Vinos Pacura

Plan de Negocios

2013

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Universidad Tecnolgica de Honduras

Gerencia de Pequea y Mediana Empresa

Lic. Johana Meja Castelln

Integrantes

Ligia Ramos

200841310012

Milton Sagastume

200911320014

Elba Martnez

200920630032

Walter Snchez

200820630017

L a Ceiba, 29 de Octubre del 2013

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INDICE I. II. Resumen Ejecutivo5 Introduccin.....6 Contexto del Proyecto

Captulo I 1. 1.1 1.2 1.3 1.4

Objetivos del Proyecto....7 Objetivo General..7 Objetivo Especifico......8 Mtodo de Investigacin.8 Tipo de Investigacin...8

Captulo II 2.1 2.2 2.3 2.4

La Industria

Industria ...10 Perspectiva Econmica....10 Comportamiento de las Variables .....11 Ventajas y Desventajas del Plan de Negocios.........12

Captulo III 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9

La Empresa

Nombre de la Empresa.....14 Descripcin.....14 Misin......14 Visin..........14 Valores de la Empresa.....15 Objetivo de la Empresa...15 Ventajas Competitivas......15 Productos que ofrece15 Anlisis FODA...16 El Mercado

Captulo IV 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 4.9

Situacin Actual de la empresa----..18 Proveedores...18 Los Intermediarios ....18 Clientes..........19 Descripcin de sus fortalezas y debilidades ......19 Factores claves de xito ........20 Ventaja Competitiva ....20 Promocin del Producto.......20 Fijacin de Precio.........21

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Captulo V 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.4 5.5

Operaciones

Anlisis y definicin del Producto...23 Insumos de Produccin....24 Estructura de Distribucin ....25 Ubicacin de la Empresa.........26 Capacidad Instalada.........26 Mano de Obra Requerida ....26 Ubicacin de la Empresa.........26 Capacidad Instalada.........26

Captulo VI

Estructura Organizacional

6.1 Organigrama de la Empresa.....28 6.2 Puestos y Funciones ........29 6.3 Poltica de Recursos Humanos....31 Captulo VII Propuesta

7.1 Proyeccin...34 7.2 Presupuesto de Ventas .......34 7.3 Estado de Resultados ..35 7.4 Balance General Proyectado. 36 7.5 Flujo de Efectivo Proyectado .........37

Captulo VIII

Conclusiones y Recomendaciones

8.1 Conclusiones....39 8.2 Recomendaciones..............................................40 8.3 Bibliografas..41 8.4 Anexos..43

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I.

Resumen Ejecutivo

Nosotros los alumnos de Gerencia de PYMES asumimos con responsabilidad esta labor que es de gran retrospectiva en una pequea parte de la historia de la ciudad cvica de Olanchito, Yoro VINOS PACURA es una empresa que busca incentivar la produccin sostenida de vino con base de frutas. Con el tiempo, pretende expandirse, abarcando as un mercado ms grande y nuevo, con proyeccin regional a largo plazo. Se ha elaborado un estudio e interpretacin de los mercados: meta, adyacente y potencial; que sern los destinatarios de los productos ofrecidos. Esto demuestra la solidez del planteamiento de negocios y nos da una base realista y prometedora de la expansin comercial. Mediante una cuidadosa planeacin estratgica se pretende la expansin ordenada desde la experiencia nacional y mediante los logros de metas financieras, de calidad y de mercado buscaremos la incursin regional. El diseo de estrategias de mercadeo y de comunicaciones busca crear las herramientas necesarias para afrontar la competitividad. Dentro del informe se encuentra los resultados cuantitativos y cualitativos del estudio, que sirve de gua a VINOS PACURA.

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II.

Introduccin

El presente informe busca plasmar la factibilidad de expansin de venta de VINOS PACURA en la localidad de Olanchito y sus alrededores, esta iniciativa va con el objetivo de aprovechar el creciente aumento de la poblacin y la necesidad que surge de bebidas alternativas. En los documentos que se presentan a continuacin, se recogen todos los datos y caractersticas que han sido obtenidos como resultado de las investigaciones cualitativas y cuantitativas. Y que nos permiten marcar las directrices para toma de decisiones, El proyecto consta: Contexto General y actualidad de la empresa.

Diagnstico de caractersticas cualitativas.

Informes Cuantitativos

En ellos se detallan todos los aspecto relevantes de la Investigacin que nos arrojan datos que pueda servir de base para tomarse la decisin de que es una buena opcin para llevarse a cabo y se pueda tener la seguridad de lo que integra el proyecto, para ser planteado en el tiempo en que vaya a ser efectuado. Asimismo, se pretende proyectar una industria moderna, basada en la elevada calidad de servicios, que trate de prevalecer de manera controlada y mecanizada el medio ambiente y los proyectos de inversin para empezar con buenos pasos.

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Captulo I

Contexto del Proyecto

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1. Objetivos del Proyecto

1.1 Objetivo General

Con el presente informe pretendemos un relanzamiento de Vinos Pacura atendiendo el mercado actual y mercados potenciales adyacentes, el diseo de la estrategia de mercadeo y produccin se busca crear las herramientas necesarias para afrontar el crecimiento sin perder la identidad que lo caracteriza.

1.2 Objetivos Especficos

1. Diagnosticar el estado de las instalaciones productivas de la empresa y si estar de acorde a la estrategia general de negocios. 2. Establecer el mercado actual y potencial y para redirigir los planes como productos, precio y distribucin. 3. Identificar la capacidad de produccin con que cuenta la empresa. 4. Recopilar la estructura organizativa necesaria para llevar a cabo el proyecto. 5. Proyectar los resultados financieros tomando en cuenta la estrategia organizacional.

1.3 Mtodo de Investigacin

ratorio)

Situacin actual de la empresa.

1.4 Tipo de investigacin

Tipos de investigacin descriptiva, explicativa.

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Capitulo II

La Industria

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2.1 Industria
La produccin de vinos a base de frutas tropicales es una alternativa de valor agregado para los cultivos frutales. Uno de los principales problemas que enfrentan los cultivos tradicionales en el inicio de este nuevo siglo es su bajo valor en el mercado. A medida que hemos pasado de las tradicionales explotaciones agrcolas a las llamadas mega agriculturas, el costo unitario de los productos agrcolas se ha reducido significativamente. Apoyados en el concepto de economas de escala, los productores han optado por manejar la venta de sus productos en funcin de grandes volmenes productivos. Esto ha causado que en buena parte del mercado de productos agrcolas, los precios de venta y en general el mercado se encuentre dominado por los grandes productores mundiales. Este ha sido el caso particular de los productores de caf, caucho y cultivos frutales; en donde grandes productores como Brasil, Vietnam y Estados Unidos manejan los precios de los productos dependiendo de sus propios volmenes de produccin.

Vinos de Frutas
Un vino de frutas se obtiene por la fermentacin de los azcares contenidos en el mosto que se transforman en alcohol, principalmente, junto con otros compuestos orgnicos. Esta fermentacin alcohlica se lleva a cabo por la mediacin de las levaduras (microorganismos que se encuentran en la superficie de las frutas o son agregadas) que en la ausencia de oxgeno metabolizan los azcares en alcohol y gas carbnico. Dos son los factores que determinan que estos microorganismos puedan desarrollarse en un determinado jugo de frutas: la acidez y el contenido de azcar

2.2 Perspectiva econmica de Honduras para el ao 2013

El inicio de cada ao est generalmente marcado por la esperanza que los prximos doce meses sern mejores que sus antecesores. En el caso de Honduras, no hay muchos indicadores que nos permitan ser optimistas. La economa internacional todava se mantiene con poco dinamismo producto de la gran recesin del 2009 y el crecimiento econmico de Estados Unidos, nuestro principal socio comercial, se mantendr bajo. Esta es una de la razones para que las perspectivas de crecimiento del producto interno bruto (PIB) en el pas para 2013 se ubique entre un 3% y 3.5%, que con un crecimiento de la poblacin de 2%, significa un crecimiento per cpita entre 1.0% y 1.5%, insuficiente para reducir desempleo y pobreza.

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Asimismo, estamos en un ao electoral en donde la inversin privada domstica y extranjera moderan el inicio de sus proyectos de inversiones, en espera de los resultados electorales de noviembre. Hay un tercer factor que tambin incidir en el crecimiento econmico del presente ao, como es el caso del alto dficit fiscal. Para sorpresa de todos, el dficit del gobierno central que se haba proyectado en 3.5% del PIB para 2012, est terminando en cerca del 6%, o sea, casi el doble. En trminos de cantidades esto signific que pasramos de un presupuesto de 79,000 millones de lempiras a un presupuesto de ms de 90,000 millones, o tal vez ms alto, cuando se haga la liquidacin final. Al panorama econmico habra que sumar la condicin social muy compleja en el pas en donde en los ltimos aos la pobreza y la extrema pobreza se ha incrementado en un 5% y en donde el 10% de la poblacin de ms bajo ingreso nicamente recibe el 0.7 del ingreso nacional, mientras que el 10% ms rico recibe el 40.6%. Asimismo, los niveles de desempleo y subempleo suman ms del 40% de la poblacin econmicamente activa y la inseguridad golpea a la poblacin, principalmente a los sectores ms pobres En resumen, las perspectivas econmicas, sociales y polticas no son las ms alentadoras para Honduras en el 2013, ni tampoco se miran indicios serios de cambiar de rumbo. En buen hondureo tendremos ms de lo mismo que ya de por s es agobiante.

2.3 Comportamiento de las variables econmicas Alimentos y Bebidas no Alcohlicas

El ndice del rubro Alimentos y Bebidas no Alcohlicas present una variacin mensual de 0.3%, indicando aceleracin en el crecimiento de precios, respecto a los de diciembre de2012. Es de resaltar que 64 de 85 alimentos y bebidas no alcohlicas presentaron alzas en sus precios, entre los que destacan: las carnes, derivados lcteos y productos del trigo.

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2.4 Ventajas y Desventajas del Plan de Negocios

Ventajas Colaboracin y fcil obtencin de datos de la industria

El conocimiento de un mercado similar con ciertas caractersticas homogneas.

La experiencia en el rubro por miembros del grupo de estudios.

Actitud positiva del grupo y alta coordinacin entre los miembros del equipo de investigacin.

Desventajas

Tiempo: el equipo tiene poco tiempo para realizar la investigacin.

Empresa Conservadora, en el sentido de que no comparten toda la informacin.

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Captulo III

La Empresa

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3. La Empresa
3.1 Nombre de la empresa Nombre: Industrias Vincolas Steiner / Vinos Pacura. 3.2 Descripcin de la empresa En ciertos momentos de disturbio la gente busca la paz en otros sitios as fue durante la II guerra mundial. Los pueblos Germanos y Eslavos (Alemanes, Austriacos, Belgas etc.) en su mayora judos se sumaron al xodo con los rabes, franceses, turcos y ms para evitar la sombra de la muerte y la inminente destruccin. Fue as como parti un da una madre desde Lichtntien (ciudad pequea a diez km. Al sur de Berln) con su hermana y Eric su hijo van con rumbo a Trujillo, Colon; por azares del destino el padre y el primognito tuvieron que embarcarse rumbo a E.U.A y se mudaron a Chicago, Illinois. Aqu en Honduras se desarrolla su niez hablando alemn aprendi ingls y luego adaptndose al espaol a la edad de 15 se mud luego a la Ceiba donde trabajo en casa Marrugat de dependiente, luego se mud a Costa Rica donde aprendi mucho ms eventualmente se qued trabajando con Standard Fruit Company en Olanchito, Yoro donde tambin coloco una sucursal de la Curacao y presidio la cmara de comercio de esta ciudad. Hombre sabio y de muchos talentos luego de salir de Standard comenz a hacer muebles y a traer estufas de gas y keroseno, radios, televisores entonces puso su propia agencia la llamo Caracol por sus siglas Ca-camas ra-radios colcolchones, al mismo tiempo con sus hobbies (pasatiempos) producir miel y vino y que resolucin ms brillante ya que las dos actividades no consumen tanto tiempo y no requieren una supervisin constante ya que tena dos trabajos y adems cinco maravillosos hijos.

3.3 Misin de la empresa Ser lderes de la industria vincola a produciendo con constante calidad. 3.4 Visin de la empresa Para el 2015, atender todo el mercado del litoral atlntico con excelentes productos vincolas y atencin al cliente.

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3.5 Valores de la empresa Calidad: en este caso se intenta que los productos o servicios ofrecidos sean de excelencia. Consecuencia: hace referencia a la coherencia que deben tener los empleadores para con sus trabajadores, como de la empresa con los clientes. En caso de haber compromisos deben ser cumplidos. Trabajo en equipo: para mantener la calidad de nuestros productos , mantenemos mecanismos de produccin de alta calidad. Honestidad: dar la seguridad y la confianza a nuestros clientes de que nuestros productos son de alta calidad. 3.6 Objetivos de la Empresa Objetivos generales Investigar las necesidades de los clientes sobre qu tan importante es para ellos que la empresa le brinde este tipo de productos y que tan dispuestos estn ellos para adquirirlo. Conocer el posicionamiento actual de la empresa en el mercado respecto a la aceptacin y comercializacin de sus productos Objetivos especficos Investigar cual es el comportamiento de compra de los consumidores hacia el producto. Investigar si la empresa est cumpliendo satisfactoriamente con las necesidades de los consumidores. Tamao de la Empresa Microempresa 3.7 Ventajas competitivas Aprovechando que en el mercado del pas son muy pocas las empresas que producen vino. La innovacin de la produccin de vinos de uva, ya que la mayora solo son vinos de nance y tamarindo. El explotar un mercado que a estado dormido por anos y siendo una empresa pionera en este rubro en la zonas norte.

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3.8 Productos que ofrece: Productos: Vinos. Vinagre, miel y salsas a menor escala.

3.9 Anlisis FODA FORTALEZAS 25 aos de experiencia en la produccin vincola. Consolidacin con los clientes locales.

OPORTUNDADES
Crecimiento inesperado demanda del producto. de la

Mayor aceptacin por parte de los consumidores a un nuevo concepto en vinos. Tendencia creciente del consumo de Vinos en nuestro pas.

Fuertes canales de abastecimiento. Supermercados y farmacias. DEBILIDADES

AMENAZAS mucho

La produccin tiempo. Falta de Computadoras, inventarios.

demora

La posible competencia en el futuro.

Campaas educativas que incitan al no consumo de productos alcohlicos Reemplazo por otras bebidas similares (Cerveza, Vodka y otras)

tecnologa. control de

Necesidades de capital. Poco personal.

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Captulo IV

El Mercado

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4. El Mercado 4.1 Situacin Actual de la Empresa Tanto la empresa como el producto poseen un nivel de desarrollo importante ya que ambos se encuentran en su etapa crecimiento, razn por la cual es importante realizar ciertos procesos que permitan comercializar el producto de mejor manera. Tambin a nivel producto se deben realizar inversiones que permitan a la empresa una nueva manera de produccin a nivel semi-industrial o industrial con las cuales se pueda garantizar la calidad del producto sin perder su esencia. El producto actualmente se comercializa con calidad media a nivel de presentacin ya que es necesario realizar su registro sanitario y colocar el sello de seguridad a cada botella, aspectos importantes que respaldan la garanta del mismo. De igual manera se debe modificar la vieta de presentacin que aada al producto vistosidad y elegancia y que de igual manera permita al consumidor conocer ms acerca de la historia del producto, su elaboracin y procedencia. En cuanto a la calidad percibida por el consumidor es gratificante considerar que la Demanda es creciente pues esta no se ha logrado cubrir totalmente por falta de capital para invertir en mayor cantidad de produccin. 4.2 Proveedores Debido a que la elaboracin del producto es un proceso lento y de manera artesanal los insumos necesarios son de fciles de obtener ya sea la materia prima como los materiales necesarios para la produccin. 4.3 Los intermediarios La Propiedad: Para asegurar una buena gestin empresarial, se pretende legalizar cada uno de los pasos y/o elementos a utilizar en el proceso de elaboracin y comercializacin de los Vinos, por lo cual se trabajara implementando las siguientes normativas. Para efectos de procesos, estos se elaboraran mediante el modelo de Secreto Industrial, lo que permitir a la empresa realizar cualquier procedimiento en cuanto a la elaboracin de sus productos sin que esto deba ser revelado ante ninguna institucin. En cuanto al desarrollo de los nombres a utilizar se realizara el proceso de Registro de Marcas, con ello se podr establecer que la marca Vinos Pacura no podr ser utilizada por ninguna otra institucin ni producto.

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4.4 Clientes
Anlisis del Mercado La segmentacin del pblico a atender es definida en base a criterios de Gustos y Preferencias de las personas. Mercado Meta El principal consumidor del producto son las personas conocedoras del buen Vino y que desean algo diferente al momento de degustar una bebida sola o como acompaante de sus alimentos y/o postres, en el diario vivir o en ocasiones especiales. Un consumidor que busca formar parte de la cultura del consumo de vino en el pas como un estilo de vida. Mercado Adyacente Identificado como las personas que comparten la degustacin del vino como acompaante de sus alimentos y/o postres, pero que no son muy conocedores de los criterios esenciales que un buen vino debe cumplir para conocer su calidad. Sin embargo, pueden pertenecer al mercado meta al establecerse una cultura de consumo de este tipo de producto. Mercado Potencial Son todas las personas que no estn dentro del mercado objetivo pero que ocasionalmente podran adquirir el producto ya sea en ocasiones especiales o por el placer de probar algo nuevo.

Competencia
Actualmente slo existen varios productores de vino a base de frutas en menor escala los cuales vienen en ascenso. Adems, en el pas existen varios importadores de vinos de uvas por medio de los cuales el pas se abastece de este producto. 4.5 Descripcin de sus fortalezas y debilidades. Debilidades No se ha creado la cultura del vino y la importancia del consumo de este tipo de productos para la salud de las personas. Est posicionado como un producto para ocasiones especiales

Fortalezas Producto con disponibilidad de crecimiento en el sector.

Amenazas Potencial reaccin de tus competidores ante el lanzamiento del nuevo negocio.

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Oportunidades Incrementar persuasin para que el consumidor recuerde su marca y prefiera su producto. Estrategias de marcas. nfasis en la calidad de sus productos y Especializacin desarrollada en su elaboracin adems de sus largas trayectorias empresariales.

4.6 Factores clave de xito de este mercado

Los cambios que ha experimentado el mercado nacional en otras zonas, en cuanto al consumo de este tipo de productos, El vino ha dejado de ser una bebida de mujeres y de personas mayores, y se va convirtiendo poco a poco en una de las bebidas favoritas de los hondureos. Indudablemente, la cultura del vino se va potenciando cada vez con el trabajo de las casas que realizan actividades de cata de vinos y capacitan a los meseros y gerentes de restaurantes sobre el tema. Cubren temas que van desde servir una copa hasta poder recomendar el "maridaje. Este ltimo es el proceso de casar los alimentos con el vino para realzar el placer de comer.
4.7 Ventaja competitiva

El vino de Vinos Pacura crea una ventaja competitiva nica llena de beneficios. Primero, el vino es un producto con identidad hondurea, y es elaborado a partir de frutas tropicales propias de la regin y cultivadas por agricultores del sector. Segundo, el proceso artesanal, por el que el vino pasa, ofrece al consumidor un producto orgnico y de calidad que no se encuentra en la competencia. Dando as un beneficio ecolgicamente responsable al consumidor. El producto que ser ofertado posee muchas caractersticas que le permitirn diferenciarse de los productos ofrecidos actualmente en el mercado. 4.8 Promocin del Producto Publicidad: actualmente la publicidad es mediante exposiciones en lugares estratgicos, no tiene a travs de radio y televisin. Marca: la imagen del producto es muy buena en el sector local. Etiqueta y Empaque: El producto actualmente se comercializa con calidad media a nivel de presentacin ya que es necesario realizar su registro sanitario y colocar el sello de seguridad a cada botella, aspectos importantes que respaldan la garanta del mismo. De igual manera se debe modificar la vieta de presentacin que aada al producto vistosidad y elegancia.

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4.9 Fijacin de Precio Al ser una empresa familiar la cual no tiene demasiados gastos operativos proporciona una margen de utilidad considerable de una 50%.

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Captulo V

Operaciones

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5. Operaciones
5.1 Anlisis y Definicin del Producto Funcionalidades bsicas Vino es la bebida obtenida de la fermentacin alcohlica, total o parcial, del mosto de uva o de las uvas mismas. El vino es una bebida alcohlica que se produce a partir de la fruta de la uva, mediando la fermentacin alcohlica de su mosto o zumo, dicha fermentacin se logra a travs de la accin de las levaduras que transformarn los azcares de la fruta en alcohol etlico y anhdrido carbnico. El vino es el alimento natural obtenido exclusivamente por fermentacin alcohlica, total o parcial, de uva fresca, estrujada o no, o de mosto de uva junto con la cerveza y la chicha son las bebidas ms antiguas.

Por qu el consumo del vino?

Es fundamental subrayar la importancia del consumo del vino y el establecimiento de esta costumbre como parte de una nueva cultura, la cultura del consumo responsable y saludable. Razn por la cual es importante destacar que: El Vino puede ser bebido solo o como acompaante de comidas y/o postres. El vino es un buen acompaamiento para casi cualquier tipo de comida. Para complementar cualquier plato con un buen vino El patrn de consumo saludable es aquel que atiende a la cantidad, a la oportunidad y a la frecuencia o regularidad en el consumo. El patrn de consumo ms saludable es el consumo regular y ojal diario, de 1 o 2 copas de vino, especialmente durante las comidas. El momento ms oportuno para consumir vino es aquel en el cual no se requiera una posterior alerta mxima de los sentidos. El hbito de la moderacin en el consumo de bebidas alcohlicas se adquiere y aprende en familia. El entorno familiar es preciso para que los nios y jvenes adquieran el hbito de la moderacin, bebiendo en las horas de las comidas, junto a sus padres. Otros entornos no son seguros para que nios y/o jvenes consuman bebidas alcohlicas.

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5.2 Insumos de Produccin

Debido que se plantea la elaboracin del Vino de manera artesanal (en un inicio) los requerimientos tecnolgicos no son muy grandes ni de gran desarrollo industrial.

Preparacin
La recolecta (en las instalaciones) o compran la fruta para machacarla en tinas grandes cierta cantidad de fruta + cierta cantidad de agua + cierta cantidad de azcar en 15 baldes de 4 galones llenaran un barril de 60 galones de capacidad luego de un tiempo se le pone cierta cantidad de levadura que mandan a traer de California E.U.A para que fermente. (No revelaran las cantidades).

Envasado
En Vinos Pacura se lleva un estricto control de calidad desde hace ms de 20 aos. El producto final es envasado en el rea de bodega en barriles de 60 galones despus es fermentado y colado luego es raqueado durante 3 aos cada 4 meses este proceso le da su color y textura inigualable. Una vez que el producto est listo despus de 3 aos se sella el barril con una abrazadera de aluminio que presiona la tapa del barril y en un ao ms estar listo para su venta.

Llenado
Cuando un barril est listo se saca cuidadosamente el vino con una jarra de aluminio a un balde de aluminio para pasar al rea dellenado(Anexos) donde se llenara hasta cierta cantidad una botella c15-22 de 750ml o en un garrafn de 1750 ml y en ocasiones en galones de vidrio luego se pegan las dos vietas y se coloca un sello con el calor de una pistola especial.

Las botellas
La botella c15-22 se consigue con un proveedor Guatemalteco local pero en Vinos Pacura tenemos una poltica de reciclaje de botellas reciclamos en su mayora botellas de la empresa Ron plata por su tamao ideal pero tampoco tomamos partido es as como hemos reciclado durante aos decenas de miles de botellas efectivamente.

Reciclaje
Las botellas que reciclamos se compran a L. 2 cada una a veces a L. 1 se transportan en carro o en camin por el portn hasta el rea de lavado de botellas donde se sigue un procedimiento en el cual se lavan con una solucin de varios qumicos luego las botellas luego se colocan en tinas y baldes (usados exclusivamente en esta rea es decir no van a mezclar los baldes de

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bodega con los de lavado) se le agrega una formula con ingredientes naturales y la parte qumica se les pone un cantidad de jabn para lavar platos y otra parte de cloro. Se dejan as durante 3 das y luego se lavan usando todos los implementos de esta rea. (Ver anexos)

Lneas Cdigo Mo XX XX Mya Jab Jab Tor

Cant. Barril 4 10 6 5 8 7 8

Descripcin

Antigedade s Mora 1992, 1997. Tasbayari 1990, 94, 06, 09. TasbayariSem 1994, 98, 06, i seco 09. Maracuya 1998, 02. Jaboticaba 1992, 96, 04, 10. JaboticabaSe 1997, 04. mi seco Toronja 1998, 02, 06, 09.

Tanto la empresa como el producto poseen un nivel de desarrollo mnimo ya que ambos se encuentran en su etapa inicial, razn por la cual es importante realizar ciertos procesos que permitan comercializar el producto de mejor manera. Tambin a nivel producto se deben realizar inversiones que permitan a la empresa una nueva manera de produccin a nivel semi-industrial o industrial con las cuales se pueda garantizar la calidad del producto sin perder su esencia. El producto actualmente se comercializa con calidad media a nivel de presentacin ya que es necesario realizar su registro sanitario y colocar el sello de seguridad a cada botella, aspectos importantes que respaldan la garanta del mismo. De igual manera se debe modificar la vieta de presentacin que aada al producto vistosidad y elegancia y que de igual manera permita al consumidor conocer ms acerca de la historia del producto, su elaboracin y procedencia. En cuanto a la calidad percibida por el consumidor es gratificante considerar que la Demanda es creciente pues esta no se ha logrado cubrir totalmente por falta de capital para invertir en mayor cantidad de produccin. 5.3 Estructura de Distribucin La distribucin y consumo del Vino es por su naturaleza la de un bien que no es indispensable por lo que la cadena de distribucin es corta De la fbrica, pasa a los distribuidores y estos al consumidor final.

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5.4 Ubicacin de la Empresa La empresa se ubica en Olancho Yoro, y actualmente a corto plazo no se tiene previsto abrir nuevas oficinas de produccin al ser un producto duradero los esfuerzo debe enfocarse en la cadena de distribuidores. 5.5 Capacitad Instalada y manejo de inventario Con el paso del tiempo la empresa cuenta con inventario suficiente para producir lo que ac est previsto y el manejo es supervisado por personas con muchos aos de experiencia. 5.6 Mano de Obra requerida Se tiene una ventaja que la produccin no requiere de mucha manipulacin al contrario debe procurarse que este en el ambiente adecuado y el cuidado efectivo. Tienes las personas indicadas con experiencia y para poder cumplir las tareas se contrata a personal segn el presupuesto.

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Captulo VI

Estructura Organizacional

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6 Estructura Administrativa
Si bien los socios principales son familiares, pero las actividades a realizar son muchas, razn por la cual es necesaria la contratacin de personal que pueda contribuir en la realizacin de los ideales que la empresa como tal plantea. La empresa tiene como actividades principales: la adquisicin de la materia prima, elaboracin del producto, supervisin de la fermentacin y filtracin, embotellado, comercializacin del producto, entre otras. Por lo que se establecen las siguientes funciones y lineamientos para cada una de ella.

6.1 Organigrama de la Empresa

GERENTE

GENERAL

GERENTE DE PRODUCCION

CONTADOR

RECOLECTORES

VENDEDOR 1 VENDEDOR 2

ENCARGADO DE BODEGA

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6.2 Puestos y funciones. Gerente General

Es quien representar a la Consejo Administrativo y ser su voz cuando ellos estn ausentes tambin ser quien dirija la estructura organizativa con el fin de cumplir con los objetivos a corto y largo plazo, adems ser quien represente a la empresa en diferentes actividades. Requisitos para ocupar el puesto
Educacin: Experiencia: Habilidades: Edad: Sexo: Caractersticas personales: Lic. Administracin de Empresas o Gerencia de Negocios Haber desempeado un cargo similar. Amigable, servicial, organizado. No mayor de 40 aos ni menor de 25 aos. Masculino-femenino. Saber manejar buenas relaciones humanas, honrado, amable, puntual, responsable.

Gerente de Produccin
Por ser una empresa naciente, la elaboracin del producto es del tipo artesanal y al elaborarlo es necesario mantener los ms altos estndares de control de calidad tanto de los productos a utilizar como los procedimientos a realizar, con el objetivo de evitar errores y garantizar la excelencia del producto final y est bajo su mando todo el equipo relacionado bodega y recolectores. Requisitos para ocupar el puesto
Educacin: Experiencia: Habilidades: Edad: Sexo: Caractersticas personales: Pasante Universitario de preferencia Ing. Haber trabajado en el rea de produccin de empresas de alimentos. gil, diestro, ordenado y responsable, facilidad numrica. No mayor de 40 aos ni menor de 25 aos. Masculino-femenino. Saber manejar buenas relaciones humanas, organizado, honrado, amable, puntual, responsable.

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Recolectores
La persona que est a cargo de este puesto debe de hacer el trabajo de recolecta de las fruta. Requisitos para ocupar el puesto
Educacin: Experiencia: Habilidades: Edad: Sexo: Caractersticas personales: Bachiller No indispensable Ordenado y responsable. No mayor de 30 aos ni menor de 20 aos. Masculino Saber manejar buenas relaciones humanas, organizado, honrado, amable, puntual, responsable.

Encargado de Bodega
La persona que est a cargo de este puesto debe de hacer el trabajo custodia y mantenimiento el rea de bodega y debe llevar un control de las materias primas, materiales y dems insumos necesarios para producir. Requisitos para ocupar el puesto
Educacin: Experiencia: Habilidades: Edad: Sexo: Caractersticas personales: Bachiller No indispensable Ordenado y responsable. No mayor de 30 aos ni menor de 20 aos. Masculino Saber manejar buenas relaciones humanas, organizado, honrado, amable, puntual, responsable.

Contador
La persona que est a cargo de este puesto debe realizar los registros contables y elaborar los estados financieros con transparencia y honestidad bajo los lineamientos establecidos por las Normas Internacionales de Contabilidad (NIC) y los Principios de Contabilidad Generalmente aceptados; adems debe realizar las proyecciones para tres aos a fin de analizar la rentabilidad de la empresa.

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Requisitos para ocupar el puesto

Educacin: Experiencia: Habilidades: Edad: Sexo: Caractersticas personales: Perito Mercantil, Pasante Universitario. Haber trabajado en el rea de contable 1 ao Ordenado y responsable, facilidad numrica. No mayor de 40 aos ni menor de 23 aos. Masculino-femenino. Saber manejar buenas relaciones humanas, organizado, honrado, amable, puntual, responsable.

Distribucin y Mercadeo (Vendedores)

Se necesita una persona que tenga la capacidad de negociacin y que adems sepa establecer los parmetros necesarios para seleccionar los puntos de venta y las cantidades necesarias de producto que se distribuirn segn zona, de manera que se pueda satisfacen a la demanda naciente y/o creciente del vino. Requisitos para ocupar el puesto
Educacin: Experiencia: Habilidades: Edad: Sexo: Caractersticas personales: Bachiller, Pasante Universitario. Experiencia en ventas mnimo un ao Amigable y responsable, facilidad de comunicacin. No mayor de 40 aos ni menor de 23 aos. Masculino. Saber manejar buenas relaciones humanas, organizado, honrado, amable, puntual, responsable.

6.3 Polticas de Recursos Humanos

Nuestra poltica de Recursos Humanos est estrechamente vinculada con la misin, los valores fundamentales y los principios empresariales de Vinos Pacura. Su objetivo principal es conseguir que los empleados de Vinos Pacura se sientan orgullosos de su contribucin al desarrollo de nuestra compaa y tambin ser una empresa atractiva con empleados motivados.

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Para conseguir este objetivo, hemos establecido los 5 principios fundamentales de nuestra poltica de Recursos Humanos, que deben ser la base del futuro xito de Vinos Pacura: 1. 2. 3. 4. 5. Confianza mutua Desarrollo personal Liderazgo Trabajo sano Equilibrio entre trabajo y familia

Vinos Pacura deber ser consciente de que el crecimiento de la misma requerir la habilitacin de un conjunto de polticas de recursos humanos que ofrezcan cobertura a todo el ciclo del personal: seleccin y contratacin, formacin o capacitacin, evaluacin de desempeo, retribucin, etc.

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Captulo VII

Propuesta

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6. Propuesta de Mejora 7.1 Proyeccin Se piensa hacer de la empresa, de la produccin y comercializacin de vinos un negocio legalmente constituido, a una escala mayor y por supuesto. Para ello se traza la siguiente proyeccin a tres aos, tomando como base los resultado obtenidos durante aos anteriores, esto para incrementar la capacidad productiva y las inversiones necesarias para su desarrollo. Tomando en cuenta que es una empresa familiar el cual el trabajo no suele ser a tiempo completo por el rubro y que aunque ha crecido en los ltimos aos sigue siendo una empresa familiar.
Se requiere de una inyeccin de capital lquido
CAPITAL PROPIO TOTAL INVERSION PRESTAMOS PORCENTAJE 70,000.00 100% 33,466.86 48%

FINANCIAMIENTO 36,533.14 52%

7.2 Presupuesto de Ventas

PROYECCION DE VENTAS ANUALES EN PROYECCION DE VENTAS ANUALES EN UNIDADES UNIDADES AO 1 AO 2 AO 3 AO 1 AO 2 AO 3 INICIAL 495 480 358 473,200 514,980 541,800 PRODUCCION 5,900 5,600 5,400 PRODUCTO TOTAL 6,395 6,080 5,758 INV FINAL 38,400 28,640 27,200 INV FINAL 480 358 340 UNIDADES VENDER 5,915 5,722 5,418

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7.3 Estado de Resultados

INVERSIONES PACURA ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADOS PARA LOS AOS TERMINADOS AO 1

INGRESOS COSTO DE LO VENDIDO UTILIDAD BRUTA GASTOS OPERACIONALES SULEDOS Y SALARIOS CONTRIBUCIONES SOC SERVISIOS PUBLICOS SERVICIOS PRIVADOS COMBUSTIBLE ALQUILER OTROS GASTOS OPERATIVOS DEPRECIACIONES ESTIMACION CTAS INCOBRA AMORT. GASTOS INSTALACION AMORT. GASTOS ORGANIZACIN UTILIDAD OPERACIONAL GASTOS FINANCIEROS / OTROS GASTO PRODUCTOS FINANCIEROS UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO IMPUESTO SOBRE LA RENTA UTILIDAD DEL EJERCICIO RESERVA LEGAL 5% UTILIDAD NETA L. 210,000.00 L. 0.00 L. 6,000.00 L. 6,000.00 L. 0.00 L. 0.00 L. 7,800.00 L. 31,680.00 L. 0.00 L. 0.00 L. 0.00 L. 94,015.00 L. 12,638.07 L. 0.00 L. -12,638.07 L. 81,376.93 L. 20,344.23 L. 61,032.70 L. 0.00 L. 61,032.70 L. 473,200.00 L. 117,705.00 L. 355,495.00 L. 261,480.00

AO 2
L. 514,980.00 L. 121,296.00 L. 393,684.00 L. 273,447.00 L. 220,500.00 L. 0.00 L. 6,570.00 L. 6,390.00 L. 0.00 L. 0.00 L. 8,307.00 L. 31,680.00 L. 0.00 L. 0.00 L. 0.00 L. 120,237.00 L. 8,321.13 L. -8,321.13 L. 111,915.87 L. 27,978.97 L. 83,936.90 L. 0.00 L. 83,936.90

AO 3
L. 541,800.00 L. 114,872.10 L. 426,927.90 L. 286,051.46 L. 231,525.00 L. 0.00 L. 7,194.15 L. 6,805.35 L. 0.00 L. 0.00 L. 8,846.96 L. 31,680.00 L. 0.00 L. 0.00 L. 0.00 L. 140,876.45 L. 3,159.72 L. -3,159.72 L. 137,716.73 L. 34,429.18 L. 103,287.55 L. 0.00 L. 103,287.55

CONTADOR

GERENTE

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7.4 Balance General Proyectado

VINOS PACURA BALANCE GENERAL PROYECTADO PARA LOS AOS TERMINADOS ACTIVOS AO 1 AO 2 AO 3 ACTIVOS CORRIENTES L. 139,388.72 L. 226,495.21 L. 375,026.41 CAJA Y BANCOS L. 100,988.72 L. 197,855.21 L. 342,726.41 CLIENTES INVENTARIO FINAL L. 38,400.00 L. 28,640.00 L. 32,300.00 ACTIVOS NO CORRIENTES L. 445,250.00 L. 420,500.00 L. 336,350.00 PROPIEDAD PLANTAY EQUIPO L. 445,250.00 L. 420,500.00 L. 336,350.00 TERRENOS L. 235,000.00 L. 235,000.00 L. 235,000.00 EDIFICIOS L. 200,000.00 L. 200,000.00 L. 200,000.00 (-) DEP ACUMULADA L. -19,800.00 L. -39,600.00 L. -118,800.00 MOBILIARIO Y EQUIPO L. 20,000.00 L. 20,000.00 L. 20,000.00 (-) DEP ACUMULADA L. -1,980.00 L. -3,960.00 L. -5,940.00 EQUIPO DE INFORMATICA L. 15,000.00 L. 15,000.00 L. 15,000.00 (-) DEP ACUMULADA L. -2,970.00 L. -5,940.00 L. -8,910.00 EQUIPO DE REPARTO L. 0.00 L. 0.00 L. 0.00 (-) DEP ACUMULADA L. 0.00 L. 0.00 L. 0.00 TOTAL ACTIVOS L. 584,638.72 L. 646,995.21 L. 711,376.41 PASIVO L. 97,261.79 L. 75,681.38 L. 36,775.03 PASIVOS CORRIENTES L. 39,330.00 L. 44,134.74 L. 36,775.03 PROVEEDORES L. 9,485.77 L. 11,946.00 L. 2,345.85 DOCTOS POR PAGAR L. 9,500.00 L. 4,209.77 ACREEDORES VARIOS ISR X PAGAR L. 20,344.23 L. 27,978.97 L. 34,429.18 PASIVOS NO CORRIENTES L. 57,931.79 L. 31,546.64 L. 0.00 PRESTAMOS POR PAGAR L. 57,931.79 L. 31,546.64 L. 0.00 CAPITAL CONTABLE L. 487,376.93 L. 571,313.83 L. 674,601.38 CAPITAL INICIAL L. 400,000.00 L. 400,000.00 L. 400,000.00 CAPITAL COMPLEMENTARIO UTILIDADES ACUMULADAS L. 26,344.23 L. 87,376.93 L. 171,313.83 UTILIDAD DEL EJERCICIO L. 61,032.70 L. 83,936.90 L. 103,287.55 TOTAL PASIVO + PATRIMONIO L. 584,638.72 L. 646,995.21 L. 711,376.41 L. 0.00 L. 0.00 L. 0.00 CUENTAS DE ORDEN 0 0 0 CONTADOR GERENTE

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7.5 Flujos de Efectivo Proyectados

VINOS PACURA FLUJO DE EFECTIVO ENTRADAS SALDO ANTERIOR INGRESOS POR VENTA PRESTAMO CAPITAL SOCIAL OTRAS ENTRADAS TOTAL ENTRADAS SALIDAS INVERSIONES COMPRAS CONTADO SUELDOS Y SALARIOS CONT SOCIALES SERVICIOS PUBLICOS SERVICIOS PRIVADOS COMBUSTIBLE ALQUILERES OTROS GAST OPERATIVOS PAGO PROVEEDORES PAGO ACREEDORES PAGO DE INTERES AMORT A PRESTAMO PAGO DE IMP SOBRE LA RENTA OTRAS SALIDAS TOTAL SALIDAS DISPONIBLE

AO 1

AO 2 AO 3 L. 100,988.72 L. 197,855.21 L. 473,200.00 L. 514,980.00 L. 541,800.00 L. 70,000.00 L. 0.00 L. 10,000.00 L. 0.00 L. 35,000.00 L. 553,200.00 L. 615,968.72 L. 774,655.21 L. 70,000.00 L. 117,705.00 L. 210,000.00 L. 0.00 L. 6,000.00 L. 6,000.00 L. 0.00 L. 0.00 L. 7,800.00

L. 121,296.00 L. 220,500.00 L. 0.00 L. 6,570.00 L. 6,390.00 L. 0.00 L. 0.00 L. 8,307.00

L. 114,872.10 L. 231,525.00 L. 0.00 L. 7,194.15 L. 6,805.35 L. 0.00 L. 0.00 L. 8,846.96

L. 12,638.07 L. 22,068.21 L. 0.00 L. 452,211.28 L. 100,988.72

L. 8,321.13 L. 26,385.15 L. 20,344.23 L. 418,113.51 L. 197,855.21

L. 3,159.72 L. 31,546.56 L. 27,978.97 L. 431,928.80 L. 342,726.41

Costo de Produccin Insumos

COSTO DE PRODUCCION Descripcin Costo Unitario AO 1 AO2 AO 3 Botella 10.00 117,705.00 121,296.00 114,872.10 Vino 8.00 Tapa 0.25 Vietas 1.00 Sello (celulosa) 0.70 TOTAL 19.95

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Captulo VIII

Conclusiones Recomendaciones

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8.1 Conclusiones

1. Hemos finalizado el diagnostico referentes a las posibilidades que Vinos PACURA como una empresa emergente pueda apostar a otros mercados con su presencia exitosa. 2. La empresa tiene muchas fortalezas como la experiencia en el ramo que les da una excelente calidad garantizada, y a la vez se presenta una oportunidad. 3. En relacin a la capacidad de produccin para una expansin debe de realizarse algunas mejoras como estn contempladas en el plan de inversin. Se tiene la ventaja de amplias instalaciones. 4. La incursin en el nuevo mercado es factible y con un potencial de crecimiento favorable, tomando la estrategia de distribucin. 5. La poblacin conoce el producto en general y el segmento potencial es poblacin adulto mayor sobre todo aquellos que tienen mejor estatus en la sociedad y reconocen el valor de buen vino. 6. En el aspecto financiero se prev un aumento del 10% de las ventas totales anuales, con rendimiento de 12% para el primer ao hasta llegar a 19% para el tercer ao. Los indicadores financieros son positivos con la recuperacin de la inversin en tiempo razonable.

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8.2 Recomendaciones
1. Se debe modificar la vieta de presentacin que aada al producto vistosidad y elegancia y que de igual manera permita al consumidor conocer ms acerca de la historia del producto, su elaboracin y procedencia. 2. Unas de los mecanismos efectivos de publicidad es las demostraciones en lugares pblicos y aprovechar con boletines cmodos dar conocer el producto. 3. Aprovechar las situaciones que se puedan realizar demostraciones en puntos especficos con el objetivo de dar conocer la marca y poder obtener un crecimiento en ventas. 4. Algo de mucha importancia es poder aprovechar todos los canales de distribucin disponible como por ejemplo el de ventas por apartados. 5. Por ser una empresa familiar donde hasta ahora es como un hobby para sus propietarios no se trata de cambiar totalmente la metodologa sino ir adoptando procedimientos para ser ms eficientes y productivos. 6. En aspecto financiero no se contempla ventas al crdito superiores a 30 das de cobro, la relacin de costo-beneficio. 7. Establecer convenios con las empresas proveedores para asegurar los suministros que no afecten la produccin.

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8.3 Bibliografas

[1].Wikipedia , Plan de Negocios, 25 Octubre 2013 http://es.wikipedia.org/wiki/Plan_de_negocio [3]. Buenas Tareas, 01 Diciembre 2013, http://ww.buenastareas.com

[4]. Aula Facil, 26 Octubre 2013, Plan de Negocios Emprendedores http://dev.aulafacil.com/curso-gratis-de-plan-de-negocios-paraemprendedores,39#.UgFgYBX2zmQ [5]. Isis Mercedes Buenda Cantarero, Plan de Negocios para Comercializar Vinos Frutferos elaborados Artesanalmente, Tesis de Licenciatura de Gerencia en Mercadotecnia, Soyapango El Salvador Centro Amrica

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Anexos

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6.3 Mapa detallado de la empresa.

rea Verde con rboles frutales

Calle Puerta/Porton Mesa madera/Plywood Mesa Aluminio/Estante Estufa, Refrigerador Imgenes. rea Verde Arboles

Barril Escala en metros

Oficina y Coleccin de botellas

Fregadero

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rea de Lavado y retencin de botellas.

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6.4 rea de Produccin y bodega.

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