0,1N en un proceso de laboratorio en el cual se toma 100ml de agua destilada ms 1 ml de ch3cooh

PALABRAS CLAVE NaOH, Erlenmeyer, Probeta, Bureta, soporte universal, Pipeta, embudo, ch3cooh, fenolftalena.

INTRODUCCION El presente informe es para conocer la informacin de un compuesto qumico determinado se utiliza lo que en qumica se denomina estandarizacin, para lo cual se hace necesario hacer uso de ciertos materiales que son esenciales en la prctica, como la bureta, erlenmeyer, pipeta tambin de reactivos como los estndares patrones OBJETIVO GENERAL: Estandarizacin de una solucin ch3cooh ESPECIFICOS: Adquirir habilidades y destrezas en la preparacin y estandarizacin de soluciones importantes en el anlisis cuantitativo. Realizar valoraciones estandarizacin acido base para la

Figura 1Erlenmeyer o Matraz2 Probeta: La probeta o cilindro graduada es un instrumento volumtrico, hecho de vidrio, que permite medir volmenes y sirve para contener lquidos. Est formado por un tubo generalmente transparente de unos centmetros de dimetro y tiene una graduacin desde 0 ml hasta el mximo de la probeta, indicando distintos volmenes. En la parte inferior est cerrado y posee una base que sirve de apoyo, mientras que la superior est abierta (permite introducir el lquido a medir) y suele tener un pico (permite verter el lquido medido). Generalmente miden volmenes de 25 o 50 ml, pero existen probetas de distintos tamaos; incluso algunas que pueden medir un volumen hasta de 2000 ml3.

Comprender los conceptos de estndares.

EQUIPOS UTILIZADOS Erlenmeyer o matraz: Tambin conocido como matraz de sntesis extrema de qumicos, es uno de los frascos de vidrio ms ampliamente utilizados en laboratorios de Qumica y Fsica., consiste en un frasco de vidrio transparente de forma cnica, de base ancha y alargada, cuello muy estrecho, con una abertura en el extremo estrecho, generalmente prolongado con un cuello cilndrico. Se los encuentra de diversas capacidades, colores y con algunas variaciones. Suelen incluir unas pocas marcas para saber aproximadamente el volumen contenido. Se utiliza para el armado de aparatos de destilacin o para hacer reaccionar sustancias que necesitan un largo calentamiento. Tambin sirve para contener lquidos que deben ser conservados durante mucho tiempo1.

Figura 2 Probeta4. Bureta: Las buretas son tubos cortos, graduados, de dimetro interno uniforme, prendiendo del volumen, de dcimas de mililitro o menos). Su uso principal se da en volumetras, debido a la necesidad de medir con precisin volmenes de lquido variables. Los dos tipos principales de buretas son: Buretas de Geissler, la llave es de vidrio esmerilado; se debe evitar que el lquido est mucho tiempo en contacto con la bureta, pues determinados lquidos llegan a obstruir, e incluso inmovilizar, este tipo de llaves. Bureta de Mohr, la llave ha sido sustituida por un tubo de goma con una bola de vidrio en su interior, que acta como una vlvula5.

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1 Garca Bermejo Jos, Auxiliares de laboratorio edit. Mad primera edicin Mayo 2006 Espaa

Gilma Andrea Martnez 2013-zona Laboratorio Fisicoqumico CAB Garca Bermejo Jos, Auxiliares de laboratorio edit. Mad primera edicin Mayo 2006 Espaa 4 Jhon Harrinson Franco 2013-zona Laboratorio Fisicoqumico CAB 5 Evamaria Casando Snchez, Operaciones Bsicas De Laboratorio edit. Paraninfo S:A primera edicin 2012 Espaa

superior el cono mayor es el encargado de recibir la entrada de los lquidos y el inferior es el encargado de canalizar a un recipiente el flujo proveniente de la parte superior, algunas veces la parte inferior es un cilindro. Los embudos suelen hacerse de plstico, vidrio, y otros materiales9.

Figura 3 Bureta6 Soporte Universal: soporte universal o pie universales una pieza del equipamiento de laboratorio donde se sujetan las pinzas de laboratorio, mediante dobles nueces. Sirve para sujetar tubos de ensayo, buretas, embudos de filtracin, criba de decantacin o embudos de decantacin, etc. Tambin se emplea para montar aparatos de destilacin y otros equipos similares ms complejos. El soporte universal es una herramienta que se utiliza en laboratorios para realizar montajes con los materiales presentes en el laboratorio y obtener sistemas de mediciones o de diversas funciones. Pero no sabemos quin la invento7.

Figura 5 Embudo de Vidrio10 Fenolftalena: es un indicador de pH que en soluciones cidas permanece incoloro, pero en presencia de bases toma un color rosado o rojo grosella11.

Figura 6Fenolftalena12

METODOLOGIA: Figura 4 Soporte Universal8 Comenzamos con purgar la bureta con agua destilada y se llena con NaOH al 0.92% de concentracin se deja en el nivel de 0 y se toma una muestra de ch3cooh de 1ml se coloca en un erlenmeyer se le adiciona 3 gotas de fenolftalena y se comienza la titulacin con el NaOH al 0.92% de concentracin gota a gota hasta que nos d un tono rosado (plido) o fucsia se anota el

Embudo: El embudo es un instrumento empleado para canalizar lquidos y materiales gaseosos granulares en recipientes con bocas anchas. Es usado principalmente en cocinas, laboratorios, actividades de construccin, industria, redstone. El embudo tiene una forma de dos conos generalmente, en su parte
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Angelo Gutirrez 2013-zona Laboratorio Fisicoqumico CAB Evamaria Casando Snchez, Operaciones Bsicas De Laboratorio edit. Paraninfo S:A primera edicin 2012 Espaa 8 Harrinson Munar 2013-zona Laboratorio Fisicoqumico CAB

Evamaria Casando Snchez, Operaciones Bsicas De Laboratorio edit. Paraninfo S:A primera edicin 2012 Espaa 10 Harrinson Munar 2013-zona Laboratorio Fisicoqumico CAB 11 Evamaria Casando Snchez, Operaciones Bsicas De Laboratorio edit. Paraninfo S:A primera edicin 2012 Espaa 12 Harrinson Munar 2013-zona Laboratorio Fisicoqumico CAB

volumen ledo en la bureta que es la cantidad de NaOH al 0.92 % de concentracin fue del 0,6 ml

Repetir la operacin tres veces ms para confirmar la titulacin13 cido actico Frmula qumica; el grupo carboxilo, que le confiere la acidez, est en azul Es el segundo de los cidos carboxlicos, despus del actico, cido frmico o metanoico, que slo tiene un carbono, metilcarboxlico, y antes del cido propanoico, que ya tiene una cadena de tres carbonos. El punto de fusin es 16,6 C y el punto de ebullicin es 117,9 C

General cido Otros nombres cido cido etanoico Propiedades fsicas Estado de lquido agregacin Apariencia Densidad Masa molar Punto fusin Punto ebullicin de de incoloro o cristales (no inodoro) 1049 kg/m3; 1,049 g/cm3 60.05 g/mol 290 K (17 C) 391,2 K (118 C)

Propiedades qumicas Acidez Momento dipolar Riesgos Ingestin Inhalacin Piel Ojos Dolor de garganta, vmito, diarrea, dolor abdominal, sensacin de quemazn en el tracto digestivo. Dolor de garganta, dificultad respiratoria, tos. Irritacin, graves quemaduras. Irritacin, profundas. visin borrosa, quemaduras 4,76 pKa 1,74 D

El cido actico, cido metilencarboxlico o cido etanoico, se puede encontrar en forma de ionacetato. ste es un cido que se encuentra en el vinagre, siendo el principal responsable de su sabor y oloragrios. Su frmula es CH3-COOH (se denomina sistemticamente cido etanoico.

FIGURA 7 ACIDO ACETICO14 N :eq-g sto L s/n

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Mike Snchez -Gua de estandarizacin de soluciones NAOH-HCL Centro Agropecuario de Buga Sena regional Valle del Cauca 2013

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Evamaria Casando Snchez, Operaciones Bsicas De Laboratorio edit. Paraninfo S:A primera edicin 2012 Espaa

N2 % p/v (0,092). (9.5)= (x).(1) (0.092). (9.5)=x 1 (0.092). (9.5)=0.874 N2 1 cido actico vinagre ch3cooh cido sulfrico h2so4 = 98 % Equivalente gramo del cido actico 60,05es igual al peso atmico= 60,05 1 FORMULACION 0,874 eq-gch3cooh x 60,05 g ch3cooh 1000 ml s/n ch3cooh 1 eq-g ch3cooh X 100 ml s/n ch3cooh = 5,248 %p/v Conclusiones La titulacin se realiz satisfactoriamente, Los materiales de laboratorio usados permitieron que la titulacin se llevara a cabo La formulacin dio conform a los estndares establecidos por el instructor excelente laboratorio. Bibliografa Garca Bermejo Jos, Auxiliares de laboratorio edit. Mad primera edicin Mayo 2006 Espaa Gilma Andrea Martnez Fisicoqumico CAB Jhon Harrinson Fisicoqumico CAB Franco 2013-zona Laboratorio R//

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Evamaria Casando Snchez, Operaciones Bsicas De Laboratorio edit. Paraninfo S:A primera edicin 2012 Espaa Angelo Gutirrez 2013-zona Laboratorio Fisicoqumico CAB