Salvia officinalis - Wikipedia, la enciclopedia libre

18/12/2013

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Salvia officinalis
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Salvia officinalis, comnmente llamada salvia, es una especie herbcea perteneciente a la familia de las lamiceas. Es nativa de la regin mediterrnea, aunque se ha naturalizado en muchos lugares del mundo. Tiene una larga tradicin tanto de usos medicinales como culinarios y durante los ltimos tiempos se utiliza tambin como ornamental en los jardines.
ndice [ocultar] 1 Descripcin 2 Taxonoma 3 Distribucin y hbitat 4 Fitoqumica 5 Cultivares 6 Citologa 7 Variedades y Sinonimia 8 Usos 8.1 Principios activos 8.2 Medicinales 8.3 Culinarios 9 Nombre comn 10 Referencias 11 Enlaces externos

Salvia

Descripcin

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Es una planta perenne aromtica de hasta 70 cm de altura. Tallos erectos y pubescentes. Hojas pecioladas, oblongas y ovales, ms raramente lanceoladas, con la nervadura bien marcada. Flores blanco-violceas en racimos, con corola de hasta 3 cm, cuyo labio superior es casi recto; el cliz es ms pequeo que la corola con tonalidades prpureas.

Taxonoma

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Clasificacin cientfica Reino: Plantae Divisin: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Lamiales Familia: Lamiaceae Subfamilia: Nepetoideae Tribu: Mentheae Gnero: Salvia Especie: S. officinalis L.

Salvia officinalis fue descrita por Carl Linnaeus en 1753. Ha sido cultivada por siglos en el Viejo Mundo por sus propiedades culinarias y medicinales y muchas veces ha sido descrita con propiedades curativas milagrosas1 El epteto especfico officinalis, se refiere al uso medicinal, officina, el cual fue una hierba tradicional en expendios medievales de los monasterios2 S. officinalis ha sido clasificada con varias denominaciones taxonmicas3

Distribucin y hbitat

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Se encuentra en la Europa mediterrnea, en sitios rocosos y herbazales secos, desde el nivel del mar hasta zonas montaosas. Tiene preferencia por los terrenos poco productivos y poco frtiles. En Espaa predomina la variedad lavandulifolia.

Fitoqumica

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El aceite esencial de Salvia officinalis cambia su composicin de acuerdo a la poca del ao, la naturaleza del suelo y el estado de estrs de la planta. Muchos componentes, sobre todo monoterpnicos y sesquiterpenos, se encuentran de manera regular tales como canfeno, pinenos y , limoneno, -ocimenos (E y Z), terpinoleno, -copaeno, -bourboneno, linalol, acetatos de linalilo y bornilo, aromadendreno, terpinen-4-ol, terpinenos y , -humuleno, -cadineno, xido de cariofileno, manol, sabineno, felandrenos y , alcanfor, humuleno, p-cimen-8-ol, cariofileno, acetato de -terpililo, p-cimeno, borneol, isoborneol, tricicleno, sabinol, acetato de isobornilo, acetato de sabinilo, -gurjuneno, aloaromadendreno, viridiflorol, -tuyeno, tuyonas y , xido de humuleno, cadinoles y , salvenos cis y trans, mirceno, cubeneno, farneseno, carvona, fencona, -malieno, -copaeno y calameneno.4 Se han identificado diterpenos abietnicos tales como saficinlido, sageona, cido carnsico, carnosol, rosmadial, rosmanol y epi-rosmanol5 Tres compuestos con esqueleto terpenoide de apianano fueron identificados como rel-(5S, 6S, 7S, 10R, 12S, 13R)-7-hidroxiapiana-8,14-dieno-11,16-dion-(22,6)-lido, rel-(5S, 6S, 7R, 10R, 12S, 13R)-7-hidroxiapiana-8,14-dieno-11,16-dion-(22,6)-lido y rel-(5S, 6S, 7S, 10R, 12R, 13S)-7-hidroxiapiana-8,14-dieno-11,16-dion-(22,6)-lido. Otros componentes aislados son la salvigenina, lupeol, -sitosterol, estigmasterol, columbaridiona, atuntzensina A y miltirona.6 Tambin se han reportado glucsidos, tales como (1S,2R,4R)-1,8-epoxi-p-mentan-2il-O--D-glucopiransido, (6R,9S)-3-oxo-R-ionol--D-glucopiransido, (6R,9R)-3-oxo1/3

http://es.wikipedia.org/wiki/Salvia_officinalis

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Vneto Ting Vit W alon

R-ionol--D-glucopiransido, eugenilglucsido,7 6-O-cafeoil--D-fructofuranosil(21)-R-D-glucopiransido, 1-O-cafeoil--D-apiofuranosil-(16)--D-glucopiransido, y 1-O-p-hidroxibenzoil--D-apiofuranosil-(16)--D-glucopiransido.8 Varios complejos de polisacridos compuestos principalmente de galactosa (17.9%), 3-O-metil-galactosa (3.0%), glucosa (15.5%), manosa (8.3%), arabinosa (30.4%), xilosa (7.6%), fucosa (2.6%), ramnosa (6.7%), y cidos urnicos (8.0%) de los cuales se han investigado su actividad inmunomodulatoria.9

Saficinlido

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Cultivares

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Salvigenina La mayora de ellos son cultivados ms frecuentemente como ornamentales que por sus propiedades herbales, como pequeos arbustos y cubre suelos, especialmente en ubicaciones excesivamente soleadas. Se propagan fcilmente por esquejes durante la estacin clida.

"Purpurascens", cultivar de hojas prpura, considerado como el ms fuerte de las Salvia. "Tricolor", cultivar con hojas variegadas blanco, amarillo y verde. "Berggarten", cultivar con hojas alargadas. "Icterina", cultivar con hojas variegadas amarillo verdosas. "Alba", cultivar de flores blancas. "Lavandulaefolia", cultivar de hojas pequeas. Un dicho medieval, a veces atribuido a Martin Lutero, es: "Cur moriatur homo cui Salvia crescit in horto?" ("por qu un hombre debe morir mientras crece la salvia en el jardn?").

Citologa

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Nmero de cromosomas de Salvia officinalis (Fam. Labiatae) y txones infraespecficos.10 2n=14.11

Variedades y Sinonimia

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subsp. gallica (W.Lippert) Reales, D.Rivera & Obn, Bot. J. Linn. Soc. 145: 365 (2004). Desde Alemania hasta el norte de Espaa Salvia lavandulifolia subsp. gallica W.Lippert, Mitt. Bot. Staatssamml. Mnchen 15: 416 (1979). subsp. lavandulifolia (Vahl) Gams in Hegi, Ill. Fl. Mitt.-Eur. 5(4): 2482 (1927). Del este y centro de Espaa Salvia lavandulifolia Vahl, Enum. Pl. 1: 222 1804 Salvia hispanorum Lag., Gen. Sp. Pl.: 1 1816 Salvia tenuior Desf. ex Roem. & Schult., Syst. Veg. 1: 200 1817 Salvia rosmarinifolia G.Don in Sweet, Hort. Brit., ed. 3: 532 1839 Salvia approximata Pau, Not. Bot. Fl. Espa. 1: 7 1887 Salvia lavandulifolia subsp. pyrenaeorum W.Lippert, Mitt. Bot. Staatssamml. Mnchen 15: 419 1979 Salvia lavandulifolia subsp. approximata (Pau) Figuerola, Anales Jard. Bot. Madrid 43: 178 1986 Salvia lavandulifolia var. adenostachys (O.Bols & Vigo) Figuerola, Anales Jard. Bot. Madrid 44: 174 1987 Salvia lavandulifolia var. trichostachya (Font Quer ex O.Bols & Vigo) Figuerola, Anales Jard. Bot. Madrid 44: 174 1987 Salvia lavandulifolia var. approximata (Pau) Figuerola, Stbing & Peris, Folia Bot. Misc. 7: 86 1990 Salvia lavandulifolia var. pyrenaeorum (W.Lippert) Figuerola, Stbing & Peris, Folia Bot. Misc. 7: 86 1990 subsp. multiflora Gajic, Glasn. Prir. Muz. Beogradu, C 7: 49 1973. Pennsula Balcnica subsp. officinalis. De Italia y Pennsula Balcnica. Salvia cretica L., Sp. Pl.: 23 (1753) Salvia hispanica Garsault, Fig. Pl. Md.: t. 510 b 1764, opus utique oppr. Salvia minor Garsault, Fig. Pl. Md.: t. 511 a 1764, opus utique oppr. Salvia digyna Stokes, Bot. Mat. Med. 1: 58 1812 Salvia chromatica Hoffmanns., Verz. Pfl.-Kult.: 194 1824 Salvia grandiflora Ten., Fl. Neapol. Prodr. App. 5: 3 1826, nom. illeg. Salvia papillosa Hoffmanns., Verz. Pfl.-Kult., Nachtr. 3: 58 1828 Oboskon cretica (L.) Raf., Fl. Tellur. 3: 93 1837 Salvia clusii Vilm., Fl. Pleine Terre: 773 1863 Salvia tricolor Vilm., Fl. Pleine Terre: 773 1863

Una planta de salvia officinalis en tiesto

Las hojas de salvia

Las semillas de salvia

subsp. oxyodon (Webb & Heldr.) Reales, D.Rivera & Obn, Bot. J. Linn. Soc. 145: 365 2004. Del sudeste de Espaa Salvia oxyodon Webb & Heldr., Cat. Pl. Hispan.: 309 1850 Salvia lavandulifolia subsp. oxyodon (Webb & Heldr.) Rivas Goday & Rivas Mart., Anales Inst. Bot. Cavanilles 25: 170 1967
http://es.wikipedia.org/wiki/Salvia_officinalis 2/3

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Salvia lavandulifolia var. lagascana Webb, Iter Hispan.: 19 1838 Salvia lavandulifolia var. spicata Willk. in M.Willkomm & J.M.C.Lange, Prodr. Fl. Hispan. 2: 421 1870 Salvia aucheri var. aurasiaca Maire, Bull. Soc. Hist. Nat. Afrique N. 20: 196 1929 Salvia lavandulifolia var. aurasiaca (Maire) Rosua & Blanca, Acta Bot. Malac. 11: 259 1986 Salvia blancoana var. aurasiaca (Maire) Figuerola, Anales Jard. Bot. Madrid 44: 174 1987 Salvia blancoana var. lagascana (Webb) Figuerola, Anales Jard. Bot. Madrid 44: 174 198712

Usos

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Principios activos [ editar editar cdigo ]

Contiene aceites esenciales, flavonoides y principios amargos.

Medicinales [ editar editar cdigo ]

Tiene muchas propiedades medicinales como antisudorfica, hipoglucemiante, emenagoga, estimulante, antiespasmdica, astringente y antisptica. Por ello es cultivada como planta medicinal.

Culinarios [ editar editar cdigo ]

Como condimento tiene un sabor ligeramente picante. En la cocina occidental, se usa para condimentar carnes grasas (especialmente las marinadas), quesos, y algunas bebidas.

Nombre comn

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Castellano: celima, hierba del mudo, hormign de Espaa, madreselva, madre-selva, salima, salima fina, salvia, salvia blanca, salvia con hojas de espliego, salvia de Aragn, salvia de Aragn de hojas estrechas con orejuelas, salvia de Catalua, salvia de granada, salvia de hoja angosta, salvia de hoja Detalle flores. estrecha, salvia de la Alcarria, salvia de Moncayo, salvia de Trillo, salvia fina, salvia fina de la Sierra, salvia hortense menor, salvia menor, salvia menuda de Espaa, salvia oficinal, salvia real, salvia salvaje, salvia silvestre, savia, selima fina, selvia, t indgena, verdecillo.11

Referencias
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.

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Clebsch, Betsy; Carol D. Barner (2003). The New Book of Salvias . Timber Press. p. 216. ISBN 9780881925609. Stearn, William T. (2004). Botanical Latin . Timber Press (OR). p. 456. ISBN 0-88192-627-2. Sutton, John (2004). The Gardener's Guide to Growing Salvias. Workman Publishing Company. p. 17. ISBN 9780881926712. Ivanic, R. and Savin, K. (1976). A comparative analysis of essential oils from several wild species of Salvia. Planta Medica 30, 2531. Marie-Elisabeth Cuvelier, Claudette Berset, and Hubert Richard. Antioxidant Constituents in Sage (Salvia officinalis) J. Agric. Food Chem. (1994) 42, 665-669 Miura et al. Apianane terpenoids from Salvia officinalis. Phytochemistry (2001). 58, 11711175 Mingfu Wang, Yu Shao, Tzou-Chi Huang, Guor-Jien Wei, and Chi-Tang Ho. Isolation and Structural Elucidation of Aroma Constituents Bound as Glycosides from Sage (Salvia officinalis). J. Agric. Food Chem. (1998) 46, 2509-2511 Mingfu Wang, Yu Shao, Jiangang Li, Nanqun Zhu, Meera Rangarajan, Edmond J. LaVoie, and Chi-Tang Ho. Antioxidative Phenolic Glycosides from Sage (Salvia officinalis). J. Nat. Prod. (1999) 62, 454-456 Capek and Hrbalov. Water-soluble polysaccharides from Salvia officinalis L. possessing immunomodulatory activity. Phytochemistry 65 (2004) 19831992 Salvia officinalis L. Proves Chromosome atlas of flowering plants. Darlintong, C. D. & A. P. Wylie (1955) a b Salvia officinalis . Real Jardn Botnico: Proyecto Anthos. Consultado el 14 de abril de 2010. Salvia officinalis . Royal Botanic Gardens, Kew: World Checklist of Selected Plant Families. Consultado el 14 de abril de 2010.

Diccionario de plantas medicinales. ISBN: 978-84-941386-1-4. Autor: Jos Antonio Snchez. Ed. Ta-BooK.

Enlaces externos

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Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Salvia officinalis. Categoras: Plantas medicinales Salvia

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