MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE SANTA LUCIA

PLAN DE DESARROLLO DISTRITAL DE SANTA LUCIA

PERFIL DE PROYECTO

PROGRAMA DE PROCESAMIENTOY COMERCIALIZACION DE CHARQUI DE ALPACA EN EL DISTRITO DE Santa Lucia.

DEPARTAMENTO PROVINCIA DISTRITO

: : :

PUNO LAMPA SANTA LUCIA

ELABORADO CON EL APOYO DEL CONVENIO ESPECIFICO 2001-MINISTERIO DE LA PRESIDENCIA/DELEGACION DE LA COMISION EUROPEA

SANTA LUCIA DICIEMBRE DEL 2001

INDICE

PRESENTACION I.- ASPECTOS GENERALES 1.1. ANTECEDENTES 1.2. NOMBRE DEL PROYECTO 1.3. DESCRIPCION DEL PROYECTO 1.4. UNIDAD FORMULADORA Y EJECUTORA

1 2 2 4 4 6

a..-

UNIDAD FORMULADORA UNIDAD EJECUTORA

6 !

1.". PARTICIPACION DE LOS BENEFICIARIOS Y DE LAS AUTORIDADES LOCALES 1.6. UBICACI#N II.- IDENTIFICACI#N II 2.1. DEFINICION DEL PROBLEMA a. . '. -. ). 6. 8. Ca&a'()&*+(,'a+ -). /&0 .)1a P0 .a',23 4 503a a6)'(a-a Ca&a'()&*+(,'a+ +0',0)'0321,'a+ 4 '7.(7&a.)+ -) .a /0 .a',23 a6)'(a-a. I3()3(0 -) +0.7',03)+ P0+, ,.,-a-)+ 4 .,1,(a',03)+ /a&a ,1/.)1)3(a& .a +0.7',23 a. /&0 .)1a. L*3)a -) a+) % % 12 13 16 16 1! 1! ! $ %

2.2. ANALISIS DE OBJETIVOS II.3. 20 PLANTEAMIENTO DE ALTERNATIVAS

III.- FORMULACION 3.1. 9ORI:ONTE DEL PROYECTO 3.2. AN;LISIS DE LA DEMANDA

20 20 20

a. Identificacin y caracterizacin de los grupos consumidores 20

3.3. AN;LISIS DE LA OFERTA 24

Identificacin productos 3.4. BALANC 2, N!"

caracterizacin 24

de

los

LA # $AN#A % &' "!A #

C(A")*I #

AL+ACA

3.". COSTOS EN LA SITUACI#N SIN PROYECTO 3.6. COSTOS EN LA SITUACI#N CON PROYECTO 3.!. COSTOS INCREM<NTALES. 32 IV. EVALUACION FINANCIERA= IV.1. 4.2 4.3 4.4. 4.6. 4.!. 4.$. BENEFICIO DE LA SITUACI#N >SIN PROYECTO> BENEFICIO DE LA SITUACI#N >CON PROYECTO> BENEFICIOS INCREMENTALES. IMPACTO AMBIENTAL EVALUACI#N ECON#MICA AN;LISIS DE SENCIBILIDAD AN;LISIS DE SOSTENIBILIDAD

2! 2%

33 33 33 34 34 34 3" 3"

a. . '. -. ). 6. 4.%.

A&&)8.0+ ,3+(,(7',03a.)+. Ca/a',-a- -) 8)+(,23 -) .a 0&8a3,5a',23 0/)&a-0&a D,+/03, ,.,-a- -) &)'7&+0+ F,3a3',a1,)3(0 -) .0+ '0+(0+ -) 0/)&a',23 4 1a3()3,1,)3(0 Pa&(,',/a',23 -) .0+ )3)6,',a&,0+. S).)'',23 4 /&,0&,5a',23 a.()&3a(,?a+

3" 3" 3" 36 36 36 3$ 3% 3%

MARCO L#GICO

V.- CONCLUSIONES VI.- ANE@OS 6.1. C&0A7,+ -) 7 ,'a',23 -). /&04)'(0.

6.2. R)+0.7',23 M73,',/a. -)+,83a3-0 &)+/03+a .) -) .a )B)'7',23 -). /&04)'(0. 6.3. A'(a -) /&,0&,5a',03 -). /&04)'(0 )1,(,-a /0& CDD

PRESENTACION

El presente Perfil de Pro e!to" tiene l# fin#lid#d de e$pli!#r los #spe!tos %etodol&'i!os ()e sir*e p#r# pro%o*er el Dire!!i&n de In*ersi&n des#rrollo del distrito de S#nt# L)!i#" # tr#*+s de l# l# E!on&%i!# So!i#l del Ministerio de l# Presiden!i#

Dele'#!i&n de l# Co%isi&n E)rope#" ()e *iene # !onfor%#r p#rte del Pl#n Estr#t+'i!o de Des#rrollo del Distrito de S#nt# L)!i#, Los Perfiles de Pro e!tos ()e se e-e!)t#n" est.n dentro el %#r!o del A!t# de #!)erdo s)s!rito por el Ministerio de l# Presiden!i# l# M)ni!ip#lid#d de S#nt# L)!i#" ()e per%itir. i%p)ls#r el des#rrollo del Distrito" %e-or#ndo los in'resos e!on&%i!os" !re#ndo f)entes de tr#/#-o !on re!)rsos ()e !)ent#n en s)s l)'#res de ori'en !on )n# in e!!i&n de !#pit#l de tr#/#-o" #lp#()eros" Instit)!iones P1/li!#s )n pro'r#%# de !#p#!it#!i&n per%#nente # los prod)!tores per%itir. /)s!#r f)entes de fin#n!i#%iento # %et#s de los re#les Pri*#d#s" # fin de !)%plir !on los o/-eti*os # s) *e0 estos pro e!tos

re()eri%ientos de l# po/l#!i&n, 2 l# p)est# en e-e!)!i&n del pro e!to priori0#do en re)niones !on-)nt#s #)torid#des" or'#ni0#!iones pop)l#res de Pro!es#%iento ofre!e este prod)!to el !ons)%o El %onitoreo de e-e!)!i&n de los pro e!tos" est#r. # !#r'o de l# M)ni!ip#lid#d Distrit#l" ()ienes '#r#nti0#r.n el !)%pli%iento de los o/-eti*os del Pl#n Estr#t+'i!o de Des#rrollo del Distrito de S#nt# L)!4#" los /enefi!i#rios de estos pro e!tos es #pro$i%#d#%ente r)r#l" por lo t#nto l#s esti%#!iones de %#s de 4"000 po/l#dores entre po/l#!i&n )r/#n# 2001 f)er0#s *i*#s del distrito de S#nt# L)!i#" so/re el pro'r#%# !li%#s tropi!#les p#r# Co%er!i#li0#!i&n del C3#r()i de Alp#!# " !on l#s /ond#des ()e l#s *ent#-#s de !onser*#!i&n en el tie%po

!ostos e in'resos se efe!t1#n en n)e*os soles # pre!ios del %es de di!ie%/re del #5o

I.- ASPECTOS GENERALES 1.". ANTECEDENTES El Per1 es el %# or prod)!tor de !#%+lidos en el %)ndo" l# po/l#!i&n de #lp#!#s en el Per1 es #pro$i%#d#%ente de 3,7 %illones dentro de ellos el dep#rt#%ento de P)no es )no de los pri%eros prod)!tores !on el 768 de l# prod)!!i&n n#!ion#l" S#nt# L)!i# tiene )n# prod)!!i&n de 119"740 !#/e0#s de #lp#!#s en los !entros de prod)!!i&n %#s i%port#ntes del distrito ()e si'nifi!# el :,428 de l# prod)!!i&n dep#rt#%ent#l, Dentro del !onte$to %)ndi#l no es!#p#n los o/-eti*os estr#t+'i!os orient#dos # pro%o*er el des#rrollo inte'r#l de l# prod)!!i&n fin#n!ier# !o%petiti*# !o%er!i#li0#!i&n de los !#%+lidos s)d#%eri!#nos" !#r#!teri0#do por l# 'lo/#li0#!i&n te!nol&'i!#" !o%er!i#l" #s4 %is%o l# te$tiler4# e$tern# e$i'e l# prod)!!i&n de !#lid#d; por otr# p#rte los p#4ses des#rroll#dos !o%o EE,UU, otros est.n i%port#ndo

A)str#li#" N)e*# <el#nd# " In'l#terr#" S)i0#" C3ile"

#lp#!#s en otros !#sos se o/ser*# ()e se lle*# de !ontr#/#ndo # los p#4ses de C3ile Boli*i# lo !)#l es per-)di!i#l; p#r# en!ontr#r en est# espe!ie )n# f)ente de ri()e0# !)#lit#ti*# n)estro p#4s Re'i&n P)no, L# !ri#n0# e$plot#!i&n de #lp#!#s re*iste espe!i#l i%port#n!i# por r#0ones de !)#ntit#ti*#%ente de #!)erdo # l#s e$i'en!i#s de l# ind)stri# p#r# s)s prod)!tos" todo esto p)ede si'nifi!#r el fin de in'resos e!on&%i!os p#r# en p#rti!)l#r p#r# los !ri#dores de #lp#!#s #lto #ndinos de l#

e$plot#!i&n de for%# e$tensi*# en #%/ientes #lto #ndin#s" )n# !ri#n0# te!nifi!#d# podr4# #l!#n0#r tr#s!endent#les lo'ros so!ioe!on&%i!os !o%o res)lt#do del %e-or#%iento de l# !#lid#d de !#rne fi/r#; #!t)#l%ente est# pr.!ti!# de e$plot#!i&n e$tensi*# no in!ide %# ores pro e!!iones en el !#%po de %e-or#%iento 'en+ti!o e inno*#!i&n te!nol&'i!# #de!)#d# p#r# el %#ne-o inte'r#l" por t#nto s) prod)!ti*id#d es /#-# !o%o !onse!)en!i# l# po/l#!i&n poten!i#l *iene dis%in) endo #5o tr#s #5o,

L# !#rne de #lp#!# en 'r#n p#rte es !ons)%ido por estr#tos so!i#les definidos" en s) %# or4# por po/l#dores ()e e%i'r#n del !#%po # l#s !i)d#des %#s T#!n# prin!ip#l%ente i%port#ntes del s)r del Per1" *#le de!ir Are()ip#" C)s!o #l!#n0#r # !o%pr#r !#rne de !ordero" res

por l#s !l#ses so!i#les /#-#s !on !ondi!iones e!on&%i!#s /#-os ()e no p)eden de pollo; en !#%/io el pre!io de l# por s) pre!io /#-o" po!os /#-o !olesterol" !#rne de #lp#!# est. #l #l!#n!e de l#s e!ono%4#s

!#sos el !ons)%o es preferido por s) #lto !ontenido prote4ni!o

re!o%end#do espe!i#l%ente p#r# l#s person#s ()e s)fre de est# enfer%ed#d, L# !#rne de #lp#!# t#%/i+n es )tili0#d# p#r# l# pro!es#%iento del C3#r()i" ()e es otr# for%# de !ons)%o !o%o !#rne se!#" ()e /rind# %e-ores *ent#-#s de !ons)%o" #l no %#lo'r#rse en !li%#s !.lidos tropi!#les no ne!esit#n de refri'er#!i&n p#r# s) !onser*#!i&n" !on )n #lto *#lor n)triti*o" )tili0#d# en l# prep#r#!i&n de ri!os pot#-es, A l# fe!3# no e$iste l# inter*en!i&n del Est#do de %#ner# dire!t# en l#s f#%ili#s !onsider#dos !o%o prod)!tores en el .%/ito del pro e!to # pes#r de l#s nor%#s ()e e$isten de l# pro%o!i&n del !#%+lido s)d#%eri!#no !onser*#!i&n" prote!!i&n" %#ne-o s)s prod)!tos deri*#dos #s4 !o%o l#s entid#des en!#r'#d#s en #s)%ir l#s #!!iones de e$plot#!i&n r#!ion#l de l# espe!ie #lp#!#,

El pro e!to es el res)lt#do de los t#lleres de di#'n&sti!o lo!#l efe!t)#dos p#r# l# for%)l#!i&n del Pl#n Estr#t+'i!o de Des#rrollo 2002 = 2004 Distrito de S#nt# L)!i# del Ministerio de l# Presiden!i# = Ministerio del Des#rrollo Re'ion#l = Dire!!i&n E!on&%i!# de In*ersi&n So!i#l" ()e tiene !o%o /#se est#/le!ido los pro'r#%#s pro e!tos estr#t+'i!os por e-es de des#rrollo, *i#/ilid#d !)%ple )n# dest#!#d# e

El pro e!to es re!iente" s) i%port#n!i#

i%p#!to e!on&%i!o so!i#l del Distrito de S#nt# L)!i#" #de%.s )n# r#0on#/le )tili0#!i&n de %#no de o/r# en l# f#se e-e!)ti*#,

1.6. NOMBRE DEL PROYECTO PROGRAMA DE PROCESAMIENTO Y COMERCIALI:ACION DEL C9ARCUI DE ALPACA EN EL DISTRITO DE SANTA LUCIA . 1.!. DESCRIPCION DEL PROYECTO El perfil del pro e!to !onsiste en l# %e-or )tili0#!i&n de l# !#rne de #lp#!#" l# !)#l

dar

valor

agregado

al

producto,

mediante

el

procesamiento de salinizacin y secado de la carne, para obtener el c-ar.ui, en mejores condiciones de conservacin para el consumo.
El !ons)%o del !3#r()i" tiene se'%entos de l# po/l#!i&n ()e ')st# de este prod)!to" por s) #lto !ontenido protei!o /#-os por!ent#-es en 'r#s#s" !o%p#r#do re!o%end#do s) !on l#s !#rnes de res" o*ino" !3#n!3o e in!l)si*e del pollo

!ons)%o # l#s person#s ()e s)fren el %#l del !olesterol, El !3#r()i !o%o )no de los deri*#dos de l# !#rne de #lp#!# de/e ser pro%o!ion#do s) !ons)%o por l#s *ent#-#s ()e ofre!e este prod)!to. La carne de alpaca es un producto de

buena digestibilidad y contiene protenas de alta calidad y valor biolgico. Se trata de una carne magra; es decir que hay menor cantidad de grasa que en otras carnes. Los nutricionistas mencionan que la digestibilidad y absorcin de los nutrientes es mejor de una carne con poca grasa. or tanto, la carne de alpaca es recomendable para todos los consumidores en especial para las dietas bajas en grasa y colesterol.

!l procesamiento del charqui, se remonta a "pocas muy antiguas, tan antiguas como el hombre andino. Su tecnologa es simple y consiste en el secado natural de la carne con la adicin de sal. !l objetivo de esta

prctica consiste en conservar y preservar la carne por bastante tiempo, para ser utilizada en "pocas de escasez. !l #uadro $% &, muestra la composicin bromatolgica comparativa entre la carne 'resca y la carne seca (charqui) en alpacas y llamas. *bservamos como aspecto importante, los valores signi'icativos de la calidad nutritiva (protena) del charqui por el simple proceso de su elaboracin.
CUADRO ND 1

C&$+&/ICI&N B"&$A!&L&0ICA # C(A")*I #

LA CA"N

AL+ACA % LLA$A
CA"N # LLA$A 67.87 <&.6< &.<& &.&6 C(A")*I # AL+ACA <=.8: =6.=: 7.;: &&.8: C(A")*I # LLA$A <8.8& =6.<> 6.>8 7.7<

CA"N /+ CI'ICACI&N / +,-!./. 0 1*2!3$/ 0 41/S/ 0 #!$35/ 0 # AL+ACA 66.7& &8.97 &.:; &.&&

>

'* N! 1 !laborado con datos de #alvo y ?eln (&96:)y ?arzola (&988)

+ay que resaltar que la carne de alpaca tiene un alto contenido de protenas, que la convierte en una carne de calidad, apropiada con para bajo ndice de colesterol, carne propensas a la personas

arteriosclerosis. /simismo es necesario mostrar la composicin

qumica de la carne de alpaca 'rente a las carnes de mayor consumo tal como aparece en el cuadro $@ < C*A#"& N2 2 C&$+A"ACI&N # #
CA"N AL+ACA A/#,$* *A3$* #!1.* #,B (&99=). +"&! INA 3 <&.9: &6.=: &8.8: &>.=: 0"A/A 3 =.&: <<.:: &>.:: 76.7:

LA C&$+&/ICI&N )*I$ICA CA"N /

$IN "AL / (*$ #A# 3 &.&: :.9: &.:: :.6: 3 6:.8: ;;.:: ;;.:: ><.::

<:.7: 6.8: :.8: 68.&: '* N! 1 C/*. !n'oques Sobre /limentacin /ndina

Las alpacas de saca, para realizar el procesamiento de charqui sern adquiridas de las comunidades vecinas, pequeDos y medianos productores cercanas al mbito del

10

proyecto, no se descarta la adquisicin, en 'erias locales o EFatos semanales que se llevan a cabo en los mercados locales, distritos o provincias vecinos, con las condiciones t"cnicas recomendadas.
1.$. UNIDAD FORMULADORA Y EJECUTORA a.UNIDAD FORMULADORA Dire!!i&n de In*ersi&n E!on&%i!# Dire!tor de l# DIES Dire!!i&n@ A*enid# P#seo de l# Rep1/li!# 42>: S)r()illo?Li%# Tel+fono@ 2223>41 B#$@ 441:947 So!i#l ? DIES@ Respons#/le@ In'A L)is C.rden#s D.*il#

.-

UNIDAD EJECUTORA L# E-e!)!i&n del Pro e!to" por en!#r'o" est#r. # !#r'o de l# M)ni!ip#lid#d Distrit#l de S#nt# L)!i#, So/re l# e-e!)!i&n de los pro e!tos" en el %#r!o de l# Estr#te'i# Bo!#li0#d# de L)!3# Contr# l# Po/re0# E$tre%# i%ple%ent#d# por el Ministerio de l# Presiden!i#" se 3# est#/le!ido desde el #5o 1>>9" fe!3# en ()e se !on!ret# el #po o de l# Uni&n E)rope# p#r# l# e-e!)!i&n de o/r#s en *#rios dep#rt#%entos de l# sierr# !entr#l" ()e el &r'#no e-e!)tor se# l# M)ni!ip#lid#d Distrit#l,

1.6. PARTICIPACION DE LOS BENEFICIARIOS Y DE LAS AUTORIDADES LOCALES

11

El perfil del pro e!to 3# sido priori0#do por l# po/l#!i&n" pe()e5os !ri#dores de #lp#!#s en s) !on-)nto" en re)niones

%edi#nos

t#lleres de di#'n&sti!o lo!#l

re#li0#dos en l# f#se de el#/or#!i&n del Pl#n Estr#t+'i!o del Distrito de S#nt# L)!i#, Este pro!eso 3# !on*o!#do interes#dos !on!ert#do el esf)er0o p#rti!ip#ti*o de tod#s l#s

or'#ni0#!iones *i*#s del Distrito de S#nt# L)!i#" ()ienes se %ostr#ron %) !ontentos de poder p#rti!ip#r en el pro!eso de l# for%)l#!i&n del ne!esid#des" pl#nte#r s)s #ltern#ti*#s perfil de pro e!to" donde ellos ser.n los #!tores prin!ip#les" de este %odo 3#n podido identifi!#r s)s prin!ip#les pro/le%#s de sol)!i&n de e-e!)!i&n de l# o/r#, Este pro!eso 3# est#do #po #do por )n# %etodolo'4# de tr#/#-o" el 07 de o!t)/re del 2001 en el distrito de S#nt# L)!4#" se re#li0& el t#ller de line#%ientos des#rrollo" posterior%ente se des#rroll#ron !)#tro t#lleres de di#'nosti!o el pri%ero se re#li0& en l# Co%)nid#d de L#')nill#s el d4# 10 de C!t)/re" est.n deseosos de se')ir p#rti!ip#ndo *ol)nt#ri#%ente en el pro!eso

se')id#%ente en l# Centro Po/l#do Menor de Pin# # el d4# 11 de C!t)/re" el d4# 19 de C!t)/re se re#li0o en l# !#pit#l de Distrito Ane$os,

2 fin#l%ente p#r# l# el#/or#!i&n de los perfiles de pro e!tos se t)/o 2 re)niones de tr#/#-o" los d4#s 29 de no*ie%/re en l# !#pit#l del distrito" !on l# presen!i# de l#s #)torid#des lo!#les los diri'entes de l#s or'#ni0#!iones *i*#s del distrito; el d4# 2> en le Centro Po/l#do de Pin# # !on l#s #)torid#des lo!#les !o%o es el Al!#lde Menor del !!, pp, De Pin# # !on el !)erpo de re'idores l#s dire!ti*#s de los prod)!tores #lp#()eros de los Centros de Prod)!!i&n de Pin# #" Ate!#t#" Crd)5#" P#%p# Ut#5# Coline p)e/lo en 'ener#l" #si%is%o se !ont& !on l# presen!i# del dos re'idores" donde pl#nte#ron s) el !o%pro%iso de p#rti!ip#r #!ti*#%ente en l#

Sr, Al!#lde del Distrito de S#nt# L)!i# pro/le%.ti!# s)s #ltern#ti*#s e-e!)!i&n del pro e!to,

12

L#s #)torid#des lo!#les p#rti!ip#r.n en pro%o!i&n" 'esti&n" *i#/ili0#!i&n de fin#n!i#%iento del Pro e!to" e-e!)!i&n" !ontrol" #s4 !o%o #po o !on %#()in#ri# disponi/le" !on!ert#!i&n de %er!#dos Dlo!#l" re'ion#l" n#!ion#l posterior oper#!i&n 1.6. UBICACI#N REGION DEPARTAMENTC PRCFINCIA DISTRITC = PUNC @ PUNC @ LAMPA @ SANTA LUCIA Crd)5# Ate!#t# P#%p# Ut#5# Coline II.- IDENTIFICACION 2.1. DEFINICION DEL PROBLEMA E. Ca&a'()&*+(,'a+ -). /&0 .)1a El distrito de S#nt# L)!i# es )n# de l#s 0on#s poten!i#les en l# prod)!!i&n #lp#()er# desde tie%pos #nti')os de-#do l# e$perien!i# de !ri#r por l# presen!i# de l# e$ CAP GIGANTE # prod)!ir el '#n#do #lp#!)no #3or# Centros de se')i%iento del %is%o, e$ternoE

CENTRCS PRCDUCCICN = Pin# #

Prod)!!i&n !on infr#estr)!t)r# en deterioro, Uno de los %# ores pro/le%#s en el !ons)%o de l# !#rne de #lp#!# es ()e sol#%ente lo *enden !o%o !#rne fres!# o #ni%#les en pie" por lo ()e los pre!ios est.n por de/#-o de s)s !ostos de prod)!!i&n" des#pro*e!3#ndo l# prod)!!i&n %edi#nte el pro!es#%iento de l# !#rne de #lp#!# en !3#r()i o !#rne se!#" #di!ion#do !on s#l en po0#s espe!i#les de s#lini0#!i&n de #!)erdo # l#s indi!#!iones t+!ni!#s" in!re%ent#ndo # est# #!ti*id#d el *#lor #'re'#do d)r#nte el

13

pro!es#%iento

d#ndo o!)p#!i&n de l# %#no de o/r#" por lo t#nto !re#ndo s)

propio f)ente de tr#/#-o, ARBOL DE CAUSAS Y EFECTOS El pro/le%# prin!ip#l HB#-os in'resos e!on&%i!os de los prod)!tores #lp#()eros en el distrito de S#nt# L)!i#I CAUSAS DIRECTAS B#-os pre!ios de l# !#rne de #lp#!# #ni%#les en pie en los %er!#dos lo!#les,

Des!ono!i%iento de l#s for%#s de #pro*e!3#%iento de l# !#rne de #lp#!# Des!ono!i%iento de !#n#les de !o%er!i#li0#!i&n

CAUSAS INDIRECTAS Ani%#les !on /#-# !#lid#d de prod)!!i&n Ele*#dos 4ndi!es de %ort#lid#d In#de!)#do %#ne-o '#n#dero B#lt# de or'#ni0#!i&n de los prod)!tores

EFECTOS. EFECTO FINAL B#-# !#lid#d de *id# de los prod)!tores #lp#()eros de S#nt# L)!i# EFECTO DIRECTO Ine$isten!i# de *#lor #'re'#do en los prod)!tos deri*#dos de l# #lp#!# Mi'r#!i&n de los prod)!tores en /)s!# de f)entes de tr#/#-o

14

ARBOL DE CAUSAS Y EFECTOS

B#-# !#lid#d de *id# de los prod)!tores #lp#()eros S#nt# L)!i# de

Ine$isten!i# de *#lor #'re'#do en los prod)!tos deri*#dos de l# #lp#!#

Mi'r#!i&n de los prod)!tores de #lp#!#s en /)s!# de f)entes de tr#/#-o

E. /&0 .)1a /&,3',/a. HB#-os in'resos e!on&%i!os de los prod)!tores #lp#()eros en el distrito de S#nt# L)!i#I

16

B#-os pre!ios de l# !#rne de #lp#!# #ni%#les en pie en los %er!#dos lo!#les

Des!ono!i%iento de l#s for%#s de #pro*e!3#%iento de l# !#rne de #lp#!#

Des!ono!i%iento de !#n#les de !o%er!i#li0#!i&n de p#rte de prod)!tores St# L)!i#

Ani%#les !on /#-# !#lid#d de prod)!!i&n" predo%in# l#s enfer%ed#des intern#s e$tern#s

Po!# !ost)%/re en el pro!es#%iento del !3#r()i de #lp#!#

C#ren!i# de l#s for%#s de or'#ni0#!i&n de los prod)!tores #lp#()eros de st# L)!i#

Ele*#dos 4ndi!es de %ort#lid#d de l#s #lp#!#s !r4#s ,. P0 .a',23 4 503a a6)'(a-a #d)ltos

El distrito de S#nt# L)!i#" se en!)entr# en l# p#rte noroeste del dep#rt#%ento de P)no" pertene!e # l# pro*in!i# de L#%p# !)ent# !on )n# po/l#!i&n tot#l de :"930 3#/it#ntes #l #5o 2000" prin!ip#l%ente #fe!t# #pro$i%#d#%ente # 1",600 f#%ili#s dire!t# e indire!t#%ente" est# infor%#!i&n nos indi!# ()e" l# t#s# de !re!i%iento po/l#!ion#l del distrito es de 1,:08 pro%edio de #!)erdo # d#tos o/tenidos por el INEI, El .%/ito del pro e!to" tiene l#s !#r#!ter4sti!#s f)nd#%ent#les de est#r o!)p#d# predo%in#n%ente en l#s #!ti*id#des r)r#les" siendo l# #!ti*id#d espe!ifi!# l# pe!)#ri#" es de!ir l# !ri#n0# de #lp#!#s ll#%#s en l#s p#rtes #lt#s" o*inos *#!)nos !riollos en l#s 0on#s %edi# ; de #!)erdo # los pe()e5os sondeos se p)do deter%in#r" ()e el in'reso %ens)#l de l#s f#%ili#s est.n por de/#-o de los SJ, 360,00" este indi!#dor nos %)estr# ()e est# 0on# est# en e$tre%# po/re0#" # ()e s) prin!ip#l f)ente de in'reso es l# *ent# de !#rne fi/r# de #lp#!#" en l# #!t)#lid#d los pre!ios est.n por de/#-o de s)s !ostos de prod)!!i&n,

17

Ctr# preo!)p#!i&n es el !re!i%iento de l# t#s# de dese%pleo se'1n los !ensos # ni*el dep#rt#%ent#l en el #5o de 1>91 l# t#s# de deso!)p#!i&n est#/# entre el 28 # 68" se'1n el !enso del >3 l# t#s# de !re!i%iento !re!i& #l >8" si re#li0#%os )n pro e!!i&n #l 2003 pode%os de%ostr#r ()e l# t#s# de !re!i%iento ser. %#s del 108" este indi!#dor nos %)estr# ()e l# po/l#!i&n en ed#d de tr#/#-o entre *#rones %)-eres # !re!ido" no en!ontr#ndo f)entes de tr#/#-o ni t#%po!o !)ent#n !on el !#pit#l de tr#/#-o re()erido p#r# poder for%#r s) propi# %i!ro e%pres#" todos estos pro/le%#s e$istentes nos 3i!ieron pens#r en l# presente prop)est#, De #!)erdo #l Pl#n Estr#t+'i!o re#li0#do por l# M)ni!ip#lid#d de S#nt# L)!i# nos indi!# ()e el :28 de !ri#dores #lp#()eros posen 40 # 70 !#/e0#s de '#n#do #lp#!)no por f#%ili#" !on e$tensi&n de tierr#s en pro%edio de 6 # 10 3e!t.re#s entre tierr#s eri#s#s p#sti0#les" este indi!#dor nos %)estr# l# re#lid#d de *i*en!i# de estos po/l#dores de l# 0on#, C7a-&0 NF 3 POBLACION Y :ONA AFECTADA NF 1 2 3 4 " L0'a.,-a- 0 Pa&',a.,-aC)3(&0 P0 .a-0 -) P,3a4a C0173,-a- -) A()'a(a C0173,-a- -) O&-7Ga C0173,-a- -) C0.,3) NF -) Ea ,(a3()+ NF 1H%23 !6$ !%2 324 6a1,.,a+ 333 12$ 132 "4 3! 6$4 -)

Pa&',a.,-a- -) Pa1/aE7(aGa 222 TOTAL 4H02% FUENTE= M73,',/a.,-a- -). C)3(&0 P0 .a-0 M)30& -) P,3a4a

B. Ca&a'()&*+(,'a+ +0',0)'0321,'a+ 4 '7.(7&a.)+ -) .a /0 .a',23 a6)'(a-a. P0 .a',23. El distrito de S#nt# L)!i#" !)ent# !on :39> 3#/it#ntes" di*ididos en po/l#!i&n )r/#n# de 3940 3#/it#ntes 61,>78 l# po/l#!i&n r)r#l de 364> 3#/it#ntes ()e 1679 f#%ili#s !on )n pro%edio de 6 si'nifi!# el 49,038 de l# po/l#!i&n tot#l

person#s por f#%ili#" !on )n# t#s# de !re!i%iento po/l#!ion#l de 1,:8 #n)#l;

1:

l#s f#%ili#s indi!#d#s !)ent# #pro$i%#d#%ente !on 16>"4:: K#s de s)perfi!ie" destin#dos # l# #!ti*id#d pe!)#ri# !on )n pro%edio #pro$i%#do de 119"740 !#/e0#s de #lp#!#s es el 98 de po/l#!i&n #lp#!)n# # ni*el dep#rt#%ent#l, A+/)'(0+ +0',a.)+. ? E-7'a',23. L# po/l#!i&n del distrito !)ent#n !on )n ni*el de ed)!#!i&n de #!)erdo #l d#tos o/tenidos se el Pl#n Estr#t+'i!o del distrito donde el 67,:78 !)ent#n !on ed)!#!i&n pri%#ri#" 1:,>98 !on ed)!#!i&n se!)nd#ri#" 1,38 ed)!#!i&n s)perior no )ni*ersit#rio" el 0,>2 8 ed)!#!i&n S)perior )ni*ersit#rio in!o%pleto el 0,:98 !on ed)!#!i&n s)perior !on!l)ido

El 'r#do de #n#lf#/etis%o en el distrito de S#nt# L)!i# lle'# #l 19,9:8 de l# po/l#!i&n tot#l" lo ()e es preo!)p#nte" esto se d# por ()e !)ent#n !on in'resos e!on&%i!os %) /#-os" ()e no les per%ite !on!l)ir s)s est)dios en todos los ni*eles, El distrito !)ent# !on 21 !entros ed)!#ti*os de los !)#les se tienen 02 !entro ed)!#ti*o ini!i#l" 17 es!)el#s de ed)!#!i&n pri%#ri#" 03 !entro ed)!#ti*o se!)nd#rio #'rope!)#rio Te!nol&'i!o S)perior, ? Sa.7-. L#s enfer%ed#des predo%in#ntes son el EDA e IRA" de #!)erdo # los infor%es report#do por el !entro de S#l)d" indi!#n ()e el 4:8 de #ten!iones 3#n sido por pro/le%#s de Ed#" el 378 del Ir# otr#s #ten!iones, El distrito de S#nt# L)!i# !)ent# !on )n Centro de S#l)d en l# 0on# )r/#n# de S#nt# L)!i# dos P)estos de S#l)d en l#s !o%)nid#des de Pin# # l# diferen!i# 3#n sido por !on el #n3elo de !ont#r !on )n Instit)to

19

l#')nill#s" los ()e !)ent#n !on )n %4ni%o person#l profesion#l" # s) *es efe!t1#n *isit#s # l#s !o%)nid#des de Ate!#t# ? V,?,)3-a. C#d# f#%ili# !)ent# !on )n pro%edio de 3 3#/it#!iones en el %edio )r/#no r)r#l" los ()e le sir*e de !o!in#" deposito *i*iend#s en )n :18 son de #do/e l#s *i*iend#s de %#teri#l no/le dor%itorio" donde p#dres e 3i-os 3#/it#n en )n solo #%/iente, El %#teri#l de !onstr)!!i&n de l#s )n 2>8 de l#s *i*iend#s son Piedr#, El el resto !on %#teri#les te!3o de l#s *i*iend#s en )n 90,: 8 es de !#l#%in# '#l*#ni0#d#" el 68 de te!3os #li'er#dos de l# 0on# Dp#-#Een l# 0on# )r/#n#" en l# 0on# r)r#l en )n >68 son de %#teri#l de l# 0on# )n 68 !on te!3os de !#l#%in# '#l*#ni0#d#, Crd)5# !#d# 16 d4#s,

? C0173,'a',23 L#s !o%)ni!#!iones del distrito tienen #!!eso # los !entros po/l#dos o !#ser4os por l# *4# terrestre tro!3#s !#rro0#/les !#rreter#s #fir%#d#s" !)ent#n !on ser*i!ios de tele!o%)ni!#!i&n solo el distrito de S#nt# L)!i#, ? E'0301*a. L# po/l#!i&n e!on&%i!#%ente #!ti*# del distrito de S#nt# L)!i#" de%)estr# ()e el se!tor #'rope!)#rio !on!entr# el 9>8 de l# PEA" ()e indi!# ()e l# e!ono%4# es #lp#()er#, En se')ndo r)/ro en i%port#n!i# e!on&%i!#" es el se!tor tr#nsfor%#!i&n !on!entr# el 38 de l# PEA, el resto se dedi!# #l !o%er!io entre L)li#!# Are()ip#, Los prin!ip#les %er!#dos de !o%er!i#li0#!i&n de los prod)!tos

#'rope!)#rios" instr)%entos de #'ri!)lt)r#

ferreter4#" tr#-es de *estir"

!o%er!i#li0#!i&n de #/#rrotes D#01!#r" fideos" 3#rin#" et!E" ser*i!ios de #lo-#%iento" se re#li0#n prin!ip#l%ente en l# !#pit#l del distrito de S#nt# L)!i# en l#s feri#s !o%er!i#les los d4#s s./#dos, 2 los l)'#re5os ofre!en !#rne" fi/r# !)eros de s)s '#n#dos s#!rifi!#dos,

1>

S)&?,',0+ -) A87a 4 D)+a8I). L# !#pit#l del distrito !)ent# !on ser*i!ios de #')# # los ser*i!ios de #')# pot#/le no tienen los ser*i!ios de des#'Me" /rind# el ser*i!io #l 68 de l# po/l#!i&n )r/#n# no tienen #!!eso se p)ede de!ir ()e el >6 8 no tiene #!!eso r1sti!#s" ()e dese%/o!#n # el %edio #l ser*i!io de des#'Me" en l# #!t)#lid#d e$iste )n 68 de l# po/l#!i&n ()e !)ent# !on des#'Me en !ondi!iones pre!#ri#s los r4os #%/iente, #!e()i#s !ont#%in#ndo los re!)rsos n#t)r#les

? S)&?,',0+ E.J'(&,'0+. Solo l# !#pit#l de distrito S#nt# L)!i# tiene #!!eso #l ser*i!io de fl)ido el+!tri!o" donde el >08 de l# po/l#!i&n !)ent# !on los ser*i!ios de l)0, K. I3()3(0 -) +0.7',03)+ El Ministerio de A'ri!)lt)r#" el CCNACS" PECSA" SENASA" INIA" est# 1lti%# !)ent# !on )n Centro de In*esti'#!i&n de prod)!!i&n #lp#()er# en NUIMSACKATA ()e f)n!ion# en l# infr#estr)!t)r# #ntes CAP Gi'#nte" pero no tiene %)!3# tr#s!enden!i#" por f#lt# de )n# !#%p#5# de e$tensi&n te!nol&'i!# en s) r#dio de #!!i&n" por f#lt# de inter+s de p#rte de los prod)!tores de los diferentes !entros de prod)!!i&n del distrito, Los intentos de sol)!i&n de est#s instit)!iones no 3#n des#rroll#do efi!iente%ente s)s pro'r#%#s de des#rrollo por f#lt# de !#p#!id#d de dire!!i&n por ser pol4ti!#%ente )tili0#d#, .. P0+, ,.,-a-)+ 4 .,1,(a',03)+ /a&a ,1/.)1)3(a& .a +0.7',23 a. /&0 .)1a. L#s posi/ilid#des p#r# l# sol)!i&n #l pro/le%# se p)ede deter%in#r por@ ? ? ? ? S) ni*el de ed)!#!i&n !on ()e !)ent# l# po/l#!i&n E$isten posi/ilid#des de or'#ni0#!i&n L# tenen!i# de tierr#s #)n es !o%)n#l Disponi/ilid#d de re!)rsos n#t)r#les

20

? ?

Cport)nid#des de %er!#do l#tentes, Me-or#r l# t+!ni!# de pro!es#%iento del !3#r()i

L#s li%it#!iones ()e se podr4# d#r en el tr#ns!)rso de e-e!)!i&n del pro e!to son@ ? ? ? ? B#lt# de !#pit#l de tr#/#-o Cono!i%ientos te!nol&'i!os est#n!#dos Person#l espe!i#li0#do !#re!e !ono!i%ientos de l# *i*en!i# de los !#%+lidos, B#lt# to%# de !on!ien!i# por p#rte de los !ri#dores #lp#()eros,

1. L*3)a -) a+)= El distrito de S#nt# L)!i# !)ent# !on )n tot#l de 19 !o%)nid#des !#%pesin#s poseendo )n# p#rte de l#s !o%)nid#des l#s tierr#s #d-)di!#dos por l# e$ E%pres# CAP Gi'#nte, Los indi!#dores de s#l)d !o%o l4ne# de /#se tene%os@ T#s# de n#t#lid#d T#s# de %ort#lid#d 'ener#l T#s# de %ort#lid#d inf#ntil T#s# peri n#t#l T#s# de fe!)ndid#d T#s# de desn)tri!i&n #')d# T#s# de N)tri!i&n !r&ni!# L# e$tensi&n de )so es de T#s# de dese%pleo T#s# de #n#lf#/etis%o A!!eso #l fl)ido el+!tri!o A!!eso de #')# pot#/le A!!eso de des#'Me 2,9$1000 0,:$1000 62,7$1000 62,7$1000 4,>$1000 3,:9$1000 %enores de 6 #5os 79,0$1000 %enores de 6 #5os 2:,78 $1000 3#/it#ntes 9#l 108 19,>:8 268 de l# po/l#!i&n tot#l del distrito 768 68 de l# po/l#!i&n tot#l del distrito

2.2. ANALISIS DE OBJETIVOS

21

El presente pro e!to pl#nte#do est# en f)n!i&n # l# infor%#!i&n re!o'id# en /#se # )n tr#/#-o re#li0#do p#rti!ip#ti*#%ente en l# 0on# del pro e!to" donde se 3# lle'#do # l# si')iente !on!l)si&n@ El Pro e!to #p)nt# # sol)!ion#r l# prod)!!i&n e$i'idos !o%o son !#lid#d" !#ntid#d !ono!i%ientos #ndinos de l# 0on#, P#r# el lo'ro del o/-eti*o 'ener#l" lo pri%ero ()e de/e re!i/ir el !ri#dor #lp#()ero es )n# #de!)#d# !#p#!it#!i&n p#r# re#li0#r )n /)en %#ne-o '#n#dero" t#l !o%o pode%os #pre!i#r en el .r/ol de o/-eti*os pl#nte#do en el presente pro e!to, Fisto el .r/ol de %edios fines !on!l)i%os ()e el o/-eti*o !entr#l es O Cpti%i0#r el !o%er!i#li0#!i&n or'#ni0#d# p#rtiendo desde l# !ri#n0# 3#st# l# p)est# en el %er!#do !)%pliendo los re()isitos # )n pre!io #!orde # l# re#lid#d, P#r# ello el pro e!to ser. e-e!)t#do respet#ndo l#s !ost)%/res !)lt)r#les

ni*el de in'resos de los prod)!tores #lp#()eros del distrito de S#nt# L)!i#O MEDIOS DIRECTOS Me-ores pre!ios de l# !#rne de #lp#!# lo!#les, Cono!i%iento de l#s for%#s de #pro*e!3#%iento de l# !#rne de #lp#!# Cono!i%iento de !#n#les de !o%er!i#li0#!i&n #ni%#les en pie en los %er!#dos

MEDIOS INDIRECTOS Ani%#les !on #lt# !#lid#d de prod)!!i&n B#-os 4ndi!es de %ort#lid#d Ade!)#do %#ne-o '#n#dero Prod)!tores /ien or'#ni0#dos,

EFECTO FINAL Me-or#r l# !#lid#d de *id# de los prod)!tores #lp#()eros de S#nt# L)!i# FINES DIRECTO E$isten!i# de *#lor #'re'#do en los prod)!tos deri*#dos de l# #lp#!#

22

Dis%in)!i&n en l# %i'r#!i&n de los prod)!tores

ARBOL DE FINES Y OBJETIVOS

Me-or#r l# !#lid#d de *id# de los prod)!tores #lp#()eros de S#nt# L)!i#

E$isten!i# de *#lor #'re'#do en los prod)!tos deri*#dos de l# #lp#!#

Prod)!tores de #lp#!#s !on f)entes de tr#/#-o en s) l)'#r de ori'en

P&0/0+,(0 HMe-ores e!on&%i!os de in'resos los

prod)!tores #lp#()eros en el distrito de S#nt# L)!i#I

Me-ores pre!ios de l# !#rne de #lp#!# #ni%#les en pie en los %er!#dos lo!#les,

Cono!i%iento de l#s for%#s de #pro*e!3#%iento de l# !#rne de #lp#!#

Cono!i%iento !#n#les !o%er!i#li0#!i&n 23

de de

Ani%#les !on /)en# !#lid#d de prod)!!i&n" predo%in# l#s enfer%ed#des intern#s e$tern#s

Bort#le!er l#s !ost)%/res en el pro!es#%iento del !3#r()i de #lp#!# por p#rte de los prod)!tores de #lp#!#s del distrito de S#nt# L)!i#

E$isten!i# de l#s for%#s de or'#ni0#!i&n de los prod)!tores #lp#()eros de st# L)!i#

B#-os 4ndi!es de %ort#lid#d !r4#s #d)ltos 2.3.de l#s #lp#!#s PLANTEAMIENTO DE

ALTERNATIVAS !o%er!i#li0#!i&n del C3#r()i

L#s #ltern#ti*#s ()e se pl#nte# p#r# l# sol)!i&n del pro/le%# son@ 1, Pro!es#%iento 2, E%/)tidos de l# !#rne de #lp#!#, III.- FORMULACION 3.4. 9ORI:ONTE DEL PROYECTO El 3ori0onte de e-e!)!i&n del pro e!to est. dise5#do p#r# )n periodo de 06 #5os donde se podr. o/ser*#r l# e*ol)!i&n de #prendi0#-e en l# tr#nsferen!i# de te!nolo'4# en el pro!es#%iento del !3#r()i en los !entros de prod)!!i&n !on )n# or'#ni0#!i&n s&lid# p#r# i%p)ls#r l# sosteni/ilid#d del pro e!to 3.". A3L.,+,+ -) .a -)1a3-a !ont#r

a4 # Los

I# N!II'ICACI&N % CA"AC! "I5ACI&N L&/ 0"*+&/ C&N/*$I#&" / mayores consumidores de charqui se uno,

encuentran asentadas en las ciudades de

/requipa, Lima, #uzco, -adre de .ios y centros mineros de la regin. !n los grupos identi'icados,

24

que

consumen el charqui, es el &:0 de la

poblacin total urbana y se sustenta en los gustos, pre'erencias y costumbres de los pobladores por sus lugares de origen, tal como podemos apreciar en el #uadro $@ >

C*A#"& N2 4 +&BLACI&N !&!AL % +&BLACI&N C&N/*$I#&"A # C(A")*I

+&BLACI&N # +A"!A$ N!&/ ,$* /1!G,3 / L3-/ #,5#* !&!AL 98,=:= ;8:,=<8 ; 78;,7:8 =&=,776 +&BLACI&N C&N/*$I#. C(A")*I 9,8=: ;8,:=7 ;78,;7: =&,=7> ;,8;8 6648963

-/.1! .! .3*S ;6,::: !&!AL 676468,69 '* N! 1 #ompendio !stadstico, &997 H &99>, 3$!3.

!l

charqui

es

pre'erido,

por

su

alto

contenido proteico, el ms bajo en grasas, por su conservacin en el tiempo y clima

26

tropical. !l consumo percpita de esta poblacin es de 7.=> IgJpersonaJaDo en el mbito regional y eKtraregional. Los datos obtenidos del compendio de !structura de 3ngresos y 4astos (3$!3) &997, proporciona in'ormacin que servir para determinar el volumen de consumo de este producto como podemos observar en el cuadro $% =

C*A#"& N: ; +&BLACI&N !&!AL *"BANA C&N/*$I#&"A # # L A$BI!& # C(A")*I IN'L* NCIA # L +"&% C!&
$A#" A< &99 ; &99 6 &99 8 &99 9 +*N& A" )*I+ LI$A C*5C& 9>;> 9=;: 9;=; 96=7 98=& A ;>:9: ;=:;= ;;:=; ;6:>6 ;8:=7 ;&:: 9> 6:9& 7> 6<;& => 6>7= 8& >97&= >98;> =:>&8 =:967 =:=7> # #I&/ ;=9> ;;<: ;;>; ;;67 ;6:: !&!AL +&BLAC . 679==6 8>:<>7 8=897: 868:<6 896=;= C&N/*$& C(A")*I =!$4 <;&8 <96> 7:>& 7&:8 7&66

27

<::

6;&>

: <6 '* N! 1 !laboracin !quipo 2"cnico.

!n las zonas tropicales clima clido y hLmedo, no es posible guardar por mucho tiempo los productos perecibles (carne 'resca) en cambio el charqui s permite su conservacin por un tiempo considerable sin perder las bondades alimenticias. !n el mercado local eKiste el como charqui 1*$//, se

programa de apoyo; al que a trav"s de sus

puede considerar consumidor potencial del comedores populares, lo que se convierte en ventaja para di'undir el hbito de consumo del charqui en el poblador del altiplano, hecho que en el 'uturo incrementar su consumo.

La demanda por el charqui ser creciente de acuerdo a la tasa de crecimiento poblacional que registran las ciudades identi'icadas como mercados, siempre y cuando se mantengan los gustos y

2:

pre'erencias del consumidor, como se puede observar en el #uadro $@ ;. C*A#"& N2 , +"&% CCI&N # A$BI!& #
A<& <::& <::< <::7 <::> <::= <::; <::6 <::8 <::9

LA # $AN#A #

C(A")*I

IN'L* NCIA # L +"&% C!& =!$4

+&BLACI&N C&N/*$I#&"A 9&6,=76 976,9=> 9=8,8<= 98:,&;: & ::&,96& & :<>,<;6 & :>6,:=9 & :6:,7=8 & :9>,&6; C&N/*$& # C(A")*I =!$4 7,<>8.:8 7,7<:.7; 7,79>.<> 7,>;9.66 7,=>;.98 7,;<=.9& 7,6:;.=9 7,689.:6 7,867.78

<:&: & &&8,=<> 7,9=9.=8 '* N! 1 !laboracin propia con datos del (3$!3).

3.6. A3L.,+,+ -) .a 06)&(a

I# N!I'ICACI&N % CA"AC! "I5ACI&N # +"&#*C!&/

L&/

29

!n

el

departamento

de

uno

eKisten .omingo

productores de charqui en menor cuanta localizados en /zngaro y Mos" #hoquehuanca, el 8= a 9:0 de produccin de carne de alpaca es o'ertada como carne 'resca y del &: al &=0 es destinada para la elaboracin de charqui, en la mayora de las cuales es para el autoconsumo y en mnima proporcin para intercambio con productos (trueque). Los productores alpaqueros del distrito de Santa Lucia vienen practicando esta actividad desde tiempos muy antiguos con una tecnologa tradicional y sin considerar las condiciones mnimas de higiene; por lo que el royecto mediante capacitacin y t"cnica mejorar la asesoramiento agrcolas o industriales

produccin y productividad del charqui. !n el #uadro $@ 6 observamos la poblacin de alpacas de saca en la zona norte del departamento.

2>

C*A#"& N2 6 +&BLACI&N # AL+ACA/ # /ACA 5&NA N&"! +*N&

!&!AL &&:,>=< &&8,:6> &<=,<&< &<;,76: &<8,&7: +"&#*CCI&N CA"N =!$4 <,6;& <,9=< 7,&7: 7,&=9 7,<:7

# L

# +A"!A$ N!& #
A<& &99; &996 &998 &999 <::: A5AN0A"& <=,==& <:,>7< <&,;87 <&,78= <&,;87 $ L0A" 76,=&= 77,8;7 7=,9:: 7;,<=: 7;,6== LA$+A 79,987 7;,<<= 78,79= 78,>=: 78,98=

CA"ABA%A 7:,>&7 <6,==> <9,<<8 7:,<8= 7:,6:6

'* N! 1 !laboracin propia (*3/ -inisterio de /gricultura)

ara

el

procesamiento

de charqui

se

estima que el =0 de la poblacin total de alpacas de saca es destinado a este 'in, por lo que la o'erta de charqui se indica en el #uadro $@ .8

30

C*A#"& N2 9 +"&% CCI&N # LA &' "!A # C(A")*I N LA 5&NA N&"! # L # +A"!A$ N!& # +*N&
A<& <::& <::< <::7 <::> <::= <::; <::6 <::8 <::9 >03 # LA /ACA +"&#*CCI&N # CA"N !$ 7<>.66 7<9.<8 77;.8; 77;.7< 778.<8 7>7.6: 7>8.=: 7=7.77 7=8.<= +"&C /A$I N!& # C(A")*I !$ 8&.<: 8<.7< 87.>6 87.=8 8>.6= 8=.9< 86.&< 88.77 89.=; 9:.8:

+&BLACI&N # &<,99& &7,&6& &7,7=> &7,767 &7,==9 &7,6>8 &7,979 &>,&77 &>,7>9

<:&: &>,=<9 7;7.<& '* N! 1 !laboracin ropia (#uadro $@6 )

3.4. BALANC C(A")*I

N!"

LA # $AN#A % &' "!A #

La di'erencia entre el volumen de o'erta y demanda, indica que la o'erta slo cubre el :.<0 de la demanda; este d"'icit es 'avorable para el proyecto. Aer #uadro $% 9.

31

!l estudio de mercado nos seDala que eKiste un margen importante de demanda insatis'echa. #on el royecto se cubrir aproKimadamente el :.:<&0 (<.&<= 2-) (aDo &999 N 8&.=: 2-) al nivel de la zona norte del departamento eKiste d"'icit de produccin de charqui la demanda, lo que es casi en 96.=0 respecto a

'avorable para el proyecto por que eKiste gran demanda por cubrir en las ciudades in'luencia del proyecto. C*A#"& N2 ? BALANC AN*AL # &' "!A @ # $AN#A # C(A")*I A NIA L " 0I&NAL % B!"A" 0I&NAL =!$4
&' "!A # $AN#A #I' " NCIA

A<&/

<::& <::< <::7 <::> <::= <::; <::6 <::8 <::9 <:&:

8&.<: 8<.7< 87.>6 87.=8 8>.6= 8=.9< 86.&< 88.77 89.=; 9:.8:

7,<>8.:8 7,7<:.7; 7,79>.<> 7,>;9.66 7,=>;.98 7,;<=.9& 7,6:;.=9 7,689.:6 7,867.78 7,9=9.=8

(7,&;;.88) (7,<78.:>) (7,7&:.66) (7,78;.&9) (7,>;<.<7) (7,=79.99) (7,;&9.>6) (7,6::.6>) (7,687.8<) (7,8;8.6>)

FUENTE: Cuadros N y . Elaboracin propia. 3.$. C0+(0+ )3 .a +,(7a',23 +,3 /&04)'(0 En l# #!t)#lid#d los 4ndi!es prod)!ti*os son@ En %ort#lid#d #!t)#l en !r4#s es el 308" Mort#lid#d en #d)ltos el 108" l# s#!# de '#n#do !#%#l es el 208" l# n#t#lid#d es el 608" prod)!!i&n de fi/r# de 4 li/r#s # 4,6 li/r#s peso pro%edio !#rne de 20 # 22 Pilos, SJ,2,60 7,60 Los pre!ios de %er!#do de los prod)!tos de l# #lp#!# son@ Pre!io de !#rne de #lp#!# Pre!io del !3#r()i

32

Ins)%os Ds#l" re!ipientes de s#l#doE Pre!io del '#n#do en pie %#!3o Pre!io del '#n#do en pie 3e%/r# Pre!io de t)is Peso de l# !#r!#s# de Mer%# de l# !#rne en el se!#do es el 768 Peso del /ellon de fi/r# de 3,6 l/rsJ!#/e0#

22,60 :0,00 60,00 60,00 1> ? 20 ? Q'r,

Los pre!io son /#-os por lo %is%o ()e s#!#n #l %er!#do #ni%#les enfer%os de /#-# !#lid#d" los !)#les pierden s) *#lor" lo ()e #fe!t# los in'resos del prod)!tor, CUADRO NF 10 A.()&3a(,?a 1= COSTOS DE PRODUCCION DEL PROCESAMIENTO DEL C9ARCUI
/+ CI'ICACI&N /

*nid.

Can

+recio

Costo !otal

A+&"! $edid tidad *nitari 'INAN B N a o C. ' IN'"A /!"*C!*"A=poza 0L&BA > 2;0.00 s salinizac4 L -/2!13/ 13-/ <=: 600.00 20 /dquic.de alpacas en pie #bz &: 6:.:: 6::.:: (&: #alp5.K <<: Eg carcasa N <:: Eg) .esollado Mor < &:.:: <: 3$S,-*S >;.,3 Sal corriente industrial Ig ;<.= :.&: 7,26 yodada (<=: grsJEg de carne Clete Ig ;<.= :.&= >,39 -/2!13/L!S B !G,3 * 6;.00 0.0 #uchillos manuales ,nid & =.:: 5.00 Sierras manuales ,nid & &:.:: ?alanza tipo reloj de =: Ig ,nid & >:.:: #ubo de plstico K=: lt ,nidad & =:.:: =:.:: lstico -t &: <.:: <:.:: Sacos blanos prolipopileno Sacos &: &.=: -/$* .! *?1/ 20.0 2rozado tasajeado Mor & &:.:: &:.: salado y secado Mor & &:.:: 10,0 21/$S *12! 22.;0 Clete del producto Sacos &=: :.&= <<.=: C&/!& !&!AL # 9>3.;0 40 +"&#*CCICN

620.00 6:: <: >;.,3 ;.<= 9.78 !".00 =

=: <: 20 10 &: 22.; <<.=: $"3."0

33

An !i"i" Ec#n$%ic#
Aporte Prestatario S/. 40 Costo de prod !!i"# $%&.50 Re#di'ie#to esperado ( )5*+ &'0 ,!osto por .i/o S/. 0.5 Ve#ta 1i2ra &.5 /i2%34) S/. 3%).0 Ve#ta de 'e# de#!ia5 pie/es S/. %$0.0 VLOR 6RUTO DE PRODUCC. %)%4.05

B)ente@ El#/or#!i&n Propi#

3.%. C0+(0+ )3 .a +,(7a',23 '03 /&04)'(0 Con el presente pro e!to se pretende #l!#n0#r los si')ientes 4ndi!es prod)!ti*os ? Mort#lid#d en !r4#s ? Mort#lid#d en #d)ltos ? S#!# de '#n#do p#r# !#%#l ? N#t#lid#d ? Prod)!!i&n de fi/r# de Alp#!# ? Prod)!!i&n de !#rne 108 38 168 :68 7,6 l/, 30 P',

34

CUADRO NF 11 A.()&3a(,?a 2 = COSTO DE PRODUCCION DEL PROCESAMIENTO DEL C9ARCUI DE ALPACA

/+ CI'ICACI&N /

*nid.

Can

+recio

Costo !otal

A+&"! $edid tidad *nitari 'INAN B N a o C. ' IN'"A /!"*C!*"A=poza 0L&BA > 2;0.00 s salinizac4 L -/2!13/ 13-/ <=: 600.00 20 /dquic.de alpacas en pie #bz &: 6:.:: 6::.:: (&: #alp5.K <<: Eg carcasa N <:: Eg) .esollado Mor < &:.:: <: 3$S,-*S >;.,3 Sal corriente industrial Ig ;<.= :.&: 7,26 yodada (<=: grsJEg de carne Clete Ig ;<.= :.&= >,39 -/2!13/L!S B !G,3 * 6;.00 0.0 #uchillos manuales ,nid & =.:: 5.00 Sierras manuales ,nid & &:.:: ?alanza tipo reloj de =: Ig ,nid & >:.:: #ubo de plstico K=: lt ,nidad & =:.:: =:.:: lstico -t &: <.:: <:.:: Sacos blanos prolipopileno Sacos &: &.=: -/$* .! *?1/ 20.0 2rozado tasajeado Mor & &:.:: &:.: 10,0 salado y secado Mor & &:.:: 21/$S *12! 22.;0 Clete del producto Sacos &=: :.&= <<.=: C&/!& !&!AL # 9>3.;0 40 +"&#*CCICN

620.00 6:: <: >;.,3 ;.<= 9.78 !".00 =

=: <: 20 10 &: 22.; <<.=: $"3."0

An !i"i" Ec#n$%ic#

36

Aporte Prestatario S/. 40 Costo de prod !!i"# $%&.50 Re#di'ie#to esperado ( )5*+ &'0 ,!osto por .i/o de !7ar8 i S/. 0.5 Ve#ta 1i2ra &.5 /i2%34) S/. 3%0.0 Ve#ta de 'e# de#!ia5 pie/es S/. %$0.0 VLOR 6RUTO DE PRODUCC. %&)5.00

BUENTE@ El#/or#!i&n propi#

CUADRO NF 12 3." SITUACION CON PROYECTO

/+ CI'ICACI&N /

*nid.

Can

+recio

Costo !otal 2;0.00 620.00 6::.:: <:.:: 34.39 <=.:: 9.78 14".00 =.:: &=.:: >:.:: =:.:: <:.:: &=.:: 42.;20 1000 &:.:: 22.; <<.=: 11%2.00

IN'"A /!"*C!*"A =pozas de salinizaccin4 -/2!13/ 13-/ /dquic.de alpacas en pie (&: #alp5.K <8 Eg carcasa N <8: Eg) .esollado Mor 3$S,-*S Sal industrial yodada Ig (<8: grsJEg de carne Clete Ig -/2!13/L!S B !G,3 * #uchillos manuales ,nid Sierras manuales ,nid ?alanza tipo reloj de =: Ig ,nid #ubo de plstico K=: lt ,nidad lstico -t Sacos blanos prolipopileno Sacos -/$* .! *?1/ 2rozado tasajeado Mor salado y secado Mor 21/$S *12! Clete del producto Sacos C&/!& !&!AL # +"&#*CCICN

A+&"! $edid tidad *nitari 'INAN B N a o C. ' 0L&BA > 2;0.00 2;0.00 L <=: 600.00 20 #bz &: 6:.:: 6::.:: < ;<.= ;<.= & & & & &: &: & & &=: &:.:: :..>: :.&= 34.39 26,00 <:

>,39 >4;.00 0.0 =.:: 5.00 &:.:: &=.:: >:.:: >:.:: =:.:: =:.:: <.:: <:.:: &.=: &=.:: 33.50 20.0 &:.:: &:.: &:.:: 10,0 22.;0 :.&= <<.=: >>;2.0 40 0.

An !i"i" Ec#n$%ic#

37

Aporte Prestatario S/. 40 Costo de prod !!i"# %%53.00 Re#di'ie#to esperado ( )5*+ &() ,!osto por .i/o S/. $.50 Ve#ta 1i2ra 4.5 /i2%040 S/. &%5.00 Ve#ta de 'e# de#!ia5 pie/es S/. %$0.00 VLOR 6RUTO DE PRODUCC. 3043.00

BUENTE@ El#/or#!i&n propi#

3.10. C0+(0+ ,3'&)1J3(a.)+. Con el presente pro e!to se pretende d#r )n# %e-or )tili0#!i&n l# !#rne de #lp#!#" en *ist# ()e l# !#rne fres!# no tiene %)!3# #!ept#!i&n en el %er!#do" por present#r )n olor !#r#!ter4sti!o es !ons)%id# por l#s !l#ses so!i#les de %enores in'resos" sin e%/#r'o !o%o !#rne pro!es#do C3#r()i" tiene %# or )tilid#d en pot#-es deli!iosos en rest#)r#ntes de presti'io # !ostos /#st#nte !onsider#/le" por lo t#nto depende de )n# /)en# present#!i&n del prod)!to entendiendo ()e s)s !ostos de prod)!!i&n son /#-4si%os teniendo en !)ent# ()e l# prod)!tor tiene # )n %er!#do !on()ist#do, pro%o!i&n so/re todo" en !ondi!iones 3i'i+ni!#s f#*or#/les" !on t+!ni!#s #de!)#d#s te!nolo'4# # )tili0#rse no es n)e*# p#r# el

Mientr#s ()e" si se introd)!e !o%o n)e*o prod)!to #ltern#ti*o" #s4 !o%o enl#t#do de l# !#rne de #lp#!# o !o%o e%/)tidos" et!, los !ostos de prod)!!i&n ser.n #ltos" por ()e se ne!esit# %#()in#ri#s de te!nolo'4# de p)nt# e ins)%os ()4%i!os !on #ltos !ostos; #de%.s ()e tiene ()e !on()ist#r %er!#dos de !ons)%o" !on !ostos de pro%o!i&n #ltos #l#r'o pl#0o,

En t#l r#0&n" es ()e en el presente perfil se present# !o%o 1ni!# #ltern#ti*#" por present#r !ostos /#-os !#rne no ne!esit# de )n# infr#estr)!t)r# !ostos#, P#r# el p#r# el se!#do es ne!es#rio )n pro!es#%iento del !3#r()i se ne!esit# 2 po0#s" )n# de s#l%)er# o s#l#do de l# el otro p#r# el l#*#do de l# %is%#"

3:

#%/iente

te!3#do

!on

/#st#nte

*entil#!i&n"

d)r#ndo

este

pro!eso

#pro$i%#d#%ente 46 d4#s p#r# o/tener el prod)!to fin#l,

CUADRO NF 13 COSTOS INCREM<NTALES DE LA ALTERNATIVA 1 RUBRC

AE CCSTCS PRECPERATIFCS

FACPP
1"162,00 1"260,00

1
1"260,00 6"0000

Constr)!!i&n Po0#sR6 BE Cper#!i&n %#nteni%iento

CE CCSTC TCTAL D#S/E CCSTCS CPERAT,SIN

6"000 6"000,00 0,0 6"000,00 3"94:,60

6"000,00 6"000,00 0,0 6"000,00 3"3:6,00

6"000,00 6"000,00 0,0 6"000,00 2">71,00

6"000,00 6"000,00 0,0 6"000,00 2"6>:,00

2"402,00

7"260,00 0,0

DE

PRC2EC, EETCTAL CCSTCS INCREMENT *,#, 148 TCTAL FAC

0,0 19"272,00

7"260,00 6"492,00

FACT12"012,00 TIR T 298 BJC T 1,:: V. V.1. EVALUACI#N FINANCIERA= BENEFICIO DE LA SITUACION >SIN PROYECTO> No e$isten /enefi!ios sin l# i%ple%ent#ron del pro e!to" de/ido # ()e l# re#li0#!i&n de est# #!ti*id#d sie%pre *# deter%in#r prod)!tor por ()e l# prod)!!i&n es de /#-# !#lid#d 3i'i+ni!#s, 4.4 BENEFICIOS DE LA SITUACION >CON PROYECTO> # posi/ilit#r los /enefi!ios en p+si%#s !ondi!iones p#r# el !ons)%idor de%#nd#nte" de lo !ontr#rio sie%pre ser. p+rdid# p#r# el

39

Los /enefi!ios son p)nt)#l%ente !)#ntit#ti*os tendr.n %e-or prod)!!i&n en !#rne fi/r#

!)#lit#ti*os

tendr.n efe!tos

in%edi#tos !on %)estr#s de sit)#!iones de s#tisf#!!i&n en los prod)!tores por ()e !#lid#d del prod)!to C3#r()i" por l# !#lid#d de *id# de los l# de%#nd# lo!#l re'ion#l Jo t#nto los in'resos de los prod)!tores in!re%ent#r.n prod)!tores #lp#()eros %e-or#r.n not#/le%ente n#!ion#l se podr. s#tisf#!er 4." BENEFICIOS INCREMENTALES. Los /enefi!ios in!re%+nt#les est.n d#d#s por los /enefi!ios !on pro e!to %enos los /enefi!ios sin pro e!to" en este !#so !orresponde #l in!re%ento de !o/ert)r# del ser*i!io o el /#l#n!e de%#nd# ofert#, 4.6 IMPACTO AMBIENTAL L# i%ple%ent#!i&n del pro e!to no 'ener#r. efe!tos ne'#ti*os en el %edio #%/iente del .%/ito de s) infl)en!i#" # ()e est. orient#do # )n# %e-or )tili0#!i&n de l# !#rne fres!# !o%o #ltern#ti*# priorit#ri# #ntes de *ender este prod)!to # pre!ios por de/#-o de los !ostos de prod)!!i&n l# !onser*#!i&n" prod)!!i&n de l# espe!ie #lp#!#" de %#ner# ()e se tr#t# de )n pro e!to de !#r.!ter pe!)#rio e!ol&'i!o en r#0&n de ()e #l 'ener#r l# !onser*#!i&n pretende pro'r#%#s de prod)!!i&n prod)!!i&n de l# espe!ie se se tiende # e*it#r l# e$tin!i&n de est# espe!ie por efe!to de f#lt#s de %e-or#%iento" #s4 %is%o l# sie%/r# de le')%inos#s

forr#-er#s f#*ore!en l# re!)per#!i&n de s)elos de'r#d#dos" #de%.s l# '#n#der4# in!orpor# el s)elo %#!ro %i!ro ele%entos # tr#*+s del esti+r!ol,

En el !#so de l#s #')#s s#linos#s ser*id#s" no tendr. %# or efe!to por ()e est#r. orient#do # po0os s+pti!os !on filtr#!i&n #l s)/s)elo lo ()e no o!#sion#r. %# or d#5o #l %edio #%/iente en el !orto #%/iente, 4.". EVALUACION ECONOMICA. %edi#no pl#0o; en l# e-e!)!i&n de este pro e!to no se )tili0#r. prod)!tos ()4%i!os ()e ten'# efe!tos ne'#ti*os #l %edio

3>

Se 3# to%#do en !)ent# l# 1ni!# #ltern#ti*# !on los si')ientes res)lt#dos@ FANT12"012,00 TIRT 298 BJCT 1,:: 4.10. ANALISIS DE SENCIBILIDAD L# *i#/ilid#d del pro e!to se deter%in#r. !on l# #si'n#!i&n de re!)rsos fin#n!ieros" teniendo en !)ent# ()e no e$istir. *#ri#!i&n en los pre!ios de los %#teri#les 3err#%ient#s del prod)!to en s4" enton!es '#r#nti0# l# sosteni/ilid#d del pro e!to,

4.11. AN;LISIS DE SOSTENIBILIDAD L# sosteni/ilid#d del Pro e!to" se d#r. !on el !onst#nte %#nteni%iento /)en )so

()e le p)ed#n d#r" t#nto por p#rte de l# #)torid#d en!#r'#d# de *el#r por el pro e!to !o%o por p#rte de los prod)!tores" !olo!#ndo s)s prod)!tos #de!)#d#%ente en los %er!#dos lo!#les" re'ion#les n#!ion#les # fin de e*it#r dis%in)ir el l# p#rti!ip#!i&n de los res!#tist#s o inter%edi#rios, 8. A&&)8.0+ ,3+(,(7',03a.)+. %onitoreo

Desp)+s de l# p)est# en oper#!i&n el pro e!to" l# #d%inistr#!i&n los prod)!tores per%#nente, E. Ca/a',-a- -) 8)+(,23 -) .a 0&8a3,5a',23 0/)&a-0&a

est#r. # !#r'o de l# M)ni!ip#lid#d del distrito de S#nt# L)!i#" en !oordin#!i&n !on l#s instit)!iones en!#r'#d#s de /rind#r #sisten!i# t+!ni!#

L# entid#d oper#dor# se5#l#d# en el 4te% #nterior !)ent# !on l# !#p#!id#d de 'esti&n re()erid# p#r# l# e-e!)!i&n del pro e!to, Sin e%/#r'o re()erir. el #po o de l# M)ni!ip#lid#d Distrit#l de S#nt# L)!i# en l# p#rte de !#p#!it#!i&n t+!ni!#, ,. D,+/03, ,.,-a- -) &)'7&+0+ #sisten!i#

40

L# %)ni!ip#lid#d !on ins)%os #lp#!#s ,

los prod)!tores" !)ent#n !on re!)rsos p#r# s) f)n!ion#%iento !ri#dores !#lifi!#dos de

%#teri#les" p)esto ()e son prod)!tores

B.

F,3a3',a1,)3(0 -) .0+ '0+(0+ -) 0/)&a',23 4 1a3()3,1,)3(0 %#nteni%iento" se fin#n!i#r.n !on los re!)rsos del otros ()e f)er# ne!es#ri#" p#r# ini!i#r est# #!ti*id#d el !on l# !ontr#p#rtid# de los propios prod)!tores" !on %#no de o/r# no

Los !ostos de oper#!i&n pro e!to !#lifi!#d#" #lp#!#s" terrenos

prod)!tor re()erir. de )n !#pit#l ()e le per%it# prod)!ir #de!)#d#%ente M)ni!ipio Distrit#l" efe!t)#ndo e*ent)#l%ente #!ti*id#des de !#p#!it#!i&n orient#!i&n en l# prod)!!i&n pro%o!i&n

!ono!i%iento de !#n#les de !o%er!i#li0#!i&n" l#s ()e ser.n i%ple%ent#d#s por el

!o%er!i#li0#!i&n del pro!es#%iento del

C3#r()i de #lp#!#" ()e ofre!e %1ltiples /ond#des, K. Pa&(,',/a',23 -) .0+ )3)6,',a&,0+. L#s #)torid#des M)ni!ip#les" Pol4ti!#s" represent#ntes de Instit)!iones P1/li!#s Pri*#d#s" Dire!ti*os de l#s diferentes or'#ni0#!iones !ri#dores de #lp#!#s *e!ind#d en s) !on-)nto del distrito de S#nt# L)!i# " tienen el fir%e !o%pro%iso deseo de %e-or#r s) sit)#!i&n e!on&%i!# el # s) *e0 %e-or#r l#s t+!ni!#s de s)

e$perien!i# !on l# %#no de o/r# no !#lifi!#d# p#r# l# !onstr)!!i&n de po0#s de %#!er#!i&n del !3#r()i ne!es#rios en el periodo de l# e-e!)!i&n del pro e!to, .. S).)'',23 4 /&,0&,5a',23 a.()&3a(,?a+ Se 3# sele!!ion#do l# 1ni!# #ltern#ti*#" de/ido # ()e el pro!es#%iento del !3#r()i no ne!esit# de e()ipos !ostosos ni de te!nolo'4# de p)nt# los !ostos de in*ersi&n est.n de #!)erdo # l#s posi/ilid#des e$perien!i#s del prod)!tor #lto #ndino, Sin !#rne de #lp#!#" ne!esit# %# or %#()in#ri#s" !on l# des*ent#-# de l# des!ono!i%iento de %er!#dos p#r# e%/#r'o l# #ltern#ti*# de e%/)tidos de in*ersi&n en l# #d()isi!i&n de e()ipos !#ren!i# de e$perien!i# de los prod)!tores s) !o%er!i#li0#!i&n,

41

Por lo t#nto se !on!l) e ()e l# #ltern#ti*# sele!!ion#d# ofre!e %# ores *ent#-#s so/re todo l# e$perien!i# en l# prod)!!i&n del pro!es#%iento del !3#r()i de #lp#!# por p#rte de los po/l#dores de l#s 0on#s #lt#s del distrito de S#nt# L)!i#, CUADRO NF 14 SELECCI#N DE LA MEJOR ALTERNATIVA. ALTERNATIVA A.()&3a(,?a I Pro!es#%iento de !3#r()i de #lp#!# #de!)#d# !o%er!i#li0#!i&n INDICADORES DE RENTABILIDAD INDICADORES SOCIAL F#lor #!t)#l de !ostos so!i#les neto del pro e!to 148 TIR BJC 12012,00 29,8 1,:: 6 #5os SOCIALES

Kori0onte de *id# 1til del pro e!to FUENTE= Res)lt#do" del !)#dro NU 13

42

4.12. MARCO L#GICO RESUMEN DE CBLETIFCS

BIN

INDICADCRES

MEDICS 2 FERIBICAC,
? Censos N#!ion#les de po/l#!i&n *i*iend# del INEI M)ni!ip#lid#d del distrito de S#nt# L)!i#, - Ministerio de #'ri!)lt)r#" Cfi!in#s del INEI, - M)ni!ip#lid#d Distrit#l de S#nt# L)!i#" Li!en!i#s e%itid#s # los prod)!tores de C3#r()i, - Ministerio de Ed)!#!i&n re'istro de e'res#dos de Centros ed)!#ti*os Pri%#rios Se!)nd#rios, ? Sondeos En!)est#s prod)!tores de #lp#!#s Ministerio de A'ri!)lt)r#

SUPUESTCS
Me-or#r l# ed)!#!i&n l# po/l#!i&n, s#l)d de

PRCPCSITC

Ele*#r l# !#lid#d ni*el de *id# de los ? Dis%in)!i&n de l# po/re0# de prod)!tores #lp#()eros del Distrito de S#nt# l# po/l#!i&n se'1n d#tos del L)!i# !enso INEI l)e'o de 1 #5o de f)n!ion#%iento del pro e!to, Me-or#r los in'resos e!on&%i!os !on - Re'istro de prod)!tores ()e #de!)#do )so de !#rne fres!# de #lp#!# por los pro!es#n el C3#r()i por lo prod)!tores en el Distrito de S#nt# L)!i# %enos el 108 de l# po/l#!i&n de #lp#()eros desp)+s de 1 #5o de e-e!)!i&n del pro e!to, - Con!l)si&n de s)s est)dios de los 3i-os de los prod)!tores en el 68 en el periodo de 2 # 6 #5os Me-or#r los pre!ios de l# !#rne fres!# los Re'istro de *ent#s !o%o !#rne #ni%#les en pie !on el pro!es#%iento del fres!# #ni%#les en pie posterior C3#r()i de los prod)!tores #lp#()eros # l# e-e!)!i&n" in!re%ento en )n 68 de los !ri#dores de #lp#!#s en los diferentes !entros de prod)!!i&n, Ade!)#do tr#t#%iento de l#s #lp#!#s p#r# - Re'istro de #lp#!#s !on ele*#r l# !#lid#d de prod)!!i&n de l#s tr#t#%iento" t#nto en %#ne-o #lp#!#s, !o%o en s#nid#d #ni%#l, en 608 de l# po/l#!i&n de Ade!)#do !ono!i%iento del %#ne-o #lp#!#s, '#n#dero - C)%plir !on el !#lend#rio '#n#dero el 708 de los prod)!tores #lp#()eros desp)+s de 1 #5o ini!i#do el pro'r#%#,

El Pro!es#%iento del C3#r()i es )n# #!ti*id#d de %enor !osto los prod)!tores *ienen pr#!ti!#ndo desde tie%pos de s)s #n!estros,

CCMPCNENTES

Los 3i-os de los prod)!tores del C3#r()i de/en %e-or#r e!on&%i!#%ente tener !#p#!id#d de '#sto p#r# ed)!#!i&n s#l)d, # Us#ndo #ltern#ti*#s %.s efe!ti*#s p#r# el %e-or#%iento de s)s in'resos de los prod)!tores de #lp#!#s pro!es#dores de !3#r()i

CCICNES

Prod)!tores re!ono!idos

#lp#()eros Si e$iste #sisten!i# t+!ni!# or'#ni0#dos, !#p#!it#!i&n # prod)!tores #lp#()eros por p#rte del INIA Ministerio de A'ri!)lt)r#" M)ni!ip#lid#d Jo prod)!tores

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V.- CONCLUSIONES Dentro de l# pol4ti!# n#!ion#l re'ion#l del !o%ponente pe!)#rio l# !ri#n0# de #lp#!#s es )n# de l#s #!ti*id#des priorit#ri#s" tod# *e0 ()e s) rent#/ilid#d infl) e en l# l)!3# !ontr# l# po/re0# e$tre%# el ni*el de *id# de l# po/l#!i&n, L#s e*#l)#!iones !o%o f#!tor preponder#nte de )n p)e/lo es el ser*i!io *it#l !o%o priorid#d prin!ip#l p#r# el des#rrollo de este %is%o" l# e*#l)#!i&n t+!ni!# 3#!e ()e l# *i#/ilid#d se# pri%ordi#l en s) inte'rid#d" por !)#nto en el presente l#s pr.!ti!#s de l# !ri#n0# si')en !on l# te!nolo'4# tr#di!ion#l, Los #%/ient#les ()e 'ener#r. el pro e!to son #!ept#/les no 'ener#r.n d#5os !ontr# el %edio #%/iente" t#%po!o prod)!ir. or'#nis%os t&$i!os !ontr# l# n#t)r#le0#, De l#s #ltern#ti*#s del pro e!to ()e se 3#n pl#nte#do d#n !o%o res)lt#do l#s %.s *i#/le p#r# s) e-e!)!i&n l# #ltern#ti*# 01 en r#0&n ()e el BJC" FNA" TIR" !on )n 3ori0onte de 06 #5os %)estr#n l#s %e-ores op!iones" por t#nto s) e-e!)!i&n desde l# perspe!ti*# pri*#d# es rent#/le, VI.- ANE@OS 7,1, Cro()is de )/i!#!i&n del pro e!to, 7,2, Resol)!i&n M)ni!ip#l desi'n#ndo respons#/le de l# e-e!)!i&n del pro e!to, 7,3, A!t# de priori0#!ion del pro e!to e%itid# por CDD

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