MANEJO DE CULTIVO

1. OBJETIVO. El proceso de produccin banano est orientado a un ordenamiento y posterior cumplimiento de cada una de las labores agrcolas a seguir, emitidas por la central piurana de banano orgnico Cepibo, para garantizar un producto inocuo, de buena calidad, que sea sostenible y competitivo en el mercado de exportacin. 2. ALCANCE Productores bananeros certificados por CEP !". PRCTICAS DE MANTENIMIENTO DEL CULTIVO 3. co !"o# $e %&#e'&(. &) El ob#etivo es de#ar al cultivo libre de la competencia que estas e#ercen por luz, nutrientes y agua. b) El momento de efectuarlo es cuando las malezas presentan un grado de agresividad que #ustifique su control. c) $os ciclos van de acuerdo a la agresividad de las malezas cada %&,'( y ') semanas. $) El control de maleza que se realiza es manual, con palana o mac*ete. *. De(c+& !e. &) El procedimiento consiste en realizar la labor con un cuc*illo filudo, procediendo a cortar la c*anta de aba#o *acia arriba evitando *eridas en pseudotallo. +e recomienda desinfectar la *erramienta para evitar contagio de enfermedades utilizando cloro, esta labor se recomienda realizarla semanalmente. ,. De(+i-e. Co (e".& $o e# p&!"/ $e 10122 & 20222 3 i$&$e( p"o$3c!i.&( po" +ec!4"e&5 (e p"oce$e & "e&#i'&" #& #&bo" $e $e(+i-e 6 c36o p"oce$i%ie !o e( e# (i73ie !e8 Se (e#eccio & e# +i-o $e(e&$o 9po" .i7o" 6 3bic&ci/ )0 !e ie $o e c3e !& #& $i(!& ci& e !"e %&!&( 6 #& $i(!"ib3ci/ . L3e7o (e p"oce$e & e#i%i &" #o( +i-o( e e:ce(o0 "eb"o!e( 6 $e &73&0 ;3e e(!< e e# co !o" o $e #& %&!&. L& #&bo" (e "e&#i'& %& 3&#%e !e co %&c+e!e =i#3$o o p&#i 0 $e &$e !"o +&ci& &=3e"& p&"& e.i!&" +e"i$&( e #& p#& !&. -ntes de realizar esta labor se aconse#a realizar la labor de desc*ante. Esta labor se realiza cada & semanas.

>. Li%pie'& $e %&!&(.

Sistema de Gestin Calidad CEPIBO Sullana, Junio 2010 Ve !i"n 1#2

PR-13

MANEJO DE CULTIVO
&) El procedimiento consiste en eliminar en forma manual los *i#os de agua, los rebrotes de la mata, refrescar caballos y se recomienda no tener cobertura vegetal aprox. a (% cm de la planta madre.

b) +e recomienda realizar esta labor cada & semanas. ?. N3!"ici/ . . a. +eg/n los analices de suelo, que por lo general se encuentran en los siguientes niveles0 1itrgeno. +e encuentra en estado ba#o. 2sforo. +e encuentra en estado medio Potasio. +e encuentra en estado ba#o. 3agnesio. +e encuentra en estado ba#o. 3ateria orgnica. 4ambi5n se encuentra en un estado ba#o. b. $os requerimientos nutricionales adecuados para el cultivo de banano es0 E#e%e !o ;3@%ico. 1itrgeno 2sforo Potasio 3agnesio Re;3e"i%ie !oA+&A&Bo. (6% &% 76% (%

c. $os fertilizantes permitidos por la certificacin orgnica para cumplir con los requerimientos nutricionales exigidos por el cultivo se detallan a continuacin0 Concentraciones

2uente de fertilizante 1 P

Ca

3g

+ulfato de potasio +ulpomag 9uano de slas Compost :umus de $ombriz. 8imelgran 2erti !io "rgnica.

% % '( ' '.6

% % & %.6 '

6% (( ( %.6 ' ;

% % &

% '& %.6

'& (( '.6.

'.(' %

'

'.&

'.<( '&.&&%.);7'=.=;%.;&6%

Sistema de Gestin Calidad CEPIBO Sullana, Junio 2010 Ve !i"n 1#2

PR-13

MANEJO DE CULTIVO
d. El plan fe fertilizacin por *a>a?o es el siguiente. 2ertilizante y>o 'er (da y>o abono. 2ertilizacin2ertilizacin +ulfato de potasio 7 ( +ulpomag ' 9uano de islas & '( Compost '6 '6 3omento de @iciembre. 3arzoA-bril. de aplicacin. 7era 2ertilizacin 7 ' '( '6 BunioABulio. ;ta 2ertilizacin ( & '6 +eptiembreA octubre. 4otal !olsas. '% ( ;% )% ''(

e. +e recomienda realizar la fertilizacin cada %&, '( C ') semanas. f. . Dealizar mezclas *omog5neas con los abonos. Conseguir una medida estndar para que la cantidad de fertilizantes a aplicar sea pare#a. $a forma es a piquete a 7% a ;% cm. de pie de planta, dependiendo de su altura y el tipo de suelo. @ebe fertilizar antes de riego. C&be i $ic&" ;3e e(!e p#& $e =e"!i#i'&ci/ e( =#e:ib#e0 p3$i< $o(e e#e7i" .&"i&( opcio e( (e7C #&( co ce !"&cio e( 6 c& !i$&$e( $e c&$& =e"!i#i'& !e & 3(&"0 (e7C #& #i(!& $e =e"!i#i'& !e( pe"%i!i$o &""ib& i $ic&$o. 1. Rie7o. $os riegos son frecuentes y ligeros, recomendndose realizarlos cada '6 C (% das, dependiendo de la cobertura vegetal, del tipo suelo y la 5poca del a?o. Procedimientos0

D. P#&7&( 6 e =e"%e$&$e(. El ob#etivo es reducir la presencia de plagas y>o enfermedades a niveles de da?o que no afecten la rentabilidad econmica del cultivo. $as principales Plagas son0 Picudo 1egro ECosmopolites sordidus. y Picudo Dayado E3etamasyus *emipterus.0 $as medidas para su control son0 $impieza de mata cada %& semanas, para ba#ar la poblacin del insecto. Colocacin de trampas tipo sndFic*, que consiste en cortar (6 cm. de pseudotallo, el cual se le corta longitudinalmente y se le coloca en el centro melaza o banano maduro. Este sndFic* sirve como atrayente de picudos, los cuales deben capturarse manualmente en *oras de la ma?ana.

a.

Sistema de Gestin Calidad CEPIBO Sullana, Junio 2010 Ve !i"n 1#2

PR-13

MANEJO DE CULTIVO
En plantaciones donde las infestaciones son altas recomienda poner *asta ) trampas por posa E)(6 mt(.. se

Coc*inilla Epseudococcidos.. Control0 $impieza de matas del cultivo cada %& semanas y tener densidad poblacional aceptable.

4rips . Control0 Eliminacin de malezas, limpieza de mata constantemente y tener una densidad poblacin aceptable. Enfundar en bellota. 3osca !lanca E!emisia tabaci.. Control0 "portuna limpieza de matas y densidad poblacional aceptable

Pulgn. Control0 $impieza de matas y densidad poblacional aceptable.

Ceramidia viridis G9usano Peludo de la :o#aH Control0 $impieza de matas y densidad poblacional aceptable.

4etranyc*us sp GacaroH Control0 $impieza de matas y densidad poblacional aceptable.

!..A $as principales enfermedades son0 Iirosis E!+I..

Para su control tener en cuenta dos principios0 a. $a virosis no tiene cura y b. $a virosis es contagiosa. Por ello es conveniente0 3arcado y eliminacin de plantas enfermas Ecepeado.. @esinfectar con cal o caldo sulfocalcico y de#ar descansar el lugar del cepeado unos tres meses, luego volver a sembrar. @osis adecuadas de fertilizacin.

!acteriosis EErFinia sp.. +e recomienda limpieza de mata cada %& semanas y desinfectar las *erramientas.

PRECTICAS DE PROTECCIFN DEL RACIMO. 1. E =3 $e.

Sistema de Gestin Calidad CEPIBO Sullana, Junio 2010 Ve !i"n 1#2

PR-13

MANEJO DE CULTIVO
. &) +e debe realizar en forma prematura, es decir antes que el ped/nculo floral Ebellota. muestre su primera mano, o en presente despu5s de la tercera mano. b) +e recomienda dos ciclos por semana E( vueltas. en 5poca de invierno y tres ciclos por semana en 5poca de verano. c) El procedimiento consiste, en colocar la funda en forma de toldo, la cual se amarra sobre la cicatriz formada por la *o#a corbata. -l mismo tiempo la *o#a capote se elimina o se tira *acia atrs. Evitar en lo posible que las fundas queden largas, cortas o retorcidas. 2. E ci !e8 Esta labor se realiza en el momento de enfundar, consiste en0 a. -marrar la funda sobre el raquis, con cinta de color, seg/n lo que corresponda a la semana. b. $as cintas deben tener un largo aproximado de =% a ''% centmetros para su buena identificacin y amarre. 3. S&c3$i$& $e b"4c!e&(. a. El momento adecuado para efectuar esta labor es cuando estamos por el rea, enfundando otros racimos. b. $os ciclos son los mismos que el de enfunde. c. El procedimiento consiste en sacudir la funda para que caigan las brcteas. d. +e debe tener cuidado al momento de realizarlo para no producir *eridas. *. De(=#o"e. a. +e recomienda dos ciclos E( vueltas. en 5poca de invierno y tres ciclos por semana en 5poca de verano. b. 1unca *acer fuerza excesiva pare el desprendimiento de las flores. c. +iempre realizarlo antes del virado de la mano. El primer desflore se realiza a los (A7 das despu5s del enfunde. ,. Ci"37@&. a. Consiste en eliminar los dedos laterales izquierdos a partir de la tercera mano., tambi5n se debe eliminar dedos curvos o muy separados. b. Eliminar dedos mellizos y manos de una lnea Epeineta.. c. +e realiza al mismo tiempo de la labor de desflore. >. De(c+i.e. a. +e realiza en la /ltima vuelta de la labor de racima se *a desflorado totalmente.. desflore Ecuando la

b. En la 5poca de verano Esemana ;' a '=. se recomienda *acer falsaJ' o falsaJ(, con tres ciclos por semana y en la 5poca de invierno Esemana (% a ;%. se recomienda *acer falsaJ( o falsaJ7, con dos ciclos por semana. c. En la mano falsa, Eultima mano con dos o tres dedos formados y el resto deformados. se debe de#ar un dedo testigo, para que la infeccin o pudricin no avance. .
Sistema de Gestin Calidad CEPIBO Sullana, Junio 2010 Ve !i"n 1#2 PR-13

MANEJO DE CULTIVO
?. E $&ipe. a. +e realiza, cuando todas las manos del racimo *an virado y *an comenzado su llenado. Por lo general en verano es a la segunda semana despu5s del enfunde y en invierno es a la tercera semana. b. $os ciclos son uno por semana. c. El procedimiento consiste en colocar entre las manillas daipas plsticas perforadas o protectores para evitar da?os por roce. d. Para un segundo uso las daipas o protectores, deben estar limpias y en buen estado. 1. De(!o"e. a. El momento de realizarlo es a la cuarta semana de edad del racimo o cuando la bellota *a alcanzado (% centmetros despu5s del dedo testigo. b. +e realiza en un ciclo por semana y es manualmente. D. De(.i/ $e +i-3e#o(8 +e realiza ba#o las siguientes formas0 @esviar el *i#o de la planta madre, colocando un trozo de pseudotallo. Ktilizando vainas o nervaduras centrales de las *o#as cadas con el fin de tirar *acia un lado el *i#uelo.

El desvi se realiza, cuando el *i#o tenga una altura de ' metro. 12. De(+o-e. &) se realiza semanalmente, siempre que *aya *o#as dobladas, amarillas, secas, que impidan el libre desarrollo del racimo. b) El procedimiento consiste en cortar las *o#as con un podn o mac*ete filudo, realizando el corte a ras del pseudotallo. 11. Ap3 !&#&%ie !o. a. El momento de realizarlo es cuando la inflorescencia *a emergido. b. $os ciclos a efectuarse son uno por semana. c. Existen dos formas de realizarlo0 Con sunc*o0 El amarre se realiza entre la tercera y cuarta *o#a y se tiempla en sentido contrario a la inclinacin de la mata, su#etndose en plantas prontas o cosec*adas a la altura de la frente del individuo. -puntalamiento0 +e utilizan dos puntales los cueles se colocan deba#o de la inflorescencia para sostener a la planta. Evitar causar lesiones con los sunc*os o puntales al momento de la labor.

Sistema de Gestin Calidad CEPIBO Sullana, Junio 2010 Ve !i"n 1#2

PR-13

&

MANEJO DE CULTIVO
'. DE+P"1+-!$E+ Befe Befe Befe Befe (. de de de de + C A 9estin de Calidad. Knidad 45cnica Produccin -uditoria nterna

@ +4D !KC L1 +ocios productores + C A 9estin de Calidad 9lobal9-P. Befe de -uditoria nterna 9erencia 9lobal 9-P Befe de Produccin Befe de Knidad 45cnica

).

2 D3-+ Devisado por 0 9ermn $oac*amn :uertas Je=e A3$i!o"i& I !e" & -probado por 0 Bos5 $ecarnaque Castro Ge"e !e G#ob&#GAP

Elaborado por0 3artn 2lores Iega Je=e $e Dp!o. P"o$3cci/

Sistema de Gestin Calidad CEPIBO Sullana, Junio 2010 Ve !i"n 1#2

PR-13

'