www.conocimientoenlinea.

com

Albert Sasson, doctor en Ciencias

Naturales por la Universidad
de París, es un prominente
investigador en el campo de la
Biotecnología.

Biotecnología
y Alimentos

Conferencistas
internacionales invitados:

Ingo Potrykus
SUIZA

Luis Herrera Estrella

MÉXICO

Charles J. Arntzen
ESTADOS UNIDOS

Juan Pedro Laclette

MÉXICO

Marc Van Montagu

BÉLGICA

Gad Galili
ISRAEL

Ulrich Wobus
ALEMANIA

Nelson Marmiroli
ITALIA
Número 38, del 4 al 17 de agosto de 2006

Jaap Bakker
HOLANDA

Luca Santi
ITALIA

Seminario sobre
Nanobiotecnología
Coordinador:
Renzo Tomellini
COMISIÓN EUROPEA

Director
Luis Eugenio Todd
Autores invitados: Adriana Gutiérrez Díez, Julio César Vega, Miguel A. Gómez, Juan Antonio Vidales, Fermín Montes, Alberto Mendoza, Gilberto Salinas, Francisco Zavala García, Isabel López Zamora.
 Doctora Patricia Liliana Cerda Pérez
Investigadora / UANL

Con nuevos enfoques para el logro de viejas y acariciadas

metas, la biotecnología del III Milenio se avoca a contrarrestar
la hambruna y, a mejorar las cosechas en una población que
para el año 2030 llegarà a los 10 mil millones de habitantes.
Selectiva y precisa como es, esta multidisciplina promete
llevar a los hogares de ricos y pobres alimentos variados y
completos en aras de superar la desigualdad más atroz que
recorre todo el orbe: el hambre y la desnutrición.

Las ciencias de la biología, química e ingeniería se aliaron,y en

poco tiempo han sabido identificar los genes importantes que
en plantas o animales permiten multiplicar productos que son
vitales en la producción de alimentos, tales como enzimas,
proteínas y vitaminas.

Nunca como ahora, en un mundo que oscila entre obesos y

anoréxicos, la alimentación cobra una enorme importancia y
actualidad. Las viejas expresiones de las abuelas, de que las
personas “son lo que comen y beben” se han tornado en casi
una evidencia científica.

Los ancestros contaban historias de amigos o familiares a los

cuales la mala alimentación los había lanzado a toda clase de
enfermedades infecciosas; a neurosis incontrolables o a partos
mal logrados. Hoy, los hombres y las mujeres de ciencia nos
dicen que ingerir correctamente nuestros alimentos nos
garantiza individuos sanos y con un bienestar biológico,
psicológico y social.

Y es que, si reflexionamos y nos detenemos a observar, los

alimentos son nuestro principio de vida. Ellos de alguna
manera representan nuestra salud física y hasta emocional.
A través de ellos, los padres y madres dan y reciben el afecto
a sus hijos; con ellos también recordamos e identificamos los
olores y los sabores agradables, los de los abuelos, los de la
infancia, los de la seguridad en casa.
PROMESAS DE LA BIOTECNOLOGÍA
Los beneficios que la biotecnología promete son cultivos
más amigables con el medio ambiente; aceites de cocina
más saludables; frutas y verduras con mayores niveles de
nutrientes; mejores métodos de identificación y localización
de toxinas, patógenos y contaminantes; la eliminación de
proteínas alérgicas; la protección ambiental; mejorar la calidad
de granos y semillas y tolerancia a sequías, inundaciones, al
frío o al calor a los metales y a las sales.
Las alternativas de la biotecnología alimentaria son todo un
horizonte que puede ser venturoso en continentes pobres
como África o América Latina; en África por ejemplo,
multiplicando la capacidad de producir aun en tierras poco
fértiles; en Latinoamérica, sobre tierras desgastadas y en
zonas áridas.
Si el enfoque social de la biotecnología guía a esta hermosa
multidisciplina, y en ella prevalece aquél por encima de las
visiones de mercado, seguramente podrá erigirse en una de las
mejores herramientas de cualquier Estado: la de colocar en el
centro de las decisiones al ser humano que come y se alimenta
bien, porque la democracia, dicen algunos, empieza en la mesa
de obreros, campesinos y hasta de desempleados.

56
 EDITORIAL

Profesor Leonardo Santi Doctor Albert Sasson

E
n esta ocasión, nuestra re-
El vista dedicaLeonardo
profesor gran parte de supresidente del Congreso
Santi, Albert Sasson, doctor en Ciencias Naturales por la
Internacional bioMonterrey Bio-
contenido al tema de la 06, es también presidente del Universidad de París, es un prominente investigador en
tecnología
Centro y la Alimentación,
de Biotecnología Avanzada de Génova, Italia; jefe el campo de la biotecnología, y se especializa en estudios
tema del
que expertos internacionales
Departamento de Oncología, Biología y Genética de la de microbiología. Trabajó en la Facultad de Ciencias, de
tratarán el segundo día del Congreso
Escuela de Posgraduados en Oncología, y de la University Rabat, en Marruecos, y ocupó el cargo de subdirector
Internacional
School for bioMONTERREY
Technicians in2006.
Biotechnology. Ha escrito más general de la UNESCO. En el Congreso bioMonterrey 2006
de 250 documentos científicos en oncología experimental será relator de conclusiones generales.
Es imperativo,
y patología enoncológica,
esta épocacon deénfasis
un en cáncer de pulmón,
crecimiento demográfico global im-
tumores ocupacionales y modificantes biológicos de Es Agrégé de I’Université y sus trabajos de investigación
presionante,
respuesta.atender la vieja pregunta en microbiología versan de modo particular sobre
de Thomas Malthus, autor inglés, quien la microflora de las tierras áridas y sobre los
señalóAdemás
el riesgo dedeque el planeta
otras Tierra
responsabilidades, es presidente microorganismos, libres y simbióticos, fijadores de
se quede
del sin suficientes
Comité alimentos
Nacional para para Bioseguridad y
Italiano nitrógeno atmosférico. Luego de una carrera en la
su población, pues esta
Biotecnología. última es
También cambios del
crececoordinador transgénicos
Comité internosFacultadpara Todo lode
de Ciencias, demás:
Rabat, retórica, comunicación
fue nombrado decano de
en forma exponencial,
Nacional mientras
de Cáncer, que la adaptarse
del Ministerio 1963 a 1969. o paranoia social de diferentes
de Salud. a su realidad circundante.
producción agrícola lo hace en forma Es decir, lo transgénico no lo inventó el organizaciones no gubernamentales es
proporcional, y aunquedeesto
Santi es miembro una no
granfue hombre
variedad sino la propia naturaleza
de organizaciones la solamente
Sassondepertenece una concepción
a diversas abstracta
organizaciones, en ylas
confirmado, el riesgo
científicas biología.
está latente. e internacionales
nacionales y funge no debe ingresar
que ha desempeñado a unacargos
importantes discusióna losi largo
no
también como parte del consejo editorial de diversas de su carrera.cuenta con los
Es miembro elementos científicos
correspondiente de la Real
Dicenpublicaciones
los expertos científicas el a- Las discusiones
que para internacionales, así como quedese presentarán
Academia suficientes
enNacional para probar
de Farmacia su presencia
(Instituto de España,
ño 2020 el mundo tendrá
los siguientes comités: ocho
Grupo el senosobre
mil Europeo de esta temática y Madrid);
Ciencias que serán dialéctica
doctor en unentema
honoris causa que Biológicas
Ciencias debe serde
de ladeVida
millones seres (Comisión
humanos,Europea, analizadas
los que Bruselas), Foropor científicos muy
Europeo promi- manejado
la Universidad por losCuba;
de la Habana, expertos y no por
miembro los
asociado
de Investigación
ocasionarán trastornossobre el Cáncernentes
importantes (Comisión Europea,que handel
como aquéllos Club de Roma
trabajado y profesor sociales.
comunicadores invitado en el Instituto de
a su Bruselas), coordinador
hábitat, generando de los Comités
un calenta- Italo-Americano
en el llamado golden rice o Estudios
el famoso Avanzados de la Universidad de las Naciones
mientoe global,
Italo-Británico sobre Biotecnología,
mayor desforestación y miembro
científico mexicano de que Unidas
acaba (UNU/IAS, Yokohama).
de Concluyo Desdeque
señalando enero
la del año 2000,
innovación
la Comisión
y pérdida Internacional
de la agricultura sobre sintetizar
conven- Biosociedad (Cámara
el genoma del maízSasson
dentroesde consultor de alto
transgénica en losnivel, en particular
alimentos no es de un la
cionalInternacional
que la naturalezade Comercio, París). un proyecto del CINVESTAV UNESCO.
nos otorga y también riesgo sino una esperanza, mientras
por mandato divino. los que hablarán de la historia del trigo, se maneje con rigor científico, control
serán los que realmente marquen un experimental permanente y bajo las
Ante perspectiva, hablar de camino
esta EDITORIAL
CONSEJO para
Félix Ramos comprensión de este normas
la Gamiño internacionales,
Doctora pues
Liliana Patricia el problema
Cerda Pérez
modificaciones a la producción
Ingeniero Juan Antonio de fenómeno,
González Aréchiga Directornecesario,
Editorial de acelerar la de losCiencias
avancesde científicos y de la bioética
la Comunicación
Presidentea través de utilizar la
alimentos Maestro de
producción Rodrigo Soto
alimentos Licenciados Jorge
a que nos correspondiente no es Pedraza y
producto de la
Licenciado Omar
importante cienciaCervantes
de la Rodríguez
genética, obligan Secretario Editorial
las circunstancias del mundo ciencia Claudia
sino deOrdaz
los defectos intrínsecos
Director de Comunicación Profesor Ismael Vidales Delgado La Ciencia es Cultura
no es un tema retórico, y menos actual.Educación de la corrupción humana.
Social del Gobierno del Estado Doctor Óscar Salas Fraire
aún debeXavier
Ingeniero ser Lozano
aprovechado
Martínez por Licenciado Juan Roberto Zavala Educación Física y Deporte
los
M. expertos de laMora
C. Silvia Patricia paranoia
Castro social Ciencia en Familia Doctor Mario César Salinas
para generar
Doctor un temor
Mario César Salinassobre
Carmona algo Doctor Jorge N. Valero Gil DESCARTES
Las Universidades y la Ciencia
Doctora Diana que
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producción Ciencias Económicas y Sociales Licenciada Alma Trejo 1596 a 1650

Doctor Alan Castillo Rodríguez

transgénica puede propiciar en la
Ingeniero Jorge Mercado Salas
Doctor Juan Lauro Aguirre
Ciencias Básicas y del Ambiente
Pienso,
Licenciado
Redacción
luego existo
Carlos Joloy
raza humana.
Ingeniero Gabriel Todd Licenciado Víctor Eduardo Armendáriz Ruiz
DIRECTORIO Desarrollo Urbano y Social Diseñador
Para aclarar
Ingeniero esta
Antonio temática,
Zárate Negrón hay
Y Dios
Doctor David Gómez Almaguer
dijo: “creced y multiplicaos”;
Arquitecto Rafael Adame Doria
que utilizar
Director del el métodoCiudad
Programa científico y Ciencias Médicas pero nosotros exageramos
Arte Gráfico y creamos
recordar que Del
Internacional desde hace muchos
Conocimiento Contador Público José Cárdenas Cavazos Profesor Oliverio Anaya Rodríguez
Doctor
años o Luis Eugenio
siglos, los Todd
seres humanos,
un problema.
Ciencias Políticas y/o de Administración Circulación y Administración
Director
los General
animales y la agricultura, por Pública
influencia del ambiente, generan
LA REVISTA CONOCIMIENTO ES EDITADA POR LA COORDINACIÓN DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE NUEVO LEÓN, Y ABRE SUS PÁGINAS A LAS INSTITUCIONES DE EDUCACIÓN SUPERIOR
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LAS OPINIONES EXPRESADAS EN LOS ARTÍCULOS SON RESPONSABILIDAD EXCLUSIVA DE SUS AUTORES.
 Contenido Conocimiento
Arroz dorado, un ejemplo de biofortificación, 3

Navegando por el genoma del maíz, 6

CINVESTAV Irapuato, líder en producción

Alternativas para el manejo de malezas
en sistemas de cultivo, 27

Seminario sobre Nanobiotecnología, 30

21
de vacunas y compuestos farmacéuticos Los nanobiocidas y sus usos potenciales
de plantas, 10 en Medicina, 31
esperanza para un mundo que no acaba de crecer
Vacunas provenientes de plantas, 13 Nanotecnología para la vida, 33

Biotecnología, reto para la sociedad, 15 Bioexplotación agroalimentaria para la “Somos un experimento viviente”
producción de plantas y metabolitos, 37
Microorganismos simbióticos, alternativa
Margulis (activista de Greenpeace)
ecológica para mejores cosechas, 18 Vacuna contra la peste, producida
en plantas, 40
Uso de los marcadores genético moleculares
en el mejoramiento nutricional Las plantas y sus virus,
de las plantas, 20 como biorreactores, 43

La Biotecnología en el desarrollo de plantas

de importancia económica, 23

28 Ingeniera Claudia Ordaz

Catedrática del Departamento de Comunicación / ITESM 38 46
C
omemos. Al comer, socializamos, fortalecemos LOS ALIMENTOS ALTERADOS
Autores invitados: lazos de amistad, comemos en familia, comemos Pero el asunto de la clonación en diversas especies no es
para cerrar tratos de negocios, para conversar. novedad; los primeros intentos datan desde 1952, cuando
La comida forma parte de la cultura de cada Robert Briggs y Thomas King, basándose en la teoría del
Fermín Montes Cavazos
nación; representa sus costumbres, su religiónMiguel
Es ingeniero agrónomo por la UANL y tiene una maestría en Horticultura por la Universidad
A. Gómez Lim
científico Spemann, clonaron ranas. Tampoco resulta nada
Es licenciado en Biología, egresado de la Facultad de Ciencias de la UNAM y doctor en
Estatal de Nuevo México,yEstados
sus Unidos.
creencias.
Ha tomadoLacursos
alimentación
de Tecnología dede cada
Semillas y paísCiencias
nuevo que los
con Especialidad frankenalimentos
en Biología o alimentos
Molecular de Plantas, Universidad alterados
de Edimburgo,
de Semillas de Hortaliza en la Universidad Estatal de Mississippi y en la Autónoma Agraria
no es más que el reflejo de su ubicación geográfica. NingúnEscocia.
Antonio Narro.
mediante la transferencia de genes provenientes de otras
ser humano sería capaz de sobrevivir sin alimento por variosJosuéespecies, Leos Martíneztambién denominados transgénicos, existen desde
Francisco Zavala García Es ingeniero agrónomo por la UANL, con Maestría en Parasitología Agrícola por el ITESM y
días.
Es ingeniero agrónomo con especialidad en Fitotecnia por la UANL, y tiene una maestría en muchos años
Doctorado por Texas A&M atrás.
University con la especialidad de Entomología. Actualmente está
Genética por el Colegio de Posgraduados en Chapingo. Es doctor en Genética y Fisiología de recién jubilado de la Facultad de Agronomía de la UANL, donde sigue siendo el responsable
Plantas, por la Universidad de Nebraska. del Laboratorio de Diagnóstico Fitosanitario.
Quizás cuando comemos ignoramos la cantidad de químicos, En 1944, Norman Borlaug mejoró el trigo mexicano, propenso
pesticidas,
Isabel López Zamoraaditivos y hormonas que les fueron agregados a losHumberto a quebrarse
Lara Villegascon el viento, -puesto que sus tallos eran muy
Es egresada de la Facultad de Biología de la Universidad Veracruzana, y tiene una Maestría Es médico cirujano egresado de la Universidad Autónoma de Guadalajara y tiene una
alimentos
en Ciencias antes de
en el Department llegarde ala University
of Forestry nuestraof mesa. Nos hemos
Florida. Actualmente realizavistos
sus grandes-,
maestría creando
en Ciencias de la Vida, un híbrido
Ministerio enanodecon
de Educación Israel.espiga grande
Se especializa y tallo
en temas
involucrados
estudios de doctorado enen esteinstitución
la misma mar de controversia
norteamericana. Forma que haÁrea
parte del desatado
de grueso resistente
de bioseguridad, a las condiciones climáticas de nuestro país.
VIH-1 y Nanobiotecnología.
Investigaciones en Biología Vegetal del Instituto de Investigaciones Biológicas.
la clonación humana, no hay duda; los científicos de todo elEduardo El programa
Pérez Tijerina tuvo éxito y fue aplicado en diversos países,
Juliomundo
César Vega continuarán
Arreguín con sus programas de investigación hastaEs físico comopor laIndia y eldeMedio
Universidad Oriente,
Baja California por
(UABC). lounaque
Tiene Borlaug
Maestría recibió
y un Doctorado en el
Es auxiliar de investigación en el Departamento de Ingeniería Genética de la Unidad Irapuato Física de Materiales, ambos grados académicos de un programa conjunto de la Universidad
perfeccionar
del Cinvestav. esteenproceso
Ha participado y como:
investigaciones realizar una
“Análisis clonación
del papel de TrAP enhumana
la Premio
Nacional Nobel
Autónoma de (UNAM)
de México la Pazy elen 1970,
Centro al aliviar
de Investigación el problema
Científica y Educaciónde la
perfecta.
expresión de la proteína de la cápside y el ciclo de infección del geminivirus TToMoV.” y hambruna
Superior de Ensenadaen el mundo.
(CICESE).
“Los virus: cómplices para descifrar procesos moleculares en las plantas”.

2 54
CAMPO CONTINUAMENTE SUJETO A DEBATE
La ingeniería genética o la biotecnología se está convirtiendo
en un campo prometedor, aunque continuamente esté sujeto
a debate. Los progresos que se han logrado en este ramo han
sido muchos, considerando que somos poco más de seis mil
millones de habitantes en el mundo, y que la tasa de crecimiento
poblacional no se detiene. Somos muchas bocas para ser
alimentadas y la comida transgénica resulta esperanzadora
para un mundo que no termina de crecer y de reproducirse.
Tan sólo 53 millones de hectáreas en 13 naciones, entre
ellas Argentina, Canadá, China, Australia y España, han sido
cultivadas con estas rarezas de la biotecnología.

Los ingenieros genéticos pueden transferir tan sólo unos

cuantos genes, ya sea entre especies con un parentesco lejano,
o ya sea que noIngo
guardenPotrykus
en absolutofue profesor
ningún de biotecnología
parentesco. Es de plantas en el Instituto de Ciencias de las
Plantas
así como un tomate de ETH,
puede en Zurich,
contener un genSuiza.
de unSu pescado,
grupo de oinvestigación aplicó tecnología genética para contribuir
a laser
una lechuga puede seguridad alimenticia
inoculada en los
con un gen países
de una enpara
rata desarrollo. Se jubiló en abril de 1999.
hacer que la planta produzca vitamina C, o agregar genes de
Nació el 5 de diciembre de 1933 en Hirschberg/Schlesien, Alemania. Estudió biología en la Universidad
la palomilla cecropia a los manzanos para protegerlos de la
de Colonia y obtuvo su doctorado en el Instituto Max-Planck para la Investigación de la Producción
plaga ígnea.
de Plantas. Tras varios años en el Instituto de Fisiología de Plantas (Universidad de Hohenheim),
dirigió un grupo de investigación en el Instituto Max-Planck de Genética de Plantas. En 1976 viajó a
CULTIVOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS
Basilea para establecer el área de ingeniería genética de plantas en el Instituto Friedrich Miescher.
Existen decenas de cultivos que han sido genéticamente
modificados y que se encuentran en el mercado: variedades
Su grupo de investigación se dedicó a proyectos de ingeniería genética para mejorar la estabilidad de
de maíz, calabaza, colza, soya, y algodón. ¿Suena aterrador
las cosechas y la calidad alimenticia del arroz, trigo, mijo y mandioca. Sus resultados y tecnologías
engullir un tomate en una rica ensalada que provenga de
han sido transferidos a los países en desarrollo a través de centros internacionales de investigación,
un gen de pescado? No se asuste. Son los frankenalimentos.
sin costos ni restricciones de propiedad intelectual. El mejor ejemplo es el llamado Golden Rice, una
Y la idea de todo estovariedad
nueva es insertar uno oproveedora
de arroz varios genes de un A que es ampliamente reconocida como un modelo
de vitamina
organismo donante que tenga una cualidad o característica
ejemplar para reducir de manera sustentable la desnutrición en los países en desarrollo.
deseable de que el otro organismo carezca.
Desde su jubilación, Ingo Potrykus, como presidente del Consejo Internacional Humanitario del
Más del 70 por ciento
Goldende losenfoca
Rice, cultivossusque han sido
esfuerzos alterados
para promoverMuchos ecologistas
el Golden Rice entre aseguran queante
agricultores, se las
pueden derivar daños
barreras
en diversos invernaderos o plantíos han sido diseñados para
a la cosecha de organismos genéticamente modificados. Para ello, ha establecido colaboración conaceleren la
colaterales como que estos cultivos alterados
la resistencia a 14
losinstituciones
herbicidas, ydedicadas
la mayoríaalde ellosencontiene
arroz evolución
India, China, Vietnam,deBangladesh,
insectos más sofisticados
Indonesia resistentes a las
y Filipinas.
la bacteria Bacillus thuringiensis (Bt), que es capaz de producir toxinas de la Bt; y dichas toxinas afecten de manera negativa
su propio mecanismo de defensa en contra de plagas. a los ecosistemas. En 1999, el polen de maíz con Bt dañó al
44 por ciento de las orugas de las mariposas monarcas en tan
Haciendo un balance de lo que estos “super alimentos” nos sólo 4 días.
pueden ofrecer, se puede decir que los rendimientos de
cosechas son más altos, se usa menor cantidad de pesticida MODALIDAD NO EXENTA DE RIESGOS
como el Bt mencionado anteriormente, que funciona como un ¿Qué tanto podremos llegar a tolerar los frankenalimentos? Me
plaguicida, y al prescindir del uso de pesticidas se respeta y se refiero a nuestra salud. Se podrían introducir alérgenos en los
conserva el suelo; hay una mejora en la nutrición, puesto que alimentos. Michael Hansen, un estudioso en el tema, especula
la biotecnología puede manipular genéticamente alimentos si esta nueva modalidad gastronómica no representará un
que carecen de ciertos nutrientes, haciéndolos ricos en ellos. peligro para nosotros, como la generación de ciertos tipos de
Por ejemplo, fortaleciéndolos en vitaminas, reduciendo o cáncer o la creación de nuevos tipos de toxinas. A mi parecer,
Doctora Adriana
aumentando Gutiérrez-Díez
las proteínas; eliminando alérgenos o toxinas toda creación o invento científico merece reflexión. Por
Facultad
naturales. de Agronomía
Además, contribuye/ UANL
a la mejora de la calidad del ejemplo, la clonación de seres humanos pisa terrenos divinos,
alimento: tomates con mayor vida de anaquel, calabazas cruza la línea de lo ético y de lo moral.
inmunes a virus, vacas que producen mayor volumen de leche
¿Te imaginas que con sólo consumir de 100 a 200 gramos de Estos nutrientes se pierden durante el proceso de trilla y pulido
al día, pescados de mayor tamaño. Pero en mi opinión, la biotecnología empleada en alimentos
arroz recibas la aportación diaria de vitamina A recomendada a que son sometidos los granos para su comercialización y
puede ser la panacea en un mundo desnutrido, un mundo
en la dieta? Esto es ya una realidad, gracias al arroz dorado alargamiento de vida en almacén. La transformación del arroz
Pero la clonación o la biotecnología en alimentos es una donde urge mejorar la calidad de vida. La biotecnología
o golden rice. El arroz dorado es una variedad de arroz convencional en arroz dorado se debió a la introducción de
Caja de Pandora que puede desatar así como controversias, puede representar el cuerno de la abundancia; claro, lleva
(Oriza sativa) producida a través de ingeniería genética para tres genes responsables de la biosíntesis de beta-carotenos:
preguntas sin respuestas y resultados incontrolables. La fuerza sus riesgos que se deben sopesar contra los beneficios que
generar pro-vitamina A (beta-caroteno) en la parte comestible psy, lyc y crt1, los dos primeros provenientes de una especie
devastadora con la que camina la tecnología responde a las este tipo de alimentos nos pueda llegar a brindar. No cabe
de la planta, que es el grano. Las plantas de arroz producen de narciso (Narcissus pseudonarcissus) y el último proveniente
necesidades de un mundo que duplicará su población en duda, somos, como dijo Margulis, un experimento viviente.
beta-carotenos en los tejidos verdes, pero no en el endospermo de la bacteria del suelo Erwinia uredovora.
40 años. Uno de los puntos más criticados es que los cultivos
(parte consumible de la semilla); la capa externa del grano,
alterados pueden propagar sus genes a parientes silvestres
también llamada aleurona, contiene nutrientes como vitamina El arroz dorado es un proyecto que inició en 1992, (puedes
y los nuevos organismos alterados podrían ser difíciles de Comentarios: cordaz@itesm.mx
B y ácidos grasos, pero no vitamina A. consultar su página de Internet para mayor información:
controlar.

55 3
www.goldenrice.org); los investigadores creadores de este
arroz biofortificado son los profesores Ingo Potrykus, del
Instituto de Ciencias de Plantas del Instituto Federal de
Tecnología de Suiza, y Peter Beyer, de la Universidad de
Freiburg. El primer arroz dorado que se originó fue nombrado
SGR1, y bajo condiciones de invernadero produce 1.6 µg de
beta-caroteno por cada gramo de carotenoides.

NUEVA VARIEDAD
En el año 2005, un grupo de investigadores de la compañía
de biotecnología Syngenta produjeron una variedad de
arroz dorado a la que nombraron arroz dorado 2, el cual
produce 23 veces más carotenoides que el arroz dorado de
Potrykus; es decir, más de 37 µg de beta-carotenos por gramo
de carotenoides, por lo que para recibir la recomendación
diaria de vitamina A es necesario consumir 144 gramos
de este arroz. Lo anterior se logró gracias a la
combinación del gen psy del maíz con el gen crt1
del arroz dorado original. El arroz dorado
se ha mejorado con variedades locales
de Filipinas y Taiwán y con la variedad
americana Cocodrie. Después de años de
espera, el cultivo fue llevado a campo en
2004, con la colaboración de la Universidad
de Louisiana. Los resultados preliminares
de estos ensayos mostraron que el cultivo
produce de 3 a 4 veces más beta-carotenos
cuando crece en el campo que cuando crece en
invernadero.

DEFICIENCIAS EN ÁFRICA Y ASIA

El objetivo principal de los investigadores
que encabezan el proyecto del arroz
dorado, es ayudar a los niños que sufren
deficiencia de vitamina A. A inicios del
siglo 21, se estimó que 124 millones
de personas en 118 países de África y
del Sureste de Asia fueron afectadas
por deficiencia de vitamina A. Esta
deficiencia en la dieta, de acuerdo con
la Organización Mundial de la Salud, es
responsable anualmente de la muerte
de uno a dos millones de personas, de
la pérdida de la vista irreversible en 500
Maestro Rodrigo Soto
mil, y de millones
Mercadotecnia Socialde casos de xeroftalmia.
La población más vulnerable son los niños y las

T
mujeresalembarazadas.
vez dentro de nuestro mapa genético tengamos La primera estrategia, de acuerdo con la profesora Katharine
algún recuerdo de cuando deambulábamos por el Milton, del Departamento de Ciencia Ambiental, en la
La vitamina
bosqueA es suplementada
o la oralmentede
estepa en la búsqueda o inyectada en lo
los alimentos; Universidad de California, consistió en que nuestros ancestros
aquellasque
áreas del mundo donde la dieta es deficiente
sí es seguro es que sufrimos una transformación en esta se adaptaron a una clase de mezcla de alimentos que estaban
vitamina. Aun y cuando existen programas de
respecto de la forma en que comíamos anteriormente y la suplementación en la zona donde habitaron. Es decir, su dieta se componía de
de vitamina
forma en queAcomemos
para niños enmenores de cinco años en países con
la actualidad. hojas, flores, tallos y algunas frutas.
deficiencia de la misma, estos programas no son suficientes,
y tanto
Según la UNICEF
la revista como
Scientific las ONGs
American involucradas
y el artículo escritoenporla
LA PROTECCIÓN DE LAS PLANTAS
suplementación de vitamina A reportan que se van
David R. Begun, profesor de antropología de la Universidad perdiendo
Pero esta situación no era sencilla, comenta la doctora Milton,
las mismas en las áreas donde son primordiales.
de Toronto, entre hace 22 millones y 5.5 millones de años, pues las plantas aunque no pueden salir corriendo para escapar
en un tiempo conocido como la “Época del Mioceno”, existían de sus depredadores, contienen en algunas de sus hojas y
ELEMENTO
alrededor de BÁSICO EN LA
100 especies deDIETA INFANTIL
la familia homínida. tallos una serie de elementos químicos que las protegen de
Dado que el arroz es un elemento básico
Entre esta vasta composición de primates, ensobresalió
la dieta de los niños los mamíferos, pues éstos no las pueden digerir, ni pueden
nuestra
en los países
especie, graciasconnodeficiencia
sólo a quedetomó
vitamina A, la transformación
conciencia rápidamente obtener grandes nutrientes o energía de éstas.
genética del arroz para que produzca pro-vitamina
del mundo que le rodea, sino también a su dieta evolutiva, A es una
alternativa simple y barata para suplementarla;
que le permitió extraer los nutrientes necesarios de por ejemplo,
cada Sin embargo nuestro estómago y tracto intestinal
en el caso de áreas
alimento que ingería. rurales remotas; podemos considerar que evolucionaron para poder digerir esta clase de alimentos, así

4
52
 como para obtener nutrientes de ellos, el cual ya no deambula para conseguir comida, sino se la pasa sentado frente a una
cuyas bacterias ayudan a que se liberen computadora en el trabajo, con una mala alimentación rica en grasas que no se
gases y a que éstos, combinados con el pueden disolver tan fácilmente, y que se van acumulando en nuestros tejidos.
torrente sanguíneo, produzcan energía
para algunos tejidos o pasen al hígado Por otro lado, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
para que se conviertan en glucosa. Alimentación, señala que existen alrededor de 11 millones de niños que mueren
antes de llegar a los 5 años, y vincula la desnutrición con problemas de aprendizaje
La segunda estrategia fue la memoria de en el futuro.
estos animales, pues querían obtener
plantas de mejor calidad, y por ello ESTRATEGIAS REQUERIDAS
recordaban con facilidad los lugares Si quisiéramos hacer un cambio disruptivo y realmente dar solución a esta situación
en los cuales se encontraban los frutos se requieren tres estrategias:
y otros vegetales deseados para una
mejor combinación alimenticia. 1.Analizar la dieta del planeta de los simios; es decir, lo que comían nuestros
antepasados en su evolución hasta nuestros días, con el fin de incorporar esos
De ahí que un primate de cerebro de nutrientes, por medios biotecnológicos, a los alimentos que consumimos.
mayor tamaño tenía ventaja sobre otro
que no tuviera la misma capacidad Para ello se requiere el desarrollo de nuevos productos y tecnologías para la
neuronal. Para la profesora Milton, producción de cosechas ricas en nutrientes, como el caso de la fibra que anteriormente
es interesante observar que algunas teníamos en abundancia en la dieta diaria, pero de la que ahora carecemos a la hora
especies de la categoría “Homo” eran muy de procesar los alimentos.
similares al conocido Australopithecus,
con la diferencia de que nuestro género Estos alimentos biotecnológicos, además de nutrir, pueden aliviar los males que
tenía un cerebro más grande. acosan a los seres humanos. Como ejemplo, tenemos las vacunas que se podrán
ingerir al comer un tomate, un plátano o una papa, ya que éstos guardan mejor
IMPORTANCIA
Los granos de arroz DEL TAMAÑO
dorado las propiedades
fácilmente se reconocen necesarias
por su color amarillo, para mantener
producto activa la sustancia
de los beta-carotenos; de la vacuna y son
mientras mayor
laCEREBRAL
concentración de los mismos, mayor la intensidad productos que con facilidad pueden ser modificados genéticamente.
del color.
Siguiendo esta línea, como lo expone la
profesora Katharine Milton, se favoreció 2.Establecer una política especial para que los alimentos puedan llegar a quienes
laa transformación
la clase que supo mejor del
genética combinar
arroz es el unmás los necesitan.
equivalente del En la actualidad Syngenta no tiene interés comercial en el uso
tamaño cerebral o su poder
agua fluorada y de la sal yodatada. cerebral en de la planta. Como todo cultivo modificado genéticamente,
la solución de problemas dietéticos. De acuerdo con cifras seinternacionales, aproximadamente
han generado controversias 800 millones
alrededor del arrozde personas
dorado
se van a dormir hambrientas todos los
Debido a la importancia y al impacto del proyecto en la por parte de activistas anti-organismos modificados días, y no es porque no exista suficiente
Resulta infantil
nutrición irónico mundial,
pensar que fuimos de
la fundación comida,
Bill y sino debido genéticamente,
Melinda a situaciones problemáticas
como Greenpeace,de política y distribución.
que originalmente objetaba
teniendo una especie de metamorfosis
Gates otorgó financiamiento en junio de 2005 a Peter Beyer la cantidad de vitamina A que producía el arroz dorado SGR1,
en nuestro
para mejorar aparato
el arrozdigestivo, debido el
dorado mediante 3.Eliminar
incremento el miedo
de ya quequetienen los que
se tenían consumidores
consumir dea 1.5 los aalimentos
2 kilogramos manipulados
de arroz
al entorno alimenticio en que biotecnológicamente.
pro-vitamina A, vitamina E, hierro y zinc, así como para el por día para alcanzar la dosis diaria recomendada; a pesar del
nos encontrábamos
mejoramiento de la calidady aproteica,
nuestrastodo esto mediante la desarrollo de las nuevas variedades de arroz dorado en las que
preferencias en
transformación genética.cuanto a cierto tipo Esta área de estudiose tecnológica
incrementó nolaesproducción
nueva, puesdepodemos tomar elGreenpeace
beta-carotenos, ejemplo de
de plantas. Así pues, obteníamos los Krista Weidner, del sigue Colegio de Agricultura de Penn State, quien señala
manteniendo su objeción al cultivo, bajo el argumento que 3 mil
El profesor Potrykus realiza en forma continua esfuerzos de que el arroz dorado es el “Caballo de Troya” que crecían
nutrientes necesarios de este escaso años antes de Cristo, los indios en Perú vieron que ciertos tipos de papas abrirá
menú;
para queen tanto dorado
el arroz que ensea la distribuido mejor a 4 milpara
actualidad gratuitamente 200 metros
la puerta de altura que a 3 mil.
a la dispersión de Esto dio como resultado
los organismos que se
genéticamente
sufrimos problemas digestivos por falta cultivaran las papas
agricultura de subsistencia, pero esto requiere que las empresas modificados. a diferentes alturas, dependiendo de su tipo y clase. De acuerdo
de fibras
que tienen que
los ayuden
derechos al sobre
procesamiento
la propiedad conintelectual
la definición, del lo anterior es biotecnología en el sentido estricto.
de los alimentos.
cultivo otorguen los permisos para liberarlo. Debido a que Existen y seguirán existiendo grupos que se opongan al cultivo
recibieron financiamiento del Programa En de conclusión,
Investigación la biotecnología,
y consumo del en su área dorado,
arroz de alimentos, puede sernola muestren
pero mientras que alivie
Requerimos, por tanto, tener una la hambruna mundial, y es la que está estimulando
“Caroteno Plus” de la Comisión Europea, tuvieron que ceder datos y resultados generados bajo rutinas de investigación la creatividad mental para
bioalimentación; es decir, alimentación aumentar nuestra estancia en la Tierra. El mono
los derechos del descubrimiento del arroz dorado a Syngenta y sustentados en bases científicas, no pueden desaprobar y obeso y el mono escuálido esperan
asociada con del
(patrocinador la biotecnología,
programa Caroteno Plus).con
en la cual La ansia la nueva
liberación de dieta de loselbioalimentos
censurar trabajo de los y eninvestigadores
esta ocasión estaremos buscando
y el beneficio del
se haga una dieta básica similar a la que adaptar los alimentos a nosotros y no
permisos para utilizar el arroz dorado se agilizó debido a la consumo del arroz dorado en la población. viceversa, como ocurrió en el pasado. Una vez
tuvieron nuestros
publicación realizadaancestros homínidos
por la revista TIME enmás estamos
julio modificando nuestro ambiente.
de 2000,
en épocas anteriores y que fluya al
donde se decía que el arroz dorado es el primer cultivo El arroz dorado puede ser una de las mayores contribuciones
grueso de genéticamente
modificado la población para que nadie inigualables.
con beneficios de mecanismo sustentable de distribución de vitamina
quede fuera. A en los países subdesarrollados; para lograr esto es
USO COMERCIAL O HUMANITARIO necesario un gran esfuerzo interdisciplinario que incluya a
ElTRANSFORMACIÓN EN ELdel arroz dorado debió entonces
grupo de investigadores científicos, mejoradores de cultivos, extensionistas, políticos y
“MONO OBESO”
definir entre el uso comercial o humanitario del cultivo; esto se gobernantes, y a todos aquéllos que juegan un papel importante
Existenen
definió dos vertientes:
base pordólares;
a diez mil un lado,es
como
decir, si los agricultores en la formación y educación de agricultores y consumidores.
diría el doctor Campillo Álvarez,
no producen más de diez mil dólares nos
al año por el cultivo, Por último, si quieres conocer más sobre el arroz dorado, su
hemos convertido en un “mono obeso”,
no es necesario que le paguen regalías a Syngenta por el uso pasado, presente y futuro, no te pierdas la conferencia del
comercial del mismo; cuando el uso no es humanitario, se le profesor Ingo Potrykus en el Congreso BioMonterrey 2006.
permite al agricultor conservar y replantar la semilla.
53
5
 Puede la ingeniería genética ser la solución
Luis Herrera Estrella.
alEshambre en países que actualmente no
director del Laboratorio Nacional de Genómica para la Biodiversidad
de México.
tienen alimentos suficientes para su población
Obtuvo su Doctorado en Biología Molecular de Plantas en la Universidad Estatal de Gent, Bélgica,
en donde también realizó proyectos de investigación. Posteriormente, se integró como profesor de
biología molecular de plantas en el CINVESTAV de la Ciudad de México, y fue designado jefe del
Departamento tres años después.

En Ismael
Profesor 1987 recibió el Premio
Vidales Delgado“Javed Husain” de la UNESCO; en 1989, el Premio de “Investigación Científica
en Ciencias Naturales de la Academia Mexicana de Ciencias”; en 1994, el Premio en “Biología de la
Director del Centro de Altos Estudios
Academia de Ciencias
e Investigación Pedagógica del Tercer Mundo”; en 1998, la Medalla RedBio de la Red Latinoamericana de
Biotecnología, y en 2000, la Medalla de la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual.

El grupo de investigación que dirige se ha centrado fundamentalmente en dos temas: La identificación

de los elementos regulatorios de genes asociados a la fotosíntesis, que determinan su respuesta a
factores ambientales, y la identificación de los mecanismos fisiológicos, bioquímicos y moleculares

D
e que
acuerdo con adeclaraciones
permiten de
las plantas adaptarse a condiciones limitantes de nutrientes en el suelo.
la FAO, la biotecnología ofrece
instrumentos poderosos
El profesor Herrera para el de los consejos consultivos científicos de la Academia Mexicana de
es miembro
desarrollo sostenible
Ciencias, de la agricultura,
del Centro Internacional de Ingeniería Genética y Biotecnología, y del Consejo de Acción
la pesca sobre
y la actividad forestal,
Biotecnología de así como
la UNESCO.
de las industrias alimentarias.

De esto podemos inferir que la

biotecnología estaría en posibilidad de
integrarse con otras tecnologías para la
producción de alimentos que satisfagan
el hambre de una población en
crecimiento, cada vez más urbanizada.

Aquí, cabe preguntarnos, antes de

continuar: ¿qué es la biotecnología?
El Convenio sobre la Diversidad
Biológica ofrece la siguiente definición:
“La biotecnología es toda aplicación
tecnológica que utilice sistemas
Doctor Julio César
biológicos Vega Arreguín
y organismos vivos/ Doctor
o sus Gustavo Hernández Guzmán
Investigadores posdoctorales,
derivados para Langebio, Cinvestav, Campus Guanajuato
la creación o modificación
de productos o procesos para usos
específicos”. Probablemente el primero
La identificación y la determinación de la secuencia nucleotídica
que usó este término fue Kart Ereky,
ingeniero húngaro, en 1919.
deSurgen
todos los genes del maíz es un paso clave e importantísimo
aquí dos modos de entenderla:
enunoelreferido
estudio de la biología
al uso de instrumentos
técnicas que normal y tradicionalmente
y y la genética de esta planta tan
arraigada en laencultura
se han venido utilizando la agricultura de México

6 50
y en la producción de alimentos; y
otro, que considera las nuevas técnicas
del ADN, la biología molecular y las
aplicaciones tecnológicas reproductivas,
la manipulación y transferencia de genes,
y clonación de plantas y animales.

DEBATE SOBRE BONDADES DE

LA BIOTECNOLOGÍA
Aquí es donde se abre el debate -no
exento de cargas emocionales- sobre las
bondades de la biotecnología; es donde
escuchamos voces a favor y en contra,
sin que por ahora sea posible declarar
un ganador. Pero las voces finalmente
deben ser escuchadas, porque, como
señala Josh Billings: “El silencio es uno
de los argumentos más difíciles de
refutar”.
La FAO se pronuncia a favor de la
ingeniería genética, ya que ésta puede
elevar la producción y productividad en
la agricultura, silvicultura y pesca. Puede
ser la solución al hambre de países
que actualmente no tienen alimentos
suficientes para dar a su población.
Hay evidencias objetivas de que la
ingeniería genética ha reducido la
transmisión de enfermedades humanas
y de los animales gracias a nuevas
El maíz
vacunas. Por fue domesticado
ejemplo, hace aproximadamente
se ha aplicado al ocho mil Hiz”. Colón lo llevó a España en 1494, y varias generaciones
años en Mesoamérica. Datos
arroz para que contenga provitamina A y arqueológicos sugieren que después era cultivado ya por todo el mundo. Sin embargo, sólo
hierro, que mejoran la salud de muchas de Cooperación Técnica enenBiotecnología
esto sucedió en un área pequeña de México, entre Chiapas la región de Vegetal
Mesoamérica se encuentra
para América Latina todavía
(REDBIO) in en
situ el
y el sur
personas de la Ciudad de México. Después,
pobres. fue dispersado
la que participan treinta y maíz ancestral que dio lugar a todas las variedades mejoradas
tres países.
por el Continente Americano a través de las migraciones cultivadas actualmente alrededor del mundo. En esta región
de los pueblos
CONSERVACIÓN DE LA indígenas. Cuando los españoles
CÓDIGO llegaron SOBRE
DE CONDUCTA existe además la mayor variación y diversificación del maíz,
BIOTECNOLOGÍA
a América,
BIODIVERSIDAD el cultivo del maíz ya se extendía desde Canadá debido principalmente
Un ejemplo concreto del interés del organismo internacional a la gran diversidad de ambientes
en la investigación
hastatambién
Se habla Chile. Sede creequeque losel métodos
maíz fue domesticado
sobre el tema a partir de (suelo,
es la Comisión clima,
sobre etcétera)
Recursos y a las condiciones
Genéticos culturales y
para la Alimentación (sistema
la
una planta silvestre
biotecnológicos mejoranllamada teosintle
la calidad y (que significa“que
Agricultura, “grano de de producción
constituye y tipo de consumo)
un foro intergubernamental relacionadas
permanente donde los con su
Dios”), aunque
consistencia de los no existen evidencias
alimentos; limpian paísesclaras están
de esta relación un
elaborando cultivo.
Código de Conducta sobre Biotecnología, con el fin de
ancestro-descendiente. Sin embargo, el teosintle sigue siendo
derrames de hidrocarburos y eliminan elevar al máximo los beneficios de las biotecnologías modernas y reducir al mínimo
el pariente
metales pesadosmás cercano del frágiles.
en ecosistemas maíz. los riesgos. El Código se basará EL GENOMA DEL MAÍZ científicas y tendrá en cuenta las
en consideraciones
Las plantas elevan su rendimiento y se repercusiones ambientales, socioeconómicas El genoma de uny organismo es la información genética
éticas de la biotecnología.”
ALIMENTO, MONEDA
han desarrollado genotipos mejores Y RELIGIÓN codificada en forma de ADN (ácido desoxirribonucleico)
Durante siglos, el maíz ha estado estrechamente ligado cuyas unidades
en forma más rápida, contribuyendo Lo ideal es que la sociedad pueda participar en la toma de decisiones de almacenamiento de la eninformación
este tema son
a las
en esta condiciones
forma de vida dedelos
a la conservación la mexicanos,
sumamente para quienes pero
complejo, los agenes.
la vez Lacargado
moléculadedeesperanza;
ADN se conforma de cuatro
sin embargo, no sebases
históricamente
biodiversidad. ha sido alimento, puede opinar sin contar con suficiente información, bien documentada, que permita y se
moneda y religión. Para las químicas llamadas Adenina, Timina, Guanina y Citosina,
civilizaciones azteca, maya, e inca, además de constituir
un análisis racional entre representan
el riesgos con las letras A, T, G y C, cuyo orden y organización
y beneficios.
alimento básico, el maíz
Pero también la FAO reconoce ciertos desempeñaba un papel predominante en el genoma determinan todas las características que le dan
en supotenciales
riesgos cultura; estaba quepresente
planteaenlalas creencias no es, enidentidad
y ceremonias
La biotecnología sí misma,aluna organismo. El un
ciencia; es tamaño
enfoquedel genoma de las plantas
multidisciplinario
religiosas como elemento decorativo de cerámicas, tumbas, puede variar de manera
biotecnología, principalmente a la que involucra varias disciplinas y ciencias: biología, bioquímica, genética, virología,considerable. Por ejemplo, el genoma
templos y esculturas, y era además motivo de leyendas y del arroz contiene
salud humana y de los animales, agronomía, ingeniería, química, medicina y veterinaria, entre otras. En estas 430 millones de pares de bases; el del trigo
y al medio ambiente. El organismo condiciones, la participación de la sociedad debe realizarse a través de científicos de de
tradiciones que resaltan la importancia económica, agrícola y contiene nada más y nada menos que 16 mil millones
social considera
mundial de su cultivo. El maíz era
legítimas estasconsiderado casi como un pares
probado comportamiento ético, ydelejano
bases,deycualquier
el de la planta
interésmodelo
que noArabidopsis thaliana
sea el bienestar
dios, al que se rendía culto, y era objeto
preocupaciones, y trabaja en programas del género humano. del folklore y ritos contiene sólo 145 millones de pares de bases.
religiosos.
específicos por la bioseguridad de
cada producto o proceso antes de su En tanto, la biotecnología Esta granteniendo
sigue diferenciaamplia
en el tamaño del genoma
y efectiva de estas
aplicación plantas
en las
Según las crónicas,
homologación. En tanto los europeos
se avanza en descubrieron
las Cienciaselde maíz durante
la Vida y de muchas
expandiendo otras
cada día suse debe principalmente
aplicación al contenido
a los más variados campos de ADN
la exploración
investigaciones, de lapresta
la FAO isla deasistencia
Cuba por loscientíficos
hombres deyColón,
humanos, repetitivo, el cual
el 6 principalmente se compone
al campo principalmente
terapéutico de elementos
y farmacéutico, la
de noviembre de 1492. Ahí, los indios tainos le llamaban “Ma- transposables
a los estados miembros mediante la Red agricultura y la ganadería, la alimentación y el ambiente. (secuencias de ADN que pueden moverse de

51 7
un sitio a otro del genoma) y que constituye la mayor parte SECUENCIANDO LOS GENES DEL MAÍZ
mide
del ADNla en
consistencia de la moralidad
genomas mayores de 600 ymillones
la moralidad midedelos
de pares La elección de una estrategia apropiada de secuenciación
resultados de la ética. Ya que sin moralidad no podemos
bases. En este sentido, en una gran variedad de plantas se ha genómica depende de las características del genoma a
distinguir
visto que lossigenes
nuestro proceso ético
se encuentran es buenoeno pequeñas
normalmente malo. En secuenciar, de la tecnología con que se cuente y de la
islas de unas 5 a 50 mil pares de bases dentro de ununidad
este sentido, la ética es la regla y la moralidad su mar dede disponibilidad de recursos económicos. En plantas como el
medida. transposables distribuidos por todo el genoma.
elementos maíz, en donde los elementos repetitivos constituyen más
de la mitad de su complejo genoma, la tarea de secuenciarlo
En elDOS
SÓLO Cuestionamiento RacionalMR, la revolucionaria tecnología completamente se hace extremadamente complicada.
GENOMAS VEGETALES
de Keith Raniere,
SECUENCIADOS hay un proceso bien definido para desarrollar
COMPLETAMENTE
Lasunevidencias
sistema desugieren
moralidad
queética.
dicha Como se explica
distribución engenoma
en el “Destino Es así como surge la necesidad de desarrollar tecnologías
se aplica también al maíz; de ahí el término “navegando” porde para aislar el ADN genómico enriquecido en genes y con
desconocido”, el proceso de la ética involucra el desarrollo
el los siguientes
genoma elementos
con el clave: este artículo. El maíz posee bajo contenido de ADN repetitivo. Una de estas prometedoras
que iniciamos
un genoma de dos mil 500 millones de pares de bases, unas tecnologías se llama “filtración por metilación”, y se basa en
16Diferenciar
veces mayor entreque proceso y contenido.
el genoma “Contenido”
de Arabidopsis es lo
thaliana, el aislamiento y secuenciación de las regiones “hipometiladas”
que identificamos como “causas” o “efectos”,
cinco veces mayor que el del arroz y unas seis veces menor mientras que del genoma del maíz, las cuales se ha descubierto que son
que el del trigo. Los genomas de A. thaliana y del arroz son y
“proceso” nos permite entender las conexiones entre causas ricas en genes, mientras que las secuencias repetitivas están
losefectos.
únicos Por ejemplo,
genomas si vemos
vegetales quea la
hanhistoria como una serie de generalmente “hipermetiladas”.
eventos
sido aislados (contenido),
secuenciados en vez de una serie de patrones
completamente,
y (procesos),
considerandoestamos
que condenados
el tamaño adel repetir el pasado. Al no De esta manera, dicho patrón de
genoma del maíz es mucho mayor que y efectos, socavamos
entender las conexiones entre causas metilación en el genoma del maíz ha sido
el severamente
de estas dos nuestra
plantas,habilidad de transformarlos y limitamos
los recursos ampliamente explotado en el Langebio
nuestro entendimiento
necesarios de nuestrason
para su secuenciación participación en ellos. del Cinvestav Campus Guanajuato,
proporcionalmente mayores. para secuenciar preferencialmente las
Crear una moralidad consistente. La moralidad es nuestra regiones que codifican genes. Durante
Sehabilidad paraque
ha estimado distinguir entre aeldiez
sólo un cinco bien y el mal. La clave para el proceso de secuenciación de cualquier
portener una
ciento delmoralidad
genoma del consistente es establecer una base clara
maíz codifica genoma, el ADN se extrae de los núcleos
y consistente
para de definiciones
genes; el resto del genomapara podría“bien” y “mal”. Si nuestras de las células y se fragmenta en pequeños
definiciones de bien y mal son inconsistentes,
estar constituido casi en su totalidad de lo serán también pedacitos que podrán ser leídos por el
las evaluaciones en las que empleemos
secuencias repetitivas, principalmente estas definiciones. Esto secuenciador utilizado.
es similartransposables.
elementos a medir distancias usando una regla cuyas unidades el sistema evoluciona, igualmente evolucionan sus elementos.
de medida cambian constantemente. Por ejemplo, conforme más profundamente
CONSTRUCCIÓN DE UINAcomprendamos
De éstos, aproximadamente un 60 nuestros valores, ellos actuarán como
BIBLIOTECA GENÓMICA un estándar de medición
porCultivar
ciento un profundo aconocimiento
corresponde retrotrans- de nuestros valores. contra el cual evaluar nuestras decisiones.
Normalmente esta fragmentación Considere el del caso
Nuestros llamados
posones valores, loLongque esterminal
importante para nosotros, se de una persona quegenoma elige el vegetarianismo
se realiza al azar porquepor empieza
medios a
repeat-retrotransposons. Los retrotrans- destinos en la jornada
convierten en nuestras metas, nuestros sentirse incómoda con la idea dees
mecánicos; matar
aquí animales.
donde Al principio
podemos
de la vida.
posones Si no definimos
se propagan dentroy entendemos
de la por qué elegimos el valor que motiva esta decisión puede no
modificar la estrategia de construcciónser fácilmente
cada uno de nuestros valores,
planta por un mecanismo similar es probable que acabemos a la entendido; pero conde el una
tiempo la persona
biblioteca puede darse
genómica cuenta
sin filtrar,
al deriva.
ciclo de vida de los retrovirus: de que hacer la transición
para obtenera un estilo
una de vida vegetariano
biblioteca genómicaes
mediante un proceso de transcripción un efecto de su valor de “la vida”.
enriquecida Conforme
en genes. Estolasepersona logre
logra utili-
Crear seguido
reversa conciencia de integración
de la las consecuencias
en a corto y largo un conocimiento más profundo de este valor,
zando enzimas de restricción sensibles éste afectará
plazo de nuestras decisiones.
el genoma del ADN complementario Para verdaderamente tomar a todos los demásalelementos ADN metilado de su proceso
o bien de toma de
utilizando
decisiones Es
sintetizado. ecológicas, es importante
muy probable que los considerar los posibles decisiones. Con respecto bacterias a que
la moralidad,
realicen ellamismopersona puede
trabajo
efectos a corto yylargo
retrotransposones plazo de nuestras
los retrovirus se acciones. De no empezar a examinar de “filtrado” del ADN repetitivo in vivo.con
sus definiciones de “bien” y “mal”
hacerlo, seremos para
derivaran de un ancestro común. siempre perseguidos por nuestro respecto al valor de la vida (p. ej. “¿Es buena toda protección
pasado. Por ejemplo, si quiero entrenar para un maratón y no Undegran
la vida
reto oeses mala toda
después destrucción
el ensamblaje de la vida?
correcto Si estoy en
de la secuencia
Noentreno
se sabecinco díasen
por qué deplantas
la semanacomoporque se sintió
el maíz más cómodo
se ha acumulado una isla ydesierta
genómica y tengo
la anotación la elección
funcional de morir
de los genes de hambre o
(asignación
no hacerlo, mi falta de entrenamiento seguramente
ese 90-95 por ciento de ADN repetitivo y que aparentemente se hará de la función basándose en su secuencia y en antecedentesLa
comerme un jabalí, ¿cuál destrucción de vida es mala?”).
notar el día de la carrera.
no tiene función alguna. En otros organismos se ha visto que persona puede
bioquímicos y/o empezar
genéticos) a evaluar
mediante consecuencias a corto y
las herramientas
existen algunos genes que son importantes y que se encuentran largo plazo diferentemente también (p.
bioinformáticas disponibles. Así, hemos generado una enormeej. “¿Qué si destruir
Distinguir
dentro de lo entre
que enética y reglas.
apariencia Las reglas
es ADN son En
repetitivo. derivadas
el maíz,de vida a corto
cantidad plazo protege
de bibliotecas genómicasa la vida a largo
de maíz plazo? Esto
enriquecidas enes
así como en diversos organismos en los que al momentoono
la ética con la intención de hacer la vida más fácil mejor
se similar a mi elección de comer, y por
genes, cuyo proceso de ensamblado y anotación se estálo tanto matar, vegetales
(p. ej. las leyes de tránsito pueden provenir de
tienen elementos claros de la participación del ADN repetitivola ética de la para mantener
llevando a cabo ymi quesalud ahora y un
representa en el futuro”).
avance Similarmente,
considerable en
enseguridad y ayudan
alguna función a los conductores
conocida, dicho ADNa repetitivo
mantener ha un sido
cierto el recién encontrado
este proyecto genómico. conocimiento del valor de la vida puede
grado de
llamado orden).
“basura Sin embargo,
genómica” o “ADNreemplazar la ética con reglas
espaciador”. dar lugar a que la persona se cuestione reglas que había
es reemplazar procesos con contenido. Por ejemplo, Ud. confundido
Otra tecnología condeética
gran(p.utilidad
ej. “Aprendí
para lael secuenciación
mandamiento, de ‘No
Sinnunca
embargo,debeelpasarse una luzde
conocimiento roja, aunque esté
la secuencia de llevando
un genoma, a un genomas complejos y que estamos explorado con el maíz en la
matarás’, pero, ¿qué si estuviera frente a una situación en
moribundo al hospital. El acto de reemplazar
de su estructura y la función de cada una de las partes ética con reglas el que un asesino
Langebio es: El estuviera
análisis Cot,matando a niños en
que consiste inocentes y la única
la reasociación
quees por naturaleza poco
lo constituyen, es ético y con la
sin duda frecuencia inmoral.
clave para el mejor delforma
ADNde detener la matanza
desnaturalizado fuera matando
en solución, y que alseasesino?
basa enSielno
entendimiento de las relaciones entre los genes y el ADN mato al de
principio asesino,
que la¿acaso
tasa ano la he consentido
cual a la matanza
una secuencia especifica de esos
se
El proceso
repetitivo, así de
comola de
ética es un sistema
la importancia queelementos
de estos siempre enestá reasocia es directamente proporcional al numero de veces que la
niños?”). Con un entendimiento más profundo de este valor,
evolucionando y modificándose
la biología del organismo. a sí mismo: conforme sus persona
dicha estaráse
secuencia también
encuentra mejoren elequipada
genoma.para distinguir
También estamosentre
elementos se refinan, éstos refinan a todo el sistema; y conforme contenido y proceso, cultivando así un conocimiento más
8
48
 Mientras que la mayoría de la gente tiende a enfocarse en
el contenido o las aplicaciones específicas del proceso de
Referencias
toma de decisiones éticas (ya sea aplicado a la familia, los
negocios, el gobierno, la sociedad, las ciencias, etcétera.) este
enfoque comienza a cambiar conforme desarrollamos
1. Arumuganathan K, Earle ED ética.
Al profundizar nuestra comprensión
(1991) Nuclear de DNA
la ética, descubrimos
content of some
que cultivar el proceso enimportant
sí es de plant
la mayor importancia,
species. Plant Mol ya
que una vez afinado podemos Biol Reporter,
aplicarlo 9:208-218.
a cualquier tipo de
2. Buckler
decisión. Este sencillo proceso ES, Gaut
de tres BS, como
pasos, McMullen
se define
MD (2006)
en el Cuestionamiento Racional MR Molecular
, es como se and functional
puede aplicar
diversity of maize. Curr Opin Plant
la ética a cualquier área deBiol;
contenido una
9(2):172-6.
vez que creamos y
comprendemos nuestros procesos éticos:
3. SanMiguel P, Bennetzen JL (1998)
Evidence that a recent increase in
1. Evaluar el contenido. maize Tenemos
genome primero
size was que
causedexaminar
by the
dónde nos encontramos conmassive amplification
respecto a un asunto of intergene
en particular.
Por ejemplo, una agencia de retrotransposons.
gobierno puede Ann Bot, 82:37-44.
descubrir que un
4. Sluyter A, Dominguez G (2006)
pesticida usado por negocios agrícolas pequeños necesita ser
Early maize (Zea mays L.) cultivation
prohibido. La agencia tendrá que evaluar la información que
in Mexico: dating sedimentary pollen
tiene acerca del pesticida y aprender records andmás acerca de él Proc
its implications. y de cómo
su uso afecta a todas las personas Natl AcadySci
factores involucrados.
USA; 103(4):1147-51.
2. Identificar un estado meta. En base a nuestra ética y
nuestro proceso de toma de decisiones éticas, debemos decidir
dónde necesitamos estar o dónde queremos estar con respecto
al asunto en cuestión. Con respecto al pesticida, por ejemplo,
la agencia de gobierno puede decidir prohibir el pesticida
desarrollando la obtención de bibliotecas genómicas de maíz por genes similares
completo lo entre
antesdiferentes
posible. En esta parte del proceso,
enriquecidas en secuencias reguladoras; es decir, secuencias laespecies agencia debe tomarel en
y, mediante análisis
cuenta cómo su meta afectaría
que regulan la actividad de los genes y que normalmente se ultimadamente evolutivo de a las secuencias
cada elemento involucrado ahora y en el
encuentran
profundo junto
de por quéa éstos
y cómo o ahace
distancias
lo que muyhace,variables.
en vez de sólo futuro:de ADN, es posible elconocer
los agricultores, medio ambiente, los consumidores,
enfocarse en qué hace (p. ej. “Mis elecciones con respecto a mi las más sobre e el
empresas origen productoras
industria mismo del pesticida, etcétera.
La diversidad
alimentación sondeunestrategias
medio por utilizadas
el cual puedo en lasustentarme
secuenciacióna 3.del maíz. Por
Desarrollar un otro lado, ecológico
programa el de transición hacia
mídemismo
un genoma comoeneleldel
y a mi ética maíz Sin
mundo. resultará
embargo, sin voy
dudamás una elconocimiento
enallá estado meta. de El la
pasosecuencia
final en el proceso es usar nuestro
cobertura
del contenido mayor
de la en un menor
comida tiempo y conahora
o la alimentación; menos recursos,
veo de los genesdedel
todas conocimiento la maíz y deformular
ética para su el programa de transi-
además
mis de que
elecciones comola oportunidades
secuencia de para los genes,
sustentar al lo
conocerse
que es ción función biológicaque
más ecológico es nos
de lleve
una de nuestro estado actual a
de una forma
importante para mi más
en mirápida
vida”).por medio de lascuando
Ultimadamente, tecnologías notable
una nuestro importancia
estado meta. Aquípara el
es necesario considerar cada paso del
de enriquecimiento, permitirá el estudio de funciones y establecimiento de alguna
persona trasciende de las reglas a la ética y del contenido al programa y cómo éste afectará a todos los elementos actuantes
procesos
proceso, específicos
eligiendo en la planta
una existencia que
ética, pudierancada
identifica ser acción utilidad
de gran dentro delagro-industrial.
sistema o sistemas involucrados. Por ejemplo, si
entrascendencia
cada momento para
conla cómo
agricultura.
es como persona. Cada acción, la agencia de gobierno prohíbe el pesticida inmediatamente,
sin importar cuán insignificante parezca, es significativa laMEJORAMIENTO decisión puede crear GENÉTICO
una gran pérdida para los agricultores
RELEVANCIA DE LA SECUENCIACIÓN En este sentido, el mejoramiento
porque es un reflejo del resto de la vida de la persona. Si y las empresas productoras del pesticida, desestabilizando
DEL
una MAÍZ EN
persona éticaMÉXICO
no mantiene su ética, él o ella no ve esto así genético
a variaspuedeindustriasser facilitado
relacionadas. Idealmente, la agencia
Son muchas
como las razones
un incidente aisladoy yenorme
no hace la excepciones
importancia basándose enormemente
para México consideraría en el maíz
los efectos a cortoo y largo plazo del programa
en el contenido (p. ej. “Está bien esta vez...”). En vez de ello, la con el que habrá de alcanzarcuyo
de emprender un proyecto genómico de tal envergadura, en cualquier otra planta su objetivo ideológico.
como es
persona la secuenciación
reconoce de una planta
que no mantener su éticatanconvierte
significativa
todacomo
su genoma haya sido descifrado, o
el maíz.
vida en unEntre
fraude; ellas,
paracomo se ha ética,
la persona descritono anteriormente,
mantener su ética está bien que posea una significativa Traducido del inglés por Farouk Rojas
el papel
pone toda que tiene
su vida enellamaíz en la cultura y alimentación de los similitud con el genoma del
balanza.
mexicanos desde tiempos precolombinos. maíz. Este mejoramiento puede
ser la habilidad de incrementar,
Además de ser el tercer cereal más cultivado en el mundo por ingeniería genética o
(después
Acerca del arroz y elSuccess
de Executive trigo), elPrograms,
maíz ha sido Inc. el cereal más mejoramiento asistido por
estudiado desde el punto de vista genético. Baste mencionar marcadores moleculares, la
el Executive
premio NobelSuccess otorgado
Programs, en Inc.
1983 MR a Bárbara McClintock
(ESP) ofrece programas de calidad y la producción
entrenamiento agrícolaen crear consistencia en
enfocados
por sus investigaciones con elementos transposables del de manera estable, mediante
todas las áreas y ayudar a desarrollar las habilidades prácticas, emocionales e intelectuales que la gente necesita para
maíz. La diversidad
alcanzar su máximo genética del maíz
potencial. Todos quelosexiste de ESPlautilizan
en México,
programas resistencia y tolerancia
una tecnología más con
punta efectiva
patentea factores
en trámite bióticos
representada en la gran variedad deMR razas criollas, es otra (patógenos y plagas)
llamada Cuestionamiento Racional , una ciencia basada en la creencia que entre más consistentes sean las creenciasy abióticos (sequía, acidez, etcétera),
razón de pesode
y patrones por la que necesitamos
conducta de un individuo,estar más
a la vanguardia
exitoso seráen respectivamente.
en todo lo que haga. El Cuestionamiento RacionalMR permite
el aestudio genómico de esta planta.
las personas volver a examinar e incorporar percepciones que pueden ser la base de limitaciones autoimpuestas.
La secuenciación de los genes del maíz por un laboratorio
LaMayores
secuenciación del genoma
informes: info@nxivm.com del maíz es importante, ya que mexicano, así como el conocimiento de su estructura y
provee información valiosa sobre los genes, como su estructura su función, significa para México un futuro ventajoso en
y posición en el genoma. Además, facilita la identificación de la era genómica y biotecnológica que vivimos y un papel
un gen en una mutación fenotípica, nos permite comparar primordial en la comunidad científica internacional.
49
9
 Charles J. Arntzen. El doctor Charles J. Arntzen es director del Centro para Enfermedades
Infecciosas y Vacunas del Instituto de Biodiseño de la Universidad Estatal de Arizona, del cual fue
director fundador de 2001 a 2003. Es pionero en el desarrollo de vacunas derivadas de las plantas,
para la prevención de enfermedades en humanos y animales. Participó en la Cátedra Florence Ely
Nelson, en la Universidad Estatal de Arizona, en Tempe, en el año 2000, y fue designado profesor
en 2004. Fue profesor en las Universidades de Illinois y Estatal de Michigan, así como profesor
visitante en el Laboratorio de Fotosíntesis del CNRS, en Francia; en el Departamento de Matemáticas
Aplicadas, en Canberra, Australia, y en la Academia Sinica, en Beijing, China. Fue presidente
y director general del Instituto Boyce Thompson, una corporación sin fines de lucro afiliada a la
Universidad de Cornell. El doctor Arntzen tiene un interés particular en superar las limitaciones
de sanidad y agricultura de los países en desarrollo. Su principal área de interés es la biología
molecular de las plantas, así como la ingeniería de proteínas con énfasis en la utilización de la
biotecnología de las plantas para mejorar la calidad y el valor de los alimentos. Sus investigaciones
recientes incluyen la expresión de productos farmacológicamente activos en plantas transgénicas.
Además de buscar maneras para crear vacunas efectivas en contra de patógenos naturales, el doctor
Arntzen explora formas para hacer que las vacunas y los terapéuticos reduzcan la amenaza de las
bioguerras. Es autor de numerosas publicaciones enfocadas a varios aspectos de la tecnología de
vacunas derivadas de plantas, y ha participado en muchos comités y consejos científicos nacionales
e internacionales. En 2003, fue condecorado con la distinción Selby Fellowship, por la Academia
Australiana de Ciencias. Participó durante ocho años en el Consejo Editorial de la Revista Science.
Obtuvo sus grados de licenciatura y maestría en la Universidad de Minnesota y su Doctorado en la
Universidad de Purdue.

Cinvestav, unidad Irapuato Doctor Miguel A. Gómez Lim

Cinvestav Campus Guanajuato

A
unque las plantas se han
utilizado por miles de años
con fines medicinales, ha sido

L
recientemente que por medio
a mayoría de la gente tiene nociones falsas de lo que bioéticas. Quizás la decuestión bioética más
la Biotecnología común
se han que
utilizado
es la bioética. Por ejemplo, uno podría imaginarse un enfrentamos (y la que con
comomás biofábricas
frecuencia pasamos por alto)
o biorreactores
grupo de científicos en un laboratorio o un grupo de tiene que ver con el tema de la
para nutrición:
producir desde la concepción
compuestos de interés
expertos en bioética en una mesa redonda mirándose hasta la muerte, debemos proveer a Dado
farmacéutico. nuestros
que lacuerpos
demanda (y enpor
unos a otros con severidad y espolvoreando ecuaciones consecuencia a nuestroestos
mediocompuestos
ambiente) los va nutrientes
en aumento paraen
científicas en su conversación cuidadosamente elaborada; a sobrevivir. Cada decisión
todo de nutrir el
el mundo, o uso
no denutrir
esta nuestros
tecnología
la vez esforzándose por determinar el destino de las ciencias cuerpos y medio ambiente acarrea
también consecuencias
está cada vez mas y, como tal,
extendido.
biológicas y la medicina para la humanidad. Con tales nociones requiere de un procesoActualmente,
óptimo de toma de costo
el alto decisiones para
de muchos
erróneas, uno podría fácilmente responder a la bioética como asegurar los resultados compuestos
más favorables farmacéuticos
a corto y largo plazo.limita
lo haría una persona con fobia a las matemáticas al enfrentar Este proceso de toma desudecisiones es la bioética.
disponibilidad y aplicación. Los
una ecuación y, renunciando a la propia responsabilidad, producidos en plantas transgénicas, son,
dejarle “el problema” de la bioética a los expertos. Desafortunadamente, lapor mayoría de la gente
el contrario, baratostiende
paraa producir
tomar
decisiones imprudentesy ealmacenar,
impulsivas. Nuestro
de fácil proceso de
escalamiento para
Mientras los seres humanos tengamos una interfaz con el toma de decisiones esproducción
generalmente de naturaleza
en masa, miope,
y más seguros que
mundo biológico, continuaremos enfrentando cuestiones diseñado para aliviar loscualquier
derivados incomodidad o malestar
de otros sistemas.

4610
PROTEÍNAS
presente sin RECOMBINANTES
mucha consideración de las consecuenciasy por el otro elariesgolargo deaquí...
que la ¿por
distribución
qué me en lugares
están remotos
mirando y de difícil
todos? ¿Se me acceso
notanoque
Laplazo
producción
(o incluso dea proteínas
corto plazo). a escala
Considere seaaadecuada.
un hombre La que
mayoría de las
estoy vacunas disponibles
sudando? Ay Dios, ¿qué se aplican porcuenta?
si se dan inyecciones.
Se darán
industrial
experimenta es un área muy
un cierto gradoconocida.
de incomodidad en situaciones cuenta de que soy un manojo de nervios; nadie querrá hablar
Existen
sociales.muchos sistemas
Cuando se ledeinvita
expresión
a una La Organización
y recepción, el hombre Mundial de la Sabía
conmigo. Saludque
hano recomendado en diversas
debí haber venido... No puedoocasiones,
respirar,
producción,
puede querer perosinceramente
el sistema de asistir
expresión la búsqueda
al evento. Sin embargo, de alternativas
al no puedo pararespirar...
sustituir cálmate,
a las inyecciones, debido
cálmate... ¡No! ¡Noapuedo
que ha con
ideal sería elde
momento que produce
entrar por el la material
puerta aen encontrado
un salón lleno de engente,
algunosesto!...”
países que hasta
Estos un 30 por ciento
pensamientos de las inyecciones
y sensaciones se
van y vienen,
mayor cantidad,Inmediatamente
todo cambia. de forma más segura, se detona realizan
su reacción conde jeringas
pelea no estériles, debido
modificándose a los problemas
e inspirándose económicos
mutuamente de esos
de inmediato,
biológicamente
o fuga, desatando activouna y a bajo de cambioslugares.
seriecosto. químicos La aplicación
y físicos de vacunas víaultimadamente
culminando oral es muy buena alternativa,
en una en gran parte,
intensa experiencia de la
por todo su cuerpo: sus glándulas suprarrenales por razones de bajo
inundan sucosto y fácil administración.
emoción que el hombre trataIgualmente, con las vacunas
desesperadamente orales el
de evitar:
El cuerpo
uso de de células
hormonas, de sumamíferos es sesu
corazón palpita, incrementa la probabilidad
presión arterial miedo.deEn adquirir inmunidad
cuestión en mucosas
de segundos, contray los
su cuerpo agentes
mente están
el aumenta,
mejor, pero es muy costoso
su respiración se vuelve se infecciosos
y entrecortada que entran
y empieza a en el cuerpouna
respirando a través de una
palabra superficie
y sólo mucosal.
una: SALIR. Sin importar sus
puede
sudar. realizar solamente
Los cambios en unadetonan
fisiológicos escala entonces una vorágine intenciones iniciales, el hombre finalmente sucumbe a sus
limitada. El uso de
de asociaciones de pensamiento:
microorganismos En teoría,
“¡Dios mío! la especie ideal
Hay demasiada para corporales
impulsos expresar los
y seantígenos
va. debería consumirse en
permite
gente en la este
producción
salón; no adebí unahaber
escala fresco
venido. Hacey tener
tanto altos
calor niveles de proteína; en este sentido, frutos como el plátano
mucho más grande, pero tiene la y el jitomate o, alternativamente, los cereales, son sistemas muy convenientes
desventaja de originar productos que no para este fin. Se han expresado en plantas antígenos de virus (rabia, VIH, rotavirus,
son exactamente iguales a los de origen sincicial respiratorio, fiebre aftosa, influenza, papiloma humano, coronavirus,
natural. viruela, herpes, hepatitis A y B, etcétera.), bacterias (E. coli, V. cholerae, peste
bubónica, salmonella, estreptococos, Mycobacterium tuberculosis, ántrax, Shigella,
La producción de proteínas recombi- etcétera) y de otros tipos (cáncer).
nantes en plantas
En nuestro tiene
artículo muchas
previo venta-desconocido” publicado
“Destino
jasenpotenciales
la edición del para
7 delajulio
medicina
del 2006 clíni-
de la revista Conocimiento,
ca.Keith Raniere definió la ética como “el proceso de utilizar datos
y opiniones ecológicamente para tomar decisiones”. Por lo
Entanto,
primer la lugar,
bioéticalos(un
sistemas vege-tales
subconjunto de la ética) es laEstos aplicación compuestos producidos en plantas
sondemáseste económicos
proceso en los quecampos
los biorreac-
de las ciencias biológicas y la
tores.
medicina. Similarmente a la bioética, el tema de la “ética”
transgénicas son baratos, de fácil
ha sido comúnmente malentendido. Incluso recuerdo almacenamiento
haber y más seguros que los
Entomado
segundoun lugar,
cursoya existe
de ética la tecnología
durante mis años universitarios
para
en elcosechar y procesar
que el objeto plantaslayética,
de estudio, sus jamás fue claramente
derivados de otros sistemas
productos
definido. a Yo, escala
porindustrial.
supuesto, no me percaté de esta pequeña
pero catastrófica irregularidad hasta que empecé a cultivar
Enmitercer lugar, el
comprensión de requisito
la ética hace la Los
de cinco antígenos
años. Como el derivados
Sr. de plantas han inducido respuestas inmunes a nivel
purificación del compuesto
Raniere acertadamente hace notar, puede de mucosas
“La ética no es el y de suero, cuando han sido administrados tanto con inyecciones
estudio
serde eliminado
las decisiones cuando
éticasladeplanta que como
otras personas; por
es la vía oral en
evaluación y animales de laboratorio y, en varios experimentos, los han
contiene
refinamiento la proteína
del propiorecombinante
proceso de se tomaprotegido
de decisiones”.contra el patógeno.
utiliza como alimento (como en el caso
deSilasla vacunas
experiencia comestibles).
que acabo de relatar le resulta De la sorprendente,
misma manera, se han realizado exitosamente pruebas clínicas con
simplemente piense en el número de palabras voluntarios
o conceptos humanos
que en las cuales los antígenos consumidos por vía oral en
En cuarto lugar,
utilizamos en nuestrase puede
vida diariaproducir
para los tejido
cuales vegetal
no tenemos fueron capaces de inducir una respuesta inmune significativa
la una
proteína
definición recombinante
consistente.enPor plantas
supuesto, contra antígenos
podemos “hablar”del cólera, hepatitis B y virus Norwalk.
a de escala
ética industrial. Finalmente,¿pero
y de otros conceptos, los realmente sabemos a
riesgos
qué nos a lareferimos?
salud que se (Si presentan
quiere usted porponerLa cantidad
este punto de a tejido
una vegetal que constituya una dosis de vacuna debe ser pequeña.
posible
prueba contaminación
con un entretenido del producto
experimento Por deello, el alcanzar altos niveles de expresión del antígeno en el tejido vegetal
pensamiento,
recombinante
piense en unacon patógenos
palabra comúnhumanos
como “amor” esymuy importante.
defínala, o pídaleEs también importante que cualquier antígeno presente en el
son mínimos.
a la persona inteligente más cercana a usted tejido que
vegetal sea idéntico
defina “el al natural.
bien”). Nuestra superficial comprensión de conceptos puede
VACUNAS
no ser más COMESTIBLES
que otro efecto de la forma en que la humanidad
El ha
interés para la producción
aprendido a pensar: a de la antígenos
mayoría de nosotros se nos cría
enenseñándonos
plantas fue quéquepensar, determinadas
no cómo pensar y, en consecuencia,
proteínas
aceptamosinmunogénicas
nociones y creencias clave sindel cuestionar. Por ejemplo,
patógeno
un niñosepuede podríanaprender
sintetizarque en plantas
“malo” es todo aquello que
y resulte
despuéso pueda usar elresultar
tejido en vegetal como
castigo. Pero, ¿qué si el castigo es
vacunas
inmerecido comestibles en seres
y respaldado sólohumanos
por las expectativas volátiles y
o frecuentemente
en animales. Seinsatisfechas
ha demostrado que castiga? ¿Puede una
de quien
esta idea tan
medida es arbitraria
totalmente viable usando
e irracional ser utilizada para determinar
diversas
si algo proteínas
es bueno obacterianas
malo? y virales.

Actualmente, la ética
Para desarrollar vacunación
tenemosen gran que cuestionar, evaluar
primero
escala enfrenta
y definir una serie
nuestros de dificultades;
conceptos de bien y mal: nuestra moralidad.
por
Laun ladoylos
ética altos costosforman
la moralidad de las vacunas
un sistema en el que la ética

1147
mencionar
PRODUCCIÓN el tiempo necesario para
DE VACUNAS la obtenciónEN
COMESTIBLES deEL
las plantas
productoras,
CINVESTAV laIRAPUATO
aceptación social de los productos, así como la
extracción
Actualmente de los enmismos.
el laboratorio del autor en la Unidad Irapuato
se trabaja en la producción de plantas principalmente de
¿CÓMO
plátano SEyGENERAN
jitomate que LAScontengan
PLANTASdiversos antígenos con la
PRODUCTORAS
idea de generarDE FÁRMACOS?
vacunas comestibles.
Primero, se debe escoger qué se quiere obtener. Si el objetivo es
crear
Los una vacuna con
antígenos nueva, losentonces
que se se debe elegir
trabaja van desde una proteína
diversos
o epítopos
parte de de unaPlasmodium
proteína que pueda funcionar
falciparum (el agente como vacuna.
causante del
Posteriormente,
paludismo o malaria), se pueden hastaelegir dos métodos
antígenos distintos:
de rotavirus, 1) el
hepatitis
usoA, deB plantas transgénicas
y C, HIV-SIDA, ó 2) eldel
el virus usopapiloma
de vectores virales. y la
humano,
amibiasis. De igual forma se han desarrollado plantas que
Las plantas antígenos
contienen transgénicas se obtienen de
de enfermedades al pollos
insertar el gen
(Newcastle)
delasla cuales
proteína de interés
protegieron al 100(porporejemplo
ciento de la proteína
los pollosque se
cuando
utilizará
fueron como
retados vacuna) en el vivo.
con el virus genoma de la planta, mediante
la transformación genética. De esta manera, la proteína se
sintetizará
Se trabajaen la planta
ahora en el como
desarrollosi fuera una proteína
de otras vegetal.
vacunas animales
Este
comométodo es estable,
la gripe aviar yyaelque virusla característica
del oeste delde expresar
Nilo. la
De igual
proteína
forma, se seheredará
han generado de generación
plantas en que generación.
contienenSin embargo,
moduladores
unas de sus grandes
del sistema inmune como desventajas
citocinas son(ILque12) yelquimiocinas
proceso para (IP-
obtener
1) que lase planta
puedentransgénica
utilizar como puede ser muy(para
adyuvantes largo y arduo,la
aumentar
además
eficaciadede la una
bajavacuna)
cantidad o de
comoproteína de interés
tratamiento. obtenida.
Recientemente,
se pudo comprobar que IL 12 producida en plantas puede ser
El usada
segundo método utiliza
eficazmente comolos virus naturales
tratamiento contradelaplantas como
tuberculosis.
vectores para introducir el gen requerido para que la planta
produzca la proteína de interés. En este caso, el gen de la
PERSPECTIVAS
proteína
Antes de que se quiere
cualquier producirense
aplicación introduce
gran escala, los en compuestos
el genoma
delfarmacéuticos
virus de planta y posteriormente
derivados de plantas se infectacumplir
deberán la planta concon
los producción de terapéuticos intermediarios de uso parenteral;
el mismos
virus quimérico.
estándares Durante la infección,
de seguridad el virus quimérico
y funcionamiento que son 2) proteínas de uso industrial, como las enzimas; 3) anticuerpos
serequeridos
multiplicaenenotros grandes
sistemas cantidades y expresa todas sus
de producción. monoclonales; y 4) antígenos como vacunas potenciales.
proteínas, entre ellas la de interés. Esta técnica es de expresión
transitoria
Debido ay las no diversas
es estable, ya que la proteína
preocupaciones solamente
ambientales se
sobre Se han producido de manera eficiente en tejidos vegetales
producirá durante genéticamente
los organismos la infección del manipulados
virus en la planta que hany nosido
es los anticuerpos conocidos como inmunoglobulinas: IgA, IgG
heredable.
expresadas por grupos ecologistas que sólo confunden e IgM. Estos anticuerpos derivados de plantas conocidos como
deliberadamente a la opinión pública, es de la mayor “planticuerpos”, tienen la finalidad de aliviar la creciente
Una de las grandes
importancia que existan innovaciones
normas para que ha mejorado
regular a este tipode de demanda por estas biomoléculas en el mercado. Muchos
sobremanera
organismos.este sistema transitorio es la implementación anticuerpos se emplean para el diagnóstico de enfermedades
de los virus “desensamblados”. En este ingenioso método se antivirales; así como para tratamientos contra el cáncer.
utilizan varios segmentos
Es importante del virus
distinguir entrepor separado que llevan
las preocupaciones Asimismo, en una planta se pueden producir proteínas
una o más proteínas
públicas verdaderas deyinterés. Estos segmentos
las percibidas (científicas decontra
virus seno- antigénicas que, siendo administradas oralmente, inducen
introducen
científicas). por Si separado
los compuestos en la planta y una vez
farmacéuticos dentro, el
derivados de unaPorrespuesta
todo lo protectora
anterior, en contra
queda de virus
claro o bacterias.
el enorme La
potencial
virus se ensambla
plantas y comienza dañinos,
son potencialmente la infección y producción
capaces de
de persistir administración
que tiene esta puede llevarse apara
tecnología caboproducir
consumiendo un tejidode
compuestos
lasenproteínas
el ambiente de interés. De esta acumular
y se pueden manera, seen pueden sintetizar
organismos no- vegetal,
interéscomo el fruto, que
farmacéutico porte unPara
y vacunas. antígeno. A este el
seleccionar tipo de
cultivo
distintas proteínas deben
blanco, entonces simultáneamente
tomarse las medidasy se pueden utilizar
adecuadas. administración
adecuado para se lelahaproducción,
denominadoserá “vacuna comestible”.
necesario considerar
diferentes combinaciones. Esta estrategia ha demostrado ser diversos factores como niveles de producción, condiciones
la Se
técnica
debe donde
investigar se puede obtener unalamayor
exhaustivamente concentración
dispersión del polen ¿CÓMO OBTENEMOS LOS
de almacenamiento, COMPUESTOS?
costos de establecimiento y operación,
deaproteína.
hierbas Además,
o a especies tiene relacionadas
muchas ventajas sobre los
y existen métodos
actualmente Una vez que se obtienen
estrategias plantas que producen
de purificación, tamaño fármacos, estas
del mercado,
anteriores, como son:
varios métodos en uso la para
facilidad con la
contener a losquetransgenes.
se obtienen los biomoléculas
preocupacionesproducidas en los sistemas
ambientales, vegetales
opinión pública y deben ser
tecnologías
virus quiméricos, la simplicidad y rapidez de infección de las purificadas de modo que carezcan de contaminantes. Se tiene
alternativas.
plantas y la posibilidad
En el caso de México, de escalar la
al trabajar enproducción.
plátano, se Es por eso
reducen los muy poca información de la purificación de anticuerpos y
que el uso de
posibles vectores
riesgos dadoo replicones
que el plátano viraleses haunatenido resultados
especie estéril vacunas producidas en órganos vegetales. No obstante, existen
muyquefavorables,
no producey polen ha despertado
y ademásun gran interés
el plátano siendo nooriginario
sólo en algunos reportes que señalan una obtención de 80 por ciento
REFERENCIAS:
el de
mundo
Asia, de la farmacéutica,
no tiene parientes cercanossino tambiénen México.en el científico e de proteína,
Mor, T.S.,utilizando
Gómez-Lim, el sistema
M.A. andde Palmer,
expresiónK.E.transitoria con
(1998) Edible
industrial. vectores virales,
Vaccines: lo cual Coming
A Concept es comparable con la purificación
of Age. Trends in Microbiology de
Otra preocupación es la presencia de genes de resistencia anticuerpos en células animales.
6: 449-453.
¿QUÉ COMPUESTOS
a antibióticos o SEsusPUEDEN
productos (que se utilizan como Tacket CO, Mason HS. (1999) A review of oral vaccination with
PRODUCIR
marcadores ENde LAS PLANTAS?
selección), en partes comestibles de cultivos La especie vegetal
transgenic que se selecciona
vegetables. para1,la
Microbes Infect. producción de un
777-783.
Las plantas han demostrado
genéticamente modificados. ser Sincapaces
embargo, de producir
existen ahoracasi fármaco es crucial durante el procesamiento y purificación
cualquier proteína de
varias alternativas parainterés
generarfarmacológico
plantas con transgenes o industrial.
sin el del mismo. El maíz
Comentarios: es una planta que tiene la capacidad de
mgomez@ira.cinvestav.mx
Principalmente
uso de antibióticos. se han empleado plantas para la producción acumular en sus semillas un alto contenido de proteínas
de compuestos que pueden ser clasificados en cuatro áreas: 1) recombinantes. En hojas de tabaco y semillas de maíz se

4412
ha logrado hasta un 85 por ciento de Biomolécula Tratamiento Especie Vegetal
la proteína purificada, combinando
Anticuerpo Fv Cáncer: Linfoma de Non- Tabaco
métodos de centrifugación y filtración,
Hodgkins (expresión transitoria)
los cuales son menos complicados
que los empleados en purificaciones
para proteínas producidas en células Glicoproteína del Virus Vacuna antiviral Espinaca
animales. de la Rabia (expresión transitoria)

En mamíferos se producen biomoléculas Antigenos de Yersinia Vacuna contra peste Nicotiana benthamiana
en la leche, pero la caseína y la grasa pestis bubónica (expresión transitoria)
que contiene hacen muy complicado
Antígeno del virus de la Vacuna antiviral Nicotiana benthamiana
el procesamiento y la purificación.
Hepatitis B (expresión transitoria)
Adicionalmente, se ha considerado el
uso de sistemas vegetales acuosos, como
el cultivo de algas verdes unicelulares, Tabla 1
plantas acuáticas y cultivos hidropónicos.
En estos sistemas de cultivo acuoso, Es relevante mencionar que los virus que se utilizan son específicos para plantas
la proteína de interés se puede e inocuos para animales o humanos. También es importante que el manejo de las
recuperar en la fase acuosa del cultivo. plantas, semillas, y frutos se haga
Doctor Juande una manera
Antonio controlada
Vidales para evitar que se mezcle
Contreras
Actualmente los esfuerzos se enfocan en con productos no alterados
Facultaddestinados para /
de Agronomía elUANL
consumo humano. Posteriormente,
mejorar la purificación y recuperación la evaluación de calidad y los ensayos clínicos del fármaco deberán ser manejados
de las proteínas del sistema vegetal. Este como se realiza con cualquier producto farmacéutico.
avance redundará en la reducción de los
costos, incrementando la eficiencia de PERSPECTIVAS
cobertura de proteínas farmacéuticas o Día a día los métodos PLATAFORMAS DE
para obtener proteínas PRODUCCIÓN DE más
de plantas serán ADHESINAS
eficientes y
vacunas. productivos. El único Increíblemente,
freno para laestas adhesinas
producción pueden
masiva ser producidas
de fármacos porde
a través
especiesdel
plantas será la regulación vegetales,
compuesto genéticamente modificadas,
por la organización tales
de salud como
encargada
¿EXISTEN YA PLANTAS tabaco, tomate
de dicho proceso. Entonces, podemosy diversas leguminosas,
vislumbrar oleaginosas
un escenario y cereales.
alentador en donde,
PRODUCTORAS DE COMPUESTOS Las plantas
en caso de una pandemia, se ofrecen
podrán numerosas
sembrar variasventajas para obtener
hectáreas de una estos
planta
FARMACÉUTICOS? productora de vacuna productos farmacéuticos,
y será posible en comparación
obtener inmunización conuna
para otros sistemas
gran parte de
A la fecha, se han reportado casi 100 la población. de expresión, ya que no se requiere de fuertes inversiones,
proteínas recombinantes producidas el sistema de producción puede expanderse con facilidad, no
en más de 20 especies de plantas, de existen riesgos de contaminación por patógenos humanos y
las cuales, 45 son antígenos potenciales lo más importante, las células vegetales son susceptibles de
candidatos de vacunas. Y la lista va complejas modificaciones a través de la ingeniería genética.
en aumento. No obstante, existen Particularmente es atractiva la producción de adhesinas
pocos ejemplos de biomoléculas que se mediante semillas ya que se ha demostrado que en estos
encuentran en fase I de experimentación; órganos vegetales ellas pueden acumularse en altos niveles
es decir, en pruebas clínicas que y permanecer estables y funcionales por años. La pequeña
demuestren la efectividad de las medida de las semillas permite alcanzar, relativamente, altas
proteínas farmacéuticas producidas en concentraciones de adhesinas en una biomasa compacta
plantas. En la tabla 1 se dan algunos lo que facilita su extracción. Además, el bajo contenido de
En 1798,de Edward
ejemplos proteínas Jenner, un joven
sintetizadas en médico inglés, humedad durante su madurez, la rica mezcla de chaperones
comprobó
plantas que vectores
utilizando al inocular el fluido de viruelas
virales. moleculares e isomerazas durante su desarrollo y la carencia
bovinas a una persona sana, lo inmunizaba contra la de proteazas, particularmente en el tejido del endospermo,
viruela humana. Sin saber cuál era el mecanismo que
BIOSEGURIDAD permite el almacenamiento prolongado de tales moléculas
Elgeneraba
uso de las talplantas
inmunidad,
como él lo denominó “vacunación”.
biorreactores farmacéuticas. Otra ventaja de la producción de adhesinas en
noActualmente
debe presentar se conoce
riesgos queni una vez que el patógeno
al medio semillas es el simple proteoma del fruto y los bajos niveles de
alcanza la
ambiente ni superficie
a la saluddel delhuésped
ser humano.debe adherirse a sus substancias que interfieren con su extracción como lo son las
células
Para ello, para
existen colonizarlas,
lineamientos mecanismo
que se mediado por substancias fenólicas y alcaloides presentes en las hojas de
las adhesinas,
deben seguir y moléculas
que cada país regulaen la REFERENCIAS:
presentes superficie tabaco o el acido oxálico de la alfalfa.
dedelmanera
microorganismo,
autónoma. yPor losejemplo,
receptores,
es a nivel de las
células delque
importante hospedero,
las plantas conocidos
productorascomo ligandos. Una
The European LOSFramework
Union CEREALES 6 Pharma–Planta Consortium. 2005 Molecular
decondición
vacunasideal se para evitar la
siembren encolonización
lugares esfarming
inducir lafor newEn comparación
drugs al arroz,
and vaccines. EMBO trigo y cebada;
reports el maíz proporciona
6, 593-599.
producción para
confinados, de anticuerpos
evitar quemediante
se crucen la administración el más alto rendimiento anual de grano y, potencialmente,
oralotras
con de plantas
adhesinas,y que loestén
que alhaalcance Santi, L., Giritch,produce
motivado numerosas A., Roy, más proteína por
C.J., Marillonet, S., hectárea,
Klimyuk, si
V.,consideramos
Gleba, Y., Webb,la alta
R.,
investigaciones
del en el diseño
público en general. de vacunas
Por otro lado, cuyoArntzen,
principio concentración
C.J., Mason, de proteína
H.S. 2006. Protection en sus by
conferred granos, en relación
recombinant con
Yersinia
esdedeinmunidad es no permitir
suma importancia el enlace
utilizar virusdel patógeno a la
pestis antigens aquellos cereales,
produced by a rapidy suand
más highly
corto periodo
scalablevegetativo. Además,
plant expression
célula del huésped.
quiméricos que no sean capaces de system. Proc. Natl.es Acad.
fácil de
Sci.manipular in vitro. Similar al maíz, el arroz y la
USA 103, 861-866.
dispersarse en el medio ambiente. cebada también están siendo utilizados para producir proteínas
farmacéuticas por diversas empresas biotecnológicas.

1345
VACUNAS PROTECTORAS
La eficacia protectora de las vacunas subunitarias contra la
peste se ha demostrado durante años. Se han seleccionado
dos antígenos, F1, y V, y una mezcla de ambos, F1-V. El
antígeno F1 se expresa ampliamente por medio de la Yersinia
pestis y se usa para formar una cápsula extracelular que rodea
la bacteria. El antígeno V es una proteína secretada durante
el proceso patógeno. En un esfuerzo de colaboración que
incluyó al Biodesign Institute en la Universidad del estado
de Arizona; Icon Genetics, de Halle, Alemania, y el Instituto
de Investigaciones Médicas de Enfermedades Infecciosas del
Ejército de los Estados Unidos, demostramos que los genes de
secuencia optimizada y un fortalecido sistema de expresión
transciente generaron altos niveles de expresión de los tres
antígenos en hojas de la N. benthamiana. Los antígenos
derivados de la planta, administrados en forma subcutánea
a cerdos de guinea, produjeron respuestas sistémicas de
inmunidad y proporcionaron protección contra el reto del F1-V de la planta optimizada, fueron aparejados con módulos
virulento Yersinia pestis en aerosol. 5’ para acumulación citosólica cloroplástica y apoplástica. En
todos los casos, la acumulación citosólica rindió los mejores
VACUNA SUBUNITARIA DERIVADA DE PLANTAS resultados. F1 y V se expresaron en niveles de 2 mg/g del peso
CONTRA LA YERSINIA PESTIS de la hoja fresca, y la fusión F1-V a 1 mg/g. Estas cantidades se
El primer paso fue la creación de una versión sintética del encuentran por lo menos en un orden de magnitud mayor que
antígeno. Las secuencias codificadas se optimizaron para su cualquier antígeno expresado en plantas núcleotransformadas
expresión en plantas dicotiledonas, mediante el uso de códigos establemente. Fueron ensayadas en SDS/PAGE con manchas
preferenciales y la eliminación de señales desestabilizadoras Coomassie. La característica antígena fue evaluada mediante
de mRNA espurios; potenciales sitios metílicos, sitios los análisis ELISA y Western blot.
separadores de secuencia y señales de poliadelinación de
las plantas. El sistema vector utilizado pertenece a la última EXPERIMENTACIÓN EN ANIMALES
generación de vectores virales deconstruidos. Fue desarrollado Para experimentar la vacuna en animales, se administraron
por Icon Genetics, y adquirido recientemente por Bayer subcutáneamente antígenos derivados de plantas, mezclados
Innovation GmbH; está basado en TMV, y ha sido modificado con alumbre como auxiliar. Se aplicaron dosis a ocho cerdos
ampliamente para aumentar su efectividad. Los vectores de guinea en los días 0 (prime) 30 (boost 1) y 60 (boost 2).
son entregados al núcleo celular de las plantas por líneas El análisis del suero reveló que todas las proteínas eran
tumefacientes agrobacteriales (agroinfección), que transportan altamente inmunológicas. La mezcla específica del anticuerpo
dos módulos provirales separados de cDNA: un módulo para el V en particular se incrementó significativamente
5’ que contiene réplicas virales y proteína en movimiento, inmediatamente después de la dosis primaria. Cuatro semanas
y un módulo 3’ que contiene el gene de interés conducido después de que se les administró la ultima dosis, los animales
por el promotor subgenómico de la proteína protectora. fueron expuestos a una dosis en aerosol considerada cien por
Las secuencias de laboratorio derivadas del vector fágico ciento letal para los sujetos no vacunados, y de hecho todos
específico se localizan en cada módulo. La entrega combinada los ratones falsamente inmunizados murieron en un lapso de
de los dos módulos provirales, junto con una tercera línea seis días después de la exposición. Por lo contrario, todos los
agrobacterial, la cual transporta un constructo que dirige la grupos vacunados con el antígeno mostraron significativas
LEGUMBRES
expresión constitutiva del vector fágico PhiC31 se integra al 2.4 billones
tasas no cuentan con
de supervivencia infraestructura
21 días después dedela saneamiento
exposición.
La soya ydel
conjunto chícharo han sido
vector viral investigados
completo como
en el núcleo depotenciales
las células adecuada,
Los animaleslo que se traduce
vacunados con en serios problemas
V mostraron la más de altasalud
tasa
plataformas
de la planta. en
En la producción
este de proteínas
punto, el vector para aplicaciones
es transcrito, procesado pública,
de ejemplo de
supervivencia ellode
(seis son los 4 seguidos
ocho), billones dedelcasos
F1-Vde diarrea
(cinco de
farmacéuticas.
y exportado hacia La ventaja de cultivos
el cytosol, donde, comocomounala soya y chícharo
molécula RNA que ocurren
ocho), y de F1anualmente y que causan
(tres de ocho). Lo que2.2es millones de muertes
más, la mortalidad
sobreplantada
viral el maíz es su alto contenido
individualmente, de proteína
experimenta en sus frutos.
amplificación y en el
de mismo
los período.
animales vacunados se retrasó significativamente
Sin embargo,
traslación. su sistema
Este rendimiento en grano
particular es inferior
tiene al del maíz
una supresión y
de la más allá del día seis. La mayor parte de los experimentos
requiere de
proteína un mayorTMV,
protectora periodo de lo
y por transformación.
tanto limita su capacidad Bajo animales
con este escenario es indudable
reportados en la que el desarrollo
literatura de vacunas
se llevan a cabo
de extenderse sistemáticamente por toda la planta. Sin la basadas en
mediante adhesinas,de
la inyección producidas
dosis letalesmediante plantas,pestis.
de la Yersinia sería
OLEAGINOSAS
proteína protectora, el virus sigue siendo capaz de moverse un exposición
La alivio paraallos países
aerosol en desarrollo
utilizada en nuestroqueestudio
no cuentan
ofrececon
un
Ofrecen
de la ventaja
una célula a otra, de facilitar
pero pierde suel capacidad
proceso dedeextracción
infección los recursos
método ni con la para
más confiable tecnología para la
comprobar adquirir o desarrollar
protección contra la
y aislamiento
sistémica, de las
y permite una proteínas recombinantes
severa contención utilizando
del virus. vacunas
forma para su población
neumónica contra enfermedades
de la enfermedad. entéricas.
En pocas palabras, según
simples procedimientos de extracción como la digestión con lo que sabemos, ésta es la primera ocasión en que la protección
endoproteasas.
Distintas señales de localización se encuentran en diferentes Por F1,
del la naturaleza
V, y F1-V ha de sido
este comparada
tipo de vacunas, su producción,
individualmente en el
módulos 5’. La combinación de estos módulos con el módulo manejo,estudio
mismo conservación
animal. y transporte se adaptaría bien a los
APLICACIÓN
3’ permite laENrápida
LOS PAÍSES EN VÍAS
generación deDEproteínas
DESARROLLO que son condiciones de infraestructura con que se vive en las regiones
Es innegable que
transmitidas uno de loscompartimentos
a diferentes grandes problemas en los países
celulares en
a fin de de conclusión,
En mayor marginación y en donde
hemos demostrado quelos problemas
un sistema de salud
de expresión
vías de desarrollo
evaluar son las pobres
la mejor ubicación de cada condiciones
una de estas de proteínas.
saneamiento En son más
rápido y graves.
robusto Sin
de embargo,
una planta todas las ser
podría expectativas
utilizado en la
para
en los
este casoque vive su población
especifico, y elmódulos
los diferentes impacto 3’, sobre
cadalaunosalud
de producción
producir unayvacuna
uso deefectiva
esta tecnología
contra la deberán
peste. esperar hasta
pública
los cualesque ello implica.
contiene una deEnlasestos países, codificadas
secuencias aproximadamente,
F1, V y que todas sus bondades sean demostradas y las empresas
1.1 billones de personas no tienen acceso a agua potable y biotecnológicas liberen este desarrollo.

14
42
 Juan Pedro Laclette San Román. El profesor Juan Pedro Laclette San Román es director
del Instituto de Investigaciones Biomédicas de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).
Obtuvo su maestría en el CINVESTAV y el doctorado en el Instituto de Investigaciones Biomédicas
de la UNAM e hizo un Posdoctorado en la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard. Su
trabajo de investigación ha estado dirigido desde hace más de 20 años al estudio de la cisticercosis
humana y porcina, para el desarrollo de una vacuna en contra de esta enfermedad infecciosa y,
desde hace seis años se ha involucrado en el estudio de la amibiasis humana enfocándose también
hacia el desarrollo de una vacuna oral. Como resultado de su quehacer científico, ha producido más
de 50 artículos internacionales, seis capítulos en libros, cuatro libros editados, 53 publicaciones en
revistas nacionales y de divulgación, así como patentes.

Tiene 28 años de labor docente en diversas escuelas de la UNAM, a la vez que se ha desempeñado
en diversos cargos académico-administrativos dentro de la institución. Es miembro de la Academia
Nacional de Ciencias, de la Academia Nacional de Medicina, de la junta de Gobierno del Instituto
Nacional
Harumi Shimada de Pediatría y representante institucional por parte de la UNAM en el consorcio promotor
Beltrán
del posdoctoral
Investigadora Instituto Nacional de Medicina Genómica y en la Comisión Nacional del Genoma Humano. Funge
Cinvestav, como
Campuspresidente de la Sociedad Mexicana de Parasitología y ha realizado más de 130 presentaciones
Guanajuato
en congresos nacionales e internacionales y organizado cinco simposios internacionales sobre
Alberto Donayre Torres
temas relacionados con su trabajo. Ha sido invitado a impartir conferencias en universidades del
Aspirante a doctorado
extranjero y ha sido Científico Visitante en la Escuela de Salud Pública y en el Hospital Beth Israel
Cinvestav, Campus Guanajuato
de la Universidad de Harvard. También ha sido Profesor Visitante de Medicina en la Universidad de
Harvard. En el año de 1992 obtuvo el Premio “Miguel Alemán Valdés” en el Área de Salud.

E
n 1983, unos científicos, entre ellos el mexicano las ventajas que ofrece este sistema. Tradicionalmente, los
Luis Herrera Estrella, demostraron que genes de compuestos farmacológicos se han sintetizado en bacterias,
otros organismos pueden ser transferidos a una levaduras o animales. Sin embargo, en bacterias las proteínas
planta. Desde entonces se han producido plantas con pueden no adquirir su estructura normal disminuyendo
características agronómicas novedosas, como resistencia a la eficiencia de los compuestos producidos, y en animales
plagas, mejoramiento nutricional, y maduración controlada es posible que al finalizar la extracción del producto haya
de los frutos. En 1989 se dio un importante avance, cuando contaminación de patógenos como son virus y priones que
se produjo un anticuerpo humano en hojas de plantas de presentan un algo riesgo para el uso clínico.
tabaco, demostrando que la producción de proteínas de interés
Doctor Fermín
farmacológico enMontes
plantasCavazos
era posible. Este suceso abrió una La alternativa de utilizar plantas como biorreactores elimina
Director
nueva de en
puerta la Facultad de y explotación de las plantas en la estos problemas. Es alarmante la predicción de que los
el desarrollo
Agronomíade
producción decompuestos
la UANL farmacéuticos e industriales. Así, métodos actuales para la producción de fármacos no tendrán

E
las plantas son
l conocimiento actualmente empleadas
generado por como
la ciencia, biorreactores
la tecnología la capacidad
y su posterior de atender la demanda de ciertas vacunas en un
utilización
para en la laproducción
vida diaria aldeservicio
proteínas de humano,
del ser se ha convertidofuturo
interés farmacéutico en unanoestrategia
muy distante. Por ello, las plantas son una interesante
como: anticuerpos,
política enzimas,
y económica deproteínas sanguíneas,
los gobiernos, hormonas
las empresas y losopción para la
individuos ensíntesis
la de fármacos de bajo costo y cuentan
y vacunas.de un desarrollo sustentable, altamente competitivo y exitoso.
búsqueda con la posibilidad de escalar la producción simplemente al
incrementar el área sembrada. Una ventaja adicional, que no
¿POR
La QUÉ EL USO
generación DE PLANTAS yCOMO
del conocimiento ha estado llenasede
BIORREACTORES?
su aplicación puede encontrar
sobresaltos y en los sistemas tradicionales, es la virtud
Las plantas han
controversias a lo demostrado ser excelentes
largo de la historia del hombre.biorreactores de contar
En la actualidad con las semillas y tubérculos como medios naturales
una sociedad
para lainformada
mejor síntesis dereclama
proteínas. La simplicidad
su derecho de los en
a participar requisitos de almacenamiento
las decisiones que marquen de proteínas. De esta manera, se pueden
derumbo
el las plantas (agua, luz del
y la aplicación y minerales), aunado al bajo
nuevo conocimiento almacenar los
costo y tecnológico.
científico productos en las semillas o tubérculos hasta
Cómo
de habrían
no obtención de yhacerlo,
la posibilidad
si en los deúltimos
tener una
100alta decenas deelmiles
producción
años momento en que se requieran. Sin embargo, este atractivo
de nuevos
según las demandas
productos químicos han sociales
entradoo industriales,
en nuestras son algunas
vidas de sistema
con beneficios también
tangibles tiene sus desventajas, entre las que se pueden
en la

43
15
 salud, la alimentación, el vestido, y el entretenimiento, entre nutricional, o en su defensa contra insectos y enfermedades.
otros; empero, también han sido responsables del deterioro del Estas plantas genéticamente modificadas producen más por
medio ambiente; contaminando el aire, el agua y los suelos. hectárea, y gracias a ello es posible pensar que en el futuro se
cubrirían las necesidades alimenticias del ser humano.
TONELADAS DE RESIDUOS TÓXICOS
Miles de toneladas de residuos tóxicos abandonados en ¿Debemos en México utilizar organismos genéticamente
lugares inseguros, el deterioro de la capa de ozono, niños modificados para satisfacer las necesidades de nuestra
que nacen con deformaciones y altos población?
niveles de plomo en el ambiente, son El uso de la biotecnología puede Las autoridades de salud en nuestro país,
noticias de todos los días. La gran ya han autorizado la siembra y utilización
incrementar la producción
controversia surge porque el hombre de algunas plantas transgénicas como el
debe satisfacer sus necesidades
agropecuaria y evitar la algodón, tomate, canola, papa y soya.
crecientes, pero está preocupado dependencia futura de alimentos Experimentalmente se está trabajando
por evitar que su entorno ecológico del exterior; se convierte así en una con muchas otras especies. Otros países
se deteriore. Una disciplina científica estrategia política y económica del como Estados Unidos de América,
está ahora en el centro de la discusión: gobierno Argentina y Canadá, ya utilizan las
la Biotecnología; cualquier proceso semillas transgénicas; allí producen y
tecnológicoLuca Santi.
que afecte Es asociado
o modifique la en investigación posdoctoral del Centroexportan
para las grandes
Enfermedades
cantidades de maíz,
biología caeInfecciosas y Vacunología
dentro de esta disciplina. del Instituto de Biodiseño de ylacanola
soya Universidad
a muchasEstatal de del
partes Arizona.
mundo,Haincluido México.
encabezado importantes estudios, como el dedicadoActualmente,
a la investigación en launcreación
no existe de vacunas
mecanismo que vigile eficazmente
Los primerosderivadas de plantas
moradores de esteen contracuando
planeta, de la peste.
se iniciaron estas importaciones, así que es muy probable que algunos
en la agricultura escogieron las mejores plantas por sus granos alimentos que consumimos estén elaborados con productos
o frutos y mejores animales por su carne y subproductos, transgénicos.
iniciando así una presión de selección que modificó
paulatinamente a estos organismos a favor de las necesidades México tiene necesidad de incrementar su producción
del hombre. Pero hablar actualmente de Biotecnología, agropecuaria. Las estadísticas indican que actualmente casi
particularmente aplicada a la agricultura, implica que el la mitad de los granos y aceites que consumimos provienen
hombre ha sido capaz de insertar genes de una especie en del extranjero y que para el 2020, la dependencia será de
otra, proporcionando ventajas muy importantes en su calidad casi dos tercios.

Producción y Consumo de Granos y Oleaginosas en

México 1985-2020 (miles de toneladas)

Doctor Luca Santi

Profesor Asociado
Doctor Hugh Mason
Profesor Investigador Asistente

Traducción del inglés, de Félix Ramos Gamiño

E
n los 20 años que han transcurrido desde la aprobación
de la insulina de laboratorio, producida en la bacteria
Escherichia coli (así llamada por su descubridor,
Theodor von Escherich), los productos biofarmacéuticos
han experimentado un constante crecimiento, y se espera que
la demanda se incremente.

Los productos biológicos, especialmente las proteínas

producidas en laboratorio, como anticuerpos,
vacunas subunitarias, enzimas, hormonas, moléculas
inmunomodulatorias, receptores antagonistas y microbicidas
prometen aportar una nueva ola de terapias. Todas Producción
estas Consumo
moléculas son polipéptidos complejos que deben ser
sintetizados por organismos
Figura vivientes.
1. Producción y Consumo Por
de lo general,
Granos la mayor
y Oleaginosas en México 1985 – 2020 (miles de toneladas)
parte de ellasFuente:
se producen
SAGARPA, enFAOlas células de los mamíferos,
que, juntamente, con Arroz
1/ Incluye la levadura, las células
pulido, Frijol, de Soya,
Maíz, Sorgo, insectos
Trigo y la
Escherichia coli, son los factores biológicos más tradicionales.
Bacteria Escherichia coli
16
40
 LAS PLANTAS COMO del RNA, individualmente plantados, como el virus mosaico del
BIO-FACTORES tabaco (VMT). Los primeros vectores desarrollados, los llamados
¿Deben entonces nuestros Las productores
plantas comenzartransgénicas a vectores del “virus total”, consistían en la suma de un marco
utilizar las semillas transgénicas para incrementar
constituyen un sus
sistema de expresión heterólogo abierto, codificado por la proteína de
rendimientos? alternativo conveniente, que ha interés para el genoma viral, y conducido por un promotor
demostrado gran potencial en subgenómico. Los sistemas de la siguiente generación eran
Todo indica que así debería ser,los pues de cualquier
estudios manera
realizados los
durante vectores de “sustitución de genes”, en los cuales un gene viral,
productos transgénicos están llegando las a la población.
dos últimas décadas. que por lo general contenía el código protector de la proteína,
La producción de vacunas era sustituido por el gene de interés. La evolución extrema de
SEMILLAS TRANSGÉNICAS subunitarias en particular ha este concepto condujo a vectores virales reconstruidos, a los
Elsido
uso de las semillas transgénicas
ampliamente convalidadahamediante
demostrado sus bondades a cuales faltaban varios componentes del virus original, y que
acercamientos
incluso
genes con el mediode
heterólogos ambiente, al evitar
plantas. Con el finel de
usobrindar
excesivocierto
de eran llevados a la planta por constructos independientes.
insecticidas, fungicidas en
grado de protección y herbicidas.
el reto de los estudios de animales
contra toxinas o patógenos virales o bacteriales, así como PESTE
Sin embargo,
para estimularla utilización
respuestasdeinmunes
semillas de transgénicas
los humores en la y El agente etiológico de la peste es la bacteria Gram-negativa
agricultura
mucosas en y ellos
consumo de productos
seres humanos, derivados
se probó de éstas
una gran por
cantidad Yersinia pestis. Es generalmente aceptado que en el curso de
lade
población
candidatas ha a sido cuestionado por algunos sectores de la
vacunas. la historia de la humanidad, la peste ha sido la causa de
sociedad, porque al sembrarse a campo abierto la probabilidad tres infecciones pandémicas, responsables de cientos de
deLasque los genes
plantas tienendelaestas plantasde puedan
capacidad producir esparcirse
una amplia y millones de muertes alrededor del mundo. En nuestros días,
“contaminar”
variedad dea proteínas
las variedadesy denativas
realizares las
muymodificaciones
alta, lo que la peste sigue siendo endémica en África, Asia, regiones de la ex
ocasionaría
transcientes unaque alteración importante
se requieren paraenunalos bancos
funcióngenéticos
biológica Unión Soviética, y en América, donde persiste principalmente
naturales.
adecuada. Es mucho menos probable que los sistemas de en poblaciones de roedores.
las plantas alberguen microbios patógenos a los animales,
que las células de los mamíferos. Finalmente, y de manera
significativa, las plantas ofrecen la posibilidad de una fácil Esto conllevaría a consecuencias aún no determinadas
Existen dos principalescon
escala ascendente, especialmente cuando se les compara exactitud y donde la variabilidad genética podría
formas de la enfermedad:causar
con los sistemas de expresión arriba mencionados, que se resultados inesperados. bubónica y neumónica. En la
sustentan en la tecnología de la fermentación. peste bubónica, la Yersinia
MAÍZ GENÉTICAMENTE MODIFICADO pestis se transmite a los
La demanda anual de cientos de kilogramos de proteínas Un ejemplo muy difundido es el temorhumanos generado por
en la la
población
mordida
obtenidas en laboratorios requiere la utilización de bio que consume productos de maíz genéticamente modificado,
de pulgas infectadas, lo que
reactores con capacidad de más de 20 mil litros, con donde un gen exógeno produce una generalmente toxina que lo seprotege
traducedeen
extraordinarios costos asociados por limpieza, procedimientos algunas plagas, matando a los insectos. la formación de bubas, que
de revalidación y preparación de medios de cultura compleja. son nodos alargados de ganglios, localizados principalmente
Por otra parte, la producción creciente de plantas transgénicas Laen pregunta
las áreases para todos:
axilares ¿Es ético usar estos productos de
y femorales.
sólo implicaría el aumento de hectáreas en campos abiertos o la biotecnología sin una apropiada evaluación?
de espacios de invernadero. Lo que es más, el uso de tejidos La peste neumónica ocurre cuando la bacteria infecta los
de plantas comestibles para entrega oral directa, eliminaría Los legisladores
pulmones; y el gobierno
es considerada deben
fatal elaborar
(su tasa leyes y utilizar
de mortalidad es de
la mayor parte de los costos del procedimiento de río abajo mayores recursos
casi el cien en la investigación
por ciento) y evaluaciónpor
y puede ser transmitida deaerosol,
estos
y de purificación. Existen tres métodos principales para nuevos productos
del infectado biotecnológicos,
a huéspedes peroPor
inocentes. sobre todo
estas debenla
razones
la producción de proteínas de laboratorio en las plantas: crear pestelos mecanismos
neumónica de especial
causa información y de participación
preocupación a la luz de dela
la sociedad civil, que permitan
transformación permanente de los genomas nucleares, o del guerra biológica, y de hecho, durante la Guerra Fría, la ex encontrar el justo equilibrio
cloroplasto, y la infección transciente viral. entre
Unión la Soviética
crecienteprodujo
necesidadgrandecantidad
alimentos, el resguardo
de Yersinia pestis
del
parapatrimonio genético,
su utilización comoelarma.
cuidado del Unidos,
Estados ambiente y elde
antes
SISTEMAS DE EXPRESIÓN VIRAL DE LAS PLANTAS aseguramiento
desmantelar su de programa
una agricultura sustentable.
de armas biológicas en los años
El uso de los vectores virales de las plantas ofrece varias venta- sesenta, también hizo pruebas con bacterias en aerosol
jas. La expresión de proteínas de laboratorio puede alcanzar potencialmente mortales.
Elmuy
consumidor
altos niveles tiene
en underecho
tiempoarelativamente
saber si lo corto,que consume
que puede
está genéticamente
ir de tres a 14 díasmodificado
después deolano, para asísegún
infección, tomarel propia
sistema Aunque existen antibióticos para la peste, su efectividad
decisión.
que se utilice. El pequeño tamaño del genoma de la mayor radica en un rápido diagnóstico de la enfermedad, y, lo que es
parte de los virus facilita la ingeniería molecular, y permite más, se han aislado variedades que han adquirido resistencia
Nuestros hijos y nietos,
la fácil generación las futuras
de grandes cantidadesgeneraciones,
de constructos tienenque a los antibióticos. En diferentes países se ha procedido a una
derecho
puedenaprobarse
que les rápidamente.
heredemos unLos mundo
vectoresmejor, con aire,
completamente amplia investigación y uso de vacunas de células muertas, y de
agua y suelo limpios,
funcionales con recursos
y sistémicamente sustentables,
infecciosos y sobre
son fácilmente vacunas de células debilitadas. En los Estados Unidos, hasta
todo con una acumulación
transmisibles por inoculaciónde conocimiento
mecánica y hacencreciente que les
posibles las 1999, una vacuna del primer tipo, contra la peste, fue usada
permita afrontar
infecciones en y avanzar
gran en La
escala. las principal
solución de los retosesdeque
limitante susla especialmente para personas en peligro. A la fecha ya no se
tiempos.
característica adquirida no es genéticamente transmisible, y produce, a causa de la pobre protección que ofrecía contra la
se debe realizar una nueva infección en cada planta nueva. forma neumónica, así como por su alta incidencia de efectos
Tenemos
También una gran responsabilidad
el contenido ambiental del virusy mucho trabajo
modificado por
es causa colaterales. Una vacuna con células vivas debilitadas fue
hacer.
de algunas preocupaciones. Se han desarrollado algunos utilizada en la Unión Soviética, pero también mostró severos
sistemas de expresión mediante el uso de diferentes virus de efectos colaterales y sistémicos. Por lo tanto, se requería el
las plantas. Los más comunes están basados en virus positivos desarrollo de una vacuna segura y efectiva.

41
17
MÉTODO DE PROPAGACIÓN EFICIENTE
Y MASIVO
Después de la primera introducción
del árbol insecticida y medicinal neem
(Azadirachta indica A. Juss) a México, que
hice en 1988, era conveniente contar con un
método de propagación eficiente y masivo,
como parte del proyecto que inicié sobre
la “Introducción y Diseminación del Neem
en México” en la Facultad de Agronomía de
la Universidad Autónoma de Nuevo León
(Leos-Martínez y Salazar-Sáenz, 1992 ). En
el desarrollo de esta técnica participaron
otros dos maestros de la FAUANL: el doctor
Omar G. Alvarado Gómez y el ingeniero
M.C. Jorge Torres Leal, y se lograron buenos
resultados con Marc Van
explantes de Montagu.
foliolos en el El profesor emérito Marc Van Montagu es fundador, presidente y
medio MS básico (Murashige
asesor científico dely Skoog, 1962) de Biotecnología de Plantas para Países en Vías de Desarrollo.
Instituto
adicionado con 0.4profesor
Fue mg/L de tiamina y 100del
y director mg/Laboratorio de Genética de la Facultad de Ciencias de la Universidad
L de mio-inositol y 1.0 mg/mL
de Ghent y directorde piridoxina
científico del Departamento de Genética del Instituto de Biotecnología de la
(Leos-Martínez et al. 1994, Alvarado-Gómez
Interuniversidad de Flanders. Fue profesor de la Universidad Libre de Bruselas en los cursos de
y Leos-Martínez 1992,celular,
biología y Torres-Leal
química1994).
de ácido nucleico y virología. Fue director científico y miembro del Consejo
Actualmente existen
Directivométodos
de la estandarizados
compañía Plant Genetics Systems Inc. (Bélgica).
de micropropagación
Junto con de elneem (Eeswara
profesor Jeff et
Schell, Marc Van Montagu descubrió el mecanismo de transferencia
al. 1998, Allan et al. entre
génico 1999).elA“Agrobacterium”
diferencia de y las plantas, el cual condujo al desarrollo de métodos para alterar
la reproducción mediante semillas,
el “Agrobacterium” en con la
un mecanismo de suministro eficiente para la ingeniería genética de las
clonación se puede
plantas. escoger un árbol padre
con un alto Elcontenido
profesor de azadirachtina
Montagu ha recibido numerosas condecoraciones por sus trabajos de vanguardia,
(para control incluyendo
de insectos)eloprestigioso
del metabolito
Premio “Japón”. Es Asociado Extranjero de la Academia Nacional de Ciencia
que se desee, de como los muchos
Estados Unidos que desdetiene el y de las Academias Agrícolas de Francia y Rusia. Ha sido galardonado
1986
neem para uso conenseis
la medicina
grados de herbolaria.
Doctor Honoris Causa. En 1990 le fue conferido el título de “Barón” por parte de
Rey Balduino I de Bélgica.
Otro tipo de producción de plantas es
para obtener cultivos con caracteres
específicos. Esto se ha hecho con métodos
tradicionales de mejoramiento genético
mediante cruzas selectivas e hibridación;
sin embargo, dichos métodos se están
volviendo obsoletos, pues ahora, con la
ingeniería genética o la recombinación del
ADN, se pueden transferir genes deseables
específicos, sin el problema de manejar
todas las características de las plantas que
incluyen forzosamente algunos factores
indeseables. Con la biotecnología agrícola
se logran cosas imposibles de obtener

S
mediante eel ha mejoramiento
dicho que en ungenético gramo de suelo existe una Doctor Alberto Mendoza H.
tradicional. riqueza enorme de microorganismos, y tal vez Doctor Cuauhtémoc Jaques
algunos de ellos pudieran resolver problemas Doctor Hugo Barrera-Saldaña
INGENIERÍAdel GENÉTICA,
ser humano. UNA¿CómoDE LASidentificar y cultivar este Investigadores
MEJORES OPCIONES
microorganismo? ¿Cómo preservar su existencia hasta Laboratorio de Biotecnología Vegetal,
Incluso,
queesalguien
posibleloobtener
analice? losDesconocemos
resultados los efectos que Centro de Biotecnología Genómica,
deseados a cortohumana
la actividad plazo, tiene
sin quesobresealos microorganismos. Instituto Politécnico Nacional
necesario formar cultivos
La devastación transgénicos,
de selvas y bosquesque seguramente tiene Author for correspondence:
están efectos
aún en drásticos
el debate sobre
científico respecto Los fertilizantes
los microbios. Alberto Mendoza. amendoza@mail.cbg.ipn.mx
a los químicos
riesgos implicados. Además, ya de
alteran las poblaciones se bacterias fijadoras
están de
investigando
nitrógeno métodos
y el uso para eliminar ha favorecido la 105 años, o como promotores del crecimiento de plantas
de antibióticos
la posibilidad de polinización
proliferación de las resistentes. cruzada
Algunos microorganismos (Azospirillum); otras bacterias sirven como probióticos en la
entre benéficos
cultivos yno especies
patógenosconvencionales
como Rhizobium y géneros alimentación humana y animal, en biorremediación o en la
con plantas genéticamente
relacionados se utilizan modificadas. A
como biofertilizantes desde hace producción de vitaminas o compuestos farmacéuticos.

38
18
 pesar de los variados problemas que se tendrán que resolver, fermentación para extraer y producir vainillina, aceite vegetal,
LAla SIMBIOSIS MICROORGANISMOS-
ingeniería genética es una de las mejores alternativasPRODUCCIÓN para DEcarotenoides,
LA HORMONA DEL CRECIMIENTO
polisacáridos y otros productos (http://www.
CULTIVOS
satisfacer la demanda de alimentos en el mundo. Para la evaluación en campo del
ibt.unam.mx/). bioestimulante
También en sorgo y de
en el Departamento maíz, se tomó
Biotecnología
El nitrógeno es muy abundante en la atmósfera; como base esta bacteria cepa CBG-497, que fue seleccionada
y Bioingeniería del CINVESTAV se extraen biopolímeros depor su capacidad
sin
Enembargo, las plantas se
la agroalimentación, nobusca
pueden que utilizarlo
los cultivos detransgénicos
producción defuentesla hormona de crecimiento.
no convencionales porElvíainoculante
enzimática. fue(http://www.
formulado
en su forma
sean elemental
resistentes y tienen
a plagas que obtenerlo
(insectos, empleando
ácaros, malezas, turbacinvestav.mx/biotech/investigacion/bioprocesos.html).
hongos, como soporte previamente esterilizado y posteriormente
del suelo, principalmente
bacterias, nemátodos, en forma
virus, de nitratos
viroides, mezclado con
y fitoplasmas), así la bacteria de manera tal que al momento de la preparación se
ocomo
amonio. condiciones adversas (sequías, heladas, salinidad,6x10
La fijación biológica de nitrógeno obtuvieran bacterias
España, por semilla. de Bioquímica Vegetal y Fotosíntesis de
8
y En el Instituto
esmetales
un proceso clave yenalalas
pesados), biosfera, por el de
aplicaciones cualherbicidas y otros la Universidad de Sevilla-CSIC, ha desarrollado la producción
existen microorganismos
plaguicidas. También se capaces
obtienende convertir
cultivos con La respuesta
una mejor agronómica del empleo
fotosintética de inoculantes
de carotenoides, basados
y otros en Azospirillum
compuestos en
de interés
elfijación
nitrógeno gaseoso en
del nitrógeno nitrógeno con
atmosférico, asimilable cultivos como
mayor producción y consorgo, maíz, (ficobiliproteínas,
práctico reporta un índice delípidos,
éxito enpolisacáridos,
el 60 al 70 por ciento de
bioetanol)
por la planta.
contenidos Se estima más
nutricionales que elevados,
este proceso así comola superficie
carentes de aplicada,
por con incrementos
microalgas y decianobacterias
hasta 30 por ciento en el rendimiento
(http://www.ibvf.csic.
contribuye entre el 60
toxinas o alergenos y el puedan
y que 80 por ciento de la del
transportarse producto. Loses/Biotec_microalgas/Biotec_Microalgas.htm).
y almacenarse resultados son amplios, y el efecto se ha demostrado El Institutoen
fijación
con pocas biológica
mermas. de nitrógeno. el incremento enPolitécnico
el rendimiento de grano,
Nacional ofreceasíunacomo en una
maestría reducciónsobre
y doctorado en lael
aplicación de fertilizante
tema, ennitrogenado.
el Centro deLa gran aceptación
Desarrollo que los
de Productos agricultores
Bióticos (http://
Esta simbiosis
PRODUCCIÓN DE METABOLITOScontribuye con una parte han manifestado nos ha llevado
www.ceprobi.ipn.mx/). a producir este bioestimulante para las
considerable
La producción del nitrógeno combinado
de metabolitos en futuras es
útiles en la alimentación siembras
otra de maíz y sorgo en Tamaulipas. Asimismo, casas comerciales,
laimportante
tierra, y permite
área de la a las plantas crecer
biotecnología. Muchassin universidades
(nacionales y e extranjeras)
Muchos fabricantes
compuestos de no
biofertilizantes,
alimentarios han se mostrado interés
pueden producir
fertilizantes
instituciones nitrogenados y sin empobrecer
públicas y privadas en obtener
están participando en los
la derechos
mediantedela comercialización
biotecnología. Para de elesta
casocepa CBG-497del
particular para la
neem,
los suelos. Pocos años después del producción masiva del bioestimulante
generación y desarrollo de procesos biotecnológicos para se puede obtener mediante la técnica de cultivo de tejidos: a base de A. brasilense.
redescubrimiento
producir compuestos de Azospirillum
usados en la y industria
hasta alimentaria. azadirachtina, nimbina y salanina, pero la tecnología aún
alrededor
Sólo para dar de 1993,
algunos este géneroenfue
ejemplos, el más dePor
el Instituto lo tanto, el CBG
Biotecnología noa través
es lo del IPN ha protegido
suficientemente esta bacteria
avanzada como bajo una patente
para que sea
estudiado
de la UNAM entrese hanlas desarrollado
bacterias asociadas
procesosaenzimáticos
que permitiráy de el económicamente
mejor aprovechamiento costeablede aestos
nivel logros
comercialen beneficio de2002
(Allan et al. los
plantas. productores de maíz y sorgo. Para finalizar, quisiera mencionar que, gracias a
seguir las metas que nos habíamos trazado, en tan sólo cinco años, logramos
La capacidad de Azospirillum para estimular llevar desde el aislamiento de la bacteria simbiótica hasta la formulación
el crecimiento de las plantas y aumentar de un bioestimulante del crecimiento del maíz y sorgo para favorecer a los
el rendimiento de los cereales promovió agricultores de México.
numerosos estudios sobre la ecología,
fisiología y genética de esta bacteria. En la
REFERENCIAS
actualidad, su uso comercial comienza a
extenderse
y Babu et al. en2006).
diferentes países, incluido http://www.ceprobi.ipn.mx/
México.
Allan E. J.; T. Stuchbury & A. L. Mordue (Luntz). 1999. h t t p : / / w w w . c i n v e s t a v . m x / b i o t e c h / i n v e s t i g a c i o n /
Azadirachtin indica A Juss (Neem Tree): In vitro culture, bioprocesos.html
La micropropagation
generación de desarrollos tecnológicos
and the production of azadirachtin and
basados
other secondary metabolites. necesidades
en oportunidades o Biotechnology in Agriculture http://www.ibt.unam.mx/
reales
and de los diferentes
Forestry, sectores and
Vol 43, Medicinal productivos
Aromatic Plants XI, Y P S
es Bajaj
uno ed. deSpringer-Verlag
los objetivos Berlin principales
Heidelberg. del http://www.ibvf.csic.es/Biotec_microalgas/Biotec_
Centro de Biotecnología Genómica (CBG-IPN). Microalgas.htm
Desde
Allanla E.creación
J.; J P del CBG, el
Eeswara; P laboratorio
Jarvis; A J de Mordue (Luntz); D
Biotecnología
Morgan & TVegetal I (responsable
Stuchbury. 2002. Induction es el of hairy root Leos-Martinez, J. y Salazar-Saenz, R. P. 1992. El Arbol
doctor
culturesAlberto Mendoza), definió
of Azadirachta indica Acomo una their production Insecticida Neem (Azadirachta indica A. Juss) en México.
Juss and
línea
of de investigaciónand
azadirachtin el aprovechamiento
other importantdeinsect bioactive Folleto Técnico No. 3. Fac. de Agronomía, U.A.N.L. 30 pp.
microorganismos
metabolites. Plant benéficos del suelo,
Cell Reports, 21 (4),y 374-379.
uno
de los resultados tangibles fue el desarrollo Leos-Martinez, J.; R. P. Salazar-Saenz & O. G. Alvarado-Gomez.
de Alvarado-Gomez,
un bioestimulante del O. crecimiento del maíz
G. y Leos-Martinez, J. 1992. 1994. Introduction of the neem tree in México, in vitro
y sorgo principalmente.
Establecimiento y brotación in vitro del neem (Azadirachta propagation, and validation of its properties, against stored
indica A. Juss). Memoria del XIV Congreso Nacional de product insects. Proceedings of the 6th International Working
Esto fue posible Sociedad
Fitogenética. lograrlo gracias
Mexicanaal aislamiento
de Fitogenética, A.C. Tuxtla Conference on Stored-Product Protection, Canberra, Australia,
de Gutiérrez,
esta bacteria Chiapas.(Azospirillum
p 35. brasilense) en April 1994. pp. 804-808.
las regiones semi-áridas del noreste de México,
peroBabu,sobre todo
V. S.; a la selección
S. Narasimhan de M.
& G. lasNair.
mejores
2006. Bioproduction Murashige, T. & F. Skoog. 1962. A revised medium for rapid
cepas del género Azospirillum.
of azadirachtin-A, nimbin and salannin in callus and cell growth and bioassays with tobacco tissue cultures. Physiology
suspension cultures of neem (Azadirachta indica A. Juss.). Plant 15, 473-497.
Es Current
decir, Science,
aquéllas Vol. que91,abrigaban las dos
No. 1, pp 22-24.
principales características simbólicas; Torres-Leal, J. 1994. Propagación in vitro del nim
producían
Eeswara J.mayor cantidad de
P.; T. Stuchbury; E. J la hormona
Allan & A. J. Mordue (Luntz). (Azadirachta indica A. Juss). Tesis de Maestría en Ciencias en
promotora
1998. A de crecimiento
standard vegetal,
procedure forel the
ácidomicropropagation Producción Agrícola. Subdirección de Estudios de Postgrado,
indol
of theacético,
neem ytree convertían
(Azadirachta el nitrógeno
indica A. Juss). Plant Cell Fac. de Agronomía, U.A.N.L.
atmosférico
Reports, 17, en 215-219.
nitrógeno orgánico.
Comentarios a : Leos2005@prodigy.net.mx

19
39
colectores. Para desarrollar una batería con un tiempo largo los procesos biológicos, ya que estos procesos son activos a
de vida, es esencial comprender la interacción entre los temperaturas moderadas (370C), presiones ambientales y no
iones de litio y los electrodos. producen residuos tóxicos (Figura 10).

Energía: celdas solares.- El 80 por ciento de la energía

generada en el planeta proviene de la quema de combustibles
fósiles, con un gran impacto negativo en el medio ambiente.
La energía solar representa una alternativa muy viable para
disminuir en algo la dependencia de la sociedad en el petróleo
y el carbón. Una de las alternativas para la búsqueda de nuevas
alternativas de celdas fotovoltaicas es el nanoestructurado
fotoelectroquímico de celdas solares, también conocidas
como celdas de Gratzel, su inventor. Éstas consisten en dos
electrodos, uno de los cuales está hecho de un material poroso
de óxido metálico recubierto de moléculas orgánicas que
Gad “dyes”
absorben luz, llamadas Galili. El doctor
(Figura 9). Gad Galili es director del Departamento de Ciencias de las Plantas del
Instituto Weizmann de Ciencias en Rehovot, Israel. Es autor y coautor de más de 100 publicaciones
y revisiones profesionales sobre genética de plantas, biología molecular y celular, así como coeditor
del libro Desarrollo y Germinación de Semillas.

Galili es miembro de diversas asociaciones científicas internacionales y ha sido invitado para

presentar sus trabajos en numerosos encuentros de su país y del extranjero.

Es asesor científico de la compañía biotecnológica israelí, Protalix Biotherapeutics, enfocada al

desarrollo de tecnologías de cultivo celular de plantas y de sistemas de biorreactores innovadores.
Obtuvo su Doctorado en el Instituto Weizmann.

Figura 10.- Modelo de un catalizador conformado por una

superficie de Rodio, encima del cual están colocadas islas de
paladio. Bajo ciertas condiciones (presión, temperatura), el
Doctor Gilberto Eduardo Salinas García dióxido de carbono se ancla preferentemente en estas islas.
Figura 9.- Imagen
Profesor representativa
Investigador Facultad dedeuna celda solar.
Agronomía / UANLLas
moléculas orgánicas (el “dye”) absorben la luz del sol PERSPECTIVAS
La mayoría
emitiendo de los agricultores
un electrón. y consumidores
El electrón abandona el “dye”pobres
y se de Cuando
En estos la práctica
ejemplos del
se puede abordar y evidenciar la importancia
África,
inyecta Asiade
dentro y una
Latinoamérica
capa de óxidodependen paraAlsu
metálico. un que mejoramiento
alimentación
faltarle ha cobrado la genético investigación interdisciplinaria de la
de cultivos
electrón al “dye”,deéstearroz, trigo,
lo toma delmaíz y sorgo. Además
otro electrodo, creándose de las se sustenta
Física, Química en el conoci-
Biología, Medicina e Ingeniería, lo cual dio
dificultades
de esta manera una que diferencia
día con día detienen
voltaje.los pobladores de estas lugarmiento de los ácidos
a una revolución científico-tecnológica englobada en
regiones del mundo para obtener cantidades suficientes de nucleicos
el término (ADN y ARN), la cual somos afortunados de
“Nanotecnología”,
estos catálisis.-
Energía: granos, la Un dieta que obtienen
catalizador es unes deficiente
dispositivoenque cuanto aminoácidos,
presenciar. proteínas
a launa
facilita cantidad
reacción y química
calidad sinde reaccionar
proteína, vitaminas y minerales y otras moléculas que
con los productos
importantes.
finales. Como conforman
toda rama losdelorganis-
quehacer humano, no está libre de
mos,
debate se de
acerca le ladenomina
pertinencia de hurgar en umbrales del
La Las principales
actividad consecuencias
catalítica en algunosdel consumo
casos de auna
se lleva cabodieta
en con Mejoramiento
conocimiento que inclusoMolecu- conllevan a cuestiones éticas y
estas características
la presencia de metales. son el decaimiento
La eficiencia de loscrónico
metalesdecomola salud, lar.
religiosas, como puede ser la manipulación genética.
desarrolloradica
catalizadores físicoen e su
intelectual
cantidad limitado, y condiciones
de electrones libres. tales
como anemia, ceguera o pelagra. La forma más fácil, rápida El mejoramiento
Sin embargo, la sociedad molecu-
actual cada vez es más dependiente
Estosy electrones
económicapromueven
para mejorar la calidad
la reacción de vida
química. Endelosmillones
mofles de de lar
la de cultivos
Ciencia y la involucra
Tecnología: necesitamos encontrar
personas quelos
de automóviles, viven actualmente
catalizadores sonen condiciones
pequeños de pobreza
“pellets” la localización,
de soluciones caracterización
a corto y mediano plazo parade resolver
efectos los
en diversos
el fenotipo,
extrema,
platino es elevar
y paladio la calidad
incrustados nutricional
en un soporte de dematerial
las plantas con las
óxido. selección
problemas de alelos
(retos) o formas
a los que favorables
se enfrenta y movilización
la humanidad: a otros
energía,
queenzimas
En las se alimentan.
biológicas, los iones metálicos son la base de alimentación, individuosmedioo poblaciones
ambiente,(de la misma
salud o de
pública, diferente especie)
etcétera.
los sitios activos. de genes o secuencias de ADN.
El avance espectacular que ha ocurrido en los últimos 60 años, La Nanotecnología ofrece prometedoras y fundadas esperanzas
En laenbúsqueda
ciencias decomo la Biología,
nuevos la Química,
y más eficientes la Virologíaeny las
catalizadores ¿QUÉ
de que ES UN MARCADOR
la humanidad tenga unGENÉTICO?
futuro brillante, muy distante
Matemáticas,
procesos entrees
industriales, otras, ha transformado
necesario entender los el mejoramiento
mecanismos de Un predicciones
de las marcador genético es cualquier
catastróficas diferenciahoy
que abundan en en
el material
día.
plantas yentre
de reacción animales domésticos,y pasando
las moléculas de sery una
los metales, disciplina
tratar hereditario
de Obviamente, (en plantas
la Ciencia comoy“amoral”,
animales debesuperiores es el ADN)
ir acompañada
principalmente artesanal, a una predominantemente científica.
emular que puedapolíticas
de decisiones ser detectada
correctas.entre dos o más individuos. Estas

36 20
 ¿QUÉ ES UN MARCADOR GENÉTICO MOLECULAR?
Un marcador genético molecular es, dicho de una manera
simple, una señal de humo dentro de la información hereditaria
(ADN), la cual permite identificar la presencia de un gen que se
encuentra en los alrededores.

Las biomoléculas que se utilizan como marcadores mole-

culares son las proteínas (antígenos e isoenzimas) y los ácidos
nucleicos (ADN en el caso de las plantas y animales superiores),
ya sea como genes conocidos o fragmentos de secuencia y
función desconocida.

A diferencia de los marcadores morfológicos, los marcado-

res moleculares, en particular los basados en el ADN, poseen
atributos que los hacen ideales para su aprovechamiento en
Jaap Bakker. Es professor y jefe de departamento en el Laboratorio
el mejoramiento molecular. de Nematología
Entre de la
éstos se destacan: a) su
Universidad Wageningen, Países Bajos. Su campoamplio
de interés es la interacción
polimorfismo; planta-patógeno.
b) nula influencia del Entre
ambiente; c)
las publicaciones recientes en las que ha participado destaca:
herencia simpleDegradation of plant
y sin epistasis; d) cell walls by
ausencia de aefectos en
nematode y Durability of resistance against potato cyst nematodes.
el desarrollo de la planta; e) posibilidad de detección en las
primeras fases de desarrollo de la planta; y f) simplicidad en
la identificación y análisis.

El uso de marcadores genético moleculares ha permitido desa-

rrollar mapas de ligamiento genético para la mayoría de los
cultivos y animales de importancia económica. Estos mapas
son el punto de arranque para la localización, aislamiento y
clonación de los genes que controlan caracteres de importancia.
Actualmente, gracias a los marcadores genético moleculares,
estos mapas se pueden desarrollar en unas cuantas semanas,
contener miles de marcadores distribuidos a lo largo del
genoma del organismo y a una fracción del costo de los mapas
que se construyeron originalmente utilizando marcadores
morfológicos.

¿CÓMO SE UTILIZAN LOS MARCADORES

GENÉTICO MOLECULARES?
Los marcadores genético moleculares se utilizan en los
diferencias sirven como “etiquetas” o marcadores genéticos, siguientes aspectos del mejoramiento de plantas:
que se utilizan para caracterizar individuos o grupos de
individuos que la comparten. a) Estimación de distancias genéticas entre poblaciones,
Ph. D. Josué Leos Martínez variedades, líneas puras e híbridos. Esto permite: (i) la
Facultad
La aparición dedelosAgronomía
marcadores / UANL
genéticos en el mejoramiento clasificación taxonómica de ecotipos o muestras de los

E
ocurrió hacel término
más de 70 bioexplotación
años, cuandoseSax usa en el laámbito
planteó de la
posibili- Bancos de Germoplasma, como un complemento de los datos
dad de usar biotecnología para denotar (diferencias
caracteres morfológicos la obtención eno modificación
el feno- morfológicos que han sido utilizados desde los tiempos de
tipo de losoptimizada
organismos de productos,
provocadasmediante
por formasla aplicación
mutantesde laLineo; y (ii) la asignación de líneas puras a grupos heteróticos
cienciauna
de genes) como en ayuda
el proceso
en lade producción,
selección usando agentes
de caracteres de con objeto de predecir el valor de los híbridos resultantes del
o sistemas
importancia biológicos.
económica Sólo Por
en plantas. dosejemplo,
tipos de bioexplotación
se ha usado el cruzamiento.
agroalimentaria
tamaño de la semillase mencionarán
como marcadoraquí:
paralaseleccionar
producciónplantas
de plantasb) Identificación y distinción de variedades, líneas puras
y la producción
de mayor rendimiento de demetabolitos.
grano de fríjol. e híbridos para proteger los derechos comerciales del
obtentor. Los marcadores basados en el ADN producen una
Lamutantes
Otros producción comomasiva
el bm3 dedeplantas mediante pardo
maíz (pigmento las técnicas
en la dedistinción más precisa de genotipos que los “descriptores”
cultivocentral
nervadura de células
de lay hoja)
de tejidos, denominada
proporciona micropropagación,
un forraje con menor morfológicos.
es de suma
contenido importancia
de lignina paracon
y por lo tanto la agricultura.
mayor valor Con esta técnica,
nutritivo; sin c) Establecimiento de relaciones de parentesco entre líneas
unas este
embargo, cuantas células secomo
gen utilizado requieren como
marcador, el explante inicial,
simultáneamente o variedades para realizar estudios genéticos. El método es
para efectos
produce la regeneración de miles
desfavorables comode son
plantas
una clonadas
reducciónendel corto
similar al utilizado en las pruebas de paternidad y parentesco
tiempo, eliminándose
rendimiento de grano y unaelmayorriesgosusceptibilidad
de enfermedades al usar en
al “acame” en genética humana.
su producción
o caída de la planta.medios y condiciones
Hay otros muchos estériles.
ejemplos Actualmente
en los que se d) Localización e identificación de genes cualitativos o
cuenta con
los mutantes métodosaleficientes
producen para laefectos
mismo tiempo micropropagación
positivos y de mayores y también de genes con efectos pequeños que
muchas
negativos en especies de plantas,
los caracteres las cuales
por mejorar. se comercializan
Por tanto, la selección de afectan a caracteres cuantitativos (los así llamados QTL).
con manera
base encomún.
marcadores morfológicos ha sido utilizada de e) Selección asistida por marcadores. Lo que simplifica,
forma muy limitada en la mejora genética de plantas. abarata y acelera en diferentes medidas, los procedimientos

21 37
 al intercambio de ideas. El desarrollo de la Nanotecnología SÍNTESIS DE MATERIALES: NANOTUBOS Y FULERENOS
es el resultado de una interacción muy compleja entre el El carbón es un elemento presente en muchas formas: como
conocimiento fundamental y aplicaciones tecnológicas. El parte de los seres vivos, como diamantes, como grafito y en
desarrollo tecnológico, a su vez, trae como consecuencia que fulerenos y nanotubos. El fulereno más conocido (del cual su
se hagan nuevos descubrimientos que requieren respuestas descubridor ganó el premio Nóbel en 1960), consiste en 60
fundamentales: este binomio ciencia-tecnología es la piedra átomos de carbón que forman un arreglo similar a un balón
angular del progreso actual en el área de Nanotecnología. de fútbol. Colocando otros átomos dentro de este “balón de
A manera de ejemplo se pueden mencionar los siguientes (de átomos de carbón”, (por ejemplo metales alcalinos como
una gran variedad): litio o sodio), se pueden modificar las propiedades de este
fulereno y volverlos materiales superconductores. También
SÍNTESIS DE MATERIALES pueden utilizarse como cápsulas que almacenen drogas o
Los materiales que forman parte de los dispositivos, fármacos para liberarse en el cuerpo humano (Figura 4).
autos, aviones y otro sinfín de aplicaciones, con mejores
propiedades que los utilizados en un pasado no muy distante, Figura 4.- Ilustración de un fulereno, consistente en 60 átomos
son el resultado de los avances alcanzados en la síntesis de carbón que forman un
y procesamiento de materiales: investigación dirigida a arreglo semejante a un
descubrir nuevos materiales, desarrollo de nuevos métodos balón de fútbol. Añadiendo
eficientes y baratos para la producción de los materiales materiales en el centro del
nuevos, incorporación de materiales ya conocidos en nuevas “balón”, las propiedades
geometrías y ambientes, así como el continuo mejoramiento del material pueden variar.
en la producción y procesado de materiales tradicionales que
la humanidad utiliza desde hace milenios. La optimización Por otra parte, en el caso
de estos procesos requiere el conocimiento para integrar el de los nanotubos, los
comportamiento de la materia a nivel fundamental (enlaces átomos forman una “red
atómicos, movimiento de dislocaciones, deformación y hexagonal enrollada), donde
rotación de cristales individuales), hasta el comportamiento los rollos pueden ser desde
macroscópico. unos cuantos a miles de
nanómetros de longitud.
SÍNTESIS DE MATERIALES POLÍMEROS Estos materiales exhiben propiedades electrónicas únicas;
Los polímeros
tradicionales son materiales
de selección ligerospara
que se aplican queelpueden ayudar
desarrollo de por ejemplo,
Instituto Nacionalse pueden producir nanotubos
de Investigadores Forestales,deAgrícolas
carbón con y
a mejorar
nuevas la eficiencia en el uso de combustible de autos y
variedades. propiedades
Pecuarios (INIFAP)específicas
y la Facultadquedelos vuelvande
Agronomía semiconductores
la Universidad
aviones, al formar parte de sus estructuras. Los polímeros ó conductores.
Autónoma de Nuevo LaLeón
posibilidad que ofrecen
para desarrollar de manipular
variedades de alta
ELson moléculas
MAÍZ DE ALTA compuestas
CALIDAD por unidades (meros) conectadas
DE PROTEÍNA su geometría
calidad de proteína y sus propiedades
(denominadas ACPelectrónicas
o QPM). los vuelven
Eltodas
maíz juntas
proveepara formarparte
la mayor macromoléculas.
de las calorías Un solo
que polímero
ingiere materiales promisorios para aplicarse en micro circuitos como
lapuede estaren
población formado
México.por En un millónelde
cambio, átomos.
valor Actualmente,
biológico de su Laparte integralde
aplicación en esta
transistores. Además,
estrategia su estructura
de retrocruza porosa
asistida
los progresos
proteína es bajoalcanzados
y no alcanzaen laasíntesis química
satisfacer y el esfuerzo
las necesidades se puede
por utilizar para
marcadores almacenamiento
moleculares ha de hidrógeno reducir
permitido en celdas
colaborativodeentre
nutricionales grupos de investigación ha permitido
la población. de combustible olos
sustancialmente en baterías
costos de deliones de litio (Figura
mejoramiento 5).
genético,
generar nuevos materiales con polímeros. En la síntesis de al eliminar la necesidad de realizar análisis químicos para
Enpolímeros,
1960, se es posible realizar
descubrió hipótesis
que el gen mutantesistemáticas de cómo
recesivo opaco2 determinar la calidad de proteína (además, es más barato
las propiedades
duplica el contenidode undepolímero
lisina y en particular
triptofano enestán relacionadas
el endospermo realizar un análisis del ADN que un análisis de lisina y
con
del su estructura,
maíz, cuando se y de esta manera
encuentra diseñar macromoléculas
en la condición homocigótica. triptofano); y asimismo reducir el costo de los ensayos
Secon
ha una estructura
demostrado quey propiedades físicas controladas.
estos dos aminoácidos De esta
son esenciales de campo, ya que se acelera el avance generacional de la
manera
para se han
obtener unlogrado sintetizar
desarrollo normal polímeros que son
en diferentes el doble
especies población, al poder diferenciar los tres genotipos posibles del
de resistentes
animales que el acero,
y en particular en loscon sólo una quinta parte del peso
humanos. locus opaco2; es decir, las plantas homocigóticas normales
con respecto a este metal (Figura 3). (con fenotipo “baja calidad de proteína”); heterocigóticas
La estrategia que normalmente se utiliza para incorporar (también de “baja calidad de proteína” debido a la dominancia
el gen opaco2 a las variedades comerciales de maíz es la del alelo “normal”) y homocigóticas para el alelo opaco2 (con
Figura 3. Este
retrocruza. (a) Micrografía en colores falsos
método de mejoramiento que muestra la
es particularmente alta calidad de proteína), todo esto basándose en el marcador
estructura
lento y costoso decuando
una cadena
se aplicade co-polímeros.
para la movilizaciónLasderegiones
genes molecular (fotografía del gel con el marcador umc1066).
naranjasquey noamarillas
recesivos, están asociados a caracteres morfológicos Figura 5.- (a) y (b) Representación de un nanotubo,
contienen de cadenas
(marcadores) fácil observación. En estas condiciones, consistente en una red hexagonal de átomos de carbón, la
CONCLUSIÓN
ladesordenadas
selección asistida de por marcadores moleculares se Elcual selos
uso de “enrolla”
marcadorespara genético
formar el nanotubo. ha
moleculares (c)aumentado
Micrografía
unidadesen
convierte A yuna
B. Ajustan-
herramienta eficaz y económicamente lade un grupoy de
eficiencia nanotubos
eficacia donde se observa
del mejoramiento el crecimiento
de plantas y con
do laAprovechando
viable. relación entre los mapas de ligamiento genético (y columnar.
esto se está abriendo la posibilidad de emprender proyectos
unidades
los A y B,moleculares
marcadores se pueden que éstos contienen) que se han para mejorar la calidad nutricional de cultivos que utilizan
formar polímeros
desarrollado conse localizaron marcadores basados
para el maíz, SALUD
los grupos humanos más desprotegidos, especialmente
endiferentes
el ADN del tipopropiedades
microsatélite que se encuentran fuertemente Una de la metas
agricultores de la Nanobiotecnología
minifundistas y consumidores de es bajos
el desarrollo
ingresos.de
mecánicas.
ligados al gen opaco2. Elnuevas drogas ydel
mejoramiento medicinas
maíz deque actúen
alta específicamente
calidad de proteína, sobrecon
lalaparticipación
enfermedad, así decomo encontrarinternacionales
organismos un tratamiento eficiente
(CIMMYT), que
Estos marcadores moleculares se han utilizado por diversas reduzca al
nacionales mínimoy los
(INIFAP) efectos secundarios.
universidades Estoes
(e.g. U.A.N.L.) será
un posible
buen
instituciones, entre las que se encuentran el Centro en la medida
ejemplo en que
de lo que los mecanismos
se puede hacer para de las enfermedades
atender las necesidades sean
Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT), el del recurso más valioso de un país: sus habitantes.

34
22
perfectamente comprendidos. Para esto, es necesario conocer
los componentes microscópicos, como es la estructura de
las proteínas, ribosomas y DNA, además del estudio de los
componentes microscópicos para obtener farmacéuticos.
Otra área muy importante es el proyecto global genoma,
en donde el objetivo es mapear todos los genes del cuerpo
humano. Al mapearse todos los genes, el siguiente paso es
revelar la función específica de cada gene. Para este caso, la
cristalografía de proteínas es un proceso que se utiliza para
determinar la estructura tridimensional de su estructura por
medio de difracción de rayos X. Esta técnica se ha utilizado
desde los años 50, cuando se determinó la estructura del DNA
(Figura 6).

Ulrich Wobus. Es jefe del Departamento de Genética Molecular del Instituto de Genética
de Plantas e Investigación de Cosechas de Gatersleben, Alemania. Con formación profesional en
biología, el professor Wobus encabeza un grupo de investigación enfocado a la biología molecular y
fisiología de la embriogénesis de las plantas así como el desarrollo de semillas, usando leguminosas,
cebada, trigo, tabaco y arabidopsis. De manera particular, la expresión genética desde el control
transcripcional a la secreción de proteínas así como el papel de las hormonas y los metabolitos en
los procesos de desarrollo, son líneas que abarca su grupo de investigación.

Figura 7.- Imagen que muestra el modelo de una proteína

en forma de serpentina, denominada “ferrochelatase”,
determinada por difracción de rayos X. La “ferrochelatase”
es una enzima que puede estar involucrada en la formación
de hemoglobina, componente esencial para transportar
Doctor Francisco Zavala García oxígeno en el torrente sanguíneo. Los sitios activos de la
Facultad de Agronomía / UANL
proteína se muestran como esferitas amarillas y rojas.

Con los descubrimientos de Watson y Crick en 1953 sobre ENERGÍA

la estructura molecular del ADN, y el descubrimiento de las Los problemas ambientales asociados con la tecnología
bases del ADN recombinante por Cohen y Bouyer en 1973, se moderna requieren que se lleve a cabo investigación en el
abrió una nueva etapa que permitió entender en mayor detalle desarrollo de modelos sustentables. Una de las vertientes
los procesos involucrados en el control de la expresión de principales en esta área es la investigación en tecnología
características de importancia económica de las plantas. Estos para la producción de energía: desde su producción eficiente,
acontecimientos dieron la pauta para que de una forma más almacenamiento y transmisión, todo esto con el menor impacto
efectiva,
Figura 6.- se permita
Patrón de el intercambio
difracción de material
de una proteína.genético entre
El patrón posible al medio ambiente.
deespecies en forma
difracción tomadoartificial,
a partirque dede otra forma sería
diferentes imposible
ángulos del
de lograr,
cristal debido
(en este casoa las
la diferencias
proteína) semorfológicas existentes
puede transformar Energía: baterías: En la sociedad actual existe una gran
entre ellas. en una imagen tridimensional de la muestra,
directamente demanda de fuentes eficientes de energía para su utilización
y, en consecuencia, conocer la posición de los átomos y los en vehículos híbridos o eléctricos y telecomunicaciones. De
A nivel que
elementos de laplanta, la expresión de los genes para la
conforman. esta manera, se necesitan sistemas de baterías eficientes,
manifestación fenotípica de las diferentes características, se recargables y limpias para el medio ambiente. Las baterías
expresa en forma
Salud-enzimas.- Las secuencial
enzimas son a través
un tipodel ciclo de
especial devida. Es por
proteínas basadas en litio son un área prometedora en esta dirección.
estoactúan
que que elcomoconocer cómo crece
catalizadores en yinnumerables
se desarrolla procesos
la planta, (Figura 8).
es dedel
dentro vital importancia
cuerpo humano y para identificar
de otros sistemaslasvivos.
etapas críticas
en la expresión de la parte económicamente importante se produce
Figura a travésrecargable
8.- Batería del ciclo de de
vida de la planta. En cambio,
del
Las cultivo.
enzimas En la literatura
mejoran y promueven relacionada con el tema,
miles de procesos es muy
esenciales la palabra
Litio. En estasdesarrollo
baterías,indica aspectos cualitativos; es decir,
los iones
común
(por utilizar
ejemplo, enpáncreas,
en el forma indistinta, las palabras
los riñones, el hígado,crecimiento
el sistema y dedenota cambios
litio son en la expresión
los portadores de carga de las diferentes formas de
desarrollo;
digestivo); sin una
cada embargo, existen diferencias
está diseñada para promover muy reacciones
claras entre crecimiento
que fluyen del que polo
se dannegativo
a través del
al ciclo de vida de la planta.
ellas.
específicas. Aunque algunas enzimas están conformadas por Este conocimiento
positivo de la bateríaes necesario
durante para
su manipular genéticamente
cientos de átomos, sólo unos pocos forman el sitio activo las diferentes
operación. estructuras
El grafito u órganos
actúa como de las plantas, induciendo
CRECIMIENTO
específico dondeY tienen
DESARROLLO
lugar las reacciones fisiológicas a través
ánodo y de
el la biotecnología
óxido una mayor expresión de aquellos
de manganeso
La primera
(Figura 7). se refiere al aspecto cuantitativo; es decir, procesos
como que Láminas
cátodo. modifiquen delas estructuras que maximicen la
cobre
crecimiento denota cambios en la cantidad de materia seca que y expresión
aluminio de losfuncionan
órganos de interés
como antropocéntrico.

23
35
ETAPAS DE DESARROLLO DE LASBiocidas PLANTAS del tipo pesticidas NANOEMULSIONES EN LA PREVENCIÓN DE NEUMONITIS
Con el propósito de simplificar el estudio de las plantas,
son ampliamente Eastin
utilizados En el centro de Nanotecnología Biológica de la Universidad
(1972) propuso una clasificación de enlas etapas de desarrollo
agricultura. de Michigan, el grupo de investigadores encabezados por el
para plantas de hábito de crecimiento determinado (figura 1) doctor JR Baker, ha demostrado el uso de una nanoemulsión no
en: surfactante, la cual tiene una actividad antimicrobiana elevada
Etapa 1 o “Etapa Vegetativa”. Es el tiempo entre la siembra y es biocompatible con piel y membranas mucosas. Estas
de la semilla y la diferenciación floral. En esta etapa emerge nanoemulsiones fueron ensayadas para la prevención de la
la radícula, se inicia el establecimiento de las raíces y se infección in vivo de la neumonía por influenza murina Estudios
diferencian
utilizadolas comohojas; la etapa termina
insecticida. En el siglocuando
XIX se se introdujeron
inicia el científicos se hicieron en ratones, en los cuales se determinó
primordio reproductivo.
dos pesticidas naturales, como el piretro, el cual es producido que se conseguía prevenir la infección in vivo del virus de la
a partir del Chrysanthemum cinerariaefolium, y la Rotenona, influenza. Los resultados de este grupo científico sugieren
Etapa 2 o “Etapa
insecticida en Formación
vegetal polivalente,deque Órganos Florales”.
se extrae de raíces Se de el potencial terapéutico preventivo de estas nanoemulsiones
caracteriza
plantas porque
tropicales en ella hay crecimiento
leguminosas, de hojas,
las cuales elongación
son tóxicas para los para tratar infecciones del virus de la influenza in vivo.
del animales
tallo, así de como
sangre la fría
diferenciación
e inocuas para y crecimiento
los animalesde de las
sangre
estructuras
caliente reproductivas.
y el hombre. Actúa La etapa termina con
por contacto la floración.
e ingestión. NANOEMULSIÓN SURFACTANTE CON ACTIVIDAD
Etapa 3 o “Etapa de Crecimiento de Desarrollo y Crecimiento ANTIMICROBIANA, ANTIVIRAL Y ANTIFÚNGICA
Futuro”.
En 1939,ÉstaPaulse caracteriza
Muller descubrió porque el durante
DDT, un este tiempomuy Un novedoso nanobiocida desarrollado también por el Centro
insecticida
se diferencian
eficaz, que muy las partes
prontode fuelautilizado
semilla:universalmente,
cubierta, embrión, aunque de Nanotecnología Biológica, al cual se le ha dado el nombre
endospermo,
por ciertas y hay crecimientotóxicas,
características del fruto. La etapa
su uso termina
ha sido prohibidocon en de 8N8, ha demostrado buena función biocida.
la madurez
68 países.fisiológica.
Hoy en día, el uso de los pesticidas ha aumentado Tanto la producción del ácido giberélico como la del � amilasa,
50 veces desde 1950, y se utilizan un promedio de 2.5 millones estáEste
controlada
8N8 ha por varios genes.
producido actividadEntre ellos se encuentran
bactericida contra Bacillus
de toneladas industriales de pesticidas cada año. el GA y
cereus,
1
el An-1,
Bacilluspara el caso
subtilis, del ácido
Haemophilus giberélico
influenzae,y pI Neisseria
para
el caso de la � amilasa.
gonorrhoeae, Trabajos
Streptococcus de campo y
pneumoniae, han demostrado
Vibrio cholerae, en
Podríamos definir un biocida como la sustancia sintética capaz que 15la minutos
aplicación artificial
después de ácidoTambién
de aplicado. giberélico a la semilla
demostró actividad
de matar ciertos organismos orgánicos, con usos potenciales acelera y promueve
antiviral, como contrauna mejor
Herpesgerminación,
simplex typeasegurando
1, Influenzaun A y el
en Medicina, Agronomía, industria forestal y para el control mejor establecimiento
Vaccinia virus. Todode la planta.
lo anterior nosLos hongos
permite del género
deducir que es un
de los mosquitos. Según su función, podríamos dividir los Giberella producencomo
buen candidato en forma
agente natural
nanobiocidaácidodegiberélico
uso tópico.en
biocidas en: grandes cantidades, por lo que la integración de estos genes
1. Pesticidas. Los cuales incluyen fungicidas, herbicidas, a las plantas de importancia
NANOBIOCIDAS CONTRA económica,
EL VIH-1 pudieran tener un
insecticidas, alguicidas, y raticidas. efecto positivo sobre
Actualmente se ellas
ha al promoverun
publicado una germinación más
2. Antimicrobianos. Éstos incluyen germicidas, antibac- eficiente
articulo o sobre otras actividades
denominado Interactiondelofdesarrollo donde el
teriales, antivirales, antifúngicos, y antiparasitarios. estesilver
ácidonanoparticles
juega un papel importante
with HIV-1 encomo la en el proceso de
CONTROL DE PROCESOS crecimiento y desarrollo de la propia
revista Nanobiotechnology, 2005; 3:semilla.
6.
CadaEstos
unabiocidas
de estasseetapas
puedenjuega un papel
adicionar a otrosimportante
materialesen la
(líquidos
expresión de la parte
en su mayoría) para de importancia
proteger económica
algún material para para
que no ETAPA
el sea VEGETATIVA
La Universidad de Texas, en Austin, trabajó en colaboración
hombre; es por
invadido por esto
unque el control
elemento genéticoEjemplos:
biológico. albercas Una
de los procesos , con vezla terminado
UniversidadelAutónoma
proceso de germinación,
de Nuevo León, y en forma
se comprobó
bioquímicos
sistemas ydefisiológicos que se desarrollan en éstas se da secuencial
agua, alguicidas. se inicia
la inhibición dellavirus
conocida como in
del VIH-1 etapa
vitrovegetativa.
en formaComo de dosis
en forma tal, que permite maximizar esa expresión. Es aquí se mencionó respuesta anteriormente,
y con baja toxicidadesta etapa se caracteriza
mediante por la de
nanopartículas
donde la biotecnología pudiera jugar un papel importante, formación plata. del meristemo apical y la diferenciación de las
al conocer el genoma de la planta y conocer los genes que hojas y el crecimiento radical. Este tipo de crecimiento es
intervienen en la expresión de estas etapas, para que en la importante, porque permite
Estas nanopartículas a la planta
tienen disponer
potencial de órganos
antiviral, que fue
el cual
medida de lo posible, se pueda recombinar material genético son probado importantes en un paraLaboratorio
la expresión dedeBioseguridad
la parte de importancia
Nivel 3. Este
de otras especies que ayuden aActualmente, maximizar lalaparterodillade la planta económica.artículo ha El sido
tallouno
pordeejemplo, ofrecesegún
los más leídos, un sustento
estadísticasparade la
de interés para el hombre. puede ser reemplazada, que revista
otros órganos de laaño.
en el último planta se establezcan, mientras que
pero requiere las hojas son las estructuras donde se desarrolla el proceso
que no se infecte por
Esta clasificación, aunque sencilla, deja fuera
bacterias oportunistas.
algunas fotosintético con mayor eficacia.
LOS NANOBIOCIDAS, PRESENTE De esta forma, los genes que
Y FUTURO
actividades propias del desarrollo de la planta y que son controlan El augeladeexpresión de estas llevará
la Nanotecnología partes de de lalamano
planta el resultan
crecimiento
importantes
NANOBIOCIDASpara el buen PARA desempeño
EL CEMENTO de las mismas, y donde de gran
ÓSEO en lavalor. Por ejemplo,
industria en maíz se conoce
de los nanobiocidas, una familia
los cuales son cada de vez
la biotecnología
El grupo del pudiera jugar un R.
doctor Shnettler papel preponderante.
en Alemania, Un genes
hace investi- más identificada
necesarios,como ya queKN1, mientras
aunque que endesarrollando
se están Arabidopsis en
ejemplo es la germinación;
gaciones para prevenir desde lasqueinfecciones
la semilla esde colocada
bacterias otroforma
gen identificado
sorprendentementecomo STM, promueven
rápida el crecimiento
nuevos fármacos para las
en el suelo, se inicia aun
multirresistentes proceso
nivel de imbibición ya
óseo (osteomielitis), deque
agua, este del ápice
latipo bacteriasvegetativo.
y virus multirresistentes, cada vez éstos van mutando
cualde desencadena
bacterias seuna han serie de reacciones
convertido en un gravebioquímicas
problemaque en los y se necesitan otros medicamentos para contrarrestarlos. Por
involucran
quirófanos,la producción
en especial de ácidosegiberélico.
cuando practican las ácido Un desbalance
Esteartoplastias tanto, el mercado en la expresión
de biocidasde estos genes traerá
y nanobiocidas es muy como
amplio,
se traslada a la capa
(la artoplastia es unadereparación
aleurona,quirúrgica
donde desencadena
de la integridad la consecuencia
y y debemos estar un pobre expresión
preparados del meristemo
para nuevas enfermedades, apical,tanto
producción
función delde varias
poder de enzimas. La más conocida
una coyuntura ósea). Estees la enzima
grupo científicolimitando
emergentes grandemente el crecimiento de la planta. En
como reemergentes.
� amilasa,
reportóque ayudaantibacterial
actividad a degradar in losvitro
gránulos del almidón
en el cemento forma paralela a la expresión de estos genes, existen otros
óseo, al
contenidos
cual se leenagregaron
el endospermo de la semilla.
nanopartículas Esta degradación
metálicas que midenode 5 como los genes en
Únicamente identificados
Laboratorioscomo AIN que promueven
de Bioseguridad nivel 3 y 4, ely con
desdoblamiento del almidón
hasta 50 nanómetros. Es tiene como propósito
importante señalar quefundamental
únicamente el desarrollo
personal de altamente
los órganos laterales como
capacitado, podemoslos cotiledones
analizar y ytrabajar
las
dejar disponible
cemento con al embrión la materia
nanopartículas demostró necesaria para queelevada
una actividad se hojas.conElciertos
gen recesivo
patógenos ain,que
tiene
sonefecto sobrepara
peligrosos un lacrecimiento
vida humana,
inicie el
nt proceso
contra el MRSA
RSA
RS de yemergencia
MRSE de la radícula
SE (estafilococo
RSE (estafilo
(estafiloc estrey que co
o y estreptococo
estrep
estrept marca el te
resistente
o res
resis
resist significativamente
racias a estospobre
y gracias avanzadode las
avanzados la hojas,
laboratorios
oratorios
ratoriolimitando
es
e posible en
ble
le e forma
estudiararr en
inicio del
a la desarrollo
na). de la nueva planta (figura 2).
a meticilina).
meticili
meticilin
lina) general
forma
orma la capacidad
minuciosa
minu
minuc sa fotosintética
e
estos patógenos.
pa óge
g node
osla planta.

24 32
 La etapa vegetativa termina con la iniciación del primordio
d floral (figura 3). Esta inducción que marca el inicio en la
l formación de las estructuras reproductivas, es bastante
o compleja, ya que depende, además de la estructura genética
a de la planta, de algunas condiciones especiales del ambiente
s relacionado con el fotoperíodo y la temperatura.
a
s
ó
a
n Figura 4. Estado
s de desarrollo de las
Doctor Eduardo Pérez Tijerina / Doctor Manuel García-Méndez
diferentes partes
Catedráticos Facultad de Ciencias Físico Matemáticas / UANL
de la flor en sorgo.

Nada de lo que fabricamos los humanos puede prescindir de desarrollar. La idea es crear un tipo de bala que selecciona
o los descubrimientos que se hacen hoy día en los laboratorios. y destruye células cancerígenas.
Una vez alcanzada la maduración El deequipo
estas de Nanospectra
estructuras florales,
e Las consecuencias a largo plazo de Figurala Nanotecnología
3. Estado serán ha logrado
la plantadesarrollar
ha alcanzado nanopartículas recubiertas
la etapa de floración, en indica
la cual oro, la
verdaderamente transformadoras. de Desde iniciación diversos puntos de capaces de invadir
terminación un tumor
de esta etapa de y, desarrollo.
cuando se La calientan
floración a través
es quizás
vista, la Nanotecnología es un conjunto del primordio de técnicas floralusadas de un uno sistema
de los remoto,
momentos destruirlo.
más importantes en el desarrollo de
s para manipular la materia en la escala en trigo.
de átomos y moléculas; la planta, ya que el fruto y el inicio de la formación de la
a es la ola tecnológica más alta, amplia y poderosa que nunca Por semilla otro lado,que partículas
se origina deen plata
estacon tamaño
etapa, son delasunos cuantosque
estructuras
n antes el mundo había visto. La turbulencia que vendrá con nanómetros aseguran ya se están utilizando
la perpetuación de la especie. como bactericidas y
d esta ola tecnológica impactará profundamente a la sociedad. desinfectantes en artículos de uso diario, como telas para
l Abrirá nuevos mercados
La inducción floral pordeefecto trabajo delyfotoperiodo
de materiasesprimas, muy común y confeccionar
POLINIZACIÓN ropa para deportistas, lavadoras, curitas,
n cambiará para siempre
y es utilizado la forma la
para manipular enexpresión
que vivimos, comemos,de laetcétera.
del desarrollo Una vez(Figura
que2). la floración se alcanza, inicia la última etapa
producimos,
flor, principalmente enfrentamos las guerras
en cultivos ornamentales. y definimos Las la vida.
diferencias del desarrollo de la planta que consiste en la polinización y
Algunos
en laspredicen
respuestas quede la las
Nanotecnología
plantas al fotoperiodo detonará una han nueva llevado a fecundación del gameto femenino (óvulo) por parte del gameto
utopía económica y cultural,
la clasificación de estascombinando
en “plantas abundancia de día corto” material,
y “plantas masculino (polen) para que se inicie la formación de la semilla.
desarrollo
de día largo”.sustentable y ganancias económicas (Figura 1). Para que esto ocurra, se requiere primero se lleve a cabo

EnAPLICACIONES
Potential Markets for silver
la germinación del grano de polen sobre el estigma, que
este proceso DE NANOTECNOLOGÍA:AHORA
de inducción floral Yse EN encuentran
EL TIEMPO los origina la formación del tubo polínico, el cual se encarga
fitocromos, por ejemplo, el gen phyB promueve la floración de conducir el material genético masculino hacia el gameto
más temprana. En arabidopsis
Fármacos y el gen
nanoparticles
gi retrasa la floración en femenino en el óvulo para la fecundación y el inicio del
Herramientas de corte Partículas en nanoescala
medicamentos
n días largos; mientras
y cubiertas resistentes al
deterioro
que el gen ELF3 reprime la floración en desarrollo del fruto o la nueva semilla. Algunas evidencias
y películas finas en
dispositivos electrónicos
ó días cortos. indican que la germinación del polen depende de la expresión
s Pigmentos en pintura Nano ahora
Joyería, óptica y obleas
semiconductoras
de genes que se encuentran en el grano de polen y que se ve
e En sorgo se conocen actualmente hastapulidas seis pares de genes afectada por el genoma del estigma.
(MA), los que modifican la respuesta
Biosensores, de la planta
Aditivos retardantes
al fotoperiodo,
Liberación de
transductores y medicinas, separación Home and Home
que dependen de los genes quede lase
detectores
llamaencuentra eny condición Personal
biomagnética El gen CHS Food
en maíz y petunia,
Building cuando se
Medical Care
encuentra
Textiles
presente
Catalysis
Nano 2007 curación de heridas
e recesiva o dominante. El gen MA1 es el que ha demostrado Care en el polen,servicela planta es estéril,
Products ya que no puede germinar en
Products
Products
e tener Diseños
mayor funcionales
de fluidos
influencia en la respuesta Propelentes, boquillas
y válvulas.
de la planta a las el estigma a pesar de que el polen es normal; sin embargo,
a diferentes longitudes del día. cuando el estigma es polinizado por el polen de tipo normal,
Nano-óptica, Nano 2012
Interruptores más
Rápidos y sensores
Figura 2.- Ilustración
entonces el tubo crece representativa
y se desarrolla. Otro del gen potencial
conocidode como
nanoelectrónica y
ÓRGANOS
fuentes de nanopoder FLORALES ultrasensibles mercado
pop1, para
cuando las nanopartículas
se encuentra en deel plata.
grano de polen, aunque es
La otra etapa del desarrollo,
Pantallas flexibles
Nano-bio que leDispositivos sigue a la vegetativa, es normal, no puede germinar ya que evita la absorción de agua
materiales como basados en NEMS
o la de producción de alto rendimiento de órganos florales; esta etapa es de suma del estigma. Existen otros genes que afectan la compatibilidad
órganos artificiales
z importancia porque es en ella donde se forma la estructuraTRATAMIENTO entre el granoDE deAGUAS
polen yRESIDUALES
el estigma que afectan la formación
n floral, y dado que el producto de importancia económicaEn otro campo,
del tubo nanopartículas
polínico, entre ellos de se
aleaciones
encuentran como losoro-paladio
genes: Ga, cif,
s Figura 1.- Predicciones
normalmente en el desarrollo
se origina de la flor, de la desarrollo afectay oro-platino
suNanotecnología cim1 y cim2, se proponen
por lo quecomo materiales cuando
la fecundación, muy eficientes en
se encuentran
o la ven como una herramienta
significativamente que revolucionará
la productividad de la planta. a la sociedad, el tratamiento presentes, no de seaguasllevaresiduales
a cabo enyforma extracción
normal. de energía del
r no sólo en lo tecnológico, sino también en lo económico y hidrógeno en las celdas de combustible. Estas últimas nos
, Una vez que se induce la formación de la flor se inicia elpermitirán
político-cultural. Existe un aprovechar
potenciallamuy energía de una
grande en manera
el uso de másloslimpia
granos y de
o desarrollo de cuatro tipos diferentes de estructuras floralesamigable polen con
paraellamedio ambiente.
modificación genética de las plantas a través de
Por alrededor
mencionar algunos ejemplos
del meristemo en forma concéntrica: de la influencia sépalos, depétalos,
la métodos biotecnológicos. Algunos trabajos se han desarrollado
Nanotecnología:
estambres y pistilos. según un En artículo
la figura publicado 4, se observa en el desarrollo deTal como
Technology para la se mencionó
formaciónanteriormente
de plantas con ejemplos generales,
transgénicas utilizando la
n Review, por primera
las diferentes vez un de
estructuras equipo la flor. deLos investigación
genes que controlan de la la investigación
formación de en el área
plantas de Nanotecnología
haploides genéticamenteinvolucra
modificadas
r empresa Nanospectraestán
estas estructuras Biosciences
constituidos (un en spinoffdos grupos de la debido Rice adiversas
a travésdisciplinas,
del “bombardeo” tales como física, genético
de material química,con biología,
la pistola
, University)
que comparten ha logrado un avance
regiones del científico
gen similares que permitirá
llamadas crear regionesingeniería
de genes. y medicina.
Algunos ejemplos La naturaleza multidisciplinaria
se presentan de la et
en tabaco (Stoger
n una MADS-box
“bala mágica”, o HOME-box. algo queLos losgenes investigadores
más comunes trabajan Nanotecnología
queidentificados al., citados por mantieneShivana en contacto
y Sawhney, a científicos
1997) y de endiferentes
Tradescantia
en al
tratamientos
momento son contraal AP1, el AP2,
cáncer AP3,llevan PI, AGaños y LFY.intentando disciplinas, (Hamilton lo etque al. ha dado yresultados
Shivana Sawhney, sorprendentes
1997). debido

33 25
 Miguel José Yacamán. Doctor por la Universidad Nacional Autónoma de México en 1972,
se incorporó en 2001 a la Universidad de Texas, en Austin, donde dirige el Centro Internacional de
Nanotecnología y Materiales Avanzados. Investiga en el campo de la tecnología nano y molecular, y está
interesado en la estructura y propiedades de las nanopartículas, incluidos
Figura metales,
5. Corte semiconductores
anatómico
y materiales magnéticos. de una semilla madura
de sorgo donde se muestran
cada una de sus partes.

Bajo condiciones normales, una vez que se lleva a cabo la et al. mencionaron que los genes LEA son los más importantes
David
fecundación en el óvulo Hulmes.
por parte Es responsable
del gameto masculino, delsedepartamento
en las etapascientífico
tardías.Matriz Biology and Tissue Engineering
inicia la formación dedellaInstituto
semilla para
y dela Biología
todas sus ypartes.
la Química
En lade Proteínas de CNRS-Lyon, Francia. Entre las investigaciones
figura 5 se observa unencorte
las que participade
anatómico destaca su trabajo
la semilla comoSin
y de cada coordinador
embargo,del el proyecto
proceso comunitario
de maduraciónde nanotecnología
y desarrollo de la
para reconstruir las córneas humanas mediante ingeniería de tejidos.
una de sus partes, donde sobresale el embrión (constituido semilla es más grande de lo que se piensa, ya que en un trabajo
por el escutelum, Esc, la plúmula, Plu, el mesocotilo, Mes, desarrollado por Gutiérrez et al., menciona la identificación de
la coleoriza, Cor, la radícula, Rad, y el coleoptilo, Col), el 486 sitios utilizando cDNA-AFLP.
endospermo y la cubierta.
En general, vemos que existe un potencial muy alto en la
El desarrollo de estas estructuras está influenciada por Biotecnología para inducir cambios en el desarrollo de las
la presencia de hormonas del crecimiento controladas plantas y que éstos a su vez, influyan en la productividad
por diferentes tiposJosé LuisEn
de genes. Viviente
las etapasSolé. Realiza
iniciales, las investigaciones
económica deen lala UnidadSin
misma. deembargo,
Nanociencias y Nanotecnolo-
parece ser que el uso de
gía, dentro de la Dirección General de Investigación de la Comisión Europea.
citokininas son las más importantes; posteriormente el estos métodos biotecnológicos que promuevan la formación Sus participaciones al de
ácido indolacético ylado del profesor
el ácido Renzo
giberélico Tomellini,
juegan el papel hanmásdestacado
plantasa las Nanociencias
transgénicas con ymayores
Nanotecnologías (N+N) con
probabilidades un se
de éxito,
importante, mientras papel
que relevante dentro del
al ácido absisico es Séptimo
importante Programa Marco
en sitúa en (VII PM) propuesto
las fases pordesarrollo
iniciales del la Comisión
de Europea.
la planta como es
la etapa final de la embriogenesis. Harada mencionó que los en la germinación o al momento de la floración, al utilizar los
genes Leafy Cotyledon juegan un papel importante en las fases granos de polen como el medio para la formación de plantas
tempranas y avanzadas de la embriogénesis, mientras que Lee transgénicas haploides.

Ezio Andreta. Es director de Tecnologías Industriales de la Dirección General de Investigación

de la Comisión Europea (Research DG). Estudió Ciencias Políticas y Economía en las Universidades
de Génova y Lyon. Obtuvo su Doctorado en Relaciones Internacionales en la Universidad de Génova.
En la Dirección General de Investigación de la Comisión Europea, es responsable de Nanociencias,
Eastin, J.D. 1972. Efficiency of grain dry matter accumulation in grain sorghum. In. J.I. Sutherland and R.J. Falasca (Eds.).
Nanotecnologías, materiales, nuevos procesos de producción, entre otros aspectos de tecnología
Proceedings of the twenty-seventh annual corn and sorghum research conference. American Seed Trade Association. Pp 7-17.
industrial.
Harada J.J. 2001. Role of Arabidopsis LEAFY COTYLEDON genes in seed development. Plant physiology 158:4 405-409
Lee, Pei-Fang, Yue-Ie C. H. and Teh-Yuan C. 2000. Promoter activity of a soybean gene encoding a seed maturation protein, GmPM9.
Bot. Bull. Acad. Sin. 41:175-182.

Renzo Tomellini.
Taiz, L. and E. Zeiger. 1998. Plant Physiology. Second Edition. Sinauer Associates, Inc. Publishers. USA. 792 p.
Graduado en Química, Cum Laude en Roma, en 1986, trabajó en Italia como
Shivanna, K.R. and V.K. Sawhney. 1997. Pollen biotechnology for crop production and improvement. Cambridge University Press.
London. 448 p.
investigador en el Centro Sviluppo Materiali 1. Fue también investigador visitante en Alemania y Francia.
Se unió a la Comisión Europea en 1991, donde fue responsable científico y técnico de los proyectos
ECSC2
Srivastava, L.M. 2002. Plantde investigación
growth de aceros.
and development: En 1999
Hormones and se convirtió Academic
environment. en asistente del
Press. director
China. 772 p.de Tecnologías
Industriales en la Dirección General de Investigación de la Comisión Europea.

26
30
 Nelson Marmiroli. Es profesor ordinario en la Universidad de los Estudios de Parma, Italia, y
forma parte del cuerpo docente de las clases de Doctorado en Biotecnología, en Ciencia y Tecnología
Ambiental, y en el Doctorado de Ciencia y Tecnología por el Ambiente y la Naturaleza. Ha impartido
cursos de Bioquímica aplicada, Genómica funcional, Laboratorio Integrado de Biotecnología, Genética
y Mutagénesis. Tiene interés particular en investigaciones sobre la Localización de la calidad y la
seguridad a través de los hilos alimentarios, Biotecnología ambiental, Control y restauración de la
calidad ambiental, Interacción de los organismos vivientes y el medio ambiente.

Doctora Isabel López Zamora

Instituto de Investigaciones Biológicas
Universidad Veracruzana

Los cambios en las prácticas agrícolas mediante la implemen-

tación de sistemas con menor labranza y con mayor diversidad
de cultivos han dado un gran impulso y contribuido a
incrementar el interés en la aplicación efectiva de sistemas para
el manejo integrado de malezas. Es ampliamente reconocido
que la utilización de herbicidas para el control químico de
malezas representa un gasto elevado en el manejo y control
de las mismas, y los recursos requeridos para su aplicación
adecuada han aumentado en costos en forma rápida y
progresiva.

Además, muchas de las especies de plantas invasoras no
nativas, las cuales representan serios problemas de invasión
y control de malezas en nuestro país, han mostrado una
elevada resistencia a la aplicación de herbicidas, lo cual
desafortunadamente tiende a incrementar aún más los costos
antes señalados.
MENOR USO DE HERBICIDAS Y MEJOR CONTROL
El presente artículo pretende difundir y al mismo tiempo
sugerir algunas alternativas para el manejo y control de
malezas, desde una perspectiva ecológica, que permitan un
menor uso de herbicidas y que proporcionen un adecuado y
exitoso método de control.
El planteamiento ecológico que respalda estas alternativas de
manejo de malezas tiene como principal objetivo disminuir
en número la presencia de malezas dentro de sistemas de
cultivo, considerando particularmente aspectos relacionados
con las semillas de malezas presentes en el suelo y su pérdida
natural; la reducción en el establecimiento de plántulas y la
disminución en la producción de semillas por plantas que
logran escapar las tácticas de control.
Algunas de las tácticas agrícolas que pueden ser utilizadas
bajo este planteamiento ecológico incluyen: la secuencia de
cultivos, el diseño de rotación, los sistemas sin mucha labor
de labranza, el manejo de residuos de cultivos, y el manejo

27
de la competencia entre cultivos y malezas. Existe evidencia
que confirma el resultado productivo de la aplicación de
estas tácticas agrícolas en forma combinada, para lograr
una supresión exitosa de las poblaciones de malezas bajo
manejo.

CAMBIOS PRODUCIDOS EN LA SECUENCIA DE CULTIVOS

Los patrones en la rotación de cultivos están experimentando
cambios; muchos de éstos se deben a la introducción e
implementación del manejo de los residuos de cultivos, con
lo que se logra que cultivos alternativos resulten de mayor
interés. Algunos de éstos son cultivos de estación cálida, como
el maíz, sorgo y girasol, que crecen junto con el trigo otoñal o
de invierno y se dejan en barbecho.

Al incrementar la diversidad de cultivos, y planear rotaciones

de cuatro años, se puede llegar a obtener un control de malezas
con una estimación de cerca de la mitad del costo para el
mantenimiento y control de malezas dentro de rotaciones
convencionales. En la mayoría de los sitios, las especies de
malezas que prevalecen son anuales, tales como Aegilops
cilindrica “Jointed goatgrass”, Kochia scoparia “Falso ciprés
o ciprés de verano”, Setaria viridis “Green foxtail”, Cenchrus
incertus “Field sandbur” y Amaranthus retroflexus “redroot
pigweed”. Es un hecho que la disposición y distribución de
los cultivos tiene efecto sobre el manejo de malezas; por lo
tanto, una rotación de cultivos de estación fría y cálida podría
proporcionarnos más oportunidades para prevenir de forma
oportuna el establecimiento de especies de malezas y la el impacto de esta estrategia se relaciona con la forma en
presencia de semillas producidas por ellas. que se diseñen las rotaciones. Se ha confirmado en estudios
de rotaciones a largo plazo que la densidad de las especies
Por ejemplo, considerando que el tiempo de emergencia de de malezas disminuyó con prácticas convencionales para
una maleza tiene lugar entre mediados de mayo y principios el control de malezas, si dos cultivos de estación fría eran
de julio, y el período de floración ocurre a principios de seguidos por dos cultivos de estación cálida. Por el contrario,
agosto, y el tiempo de cosecha de un cultivo ocurre al inicio la densidad de malezas incrementó con rotaciones de menos
de julio, los productores podrían controlar dicha maleza antes cultivos. En un estudio, la densidad de malezas se estimó 13
de que inicie su producción de semillas durante su temporada veces mayor en rotaciones cortas, comparada con una rotación
de crecimiento. De la misma forma, especies de malezas de cuatro cultivos. Se ha observado que las rotaciones que
de temporada fría podrían ser manejadas para su control incluyen trigo de invierno-maíz-girasol-barbecho o chícharo-
antes de realizar la siembra de maíz o de girasol. Dado que trigo de invierno-maíz-mijo tienen menos malezas que las
algunos cultivos, tanto de estación cálida como fría, pueden rotaciones donde sólo se incluyen trigo de invierno-mijo. Los
desarrollarse en forma productiva en algunas regiones, los campos donde la presencia de malezas es menor requieren
productores han planeado rotaciones que logran destruir y/o menos aplicación de herbicidas para prevenir la pérdida o
interrumpir el crecimiento poblacional de malezas a lo largo disminución del rendimiento de cultivos ocasionado por la
del tiempo y espacio. presencia dominante de las malezas.

DECLINACIÓN DE LAS ESPECIES DE MALEZAS ANUALES IMPACTO DE LA DIVERSIDAD DE CULTIVOS

Las semillas de malezas en el suelo experimentan una serie
de diferentes posibilidades: pueden llegar a germinar, mueren
naturalmente, o pueden ser consumidas por animales o
microorganismos. El resultado de estos destinos se refleja en
el número de semillas sobrevivientes en el suelo, que declina
a través de los años. Con algunas malezas, como por ejemplo
el caso de Setaria viridis, conocida como “green foxtail” por
la forma de su cabezuela, menos del cinco por ciento de las
semillas sobrevive al tercer año. Esta tendencia de rápida
declinación en la densidad de semillas ocurre con la mayoría
de las especies de malezas anuales.
La rotación de cultivos con diferentes ciclos de vida nos ayuda
a prevenir la producción de semillas de malezas; sin embargo,
Otra alternativa que contribuye potencialmente a reducir la
población de malezas es la rotación de cultivos dentro de
una categoría del ciclo de vida; tal es el caso de los cultivos
de estación cálida. La densidad de malezas con frecuencia
incrementa cuando se siembra el mismo cultivo durante dos
años consecutivos. La rotación de cultivos con diferentes
fechas de siembra (por ejemplo girasol seguido de maíz) resulta
menos favorable para las malezas. Esta tendencia relaciona los
patrones de emergencia de las malezas con respecto a la de los
cultivos. El período de emergencia, tanto de cultivos como de
las malezas, resulta un factor fundamental en el manejo de la
competencia entre ambos componentes, y para el rendimiento
exitoso resultante de la competencia favorecida para los
cultivos frente a las malezas.

28
SISTEMAS CON LABRANZA Y SIN LABRANZA
Se ha reportado que aun cuando los productores realizan
ocasionalmente labranza, el incremento en la infestación
por malezas ha ocurrido en los subsecuentes cultivos. Esta
tendencia ocurre debido a que la labranza contribuye a
enterrar las semillas de malezas y prolongar su supervivencia
a lo largo del tiempo. Por lo tanto, con un mayor número de
semillas en el reservorio del suelo, habrá un mayor número
de plántulas establecidas en años futuros. Investigación en
este campo ha demostrado que el impacto de la labranza en la
dinámica de la población de malezas también está relacionado
con el diseño de la rotación de cultivos. Algunos modelos
matemáticos han mostrado que la emergencia de malezas es
mayor con sistemas de no labranza durante el primer año,
después de que las semillas de malezas son adicionadas
dentro del suelo.
Sin embargo, si no son adicionadas más semillas de malezas
en los siguientes años, la emergencia de plántulas de malezas
declinará más rápidamente con tratamientos de no labranza
que con los de labranza incluida. La diferencia en la emergencia
de plántulas en años posteriores ocurre debido a que las
semillas de malezas sobreviven más cuando se encuentran
enterradas en el suelo, y, como consecuencia, producen más
plántulas en los subsecuentes años.
La interacción entre labranza y supervivencia de las semillas
ayuda a explicar por qué la densidad de semillas no declina
con rotaciones cortas. Algunos estudios de rotación de cultivos
donde prácticas comunes para el control de malezas fueron
incluidas, han demostrado dicha interacción y han reportado
que un mayor número de malezas está presente en rotaciones
de dos años, mientras que el número de malezas es casi tres
veces mayor en la rotación con labranza comparado con el
sistema de no labranza. Asimismo, la tendencia observada
fue que la labranza aminoró el impacto del diseño de rotación
sobre la población de malezas.
UTILIZACIÓN DE LOS RESIDUOS DE CULTIVOS
Los residuos de cultivos que intencionalmente se dejan después
de la cosecha también contribuyen a eliminar la presencia de
malezas y alteran las condiciones ambientales que reducen la
germinación de semillas de malezas, suprimiendo físicamente
el crecimiento de malezas o retrasando la germinación y
crecimiento por medio de los efectos de alelopatía, que consiste
en un proceso químico donde las plantas logran suprimir
el crecimiento de plantas vecinas. Se ha observado que la
permanencia de los residuos de cultivos (por ejemplo, 1000
kg/ha de residuos de trigo de invierno) sobre la superficie del
suelo tiene un gran impacto supresor sobre la emergencia de
plántulas de malezas, estimándose reducciones hasta de un 14
por ciento en el número de malezas que logran establecerse.
DOSELES DE CULTIVOS PARA SUPRIMIR
LA EMERGENCIA DE MALEZAS
Aun cuando se apliquen herbicidas, las malezas logran
escapar al control y producir semillas que conducen a futuras
poblaciones de malezas que rápidamente invaden y dominan a
la vegetación ya existente. Sin embargo, es posible suprimir la
productividad de estos escapes por medio del fortalecimiento
en el desarrollo de estratos o doseles de cultivos. Existen
numerosas tácticas disponibles que mejoran el desarrollo del
dosel, entre las cuales se incluyen la plantación de cultivos en
hileras estrechas, el incremento en la tasa de producción de
semilla o la colocación de fertilizante cerca del cultivo. Estas
opciones ayudan al cultivo a utilizar oportuna y efectivamente
los recursos disponibles, como el agua y los nutrientes
minerales adicionados como fertilizantes, antes de que las
malezas los utilicen primero.
Existen evidencias que demuestran la gran efectividad de estas
tácticas, cuando se aplican en forma conjunta. Por ejemplo, el
uso de una sola táctica, como es el caso de una mayor tasa
de producción de semillas, sólo llega a reducir la biomasa
de malezas de 5 a 10 por ciento. En contraste, aplicando en
conjunto tres alternativas, como son la mayor producción de
semillas, hileras angostas y retardo en la siembra, tienden a
reducir la biomasa de malezas hasta en un 90 por ciento.
UNA PROPUESTA MULTIESTRATÉGICA
Se estima que la diversidad en cultivos, las rotaciones de
cuatro años y los sistemas de no labranza han incrementado
el rendimiento de los sistemas de cultivos hasta cuatro veces
más, comparado con el obtenido a partir de un sistema
de corta rotación seguido por barbecho. Las razones del
mejoramiento incluyen el aumento en el rendimiento del
cultivo, así como la disminución de costos. Es evidente que
cuando se aplican varios métodos para eliminar y/o reducir la
población de malezas, el costo del manejo y control de malezas
puede reducirse a la mitad. Un menor uso en la aplicación
de herbicidas es posible, conforme menores densidades de
malezas mejoran el rendimiento, tanto del suelo como de las
aplicaciones foliares de herbicidas. Asimismo, la aplicación de
herbicidas no resulta necesaria para el manejo de malezas en
ciertos cultivos, debido a la baja densidad de su población.
29
 Miguel José Yacamán. Doctor por la Universidad Nacional Autónoma de México en 1972,
se incorporó en 2001 a la Universidad de Texas, en Austin, donde dirige el Centro Internacional de
Nanotecnología y Materiales Avanzados. Investiga en el campo de la tecnología nano y molecular, y está
interesado en la estructura y propiedades de las nanopartículas, incluidos metales, semiconductores
y materiales magnéticos. Figura 5. Corte anatómico
de una semilla madura
de sorgo donde se muestran
cada una de sus partes.

Bajo condicionesDavid
normales,Hulmes.
una vez que se lleva a del
Es responsable cabo la et al. mencionaron
departamento que los
científico Matriz genes
Biology LEA
and son los
Tissue más importantes
Engineering
fecundación en el óvulo
del por para
Instituto parteladel gameto
Biología y lamasculino, en las de
Química deseProteínas etapas tardías.Francia. Entre las investigaciones
CNRS-Lyon,
inicia la formación de la
en las semilla
que y de
participa todas su
destaca sustrabajo
partes.como
En lacoordinador del proyecto comunitario de nanotecnología
figura 5 se observa unreconstruir
para corte anatómico de la semilla
las córneas humanas y de cada Sin
mediante embargo,
ingeniería el proceso de maduración y desarrollo de la
de tejidos.
una de sus partes, donde sobresale el embrión (constituido semilla es más grande de lo que se piensa, ya que en un trabajo
por el escutelum, Esc, la plúmula, Plu, el mesocotilo, Mes, desarrollado por Gutiérrez et al., menciona la identificación de
la coleoriza, Cor, la radícula, Rad, y el coleoptilo, Col), el 486 sitios utilizando cDNA-AFLP.
endospermo y la cubierta.
En general, vemos que existe un potencial muy alto en la
El desarrollo de estas estructuras está influenciada por Biotecnología para inducir cambios en el desarrollo de las
la presencia deJosé Luis Viviente
hormonas del crecimientoSolé.controladas plantas y en
Realiza investigaciones que éstos ade
la Unidad suNanociencias
vez, influyan en la productividad
y Nanotecnolo-
por diferentes tipos de genes.
gía, dentro de laEn las etapas
Dirección iniciales,
General las económica
de Investigación de la de la misma.
Comisión Sin embargo,
Europea. parece ser quealel uso de
Sus participaciones
citokininas son lado
las del
más profesor Renzo Tomellini,
importantes; han destacado
posteriormente el estosa las Nanociencias
métodos y Nanotecnologías
biotecnológicos (N+N) la
que promuevan con un
formación de
ácido indolacéticopapel
y elrelevante dentro del
ácido giberélico Séptimo
juegan Programa
el papel más Marco (VIItransgénicas
plantas PM) propuestoconpor la Comisión
mayores Europea. de éxito, se
probabilidades
importante, mientras que al ácido absisico es importante en sitúa en las fases iniciales del desarrollo de la planta como es
la etapa final de la embriogenesis. Harada mencionó que los en la germinación o al momento de la floración, al utilizar los
genes Leafy Cotyledon juegan un papel importante en las fases granos de polen como el medio para la formación de plantas
tempranas y avanzadas de la embriogénesis, mientras que Lee transgénicas haploides.

Ezio Andreta. Es director de Tecnologías Industriales de la Dirección General de Investigación

de la Comisión Europea (Research DG). Estudió Ciencias Políticas y Economía en las Universidades
de Génova y Lyon. Obtuvo su Doctorado en Relaciones Internacionales en la Universidad de Génova.
En la Dirección General de Investigación de la Comisión Europea, es responsable de Nanociencias,
Nanotecnologías,
Eastin, J.D. 1972. Efficiency of grainmateriales, nuevos procesos
dry matter accumulation desorghum.
in grain producción,
In. J.I.entre otros and
Sutherland aspectos de tecnología
R.J. Falasca (Eds.).
industrial.
Proceedings of the twenty-seventh annual corn and sorghum research conference. American Seed Trade Association. Pp 7-17.

Harada J.J. 2001. Role of Arabidopsis LEAFY COTYLEDON genes in seed development. Plant physiology 158:4 405-409
Lee, Pei-Fang, Yue-Ie C. H. and Teh-Yuan C. 2000. Promoter activity of a soybean gene encoding a seed maturation protein, GmPM9.
Bot. Bull. Acad. Sin. 41:175-182.
Renzo Tomellini. Graduado en Química, Cum Laude en Roma, en 1986, trabajó en Italia como
Taiz, L. and E. Zeiger. 1998. Plant Physiology. Second Edition. Sinauer Associates, Inc. Publishers. USA. 792 p.
investigador
Shivanna, K.R. and en el1997.
V.K. Sawhney. Centro Sviluppo
Pollen Materiali
biotechnology 1.crop
for Fue también investigador
production visitante
and improvement. en Alemania
Cambridge y Francia.
University Press.
London. 448 p. Se unió a la Comisión Europea en 1991, donde fue responsable científico y técnico de los proyectos
ECSC2 de investigación de aceros. En 1999 se convirtió en asistente del director de Tecnologías
Srivastava, L.M.Industriales en la Dirección
2002. Plant growth General Hormones
and development: de Investigación de la Comisión
and environment. Europea.
Academic Press. China. 772 p.

26
30
 Doctor Humberto H. Lara Villegas / Doctora Liliana del C. Ixtepan Turrent/ Doctora Cristina Rodríguez Padilla
Laboratorio de Bioseguridad Nivel 3. FCB. / UANL
Nelson/ www.fcb.uanl.mx/www/dr._humberto_herman_lara_villegas.html
dr_lara@lycos.com Marmiroli. Es profesor ordinario en la Universidad de los Estudios de Parma, Italia, y
forma parte del cuerpo docente de las clases de Doctorado en Biotecnología, en Ciencia y Tecnología
Ambiental, y en el Doctorado de Ciencia y Tecnología por el Ambiente y la Naturaleza. Ha impartido
Los nanobiocidas
cursos deson biocidas aplicada,
Bioquímica desarrollados por funcional,
Genómica Nanobio- Laboratorio Integrado de Biotecnología, Genética
tecnología, ypor lo cual definiremos
Mutagénesis. primero
Tiene interés la Nanotecnología,
particular en investigaciones sobre la Localización de la calidad y la
describiremos los biocidas
seguridad a travésy de
sulos
historia y referiremos
hilos alimentarios, los
Biotecnología ambiental, Control y restauración de la
últimos avances
calidaddeambiental,
nanobiocidas en Medicina.
Interacción de los organismos vivientes y el medio ambiente.

La Nanobiotecnología, como parte de la Nanotecnología, Las nanopartículas

ha incrementado su importancia en los últimos diez años, sólo pueden ser vistas
especialmente con Medicina y Farmacia, y ha abierto esta en microscopia electrónica.
última a nuevas perspectivas en terapéutica.

La Nanobiotecnología es un área interdisciplinaria de La Nanociencia es un área emergente de la ciencia que

investigación que se basa en trabajo cooperativo entre químicos, se ocupa del estudio de los materiales de muy pequeñas
físicos, biólogos, médicos e ingenieros. En la intersección de dimensiones; no puede denominarse Química, Física o
la Biotecnología y la Nanotecnología, los nanobiotecnólogos Biología, dado que se estudia un campo dimensional muy
proveen en la investigación científica el fenómeno del pequeño; hablamos de la escala de un nanómetro, que es la
Doctora Isabel
ensamblaje de López Zamora como las membranas celulares
biomoléculas, billonésima parte de un milímetro.
Instituto de Investigaciones
o partículas Biológicas
virales, y para poder adaptar estos principios a la
Universidad Veracruzana
producción tecnológica de las nanoestructuras. La Nanotecnología involucra ciencias y técnicas que se
aplican a nivel de nanoescala, las cuales permiten trabajar
USOS POTENCIALES PARA NANOMATERIALES y manipular las estructuras moleculares y sus átomos, así
Lacambios
Los Nanotecnología proveeagrícolas
en las prácticas la capacidad de la
mediante manipular
implemen-las como hacen posible la fabricación de materiales y máquinas a
propiedades
tación de sistemasdecon materiales, controlando
menor labranza su diversidad
y con mayor tamaño, y partir del reordenamiento de átomos y moléculas; en este caso
deesto conduce
cultivos hanladado
investigación
un gran hacia una ymultitud
impulso de usos
contribuido a podríamos hablar de una “manufactura molecular”, que nos
potencialesel interés
incrementar para nanomateriales (Bonnemann
en la aplicación efectiva H. para
de sistemas 2001). permite construir máquinas, instrumentos y productos con
elMuchos usos potenciales
manejo integrado de malezas.paraEs nanopartículas involucran
ampliamente reconocido cada átomo por medio de métodos tales como condensación
aplicaciones
que biológicas,
la utilización e incluyen
de herbicidas biosensores
para el (Nam de
control químico J.M. de vapor, síntesis química y procesos en estado sólido.
2003), representa
malezas marcadoresun para
gastocélulas y biomoléculas
elevado en el manejo (Tkachenko
y control
deAG.
las2003),
mismas,y sustancias terapéuticas
y los recursos parapara
requeridos cáncer, entre otros
su aplicación La Nanobiotecnología o Bionanotecnología es una rama
(Hirsch LR.
adecuada 2003).
han aumentado en costos en forma rápida y de la nanotecnología basada en el uso de estructuras
progresiva. biológicas tales como las proteínas ATP’s, DNA, etcétera.
Frecuentemente es llamada tecnología húmeda-seca, donde el
Además, muchas de las especies de plantas invasoras no Eltérmino “húmeda”
planteamiento pertenece
ecológico que arespalda
los componentes biológicos
estas alternativas de y
nativas, las cuales representan serios problemas de invasión la parte
manejo de“seca” corresponde
malezas tiene como a laprincipal
ingeniería de nanopartículas
objetivo disminuir
y control de malezas en nuestro país, han mostrado una eninorgánicas.
número la presencia de malezas dentro de sistemas de
elevada resistencia a la aplicación de herbicidas, lo cual cultivo, considerando particularmente aspectos relacionados
desafortunadamente tiende a incrementar aún más los costos BREVE
con HISTORIA
las semillas DE LOS presentes
de malezas BIOCIDASen el suelo y su pérdida
antes señalados. Desde la
natural; antes del año
reducción 500
en el EC, la humanidad
establecimiento ha utilizado
de plántulas y la
biocidas para
disminución en prevenir el daño
la producción deasemillas
sus cosechas agrícolas.
por plantas queEl
MENOR USO DE HERBICIDAS Y MEJOR CONTROL primer
logran biocida
escapar lasutilizado
tácticas decomo pesticida fue el sulfuro; para
control.
El presente artículo pretende difundir y al mismo tiempo el siglo XV se utilizaron otros biocidas de tipo químico, que
sugerir algunas alternativas para el más
manejo y control eran tóxicos
de lasytácticas
de los cuales destacan mercurio, arsénico, y
El uso frecuente de los de Algunas agrícolas que pueden ser utilizadas
malezas, desde una perspectiva biocidas
ecológica,
es en el agua, tantoun
que permitan plomo.
bajo este Éstos se aplicaban
planteamiento a los cultivos,
ecológico incluyen:para acabar o por
la secuencia delo
menor uso de herbicidas y que proporcionen uncomo
para potabilizar, adecuado
para y menos controlar
cultivos, el diseño delas rotación,
plagas. Para el siglo XVII
los sistemas ya se labor
sin mucha extraía
exitoso método de control. piscinas. dede las plantas
labranza, del tabaco
el manejo el sulfato
de residuos de nicotina
de cultivos, para ser
y el manejo

31
27
 ETAPAS DE DESARROLLO DEBiocidas del tipo pesticidas
LAS PLANTAS NANOEMULSIONES EN LA PREVENCIÓN DE NEUMONITIS
Con el propósito de simplificar son ampliamente
el estudio utilizados
de las plantas, Eastin En el centro de Nanotecnología Biológica de la Universidad
(1972) propuso una clasificación en agricultura.
de las etapas de desarrollo de Michigan, el grupo de investigadores encabezados por el
para plantas de hábito de crecimiento determinado (figura 1) doctor JR Baker, ha demostrado el uso de una nanoemulsión no
en: surfactante, la cual tiene una actividad antimicrobiana elevada
Etapa 1 o “Etapa Vegetativa”. Es el tiempo entre la siembra y es biocompatible con piel y membranas mucosas. Estas
de la semilla y la diferenciación floral. En esta etapa emerge nanoemulsiones fueron ensayadas para la prevención de la
la radícula, se inicia el establecimiento de las raíces y se infección in vivo de la neumonía por influenza murina Estudios
utilizado como
diferencian lasinsecticida.
hojas; la etapaEn eltermina
siglo XIX se introdujeron
cuando se inicia el científicos se hicieron en ratones, en los cuales se determinó
dos pesticidas
primordio naturales, como el piretro, el cual es producido
reproductivo. que se conseguía prevenir la infección in vivo del virus de la
a partir del Chrysanthemum cinerariaefolium, y la Rotenona, influenza. Los resultados de este grupo científico sugieren
insecticida
Etapa 2 ovegetal
“Etapa polivalente,
en Formación que de se Órganos
extrae deFlorales”.
raíces deSe el potencial terapéutico preventivo de estas nanoemulsiones
plantas tropicales
caracteriza porqueleguminosas, las cuales son
en ella hay crecimiento de tóxicas para los
hojas, elongación para tratar infecciones del virus de la influenza in vivo.
animales de así
del tallo, sangre
comofríalae inocuas para losyanimales
diferenciación de sangre
crecimiento de las
caliente y el hombre.
estructuras Actúa por
reproductivas. contacto
La etapa e ingestión.
termina con la floración. NANOEMULSIÓN SURFACTANTE CON ACTIVIDAD
Etapa 3 o “Etapa de Crecimiento de Desarrollo y Crecimiento ANTIMICROBIANA, ANTIVIRAL Y ANTIFÚNGICA
EnFuturo”.
1939, PaulÉstaMuller descubrió porque
se caracteriza el DDT, durante
un insecticida muy
este tiempo Un novedoso nanobiocida desarrollado también por el Centro
eficaz, que muy pronto
se diferencian fue utilizado
las partes universalmente,
de la semilla: cubierta, aunque
embrión, de Nanotecnología Biológica, al cual se le ha dado el nombre
por ciertas características
endospermo, tóxicas,del
y hay crecimiento su fruto.
uso haLasido prohibido
etapa terminaencon de 8N8, ha demostrado buena función biocida.
68lapaíses. Hoy en día,
madurez fisiológica. el uso de los pesticidas ha aumentado Tanto la producción del ácido giberélico como la del � amilasa,
50 veces desde 1950, y se utilizan un promedio de 2.5 millones Este
está8N8 ha producido
controlada actividad
por varios bactericida
genes. Entre elloscontra Bacillus
se encuentran
de toneladas industriales de pesticidas cada año. cereus,
el GA1Bacillus
y el An-1,subtilis,
para el Haemophilus
caso del ácido influenzae,
giberélicoNeisseria
y pI para
gonorrhoeae,
el caso de laStreptococcus pneumoniae,
� amilasa. Trabajos y Vibrio
de campo hancholerae, en
demostrado
Podríamos definir un biocida como la sustancia sintética capaz 15que
minutos después de aplicado. También demostró actividad
la aplicación artificial de ácido giberélico a la semilla
de matar ciertos organismos orgánicos, con usos potenciales antiviral,
acelera como contra Herpes
y promueve una mejor simplex type 1, Influenza
germinación, A y elun
asegurando
en Medicina, Agronomía, industria forestal y para el control Vaccinia virus. Todo lo anterior
mejor establecimiento de la nos permite
planta. Los deducir
hongos que
del es un
género
de los mosquitos. Según su función, podríamos dividir los buen candidato
Giberella como agente
producen en forma nanobiocida
natural de uso tópico.
ácido giberélico en
biocidas en: grandes cantidades, por lo que la integración de estos genes
1. Pesticidas. Los cuales incluyen fungicidas, herbicidas, NANOBIOCIDAS
a las plantas de CONTRA
importanciaEL VIH-1
económica, pudieran tener un
insecticidas, alguicidas, y raticidas. Actualmente
efecto positivose sobre
ha publicado un
ellas al promover una germinación más
2. Antimicrobianos. Éstos incluyen germicidas, antibac- articulo
eficientedenominado
o sobre otras Interaction
actividades of del desarrollo donde el
teriales, antivirales, antifúngicos, y antiparasitarios. silver
este nanoparticles
ácido juega unwith papelHIV-1 en la como en el proceso de
importante
CONTROL DE PROCESOS revista Nanobiotechnology,
crecimiento y desarrollo de 2005; 3: 6. semilla.
la propia
Estos
Cadabiocidas
una deseestas
pueden adicionar
etapas juegaaun
otros materiales
papel (líquidos
importante en la
enexpresión
su mayoría)
de para proteger
la parte de algún material
importancia para que no
económica seael
para LaETAPA
Universidad de Texas, en Austin, trabajó en colaboración
VEGETATIVA
invadido por un elemento biológico. Ejemplos: albercas
hombre; es por esto que el control genético de los procesos , con la Universidad
Una vez terminado Autónoma
el procesode Nuevo León, y se comprobó
de germinación, en forma
sistemas de agua,
bioquímicos alguicidas. que se desarrollan en éstas se da
y fisiológicos la secuencial
inhibición se delinicia
virusladel VIH-1 como
conocida in vitro en forma
etapa de dosis
vegetativa. Como
en forma tal, que permite maximizar esa expresión. Es aquí respuesta
se mencionó y conanteriormente,
baja toxicidadesta mediante
etapa se nanopartículas
caracteriza por de la
donde la biotecnología pudiera jugar un papel importante, plata.
formación del meristemo apical y la diferenciación de las
al conocer el genoma de la planta y conocer los genes que hojas y el crecimiento radical. Este tipo de crecimiento es
intervienen en la expresión de estas etapas, para que en la Estas nanopartículas
importante, tienen apotencial
porque permite antiviral,de
la planta disponer elórganos
cual fue que
medida de lo posible, se pueda recombinar material genético probado en un Laboratorio
son importantes de Bioseguridad
para la expresión de la parteNivel 3. Este
de importancia
Actualmente,
de otras especies que ayuden la rodilla
a maximizar la parte de la planta artículo ha sidoEluno
económica. de por
tallo los más leídos,ofrece
ejemplo, según estadísticas
un sustentodepara la
puede ser reemplazada, revista en el último año.
de interés para el hombre. pero requiere
que otros órganos de la planta se establezcan, mientras que
que no se infecte por las hojas son las estructuras donde se desarrolla el proceso
Esta clasificación, aunque sencilla,
bacterias deja fuera algunas
oportunistas. LOS NANOBIOCIDAS,
fotosintético con mayor PRESENTE
eficacia.YDe FUTURO
esta forma, los genes que
actividades propias del desarrollo de la planta y que son El controlan
auge de lala Nanotecnología
expresión de llevará de la mano
estas partes de la el crecimiento
planta resultan
NANOBIOCIDAS
importantes para PARA EL CEMENTO
el buen desempeñoÓSEO de las mismas, y donde ende lagran
industria
valor. Por ejemplo, en maíz se conoce unacada
de los nanobiocidas, los cuales son vezde
familia
Ellagrupo del doctor
biotecnología Shnettler
pudiera R. un
jugar en papel
Alemania, hace investi-
preponderante. Un más necesarios,
genes identificadaya que
como aunque se están que
KN1, mientras desarrollando
en Arabidopsisen
gaciones
ejemplo es para prevenir las
la germinación; desde infecciones
que la semilla de es bacterias
colocada forma
otro sorprendentemente
gen identificado como rápidaSTM,nuevos fármacos
promueven para las
el crecimiento
multirresistentes
en el suelo, se ainicia
nivelunóseo (osteomielitis),
proceso ya quede
de imbibición este tipola
agua, bacterias
del ápice y virus multirresistentes, cada vez éstos van mutando
vegetativo.
decual
bacterias
desencadena una serie de reacciones bioquímicas los
se han convertido en un grave problema en que y se necesitan otros medicamentos para contrarrestarlos. Por
quirófanos,
involucran enla especial cuando
producción de se practican
ácido las artoplastias
giberélico. Este ácido tanto, el mercado en
Un desbalance de la
biocidas
expresión y nanobiocidas
de estos geneses muy amplio,
traerá como
(laseartoplastia
traslada aes launa reparación
capa quirúrgica
de aleurona, dondede la integridad yla
desencadena y debemos
consecuenciaestar preparados para nuevasdel
un pobre expresión enfermedades,
meristemo tanto apical,
función del poder
producción de unaenzimas.
de varias coyuntura Laósea). Este grupo
más conocida escientífico
la enzima emergentes
limitando como reemergentes.
grandemente el crecimiento de la planta. En
reportó
� amilasa, que ayuda a degradar los gránulos delóseo,
actividad antibacterial in vitro en el cemento al
almidón forma paralela a la expresión de estos genes, existen otros
cual se le agregaron
contenidos nanopartículas
en el endospermo de la metálicas
semilla. Estaquedegradación
miden de 5 o Únicamente
como los genes en Laboratorios
identificadosde Bioseguridad
como AIN que nivelpromueven
3 y 4, y con el
hasta 50 nanómetros.
desdoblamiento Es importante
del almidón señalar
tiene como que únicamente
propósito fundamental el personal
desarrolloaltamente capacitado,
de los órganos podemos
laterales como analizar y trabajar
los cotiledones y las
cemento con nanopartículas
dejar disponible al embrióndemostró
la materiauna actividad
necesaria paraelevada
que se con ciertos
hojas. El patógenos
gen recesivo queain,
sontiene
peligrosos
efectopara
sobre la vida humana,
un crecimiento
contra
nt elelMRSA
inicie RSA y MRSE
RS
proceso RSE
de (estafilococo
SEemergencia
(estafilo
(estafiloc de o ylaestreptococo
estrep
estrept
estre
radícula yco resistente
oque
res
resis
resist
marcateel y gracias
racias a estos avanzados
significativamente pobre laboratorios
avanzado ladeoratorios
ratorio
las hojas,es
e posibleble estudiar
le e
limitando r en
en ar
forma
a inicio
la
a meticilina).
meticili
meticilin
dellina)
na).
desarrollo de la nueva planta (figura 2). forma
orma minuciosa
minu
minuc
general sa estos
e
la capacidad patógenos.
pa óge
g no os de la planta.
fotosintética

32
24
La etapa vegetativa termina con la iniciación del primordio
floral (figura 3). Esta inducción que marca el inicio en la
formación de las estructuras reproductivas, es bastante
compleja, ya que depende, además de la estructura genética
de la planta, de algunas condiciones especiales del ambiente
relacionado con el fotoperíodo y la temperatura.

Figura 4. Estado
de desarrollo de las
Doctor Eduardo Pérez Tijerina / Doctor Manuel García-Méndez diferentes partes
Catedráticos Facultad de Ciencias Físico Matemáticas / UANL de la flor en sorgo.

Nada de lo que fabricamos los humanos puede prescindir de desarrollar. La idea es crear un tipo de bala que selecciona
los descubrimientos que se hacen hoy día en los laboratorios. Una vez alcanzada
y destruye la maduración
células cancerígenas.de estas estructuras
El equipo florales,
de Nanospectra
Las consecuencias a largo plazo Figurade 3.
laEstado
Nanotecnología serán la ha
planta ha alcanzado
logrado desarrollarla etapa de floración,
nanopartículas la cual indica
recubiertas la
en oro,
verdaderamente transformadoras. de iniciación
Desde diversos puntos de terminación
capaces dede esta etapa
invadir de desarrollo.
un tumor y, cuando La floración es quizás
se calientan a través
vista, la Nanotecnología es un delconjunto
primordio defloral
técnicas usadas unode de
un los momentos
sistema remoto, más importantes en el desarrollo de
destruirlo.
para manipular la materia en en trigo. de átomos y moléculas;
la escala la planta, ya que el fruto y el inicio de la formación de la
es la ola tecnológica más alta, amplia y poderosa que nunca semilla que
Por otro se origina
lado, en esta
partículas etapa,
de plata son
con las estructuras
tamaño que
de unos cuantos
antes el mundo había visto. La turbulencia que vendrá con aseguran la perpetuación
nanómetros ya se están de la especie. como bactericidas y
utilizando
esta ola tecnológica impactará profundamente a la sociedad. desinfectantes en artículos de uso diario, como telas para
LaAbrirá
inducción floral
nuevos por efecto
mercados de del fotoperiodo
trabajo es muyprimas,
y de materias común y POLINIZACIÓN
confeccionar ropa para deportistas, lavadoras, curitas,
y es utilizado
cambiará parasiempre
para manipular la expresión
la forma en quedel desarrollo
vivimos, de la
comemos, Una vez que
etcétera. la floración
(Figura 2). se alcanza, inicia la última etapa
flor, principalmente
producimos, en cultivos
enfrentamos lasornamentales. Las diferencias
guerras y definimos la vida. del desarrollo de la planta que consiste en la polinización y
enAlgunos
las respuestas
predicen deque
las la
plantas al fotoperiodo
Nanotecnología han llevado
detonará a
una nueva fecundación del gameto femenino (óvulo) por parte del gameto
lautopía
clasificación de estas
económica en “plantas
y cultural, combinandode díaabundancia
corto” y “plantas
material, masculino (polen) para que se inicie la formación de la semilla.
dedesarrollo
día largo”.sustentable y ganancias económicas (Figura 1). Para que esto ocurra, se requiere primero se lleve a cabo
la germinación del grano de polen sobre el estigma, que
En esteAPLICACIONES
proceso deDE inducción floral se encuentran los
Potential Markets for silver
origina la formación del tubo polínico, el cual se encarga
NANOTECNOLOGÍA:AHORA Y EN EL TIEMPO
fitocromos, por ejemplo, el gen phyB promueve la floración de conducir el material genético masculino hacia el gameto
más temprana. En arabidopsis el ygen gi retrasa la floración en
Fármacos
nanoparticles
femenino en el óvulo para la fecundación y el inicio del
Herramientas de corte Partículas en nanoescala
días largos; mientras
y cubiertas resistentesque
al elmedicamentos
gen ELF3 reprime y películas finas enla floración en desarrollo del fruto o la nueva semilla. Algunas evidencias
deterioro dispositivos electrónicos
días cortos. indican que la germinación del polen depende de la expresión
Pigmentos en pintura Nano ahora
Joyería, óptica y obleas de genes que se encuentran en el grano de polen y que se ve
semiconductoras
En sorgo se conocen actualmente hasta seis pares de genes
pulidas afectada por el genoma del estigma.
(MA), losBiosensores,
que modifican la respuesta de la planta al fotoperiodo, Liberación de
Aditivos retardantes
que dependen
transductores y de los genes que se encuentra de la llama en condición
medicinas, separación
biomagnética y
El gen
HomeCHS
and en maíz y petunia,Home cuando se encuentra presente
detectores Personal Food Building Medical Care Textiles Catalysis
recesiva o dominante. El gen NanoMA
2007 es el que ha demostrado curación de heridas
en el Care
polen, la service
planta esProducts
estéril, ya Products
que no puede germinar en
1
tener mayorDiseños influencia
funcionales en la respuestaPropelentes,de laboquillasplanta a las el estigma a pesar de que el polen es normal; sin embargo,
Products
de fluidos y válvulas.
diferentes longitudes del día. cuando el estigma es polinizado por el polen de tipo normal,
Nano-óptica, Nano 2012
Interruptores más entonces
Figura el2.- tubo crece y se desarrolla.
Ilustración Otro gen
representativa delconocido
potencialcomode
nanoelectrónica y Rápidos y sensores
ÓRGANOS FLORALES
fuentes de nanopoder ultrasensibles pop1,
mercadocuando parase las
encuentra en el grano
nanopartículas de polen, aunque es
de plata.
La otra etapa del desarrollo, que Nano-bio le sigue a la vegetativa, es
Dispositivos normal, no puede germinar ya que evita la absorción de agua
Pantallas flexibles
la de producción de
de alto órganos
rendimiento florales;
materiales como
órganos artificiales
esta etapa
basados en NEMS es de suma del estigma. Existen otros genes que afectan la compatibilidad
importancia porque es en ella donde se forma la estructura entre el grano de polen
TRATAMIENTO y el estigma
DE AGUAS que afectan la formación
RESIDUALES
floral, y dado que el producto de importancia económica del
Entubo
otropolínico, entre ellos se encuentran
campo, nanopartículas de aleaciones loscomo
genes: Ga, cif,
oro-paladio
normalmente se originaende
Figura 1.- Predicciones la flor, sudedesarrollo
el desarrollo la Nanotecnología afecta cim1 y cim2, por
y oro-platino seloproponen
que la fecundación,
como materiales cuando muyse encuentran
eficientes en
significativamente
la ven como una herramienta la productividad de la planta. a la sociedad,
que revolucionará presentes,
el tratamientono se delleva a cabo
aguas en forma
residuales normal.
y extracción de energía del
no sólo en lo tecnológico, sino también en lo económico y hidrógeno en las celdas de combustible. Estas últimas nos
Una vez que se induce la formación de la flor se inicia el
político-cultural. Existe un potencial
permitirán aprovechar muylagrande
energíaendeeluna usomanera
de los más granos
limpia de y
desarrollo de cuatro tipos diferentes de estructuras florales polen para la
amigable conmodificación genética de las plantas a través de
el medio ambiente.
alrededor del meristemo
Por mencionar algunos en forma
ejemplos concéntrica:de la sépalos, influencia pétalos,
de la métodos biotecnológicos. Algunos trabajos se han desarrollado
estambres y pistilos. En la figura
Nanotecnología: según un artículo publicado en Technology 4, se observa el desarrollo de para la formación
Tal como se mencionó de anteriormente
plantas transgénicas utilizando
con ejemplos generales,la
lasReview,
diferentespor estructuras
primera vez deun la flor.
equipo Losde genes que controlan
investigación de la formación de plantas
la investigación en haploides
el área de genéticamente
Nanotecnología modificadas
involucra
estas estructuras
empresa Nanospectra están constituidos
Biosciences en (undosspinoff
grupos de debido a
la Rice a diversas
través deldisciplinas,
“bombardeo” de material
tales como física,genético con la biología,
química, pistola
que comparten
University) ha regiones
logrado un delavance
gen similares
científicollamadas que permitirá regiones
crear deingeniería
genes. Algunos ejemplos
y medicina. La se presentan
naturaleza en tabaco (Stogerde
multidisciplinaria et la
MADS-box
una “balao mágica”,
HOME-box. algo Losquegenes los más comunes identificados
investigadores que trabajan al., citados por Shivana y Sawhney, 1997) y en
Nanotecnología mantiene en contacto a científicos de diferentes Tradescantia
al en
momento
tratamientosson al AP1, contra AP2,elAP3, cáncer PI, AG y LFY.
llevan años intentando (Hamilton
disciplinas, et al.
lo Shivana
que ha y Sawhney,
dado 1997).sorprendentes debido
resultados

25
33
al intercambio de ideas. El desarrollo de la Nanotecnología SÍNTESIS DE MATERIALES: NANOTUBOS Y FULERENOS
es el resultado de una interacción muy compleja entre el El carbón es un elemento presente en muchas formas: como
conocimiento fundamental y aplicaciones tecnológicas. El parte de los seres vivos, como diamantes, como grafito y en
desarrollo tecnológico, a su vez, trae como consecuencia que fulerenos y nanotubos. El fulereno más conocido (del cual su
se hagan nuevos descubrimientos que requieren respuestas descubridor ganó el premio Nóbel en 1960), consiste en 60
fundamentales: este binomio ciencia-tecnología es la piedra átomos de carbón que forman un arreglo similar a un balón
angular del progreso actual en el área de Nanotecnología. de fútbol. Colocando otros átomos dentro de este “balón de
A manera de ejemplo se pueden mencionar los siguientes (de átomos de carbón”, (por ejemplo metales alcalinos como
una gran variedad): litio o sodio), se pueden modificar las propiedades de este
fulereno y volverlos materiales superconductores. También
SÍNTESIS DE MATERIALES pueden utilizarse como cápsulas que almacenen drogas o
Los materiales que forman parte de los dispositivos, fármacos para liberarse en el cuerpo humano (Figura 4).
autos, aviones y otro sinfín de aplicaciones, con mejores
propiedades que los utilizados en un pasado no muy distante, Figura 4.- Ilustración de un fulereno, consistente en 60 átomos
son el resultado de los avances alcanzados en la síntesis de carbón que forman un
y procesamiento de materiales: investigación dirigida a arreglo semejante a un
descubrir nuevos materiales, desarrollo de nuevos métodos balón de fútbol. Añadiendo
eficientes y baratos para la producción de los materiales materiales en el centro del
nuevos, incorporación de materiales ya conocidos en nuevas “balón”, las propiedades
geometrías y ambientes, así como el continuo mejoramiento del material pueden variar.
en la producción y procesado de materiales tradicionales que
la humanidad utiliza desde hace milenios. La optimización Por otra parte, en el caso
de estos procesos requiere el conocimiento para integrar el de los nanotubos, los
comportamiento de la materia a nivel fundamental (enlaces átomos forman una “red
atómicos, movimiento de dislocaciones, deformación y hexagonal enrollada), donde
rotación de cristales individuales), hasta el comportamiento los rollos pueden ser desde
macroscópico. unos cuantos a miles de
nanómetros de longitud.
SÍNTESIS DE MATERIALES POLÍMEROS Estos materiales exhiben propiedades electrónicas únicas;
Lostradicionales
polímeros son materiales
de selección queligeros
se aplicanquepara
pueden ayudar deporInstituto
el desarrollo ejemplo,Nacional
se pueden de producir nanotubos
Investigadores de carbón
Forestales, con y
Agrícolas
a mejorar la eficiencia en el uso de combustible de autos y propiedades
nuevas variedades. específicas
Pecuarios (INIFAP) que los de
y la Facultad vuelvan
Agronomía semiconductores
de la Universidad
aviones, al formar parte de sus estructuras. Los polímeros ó conductores. Autónoma de La Nuevoposibilidad
León paraque ofrecen variedades
desarrollar de manipular de alta
sonEL moléculas
MAÍZ DEcompuestas
ALTA CALIDAD por unidades
DE PROTEÍNA (meros) conectadas su calidad geometría y sus propiedades
de proteína (denominadaselectrónicas
ACP o QPM).los vuelven
todas juntasprovee
El maíz para formar macromoléculas.
la mayor parte de las Un solo polímero
calorías que ingieremateriales promisorios para aplicarse en micro circuitos como
puede estar formado
la población por unEn
en México. millón de átomos.
cambio, el valor Actualmente,
biológico de suparte La integral en transistores.
aplicación Además, de
de esta estrategia su estructura
retrocruzaporosa
asistida
los proteína
progresosesalcanzados
bajo y noen la síntesis
alcanza química ylas
a satisfacer el necesidades
esfuerzo se puede
por utilizar para almacenamiento
marcadores moleculares de hahidrógeno
permitido en celdas
reducir
colaborativo
nutricionales entre
de lagrupos de investigación ha permitido de combustible
población. sustancialmente o en baterías
los costosde iones
del de litio (Figura 5).genético,
mejoramiento
generar nuevos materiales con polímeros. En la síntesis de al eliminar la necesidad de realizar análisis químicos para
polímeros,
En 1960,esse posible realizar
descubrió quehipótesis sistemáticas
el gen mutante de cómo
recesivo opaco2 determinar la calidad de proteína (además, es más barato
las propiedades de un polímero
duplica el contenido en particular
de lisina y triptofano están
enrelacionadas
el endospermo realizar un análisis del ADN que un análisis de lisina y
condelsu maíz,
estructura,
cuando y de esta manera
se encuentra endiseñar macromoléculas
la condición homocigótica. triptofano); y asimismo reducir el costo de los ensayos
conSe unahaestructura
demostrado y propiedades
que estos dos físicas controladas.
aminoácidos son De esta
esenciales de campo, ya que se acelera el avance generacional de la
manera
para se han logrado
obtener sintetizarnormal
un desarrollo polímeros en que son el doble
diferentes especies población, al poder diferenciar los tres genotipos posibles del
de resistentes
animales y que el acero, con
en particular sólo
en los una quinta parte del peso
humanos. locus opaco2; es decir, las plantas homocigóticas normales
con respecto a este metal (Figura 3). (con fenotipo “baja calidad de proteína”); heterocigóticas
La estrategia que normalmente se utiliza para incorporar (también de “baja calidad de proteína” debido a la dominancia
el gen opaco2 a las variedades comerciales de maíz es la del alelo “normal”) y homocigóticas para el alelo opaco2 (con
Figura 3. (a) Micrografía
retrocruza. Este métodoendecolores falsos que
mejoramiento muestra la
es particularmente alta calidad de proteína), todo esto basándose en el marcador
estructura de unacuando
lento y costoso cadena de co-polímeros.
se aplica Las regiones
para la movilización de genes molecular (fotografía del gel con el marcador umc1066).
naranjas
recesivos, y que amarillas
no están asociados a caracteres morfológicosFigura 5.- (a) y (b) Representación de un nanotubo,
contienen
(marcadores) cadenasde fácil observación. En estas condiciones,consistente CONCLUSIÓN en una red hexagonal de átomos de carbón, la
desordenadas
la selección asistida de por marcadores moleculares secual El se
uso“enrolla” para formar
de los marcadores el nanotubo.
genético moleculares (c) Micrografía
ha aumentado
unidades
convierte A y B.
enAjustan-
una herramienta eficaz y económicamentede un grupo de nanotubos
la eficiencia y eficacia del donde se observa el
mejoramiento decrecimiento
plantas y con
do viable.
la relación entre los mapas de ligamiento genético (ycolumnar.
Aprovechando esto se está abriendo la posibilidad de emprender proyectos
unidades A y B, se pueden
los marcadores moleculares que éstos contienen) que se han para mejorar la calidad nutricional de cultivos que utilizan
formar polímeros
desarrollado para con
el maíz, se localizaron marcadores basadosSALUD los grupos humanos más desprotegidos, especialmente
diferentes
en el ADNpropiedades
del tipo microsatélite que se encuentran fuertementeUnaagricultores de la metasminifundistas
de la Nanobiotecnología
y consumidores es eldedesarrollo de
bajos ingresos.
mecánicas.
ligados al gen opaco2. nuevas drogas y medicinas
El mejoramiento del maíz quedeactúen
alta específicamente
calidad de proteína,sobrecon
la enfermedad, así como
la participación de encontrar
organismos un tratamiento eficiente
internacionales que
(CIMMYT),
Estos marcadores moleculares se han utilizado por diversasreduzca al mínimo
nacionales los yefectos
(INIFAP) secundarios.
universidades Esto seráes
(e.g. U.A.N.L.) posible
un buen
instituciones, entre las que se encuentran el Centroen la medidade
ejemplo enloque
quelosse mecanismos
puede hacer de lasatender
para enfermedades sean
las necesidades
Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT), el del recurso más valioso de un país: sus habitantes.

3422
 perfectamente comprendidos. Para esto, es necesario conocer
los componentes microscópicos, como es la estructura de
las proteínas, ribosomas y DNA, además del estudio de los
componentes microscópicos para obtener farmacéuticos.
Otra área muy importante es el proyecto global genoma,
en donde el objetivo es mapear todos los genes del cuerpo
humano. Al mapearse todos los genes, el siguiente paso es
revelar la función específica de cada gene. Para este caso, la
cristalografía de proteínas es un proceso que se utiliza para
determinar la estructura tridimensional de su estructura por
medio de difracción de rayos X. Esta técnica se ha utilizado
desde los años 50, cuando se determinó la estructura del DNA
(Figura 6).

Ulrich Wobus. Es jefe del Departamento de Genética Molecular del Instituto de Genética
de Plantas e Investigación de Cosechas de Gatersleben, Alemania. Con formación profesional en
biología, el professor Wobus encabeza un grupo de investigación enfocado a la biología molecular y
fisiología de la embriogénesis de las plantas así como el desarrollo de semillas, usando leguminosas,
cebada, trigo, tabaco y arabidopsis. De manera particular, la expresión genética desde el control
transcripcional a la secreción de proteínas así como el papel de las hormonas y los metabolitos en
los procesos de desarrollo, son líneas que abarca su grupo de investigación.

Figura 7.- Imagen que muestra el modelo de una proteína

en forma de serpentina, denominada “ferrochelatase”,
determinada por difracción de rayos X. La “ferrochelatase”
es una enzima que puede estar involucrada en la formación
de hemoglobina, componente esencial para transportar
Doctor Francisco Zavala García
oxígeno en el torrente sanguíneo. Los sitios activos de la
Facultad de Agronomía / UANL
proteína se muestran como esferitas amarillas y rojas.

Con los descubrimientos de Watson y Crick en 1953 sobre ENERGÍA

la estructura molecular del ADN, y el descubrimiento de las Los problemas ambientales asociados con la tecnología
bases del ADN recombinante por Cohen y Bouyer en 1973, se moderna requieren que se lleve a cabo investigación en el
abrió una nueva etapa que permitió entender en mayor detalle desarrollo de modelos sustentables. Una de las vertientes
los procesos involucrados en el control de la expresión de principales en esta área es la investigación en tecnología
características de importancia económica de las plantas. Estos para la producción de energía: desde su producción eficiente,
acontecimientos dieron la pauta para que de una forma más almacenamiento y transmisión, todo esto con el menor impacto
efectiva,
Figurase6.-permita
Patrónelde intercambio
difracciónde dematerial genéticoElentre
una proteína. patrón posible al medio ambiente.
especies en forma artificial,
de difracción tomado aque de otra
partir de forma sería imposible
diferentes ángulos del
de cristal
lograr, (endebido
estea caso
las diferencias
la proteína) morfológicas
se puede existentes
transformar Energía: baterías: En la sociedad actual existe una gran
entre ellas.
directamente en una imagen tridimensional de la muestra, demanda de fuentes eficientes de energía para su utilización
y, en consecuencia, conocer la posición de los átomos y los en vehículos híbridos o eléctricos y telecomunicaciones. De
A elementos
nivel de planta, la expresión de los genes para la
que la conforman. esta manera, se necesitan sistemas de baterías eficientes,
manifestación fenotípica de las diferentes características, se recargables y limpias para el medio ambiente. Las baterías
expresa en forma secuencial
Salud-enzimas.- Las enzimas a través
son un del ciclo
tipo de vida.
especial de Es por
proteínas basadas en litio son un área prometedora en esta dirección.
estoquequeactúan
el conocer
como cómo crece y se
catalizadores en desarrolla
innumerables la planta,
procesos (Figura 8).
es de vitaldel
dentro importancia
cuerpo humano para yidentificar las etapas
de otros sistemas críticas
vivos.
en la expresión de la parte económicamente importante se produce Figura 8.- a través del ciclo
Batería de vida de
recargable de la planta. En cambio,
del Las
cultivo.
enzimas En mejoran
la literatura relacionada
y promueven milesconde el tema, es
procesos muy la palabra
esenciales Litio. Endesarrollo indica aspectos
estas baterías, los ionescualitativos; es decir,
común
(por utilizar
ejemplo, enenforma indistinta,
el páncreas, los las palabras
riñones, crecimiento
el hígado, y denota
el sistema cambios
de litio son losenportadores
la expresión dede las diferentes formas de
carga
desarrollo;
digestivo);sincada
embargo, existen
una está diferencias
diseñada muy claras
para promover entre crecimiento
reacciones que fluyen que se
deldan a través
polo del ciclo
negativo al de vida de la planta.
específicas. Aunque algunas enzimas están conformadas porEstepositivo
ellas. conocimiento
de la es necesario
batería para manipular
durante su genéticamente
cientos de átomos, sólo unos pocos forman el sitio activolas operación. diferentes estructuras
El grafitou actúa
órganos de las plantas, induciendo
como
CRECIMIENTO
específico donde tienen lugar las reacciones fisiológicasa través
Y DESARROLLO ánodo de yla el
biotecnología una mayor expresión de aquellos
óxido de manganeso
La (Figura
primera 7). se refiere al aspecto cuantitativo; es decir, procesos como que modifiquen
cátodo. Láminaslasde estructuras
cobre que maximicen la
crecimiento denota cambios en la cantidad de materia seca que expresión y de los órganos
aluminio de interés
funcionan antropocéntrico.
como

2335
 colectores. Para desarrollar una batería con un tiempo largo los procesos biológicos, ya que estos procesos son activos a
de vida, es esencial comprender la interacción entre los temperaturas moderadas (370C), presiones ambientales y no
iones de litio y los electrodos. producen residuos tóxicos (Figura 10).

Energía: celdas solares.- El 80 por ciento de la energía

generada en el planeta proviene de la quema de combustibles
fósiles, con un gran impacto negativo en el medio ambiente.
La energía solar representa una alternativa muy viable para
disminuir en algo la dependencia de la sociedad en el petróleo
y el carbón. Una de las alternativas para la búsqueda de nuevas
alternativas de celdas fotovoltaicas es el nanoestructurado
fotoelectroquímico de celdas solares, también conocidas
como celdas de Gratzel, su inventor. Éstas consisten en dos
electrodos, uno de los cuales está hecho de un material poroso
de óxido metálico recubierto de moléculas orgánicas que
absorben luz,Gad Galili.
llamadas El (Figura
“dyes” doctor 9).
Gad Galili es director del Departamento de Ciencias de las Plantas del
Instituto Weizmann de Ciencias en Rehovot, Israel. Es autor y coautor de más de 100 publicaciones
y revisiones profesionales sobre genética de plantas, biología molecular y celular, así como coeditor
del libro Desarrollo y Germinación de Semillas.

Galili es miembro de diversas asociaciones científicas internacionales y ha sido invitado para

presentar sus trabajos en numerosos encuentros de su país y del extranjero.

Es asesor científico de la compañía biotecnológica israelí, Protalix Biotherapeutics, enfocada al

desarrollo de tecnologías de cultivo celular de plantas y de sistemas de biorreactores innovadores.
Obtuvo su Doctorado en el Instituto Weizmann.

Figura 10.- Modelo de un catalizador conformado por una

superficie de Rodio, encima del cual están colocadas islas de
paladio. Bajo ciertas condiciones (presión, temperatura), el
Doctor Gilberto Eduardo Salinas García dióxido de carbono se ancla preferentemente en estas islas.
Figura
Profesor 9.-Investigador
Imagen representativa de una celda
Facultad de Agronomía solar. Las
/ UANL
moléculas orgánicas (el “dye”) absorben la luz del sol PERSPECTIVAS
La mayoría un
emitiendo de electrón.
los agricultores y consumidores
El electrón abandona el pobres
“dye” ydese Cuando
En estos la práctica
ejemplos del abordar y evidenciar la importancia
se puede
África,
inyecta Asia y Latinoamérica
dentro de una capa dependen para su alimentación
de óxido metálico. Al faltarle un mejoramiento
que ha cobrado genético
la investigación interdisciplinaria de la
de cultivos
electrón de arroz,
al “dye”, éstetrigo, maíz
lo toma del yotro
sorgo. Además
electrodo, de las
creándose seFísica,
sustenta en el Biología,
Química conoci- Medicina e Ingeniería, lo cual dio
dificultades
de esta maneraque día
una con día tienen
diferencia los pobladores de estas
de voltaje. miento de revolución
lugar a una los ácidos científico-tecnológica englobada en
regiones del mundo para obtener cantidades suficientes de nucleicos
el término (ADN y ARN),
“Nanotecnología”, la cual somos afortunados de
estos granos,
Energía: la dietaUn
catálisis.- quecatalizador
obtienen esesdeficiente en cuanto
un dispositivo que aminoácidos,
presenciar. proteínas
afacilita
la cantidad y calidad
una reacción de proteína,
química vitaminas
sin reaccionar y minerales
con los productos y otras moléculas que
importantes.
finales. conforman
Como toda los rama organis-
del quehacer humano, no está libre de
mos,
debateseacerca
le denomina
de la pertinencia de hurgar en umbrales del
LasLaprincipales consecuencias
actividad catalítica del consumo
en algunos casos sedelleva
una dieta
a cabo conen Mejoramiento
conocimiento que Molecu-
incluso conllevan a cuestiones éticas y
estas características
la presencia son elLa
de metales. decaimiento
eficiencia decrónico como lar.
de la salud,
los metales religiosas, como puede ser la manipulación genética.
desarrollo físico
catalizadores e intelectual
radica limitado,
en su cantidad y condiciones
de electrones libres.tales
como anemia, ceguera o pelagra. La forma más fácil, rápida ElSin mejoramiento molecu- actual cada vez es más dependiente
embargo, la sociedad
yEstos
económica parapromueven
electrones mejorar la lacalidad
reaccióndequímica.
vida de Enmillones de lar
los mofles de dela cultivos
Cienciainvolucra
y la Tecnología: necesitamos encontrar
personas que viven
de automóviles, losactualmente
catalizadores enson
condiciones
pequeños de pobreza
“pellets” de lasoluciones
localización, caracterización
a corto y mediano plazode para
efectos en ellos
resolver fenotipo,
diversos
extrema,
platino yespaladio
elevar incrustados
la calidad nutricional de las
en un soporte deplantas con
material las selección
óxido. problemas de (retos)
alelos o formas
a los favorables
que se enfrentaylamovilización
humanidad: aenergía,
otros
que
En se enzimas biológicas, los iones metálicos son la base de individuos
lasalimentan. alimentación,o poblaciones (de la misma
medio ambiente, o de diferente
salud pública, especie)
etcétera.
los sitios activos. de genes o secuencias de ADN.
El avance espectacular que ha ocurrido en los últimos 60 años, La Nanotecnología ofrece prometedoras y fundadas esperanzas
en
Enciencias comode
la búsqueda la nuevos
Biología, la Química,
y más la catalizadores
eficientes Virología y las en ¿QUÉ
de queES la
UN MARCADOR
humanidad GENÉTICO?
tenga un futuro brillante, muy distante
Matemáticas, entre otras,eshanecesario
procesos industriales, transformado el mejoramiento
entender los mecanismos de Un de marcador genéticocatastróficas
las predicciones es cualquier que
diferencia
abundanen el
hoy material
en día.
plantas y animales
de reacción entredomésticos,
las moléculas pasando
y los de tratar de hereditario
ser unaydisciplina
metales, Obviamente, (enla plantas
Ciencia y animales
como superiores
“amoral”, debe ir es el ADN)
acompañada
principalmente
emular artesanal, a una predominantemente científica. que pueda ser políticas
de decisiones detectada entre dos o más individuos. Estas
correctas.

20
36
 ¿QUÉ ES UN MARCADOR GENÉTICO MOLECULAR?
Un marcador genético molecular es, dicho de una manera
simple, una señal de humo dentro de la información hereditaria
(ADN), la cual permite identificar la presencia de un gen que se
encuentra en los alrededores.

Las biomoléculas que se utilizan como marcadores mole-

culares son las proteínas (antígenos e isoenzimas) y los ácidos
nucleicos (ADN en el caso de las plantas y animales superiores),
ya sea como genes conocidos o fragmentos de secuencia y
función desconocida.

A diferencia de los marcadores morfológicos, los marcado-

res moleculares, en particular los basados en el ADN, poseen
atributos que los hacen ideales para su aprovechamiento en
Jaap Bakker. Es professor y jefe de departamento en el Laboratorio
el mejoramiento de Nematología
molecular. Entre éstosdeseladestacan: a) su
Universidad Wageningen, Países Bajos. Su campo de interés
amplioespolimorfismo;
la interacción planta-patógeno.
b) nula influencia Entre
del ambiente; c)
las publicaciones recientes en las que ha participadoherencia
destaca: simple
Degradation
y sin of plant celld)walls
epistasis; by a de efectos en
ausencia
nematode y Durability of resistance against potato cyst
el nematodes.
desarrollo de la planta; e) posibilidad de detección en las
primeras fases de desarrollo de la planta; y f) simplicidad en
la identificación y análisis.

El uso de marcadores genético moleculares ha permitido desa-

rrollar mapas de ligamiento genético para la mayoría de los
cultivos y animales de importancia económica. Estos mapas
son el punto de arranque para la localización, aislamiento y
clonación de los genes que controlan caracteres de importancia.
Actualmente, gracias a los marcadores genético moleculares,
estos mapas se pueden desarrollar en unas cuantas semanas,
contener miles de marcadores distribuidos a lo largo del
genoma del organismo y a una fracción del costo de los mapas
que se construyeron originalmente utilizando marcadores
morfológicos.

¿CÓMO SE UTILIZAN LOS MARCADORES

GENÉTICO MOLECULARES?
Los marcadores genético moleculares se utilizan en los
diferencias sirven como “etiquetas” o marcadores genéticos, siguientes aspectos del mejoramiento de plantas:
que se utilizan para caracterizar individuos o grupos de
individuos que la comparten. a) Estimación de distancias genéticas entre poblaciones,
Ph. D. Josué Leos Martínez variedades, líneas puras e híbridos. Esto permite: (i) la
Facultad
La de Agronomía
aparición / UANLgenéticos en el mejoramiento
de los marcadores clasificación taxonómica de ecotipos o muestras de los

E
ocurriól término
hace más bioexplotación se usaSax
de 70 años, cuando en planteó
el ámbito de la
la posibili- Bancos de Germoplasma, como un complemento de los datos
dad de biotecnología paramorfológicos
usar caracteres denotar la obtención o modificación
(diferencias en el feno- morfológicos que han sido utilizados desde los tiempos de
tipo deoptimizada de productos,
los organismos mediante
provocadas porlaformas
aplicación de la
mutantes Lineo; y (ii) la asignación de líneas puras a grupos heteróticos
ciencia
de genes) en el
como unaproceso
ayuda de
en producción,
la selección usando agentes
de caracteres de con objeto de predecir el valor de los híbridos resultantes del
oimportancia
sistemas biológicos. Sólo
económica en dos Por
plantas. tipos de bioexplotación
ejemplo, se ha usado el cruzamiento.
agroalimentaria se mencionarán
tamaño de la semilla aquí: lapara
como marcador producción de plantas
seleccionar plantas b) Identificación y distinción de variedades, líneas puras
y de
la producción de metabolitos.
mayor rendimiento de grano de fríjol. e híbridos para proteger los derechos comerciales del
obtentor. Los marcadores basados en el ADN producen una
La producción
Otros mutantes masiva
como el debm3
plantas mediante
de maíz las técnicas
(pigmento pardo en dela distinción más precisa de genotipos que los “descriptores”
cultivo de células
nervadura centraly de tejidos,
la hoja) denominada
proporciona un micropropagación,
forraje con menor morfológicos.
escontenido
de suma deimportancia
lignina y porpara la agricultura.
lo tanto con mayor Convaloresta técnica,
nutritivo; sin c) Establecimiento de relaciones de parentesco entre líneas
unas cuantas
embargo, estecélulas se requieren
gen utilizado como el explante
como marcador, inicial,
simultáneamente o variedades para realizar estudios genéticos. El método es
para la regeneración
produce de miles decomo
efectos desfavorables plantas
sonclonadas en corto
una reducción del similar al utilizado en las pruebas de paternidad y parentesco
tiempo, eliminándose
rendimiento de granoel riesgo
y una de enfermedades
mayor susceptibilidadalalusar en
“acame” en genética humana.
suo producción
caída de la medios
planta. yHay
condiciones
otros muchosestériles. Actualmente
ejemplos se
en los que d) Localización e identificación de genes cualitativos o
cuenta con métodos
los mutantes eficientes
producen al mismoparatiempo
la micropropagación
efectos positivosde y mayores y también de genes con efectos pequeños que
muchas especies
negativos de plantas,por
en los caracteres lasmejorar.
cuales se Porcomercializan de
tanto, la selección afectan a caracteres cuantitativos (los así llamados QTL).
manera común.
con base en marcadores morfológicos ha sido utilizada de e) Selección asistida por marcadores. Lo que simplifica,
forma muy limitada en la mejora genética de plantas. abarata y acelera en diferentes medidas, los procedimientos

37
21
MÉTODO DE PROPAGACIÓN EFICIENTE
Y MASIVO
Después de la primera introducción
del árbol insecticida y medicinal neem
(Azadirachta indica A. Juss) a México, que
hice en 1988, era conveniente contar con un
método de propagación eficiente y masivo,
como parte del proyecto que inicié sobre
la “Introducción y Diseminación del Neem
en México” en la Facultad de Agronomía de
la Universidad Autónoma de Nuevo León
(Leos-Martínez y Salazar-Sáenz, 1992 ). En
el desarrollo de esta técnica participaron
otros dos maestros de la FAUANL: el doctor
Omar G. Alvarado Gómez y el ingeniero
M.C. Jorge Torres Leal, y se lograron buenos
resultados conMarc VandeMontagu.
explantes foliolos en el El profesor emérito Marc Van Montagu es fundador, presidente y
medio MS básico
asesor (Murashige
científicoydel Skoog, 1962)de Biotecnología de Plantas para Países en Vías de Desarrollo.
Instituto
adicionado conFue0.4 mg/L de tiamina
profesor y director y 100delmg/
Laboratorio de Genética de la Facultad de Ciencias de la Universidad
L de mio-inositol y 1.0 mg/mL
de Ghent y director de piridoxina
científico del Departamento de Genética del Instituto de Biotecnología de la
(Leos-Martínez et al. 1994, Alvarado-Gómez
Interuniversidad de Flanders. Fue profesor de la Universidad Libre de Bruselas en los cursos de
y Leos-Martínez 1992,
biología y Torres-Leal
celular, química 1994).
de ácido nucleico y virología. Fue director científico y miembro del Consejo
ActualmenteDirectivo
existen métodos estandarizados
de la compañía Plant Genetics Systems Inc. (Bélgica).
de micropropagación
Junto condeel neem profesor(Eeswara et
Jeff Schell, Marc Van Montagu descubrió el mecanismo de transferencia
al. 1998, Allan et al.entre
génico 1999). A diferencia de y las plantas, el cual condujo al desarrollo de métodos para alterar
el “Agrobacterium”
la reproducción mediante semillas,
el “Agrobacterium” en un conmecanismo
la de suministro eficiente para la ingeniería genética de las
clonación seplantas.
puede escoger un árbol padre
con un altoEl contenido de azadirachtina
profesor Montagu ha recibido numerosas condecoraciones por sus trabajos de vanguardia,
(para controlincluyendo
de insectos) o del metabolito
el prestigioso Premio “Japón”. Es Asociado Extranjero de la Academia Nacional de Ciencia
que se desee,de como
Estadoslos muchos
Unidos desdeque tiene1986 ely de las Academias Agrícolas de Francia y Rusia. Ha sido galardonado
neem para uso conen la medicina
seis grados deherbolaria.
Doctor Honoris Causa. En 1990 le fue conferido el título de “Barón” por parte de
Rey Balduino I de Bélgica.
Otro tipo de producción de plantas es
para obtener cultivos con caracteres
específicos. Esto se ha hecho con métodos
tradicionales de mejoramiento genético
mediante cruzas selectivas e hibridación;
sin embargo, dichos métodos se están
volviendo obsoletos, pues ahora, con la
ingeniería genética o la recombinación del
ADN, se pueden transferir genes deseables
específicos, sin el problema de manejar
todas las características de las plantas que
incluyen forzosamente algunos factores
indeseables. Con la biotecnología agrícola
se logran cosas imposibles de obtener

S
mediante eelha dicho mejoramiento
que en un gramo genético de suelo existe una Doctor Alberto Mendoza H.
tradicional. riqueza enorme de microorganismos, y tal vez Doctor Cuauhtémoc Jaques
algunos de ellos pudieran resolver problemas Doctor Hugo Barrera-Saldaña
INGENIERÍA GENÉTICA,
del ser humano. UNA DE LAS
¿Cómo identificar y cultivar este Investigadores
MEJORES OPCIONES ¿Cómo preservar su existencia hasta
microorganismo? Laboratorio de Biotecnología Vegetal,
Incluso,
que es posible
alguien lo obtener
analice?los resultados los efectos que
Desconocemos Centro de Biotecnología Genómica,
deseados a corto
la actividad humanaplazo,tienesin sobre
que sea los microorganismos. Instituto Politécnico Nacional
necesario formar cultivos
La devastación transgénicos,
de selvas y bosques que seguramente tiene Author for correspondence:
estánefectos
aún endrásticos
el debatesobre científico respecto Los fertilizantes
los microbios. Alberto Mendoza. amendoza@mail.cbg.ipn.mx
a losquímicos
riesgos alteran
implicados. Además, yade
las poblaciones sebacterias fijadoras
estándeinvestigando
nitrógeno ymétodosel uso de para eliminar ha favorecido la 105 años, o como promotores del crecimiento de plantas
antibióticos
la posibilidad
proliferación dede polinización
las resistentes.cruzada
Algunos microorganismos (Azospirillum); otras bacterias sirven como probióticos en la
entrebenéficos
cultivos y noespecies
patógenos convencionales
como Rhizobium y géneros alimentación humana y animal, en biorremediación o en la
con plantas genéticamente
relacionados se utilizanmodificadas. A
como biofertilizantes desde hace producción de vitaminas o compuestos farmacéuticos.

38
18
pesar de los variados problemas que se tendrán que resolver, fermentación para extraer y producir vainillina, aceite vegetal,
LA SIMBIOSISgenética
la ingeniería MICROORGANISMOS-
es una de las mejores alternativasPRODUCCIÓN para DE LA HORMONA
carotenoides, DEL CRECIMIENTO
polisacáridos y otros productos (http://www.
CULTIVOS
satisfacer la demanda de alimentos en el mundo. Para la evaluación en campo del
ibt.unam.mx/). bioestimulante
También en sorgo ydemaíz,
en el Departamento se tomó
Biotecnología
El nitrógeno es muy abundante en la atmósfera; como base esta bacteria cepa CBG-497,
y Bioingeniería que fue seleccionada
del CINVESTAV se extraen por su capacidad
biopolímeros de
sin
En laembargo, las plantassenobusca
agroalimentación, pueden los cultivosde
queutilizarlo producción de
transgénicos la hormona
fuentes de crecimiento.
no convencionales por Elvíainoculante
enzimática.fue formulado
(http://www.
en
seansu resistentes
forma elemental a plagasy tienen que obtenerlo
(insectos, empleando
ácaros, malezas, hongos,turba como soporte previamente esterilizado y posteriormente
cinvestav.mx/biotech/investigacion/bioprocesos.html).
del suelo, principalmente
bacterias, nemátodos, virus, en forma de nitratos
viroides, mezclado con
y fitoplasmas), así la bacteria de manera tal que al momento de la preparación se
o amonio.
como La fijación
condiciones biológica
adversas (sequías, heladas, obtuvieran
de nitrógeno salinidad, 6x10
y En 8
bacterias
España, el por semilla.de Bioquímica Vegetal y Fotosíntesis de
Instituto
es un proceso
metales pesados), claveyen la biosfera,
a las por eldecual
aplicaciones herbicidas y otros la Universidad de Sevilla-CSIC, ha desarrollado la producción
existen microorganismos
plaguicidas. También secapaces obtienen de convertir
cultivos con La una
respuesta
mejoragronómica del empleo
fotosintética de inoculantes
de carotenoides, basados
y otros en Azospirillum
compuestos en
de interés
el nitrógeno
fijación gaseoso atmosférico,
del nitrógeno en nitrógenocon asimilable cultivos como
mayor producción y con sorgo, maíz,(ficobiliproteínas,
práctico reporta un índice de éxito en
lípidos, el 60 al 70 porbioetanol)
polisacáridos, ciento de
por la planta.
contenidos Se estimamás
nutricionales queelevados,
este proceso
así como la carentes
superficiedeaplicada,
por con incrementos
microalgas y de hasta 30 por ciento
cianobacterias en el rendimiento
(http://www.ibvf.csic.
contribuye entre el 60
toxinas o alergenos y elpuedan
y que 80 por transportarse
ciento de la ydel producto. Los
almacenarse resultados son amplios, y el efecto se ha demostrado
es/Biotec_microalgas/Biotec_Microalgas.htm). El Instituto en
fijación
con pocas biológica
mermas. de nitrógeno. el incremento en el rendimiento
Politécnico de ofrece
Nacional grano, una
así como en y
maestría una reducción
doctorado en la
sobre el
aplicación de fertilizante
tema, en nitrogenado. La gran aceptación
el Centro de Desarrollo que los
de Productos agricultores
Bióticos (http://
Esta simbiosisDE
PRODUCCIÓN contribuye
METABOLITOS con una parte han manifestado nos ha llevado a producir este bioestimulante para las
www.ceprobi.ipn.mx/).
considerable
La produccióndel nitrógeno útiles
de metabolitos combinado en futurasessiembras
en la alimentación otra de maíz y sorgo en Tamaulipas. Asimismo, casas comerciales,
la tierra, y área
importante permitede laa biotecnología.
las plantas crecerMuchas sinuniversidades
(nacionales yeextranjeras) fabricantes deno
Muchos compuestos biofertilizantes,
alimentarios han mostrado
se pueden interés
producir
fertilizantes
institucionesnitrogenados y sin empobrecer
públicas y privadas en obtener
están participando los derechos
en la mediante de comercialización
la biotecnología. Paradeelesta
casocepa CBG-497
particular delpara
neem,la
los suelos.y desarrollo
generación Pocos años después biotecnológicos
de procesos del producción masiva
para del bioestimulante
se puede a base la
obtener mediante detécnica
A. brasilense.
de cultivo de tejidos:
redescubrimiento
producir compuestos de Azospirillum
usados en lay industria
hasta alimentaria. azadirachtina, nimbina y salanina, pero la tecnología aún
alrededor
Sólo para dar de algunos
1993, este género
ejemplos, en fue el másde Biotecnología
el Instituto Por lo tanto, el CBG
no aestravés del IPN ha protegido
lo suficientemente esta bacteria
avanzada comobajoparaunaque
patente
sea
estudiado
de la UNAM entre
se han las desarrollado
bacterias asociadas a que permitirá
procesos enzimáticos y de eleconómicamente
mejor aprovechamiento costeabledea estos logros en (Allan
nivel comercial beneficio
et al.de los
2002
plantas. productores de maíz y sorgo. Para finalizar, quisiera mencionar que, gracias a
seguir las metas que nos habíamos trazado, en tan sólo cinco años, logramos
La capacidad de Azospirillum para estimular llevar desde el aislamiento de la bacteria simbiótica hasta la formulación
el crecimiento de las plantas y aumentar de un bioestimulante del crecimiento del maíz y sorgo para favorecer a los
el rendimiento de los cereales promovió agricultores de México.
numerosos estudios sobre la ecología,
fisiología y genética de esta bacteria. En la
REFERENCIAS
actualidad, su uso comercial comienza a
extenderse
y Babu et al.en diferentes países, incluido
2006). http://www.ceprobi.ipn.mx/
México.
Allan E. J.; T. Stuchbury & A. L. Mordue (Luntz). 1999. h t t p : / / w w w . c i n v e s t a v . m x / b i o t e c h / i n v e s t i g a c i o n /
Azadirachtin indica A Juss (Neem Tree): In vitro culture, bioprocesos.html
Lamicropropagation
generación de desarrollos tecnológicos
and the production of azadirachtin and
basados en oportunidades
other secondary metabolites. o Biotechnology
necesidades in Agriculture http://www.ibt.unam.mx/
reales de los diferentes
and Forestry, sectoresand
Vol 43, Medicinal productivos
Aromatic Plants XI, Y P S
esBajaj
unoed.de los objetivosBerlin
Springer-Verlag principales
Heidelberg. del http://www.ibvf.csic.es/Biotec_microalgas/Biotec_
Centro de Biotecnología Genómica (CBG-IPN). Microalgas.htm
Desde
Allan laE. creación del CBG, PelJarvis;
J.; J P Eeswara; laboratorio de
A J Mordue (Luntz); D
Biotecnología
Morgan & T Vegetal Stuchbury. I (responsable
2002. Induction es el of hairy root Leos-Martinez, J. y Salazar-Saenz, R. P. 1992. El Arbol
doctor
cultures Alberto Mendoza),indica
of Azadirachta definió comoand
A Juss unatheir production Insecticida Neem (Azadirachta indica A. Juss) en México.
línea de investigación
of azadirachtin and el aprovechamiento
other important deinsect bioactive Folleto Técnico No. 3. Fac. de Agronomía, U.A.N.L. 30 pp.
microorganismos
metabolites. Plant benéficos del suelo,
Cell Reports, 21 (4),y374-379.
uno
de los resultados tangibles fue el desarrollo Leos-Martinez, J.; R. P. Salazar-Saenz & O. G. Alvarado-Gomez.
deAlvarado-Gomez,
un bioestimulante O. del crecimiento del maíz
G. y Leos-Martinez, J. 1992. 1994. Introduction of the neem tree in México, in vitro
y Establecimiento
sorgo principalmente. y brotación in vitro del neem (Azadirachta propagation, and validation of its properties, against stored
indica A. Juss). Memoria del XIV Congreso Nacional de product insects. Proceedings of the 6th International Working
Esto fue posibleSociedad
Fitogenética. lograrlo Mexicana
gracias al de
aislamiento
Fitogenética, A.C. Tuxtla Conference on Stored-Product Protection, Canberra, Australia,
deGutiérrez,
esta bacteriaChiapas.(Azospirillum
p 35. brasilense) en April 1994. pp. 804-808.
las regiones semi-áridas del noreste de México,
pero
Babu, sobre
V. S.;todo a la selección
S. Narasimhan & G.deM.las mejores
Nair. 2006. Bioproduction Murashige, T. & F. Skoog. 1962. A revised medium for rapid
cepas del género Azospirillum.
of azadirachtin-A, nimbin and salannin in callus and cell growth and bioassays with tobacco tissue cultures. Physiology
suspension cultures of neem (Azadirachta indica A. Juss.). Plant 15, 473-497.
EsCurrent
decir, Science,
aquéllasVol. que91, abrigaban
No. 1, pp 22-24.las dos
principales características simbólicas; Torres-Leal, J. 1994. Propagación in vitro del nim
producían
Eeswara J.mayor cantidad E.
P.; T. Stuchbury; deJ Allan
la hormona
& A. J. Mordue (Luntz). (Azadirachta indica A. Juss). Tesis de Maestría en Ciencias en
promotora
1998. A standardde crecimientoprocedurevegetal,
for eltheácido
micropropagation Producción Agrícola. Subdirección de Estudios de Postgrado,
indol
of the acético,
neem tree y convertían
(Azadirachta el indica
nitrógeno
A. Juss). Plant Cell Fac. de Agronomía, U.A.N.L.
atmosférico
Reports, 17,en215-219.
nitrógeno orgánico.
Comentarios a : Leos2005@prodigy.net.mx

19
39
 salud, la alimentación, el vestido, y el entretenimiento, entre nutricional, o en su defensa contra insectos y enfermedades.
otros; empero, también han sido responsables del deterioro del Estas plantas genéticamente modificadas producen más por
medio ambiente; contaminando el aire, el agua y los suelos. hectárea, y gracias a ello es posible pensar que en el futuro se
cubrirían las necesidades alimenticias del ser humano.
TONELADAS DE RESIDUOS TÓXICOS
Miles de toneladas de residuos tóxicos abandonados en ¿Debemos en México utilizar organismos genéticamente
lugares inseguros, el deterioro de la capa de ozono, niños modificados para satisfacer las necesidades de nuestra
que nacen con deformaciones y altos población?
niveles de plomo en el ambiente, son El uso de la biotecnología puede Las autoridades de salud en nuestro país,
noticias de todos los días. La gran ya han autorizado la siembra y utilización
incrementar la producción
controversia surge porque el hombre de algunas plantas transgénicas como el
debe satisfacer sus necesidades
agropecuaria y evitar la algodón, tomate, canola, papa y soya.
crecientes, pero está preocupado dependencia futura de alimentos Experimentalmente se está trabajando
por evitar que su entorno ecológico del exterior; se convierte así en una con muchas otras especies. Otros países
se deteriore. Una disciplina científica estrategia política y económica del como Estados Unidos de América,
está ahora en el centro de la discusión: gobierno Argentina y Canadá, ya utilizan las
Luca Santi. Es asociado en investigación posdoctoral del Centrosemillas
la Biotecnología; cualquier proceso para lastransgénicas;
Enfermedades allí producen y
tecnológico Infecciosas
que afecte oy modifique la exportan grandes
Vacunología del Instituto de Biodiseño de la Universidad Estatal de Arizona. Ha cantidades de maíz,
biología caeencabezado
dentro de esta disciplina.estudios, como el dedicadosoya
importantes a la yinvestigación
canola a muchas
en la partes
creacióndeldemundo,
vacunasincluido México.
derivadas de plantas en contra de la peste. Actualmente, no existe un mecanismo que vigile eficazmente
Los primeros moradores de este planeta, cuando se iniciaron estas importaciones, así que es muy probable que algunos
en la agricultura escogieron las mejores plantas por sus granos alimentos que consumimos estén elaborados con productos
o frutos y mejores animales por su carne y subproductos, transgénicos.
iniciando así una presión de selección que modificó
paulatinamente a estos organismos a favor de las necesidades México tiene necesidad de incrementar su producción
del hombre. Pero hablar actualmente de Biotecnología, agropecuaria. Las estadísticas indican que actualmente casi
particularmente aplicada a la agricultura, implica que el la mitad de los granos y aceites que consumimos provienen
hombre ha sido capaz de insertar genes de una especie en del extranjero y que para el 2020, la dependencia será de
otra, proporcionando ventajas muy importantes en su calidad casi dos tercios.

Producción y Consumo de Granos y Oleaginosas en

México 1985-2020 (miles de toneladas)

Doctor Luca Santi

Profesor Asociado
Doctor Hugh Mason
Profesor Investigador Asistente

Traducción del inglés, de Félix Ramos Gamiño

E
n los 20 años que han transcurrido desde la aprobación
de la insulina de laboratorio, producida en la bacteria
Escherichia coli (así llamada por su descubridor,
Theodor von Escherich), los productos biofarmacéuticos
han experimentado un constante crecimiento, y se espera que
la demanda se incremente.

Los productos biológicos, especialmente las proteínas

producidas en laboratorio, como anticuerpos,
vacunas subunitarias, enzimas, hormonas, moléculas
inmunomodulatorias, receptores antagonistas y microbicidas
prometen aportar una nueva ola de terapias. Todas estas
moléculas son polipéptidos complejos que deben Producción
ser Consumo
sintetizados por organismos vivientes. Por lo general, la mayor
Figura
parte de ellas 1. Producción
se producen eny Consumo
las célulasde Granos
de los y Oleaginosas
mamíferos, en México 1985 – 2020 (miles de toneladas)
Fuente:
que, juntamente, SAGARPA,
con FAO
la levadura, las células de insectos y la
1/ Incluye
Escherichia coli, son losArroz pulido, biológicos
factores Frijol, Maíz, Sorgo, Soya, Trigo
más tradicionales.
Bacteria Escherichia coli

16
40
 LAS PLANTAS COMO del RNA, individualmente plantados, como el virus mosaico del
¿Deben entonces nuestros BIO-FACTORES productores comenzar a tabaco (VMT). Los primeros vectores desarrollados, los llamados
utilizar las semillas transgénicas Las plantas
para transgénicas
incrementar sus vectores del “virus total”, consistían en la suma de un marco
rendimientos? constituyen un sistema de expresión heterólogo abierto, codificado por la proteína de
alternativo conveniente, que ha interés para el genoma viral, y conducido por un promotor
Todo indica que así debería ser, demostrado gran potencial
pues de cualquier manera los en subgenómico. Los sistemas de la siguiente generación eran
los estudios
productos transgénicos están llegando realizados durante
a la población. vectores de “sustitución de genes”, en los cuales un gene viral,
las dos últimas décadas. que por lo general contenía el código protector de la proteína,
SEMILLAS TRANSGÉNICAS La producción de vacunas era sustituido por el gene de interés. La evolución extrema de
subunitarias en particular
El uso de las semillas transgénicas ha demostrado sus bondades ha este concepto condujo a vectores virales reconstruidos, a los
sido ampliamente
incluso con el medio convalidada
ambiente, almediante acercamientos
evitar el uso excesivo de a cuales faltaban varios componentes del virus original, y que
genes heterólogos
insecticidas, fungicidasde yplantas. Con el fin de brindar cierto
herbicidas. eran llevados a la planta por constructos independientes.
grado de protección en el reto de los estudios de animales
contra
Sin toxinas
embargo, la outilización
patógenosde virales o bacteriales,
semillas transgénicas asíen
como
la PESTE
para estimular
agricultura respuestas
y el consumo inmunes
de productos de los de
derivados humores
éstas pory El agente etiológico de la peste es la bacteria Gram-negativa
lamucosas
poblaciónenhalossido
seres humanos, se
cuestionado porprobó unasectores
algunos gran cantidad
de la Yersinia pestis. Es generalmente aceptado que en el curso de
de candidatas a vacunas.
sociedad, porque al sembrarse a campo abierto la probabilidad la historia de la humanidad, la peste ha sido la causa de
de que los genes de estas plantas puedan esparcirse y tres infecciones pandémicas, responsables de cientos de
Las plantas atienen
“contaminar” la capacidad
las variedades de es
nativas producir una loamplia
muy alta, que millones de muertes alrededor del mundo. En nuestros días,
variedad de
ocasionaría una proteínas y de realizar
alteración importante en loslas modificaciones
bancos genéticos la peste sigue siendo endémica en África, Asia, regiones de la ex
transcientes que se requieren para una función biológica
naturales. Unión Soviética, y en América, donde persiste principalmente
adecuada. Es mucho menos probable que los sistemas de en poblaciones de roedores.
las plantas alberguen microbios patógenos a los animales,
que las células de los mamíferos. Finalmente, y de manera Esto conllevaría a consecuencias aún no determinadas con
significativa, las plantas ofrecen la posibilidad de una fácil exactitud y donde la variabilidadExisten genéticados principales
podría causar
escala ascendente, especialmente cuando se les compara resultados inesperados. formas de la enfermedad:
con los sistemas de expresión arriba mencionados, que se bubónica y neumónica. En la
sustentan en la tecnología de la fermentación. MAÍZ GENÉTICAMENTE MODIFICADO peste bubónica, la Yersinia
Un ejemplo muy difundido es el temor pestis se transmite
generado a los
en la población
La demanda anual de cientos de kilogramos de proteínas humanos por
que consume productos de maíz genéticamente modificado, la mordida
obtenidas en laboratorios requiere la utilización de bio donde un gen exógeno produce unade pulgas
toxina infectadas,
que lo que
lo protege de
reactores con capacidad de más de 20 mil litros, con algunas plagas, matando a los insectos.generalmente se traduce en
extraordinarios costos asociados por limpieza, procedimientos la formación de bubas, que
de revalidación y preparación de medios de cultura compleja. La pregunta es para todos: ¿Es ético usar estos principalmente
son nodos alargados de ganglios, localizados productos de
Por otra parte, la producción creciente de plantas transgénicas laen las áreas axilares
biotecnología y femorales.
sin una apropiada evaluación?
sólo implicaría el aumento de hectáreas en campos abiertos o
de espacios de invernadero. Lo que es más, el uso de tejidos La legisladores
Los peste neumónica ocurre deben
y el gobierno cuandoelaborar
la bacteria
leyesinfecta los
y utilizar
de plantas comestibles para entrega oral directa, eliminaría pulmones; es considerada fatal (su tasa de mortalidad
mayores recursos en la investigación y evaluación de estos es de
la mayor parte de los costos del procedimiento de río abajo casi el productos
nuevos cien por ciento) y puede serpero
biotecnológicos, transmitida por aerosol,
sobre todo deben
y de purificación. Existen tres métodos principales para del infectado
crear a huéspedes
los mecanismos inocentes.y Por
de información estas razonesdela
de participación
la producción de proteínas de laboratorio en las plantas: peste neumónica causa especial preocupación
la sociedad civil, que permitan encontrar el justo a la luz de la
equilibrio
transformación permanente de los genomas nucleares, o del guerrala biológica,
entre crecientey necesidad
de hecho, dedurante la Guerra
alimentos, Fría, la ex
el resguardo
cloroplasto, y la infección transciente viral. Unión
del Soviéticagenético,
patrimonio produjo gran cantidad
el cuidado deldeambiente
Yersinia pestis
y el
para su utilización
aseguramiento de unacomo arma. sustentable.
agricultura Estados Unidos, antes de
SISTEMAS DE EXPRESIÓN VIRAL DE LAS PLANTAS desmantelar su programa de armas biológicas en los años
El uso de los vectores virales de las plantas ofrece varias venta- sesenta, también hizo pruebas con bacterias en aerosol
Eljas. La expresión
consumidor de proteínas
tiene derecho adesaber
laboratorio
si lo puede alcanzar potencialmente mortales.
que consume
muygenéticamente
está altos niveles enmodificado
un tiempo relativamente
o no, para asícorto,
tomarque puede
propia
ir de
decisión.tres a 14 días después de la infección, según el sistema Aunque existen antibióticos para la peste, su efectividad
que se utilice. El pequeño tamaño del genoma de la mayor radica en un rápido diagnóstico de la enfermedad, y, lo que es
parte de hijos
Nuestros los virus facilitalas
y nietos, la ingeniería molecular, y permite
futuras generaciones, tienen más, se han aislado variedades que han adquirido resistencia
la fácil generación
derecho a que les de grandes cantidades
heredemos un mundode constructos
mejor, que a los antibióticos. En diferentes países se ha procedido a una
con aire,
pueden
agua probarse
y suelo rápidamente.
limpios, con recursosLos vectores completamente
sustentables, y sobre amplia investigación y uso de vacunas de células muertas, y de
funcionales
todo y sistémicamente
con una acumulación infecciososcreciente
de conocimiento son fácilmente
que les vacunas de células debilitadas. En los Estados Unidos, hasta
transmisibles
permita por
afrontar inoculación
y avanzar mecánica
en las soluciónyde hacen posibles
los retos las 1999, una vacuna del primer tipo, contra la peste, fue usada
de sus
infecciones en gran escala. La principal limitante es que la especialmente para personas en peligro. A la fecha ya no se
tiempos.
característica adquirida no es genéticamente transmisible, y produce, a causa de la pobre protección que ofrecía contra la
se debe realizar
Tenemos una gran unaresponsabilidad
nueva infeccióny en cada planta
mucho trabajonueva.
por forma neumónica, así como por su alta incidencia de efectos
También el contenido ambiental del virus modificado es causa colaterales. Una vacuna con células vivas debilitadas fue
hacer.
de algunas preocupaciones. Se han desarrollado algunos utilizada en la Unión Soviética, pero también mostró severos
sistemas de expresión mediante el uso de diferentes virus de efectos colaterales y sistémicos. Por lo tanto, se requería el
las plantas. Los más comunes están basados en virus positivos desarrollo de una vacuna segura y efectiva.

41
17
VACUNAS PROTECTORAS
La eficacia protectora de las vacunas subunitarias contra la
peste se ha demostrado durante años. Se han seleccionado
dos antígenos, F1, y V, y una mezcla de ambos, F1-V. El
antígeno F1 se expresa ampliamente por medio de la Yersinia
pestis y se usa para formar una cápsula extracelular que rodea
la bacteria. El antígeno V es una proteína secretada durante
el proceso patógeno. En un esfuerzo de colaboración que
incluyó al Biodesign Institute en la Universidad del estado
de Arizona; Icon Genetics, de Halle, Alemania, y el Instituto
de Investigaciones Médicas de Enfermedades Infecciosas del
Ejército de los Estados Unidos, demostramos que los genes de
secuencia optimizada y un fortalecido sistema de expresión
transciente generaron altos niveles de expresión de los tres
antígenos en hojas de la N. benthamiana. Los antígenos
derivados de la planta, administrados en forma subcutánea
a cerdos de guinea, produjeron respuestas sistémicas de
inmunidad y proporcionaron protección contra el reto del F1-V de la planta optimizada, fueron aparejados con módulos
virulento Yersinia pestis en aerosol. 5’ para acumulación citosólica cloroplástica y apoplástica. En
todos los casos, la acumulación citosólica rindió los mejores
VACUNA SUBUNITARIA DERIVADA DE PLANTAS resultados. F1 y V se expresaron en niveles de 2 mg/g del peso
CONTRA LA YERSINIA PESTIS de la hoja fresca, y la fusión F1-V a 1 mg/g. Estas cantidades se
El primer paso fue la creación de una versión sintética del encuentran por lo menos en un orden de magnitud mayor que
antígeno. Las secuencias codificadas se optimizaron para su cualquier antígeno expresado en plantas núcleotransformadas
expresión en plantas dicotiledonas, mediante el uso de códigos establemente. Fueron ensayadas en SDS/PAGE con manchas
preferenciales y la eliminación de señales desestabilizadoras Coomassie. La característica antígena fue evaluada mediante
de mRNA espurios; potenciales sitios metílicos, sitios los análisis ELISA y Western blot.
separadores de secuencia y señales de poliadelinación de
las plantas. El sistema vector utilizado pertenece a la última EXPERIMENTACIÓN EN ANIMALES
generación de vectores virales deconstruidos. Fue desarrollado Para experimentar la vacuna en animales, se administraron
por Icon Genetics, y adquirido recientemente por Bayer subcutáneamente antígenos derivados de plantas, mezclados
Innovation GmbH; está basado en TMV, y ha sido modificado con alumbre como auxiliar. Se aplicaron dosis a ocho cerdos
ampliamente para aumentar su efectividad. Los vectores de guinea en los días 0 (prime) 30 (boost 1) y 60 (boost 2).
son entregados al núcleo celular de las plantas por líneas El análisis del suero reveló que todas las proteínas eran
tumefacientes agrobacteriales (agroinfección), que transportan altamente inmunológicas. La mezcla específica del anticuerpo
dos módulos provirales separados de cDNA: un módulo para el V en particular se incrementó significativamente
5’ que contiene réplicas virales y proteína en movimiento, inmediatamente después de la dosis primaria. Cuatro semanas
y un módulo 3’ que contiene el gene de interés conducido después de que se les administró la ultima dosis, los animales
por el promotor subgenómico de la proteína protectora. fueron expuestos a una dosis en aerosol considerada cien por
Las secuencias de laboratorio derivadas del vector fágico ciento letal para los sujetos no vacunados, y de hecho todos
específico se localizan en cada módulo. La entrega combinada los ratones falsamente inmunizados murieron en un lapso de
de los dos módulos provirales, junto con una tercera línea seis días después de la exposición. Por lo contrario, todos los
agrobacterial, la cual transporta un constructo que dirige la grupos vacunados con el antígeno mostraron significativas
expresión
LEGUMBRES constitutiva del vector fágico PhiC31 se integra al tasas de supervivencia
2.4 billones no cuentan con 21 días después dedelasaneamiento
infraestructura exposición.
conjunto
La soya ydel vector viral
chícharo completo
han sido en el núcleo
investigados como depotenciales
las células Los animales
adecuada, vacunados
lo que se traducecon enV mostraron la más de
serios problemas altasalud
tasa
de la planta. en
plataformas En la
este punto, el vector
producción es transcrito,
de proteínas procesado
para aplicaciones de supervivencia
pública, ejemplo de (seis
ellode
sonocho),
los 4 seguidos
billones dedel F1-Vde
casos (cinco de
diarrea
y exportado hacia
farmacéuticas. el cytosol,
La ventaja donde, como
de cultivos comouna molécula
la soya RNA
y chícharo ocho), y de F1
que ocurren (tres de ocho).
anualmente Lo que2.2
y que causan esmillones
más, la mortalidad
de muertes
viral
sobreplantada
el maíz es individualmente,
su alto contenido experimenta
de proteínaamplificación
en sus frutos.y de
en ellos animales
mismo vacunados se retrasó significativamente
período.
traslación.
Sin embargo, Este
su sistema particular
rendimiento en granotiene una supresión
es inferior de la
al del maíz y más allá del día seis. La mayor parte de los experimentos
proteína
requiere de protectora
un mayorTMV, y por
periodo de lo tanto limita su capacidad
transformación. con
Bajo animales reportados
este escenario en la que
es indudable literatura se llevan
el desarrollo a cabo
de vacunas
de extenderse sistemáticamente por toda la planta. Sin la mediante
basadas en la inyección
adhesinas, de dosis letales
producidas de la Yersinia
mediante plantas,pestis.
sería
proteína
OLEAGINOSAS protectora, el virus sigue siendo capaz de moverse La
un exposición
alivio paraallos aerosol
paísesutilizada en nuestro
en desarrollo queestudio ofrececon
no cuentan un
de una célula
Ofrecen a otra, de
la ventaja pero pierde su
facilitar el capacidad
proceso dedeextracción
infección método más confiable
los recursos ni con la para comprobar
tecnología para la protección
adquirir contra la
o desarrollar
sistémica,
y aislamiento y permite
de lasuna severa contención
proteínas del virus.
recombinantes utilizando forma
vacunas neumónica de la enfermedad.
para su población En pocas palabras,
contra enfermedades según
entéricas.
simples procedimientos de extracción como la digestión con lo que sabemos, ésta es la primera ocasión en que la protección
Distintas señales de localización se encuentran en diferentes
endoproteasas. del
Por F1, V, y F1-V ha
la naturaleza de sido
este comparada individualmente
tipo de vacunas, en el
su producción,
módulos 5’. La combinación de estos módulos con el módulo mismo
manejo,estudio animal. y transporte se adaptaría bien a los
conservación
3’ permite laENrápida
APLICACIÓN generación
LOS PAÍSES EN VÍAS deDEproteínas
DESARROLLO que son condiciones de infraestructura con que se vive en las regiones
transmitidas
Es innegable que a diferentes
uno de loscompartimentos
grandes problemas celulares a fin de
en los países en En
de conclusión, hemos demostrado
mayor marginación y en donde quelos
un sistema
problemas de expresión
de salud
evaluar la mejor ubicación
vías de desarrollo de cada
son las pobres una de estas
condiciones de proteínas.
saneamiento En rápido
son más y graves.
robusto Sinde embargo,
una planta podría
todas las ser utilizado en
expectativas parala
este
en loscasoqueespecifico, los diferentes
vive su población y el módulos
impacto 3’, cadalauno
sobre de
salud producir
producción unay vacuna
uso deefectiva contra la deberán
esta tecnología peste. esperar hasta
los cuales
pública que contiene una deEnlas
ello implica. secuencias
estos países, codificadas F1, V y
aproximadamente, que todas sus bondades sean demostradas y las empresas
1.1 billones de personas no tienen acceso a agua potable y biotecnológicas liberen este desarrollo.

42
14
 Juan Pedro Laclette San Román. El profesor Juan Pedro Laclette San Román es director
del Instituto de Investigaciones Biomédicas de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).
Obtuvo su maestría en el CINVESTAV y el doctorado en el Instituto de Investigaciones Biomédicas
de la UNAM e hizo un Posdoctorado en la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard. Su
trabajo de investigación ha estado dirigido desde hace más de 20 años al estudio de la cisticercosis
humana y porcina, para el desarrollo de una vacuna en contra de esta enfermedad infecciosa y,
desde hace seis años se ha involucrado en el estudio de la amibiasis humana enfocándose también
hacia el desarrollo de una vacuna oral. Como resultado de su quehacer científico, ha producido más
de 50 artículos internacionales, seis capítulos en libros, cuatro libros editados, 53 publicaciones en
revistas nacionales y de divulgación, así como patentes.

Tiene 28 años de labor docente en diversas escuelas de la UNAM, a la vez que se ha desempeñado
en diversos cargos académico-administrativos dentro de la institución. Es miembro de la Academia
Nacional de Ciencias, de la Academia Nacional de Medicina, de la junta de Gobierno del Instituto
Nacional
Harumi Shimada de Pediatría y representante institucional por parte de la UNAM en el consorcio promotor
Beltrán
del posdoctoral
Investigadora Instituto Nacional de Medicina Genómica y en la Comisión Nacional del Genoma Humano. Funge
como presidente
Cinvestav, Campus de la Sociedad Mexicana de Parasitología y ha realizado más de 130 presentaciones
Guanajuato
en congresos nacionales e internacionales y organizado cinco simposios internacionales sobre
Alberto Donayre Torres
temas relacionados con su trabajo. Ha sido invitado a impartir conferencias en universidades del
Aspirante a doctorado
extranjero y ha sido Científico Visitante en la Escuela de Salud Pública y en el Hospital Beth Israel
Cinvestav, Campus Guanajuato
de la Universidad de Harvard. También ha sido Profesor Visitante de Medicina en la Universidad de
Harvard. En el año de 1992 obtuvo el Premio “Miguel Alemán Valdés” en el Área de Salud.

E
n 1983, unos científicos, entre ellos el mexicano las ventajas que ofrece este sistema. Tradicionalmente, los
Luis Herrera Estrella, demostraron que genes de compuestos farmacológicos se han sintetizado en bacterias,
otros organismos pueden ser transferidos a una levaduras o animales. Sin embargo, en bacterias las proteínas
planta. Desde entonces se han producido plantas con pueden no adquirir su estructura normal disminuyendo
características agronómicas novedosas, como resistencia a la eficiencia de los compuestos producidos, y en animales
plagas, mejoramiento nutricional, y maduración controlada es posible que al finalizar la extracción del producto haya
de los frutos. En 1989 se dio un importante avance, cuando contaminación de patógenos como son virus y priones que
se produjo un anticuerpo humano en hojas de plantas de presentan un algo riesgo para el uso clínico.
tabaco, demostrando que la producción de proteínas de interés
Doctor Fermín
farmacológico enMontes
plantasCavazos
era posible. Este suceso abrió una La alternativa de utilizar plantas como biorreactores elimina
Director
nueva de en
puerta la Facultad de y explotación de las plantas en la estos problemas. Es alarmante la predicción de que los
el desarrollo
Agronomíade
producción decompuestos
la UANL farmacéuticos e industriales. Así, métodos actuales para la producción de fármacos no tendrán

E
las plantas son actualmente
l conocimiento empleadas
generado por como
la ciencia, biorreactores
la tecnología la capacidad
y su posterior de atender la demanda de ciertas vacunas en un
utilización
para en la laproducción
vida diaria aldeservicio
proteínas de humano,
del ser se ha convertidofuturo
interés farmacéutico en unanoestrategia
muy distante. Por ello, las plantas son una interesante
como: anticuerpos,
política enzimas,
y económica deproteínas sanguíneas,
los gobiernos, hormonas
las empresas y losopción para la
individuos ensíntesis
la de fármacos de bajo costo y cuentan
y vacunas.de un desarrollo sustentable, altamente competitivo y con
búsqueda la posibilidad de escalar la producción simplemente al
exitoso.
incrementar el área sembrada. Una ventaja adicional, que no
¿POR
La QUÉ EL USO
generación DE PLANTAS y
del conocimiento COMO ha estado llenasede
BIORREACTORES?
su aplicación puede encontrar
sobresaltos y en los sistemas tradicionales, es la virtud
Las plantas han
controversias a lo demostrado ser excelentes
largo de la historia del hombre.biorreactores de contar
En la actualidad con las semillas y tubérculos como medios naturales
una sociedad
para lainformada
mejor síntesis dereclama
proteínas.
su La simplicidad
derecho de los en
a participar requisitos de almacenamiento
las decisiones que marquen de proteínas. De esta manera, se pueden
de rumbo
el las plantas (agua, luz del
y la aplicación y minerales), aunado al bajo
nuevo conocimiento almacenar los
costo y tecnológico.
científico productos en las semillas o tubérculos hasta
Cómo
de habrían
no obtención de yhacerlo,
la posibilidad
si en losdeúltimos
tener una
100alta decenas deelmiles
producción
años momento en que se requieran. Sin embargo, este atractivo
de nuevos
según las demandas
productos químicos han sociales o industriales,
entrado en nuestras son algunas
vidas de sistema
con beneficios también
tangibles en tiene
la sus desventajas, entre las que se pueden

15
43
 mencionar el tiempo
PRODUCCIÓN DE VACUNAS necesario para la obtención
COMESTIBLES EN EL de las plantas
productoras,
CINVESTAV la aceptación social de los productos, así como la
IRAPUATO
extracción de
Actualmente enlos mismos. del autor en la Unidad Irapuato
el laboratorio
se trabaja en la producción de plantas principalmente de
¿CÓMOy SE
plátano GENERAN
jitomate LAS PLANTAS
que contengan diversos antígenos con la
PRODUCTORAS
idea de generar vacunas DE FÁRMACOS?
comestibles.
Primero, se debe escoger qué se quiere obtener. Si el objetivo es
crear
Los una vacuna
antígenos con nueva,
los que entonces
se trabaja se debe
vanelegir
desdeuna proteína
diversos
o parte de
epítopos de Plasmodium
una proteínafalciparum
que pueda(el funcionar como vacuna.
agente causante del
Posteriormente,
paludismo se pueden
o malaria), elegir dos de
hasta antígenos métodos distintos:
rotavirus, 1) el
hepatitis
A,usoB de
y C,plantas transgénicas
HIV-SIDA, el virusó 2) delel papiloma
uso de vectores
humano, virales.
y la
amibiasis. De igual forma se han desarrollado plantas que
Las plantas
contienen transgénicas
antígenos se obtienen
de enfermedades al insertar
de pollos el gen
(Newcastle)
decuales
las la proteína de interés
protegieron al 100 por (porciento
ejemplo la proteína
de los que se
pollos cuando
utilizará
fueron comocon
retados vacuna)
el virus envivo.
el genoma de la planta, mediante
la transformación genética. De esta manera, la proteína se
Sesintetizará
trabaja ahora en laenplanta como side
el desarrollo fuera
otrasuna proteína
vacunas vegetal.
animales
Este método
como la gripe es estable,
aviar y el ya que del
virus la característica
oeste del Nilo. de expresar
De igual la
proteína
forma, se se
han heredará
generado de plantas
generación queen generación.
contienen Sin embargo,
moduladores
unas
del de sus
sistema grandes
inmune como desventajas
citocinas (IL son
12)que el proceso (IP-
y quimiocinas para
1)obtener la planta
que se pueden transgénica
utilizar puede ser (para
como adyuvantes muy largo y arduo,
aumentar la
ademásdedeuna
eficacia la baja cantidad
vacuna) o como de tratamiento.
proteína de interés obtenida.
Recientemente,
se pudo comprobar que IL 12 producida en plantas puede ser
El segundo
usada método
eficazmente comoutiliza los virus naturales
tratamiento contra la de plantas como
tuberculosis.
vectores para introducir el gen requerido para que la planta
produzca la proteína de interés. En este caso, el gen de la
PERSPECTIVAS
proteína
Antes que se quiere
de cualquier aplicación producir
en gran se escala,
introduce en el genoma
los compuestos
del virus de planta
farmacéuticos derivados y posteriormente
de plantas deberán se infecta la planta
cumplir con los con producción de terapéuticos intermediarios de uso parenteral;
el virusestándares
mismos quimérico.deDurante seguridad la infección, el virus que
y funcionamiento quimérico
son 2) proteínas de uso industrial, como las enzimas; 3) anticuerpos
se multiplica
requeridos en grandes
en otros sistemas cantidades
de producción. y expresa todas sus monoclonales; y 4) antígenos como vacunas potenciales.
proteínas, entre ellas la de interés. Esta técnica es de expresión
transitoria
Debido a lasy diversas
no es estable, ya que la proteína
preocupaciones solamente
ambientales sobre se Se han producido de manera eficiente en tejidos vegetales
producirá
los organismos durante la infección manipulados
genéticamente del virus en laque planta
han ysido
no es los anticuerpos conocidos como inmunoglobulinas: IgA, IgG
heredable. por grupos ecologistas que sólo confunden
expresadas e IgM. Estos anticuerpos derivados de plantas conocidos como
deliberadamente a la opinión pública, es de la mayor “planticuerpos”, tienen la finalidad de aliviar la creciente
Una de lasque
importancia grandes
existan innovaciones
normas para regular que haa este mejorado
tipo dede demanda por estas biomoléculas en el mercado. Muchos
sobremanera este sistema transitorio es la implementación
organismos. anticuerpos se emplean para el diagnóstico de enfermedades
de los virus “desensamblados”. En este ingenioso método se antivirales; así como para tratamientos contra el cáncer.
Esutilizan varios segmentos
importante distinguirdelentre virus por las separado que llevan
preocupaciones Asimismo, en una planta se pueden producir proteínas
una o más
públicas proteínasyde
verdaderas lasinterés.
percibidas Estos segmentoscontra
(científicas de virus
no-se antigénicas que, siendo administradas oralmente, inducen
introducenSipor
científicas). losseparado
compuestos en la planta y unaderivados
farmacéuticos vez dentro, de el unatodo
Por respuesta protectora
lo anterior, en contra
queda claro deel virus
enormeo bacterias.
potencialLa
virus se
plantas son ensambla y comienza
potencialmente la infección
dañinos, capaces y producción
de persistirde administración
que puede llevarse
tiene esta tecnología paraa cabo consumiendo
producir compuestosun tejido
de
enlaselproteínas
ambientede y interés.
se pueden De esta manera,
acumular enseorganismos
pueden sintetizar
no- vegetal,
interés como el fruto,
farmacéutico que portePara
y vacunas. un antígeno.
seleccionarA este tipo de
el cultivo
distintas
blanco, proteínas
entonces deben simultáneamente
tomarse las medidas y se adecuadas.
pueden utilizar administración
adecuado para sela le ha denominado
producción, será “vacuna
necesariocomestible”.
considerar
diferentes combinaciones. Esta estrategia ha demostrado ser diversos factores como niveles de producción, condiciones
Seladebe
técnica donde se
investigar puede obtener la
exhaustivamente una mayor concentración
dispersión del polen de¿CÓMO OBTENEMOS
almacenamiento, LOS COMPUESTOS?
costos de establecimiento y operación,
a de proteína.
hierbas o aAdemás,
especiestiene muchas ventajas
relacionadas y existensobre los métodos
actualmente Una vez que se
estrategias deobtienen plantas que
purificación, producen
tamaño fármacos,
del estas
mercado,
anteriores,
varios métodos como son:para
en uso la facilidad
contenercon la transgenes.
a los que se obtienen los biomoléculas producidas
preocupaciones en los
ambientales, sistemas
opinión vegetales
pública deben ser
y tecnologías
virus quiméricos, la simplicidad y rapidez de infección de las purificadas de modo que carezcan de contaminantes. Se tiene
alternativas.
Enplantas
el casoy de la posibilidad de escalar
México, al trabajar en la producción.
plátano, Es porlos
se reducen eso muy poca información de la purificación de anticuerpos y
que el uso
posibles de vectores
riesgos dado que o replicones
el plátano virales
es unaha tenido
especie resultados
estéril vacunas producidas en órganos vegetales. No obstante, existen
muy
que nofavorables,
produce polen y haydespertado
además el plátano un gransiendo
interésoriginario
no sólo en algunos reportes que señalan una obtención de 80 por ciento
REFERENCIAS:
deelAsia,
mundo de la parientes
no tiene farmacéutica, cercanossino entambién
México.en el científico e de proteína,
Mor, utilizando M.A.
T.S., Gómez-Lim, el sistema de expresión
and Palmer, transitoria
K.E. (1998) Edible con
industrial. vectores
Vaccines:virales, lo cual
A Concept es comparable
Coming coninlaMicrobiology
of Age. Trends purificación de
Otra preocupación es la presencia de genes de resistencia anticuerpos
6: 449-453. en células animales.
a ¿QUÉ COMPUESTOS
antibióticos o susSEproductos
PUEDEN (que se utilizan como Tacket CO, Mason HS. (1999) A review of oral vaccination with
PRODUCIRde
marcadores ENselección),
LAS PLANTAS? en partes comestibles de cultivos Latransgenic
especie vegetal que Microbes
vegetables. se selecciona
Infect. para la producción de un
1, 777-783.
Las plantas han
genéticamente demostradoSin
modificados. serembargo,
capaces de producir
existen ahoracasi fármaco es crucial durante el procesamiento y purificación
cualquier
varias proteína
alternativas para degenerar
interésplantas
farmacológico
con transgeneso industrial.
sin el del mismo. El mgomez@ira.cinvestav.mx
Comentarios: maíz es una planta que tiene la capacidad de
Principalmente
uso de antibióticos. se han empleado plantas para la producción acumular en sus semillas un alto contenido de proteínas
de compuestos que pueden ser clasificados en cuatro áreas: 1) recombinantes. En hojas de tabaco y semillas de maíz se

44
12
ha logrado hasta un 85 por ciento de Biomolécula Tratamiento Especie Vegetal
la proteína purificada, combinando
Anticuerpo Fv Cáncer: Linfoma de Non- Tabaco
métodos de centrifugación y filtración,
Hodgkins (expresión transitoria)
los cuales son menos complicados
que los empleados en purificaciones
para proteínas producidas en células Glicoproteína del Virus Vacuna antiviral Espinaca
animales. de la Rabia (expresión transitoria)

En mamíferos se producen biomoléculas Antigenos de Yersinia Vacuna contra peste Nicotiana benthamiana
en la leche, pero la caseína y la grasa pestis bubónica (expresión transitoria)
que contiene hacen muy complicado
Antígeno del virus de la Vacuna antiviral Nicotiana benthamiana
el procesamiento y la purificación.
Hepatitis B (expresión transitoria)
Adicionalmente, se ha considerado el
uso de sistemas vegetales acuosos, como
el cultivo de algas verdes unicelulares, Tabla 1
plantas acuáticas y cultivos hidropónicos.
En estos sistemas de cultivo acuoso, Es relevante mencionar que los virus que se utilizan son específicos para plantas
la proteína de interés se puede e inocuos para animales o humanos. También es importante que el manejo de las
recuperar en la fase acuosa del cultivo. plantas, semillas, y frutosDoctor
se hagaJuan
de una maneraVidales
Antonio controlada para evitar que se mezcle
Contreras
Actualmente los esfuerzos se enfocan en con productos no alterados destinados para el consumo
Facultad de Agronomía / UANL humano. Posteriormente,
mejorar la purificación y recuperación la evaluación de calidad y los ensayos clínicos del fármaco deberán ser manejados
de las proteínas del sistema vegetal. Este como se realiza con cualquier producto farmacéutico.
avance redundará en la reducción de los
costos, incrementando la eficiencia de PERSPECTIVAS
cobertura de proteínas farmacéuticas o Día a día los métodosPLATAFORMAS
para obtener proteínasDE PRODUCCIÓN
de plantas serán DE ADHESINAS
más eficientes y
vacunas. productivos. El único frenoIncreíblemente, estas adhesinas
para la producción masivapueden ser producidas
de fármacos a través de por
plantas será la regulación especies vegetales, por
del compuesto genéticamente modificadas,
la organización tales como
de salud encargada
¿EXISTEN YA PLANTAS de dicho proceso. Entonces,tabaco, tomate yvislumbrar
podemos diversas leguminosas,
un escenariooleaginosas
alentador en y cereales.
donde,
PRODUCTORAS DE COMPUESTOS en caso de una pandemia, Las plantas ofrecen
se podrán numerosas
sembrar variasventajas
hectáreaspara
de obtener estos
una planta
FARMACÉUTICOS? productora de vacuna yproductos farmacéuticos,
será posible en comparación
obtener inmunización con gran
para una otrosparte
sistemas
de
A la fecha, se han reportado casi 100 la población. de expresión, ya que no se requiere de fuertes inversiones,
proteínas recombinantes producidas el sistema de producción puede expanderse con facilidad, no
en más de 20 especies de plantas, de existen riesgos de contaminación por patógenos humanos y
las cuales, 45 son antígenos potenciales lo más importante, las células vegetales son susceptibles de
candidatos de vacunas. Y la lista va complejas modificaciones a través de la ingeniería genética.
en aumento. No obstante, existen Particularmente es atractiva la producción de adhesinas
pocos ejemplos de biomoléculas que se mediante semillas ya que se ha demostrado que en estos
encuentran en fase I de experimentación; órganos vegetales ellas pueden acumularse en altos niveles
es decir, en pruebas clínicas que y permanecer estables y funcionales por años. La pequeña
demuestren la efectividad de las medida de las semillas permite alcanzar, relativamente, altas
proteínas farmacéuticas producidas en concentraciones de adhesinas en una biomasa compacta
plantas. En la tabla 1 se dan algunos lo que facilita su extracción. Además, el bajo contenido de
En 1798,
ejemplos Edward sintetizadas
de proteínas Jenner, un en joven médico inglés, humedad durante su madurez, la rica mezcla de chaperones
comprobó
plantas utilizando que al inocular
vectores virales. el fluido de viruelas moleculares e isomerazas durante su desarrollo y la carencia
bovinas a una persona sana, lo inmunizaba contra la de proteazas, particularmente en el tejido del endospermo,
viruela humana. Sin saber cuál era el mecanismo que
BIOSEGURIDAD permite el almacenamiento prolongado de tales moléculas
generaba
El uso tal inmunidad,
de las plantas él lo denominó “vacunación”.
como biorreactores farmacéuticas. Otra ventaja de la producción de adhesinas en
Actualmente
no debe presentarseriesgos
conocenique una vez que el patógeno
al medio semillas es el simple proteoma del fruto y los bajos niveles de
alcanza
ambiente ni alalasuperficie
salud deldelserhuésped
humano. debe adherirse a sus substancias que interfieren con su extracción como lo son las
Para células para lineamientos
ello, existen colonizarlas, quemecanismo
se mediado por substancias fenólicas y alcaloides presentes en las hojas de
debenlasseguir
adhesinas,
y quemoléculas regula en REFERENCIAS:
cada paíspresentes la superficie tabaco o el acido oxálico de la alfalfa.
del microorganismo,
de manera autónoma. Pory ejemplo,
los receptores,
es a nivel de las
células que
importante del las
hospedero, conocidos como The
plantas productoras ligandos.
EuropeanUnaUnion LOS CEREALES
Framework 6 Pharma–Planta Consortium. 2005 Molecular
condiciónseideal
de vacunas para evitar
siembren en la colonización
lugares es inducir
farming for la En comparación
new drugs and vaccines. al EMBO
arroz,reports
trigo y 6,
cebada; el maíz proporciona
593-599.
producción
confinados, paradeevitar
anticuerpos
que se mediante
crucen la administración el más alto rendimiento anual de grano y, potencialmente,
oral plantas
con otras de adhesinas, lo que
y que estén ha motivado
al alcance L., Giritch, A., produce
numerosas
Santi, Roy, C.J.,más proteínaS.,por
Marillonet, hectárea,
Klimyuk, si consideramos
V., Gleba, Y., Webb, R.,la alta
investigaciones
del público en el Por
en general. diseño
otrodelado,
vacunas cuyo C.J., Mason,concentración
principio
Arntzen, de proteína
H.S. 2006. Protection en sus
conferred granos, en Yersinia
by recombinant relación con
es dedesuma
inmunidad es no permitir
importancia utilizarelvirus
enlace delpestis
patógeno aquellos
a la produced
antigens bycereales,
a rapid yandsu más corto
highly periodo
scalable vegetativo.
plant Además,
expression
célula del
quiméricos quehuésped.
no sean capaces de es fácil
system. Proc. Natl. Acad. Sci.de
USAmanipular in vitro. Similar al maíz, el arroz y la
103, 861-866.
dispersarse en el medio ambiente. cebada también están siendo utilizados para producir proteínas
farmacéuticas por diversas empresas biotecnológicas.

13
45
 Charles J. Arntzen. El doctor Charles J. Arntzen es director del Centro para Enfermedades
Infecciosas y Vacunas del Instituto de Biodiseño de la Universidad Estatal de Arizona, del cual fue
director fundador de 2001 a 2003. Es pionero en el desarrollo de vacunas derivadas de las plantas,
para la prevención de enfermedades en humanos y animales. Participó en la Cátedra Florence Ely
Nelson, en la Universidad Estatal de Arizona, en Tempe, en el año 2000, y fue designado profesor
en 2004. Fue profesor en las Universidades de Illinois y Estatal de Michigan, así como profesor
visitante en el Laboratorio de Fotosíntesis del CNRS, en Francia; en el Departamento de Matemáticas
Aplicadas, en Canberra, Australia, y en la Academia Sinica, en Beijing, China. Fue presidente
y director general del Instituto Boyce Thompson, una corporación sin fines de lucro afiliada a la
Universidad de Cornell. El doctor Arntzen tiene un interés particular en superar las limitaciones
de sanidad y agricultura de los países en desarrollo. Su principal área de interés es la biología
molecular de las plantas, así como la ingeniería de proteínas con énfasis en la utilización de la
biotecnología de las plantas para mejorar la calidad y el valor de los alimentos. Sus investigaciones
recientes incluyen la expresión de productos farmacológicamente activos en plantas transgénicas.
Además de buscar maneras para crear vacunas efectivas en contra de patógenos naturales, el doctor
Arntzen explora formas para hacer que las vacunas y los terapéuticos reduzcan la amenaza de las
bioguerras. Es autor de numerosas publicaciones enfocadas a varios aspectos de la tecnología de
vacunas derivadas de plantas, y ha participado en muchos comités y consejos científicos nacionales
e internacionales. En 2003, fue condecorado con la distinción Selby Fellowship, por la Academia
Australiana de Ciencias. Participó durante ocho años en el Consejo Editorial de la Revista Science.
Obtuvo sus grados de licenciatura y maestría en la Universidad de Minnesota y su Doctorado en la
Universidad de Purdue.

Cinvestav, unidad Irapuato Doctor Miguel A. Gómez Lim

Cinvestav Campus Guanajuato

A
unque las plantas se han
utilizado por miles de años
con fines medicinales, ha sido

L
recientemente que por medio
a mayoría de la gente tiene nociones falsas de lo que bioéticas. Quizás dela lacuestión bioética semás
Biotecnología hancomún que
utilizado
es la bioética. Por ejemplo, uno podría imaginarse un enfrentamos (y la quecomocon más frecuencia opasamos
biofábricas por alto)
biorreactores
grupo de científicos en un laboratorio o un grupo de tiene que ver con el tema
para de la nutrición:
producir desde lade
compuestos concepción
interés
expertos en bioética en una mesa redonda mirándose hasta la muerte, debemos proveerDado
farmacéutico. a nuestros cuerpos (y
que la demanda poren
unos a otros con severidad y espolvoreando ecuaciones consecuencia a nuestro
estosmedio ambiente)
compuestos valos
ennutrientes
aumento paraen
científicas en su conversación cuidadosamente elaborada; a sobrevivir. Cada decisión de nutrir
todo el mundo, o no
el uso nutrir
de esta nuestros
tecnología
la vez esforzándose por determinar el destino de las ciencias cuerpos y medio ambiente
también acarrea consecuencias
está cada y, como tal,
vez mas extendido.
biológicas y la medicina para la humanidad. Con tales nociones requiere de un proceso óptimo deel toma
Actualmente, de decisiones
alto costo de muchos para
erróneas, uno podría fácilmente responder a la bioética como asegurar los resultados más favorables
compuestos a corto y largolimita
farmacéuticos plazo.
lo haría una persona con fobia a las matemáticas al enfrentar Este proceso de toma sude disponibilidad
decisiones es la y bioética.
aplicación. Los
una ecuación y, renunciando a la propia responsabilidad, producidos en plantas transgénicas, son,
dejarle “el problema” de la bioética a los expertos. Desafortunadamente, porla el
mayoría de la
contrario, gente para
baratos tiendeproducir
a tomar
decisiones imprudentes e impulsivas.
y almacenar, de fácilNuestro proceso
escalamiento parade
Mientras los seres humanos tengamos una interfaz con el toma de decisionesproducción
es generalmente
en masa, dey naturaleza
más seguros miope,
que
mundo biológico, continuaremos enfrentando cuestiones diseñado para aliviar cualquier de
los derivados incomodidad
otros sistemas.o malestar

10
46
presente
PROTEÍNAS sin mucha consideración de las consecuencias
RECOMBINANTES y por el otro el riesgoaquí...
a largo de que¿por
la distribución
qué me están en lugares
mirandoremotos
todos?y de
¿Sedifícil acceso
me nota queno
plazo (o incluso ade
La producción corto escala asea
plazo). aConsidere
proteínas unadecuada.
hombre que La mayoría
estoy de las vacunas
sudando? Ay disponibles
Dios, ¿qué sise se
aplican por inyecciones.
dan cuenta? Se darán
experimenta
industrial es un un cierto
área grado incomodidad en situaciones cuenta de que soy un manojo de nervios; nadie querrá hablar
muydeconocida.
sociales.
Existen muchosCuandosistemasse le invita y La Organización
a una recepción,
de expresión el hombre Mundialconmigo. de Sabía
la Salud
que nohadebí
recomendado en diversas
haber venido... No puedoocasiones,
respirar,
puede querer pero
producción, sinceramente
el sistemaasistir al evento.la Sin
de expresión búsqueda
embargo,deal alternativas
no puedo para sustituir
respirar... a lascálmate...
cálmate, inyecciones,
¡No!debido a que
¡No puedo conha
momento
ideal sería deelentrar por la puerta
que produce a unen
el material encontrado
salón en algunos
lleno de gente, paísesEstos
esto!...” que hasta un 30 por
pensamientos y ciento de lasvan
sensaciones inyecciones
y vienen,se
todo
mayor cambia.
cantidad,Inmediatamente
de forma más segura,su realizan
se detona reacción de conpelea
jeringas no estériles, edebido
modificándose a los problemas
inspirándose mutuamente económicos de esos
de inmediato,
obiológicamente
fuga, desatando una yserie
activo a bajodecosto. lugares. La
cambios químicos aplicación
y físicos de vacunasultimadamente
culminando vía oral es muyenbuena alternativa,
una intensa en gran de
experiencia parte,
la
por todo su cuerpo: sus glándulas suprarrenales por razones
inundan de su
bajo emoción
costo y fácilqueadministración.
el hombre trataIgualmente, con las vacunas
desesperadamente orales
de evitar: el
cuerpo
El usodede hormonas,
células su de corazón
mamíferos es susepresión
palpita, incrementa la probabilidad
arterial miedo. En decuestión
adquirir inmunidad
de segundos, en mucosas
su cuerpo contra los agentes
y mente están
aumenta,
el mejor,supero respiración
es muyse costoso y se infecciosos
vuelve entrecortada y empiezaque entran en el cuerpo
a respirando una apalabra
través de una una:
y sólo superficie
SALIR.mucosal.
Sin importar sus
sudar.
puedeLos cambios
realizar fisiológicos
solamente detonan
en una escalaentonces una vorágine intenciones iniciales, el hombre finalmente sucumbe a sus
de asociaciones
limitada. El uso de pensamiento:
de microorganismos “¡Dios mío!EnHay teoría, la especie
demasiada ideal para
impulsos expresar
corporales y selos
va.antígenos debería consumirse en
gente
permite en este salón; no debí
la producción a haber venido. fresco
una escala y tener
Hace tanto altos niveles de proteína; en este sentido, frutos como el plátano
calor
mucho más grande, pero tiene la y el jitomate o, alternativamente, los cereales, son sistemas muy convenientes
desventaja de originar productos que no para este fin. Se han expresado en plantas antígenos de virus (rabia, VIH, rotavirus,
son exactamente iguales a los de origen sincicial respiratorio, fiebre aftosa, influenza, papiloma humano, coronavirus,
natural. viruela, herpes, hepatitis A y B, etcétera.), bacterias (E. coli, V. cholerae, peste
bubónica, salmonella, estreptococos, Mycobacterium tuberculosis, ántrax, Shigella,
La producción de proteínas recombi- etcétera) y de otros tipos (cáncer).
Ennantes
nuestro en artículo
plantas tiene previomuchas
“Destino venta-
desconocido” publicado
enjas potenciales
la edición del 7 para
de juliola medicina
del 2006 de clíni-
la revista Conocimiento,
ca. Raniere definió la ética como “el proceso de utilizar datos
Keith
y opiniones ecológicamente para tomar decisiones”. Por lo
En primer
tanto, lugar,(un
la bioética los subconjunto
sistemas vege-tales Estos compuestos producidos en plantas
de la ética) es la aplicación
desonestemás económicos
proceso que los de
en los campos biorreac-
las ciencias biológicas y la
tores.
medicina. Similarmente a la bioética, el tema de la “ética”
transgénicas son baratos, de fácil
ha sido comúnmente malentendido. Incluso recuerdo almacenamiento haber y más seguros que los
En segundo
tomado lugar,de
un curso ya existe la tecnología
ética durante mis años universitarios
enpara cosechar
el que el objeto y procesar
de estudio, plantas y sus
la ética, jamás fue claramente
derivados de otros sistemas
productos
definido. Yo,a escala industrial.
por supuesto, no me percaté de esta pequeña
pero catastrófica irregularidad hasta que empecé a cultivar
miEncomprensión
tercer lugar, de el requisito
la ética hace de cinco Los antígenos
la años. Como el Sr. derivados de plantas han inducido respuestas inmunes a nivel
purificación
Raniere del compuesto
acertadamente hace notar, puede“La éticade nomucosas y de suero, cuando han sido administrados tanto con inyecciones
es el estudio
deserlaseliminado
decisiones cuandoéticas delaotras planta que es
personas; como por vía oral
la evaluación y en animales de laboratorio y, en varios experimentos, los han
contiene la del
refinamiento proteína
propio recombinante
proceso de toma se de protegido
decisiones”. contra el patógeno.
utiliza como alimento (como en el caso
Sidela las vacunas que
experiencia comestibles).
acabo de relatar le resulta De sorprendente,
la misma manera, se han realizado exitosamente pruebas clínicas con
simplemente piense en el número de palabrasvoluntarios o conceptoshumanos
que en las cuales los antígenos consumidos por vía oral en
En cuarto
utilizamos lugar, se
en nuestra vidapuede
diariaproducir tejidono
para los cuales vegetal
tenemos fueron capaces de inducir una respuesta inmune significativa
la definición
una proteína recombinante
consistente. Por en supuesto, contra antígenos
plantas podemos “hablar” del cólera, hepatitis B y virus Norwalk.
dea ética
escala y de industrial. Finalmente,
otros conceptos, ¿perolos realmente sabemos a
riesgos
qué a la salud que
nos referimos? se presentan
(Si quiere por La
usted poner estecantidad
punto adeuna tejido vegetal que constituya una dosis de vacuna debe ser pequeña.
posiblecon
prueba contaminación
un entretenido producto Por
del experimento ello, el alcanzar altos niveles de expresión del antígeno en el tejido vegetal
de pensamiento,
recombinante
piense en una palabracon patógenos
común como “amor” y es
humanos muy importante.
defínala, o pídale Es también importante que cualquier antígeno presente en el
a son mínimos.
la persona inteligente más cercana a usted tejido
quevegetal
defina sea“el idéntico al natural.
bien”). Nuestra superficial comprensión de conceptos puede
noVACUNAS
ser más que COMESTIBLES
otro efecto de la forma en que la humanidad
haEl aprendido
interés paraalapensar:
producción de antígenos
a la mayoría de nosotros se nos cría
en plantas qué
enseñándonos fuepensar,
que no determinadas
cómo pensar y, en consecuencia,
proteínas nociones
aceptamos inmunogénicas
y creencias clave del
sin cuestionar. Por ejemplo,
unpatógeno se podrían
niño puede sintetizar
aprender que en plantas
“malo” es todo aquello que
y después
resulte o puedausarresultar
el tejido vegetal como
en castigo. Pero, ¿qué si el castigo es
vacunas comestibles
inmerecido y respaldado en sólo
seresporhumanos
las expectativas volátiles y
o en animales.insatisfechas
frecuentemente Se ha demostrado de quien que castiga? ¿Puede una
esta idea
medida es totalmente
tan arbitraria viableser
e irracional usando
utilizada para determinar
sidiversas proteínas
algo es bueno bacterianas y virales.
o malo?

Actualmente,
Para la vacunación
desarrollar ética en gran
tenemos primero que cuestionar, evaluar
y escala
definirenfrenta
nuestrosuna serie dede
conceptos dificultades;
bien y mal: nuestra moralidad.
Lapor un lado
ética los altos costos
y la moralidad de las
forman unvacunas
sistema en el que la ética

47
11
unmide
sitiolaa consistencia
otro del genoma) y que constituye
de la moralidad la mayormide
y la moralidad partelos SECUENCIANDO LOS GENES DEL MAÍZ
delresultados
ADN en genomas mayores
de la ética. Ya quede 600 millones denopares
sin moralidad de
podemos La elección de una estrategia apropiada de secuenciación
bases. En estesisentido,
distinguir nuestroenproceso
una gran variedad
ético de plantas
es bueno o malo.se haEn genómica depende de las características del genoma a
visto
esteque los genes
sentido, se encuentran
la ética es la regla y normalmente
la moralidadensupequeñas
unidad de secuenciar, de la tecnología con que se cuente y de la
islas de unas 5 a 50 mil pares de bases dentro de un mar de
medida. disponibilidad de recursos económicos. En plantas como el
elementos transposables distribuidos por todo el genoma. maíz, en donde los elementos repetitivos constituyen más
En el Cuestionamiento RacionalMR, la revolucionaria tecnología de la mitad de su complejo genoma, la tarea de secuenciarlo
SÓLO DOSRaniere,
de Keith GENOMAS hay VEGETALES
un proceso bien definido para desarrollar completamente se hace extremadamente complicada.
SECUENCIADOS COMPLETAMENTE
un sistema de moralidad ética. Como se explica en “Destino
Las evidencias sugieren
desconocido”, el procesoquededicha distribución
la ética involucra en el genomade
el desarrollo Es así como surge la necesidad de desarrollar tecnologías
selos
aplica también
siguientes al maíz; de
elementos ahí el término “navegando” por
clave: para aislar el ADN genómico enriquecido en genes y con
el genoma con el que iniciamos este artículo. El maíz posee bajo contenido de ADN repetitivo. Una de estas prometedoras
unDiferenciar
genoma de entredos mil 500 millones
proceso de pares“Contenido”
y contenido. de bases, unas es lo tecnologías se llama “filtración por metilación”, y se basa en
16queveces mayor quecomo
identificamos el genoma
“causas”deo Arabidopsis thaliana,
“efectos”, mientras que el aislamiento y secuenciación de las regiones “hipometiladas”
cinco veces nos
“proceso” mayor que el
permite del arroz
entender lasyconexiones
unas seis veces
entre menor
causas y del genoma del maíz, las cuales se ha descubierto que son
que el del Por
efectos. trigo. Los genomas
ejemplo, si vemos deaA.la thaliana y del una
historia como arroz sonde
serie ricas en genes, mientras que las secuencias repetitivas están
loseventos
únicos aislados
genomas(contenido),
vegetales que hande una serie de patrones
en vez generalmente “hipermetiladas”.
sido secuenciados
(procesos), completamente,
estamos condenados a repetir el pasado. Al no
y entender
considerando que el tamaño
las conexiones del y efectos, socavamos
entre causas De esta manera, dicho patrón de
genoma del maíz
severamente es mucho
nuestra mayor
habilidad dequetransformarlos y limitamos metilación en el genoma del maíz ha sido
el nuestro
de estas dos plantas, de
entendimiento losnuestra
recursosparticipación en ellos. ampliamente explotado en el Langebio
necesarios para su secuenciación son del Cinvestav Campus Guanajuato,
proporcionalmente
Crear una moralidad mayores.
consistente. La moralidad es nuestra para secuenciar preferencialmente las
habilidad para distinguir entre el bien y el mal. La clave para regiones que codifican genes. Durante
Setener
ha estimado que sóloconsistente
una moralidad un cinco a diezes establecer una base clara el proceso de secuenciación de cualquier
por ciento del genoma
y consistente del maíz codifica
de definiciones para “bien” y “mal”. Si nuestras genoma, el ADN se extrae de los núcleos
para genes; el resto
definiciones de biendely mal
genoma podría
son inconsistentes, lo serán también de las células y se fragmenta en pequeños
estar constituido casi
las evaluaciones en su
en las quetotalidad
empleemos de estas definiciones. Esto pedacitos que podrán ser leídos por el
secuencias
es similar repetitivas, principalmente
a medir distancias usando una regla cuyas unidades el sistema evoluciona, secuenciador
igualmenteutilizado.
evolucionan sus elementos.
elementos
de medida transposables.
cambian constantemente. Por ejemplo, conforme más profundamente comprendamos
nuestros valores, ellos CONSTRUCCIÓN
actuarán como DE UINA
un estándar de medición
DeCultivar
éstos, un aproximadamente
profundo conocimiento un 60 de nuestros valores. contra el cual evaluar BIBLIOTECA GENÓMICAConsidere el caso
nuestras decisiones.
por ciento corresponde
Nuestros valores, lo que a retrotrans-
es importante para nosotros, se de una persona queNormalmente esta fragmentación
elige el vegetarianismo porque empieza del a
posones
convierten llamados
en nuestras Longmetas, terminal
nuestros destinos en la jornada sentirse incómoda con genoma
la ideasederealiza
matar al azar por
animales. Al medios
principio
repeat-retrotransposons.
de la vida. Si no definimos Los retrotrans-
y entendemos por qué elegimos el valor que motiva mecánicos;
esta decisión es aquí
puededondeno ser podemos
fácilmente
posones
cada uno sedepropagan dentro es
nuestros valores, de probable
la que acabemos a la entendido; pero conmodificar
el tiempolalaestrategia
persona puede de construcción
darse cuenta
planta
deriva.por un mecanismo similar de una abiblioteca
de que hacer la transición un estilo genómica sin filtrar,es
de vida vegetariano
al ciclo de vida de los retrovirus: un efecto de su valor para obtener
de “la vida”. una biblioteca
Conforme genómica
la persona logre
mediante un procesode
Crear conciencia de las
transcripción
consecuencias a corto y largo un conocimiento más enriquecida
profundoende genes.
este Esto
valor,se éste
lograafectará
utili-
reversa
plazo seguido
de nuestras de ladecisiones.
integraciónPara en verdaderamente tomar a todos los demászando enzimas
elementos de desu restricción
proceso de sensibles
toma de
el decisiones
genoma del ADN complementario
ecológicas, es importante considerar los posibles decisiones. Con respectoal ADNa la metilado
moralidad, o bien utilizando
la persona puede
sintetizado.
efectos a corto Es muy probable
y largo plazo que
de losnuestras acciones. De no empezar a examinar bacterias que realicen
sus definiciones de el mismo
“bien” trabajo
y “mal” con
retrotransposones
hacerlo, seremosy para los retrovirus
siempre se perseguidos por nuestro respecto al valor dede la“filtrado”
vida (p. ej.del ADN
“¿Es repetitivo
buena in vivo.
toda protección
derivaran
pasado. de Porunejemplo,
ancestrosicomún.quiero entrenar para un maratón y no de la vida o es mala toda destrucción de la vida? Si estoy en
entreno cinco días de la semana porque se sintió más cómodo Ununagran reto
isla es después
desierta el ensamblaje
y tengo la elección correcto
de morir de ladesecuencia
hambre o
Nono sehacerlo,
sabe pormi qué en plantas
falta como el maíz
de entrenamiento se ha acumulado
seguramente se hará genómica
comermey un la anotación
jabalí, ¿cuálfuncional
destrucciónde los de genes
vida es(asignación
mala?”). La
ese 90-95
notar el por
día de ciento de ADN repetitivo y que aparentemente
la carrera. depersona
la función basándose
puede empezarena su secuencia
evaluar y en antecedentes
consecuencias a corto y
no tiene función alguna. En otros organismos se ha visto que bioquímicos
largo plazo y/o genéticos) también
diferentemente mediante las“¿Qué
(p. ej. herramientas
si destruir
existen algunos
Distinguir genes
entre queyson
ética importantes
reglas. Las reglasy queson
se encuentran
derivadas de bioinformáticas
vida a corto plazodisponibles.
protegeAsí, hemos
a la vida generado una enorme
a largo plazo? Esto es
dentro
la éticade con
lo quela en apariencia
intención es ADN
de hacer la repetitivo. En el omaíz,
vida más fácil mejor cantidad
similar a demibibliotecas
elección degenómicas
comer, y por de lo
maíztantoenriquecidas
matar, vegetalesen
así(p.
como en leyes
ej. las diversos organismos
de tránsito en los
pueden que al momento
provenir de la éticanode
se la genes, cuyo proceso
para mantener de ahora
mi salud ensamblado y anotación
y en el futuro”). se está
Similarmente,
tienen elementos
seguridad clarosade
y ayudan loslaconductores
participaciónadel ADN repetitivo
mantener un cierto llevando
el recién a cabo y que representa
encontrado conocimiento un del
avancevalorconsiderable
de la vida puede en
engrado
alguna de función
orden). conocida,
Sin embargo, dicho ADN repetitivo
reemplazar ha sido
la ética con reglas este
darproyecto
lugar a genómico.
que la persona se cuestione reglas que había
llamado “basura genómica”
es reemplazar procesos o “ADN
con espaciador”.
contenido. Por ejemplo, Ud. confundido con ética (p. ej. “Aprendí el mandamiento, ‘No
nunca debe pasarse una luz roja, aunque esté llevando a un Otra tecnología
matarás’, pero, de gran
¿qué utilidad para
si estuviera frentelaa secuenciación
una situación en de la
Sinmoribundo
embargo, el al conocimiento
hospital. El acto de de
la secuencia
reemplazardeética un genoma,
con reglas genomas complejos
que un asesino y que estamos
estuviera matando explorado con el maíz
a niños inocentes en
y la única
deessu porestructura
naturalezaypoco la función
ético y conde cada una de
frecuencia las partes
inmoral. el forma
Langebio es: El análisis
de detener Cot, que
la matanza fueraconsiste
matando en al
la asesino?
reasociación Si no
que lo constituyen, es sin duda la clave para el mejor delmato
ADN al desnaturalizado
asesino, ¿acaso no enhesolución,
consentido y que se basa de
a la matanza en esos
el
entendimiento
El proceso de de lalasética
relaciones
es un entre
sistema los genes y el ADN
que siempre está principio
niños?”).deCon queun
laentendimiento
tasa a la cual una más secuencia
profundo de especifica
este valor,se la
repetitivo,
evolucionando así como de la importancia
y modificándose a sídemismo:
estos elementos
conforme en sus reasocia
persona esestará
directamente
tambiénproporcional
mejor equipada al numero de veces que
para distinguir entre
la elementos
biología del seorganismo.
refinan, éstos refinan a todo el sistema; y conforme dicha secuencia
contenido se encuentra
y proceso, en el genoma.
cultivando así un También
conocimientoestamos más

8 48
 Mientras que la mayoría de la gente tiende a enfocarse en

Referencias
el contenido o las aplicaciones específicas del proceso de
toma de decisiones éticas (ya sea aplicado a la familia, los
negocios, el gobierno, la sociedad, las ciencias, etcétera.) este
enfoque comienza a cambiar 1. Arumuganathan K, Earle ED
conforme desarrollamos ética.
(1991) Nuclear DNA content of some
Al profundizar nuestra comprensión de la ética, descubrimos
important plant species. Plant Mol
que cultivar el proceso en Biol
sí es de la mayor
Reporter, importancia, ya
9:208-218.
que una vez afinado podemos aplicarlo
2. Buckler a BS,
ES, Gaut cualquier tipo de
McMullen
decisión. Este sencillo proceso de tres
MD (2006) pasos,and
Molecular como se define
functional
en el Cuestionamiento Racional
diversity, es como se puede aplicar
MR of maize. Curr Opin Plant

Biol; 9(2):172-6.
la ética a cualquier área de contenido una vez que creamos y
3. SanMiguel
comprendemos nuestros procesos P, Bennetzen JL (1998)
éticos:
Evidence that a recent increase in
maize genome size was caused by the
1. Evaluar el contenido. massive
Tenemos primeroofque
amplification examinar
intergene
dónde nos encontramos conretrotransposons.
respecto a un asunto
Ann Bot,en82:37-44.
particular.
Por ejemplo, una agencia de 4. gobierno
Sluyter A, puede descubrir
Dominguez G (2006)que un
pesticida usado por negocios Early maize (Zea
agrícolas mays L.) necesita
pequeños cultivationser
prohibido. La agencia tendrá in Mexico: dating sedimentary
que evaluar la información pollenque
records and its implications. Proc
tiene acerca del pesticida y aprender más acerca de él y de cómo
Natl Acad Sci USA; 103(4):1147-51.
su uso afecta a todas las personas y factores involucrados.
2. Identificar un estado meta. En base a nuestra ética y
nuestro proceso de toma de decisiones éticas, debemos decidir
dónde necesitamos estar o dónde queremos estar con respecto
al asunto en cuestión. Con respecto al pesticida, por ejemplo,
desarrollando la obtención de bibliotecas genómicas de maíz la genes agencia de gobierno
similares puede decidir prohibir el pesticida
entre diferentes
enriquecidas en secuencias reguladoras; es decir, secuencias por completo
especies lo antes elposible.
y, mediante análisis En esta parte del proceso,
que regulan la actividad de los genes y que normalmente se la evolutivo agencia debede lastomar en cuenta cómo su meta afectaría
secuencias
encuentran junto a éstos o a distancias muy variables. ultimadamente
de ADN, es aposible cada elemento
conocer involucrado ahora y en el
profundo de por qué y cómo hace lo que hace, en vez de sólo futuro: más los agricultores,
sobre el origenel medio
mismoambiente, los consumidores,
enfocarse en qué de
La diversidad hace (p. ej. “Misutilizadas
estrategias eleccionesen conlarespecto a mi lasdel
secuenciación empresas
maíz. ePorindustria productoras
otro lado, el del pesticida, etcétera.
alimentación
de un genoma son como
un medio el delpor el cual
maíz puedosin
resultará sustentarme
duda en una a 3.conocimiento
Desarrollar un deprograma
la secuencia ecológico de transición hacia
mícobertura
mismo y amayormi ética
en en unelmenor
mundo. Sin embargo,
tiempo y con menos voy más allá elde
recursos, estado meta.del
los genes El maíz
paso yfinal
de suen el proceso es usar nuestro
del contenido
además de dequela la
comida o la alimentación;
secuencia de los genes, ahoraal veo todas conocimiento
conocerse de la ética
función biológica es para formular el programa de transi-
de una
mis
de elecciones
una forma como
másoportunidades
rápida por medio para sustentar lo que es ción
de las tecnologías más ecológico
notable importancia que nos
paralleve
el de nuestro estado actual a
importante para mi en mi
de enriquecimiento, vida”). Ultimadamente,
permitirá el estudio de cuando funcionesuna y nuestro estado meta. Aquí
establecimiento de es necesario considerar cada paso del
alguna
persona
procesos trasciende
específicos de las enreglas a la que
la planta éticapudieran
y del contenido al programa
ser de gran utilidad yagro-industrial.
cómo éste afectará a todos los elementos actuantes
proceso, eligiendo
trascendencia una
para la existencia
agricultura. ética, identifica cada acción dentro del sistema o sistemas involucrados. Por ejemplo, si
en cada momento con cómo es como persona. Cada acción, la MEJORAMIENTO agencia de gobierno prohíbe el pesticida inmediatamente,
GENÉTICO
sin importar cuán
RELEVANCIA DE LA insignificante
SECUENCIACIÓN parezca, es significativa la En decisión puedeel
este sentido, crear una gran pérdida para los agricultores
mejoramiento
porque
DEL MAÍZes un ENreflejo
MÉXICO del resto de la vida de la persona. Si y genético las empresaspuede productoras del pesticida, desestabilizando
ser facilitado
una
Sonpersona
muchasética no mantiene
las razones y enormesu ética, él o ella no
la importancia para esto asíenormemente
veMéxico a varias industrias
en el relacionadas.
maíz o Idealmente, la agencia
como un incidente
de emprender unaislado
proyectoy nogenómico
hace excepciones basándose consideraría
de tal envergadura, en cualquier losotra
efectos a corto
planta cuyo y largo plazo del programa
encomo
el contenido (p. ej. “Está de
es la secuenciación bien esta
una vez...”).
planta tan En vez de ello,
significativa la con
como el que haya
genoma habrásido
de alcanzar
descifrado,su oobjetivo ideológico.
persona
el maíz. reconoce que no
Entre ellas, comomantener su ética anteriormente,
se ha descrito convierte toda su está bien que posea una significativa
vida en un que
el papel fraude;
tienepara la persona
el maíz ética, no
en la cultura y mantener
alimentación su ética
de los similitud con el genomaTraducido del del inglés por Farouk Rojas
pone toda sudesde
mexicanos vida en la balanza.
tiempos precolombinos. maíz. Este mejoramiento puede
ser la habilidad de incrementar,
Además de ser el tercer cereal más cultivado en el mundo por ingeniería genética o
(después del arroz y el trigo), el maíz ha sido el cereal más mejoramiento asistido por
Acerca de
estudiado Executive
desde el punto Success Programs,
de vista genético. Inc.
Baste mencionar marcadores moleculares, la
el premio Nobel otorgado en 1983 a Bárbara McClintock calidad y la producción agrícola
porExecutive Success Programs,
sus investigaciones Inc.MR (ESP)transposables
con elementos ofrece programas del dede entrenamiento
manera estable, enfocados
mediante en crear consistencia en
todas
maíz. Lalas áreas y ayudar
diversidad genética a desarrollar
del maíz que las habilidades prácticas,
existe en México, laemocionales
resistencia y e intelectuales
tolerancia más queefectiva
la gente anecesita para
factores bióticos
alcanzar su en
representada máximo
la gran potencial.
variedad Todos
de razas los criollas,
programas de ESP(patógenos
es otra utilizan una y tecnología punta con(sequía,
plagas) y abióticos patenteacidez,
en trámite
etcétera),
llamada
razón Cuestionamiento
de peso Racional MRestar
por la que necesitamos , unaaciencia basada en
la vanguardia en larespectivamente.
creencia que entre más consistentes sean las creencias
el yestudio
patrones de conducta
genómico de estadeplanta.
un individuo, más exitoso será en todo lo que haga. El Cuestionamiento RacionalMR permite
a las personas volver a examinar e incorporar percepciones que pueden ser la de
La secuenciación base
losde limitaciones
genes del maízautoimpuestas.
por un laboratorio
La secuenciación del genoma del maíz es importante, ya que mexicano, así como el conocimiento de su estructura y
Mayores
provee informes:
información info@nxivm.com
valiosa sobre los genes, como su estructura su función, significa para México un futuro ventajoso en
y posición en el genoma. Además, facilita la identificación de la era genómica y biotecnológica que vivimos y un papel
un gen en una mutación fenotípica, nos permite comparar primordial en la comunidad científica internacional.

49 9
 Puede la ingeniería genética ser la solución
al hambre en países que actualmente no
tienen alimentos suficientes para su población

Profesor Ismael Vidales Delgado

Director del Centro de Altos Estudios
e Investigación Pedagógica

D
e acuerdo con declaraciones de
la FAO, la biotecnología ofrece
instrumentos poderosos para el
desarrollo sostenible de la agricultura,
la pesca y la actividad forestal, así como
de las industrias alimentarias.

De esto podemos inferir que la

biotecnología estaría en posibilidad de
integrarse con otras tecnologías para la
producción de alimentos que satisfagan
el hambre de una población en
crecimiento, cada vez más urbanizada.

Aquí, cabe preguntarnos, antes de

continuar: ¿qué es la biotecnología?
El Convenio sobre la Diversidad
Biológica ofrece la siguiente definición:
“La biotecnología es toda aplicación
tecnológica que utilice sistemas
biológicos y organismos vivos o sus
derivados para la creación o modificación
de productos o procesos para usos
específicos”. Probablemente el primero
que usó este término fue Kart Ereky,
ingeniero húngaro, en 1919.

Surgen aquí dos modos de entenderla:

uno referido al uso de instrumentos y
técnicas que normal y tradicionalmente
se han venido utilizando en la agricultura

50
 y en la producción de alimentos; y
otro, que considera las nuevas técnicas
del ADN, la biología molecular y las
aplicaciones tecnológicas reproductivas,
la manipulación y transferencia de genes,
y clonación de plantas y animales.

DEBATE SOBRE BONDADES DE

LA BIOTECNOLOGÍA
Aquí es donde se abre el debate -no
exento de cargas emocionales- sobre las
bondades de la biotecnología; es donde
escuchamos voces a favor y en contra,
sin que por ahora sea posible declarar
un ganador. Pero las voces finalmente
deben ser escuchadas, porque, como
señala Josh Billings: “El silencio es uno
de los argumentos más difíciles de
refutar”.
La FAO se pronuncia a favor de la
ingeniería genética, ya que ésta puede
elevar la producción y productividad en
la agricultura, silvicultura y pesca. Puede
ser la solución al hambre de países
que actualmente no tienen alimentos
suficientes para dar a su población.
Hay evidencias objetivas de que la
ingeniería genética ha reducido la
transmisión de enfermedades humanas
y de los animales gracias a nuevas
El vacunas.
maíz fuePor ejemplo, se hace
domesticado ha aplicado al
aproximadamente ocho mil Hiz”. Colón lo llevó a España en 1494, y varias generaciones
arroz
años enpara que contenga
Mesoamérica. provitamina
Datos Ay
arqueológicos sugieren que después era cultivado ya por todo el mundo. Sin embargo, sólo
hierro,
esto que mejoran
sucedió en un área la salud
pequeñade muchas
de México, deentre
Cooperación
ChiapasTécnicaen la en Biotecnología
región Vegetal se
de Mesoamérica para América todavía
encuentra Latina (REDBIO)
in situ elen
y personas la Ciudad de México. Después,lafue
el sur depobres. quedispersado
participan treinta
maíz yancestral
tres países.
que dio lugar a todas las variedades mejoradas
por el Continente Americano a través de las migraciones cultivadas actualmente alrededor del mundo. En esta región
deCONSERVACIÓN DE LA
los pueblos indígenas. CÓDIGOllegaron
Cuando los españoles DE CONDUCTA existe SOBRE
ademásBIOTECNOLOGÍA
la mayor variación y diversificación del maíz,
a BIODIVERSIDAD
América, el cultivo del maíz ya se extendía Undesde
ejemplo concreto
Canadá del interés
debido del organismo
principalmente internacional
a la gran diversidad en de
la investigación
ambientes
Se habla
hasta Chile.también
Se cree quede que
el maízlos fue
métodos sobre aelpartir
domesticado tema de es la (suelo,
Comisión sobre
clima, Recursos
etcétera) y a lasGenéticos
condicionespara culturales
la Alimentación
(sistemay la
unabiotecnológicos
planta silvestremejoran la calidad
llamada teosintle (que Agricultura,
y significa “grano“que de constituye
de producción un foro intergubernamental
y tipo permanente donde
de consumo) relacionadas con sulos
consistencia
Dios”), aunque deno los alimentos;
existen evidencias claras países
limpian de estaestán elaborando
relación un Código de Conducta sobre Biotecnología, con el fin de
cultivo.
derrames de hidrocarburos
ancestro-descendiente. y eliminan
Sin embargo, elevar
el teosintle al máximo
sigue siendo los beneficios de las biotecnologías modernas y reducir al mínimo
el metales
parientepesados del maíz. frágiles. los riesgos. El Código
en ecosistemas
más cercano ELse basará enDEL
GENOMA consideraciones
MAÍZ científicas y tendrá en cuenta las
Las plantas elevan su rendimiento y se repercusiones ambientales, El genoma socioeconómicas
de un organismo y éticasesde la
la biotecnología.”
información genética
han desarrollado
ALIMENTO, MONEDA genotipos
Y RELIGIÓNmejores codificada en forma de ADN (ácido desoxirribonucleico)
en forma
Durante máselrápida,
siglos, maíz ha contribuyendo Lo ideal esligado
estado estrechamente que la sociedad pueda participar
cuyas unidades en la toma dede
de almacenamiento decisiones en este son
la información tema
a enlas esta forma a de
condiciones la conservación de la sumamente
vida de los mexicanos, para quienes complejo, pero aLalamolécula
los genes. vez cargadode ADN de esperanza;
se conformasin deembargo, no se
cuatro bases
biodiversidad.ha sido alimento, moneda y religión.
históricamente puede opinarPara sin
las contar con suficiente
químicas llamadas información,
Adenina, Timina, bien documentada, que permita
Guanina y Citosina, y se
civilizaciones azteca, maya, e inca, además un deanálisis racional
constituir entre riesgos
el representan cony beneficios.
las letras A, T, G y C, cuyo orden y organización
Pero también
alimento básico, la FAO desempeñaba
el maíz reconoce ciertos un papel predominante en el genoma determinan todas las características que le dan
enriesgos potenciales
su cultura; que plantea
estaba presente la La biotecnología
en las creencias y ceremonias noidentidad
es, en sí misma, una ciencia;
al organismo. es undel
El tamaño enfoque
genoma multidisciplinario
de las plantas
biotecnología,
religiosas principalmente
como elemento que involucra
decorativoa delacerámicas, tumbas, variaspuede
disciplinas
variar ydeciencias:
manerabiología, bioquímica,
considerable. genética,
Por ejemplo, virología,
el genoma
salud yhumana
templos y de
esculturas, y eralosademás motivoagronomía,
animales, de leyendas ingeniería,
y del arrozquímica, medicina
contiene y veterinaria,
430 millones de pares entre otras.
de bases; Entrigo
el del estas
y al medio
tradiciones ambiente.
que resaltan El organismo
la importancia condiciones,
económica, agrícola la participación
y contiene de la sociedad
nada más y nadadebe realizarse
menos que a través
16 mildemillones
científicosdede
mundial
social de su considera
cultivo. El maízlegítimas estas probado
era considerado comportamiento
casi como un pares de ético, y lejano
bases, de la
y el de cualquier interés que
planta modelo no sea elthaliana
Arabidopsis bienestar
preocupaciones,
dios, al que se rendíay trabaja
culto,en objeto deldel
programas
y era géneroyhumano.
folklore ritos contiene sólo 145 millones de pares de bases.
específicos por la bioseguridad de
religiosos.
cada producto o proceso antes de su En tanto, la biotecnología Esta gransigue teniendo
diferencia amplia del
en el tamaño y efectiva
genoma aplicación en las
de estas plantas
homologación.
Según las crónicas,Enlos
tanto se avanza
europeos en las Ciencias
descubrieron de la Vida y
el maíz durante expandiendo
de muchas otrascadase día su aplicación
debe a los al
principalmente más variados
contenido decampos
ADN
la investigaciones,
exploración de lalaisla FAOdepresta
Cuba porasistencia
los hombrescientíficos
de Colón, y el
humanos, principalmente
6 repetitivo, el cual se al campo principalmente
compone terapéutico y farmacéutico,
de elementos la
deanoviembre
los estadosde miembros
1492. Ahí, mediante
los indios Red agricultura
la tainos le llamaban y la ganadería,
“Ma- la alimentación
transposables (secuencias y eldeambiente.
ADN que pueden moverse de

7
51
 Maestro Rodrigo Soto
Mercadotecnia Social
T
al vez dentro de nuestro mapa genético tengamos
algún recuerdo de cuando deambulábamos por el
bosque o la estepa en la búsqueda de los alimentos; lo
que sí es seguro es que sufrimos una transformación
respecto de la forma en que comíamos anteriormente y la
forma en que comemos en la actualidad.
Según la revista Scientific American y el artículo escrito por
David R. Begun, profesor de antropología de la Universidad
de Toronto, entre hace 22 millones y 5.5 millones de años,
en un tiempo conocido como la “Época del Mioceno”, existían
alrededor de 100 especies de la familia homínida.
Entre esta vasta composición de primates, sobresalió nuestra
especie, gracias no sólo a que tomó conciencia rápidamente
del mundo que le rodea, sino también a su dieta evolutiva,
que le permitió extraer los nutrientes necesarios de cada
alimento que ingería.
52
La primera estrategia, de acuerdo con la profesora Katharine
Milton, del Departamento de Ciencia Ambiental, en la
Universidad de California, consistió en que nuestros ancestros
se adaptaron a una clase de mezcla de alimentos que estaban
en la zona donde habitaron. Es decir, su dieta se componía de
hojas, flores, tallos y algunas frutas.
LA PROTECCIÓN DE LAS PLANTAS
Pero esta situación no era sencilla, comenta la doctora Milton,
pues las plantas aunque no pueden salir corriendo para escapar
de sus depredadores, contienen en algunas de sus hojas y
tallos una serie de elementos químicos que las protegen de
los mamíferos, pues éstos no las pueden digerir, ni pueden
obtener grandes nutrientes o energía de éstas.
Sin embargo nuestro estómago y tracto intestinal
evolucionaron para poder digerir esta clase de alimentos, así
 como para obtener nutrientes de ellos, el cual ya no deambula para conseguir comida, sino se la pasa sentado frente a una
cuyas bacterias ayudan a que se liberen computadora en el trabajo, con una mala alimentación rica en grasas que no se
gases y a que éstos, combinados con el pueden disolver tan fácilmente, y que se van acumulando en nuestros tejidos.
torrente sanguíneo, produzcan energía
para algunos tejidos o pasen al hígado Por otro lado, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
para que se conviertan en glucosa. Alimentación, señala que existen alrededor de 11 millones de niños que mueren
antes de llegar a los 5 años, y vincula la desnutrición con problemas de aprendizaje
La segunda estrategia fue la memoria de en el futuro.
estos animales, pues querían obtener
plantas de mejor calidad, y por ello ESTRATEGIAS REQUERIDAS
recordaban con facilidad los lugares Si quisiéramos hacer un cambio disruptivo y realmente dar solución a esta situación
en los cuales se encontraban los frutos se requieren tres estrategias:
y otros vegetales deseados para una
mejor combinación alimenticia. 1.Analizar la dieta del planeta de los simios; es decir, lo que comían nuestros
antepasados en su evolución hasta nuestros días, con el fin de incorporar esos
De ahí que un primate de cerebro de nutrientes, por medios biotecnológicos, a los alimentos que consumimos.
mayor tamaño tenía ventaja sobre otro
que no tuviera la misma capacidad Para ello se requiere el desarrollo de nuevos productos y tecnologías para la
neuronal. Para la profesora Milton, producción de cosechas ricas en nutrientes, como el caso de la fibra que anteriormente
es interesante observar que algunas teníamos en abundancia en la dieta diaria, pero de la que ahora carecemos a la hora
especies de la categoría “Homo” eran muy de procesar los alimentos.
similares al conocido Australopithecus,
con la diferencia de que nuestro género Estos alimentos biotecnológicos, además de nutrir, pueden aliviar los males que
tenía un cerebro más grande. acosan a los seres humanos. Como ejemplo, tenemos las vacunas que se podrán
ingerir al comer un tomate, un plátano o una papa, ya que éstos guardan mejor
Los granos de arroz dorado
IMPORTANCIA fácilmente se reconocen
DEL TAMAÑO por
las su color amarillo,
propiedades producto
necesarias de mantener
para los beta-carotenos;
activa la mientras mayor
sustancia de la vacuna y son
la concentración de los mismos, mayor la intensidad del color.
CEREBRAL productos que con facilidad pueden ser modificados genéticamente.
Siguiendo esta línea, como lo expone la
profesora Katharine Milton, se favoreció 2.Establecer una política especial para que los alimentos puedan llegar a quienes
la transformación
a la clase que genética
supo mejor del combinar
arroz es un el equivalente del En la actualidad Syngenta no tiene interés comercial en el uso
más los necesitan.
aguatamaño
fluorada y de la osal
cerebral suyodatada.
poder cerebral en de la planta. Como todo cultivo modificado genéticamente,
la solución de problemas dietéticos. se han
De acuerdo con cifras generado controversias
internacionales, aproximadamente alrededor
800 del arroz de
millones dorado
personas
Debido a la importancia y al impacto del proyecto en la por parte de activistas anti-organismos
se van a dormir hambrientas todos los días, y no es porque no exista suficiente modificados
nutrición
Resulta infantil
irónicomundial,
pensarla quefundación
fuimos de Bill y Melinda
comida, genéticamente,
sino debido a situacionescomo Greenpeace,
problemáticas que originalmente
de política objetaba
y distribución.
Gates otorgó financiamiento
teniendo una especie de en junio de 2005 a Peter Beyer la cantidad de vitamina A que producía el arroz dorado SGR1,
metamorfosis
paraenmejorar
nuestroel aparato
arroz dorado
digestivo,mediante
debidoel incremento
3.Eliminar el ya que
demiedo quesetienen
teníanlosqueconsumidores
consumir de 1.5 a 2 alimentos
a los kilogramosmanipulados
de arroz
pro-vitamina
al entorno A, vitamina E,
alimenticio hierroen y zinc, así como para
que biotecnológicamente.el por día para alcanzar la dosis diaria recomendada; a pesar del
mejoramiento de la calidadyproteica,
nos encontrábamos todo esto mediante la desarrollo de las nuevas variedades de arroz dorado en las que
a nuestras
transformación
preferenciasgenética.
en cuanto a cierto tipo Esta área de estudio se incrementó
tecnológica la noproducción
es nueva, puesde beta-carotenos,
podemos tomarGreenpeace
el ejemplo de
de plantas. Así pues, obteníamos los Krista Weidner, del sigue manteniendo
Colegio su objeción
de Agricultura de Penn al cultivo, bajo el
State, quien argumento
señala que 3 mil
El profesor
nutrientes Potrykus
necesariosrealiza
de en forma
este continua
escaso años esfuerzos de que
antes de Cristo, los el arrozendorado
indios es el que
Perú vieron “Caballo de tipos
ciertos Troya”deque abrirá
papas crecían
paramenú;
que el enarroz
tantodorado
que seaen distribuido
la actualidad gratuitamente
mejor a 4 para la metros
mil 200 puerta de a la dispersión
altura que a 3demil.losEsto
organismos
dio comogenéticamente
resultado que se
agricultura
sufrimos deproblemas
subsistencia, pero estopor
digestivos requiere
falta que las empresas
cultivaran modificados.
las papas a diferentes alturas, dependiendo de su tipo y clase. De acuerdo
que detienen
fibras losque
derechos
ayuden sobre la propiedad intelectual
al procesamiento del
con la definición, lo anterior es biotecnología en el sentido estricto.
cultivo otorguen
de los alimentos.los permisos para liberarlo. Debido a que Existen y seguirán existiendo grupos que se opongan al cultivo
recibieron financiamiento del Programa de EnInvestigación conclusión, la ybiotecnología,
consumo delen arroz
su áreadorado, pero mientras
de alimentos, puede nosermuestren
la que alivie
“Caroteno Plus” depor
Requerimos, la Comisión Europea,
tanto, tener tuvieron
una datos y
que cedermundial,
la hambruna y resultados
es la que estágenerados bajo rutinas
estimulando de investigación
la creatividad mental para
los derechos del descubrimiento
bioalimentación; del arroz dorado
es decir, alimentación nuestray estancia
a Syngenta
aumentar sustentados en laen basesEl científicas,
Tierra. mono obesono pueden
y el desaprobar
mono escuálido y
esperan
(patrocinador del programa Caroteno Plus). La liberación de censurar el trabajo de los investigadores
asociada con la biotecnología, en la cual con ansia la nueva dieta de los bioalimentos y en esta ocasión estaremos buscando y el beneficio del
permisos
se hagaparaunautilizar el arroz
dieta básica dorado
similar a lase
queagilizó debido
adaptar la consumo
losaalimentos del arroz
a nosotros y nodorado en la
viceversa, población.
como ocurrió en el pasado. Una vez
publicación
tuvieron realizada
nuestros por la revista
ancestros TIME en más
homínidos julio estamos
de 2000,modificando nuestro ambiente.
dondeen se decía anteriores
épocas que el arroz y que fluyaesalel primer cultivo El arroz dorado puede ser una de las mayores contribuciones
dorado
modificado genéticamente con
grueso de la población para que nadiebeneficios inigualables. de mecanismo sustentable de distribución de vitamina
quede fuera. A en los países subdesarrollados; para lograr esto es
USO COMERCIAL O HUMANITARIO necesario un gran esfuerzo interdisciplinario que incluya a
El grupo de investigadores
TRANSFORMACIÓN EL arroz dorado debió entonces científicos, mejoradores de cultivos, extensionistas, políticos y
ENdel
definir el uso comercial o humanitario del cultivo; esto se gobernantes, y a todos aquéllos que juegan un papel importante
entre OBESO”
“MONO
definió en base
Existen a diez mil dólares;
dos vertientes: comosi los agricultores en la formación y educación de agricultores y consumidores.
es decir,
por un lado,
no producen más deCampillo
diría el doctor diez mil Álvarez,
dólares alnos año por el cultivo, Por último, si quieres conocer más sobre el arroz dorado, su
no es necesario
hemos que le en
convertido paguen regalías
un “mono a Syngenta por el uso pasado, presente y futuro, no te pierdas la conferencia del
obeso”,
comercial del mismo; cuando el uso no es humanitario, se le profesor Ingo Potrykus en el Congreso BioMonterrey 2006.
permite al agricultor conservar y replantar la semilla.

5 53
 Contenido Conocimiento
Arroz dorado, un ejemplo de biofortificación, 3

Navegando por el genoma del maíz, 6

CINVESTAV Irapuato, líder en producción

Alternativas para el manejo de malezas
en sistemas de cultivo, 27

Seminario sobre Nanobiotecnología, 30

21
de vacunas y compuestos farmacéuticos Los nanobiocidas y sus usos potenciales
de plantas, 10 en Medicina, 31

esperanza para un mundo que no acaba de crecer

Vacunas provenientes de plantas, 13 Nanotecnología para la vida, 33

Biotecnología, reto para la sociedad, 15 Bioexplotación agroalimentaria para la

producción de plantas y metabolitos, 37 “Somos un experimento viviente”
Microorganismos simbióticos, alternativa Margulis (activista de Greenpeace)
ecológica para mejores cosechas, 18 Vacuna contra la peste, producida
en plantas, 40
Uso de los marcadores genético moleculares
en el mejoramiento nutricional Las plantas y sus virus,
de las plantas, 20 como biorreactores, 43

La Biotecnología en el desarrollo de plantas

de importancia económica, 23

28
Ingeniera Claudia Ordaz
Catedrática del Departamento de Comunicación / ITESM
38 46
C
Autores invitados:
omemos. Al comer, socializamos, fortalecemos
lazos de amistad, comemos en familia, comemos
LOS ALIMENTOS ALTERADOS
Pero el asunto de la clonación en diversas especies no es
para cerrar tratos de negocios, para conversar. novedad; los primeros intentos datan desde 1952, cuando
Fermín Montes CavazosLa comida forma parte de la cultura de cada Robert
Miguel Briggs
A. Gómez Lim y Thomas King, basándose en la teoría del
Es ingeniero agrónomonación; representa
por la UANL sus en
y tiene una maestría costumbres,
Horticultura por su religión
la Universidad científico
Es Spemann,
licenciado en Biología, clonaron
egresado ranas.
de la Facultad Tampoco
de Ciencias de la UNAM yresulta
doctor en nada
Estatal de Nuevo México, Estados Unidos. Ha tomado cursos de Tecnología de Semillas y Ciencias con Especialidad en Biología Molecular de Plantas, Universidad de Edimburgo,
y sus
de Semillas de Hortaliza creencias.
en la Universidad Ladealimentación
Estatal de cada
Mississippi y en la Autónoma país
Agraria nuevo que los frankenalimentos o alimentos alterados
Escocia.
no esNarro.
Antonio más que el reflejo de su ubicación geográfica. Ningún mediante la transferencia de genes provenientes de otras
Josué Leos Martínez
ser humano
Francisco sería capaz de sobrevivir sin alimento por varios
Zavala García especies,
Es también
ingeniero agrónomo por la denominados
UANL, con Maestría en transgénicos, existen
Parasitología Agrícola desde
por el ITESM y
días.
Es ingeniero agrónomo con especialidad en Fitotecnia por la UANL, y tiene una maestría en
Genética por el Colegio de Posgraduados en Chapingo. Es doctor en Genética y Fisiología de
muchos
Doctorado poraños atrás.
Texas A&M University con la especialidad de Entomología. Actualmente está
recién jubilado de la Facultad de Agronomía de la UANL, donde sigue siendo el responsable
Plantas, por la Universidad de Nebraska. del Laboratorio de Diagnóstico Fitosanitario.
Quizás cuando comemos ignoramos la cantidad de químicos,
Isabel López Zamora
En 1944, Norman Borlaug mejoró el trigo mexicano, propenso
Humberto Lara Villegas
pesticidas,
Es egresada de la aditivos y hormonas
Facultad de Biología que les
de la Universidad fueron yagregados
Veracruzana, a los
tiene una Maestría a médico
Es quebrarse con eldeviento,
cirujano egresado -puesto
la Universidad Autónomaque sus tallos
de Guadalajara eran
y tiene una muy
en Ciencias en el Department of Forestry de la University of Florida. Actualmente realiza sus maestría en Ciencias de la Vida, Ministerio de Educación de Israel. Se especializa en temas
alimentos antes de llegar a nuestra mesa. Nos hemos
estudios de doctorado en la misma institución norteamericana. Forma parte del Área de
vistos grandes-, creando un híbrido
de bioseguridad, VIH-1 y Nanobiotecnología.
enano con espiga grande y tallo
involucrados
Investigaciones en este
en Biología Vegetalmar de controversia
del Instituto que ha desatado
de Investigaciones Biológicas. grueso resistente a las condiciones climáticas de nuestro país.
Eduardo Pérez Tijerina
la clonación humana, no hay duda; los científicos de todo el
Julio César Vega Arreguín
El programa tuvo éxito y fue aplicado en diversos países,
Es físico por la Universidad de Baja California (UABC). Tiene una Maestría y un Doctorado en
mundo
Es auxiliar decontinuarán con
investigación en el sus programas
Departamento de Ingenieríade investigación
Genética hasta
de la Unidad Irapuato como
Física India yambos
de Materiales, el Medio Oriente,depor
grados académicos lo queconjunto
un programa Borlaug de la recibió
Universidadel
del Cinvestav. Ha participado en investigaciones como: “Análisis del papel de TrAP en la Nacional Autónoma de México (UNAM) y el Centro de Investigación Científica y Educación
perfeccionar este proceso y realizar una clonación humana
expresión de la proteína de la cápside y el ciclo de infección del geminivirus TToMoV.” y Premio Nobel de la
Superior de Ensenada (CICESE). Paz en 1970, al aliviar el problema de la
perfecta.
“Los virus: cómplices para descifrar procesos moleculares en las plantas”. hambruna en el mundo.

254
CAMPO CONTINUAMENTE SUJETO A DEBATE
La ingeniería genética o la biotecnología se está convirtiendo
en un campo prometedor, aunque continuamente esté sujeto
a debate. Los progresos que se han logrado en este ramo han
sido muchos, considerando que somos poco más de seis mil
millones de habitantes en el mundo, y que la tasa de crecimiento
poblacional no se detiene. Somos muchas bocas para ser
alimentadas y la comida transgénica resulta esperanzadora
para un mundo que no termina de crecer y de reproducirse.
Tan sólo 53 millones de hectáreas en 13 naciones, entre
ellas Argentina, Canadá, China, Australia y España, han sido
cultivadas con estas rarezas de la biotecnología.

Los ingenieros genéticos pueden transferir tan sólo unos

cuantos genes, ya sea entre especies con un parentesco lejano,
o ya sea que Ingo Potrykus
no guarden en absoluto fueningún
profesorparentesco. Es
de biotecnología de plantas en el Instituto de Ciencias de las
así como un tomate
Plantaspuede
de ETH, contener un Suiza.
en Zurich, gen deSuun pescado,
grupo o
de investigación aplicó tecnología genética para contribuir
una lechuga puede ser inoculada
a la seguridad con unen
alimenticia gen
losde una rata
países para
en desarrollo. Se jubiló en abril de 1999.
hacer que la planta produzca vitamina C, o agregar genes de
la palomilla cecropia
Nació el 5a de
losdiciembre
manzanos de para
1933 protegerlos de la
en Hirschberg/Schlesien, Alemania. Estudió biología en la Universidad
plaga ígnea. de Colonia y obtuvo su doctorado en el Instituto Max-Planck para la Investigación de la Producción
de Plantas. Tras varios años en el Instituto de Fisiología de Plantas (Universidad de Hohenheim),
CULTIVOS GENÉTICAMENTE
dirigió un grupo MODIFICADOS
de investigación en el Instituto Max-Planck de Genética de Plantas. En 1976 viajó a
Existen decenas de para
Basilea cultivos que han
establecer sido
el área de genéticamente
ingeniería genética de plantas en el Instituto Friedrich Miescher.
modificados y que se encuentran en el mercado: variedades
Su grupo
de maíz, calabaza, de investigación
colza, se dedicó
soya, y algodón. a proyectos
¿Suena aterradorde ingeniería genética para mejorar la estabilidad de
las cosechas
engullir un tomate en una y larica
calidad alimenticia
ensalada del arroz,de
que provenga trigo, mijo y mandioca. Sus resultados y tecnologías
han sido
un gen de pescado? Notransferidos a loslos
se asuste. Son países en desarrollo a través de centros internacionales de investigación,
frankenalimentos.
sin costos
Y la idea de todo esto esni restricciones
insertar uno de propiedad
o varios genes intelectual.
de un El mejor ejemplo es el llamado Golden Rice, una
nueva variedad
organismo donante que tenga de una
arrozcualidad
proveedora de vitamina A que es ampliamente reconocida como un modelo
o característica
ejemplar
deseable de que el otro para reducircarezca.
organismo de manera sustentable la desnutrición en los países en desarrollo.

Más del 70 por Desde

ciento sudejubilación,
los cultivosIngoquePotrykus,
han sidocomo presidente
alterados del Consejo
Muchos ecologistasInternacional
aseguran que Humanitario
se pueden delderivar daños
Golden Rice, enfoca
en diversos invernaderos sus han
o plantíos esfuerzos para promover
sido diseñados para elcolaterales
Golden Ricecomoentre agricultores, ante las alterados
que estos cultivos barreras aceleren la
la resistencia aa la cosecha
los de organismos
herbicidas, y la mayoría genéticamente modificados.
de ellos contiene Para de
evolución ello,insectos
ha establecido colaboraciónresistentes
más sofisticados con a las
14 instituciones
la bacteria Bacillus thuringiensis dedicadas
(Bt), que al
es arroz
capazendeIndia, China,toxinas
producir Vietnam, de Bangladesh,
la Bt; y dichasIndonesia
toxinasyafecten
Filipinas.
de manera negativa
su propio mecanismo de defensa en contra de plagas. a los ecosistemas. En 1999, el polen de maíz con Bt dañó al
44 por ciento de las orugas de las mariposas monarcas en tan
Haciendo un balance de lo que estos “super alimentos” nos sólo 4 días.
pueden ofrecer, se puede decir que los rendimientos de
cosechas son más altos, se usa menor cantidad de pesticida MODALIDAD NO EXENTA DE RIESGOS
como el Bt mencionado anteriormente, que funciona como un ¿Qué tanto podremos llegar a tolerar los frankenalimentos? Me
plaguicida, y al prescindir del uso de pesticidas se respeta y se refiero a nuestra salud. Se podrían introducir alérgenos en los
conserva el suelo; hay una mejora en la nutrición, puesto que alimentos. Michael Hansen, un estudioso en el tema, especula
la biotecnología puede manipular genéticamente alimentos si esta nueva modalidad gastronómica no representará un
que carecen de ciertos nutrientes, haciéndolos ricos en ellos. peligro para nosotros, como la generación de ciertos tipos de
Por ejemplo, fortaleciéndolos en vitaminas, reduciendo o cáncer o la creación de nuevos tipos de toxinas. A mi parecer,
aumentando las proteínas;
Doctora Adriana eliminando alérgenos o toxinas toda creación o invento científico merece reflexión. Por
Gutiérrez-Díez
naturales. Además, contribuye
Facultad de Agronomía / UANL a la mejora de la calidad del ejemplo, la clonación de seres humanos pisa terrenos divinos,
alimento: tomates con mayor vida de anaquel, calabazas cruza la línea de lo ético y de lo moral.
inmunes a virus, vacas que producen mayor volumen de leche
al¿Te
día,imaginas
pescados que
de con
mayorsólo consumir de 100 a 200 gramos de Pero
tamaño. Estosennutrientes
mi opinión,se pierden durante el empleada
la biotecnología proceso deen trilla y pulido
alimentos
arroz recibas la aportación diaria de vitamina A recomendada puede a que ser
sonlasometidos
panacea en los un
granos
mundopara su comercialización
desnutrido, un mundoy
en laladieta?
Pero Esto es
clonación o ya
la una realidad, gracias
biotecnología al arrozes
en alimentos dorado alargamiento
una donde de vida en
urge mejorar la almacén.
calidad de La transformación del arroz
vida. La biotecnología
o golden
Caja rice. Elque
de Pandora arroz
puededorado es así
desatar unacomo
variedad de arroz puede
controversias, convencional en arroz
representar doradodeseladebió
el cuerno a la introducción
abundancia; claro, llevade
(Oriza sativa)
preguntas producida
sin respuestas a través deincontrolables.
y resultados ingeniería genética para sus
La fuerza tresriesgos
genes responsables
que se deben de la biosíntesis
sopesar contra losde beneficios
beta-carotenos:
que
generar pro-vitamina
devastadora con la queAcamina
(beta-caroteno) en la parte
la tecnología comestible
responde psy, tipo
a las este lyc yde
crt1, los dos nos
alimentos primeros
puedaprovenientes de una
llegar a brindar. Noespecie
cabe
de la planta,de
necesidades queunesmundo
el grano.queLasduplicará
plantas de suarroz producen
población de narciso
en duda, somos, (Narcissus
como dijo pseudonarcissus) y el último viviente.
Margulis, un experimento proveniente
beta-carotenos
40 años. Uno deen loslos tejidosmás
puntos verdes, pero no
criticados esen el endospermo
que los cultivos de la bacteria del suelo Erwinia uredovora.
(parte consumible
alterados de la semilla);
pueden propagar la capa
sus genes externa silvestres
a parientes del grano,
ytambién llamada
los nuevos aleurona,alterados
organismos contiene nutrientes
podrían ser como vitamina
difíciles El arroz dorado
de Comentarios: es un proyecto que inició en 1992, (puedes
cordaz@itesm.mx
B y ácidos grasos, pero no vitamina A.
controlar. consultar su página de Internet para mayor información:

553
 Doctora Patricia Liliana Cerda Pérez
Investigadora / UANL

Con nuevos enfoques para el logro de viejas y acariciadas

metas, la biotecnología del III Milenio se avoca a contrarrestar
la hambruna y, a mejorar las cosechas en una población que
para el año 2030 llegarà a los 10 mil millones de habitantes.
Selectiva y precisa como es, esta multidisciplina promete
llevar a los hogares de ricos y pobres alimentos variados y
completos en aras de superar la desigualdad más atroz que
recorre todo el orbe: el hambre y la desnutrición.

Las ciencias de la biología, química e ingeniería se aliaron,y en

poco tiempo han sabido identificar los genes importantes que
en plantas o animales permiten multiplicar productos que son
vitales en la producción de alimentos, tales como enzimas,
proteínas y vitaminas.

Nunca como ahora, en un mundo que oscila entre obesos y

anoréxicos, la alimentación cobra una enorme importancia y
actualidad. Las viejas expresiones de las abuelas, de que las
personas “son lo que comen y beben” se han tornado en casi
una evidencia científica.

Los ancestros contaban historias de amigos o familiares a los

cuales la mala alimentación los había lanzado a toda clase de
enfermedades infecciosas; a neurosis incontrolables o a partos
mal logrados. Hoy, los hombres y las mujeres de ciencia nos
dicen que ingerir correctamente nuestros alimentos nos
garantiza individuos sanos y con un bienestar biológico,
psicológico y social.

Y es que, si reflexionamos y nos detenemos a observar, los

alimentos son nuestro principio de vida. Ellos de alguna
manera representan nuestra salud física y hasta emocional.
A través de ellos, los padres y madres dan y reciben el afecto
a sus hijos; con ellos también recordamos e identificamos los
olores y los sabores agradables, los de los abuelos, los de la
infancia, los de la seguridad en casa.
PROMESAS DE LA BIOTECNOLOGÍA
Los beneficios que la biotecnología promete son cultivos
más amigables con el medio ambiente; aceites de cocina
más saludables; frutas y verduras con mayores niveles de
nutrientes; mejores métodos de identificación y localización
de toxinas, patógenos y contaminantes; la eliminación de
proteínas alérgicas; la protección ambiental; mejorar la calidad
de granos y semillas y tolerancia a sequías, inundaciones, al
frío o al calor a los metales y a las sales.
Las alternativas de la biotecnología alimentaria son todo un
horizonte que puede ser venturoso en continentes pobres
como África o América Latina; en África por ejemplo,
multiplicando la capacidad de producir aun en tierras poco
fértiles; en Latinoamérica, sobre tierras desgastadas y en
zonas áridas.
Si el enfoque social de la biotecnología guía a esta hermosa
multidisciplina, y en ella prevalece aquél por encima de las
visiones de mercado, seguramente podrá erigirse en una de las
mejores herramientas de cualquier Estado: la de colocar en el
centro de las decisiones al ser humano que come y se alimenta
bien, porque la democracia, dicen algunos, empieza en la mesa
de obreros, campesinos y hasta de desempleados.

56
 EDITORIAL

Profesor Leonardo Santi Doctor Albert Sasson

E
n esta ocasión, nuestra re-
vista dedica gran parte de su
contenidoLeonardo
El profesor al tema de la Bio-
Santi, presidente del Congreso Albert Sasson, doctor en Ciencias Naturales por la
tecnologíabioMonterrey
Internacional y la Alimentación,
06, es también presidente del Universidad de París, es un prominente investigador en
tema que de
Centro expertos internacionales
Biotecnología Avanzada de Génova, Italia; jefe el campo de la biotecnología, y se especializa en estudios
tratarán el segundo día
del Departamento dedel CongresoBiología y Genética de la
Oncología, de microbiología. Trabajó en la Facultad de Ciencias, de
Internacional
Escuela de bioMONTERREY
Posgraduados en2006. Oncología, y de la University Rabat, en Marruecos, y ocupó el cargo de subdirector
School for Technicians in Biotechnology. Ha escrito más general de la UNESCO. En el Congreso bioMonterrey 2006
Es de
imperativo, en esta científicos
250 documentos época de en unoncología experimental será relator de conclusiones generales.
crecimiento
y patología demográfico
oncológica, global im- en cáncer de pulmón,
con énfasis
presionante,
tumores atender la vieja pregunta
ocupacionales y modificantes biológicos de Es Agrégé de I’Université y sus trabajos de investigación
respuesta.
de Thomas Malthus, autor inglés, quien en microbiología versan de modo particular sobre
señaló el riesgo de que el planeta Tierra la microflora de las tierras áridas y sobre los
Además
se quede de otras alimentos
sin suficientes responsabilidades,
para es presidente microorganismos, libres y simbióticos, fijadores de
su del Comité
población, puesNacional Italiano
esta última crece para Bioseguridad
cambios y
transgénicos nitrógenopara
internos atmosférico. Luego de
Todo lo demás: una carrera
retórica, en la
comunicación
en Biotecnología.
forma exponencial, También
mientrases quecoordinador
la adaptarse del a Comité
su realidad Facultad de Ciencias,
circundante. de Rabat, fue
o paranoia nombrado
social decano de
de diferentes
Nacionalagrícola
producción de Cáncer, del Ministerio
lo hace en forma deEsSalud.
decir, lo transgénico no 1963 a 1969.
lo inventó el organizaciones no gubernamentales es
proporcional, y aunque esto no fue hombre sino la propia naturaleza de la solamente una concepción abstracta y
Santi es miembro
confirmado, de una
el riesgo está gran variedad
latente. de organizaciones
biología. Sasson pertenece a diversas
no debe ingresarorganizaciones,
a una discusiónensi lasno
científicas nacionales e internacionales y funge que ha desempeñadocuenta importantes
con los elementoscargos acientíficos
lo largo
también
Dicen como parte
los expertos que del
paraconsejo
el a- editorial de diversas
Las discusiones de su carrera.
que se presentarán en Es miembro para
suficientes correspondiente
probar su de la Real
presencia
ño publicaciones
2020 el mundo científicas
tendrá ocho internacionales,
mil el senoasí decomo de
esta temática Academia
y que serán Nacional de Farmacia
dialéctica en un (Instituto
tema quededebe España,
ser
los siguientes
millones de seres comités:
humanos,Grupo los que Europeo sobre por
analizadas Ciencias
científicos Madrid); doctor manejado
muy promi- honoris causa en Ciencias
por los expertos Biológicas
y no por losde
de la Vidatrastornos
ocasionarán (Comisiónimportantes
Europea, Bruselas),
nentesForo
comoEuropeo la Universidad
aquéllos que han trabajado de la Habana, Cuba;
comunicadores miembro asociado
sociales.
dehábitat,
a su Investigación
generando sobreunelcalenta-
Cáncer en (Comisión
el llamadoEuropea,
golden rice del
o elClub de Roma y profesor invitado en el Instituto de
famoso
Bruselas),
miento global,coordinador de los Comités
mayor desforestación Italo-Americano
científico mexicano queEstudiosacaba Avanzados
de Concluyo de laseñalando
Universidad quedelalas Naciones
innovación
e Italo-Británico
y pérdida sobre Biotecnología,
de la agricultura conven- sintetizar y miembro
el genomade del maíz
Unidas (UNU/IAS,
dentro Yokohama).
de transgénica enDesde enero del año
los alimentos no es2000,
un
la Comisión Internacional sobre Biosociedad (Cámara Sasson es consultor de
cional que la naturaleza nos otorga un proyecto del CINVESTAV y también riesgo sino una esperanza, mientras alto nivel, en particular de la
porInternacional
mandato divino. de Comercio, París). los que hablarán de la historia UNESCO.
del trigo, se maneje con rigor científico, control
serán los que realmente marquen un experimental permanente y bajo las
Ante esta perspectiva, hablar de camino para la comprensión de este normas internacionales, pues el problema
CONSEJO EDITORIAL
modificaciones a la producción de Félix Ramos
fenómeno, Gamiño de acelerar la
necesario, Doctora
de los Liliana
avances Patricia Cerda
científicos Pérez
y de la bioética
Ingeniero
alimentos Juana Antonio
través González Aréchiga
de utilizar la Director Editorial
producción de alimentos a que nos Ciencias de la Comunicación
correspondiente no es producto de la
Presidente Maestro Rodrigo Soto Licenciados Jorge Pedraza y
importante ciencia de la genética, obligan las circunstancias del mundo ciencia sino de los defectos intrínsecos
Licenciado Omar Cervantes Rodríguez Secretario Editorial Claudia Ordaz
no es un
Director tema retórico, y menos
de Comunicación actual.
Profesor Ismael Vidales Delgado de la corrupción humana.
La Ciencia es Cultura
aún del
Social debe ser aprovechado
Gobierno del Estado por Educación Doctor Óscar Salas Fraire
los expertos
Ingeniero Xavierde la paranoia
Lozano Martínez social Licenciado Juan Roberto Zavala Educación Física y Deporte
para
M. generar
C. Silvia
Doctor
unMora
Patricia
Mario César
temor sobre algo
Castro Ciencia en Familia
Doctor Jorge N. Valero Gil
Doctor Mario César Salinas DESCARTES
monstruoso queSalinas
la Carmona
producción Las Universidades y la Ciencia
1596 a 1650

Ciencias Económicas y Sociales

Doctora Diana puede
transgénica Reséndez Pérez
propiciar
Doctor Alan Castillo Rodríguez
en la
Doctor Juan Lauro Aguirre
Pienso, luego existo
Licenciada Alma Trejo
Licenciado Carlos Joloy
raza humana.
Ingeniero Jorge Mercado Salas Ciencias Básicas y del Ambiente Redacción
Ingeniero Gabriel Todd Licenciado Víctor Eduardo Armendáriz Ruiz
Para aclarar esta temática, hay
DIRECTORIO Y Dios dijo: “creced
Desarrollo Urbano y Social y multiplicaos”;
Diseñador
que utilizar
Ingeniero el método
Antonio científico y
Zárate Negrón pero nosotros exageramos
Doctor David Gómez Almaguer Arquitecto Rafael y creamos
Adame Doria
recordardelque
Director desdeCiudad
Programa hace muchos Ciencias Médicas Arte Gráfico
Internacional Del los
años o siglos, Conocimiento
seres humanos,
un problema.
Contador Público José Cárdenas Cavazos Profesor Oliverio Anaya Rodríguez
Doctor Luis Eugenio
los animales y laTodd
agricultura, por Ciencias Políticas y/o de Administración Circulación y Administración
Director General Pública
influencia del ambiente, generan
LA REVISTA CONOCIMIENTO ES EDITADA POR LA COORDINACIÓN DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE NUEVO LEÓN, Y ABRE SUS PÁGINAS A LAS INSTITUCIONES DE EDUCACIÓN SUPERIOR
PARA LA PUBLICACIÓN DE ARTÍCULOS Y NOTICIAS DE CARÁCTER CIENTÍFICO. TELÉFONOS EN LA REDACCIÓN: 83 46 74 99 Y 83 46 73 51 INFO@CONOCIMIENTOENLINEA.COM REGISTRO
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 Re Conocimiento
A investigadores nuestros en el campo de la alimentación
Doctora María Guadalupe de Jesús
Alanís Guzmán
Con una sólida vocación hacia la atención del ser humano
y a la investigación en la ciencia de los alimentos, María
Guadalupe de Jesús Alanís Guzmán realiza investigación
en alimentos de origen vegetal, enfatizando en el estudio
de las proteínas y de los compuestos nutracéuticos de los
recursos de nuestra región, como el ébano y la anacahuita.
En la Facultad de Ciencias Biológicas de la UANL es
profesora investigadora; coordinadora de la Maestría en
Ciencias de los Alimentos y jefa del Departamento de Alimentos. Es miembro
del Sistema Nacional de Investigadores nivel I y pertenece a la Asociación de
Tecnólogos de Alimentos de México y al Institute of Food Technologist.
Es química bacterióloga parasitóloga por la UANL. Tiene una Maestría en
Ciencias y Tecnología de Alimentos por el Instituto de Nutrición de Centro
América y Panamá y un Doctorado en Ciencias, con especialidad en Alimentos,
de la UANL. Es autora de dos capítulos en libros y de 19 artículos científicos
publicados en revistas especializadas, nacionales y extranjeras.
Doctora Elizabeth Cruz Suárez
Poseedora de una clara inclinación por la investigación
en las áreas de nutrición y tecnología de alimentos para
camarones marinos y en la evaluación y caracterización
química y nutricional de recursos alimenticios, Elizabeth
Cruz Suárez es coeditora de la serie de libros “Avances en
nutrición acuícola” y coautora de 16 capítulos en libros y 72
artículos científicos publicados en revistas especializadas.
Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores nivel
I, y los años 1993 y 2000 la UANL le otorgó los Premios de
Investigación en Ciencias Naturales.
Es bióloga, con área de concentración en Hidrobiología, por la Universidad
Autónoma Metropolitana (UAM). Hizo una Maestría y un Doctorado, ambos
grados académicos en Oceanología Biológica en la Universidad de Bretaña
Occidental, Francia. Tiene un diplomado en Administración de Agronegocios
del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey.
Doctora Adriana Gutiérrez Díez
Investigadora en las áreas de producción de hortalizas,
marcadores moleculares y cultivo de tejidos vegetales,
Adriana Gutiérrez Díez es autora de 14 memorias en
extenso y de diversos artículos científicos publicados
en revistas especializadas, como “Identificación de QTL
controlando caracteres agronómicos cuantitativos en
sorgo” y “Clasificación y estimación de la diversidad
genética de nopal Opuntia spp en base a descriptores
fenotípicos y marcadores genético moleculares”, ambos
publicados en PhYton, International Journal of Experimental Botany.
Es ingeniera agrónoma fitotecnista y tiene una Maestría en Ciencias, con
especialidad en Producción Agrícola, ambos grados académicos de la
Universidad Autónoma de Nuevo León. Su Doctorado en Ciencias Agrícolas es
de la misma universidad. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores y
profesora investigadora en la Facultad de Agronomía de la UANL.
Juan Roberto Zavala
Doctor Gilberto Eduardo
Salinas García
Autor de 16 artículos publicados en revistas especializadas,
nacionales y extranjeras, Gilberto Eduardo Salinas
García es un destacado investigador en las áreas de
mejoramiento genético de fríjol, sorgo y maíz; genética
molecular de colza, sorgo y chile; recursos genéticos de
nopal y mejoramiento genético asistido con marcadores
moleculares para la alta calidad nutricional del maíz. Es
profesor investigador de la Facultad de Agronomía de la
UANL, miembro del H. Consejo Universitario de esa institución y miembro del
Sistema Nacional de Investigadores.
Es ingeniero agrónomo fitotecnista por la UANL y tiene una Maestría en Ciencias,
con especialidad en Genética, del Colegio de Posgraduados de Chapingo. En la
Universidad de Birmingham, en Inglaterra, obtuvo una Maestría en Ciencias,
con especialidad en Genética Aplicada y un Doctorado, con especialidad en
Biotecnología Aplicada al Mejoramiento de Cultivos. En 1996, el CONACYT lo
incluyó en su Programa de Repatriación de Investigadores.
Doctor Ciro Valdés Lozano
Con una destacada trayectoria en la investigación en las
áreas de mejoramiento genético de trigo, avena, cebada,
sorgo, maíz y fríjol; en la microprogramación de papa
y en agroecosistemas y manejo de cultivos, Ciro Valdés
Lozano ha logrado la generación de germo-plasma
mejorado en los cultivos mencionados, variedades e
híbridos y metodologías de mejora genética y producción.
Ha publicado 5 capítulos en libros y 153 artículos y notas
científicas en revistas especializadas. Desde 1975 es
profesor investigador en la Facultad de Agronomía de la UANL
Es ingeniero agrónomo por la UANL, y tiene una Maestría en Ciencias, con
especialidad en Genética, del Colegio de Posgraduados de la entonces Escuela
Nacional de Agricultura. Su Doctorado en Agronomía, con especialidad en
Mejoramiento Genético Vegetal, es de la New Mexico State University, en Las
Cruces, New Mexico, en los Estados Unidos. Ha sido catedrático en la Escuela
Nacional de Agricultura de Chapingo, en el Estado de México; en la Escuela
Superior de Agricultura Hermanos Escobar, en Ciudad Juárez, Chihuahua y en
la New Mexico State University.
Doctor Juan Antonio
Vidales Contreras
Juan Antonio Vidales Contreras es investigador en las
áreas de modelación del transporte de virus, modelo de
virus entéricos, sistemas de tratamiento de agua residual
municipal, control de salmonera en alimentos, mediante
la utilización de bacteriófagos y reutilización de aguas
residuales en la irrigación de cultivos, con el mínimo riesgo
de salud pública. Desde 1985 es profesor en la Facultad
de Agronomía de la UANL, donde ha sido miembro del
H. Consejo Universitario; coordinador de la carrera de Ingeniería Agrícola y
coordinador del cuerpo académico de “Ambiente y Sustentabilidad”.
Es ingeniero agrónomo por la UANL, donde realizó también una Maestría en
Ciencias, con especialidad en Hidrología Subterránea. Obtuvo su Doctorado en
Filosofía, con especialidad en Agua, Suelo y Ciencia Ambiental, en la Universidad
de Arizona, en los Estado Unidos.
Aut