PREGUNTA 3: Acido oleico PREGUNTA 4 Una grasa: Una grasa tipica Un Aceite vegetal: Una cera: Son esteres

lineales de acidos grasos + alcoholes Un jabon comun: Triesterato de Glicerilo + NaOH Glicerina + estereato de sodio Un detergente sintetico: Propileno + anillo bencenico + NaOH (base) Detergente Un esteroide : Posee un sistema de cuatro anillos Un fosfolipdo: acido fosatirico + alcohol Un terpeno: Unidades de isopreno Una unidad isoprenica:

PREGUNT A 9:

PREGUNTA 10: Los lpidos son biomolculas orgnicas formadas bsicamente por carbono e hidrgeno y generalmente tambin oxgeno; pero en porcentajes mucho ms bajos. Adems pueden contener tambin fsforo, nitrgeno y azufre . Es un grupo de sustancias muy heterogneas que slo tienen en comn estas dos caractersticas: 1. Son insolubles en agua 2. Son solubles en disolventes orgnicos, como ter, cloroformo, benceno, etc.

Los triacilgliceroles son acilgliceroles con tres molculas de cido graso, en general de cadena larga, que pueden ser iguales o diferentes; se habla de triacilgliceroles simples cuando hay el mismo cido graso en las tres posiciones del glicerol, pero la mayora son triacilgliceroles mixtos, con, al menos, dos cidos grasos diferentes. Las propiedades de los triacilgliceroles van a depender del tipo de cidos grasos que contengan. Las ceras son steres de los cidos grasos con alcoholes de peso molecular elevado, es decir, son molculas que se obtienen por esterificacin, reaccin qumica entre un cido carboxlico y un alcohol, que en el caso de las ceras se produce entre un cido graso y un alcohol monovalente lineal de cadena larga. Son sustancias altamente insolubles en medios acuosos y a temperatura ambiente se presentan slidas y duras. ejemplo es la cera de abeja, constituida por un alcohol (C30H61OH) y cido palmtico ((CH3(CH2)14COOH)). Los cidos grasos saturados son cidos grasos no enoicos, que se encuentran presentes en los lpidos, raramente libres, y casi siempre esterificando al glicerol (eventualmente a otros alcoholes). Son generalmente de cadena lineal y tienen un nmero par de tomos de carbono ejemplos de cidos grasos pueden ser el cido palmtico, el cido esterico, el cido mirstico o el cido lignocrico.
Los cidos grasos insaturados son cidos carboxlicos de cadena larga con uno o varios dobles enlaces entre los tomos de carbono. cido oleico.

PREGUNTA 15 Los fosfolpidos son anfipticos, esto es que son simultaneamente hidroflicos e hidrofbicos. En efecto, una parte de su estructura es soluble en agua (hidroflica), mientras que la otra, es soluble en lpidos (hidrofbica). Es en la parte hidroflica donde se encuentran el grupo fosfato y el aminoalcohol o base nitrogenada. Esta caracterstica estructural hace posible que los fosfolpidos participen en el intercambio de sustancias entre un sistema acuoso y un sistema lipdico, separando y aislando a los dos sistemas, a la vez que los mantiene juntos. En medio acuoso las colas de los fosfolpidos (constituidas por la molcula de gricerol y los cidos grasos) tienden a disponerse en manera tal de formar un ambiente local hidrofbico. PREGUNTA 16: Un aminocido es una molcula orgnica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH). Los aminocidos ms frecuentes y de mayor inters son aquellos que forman parte de las protenas.

Polipptido (del griego "mucho" y "digerido") es el nombre utilizado para designar un pptido de tamao suficientemente grande; como orientacin, se puede hablar de ms de 10 aminocidos. Cuando el polipptido es suficientemente grande y, en particular, cuando tiene una estructura tridimensional nica y estable, se habla de una protena. Qumicamente, un polipptido es una poliamida, con la nica salvedad de que los monmeros constituyentes son nicamente aminocidos en hlice alfa. Calcitonina. Glucagn. Insulina. Las protenas son compuestos qumicos muy complejos que se encuentran en todas las clulas vivas: en la sangre, en la leche, en los huevos y en toda clase de semillas y plenes. Hay ciertos elementos qumicos que todas ellas poseen, pero los diversos tipos de protenas los contienen en diferentes cantidades. En todas se encuentran un alto porcentaje de nitrgeno, as como de oxgeno, hidrgeno y carbono. En la mayor parte de ellas existe azufre, y en algunas fsforo y hierro.

Las protenas son sustancias complejas, formadas por la unin de ciertas sustancias ms simples llamadas aminocidos, que los vegetales sintetizan a partir de los nitratos y las sales amoniacales del suelo.
El enlace peptdico es un enlace entre el grupo amino (NH2) de un aminocido y el grupo carboxilo (COOH) de otro aminocido.

Las "simples" o "Holoprotenas" son aquellas que al hidrolizarse producen nicamente aminocidos, mientras que las "conjugadas" o "Heteroprotenas" son protenas que al hidrolizarse producen tambin, adems de los aminocidos, otros componentes orgnicos o inorgnicos. La porcin no protica de una protena conjugada se denomina "grupo prosttico". Las protenas cojugadas se subclasifican de acuerdo con la naturaleza de sus grupos prostticos. SIMPLES Globulares

Prolaminas:Zena (maz),gliadina (trigo), hordena (cebada) Gluteninas:Glutenina (trigo), orizanina (arroz). Albminas:Seroalbmina (sangre), ovoalbmina (huevo), lactoalbmina (leche) Hormonas: Insulina, hormona del crecimiento, prolactina, tirotropina Enzimas: Hidrolasas, Oxidasas, Ligasas, Liasas, Transferasas...etc.

conjugadas Glucoprotenas Ribonucleasa Mucoprotenas Anticuerpos Hormona luteinizante

Un grupo prosttico es el componente no aminoacdico que forma parte de la estructura de las heteroprotenas o protenas conjugadas, estando unido covalentemente a la apoprotena. No debe confundirse con el cofactor que se une a la apoenzima de las enzimas (ya sea una holoprotena o heteroprotena) por enlace no covalente. cido lipoico En bioqumica, la desnaturalizacin es un cambio estructural de las protenas o cidos nucleicos, donde pierden su estructura nativa, y de esta forma su ptimo funcionamiento y a veces tambin cambian sus propiedades fsico-qumicas.ejm: Desnaturalizacin irreversible de la protena de la clara de huevo y prdida de solubilidad, causadas por la alta temperatura (mientras se la fre) los L-aminocidos se fabrican en las clulas y se incorporan a las protenas. Algunos D-aminocidos se encuentran en las paredes de las clulas de las bacterias, pero no en protenas bacteriales.

En qumica, un ion hbrido es una molcula neutra con una positiva y una carga elctrica negativa, distinta de dipolos, en diferentes lugares de esa molcula. Zwitteriones veces tambin se llaman sales internas.

Ejemplos
Los aminocidos PREGUNTA 39: