BOCA La boca es la entrada del tubo digestivo. Es una cavidad limitada por el paladar, los carrillos y la lengua.

La porcin posterior del paladar es ms blanda que la anterior y en su parte media presenta una prolongacin carnosa denominada vula o campanilla. Los bordes laterales del velo del paladar se unen a las paredes de la faringe, formando salientes o repliegues a cada lado, entre los cuales queda una cavidad ocupada por una glndula llamada amgdala. En la boca se llevan a cabo tres funciones importantes, denominadas: masticacin, insalivacin y deglucin. La masticacin la realiza los dientes, moliendo y triturando los alimentos. La insalivacin se produce gracias a un lquido que segrega las glndulas salivares, la saliva. La deglucin permite que los alimentos pasen desde la boca a la faringe, para seguir por el esfago hasta el estmago. FARINGE La faringe est situada inmediatamente detrs de la boca. Es un conducto corto, que tiene muchas aberturas de comunicacin. Por arriba se comunica con las fosas nasales, mediante dos orificios, llamados las coanas, y el odo, mediante las trompas de Eustaquio. Por su parte inferior, la faringe se comunica con la laringe y el esfago. Es, pues, un rgano del sistema digestivo de doble funcin, ya que por ella pasa el aire cuando respiramos, y los alimentos cuando comemos.Por tanto, es una zona de paso de las cavidades bucal y nasal hacia el esfago y la trquea. La comunicacin de la faringe con la laringe est protegida por una lmina cartilaginosa llamada epglotis. Los alimentos no pueden pasar a la trquea porque en el momento de la deglucin se levanta la laringe y queda la epiglotis abatida sobre ella. A ambos lados de la faringe estn dos rganos llamados amgdalas. ESOFAGO El esfago es un tubo de tejido duro, que mide de veinte a veinticinco centmetros y comunica a la faringe con el estmago, despus de atravesar el diafragma, que separa la cavidad torcica de la abdominal. Se sita entre la trquea y la columna vertebral en el mediastino o espacio situado en medio de la cavidad torcica entre los dos pulmones. Prcticamente, el esfago es un conducto de paso de los alimentos, ya que la superficie interna es acanalada longitudinalmente. Por ello, la funcin que cumple el esfago es de simple conduccin de los alimentos al estmago. Las clulas de revestimiento abundan, al estar expuestas al continuo roce de los alimentos, y se regeneran activamente. Las clulas caliciformes estn dispuestas a largo del esfago. Las glndulas tubulares segregan, adems de jugo gstrico, moco, por la necesidad en esta zona de proteccin contra alimentos insuficientemente masticados. ESTOMAGO El estmago es una gran dilatacin del tubo digestivo, en forma de "fuelle de gaita" alargada verticalmente, que est situado debajo del diafragma. Posee dos orificios: uno superior, que lo comunica con el esfago, llamado cardias, y otro

inferior, por el que se comunica con el intestino delgado, denominado ploro. Interiormente, est tapizado por un conjunto de glndulas que segregan diferentes fermentos y cido clorhdrico. Al lquido que resulta de la mezcla de estas sustancias se le denomina jugo gstrico. El estmago no es un rgano pasivo pues acta mecnicamente, provocando una continua agitacin, en la que se trituran y reducen a papilla los bolos alimenticios llegados a l, a la vez que los mezcla ntimamente con el jugo gstrico: ste ejerce una accin qumica sobre los alimentos. El resultado es una especie de papilla muy cida, llamada quimo. EL INTESTINO DELGADO El intestino delgado posee distintas funciones. En primer lugar a este nivel se secreta moco, con la misin de proteger la mucosa y facilitar el trnsito intestinal. Se secretan enzimas como la enterocinasa, la amilasa, las peptidasas, las disacaridasas y la lipasa. Secreciones endocrinas , que estimulan , inhiben y regulan tanto la secrecin como la motilidad intestinal. Se secreta a su vez inmunoglobulinas A y M , con carcter defensivo y promotor del crecimiento de la flora intestinal. Tambin hay secreciones elaboradas fuera del intestino, como son, secreciones procedentes del pncreas y de la vescula biliar. En el intestino delgado hay un tono muscular que se convierte en movimiento por efecto de diferentes estmulos. La motilidad intestinal tiene como finalidades el amasado y la propulsin del quimo. Por lo tanto existen movimientos destinados a realizar una perfecta mezcla de las partculas, unos movimientos de propulsin, cuya finalidad es el avance y la dispersin del quimo, y unos movimientos espordicos y reflejos, que se producen al llegar el alimento al estmago, que adems tienen la funcin de arrastrar y limpiar de restos digestivos. EL INTESTINO GRUESO Tal vez la misin ms importante del colon, viene determinada por los movimientos del mismo, caracterizados porque, favorecen el almacenamiento. No todos los movimientos que se producen en el colon, son de propulsin, existen movimientos de retropropulsin cuya finalidad es mantener el quimo en el colon ascendente, para deshidratarlo y que adquiera consistencia y tambin existen movimientos de masa, que son los que facilitan el avance de la masa fecal y la evacuacin. En el epitelio clico apenas hay enzimas, pero si abundantes clulas secretoras de moco. Este se secreta por efecto del contacto con la masa fecal y su funcin es proteger la mucosa de los residuos cidos que existen en las heces como resultado de las distintas fermentaciones producidas a lo largo del aparato digestivo. HIGADO El hgado es una glndula muy voluminosa que desempea varias funcionesen el organismo. Se halla situado debajo del diafragma en la regin abdominal derecha, cubriendo algo al estmago. Del hgado sale la bilis por el conducto heptico-. Las

clulas secretoras ms importantes del tejido heptico son los hepatocitos. Estas clulas sintetizan casi todas las proteinas disueltas en el plasma sanguneo y regulan la concentracin en la sangre de los principales nutrientes: glucosa, aminocidos y cidos grasos. Adems, los hepatocitos eliminan de la sangre el amonaco y otras sustancias, desechos de glbulos rojos desintegrados, transformados para otros usos o para la excrecin renal. Desde el punto de vista de la digestin, el hgado es una glndula que no segrega enzimas, sino una serie de productos que sirven para neutralizar el quimo y emulsionar las grasas y facilitar su digestin y absorcin. PERITONEO El peritoneo es una membrana serosa (llamada as porque cubre cavidades interiores del cuerpo humano), fuerte y resistente, que tapiza las paredes de la cavidad abdominal y forma pliegues (los mesos, los epiplones y los ligamentos) que envuelven, total o parcialmente, gran parte de las vsceras situadas en esa cavidad, sirviendo de sostn para las mismas. Est en contacto, por un lado, con la cara interna de la cavidad abdominal y, por el otro, con la cara externa de los rganos. Este doble contacto es posible gracias al aspecto caracterstico del peritoneo de ser una membrana serosa de dos capas u hojas. VESCULA BILIAR La vescula biliar es un saco muscular ubicado debajo del hgado. Se encarga de almacenar y concentrar la bilis producida en el hgado que no se necesita de inmediato para la digestin. La bilis se libera de la vescula biliar al intestino delgado en respuesta al alimento. El conducto pancretico se une al conducto biliar comn en el intestino delgado para agregar enzimas que participan en la digestin. PNCREAS El pncreas es un rgano retroperitoneal mixto, exocrino (segrega enzimas digestivas que pasan al intestino delgado) y endocrino (produce hormonas, como la insulina, glucagn, polipptido pancretico y somatostatina, entre otros, que pasan a la sangre). Tiene forma cnica con un proceso unciforme medial e inferior, una cabeza, un cuello, un cuerpo y una cola. En la especie humana, su longitud oscila entre 15 a 23 cm, tiene un ancho de unos 4 cm y un grosor de 5 centmetros; con un peso que oscila entre 70 a 150 g. La cabeza se localiza en la concavidad del duodeno o asa duodenal formada por las tres primeras porciones del duodeno y la cola asciende oblicuamente hacia la izquierda. ABSORCIN Absorcin: movimiento de los nutrientes desde el sistema digestivo hasta los capilares circulatorios y linfticos.

MECANISMO El mecanismo del sistema digestivo comprende a todos los procesos mecnicos y qumicos involucrados en la transformacin de los alimentos incorporados en nutrientes simples y asimilables, comprende la digestin mecnica mediante la cual por medio de la masticacin y las contracciones o movimientos peristlticos de los rganos que forman el tubo digestivo transforman los alimentos en Bolo alimenticio( boca), quimo( estmago) quilo( intestino delgado) y la digestin qumica realizada por las diversas enzimas digestivas secretadas por rganos importantes mediante la cul los alimentos se transforman en sus unidades esenciales, los carbohidratos en osas simples o monosacridos, los lpidos en cidos grasos( glicridos u triglicridos) y glicerina, las protenas en cadenas polipeptdicas y estas en aminocidos simples y esenciales, los cidos nucleicos en Nucletidos contenidas en el quilo intestinal y que por medio de las vellosidades intestinales a nivel del Yeyuno-leonn son absorbidas y transportadas hacias todas las clulas del cuerpo. Las enzimas digestivas son sintetizadas en las glndulas salivales( Ptialina o amilasa salival) quien comienza la degradacin qumica del almidn, la pepsina, tripsina, quimiotripsina, enterocinaa, carboxipeptidas, aminotrasnferasa todas involucradas en la trasnformacin de las protenas en aminocidos simples sintetizadas en el estmago, en el jugo pancretico y las lipasas involucradas en la trasnformacin de los lpidos en glicerina y cidos grasos simples sintetizadas en el jugo pancretico y en el jugo intestinal. DIGESTIN La digestin es la reduccin del alimento a molculas pequeas, capaces de incorporarse al metabolismo celular. Esto proceso lo realizan las llamadas enzimas digestivas. La digestin puede ser extracelular o intracelular, segn se realice fuera o dentro de las clulas. La digestin extracelular puede ser a su vez interna o externa, segn que el alimento est dentro del organismo, en el llamado aparato digestivo, o fuera de l, como sucede, por ejemplo, en las araas, que viertes sus enzimas digestivas sobre sus presas para luego poderlas ingerir mediante succin. FINALIDAD la finalidad es absorber los nutrientes esenciales al cuerpo humano mientras q lo inservible se evacua en heces o orina adems la enzima q contiene la saliva es la pepsina pero escasa A. SECRECIN GSTRICA El estmago es una dilatacin muscular de unos dos litros de capacidad. Las paredes poseen gruesas capas musculares de tejido liso. De zona interna a externa tenemos: Capa longitudinal Capa circular

Capa oblicua

Si atravesramos las capas musculares, observaramos la mucosa gstrica, en la cual se encuentran glndulas gstricas, encargadas de la produccin de la secrecin gstrica del estmago, al da se estima que producen entre 1 y 2 litros B. SECRECIN PANCRETICA El pncreas en un rgano doble, tiene una funcin exocrina, para la produccin de enzimas para digerir procesos inmediatos; y una funcin endocrina, encargada de la produccin de hormonas. Vierte su contenido al duodeno, llegando a la Ampolla de Water pasando por el conducto de Oddi. El pncreas tiene una serie de punteado, denominados islotes de Langerhans, encargados de la secrecin hormonal, secretan: Clulas beta: productoras de insulina Clulas alfa: productoras de glucagn Clulas gamma: productoras de somastostatina, stas tienen que ver con la regulacin de los hidratos de carbono en el organismo

C. SECRECIN BILIAR La bilis se forma en lo hepatocitos (clulas del hgado) y se almacena en la vescula biliar. La cantidad diaria de bilis, oscila entre litro y 1 litro. Est compuesta por un lquido acuoso rico en bicarbonatos, adems posee cidos biliares, cidos clicos y dexosicolico, tambin posee colesterol y bilirrubina La bilis tiene que actuar sobre las grasas, las emulsiona, fragmenta, prepara las grasas para que puedan actuar sobre ellas las enzimas lipolticas. SI no poseemos bilis, se absorbera menos de la mitad de las grasas. SECRECIN INTESTINAL La fase intestinal de secrecin de cido se produce por la protena digerida en el intestino delgado esta secrecin depende de la emisin de pequeas cantidades de gastrina y representa en circunstancias normales solamente una pequea parte de la respuesta de secrecin de cido que se produce como respuesta a una comida.