www.conocimientoenlinea.

com

Doctor Hugo Barrera Saldaña,

presidente del Comité Científico
Nacional de bioMonterrey 2006.

Conferencistas
internacionales invitados:

Víctor de Lorenzo
ESPAÑA

Patrick Cunningham
IRLANDA

Jean.Paul Schwitzguebel
SUIZA

Ludo Diels
BÉLGICA

Alfredo Aguilar
Romanillos
COMISIÓN EUROPEA

Mary Lopretti
URUGUAY

Ricardo Badilla
CHILE
Número 39, del 18 al 31 de agosto de 2006

Laureano Simón
ESPAÑA

Mayra de la Torre
MÉXICO

Gustavo Viniegra
MÉXICO

En Comunicación de la UANL
Inicia diplomado
de Periodismo Científico
Página 56

Director
Luis Eugenio Todd
Autores invitados: Francisco Xavier Castellanos, Alfredo Herrera, Ana M. Sifuentes, Hugo Barrera, Frédérick Thalasso, Raúl Garza Cuevas, Elva Aréchiga, Clara Díaz, Héctor M. Poggi
 Carlos Joloy
C
on el objetivo de preparar a los profesionistas que
participarán en el desarrollo de la Ciudad Internacional
del Conocimiento, inició el diplomado “Periodismo
científico y sociedad del conocimiento” que ofrece
la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la Universidad
Autónoma de Nuevo León en coordinación con la Asociación
de Periodistas “José Alvarado Santos” y la Coordinación de
Ciencia y Tecnología.
La jornada arrancó con una notable participación de interesados
que se reunieron en el auditorio de la facultad el pasado 12 de
julio. Durante la ceremonia de inauguración, participó Carlos
Guerrero Salazar, director de Estudios de
Posgrado de la UANL, e hizo un llamado
a los asistentes para formar parte del
proyecto de la Ciudad del Conocimiento
como divulgadores del trabajo científico
que se genere.
“No basta con generar el conocimiento,
hay que darlo a conocer, a entender a
toda la sociedad; no basta con que los
científicos entre ellos solos puedan
discutir los temas de actualidad; no
basta con que ellos entiendan lo que es
la nanotecnología o la mecatrónica, sino
que es indispensable que la sociedad
entienda de lo que se está hablando y contar con su apoyo
en este proyecto”.
Por su parte José Ángel Pequeño, director de la Asociación de
Periodistas, informó que el diplomado de Periodismo Científico
que constará de nueve sesiones y que tendrá valor curricular
para los participantes, es una de las primeras acciones que
la asociación prepara para dar mayor atención al trabajo y
actualización académica de los periodistas.
56
“A partir de este diplomado éstas son las dos vertientes en las
que trabaja la Asociación de Periodistas, la senda para quienes
cuentan con estudios universitarios, que es la maestría y la
certificación en competencias laborales en periodismo con
reconocimiento nacional para quienes basan su trabajo en la
experiencia empírica”, explicó.
En el evento también se contó con la participación de Roberto
Silva, director de la Facultad de Ciencias de la Comunicación
y Luis Eugenio Todd, director general de la Coordinación de
Ciencia y Tecnología, quien además fue el primer expositor
del diplomado con la conferencia “Inducción al Periodismo
Científico”.
Todd consideró que el periodismo debe
ser elemento formador y educador en
cuestiones científicas. “Estamos mal en
no darle entrada en nuestro periodismo
a la ciencia porque es un elemento
transformador; y no sólo estamos mal
porque luego con nuestra ignorancia
generamos problemas sociales y políticos
muy serios por darle a la noticia científica
un enfoque totalmente confuso que
produce una falta de comprensión”, dijo.
Recomendó a los periodistas dar una
inyección de participación a los avances
científicos en los medios de comunicación y ofrecer a la
sociedad, mediante las noticias, un marco referencial para que
comprendan los avances científicos.
Así como Todd expresó su postura ante los asistentes al
diplomando, durante las próximas sesiones se contará con
reconocidos participantes como Debbie Treise, responsable
del Área de Comunicación de la NASA, y los periodistas
Jorge Villegas, Patricia Cerda y Ramón Alberto Garza, entre
otros ponentes.
 EDITORIAL

Es evidente que el hombre sigue

siendo el lobo del hombre, frase que
describe con brillantez Hermann
DIF
Hess, lo cual es válido para el

E
tratamiento que los seres humanos studiantes de los planteles del Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos
le estamos dando a nuestro ambiente de Nuevo León (CECyTE) fungieron como instructores de los “Campamentos de
circundante. Verano”, organizados por el DIF Nuevo León.

El calentamiento global, que motiva
a los ecologistas pero genera sólo
indiferencia en los políticos; la
deforestación, que sigue vigente a
toda velocidad, y la contaminación
química de los mares y de los
alimentos, son expresiones de
autodestrucción social del ser
humano, quien en su miopía de
conciencia no acierta a reconocer
y que, de continuar, conducirán
inexorablemente al planeta a
problemas irreversibles, desde el
punto de vista de la supervivencia
de la raza humana.
En el periodo comprendido del 10 al 28 de julio participaron por primera vez de
manera masiva 206 alumnos de 12 planteles CECyTES en 17 municipios diferentes,
quienes fueron instructores de actividades recreativas, culturales, ecológicas y
sociales de niños de seis a doce años, informó Saturnino Campoy Mendoza, director
de Planeación y Evaluación de la institución.
“Lo que queremos lograr es que nuestro estudiante desarrolle una serie de habilidades;
por ejemplo, ahí lo que van a hacer es ir a enseñar a otros. Es un programa donde
ellos interactúan y aprenden de una manera muy práctica a integrarse en equipos
de trabajo donde tratan a sus compañeros, a los superiores y con los niños; con esto
están recibiendo una formación muy amplia de trabajo en equipo”.
Los campamentos toman seis horas diarias de lunes a viernes, por lo que a manera
de incentivo se les ofreció revalidar sus horas de actividad en los campamentos
por tiempo de trabajo social y una ayuda económica de 150 pesos por semana para
gastos de transporte.

La Biotecnología es una ciencia Además de estas facilidades, el funcionario enfatizó el beneficio de aprendizaje para
extraordinariamente activa en Esta los muchachos,
tendencia pues de tuvieron oportunidad
autoprotección de relacionarse
científicos con jóvenes
y tecnológicos de provenientes
beneficio
el presente de la investigación se decomplementa otras instituciones
con educativas,
las actualesprincipalmente
para el mediode ambiente.
la Universidad Autónoma de
Nuevo León
científica, que busca generarle al actividades dey figuras
del Tecnológico
políticasde Monterrey.
como
ambiente, a través de la Bioética, más Al Gore, quien recientemente publicó En este tema, como es frecuente, los
oportunidades de supervivencia para un libro titulado: An Inconvenient científicos que participarán Por Carlos
y queJoloy
propiciar el desarrollo sustentable, Truth e hizo una película documental saben la gravedad y la repercusión de
ése que hace
CONSEJO muchos años se votó extraordinaria,
EDITORIAL la que se suman las esta problemática,
Félix RamosaGamiño Doctora Liliana lucharán para
Patricia Cerda hacer
Pérez
enIngeniero
la Cumbre
Juande Río como
Antonio objetivo
González Director
Aréchigarealizadas por organismos como la prevalecer
Editorial su de
Ciencias verdad sobre la economía
la Comunicación
Presidente de las Naciones Unidas,
fundamental Maestro
UNESCO, Rodrigo
la OMS Sotoinstancias de las y sobre
y otras Licenciados
la políticaJorge Pedraza
frívola y
que busca en el
Licenciado
pero Omar Cervantes
que parece no haber Rodríguez
tenido la Naciones Secretario Editorial
Unidas, para despertar nuestra poderClaudia sólo elOrdaz
poder y no el saber, para
Director de Comunicación Profesor Ismael Vidales Delgado La Ciencia es Cultura
respuesta política correspondiente. conciencia autocrítica y generar cambios preservar el futuro del homo sapiens.
Educación
Social del Gobierno del Estado Doctor Óscar Salas Fraire
Ingeniero Xavier Lozano Martínez Licenciado Juan Roberto Zavala Educación Física y Deporte
EnM. razón
C. Silviade lo anterior,
Patricia Mora Castrouna de Ciencia en Familia Doctor Mario César Salinas
las
Doctorpreguntas fundamentales
Mario César Salinas Carmona Doctor Jorge N. Valero Gil DESCARTES
Las Universidades y la Ciencia
Doctora
que nos Diana Reséndez
hacemos Pérez
en el Congreso Ciencias Económicas y Sociales Licenciada Alma Trejo 1596 a 1650

Doctor Alan Castillo Rodríguez

Internacional
Ingeniero
bioMONTERREY
Jorge Mercado Salas
Doctor Juan Lauro Aguirre
Ciencias Básicas y del Ambiente
Pienso, luego existo
Licenciado Carlos Joloy
Redacción
2006, es aquélla que dice: ¿Estamos
Ingeniero Gabriel Todd Licenciado Víctor Eduardo Armendáriz Ruiz
cuidando
DIRECTORIO
el medio ambiente de Desarrollo Urbano y Social Diseñador
nuestros hijos?,
Ingeniero Antonio y en el programa
Zárate Negrón se Existo
Doctor David Gómez Almaguer
porque pienso, pero
Arquitecto Rafael Adame Doria
trata de dar
Director respuestaCiudad
del Programa a la misma Ciencias Médicas frecuentemente pienso cómo destruir
Arte Gráfico
con innovaciones
Internacional científicas y
Del Conocimiento Contador Público José Cárdenas Cavazos Profesor Oliverio Anaya Rodríguez
Doctor Luis Eugenio
tecnológicas que vanTodd
en favor de la
el ambiente para Circulación
Ciencias Políticas y/o de Administración
dejar dey existir.
Administración
Director General
protección indispensable de nuestra Pública
ecología y, por lo tanto, de nuestra
LA REVISTA
vida y la deCONOCIMIENTO ES EDITADA POR LA COORDINACIÓN DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE NUEVO LEÓN, Y ABRE SUS PÁGINAS A LAS INSTITUCIONES DE EDUCACIÓN SUPERIOR
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 Contenido
Metagenómica: vanguardia
de la ecología microbiana, 3
Diversidad genética ganadera:
de la conservación a la explotación
biotecnológica, 6
Potencial de la fitorremediación, 9
Conocimiento
Biominería, un largo camino
por recorrer, 23
Ingeniería y escalamiento
de bio-reactores, 26
Seminario: Colaboración científica
55
12
y tecnológica Unión Europea-América
Latina, 28

Biotecnologías para el tratamiento Reunión Cumbre Unión

de aguas residuales, 10 Europea-América Latina, 30

La evaluación de la contaminación Medicina personalizada

por agroquímicos en sistemas y sus oportunidades, 32
acuáticos, 12
La Biotecnología y el desarrollo 48
Biotecnología agroalimentaria sustentable, 36
e industrial, 15
Biorremediación ambiental, 40
Las enzimas y sus múltiples
aplicaciones en la industria, 19 Remoción de compuestos
recalcitrantes ligninoides, 43

Autores invitados:
Hugo A. Barrera Saldaña de México. Tiene maestría y doctorado en ciencias con especialidad en
Es licenciado en Biología por la Universidad Autónoma de Nuevo León, Biotecnología por el Centro de Investigación y Estudios Avanzados.
y tiene un doctorado
Ingeniera Claudiaen Ordaz
Ciencias Biomédicas de la Universidad de Trabaja como profesora investigadora y coordinadora académica
Texas. Nació en Miguel Alemán, Tamaulipas. Ha recibido 13 premios del Departamento de Biotecnología y Bioingeniería del CINVESTAV-
Catedráticadedel
de investigación Departamento
la UANL y 15 de carácter nacional. México.
de Comunicación / ITESM
Elva Aréchiga Ana M. Sifuentes Rincón
Egresada del Centro de Investigaciones Avanzadas de la Universidad Química farmacéutica bióloga por la Universidad Autónoma de
de Irapuato, del Departamento de Ingeniería Genética. Realizó estudios Coahuila, obtuvo el grado de maestra y doctor en Ciencias en

S
de desarrollo y diferenciación de hongos dimórficos en el Laboratorio Biología Molecular e Ingeniería Genética en la Facultad de Medicina
e define Biotecnología como organismos que los producen se les MENOS CONTAMINACIÓN
de Desarrollo y Diferenciación de Hongos. Actualmente se encuentra de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Es profesora titular del
el uso de organismos vivos llama organismos transgénicos.
realizando una Estancia posdoctoral en el Laboratorio de Genómica y Laboratorio de Biotecnología AMBIENTAL
Animal I del Centro de Biotecnología
o técnicas
Bioinformática de la ULIEG. biológicas para la Genómica, donde también Entre los beneficios
se desempeñó como jefeambientales
de Posgrado
creación de nuevos productos, En el futuro, los consumidores tendrán
durante el periodo podemos
octubre mencionar
2000 a enero de 2004. la disminución
como pan, queso, vino y cerveza, acceso a productos de mejor calidad; del uso de algunos productos químicos
tales Thalasso
Frédéric
Es lo
doctor
cual en Biotecnología,
se ha egresado
venido haciendo de la Universidad
durante entre las mejoras Alfredo Herrera-Estrella
Católica podemos mencionar agrícolas -los pesticidas- lo cual
de siglos.
Lovaina, Bélgica. Es Investigadormoderna
La biotecnología Nacional Nivel II; sus
arroz líneas de
y aceite Es ingeniero
de canola bioquímicotraerá
enriquecido egresadocomode laconsecuencia
Escuela Nacional de menor
una Ciencias
investigación son biotecnología ambiental, tratamiento biológico de Biológicas del Instituto Politécnico Nacional; doctor en Genética, por
o ingeniería genética se refiere con hierro y vitamina A, manzanas probabilidad de contaminación por
aire y tratamiento aerobio de aguas residuales. Ha participado en la Universidad Estatal de Gante, Bélgica, y realizó estancia posdoctoral
a la transferencia
proyectos como: “Desarrollo dede DNA de un enmás
la Olfatometría México”firmes, plátanos
y “Estudio en la misma dulces, residuos,
más universidad. Es profesortanto en“D”
titular losdel
productos comode
Departamento
organismo
básico vivo mediante
de la nitrificación a otro.técnicas
Algunos huevos con menos colesterol,
de respirometría”. leche con
Ingeniería Genética de laen sueloIrapuato
Unidad y agua.del Centro de Investigación
ejemplos de biotecnología moderna grasa “buena” no saturada, así como
y de Estudios Avanzados. Ha escrito 40 artículos en revistas con
sondel
María antibióticos,
Carmen Montes insulina, interferón y aceites para cocinararbitraje,
Horcasitas con grasaha editado Como
de bajaun libro se puede
y registrado tresver, se antoja un
patentes.
Es química
semillasfarmacéutica
agrícolas. bióloga por la Universidad
Comúnmente, Nacional Autónoma
a los saturación y mayor rendimiento. panorama amplio en el futuro de

54
la producción agropecuaria, aunque no dejan de surgir introducción y expresión del gen de interés en un organismo
interrogantes, como la que abordaré a continuacion, y que hospedador fácil de cultivar.
crea gran controversia entre los investigadores del mundo.
¿No contaminará otras plantas el polen de cultivos Este organismo se denomina entonces “organismo genética-
transgénicos? mente modificado” o “transgénico”, y la proteína obtenida,
“proteína recombinante”. Actualmente, los organismos
De acuerdo con la EPA, este asunto ha sido abordado por empleados con este fin son microorganismos (bacterias y
los acuerdos de los agricultores para construir protecciones levaduras) y células de mamífero cultivadas in vitro, pero
alrededor de sus campos y acuerdos para limitar los cultivos también es posible fabricar proteínas recombinantes en
hasta que exista más información acerca de las probabilidades plantas y en la leche de animales como vacas y cabras.
de esta situación. Los estudios también demuestran que el
polen sobrevive durante un corto período en los suelos y que PODEROSA TECNOLOGÍA
depende de factores como la velocidad del viento y otros. Como podemos ver, la ingeniería genética es una tecnología
Por lo tanto, aunque posible, es reducido el peligro de una poderosa. Si se utiliza de manera apropiada, podría beneficiar
polinización cruzada inadvertida. bastante a los agricultores, consumidores y al medio ambiente.
Víctor de Lorenzo Prieto. DistinguidoLaencontroversia 2001 con el es buena
Premio cuando
“Rey Jaimees I”,bien
en elintencionada;
rubro por
LA BIOTECNOLOGÍA de MedioEN LA INDUSTRIA
Ambiente, De Lorenzo Prietoun
FARMACÉUTICA
el doctor es lado, no investigador
profesor se puede prohibir arbitrariamente
del Centro Nacional de una nueva
Los medicamentos que produce
Biotecnología la industria
(CNB) de España. farmacéutica son tecnología, ya que todo el mundo saldría perdiendo los
obtenidos de diversas maneras. Las moléculas relativamente beneficios potenciales de una nueva ciencia; esto frenaría la
simples se producen por procesos
Fue becario de síntesis
predoctoral química.
del Instituto Las innovación
de Enzimología y la investigación.
y Patología Molecular de este centro (1980-
moléculas más1983), complejas generalmente
y posdoctoral son extraídas
en la Unidad de Genética y Molecular del Instituto Pasteur, en París (1984); NIH-
purificadas a partir
JohndeFogarty,
microorganismos, plantas u de
en el Departamento órganos de Sin
Bioquímica embargo,
de la también
Universidad es buena
de Berkeley la atención
(1984-87); crítica de la
de larga
estancia en el Departamento de Bioquímica Médica (Centro Médico Universitario) de la Universidad buen uso
animales. Los inconvenientes asociados a esta estrategia son los comunidad científica mundial para vigilar el
bajos rendimientos de producción
de Ginebra (Suiza),y el riesgo
y en de contaminación
el Departamento y la valoración
de Microbiología exhaustiva
del Instituto de lademisma
Federal antes de llegar al
Biotecnología
del producto con moléculas
(GBF) tóxicas u organismos patógenos consumidor. En México, se tienen contemplados programas
(1988-1989).
(virus, priones). de vigilancia a estas tecnologías por las dependencias oficiales
Ha sido colaborador científico (permanente) delcorrespondientes.
Centro de Investigaciones Biológicas en Madrid
Es por eso que,(1990-1995)
en el casoasídecomo
medicamentos
investigador proteicos,
científicola
(desde 1996) y subdirector del CNB (1997-1998).
industria farmacéutica ha optado por el camino de la Las políticas sobre el uso y aprobación de estos productos se
ingeniería genética o metodología
Ha sido del DNA
miembro de consejos recombinante.
editoriales pueden
de revistas como consultar
The Journalenof
las páginas de Environmental
Bacteriology, internet:
Mediante esta Microbiology,
metodología FEMSes posible
Microbiologyobtener enormes
Ecology, (www.fda.gov/,
Microbiology www.epa.gov/,
y Biodegradation. Participawww.aphis.gov/usda,
como miembro de
cantidades de una proteína, aislada
la Organización de todos
Europea los componentes
de Biología www.sagar.gob.mx).
Molecular, de Investigación Ambiental, de la OCDE, Comité ad hoc
de Expertosde
celulares del organismo Gubernamentales
origen. Esto seenconsigue
Biotecnología
por para la Protección del Medio Ambiente. Igualmente,
ha sido delegado nacional en el Comité Permanente de la Vida y Ciencias Medioambientales de la
Fundación Europea de la Ciencia.

Las áreas de interés del profesor De Lorenzo incluyen: Microbiología Molecular y Biotecnología;
Biodegradación de compuestos xenobióticos; Instrumentación Genética de bacterias Gram-
negativas destinadas a liberación medioambiental; Metales en sistemas procarióticos: transporte de
hierro, resistencias a metales pesados y metaloadsorpción; Expresión genética en bacterias Gram-
negativas con especial atención en Pseudomonas; Regulación de vías catabólicas y promotores s54-
dependientes.

Doctor Francisco Xavier Castellanos-Juárez Han pasado más de 10 años desde que se dio a conocer la
Investigador Posdoctoral información genética completa (genoma) de un ser vivo. En la
Doctor Alfredo Herrera-Estrella actualidad se han descrito una gran variedad de genomas de
Investigador Titular Langebio / CINVESTAV / bacterias, de hongos, así como de organismos más complejos,
Campus Guanajuato como arabidopsis, la planta usada como modelo de estudio en
vegetales; el del arroz, el del ratón e incluso el del humano.

Esto ha sido posible gracias a los avances tecnológicos

en el campo de la genómica, principalmente en el área de

55 3
secuenciación; es decir, la lectura y análisis del DNA (informa- En este momento se están llevando a cabo proyectos
ción genética) utilizando métodos más eficientes y menos involucrados en el uso de tecnologías limpias. Uno de ellos tiene
costosos. Sin embargo, la fracción de los microorganismos como propósito entender mejor y modificar la vía fotosintética
conocidos y estudiados, respecto a los existentes en los muy de las plantas, para aprovechar la energía de la luz solar e
diversos hábitats de nuestro planeta, es extremadamente incrementar la producción de hidrógeno. A su vez, se plantea
pequeña. modificar las rutas productoras de enzimas bacterianas
para que produzcan etanol, y usar ambos productos como
Esto se debe a que la mayoría de los microorganismos que biocombustibles, con un impacto inmediato en la protección
se han estudiado tienen algún grado de interacción con el del ambiente.
hombre (como patógenos o que poseen alguna aplicación
industrial, farmacéutica o agronómica); de hecho, éstos Otros grupos de investigación están interesados en extraer el
pertenecen al grupo de microorganismos aislables y genoma de una bacteria y sustituirlo por uno artificial, creado
cultivables por los métodos microbiológicos de laboratorio en el laboratorio. De esta manera se estaría reprogramando
utilizados tradicionalmente. Sin embargo, se sabe que la gran genéticamente al microorganismo para que produzca
mayoría (más del 99 por ciento) de los microorganismos no se compuestos químicos, fármacos o como se mencionó en el
pueden estudiar en el laboratorio, por lo que los análisis de párrafo anterior, bioenergéticos.
diversidad microbiana basados en el aislamiento y cultivo de
las especies nativas han descrito de forma muy limitada estas Es tal el potencial de la información generada mediante la
comunidades. Metagenómica, que ha dado lugar a la creación de empresas
(como Synthetic Genomics) con base tecnológica, donde
LA METAGENÓMICA participan no sólo actores que han influido de manera
El doctor Jo Handelsman, de la Universidad de Wisconsin, determinante en el desarrollo de las ciencias genómicas, como
acuñó el término Metagenómica, para hacer referencia a Craig Venter, el controvertido personaje que participó de
una nueva herramienta de la biología molecular, la cual manera impactante en la secuenciación del genoma humano,
permite aislar, identificar y caracterizar el material genético sino también de grandes empresarios, incluso mexicanos,
total proveniente de muestras de un hábitat particular. Los como Alfonso Romo.
genomas de toda una comunidad microbiana son estudiados
mediante el aislamiento de su DNA, mezclado a partir de Por otro lado, mediante la aplicación de la Metagenómica, se ha
muestras tomadas directamente del medio ambiente, sin logrado la identificación de numerosas especies desconocidas
requerir aislamiento previo de los microorganismos ahí y más de un millón de genes nuevos; el ensamble de genomas
presentes. enteros, incluyendo microorganismos no cultivables, así
como la caracterización de la estructura de las comunidades
La Metagenómica se caracteriza entonces por permitir el estu- microbianas en ambientes extremos y/o muy complejos, y
dio masivo del conjunto de genomas de los microorganismos ¿por qué no?, también para explorar la existencia de seres
presentes en dichas muestras, incluyendo aquéllos que no vivos en otros planetas.
son cultivables en el laboratorio. De esta manera, es factible
caracterizar la diversidad microbiana de un ecosistema como Así, la Metagenómica, además de ser útil para clonar
nunca antes. El enfoque empleado para llevar a cabo estos genes con un uso potencial, permite describir de forma
estudios consiste en extraer en conjunto el DNA de la muestra, más global la diversidad total de los microorganismos
fragmentándolo en partes pequeñas y uniéndolo a vectores nativos de un hábitat determinado e identificar las rutas
(herramientas genéticas para facilitar su manipulación), bioquímicas presentes en dicha comunidad, acercándonos a
integrando estas construcciones, denominadas bibliotecas la comprensión del funcionamiento de tales especies en su
genómicas, a sistemas bacterianos conocidos para poder ambiente, y conduciéndonos a un nuevo entendimiento de los
analizarlos posteriormente. Sin embargo, las tecnologías papeles ecológicos que juegan las comunidades microbianas
utilizadas en secuenciación han progresado de tal manera, que en su nicho particular.
incluso podría evitarse la necesidad de unir estos pequeños
fragmentos de DNA a un vector, usando tecnologías de PERSPECTIVAS EN MEXICO
secuenciación de última generación (véase el número 25 de México es un país megadiverso, considerado uno de los
esta revista). cinco países con mayor diversidad biológica en el mundo.
Tal diversidad es principalmente debida a los contrastantes
APLICACIONES y muy variados ecosistemas existentes en nuestro
Se ha caracterizado la secuencia de las clonas de interés que territorio. Para proteger esta biodiversidad, adicionalmente al
fueronMaestro Rodrigo por
identificadas Soto manifestar la presencia de genes establecimiento de áreas protegidas, es necesario describir y
Mercadotecnia Social
nuevos que expresan actividades catalíticas importantes y de caracterizar las comunidades biológicas de los ecosistemas:
alto“El
interés
mundobiotecnológico.
se ha vuelto Ejemplos de ello
plano”, son la Thomas
comenta obtenciónL. identificar
A su vez, las especies
gracias a laque ahí habitan,
globalización caracterizar sus
y competitividad,
de Friedman,
moléculaspuesque las
participan
ventajas en la biosíntesis
competitivas de agentes
cada vez se están poblaciones,
coordinadas su porabundancia y distribución; donde
las telecomunicaciones, describirlosla
queacortando
confieren yactividad farmacológica
las economías se estáno moviendo
antimicrobiana,
haciaasí
un estructura de sus comunidades, comprender
consumidores utilizan medios de consulta libres, su relación
comocon
como demuy
pilar genes que codifican
valioso para enzimas
que es “basarse en el (proteínas) que
conocimiento”, elWikipedia
medio ambiente e interacción con otros organismos,
en lugar de la tradicional y costosa Enciclopedia así
poseen actividades
en donde industriales
el modelo importantes,
de innovación descansaquesobre
en ocasiones
llevar las como definir su papel dentro del ecosistema. Esta
Britannia, resulta un rompecabezas definir los nuevos información
soportan condiciones
ideas geniales de losambientales
científicos alextremas (ejemplo: de
mercado disruptivo altala permitirá diseñar acciones
modelos económicos y estrategias de preservación y
del futuro.
temperatura).
industria y el libre comercio. rescate, y nos facultará incluso para realizar un eventual

4
52
 La estrategia de las organizaciones comerciales ha trabajado
mediante modelos financieros, y si bien el “jineteo” de los
flujos de efectivo,racional
aprovechamiento al estiloyDavid Blane (reconocido
sustentable ilusionista),
de esa enorme rique-
resulta conveniente
za de recursos naturales.para los negocios, realmente no cumple
con el objetivo básico de toda empresa de dar valor a nosotros
como que
Dado consumidores y en sí a todos
los microorganismos suslos
son stakeholders.
organismos más
abundantes en la tierra, y a pesar de la enorme relevancia de su
REVOLUCIÓN
participación enBIOTECNOLÓGICA
el funcionamiento de INDUSTRIAL
cualquier ecosistema, la
La propuesta es contundente: transportándonos
caracterización de la biodiversidad en México se ha a un distinto
realizado
marco laboral,
principal el nuevo modelo
y casi exclusivamente económico
a nivel de flora yestará
fauna, soportado
mientras
por la
que una Revolución
riqueza Biotecnológica
biológica y genéticaIndustrial, comonativa
microbiana lo propone
de
la revista The Economist.
nuestros ecosistemas ha sido poco estudiada. Por ello, el
reto científico es implementar los estudios metagenómicos
Ahora
para hablaremoslosdeecosistemas
caracterizar bioindustrias,tanlasparticulares
cuales manejan
que se un
tipo de finanzas muy peculiar: la de las bacterias
presentan en nuestro país. Pero quizá sea más prioritario y microbios;
microorganismos
crear conciencia, tantoqueenestán generando
nuestras toda una
instituciones como industria
en los
de útiles productos, que prometen cambiar el
empresarios, no sólo de la importancia científica de estemodo detipo
vida
tradicional
de de todos
estudios, sino nosotros.
también de su enorme potencial.

Científicos guiados por la conocida bacteria E. coli

(Escherichia coli) trabajan en las nanobiociencias, para obtener
sorprendentes terapias médicas como lo hacen Bio-Technical
Resources, Manitowoc, Wisconsin, para producir glocusamina,
1. Handelsman,
sustancia que ayudaJ. (2004) Metagenomics:
a las personas application
con artritis. Las compañías farmacéuticas están descifrando el código
of genomics to uncultured microorganisms. Microbiol. genético de diversas bacterias, para utilizarlas como base de
Mol. Biol. Rev.LIMITADO
CRECIMIENTO 68:669–685 creación de medicamentos en su reproducción en serie.
El 2.crecimiento
Xu, J. (2006)deMicrobial ecology in the
las bioindustrias ha age
sidooflimitado, si lo
genomics and
comparamos conmetagenomics:
el mercado de concepts, tools, and
los químicos tradicionales; MANIPULACIÓN GENÉTICA
sinrecent advances.
embargo, Mol. Ecol.
la apuesta es 15,
clara, pues el potencial de los A todo esto debemos agregar que estamos manipulando
1713–1731
productos derivados de la investigación biotecnológica va genéticamente a seres vivos y que los productos
desde suplementos de aminoácidos y vitamínicos, antibióticos biotecnológicos industriales obtenidos pueden incorporarse a
y otros medicamentos, cosméticos, hasta combustibles (etanol) la tarea de “drug delivery”. Es decir, que pueden encargarse
para diversos tipos de transportación. de llevar medicamento a un lugar determinado de nuestro
cuerpo, ayudar en la defensa de intrusos a nuestro sistema
Por dar algunos ejemplos de los usos microbianos y inmunológico y dividir en moléculas algunas partículas que no
bacterianos, al igual que las industrias que se forman a partir podamos procesar correctamente.
de sus manipulaciones, tenemos:
Escherichia Coli, responsable de la digestión de la comida en Por otro lado los contaminantes petroleros y de otra índole
nuestro organismo. son descompuestos en partículas básicas y simples para
Pseudomonas putida, la cual trabaja en las plantas de ser absorbidos nuevamente por el medio ambiente, gracias
tratamiento de agua para remover desechos. a otro tipo de bacterias, así como las “granjas bacterianas”
Streptomyces bacteria, que ayuda a la creación de antibióticos en su proceso de fermentación son utilizadas para productos
para el combate de enfermedades. sustitutos del petróleo, plástico y combustible.
Lactobacillus acidophilus, encargada de transformar la
leche en yogurt. Saccharomyces cerevisiae, conocida como MICROBIOS Y BACTERIAS
levadura. EN EL DESARROLLO HUMANO
Arbuscular mycorrhizas, que ayuda a que las cosechas tomen Un estudio muy provechoso es, como se ha comentado,
sus nutrientes de la tierra. analizar la importancia de los microbios y las bacterias en
Bacillus thuringiensis, como pesticida natural en los jardines el desarrollo de los seres humanos. En una especie de “línea
o en las plantaciones, entre muchas otras. del tiempo” que iría más lejos de los trabajos de Pasteur, y
más allá de pensar en éstos como agentes malignos al ser
ARTÍFICES DE LA EVOLUCIÓN humano, veremos que tenemos una simbiosis muy directa
Los microbios y bacterias se han convertido en artífices con ellos y que realmente son ellos los que desde su mundo
de nuestra evolución sobre la faz de la Tierra, pues aparte microscópico dominan este planeta y tal vez muchos otros
de estar desde el principio de la vida en nuestro planeta y en los confines del universo.
conformar la sopa primigenia, han formado parte de diversas
civilizaciones para la creación, primordialmente, de alimentos Pero para efectos prácticos de la sociedad teledirigida hacia el
(primeras bioindustrias). poder de las transacciones comerciales, estos microorganismos
representan un potencial muy fructífero para los empresarios,
Hoy en día, con la llegada de la Revolución Industrial en su afán de crear nuevas ventajas competitivas, generar
Biotecnológica, los microorganismos trabajan para nosotros, recursos y crear las mencionadas bioindustrias. Tal vez así
contribuyen con los movimientos financieros de las el mundo vuelva a ser esférico, y no plano, como lo percibe
empresas, y son base para el desarrollo de negocios. Friedman.

53
5
 Profesor Ismael Vidales Delgado
Director del Centro de Altos Estudios
e Investigación Pedagógica

Antecedentes

C
uando el doctor Luis Eugenio Todd era
rector de la Universidad Autónoma de
Nuevo León, tuve la fortuna de conocer al
licenciado Ricardo Mier Ayala, un hombre
apasionadoPatrick
por el Cunningham.
cuidado y la preservación del desde 1974, del Departamento de Genética Animal en
Es profesor,
ambiente, pero especialmente
el Trinity College, de estudioso
Dublín, de Dirigió
Irlanda. los el Grupo de Trabajo sobre Educación Superior de la
1
plásticosReal noAcademia
degradables . Ambos: Todd-Mier
Irlandesa (2004-2005). Fue subdirector de Investigación en An Foras Taluntais (1980-
editaron1988);
un hermoso
profesorlibro precisamente
visitante sobre de
en el Instituto el Desarrollo Económico (Banco Mundial, 1988), y director
tema que dehoy nos ocupa,
la División y que fuera
de Producción pionero
Animal en de la FAO (Roma, 1990-1993).
y Salud
el cuidado y preservación del medio ambiente; el
libro estuvo preparado
Ha publicado con sólida información
extensivamente sobre genética de los animales domésticos. Entre algunas de sus
científicapublicaciones
y extraordinaria calidad
se incluyen: de edición.
“Genética y Origen del Ganado Bovino Africano”, en Orígenes y Desarrollo
Dedico, del
conGanado
especial reconocimiento
Africano: y nostalgia,
Arqueología, Genética, Lingüística y Etnografía, R.M. Blench and K.C. MacDonald,
esta colaboración a Ricardo
Londres (2000); y su obra,
“Análisis anticipados
Molecular Genético de Poblaciones de Zebroid Africano”, (mismo libro); y
e incomprendidos en su tiempo.mpo.
“Determinación de Parentesco y Relación en Salmón del Atlántico de Granja, usando microsatélites”,
en Acuacultura (2000) [A.T. Norris, D.G. Bradley, E.P. Cunningham].

Sus principales líneas de investigación versan sobre genética cuantitativa, conservación genética de
razas de ganado y uso de métodos moleculares para analizar la historia genética y estructura de
poblaciones bovinas y caprinas.

Es cofundador y presidente de la compañía biotecnológica IdentiGEN. Fue electo para la Academia

en 1974, y participó en los Consejos de 1979-83 y de 1998-2000.

LA BIOTECNOLOGÍA Y LOS PLÁSTICOS

Doctora Ana M. Sifuentes Rincón asifuentes@ipn.mx
Centro de Biotecnología Genómica, Instituto Politécnico Nacional
Reynosa, Tamaulipas
Doctor Hugo A. Barrera Saldaña hbarrera@fm.uanl.mx
Investigador UANL Facultad de Medicina
BIODEGRADABLES
Recuerdo que cuantas veces se tocaba el
tema de los plásticos, Ricardo reaccionaba
apasionadamente, preocupado siempre por el
daño que éstos ocasionaban al ambiente. Tenía
razón: basta pensar un poco en que todo lo que
compramos cotidianamente viene en una bolsa
de plástico.
La mayor parte de la comida rápida y la
envasada, las bebidas gaseosas, los accesorios,
los cosméticos, los juguetes, las computadoras,

L
y laorganismos
a diversidad biológica o biodiversidad se define como “la variedad de mayor parte de las piezas del automóvil son
de plástico.
en todas sus formas, interacciones y niveles”; se le considera también sinónimoLos plásticos protegen al producto,
son baratos,
de diversidad de especies, diversidad de ecosistemas y diversidad genética. La atractivos y parece que van a durar
per secula
importancia de la biodiversidad se hace evidente cuando pensamos que nuestros seculorum.
alimentos y otras necesidades básicas de desarrollo y bienestar son resultado
del uso y explotación de esa biodiversidad. Un buen ejemplo de ello son Desafortunadamente,
los recursos esto es casi cierto; la
pecuarios. durabilidad de los plásticos es uno de los
más graves problemas que enfrenta el medio
Globalmente, la producción ganadera representa aproximadamente el 40 ambiente;
por ciento eldel
otro es que provienen del petróleo y
sus del
valor total de la producción agropecuaria. Desde que empezó la domesticación derivados,
ganado que no son renovables.
hace más de nueve mil años, el hombre ha procurado por varios medios identificar a los

6 50
Ricardo debe estar mucho mejor
enterado que yo, y estará feliz de que,
animales superiores, con el fin de propagar y conservar sus ¿Qué es el materail Genético?
buscando solucionar estos problemas,
características. Entre los principales animales que se han Está compuesto por nucleótedos (A,T,G yC) dispuestos
los científicos e ingenieros ya están
domesticado
desarrollando se encuentran
plásticos los bovinos, porcinos, ovinos y
biodegradables en “pares de bases” y se ensamblan en una doble hélice.
caprinos.
obtenidos Las diversas
de fuentes áreas geográficas
renovables, como en las cuales se ha
criado el ganado, así
las plantas y las bacterias. como los múltiples usos que se le ha
dado (carne, lechería, ceremonial, etcétera), han originado
una gran
PLÁSTICOS Adiversidad
PARTIR DEde razas; por lo tanto, éstas se consideran
ALMIDÓN
como la base
El almidón es unde la conservación
polímero 2 genética del ganado.
natural
contenido abundantemente en los
Desarrollar
cereales, el maíz,y conservar
y la papa. laEldiversidad
almidón genética de los animales
domesticados,
puede ser procesado además de ser unaen
y convertido estrategia de protección de
una de las
un plástico principales
llamado fuentes alimenticias, representa para
PLA (poliláctido),
que cada país la oportunidad
se encuentra en el mercadode mantener
desde un patrimonio biológico
con potencial para ser utilizado
1990, y ha demostrado ser muy bueno como fuente de variación, que
permita a para
en medicina, las poblaciones animales cambiar y adaptarse a
implantes, suturas
diferentes
y cápsulas de ambientes
remedios, ydebido
necesidades
a su productivas.
capacidad de disolverse después de
pocoLA DIVERSIDAD GENÉTICA Y SU ESTUDIO
tiempo. Monsanto es otra empresa norteamericana, fundada en 1901, que ha fabricado
Todos los organismos vivos poseen un genoma, diversoselproductos
cual se define
que resultaron ser tóxicos, algunos tan letales como el agente
como se
También la unidad
usa parafuncional
hacer de la que depende
macetas naranja laqueherencia.
proveyó La
Los macadores moleculares son herramientas
durante la guerra
que permiten contraespecíficas
detectar variaciones Viet Nam. RFLPs (Restriction
Tipos de marcadores Moleculares
Fragment Lenght Polimorphisms)
mayoría de los genomas están
que se plantan directamente y tiempo constituidos de DNA, el cual está del ADN entre individuos
Micro satélites o STRs (Simple Tanden, Repeat)
formado
después por cadenas
se degradan en de
la nucleótidos
tierra. Hay (guanina, adenina,
En fin, que timina,
la biotecnología industrial sigue teniendo dos
SNPs (Single Nucleotide
caras,Sequence
Polymorphisms)
y esoTag)no se va a
ESTs (Expressed
otro citocina) que integran
tipo de polímeros los genes (Figura
biodegradables 1). La
quitar comotransmisión
se quita uny catarro. RAPDs ( Random amplifled polymorphisms)

que combinación
se producen de los genes de los padres a su descendencia es AFLPs (Amplified Fragment length polymorphisms)
empleando bacterias ISSRs (inter Simple Sequence Repeat)

que lo que permite

fabrican a unde
gránulos organismo
los plásticosposeerBIOTECNOLOGÍA
características visibles
AMBIENTAL
(fenotipo) y un genoma único (genotipo).
llamados polihidroxialcanoato (PHA) La biotecnología ambiental es la aplicación de procesos biológicos modernos para
y polihidroxibutiratos (PHB). Ambos proteger y restaurar la calidad del ambiente; por ejemplo, eliminando la polución
El estudio
pueden ser demoldeados,
la diversidad fundidos
puede realizarse a nivel las
y limpiando genotípico
aguas residuales, así como purificando el aire y gases de desecho
y fenotípico. El genotipo contiene los códigos de información
y conformados como los plásticos mediante el uso de biofiltros.
que definen
derivados al individuo,
del petróleo; tienenincluyendo
la misma detalles de su morfología,
desarrollo,
flexibilidad, comportamiento,
con la ventaja depotencial
ser yAhora
limitaciones biológicas.
se habla mucho de la biorremediación, o sea el uso de sistemas biológicos
La expresión del genotipo es denominado
biodegradables. para fenotipo. Mientras
la reducción de la polución del aire o la limpieza de los sistemas acuáticos
que el genotipo es transmitido de una generación a lamediante
y terrestres, siguiente el uso de sistemas biológicos basados en microorganismos
Diferencias fenotípicas
en los CUESTAN
¿CUÁNTO eventos reproductivos,
LOS PLÁSTICOS el fenotipo es influenciado
y plantas.
además de por el componente genético, por el ambiente.
BIODEGRADABLES? Gen Miostatina como
Los PLA, PHA y PHB son bastante más Son muchas las empresas industriales Marcadorquemolecular
están invirtiendoMusculaturaen el desarrollo de
carosAque
nivellospoblacional, todos los individuos
plásticos convencionales, difieren
procesos en la
para mayor o
prevención, con el fin de reducir el deterioro normal del ambiente como
menor
aunque losmedida
plásticosen el derivados
genotipo, lodel cual afecta
parte de diferencialmente
las acciones que propenden al desarrollo de una sociedad sostenible. La
Individuo A..TGTGATGAACACTCCACAGA..
a los no
petróleo fenotipos. Por lo en
contabilizan tanto,
su el fenotipo
precio no es necesariamente
biotecnología puede ayudar mucho
Individuo en la evaluación del estado de los ecosistemas;
B..TGTG___________ACAGA..

los costos de los daños producidos parayeliminar

una buena guía de la variación genética, los miembros de de algunos contaminantes; en la producción de materiales
la toxicidad Doble
una raza
al medio pueden parecer
ambiente. similares
Por fortuna, la exteriormente,
biodegradablespero ser de recursos renovables,
a partir Diferencias eny en el desarrollo de procesos de
Musculatura
diametralmente
biotecnología siguediferentes
trabajando a nivel y genético.
manufactura Inversamente, la secuencia
y manejo de desechos ambientalmente seguros.
nucleotídica

aunque dentro
seguramente en breve de una
habráespecie las razas
resuelto el pueden observarse muy
diferentes,
problema de costos . genéticamente
3 pueden estarLos
muy relacionadas.
sueños de Ricardo en el sentido de producir plásticos biodegradables y de
cuidar y preservar el medio ambiente no se han cumplido cabalmente, pero en
En la actualidad,
Biotecnología el estudio
industrial.- Desdedehace la diversidad
ésas están genética se ha especie.
los biotecnólogos y sus Lasempresas;
razas conservadas ojalá que proporcionarán
mis ojos lo alcancen los recursos
a
enfocado
varias décadas, enlasla determinación
grandes empresas de los patrones
ver. de diversidad valiosos para el futuro del sector agropecuario.
del genoma de los
multinacionales individuos,ahaciendo
dedicadas la uso de los marcadores
moleculares (Figura 2). Con
biotecnología tienen puestos sus ojos en el uso de estas herramientas de ESTUDIOS DE DIVERSIDAD GENÉTICA EN BOVINOS
Biología Molecular, se han
las plantas, porque como bien sabemos creado mapas genéticos
REFERENCIAS: y físicos que De las 790 razas de ganado bovino existentes en el mundo,
muestran
a través de lala localización
herbolaria ymexicana
posición de 1los genes.
También biodegradablecerca
Asimismo,
se dice de 270
y se refiere a que sepuede
localizan en Europa.
ser transformado en El aislamiento
sustancias genético y
más simples
permiten detectar cambios
tradicional, éstas encierran enormes dentro de genes específicos que se la separación geográfica practicados desde
por la actividad de los organismos descomponedores del suelo y así ser eliminado del medio ambiente. hace más de 100-
sabe son responsables
posibilidades curativas y ahora tambiénde la expresión fenotípica diferencial 200 años, han provocado la divergencia
Un organismo descomponedor generalmente es una bacteria o un hongo, que transforma la materia de poblaciones. Las
entre dos individuos
representan negocios millonarios. (Figura 3). razas de ganado local han sido desplazadas
orgánica en compuestos químicos más simples, devolviendo así los nutrientes al medio ambiente. casi totalmente
por las razas de ganado comercial altamente productivas,
La Los métodos
empresa moleculares para
norteamericana describir la
2
El polímero es una molécula por
diversidad dentro de larga lo que lapor
constituida diversidad
muchas unidades genética del que
pequeñas ganado bovino
se repiten. Por está
las especies se han empleado
Pharmagenesis, mediante la utilización en una amplia gama de mamíferos disminuyendo.
ejemplo, son polímeros el ADN, las proteínas y los plásticos.
de lay han generado
biología y lainformación
informática, valiosa
está referente a estrategias de
conservación.
comercializando la Además,
planta china actualmente
llamada se 3está estableciendo
La biotecnología Aunque
el como
se entiende el empleoel denúmero
organismosde vivos razas
para la es relativamente
obtención de un producto pequeño,
o
inventario de razas, y
Liana del Dios del Trueno, como remedioaplicando los conceptos formulados
servicio útil para el hombre. las innovaciones técnicas en transporte, comunicaciones y
originalmente para la
eficaz contra la artritis y el cáncer.cuantificación de la diversidad de la sistemas de reproducción (incubadoras, inseminación artificial

51 7
y transferencia de embriones principalmente) facilitan su medida la ganadería mexicana ha dependido de la importación
diseminación mundial, e incrementan su representación en la de animales para mejorar la productividad de sus hatos. Esto
población ganadera. Un ejemplo es el ganado Holstein, el cual probablemente ha traído como consecuencia importantes
históricamente ha sido sometido a una intensa selección, y cambios en el caudal genético de las diferentes razas.
se ha convertido en la raza lechera predominante en todo el
mundo. Esto ha traído como consecuencia una disminución en MEJORAMIENTO GENÉTICO DE RECURSOS PECUARIOS
su diversidad genética, debido a la consanguinidad. En México, el Programa Nacional de Recursos Genéticos
Pecuarios tiene la finalidad de promover el mejoramiento
ANTEPASADO COMÚN DE LAS DIFERENTES RAZAS genético de dichos recursos, y así garantizar que los sistemas
En la década de 1990 empezaron a aparecer los primeros de producción cuenten con solidez y sean competitivos en
reportes de estudios moleculares basados en la variación los mercados internacionales. En este sentido, los estudios de
genética del ADN en ganado; con éstos se probó que las variabilidad genética proporcionan información importante
distintas razas tienen un antepasado común: el Aurochs (Bos que permite conocer la historia evolutiva y los procesos
primigenius) que fue domesticado para dar lugar al ganado que han generado patrones de biodiversidad dentro de las
taurino (Bos taurus taurus) y el cebuino (Bos taurus indicus). poblaciones, ya que se puede establecer de manera precisa
el nivel en el que la diversidad genética se está perdiendo o
El estudio de las razas autóctonas y la descripción de reestructurando en las poblaciones.
características únicas en el lenguaje de la genética molecular
son una guía para la toma de decisiones en el futuro de la Adicionalmente, en las últimas décadas el mejoramiento de las
biodiversidad de ganado. Por tal razón, la FAO (Organización especies con características económicamente importantes,
de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) como las de interés pecuario, se ha visto influenciado con la
ha desarrollado e integrado programas para el manejo global introducción de herramientas para el desarrollo de animales
de los recursos genéticos. con características que acentúan ciertos rasgos de la especie,
lo cual está directamente asociado a los
Durante la última década, en todo el mundo objetivos de producción. El uso de tecnologías
se realizaron una gran cantidad de estudios moleculares ha ayudado a resolver algunas
de diversidad genética en ganado doméstico; limitaciones de los métodos clásicos.
todos ellos basados en el uso de marcadores
Con nuestro intelecto,
microsatélites. Un examen podemos
entreguiar a la biotecnología
grupos de a través Y en nuestro Actualmente,
papel de jardineros, siendo quienes
la capacidad de manejamos
generar
de un proceso
investigación teórico
revela en la
que en el mitad
que nosde convertimos
un total en el árbitro la biotecnología, podemos inspirar
información genómica crecimiento y nutrirnos de
está permitiendo
deúltimo, cultivandoestán
87 proyectos y diseñando
siendo a investigadas
la medida la herramienta para él. Pero para identificar
hacer esto debemos
un solo de genser o verdaderos
un grupo de jardineros.
genes
cumplir nuestro objetivo. Esta
más de nueve razas, elegidas principalmente habilidad, aunque común para Un verdadero jardinero no es un objeto reactivo
que actúan coordinadamente para expresar e inanimado;
nosotros,
debido a suparece ser únicade
larga historia deaislamiento,
nuestra especiaya (p. ej. un castor no planta cosas simplemente morfológica
una característica porque caen“dictada”
al suelo.porUn
queno contienen
pasa las tardes
cualidadesdesarrollando
fenotípicasplanos
únicasingenieriles para verdadero jardinero utiliza una
éstos. Algunos de losvisión; plantaen
ejemplos paralos el futuro,
que se
construir el dique más durable
o bien porque han presentado una evolución posible para las generaciones visualizando un jardín construido en su mente.
han usado estos genes (denominados QTL’s, Ningún animal
del
de castores
dentro por venir).único.
de un ambiente Para nosotros, el ambiente es la tierra, planea como Quantitative
nosotros. Por ejemplo,
Trait Loci) unparaabejorro viaja de una
el mejoramiento
la industria es arar la tierra, la biotecnología es la palanca, la flor a la siguiente de un sistema de producción, incluyenmiel
recolectando polen para producir la y
herramienta
¿POR que nos permite
QUÉ ES IMPORTANTE arar, para bien o para mal.
CONOCER otros productos.
resistencia Aunque mayor
a enfermedades, el abejorro desempeña
producción y calidadun papel
de
LA VARIACIÓN GENÉTICA? crucial
carne, en la producción
mayor polinizaciónde cruzada
leche, de las plantas,
mejor fenotipo, el pequeño
mejor
Conforme manifestamos ideas en acciones, cultivamos a esta ser no se detiene en su camino
México comparte con pocos países en el mundo el privilegio de funcionamiento reproductivo, salud, longevidad, etcétera. para ponderar las formas en
Tierra.
contar conVemos
una alta lo variedad
que es posible y buscamos
de fauna silvestre ydarle forma.loDe las que puede ayudar a todos los abejorros a ser mejores o a
doméstica,
manera
cual similarun
representa a la penicilina
campo o la atopina,
potencial de estudiomoldeamos nuestra USO
para conocer desarrollar métodos para
DE HERRAMIENTAS multiplicar su producción por diez.
MOLECULARES
biotecnología, nuestros propios
su comportamiento y diversidad genética. utensilios del diseñador. La El abejorro, impulsado por
Por tal razón, la implementación el instinto,y usosimplemente se mueve
de herramientas
Tierra y sus organismos se desarrollan bajo nuestra mano, moleculares de un momento al siguiente de la misma forma
para determinar la diversidad genética es una reactiva.
El adaptándose,
conocimientodiversificándose,
de los patrones muriendo
de variacióny volviendo
genéticaaentre
crecer. necesidad urgente y una opción viable para el desarrollo
losPero conforme
individuos de cultivamos
una población a la es
Tierra,
de granla Tierra nos cultiva;
importancia, Nosotros somos
ya sustentable de las jardineros
especies dea interés
un nivel diferente:
ganadero con vemos
que
conforme la Tierra se adapta a nosotros, nosotros también jardines donde antes no había
que se puede establecer de manera precisa la distribución cuenta nuestro país. En este sentido, en el Laboratorio de jardines. Vemos jardines para
nos adaptamos a la Tierra. Como todo organismo, también un propósito que no es inmediato
geográfica de las diferentes poblaciones e identificar las Biotecnología Animal I del Centro de Biotecnología Genómica o aparente; vemos jardines
buscamos
posibles unidadessobrevivir,
de manejo adaptándonos,
para el diseñodiversificándonos,
de estrategias seimpalpables,
han realizadomagníficos
una serie de enproyectos
esplendorenfocados
y posibilidades
a evaluarsin
demuriendo
repoblación y volviendo a crecer. Como los más diminutos seres, la realizar,
y/o reproducción. sólogenética
diversidad esperando de sudosmáxima
de las expresión
principales a través
razas de de la
nosotros también somos la biotecnología de la Tierra. buena labor de las manos humanas.
ganado bovino de carne que se explotan en la región Noreste:
En América Latina y el Caribe, la mayoría de las introducciones Beefmaster y Charolais. Traducido del inglés por Farouk Rojas
de ganado tuvieron lugar durante los primeros 50 años
de la colonización. En México, el ganado de origen español Un análisis realizado en poblaciones de bovinos de esta últi-
Acerca de Executive Success Programs, Inc.
(conocido como criollo) prevaleció como raza única. Para ma raza, permitió establecer que en ellas existe una variante
1896 se realizaron las primeras importaciones de ganado del gen miostatina, con alto potencial para ser utilizado como
Executive Success Programs, Inc.MR (ESP) ofrece programas de entrenamiento enfocados en crear consistencia en todas las áreas y ayudar a
especializado en la producción de carne, principalmente de las marcador de selección de animales con canales más magras,
desarrollar las habilidades prácticas, emocionales e intelectuales que la gente necesita para alcanzar su máximo potencial. Todos los programas
razas Hereford y Pardo Suizo, las cuales fueron establecidas así como también con mayor conversión alimenticia. Éste
endelaESP utilizan una tecnología punta con patente en trámite llamada Cuestionamiento Racional MR, una ciencia basada en la creencia que entre
región norte del país. De 1923 a 1930 se realizaron las es sólo un ejemplo del número ilimitado de posibilidades de
más consistentes sean las creencias y patrones de conducta de un individuo, más exitoso será en todo lo que haga. El Cuestionamiento
primeras importaciones de ganado cebuino y razas taurinas, aplicación de las herramientas moleculares en el estudio de la
RacionalMR permite a las personas volver a examinar e incorporar percepciones que pueden ser la base de limitaciones autoimpuestas.
como la Angus y Charolais. Como puede observarse, en cierta diversidad genética.

8 Mayores informes: info@nxivm.com

48
 Doctora Patricia Liliana Cerda Pérez
Investigadora / UANL ambiental como la industrial se

L
esfuerzan por limpiar de la polución
a biotecnología ambiental es una nuestras aguas, aire y tierra, porque la
multidisciplina tan amplia como comunidad científica asume que no se
lo es el universo con sus seres puede hablar de economía desarrollada
vivos. Su tarea, la de controlar los o en auge, cuando el costo para el logro
efectos negativos de la contaminación, de satisfactores materiales, se sustenta
entre los cuales se incluyen
Jean-Paul en primer Es doctor egresado de la Universidad de en
Schwitzguebel. Ginebra. Luego de terminar
la depredación sus común
de nuestro
orden la saludestudios
humana enyesael institución,
freno a trabajó como investigador postdoctoralhábitat.
en el Instituto Federal Suizo de
la pérdida irremediable
Tecnología, en de Zurich,
diversas para posteriormente trabajar en la dependencia de Lausanne como científico
especies animales y vegetales, es
permanente. Hablar de biotecnología ambiental es
una labor compleja propia de esta referirse siempre a nuevas tecnologías
disciplina; empero,
La mayor ninguno
parte de su detrabajo está dedicado a la investigación yque optimizan
desarrollo enlos
el procesos
campo deindustriales
la
nosotros podemos excluirnos
biotecnología de de ella. y el retiro de componentes contaminantes y
plantas disminuyen
orgánicos de aguassimultáneamente
residuales y la
zonas contaminadas. emisión de contaminantes; pero, sobre
Destinado a la preservación del todo, es referirse a nuevos enfoques
ambiente, este ramo de la biotecnología filosófico-sociales donde el rol del
utiliza desde microorganismos hombre y su función y espacio en la
para la generación de combustibles, sociedad tienen nuevas tareas.
hasta vegetales para la absorción de
substancias tóxicas. Hoy, por ejemplo, resulta inaceptable
pensar que el hombre sea el rey de
NOTORIA EVOLUCIÓN EN UN SIGLO la Creación y, como tal pueda matar
Surgida desde hace más de un siglo, indiscriminadamente la flora o la fauna.
cuando en los países industrializados Hasta las plataformas doctrinales del
se implementaron plantas para el catolicismo y del cristianismo indican
tratamiento de aguas contaminadas que la Creación, como obra de Dios, es
con desechos orgánicos que permiten un bien colectivo que pertenece a todos
un reciclaje eficiente y sustentable, y, en ese sentido, debemos todos asumir
su evolución ha sido notoria, sobre una responsabilidad social con nuestras
todo en el caso de energéticos como tierras, aguas
cas ysintéticas,
aire, como patrimonio
entre las cuales se
el petróleo que, a partir de los 70, que son de incluyen
futuras generaciones.
Traducción del inglés, pesticidas, solventes,
emplea almidones generados por
de Félix Ramos Gamiño colorantes, bioproductos de las
microorganismos del maíz, la papa Es cierto que las tecnologías delyADN nos
industrias química petroquímica
y la yuca, a fin de preparar aditivos brindan oportunidades prodigiosas con
La Fitorremediación ha sido defi- son transportados a la vegetación
destinados a la gasolina utilizada en el uso industrial de los microorganismos
nida como el uso de las plantas natural y a los cultivos donde bien
automóviles. para la fabricación de vacunas
verdes y sus microorganismos pueden ser dañinos a la planta
recombinantes o medicinas como la
asociados;
Esto, en parte,lasfue alteraciones
posible sobre del todo misma; total o parcialmente
insulina, las hormonas o proteínas
suelo y las técnicas agronómicas
porque a partir de los años 60, cuando degradados; transformados, o
especiales. Es también un hecho que
para remover, retener o volver
se descubrió la función y estructura de acumulados en los tejidos y los
durante este siglo estaremos llenos
inofensivos
los los secontaminantes
ácidos nucleicos, pudo distinguir órganos de las plantas.
de sorpresas en este ramo; pero ello
ambientales.
entre Se describe,
la biotecnología antiguacony lasus
que no debe significar que nos reclinemos
limitaciones
hoy se llama deysegunda
ventajas, el posible
y hasta tercera En el último caso, los xenobióticos
acomodaticiamente en un sillón y
uso de las plantas para remover
generación, la cual opera prácticamente los se concentran en las cadenas
pensemos que sólo los científicos tienen
contaminantes
con el uso del ADN orgánicos y metales
recombinante. la obligaciónalimentarias
de velar por ynuestro
finalmente
medio en el
tóxicos de las aguas residuales y ambiente. hombre, con posibles efectos en
suelos contaminados.
POSICIÓN DE LA COMUNIDAD detrimento de su salud. Los repor-
CIENTÍFICA tes sobrees,
La vigilia ecológica crecimiento de lasde
simplemente, plantas
Muchas
Hoy en día,veces,
tanto pensamos
la biotecnologíaen todos. en condiciones de contaminación,
las plantas principalmente como procesos de industrialización. A lo sin que resulten perjudicadas seriamen-
fuente de alimento, energía y fibras. largo del último siglo se ha incremen- te, indican que sería posible desintoxicar
Debemos todos asumir una responsabilidad social con nuestras tierras,
Sin embargo, recientemente se ha tado considerablemente el contenido los contaminantes mediante el uso
aguas y
reconocido el potencial de aire, como de
las plantas patrimonio que
componentes son de futuras
xenobióticos en los generaciones
de procedimientos agrícolas y biotec-
para usarlas como contrapeso a los ecosistemas. Muchas sustancias orgáni- nológicos.
49
9
ser hasta 100 veces más fuertes, muchas personas temen que mediante nuestra supervivencia, el derecho a existir. Hemos
ya casi hemos agotado la mayoría de nuestras opciones. crecido y evolucionado con todos los demás elementos en
nuestro sistema y, a su vez, esos elementos han crecido y
Los efectos de la penicilina no sólo se limitan a organismos evolucionado con nosotros. Vistos así, nuestro crecimiento y
directamente expuestos al antibiótico. Al contrario, los evolución han sido mutuamente inspiradores.
organismos resistentes a la penicilina afectan naturalmente
a otros organismos, aparentemente sin relación alguna, con Pero quizás en esta coexistencia podemos también ganarnos
los que interactúan. Por lo tanto, en La guerra de los mundos nuestro derecho a morir. Imagine que sí a gotamos todas
es posible pensar que el organismo responsable de salvar a las posibilidades de tratamiento antibiótico y, en el proceso,
la humanidad fue afectado directa o indirectamente por una damos lugar a bacterias multiresistentes. ¿Están nuestro
intervención o descubrimiento humano como la penicilina. crecimiento y evolución ultimadamente permitiendo que estos
organismos se conviertan en nuestros sucesores evolutivos?
Entre la violencia y la inminente amenaza de aniquilación ¿O estos organismos nos están simplemente enseñando a ser
humana, la obra de ciencia ficción de H.G. Wells presenta un pensadores orientados a sistemas, y al serlo, nos estamos
punto de vistaLudo Diels.
optimista de la Esrelación entre del
responsable los Centro
humanos, de hecho
de Tecnología ganando
y Proceso nuestro del
Ambiental derecho a sobrevivir?
Instituto Flemish ¿Hacia
nuestros avances tecnológicos
para y el ambiente
la Investigación en el que
Tecnológica en existimos. dónde
Bélgica. El doctor vamos?
Diels Ya sea
tiene más de que vivamos
18 años o muramos,
de experiencia en el resultado
Como Wells destaca, hemos Ambiental
Biotecnología coexistido ycones una multitud
un experto ende dependerá
el desarrollo dedetecnologías
nuestro aprendizaje.
para remover materiales
organismos porpesados
muchos,de muchos años; ganándonos
aguas residuales y sueloscada uno,
contaminados; tiene cinco patentes en este campo.

Tiene amplia experiencia en la coordinación de temas como ambiente y fábrica de células en

proyectos de la Comisión Europea. Trabajó en biosensores (midiendo la bio disponibilidad de
metales pesados) y fito remediación y está involucrado en el desarrollo de biobarreras y procesos
‘in situ’ de bio-precipitación para metales pesados.
Cada avance tecnológico trae consigo la posibilidad de
grandeza o catástrofe.
Es autor Por
deejemplo, examine
diversos el uso
artículos de la energía
científicos y diversos capítulos de libros. De entre sus numerosas
nuclear: en las investigaciones
manos de un líder responsable
destacan y humanitario,
publicaciones como: “Nuevos desarrollos en el tratamiento de suelos
es una fuente contaminados
de energía progresista
por metalescapaz de mejorar
pesados” la de las bacterias en la fito remediación de metales
y “El rol
calidad de vidapesados”.
de muchas personas. Sin embargo, la misma
tecnología en manos de un misántropo es la más peligrosa de
todas las armas. La tecnología es una herramienta y nosotros
la portamos. Por lo tanto, nuestras decisiones respecto a
la creación, uso y manejo de la tecnología ultimadamente
determinan si la posibilidad de grandeza o la de catástrofe
será actualizada.

Keith Raniere ha creado un proceso sencillo pero completo de

toma de decisiones orientado a sistemas. El proceso utiliza
un Doctor
análisisFrédéric
consciente Thalasso
de los siguientes tres componentes
Departamento
interactivos: de Biotecnología
la naturaleza y estructuraCINVESTAV
del sistema en sí (lo
que es y cómo funciona), las fuerzas impulsoras del sistema
(loAunque
que hace y por
el uso de qué), y el ambiente
microorganismos en el que el sistema
para DEGRADACIÓN DE
existe (lo que el sistema
la transformación de afecta
materia y loprima
que afecta
es al sistema). Por CONTAMINANTES EN EL AGUA
ejemplo,
conocido si estudio
desde hace al corazón
miles de humano,
años, debo
no aprender acerca El tratamiento biológico de aguas
defuesu sino
anatomía y fisiología
hasta finales (su 19,
del siglo naturaleza
gracias y estructura), su residuales consiste en el uso de
función
a los (lo que hace
trabajos dey Louis
lo que Pasteur
lo motiva),
y aly cómo se relaciona microorganismos para degradar o
con, afecta y es afectado
descubrimiento por todos los demás sistemas del
de los microorganismos, extraer contaminantes disueltos en agua.
cuerpo
cuando (ambiente).
la Biotecnología moderna se El tratamiento de aguas es, por lo tanto,
desarrolló. parte integrante de la Biotecnología y es,
El proceso desarrollado por el Sr. Raniere puede ser aplicado de hecho, uno de los primeros campos
al Elestudio
términoy Biotecnología
utilización defue cualquier
propuesto tipo de tecnología, de aplicación de la Biotecnología
incluyendo
por primera la biotecnología.
vez en 1919 por MásKarlespecíficamente,
Ereky, cualquier moderna.
decisión que involucre
un ingeniero húngaro.biotecnología debe considerar a la
tecnología en sí (naturaleza y estructura), la industria de la Aunque existen referencias a manejo de
cual
En proviene (lo que hace
la actualidad, o su motivación),
existen numerosas y el ambiente en (Es importante notar aguas
que el residuales
proceso noenselas desarrolla de
civilizaciones
el definiciones
que existe. Una vez que cultivamos
de Biotecnología. un entendimiento más
De acuerdo manera lineal donde Aasiria,
es seguido por yB,romana,
cretense que es seguido por
fue solamente
profundo de estos Unidas,
con las Naciones tres componentes y cómo se relacionan,
la Biotecnología C, y así sucesivamente.a principios
Cada componente
del sigloindividual
20 cuando puede
inició
estamos
es “toda en una posición más
aplicación ventajosa que
tecnológica para tomar decisiones requerir atención especial
de y, conforme
forma aprendemos
sistemática de él, el
el tratamiento
ecológicas con respecto
utilice sistemas a la biotecnología.
biológicos y organismos aprendizaje transformará la manera
biológico en queresiduales.
de aguas vemos a los demás
vivos o sus derivados para la creación o componentes.) Para los fines de este estudio, utilizaremos una
A modificación
continuación tenemos una aplicación
de productos o procesos práctica del proceso aplicación hipotética de
Enunlaagente
gran biotecnológico
mayoría de los ambiental,
casos, el
depara
toma de específicos”
usos decisiones orientado
(UNEP, 1992).a sistemas del Sr. Raniere. “atopina”. tratamiento de aguas residuales se

4610
realiza de forma integrada, combinando tratamientos físico- riego agrícola, aproximadamente mil 200 km3 de agua por
químicos y biológicos. Típicamente, el tratamiento incluye (i) año son consumidos por la industria y el sector doméstico. La
tratamiento primario (asentamiento de sólidos y prefiltración), mayoría de este consumo se transforma en aguas residuales,
(ii)Como
tratamiento secundario
científico, Ud. está (tratamiento
llevando a cabo biológico u otro)parte
La tercera y (iii) deque
estedeberían
proceso ser tratadas
de toma de antes de disponerse
decisiones no es la de ellas.por
última; No el
tratamiento
un estudio terciario (pasos adicionales
sobre la atopina. ¿Por dónde como decantación,
contrario, es el caso.
está presente De de
a través acuerdo
todo elcon la OCDE,
proceso. se Ud.
Aquí estima quequé
evalúa un poco
efectos
filtración
empezar? o desinfección).
Quizás lo más adecuado es ha tenido la atopinamenos de la mitad
en el ambiente (ya de
sea la
quepoblación mundial
“el ambiente” tiene acceso
se refiera a la madrea
definir y entender lo que es la atopina y naturaleza o cualquier sistemas de de
otro tipo tratamiento
entorno), yde quéaguas
efectosresiduales.
ha tenido Entre los 30en
el ambiente
ELIMINACIÓN
cómo funciona. DE CONTAMINANTES
Esta parte del proceso, SUELTOS países miembros
la atopina. Esta evaluación es importantede para
la OCDE, solamente
reconocer 64 por ciento
las tendencias naturalesdelde
El definir
tratamiento secundario
el sistema y cómo es lafunciona,
etapa “clave” del proceso,
producción y consumo agua(el
residual
vaivén)recibe un tratamiento
del ambiente. Puede (OCDE,
ser más2005). En México,
“holístico” utilizar
durante
es algolafísico
cual yse eliminan que
mensurable los contaminantes
puede los elementosdisueltos. se estimaenque
ya existentes un solamente
sistema en24 vezpor
deciento
tratar de las aguas esos
imponer residuales
mismos
Enliteralmente
la gran mayoría de los
llevarse casos, en
a cabo esteun tratamiento
elementos se en
haceotro reciben
sistema.tratamiento
Por ejemplo, (Semarnat,
supongamos2005).que la atopina está ahora
biológicamente,
laboratorio. Enutilizando la capacidad autorizada
este caso, supongamos que tienenpara los su uso comercial y Ud. ha determinado que la bacteria prospera
microorganismos
que Ud. determina de degradar o acumular
que la atopina es mejorcontaminantes. El tratamiento
en tierra altamente orgánica.de Siaguas es, por
un colega lo tanto,
suyo está portodavía
iniciarun
uncampo
negocio
Existe
una un sinfín que
bacteria de tecnologías diferentes yagrícola
ha sido modificada cada una, a suatopina
usando en pleno desarrollo.
y tiene la opciónUn de esfuerzo
trabajar coneconómico, político orgánica
tierra altamente y social o
vez, tiene múltiples
genéticamente paraformas
acelerarde losaplicación.
ciclos de La de elección
otro tipo,de la ledeber
¿cuál realizarse para
recomendaría? aumentar sustancialmente
Es probablemente más ecológicoelpara
porcentaje
su colega
tecnología
carbón y depende
nitrógenoprincipalmente del flujoadquirir
de la tierra, haciendo de agualaque se de donde
propiedad agua laresidual tratadayay existe,
tierra óptima reducirya de
queesta forma elelotro
modificar claro
tipo
haa de lastratar
plantas asícircundantes
como del tipo y de la concentración
inusualmente de losmásexistente
de tierra puede fácilmenteentre desarrollo
crear científico
desequilibrio en elysistema.
aplicaciones en campo.
contaminantes.
resistentes a diferentes formas de
contaminación ambiental. A veces los vaivenes naturales del ambiente no podrán ser usados de la manera más
No son los únicos parámetros; también se ventajosa; deben tomar en será necesario imponerse a un sistema. Cuando ha determinado
a veces
cuenta
Conforme condiciones
empieza climáticas,
usted a entenderdisponibilidad de espacio,
la claramente que debe imponerse a un sistema, su siguiente pregunta se vuelve, “dada
costo, fuentey de
estructura energía, legislación,
funcionamiento de la ato-recursos humanos,
la imposición, ¿cuáles son las ramificaciones?” Idealmente, una industria (aquello
disponibilidad
pina, naturalmentede materias
empieza primas etcétera. que
a determinar El único punto
produce) no se impone sobre su ambiente; es óptimo que una industria se
común
lo que entre todas estas
la atopina hace.tecnologías
Mientrasesqueel uso,desarrolle
en alguna etapa,
a partir de tendencias ya existentes en el ambiente, similar a la labor de
delaorganismos
estructura vivos.
de unaAunquecosa o en algunos
acción es procesos se usen
un buen jardinero.
plantas superiores,
fácilmente generalmente
mensurable, determinarse usanla microorganismos;
bacterias,
motivación hongos
detrásy algas
de laque se desarrollan
acción puede libremente en
comunidades
requerir mayor microbianas complejas.
consideración. Esta dis-
tinción puede compararse con determi-
TECNOLOGÍA
nar la estructuraDE LODOS ACTIVADOS
de una acción “colérica”
Laversus
tecnología más comúnmente
determinar la motivaciónutilizada
detrás es la tecnología
dede “lodos activados”,
la acción. en la que los
Para determinar contaminantes
lo que se se ponen
enhacecontacto
en unconacto lossemicroorganismos
requiere de tiempo, en un tanque agitado
y reflexión
aireado. En pocas horas,
e hipótesis; es como losdeterminar
microorganismos consumen
losla contaminantes
intención subyacente(por ejemplo: azúcares, grasas, carbón
de la acción.
orgánico, etcétera) puede
(Ultimadamente, y se reproducen. La reproducción natural
haber diferentes
demotivaciones
los microorganismos
posibles hace detrás quedeelunasistema se mantenga
naturalmente
acción colérica; y obliga
con el también
paso del a eliminar
tiempo y el excedente de
microorganismos
la observación podemos producido. Este excedente es llamado
más claramente
“lodo” y es el cuál
determinar único dedesecho resultante es
esas motivaciones de la degradación de
loslacontaminantes.
más acertada).

LaLa
investigación
estructura de y nuevos sistemasllegan
la motivación de tratamiento de agua
permite, día a día,
a conformar unmejorar
sistemasustancialmente
en el cual la los conocimientos
enestructura
la materia. Por ejemplo,
determina el númeroy de contaminantes
a la motivación
tratados con éxito
la motivación se amplía
determina rápidamente e incluye ahora
a la estructura.
compuestos que recientemente
En este ejemplo, la tecnología estaban
determinatodavía considerados
noa degradables.
la industria yElla campo
industria dedetermina
aplicación del tratamiento
biológico de aguas se
a la tecnología. amplía
Usted, el con un costo de tratamiento
científico,
cada vez menor.
puede En el ámbito
inicialmente científico,
autorizar el esfuerzo se centra
el uso
actualmente
de la atopina en el
paradesarrollo
pruebasde enprocesos
cultivos más integrados, la
degradación
comerciales. de compuestos
Conforme xenobióticos
prueba el recalcitrantes y la
protección y tratamiento
agente, puede descubrir in-situ
quedetodavía
los mantos freáticos.
es posible hacer modificaciones para OECD (2005). OECD in Figure, statistics on the member countries,
REZAGO
mejorarEN suELdesempeño.
TRATAMIENTO Una DE vezAGUAS
que OECD, Paris, ISBN 9264013059.
Curiosamente,
hace los ajustes y a iniciales
pesar del progreso científico y técnico
(supongamos
Semarnat (2005). Informe de la situación del medio ambiente en
realizado en la materia,
que compensó el tratamiento
excesivamente y ahora lade aguas es todavía México. www.semarnat.gob.mx.
unatopina
campo estáque sufre rezago.
retrasando el En la actualidad, la humanidad
crecimiento
consume aproximadamente
de los cultivos), la industria 4 lemilprovee
km3 de agua por año UNEP (1992). Convention on biological diversity. United Nations
(Falkenmark
de invaluable y Lindh, 1993). Excluyendo
retroalimentación el agua utilizada para
para Environment Programme. www.biodiv.org
modificar la estructura de la tecnología.

1147
et al. (1979) y Shelton y Tiedje (1983). El LD fue usado tanto
como fuente de carbono y de tóxico; los ácidos orgánicos no
volátiles fueron adicionados. El inóculo sin aclimatar para los
ensayos provinieron de un digestor anaeróbico mesofílico de
mezcla completa alimentado con agua residual sintética.

En la figura 1 se presenta un esquema de la configuración del

proceso en serie anaeróbico/aeróbico. El agua contaminada con
licor negro (llamado aquí licor diluido, LD) fue alimentado a un
reactor anaeróbico de lecho fluidizado (RANLEF; Figura 1). El LD
fue provisto por una industria mexicana de celulosa Kraft que
usa madera de pino. Después de un periodo de aclimatación,
el tiempo de retención hidráulico (TRH) fue variado de 5 a 0.5
días en 6 estados seudo-estables consecutivos. La aclimatación
previa fue llevada a cabo en 7 etapas de 20 días de duración
cada una, alimentando una mezcla de agua residual sintética
degradable y una creciente proporción de LD fue alimentada al
reactor. El reactor consistió en una columna de vidrio de 3 L de
volumen total geométrico con 1 L de carbón activado granular
(CAG) malla 30/40 como medio soporte para la colonización
por el consorcio microbiano.

CARACTERÍSTICAS DEL AGUA RESIDUAL

El efluente LD fue un agua residual altamente coloreada
y alcalina (pH 8.8). El contenido de materia orgánica fue
de 2 255 mg/L como DQO; las concentraciones de sólidos
totales, sólidos suspendidos totales y sólidos suspendidos
volátiles fueron 2 543, 2, 132, y 128 mg/L, respectivamente.
La concentración promedio de los ácidos orgánicos volátiles
fue 210 mg/L. El contenido de color y ligninoides fue de 1.03 y
46.3 como absorbancia a 465 y 254 nm, respectivamente.
La DAU fue aproximadamente de 55 por ciento de la DQO
total, la cual sugiere la presencia de una considerable cantidad
de material orgánico recalcitrante (45 por ciento). Esto último
fue probablemente debido a sustancias ligninoides originadas
durante la digestión química de la madera de pino.
OPERACIÓN DEL REACTOR ANAERÓBICO
DE LECHO FLUIDIZADO
Los resultados del tratamiento anaeróbico son descritos en
la Figura 3. La eficiencia de remoción de DQO (DQO total)
varió en el intervalo de 80 a 48 por ciento cuando el TRH
fue decreciendo de 5 a 0.5 días, Figura 3A. La reducción de
DQO varió en el intervalo de 87 a 96 por ciento, expresada
como DQO biodegradable a TRH cortos de 0.5 y 0.75 días.
Las altas remociones de DQO durante la última etapa de
aclimatación y el primer TRH pudieron ser parcialmente
debidas a la capacidad de adsorción del CAG utilizado como
medio soporte del consorcio en el reactor anaeróbico. Como el
experimento continuó a bajos TRHs, la capacidad de adsorción
pudo haberse agotado y sólo el 48 por ciento remanente es la
remoción biológica de DQO.
CONCLUSIONES
El tratamiento continuo anaeróbico (RANLEF) de aguas
residuales contaminadas con licor diluido fue factible a
velocidades de carga de moderadas (1 a 10 g DQO/[LFB*día])
con una remoción total de DQO de 80-40% y la reducción de
DQO biodegradable de 96-87% (a alta velocidad de carga). El
RANLEF fue capaz de operar en un régimen metanogénico
estable a pesar de indicaciones de toxicidad sub-óptima
del licor diluido impuestas al consorcio metanogénico. Las
remociones de color y ligninoides también decrecieron con la
disminución del TRH. Aunque el reactor metanogénico de
lecho fluidizado proveyó un efectivo tratamiento para la
materia orgánica degradable, todavía restan en el efluente
anaeróbico concentraciones importantes de materia orgánica
recalcitrante y color.
Un reactor aeróbico, empacado con Trametes versicolor
inmovilizado sobre cubos de madera fue alimentado con
efluente anaeróbico del RANLEF. La remoción de materia
orgánica promedio del reactor fue de 30 y 32% en base a DQO,
durante las corridas de 60 días a 5días de TRH y 35 días a
2.5 días de TRH, respectivamente. Los contenidos de color y
ligninoides fueron removidos en porcentajes superiores (69%
y 54% respectivamente). No hubo diferencia significativa en
la operación del reactor a 5 y 2.5 días de TRH. Se encontró
una correlación positiva entre la eficiencia de remoción de
contaminante y la actividad de lacasa en el licor centrifugado
del reactor fúngico durante buena parte del primer período
de operación a 5 d TRH, aunque la actividad de manganeso-
peroxidasa estuvo presente durante toda la operación
del biorreactor fúngico. Muy importante, nuestro trabajo
demostró que un reactor fúngico puede operar efectivamente
por un largo periodo (cerca de 100 días) y sin necesidad de
suplementar costosas fuentes de carbono soluble como
glucosa, maltosa, etc.
El tratamiento serie global alcanzó aproximadamente un 78
por ciento de remoción de la materia orgánica original del
licor diluido (en base a DQO). El proceso serie parece ser un
paso hacia el desarrollo de una alternativa biológica para el
tratamiento efectivo de efluentes recalcitrantes
Doctor Raúl de la industria
Antonio Garza Cuevas
de la celulosa y el papel. Profesor Investigador / ITESM

4412
 Especial para Conocimiento

n el estudio de las aguas continentales es imposible HERRAMIENTAS ECOLÓGICAS DE EVALUACIÓN

disociar el binomio agua-desarrollo, pues el uso de las En la actualidad, se han desarrollado diversas técnicas para
aguas dulces es un elemento obligado en el desarrollo evaluar los efectos que traen consigo las variadas actividades
de las sociedades humanas. Desde tiempo atrás, el uso antropogénicas que presentan un impacto probable en la salud
del agua ha estado creciendo en forma exponencial con los humana y en el ecosistema.
consecuentes problemas de contaminación.
Los diferentes instrumentos de estudio van desde el ámbito
La contaminación tiene diferentes connotaciones, pero cuando de la biotecnología que se basa en la respuesta de las células
afecta a las aguas dulces, puede ser descrita como la descarga a la presencia de sustancias tóxicas, como los compuestos
de materiales hacia un cuerpo de agua natural, el cual sufre orgánicos persistentes (COP), hasta las herramientas ecológicas
efectos adversos en la calidad de vida animal y vegetal presente de evaluación que sePor basan en la respuesta
Ivy Nevares conceptos de los organismos
de Keith Raniere
en el sitio, además de cambios en la calidad para propósitos y de las comunidades biológicas a la concentración de dichas
de uso por el ser humano. Por otra parte, el entendimiento del sustancias.
origen de los contaminantes, su tratamiento y su efecto en los
ecosistemas acuáticos es, hoy en día, una parte importante La utilización de productos agroquímicos constituye
deDesde
la interpretación
el momento que de la losecología
invasores acuática.
arribaron, respiraron nuestro un aire,
riesgo para lay calidad
comieron bebieron,del agua, condenados.
estaban debido a la Fuerontoxicidad
aniquilados, destruidos, después de que todas las armas y dispositivos potencial de estos
del hombre compuestos.
habían fallado, por La lasAgencia de Protección
más diminutas
El criaturas
análisis yque evaluación
Dios, en su desabiduría,
la calidadpuso del en
agua
estaha sido, Por
tierra. Ambiental
porel precio de mildemillones
Estados deUnidos (U. S.elEPA),
muertes, hombredefinese los “pesticidas”
había ganado
tradición, desarrollada
esta inmunidad, con base
este derecho en métodos
a sobrevivir soportados
entre (insecticidas,
pororganismos
los infinitos de esteherbicidas
planeta. Y y ese
otros)
derechocomoessustancias
nuestro contra químicas
todo
mediciones
reto. Porque y determinaciones
los hombres ni viven de las en vano. físicas usadas para prevenir, destruir, repeler o ejercer cualquier
características
ni mueren
y químicas. Sin embargo, la inclusión de la respuesta de los otro tipo de control sobre algunas plagas; éstas pueden ser
organismos en distintas escalas, desde biomarcadores hasta insectos, roedores–del u otros
filmeanimales
“La guerra indeseables,
de los mundos“además de
(2005)
comunidades, es ahora una alternativa y un complemento en hierbas no cinematográfico
(guión deseadas, hongos o algunos
de Josh Friedman microorganismos
y David Koepp)
la evaluación de la calidad del agua y del ambiente en general. (bacterias o virus). Son sustancias químicamente complejas
Una de las premisas más importantes de la bioevaluación o que, una vez aplicadas al medio ambiente, están sujetas a
biomonitoreo es que los esquemas físico-químicos no son una serie de transformaciones físicas, químicas y biológicas;

H
capaces de aydetectar los daños enperturbador
algo extrañamente las comunidades de la última estas
acercabiológicas. transformaciones
Si examinamos pueden
a la Tierra como conducir a la generación
un sistema, eventualmente de
adaptación al cine de la novela de H.G. Wells La guerra metabolitos encontramos o a que
la degradación total de los
todos los elementos en compuestos.
ella se interconectan
DETECCIÓN de losDE mundos
SUSTANCIAS (1898). TÓXICAS
Quizás tenga que ver con un y afectan mutuamente. Dado este principio de interconexión,
Lasentido
bioevaluación o biomonitoreo
de impotencia, una pérdida puede
total revelar imagineo la PRODUCTOS
impactos
de control: QUÍMICOS
¿es posible para cualquierORGÁNICOS
elemento existir exactamente como
efectos
Tierra futuros
de pronto y devastada
presentes por queextraterrestres.
están enmascarados, taleses Enlolahace
La invasión actualidad,
ahora sison miles
otro los productos
elemento del sistemaquímicos
cambiaraorgánicos
o fuera
como nuevassin
imprevista sustancias tóxicas
causa o razón que hanlos
aparente, ingresado al ambiente utilizados para controleliminado? de plagas y deSimilarmente,
enfermedades ¿pudiera
que se
o posibles
ataques son cambios en las propiedades
desastrosos e impredecibles, físicas. Otra ventaja es manifiestan en las actividades agrícolas,
cualquiera de losganaderas y de control
otros elementos existir
quey pueden ser estudiados
la respuesta y medios losde cambios
defensa o alteraciones a largo de diversos problemas sanitarios, exactamente loscomo
cuales,lodependiendo
hace ahora del si el
plazo
humanossobre inadecuados
el ecosistema. en yuxtaposición objetivo para el cual están destinados,
elemento puedenfuera
en cuestión clasificarse en: o
diferente
a los del agresor. Aún cuando se acerca ya no existiera? Por ejemplo, si toda el
Por estas razones,
el tiempo es importante
de la resolución, incorporar a los métodos Insecticidas. Utilizadosagua
la humanidad parade la la
destrucción
Tierra fuera dereemplazada
insectos. por
deesevaluación
un observadorde la calidad
al igual ambiental
que durante y de la integridad de Fungicidas. Destrucción de sustancia
otra hongos y o prevención
retirada por de completo,
loselecosistemas,
ataque inicial: mecanismos
el medio para los indicadores biológicos enfermedades en los cultivos.
comonuestra ¿habría algún sistema en el planeta que
que complementen
salvación no eslosdemétodos manera tradicionales.
alguna Herbicidas. Eliminación nodesemalas hierbas y plantas
viera afectado?
producto directo del ingenio humano... indeseables.
Las¿oacciones
sí? de los seres humanos afectan ostensiblemente Rodenticidas. Eliminación de roedores.
Considere a la penicilina, el antibiótico
a un sinnúmero de ecosistemas acuáticos, modificando con Nematicidas. Eliminación másdeutilizado
gusanos.hasta hoy. Inicialmente,
ello la evolución
Viendo natural
la película de los mismos
o leyendo la novela, en diferentes escalas. Moluscicidas. Eliminación de caracoles.
la penicilina fue aclamada una droga
Enpuede
el afán Ud.
de hacer rendir llegar
también más las acosechasuna de los alimentos milagrosa, ya que permitía el tratamiento
necesarios
conclusión parasimilar:
consumo el humano,
medio el hombre ha utilizado La mayoría de los “plaguicidas”
para de infecciones son biodegradables
antes incurables. Tan y sólo
se
sustancias
finalmente para controlar
vencer a lalasinvasión
plagas y malezas
está de sus cultivos, hidrolizan en otros productos cuatro años quedespués
no resultan
de quepeligrosos;
la penicilina
y resulta
más alláinnegable que mediante
de los confines humanos. el usoSin de las mismas, se ha sin embargo, los hidrocarburos cloradosdisponibilidad,
tuviera amplia son resistentesfuerona la
logrado
embargo, ampliar
¿podríael horizonte
el diminuto agrícola
organismoconforme a la demanda degradación y se hidrolizan con mucha
observados casos lentitud, razón por
de resistencia a los
derivada
vencer al del crecimiento
ejército invasor desin
la la
población.
existencia la cual han sido denominados antibióticos. plaguicidas
Conforme persistentes
los microbios o
de la humanidad? Si los humanos jamás “duros”. empezaron a resistir la penicilina, los
El uso dehabitado
hubieran estas sustancias
este planeta, de¿existiría
manera indiscriminada e investigadores médicos respondieron
irresponsable
de la misma acarreaforma ese problemas
organismo? a diferentes
¿O organismos y En cambio, los plaguicidas constituidos avariaciones
introduciendo base de carbamatos
naturales
a existiría del todo?Esto ocurre desde el proceso químico de y y
sus poblaciones; lossintéticas
de base de delfósforo orgánico,
antibiótico, también
al igual que llamados órgano
otros substitutos
la manufactura de las sustancias y la consecuente generación fosforados, químicos. se degradan conmás
En consecuencia, mayor y más rapidez
microbiosen el medio
empezaron
dePararesiduos
examinartóxicos,
másloseste cuales,
punto,si no tienen un
reflexione manejo ambiente,
simplemente a resistirporlos lo que se
nuevos les llama “plaguicidas”
tratamientos. Hace algunossuaves meses,o el
adecuado,
sobre lasconstituyen un riesgo si
siguientes cuestiones: para
unoeldeambiente
sus padres jamás “ligeros”;
y para Institutosin embargo,
Nacional éstos son
de Alergias más tóxicos Infecciosas
y Enfermedades para el serde
la hubiera
salud humana,
existido, hasta
¿se veríael usoUd.yigual,
la aplicación
sería igual tendría las humano.
de ysustancias los Estados Unidos reportó que más del 70% de las bacterias
(agroquímicos) y su afectación
mismas experiencias? Y si enUd.lajamás
integridad
hubierade los atributos
existido, ¿sus que causan infecciones en los hospitales son resistentes a por
ecológicos
padres sede los sistemas
verían iguales, naturales
serían igualesacuáticos y terrestres.
y tendrían las mismas lo menos uno de los antibióticos más comúnmente usados para
experiencias? tratarlas. Aunque hoy algunas dosis de antibióticos pueden

15
1345
 superficialmente estudiadas; además, existe un número
limitado de reportes que se refieran a los genes que participan
en todos y cada uno de los procesos de biodegradación de
los hidrocarburos aromáticos monocíclicos bajo condiciones
aerobias.
Aranda Enrique. 2005. Comunicación
personal.
Por lo tanto, se ha incrementado el conocimiento
EPA. 2004. Environmental acerca
Protection de
Agency
la diversidad bacteriana gracias
[EPA]. al Recommended
National estudio de los genes
Water (por
Quality
ejemplo del ARN ribosomal 16s),
Criteria. peroEncomo
2004. línea:ya se ha mencionado
www.epa.gov/waterscience/criteria/
anteriormente, hay limitaciones en la comprensión acerca
nrwqc-2004.pdf
de los genes que codifican para las proteínas relacionadas
con la degradación de los compuestos tóxicos. Con la ayuda
Hernández-Paz, Rebeca; Juvenal Gutiérrez-
de la biología molecular, la identificación
Castillo, Raúl Garza-Cuevas,de genes
Porfirioy por lo
tanto de proteínas de Caballero-Mata,
los microorganismos que
Shad D. Nelson,participan
Ricardo en
la biodegradación puede representar
Mata-González. 2006.unOrganochlorine
alto potencial. Ese
potencial se puede traducir
compounds en el descubrimiento
in water and sediments deofnuevos
three
tributaries
antibióticos, metabolitos of the Rioo Bravo
secundarios vías in
deCoahuila,
degradación
Mexico. Society For Range Management.
de los compuestos aromáticos.
2006. Vancouver, British Columbia, Canada.
DESARROLLO DE LA BIORREMEDIACIÓN
A la fecha, la conciencia sobre la importancia de restablecer
los sitios contaminados (biorremediación) está creciendo
en México, por lo que es preciso investigar acerca del
INSECTICIDAS
NUEVAS ORGANOCLORADOS
TECNOLOGÍAS BASADAS EN BIOPELÍCULAS muestran actualmente
desarrollo unapropiados
de materiales incrementoy en las concentraciones
económicos, así como
Lostratamiento
El “plaguicidas”anaerobio
también seespueden una de clasificar por su acción
las estrategias de de diferentes agroquímicos,
biotecnologías e incluso
de bajo costo de un buen
y viables para número de
países en
toxicológica. Los insecticidas
biorremediación sobresalientes, organoclorados
debido a que sonlaslos que tienen
condiciones compuestos cuyo uso está prohibido en el país.
desarrollo.
una estructura
anaerobias química en
prevalecen que una
pertenece
gran avariedad
los hidrocarburos
de sitios
clorados y sirven
contaminados. para controlar
Además, las plagasmenor
tienden a producir de insectos
volumen (Red
de Unanuestros
En de las principales
laboratoriossubcuencas
se trabajadelenríolaUsumacinta
búsqueda es deelesos
Río
de Acción
lodos en Plaguicidas
en el tratamiento y susresiduales,
de aguas Alternativasy lospara América
productos de Lacantún y sus tributarios.
microorganismos que seanEn un estudio
capaces realizado
de utilizar comoen única
el río
Latina,
la [RAPAAL],
fermentación n. d.; utilizarse
pueden Aranda E., en comunicación
la formación de personal,
biogás Lacantún
fuente de sobre
alimentola presencia de COP encomo
los contaminantes los tejidos de peces
la gasolina, el
Enero 2005).
(metano). Los insecticidas
Los procesos organoclorados
de biodegradación se pueden se pueden
inhibir fue detectado
diesel, así como el DDT y suscomplejas
mezclas metabolitos de(Marines G. V., 2006).
hidrocarburos, para
aclasificar por grupos: en de
altas concentraciones el grupo del DDT ysin
contaminantes; compuestos
embargo, Las eventual
su especies con
usolosenvalores más altos
los procesos dedebiorremediación.
DDT fueron: Astyanax Los
relacionados
de entranprobados
varios métodos el DDT ypara sus superar
metabolitos DDD y DDE;
la inhibición del aeneus, Rhamdia
resultados guatemalensis,
encontrados a la fechaPoecilia
por mexicana, Belonesox
nuestro equipo de
y el metoxicloro;
sustrato, al grupo celular
la inmovilización de los parece
ciclodienos
ser lapertenecen
técnica más el belizanushan
trabajo y Atherinella sp. De acuerdo
sido satisfactorios, y nos al han valor permisible
alentado del
a seguir
heptacloro y su
prometedora parametabolito
superar dichaheptacloro epóxido;
inhibición. el aldrín y sus
La inmovilización Criterio de Concentración Continua (CCC) determinado por la
adelante.
metabolitos
celular, mejordieldrín y endrín;
conocida comoy los metabolitos
biopelículas, haendrín cetona
demostrado EPA, todos los valores encontrados en el estudio rebasan el
y endrín
ser aldehído;
eficiente en la los isómeros
remoción de endosulfán
los compuestos I y endosulfán
aromáticos II umbral.
En En México, la Ley
el metabolismo especifica
celular que compuestos
de los su uso está prohibido
tóxicos
y susitios
en metabolito endosulfán
contaminados. Sinsulfato;
embargo, al grupo BHC y lindano
esta tecnología, que y que sólo en
participan casos de
grupos excepcionales
moléculas debe aplicarse;
conocidas comoporenzimas,
lo tanto
pertenecen
está los isómeros
en sus primeros pasos, ya alfa-BHC,
ha demostrado beta-BHC, gama-BHC
ser competitiva. su presencia
las cuales son enresponsables
el ambiente debe, teóricamente,
de transformar losser cero.
compuestos
(lindano)
Por y delta-BHC
otro lado, también(McEwen
se trabaja & Stephenson,
en el diseño1979; Aranda E.,
de biosensores tóxicos, para eventualmente disminuir su presencia en el
comunicación
capaces de medir personal, Enero
y controlar los2005).
niveles de compuestos tóxicos Otra cuenca
ambiente. Pormexicana
lo anterior,estudiada
realizamos es estudios
la de los ríos Salado
de tratabilidad
en suelos y sitios contaminados. ydebiodegradabilidad
Nadadores-Sabinas-río Bravo en el estado
con microorganismos, de Coahuila
acondicionados
A pesar de que el DDT ha sido prohibido en gran número (Hernández
en R. 2005),
biorreactores, donde latambién
para evaluar capacidad se deencontraron
utilizarlos
de países
USOS DE LAy elBIOLOGÍA
lindano se ha restringido, siguen apareciendo
MOLECULAR avalores altos
nivel de de los
campo paradiferentes
llevar a agroquímicos mencionados,
cabo la biorremediación de
trazas
EN de estos contaminantes en sedimentos y agua, con
LA BIOTECNOLOGÍA particularmente
sitios contaminados,el DDT y sus metabolitos,
además los cuales rebasan
del estudio molecular de la(s)
mayores
El estudioconcentraciones
de las bacterias en la parte sólida debido
participantes a su afinidad
(diversidad) en las también losrelacionadas
proteína(s) valores umbrales permisibles de
con la degradación determinados
los compuestospor
con la misma.
estructuras y Además, podemos
características deobservar que es unsintróficos
los consorcios problema la EPA.
tóxicos.
no sólo de las
microbianos áreas agrícolas,
(mezclas sino que es transportado
de microorganismos que cooperan hasta entre
áreas
sí) muy la
durante lejanas.
biodegradación de los compuestos aromáticos, es Finalmente,
En es evidente
conclusión, que la respuesta
la biotecnología es una deherramienta
los organismos en
muy
un campo de investigación interesante. La degradación de los cualquier
útil nivel de
que ayudó la antiguas
a las organización del espectro
civilizaciones biológico a la
a desarrollarse;
En el caso dearomáticos
compuestos México, lamonocíclicos
poca utilización de agroquímicos
por cepas puras aisladas en presencia
hoy en díade sustancias
continúa tóxicas (agroquímicos),
desarrollándose y ayudando es aaltamente
resolver
la agricultura
de consorciosdelaerobios,
sur del país, fue hasta hace bien
es generalmente pocosentendido
años una significativadepara
problemas evaluar y monitorear
enfermedades, hambre y sus efectos negativos
los relacionados con
y“ventaja”, respecto asesusigue
en la actualidad contribución
evaluando comola fuente
diversidad no puntual
de las ensalud
la los seres vivosEnde
pública. la manera
actualidadpuntual y en los
no contamos ecosistemas.
con soluciones
de contaminantes
bacterias en el agua.
que participan dentroSin deembargo,
los consorciosen la durante
actualidadla Pero en la ydeterminación
inmediatas sostenibles para de este
la presencia o ausencia por
tipo de problemas; de
esta situación así
biodegradación; ha como
sufrido cambios, incrementándose
las características fisiológicas de las la unatanto,
lo especie,
se el éxito deque
vislumbra sus laprocesos fisiológicos
biotecnología o en
continuará
cantidad de
bacterias en productos
respuesta al químicos utilizados
medio ambiente en las actividades
anóxico. los problemas opciones
proporcionando de saludrealistas
en el para
ser el
humano
mundo en asociados
desarrollo. a
agrícolas y por ende, aumentando la concentración de la contaminación
Por otra parte, nadapor sustancias
mejor químicas, es deque
que los microorganismos mayor
son
diferentes
Sin embargo, substancias
las proteínas químicas
de las (orgánicos
cepas que persistentes
participan eny utilidad
parte de el
la uso de biomarcadores
biosfera nos ayuden a para detectar
preservar, al agente
y dado que
el caso, a
metales
la pesados) de
incorporación en las
los múltiples
hidrocarburos unidadeshacia hidrográficas
el interior de provoca la la
restablecer alteración.
calidad del Esto es, que la
ambiente, escala delatrabajo
alentando armonía enen
la
la región,
célula, especialmente
así como lasenproteínas
el estado de que Chiapas.
participan De hecho, los
durante evaluación
las y análisis
relaciones entre eldelserefecto de sustancias
humano, las especiesquímicas tiende
y en general,
diferentes
la reducción ríosdeque
losconforman la cuenca han
anillos aromáticos, del río sidoUsumacinta
poco y/o al medio
el plano individual
que le rodea.y celular.

14
42
 Gustavo Viniegra. El doctor Gustavo Viniegra es profesor titular e investigador del Departamento
de Biotecnología de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM)-Unidad Iztapalapa.
Obtuvo el grado de Médico Cirujano en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), la
Maestría en Ciencias del CINVESTAV y el Doctorado en Biofísica en la Universidad de California, San
Francisco.
Alfredo Aguilar Romanillos. Actualmente es funcionario de la Dirección de Alimentos,
Su área de especialización involucra la microbiología industrial; las fermentaciones de substratos
Agricultura y Biotecnología
sólidos por hongos de la Comisión
filamentosos; Europea,
la producción de yenzimas
es jefe de
porla cultivos
unidad de
de “Fábrica Celular”
Aspergillus Nígerde
y
la misma institución.
aprovechamiento de los residuos agrícolas y agroindustriales.

C. Estrada-Vázquez / A. Ortega-Clemente / F. Esparza-García / H.M. Poggi-Varaldo

E-mail: hectorpoggi2001@yahoo.com.
CINVESTAV / Departamento de Biotecnología y Bioingeniería / México

La industria de la celulosa y el papel en México (ICP) microorganismos y contienen considerables cantidades de

produce 700 mil toneladas de pasta, y dos millones 900 mil materia orgánica recalcitrante. La industria mexicana de
toneladas de papel por año. Aproximadamente la mitad de la celulosa ha implementado la recuperación y reutilización
producción de celulosa proviene del proceso Kraft. Cerca del del licor negro. Sin embargo, son frecuentes los derrames de
60 por ciento de la industria Kraft son fábricas no integradas; los lavados de los digestores y del sistema de recuperación
esto es, producen celulosa no blanqueada. La ICP contribuye del mismo. Los derrames de licor negro son el principal
con un 2.1 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB), y genera contaminante del agua en la industria mexicana de celulosa
31 mil empleos
Doctor Jorge A.directos.
Ascacio capacidad de producción instalada Kraft no integrada, lo que da lugar a un efluente típico
LaMartínez
está distribuida
Doctor Hugo A.entre 67 plantas.
Barrera Saldaña denominado licor diluido (LD) en este trabajo. Trabajos
Unidad de Biotecnología. Departamento previos han demostrado que el licor negro de fibras de cáñamo
Las descargas de aguas residuales
de Bioquímica, Facultad de Medicina provenientes de la ICP y el agua residual asociada son recalcitrantes y tóxicos a
son aproxi-madamente 100 León de m /año, lo que consorcios anaeróbicos. Sin embargo, se conoce poco acerca
millones 3
Universidad Autónoma de Nuevo
significa el 12 por ciento
ascacio@hotmail.com de las descargas residuales totales de la aplicación de tratamientos anaeróbicos a agua residuales
y hbarrera@fm.uanl.mx
del sector industrial, y ocupan el segundo lugar en este contaminadas con licor negro Kraft de madera de pino.
rubro. Actualmente, los estándares permitidos en México de Los hongos pertenecientes a los basidiomicetos (como
descargas de aguas residuales de la ICP son más estrictos.La Trametes versicolor, Phanerochaete chrysosporium) son
aplicación de tratamientos anaeró-bicos para los efluentes microorganismos con una demostrada capacidad para

L
de la industria del papel ha tenido
a Nueva Biotecnología. Hoy en undía,notable incremento
la biotecnología degradar
posee lignina,
la capacidad de y esto deriva del uso de un potente y
en los manipular
últimos veinte años. Esta
el material tecnología,
genético diverso ygrupo
particularmente plantas
de los microorganismos, de enzimas. Hemos hipotetizado que Trametes
animales
el reactor
paraanaerobio con biomasa
fabricar nuevos inmovilizada,
productos y procesos ofrece claras versicolor
que beneficien al hombre. inmovilizado puede
Esto, origen ser uninsertados
humano alternativaeninteresante
bacterias,
ventajas sobre al
gracias losperfeccionamiento
procesos de tratamientos y nuevaspara
físico-químicos.
de las técnicas pos-tratar de
metodologías y degradar
un nuevola materia
y muy orgánica
próspero recalcitrante
negocio en
Investigadores
aislamiento, mexicanos,y transferencia
manipulación norteamericanos y europeos
de genes remanente
handel ADN
(tecnología del efluente
recombinante anaerobio
Estados Unidosobtenido
y Europa.a la salida del
obtenido
o significativos
ingeniería avances en la
genética) inventadas lasdécada
dos últimas
de 1970. décadas reactor anaeróbico.
sobre la aplicación de procesos anaeróbicos a una variedad Con su nuevo arsenal, la
de efluentes
Esto, a su vez,decondujo
la ICP a Uno de los retos
la creación más
en esa importantes
época ha Ensayos
de una nueva anaeróbicosbiotecnología
clase de empresas en lote. La degradabilidad anaerobia
moderna contribuye
sidoBiotecnología
de el tratamiento de aguas
Industrial residuales
moderna, comocontaminadas por última
Genentech, Amgen, Biogen (DAU) y el ensayo
y Cetus, en de áreas
toxicidad del licor diluido (LD)
industriales tan
licorhicieron
que negro. Estos efluentes son
de la producción de tóxicos
proteínasa derivadas
fauna acuática y fueronde
de la expresión realizados
genes de dediversas
acuerdo alcomoproceso
la descrito en Owen
producción de

43
15
alimentos, degradación de desechos
industriales, minería, farmacéutica,
medicina y cosmetología. La biotecnolo-
gía industrial ha venido aprovechando las
nuevas metodologías para la explotación
de microorganismos modificados
genéticamente, para producir vacunas,
antibióticos, interferones, interleucinas,
eritropoyetina y otros factores del
crecimiento, hormonas del crecimiento
y enzimas, entre otras.

La industria agropecuaria también

ha sabido incorporar estos avances,
y entre los logros recientes más
impactantes figuran la generación
de nuevas variedades de plantas y
animales transgénicos (aquéllos que en
el laboratorio se les introdujo un nuevo
gen) y la producción en sus fluidos (leche
Doctor Karim Acuña Askar
principalmente) de medicamentos por
Laboratorio de Biorremediación Ambiental
éstos (plantas y animales biorreactores);
Facultad de Medicina / UANL
así como también la explotación Doctor Jesús Antonio Morlett Chávez
comercial de las secuencias génicas Doctor Jorge Ángel I. Ascacio Martínez
generadas por los proyectos genómicos Doctor Hugo A. Barrera Saldaña
de las principales plantas y animales desde mediados de laUnidad
décadadedeLaboratorios
1990 y se han de
estado incrementando
Ingeniería sostenidamente
y Expresión Genética
de interés comercial, mismos que, desde entonces. Los Facultad
últimos registros oficiales
de Medicina / UANLindican una superficie de 90 millones
a disposición de los investigadores, de hectáreas destinadas al cultivo de vegetales genéticamente modificados, lo que
hbarrera@fm.uanl.mx
permitirán fabricar en nuevas clases de equivale a aproximadamente el cinco por ciento de todos los cultivos en el mundo.
hospederos biotecnológicos modificados
genéticamente, nuevas proteínas de Los cultivos que se comercializan principalmente son los de soya, maíz, tomate y
utilidad terapéutica, además de las algodón. Uno de los cultivos que está teniendo gran auge recientemente es el llamado
mencionadas anteriormente. arroz dorado (Golden La biotecnología -en términos
rice) que consiste en una generales-,
variedad se depuede
arroz definir
(Oriza como
sativa)
el uso de organismos
fortificado genéticamente con vitamina vivos o decaroteno),
A (beta compuestos obtenidos
ausente a partir dede
normalmente
BIOTECNOLOGÍA AGROALIMENTARIA este grano. E inclusoorganismos vivos para
se está dando transformarlos
un viraje en productos
en la generación de alto
de vacunas, las valor
cuales
Dado el crecimiento de la población para el ser humano.
ya están siendo producidas La biotecnología
en presentaciones es multidisciplinaria,
comestibles, como parte de yafrutas
que
humana, en la primera mitad de involucra a varias
como el plátano, o vegetales como el tomate. disciplinas y ciencias (biología, bioquímica,
este nuevo siglo se deberá igualar la genética, virología, agronomía, ingeniería, química y medicina,
producción de alimentos generada a lo BIOTECNOLOGÍAentre otras).
PECUARIA
largo de toda la historia de la humanidad. Cada día más personas demandan mayor consumo de carne (derivada principalmente
Actualmente, en el mundo hay más de deEnlastérminos
ganaderías científicos, la biotecnología
bovina y porcina), de leche y está relacionada
sus derivados, con el
así como de ácido
pollo y
800 millones de personas que padecen desoxirribonucleico
huevo. Mientras que estos (ADN), el cual,
últimos dosaalimentos
través deson un elgrupo de instrucciones,
resultado de programas
hambre. La ONU estima que para el año hace que
intensos de las células produzcan
mejoramiento genético,proteínas
tecnología (por ejemplo:de
y sistemas hormonas,
producción enzimas,
bastante
2030 seremos más de 8 mil millones entre
bien otras) queyconstituyen
desarrollados extendidos en la nuestro
base depaís,la vida. A través de
las ganaderías muchos
bovina años
y porcina
de habitantes en nuestro planeta. Por de investigaciones, los científicos han descubierto
de carne y la bovina de leche aún sufren grandes rezagos. cómo obtener, manipular y
lo mismo, si seguimos produciendo de transferir genes de un organismo a otro, con el fin de producir proteína(s), en el
manera similar los alimentos como hasta cualeloriginalmente
Para sector pecuario, no este
se producían.
reto reclama un impulso inusitado a la investigación en
ahora lo hemos venido haciendo, van nuevos sistemas de producción animal, con al menos dos vertientes: incrementar la
a resultar insuficientes para satisfacer BIOTECNOLOGÍA
productividad y mejorarY MEDIO AMBIENTE
la salud de los animales. En esta última, la investigación se
las necesidades alimentarias de la Como
debe disciplina,
extender ademásla biotecnología
a la salud de se losencuentra inmersaen
animales salvajes entre las másy antiguas
cautiverio a la de los
humanidad. Comparado con los países prácticas dede
domesticados laalto
humanidad,
rendimiento y esparautilizada por el deportivas.
competencias hombre desde principios
desarrollados, el esfuerzo que México de la historia. Así, éste, desde sus orígenes la utilizó en el cultivo de plantas,
debe hacer frente a este enorme reto labrando
Aunque lostierra y promoviendo
esfuerzos a favor de la la salud
modificación
humana de hanlas características
sido de tal magnitudgenéticas
que se
es aún mayor, pues sus sistemas dereconoce
les los cultivos
comoy de el los animales
motor que criaba,
que conduce a la obteniendo
investigación como resultado
biomédica, enplantas
la salud
de producción de alimentos son, en mejoradas
animal con mayores
el escenario es otro rendimientos. Avanzando
totalmente distinto. En por la historia,
general, la biotecnología
la medicina veterinaria
promedio, hasta diez veces menos hatambién
centradoha sus
sidoesfuerzos
y continúaen siendo utilizaday en
la nutrición la la producción
prevención dedeenfermedades.
pan, de bebidas Sin
eficientes que los de las naciones alcohólicas
embargo, urgey encontrar
de productos lácteos.
nuevos medicamentos que contribuyan a contrarrestar los
líderes. problemas suscitados por el cautiverio de animales salvajes, por las enfermedades
deTradicionalmente,
los de rancho y granja,la biotecnología cuenta con muchas
por el envejecimiento aplicaciones,
de nuestras mascotasentre y porlaslos
Los cultivos agrícolas modificados por que destacan
problemas la industria
asociados alimenticia,
a las exigencias farmacéutica,
de mejores ademásde
rendimientos delosla animales
medicina,de
ingeniería genética se han comercializado entre otras. Sin embargo, el potencial de la biotecnología va más allá de su
competencia.
uso clínico o de la producción alimentaria. Actualmente, nuestro grupo y
16
40
 otros en la UANL y otras instituciones de Educación Superior como sustrato y fuente de energía para su crecimiento,
HORMONAS DEL CRECIMIENTO
del país, hemos expandido el usoBOVINO
de la biotecnología hacia consiguiendo que puedan mineralizar a los contaminantes.
Hace casi de
campos 80innovación
años se observó por en
tecnológica, primera
nuestro vezcaso,
quehacia
la La biodegradación de este tipo de compuestos está siendo
administración
la restauracióndeambiental.
las hormonas
Nuestro delgrupo
crecimiento
de trabajo (GHs) a
realiza ampliamente estudiada para comprender la microbiología y
animales estimulaba su crecimiento. La primera
investigaciones acerca de cómo mejorar la tecnología para GH que se los mecanismos relacionados con el desarrollo de tecnologías
produjo en forma
restablecer recombinante
la calidad fue la de de
de los cuerpos origen
aguahumano (HGH),
contaminados, de biorremediación ambiental.
y incluyendo
luego le siguió
aguasla bovina (BGH). (presas,
superficiales La primeraríos,selagos,
comercializa
etcétera),
para el subterráneas;
aguas tratamiento del asíenanismo hipofisiario,
como también mientras que y
suelos contaminados Las primeras investigaciones acerca de este tema se enfocaban
laemisiones
segunda, alpara estimular la producción lechera. Ambas
aire, a través de filtros biológicos que permitan en las condiciones ambientales de supervivencia de los
hormonas
disminuiriniciaron produciéndose
los niveles y lo siguen
de contaminantes haciendo
y llevarlos en la
a niveles microorganismos que se encontraban en los depósitos de
bacteria Escherichia
aceptables coli.
por la normatividad ambiental. petróleo. Posteriormente, las investigaciones se centraron
en discernir los mecanismos del desdoblamiento metabólico
LaMAYORES
hormona EXIGENCIAS
del crecimiento DE LAbovino (BGH) o somatotropina
POBLACIÓN en el catabolismo microbiano de los contaminantes. Esto
bovina
Uno de mejora la eficiencia
los problemas que dese producción
pueden vaticinar de leche (por y
a corto último fue motivado primero por el uso potencial del petróleo
unidad
mediano deplazo
alimento consumido)
es el incremento de yla población
la producción (peso
que demanda hidrocarbonado, como un sustrato para la producción de
corporal)
no sólo y composición
mayor cantidad, (relación músculo-grasa)
sino también calidad endeellaconsumo
carne. proteína celular en la industria alimenticia, para resolver los
Endeelagua,
caso en delelganado lechero, esto permite la
uso y ordenamiento del suelo y, desde luego, reducción delun problemas de escasez de alimentos. Luego, como una solución
número
aire lo demásanimales
libre posiblerequeridos para la producción
de contaminantes. de lechees
Otro problema para la necesaria restauración del ambiente impactado por
y la
el escasez
consecuente ahorro
del agua en el mantenimiento,
en zonas áridas y semi-áridas, alimento,
que agua,
resulta contaminantes.
medicamentos,
ser claramenteetcétera; también
un problema. Lasealta
reduce la producción
densidad de
de población
estiércol, del nitrógeno en la orina y del metano.
que se prevé alcanzar y la contaminación de mantos freáticos
sin tratamiento, aumentará el estrés MICROORGANISMOS AEROBIOS
Ladeleche de vacas ambientales
los recursos tratadas conque, BGHr sinno difiere de la de Y ANAEROBIOS
vacas
lugarno a tratadas. Las características
dudas, conducirá a una nueva que han sido evaluadas El catabolismo microbiano de los
alcrisis,
respecto queincluyen el punto de
de no tomarse lascongelación,
medidas pH, propiedades contaminantes constituye una fuente
térmicas,
necesariassusceptibilidad
ahora, costaráa más oxidación
a la y características importante de restauración de la
sensoriales,
sociedad al incluyendo
posponerse la el aplicación
sabor; dede hecho, todas sus calidad de los recursos naturales. La
propiedades
los tratamientos organolépticas se conservan. Tampoco se han
para su restauración. degradación aerobia de contaminantes es
encontrado diferencias en las propiedades requeridas para un proceso que puede llevarse a cabo en
producir queso, incluido
La contaminación el crecimiento
del medio ambiente inicial del cultivo, hongos, actinomicetos y bacterias. Estos
coagulación, acidificación,
tiene sus orígenes producción
en diversas y composición.
causas, microorganismos contienen enzimas
entre las que destacan las naturales y las mono o di-oxigenasas utilizadoras de
Laantropogénicas,
administración de por la BGHr
lo queseha lleva a cabo por vía subcutánea,
existido oxígeno para la activación y ruptura
y desde
la formulación
tiempos muy que actualmente
remotos. Losse utiliza comercialmente es
niveles de enlaces. El oxígeno sirve también
una
de suspensión
contaminación de liberación prolongada
en la actualidad hacen que se aplica en un como aceptor final de electrones
intervalo
peligrardelatiempo capacidaddeterminado. El sabor de la carne y leche
de la biosfera para la completa oxidación de estos
depara
bovinos
soportar y propiciar la vida.alterado,
tratados con BGHr no es Entre pero el contenido compuestos.
delos
grasa en la carne es
contaminantes menor. La hormona
antropogénicos se del crecimiento Sin embargo, la reducción drástica del
caprino (CHGH)
encuentran los también mostrópesticidas,
hidrocarburos, resultados similares para los oxígeno disuelto en el ambiente natural
pequeños rumiantes; existen
organoclorados, estudios en cabras en lactación
organofosforados, que luego le siguieron disminuye
Lilly (humatrope), Biotech (biotropin),
el potencial redox. Esta
enresiduos
las que la administración
farmacéuticos, etcétera. de la BGHr incrementó en 23 por Novo Nordisk (norditropin), Serono (serostim)
reducción provoca condiciones ambientales favorables y otras para
más.el
ciento la producción lechera. Existen hospederos
crecimiento biotecnológicos
de bacterias distintos
desnitrificantes, de reductoras
sulfato bacterias
USO DE MICROORGANISMOS como lo es: Saccharomyces
o metanogénicas, en lascerevisiae,
cuales sePichia pastoris,
estimula unaBacillus
cascada
HORMONA DEL CRECIMIENTO
EN LA BIOTECNOLOGÍA HUMANO
AMBIENTAL subtilis, cultivosdedeelectrones
de aceptores células decomomamíferos, lo mismo
el nitrato, que en o
el ión férrico
LaPara
hormona del crecimiento
generar soluciones a problemas como humano fue,el después de la
de la contamina- animales
Mn+4, eltransgénicos.
sulfato y el CO A excepción de la producción
. En las últimas dos décadas, de laha
2
insulina, el segundo
ción de cuerpos producto
de agua, de esta
se utilizan nueva tecnología,
microorganismos que
eficientes HGH recombinante
habido un mayorenímpetu Saccharomyces cerevisiae
para investigar la para la cualde
habilidad
arribó a las farmacias
en disminuir a principios
los niveles de losdecompuestos
la década detóxicos
los ochenta.
en las yalos
se han desarrollado procesos
microorganismos de Biotecnología
para biodegradar industrial,
los compuestos
Este producto
matrices acuosas. se Varios
desarrolló
procesosy comercializó
han sido diseñadosinicialmente
para la dearomáticos
manera que enya se produce
ausencia a nivel comercial,
de oxígeno. Lo anterioren el resto
puede de
deberse
por
remoción de contaminantes; por ejemplo: por métodos en
la empresa Genentech y se utilizó en un principio la
físicos los
a que se ha demostrado que el bajo grado de transferencia,yla
sistemas la producción aún está en proceso de estudio
clínica para el
(adsorción portratamiento de problemas
carbono activado); químicosde crecimiento
(por extracción y desarrollo para very si
baja solubilidad es factible
el rápido su escalamiento
consumo del oxígenoindustrial.
por bacterias
enanismo.
con solventesAdemás, las hormonas
y oxidación de crecimiento
química), y biológicos de diferentes
(utilizando son usualmente los parámetros limitantes para la remoción de
especies animales también
microorganismos aerobiosse y/o han anaerobios)
producido eno organismos
usando una POTENCIAL
contaminantes BIOTECNLÓGICO
en condicionesDE LAS GHs
aerobias.
transgénicos
combinación de estos métodos. Los procesosejemplos
y se han empleado en diferentes en los
microbiológicos, El potencial biotecnológico de las GHs pudiera ser enorme, pues
sectores
por su pecuario
versatilidady acuícola.
bioquímica y molecular, así como por aparte de su uso
Sin embargo, en sus
se llegó especies
a creer de origen,
que estos se ha demostrado
contaminantes no podían
razones económicas y de protección ambiental, son la mejor que
serlas GHs de los
degradados por mamíferos tienen actividad
bacterias anaerobias. en animales
Esta creencia se debió
ALTERNATIVAS
alternativa paraDE laSISTEMAS
remoción HOSPEDEROS
de contaminantes, ya sea en filogenéticamente inferiores.
a que estos energéticos eranAsí, por ejemplo,
favorables paralaelBGH y la GH
metabolismo
PARA LA PRODUCCIÓN
condiciones aerobias, anaerobias DE HGH o microaerofílicas. porcina
aerobio, (PGH)
perohan sido utilizadas
también se basó enexperimentalmente para eles
que el oxígeno molecular
Como se ha señalado, entre los primeros genes clonados tratamiento del enanismoahipofisiario
a menudo incorporado la moléculaen delperros y en gatos.
contaminante por la
y La
expresados
presencia en la bacteria
de los compuestos Escherichia
aromáticos coli en selaencuentra
biosfera, a actividad de las enzimas oxigenasas como el paso inicial en el
precisamente el de laexplica
través de la historia, HGH. por Estequé sistema de expresión
los microorganismos Enproceso
cuanto oxidativo.
a animales de granja, los ganados porcino, bovino,
sehanha adquirido
utilizado vías desdemetabólicas
1985 para usando la producción de HGH
estos compuestos caprino y ovino han sido tratados con GH exógena para mejorar
recombinante por la compañía Genentech (protropin), a la la producción, pues aumenta la eficiencia de conversión
41
17
desechos
alimenticia, para producir
la tasa un bien? En
de crecimiento, del 50 de
la ganancia porpesocientoy lade la carga de dióxido de cloro (cuyo uso es necesario pero
muchos
producción paísesde (incluido
leche y México)
carne.seMás están ambientalmente
sorprendente ha sidonoeldeseable en el proceso de fabricación de papel) requerido para
utilizando
hallazgo en para producir
el que la BGH composta,
estimula útil alcanzar del
el crecimiento unasalmón
blancura comercial en pulpas de ciertas maderas como el pino. Las
para abonarmás
y todavía la tierra y para aún,
interesante producirel quegas desventajas
el lactógeno hasta ahora son: el alto precio de los mediadores y el hecho de que los
placentario
metano
(PL) bovino(cuando éstosaún
funciona degradados hongos lignolíticos no son capaces de crecer sobre la lignina cuando ésta es la única
sonmejor.
de manera anaeróbica controlada). Al fuente de carbono presente en el medio de cultivo.
implementar
NUEVOS PROCESOS este tipoBIOTECNOLÓGICOS
de procesos, se
reducen
En nuestro los laboratorio
efectos contaminantes
se han construido de Los hongos
varias cepasnecesitan,
de la inicialmente, un co-sustrato fácilmente degradable, como la
estos residuos,
levadura Pichiase generan
pastorisnuevas fuentespor glucosa
modificadas ingenieríao lagenética,
celulosa. Sólo entonces estarán en condiciones de degradar la lignina.
de trabajo y sede
productoras generan
distintas productos
hormonas útiles Todo estoy nos
del crecimiento deja la expectativa de que los hongos llamados de pudrición blanca,
proteínas
a relacionadas
través de la biotecnología. además
con éstas, entre las que podemos mencionar de deslignificar la madera, son amigables con el medio ambiente y una
la del crecimiento humano (HGH1) de 22 fuente
kDa, desu negocios
isoforma y rentabilidad insospechada, ya que con su uso se pueden
3.-
deBIOTECNOLOGÍA
20 kDa (HGH20kDa), Y EFICIENCIA
su variante aumentar(HGH2),
ENplacentaria las propiedades
la de los papeles y al mismo tiempo se pueden economizar
EL USO DE RECURSOS coriónica
somatomamotropina FORESTALES. (HCSH) y lasus procesos(HPRL).
prolactina de producción.
a.- La industria papelera. La fabricación
de pasta, poseemos
Además, papel y derivados
un ampliodel númeropapelde cepas productoras de como contribuimos con tecnología propia transferible al sector
alcanza
GHs decifras que sitúan
animales, entre alas esta
que industria
se encuentran unas de interés industrial mexicano.
entre las más
veterinario grandesfelina
(GH canina, del ymundo.
equina, incluyendo la de aves
Lacomoprincipal
gallo, codorniz y pato) y para
fuente de fibra otras la de interés pecuario (GH CONCLUSIÓN
producción
bovina, porcinade pasta en este Todas
y caprina). siglo ha lassido
hormonas son secretadas Por lo anterior, podemos ver cómo día tras día la biotecnología
laalmadera
medio procedente
de cultivo de delos bosques
donde es másde fácil recuperarlas y en sus diferentes campos ha estado avanzando a pasos
coníferas,
purificarlas. aunque más recientemente
A la fecha, todas las hormonas producidas en agigantados en áreas tan diversas como lo son la industria
haesta aumentado
levadura quela hanutilización
sido probadas de presentan actividad agropecuaria, alimentaria, cosmética, farmacéutica, médica,
bosques
biológica tropicales
y seguimos y boreales. Mas allá actualizando nuestro minera y de la bio-remediación, de tal forma que se espera que
constantemente
de hablar
banco de del
cepasuso concauteloso
nuevasdeconstrucciones
estos de diferentes la biotecnología llegue a ser y se sostenga como la industria
recursos,
especies, habría
tanto deque referirse
interés a lascomo industrial. Es así más próspera y prominente en el presente siglo.
científico
aplicaciones de la biotecnología que se
han investigado para la mejora de los
procesos de producción de papel. La
ligninaREFERENCIAS:
representa entre un 16 y un 33 281(5732): 544-548.
por ciento del peso total,
Ascacio-Martínez J.A.según el tipo
y Barrera-Saldaña H.A. (2004). http://www.fao.org/
Production and secretion of biologicallyEL
de madera. USO recombinant
active DE LA YUCCA http://www.genegenie.com.au/
SCHIDIGERA
canine growth hormone by Pichia pastoris. A diferencia del uso de
Gene. 340(2):261- hormonas y enzimas obtenidos mediante la aplicación
http://www.goldenrice.org/index.html
266.de una molécula muy particular de la biología molecular,
Se trata es posible hablar de un caso distinto de aplicación de
http://www.protheon.com/hgh-yeast.htm.
y difícil de degradar. Industrialmente, biotecnología a la industria
Barrera-Saldaña H.A. (2001). Biotecnología moderna para el http://www.syngentafoundation.org/ ganadera. Desde hace más de 20 años se ha utilizado
es necesario
desarrollo quitar
de México la enlignina
el siglodeXXI: el extracto
la Retos de Yucca schidigera
y oportunidades. Juskevich como aditivo
J.C., Guyer C.G.para los alimentos
(1990). Bovine growth de aves, cerdos,
hormone:
madera para Nacional
Consejo elaborar de el Ciencia
papel uy otrosTecnología.bovinos, mascotas y camarones. human food Este extracto
safety disminuye
evaluation. notablemente
Science. 24: 249(4971):los niveles
875-
productos derivados,H.A.,
Barrera-Saldaña y cuando ésta de Jorge
Ascacio-Martínez reproducción
A., Castro de amoníaco
884. en el abono, tanto metabólico como ambiental, así
se separa
Peralta de la (2000).
Felipa. pulpa, Proyecto
resulta un Genoma comoHumano
del sulfuro en dela hidrógeno
Kerr D.E., yLiang
otrosF.,gases nocivos
Bondioli K.R.,para
Zhaolos H.,animales,
Kreibich G.,asíWall
como
producto
UANL.molesto.
Parte IX. En la naturaleza,
Aplicaciones para mejoraranimal.
en la biotecnología los parámetros
R.J., Sunproductivos
T.T. de los mismos.
existenCIENCIA diferentes
UANL. Vol. microorganismos
III, No. 2, Abril-Junio: 182-190. (1997). The bladder as a bioreactor: Urothelium production
asociados
Devlin aR.H.,la descomposición
Byatt J.C., Maclean El extracto
deE.,laYesaki de G.G.,
T.Y., Krivi yucca (100
and por ciento of
secretion mexicana)
growth poseehormone dos into
ingredientes activos
urine. Nature
madera, pero
Jaworski E.G., hasta ahora los únicos fundamentales que son los glico-componentes
Biotechnology. 16: 75-78. y las saponinas esferoidales. Los
capacesClarkede W.C.
degradar la lignina
(1994). Bovine son primeros is
los lactogen
placental sona los responsables
potent Pavlakisde abatir
G.N., los niveles
Hizuka de amoníaco,
N., Gorden P., Seburgasí como
P.H., Hamerlos D.H.
malos
hongos basidiomicetos
stimulator of growth and llamados
displaysde strongolores en las
binding to granjas
hepatic de(1981).
producción; y las segundas,
Expression of two human por su acciónhormone
growth surfactante,
genes hacen
in
la “pudrición
receptor sites blanca” (Phanerochaete,
of coho salmon. General másand asimilables
Comparative los alimentos
monkey cell en infected
el tractoby digestivo.
simian virus Como 40 consecuencia
recombinants. de esto
Proc.
Coriolus). 95: 31-41.desde hace último, se mejoran losNatl.
Se ha investigado
Endocrinology. parámetros productivos,
Acad. Sci.78: 7398-7402. como la conversión alimenticia,
tiempo el uso de enzimas
Escamilla-Treviño L.L..,obtenidas
Viader Salvado la ganancia
de J.M., diaria de Peel
Barrera Saldaña pesoC.J.,
y elBauman
peso final de los Somatotropin
D.E. (1987). animales. Además, mejora J.las
and lactation.
estosH., microorganismos
Guerrero Olazaran queM. sean capaces
(2000). condiciones
Biosynthesis ambientales
and secretion DairydeSci.
las70:
unidades
474-486.de producción, baja la incidencia de
de degradar la lignina,
of recombinant humancomo las problemas
lo sonhormone
growth in Pichiarespiratorios, moscas, así
Pastoris. Reyes-Ruiz, como
J.M., los índices de mortalidad.
Ascacio-Martinez, J.A., Barrera-Saldana,
lacasas, o que ayuden a
Biotechnology Letter. 22:109-114.su remoción H.A. (2006). Derivation of a growth hormone gene cassette
comoFranchi E., Maisano F., Testori S.A, GalliEl
las xilanasas. G.,uso
Tomade S.,
estos extractos
Parente for ya ha sido
goat aceptado y regulado
by mutagenesis of the en Canadá y enbovine
corresponding Estados
L., Ferra F.D., y Grandi G. (1991). A new Unidos por la
human FDA. Esta
growth planta and
construct es abundante
its expression en las zonas pastoris.Biotechnol
in Pichia desérticas del país,
Las lacasas
hormonepueden productionser producidas
process using relativamente
ena recombinant fácil de Lett.
Bacillus producir, y ofrece una oportunidad de mejorar procesos
28(13):1019-25.
grandes cantidades en biorreactores
subtilisstrain. J. Biotechnology. 18: 41-54. de engorda de ganado con bajos costos
Saad I., Castañón R., de Solleiro
inversión. J.L.,De hecho,
Orte ya hayV.
P., Morales compañías
(2000).
con Goeddel
relativa facilidad;
D.V., Heynekery se ha estado
H.L., Hozumi mexicanas y norteamericanas
T., Arentzen R., Hormonas que inician la comercialización
del crecimiento: Clonacióndeyeste producto,de
evaluación que
probando,
Itakuraentre otras cosas,
K., Yansura D.G.,su RossusoM.J., incluso mejora
en Miozarri G., Crea y mantiene la estabilidaden
R., sus propiedades de la
esta industria con
biotecnología el medio
médica, ambiente.
veterinaria,
compañía
Seeburg deP.un mediador
(1979). Directpara hacer in Escherichia coli of a pecuaria y piscícola. Justificación Socioeconómica,
expression
más DNA eficiente el proceso de blanqueo
sequence coding for human growth C)¿Cuál
hormone.es el futuro
Nature.de la Biotecnología
Cambiotec, S.A.aplicada
de C.V. al Desarrollo Sustentable de México?
del papel. Diferentes investigaciones El futuro de la biotecnología en el desarrollo económico en general del país depende,
han logrado hasta una disminución entre muchas cosas, de la formación de científicos capaces de establecer y mantener

38
18
 Mary Lopretti. La doctora Lopretti es profesora investigadora del Departamento de Bioquímica
y Biotecnología de la Facultad de Ciencias de la Universidad de la República del Uruguay, y directora
del Departamento de Biotecnología del Laboratorio Tecnológico Uruguayo (LATU).

Estudió biología y obtuvo los grados de Maestría y Doctorado en la misma disciplina, en la Facultad
de Humanidades y Ciencias, de la Universidad de la República. Ha realizado estudios de posgrado en
Biotecnología en la Universidad de Caixias do Sul, en Brasil, y posee un posdoctorado del Instituto
Politécnico Nacional en Grenoble, Francia.

Ha impartido cátedra en los Departamentos de Biofísica y Bioquímica de la Facultad de Humanidades

y Ciencias, así como en la Facultad de Veterinaria. Además de sus actividades de enseñanza de
biotecnología a nivel maestría, participa como jurado en exámenes de oposición para catedráticos,
así como de tesis de doctorado en la Universidad de Porto, en Portugal.

Ha participado en 20 proyectos internacionales de investigación y/o desarrollo, publicado tres

relación conlibros, escrito en
la industria 40 organismos
y los publicaciones y recibido de
encargados diversos
la laspremios y condecoraciones.
mejoras en los procesos industriales ya existentes, más
reglamentación y regulación del uso de estas herramientas que las técnicas de limpieza, y abandonar el proteccionismo
en los procesos productivos. Esto es un poco difícil (mas no para poder aumentar la eficiencia del mercado. Para ello,
imposible) en nuestro país, ya que son pocas las oportunidades, la incorporación de los conceptos aquí tratados y todos
en un inicio, para los científicos, de formarse como tales; y aquéllos que tienen que ver con el Desarrollo Sustentable
menos aún son las industrias con disposición de invertir en la educación básica del país, es fundamental. Diferentes
en la renovación o conservación de sus fuentes de materia miembros de nuestro grupo de trabajo hemos tenido la grata
prima naturales. Esto puede mejorar con la creación de experiencia de poder aplicar estrategias biotecnológicas para
buenos modelos de gestión que, aun cuando respeten las la mejora de procesos industriales y tratamiento de aguas
características propias de cada industria, sean transferibles a residuales; por ello, creemos que esta área del desarrollo
cualquier situación. Se deben implementar políticas en donde científico representa una gran herramienta para alcanzar un
la liberación y expansión de la industria y las iniciativas de desarrollo sustentable en el país.
explotación de recursos naturales sean compatiblesSe abre con la
la posibilidad de que la humanidad
protección del medio ambiente y del Desarrollotenga acceso
Sustentable. a alimentos
Finalmente, he aquí mejores y abundantes,
una frase del Informe Brundtland, en
1990, que hizo famosas las palabras Desarrollo Sustentable. El
MAYOR EFICIENCIA DEL MERCADO
a una agricultura eficiente, a tecnologías limpias,
desarrollo económico en un área específica es sostenible si
Éstas también deben privilegiar las tecnologías a mejores
limpias y productos farmacéuticos
la reserva total local de recursos node bajoconcosto
decrece el tiempo.

Doctora María del Carmen Montes Horcasitas

REFERENCIAS: Investigadora / CINVESTAV / México
Naciones Unidas, Centro de Información. México, Cuba y República Dominicana. Departamento de Asuntos Económicos y Sociales de las Naciones Unidas.

L
División de Desarrollo Sustentable.
http://www.cinu.org.mx/temas/des_sost.htm. a enzimología o ciencia encargada del estudio de las enzimas ha experimentado
http://www.cidi.oas.org/prosustspa.asp#1. grandes avances, al igual que sus aplicaciones en la industria, y juega un
http://en.wikipedia.org/wiki/Bioaugmentation. papel muy importante en el desarrollo de la biotecnología. Las enzimas se
http://www.obio.com/bioaugvsbiostim.htm. encuentran en todos los organismos vivientes, desde las bacterias, hongos,
http://www.freepatentsonline.com/6660503.html. levaduras, micro y macro algas, así como en plantas como la papaya (papaína), piña
(ananasa),
Nitrogen excretion and ammonia emissions from pigs etcétera,
fed modified y órganos
diets. 2006. de Powers,
Panetta, D.M. algunos animales
W.J. (renina),
Xin, H. Kerr, B.J. and y llevan
Stalder, a J.cabo
K.J. unaQual.
environ. gran
35:1297- 1308. variedad de transformaciones metabólicas en condiciones muy suaves, y además
son altamente selectivas y estereoespecíficas .

19
39
 Mayra de la Torre Martínez. La doctora De la Torre Martínez es investigadora titular
del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, en Hermosillo, Sonora, México.

Estudió la Licenciatura en Ingeniería Bioquímica y obtuvo los grados de Maestría y Doctorado

en Microbiología de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, Instituto Politécnico Nacional de
México.

Sus áreas de investigación comprenden la ingeniería de bioprocesos (cinética de fermentaciones,

síntesis de procesos), el control biológico de plagas y enfermedades agrícolas con microorganismos
y nemátodos entomopatógenos; así como la ingeniería metabólica (efecto de las condiciones de
cultivo sobre la expresión de genes y metabolismo en Bacillus thuringiensis).

Es autora de numerosos artículos y publicaciones científicas, y coautora de patentes vinculadas al

proceso mejorado de fermentación para la producción de PUC y al proceso de alta concentración
celular para la producción de un bioinsecticida a base de Bacillus thuringiensis.

En el año 2003 fue condecorada con el premio otorgado por la Academia de Ciencias
Glicosil hidrolasas del Tercer
(hemicelulasas)
Mundo en el área de ingeniería. Familia 11

Se sabe que el uso de las enzimas es muy antiguo. Su actividad son pocas las que han llegado a cristalizar en procesos
catalítica ha sido usada por el hombre desde tiempos industriales. Uno de los campos que en las décadas de los
bíblicos en la elaboración de quesos y en fermentaciones años 40 y 50 tuvo un éxito sin precedentes, desde el punto
para la obtención de vinagre, vino y cerveza. Todos estos de vista microbiológico, bioquímico, químico y farmacéutico,
procesos se llevaron a cabo con enzimas producidas por fue la transformación de esteroides por vía enzimática, lo que
microorganismos que se encontraban presentes de manera dio lugar a la síntesis de importantes hormonas, como los
natural en los sustratos; posteriormente se empezaron a corticoesteroides.
extraer enzimas muy diversas, que hicieron que su empleo
se extendiera a diversas ramas de la industria, como la de Desde hace varias décadas se dispone de enzimas relativamente
detergentes, papelera, textil, farmacéutica, alimentaria, puras; la mayoría de ellas son de acción hidrolítica y han
etcétera. sido utilizadas en la degradación de sustratos naturales; por
ejemplo las celulasas, xilanasas, amilasas, y proteasas, que
HERRAMIENTAS BIOTECNOLÓGICAS son utilizadas en la industria de la pulpa y el papel, textil,
Desde la década de los 80, los sistemas enzimáticos han detergentes, alimentaria y, más recientemente, en la industria
podido ser modificados con ayuda deA)¿Qué herramientas usadas
es y a dónde nos agropecuaria y en panificación.
lleva el Desarrollo Sustentable? Conceptos.
en la biotecnología, como la ingeniería de proteínas y, más

L
Doctora Elva T.
recientemente, Aréchiga
con Carvajal
la evolución dirigida o una acombinación
degradacióndequeApresenta
continuación mencionaré
en estos momentos algunos
el medio ejemplos
ambientede tiene
enzimas
Doctorlo
ambas, Hugo
que A.
ha Barrera Saldaña
permitido acrecentar la capacidad
mucho catalítica
que ver conutilizadas en diversas
la expansión industrias:
de las actividades comerciales e industriales
de las enzimas,
Laboratorio modificando
de Genómica y sus estructuras, de ph óptimo o en todo el planeta, ya que dentro de sus prioridades no había
las empresas
su estabilidad, con el fin de hacerlas
Bioinformática de la ULIEG / UANL más eficientes
estado o más INDUSTRIA
la preocupación ALIMENTARIA
por el medio ambiente natural de donde adquieren los
controlables, y extender la posibilidad
etearechig@hotmail.com de su naturales
recursos aplicaciónpara
en la Las aplicaciones
producción de susde las enzimas
bienes, ni tampoco como amilasas,
el cómo xilanasas,
renovarlos.
áreas donde no habían
hbarrera@fm.uanl.mx sido utilizadas. A causa de las pectinasas,
consecuencias de la renina, etcétera,
sobreexplotación en
de la
estos industria
recursosalimentaria
naturales, son
muchos negocios han cerrado, muchas y muy
y han diversas:
quedado La fabricación
muchas secuelas del de quesos es una de las
daño ecológico;
Sin embargo, aunque la cantidad de enzimas que
de aquí quesea conoce es industrias
nivel mundial más antiguas
se haya propuesto desdey hace
con una gran tradición
ya algunos en todas las
años el término
muy grande y los avances que han tenido lugar son
Desarrollo muchos, culturas. Se tienen noticias de que en el año 3000 antes
Sustentable.

36 20
 El concepto
de Cristo, de sustentabilidad
se produjo este alimento proviene
por primeradirectamente de las
vez, pero su
Cienciasa Biológicas,
producción gran escala deno la forma
llegó sinodehasta
evaluar
quela seconservación
produjo la o
depredación
revolución de un
industrial recurso.
y el En esta
desarrollo área
de las se trata de incorporar
ciudades.
a los criterios de trabajo las características de crecimiento,
reproductivas
El método y biológicas
de fabricación del en general,
queso de un recurso
es bastante natural
sencillo,
explotable.
y consiste en Existen también
fermentar fenómenos
la leche con el yllamado
reglamentaciones
cuajo,
que surgen
constituido poryuna
operan al margen
mezcla del concepto
de enzimas como de la uso sustentable
quimiosina
de los recursos
y pepsina, obtenidasnaturales,
del cuajar comode lo
las son los programas
terneras jóvenes. de
La protección
combinación de los
de bosques,
modalidades el cierre
en dela áreas de pastoreo,
coagulación y la
implementación
maduración, además dede vedas de caza
la diferente y pesca, y la
procedencia deprotección
la leche, de
estos a
da origen recursos.
la enorme variedad de quesos existentes.

Las Éstos se generan

pectinasas son enzimas para limitar la exagerada
que hidrolizan explotación
la pectina,
de lospresente
sustancia recursos en naturales,
las paredessin prestar
de las células mayor importancia
vegetales. En
al posible daño
el procesamiento económico
de jugos que elestas
de frutas, medidas
producto obtenidotraenesa las
poblaciones
generalmente aledañas
viscoso o que dependen
y turbio debido a la depectina
alguna disuelta.
u otra forma
de estaslas
Al adicionar actividades.
pectinasas,Lo ideal seríadisminuye
la viscosidad y el líquido que contaminada con residuos orgánicos que son liberados en las
generar programas
promovieran
se clarifica el usouna
adquiriendo de éstos de manera
presentación mássustentable.
atractiva para Por un corrientes naturales o en los sistemas de drenaje municipales
lado, se evitaría la depredación de los recursos, y, por el otro, sin tratamiento previo. Éstas, en algunos casos, no poseen
el consumidor.
se mantendrían y/o mejorarían los niveles y condiciones de microorganismos capaces de degradar la contaminación
vida de los
La obtención habitantes
de jarabes del área.a partir de almidón de maíz
fructosados presente en el agua, debido al uso de detergentes, microbiocidas
es un proceso que representa un caso en la industria en donde y desinfectantes en los procesos o a exposiciones a altas
Yade
el uso noenzimas
se debees pensar
esencial. sólo en jarabes
Estos explotarselos en la sino temperaturas durante las fases de transformación de los
recursos,
utilizan
en obtener
elaboración el máximo
de bebidas valor agregado
refrescantes, sin dañar
repostería, productosel acervo productos. La aplicación de recursos biotecnológicos en estos
existente,
lácteos, debiéndosele
y actualmente su uso tratar
se hacomo bienes a
expandido industriay no casos es relativamente sencilla, y por lo regular no se da por
delainversión
como de consumo.
farmacéutica. Durante el Como se puede
proceso para ver, la base del
la obtención dedesarrollo
estos falta de conocimiento.
sustentable
jarabes, está constituida
se involucran varios pasos grosso modo por
enzimáticos quelautilizan
estructura
tres de incentivos,
enzimas: amilasas, legislación,
glucoamilasas gestión isomerasa, de Por ejemplo, ya se han desarrollado diferentes tipos de
y organización
y glucosa
cuyoactividades
inconveniente productivas
es que lascon este enfoque.
condiciones de operación están detergentes biodegradables, menos tóxicos para los
limitadas por las propiedades de cada una de ellas, lo cual la que microorganismos
se logra con losdetratamientos
los desechos, que son
químicos los encargados
tradicionales,
Países de
constituye unLatinoamérica
problema para y el Caribe se han venido
la industria, preocupando
al disminuir de degradar
la tecnologías que ya la han
materia
sidoorgánica. Por otroindustrialmente
implementadas lado, existen ya de
por cuidar
eficiencia y calidadel demedio ambiente y promover su desarrollo
los productos. manera
en países comocomercial
Canadá, numerosas
Escandinavia cepas de bacterias esporuladas,
y Chile.
económico. En 1996, por iniciativa del Banco Interamericano sobre todo del género Bacillus, que han sido seleccionadas por
de Desarrollo
El uso de estrategias y la de Organización
ingeniería de de proteínas
Estados Americanos,
ha hecho se su capacidad
La industria de ladepulpa
secretar en los
y del medios
papel es unaenzimas
de las capaces
más de
creóelelmejoramiento
posible “Programa Interamericano
de las capacidadespara el Desarrollo
catalíticas de Sostenible degradar biomoléculas
las contaminantes, después decomo los lípidos
la industria y carbohidratos,
azucarera, ya que que
(CIDI)”,
enzimas que proponía
volviendo las bases
el proceso másestratégicas
rentable. Una paraalternativa
un Desarrollo normalmente
el agua usada en son abundantes
estos procesos en eseste tipo de aguas
descargada en los residuales,
ríos
paraSustentable.
la obtención de Con estos objetivos
jarabes es como apoyar
el empleo el enzima,
de otra intercambio acelerando asíy el
contaminándolos proceso con
acabando de biodegradación
la vida acuática,(en inglés, a este
al formarse
de información
la invertasa, que es capaz en los temas della desarrollo
de hidrolizar sustentable,
sacarosa contenida proceso tóxicos
compuestos se le conoce
comocomo Bioaugmentation).
los clorados. El uso de xilanasas en
en elasí como
jugo la transferencia
de caña para obtener directa
jarabes dericos
experiencias
en fructosa entreo los
estos procesos contribuiría a producir tecnologías limpias,
países,
jarabes instituciones
invertidos, llamados y organizaciones
así porque los queproductos
actúan endeestos También,
impidiendo queal estos
incrementar la cantidad
compuestos aumenten de oxígeno disuelto en el
la contaminación
temas,invierten
hidrólisis además de promover
la luz la transferencia
polarizada en el sentido de contrario
tecnología en agua de
de dichos desecho, se estimula la degradación aeróbica de los
sitios.
al detérminos justosEn
la sacarosa. y favorables; por otro lado,
países productores la identificación
de azúcar, como contaminantes, y se inhibe la degradación anaerobia, que es la
de mecanismos
México, ésta sería una apropiados
alternativa depara
financiamiento
dar un valor y de una amplia
agregado que produce
INDUSTRIA malos olores y gases nocivos al medio ambiente.
AGROPECUARIA
participación
a la industria de ladecaña
la sociedad.
de azúcar. OtroLadeimplementación
los usos de de estos
estas cambios
enzimas es enen los
la procesos
industria y la
aplicaciónya
agropecuaria, deque
bacterias
ayuda ay romper
enzimaslaafibra
los procesos
de alimento productivos
para
En laB)¿Cómo
industriapuede la Biotecnología
de la panificación se ha aportar
demostrado al Desarrollo
que la ganado tienen múltiples
bovino, trabas en
rico en celulosa la actualidad.
y hemicelulosa, Existen rezagos
incrementando
Sustentable?
adición de amilasas Ideas. La necesidad
y xilanasas mantienede estar al nivel y
la flexibilidad de la en materia de
la disponibilidad normatividad
de los nutrientes en para la importación
carbohidratos de estas
fácilmente
competencia
elasticidad del pan,llevaal aactuar
los productores
estas enzimas a buscar
sobreellamejoramiento tecnologías,
fracción asimilables, lo que talpermite
vez debido a animal
que el que su gane
uso no más sepeso.
conoce o no ha
El uso
de los procesos
de almidones y la calidad
y hemicelulosa de sus productos.
que constituyen sus sustratos. ParaA ser sido difundido.
de enzimas adecuadas El en
avance en éstas
nutrición talpollos
aviar, vez sería el primer
y gallinas hacepaso
competitivos
medida que se avance en los enmercados globalizados,
el conocimiento las empresas de
de los mecanismos bajarpara el mejor aprovechamiento
el consumo de grano, logrando en un
México
ahorrode considerable
estas tecnologías
la cienciaenzimática
de reacción de la vida reconocen
y de las que la Biotecnología
estructuras enzimáticas, juega unparaya el probadas
productor, y accesibles
además deenun losmejor
mercados internacionales.
aprovechamiento de
papelnuevas
surgirán muy importante
aplicacionespara lograr los más altos beneficios.
futuras. las dietas. Dado el potencial de aplicación de las xilanasas,
Adentrándonos en el tema de la conservación ambiental de cabe2.- BIOTECNOLOGÍA
mencionar que nuestroY EMISIÓN
grupo de DEinvestigación
GASES NOCIVOS AL
se está
las naciones,
INDUSTRIA siguen a continuación algunos ejemplos de cómo
PAPELERA MEDIO al
enfocando AMBIENTE.
estudio de estos sistemas xilanolíticos en
el desarrollo
La primera biotecnológico
aplicación comercialhademejorado o puede
las xilanasas, mejorar la
enzimas La producción
bacterias (inducción, deproducción
basura es inevitable,
bajo diferentespero se puede reducir
condiciones,
que transformación
degradan la xilana productiva
fue en layindustria
el equilibrio ambiental.
papelera, mediantecaracterización,
y ha sido purificación, cambios sutiles en los y procesos
clonación expresión de producción
molecular)
considerada como una de las aplicaciones biotecnológicas con industrial. objeto de La basura
lograr un que
uso finalmente
más eficiente es inevitable
dentro de producir
estas se
más 1.- BIOTECNOLOGÍA
importantes. Y TRATAMIENTO
El tratamiento de la pulpa, DE AGUAS
proveniente industrias. divide en desechos inorgánicos (que pueden ser reciclados) y
RESIDUALES.
del proceso Kraft, con xilanasas de origen fúngico, reduce la los orgánicos, que con el paso del tiempo se van degradando y
La mayoría
demanda de los clorados
de compuestos procesosutilizados
productivos para sudeblanqueo,
la industria producen
INDUSTRIA DEfiltraciones contaminantes en los mantos acuíferos
LOS DETERGENTES
alimentaria
y además confieregeneran
al papel metros
una mejor y calidad
metros y cúbicos
brillantezde queagua y gases
El uso nocivos
de aditivos enpara la salud.de
la industria ¿Cómo se pueden utilizar
los detergentes, entre losestos

21 37
 En otro estudio se hizo un análisis de nos conducirá a corto plazo a nuevos modos revolucionarios de diagnosticar,
quelosdestacan
alelos deenzimas
la n-acetiltransferasa
como las amilasas, tratar y,lipasas
tipo proteasas, un día,y prevenir
enzimaslos esmiles de pueden
que se desórdenes con componente
purificar hereditario
mediante tratamientos
II (NAT2),
celulasas en pelusas),
(quita la poblacióntiene del
una Noreste mayor
gran aplicación enotérminos
menor quetérmicos,
nos afectan.
y su termoestabilidad está asociada a la resistencia
dede México.y Esta
volumen enzima
de valor, además participa
de estar enen elcontinuo desarrollo. química a ciertos compuestos desnaturalizantes, como algunos
Pormetabolismo
ejemplo, la de las enzimasNofrente
múltiplesde fármacos,
estabilidad está por demás agregar
a otros solventesque esta misma
orgánicos y ainformación aportará
otras sustancias como nuevas pistas que
el clorhidrato
como son usados
componentes la isoniazida, nitrazepam
en la formulación de losprovean al entendimiento
detergentes, de la biología
que de guanidina. humana, sobre
Las termoenzimas hantodo cuando se
encontrado contrasten
numerosas
y sulfonamidas,
a menudo se conviertenentre otras. ya
en problemas, Laquecon los proyectos
el trabajo de las genómicos
aplicacionesdeenorganismos no humanos
varios campos, entre ellosactualmente en curso
biología molecular.
clasificación
enzimas de alelos
no se realiza en lasse realiza
mismas en (perro,
condiciones quegorila y macaco)
los otros Brocae incluso algunosdescubrieron
y Col (1969), ya concluidosuna
(rata,enzima
ratón yde
chimpancé).
Thermos
función de
integrantes de lala actividad
fórmula. Una catalítica de
alternativa sería el uso de aquaticus que es un microorganismo termófilo que presenta
la enzima
nuevas enzimas producida.
que fuesen El resultado
eficientes de a bajas temperaturas una temperatura óptima de crecimiento a 750 C. Esta enzima,
y este
a pHtrabajo
alcalino, mostró
además que de el genotipo
estables. Recientemente se ha que fue denominada Taq polimerasa, es muy utilizada en las
acetilador más
introducido en los común en esta población
detergentes una nueva clase de enzimas, técnicas de PCR.
lasfue el intermedio
mananasas, que ayudany el alento.
remover Esteresiduos de comida
queestudio
contienendemuestra otro enfoque
goma guar, de la
aditivo comúnmente utilizado en MICROORGANISMOS EXTREMÓFILOS
farmacogenética,
algunos alimentos. ya que el tratamiento Las enzimas de microorganismos extremófilos han servido
puede dirigirse de forma más eficaz si como modelo para llevar a cabo estudios de evolución,
conocemos
ENZIMAS DE la prevalencia de la respuesta
MICROORGANISMOS estructura-función y biocatálisis bajo condiciones extremas.
de una
Hasta aquípoblación
sólo hemos determinada.
mencionado unos cuantos ejemplos de El futuro de este campo representa un enorme potencial de
enzimas que pueden ser utilizadas en la industria, y podríamos estudio, tanto para la ciencia como para su aplicación en una
Para la
seguir concomunidad clínica, tanto
una lista enorme médica
de ellas. Sin embargo, no quiero gran variedad de industrias.
comodefarmacéutica,
dejar es bien sabido
mencionar aquellas enzimas queque se obtienen de
cada paciente (bacterias
microorganismos responde yde distintas
arqueas) que viven en ambientes En conclusión, podemos decir que en décadas pasadas hubo
maneras(extremófilos);
extremos a la misma medicación.
esto es, queEstasson capaces de crecer a progresos importantes relacionados con las enzimas, con objeto
diferencias elevadas
temperaturas pueden entre ser 80mucho
y 1100másC. de atender las necesidades de la industria. Actualmente, se
notorias entre distintas poblaciones, ha utilizado ampliamente el término de ingeniería de enzimas
dadas
Estos las
microorganismos diferencias genéticas
han sido aislados de la tierra, agua dulce para definir un conjunto de procedimientos moleculares que
existentes.
y de ambientesIncluso,
marinos,sin cuyasir enzimas
más lejos, poseen características pueden ser aplicados al diseño y construcción de enzimas con
muyunaespeciales;
misma persona duranteson
por ejemplo, distintas
termoestables, ya que su propiedades definidas, que puedan trabajar en condiciones
épocas de su
temperatura vida puede
óptima manifestar
de actividad una 70 hasta 1100C. L, que anteriormente no les eran permitidas.
va desde
respuesta
siendo las completamente
más comunes entre distinta
60 ya 80un0C, en comparación
conmismo fármaco,de
las enzimas yamicroorganismos
sea por cambios ennormales la que trabajan Esto abre la posibilidad de que la humanidad tenga acceso a
magnitud
alrededor dedelosla40absorción,
0
C. distribución, alimentos mejores y abundantes, a una agricultura eficiente,
metabolización y eliminación de éste (en a tecnologías limpias, a mejores productos farmacéuticos
su conjunto
Estas enzimas,farmacocinética).
también denominadas termoenzimas, NUEVAS PRUEBAS están DIAGNÓSTICAS
de bajo costo; en fin, urge la búsqueda de nuevos y
comprendidas dentro del grupo de las extremoenzimas, En la actualidad, muchas compañías
eficientes se han abocado
biocatalizadores al desarrollo
que incluyan de numerosos
el conocimiento
queEl esfuerzo
puedenactual de la farmacogenómica
funcionar en condiciones de estuches de diagnóstico
altos niveles de losgenético,
mecanismossustentados en losque
enzimáticos, avances
permitany elabrir
conocimiento
nuevas
dees salapoyar el desarrollo
(haloenzima), bajo de condiciones
nuevos y logrado sobre nuestro
muy alcalinas genoma. de aplicación de las enzimas y al mismo tiempo
posibilidades
mejores fármacos
(alcaloenzimas) o bajoconcondiciones
rendimientos extremas de acidez o eliminar los problemas que se presenten para su utilización
desuperiores,
presión. Una dirigidos a
de las ventajas subclases
que presenta Se pueden
este tipodetectar
de endelamanera rápida, ya sea en un hospital o en laboratorios
industria.
de enfermedades distinguibles por especializados, decenas, si no es que más de un centenar de enfermedades
presentar varios marcadores genéticos, genéticas, basándose en la detección de diferencias relevantes entre el gen
para así minimizar los efectos analizado en un paciente particular, comparado con el ADN de pacientes sanos.
secundarios e incluso la interferencia
entre combinaciones de terapias, que más Los métodos disponibles actualmente permiten detectar virtualmente cualquier
que ayudar al paciente, lo perjudiquen. mutación en la secuencia del ADN, desde una mutación puntual (en la cual una
base nucleotídica es sustituida por otra) hasta cambios más sustanciales, como
EL GRAN APORTE DE LA GENÉTICA deleciones, inserciones, duplicaciones o variaciones en el número de copias de
Desde los primeros descubrimientos secuencias repetitivas de ADN.
sobre la naturaleza de nuestra
constitución hereditaria, la genética Es importante mencionar que estos nuevos “tests genéticos” pueden ir dirigidos
ha influenciado enormemente a la hacia el genoma del individuo (para analizarle SNPs), o hacia el transcriptoma
medicina. Con el Proyecto del Genoma (conjunto de RNA mensajeros o RNAms del órgano blanco (como en el caso del
Humano (1990-2003) se logró descubrir cáncer).
el orden de los casi tres mil millones
de nucleótidos que componen nuestro Mientras que las primeras abarcan el análisis de la secuencia nucleotídica per se, las
material genético. segundas abordan el análisis de la expresión génica mediante la cuantificación de
los RNAms.
Gracias a ello, se han podido identificar
los cerca de 30 mil genes que constituyen Otros más dirigidos a las proteínas permiten la determinación del perfil proteico
nuestra herencia, e incluso las (proteoma). E incluso, están desarrollándose otros más con ensayos de tipo funcional
variaciones que éstos pueden presentar para valorar la posible respuesta al tratamiento y poder anticipar su eficacia.
entre los individuos. Este conocimiento

34
22
LA MEDICINA PERSONALIZADA
Muchas enfermedades como el alzhaimer, varios tipos
de cánceres y hepatitis, entre tantas, podrán -con el uso
de todas estas herramientas diagnósticas- subclasificarse
molecularmente de acuerdo con “su perfil genético”.

Con ello se podrán dirigir tratamientos más específicos para

el subtipo al que pertenezcan, retroalimentándose del análisis
de laboratorio de respuesta fisiológica de cada paciente al
fármaco de elección. Así, no es de extrañar escuchar cada día
más del uso de microarreglos de DNA en la subclasificación
de tumores, en lugar de basarse exclusivamente en la
sintomatología y el análisis de biopsias.

Ricardo
Pero la medicina Badilla
personalizada Ohlbaum.
no sólo consiste en Es director general de la compañía chilena BioSigma, S.A.,
brindar
empresa
los tratamientos especializada
específicos en incorporar
de acuerdo los avances de la Biotecnología en los procesos de la minería.
a las necesidades
individuales deLacada
empresa es una
paciente, sociedad
sino que enformada
un futuro enno
2002
muypor Codelco Chile y Nippon Mining & Metals Co. Ltd.
lejano nos permitirá conocer desde nuestro nacimiento el
Es ingeniero
riesgo hereditario químico,
a padecer formado
ciertas en la Universidad
enfermedades, y ésta de Chile (1972); obtuvo su Maestría en la Universidad
de Toronto,
será una herramienta Canadá
de gran (1976),
utilidad y el Doctorado
para en el Imperial College del Reino Unido (1979), en la misma
cambiar hábitos
especialidad.
de vida y así minimizar sus Durante
impactos. 16 años fue académico de jornada completa en la Universidad de Chile, donde
alcanzó la jerarquía de profesor titular en 1991, en la Facultad de Ingeniería.

Paralelamente con su trabajo de investigación,¿QUÉ ha realizado

NOS DEPARAuna EL
intensa labor de dirección
FUTURO?
corporativa en empresas productivas y de servicios,Si bientanto públicas
parece como privadas,
estar próximo el día en elincluida la
cual contemos con una
dirección superior de procesos de reingeniería yterapia
desarrollo comercial,tenemos
personalizada, así comoquelatener
creación
clarasdelas preguntas
nuevos negocios, encabezando cambios organizacionales y de culturas
éticas asociadas a esteimperantes
logro. ¿El en empresas
contar con lay información
centros de investigación, todo ello en función de asumir
genéticanuevos
es o nodesafíos.
una invasión de la privacidad de los pacientes?
¿Contaremos con medidas de seguridad o una legislación
Fue director ejecutivo del Centro de Investigación adecuada
Minera y Metalurgia
que impidadeelChile 7 (CIMM)
mal uso de estaentre 1991
información? ¿Estarán
y 2000. Es autor y co-autor de más de 50 publicaciones internacionales
o no disponibles paraytodos
patentes de invención.
las nuevas terapias, los fármacos
desarrollados y los avances en la atención médica, o sólo para
una minoría capaz de pagar sus elevados costos?

También debemos pasar por una mayor apertura de nuestro

criterio y recordar que, si bien la medicina personalizada nos
permitirá conocer si una persona va a responder al fármaco
de forma efectiva y segura, permitiéndonos evitar aquellos
medicamentos ineficaces y peligrosos, los genes no son los
únicos que condicionan el éxito de un tratamiento particular,
sino que el ambiente también juega un papel muy importante,
y el especialista debe tener la capacidad de asociarlo al éxito o
falla de su prescripción terapéutica.

REFERENCIAS:
mportantes
The avances
Royal Society. en el planomedicines:
Personalised de la investigación
hopes and minera
realities.seSeptiembre 2005.
han dado en los últimos años, entendiendo que el desarrollo de
http://www.royalsoc.ac.uk/document.asp?id=3780
estos ámbitos hará a la industria más rentable y eficiente. En
este contexto,
Ginsburg, G.S.,laKonstance,
creación deR.P.,
Biosigma, conJ.S.,
Allsbro, recursos de Codelco
Schulman, K.A. Implications of pharmacogenomics for drug
y Nippon Mining,
development ya dio sus
and clinical primeros
practice. Archfrutos,
InternyMed
por 2005;
medio165:
de la2331-2336.
participación en los concursos de CORFO, tres proyectos ya cuentan con
financiamiento.
Becker, S.L. Clinical relevance of advances in pharmacogenomics. Clinical care options L. Disponible en: http://
clinicaloptions.com (con acceso el 19 de noviembre de 2005).
Biosigma es una empresa comercial que nace de la alianza entre Nippon
Mining ywww.vitagenomics.com
Codelco, para contribuir a generar tecnologías comercialmente
aplicables y que usen
A follow-up studylosofavances de la biotecnología.
asymptomatic Ésa es nuestra
HPV positive women.
alma mater, y como Juan
Oscar Fajardo, todaFrancisco
empresa,González,
tenemos objetivos
Geraldina de corto, Lezmes Valdez, Ricardo Cerda, Sofía Bernal,
Guerrero,
medianoRocío
y largo plazo,
Ortiz y sinAugusto
Lopez, duda sustentar la empresa
Rojas Martinez, Hugoen Alberto
un futuro no
Barrera Saldaña. (Manuscrito en preparación).
muy lejano, de manera que desarrolle una actividad viable y que pueda
sobrevivir en un mundo competitivo.

23
35
Este desarrollo no resulta extraño,
tomando como antecedente el crecimien-
to que ha experimentado la tecnología
minera. Esto se manifiesta en el hecho
de que Chile es reconocido mundial-
mente como un país de excelencia
en la explotación y beneficios de los
recursos mineros. Otro aspecto que no
podemos dejar de lado son las inmensas
reservas que tenemos, y, en un mundo
de creciente competitividad, esto debe
traducirse en una sustentabilidad en
el largo plazo, y ahí hay que ver cómo
la industria ha generado un cambio
dramático en las curvas de costos.
Laureano Simón. Es licenciado en Farmacia, por la Universidad de Santiago de Compostela
Si uno mira hace(1989);
unos máster
años, podrá ver
en Biotecnología, por la Universidad de Navarra (1991); máster of Sciences, University
que las empresas tenían un Madison
of Wisconsin, costo de(USA. 1992); doctor en CC Químicas, por el Centro Nacional de Biotecnología
producción promedio
(CSIC) cercano a los Autónoma
- Universidad 70 de Madrid, (1996).
centavos la libra; sin embargo, la curva
ha bajado dramáticamente,
Es promotor deylasen la
empresas de Genómica Funcional Progenika Biopharma, S.A. (2000) y Proteomika,
actualidad vemos S.L.cómo
(2002);la autor
producción
de patentes y artículos en revistas científicas internacionales; Premio Emprendedor
de cerca de un Europeo
70 por EUROAWARDS
ciento de las (2004); asesor científico de varias fundaciones privadas e instituciones
públicas;
empresas están bajo los 60asesor de lade
centavos Comisión Europea en creación de empresas de base tecnológica; ponente del
Plan de Ciencia
dólar, en una tendencia que debe y Tecnología
seguir 2004-2007 del Gobierno Español y de los Planes de Ciencia y Tecnología
aplanándose. 2001-2004 y 2005-2008 del Gobierno Vasco.

POSITIVOS AVANCES
Por supuesto, si uno considera el tema
en términos de avances, se puede dar cuenta de que la
hidrometalurgia del cobre sólo es aplicable a minerales óxidos
o sulfuros secundarios, con algunas restricciones, por lo
que el potencial de esa tecnología está reducido a minerales
susceptibles de ser lixiviados.
Y justamente esta visión de futuro la tienen Codelco y Nippon,
para involucrarse con los recursos lixiviables de cobre, mine-
rales de baja ley y los que tienen altos contenidos de cobre
primario, como son las calcopiritas, aunque hoy no existe en
el mundo tecnología para lixiviar.
Ahora bien, lo que sí existe es la propuesta que tiene Codelco
con BHPBilliton – Biocop- y que se aplica en un contexto de
lixiviación de concentrados y con altos índices de calcopirita.
Entonces, existe este vasto escenario de recursos primarios, y
ahí vamos nosotros detrás. Sin duda, éstos son temas que van
a tomar tiempo; no podemos pensar en desarrollo de un año
para otro.
INVESTIGACIÓN ECONÓMICAMENTE VIABLE
El negocio de la investigación en sí es un negocio de altísimo
riesgo. En el caso de la minería, el principal beneficiado resulta
producción de bienes y servicios, utilizando seres vivos o los
componentes celulares o subcelulares.
Entonces, en biotecnología, los esfuerzos e inversiones
mundiales son fenomenales. A modo de ejemplo, si uno
mira el VI Programa Marco de la Unión Europea, en el puro
tema biotecnológico en los próximos cuatro años, vemos una
inversión pública de más cuatro billones de dólares, que traen
consigo fondos privados similares a ésa.
Ante este panorama, nosotros somos una islita; si bien esta
inversión de cuatro billones de dólares pareciera de poca
Doctora Clara E. Díaz-Velásquez
monta a nivel mundial.
Doctor Mauricio A. Salinas-Santander
Doctor Hugo A. Barrera-Saldaña
CIENCIA DEUnidad
PRIMER deNIVEL
Biotecnología Médica
Respecto deULIEG,
la viabilidad de lade
Facultad investigación, es cuestión de ver
Medicina / UANL
las oportunidades que tiene Chile, donde por suerte tenemos
hbarrera@fm.uanl.mx
una base científica de calidad; a ello se suma el programa de
Doctora Hermina G. Martínez-Rodríguez
biominería que implementó el Gobierno, a través de los FDI de
Unidad de Biología Celular
CORFO y Conycit, que promueven el uso de la ciencia mundial
ULIEG, Facultad de Medicina / UANL
de primer nivel. En eso estamos. Las cosas toman su tiempo,
estamos recién empezando.

H
la empresa minera que recibe esta innovación y lo implementa ace algunos años, ingresar en un hospital,
en sus propios planes mineros, de manera de aumentar Por lo tanto, considero que noque
sabiendo estamos atrasados
el historial en minería.
clínico se basa en
el valor de sus reservas y generar utilidades; y como tal la Es cosa de mirar a empresas
el análisiscomo delCodelco
genomay otras
de extranjeras,
cada paciente,
investigación es una parte de ese desarrollo y recibe una parte y las buenas calificaciones que logran
hubiera parecido en el de
sacado mercado inter- de
una película
de esos beneficios. nacional. ciencia ficción. En la actualidad, esta idea se convierte
en una realidad bastante próxima, y nos ofrece mayor
Éste es un tema. El segundo es que nuestro objetivo es apli- Ahora bien, cuando mejores
seguridad, se hablaposibilidades
de biotecnología, lógicamente
de tratamiento y unas
car la biotecnología en la minería, que resulta otro desafío tenemos un incipiente
garantías desarrollo.
médicas Yo creo que debe haber unos
increíbles.
de marca mayor; la biotecnología, entendiendo como tal la tres centros especializados que uno puede reconocer por

24 32
 Este tipo de información nos permitirá
evitar los efectos secundarios producidos
por algunos fármacos, o, mejor aún,
desarrollar éstos de acuerdo a las
necesidades y características genéticas
de cada paciente.

En muchos países ya se han dado los

primeros pasos de esta revolución en
la medicina, todo gracias a los grandes
avances conseguidos en los campos
de la genética, genómica y proteómica,
logrados sobre todo en estos últimos dos
campos hacia finales del siglo pasado,
y de su perfecta combinación con la
información biomédica disponible.

La farmacología juega un papel

importante, pues la elección de un
medicamento en función del patrón
genético del paciente es determinante
en las variaciones en la eficacia y los metiltransferasa (TPMT), enzima encargada del metabolismo de drogas como
efectos secundarios producidos por la tiopurina, mercaptopurina y azatioprina, usadas como inmunosupresores en
el fármaco. La farmacogenética y la el tratamiento de la enfermedad de Crohn, lupus eritematoso, así como también
farmacogenómica juegan un papel muy en la leucemia linfoblástica aguda. Mutaciones en el gen TPMT resultan en una
relevante en este aspecto. En un sentido disminución de la síntesis de la proteína, hecho que se refleja en la acumulación de
más detallado, estos conceptos que a altas concentraciones de nucleótidos activos de tioguanina en células sanguíneas.
primera vista parecen muy similares En caso de detectar mutaciones en este gen, el tratamiento alternativo consiste en
tienen
su sus internacional, que es frutodar
diferencias:
calidad de dosis reducidas de los
la especialización esfármacos,
aplicar la tan bajas comoenelminería,
Biotecnología 5-10 pory ciento
por lo de la dosis
tanto tenemos
de sus académicos, como son los casos convencional.
de la Universidad que ser capaces de generar esas innovaciones; luego, ver dónde
FARMACOGENÉTICA
Católica, la Universidad Y de Chile y la Universidad Austral, se comercializa, y como cualquier otra empresa, no todas las
FARMACOGENÓMICA
en Valdivia. La Farmacogenómica es informaciones
un término más sonamplio que identifica un nuevo campo
públicas.
La Farmacogenética es la ciencia que de las ciencias genómicas que busca encontrar la explicación a las diferencias
se ocupa
Por ahora,de investigar
nuestro interés cómo es un
que gen entre los individuos
otras universidades, como laen POTENCIALIDADES
su respuesta a los DE fármacos, basada en el análisis de
LA BIOLIXIVIACIÓN
individual
Católicapuede
del Nortegenerar
y la devariaciones sus apoyo
Antofagasta - con genomas. Involucra
nuestro y la Al el estudio
analizar de la influencia
algunos planes simultánea de los múltiples
mineros actuales, vemos que
en inyección
la respuesta a fármacos.
de algunos Este sitios
recursos - tengan mayoresdel posibilidades
genoma relevantes en dicha
existen zonas respuesta terapéutica.
de las minas o áreasSe enenfoca en optimizar
una explotación a rajo
término
para fue usado por
desarrollar primera vez por el rendimiento de los fármacos,
su investigación. abierto, enpara
quedirigir el mejor
hay mineral de tratamiento
baja ley, y que posible a cada
en la actualidad
Fredrich Vogel en 1959, para describir la paciente. Como podemos nover,
van alcorresponde
beneficio, sino a unque concepto
son un costomás de amplio que la
transporte.
nueva disciplina
Cuando uno sequecompara
surgía gracias Farmacogenética.
a la como
con países Canadá, Sudáfrica
integración de la se
y Australia, herencia con diferencias
da cuenta de que en biotecnología minera no Cuando uno mira esos números en la relación de lastre a
en estamos
las velocidades
atrasados. para
Ésa metabolizar Un ejemplo
es mi evaluación. Ahora en deChile
la farmacogenómica
se mineral, que se desprendió
se da en una de observaciones
relación de 2 de a 1loso pacientes
superiores, y
medicamentos.
ha destacadoEnla particular,
biotecnología asocia
comola uninfectados con hepatitis
tema prioritario para queC tratados con el interferón
si biolixiviáramos podría gama (INF�).
explotarse Demayor
una éstos, cantidad
sólo
el país. clínica obtenida a partir aproximadamente la mitad
observación delresponde
recurso, favorablemente al tratamiento.
con mejoras operacionales y Para abordar
medioambiental;
de pacientes que presentaban notorias esta problemática con la entonces, farmacogenómica,
desde el puntola empresa Taiwandesa
de vista comercial,Vita Genomics
le vemos cientos
diferencias
Ahora, por en suerte,
las concentraciones
partimos...pero de se diono...
atrasados a la tarea de identificar los genes
de beneficios. Y involucrados
no existen endesde la respuesta
la actualidad otrasal mejoras,
INF�
un fármaco en el plasma u orina, con hasta aquellos implicados que en unasubiotecnología
metabolización paraen elhígado.
caso de Dicha
las empresa
calcopiritas.
las pruebas
UNA DE bioquímicas
LAS PRIORIDADES DEL PAÍS Taiwandesa estudió en 600 pacientes infectados con Hepatitis C marcadores SNPs
y metabólicas,
cuyas
Entre variaciones tenían
las prioridades un fondo
del país, de genes
ésta es una de lasinvolucrados
que ha sido enEnla eserespuesta al tratamiento
caso particular, aun con INF�, la
cuando asíbase
comocientífica
también es
genético. Su enfoque
reconocida. Eso hay que actual el perfiles
es evidente,
hacerlo perode expresión
sabemos queen biopsias
pequeña, desíhígado,
es de yaltaestudios de marcadores
calidad, polimórficos
con especialistas con per-
estudio de los
la plata sobra.polimorfismos del tipo STRs (de su abreviado
distintos
no nos en inglés “short
feccionamiento en eltandem repeats”
extranjero; de refiriéndose
otra maneraa las no se
presentes en un sitio (nucleótido) de repeticiones cortas en tandem). explicaFue asícon
que, comounasebase
pudieron identificar
científica varios factores
tan pequeña, seamos tan
un gen
Por lo particular
que respetao SNPs (variaciones
a Biosigma, nosotrosdetenemos
predisposición
un plangenética que podrán
de destacados servir,
a nivel por una parte como biomarcadores
internacional.
, individuales
negocios que en la secuencia
involucra de ADNquepara
actividades sondiferenciar
de alguna pacientes
forma responsivos o no al tratamiento, pero también al desarrollo
n queen ocurren en losprincipales:
dos ámbitos seres humanosuno, que de tratamientos
y implica saber cómo alternativos
fun- Ahora, paraotra
aquellos
cosa es quequenoesa
respondan al INF�. se transforme en
misma capacidad
, en las poblaciones
cionan de modo
y cómo mejorar natural) y de los microorganismos empresa, y esa empresa genere tecnología, que sea reconocida
la participación
e cómoque éstos influyenen
intervienen en la respuesta final RESPUESTA AL FÁRMACO
la biolixiviación. a nivel internacional, y en eso estamos.
e a un determinado tratamiento. Algunas otras experiencias de nuestro grupo en estas áreas incluyen el estudio
r Y el otro aspecto es cómo tomamos de esosVNTRs en la región
conocimientos y 5’Tenemos
no traducida
unos(UTR) ochode la timidilato
proyectos. sintasa,
Además de enzima
los queque están
s Un los ejemplo
ponemos deen la farmacogenética
la minería; participa
y eso es utilizar en el metabolismo
las fortalezas del 5-fluorouracilo
de involucrados en el utilizado
proyectoengenoma
el tratamiento
Chile, deexiste
cáncerotro
aplicada
nuestroses la detección
socios, de mutaciones
para hacer de este
ese trabajo. En colon. Se ha
rubro, observado
tenemos que elsimilar
número número quededeberemos
secuenciasecharrepetidas influyey en
en marcha, quelosserán
en el
unosgen planes
que codifica para la
de negocio. tiopurins-
Hay niveles
que entender de proteína,
que nuestra y como
misión consecuencia,
financiados con los en propios
la respuesta al fármaco.
recursos de la empresa.

33 25
¿
Mario Moisés Álvarez, Ph. D.
María de Lourdes Dieck Assad
Director del Centro
Embajadora de Biotecnología
de México ante la Unión
del Tecnológico de Monterrey
Europea, el Reino de Bélgica y
el Gran Ducado de Luxemburgo
¿Qué es un bio-reactor? En su definición más general, un Química estudiando la transferencia de masa en reactores
bio-reactor es un recipiente en el cual ocurre una reacción agitados y aireados en cultivos para producir penicilina. Esta
bioquímica (Figura 1). Esto incluye desde la célula misma, un tesis es el primer trabajo formal en Ingeniería Bioquímica, y
bio-reactor muy complejo, en la microescala, hasta un reactor particularmente, en Ingeniería de Bio-reactores.
En tratamiento
para el ámbito de aguas cooperación
residuales enmunicipales
ciencia y tecnología,
que pudiera la
embajadora
albergar Dieck Assad
un volumen de 1000ham3. expuesto
En escalas la necesidad
intermediasde TECNIFICACIÓN DE PROCESOS BIO-REACTIVOS
coordinar con
encontramos losla Cancillería
tanques y convastamente
agitados, el CONACYT, gestiones
utilizados para
para La Ingeniería de Bio-reactores surge entonces como una
la laproducción
adopción dede un programa
biofármacos,de trabajo bilateral que
biopesticidas, contribuya
antibióticos, respuesta a la necesidad de implementación industrial de un
a la instrumentación
colorantes, cerveza, yogur, del Acuerdo
etcétera; Sectorial
también, firmado
ciertos tiposeste de
año; bioproceso. Aunque antes del descubrimiento de la penicilina
promover lapara
bio-reactores realización de visitas
la producción a México de funcionarios
de tejidos. ya eran comunes otros procesos biológicos industriales
de la Dirección General de Investigación de la Comisión (producción de bebidas alcohólicas fermentadas por ejemplo)
EnEuropea; realizarse
un bio-reactor gestiones
pretendepara el establecimiento
propiciar condiciones del Comité
óptimas es una necesidad médica la que desencadena la tecnificación
Directivo Bilateral previsto en el Acuerdo
de ambiente para que un biocatalizador (una enzima o una Sectorial y promover de los procesos de bio-reactivos.
un Mecanismo
célula) pueda realizar de Coordinación Conjuntomuy
reacciones biológicas concomplejas
los países
y latinoamericanos que tienen
de alto interés práctico: suscritos
fermentar acuerdosensectoriales
azúcares cerveza oen Durante las décadas siguientes, la Ingeniería de Bio-reactores
ciencia y elaborar
bioetanol, tecnologíayogurcon laoUE.queso, producir una molécula evolucionó discretamente, diversificándose en aplicaciones
de interés terapéutico a partir de compuestos más simples, hacia los ramos de alimentos e ingeniería de tratamiento
etcétera. Estas condiciones tienen que ver con la temperatura, de aguas y residuos principalmente. En este siglo que
losLanutrientes
embajadora Dieck Assad
disponibles, la habló en lo quedeseoxígeno,
concentración refiere aelun comienza, la Ingeniería de Bio-reacción deberá convertirse
Acuerdo
nivel de pHdeque Concertación
requiere la Política,
célula oAsociación
enzima para Económica
trabajar y en pieza central en el desarrollo e implementación de nuevas
apropiadamente. Los bio-reactores son el corazónMexicana,
Cooperación México–Unión Europea: la Experiencia de un biotecnologías.
MaríaComo en susDieck
de Lourdes inicios, (detonado su desarrollo
Assad.
en donde industrial,
bioproceso se remarcaeltrabajar
recinto fuertemente
en donde ocurre(n) en el Acuerdola(s) por el descubrimiento de la penicilina) necesidades médicas y
Sectorial de Ciencia
transformación(es) y Tecnología:que
bioquímica(s) Firmado entre ambas partes
buscamos. descubrimientos con alto potencial farmacológico motivan una
en febrero
Aunque de 2004yyoperados
diseñados recientemente aprobado por
empíricamente desde el Parlamento
tiempos nueva etapa y nuevos retos para la Ingeniería de Bio-reacción.
de los sumerios, quienes ya fermentaban caldos dede
Europeo, pues lo anterior permitirá la participación México
cebada
en programas
para de investigación
producir cerveza, de altamucho
fue en fecha tecnología másimpulsados
reciente RETOS DE LA INGENIERÍA DE BIO-REACTORES
por la emergió
cuando UE. formalmente la disciplina técnica que estudia Labio-reactores
Los tercera cumbre se ambientes
son verificó en muy
un ambiente internacional
complejos, mucho más más
el diseño, la operación, la optimización y el escalamiento adverso. En
complejos queprimer lugar, se presentó
los reactores químicos inestabilidad en el Medio
convencionales. En
DESTACADO
(llevar PAPEL
de una escala DE MÉXICO
pequeña a una de mayor volumen) de un unOriente, particularmente
bio-reactor en el caso
típico, coexisten de Iraq; y tres
generalmente la división
fases: de
las la
Desde la primera
bioproceso reactivo: reunión cumbre de
la Ingeniería delaBio-reacción
Unión Europea, o de América
Bio- Alianza
células (unAtlántica
sólido), en
un relación
medio de concultivo
este conflicto. Empezando
con los nutrientes
Latina y el Caribe, celebrada en Río de Janeiro en 1999, México
reactores. con los ataques
apropiados para terroristas
el desarrollodel celular,
11 de septiembre,
y burbujas seguidos
de airede
ha desempeñado un activo papel para la creación de una los bombazos
inyectadas del 11 deoxígeno
para transferir marzo de 2004 el
cuando encultivo
Madrid, es la agenda
aerobio
asociación
INICIOS DE LA estratégica
INGENIERÍA regional entre ambas regiones. Junto
DE BIO-REACTORES internacional ha sido dominada por asuntos
(un gas). Adicionalmente, las células son catalizadores muy de seguridad
Unaconnecesidad
Brasil, anfitrión
de mercado de lamotivó
primera cumbre,ejercicio
el primer México formalpresidió militar y la
específicos lucha contra
y efectivos, peroel altamente
terrorismo. Problemas
sensibles urgentes,
a factores
deelDiseño
comitée preparatorio,
Ingeniería de responsable
un bio-reactor. de En organizar
1928, Flemingla parte comovariaciones
varios: la lucha contra la pobreza pH,
en temperatura, y el niveles
hambre, defortalecimiento
oxigenación,
latinoamericana
descubrió y caribeñaque
accidentalmente de lael cumbre, y fue presidente
hongo Penicillium notatus del de lamecánico,
estrés democracia y los procesos de integración regional, así
etcétera.
comité que elaboró documentos para negociar
era capaz de producir una sustancia que inhibía el crecimiento con la Unión como muchos otros asuntos de la agenda global, relacionados
deEuropea.
bacterias En (la
esta penicilina).
forma, México ha jugado
Varias compañías, un importante
primero Encon
el el mediode
diseño ambiente, los derechos
un bio-reactor humanos,
es necesario la lucha contra
considerar las
papel en
europeas el proceso después,
y americanas para crear esta sociedad
intentaron escalar entre ambas
el proceso. el tráfico de drogas
particularidades del ymicroorganismo
la reforma de lasque Naciones Unidas se
se cultivará (porhan
Chemical Co.1 inclusive ofreció un premio a quien
regiones.
Merck visto en los
ejemplo, cierta forma eclipsados
nutrientes por la magnitud
que requiere de los casos
para reproducirse
desarrollara económicamente la tecnología para producir y de terrorismo.
para generar el compuesto que demandamos de él).
La primeradesencadenando
penicilina, cumbre bi-regionaluna se caracterizó
cascada de por una atmósfera
investigación Luego, seleccionar el tipo de “recipiente” conveniente para
de optimismo,
para llevar al plano derivada del crecimiento
comercial el antibióticoeconómico global, de
que resultaría LA CUMBRE
albergarlo DE GUADALAJARA:
y propiciar RESULTADOS
una alta productividad del proceso (un
un Medio
crucial Oriente
durante relativamente
la Segunda Guerraestable,
Mundial. y del
De interés
1946 a especial
1948, El interés
tanque de Europa
agitado operadoenpor la cumbre
lotes o y delaforma
aceptación de México
continua, una
Gadeny2 Alemania
de Francia
Elmer trabajó en porsuampliar
tesis sus mercados
doctoral e influencia
en Ingeniería como su anfitrión quedó patente por la participación
columna empacada donde el biocatalizador resida adherido del
para incluir a la América Latina. canciller federal alemán Gerhard Schroder; del presidente
26
30
a un soporte). Una vez decidido el tipo de bio-reactor,
se encara la decisión de los detalles geométricos del bio-
reactor (volumen, diámetro, altura, número de agitadores,
espacio entre ellos) y cómo operarlo (en qué condiciones
de temperatura, nivel de agitación, pH, nivel de aereación,
etcétera.)
Los bio-reactores actualmente utilizados en aplicaciones
industriales son mayormente empleados para cultivo de
bacterias aerobias, hongos o levaduras. Su diseño deriva
directamente de los reactores químicos convencionales,
tanques agitados con una o varias turbinas o impulsores de
alta potencia que permitirían dispersar los nutrientes y/o el
oxígeno necesario para sostener la actividad microbiana. Dado
que las células bacterianas y de levaduras son pequeñas y sus
paredes celulares son altamente resistentes al estrés inducido
por agitación mecánica, este diseño básico ha funcionado
relativamente bien a lo largo de los años, bajo la premisa
de agitar a una velocidad suficientemente alta (régimen
turbulento, donde el mezclado y correcta dispersión de
materiales no debería ser un problema). Aun así, el “tradicional”
diseño de bio-reactor presente en casi cualquier laboratorio
de biotecnología industrial del mundo (Figura 1a) requiere
de especial atención ingenieril cuando se desea escalar algún
bioproceso del laboratorio a la escala comercial.
A B
Figura 1. Bio-reactores: (a) bio-reactor tipo tanque agitado de 5L, de New-
Brunswick Scientific (Edison, N.J), el bio-reactor más popular en los laboratorios
de Biotecnología Industrial alrededor del mundo; (b) bio-reactor de 75 L para
cultivo de células de mamífero (planta piloto del Centro de Biotecnología,
Tecnológico de Monterrey).
Diversas reglas o recomendaciones de escalamiento se
consideran típicamente para escalar un proceso en un tanque
agitado. Por ejemplo, se recomienda que al escalar, tanto el
tanque pequeño como el grande tengan las mismas relaciones
geométricas (por ejemplo la misma relación entre el diámetro
del impulsor y el diámetro del tanque, el mismo número y
tipo de impulsores, etcétera). Se recomienda también buscar
que las condiciones dinámicas en el bio-reactor grande sean
las mismas que en el tanque pequeño (mismas condiciones de
tiempos para mezclado, niveles de estrés mecánico, intensidad
de mezclado, transferencia de oxígeno). Esta última condición
impone toda una serie de retos.
NUEVOS BIO-REACTORES PARA NUEVOS PRODUCTOS
La mayoría de los Bioprocesos reactivos hoy en desarrollo en
la Industria Farmacéutica y Biotecnológica están basados en el
cultivo de células sensibles a estrés mecánico, particularmente
células de recombinantes de mamífero, vegetales, y de
insecto. Este tipo de células, no necesariamente tolerarían las
condiciones de agitación intensa de un cultivo de bacterias
o levaduras. El principal reto de su diseño está en mezclar
convenientemente para asegurar la distribución adecuada de
nutrientes, pero a baja velocidad (en condiciones laminares)
tal que no se induzca algún tipo de daño o estrés a las
células bajo cultivo (Figura 2). Esta proposición de mezclar
“intensamente” pero “suavemente”, parece contradictoria. Sin
embargo, ciertamente los bio-reactores de nueva generación
tendrán que cristalizar en diseño esa idea aparentemente
poco factible.
También, estos reactores de nueva generación responden
a la necesidad de producir compuestos y materiales de alto
valor agregado, o bien producir compuestos de moderado
precio de venta pero de forma que se asegure máxima
rentabilidad. Ambos escenarios conducen a una conjetura
similar: los nuevos bio-reactores deben ser más compactos,
más eficientes, más automatizados, y por tanto su ingeniería
mucho más “inteligente”. Estos atributos a su vez se pueden
traducir en necesidades concretas de construcción: sistemas
de flujo continuo, que operen a altas concentraciones celulares
o velocidades. Más retador aún el diseño de bio-reactores, ya
no para producir substancias de interés o células aisladas,
sino tejidos. Con el advenimiento de la Ingeniería de Tejidos,
la ingeniería de reactores para “crecer nuevos órganos” encara
un desafío importante.
Y aun dentro de la definición de un bio-reactor, aparecen en el
espectro experimental (y pronto en el mundo de la aplicación
comercial) plantas y animales transgénicos que hoy día son
utilizados para ensayar la producción de fármacos (en leche
de bovino o caprino) o vacunas (en plantas tales como caña de
azúcar, plátanos, papa o alfalfa).
Figura 2. Experimentos de
caracterización de mezclado
en reactores biológicos. (a)
Visualización de patrones de
mezclado en un bio-reactor
laminar de nueva generación; (b)
experimento para caracterizar
un birreactor típico, operado
a altas velocidades, en cuanto
a su capacidad para crear área
de contacto entre dos líquidos;
(c) visualización de patrones de
mezclado en la zona cercana
al impulsor en un bio-reactor
tanque de tres impulsores.
El antecesor de la firma farmacéutica estadounidense Merck.
Considerado por muchos como el padre de la Ingeniería
Bioquímica.
27
 22

2.30 – 4:40pm SEMINARIO

Colaboración Científica y Tecnológica

Unión Europea – América Latina
Octavi Quintana Trias. El doctor Quintana Trias es director de Salud, de la Dirección
General para la Investigación y el Desarrollo Tecnológico de la Comisión Europea. Es médico, y tiene un
Doctorado con Especialidad en Cuidado Crítico. Ha trabajado como médico en una unidad hospitalaria
de cuidados intensivos durante ocho años. Ha servido como director del Hospital Regional de Málaga,
y posteriormente trabajó como asesor en el Ministerio de Salud, de España.

Alfredo Aguilar Romanillos. Actualmente es funcionario de la Dirección de Alimentos,

Agricultura y Biotecnología de la Comisión Europea, y es jefe de la unidad de “Fábrica Celular” de la
misma institución.

Pierrick Fillon-Ashida. Se desempeña en la Dirección de Relaciones Internacionales de DG

Research, Comisión Europea. Fue jefe de Asuntos Científicos de la delegación en Tokio de la Comisión
Europea. Tiene un diplomado de ingeniero biomédico de la Universidad de Tecnología de Compiègne,
un diplomado en Informática de la Universidad Técnica de Berlín y estudios de posgrado en Cómputo
en la Universidad de Dirham, Reino Unido.

Claudio Ricciardi. Director de Relaciones Internacionales del Congreso “Bio Monterrey 2006”.
Bajo su gestión se logró la participación de importantes empresas italianas y conferencistas europeos
dentro del programa de la BioFeria y en general del Congreso.

María de Lourdes Dieck Assad. Es licenciada y maestra en Economía. Obtuvo el grado

de doctora en Economía por la Universidad de Texas, en Austin, con concentración en Métodos
Cuantitativos (Econometría) y Teoría y Política Monetaria. Su disertación la realizó como investigadora
en la Brookings Institution en Washington, D.C. Actualmente es embajadora de México ante la Unión
Europea, Reino de Bélgica y Ducado de Luxemburgo.

28
Gustavo Chapela. Director general del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología de México,
es ingeniero químico egresado de la Universidad Nacional Autónoma de México; obtuvo su Doctorado
en Ingeniería Química por el Colegio Imperial de Ciencia y Tecnología de la Universidad de Londres, y
realizó la Maestría en Ingeniería Química en la Universidad Rice, de Houston, Texas.

Rosalinda Contreras Theurel. Doctora en Química, por la Universidad Paul Sabatier, de

Tolosa, Francia, es directora general del Centro de Investigaciones y Estudios Avanzados; profesora
investigadora Nivel, F del Departamento de Química desde hace 29 años, e investigadora nacional nivel
III. En el CINVESTAV, ha ocupado varios cargos de administración académica. Tiene 122 publicaciones
en revistas internacionales del mayor prestigio.

Daniel Pagliano. Es originario de Uruguay. Obtuvo su título de ingeniero agrónomo en la

Universidad de la República. Posee una Maestría de Biología Molecular de la Universidad Libre de
Bruselas, en Bélgica. Actualmente es director de las empresas Nideplant, S.A. y de Nidevital, S.A.,
del grupo Nidetec, dedicadas a Biotecnología, Genética y Plantaciones Comerciales de Frutas de
Exportación.

Carlos Azambuja. Es doctor en Medicina y Tecnología Veterinaria por la Universidad de la

República de Uruguay, y tiene estudios de posgrado en Biotecnología Moderna en la Universidad
Federal de Río Grande del Sur, en Brasil. Es presidente de GENIA – Genética molecular, laboratorio
dedicado a la biología molecular, y ha sido investigador invitado en Biología Molecular de Tumores por
el Instituto Curié de París.

Albert Sasson. Doctor en Ciencias Naturales por la Universidad de París, es un prominente

investigador en el campo de la biotecnología, y se especializa en estudios de microbiología. Trabajó
en la Facultad de Ciencias de Rabat, en Marruecos, y ocupó el cargo de subdirector general de la
UNESCO.

Carlos Malpica Lizarzaburu. Secretario general de BioEuroLatina, asociación sin ánimo de

lucro, para la promoción de la cooperación entre Europa y Latinoamérica en biociencias, es ingeniero
agrónomo del Instituto Agronómico Paris-Grignon y doctor por la Universidad de París.

29
¿
María de Moisés
Mario Lourdes Dieck Assad
Álvarez, Ph. D.
Embajadora de México ante la Unión
Director del Centro de Biotecnología
Europea, el Reino de Bélgica y
del Tecnológico de Monterrey
el Gran Ducado de Luxemburgo
¿Qué es un bio-reactor? En su definición más general, un Química estudiando la transferencia de masa en reactores
bio-reactor es un recipiente en el cual ocurre una reacción agitados y aireados en cultivos para producir penicilina. Esta
bioquímica (Figura 1). Esto incluye desde la célula misma, un tesis es el primer trabajo formal en Ingeniería Bioquímica, y
Enbio-reactor
el ámbitomuy de complejo,
cooperación en la enmicroescala, hasta un reactor
ciencia y tecnología, la particularmente, en Ingeniería de Bio-reactores.
para tratamiento
embajadora Dieck de aguas ha
Assad residuales
expuesto municipales
la necesidad que pudiera
de
albergarcon
coordinar unlavolumen
Cancillería dey 1000
con elm3. En escalas
CONACYT, intermedias
gestiones para TECNIFICACIÓN DE PROCESOS BIO-REACTIVOS
encontramos
la adopción de un los tanques de
programa agitados,
trabajovastamente
bilateral que utilizados
contribuya para La Ingeniería de Bio-reactores surge entonces como una
la instrumentación
a la producción de del biofármacos,
Acuerdo Sectorialbiopesticidas,
firmadoantibióticos,
este año; respuesta a la necesidad de implementación industrial de un
colorantes,
promover cerveza, yogur,
la realización etcétera;
de visitas también,
a México de ciertos tipos de bioproceso. Aunque antes del descubrimiento de la penicilina
funcionarios
de bio-reactores
la Direcciónpara la producción
General de tejidos.de la Comisión
de Investigación ya eran comunes otros procesos biológicos industriales
Europea; realizar gestiones para el establecimiento del Comité (producción de bebidas alcohólicas fermentadas por ejemplo)
En un bio-reactor
Directivo se pretende
Bilateral previsto propiciar
en el Acuerdo condiciones
Sectorial óptimas es una necesidad médica la que desencadena la tecnificación
y promover
undeMecanismo
ambiente para que un biocatalizador
de Coordinación Conjunto (una con enzima
los países o una de los procesos de bio-reactivos.
célula) pueda realizar
latinoamericanos que tienen reacciones
suscritosbiológicas muy complejas
acuerdos sectoriales en
y de yalto
ciencia interés con
tecnología la UE. fermentar azúcares en cerveza o Durante las décadas siguientes, la Ingeniería de Bio-reactores
práctico:
bioetanol, elaborar yogur o queso, producir una molécula evolucionó discretamente, diversificándose en aplicaciones
de interés terapéutico a partir de compuestos más simples, hacia los ramos de alimentos e ingeniería de tratamiento
La etcétera.
embajadora EstasDieck
condiciones tienenen
Assad habló quelover
quecon se la temperatura,
refiere a un de aguas y residuos principalmente. En este siglo que
los nutrientes
Acuerdo disponibles,
de Concertación la concentración
Política, de oxígeno,y el comienza, la Ingeniería de Bio-reacción deberá convertirse
Asociación Económica
nivel de pH
Cooperación que requiere
México–Unión la célula
Europea: o enzima para
la Experiencia trabajar en pieza
Mexicana, central
María en el desarrollo
de Lourdes e implementación de nuevas
Dieck Assad.
en apropiadamente.
donde se remarca Lostrabajar
bio-reactores son elencorazón
fuertemente el Acuerdo de un biotecnologías. Como en sus inicios, (detonado su desarrollo
bioproceso
Sectorial industrial,
de Ciencia el recinto
y Tecnología: en donde
Firmado ocurre(n)
entre ambas partesla(s) por el descubrimiento de la penicilina) necesidades médicas y
en transformación(es) bioquímica(s)
febrero de 2004 y recientemente que buscamos.
aprobado por el Parlamento descubrimientos con alto potencial farmacológico motivan una
Aunquepues
Europeo, diseñados y operados
lo anterior permitirá empíricamente
la participación desde tiempos nueva etapa y nuevos retos para la Ingeniería de Bio-reacción.
de México
en de los sumerios,
programas quienes yade
de investigación fermentaban
alta tecnología caldos de cebada
impulsados
porpara
la UE.producir cerveza, fue en fecha mucho más reciente La RETOS DE LA INGENIERÍA
tercera cumbre se verificó enDEunBIO-REACTORES
ambiente internacional más
cuando emergió formalmente la disciplina técnica que estudia adverso. Los bio-reactores son ambientes
En primer lugar, se presentómuy complejos,
inestabilidad enmucho más
el Medio
el diseño, la
DESTACADO operación,
PAPEL la optimización y el escalamiento Oriente,
DE MÉXICO complejos que los reactores
particularmente en el casoquímicos
de Iraq; yconvencionales.
la división de laEn
(llevar
Desde de una escala
la primera reunión pequeña
cumbreade una de mayor
la Unión volumen)
Europea, América un bio-reactor
de un Alianza Atlántica típico, coexisten
en relación generalmente
con este tres fases: las
conflicto. Empezando
bioproceso
Latina reactivo:
y el Caribe, la Ingeniería
celebrada de Bio-reacción
en Río de Janeiro o de Bio- con
en 1999, México células (un sólido),
los ataques un medio
terroristas del 11 de septiembre,
cultivo con seguidos
los nutrientes
de
desempeñado un activo papel para la creación de una losapropiados
ha reactores. bombazos del para11eldedesarrollo celular,
marzo de 2004 y burbujas
en Madrid, de aire
la agenda
asociación estratégica regional entre ambas regiones. Junto internacional inyectadas para transferir
ha sido oxígeno
dominada porcuando
asuntos el cultivo es aerobio
de seguridad
conINICIOS
Brasil, DE LA INGENIERÍA
anfitrión de la primeraDE BIO-REACTORES
cumbre, México presidió militar (un gas).
y la Adicionalmente, las células son
lucha contra el terrorismo. catalizadores
Problemas muy
urgentes,
el Una
comité necesidad de mercado
preparatorio, motivó el
responsable deprimer ejercicio
organizar la parte específicos
formal como la lucha ycontra
efectivos, pero altamente
la pobreza y el hambre, sensibles a factores
fortalecimiento
de Diseño e Ingeniería
latinoamericana y caribeñade de un bio-reactor.
la cumbre, y fueEn 1928, Fleming
presidente del devarios: variaciones
la democracia en temperatura,
y los pH, niveles de
procesos de integración oxigenación,
regional, así
descubrió
comité accidentalmente
que elaboró documentos queparael hongo
negociar Penicillium
con la Unión estrés
notatus como mecánico,
muchos otrosetcétera.
asuntos de la agenda global, relacionados
era capaz
Europea. En de producir
esta forma,una sustancia
México que inhibía
ha jugado un el crecimiento con el medio ambiente, los derechos humanos, la lucha contra
importante
de en
papel bacterias
el proceso (la para
penicilina).
crear esta Varias compañías,
sociedad entre ambas primero el tráfico
En el diseño
de drogasde yun bio-reactor
la reforma es Naciones
de las necesarioUnidas
considerar
se hanlas
europeas y americanas después, intentaron escalar el proceso. visto
regiones. particularidades
en cierta formadel microorganismo
eclipsados que se de
por la magnitud cultivará (por
los casos
Merck Chemical Co.1 inclusive ofreció un premio a quien deejemplo, terrorismo. los nutrientes que requiere para reproducirse
La desarrollara
primera cumbre económicamente la tecnología
bi-regional se caracterizó por una para producir y para generar el compuesto que demandamos de él).
atmósfera
de penicilina,
optimismo, desencadenando
derivada del crecimiento una cascada
económico global, de LALuego,
de investigación CUMBRE seleccionar el tipo de “recipiente”
DE GUADALAJARA: RESULTADOS conveniente para
unpara
Medio llevar
Orienteal plano comercial
relativamente el antibiótico
estable, y del interés resultaría El albergarlo
que especial interés de yEuropa
propiciar
en launa alta productividad
cumbre y la aceptación delde proceso
México(un
de crucial
Franciadurante
y Alemania la Segunda Guerra
por ampliar susMundial.
mercados Dee1946 tanque
a 1948, como
influencia su agitado
anfitriónoperado
quedó por lotespor
patente o dela forma continua,del
participación una
2
Elmer
para incluirGaden trabajóLatina.
a la América en su tesis doctoral en Ingeniería canciller columna empacada
federal alemán donde el biocatalizador
Gerhard Schroder; del resida adherido
presidente

3026
a un soporte). Una vez decidido el tipo de bio-reactor, NUEVOS BIO-REACTORES PARA NUEVOS PRODUCTOS
se encara la decisión de los detalles geométricos del bio- La mayoría de los Bioprocesos reactivos hoy en desarrollo en
francés
reactor Jaques Chirac;
(volumen, diámetro,del recién
altura,electo presidente
número de alcanzar
del Consejola Industria
de agitadores, la paz, la seguridad,
Farmacéutica el desarrollo
y Biotecnológica sostenido
están basados en ely el
Español
espacio de Ministros,
entre ellos) y cómo José Luis Rodríguez
operarlo (en quéZapatero; el primercultivo
condiciones progreso social.sensibles a estrés mecánico, particularmente
de células
de ministro
temperatura,de Irlanda
nivel de y agitación,
copresidente pH, de la de
nivel cumbre, Berthiecélulas de recombinantes de mamífero, vegetales, y de
aereación,
Ahern; el presidente de la Comisión Europea, Romano Prodiinsecto.
etcétera.) En este contexto
Este tipo deescélulas,
especialmente importante tolerarían
no necesariamente concentrarse las en
y el primer ministro de Austria (anfitrión de la cuarta cumbrecondiciones un acercamiento multilateral
de agitación intensaa lade
seguridad
un cultivo y al fortalecimiento
de bacterias
LosWolfgang Schussel.
bio-reactores También estuvieron
actualmente utilizadospresentes del diálogoEl
los ministroso levaduras.
en aplicaciones y la coordinación
principal reto deentre
su ambas
diseñoregiones
está en juntamente
mezclar
de relaciones
industriales sonexteriores
mayormente de losempleados
países antespara mencionados. con las principales
cultivo de convenientemente paraagencias
asegurar ylaconferencia
distribuciónde las Naciones
adecuada de
bacterias aerobias, hongos o levaduras. Su diseño deriva nutrientes, Unidas aperoefecto de definir
a baja y presentar
velocidad posiciones
(en condiciones comunes.
laminares)
América Latina
directamente de los estuvo
reactoresrepresentada
químicos por prácticamentetal La
convencionales, declaración
que encomia
no se induzca la coordinación
algún tipo de daño de posiciones
o estrés alograda las
todos agitados
tanques sus presidentes
con unay otitulares de relaciones
varias turbinas exteriores.
o impulsores durante
de Lacélulas bajola cultivo
sesión número
(Figura 2).47 de la proposición
Esta Comisión de de Narcóticos
mezclar de
altadiplomacia
potencia que mexicana hizo un
permitirían esfuerzo
dispersar losespecial paray/o
nutrientes facilitar las Naciones Unidas.
el “intensamente” El mensaje es
pero “suavemente”, claro:contradictoria.
parece el peso de 58 Sin votos
la presencia
oxígeno necesario de para
la mayor
sostener parte de los jefes
la actividad de estadoDado
microbiana. puede ser
y/o deembargo, una formidable
ciertamente herramientade
los bio-reactores birregional en los foros
nueva generación
quegobierno
las célulasdelbacterianas
Caribe. En total y de asistieron
levaduras 34 sonjefes de estado
pequeñas internacionales.
y susy/otendrán que cristalizar en diseño esa idea aparentemente
de gobierno
paredes celulares desonambas regiones.
altamente Cada uno
resistentes de losinducido
al estrés 58 paísespoco factible.
portuvieron
agitación representaciones
mecánica, este de alto básico
diseño nivel en ha la cumbre de El tema de la cohesión social se cubre en doce párrafos, los
funcionado
Guadalajara.bien a lo largo de los años, bajo la premisa También,
relativamente cuales renuevan el compromiso
estos reactores de nueva de las Metas de Desarrollo
generación respondendel
de agitar a una velocidad suficientemente alta (régimen a laMilenio para de
necesidad 1915, y enfatizan
producir la importancia
compuestos de implementar
y materiales de alto
Una de lasdonde
turbulento, actividades más importantes
el mezclado y correcta en los días previos
dispersión de avalor los agregado,
compromisos o biena que se llegó
producir durante lade
compuestos conferencia
moderado de
la cumbre
materiales nofue la negociación
debería de la declaración
ser un problema). Aun así, el de Guadalajara,precio
“tradicional” Monterrey
de ventapara pero
financiar el desarrollo.
de forma que seEnaseguretérminosmáxima generales
que refleja
diseño en sus presente
de bio-reactor diferentesenniveles la corriente
casi cualquier se acepta laAmbos
dialécticarentabilidad.
laboratorio necesidad de ambas
escenarios regionesa especialmente
conducen una conjetura de
de de la relación industrial
biotecnología entre América del mundo Latina(Figura
y 1a) requiere similar: los nuevos bio-reactores América Latinadebeny ser el Caribe, de redoblar
más compactos,
de el Caribeatención
especial y la Unión Europea.
ingenieril cuando Consta
se desea escalar algún más eficientes, más automatizados, sus esfuerzos paratanto
y por combatir la extrema
su ingeniería
de 104 del
bioproceso párrafos
laboratorioy expresa
a la escala el comercial.
deseo mucho más “inteligente”. pobreza y la exclusión
Estos atributos a su social.
vez se pueden
de fortalecer la sociedad estratégica traducir en necesidades concretas de construcción: sistemas
birregional mediante una amplia agenda de flujo continuo, que operen Se enfatiza
a altaslaconcentraciones
necesidad de cada gobierno
celulares
fundamentada en los pilares que se o velocidades. Más retador paraaún asignar
el diseño suficientes
de bio-reactores, recursos
ya
establecieron en la primera cumbre. El no para producir substancias públicosde parainterés esta meta, juntamente
o células aisladas,
aspecto más novedoso de la declaración con inversión
sino tejidos. Con el advenimiento de lasocial suficiente,
Ingeniería de Tejidos,y para
es un especial énfasis en el rubro de la la ingeniería de reactoresimplementar políticasórganos”
para “crecer nuevos económicas encaraque
cohesión social. un desafío importante. impulsen la inversión, la creación de
empleos y una mejor distribución del
El papel de México como huésped y Y aun dentro de la definición ingreso.
de un Los jefes de aparecen
bio-reactor, estado y/o en el de
copresidente de la cumbre consistió espectro experimental (ygobierno pronto en deelambas
mundo regiones resolvieron
de la aplicación
en reconciliar las posiciones entre los comercial) plantas y animales prestar transgénicos
especial atención que hoy a losdía aspectos
son
grupos de los países latinoamericanos y utilizados para ensayar socialesla produccióndentro de la cooperación
de fármacos (en leche
del Caribe con los de la Unión Europea, de bovino o caprino) o vacunas birregional y dieron
(en plantas su como
tales beneplácitocaña depor
con el propósito de buscar un consenso azúcar, plátanos, papa olaalfalfa). adopción del Programa Eurosocial
en cada uno de los rubros propuestos. que busca promover el intercambio de
experiencias, del saber cómo y de las
buenas prácticas entre las dos regiones
TENDENCIAS REGIONALES en el campo social.Figura 2. Experimentos de
Fue posible distinguir dos tendencias: caracterización de mezclado
A
Primero, el deseo de unos países especialmente B europeos y de Diez párrafos se dedican a la sociedad en económica. Se reconoce
reactores biológicos. (a)
la misma
Figura Comisión
1. Bio-reactores: (a) Europea
bio-reactor para adoptar
tipo tanque medidas
agitado de 5L, concretas
de New- que los acuerdos en vigor y los proyectados Visualización de entre la Unión
patrones de
para cumplir
Brunswick las metas
Scientific (Edison, e iniciativas
N.J), el bio-reactor a finende
más popular los concretar
laboratorios la Europea y las subregiones de América mezclado Latina
en un ybio-reactor
el Caribe
sociedad biregional.
de Biotecnología En segundo
Industrial alrededor término,
del mundo; según lo
(b) bio-reactor deexpresaron
75 L para son parte integral de la sociedad estratégica
laminar biregional.
de nueva generación; (b)
los de
cultivo diferentes
células de países,
mamíferoy (planta
especialmente los dedeAmérica
piloto del Centro Latina La declaración reconoce el progreso
Biotecnología, que se ha
experimento paralogrado en la
caracterizar
y el Caribe,
Tecnológico las necesidades de un texto que reflejara los negociación del acuerdo de sociedad
de Monterrey). entre el típico,
un birreactor Mercosuroperadoy la
intereses nacionales y regionales de cada uno como parte Unión Europea. a altas velocidades, en cuanto
integrante
Diversas reglasde lao sociedad.
recomendacionesOtro nuevo de aspecto que ayudará
escalamiento se a su capacidad para crear área
probablemente
consideran a explicar
típicamente los alcances
para escalar de laen
un proceso un tanque se IMPORTANTES RESULTADOS PARA
declaración MÉXICO
de contacto entre dos líquidos;
refierePor
agitado. a las recomendaciones
ejemplo, se recomienda hechas queenalencuentros
escalar, tanto el e Esta cumbre dio sustancia a la diversificación
previos dede
(c) visualización las relaciones
patrones de
incluidas
tanque pequeñopor algunas
como el delegaciones.
grande tengan las mismas relaciones políticas económicas y de cooperación mezcladodeen México con una
la zona cercana
geométricas (por ejemplo la misma relación entre el diámetro Europa más amplia y con una región de América
al impulsor en un Latina y del
bio-reactor
delLaimpulsor
declaración de Guadalajara
y el diámetro del tanque,contiene 31 párrafos
el mismo númerosobre y Caribe crecientemente activa y consciente de impulsores.
tanque de tres la importancia
tipomultilateralidad. Si le agregamos
de impulsores, etcétera). otros también
Se recomienda 15 relativos buscar a la de su integración económica y su coordinación política. Los
queagenda económica
las condiciones global, tenemos
dinámicas un total grande
en el bio-reactor de 46. La seanidea resultados de la cumbre coinciden ampliamente con la visión
lassubyacente,
mismas queque en elcoincide
tanquecon la responsabilidad
pequeño (mismas condicionesde la primera
de El de México:delaladefensa
antecesor de la multilateralidad
firma farmacéutica estadounidense y laMerck.
importancia de
sociedad
tiempos parabiregional
mezclado,esniveles la necesidad
de estrés fundamental la agenda social.
de un orden Considerado
mecánico, intensidad Los aspectos
por muchos como incluidos
el padre en de laladeclaración
Ingeniería de
de internacional basado en de
mezclado, transferencia la oxígeno).
ley internacional
Esta última concondición Guadalajara son y seguirán siendo de gran relevancia para
un sistema Bioquímica.
multilateral
impone toda una efectivo
serie de retos. en las Naciones Unidas a fin los retos que enfrentan las sociedades de ambas regiones.
centrado

2731
 Este desarrollo no resulta extraño,
tomando como antecedente el crecimien-
to que ha experimentado la tecnología
minera. Esto se manifiesta en el hecho
de que Chile es reconocido mundial-
mente como un país de excelencia
en la explotación y beneficios de los
recursos mineros. Otro aspecto que no
podemos dejar de lado son las inmensas
reservas que tenemos, y, en un mundo
de creciente competitividad, esto debe
traducirse en una sustentabilidad en
el largo plazo, y ahí hay que ver cómo
la industria ha generado un cambio
dramático en las curvas de costos.
Laureano Simón. Es licenciado en Farmacia, por la Universidad de Santiago de Compostela
Si uno mira(1989);
hace máster en Biotecnología,
unos años, podrá ver por la Universidad de Navarra (1991); máster of Sciences, University
of Wisconsin,
que las empresas teníanMadison
un costo(USA.
de1992); doctor en CC Químicas, por el Centro Nacional de Biotecnología
producción(CSIC) - Universidad
promedio cercano Autónoma
a los 70 de Madrid, (1996).
centavos la libra; sin embargo, la curva
ha bajadoEsdramáticamente,
promotor de las empresas
y en lade Genómica Funcional Progenika Biopharma, S.A. (2000) y Proteomika,
actualidad S.L. (2002);
vemos cómoautor
la de patentes y artículos en revistas científicas internacionales; Premio Emprendedor
producción
de cerca deEuropeo
un 70EUROAWARDS
por ciento de(2004);
las asesor científico de varias fundaciones privadas e instituciones
públicas; asesor de la
empresas están bajo los 60 centavos deComisión Europea en creación de empresas de base tecnológica; ponente del
Plan
dólar, en una de Ciencia
tendencia quey Tecnología
debe seguir 2004-2007 del Gobierno Español y de los Planes de Ciencia y Tecnología
2001-2004 y 2005-2008 del Gobierno Vasco.
aplanándose.

POSITIVOS AVANCES
Por supuesto, si uno considera el tema
en términos de avances, se puede dar cuenta de que la
hidrometalurgia del cobre sólo es aplicable a minerales óxidos producción de bienes y servicios, utilizando seres vivos o los
o sulfuros secundarios, con algunas restricciones, por lo componentes celulares o subcelulares.
que el potencial de esa tecnología está reducido a minerales
susceptibles de ser lixiviados. Entonces, en biotecnología, los esfuerzos e inversiones
mundiales son fenomenales. A modo de ejemplo, si uno
Y justamente esta visión de futuro la tienen Codelco y Nippon, mira el VI Programa Marco de la Unión Europea, en el puro
para involucrarse con los recursos lixiviables de cobre, mine- tema biotecnológico en los próximos cuatro años, vemos una
rales de baja ley y los que tienen altos contenidos de cobre inversión pública de más cuatro billones de dólares, que traen
primario, como son las calcopiritas, aunque hoy no existe en consigo fondos privados similares a ésa.
el mundo tecnología para lixiviar.
Ante este panorama, nosotros somos una islita; si bien esta
Ahora bien, lo que sí existe es la propuesta que tiene Codelco inversión de cuatro
Doctora Clara E.billones de dólares pareciera de poca
Díaz-Velásquez
con BHPBilliton – Biocop- y que se aplica en un contexto de montaDoctor
a nivel Mauricio
mundial. A. Salinas-Santander
lixiviación de concentrados y con altos índices de calcopirita. Doctor Hugo A. Barrera-Saldaña
Entonces, existe este vasto escenario de recursos primarios, y CIENCIA DE PRIMER
Unidad NIVEL
de Biotecnología Médica
ahí vamos nosotros detrás. Sin duda, éstos son temas que van Respecto de laFacultad
ULIEG, viabilidaddede la investigación,
Medicina / UANL es cuestión de ver
a tomar tiempo; no podemos pensar en desarrollo de un año las oportunidades que tiene Chile, donde por suerte tenemos
hbarrera@fm.uanl.mx
para otro. una base científica
Doctora de calidad;
Hermina a ello se suma el programa de
G. Martínez-Rodríguez
biominería
Unidadquedeimplementó el Gobierno, a través de los FDI de
Biología Celular
INVESTIGACIÓN ECONÓMICAMENTE VIABLE CORFOULIEG,
y Conycit, que promueven
Facultad de Medicina el /uso de la ciencia mundial
UANL
El negocio de la investigación en sí es un negocio de altísimo de primer nivel. En eso estamos. Las cosas toman su tiempo,

H
riesgo. En el caso de la minería, el principal beneficiado resulta estamos recién empezando.
la empresa minera que recibe esta innovación y lo implementa ace algunos años, ingresar en un hospital,
en sus propios planes mineros, de manera de aumentar sabiendo que
Por lo tanto, considero que noel estamos
historial atrasados
clínico seenbasa en
minería.
el valor de sus reservas y generar utilidades; y como tal la Es cosa de mirarel aanálisis
empresas del
comogenoma
Codelco dey otras
cada extranjeras,
paciente,
investigación es una parte de ese desarrollo y recibe una parte y las buenas hubiera parecido
calificaciones que sacado
logran deen una películainter-
el mercado de
de esos beneficios. ciencia ficción. En la actualidad, esta idea se convierte
nacional.
en una realidad bastante próxima, y nos ofrece mayor
Éste es un tema. El segundo es que nuestro objetivo es apli- Ahoraseguridad, mejores
bien, cuando se posibilidades de tratamiento
habla de biotecnología, y unas
lógicamente
car la biotecnología en la minería, que resulta otro desafío garantías médicas increíbles.
tenemos un incipiente desarrollo. Yo creo que debe haber unos
de marca mayor; la biotecnología, entendiendo como tal la tres centros especializados que uno puede reconocer por

32
24
 Este tipo de información nos permitirá
evitar los efectos secundarios producidos
por algunos fármacos, o, mejor aún,
desarrollar éstos de acuerdo a las
necesidades y características genéticas
de cada paciente.

En muchos países ya se han dado los

primeros pasos de esta revolución en
la medicina, todo gracias a los grandes
avances conseguidos en los campos
de la genética, genómica y proteómica,
logrados sobre todo en estos últimos dos
campos hacia finales del siglo pasado,
y de su perfecta combinación con la
información biomédica disponible.

La farmacología juega un papel

importante, pues la elección de un
medicamento en función del patrón
genético del paciente es determinante
en las variaciones en la eficacia y los metiltransferasa (TPMT), enzima encargada del metabolismo de drogas como
efectos secundarios producidos por la tiopurina, mercaptopurina y azatioprina, usadas como inmunosupresores en
el fármaco. La farmacogenética y la el tratamiento de la enfermedad de Crohn, lupus eritematoso, así como también
farmacogenómica juegan un papel muy en la leucemia linfoblástica aguda. Mutaciones en el gen TPMT resultan en una
relevante en este aspecto. En un sentido disminución de la síntesis de la proteína, hecho que se refleja en la acumulación de
más detallado, estos conceptos que a altas concentraciones de nucleótidos activos de tioguanina en células sanguíneas.
primera vista parecen muy similares En caso de detectar mutaciones en este gen, el tratamiento alternativo consiste en
sutienen
calidad susinternacional,
diferencias: que es fruto de ladar dosis reducidases
especialización deaplicar la Biotecnología
los fármacos, tan bajasen comominería,
el 5-10y porporlociento
tanto detenemos
la dosis
de sus académicos, como son los casos deconvencional. la Universidad que ser capaces de generar esas innovaciones; luego, ver dónde
Católica, la UniversidadYde Chile y la Universidad Austral, se comercializa, y como cualquier otra empresa, no todas las
FARMACOGENÉTICA
enFARMACOGENÓMICA
Valdivia. La Farmacogenómica informaciones
es un término sonmáspúblicas.
amplio que identifica un nuevo campo
La Farmacogenética es la ciencia que de las ciencias genómicas que busca encontrar la explicación a las diferencias
Porseahora,
ocupanuestro interés escómo
de investigar que otras universidades,
un gen entre loscomo la POTENCIALIDADES
individuos en su respuesta aDElos LAfármacos,
BIOLIXIVIACIÓN
basada en el análisis de
Católica
individualdel Norte
puede y lagenerar
de Antofagasta - con apoyo
variaciones nuestro y la
sus genomas. Al analizar
Involucra el estudioalgunos
de laplanes mineros
influencia actuales,
simultánea de vemos que
los múltiples
inyección de algunos recursos - tengan mayores posibilidades existen zonas de las minas
en la respuesta a fármacos. Este sitios del genoma relevantes en dicha respuesta terapéutica. Se enfoca en optimizaro áreas en una explotación a rajo
para desarrollar
término su investigación.
fue usado por primera vez por el rendimiento de los abierto, en quepara
fármacos, hay dirigir
mineralelde baja ley,
mejor y que en posible
tratamiento la actualidad
a cada
Fredrich Vogel en 1959, para describir la paciente. Como podemos no van alver,beneficio, sino que
corresponde a son un costo de
un concepto mástransporte.
amplio que la
Cuando
nueva uno se compara
disciplina con países
que surgía graciascomo
a la Canadá, Sudáfrica
Farmacogenética.
y integración
Australia, se da cuenta de que en
de la herencia con diferenciasbiotecnología minera no Cuando uno mira esos números en la relación de lastre a
estamos
en las atrasados.
velocidades Ésa para
es mimetabolizar
evaluación. Ahora en Chile
Un ejemplo de se mineral, que sese
la farmacogenómica dadesprendió
en una relación de 2 a 1 o de
de observaciones superiores,
los pacientesy
hamedicamentos.
destacado la biotecnología
En particular, como un la
asocia temainfectados
prioritariocon que siCbiolixiviáramos
parahepatitis tratados con elpodría explotarse
interferón gama una mayor
(INF�). cantidad
De éstos, sólo
el observación
país. clínica obtenida a partir aproximadamente la del recurso,
mitad respondecon mejoras operacionales
favorablemente y medioambiental;
al tratamiento. Para abordar
entonces, desde
de pacientes que presentaban notorias esta problemática con la farmacogenómica, la empresa Taiwandesa el punto de vista comercial, le vemos cientos
Vita Genomics
Ahora, por suerte,
diferencias en laspartimos...pero
concentracionesatrasados se dio a la tarea dede
de no... beneficios.
identificar losYgenes
no existen en la actualidad
involucrados otras mejoras,
desde la respuesta al INF�
un fármaco en el plasma u orina, con hasta aquellos implicados que una en biotecnología para el en
su metabolización casohígado.
de lasDichacalcopiritas.
empresa
UNAlas DE LAS PRIORIDADES
pruebas bioquímicas y DEL PAÍS
metabólicas, Taiwandesa estudió en 600 pacientes infectados con Hepatitis C marcadores SNPs
Entre
cuyas variaciones tenían un es
las prioridades del país, ésta una dedelasgenes
fondo que ha sido En ese
involucrados en lacaso particular,
respuesta aun cuando
al tratamiento con la base
INF�, así científica
como también es
reconocida.
genético. Eso Su hay que hacerlo
enfoque actualevidente,
es el pero sabemos
perfiles que pequeña,
de expresión en biopsiassí esde de alta ycalidad,
hígado, estudioscon especialistaspolimórficos
de marcadores con per-
la estudio
plata node nos distintos polimorfismos del tipo STRs (de sufeccionamiento
lossobra. abreviado en inglés en el extranjero;
“short de otra refiriéndose
tandem repeats” manera no aselas
presentes en un sitio (nucleótido) de repeticiones cortas en explica que, Fue
tandem). conasíuna basese
como científica
pudierontan pequeña,varios
identificar seamos tan
factores
Por lo que respeta a Biosigma, nosotros tenemos un plan de destacados a nivel internacional.
un gen particular o SNPs (variaciones de predisposición genética que podrán servir, por una parte como biomarcadores
negocios que involucra
individuales actividades
en la secuencia deque
ADN son para
de alguna formapacientes responsivos o no al tratamiento, pero también al desarrollo
diferenciar
enquedos ocurren
ámbitos principales:
en los seresuno, que implica
humanos y de saber Ahora, otra
cómo fun-alternativos
tratamientos paracosa es que que
aquellos esa misma capacidad
no respondan se transforme en
al INF�.
cionan
en las y cómo mejorarde
poblaciones la participación
modo natural) de ylos microorganismos empresa, y esa empresa genere tecnología, que sea reconocida
que intervienen
cómo en la biolixiviación.
éstos influyen en la respuesta final RESPUESTA AL FÁRMACO a nivel internacional, y en eso estamos.
a un determinado tratamiento. Algunas otras experiencias de nuestro grupo en estas áreas incluyen el estudio
Y el otro aspecto es cómo tomamos esos de conocimientos
VNTRs en layregión Tenemos unos ocho(UTR)
5’ no traducida proyectos. Además sintasa,
de la timidilato de los que enzimaestánque
losUnponemos
ejemplo en la
deminería; y eso es utilizar participa
la farmacogenética las fortalezas
en el de involucrados
metabolismo en el proyecto
del 5-fluorouracilo genoma
utilizado Chile, existe
en el tratamiento otro
de cáncer
nuestros
aplicadasocios,
es la para hacer ese
detección trabajo. En este
de mutaciones derubro,
colon.tenemos número que
Se ha observado similar que deberemos
el número echar en
de secuencias marcha, influye
repetidas y que serán
en los
unos
en elplanes
gen quede negocio.
codifica Hayparaque entender que
la tiopurins- nuestra
niveles proteína, financiados
de misión con los propios
y como consecuencia, recursos de
en la respuesta al la empresa.
fármaco.

25
33
En otro estudio se hizo un análisis de nos conducirá a corto plazo a nuevos modos revolucionarios de diagnosticar,
los que
alelos de la n-acetiltransferasa
destacan enzimas como las amilasas, tipo tratar y, un día,
proteasas, prevenir
lipasas los miles
y enzimas de desórdenes
es que se pueden con componente
purificar mediantehereditario
tratamientos
II (NAT2),
celulasas en(quita
la población del Noreste
pelusas), tiene mayor o menor
una gran aplicación que nos térmicos,
en términos afectan. y su termoestabilidad está asociada a la resistencia
de de
México.
volumen Estay enzima
de valor, participa
además de enestar
el en continuo desarrollo. química a ciertos compuestos desnaturalizantes, como algunos
metabolismo
Por ejemplo, de lamúltiples
estabilidad fármacos, No estáfrente
de las enzimas por demás agregar
a otros que estaorgánicos
solventes misma información aportará nuevas
y a otras sustancias como el pistas que
clorhidrato
como son la isoniazida,
componentes usados en lanitrazepam
formulación de provean al entendimiento
los detergentes, que dedeguanidina.
la biologíaLas
humana, sobre todo
termoenzimas hancuando se contrasten
encontrado numerosas
y asulfonamidas,
menudo se convierten entre enotras.
problemas, La yaconquelos proyectos
el trabajo genómicos
de las de organismos
aplicaciones en varios no humanos
campos, entreactualmente
ellos biología enmolecular.
curso
clasificación
enzimas node alelos en
se realiza se las
realiza
mismas (perro, gorila
encondiciones y macaco)
que los otros eBroca
inclusoy algunos ya concluidos
Col (1969), (rata,una
descubrieron ratón y chimpancé).
enzima de Thermos
función de la de
integrantes actividad
la fórmula.catalítica de
Una alternativa sería el uso de aquaticus que es un microorganismo termófilo que presenta
la enzima producida.
nuevas enzimas queElfuesen
resultado de
eficientes a bajas temperaturas una temperatura óptima de crecimiento a 750 C. Esta enzima,
estey trabajo mostróademás
a pH alcalino, que el de genotipo
estables. Recientemente se ha que fue denominada Taq polimerasa, es muy utilizada en las
acetilador más común
introducido en los en esta población
detergentes una nueva clase de enzimas, técnicas de PCR.
fuelasel mananasas,
intermedioque y ayudan
el lento. Este
a remover residuos de comida
estudio demuestragoma
que contienen otro guar,
enfoque de la
aditivo comúnmente utilizado en MICROORGANISMOS EXTREMÓFILOS
farmacogenética,
algunos alimentos. ya que el tratamiento Las enzimas de microorganismos extremófilos han servido
puede dirigirse de forma más eficaz si como modelo para llevar a cabo estudios de evolución,
conocemos
ENZIMAS laDE
prevalencia de la respuesta
MICROORGANISMOS estructura-función y biocatálisis bajo condiciones extremas.
de una
Hastapoblación
aquí sólodeterminada.
hemos mencionado unos cuantos ejemplos de El futuro de este campo representa un enorme potencial de
enzimas que pueden ser utilizadas en la industria, y podríamos estudio, tanto para la ciencia como para su aplicación en una
Para la comunidad
seguir con una lista clínica, tantode
enorme médica
ellas. Sin embargo, no quiero gran variedad de industrias.
como farmacéutica,
dejar de mencionar es bien sabidoenzimas
aquellas que que se obtienen de
cada paciente responde
microorganismos de distintas
(bacterias y arqueas) que viven en ambientes En conclusión, podemos decir que en décadas pasadas hubo
maneras
extremosa la(extremófilos);
misma medicación. esto es,Estas
que son capaces de crecer a progresos importantes relacionados con las enzimas, con objeto
diferencias
temperaturas puedenelevadasser entre
mucho 80 ymás1100C. de atender las necesidades de la industria. Actualmente, se
notorias entre distintas poblaciones, ha utilizado ampliamente el término de ingeniería de enzimas
dadas las diferenciashan genéticas
Estos microorganismos sido aislados de la tierra, agua dulce para definir un conjunto de procedimientos moleculares que
existentes. Incluso,
y de ambientes sin ir cuyas
marinos, más enzimas
lejos, poseen características pueden ser aplicados al diseño y construcción de enzimas con
unamuymisma personapor
especiales; durante
ejemplo, distintas
son termoestables, ya que su propiedades definidas, que puedan trabajar en condiciones
épocas de su vida
temperatura puedede
óptima manifestar
actividaduna va desde 70 hasta 1100C. L, que anteriormente no les eran permitidas.
respuesta
siendo completamente
las más comunes distinta
entrea 60 un y 800C, en comparación
mismo
con fármaco,
las enzimas ya seadepor cambios en la normales que trabajan Esto abre la posibilidad de que la humanidad tenga acceso a
microorganismos
magnitud
alrededorde dela absorción,
los 400 C. distribución, alimentos mejores y abundantes, a una agricultura eficiente,
metabolización y eliminación de éste (en a tecnologías limpias, a mejores productos farmacéuticos
su conjunto farmacocinética).
Estas enzimas, también denominadas NUEVAS PRUEBAS
termoenzimas, DIAGNÓSTICAS
están de bajo costo; en fin, urge la búsqueda de nuevos y
comprendidas dentro del grupo de En las laextremoenzimas,
actualidad, muchaseficientes
compañías se han abocadoque
biocatalizadores al desarrollo
incluyan de el numerosos
conocimiento
El esfuerzo
que puedenactual de la farmacogenómica
funcionar en condiciones estuches de diagnóstico
de altos niveles de genético, sustentados
los mecanismos en los avances
enzimáticos, y el conocimiento
que permitan abrir nuevas
es deapoyar
sal el(haloenzima),
desarrollo debajo nuevos y logrado
condiciones sobrealcalinas
muy nuestro genoma.
posibilidades de aplicación de las enzimas y al mismo tiempo
mejores fármacos con
(alcaloenzimas) o bajorendimientos
condiciones extremas de acidez o eliminar los problemas que se presenten para su utilización
superiores,
de presión.dirigidos
Una de las a ventajas
subclases que Se pueden
presenta detectar
este tipo dede manera rápida, ya sea en un hospital o en laboratorios
en la industria.
de enfermedades distinguibles por especializados, decenas, si no es que más de un centenar de enfermedades
presentar varios marcadores genéticos, genéticas, basándose en la detección de diferencias relevantes entre el gen
para así minimizar los efectos analizado en un paciente particular, comparado con el ADN de pacientes sanos.
secundarios e incluso la interferencia
entre combinaciones de terapias, que más Los métodos disponibles actualmente permiten detectar virtualmente cualquier
que ayudar al paciente, lo perjudiquen. mutación en la secuencia del ADN, desde una mutación puntual (en la cual una
base nucleotídica es sustituida por otra) hasta cambios más sustanciales, como
EL GRAN APORTE DE LA GENÉTICA deleciones, inserciones, duplicaciones o variaciones en el número de copias de
Desde los primeros descubrimientos secuencias repetitivas de ADN.
sobre la naturaleza de nuestra
constitución hereditaria, la genética Es importante mencionar que estos nuevos “tests genéticos” pueden ir dirigidos
ha influenciado enormemente a la hacia el genoma del individuo (para analizarle SNPs), o hacia el transcriptoma
medicina. Con el Proyecto del Genoma (conjunto de RNA mensajeros o RNAms del órgano blanco (como en el caso del
Humano (1990-2003) se logró descubrir cáncer).
el orden de los casi tres mil millones
de nucleótidos que componen nuestro Mientras que las primeras abarcan el análisis de la secuencia nucleotídica per se, las
material genético. segundas abordan el análisis de la expresión génica mediante la cuantificación de
los RNAms.
Gracias a ello, se han podido identificar
los cerca de 30 mil genes que constituyen Otros más dirigidos a las proteínas permiten la determinación del perfil proteico
nuestra herencia, e incluso las (proteoma). E incluso, están desarrollándose otros más con ensayos de tipo funcional
variaciones que éstos pueden presentar para valorar la posible respuesta al tratamiento y poder anticipar su eficacia.
entre los individuos. Este conocimiento

3422
 LA MEDICINA PERSONALIZADA
Muchas enfermedades como el alzhaimer, varios tipos
de cánceres y hepatitis, entre tantas, podrán -con el uso
de todas estas herramientas diagnósticas- subclasificarse
molecularmente de acuerdo con “su perfil genético”.

Con ello se podrán dirigir tratamientos más específicos para

el subtipo al que pertenezcan, retroalimentándose del análisis
de laboratorio de respuesta fisiológica de cada paciente al
fármaco de elección. Así, no es de extrañar escuchar cada día
más del uso de microarreglos de DNA en la subclasificación
de tumores, en lugar de basarse exclusivamente en la
sintomatología y el análisis de biopsias.

Ricardo
Pero la medicina Badilla Ohlbaum.
personalizada no sólo consiste Es en
director
brindargeneral de la compañía chilena BioSigma, S.A.,
empresa específicos
los tratamientos especializada
deen incorporar
acuerdo losnecesidades
a las avances de la Biotecnología en los procesos de la minería.
La empresa
individuales de cada es una sociedad
paciente, sino queformada en 2002
en un futuro nopor Codelco Chile y Nippon Mining & Metals Co. Ltd.
muy
lejano nos permitirá conocer desde nuestro nacimiento el
Es ingeniero
riesgo hereditario a químico,
padecer formado en la Universidad
ciertas enfermedades, y de Chile (1972); obtuvo su Maestría en la Universidad
ésta
será una de Toronto, Canadá
herramienta de gran(1976), y elpara
utilidad Doctorado
cambiaren hábitos
el Imperial College del Reino Unido (1979), en la misma
de vida y especialidad.
así minimizarDurante 16 años fue académico de jornada completa en la Universidad de Chile, donde
sus impactos.
alcanzó la jerarquía de profesor titular en 1991, en la Facultad de Ingeniería.

Paralelamente con su trabajo de investigación, ha ¿QUÉ realizado

NOS una intensa
DEPARA labor de dirección
EL FUTURO?
corporativa en empresas productivas y de servicios, Si tanto públicas
bien parece como
estar privadas,
próximo el díaincluida
en el cuallacontemos con una
dirección superior de procesos de reingeniería y desarrollo comercial, así tenemos
terapia personalizada, como la quecreación
tener de
claras las preguntas
nuevos negocios, encabezando cambios organizacionales y de
éticas culturas aimperantes
asociadas este logro.en¿El
empresas
contar cony la información
centros de investigación, todo ello en función de asumir nuevoses
genética desafíos.
o no una invasión de la privacidad de los pacientes?
¿Contaremos con medidas de seguridad o una legislación
Fue director ejecutivo del Centro de Investigación Minera y Metalurgia
adecuada de Chile
que impida 7 (CIMM)
el mal uso de entre
esta1991
información? ¿Estarán
y 2000. Es autor y co-autor de más de 50 publicacionesointernacionales
no disponiblesypara
patentes
todosdelasinvención.
nuevas terapias, los fármacos
desarrollados y los avances en la atención médica, o sólo para
una minoría capaz de pagar sus elevados costos?

También debemos pasar por una mayor apertura de nuestro

criterio y recordar que, si bien la medicina personalizada nos
permitirá conocer si una persona va a responder al fármaco
de forma efectiva y segura, permitiéndonos evitar aquellos
medicamentos ineficaces y peligrosos, los genes no son los
únicos que condicionan el éxito de un tratamiento particular,
sino que el ambiente también juega un papel muy importante,
y el especialista debe tener la capacidad de asociarlo al éxito o
falla de su prescripción terapéutica.

REFERENCIAS:
mportantes
The Royalavances enPersonalised
Society. el plano de la investigación
medicines: hopesminera se
and realities. Septiembre 2005.
han http://www.royalsoc.ac.uk/document.asp?id=3780
dado en los últimos años, entendiendo que el desarrollo de
estos ámbitos hará a la industria más rentable y eficiente. En
este contexto,
Ginsburg,laG.S.,
creación de Biosigma,
Konstance, con recursos
R.P., Allsbro, de Codelco K.A. Implications of pharmacogenomics for drug
J.S., Schulman,
y Nippon Mining, and
development ya dio sus primeros
clinical practice.frutos, y por Med
Arch Intern medio de la165: 2331-2336.
2005;
participación en los concursos de CORFO, tres proyectos ya cuentan con
financiamiento.
Becker, S.L. Clinical relevance of advances in pharmacogenomics. Clinical care options L. Disponible en: http://
clinicaloptions.com (con acceso el 19 de noviembre de 2005).
Biosigma es una empresa comercial que nace de la alianza entre Nippon
Mining y Codelco, para contribuir a generar tecnologías comercialmente
www.vitagenomics.com
aplicables y A
que usen los
follow-up avances
study de la biotecnología.
of asymptomatic Ésa es
HPV positive nuestra
women.
alma mater,Oscar
y como todaJuan
Fajardo, empresa, tenemos
Francisco objetivos
González, de corto,
Geraldina Guerrero, Lezmes Valdez, Ricardo Cerda, Sofía Bernal,
mediano y largo
Rocíoplazo,
Ortizy Lopez,
sin duda sustentar
Augusto la empresa
Rojas Martinez,enHugo
un futuro no Barrera Saldaña. (Manuscrito en preparación).
Alberto
muy lejano, de manera que desarrolle una actividad viable y que pueda
sobrevivir en un mundo competitivo.

2335
 Mayra de la Torre Martínez. La doctora De la Torre Martínez es investigadora titular
del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, en Hermosillo, Sonora, México.

Estudió la Licenciatura en Ingeniería Bioquímica y obtuvo los grados de Maestría y Doctorado

en Microbiología de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, Instituto Politécnico Nacional de
México.

Sus áreas de investigación comprenden la ingeniería de bioprocesos (cinética de fermentaciones,

síntesis de procesos), el control biológico de plagas y enfermedades agrícolas con microorganismos
y nemátodos entomopatógenos; así como la ingeniería metabólica (efecto de las condiciones de
cultivo sobre la expresión de genes y metabolismo en Bacillus thuringiensis).

Es autora de numerosos artículos y publicaciones científicas, y coautora de patentes vinculadas al

proceso mejorado de fermentación para la producción de PUC y al proceso de alta concentración
celular para la producción de un bioinsecticida a base de Bacillus thuringiensis.

En el año 2003 fue condecorada con el premio otorgado porGlicosil

la Academia de Ciencias
hidrolasas del Tercer
(hemicelulasas)
Mundo en el área de ingeniería. Familia 11

Se sabe que el uso de las enzimas es muy antiguo. Su actividad son pocas las que han llegado a cristalizar en procesos
catalítica ha sido usada por el hombre desde tiempos industriales. Uno de los campos que en las décadas de los
bíblicos en la elaboración de quesos y en fermentaciones años 40 y 50 tuvo un éxito sin precedentes, desde el punto
para la obtención de vinagre, vino y cerveza. Todos estos de vista microbiológico, bioquímico, químico y farmacéutico,
procesos se llevaron a cabo con enzimas producidas por fue la transformación de esteroides por vía enzimática, lo que
microorganismos que se encontraban presentes de manera dio lugar a la síntesis de importantes hormonas, como los
natural en los sustratos; posteriormente se empezaron a corticoesteroides.
extraer enzimas muy diversas, que hicieron que su empleo
se extendiera a diversas ramas de la industria, como la de Desde hace varias décadas se dispone de enzimas relativamente
detergentes, papelera, textil, farmacéutica, alimentaria, puras; la mayoría de ellas son de acción hidrolítica y han
etcétera. sido utilizadas en la degradación de sustratos naturales; por
ejemplo las celulasas, xilanasas, amilasas, y proteasas, que
HERRAMIENTAS BIOTECNOLÓGICAS son utilizadas en la industria de la pulpa y el papel, textil,
Desde la década de los 80, los sistemas enzimáticos han detergentes, alimentaria y, más recientemente, en la industria
podido ser modificados con ayuda de herramientas y a dóndeagropecuaria
A)¿Qué es usadas nos lleva el yDesarrollo
en panificación.
Sustentable? Conceptos.
en la biotecnología, como la ingeniería de proteínas y, más

L
Doctora Elva
recientemente, T.evolución
con la Aréchiga dirigida
Carvajalo una combinación de A que
a degradación continuación
presenta en mencionaré algunoselejemplos
estos momentos de enzimas
medio ambiente tiene
ambas,Doctor
lo queHugo A. Barrera
ha permitido Saldaña la capacidad
acrecentar catalítica
mucho utilizadas
que ver en diversas
con la expansión industrias:
de las actividades comerciales e industriales
de lasLaboratorio
enzimas, modificando
de Genómicasus y estructuras, phde óptimo o
las empresas en todo el planeta, ya que dentro de sus prioridades no había
su estabilidad, con el fin de hacerlas
Bioinformática de la ULIEG / UANL más eficientes o
estado más
la INDUSTRIA
preocupación porALIMENTARIA
el medio ambiente natural de donde adquieren los
controlables, y extender la posibilidad de recursos
etearechig@hotmail.com su aplicación Las laaplicaciones
en para
naturales producción de de sus
lasbienes,
enzimas como amilasas,
ni tampoco xilanasas,
el cómo renovarlos.
áreas hbarrera@fm.uanl.mx
donde no habían sido utilizadas. pectinasas,derenina,
A causa de las consecuencias etcétera, en ladeindustria
la sobreexplotación alimentaria
estos recursos son
naturales,
muchos negocios han muchas
cerrado,y muy diversas:
y han quedado Lamuchas
fabricación de quesos
secuelas es una
del daño de las
ecológico;
Sin embargo, aunque la cantidad de enzimasde que se que
aquí conoce industrias
es mundial
a nivel máspropuesto
se haya antiguas ydesde
con una
hacegran tradición
ya algunos en el
años todas las
término
muy grande y los avances que han tenido lugar son muchos,
Desarrollo culturas. Se tienen noticias de que en el año 3000 antes
Sustentable.

20
36
Eldeconcepto deprodujo
Cristo, se sustentabilidad proviene
este alimento por directamente de las
primera vez, pero su
Ciencias
producciónBiológicas, de la forma
a gran escala desino
no llegó evaluar
hastalaque
conservación
se produjo ola
depredación de un recurso.
revolución industrial En esta área
y el desarrollo se trata
de las de incorporar
ciudades.
a los criterios de trabajo las características de crecimiento,
reproductivas
El método dey biológicas
fabricaciónendelgeneral,
quesodeesunbastante
recurso sencillo,
natural
explotable.
y consiste Existen también la
en fermentar fenómenos
leche cony reglamentaciones
el llamado cuajo,
que surgen y operan
constituido por unaal mezcla
margen de delenzimas
conceptocomo
de usolasustentable
quimiosina
de los recursos
y pepsina, naturales,
obtenidas del como
cuajarlodeson
laslos programas
terneras de
jóvenes.
protección de los bosques,
La combinación el cierre deen
de modalidades áreas
la de pastoreo, lay
coagulación
implementación
maduración, ademásde vedas
de ladediferente
caza y pesca, y la protección
procedencia de
de la leche,
estos recursos.
da origen a la enorme variedad de quesos existentes.

Éstos se generanson
Las pectinasas para limitar que
enzimas la exagerada
hidrolizan explotación
la pectina,
de los recursos
sustancia presente naturales, sin prestar
en las paredes de las mayor
células importancia
vegetales. En
alel posible daño económico
procesamiento de jugos de que estasel medidas
frutas, productotraen obtenido a las
es
poblaciones
generalmente aledañas
viscoso o que dependen
y turbio debido de aalguna u otra
la pectina forma
disuelta.
de
Al estas actividades.
adicionar Lo ideal
las pectinasas, sería generar
la viscosidad programas
disminuye que
y el líquido contaminada con residuos orgánicos que son liberados en las
promovieran el uso de éstos
se clarifica adquiriendo de manera sustentable.
una presentación más atractiva Porpara
un corrientes naturales o en los sistemas de drenaje municipales
lado, se evitaría la depredación de los recursos, y, por el otro,
el consumidor. sin tratamiento previo. Éstas, en algunos casos, no poseen
se mantendrían y/o mejorarían los niveles y condiciones de microorganismos capaces de degradar la contaminación
vida de los habitantes
La obtención de jarabes del área.
fructosados a partir de almidón de maíz presente en el agua, debido al uso de detergentes, microbiocidas
es un proceso que representa un caso en la industria en donde y desinfectantes en los procesos o a exposiciones a altas
Ya no se
el uso de debe
enzimas pensar sólo enEstos
es esencial. explotar los se
jarabes recursos,
utilizan sinoen la temperaturas durante las fases de transformación de los
en obtener eldemáximo
elaboración bebidasvalor agregado repostería,
refrescantes, sin dañar productos
el acervo productos. La aplicación de recursos biotecnológicos en estos
existente,
lácteos, ydebiéndosele
actualmente tratar su usocomose habienes de inversión
expandido y no
a la industria casos es relativamente sencilla, y por lo regular no se da por
como de consumo.
farmacéutica. Comoelseproceso
Durante puede ver,paralalabase del desarrollo
obtención de estos falta de conocimiento.
sustentable está constituida
jarabes, se involucran variosgrosso
pasos modo por la que
enzimáticos estructura
utilizan
de
tresincentivos, legislación,
enzimas: amilasas, gestión yy glucosa
glucoamilasas organización
isomerasa,de Por ejemplo, ya se han desarrollado diferentes tipos de
actividades productivas
cuyo inconveniente es que conlaseste enfoque. de operación están
condiciones detergentes biodegradables, menos tóxicos para los
limitadas por las propiedades de cada una de ellas, lo cual microorganismos
la que se logra con de los
los tratamientos
desechos, que son los tradicionales,
químicos encargados
Países de Latinoamérica
constituye un problema y elpara
Caribe laseindustria,
han venido alpreocupando
disminuir la de degradar la
tecnologías quemateria
ya hanorgánica. Por otro lado,
sido implementadas existen ya de
industrialmente
por cuidary el
eficiencia medio
calidad de ambiente
los productos.y promover su desarrollo manera
en paísescomercial numerosas
como Canadá, cepas de ybacterias
Escandinavia Chile. esporuladas,
económico. En 1996, por iniciativa del Banco Interamericano sobre todo del género Bacillus, que han sido seleccionadas por
de
El Desarrollo y la Organización
uso de estrategias de ingenieríade Estados Americanos,
de proteínas ha hechose su
Lacapacidad
industria de desecretar
la pulpa en ylosdelmedios
papel enzimas
es una capaces
de las másde
creó el “Programa
posible Interamericano
el mejoramiento para el Desarrollo
de las capacidades Sostenible
catalíticas de las degradar biomoléculas
contaminantes, después como de los
la lípidos
industriay carbohidratos,
azucarera, ya que que
(CIDI)”,
enzimas quevolviendo
proponíael lasproceso
bases estratégicas
más rentable. paraUna
un Desarrollo
alternativa normalmente
el agua usada sonenabundantes
estos procesosen esteestipo de aguas residuales,
descargada en los ríos
Sustentable.
para la obtención Con de objetivos
estos jarabescomo es elapoyar
empleoeldeintercambio
otra enzima, acelerando
contaminándolosasí el proceso
y acabandode biodegradación (en inglés,
con la vida acuática, a este
al formarse
de información
la invertasa, que en los temas
es capaz del desarrollo
de hidrolizar la sacarosasustentable,
contenida proceso
compuestosse le conoce
tóxicos como
como Bioaugmentation).
los clorados. El uso de xilanasas en
así
en como
el jugola detransferencia directa jarabes
caña para obtener de experiencias entre loso
ricos en fructosa estos procesos contribuiría a producir tecnologías limpias,
países,
jarabesinstituciones y organizaciones
invertidos, llamados así porque que los
actúan en estos
productos de También,
impidiendo al incrementar la cantidadaumenten
que estos compuestos de oxígeno disuelto en el
la contaminación
temas,
hidrólisisademás de promover
invierten la transferencia
la luz polarizada de tecnología
en el sentido en
contrario agua de desecho,
de dichos sitios. se estimula la degradación aeróbica de los
términos justos y favorables;
al de la sacarosa. En paísespor otro lado, de
productores la identificación
azúcar, como contaminantes, y se inhibe la degradación anaerobia, que es la
de mecanismos
México, apropiados
ésta sería de financiamiento
una alternativa para dar uny valor
de una amplia
agregado que produce malos
INDUSTRIA olores y gases nocivos al medio ambiente.
AGROPECUARIA
participación
a la industriadedelalasociedad.
caña de azúcar. La implementación
Otro de los usos de deestos
estascambios
enzimasen es losenprocesos y la
la industria
aplicación
agropecuaria, de bacterias y enzimas
ya que ayuda a romper a los
laprocesos productivos
fibra de alimento para
B)¿Cómo puede de
En la industria la laBiotecnología
panificación se aportar al Desarrollo
ha demostrado que la tienen
ganadomúltiples
bovino, ricotrabas en la yactualidad.
en celulosa hemicelulosa, Existen rezagos
incrementando
Sustentable? Ideas. La
adición de amilasas necesidad mantiene
y xilanasas de estar laal flexibilidad
nivel de lay en materia de normatividad
la disponibilidad de los nutrientes paraenlacarbohidratos
importación fácilmente
de estas
competencia lleva
elasticidad del a los
pan, al productores
actuar estas aenzimas
buscar el mejoramiento
sobre la fracción tecnologías,
asimilables, tal vez permite
lo que debido aque queelsu uso no
animal se conoce
gane más peso. o no ha
El uso
dede los procesos
almidones y la calidadque
y hemicelulosa deconstituyen
sus productos. Para serA
sus sustratos. sido difundido.
de enzimas El avance
adecuadas en en éstas tal
nutrición vez pollos
aviar, sería elyprimer
gallinaspaso
hace
competitivos
medida que se en avance
los mercados globalizados,delas
en el conocimiento losempresas
mecanismosde para
bajarel el
mejor aprovechamiento
consumo en México
de grano, logrando unde estas considerable
ahorro tecnologías
ladeciencia de laenzimática
reacción vida reconocen y deque laslaestructuras
Biotecnología juega un
enzimáticas, ya probadas
para y accesibles
el productor, además en los
de mercados
un mejor internacionales.
aprovechamiento de
papel muy
surgirán importante
nuevas para lograr
aplicaciones futuras. los más altos beneficios. las dietas. Dado el potencial de aplicación de las xilanasas,
Adentrándonos en el tema de la conservación ambiental de 2.- BIOTECNOLOGÍA
cabe mencionar queYnuestro EMISIÓN DE GASES
grupo NOCIVOS AL
de investigación se está
las naciones, siguen
INDUSTRIA PAPELERA a continuación algunos ejemplos de cómo MEDIO
enfocandoAMBIENTE.
al estudio de estos sistemas xilanolíticos en
elLadesarrollo
primera biotecnológico
aplicación comercialha mejorado
de las oxilanasas,
puede mejorar la
enzimas La producción
bacterias de basura
(inducción, es inevitable,
producción pero se puede
bajo diferentes reducir
condiciones,
transformación
que degradan la productiva
xilana fueyen el la
equilibrio
industriaambiental.
papelera, y ha sido mediante
purificación, cambios sutiles enclonación
caracterización, los procesos de producción
y expresión molecular)
considerada como una de las aplicaciones biotecnológicas industrial.
con objeto Ladebasura
lograr queunfinalmente es inevitable
uso más eficiente producir
dentro se
de estas
1.-
másBIOTECNOLOGÍA
importantes. ElY TRATAMIENTO
tratamiento de la DEpulpa,
AGUASproveniente divide en desechos inorgánicos (que pueden ser reciclados) y
industrias.
RESIDUALES.
del proceso Kraft, con xilanasas de origen fúngico, reduce la los orgánicos, que con el paso del tiempo se van degradando y
La mayoría
demanda de de los procesos
compuestos cloradosproductivos de lasu industria
utilizados para blanqueo, producen
INDUSTRIA filtraciones contaminantes en los mantos acuíferos
DE LOS DETERGENTES
alimentaria generan
y además confiere metros
al papel unaymejormetros cúbicos
calidad de agua
y brillantez que yEl
gases
uso denocivos para
aditivos enlalasalud. ¿Cómo
industria se pueden
de los utilizar
detergentes, estos
entre los

37
21
desechos
alimenticia, para producir
la tasa un bien? la
de crecimiento, del 50de
Enganancia porpesociento
y la de la carga de dióxido de cloro (cuyo uso es necesario pero
muchos
producción países de(incluido
leche yMéxico)carne. se Más están ambientalmente
sorprendente ha sido no el deseable en el proceso de fabricación de papel) requerido para
utilizando
hallazgo enpara el queproducir
la BGHcomposta,
estimula elútil alcanzardel
crecimiento una blancura comercial en pulpas de ciertas maderas como el pino. Las
salmón
para abonar
y todavía más la interesante
tierra y paraaún, producir
el quegas desventajas
el lactógeno hasta ahora son: el alto precio de los mediadores y el hecho de que los
placentario
metano
(PL) bovino (cuando
funciona éstos aún son degradados hongos lignolíticos no son capaces de crecer sobre la lignina cuando ésta es la única
mejor.
de manera anaeróbica controlada). Al fuente de carbono presente en el medio de cultivo.
implementar
NUEVOS PROCESOS este tipo de procesos, se
BIOTECNOLÓGICOS
reducen
En nuestro loslaboratorio
efectos contaminantes
se han construido de Los hongos
varias cepasnecesitan,
de la inicialmente, un co-sustrato fácilmente degradable, como la
estos
levaduraresiduos,
Pichiasepastoris
generanmodificadas
nuevas fuentes glucosa o genética,
por ingeniería la celulosa. Sólo entonces estarán en condiciones de degradar la lignina.
de trabajo y se
productoras degeneran
distintasproductos
hormonasútiles Todo esto
del crecimiento nos deja la expectativa de que los hongos llamados de pudrición blanca,
y proteínas
arelacionadas
través de la biotecnología.
con éstas, entre las que podemos además mencionar
de deslignificar la madera, son amigables con el medio ambiente y una
la del crecimiento humano (HGH1) de 22fuente kDa, su deisoforma
negocios y rentabilidad insospechada, ya que con su uso se pueden
3.-
de BIOTECNOLOGÍA
20 kDa (HGH20kDa), Y EFICIENCIA
su varianteEN aumentar
placentaria las propiedades
(HGH2), la de los papeles y al mismo tiempo se pueden economizar
EL USO DE RECURSOScoriónica
somatomamotropina FORESTALES. (HCSH) y la sus procesos
prolactina de producción.
(HPRL).
a.- La industria papelera. La fabricación
de pasta,poseemos
Además, papel y derivados
un amplio númerodel papel de cepas productoras de como contribuimos con tecnología propia transferible al sector
alcanza
GHs de cifras
animales, que entre
sitúanlas a esta
queindustria
se encuentran unas de interés industrial mexicano.
entre
veterinariolas más grandes
(GH canina, felina dely equina,
mundo. incluyendo la de aves
La
como principal fuente de
gallo, codorniz fibray otras
y pato) para de la interés pecuario (GH CONCLUSIÓN
producción
bovina, porcina de pasta en esteTodas
y caprina). siglo halassido
hormonas son secretadas Por lo anterior, podemos ver cómo día tras día la biotecnología
la
al madera
medio procedente
de cultivo de de los
dondebosques
es más de fácil recuperarlas y en sus diferentes campos ha estado avanzando a pasos
coníferas,
purificarlas.aunque A la fecha,más todasrecientemente
las hormonas producidas en agigantados en áreas tan diversas como lo son la industria
ha
esta aumentado
levadura que lahan utilización sido probadas de presentan actividad agropecuaria, alimentaria, cosmética, farmacéutica, médica,
bosques
biológicatropicales
y seguimos y boreales. Mas allá actualizando nuestro minera y de la bio-remediación, de tal forma que se espera que
constantemente
de
bancohablar de del
cepas usocon cauteloso
nuevas de estos
construcciones de diferentes la biotecnología llegue a ser y se sostenga como la industria
recursos,
especies, tanto habríadeque interésreferirse a las
científico como industrial. Es así más próspera y prominente en el presente siglo.
aplicaciones de la biotecnología que se
han investigado para la mejora de los
procesos de producción de papel. La
REFERENCIAS:
lignina representa entre un 16 y un 33 281(5732): 544-548.
por Ascacio-Martínez
ciento del peso total, J.A. según el tipo
y Barrera-Saldaña H.A. (2004). http://www.fao.org/
de madera.
Production and secretion of biologically EL USOrecombinant
active DE LA YUCCAhttp://www.genegenie.com.au/
SCHIDIGERA
canine growth hormone by Pichia pastoris. A Gene.
diferencia del uso http://www.goldenrice.org/index.html
340(2):261- de hormonas y enzimas obtenidos mediante la aplicación
Se trata
266. de una molécula muy particular de la biología molecular, es posible hablar de un caso distinto de aplicación de
http://www.protheon.com/hgh-yeast.htm.
y difícil de degradar.
Barrera-Saldaña H.A.Industrialmente,
(2001). Biotecnología biotecnología
moderna para a laelindustria ganadera. Desde hace más de 20 años se ha utilizado
http://www.syngentafoundation.org/
es desarrollo
necesario de quitar
México la enlignina
el siglode XXI:laRetos
el yextracto de Yucca Juskevich
oportunidades. schidigera J.C.,como aditivo
Guyer C.G.para los Bovine
(1990). alimentos de aves,
growth cerdos,
hormone:
maderaConsejo paraNacional
elaborardeelCienciapapel yu Tecnología.
otros bovinos, mascotas y camarones. human foodEste extracto
safety disminuye
evaluation. notablemente
Science. 24: 249(4971): los 875-
niveles
productos derivados,
Barrera-Saldaña H.A., y Ascacio-Martínez
cuando ésta deJorge reproducción
A., Castro de amoníaco
884. en el abono, tanto metabólico como ambiental, así
se Peralta
separa Felipa.
de la (2000).pulpa, Proyecto
resulta Genoma
un como del sulfuro
Humano en lade hidrógeno y otros
Kerr D.E., Liang F., gases
Bondioli nocivos para los
K.R., Zhao animales,G.,así
H., Kreibich como
Wall
producto
UANL. molesto. En la naturaleza,
Parte IX. Aplicaciones para mejorar
en la biotecnología los parámetros
animal. R.J., Sunproductivos
T.T. de los mismos.
existen
CIENCIA diferentes
UANL. Vol. microorganismos
III, No. 2, Abril-Junio: 182-190. (1997). The bladder as a bioreactor: Urothelium production
asociados
Devlin R.H.,a la Byatt
descomposición
J.C., Macleande E., la El extracto
Yesaki T.Y., KrivideG.G.,
yucca and
(100 secretion
por cientoofmexicana) posee dosinto
growth hormone ingredientes activos
urine. Nature
madera,
Jaworski pero hasta ahora los únicos fundamentales que son
E.G., los glico-componentes
Biotechnology. 16: 75-78. y las saponinas esferoidales. Los
capaces
Clarke deW.C.degradar
(1994).la Bovine
ligninaplacental
son los lactogen
primerosisson los responsables
a potent de abatir
Pavlakis G.N., Hizuka losN.,niveles
Gorden de amoníaco, así como
P., Seburg P.H., Hamer losD.H.
malos
hongos basidiomicetos
stimulator of growth and llamados de olores
displays strong bindingen to
lashepatic
granjas de producción;
(1981). y lasof
Expression segundas,
two human porgrowth
su acción surfactante,
hormone geneshacen
in
la “pudrición
receptor sites blanca”
of coho (Phanerochaete,
salmon. Generalmás andasimilables
Comparative los alimentos
monkey cell eninfected
el tracto bydigestivo.
simian virus Como consecuencia Proc.
40 recombinants. de esto
Coriolus). Se ha investigado
Endocrinology. 95: 31-41. desde hace último, se mejoran los parámetros
Natl. Acad. Sci.78: productivos,
7398-7402.como la conversión alimenticia,
tiempo el uso de enzimas
Escamilla-Treviño obtenidas
L.L.., Viader de J.M.,
Salvado la ganancia diaria dePeel
Barrera Saldaña peso y Bauman
C.J., el peso D.E.final(1987).
de losSomatotropin
animales. Además, mejoraJ. las
and lactation.
estos H.,microorganismos
Guerrero Olazaran que M.sean capaces
(2000). condiciones
Biosynthesis ambientales
and secretion DairydeSci. las
70:unidades
474-486. de producción, baja la incidencia de
de degradar
of recombinant la lignina,
human como lo son
growth las problemas
hormone respiratorios,
in Pichia Pastoris. moscas, así
Reyes-Ruiz, como
J.M., los índices de mortalidad.
Ascacio-Martinez, J.A., Barrera-Saldana,
lacasas, o que ayuden
Biotechnology a su remoción
Letter. 22:109-114. H.A. (2006). Derivation of a growth hormone gene cassette
como las xilanasas.
Franchi E., Maisano F., Testori S.A, Galli G., El uso
Toma deS.,estos
Parenteextractos ya ha by
for goat sidomutagenesis
aceptado y regulado en Canadá y en
of the corresponding Estados
bovine
L., Ferra F.D., y Grandi G. (1991). A new Unidoshumanpor growth
la FDA. Esta plantaand
construct es its
abundante
expression en inlasPichia
zonaspastoris.Biotechnol
desérticas del país,
Las hormone
lacasas pueden production ser process
producidas usingen relativamente
a recombinant fácil deLett.
Bacillus producir, y ofrece una oportunidad de mejorar procesos
28(13):1019-25.
grandes cantidades
subtilisstrain. en biorreactores
J. Biotechnology. 18: 41-54. de engorda de ganadoSaad con I.,
bajos costosR.,deSolleiro
Castañón inversión.
J.L., De
Ortehecho, ya hay
P., Morales V.compañías
(2000).
conGoeddel
relativa D.V.,facilidad; y se ha
Heyneker H.L.,estado
Hozumimexicanas
T., Arentzeny norteamericanas
R., Hormonas quedelinician la comercialización
crecimiento: Clonación de y este producto,
evaluación deque
probando,
Itakura entre otras cosas,
K., Yansura su uso
D.G., Ross en Miozarri
M.J., incluso G.,
mejora
CreayR., mantiene la estabilidad
sus propiedades endelaesta industria con
biotecnología el medio
médica, ambiente.
veterinaria,
compañía
Seeburgde P. un mediador
(1979). para hacerin Escherichia coli of a pecuaria y piscícola. Justificación Socioeconómica,
Direct expression
másDNA eficiente
sequence el proceso
coding for dehuman
blanqueogrowthC)¿Cuál
hormone. es elNature.
futuro deCambiotec,
la Biotecnología aplicada
S.A. de C.V. al Desarrollo Sustentable de México?
del papel. Diferentes investigaciones El futuro de la biotecnología en el desarrollo económico en general del país depende,
han logrado hasta una disminución entre muchas cosas, de la formación de científicos capaces de establecer y mantener

38
18
 Mary Lopretti. La doctora Lopretti es profesora investigadora del Departamento de Bioquímica
y Biotecnología de la Facultad de Ciencias de la Universidad de la República del Uruguay, y directora
del Departamento de Biotecnología del Laboratorio Tecnológico Uruguayo (LATU).

Estudió biología y obtuvo los grados de Maestría y Doctorado en la misma disciplina, en la Facultad
de Humanidades y Ciencias, de la Universidad de la República. Ha realizado estudios de posgrado en
Biotecnología en la Universidad de Caixias do Sul, en Brasil, y posee un posdoctorado del Instituto
Politécnico Nacional en Grenoble, Francia.

Ha impartido cátedra en los Departamentos de Biofísica y Bioquímica de la Facultad de Humanidades

y Ciencias, así como en la Facultad de Veterinaria. Además de sus actividades de enseñanza de
biotecnología a nivel maestría, participa como jurado en exámenes de oposición para catedráticos,
así como de tesis de doctorado en la Universidad de Porto, en Portugal.

Ha participado en 20 proyectos internacionales de investigación y/o desarrollo, publicado tres

relación con libros, escritoyen
la industria los40organismos
publicaciones y recibidode
encargados diversos
la laspremios
mejorasy en
condecoraciones.
los procesos industriales ya existentes, más
reglamentación y regulación del uso de estas herramientas que las técnicas de limpieza, y abandonar el proteccionismo
en los procesos productivos. Esto es un poco difícil (mas no para poder aumentar la eficiencia del mercado. Para ello,
imposible) en nuestro país, ya que son pocas las oportunidades, la incorporación de los conceptos aquí tratados y todos
en un inicio, para los científicos, de formarse como tales; y aquéllos que tienen que ver con el Desarrollo Sustentable
menos aún son las industrias con disposición de invertir en la educación básica del país, es fundamental. Diferentes
en la renovación o conservación de sus fuentes de materia miembros de nuestro grupo de trabajo hemos tenido la grata
prima naturales. Esto puede mejorar con la creación de experiencia de poder aplicar estrategias biotecnológicas para
buenos modelos de gestión que, aun cuando respeten las la mejora de procesos industriales y tratamiento de aguas
características propias de cada industria, sean transferibles a residuales; por ello, creemos que esta área del desarrollo
cualquier situación. Se deben implementar políticas en donde científico representa una gran herramienta para alcanzar un
la liberación y expansión de la industria y las iniciativas de desarrollo sustentable en el país.
explotación de recursos naturales sean compatibles Se abre la posibilidad de que la humanidad
con la
tenga acceso
protección del medio ambiente y del Desarrollo Sustentable. a alimentos
Finalmente, mejores
he aquí una frase dely Informe
abundantes,
Brundtland, en
1990, que hizo famosas las palabras Desarrollo Sustentable. El
MAYOR EFICIENCIA DEL MERCADO a una agricultura
desarrolloeficiente,
económico enaun tecnologías
área específicalimpias,
es sostenible si
Éstas también deben privilegiar las tecnologías a mejores
limpias y productos
la reserva totalfarmacéuticos
local de recursos no de bajo
decrece concosto
el tiempo.

Doctora María del Carmen Montes Horcasitas

REFERENCIAS: Investigadora / CINVESTAV / México
Naciones Unidas, Centro de Información. México, Cuba y República Dominicana. Departamento de Asuntos Económicos y Sociales de las Naciones Unidas.

L
División de Desarrollo Sustentable.
http://www.cinu.org.mx/temas/des_sost.htm. a enzimología o ciencia encargada del estudio de las enzimas ha experimentado
http://www.cidi.oas.org/prosustspa.asp#1. grandes avances, al igual que sus aplicaciones en la industria, y juega un
http://en.wikipedia.org/wiki/Bioaugmentation. papel muy importante en el desarrollo de la biotecnología. Las enzimas se
http://www.obio.com/bioaugvsbiostim.htm. encuentran en todos los organismos vivientes, desde las bacterias, hongos,
http://www.freepatentsonline.com/6660503.html. levaduras, micro y macro algas, así como en plantas como la papaya (papaína), piña
Nitrogen excretion and ammonia emissions from pigs(ananasa),
fed modifiedetcétera,
diets. 2006.yPanetta,
órganos dePowers,
D.M. algunosW.J. animales
Xin, H. Kerr,(renina), y llevan
B.J. and Stalder, K.J. aJ. cabo una
environ. gran
Qual.
35:1297- 1308. variedad de transformaciones metabólicas en condiciones muy suaves, y además
son altamente selectivas y estereoespecíficas .

19
39
alimentos, degradación de desechos
industriales, minería, farmacéutica,
medicina y cosmetología. La biotecnolo-
gía industrial ha venido aprovechando las
nuevas metodologías para la explotación
de microorganismos modificados
genéticamente, para producir vacunas,
antibióticos, interferones, interleucinas,
eritropoyetina y otros factores del
crecimiento, hormonas del crecimiento
y enzimas, entre otras.

La industria agropecuaria también

ha sabido incorporar estos avances,
y entre los logros recientes más
impactantes figuran la generación
de nuevas variedades de plantas y
animales transgénicos (aquéllos que en
el laboratorio se les introdujo un nuevo
gen) y la producción en sus fluidos (leche Doctor Karim Acuña Askar
principalmente) de medicamentos por Laboratorio de Biorremediación Ambiental
éstos (plantas y animales biorreactores); Facultad de Medicina / UANL
así como también la explotación Doctor Jesús Antonio Morlett Chávez
comercial de las secuencias génicas Doctor Jorge Ángel I. Ascacio Martínez
generadas por los proyectos genómicos Doctor Hugo A. Barrera Saldaña
de las principales plantas y animales desde mediados de laUnidad
décadadede Laboratorios de Ingeniería
1990 y se han estado y Expresión
incrementando Genética
sostenidamente
de interés comercial, mismos que, Facultadregistros
desde entonces. Los últimos de Medicina / UANL
oficiales indican una superficie de 90 millones
a disposición de los investigadores, hbarrera@fm.uanl.mx
de hectáreas destinadas al cultivo de vegetales genéticamente modificados, lo que
permitirán fabricar en nuevas clases de equivale a aproximadamente el cinco por ciento de todos los cultivos en el mundo.
hospederos biotecnológicos modificados
genéticamente, nuevas proteínas de Los cultivos que se comercializan principalmente son los de soya, maíz, tomate y
utilidad terapéutica, además de las algodón. Uno de los Lacultivos que está
biotecnología -enteniendo
términos gran auge recientemente
generales-, es el llamado
se puede definir como
mencionadas anteriormente. arroz dorado (Golden rice) que consiste en una variedad de arroz
el uso de organismos vivos o de compuestos obtenidos a partir (Oriza sativa)
de
fortificado genéticamente
organismos convivos
vitamina
para A (beta caroteno),
transformarlos en ausente
productos normalmente
de alto valor de
BIOTECNOLOGÍA AGROALIMENTARIA este grano. E inclusoparaseelestá dando unLa
ser humano. viraje en la generación
biotecnología de vacunas, lasyacuales
es multidisciplinaria, que
Dado el crecimiento de la población ya están siendo producidas
involucra a en presentaciones
varias disciplinas comestibles, como parte
y ciencias (biología, de frutas
bioquímica,
humana, en la primera mitad de como el plátano, ogenética,
vegetalesvirología,
como el tomate.
agronomía, ingeniería, química y medicina,
este nuevo siglo se deberá igualar la entre otras).
producción de alimentos generada a lo BIOTECNOLOGÍA PECUARIA
largo de toda la historia de la humanidad. Cada
En día más personas
términos demandan
científicos, mayor consumo
la biotecnología de carne
está (derivadacon
relacionada principalmente
el ácido
Actualmente, en el mundo hay más de dedesoxirribonucleico
las ganaderías bovina y porcina), de leche y sus derivados, así
(ADN), el cual, a través de un grupo de instrucciones, como de pollo y
800 millones de personas que padecen huevo.
hace Mientras que estos
que las células últimos proteínas
produzcan dos alimentos son el resultado
(por ejemplo: hormonas, de programas
enzimas,
hambre. La ONU estima que para el año intensos de mejoramiento
entre otras) genético,
que constituyen la tecnología
base de lay vida.
sistemas de producción
A través de muchos bastante
años
2030 seremos más de 8 mil millones bien desarrollados y extendidos en nuestro país, las ganaderías
de investigaciones, los científicos han descubierto cómo obtener, manipular bovina y porcinay
de habitantes en nuestro planeta. Por detransferir
carne y la bovina
genes de unde organismo
leche aún sufren
a otro, grandes
con el finrezagos.
de producir proteína(s), en el
lo mismo, si seguimos produciendo de cual originalmente no se producían.
manera similar los alimentos como hasta Para el sector pecuario, este reto reclama un impulso inusitado a la investigación en
ahora lo hemos venido haciendo, van nuevos sistemas de producción
BIOTECNOLOGÍA Y MEDIO AMBIENTEanimal, con al menos dos vertientes: incrementar la
a resultar insuficientes para satisfacer productividad y mejorar
Como disciplina, la salud de los
la biotecnología animales. En
se encuentra esta última,
inmersa la investigación
entre las más antiguasse
las necesidades alimentarias de la debe extender
prácticas deademás a la saludyde
la humanidad, eslos animalespor
utilizada salvajes en cautiverio
el hombre desde yprincipios
a la de los
humanidad. Comparado con los países domesticados
de la historia.de Así,
alto rendimiento
éste, desde sus paraorígenes
competencias deportivas.
la utilizó en el cultivo de plantas,
desarrollados, el esfuerzo que México labrando tierra y promoviendo la modificación de las características genéticas
debe hacer frente a este enorme reto Aunque
de los los esfuerzos
cultivos a favor
y de los de laque
animales salud humana
criaba, han sidocomo
obteniendo de tal magnitud
resultado que se
plantas
es aún mayor, pues sus sistemas lesmejoradas
reconoce con
como el motor
mayores que conduce
rendimientos. a la investigación
Avanzando biomédica,
por la historia, en la salud
la biotecnología
de producción de alimentos son, en animal el escenario
también ha sido y es otro totalmente
continúa distinto.
siendo utilizada enEn general, la medicina
la producción de pan, de veterinaria
bebidas
promedio, hasta diez veces menos haalcohólicas
centrado sus esfuerzos en
y de productos lácteos.la nutrición y la prevención de enfermedades. Sin
eficientes que los de las naciones embargo, urge encontrar nuevos medicamentos que contribuyan a contrarrestar los
líderes. problemas suscitadoslapor
Tradicionalmente, el cautiveriocuenta
biotecnología de animales salvajes,
con muchas por las enfermedades
aplicaciones, entre las
dequelos destacan
de rancholay industria
granja, por el envejecimiento
alimenticia, de nuestras
farmacéutica, además mascotas y por los
de la medicina,
Los cultivos agrícolas modificados por problemas asociados a las exigencias de mejores rendimientos
entre otras. Sin embargo, el potencial de la biotecnología va más allá de su de los animales de
ingeniería genética se han comercializado competencia.
uso clínico o de la producción alimentaria. Actualmente, nuestro grupo y

16
40
 otros en la UANL
HORMONAS y otras instituciones
DEL CRECIMIENTO BOVINO de Educación Superior como sustrato y fuente de energía para su crecimiento,
del país,
Hace casi hemos
80 años expandido
se observó el usopor de primera
la biotecnología
vez quehacia la consiguiendo que puedan mineralizar a los contaminantes.
campos de innovación
administración de las hormonastecnológica, del en nuestro caso,
crecimiento (GHs) hacia
a La biodegradación de este tipo de compuestos está siendo
la restauración ambiental. Nuestro
animales estimulaba su crecimiento. La primera GH que se grupo de trabajo realiza ampliamente estudiada para comprender la microbiología y
investigaciones acerca de cómo mejorar
produjo en forma recombinante fue la de origen humano (HGH), la tecnología para los mecanismos relacionados con el desarrollo de tecnologías
y restablecer
luego le siguió la calidad
la bovinade los cuerpos
(BGH). de agua
La primera se contaminados,
comercializa de biorremediación ambiental.
incluyendo
para aguas superficiales
el tratamiento del enanismo (presas, ríos, lagos,
hipofisiario, etcétera),
mientras que
laaguas subterráneas;
segunda, así comolatambién
para estimular producciónsueloslechera. Ambas y Las primeras investigaciones acerca de este tema se enfocaban
contaminados
emisiones al aire, a través de filtros
hormonas iniciaron produciéndose y lo siguen haciendo en labiológicos que permitan en las condiciones ambientales de supervivencia de los
disminuir
bacteria los niveles
Escherichia coli.de contaminantes y llevarlos a niveles microorganismos que se encontraban en los depósitos de
aceptables por la normatividad ambiental. petróleo. Posteriormente, las investigaciones se centraron
La hormona del crecimiento bovino (BGH) o somatotropina en discernir los mecanismos del desdoblamiento metabólico
MAYORES EXIGENCIAS DE LA POBLACIÓN
bovina mejora la eficiencia de producción de leche (por en el catabolismo microbiano de los contaminantes. Esto
Uno dedelosalimento
unidad problemas que se pueden
consumido) y la vaticinar
producción (peso y último fue motivado primero por el uso potencial del petróleo
a corto
medianoyplazo
corporal) es el incremento
composición (relación de la población que
músculo-grasa) de lademanda
carne. hidrocarbonado, como un sustrato para la producción de
no sólo mayor cantidad, sino también
En el caso del ganado lechero, esto permite la reducción del calidad en el consumo proteína celular en la industria alimenticia, para resolver los
de agua,deenanimales
número el uso y ordenamiento
requeridos para dellasuelo y, desdede
producción luego,
leche un problemas de escasez de alimentos. Luego, como una solución
y aire lo más libreahorro
el consecuente posibleendeelcontaminantes.
mantenimiento,Otro problema
alimento, agua,es para la necesaria restauración del ambiente impactado por
la escasez del agua
medicamentos, en zonas
etcétera; también áridas y semi-áridas,
se reduce que resulta
la producción de contaminantes.
ser claramente un problema. La
estiércol, del nitrógeno en la orina y del metano. alta densidad de población
que se prevé alcanzar y la contaminación de mantos freáticos
Lasinleche
tratamiento,
de vacas aumentará
tratadas con el BGHr
estrésno difiere de la de MICROORGANISMOS AEROBIOS
de los
vacas no recursos
tratadas. Las ambientales
características que, quesin han sido evaluadas Y ANAEROBIOS
lugar a dudas, conducirá a una nueva
al respecto incluyen el punto de congelación, pH, propiedades El catabolismo microbiano de los
crisis, quesusceptibilidad
térmicas, de no tomarse alasoxidación medidas y características contaminantes constituye una fuente
necesarias ahora,
sensoriales, incluyendo costará más a dela hecho, todas sus
el sabor; importante de restauración de la
sociedad al posponerse
propiedades organolépticas la aplicación
se conservan. de Tampoco se han calidad de los recursos naturales. La
los tratamientos para su restauración.
encontrado diferencias en las propiedades requeridas para degradación aerobia de contaminantes es
producir queso, incluido el crecimiento inicial del cultivo, un proceso que puede llevarse a cabo en
La contaminación
coagulación, del medio
acidificación, ambiente
producción y composición. hongos, actinomicetos y bacterias. Estos
tiene sus orígenes en diversas causas, microorganismos contienen enzimas
entre las que destacan las naturales y las
La administración de la BGHr se lleva a cabo por vía subcutánea, mono o di-oxigenasas utilizadoras de
y antropogénicas,
la formulación que poractualmente
lo que ha se existido
utiliza comercialmente es oxígeno para la activación y ruptura
desde
una tiempos muy
suspensión remotos. prolongada
de liberación Los niveles que se aplica en un de enlaces. El oxígeno sirve también
de contaminación
intervalo de tiempoen la actualidadElhacen
determinado. sabor de la carne y leche como aceptor final de electrones
peligrar la capacidad de la biosfera
de bovinos tratados con BGHr no es alterado, pero el contenido para la completa oxidación de estos
depara
grasasoportar y propiciar
en la carne es menor. la vida. Entre
La hormona del crecimiento compuestos.
los contaminantes
caprino (CHGH) también antropogénicos
mostró resultados se similares para los Sin embargo, la reducción drástica del
encuentran
pequeños los hidrocarburos,
rumiantes; pesticidas,
existen estudios en cabras en lactación que luego le siguieronoxígeno disuelto enBiotech
Lilly (humatrope), el ambiente natural
(biotropin),
organoclorados, organofosforados,
en las que la administración de la BGHr incrementó en 23 por Novo Nordisk (norditropin), Serono (serostim) y otras más. disminuye el potencial redox. Esta
residuos
ciento farmacéuticos,
la producción lechera.etcétera. reducción
Existen provoca condiciones
hospederos ambientales
biotecnológicos favorables
distintos para el
de bacterias
crecimiento
como de bacterias desnitrificantes,
lo es: Saccharomyces cerevisiae, Pichiasulfato
pastoris, reductoras
Bacillus
USO DE MICROORGANISMOS
HORMONA DEL CRECIMIENTO HUMANO o metanogénicas,
subtilis, cultivos de en las de
células cuales se estimula
mamíferos, lo mismouna quecascada
en
La hormona del crecimiento humano fue, después de la animales transgénicos. A excepción de la producción de lao
EN LA BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL de aceptores de electrones como el nitrato, el ión férrico
Para generar
insulina, soluciones
el segundo a problemas
producto de estacomo nueva el tecnología,
de la contamina-que HGH Mn+4recombinante
, el sulfato y en el Saccharomyces
CO2. En las últimas dos para
cerevisiae décadas, ha
la cual
ción de
arribó cuerpos
a las de agua,
farmacias se utilizan
a principios demicroorganismos eficientes yahabido
la década de los ochenta. se hanun mayor ímpetu
desarrollado parade
procesos investigar la habilidad
Biotecnología de
industrial,
en disminuir
Este producto los se niveles
desarrolló de los compuestos tóxicos
y comercializó en las de
inicialmente los microorganismos
manera que ya se produce paraa nivel
biodegradar
comercial, losencompuestos
el resto de
matrices acuosas. Varios procesos han sido diseñados para la
por la empresa Genentech y se utilizó en un principio en la los sistemas la producción aún está en proceso puede
aromáticos en ausencia de oxígeno. Lo anterior deberse
de estudio y
remoción
clínica paradeelcontaminantes;
tratamiento de por ejemplo: por
problemas de métodos
crecimiento físicos a que se ha
y desarrollo demostrado
para que el bajo
ver si es factible grado de transferencia,
su escalamiento industrial. la
(adsorciónAdemás,
enanismo. por carbono activado);
las hormonas químicos (por
de crecimiento extracción baja solubilidad y el rápido consumo del oxígeno por bacterias
de diferentes
con solventes
especies animales y oxidación
también se química), y biológicos
han producido (utilizando POTENCIAL
en organismos son usualmente los parámetros
BIOTECNLÓGICO DElimitantes
LAS GHspara la remoción de
microorganismos aerobios y/o anaerobios) o usando una contaminantes en condiciones
transgénicos y se han empleado en diferentes ejemplos en los El potencial biotecnológico de las GHs pudiera ser enorme, pues aerobias.
combinación
sectores pecuariode estos métodos. Los procesos microbiológicos, aparte de su uso en sus especies de origen, se ha demostrado
y acuícola.
por su versatilidad bioquímica y molecular, así como por que Sin embargo,
las GHs de se llegó a creer que tienen
los mamíferos estos contaminantes no podían
actividad en animales
razones económicas
ALTERNATIVAS y de protección
DE SISTEMAS HOSPEDEROSambiental, son la mejor filogenéticamente
ser degradados por bacteriasAsí,
inferiores. anaerobias. Esta creencia
por ejemplo, la BGH yseladebió
GH
alternativa
PARA para la remoción
LA PRODUCCIÓN DE HGH de contaminantes, ya sea en porcina a que estos
(PGH)energéticos eran favorables
han sido utilizadas para el metabolismo
experimentalmente para el
condiciones
Como se ha aerobias,
señalado,anaerobias
entre los oprimerosmicroaerofílicas.
genes clonados tratamientoaerobio, pero deltambién
enanismo se hipofisiario
basó en queen el perros
oxígenoy molecular
en gatos. es
y expresados en la bacteria Escherichia coli se encuentra a menudo incorporado a la molécula del contaminante por la
La presencia de
precisamente el los
de compuestos
la HGH. Este aromáticos
sistema en dela expresión
biosfera, a En actividad
cuanto ade las enzimas
animales oxigenasas
de granja, como elporcino,
los ganados paso inicial en el
bovino,
través de la historia, explica por qué los microorganismos proceso oxidativo.
se ha utilizado desde 1985 para la producción de HGH caprino y ovino han sido tratados con GH exógena para mejorar
han adquirido
recombinante porvías
la metabólicas
compañía Genentech usando estos compuestos
(protropin), a la la producción, pues aumenta la eficiencia de conversión

41
17
 superficialmente estudiadas; además, existe un número
limitado de reportes que se refieran a los genes que participan
en todos y cada uno de los procesos de biodegradación de
los hidrocarburos aromáticos monocíclicos bajo condiciones
aerobias.
Aranda Enrique. 2005. Comunicación
personal.
Por lo tanto, se ha incrementado el conocimiento
EPA. 2004. Environmental acerca
Protection de
Agency
la diversidad bacteriana gracias al estudio de los genes
[EPA]. National Recommended Water Quality (por
ejemplo del ARN ribosomal 16s),
Criteria. pero
2004. Encomo
línea:ya se ha mencionado
anteriormente, hay limitaciones en la comprensión acerca
www.epa.gov/waterscience/criteria/
nrwqc-2004.pdf
de los genes que codifican para las proteínas relacionadas
con la degradación de los compuestos tóxicos. Con la ayuda
Hernández-Paz, Rebeca; Juvenal Gutiérrez-
de la biología molecular, la identificación de genes y por lo
Castillo, Raúl Garza-Cuevas, Porfirio
tanto de proteínas deCaballero-Mata,
los microorganismos que participan
Shad D. Nelson, Ricardo en
la biodegradación puede representar
Mata-González. unOrganochlorine
2006. alto potencial. Ese
potencial se puede traducir
compounds en in
el water
descubrimiento
and sediments deofnuevos
three
antibióticos, metabolitos secundarios
tributaries of the RiooBravo
vías indeCoahuila,
degradación
Mexico. Society For Range Management.
de los compuestos aromáticos.
2006. Vancouver, British Columbia, Canada.
DESARROLLO DE LA BIORREMEDIACIÓN
A la fecha, la conciencia sobre la importancia de restablecer
los sitios contaminados (biorremediación) está creciendo
en México, por lo que es preciso investigar acerca del
NUEVAS
INSECTICIDASTECNOLOGÍAS
ORGANOCLORADOS BASADAS EN BIOPELÍCULAS desarrollo de materiales
muestran actualmente unapropiados
incrementoy en
económicos, así como
las concentraciones
El
Los tratamiento
“plaguicidas”anaerobio
también seespueden una de clasificar
las estrategias
por su acción de de diferentes
biotecnologías de bajo costo
agroquímicos, y viables
e incluso para número
de un buen países de
en
biorremediación
toxicológica. Los insecticidas
sobresalientes, organoclorados
debido a que sonlaslos
condiciones
que tienen desarrollo.
compuestos cuyo uso está prohibido en el país.
anaerobias
una estructura prevalecen
química en que una
pertenece
gran avariedad
los hidrocarburos
de sitios
contaminados.
clorados y sirven Además,
para controlar
tienden a lasproducir
plagasmenor
de insectos
volumen (Red
de En
Unanuestros laboratorios
de las principales se trabaja
subcuencas delenríola búsqueda es
Usumacinta deelesos
Río
lodos
de Acción
en el tratamiento
en Plaguicidas de aguas
y susresiduales,
Alternativasy lospara
productos
América de microorganismos que seanEn
Lacantún y sus tributarios. capaces de utilizar
un estudio realizadocomo única
en el río
la
Latina,
fermentación
[RAPAAL], pueden
n. d.; utilizarse
Aranda E., encomunicación
la formación de personal,
biogás fuente
Lacantún de sobre
alimento los contaminantes
la presencia de COP en como la gasolina,
los tejidos de pecesel
(metano).
Enero 2005). Los procesos
Los insecticidas
de biodegradación
organoclorados se pueden se pueden
inhibir diesel, así como
fue detectado mezclas
el DDT y suscomplejas
metabolitos de(Marines
hidrocarburos, para
G. V., 2006).
a
clasificar
altas concentraciones
por grupos: en de el grupo
contaminantes;
del DDT ysin compuestos
embargo, su
Las eventual
especies conusolos envalores
los procesos
más altosdedebiorremediación.
DDT fueron: Astyanax Los
de
relacionados
varios métodos
entranprobados
el DDT ypara sus metabolitos
superar la inhibición
DDD y DDE; del resultados encontrados
aeneus, Rhamdia a la fecha
guatemalensis, por mexicana,
Poecilia nuestro equipo
Belonesoxde
sustrato,
y el metoxicloro;
la inmovilización
al grupo celular
de los parece
ciclodienosser lapertenecen
técnica más el trabajo
belizanushan sido satisfactorios,
y Atherinella y nos al
sp. De acuerdo han alentado
valor a seguir
permisible del
prometedora
heptacloro y su parametabolito
superar dicha
heptacloro
inhibición.
epóxido;
La inmovilización
el aldrín y sus adelante.
Criterio de Concentración Continua (CCC) determinado por la
celular,
metabolitosmejordieldrín
conociday endrín;
comoy los
biopelículas,
metabolitos haendrín
demostrado
cetona EPA, todos los valores encontrados en el estudio rebasan el
ser
y endrín
eficiente
aldehído;
en la losremoción
isómeros de endosulfán
los compuestos I y endosulfán
aromáticos II En el metabolismo
umbral. En México, la Ley celular de los
especifica que compuestos tóxicos
su uso está prohibido
en
y susitios
metabolito
contaminados.
endosulfán Sinsulfato;
embargo, al grupo
esta tecnología,
BHC y lindano que participan
y que sólo en grupos
casos de moléculas debe
excepcionales conocidas como
aplicarse; porenzimas,
lo tanto
está
pertenecen
en sus primeros
los isómerospasos, ya alfa-BHC,
ha demostradobeta-BHC, ser competitiva.
gama-BHC las cuales son
su presencia enresponsables
el ambiente debe,de transformar
teóricamente, losser
compuestos
cero.
Por
(lindano)
otro lado,
y delta-BHC
también (McEwen
se trabaja & Stephenson,
en el diseño1979; de biosensores
Aranda E., tóxicos, para eventualmente disminuir su presencia en el
capaces
comunicación
de medir
personal,
y controlar
Enerolos2005).
niveles de compuestos tóxicos ambiente.
Otra cuenca Pormexicana
lo anterior, realizamos
estudiada es estudios
la de los de ríos
tratabilidad
Salado
en suelos y sitios contaminados. y
de biodegradabilidad
Nadadores-Sabinas-río con microorganismos,
Bravo en el estado acondicionados
de Coahuila
A pesar de que el DDT ha sido prohibido en gran número en biorreactores,
(Hernández para evaluar
R. 2005), donde latambién
capacidad se deencontraron
utilizarlos
USOS
de países
DE LAy elBIOLOGÍA
lindano se MOLECULAR
ha restringido, siguen apareciendo a nivel de
valores campo
altos de los para llevar a agroquímicos
diferentes cabo la biorremediación
mencionados, de
EN
trazas
LA BIOTECNOLOGÍA
de estos contaminantes en sedimentos y agua, con sitios contaminados,
particularmente el DDT además del estudio molecular
y sus metabolitos, de la(s)
los cuales rebasan
El
mayores
estudioconcentraciones
de las bacterias en la
participantes
parte sólida debido
(diversidad)
a su afinidad
en las proteína(s)
también losrelacionadas
valores umbrales con la degradación
permisibles de los compuestos
determinados por
estructuras
con la misma.y Además,
características
podemos deobservar
los consorcios
que es unsintróficos
problema tóxicos.
la EPA.
microbianos
no sólo de las (mezclas
áreas agrícolas,
de microorganismos
sino que es transportado
que cooperan hasta entre
sí)
áreas
durante
muy lejanas.
la biodegradación de los compuestos aromáticos, es En conclusión,
Finalmente, la biotecnología
es evidente es una
que la respuesta de herramienta
los organismos muyen
un campo de investigación interesante. La degradación de los útil que ayudó
cualquier nivel dea las antiguas civilizaciones
la organización del espectro a desarrollarse;
biológico a la
compuestos
En el caso dearomáticos
México, lamonocíclicos
poca utilización por cepas
de agroquímicos
puras aisladas en hoy en díade
presencia continúa
sustanciasdesarrollándose y ayudando
tóxicas (agroquímicos), es aaltamente
resolver
de
la agricultura
consorciosdelaerobios,
sur del país,
es generalmente
fue hasta hace bien pocosentendido
años una problemas
significativade enfermedades,
para hambre ysus
evaluar y monitorear los efectos
relacionados con
negativos
y
“ventaja”,
en la actualidad
respecto asesusigue contribución
evaluando comola fuente
diversidad no puntual
de las la
ensalud pública.
los seres vivosEnde la manera
actualidad no contamos
puntual y en loscon soluciones
ecosistemas.
bacterias
de contaminantes
que participanen el agua.
dentroSin deembargo,
los consorciosen la durante
actualidad la inmediatas
Pero en la ydeterminación
sostenibles para de este tipo de problemas;
la presencia o ausencia por de
biodegradación;
esta situación así ha como
sufridolas características
cambios, incrementándose
fisiológicas de las la lo
unatanto, se el
especie, vislumbra
éxito deque sus la biotecnología
procesos continuará
fisiológicos o en
bacterias
cantidad de en productos
respuesta al químicos
medio ambiente
utilizados anóxico.
en las actividades proporcionando
los problemas opcionesde saludrealistas
en el para
ser el mundo en
humano desarrollo.
asociados a
agrícolas y por ende, aumentando la concentración de Por otra parte, nadapor
la contaminación mejor que los microorganismos
sustancias químicas, es deque son
mayor
Sin
diferentes
embargo, substancias
las proteínas químicas
de las(orgánicos
cepas que persistentes
participan en y parte
utilidadde el
la uso
biosfera nos ayuden a para
de biomarcadores preservar, y dado
detectar el caso,
al agente que a
la
metales
incorporación
pesados) de en las
los múltiples
hidrocarburosunidadeshacia hidrográficas
el interior de restablecer
provoca la la calidad del
alteración. ambiente,
Esto alentando
es, que la escala delatrabajo
armonía en en
la
la región,
célula,especialmente
así como lasenproteínasel estado de que Chiapas.
participan De hecho,
durantelos las relaciones
evaluación entre eldel
y análisis serefecto
humano, las especies
de sustancias y en general,
químicas tiende
la
diferentes
reducción ríosdequelosconforman
anillos aromáticos,
la cuenca han del río sidoUsumacinta
poco y/o el
al medio que le rodea.
plano individual y celular.

42
14
 Gustavo Viniegra. El doctor Gustavo Viniegra es profesor titular e investigador del Departamento
de Biotecnología de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM)-Unidad Iztapalapa.
Obtuvo el grado de Médico Cirujano en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), la
Maestría en Ciencias del CINVESTAV y el Doctorado en Biofísica en la Universidad de California, San
Francisco.
Alfredo Aguilar Romanillos. Actualmente es funcionario de la Dirección de Alimentos,
Su área de especialización involucra la microbiología industrial; las fermentaciones de substratos
Agricultura y Biotecnología de la Comisión Europea, y es jefe de la unidad de “Fábrica Celular” de
sólidos por hongos filamentosos; la producción de enzimas por cultivos de Aspergillus Níger y
la misma institución.
aprovechamiento de los residuos agrícolas y agroindustriales.

C. Estrada-Vázquez / A. Ortega-Clemente / F. Esparza-García / H.M. Poggi-Varaldo

E-mail: hectorpoggi2001@yahoo.com.
CINVESTAV / Departamento de Biotecnología y Bioingeniería / México

La industria de la celulosa y el papel en México (ICP) microorganismos y contienen considerables cantidades de

produce 700 mil toneladas de pasta, y dos millones 900 mil materia orgánica recalcitrante. La industria mexicana de
toneladas de papel por año. Aproximadamente la mitad de la celulosa ha implementado la recuperación y reutilización
producción de celulosa proviene del proceso Kraft. Cerca del del licor negro. Sin embargo, son frecuentes los derrames de
60 por ciento de la industria Kraft son fábricas no integradas; los lavados de los digestores y del sistema de recuperación
esto es, producen celulosa no blanqueada. La ICP contribuye del mismo. Los derrames de licor negro son el principal
con un 2.1 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB), y genera contaminante del agua en la industria mexicana de celulosa
31 mil empleos
Doctor directos.
Jorge A. Ascacio capacidad de producción instalada Kraft no integrada, lo que da lugar a un efluente típico
LaMartínez
está distribuida
Doctor Hugo A.entre 67 plantas.
Barrera Saldaña denominado licor diluido (LD) en este trabajo. Trabajos
Unidad de Biotecnología. Departamento previos han demostrado que el licor negro de fibras de cáñamo
LasBioquímica,
de descargas de aguas de
Facultad Medicinaprovenientes de la ICP y el agua residual asociada son recalcitrantes y tóxicos a
residuales
son aproxi-madamente 100 León de m /año, lo que consorcios anaeróbicos. Sin embargo, se conoce poco acerca
millones 3
Universidad Autónoma de Nuevo
significa el 12 por ciento de las descargas
ascacio@hotmail.com y hbarrera@fm.uanl.mx residuales totales de la aplicación de tratamientos anaeróbicos a agua residuales
del sector industrial, y ocupan el segundo lugar en este contaminadas con licor negro Kraft de madera de pino.
rubro. Actualmente, los estándares permitidos en México de Los hongos pertenecientes a los basidiomicetos (como
descargas de aguas residuales de la ICP son más estrictos.La Trametes versicolor, Phanerochaete chrysosporium) son
aplicación de tratamientos anaeró-bicos para los efluentes microorganismos con una demostrada capacidad para

L
de la industria del papel ha tenido
a Nueva Biotecnología. Hoy enun día,notable incremento
la biotecnología degradar
posee lignina,
la capacidad de y esto deriva del uso de un potente y
en los manipular
últimos veinte años. Esta
el material tecnología,
genético diverso ygrupo
particularmente plantas
de los microorganismos, de enzimas. Hemos hipotetizado que Trametes
animales
el reactor
paraanaerobio con biomasa
fabricar nuevos inmovilizada,
productos y procesos ofrece claras versicolor
que beneficien al hombre.inmovilizado puede
Esto, origen ser uninsertados
humano alternativaeninteresante
bacterias,
ventajas sobre al
gracias losperfeccionamiento
procesos de tratamientos y nuevaspara
físico-químicos.
de las técnicas pos-tratar de
metodologías y degradar
un nuevola materia
y muy orgánica
prósperorecalcitrante
negocio en
Investigadores mexicanos,y norteamericanos
aislamiento, manipulación y europeos
transferencia de genes remanente
handel ADN
(tecnología del efluente
recombinante anaerobio
Estados Unidosobtenido
y Europa.a la salida del
obtenido
o ingenieríasignificativos avances en la
genética) inventadas lasdécada
dos últimas
de 1970. décadas reactor anaeróbico.
sobre la aplicación de procesos anaeróbicos a una variedad Con su nuevo arsenal, la
de efluentes
Esto, a su vez,decondujo
la ICP Uno de los retos
a la creación más
en esa importantes
época ha Ensayos
de una nueva anaeróbicosbiotecnología
clase de empresas en lote. La degradabilidad anaerobia
moderna contribuye
sido el tratamiento
de Biotecnología de aguas
Industrial residuales
moderna, comocontaminadas
Genentech, por Amgen,última (DAU)
Biogen y el ensayo
y Cetus, en de áreas
toxicidad del licor diluido (LD)
industriales tan
licor negro. Estos
que hicieron efluentes son
de la producción de tóxicos
proteínasa derivadas
fauna acuática
de la y fueronde
expresión realizados
genes de dediversas
acuerdo alcomoprocesola descrito en Owen
producción de

15
43
et al. (1979) y Shelton y Tiedje (1983). El LD fue usado tanto
como fuente de carbono y de tóxico; los ácidos orgánicos no
volátiles fueron adicionados. El inóculo sin aclimatar para los
ensayos provinieron de un digestor anaeróbico mesofílico de
mezcla completa alimentado con agua residual sintética.

En la figura 1 se presenta un esquema de la configuración del

proceso en serie anaeróbico/aeróbico. El agua contaminada con
licor negro (llamado aquí licor diluido, LD) fue alimentado a un
reactor anaeróbico de lecho fluidizado (RANLEF; Figura 1). El LD
fue provisto por una industria mexicana de celulosa Kraft que
usa madera de pino. Después de un periodo de aclimatación,
el tiempo de retención hidráulico (TRH) fue variado de 5 a 0.5
días en 6 estados seudo-estables consecutivos. La aclimatación
previa fue llevada a cabo en 7 etapas de 20 días de duración
cada una, alimentando una mezcla de agua residual sintética
degradable y una creciente proporción de LD fue alimentada al
reactor. El reactor consistió en una columna de vidrio de 3 L de
volumen total geométrico con 1 L de carbón activado granular
(CAG) malla 30/40 como medio soporte para la colonización
por el consorcio microbiano.

CARACTERÍSTICAS DEL AGUA RESIDUAL

El efluente LD fue un agua residual altamente coloreada
y alcalina (pH 8.8). El contenido de materia orgánica fue
de 2 255 mg/L como DQO; las concentraciones de sólidos
totales, sólidos suspendidos totales y sólidos suspendidos
volátiles fueron 2 543, 2, 132, y 128 mg/L, respectivamente.
La concentración promedio de los ácidos orgánicos volátiles
fue 210 mg/L. El contenido de color y ligninoides fue de 1.03 y
46.3 como absorbancia a 465 y 254 nm, respectivamente.
La DAU fue aproximadamente de 55 por ciento de la DQO
total, la cual sugiere la presencia de una considerable cantidad
de material orgánico recalcitrante (45 por ciento). Esto último
fue probablemente debido a sustancias ligninoides originadas
durante la digestión química de la madera de pino.
OPERACIÓN DEL REACTOR ANAERÓBICO
DE LECHO FLUIDIZADO
Los resultados del tratamiento anaeróbico son descritos en
la Figura 3. La eficiencia de remoción de DQO (DQO total)
varió en el intervalo de 80 a 48 por ciento cuando el TRH
fue decreciendo de 5 a 0.5 días, Figura 3A. La reducción de
DQO varió en el intervalo de 87 a 96 por ciento, expresada
como DQO biodegradable a TRH cortos de 0.5 y 0.75 días.
Las altas remociones de DQO durante la última etapa de
aclimatación y el primer TRH pudieron ser parcialmente
debidas a la capacidad de adsorción del CAG utilizado como
medio soporte del consorcio en el reactor anaeróbico. Como el
experimento continuó a bajos TRHs, la capacidad de adsorción
pudo haberse agotado y sólo el 48 por ciento remanente es la
remoción biológica de DQO.
CONCLUSIONES
El tratamiento continuo anaeróbico (RANLEF) de aguas
residuales contaminadas con licor diluido fue factible a
velocidades de carga de moderadas (1 a 10 g DQO/[LFB*día])
con una remoción total de DQO de 80-40% y la reducción de
DQO biodegradable de 96-87% (a alta velocidad de carga). El
RANLEF fue capaz de operar en un régimen metanogénico
estable a pesar de indicaciones de toxicidad sub-óptima
44
12
del licor diluido impuestas al consorcio metanogénico. Las
remociones de color y ligninoides también decrecieron con la
disminución del TRH. Aunque el reactor metanogénico de
lecho fluidizado proveyó un efectivo tratamiento para la
materia orgánica degradable, todavía restan en el efluente
anaeróbico concentraciones importantes de materia orgánica
recalcitrante y color.
Un reactor aeróbico, empacado con Trametes versicolor
inmovilizado sobre cubos de madera fue alimentado con
efluente anaeróbico del RANLEF. La remoción de materia
orgánica promedio del reactor fue de 30 y 32% en base a DQO,
durante las corridas de 60 días a 5días de TRH y 35 días a
2.5 días de TRH, respectivamente. Los contenidos de color y
ligninoides fueron removidos en porcentajes superiores (69%
y 54% respectivamente). No hubo diferencia significativa en
la operación del reactor a 5 y 2.5 días de TRH. Se encontró
una correlación positiva entre la eficiencia de remoción de
contaminante y la actividad de lacasa en el licor centrifugado
del reactor fúngico durante buena parte del primer período
de operación a 5 d TRH, aunque la actividad de manganeso-
peroxidasa estuvo presente durante toda la operación
del biorreactor fúngico. Muy importante, nuestro trabajo
demostró que un reactor fúngico puede operar efectivamente
por un largo periodo (cerca de 100 días) y sin necesidad de
suplementar costosas fuentes de carbono soluble como
glucosa, maltosa, etc.
El tratamiento serie global alcanzó aproximadamente un 78
por ciento de remoción de la materia orgánica original del
licor diluido (en base a DQO). El proceso serie parece ser un
paso hacia el desarrollo de una alternativa biológica para el
tratamiento efectivo de efluentes
Doctor Raúlrecalcitrantes
Antonio Garza de Cuevas
la industria
de la celulosa y el papel.
Profesor Investigador / ITESM
 Especial para Conocimiento

n el estudio de las aguas continentales es imposible HERRAMIENTAS ECOLÓGICAS DE EVALUACIÓN

disociar el binomio agua-desarrollo, pues el uso de las En la actualidad, se han desarrollado diversas técnicas para
aguas dulces es un elemento obligado en el desarrollo evaluar los efectos que traen consigo las variadas actividades
de las sociedades humanas. Desde tiempo atrás, el uso antropogénicas que presentan un impacto probable en la salud
del agua ha estado creciendo en forma exponencial con los humana y en el ecosistema.
consecuentes problemas de contaminación.
Los diferentes instrumentos de estudio van desde el ámbito
La contaminación tiene diferentes connotaciones, pero cuando de la biotecnología que se basa en la respuesta de las células
afecta a las aguas dulces, puede ser descrita como la descarga a la presencia de sustancias tóxicas, como los compuestos
de materiales hacia un cuerpo de agua natural, el cual sufre orgánicos persistentes (COP), hasta las herramientas ecológicas
efectos adversos en la calidad de vida animal y vegetal presente de evaluación que
PorseIvy
basan en laconceptos
Nevares respuesta de
de Keith
los organismos
Raniere
en el sitio, además de cambios en la calidad para propósitos y de las comunidades biológicas a la concentración de dichas
de uso por el ser humano. Por otra parte, el entendimiento del sustancias.
origen de los contaminantes, su tratamiento y su efecto en los
ecosistemas acuáticos es, hoy en día, una parte importante La utilización de productos agroquímicos constituye
de laelinterpretación
Desde momento que de
los la ecologíaarribaron,
invasores acuática. respiraron nuestro un riesgo
aire, para
comieron la calidad
y bebieron, del agua,
estaban debido aFueron
condenados. la toxicidad
aniquilados, destruidos, después de que todas las armas y dispositivos potencial de estos
del hombre habíancompuestos.
fallado, por las La más
Agencia de Protección
diminutas
El análisis
criaturas queyDios,
evaluación de la calidad
en su sabiduría, puso endelesta
agua ha sido,
tierra. Por elpor Ambiental
precio de Estados
de mil millones Unidos (U.
de muertes, S. EPA), define
el hombre losganado
se había “pesticidas”
esta inmunidad, este derecho a sobrevivir entre los infinitos organismos de este planeta. Y ese derecho es nuestro contra químicas
tradición, desarrollada con base en métodos soportados por (insecticidas, herbicidas y otros) como sustancias todo
mediciones
reto. y determinaciones
Porque los hombres ni viven ni demueren
las características
en vano. físicas usadas para prevenir, destruir, repeler o ejercer cualquier
y químicas. Sin embargo, la inclusión de la respuesta de los otro tipo de control sobre algunas plagas; éstas pueden ser
organismos en distintas escalas, desde biomarcadores hasta insectos, roedores u otros
–del filme “Laanimales
guerra de indeseables,
los mundos“ además
(2005)de
comunidades, es ahora una alternativa y un complemento en hierbas no deseadas, hongos o algunos
(guión cinematográfico de Josh Friedman y David Koepp)microorganismos
la evaluación de la calidad del agua y del ambiente en general. (bacterias o virus). Son sustancias químicamente complejas
Una de las premisas más importantes de la bioevaluación o que, una vez aplicadas al medio ambiente, están sujetas a
biomonitoreo es que los esquemas físico-químicos no son una serie de transformaciones físicas, químicas y biológicas;

H
capacesay de detectar
algo los daños
extrañamente en las comunidades
perturbador la última Siestas
acerca de biológicas. transformaciones
examinamos a la Tierrapueden
como un conducir
sistema, a la generación de
eventualmente
metabolitos o a la degradación total de los
adaptación al cine de la novela de H.G. Wells La guerra encontramos que todos los elementos en ella se interconectan compuestos.
DETECCIÓN DE SUSTANCIAS
de los mundos TÓXICAS
(1898). Quizás tenga que ver con un y afectan mutuamente. Dado este principio de interconexión,
La bioevaluación o biomonitoreo
sentido de impotencia, una pérdida total puede revelar imagine
de control: impactos PRODUCTOS
la o ¿es posible paraQUÍMICOS ORGÁNICOS
cualquier elemento existir exactamente como
efectos futuros y presentes que están enmascarados, tales En la actualidad,
Tierra de pronto devastada por extraterrestres. La invasión es lo hace ahora si otro elemento son miles losdel
productos
sistema químicos
cambiara orgánicos
o fuera
como nuevas sustancias tóxicas que
imprevista sin causa o razón aparente, los han ingresado al ambiente utilizados para control de plagas
eliminado? y de enfermedades
Similarmente, ¿pudiera que se
o posibles
ataques cambios en elas
son desastrosos propiedades físicas. Otra ventaja es manifiestan en las actividades
impredecibles, cualquieraagrícolas,
de los otrosganaderas
elementosy deexistir
control
y que pueden seryestudiados
la respuesta medios de cambios o alteraciones a largo de diversos problemas
los defensa sanitarios,como
exactamente los cuales, dependiendo
lo hace ahora si eldel
plazo sobre el ecosistema.
humanos inadecuados en yuxtaposición objetivo para el cualelemento en cuestión fuera diferente en:
están destinados, pueden clasificarse o
a los del agresor. Aún cuando se acerca ya no existiera? Por ejemplo, si toda el
Por estas
el tiempo razones,
de la es importante
resolución, la humanidad incorporar a los métodos Insecticidas. Utilizados
agua para
de lalaTierra
destrucción de insectos.por
fuera reemplazada
es un observador al igual que durante y de la integridad de
de evaluación de la calidad ambiental Fungicidas. Destrucción de hongos y prevención de
otra sustancia o retirada por completo,
ellos ecosistemas,
ataque inicial: elmecanismos
medio paracomo los indicadores biológicos
nuestra enfermedades en los cultivos.
¿habría algún sistema en el planeta que
que complementen los métodos
salvación no es de manera alguna tradicionales. Herbicidas. Eliminación
no se de malas
viera hierbas y plantas
afectado?
producto directo del ingenio humano... indeseables.
¿oLas
sí? acciones de los seres humanos afectan ostensiblemente Rodenticidas. Eliminación
Considerede roedores.
a la penicilina, el antibiótico
a un sinnúmero de ecosistemas acuáticos, modificando con Nematicidas. Eliminación de gusanos.
más utilizado hasta hoy. Inicialmente,
ello la la
Viendo evolución
película natural de los
o leyendo mismos en diferentes escalas.
la novela, Moluscicidas. Eliminación de caracoles.
la penicilina fue aclamada una droga
En el afán
puede Ud. detambién
hacer rendir más alas una
llegar cosechas de los alimentos milagrosa, ya que permitía el tratamiento
necesarios para consumo
conclusión similar: el medio para humano, el hombre ha utilizado La mayoría de losde“plaguicidas” son incurables.
infecciones antes biodegradables y se
Tan sólo
finalmente vencer a la invasión estámalezas de sus cultivos,
sustancias para controlar las plagas y hidrolizan en otroscuatro
productos que no resultan peligrosos;
años después de que la penicilina
y resulta
más allá deinnegable que humanos.
los confines mediante elSin uso de las mismas, se ha sin embargo, los hidrocarburos clorados
tuviera amplia son resistentes
disponibilidad, a la
fueron
logrado ¿podría
embargo, ampliar eleldiminuto
horizonteorganismo
agrícola conforme a la demanda degradación y se hidrolizan
observados con mucha
casos de lentitud, razón
resistencia por
a los
derivada
vencer del crecimiento
al ejército invasor sinde lala población.
existencia la cual han sido denominados
antibióticos. Conforme los microbios o
plaguicidas persistentes
de la humanidad? Si los humanos jamás “duros”. empezaron a resistir la penicilina, los
El usohabitado
hubieran de estas estesustancias de manera indiscriminada e
planeta, ¿existiría investigadores médicos respondieron
deirresponsable
la misma forma acarrea problemas a ¿O
ese organismo? diferentes organismos y En cambio, los plaguicidas constituidos
introduciendo a base de carbamatos
variaciones naturales
a sus poblaciones;
existiría del todo? Esto ocurre desde el proceso químico de y los de base de fósforo orgánico, también
y sintéticas del antibiótico, al igual que otros llamados órgano
substitutos
la manufactura de las sustancias y la consecuente generación fosforados, se degradan con mayor rapidez en
químicos. En consecuencia, más y más microbios empezaron el medio
de residuos
Para examinar tóxicos,
más este los punto,
cuales, reflexione
si no tienen un manejo
simplemente a resistir los nuevos tratamientos. Hace algunos meses, el o
ambiente, por lo que se les llama “plaguicidas” suaves
adecuado,
sobre constituyen
las siguientes un riesgo
cuestiones: para
si uno deelsus
ambiente y para
padres jamás “ligeros”;
Instituto sin embargo,
Nacional éstos
de Alergias son más tóxicos
y Enfermedades para el de
Infecciosas ser
la salud humana, hasta el uso y la aplicación de sustancias
hubiera existido, ¿se vería Ud. igual, sería igual y tendría las humano.
los Estados Unidos reportó que más del 70% de las bacterias
(agroquímicos)
mismas y su afectación
experiencias? Y si Ud. en la integridad
jamás de los atributos
hubiera existido, ¿sus que causan infecciones en los hospitales son resistentes a por
ecológicos de los sistemas naturales acuáticos
padres se verían iguales, serían iguales y tendrían y terrestres.
las mismas lo menos uno de los antibióticos más comúnmente usados para
experiencias? tratarlas. Aunque hoy algunas dosis de antibióticos pueden
15
13
45
 ser hasta 100 veces más fuertes, muchas personas temen que mediante nuestra supervivencia, el derecho a existir. Hemos
ya casi hemos agotado la mayoría de nuestras opciones. crecido y evolucionado con todos los demás elementos en
nuestro sistema y, a su vez, esos elementos han crecido y
Los efectos de la penicilina no sólo se limitan a organismos evolucionado con nosotros. Vistos así, nuestro crecimiento y
directamente expuestos al antibiótico. Al contrario, los evolución han sido mutuamente inspiradores.
organismos resistentes a la penicilina afectan naturalmente
a otros organismos, aparentemente sin relación alguna, con Pero quizás en esta coexistencia podemos también ganarnos
los que interactúan. Por lo tanto, en La guerra de los mundos nuestro derecho a morir. Imagine que sí a gotamos todas
es posible pensar que el organismo responsable de salvar a las posibilidades de tratamiento antibiótico y, en el proceso,
la humanidad fue afectado directa o indirectamente por una damos lugar a bacterias multiresistentes. ¿Están nuestro
intervención o descubrimiento humano como la penicilina. crecimiento y evolución ultimadamente permitiendo que estos
organismos se conviertan en nuestros sucesores evolutivos?
Entre la violencia y la inminente amenaza de aniquilación ¿O estos organismos nos están simplemente enseñando a ser
humana, la obra de ciencia ficción de H.G. Wells presenta un pensadores orientados a sistemas, y al serlo, nos estamos
Ludo
punto de vista Diels.
optimista deEslaresponsable
relación entre los humanos,
del Centro de hecho
de Tecnología ganando
y Proceso nuestro
Ambiental derecho Flemish
del Instituto a sobrevivir? ¿Hacia
nuestros avances tecnológicos
para la y elTecnológica
Investigación ambiente en en
el que El doctordónde
existimos.
Bélgica. Diels vamos?
tiene másYa
desea
18 que
añosvivamos o muramos,
de experiencia en el resultado
Como WellsBiotecnología
destaca, hemos coexistido
Ambiental y escon
un una multitud
experto en el de dependerá
desarrollo de nuestropara
de tecnologías aprendizaje.
remover materiales
organismos pesados
por muchos, muchos
de aguas años; ganándonos
residuales cada uno, tiene cinco patentes en este campo.
y suelos contaminados;

Tiene amplia experiencia en la coordinación de temas como ambiente y fábrica de células en

proyectos de la Comisión Europea. Trabajó en biosensores (midiendo la bio disponibilidad de
metales pesados) y fito remediación y está involucrado en el desarrollo de biobarreras y procesos
‘in situ’ de bio-precipitación para metales pesados.
Cada avance tecnológico trae consigo la posibilidad de
grandeza o catástrofe.
Es autor de Por ejemplo,
diversos examinecientíficos
artículos el uso de la yenergía
diversos capítulos de libros. De entre sus numerosas
nuclear: en investigaciones
las manos de undestacan
líder responsable y humanitario,
publicaciones como: “Nuevos desarrollos en el tratamiento de suelos
es una fuente de energíapor
contaminados progresista capaz deymejorar
metales pesados” “El rol de la las bacterias en la fito remediación de metales
calidad de vida de muchas personas. Sin embargo, la misma
pesados”.
tecnología en manos de un misántropo es la más peligrosa de
todas las armas. La tecnología es una herramienta y nosotros
la portamos. Por lo tanto, nuestras decisiones respecto a
la creación, uso y manejo de la tecnología ultimadamente
determinan si la posibilidad de grandeza o la de catástrofe
será actualizada.

Keith Raniere ha creado un proceso sencillo pero completo de

toma de decisiones orientado a sistemas. El proceso utiliza
Doctor
un Frédéric
análisis Thalasso
consciente de los siguientes tres componentes
Departamento
interactivos: la de Biotecnología
naturaleza CINVESTAV
y estructura del sistema en sí (lo
que es y cómo funciona), las fuerzas impulsoras del sistema
(lo que el
Aunque hace
uso ydepor qué), y el ambiente
microorganismos para en el que el sistema DEGRADACIÓN DE
laexiste (lo que el sistema
transformación afecta prima
de materia y lo que
esafecta al sistema). Por CONTAMINANTES EN EL AGUA
ejemplo, desde
conocido si estudio
hacealmiles
corazón humano,
de años, no debo aprender acerca El tratamiento biológico de aguas
de sino
fue su anatomía y fisiología
hasta finales (su gracias
del siglo 19, naturaleza y estructura), su residuales consiste en el uso de
afunción (lo que de
los trabajos haceLouis
y lo que lo motiva),
Pasteur y al y cómo se relaciona microorganismos para degradar o
con, afecta y es
descubrimiento deafectado por todos los demás sistemas del
los microorganismos, extraer contaminantes disueltos en agua.
cuerpo (ambiente).
cuando la Biotecnología moderna se El tratamiento de aguas es, por lo tanto,
desarrolló. parte integrante de la Biotecnología y es,
El proceso desarrollado por el Sr. Raniere puede ser aplicado de hecho, uno de los primeros campos
Elaltérmino
estudioBiotecnología
y utilizaciónfue depropuesto
cualquier tipo de tecnología, de aplicación de la Biotecnología
incluyendo
por primera vezla biotecnología.
en 1919 por Karl MásEreky,
específicamente, cualquier moderna.
undecisión
ingeniero quehúngaro.
involucre biotecnología debe considerar a la
tecnología en sí (naturaleza y estructura), la industria de la Aunque existen referencias a manejo de
Encuallaproviene (lo que
actualidad, hace o numerosas
existen su motivación), y el ambiente en (Es importante notar que residuales
aguas el procesoennolas se civilizaciones
desarrolla de
el que existe.
definiciones Una vez que cultivamos
de Biotecnología. De acuerdoun entendimiento más manera lineal dondeasiria,
A es cretense
seguido por B, que fue
y romana, es seguido por
solamente
profundo
con de estos
las Naciones tres lacomponentes
Unidas, Biotecnologíay cómo se relacionan, C, y así sucesivamente. Cada componente
a principios del siglo 20individual puede
cuando inició
esestamos
“toda enaplicación
una posición más ventajosa
tecnológica quepara tomar decisiones requerir atención especial
de forma y, conforme aprendemos
sistemática de él, el
el tratamiento
ecológicas
utilice con respecto
sistemas biológicos a la biotecnología.
y organismos aprendizaje transformará la manera
biológico en residuales.
de aguas que vemos a los demás
vivos o sus derivados para la creación o componentes.) Para los fines de este estudio, utilizaremos una
A continuación
modificación de tenemos
productos unao aplicación
procesos práctica del proceso aplicación hipotética
Endelaungran
agente biotecnológico
mayoría de los ambiental,
casos, el
de toma
para de decisiones
usos específicos” orientado
(UNEP, 1992).a sistemas del Sr. Raniere. “atopina”. tratamiento de aguas residuales se

10
46
 realiza de forma integrada, combinando tratamientos físico- riego agrícola, aproximadamente mil 200 km3 de agua por
químicos y biológicos. Típicamente, el tratamiento incluye (i) año son consumidos por la industria y el sector doméstico. La
tratamiento primario (asentamiento de sólidos y prefiltración), mayoría de este consumo se transforma en aguas residuales,
Como científico, Ud.
(ii) tratamiento está llevando
secundario La tercera
a cabo biológico
(tratamiento parte
u otro) de este
y (iii) queproceso
deberíande ser
toma de decisiones
tratadas antes deno es la última;
disponerse por el
de ellas. No
un estudio sobre
tratamiento la atopina.
terciario (pasos ¿Por dónde contrario,
adicionales está presente
como decantación, esaeltravés
caso. de
De todo el proceso.
acuerdo Aquí Ud.
con la OCDE, evalúa que
se estima qué un
efectos
poco
empezar?
filtración oQuizás lo más adecuado es ha tenido la atopina enmenos
desinfección). el ambiente
de la (ya
mitadsea de
quela“el ambiente”
población se refiera
mundial a laacceso
tiene madre a
definir y entender lo que es la atopina y naturaleza o cualquier sistemas otro tipo de de entorno),
tratamiento y quédeefectos
aguasha tenido el ambiente
residuales. Entre losen 30
cómo funciona. DE
ELIMINACIÓN Esta parte del proceso,SUELTOS
CONTAMINANTES la atopina. Esta evaluación paíseses importante
miembros de para lareconocer las tendencias
OCDE, solamente 64 pornaturales
ciento dedel
definir el sistema
El tratamiento y cómo esfunciona,
secundario producción
la etapa “clave” y consumoagua
del proceso, (el vaivén)
residualdelrecibe
ambiente. Puede ser(OCDE,
un tratamiento más “holístico”
2005). Enutilizar
México,
esdurante
algo físico y mensurable
la cual se eliminan quelospuede los elementos
contaminantes ya existentes
disueltos. en unque
se estima sistema en vez24
solamente depor
tratar de imponer
ciento esosresiduales
de las aguas mismos
literalmente
En la gran mayoríallevarse de a loscabo en este
casos, elementos en
un tratamiento se otro
hacesistema.
recibenPor ejemplo, (Semarnat,
tratamiento supongamos que la atopina está ahora
2005).
laboratorio.
biológicamente, En este caso, supongamos
utilizando la capacidad autorizada
que tienenpara sulos uso comercial y Ud. ha determinado que la bacteria prospera
que Ud. determina de
microorganismos quedegradar
la atopina es mejor
o acumular en tierra altamente
contaminantes. orgánica. Sideunaguas
El tratamiento colega es,suyo
por está por iniciar
lo tanto, todavíaunun negocio
campo
una
Existebacteria
un sinfínque de hatecnologías
sido modificada diferentes agrícola
y cadausando
una, aatopina
su eny pleno
tiene ladesarrollo.
opción de Un trabajar con tierra
esfuerzo altamente
económico, orgánica
político o
y social
genéticamente para acelerar
vez, tiene múltiples formas losdeciclos de de La
aplicación. otro tipo, ¿cuál
elección de lale recomendaría?
deber realizarse Es probablemente
para aumentar más ecológico para
sustancialmente su colega
el porcentaje
carbón y nitrógeno
tecnología depende de principalmente
la tierra, haciendo adquirir
del flujo la propiedad
de agua que se dondede agua la tierra óptima
residual ya existe,
tratada ya quede
y reducir modificar el otro
esta forma el tipo
claro
a ha
lasdeplantas
tratarcircundantes
así como del inusualmente de tierra puede
tipo y de la concentración demás
los fácilmente
existentecrear
entredesequilibrio en el sistema.
desarrollo científico y aplicaciones en campo.
resistentes
contaminantes. a diferentes formas de
contaminación ambiental. A veces los vaivenes naturales del ambiente no podrán ser usados de la manera más
No son los únicos parámetros; también ventajosa; a vecesen
se deben tomar será necesario imponerse a un sistema. Cuando ha determinado
Conforme empieza usted
cuenta condiciones a entender
climáticas, la claramente
disponibilidad de que debe imponerse a un sistema, su siguiente pregunta se vuelve, “dada
espacio,
estructura
costo, fuente y funcionamiento
de energía, de la ato- la
legislación, imposición,
recursos ¿cuáles son las ramificaciones?” Idealmente, una industria (aquello
humanos,
pina, naturalmente
disponibilidad deempieza
materiasa determinar
primas etcétera. que Elproduce) no se impone sobre su ambiente; es óptimo que una industria se
único punto
locomún
que la atopina
entre todashace. Mientras que
estas tecnologías desarrolle
es el uso, a partir
en alguna etapa, de tendencias ya existentes en el ambiente, similar a la labor de
ladeestructura
organismos de vivos.
una cosa o acción
Aunque es unprocesos
en algunos buen jardinero.
se usen
fácilmente mensurable,
plantas superiores, determinarse lausan microorganismos;
generalmente
motivación detrás de
bacterias, hongos la acción
y algas que se puede
desarrollan libremente en
requerir
comunidadesmayormicrobianas
consideración. Esta dis-
complejas.
tinción puede compararse con determi-
nar la estructuraDE
TECNOLOGÍA de LODOS
una acción “colérica”
ACTIVADOS
versus determinar
La tecnología más la comúnmente
motivación detrás utilizada es la tecnología
dedela“lodos
acción.activados”,
Para determinar
en la que lo que
los se
contaminantes se ponen
hace en un acto
en contacto conselos requiere de tiempo, en un tanque agitado
microorganismos
reflexión
y aireado. e hipótesis;
En pocas es horas,
como determinar
los microorganismos consumen
lalosintención subyacente
contaminantes (por de la acción.
ejemplo: azúcares, grasas, carbón
(Ultimadamente,
orgánico, etcétera) puedey sehaber diferentes
reproducen. La reproducción natural
motivaciones posibles detrás
de los microorganismos hace de queunael sistema se mantenga
acción colérica; y
naturalmente con el paso
obliga del tiempo
también y
a eliminar el excedente de
lamicroorganismos
observación podemos más claramente
producido. Este excedente es llamado
determinar
“lodo” y escuál de esas
el único motivaciones
desecho es de la degradación de
resultante
lalos
más acertada).
contaminantes.

LaLa estructura
investigación y la motivación
de nuevos llegan
sistemas de tratamiento de agua
a permite,
conformar día aun sistema
día, mejorarensustancialmente
el cual la los conocimientos
estructura determina
en la materia. a la motivación
Por ejemplo, y
el número de contaminantes
latratados
motivación
condetermina a la estructura.
éxito se amplía rápidamente e incluye ahora
En este ejemplo,
compuestos quelarecientemente
tecnología determina
estaban todavía considerados
a no
la industria
degradables.y la El
industria
campo determina
de aplicación del tratamiento
a biológico
la tecnología.
de aguas Usted, el científico,
se amplía con un costo de tratamiento
puede
cada vezinicialmente
menor. En elautorizar el uso el esfuerzo se centra
ámbito científico,
de la atopina en
actualmente parael pruebas
desarrollo ende
cultivos
procesos más integrados, la
comerciales.
degradación de Conforme
compuestos prueba el
xenobióticos recalcitrantes y la
agente, puede
protección descubrir in-situ
y tratamiento que todavía
de los mantos freáticos.
es posible hacer modificaciones para OECD (2005). OECD in Figure, statistics on the member countries,
mejorar
REZAGOsuENdesempeño.
EL TRATAMIENTO Una vez DEque
AGUAS OECD, Paris, ISBN 9264013059.
hace los ajustes yiniciales
Curiosamente, a pesar(supongamos
del progreso científico y técnico
Semarnat (2005). Informe de la situación del medio ambiente en
que compensó
realizado en laexcesivamente y ahora la de aguas es todavía
materia, el tratamiento México. www.semarnat.gob.mx.
atopina
un campo estáque
retrasando el crecimiento
sufre rezago. En la actualidad, la humanidad
de los cultivos),
consume la industria le
aproximadamente 4 provee
mil km3 de agua por año UNEP (1992). Convention on biological diversity. United Nations
de invaluabley Lindh,
(Falkenmark retroalimentación para el agua utilizada para
1993). Excluyendo Environment Programme. www.biodiv.org
modificar la estructura de la tecnología.

47
11
y transferencia de embriones principalmente) facilitan su medida la ganadería mexicana ha dependido de la importación
diseminación mundial, e incrementan su representación en la de animales para mejorar la productividad de sus hatos. Esto
población ganadera. Un ejemplo es el ganado Holstein, el cual probablemente ha traído como consecuencia importantes
históricamente ha sido sometido a una intensa selección, y cambios en el caudal genético de las diferentes razas.
se ha convertido en la raza lechera predominante en todo el
mundo. Esto ha traído como consecuencia una disminución en MEJORAMIENTO GENÉTICO DE RECURSOS PECUARIOS
su diversidad genética, debido a la consanguinidad. En México, el Programa Nacional de Recursos Genéticos
Pecuarios tiene la finalidad de promover el mejoramiento
ANTEPASADO COMÚN DE LAS DIFERENTES RAZAS genético de dichos recursos, y así garantizar que los sistemas
En la década de 1990 empezaron a aparecer los primeros de producción cuenten con solidez y sean competitivos en
reportes de estudios moleculares basados en la variación los mercados internacionales. En este sentido, los estudios de
genética del ADN en ganado; con éstos se probó que las variabilidad genética proporcionan información importante
distintas razas tienen un antepasado común: el Aurochs (Bos que permite conocer la historia evolutiva y los procesos
primigenius) que fue domesticado para dar lugar al ganado que han generado patrones de biodiversidad dentro de las
taurino (Bos taurus taurus) y el cebuino (Bos taurus indicus). poblaciones, ya que se puede establecer de manera precisa
el nivel en el que la diversidad genética se está perdiendo o
El estudio de las razas autóctonas y la descripción de reestructurando en las poblaciones.
características únicas en el lenguaje de la genética molecular
son una guía para la toma de decisiones en el futuro de la Adicionalmente, en las últimas décadas el mejoramiento de las
biodiversidad de ganado. Por tal razón, la FAO (Organización especies con características económicamente importantes,
de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) como las de interés pecuario, se ha visto influenciado con la
ha desarrollado e integrado programas para el manejo global introducción de herramientas para el desarrollo de animales
de los recursos genéticos. con características que acentúan ciertos rasgos de la especie,
lo cual está directamente asociado a los
Durante la última década, en todo el mundo objetivos de producción. El uso de tecnologías
se realizaron una gran cantidad de estudios moleculares ha ayudado a resolver algunas
de diversidad genética en ganado doméstico; limitaciones de los métodos clásicos.
todos
Con ellos
nuestro basados en podemos
intelecto, el uso deguiarmarcadores
a la biotecnología a través Y en nuestro papel de jardineros, siendo quienes manejamos
microsatélites.
de un procesoUn examen
teórico en elentre
que nos grupos de
convertimos en el árbitro la biotecnología, Actualmente,
podemos inspirarla capacidad
crecimientode generarde
y nutrirnos
investigación
último, cultivandorevela que en la mitad
y diseñando a lade un total
medida la herramienta para él. Pero para informaciónhacer esto debemos genómica está permitiendo
de ser verdaderos jardineros.
decumplir
87 proyectos están siendo
nuestro objetivo. investigadas
Esta habilidad, aunque común para Un verdaderoidentificar jardinero no un essolo
un gen
objetoo un grupoe de
reactivo genes
inanimado;
más de nueve
nosotros, razas,
parece serelegidas
única deprincipalmente
nuestra especia (p. ej. un castor no planta cosas que actúan
simplementecoordinadamente
porque caenpara expresarUn
al suelo.
debido
no pasa a sulas larga historia
tardes de aislamiento,
desarrollando planos ya ingenieriles para verdadero jardinero una característica
utiliza una morfológica
visión; planta“dictada” por
para el futuro,
que contienen
construir cualidades
el dique fenotípicas
más durable posible para las generaciones visualizando éstos.
únicas Algunos
un jardín de losenejemplos
construido su mente.enNingún
los que se
animal
o bien porquepor
de castores hanvenir).
presentado el ambiente es la tierra, planea como han
una evolución
Para nosotros, usado estos
nosotros. genes (denominados
Por ejemplo, un abejorro viajaQTL’s,dedeluna
dentro de un ambiente
la industria es arar laúnico.
tierra, la biotecnología es la palanca, la flor a la siguiente Quantitative Trait Loci)
recolectando polen para el mejoramiento
para producir miel y
herramienta que nos permite arar, para bien o para mal. otros productos.de unAunquesistemael de producción,
abejorro desempeña incluyen la
un papel
¿POR QUÉ ES IMPORTANTE CONOCER resistencia
crucial ena laenfermedades, mayor producción
polinización cruzada de las plantas,y calidad de
el pequeño
LAConforme
VARIACIÓN GENÉTICA?ideas en acciones, cultivamos a esta carne,
manifestamos ser nomayor producción
se detiene de leche,
en su camino paramejor fenotipo,
ponderar mejoren
las formas
México
Tierra. comparte
Vemos con lo quepocos países en
es posible el mundo el
y buscamos forma.deDe funcionamiento
privilegio
darle las que puede reproductivo,
ayudar a todos salud, longevidad,
los abejorros etcétera.
a ser mejores o a
contar
manera consimilar
una alta variedad
a la de fauna
penicilina silvestre
o la atopina, y doméstica,
moldeamos lo
nuestra desarrollar métodos para multiplicar su producción por diez.
cual representa un
biotecnología, campo propios
nuestros potencial de estudio
utensilios delpara conocer La USO
diseñador. DE HERRAMIENTAS
El abejorro, impulsado por MOLECULARES
el instinto, simplemente se mueve
suTierra
comportamiento
y sus organismosy diversidad genética. bajo nuestra mano, Por
se desarrollan detal razón, la alimplementación
un momento siguiente de la mismay uso forma
de herramientas
reactiva.
adaptándose, diversificándose, muriendo y volviendo a crecer. moleculares para determinar la diversidad genética es una
El Pero
conocimiento
conformede los patrones
cultivamos a lade variación
Tierra, genética
la Tierra cultiva; necesidad
nos entre Nosotrosurgente
somos yjardineros
una opción a viable
un nivel paradiferente:
el desarrollo
vemos
losconforme
individuos la de una se
Tierra población
adapta aesnosotros,
de gran importancia,
nosotros también ya sustentable
jardines dondede las especies
antes no había dejardines.
interés ganadero
Vemos jardinescon quepara
quenos seadaptamos
puede establecer de manera
a la Tierra. Como precisa también cuenta
la distribución
todo organismo, nuestro que
un propósito país.noEnes este sentido,
inmediato en el Laboratorio
o aparente; vemos jardinesde
geográfica
buscamosde sobrevivir,
las diferentes identificar las Biotecnología
poblaciones ediversificándonos,
adaptándonos, impalpables,Animal I del Centro
magníficos de Biotecnología
en esplendor Genómicasin
y posibilidades
posibles
muriendo unidades
y volviendode manejo
a crecer.para
Como el diseño
los másde estrategias
diminutos seres, se realizar,
han realizado una serie su
sólo esperando de máxima
proyectos enfocados
expresión a evaluar
a través de la
denosotros
repoblación tambiény/o reproducción.
somos la biotecnología de la Tierra. la buena
diversidad
labor genética
de las manosde dos de las principales razas de
humanas.
ganado bovino de carne que se explotan en la región Noreste:
Traducido del inglés por Farouk Rojas
En América Latina y el Caribe, la mayoría de las introducciones Beefmaster y Charolais.
de ganado tuvieron lugar durante los primeros 50 años
deAcerca
la colonización.
de ExecutiveEn México,
Success el ganado
Programs, Inc. de origen español Un análisis realizado en poblaciones de bovinos de esta últi-
(conocido como criollo) prevaleció como raza única. Para ma raza, permitió establecer que en ellas existe una variante
1896 se realizaron
Executive las primeras
Success Programs, importaciones
Inc.MR (ESP) ofrece programasde ganado del gen enfocados
de entrenamiento miostatina, encon
crearalto potencialen
consistencia para serlas
todas utilizado
áreas y como
ayudar a
especializado
desarrollar las en la producción
habilidades de carne,
prácticas, principalmente
emocionales de las
e intelectuales que lamarcador de selección
gente necesita para alcanzardesu animales con canales
máximo potencial. más
Todos losmagras,
programas
razas
de ESPHereford
utilizan y Pardo
una Suizo,punta
tecnología las cuales fueron
con patente establecidas
en trámite así como también
llamada Cuestionamiento conMR,mayor
Racional conversión
una ciencia basada enalimenticia.
la creencia que Éste
entre
enmás
la región norte sean
consistentes del país. De 1923yapatrones
las creencias 1930 sederealizaron
conducta de lasun es sólo unmás
individuo, ejemplo
exitosodel
seránúmero
en todoilimitado de posibilidades
lo que haga. de
El Cuestionamiento
primeras
Racionalimportaciones
MR
permite a las de ganadovolver
personas cebuino incorporar aplicación
y razas etaurinas,
a examinar percepciones deque
las pueden
herramientas moleculares
ser la base en el estudio
de limitaciones de la
autoimpuestas.
como la Angus y Charolais. Como puede observarse, en cierta diversidad genética.
Mayores informes: info@nxivm.com
8 48
 Doctora Patricia Liliana Cerda Pérez
Investigadora / UANL ambiental como la industrial se

L
esfuerzan por limpiar de la polución
a biotecnología ambiental es una nuestras aguas, aire y tierra, porque la
multidisciplina tan amplia como comunidad científica asume que no se
lo es el universo con sus seres puede hablar de economía desarrollada
vivos. Su tarea, la de controlar los o en auge, cuando el costo para el logro
efectos negativos de la contaminación,
Jean-Paul Schwitzguebel. Es doctor egresado de la Universidad de de satisfactores
Ginebra. Luego de materiales,
terminar sus se sustenta
entre los cuales se incluyen en primer
estudios en esa institución, trabajó como investigador postdoctoral en el Instituto Federal Suizo de común
en la depredación de nuestro
orden la salud humana y el freno a hábitat.
Tecnología, en Zurich, para posteriormente trabajar en la dependencia de Lausanne como científico
la pérdida irremediable de diversas
permanente.
especies animales y vegetales, es Hablar de biotecnología ambiental es
una labor compleja propia de esta
La mayor parte de su trabajo está dedicado a la investigación yreferirse siempre
desarrollo en el acampo
nuevas detecnologías
la
disciplina; empero, ninguno de que optimizan los procesos industriales
biotecnología de plantas y el retiro de componentes contaminantes orgánicos de aguas residuales y
nosotros podemos excluirnos de ella. y disminuyen simultáneamente la
zonas contaminadas.
emisión de contaminantes; pero, sobre
Destinado a la preservación del todo, es referirse a nuevos enfoques
ambiente, este ramo de la biotecnología filosófico-sociales donde el rol del
utiliza desde microorganismos hombre y su función y espacio en la
para la generación de combustibles, sociedad tienen nuevas tareas.
hasta vegetales para la absorción de
substancias tóxicas. Hoy, por ejemplo, resulta inaceptable
pensar que el hombre sea el rey de
NOTORIA EVOLUCIÓN EN UN SIGLO la Creación y, como tal pueda matar
Surgida desde hace más de un siglo, indiscriminadamente la flora o la fauna.
cuando en los países industrializados Hasta las plataformas doctrinales del
se implementaron plantas para el catolicismo y del cristianismo indican
tratamiento de aguas contaminadas que la Creación, como obra de Dios, es
con desechos orgánicos que permiten un bien colectivo que pertenece a todos
un reciclaje eficiente y sustentable, y, en ese sentido, debemos todos asumir
su evolución ha sido notoria, sobre una responsabilidad social con nuestras
todo en el caso de energéticos como cas ysintéticas,
tierras, aguas aire, como entre las cuales se
patrimonio
el petróleo que,Traducción
a partir del
de inglés,
los 70, incluyen pesticidas,
que son de futuras generaciones. solventes,
emplea almidones de Félix generados
Ramos Gamiño por colorantes, bioproductos de las
microorganismos del maíz, la papa Es cierto queindustrias química
las tecnologías delyADNpetroquímica
nos
y La Fitorremediación
la yuca, ha sidoaditivos
a fin de preparar defi- son transportados
brindan oportunidades prodigiosas a la vegetación
con
nida comoa el
destinados uso de las
la gasolina plantasen
utilizada natural
el uso industrial de y a microorganismos
los los cultivos donde bien
verdes y sus microorganismos
automóviles. para la pueden ser dañinos
fabricación de a la planta
vacunas
asociados; las alteraciones del recombinantesmisma; total o como
o medicinas parcialmente
la
Esto,
suelo en yparte, fue posible
las técnicas sobre todo
agronómicas insulina, lasdegradados;
hormonas transformados,
o proteínas o
porque
para aremover,
partir de retener
los años o 60,volver
cuando especiales. acumulados
Es también en un los
hechotejidos
que y los
seinofensivos
descubrió la función y estructura de
los contaminantes durante este órganos
siglodeestaremos
las plantas.llenos
los ácidos nucleicos,
ambientales. se pudo con
Se describe, distinguir
sus de sorpresas en este ramo; pero ello
entre la biotecnología
limitaciones antigua
y ventajas, y la que
el posible En el último
no debe significar que caso, los xenobióticos
nos reclinemos
hoy
uso sede
llama de segunda
las plantas parayremover
hasta tercera
los se concentran
acomodaticiamente en unensillón las cadenas
y
generación,
contaminantesla cualorgánicos
opera prácticamente
y metales pensemos que alimentarias y finalmente
sólo los científicos tienen en el
con el usode
tóxicos dellas
ADN recombinante.
aguas residuales y la obligación de velarcon
hombre, por nuestro
posiblesmedioefectos en
suelos contaminados. ambiente. detrimento de su salud. Los repor-
POSICIÓN DE LA COMUNIDAD tes sobre crecimiento de las plantas
CIENTÍFICA
Muchas veces, pensamos en La vigilia ecológica es, simplemente,
en condiciones de
de contaminación,
Hoy
las enplantas
día, tanto la biotecnología
principalmente como procesos de industrialización. A todos.
lo sin que resulten perjudicadas seriamen-
fuente de alimento, energía y fibras. largo del último siglo se ha incremen- te, indican que sería posible desintoxicar
Sin embargo, Debemos todos asumir
recientemente una considerablemente
se ha tado responsabilidad el social conlos
contenido nuestras tierras,
contaminantes mediante el uso
reconocido el potencial de las plantas de componentes xenobióticos en los de procedimientos agrícolas y biotec-
aguas y aire, como patrimonio que son de futuras generaciones
para usarlas como contrapeso a los ecosistemas. Muchas sustancias orgáni- nológicos.

49 9
 Profesor Ismael Vidales Delgado
Director del Centro de Altos Estudios
e Investigación Pedagógica

Antecedentes

C
uando el doctor Luis Eugenio Todd era
rector de la Universidad Autónoma de
Nuevo León, tuve la fortuna de conocer al
licenciado Ricardo Mier Ayala, un hombre
apasionado por el cuidado y la preservación del
ambiente, pero especialmente estudioso de los
plásticos no degradables1. Ambos: Todd-Mier
editaron un hermoso libro precisamente sobre el
tema que hoy nos ocupa, y que fuera pionero en
el cuidado y preservación del medio ambiente; el
libro estuvo preparado con sólida información
científica y extraordinaria calidad de edición.
Dedico, con especial reconocimiento y nostalgia,
esta colaboración a Ricardo y su obra, anticipados
e incomprendidos en su tiempo.mpo.

LA BIOTECNOLOGÍA Y LOS PLÁSTICOS

BIODEGRADABLES
Recuerdo que cuantas veces se tocaba el
tema de los plásticos, Ricardo reaccionaba
apasionadamente, preocupado siempre por el
daño que éstos ocasionaban al ambiente. Tenía
razón: basta pensar un poco en que todo lo que
compramos cotidianamente viene en una bolsa
de plástico.

La mayor parte de la comida rápida y la

envasada, las bebidas gaseosas, los accesorios,
los cosméticos, los juguetes, las computadoras,
y la mayor parte de las piezas del automóvil son
de plástico. Los plásticos protegen al producto,
son baratos, atractivos y parece que van a durar
per secula seculorum.

Desafortunadamente, esto es casi cierto; la

durabilidad de los plásticos es uno de los
más graves problemas que enfrenta el medio
ambiente; el otro es que provienen del petróleo y
sus derivados, que no son renovables.

50
 Ricardo debe estar mucho mejor
enterado que yo, y estará feliz de que,
buscando
animales solucionar
superiores, conestos
el finproblemas,
de propagar y conservar sus ¿Qué es el materail Genético?
los científicosEntre
características. e ingenieros
los principales ya están animales que se han Está compuesto por nucleótedos (A,T,G yC) dispuestos
desarrollando
domesticado se plásticos
encuentran biodegradables
los bovinos, porcinos, ovinos y en “pares de bases” y se ensamblan en una doble hélice.
obtenidos
caprinos. Lasde fuentesáreas
diversas renovables, comoen las cuales se ha
geográficas
las plantas
criado y las así
el ganado, bacterias.
como los múltiples usos que se le ha
dado (carne, lechería, ceremonial, etcétera), han originado
unaPLÁSTICOS A PARTIR
gran diversidad DE ALMIDÓN
de razas; por lo tanto, éstas se consideran
El almidón
como un polímero2genética
la base deesla conservación naturaldel ganado.
contenido abundantemente en los
Desarrollar
cereales, el y conservar
maíz, y lalapapa. diversidad genética de los animales
El almidón
domesticados,
puede ser procesado además deyser una estrategia
convertido en de protección de
unaun de las principales
plástico llamado fuentes alimenticias, representa para
PLA (poliláctido),
cada
quepaísse la oportunidad
encuentra en eldemercado
mantenerdesde un patrimonio biológico
con potencial
1990, para ser utilizado
y ha demostrado ser muy como fuente de variación, que
bueno
permita a las poblaciones
en medicina, para implantes, animales cambiar y adaptarse a
suturas
diferentes
y cápsulas ambientes y necesidades
de remedios, debidoproductivas.
a su
capacidad de disolverse después de
LApoco tiempo. GENÉTICA Y SU ESTUDIO Monsanto es otra empresa norteamericana, fundada en 1901, que ha fabricado
DIVERSIDAD
Todos los organismos vivos poseen un genoma, diversos
el cual seproductos
define que resultaron ser tóxicos, algunos tan letales como el agente
como la unidad
También se usa funcional
para hacerde la que depende
macetas naranja que proveyó
la herencia. La durante
Los la guerra
macadores moleculares contra Viet Nam.Tipos de marcadores Moleculares
son herramientas
que permiten detectar variaciones específicas
RFLPs (Restriction Fragment Lenght Polimorphisms)
mayoría
que sedeplantan
los genomas están constituidos
directamente y tiempo de DNA, el cual está del ADN entre individuos
Micro satélites o STRs (Simple Tanden, Repeat)
formado
después por
secadenas
degradan de nucleótidos Hay En
en la tierra.(guanina, fin, que
adenina, la biotecnología industrial sigue teniendo
timina, dos
SNPs (Single caras,
Nucleotide y eso no se va a
Polymorphisms)
ESTs (Expressed Sequence Tag)
citocina)
otro tipo quedeintegran
polímeros los genes (Figura 1). La
biodegradables quitar como se quita
transmisión y un catarro. RAPDs ( Random amplifled polymorphisms)

combinación
que se producen de los genes
empleandode los bacterias
padres a su descendencia es AFLPs (Amplified Fragment length polymorphisms)
ISSRs (inter Simple Sequence Repeat)
loque
que fabrican
permite agránulosun organismode losposeer características
plásticos BIOTECNOLOGÍA visibles AMBIENTAL
(fenotipo)
llamadosy un genoma único (genotipo).
polihidroxialcanoato (PHA) La biotecnología ambiental es la aplicación de procesos biológicos modernos para
y polihidroxibutiratos (PHB). Ambos proteger y restaurar la calidad del ambiente; por ejemplo, eliminando la polución
El pueden
estudio deser la diversidad
moldeados, realizarse aynivel
puede fundidos limpiando las aguas residuales, así como purificando el aire y gases de desecho
genotípico
y fenotípico.
y conformados El genotipo como contiene los códigosmediante
los plásticos de informaciónel uso de biofiltros.
que definen al
derivados delindividuo,
petróleo; incluyendo
tienen la misma detalles de su morfología,
desarrollo,
flexibilidad,comportamiento,
con la ventaja potencial ser Ahora biológicas.
de y limitaciones se habla mucho de la biorremediación, o sea el uso de sistemas biológicos
Labiodegradables.
expresión del genotipo es denominado fenotipo. para la reducción
Mientras de la polución del aire o la limpieza de los sistemas acuáticos
que el genotipo es transmitido de una generación y terrestres, mediante el uso de sistemas biológicos basados en microorganismos
a la siguiente
Diferencias fenotípicas
en¿CUÁNTO
los eventos reproductivos,
CUESTAN el fenotipo yes
LOS PLÁSTICOS plantas.
influenciado
además de por el componente genético, por el ambiente.
BIODEGRADABLES? Gen Miostatina como
Los PLA, PHA y PHB son bastante más Son muchas las empresas industriales Marcador molecular que están invirtiendo en el desarrollo de
Musculatura
A caros
nivel poblacional,
que los plásticos todosconvencionales,
los individuos difieren procesos para la
en mayor o prevención, con el fin de reducir el deterioro normal del ambiente como
menor
aunque medidalos en el genotipo,
plásticos lo cual afecta
derivados parte de las accionesIndividuo
del diferencialmente queA..TGTGATGAACACTCCACAGA..
propenden al desarrollo de una sociedad sostenible. La
a los fenotipos.
petróleo Por lo tanto, en
no contabilizan el fenotipo
su precio no esbiotecnología
necesariamente puedeIndividuo
ayudar mucho en la evaluación del estado de los ecosistemas;
B..TGTG___________ACAGA..
unalosbuena
costos guía dedelos la variación genética, y los
daños producidos para eliminar la
miembros detoxicidad de algunos contaminantes; en la producción de materiales
Doble
unaal raza
medio pueden parecerPor
ambiente. similares
fortuna, la biodegradables
exteriormente, pero sera partir de recursosDiferencias renovables,
en y en elMusculatura
desarrollo de procesos de
diametralmente
biotecnología diferentes sigue a nivel genético.
trabajando y manufactura
Inversamente, y manejo de desechos ambientalmente seguros.
la secuencia nucleotídica

aunque dentro de
seguramente enuna especie
breve habrá lasresuelto
razas pueden
el observarse muy
diferentes, de costos3.
problemagenéticamente Los sueños de Ricardo en el sentido de producir plásticos biodegradables y de
pueden estar muy relacionadas.
cuidar y preservar el medio ambiente no se han cumplido cabalmente, pero en
EnBiotecnología
la actualidad, industrial.-
el estudio de la diversidad
Desde hace ésas están se
genética losha especie. Lasy razas
biotecnólogos conservadas
sus empresas; ojalá proporcionarán
que mis ojos los recursos a
lo alcancen
enfocado en la determinación
varias décadas, las grandesdeempresas los patrones ver. de diversidad valiosos para el futuro del sector agropecuario.
del genoma de los individuos,
multinacionales dedicadas haciendoa uso la de los marcadores
moleculares
biotecnología (Figura
tienen 2).puestos
Con el sus usoojos en herramientas de ESTUDIOS DE DIVERSIDAD GENÉTICA EN BOVINOS
de estas
Biología Molecular,
las plantas, porque se han
como creado
bien mapas
sabemos genéticos y físicos que De las 790 razas de ganado bovino existentes en el mundo,
REFERENCIAS:
muestran
a travésla de localización
la herbolariay posición de los genes.
mexicana 1
Asimismo,
También cerca dey se
se dice biodegradable 270 se localizan
refiere a que puedeen serEuropa.
transformado El aislamiento
en sustanciasgenético
más simples y
permiten detectar
tradicional, éstascambios dentroenormes
encierran de genes específicos quede
por la actividad la separación
selos organismos geográficadelpracticados
descomponedores suelo y así serdesde eliminado hace más de
del medio 100-
ambiente.
sabe son responsables
posibilidades curativas dey la expresión
ahora también fenotípica diferencial
Un organismo 200 años,
descomponedor han provocado
generalmente es una bacteria la divergencia
o un hongo, que de transforma
poblaciones. Las
la materia
entre dos individuos
representan negocios (Figura 3).
millonarios. orgánica en compuestosrazas químicosde más ganadosimples, local han sido
devolviendo así losdesplazadas
nutrientes al medio casi ambiente.
totalmente
por las razas de ganado comercial altamente productivas,
LosLamétodos moleculares para
empresa describir la diversidad
norteamericana 2
dentro
El polímero es de por lo larga
una molécula queconstituida
la diversidad por muchas genética
unidades del ganado
pequeñas quebovino
se repiten. está
Por
lasPharmagenesis,
especies se han empleado
mediante en la una amplia gama
utilización son polímerosdisminuyendo.
de mamíferos
ejemplo, el ADN, las proteínas y los plásticos.
y han
de la generado
biología información valiosa referente
y la informática, está a estrategias de
conservación.
comercializando Además, actualmente
la planta china llamadase está estableciendo
3
La biotecnologíael Aunque
se entiende comoel número
el empleo de razas
de organismos vivoses para relativamente
la obtención de unpequeño, producto o
inventario
Liana del de Diosrazas, y aplicando
del Trueno, los conceptos
como remedio formulados
servicio las innovaciones técnicas en transporte, comunicaciones y
útil para el hombre.
originalmente
eficaz contrapara la la cuantificación
artritis y el cáncer. de la diversidad de la sistemas de reproducción (incubadoras, inseminación artificial

7
51
 Maestro Rodrigo Soto
Mercadotecnia Social
“El mundo se ha vuelto plano”, comenta Thomas L.
Friedman, pues las ventajas competitivas cada vez se están
acortando y las economías se están moviendo hacia un
pilar muy valioso que es “basarse en el conocimiento”,
en donde el modelo de innovación descansa sobre llevar las
ideas geniales de los científicos al mercado disruptivo de la
industria y el libre comercio.
52
A su vez, gracias a la globalización y competitividad,
coordinadas por las telecomunicaciones, donde los
consumidores utilizan medios de consulta libres, como
Wikipedia en lugar de la tradicional y costosa Enciclopedia
Britannia, resulta un rompecabezas definir los nuevos
modelos económicos del futuro.
 La estrategia de las organizaciones comerciales ha trabajado
mediante modelos financieros, y si bien el “jineteo” de los
aprovechamiento racional
flujos de efectivo, y sustentable
al estilo David Blane de(reconocido
esa enormeilusionista),
rique-
za de recursos
resulta naturales.para los negocios, realmente no cumple
conveniente
con el objetivo básico de toda empresa de dar valor a nosotros
Dadocomoqueconsumidores
los microorganismos son sus
y en sí a todos los stakeholders.
organismos más
abundantes en la tierra, y a pesar de la enorme relevancia de su
participación
REVOLUCIÓN en el funcionamiento
BIOTECNOLÓGICA de cualquier
INDUSTRIAL ecosistema, la
caracterización
La propuesta deeslacontundente:
biodiversidadtransportándonos
en México se ha realizado
a un distinto
principal
marco y casi exclusivamente
laboral, a nivel de
el nuevo modelo flora y fauna,
económico mientras
estará soportado
que por
la riqueza biológica
una Revolución y genética Industrial,
Biotecnológica microbiana nativa
como de
lo propone
nuestros ecosistemas
la revista ha sido poco estudiada. Por ello, el
The Economist.
reto científico es implementar los estudios metagenómicos
paraAhora
caracterizar
hablaremoslos ecosistemas tan particulares
de bioindustrias, que se un
las cuales manejan
presentan
tipo de en nuestro
finanzas muy país. Pero la
peculiar: quizá
de lassea más prioritario
bacterias y microbios;
crearmicroorganismos
conciencia, tanto que en nuestras instituciones
están generando toda como
una en los
industria
empresarios, no sólo de la
de útiles productos, queimportancia
prometen científica
cambiar el demodo
este tipo
de vida
de estudios,
tradicionalsino
detambién de su enorme potencial.
todos nosotros.

Científicos guiados por la conocida bacteria E. coli

(Escherichia coli) trabajan en las nanobiociencias, para obtener
sorprendentes terapias médicas como lo hacen Bio-Technical
Resources,
1. Manitowoc,
Handelsman, J. (2004)Wisconsin, para producir
Metagenomics: glocusamina,
application
sustancia que ayuda a las personas con artritis.
of genomics to uncultured microorganisms. Microbiol. Las compañías farmacéuticas están descifrando el código
Mol. Biol. Rev. 68:669–685 genético de diversas bacterias, para utilizarlas como base de
CRECIMIENTO
2. LIMITADO
Xu, J. (2006) Microbial ecology in the age of creación de medicamentos en su reproducción en serie.
El crecimiento
genomics de las bioindustrias
and metagenomics: concepts, ha sido
tools, andlimitado, si lo
comparamos con el mercado
recent advances. Mol. Ecol. 15, de los químicos tradicionales; MANIPULACIÓN GENÉTICA
sin embargo,
1713–1731 la apuesta es clara, pues el potencial de los A todo esto debemos agregar que estamos manipulando
productos derivados de la investigación biotecnológica va genéticamente a seres vivos y que los productos
desde suplementos de aminoácidos y vitamínicos, antibióticos biotecnológicos industriales obtenidos pueden incorporarse a
y otros medicamentos, cosméticos, hasta combustibles (etanol) la tarea de “drug delivery”. Es decir, que pueden encargarse
para diversos tipos de transportación. de llevar medicamento a un lugar determinado de nuestro
cuerpo, ayudar en la defensa de intrusos a nuestro sistema
Por dar algunos ejemplos de los usos microbianos y inmunológico y dividir en moléculas algunas partículas que no
bacterianos, al igual que las industrias que se forman a partir podamos procesar correctamente.
de sus manipulaciones, tenemos:
Escherichia Coli, responsable de la digestión de la comida en Por otro lado los contaminantes petroleros y de otra índole
nuestro organismo. son descompuestos en partículas básicas y simples para
Pseudomonas putida, la cual trabaja en las plantas de ser absorbidos nuevamente por el medio ambiente, gracias
tratamiento de agua para remover desechos. a otro tipo de bacterias, así como las “granjas bacterianas”
Streptomyces bacteria, que ayuda a la creación de antibióticos en su proceso de fermentación son utilizadas para productos
para el combate de enfermedades. sustitutos del petróleo, plástico y combustible.
Lactobacillus acidophilus, encargada de transformar la
leche en yogurt. Saccharomyces cerevisiae, conocida como MICROBIOS Y BACTERIAS
levadura. EN EL DESARROLLO HUMANO
Arbuscular mycorrhizas, que ayuda a que las cosechas tomen Un estudio muy provechoso es, como se ha comentado,
sus nutrientes de la tierra. analizar la importancia de los microbios y las bacterias en
Bacillus thuringiensis, como pesticida natural en los jardines el desarrollo de los seres humanos. En una especie de “línea
o en las plantaciones, entre muchas otras. del tiempo” que iría más lejos de los trabajos de Pasteur, y
más allá de pensar en éstos como agentes malignos al ser
ARTÍFICES DE LA EVOLUCIÓN humano, veremos que tenemos una simbiosis muy directa
Los microbios y bacterias se han convertido en artífices con ellos y que realmente son ellos los que desde su mundo
de nuestra evolución sobre la faz de la Tierra, pues aparte microscópico dominan este planeta y tal vez muchos otros
de estar desde el principio de la vida en nuestro planeta y en los confines del universo.
conformar la sopa primigenia, han formado parte de diversas
civilizaciones para la creación, primordialmente, de alimentos Pero para efectos prácticos de la sociedad teledirigida hacia el
(primeras bioindustrias). poder de las transacciones comerciales, estos microorganismos
representan un potencial muy fructífero para los empresarios,
Hoy en día, con la llegada de la Revolución Industrial en su afán de crear nuevas ventajas competitivas, generar
Biotecnológica, los microorganismos trabajan para nosotros, recursos y crear las mencionadas bioindustrias. Tal vez así
contribuyen con los movimientos financieros de las el mundo vuelva a ser esférico, y no plano, como lo percibe
empresas, y son base para el desarrollo de negocios. Friedman.

5 53
 Contenido Conocimiento
Metagenómica: vanguardia Biominería, un largo camino
de la ecología microbiana, 3 por recorrer, 23
Ingeniería y escalamiento
Diversidad genética ganadera: de bio-reactores, 26
de la conservación a la explotación
biotecnológica, 6 Seminario: Colaboración científica
55
12
y tecnológica Unión Europea-América
Potencial de la fitorremediación, 9 Latina, 28

Biotecnologías para el tratamiento Reunión Cumbre Unión

de aguas residuales, 10 Europea-América Latina, 30

La evaluación de la contaminación Medicina personalizada

por agroquímicos en sistemas y sus oportunidades, 32
acuáticos, 12
La Biotecnología y el desarrollo 48
Biotecnología agroalimentaria sustentable, 36
e industrial, 15
Biorremediación ambiental, 40
Las enzimas y sus múltiples
aplicaciones en la industria, 19 Remoción de compuestos
recalcitrantes ligninoides, 43

Autores invitados:
Hugo A. Barrera Saldaña de México. Tiene maestría y doctorado en ciencias con especialidad en
Es licenciado en Biología por la Universidad Autónoma de Nuevo León, Biotecnología por el Centro de Investigación y Estudios Avanzados.
y tiene un doctorado en Ciencias Biomédicas de la Universidad de Trabaja como profesora investigadora y coordinadora académica
Ingeniera
Texas. Claudia
Nació en Miguel Ordaz
Alemán, Tamaulipas. Ha recibido 13 premios del Departamento de Biotecnología y Bioingeniería del CINVESTAV-
deCatedrática
investigacióndel
de la UANL y 15 de carácter nacional.
Departamento México.
de Comunicación / ITESM
Elva Aréchiga Ana M. Sifuentes Rincón
Egresada del Centro de Investigaciones Avanzadas de la Universidad Química farmacéutica bióloga por la Universidad Autónoma de
de Irapuato, del Departamento de Ingeniería Genética. Realizó estudios Coahuila, obtuvo el grado de maestra y doctor en Ciencias en

S
de desarrollo y diferenciación de hongos dimórficos en el Laboratorio Biología Molecular e Ingeniería Genética en la Facultad de Medicina
e define
de Desarrollo Biotecnología
y Diferenciación organismos
comoActualmente
de Hongos. que los producen
se encuentra de la Universidad MENOSde
se lesAutónoma CONTAMINACIÓN
Nuevo León. Es profesora titular del
realizando
el una
usoEstancia posdoctoral envivos
de organismos el Laboratorio
llama organismos y Laboratorio de Biotecnología
de Genómica transgénicos. AMBIENTAL Animal I del Centro de Biotecnología
Bioinformática de la ULIEG.
o técnicas biológicas para la Genómica, donde también Entre selosdesempeñó como jefe
beneficios de Posgrado
ambientales
durante el periodo octubre 2000 a enero de 2004.
creación de nuevos productos, En el futuro, los consumidores tendrán podemos mencionar la disminución
Frédéric Thalasso
Es doctor enpan,
tales como queso, vino
Biotecnología, de la acceso
y cerveza,
egresado a productos
Universidad Católica de
Alfredo calidad; del uso de algunos productos químicos
mejorHerrera-Estrella
lo Lovaina,
de cual se ha venido
Bélgica. haciendo durante
Es Investigador entreII;las
Nacional Nivel susmejoras
líneas depodemos mencionar
Es ingeniero bioquímicoagrícolas
egresado -los pesticidas-
de la Escuela Nacionallode cual
Ciencias
siglos. La son
investigación biotecnología arroz y biológico
modernatratamiento
biotecnología ambiental, aceite dedecanola enriquecido
Biológicas traerá
del Instituto comoNacional;
Politécnico consecuencia
doctor una menor por
en Genética,
o ingeniería
aire y tratamiento genética
aerobio de se aguasrefiere conHahierro
residuales. y vitamina
participado A, manzanas
en la Universidad Estatal probabilidad
de Gante, Bélgica,dey realizó
contaminación por
estancia posdoctoral
proyectos como: “Desarrollo
a la transferencia de de
DNA la Olfatometría
de un más en México” y “Estudio
firmes, en lamás
plátanos misma universidad.
dulces, Es profesor
residuos, tantotitular
en los“D”productos
del Departamento
como de
básico de la nitrificación
organismo vivo a mediante
otro. técnicas
Algunosde respirometría”. Ingeniería
huevos con menos colesterol, Genética
leche con deen la suelo
UnidadyIrapuato
agua. del Centro de Investigación
y de Estudios Avanzados. Ha escrito 40 artículos en revistas con
ejemplos de biotecnología moderna grasa “buena” no saturada, así como
María del Carmen Montes Horcasitas arbitraje, ha editado un libro y registrado tres patentes.
son
Es antibióticos,
química insulina,
farmacéutica biólogainterferón y aceites
por la Universidad para
Nacional cocinar con grasa de baja Como se puede ver, se antoja un
Autónoma
semillas agrícolas. Comúnmente, a los saturación y mayor rendimiento. panorama amplio en el futuro de

54
 la producción agropecuaria, aunque no dejan de surgir
interrogantes, como la que abordaré a continuacion, y que
crea gran controversia entre los investigadores del mundo.
¿No contaminará otras plantas el polen de cultivos
transgénicos?
De acuerdo con la EPA, este asunto ha sido abordado por
los acuerdos de los agricultores para construir protecciones
introducción y expresión del gen de interés en un organismo
hospedador fácil de cultivar.
Este organismo se denomina entonces “organismo genética-
mente modificado” o “transgénico”, y la proteína obtenida,
“proteína recombinante”. Actualmente, los organismos
empleados con este fin son microorganismos (bacterias y
levaduras) y células de mamífero cultivadas in vitro, pero

5
alrededor de sus campos y acuerdos para limitar los cultivos también es posible fabricar proteínas recombinantes en
2 hasta que exista más información acerca de las probabilidades
de esta situación. Los estudios también demuestran que el
plantas y en la leche de animales como vacas y cabras.

polen sobrevive durante un corto período en los suelos y que PODEROSA TECNOLOGÍA
depende de factores como la velocidad del viento y otros. Como podemos ver, la ingeniería genética es una tecnología
Por lo tanto, aunque posible, es reducido el peligro de una poderosa. Si se utiliza de manera apropiada, podría beneficiar
polinización cruzada inadvertida. bastante a los agricultores, consumidores y al medio ambiente.
La controversia es buena cuando es bien intencionada; por
VíctorENde
LA BIOTECNOLOGÍA LALorenzo
INDUSTRIA Prieto.
FARMACÉUTICADistinguido en
un2001
lado,con
noelse
Premio
puede“Rey Jaime arbitrariamente
prohibir I”, en el rubro una nueva
de Medio
Los medicamentos que Ambiente,
produce la el doctor De
industria Lorenzo Prieto
farmacéutica son es profesor investigador
tecnología, ya que todo delelCentro
mundo Nacional
saldríadeperdiendo los
Biotecnología (CNB) de España.
obtenidos de diversas maneras. Las moléculas relativamente beneficios potenciales de una nueva ciencia; esto frenaría la
8 simples se producen por procesos de síntesis química. Las innovación y la investigación.
moléculas más Fue complejas
becario predoctoral
generalmentedel Instituto de Enzimología
son extraídas y y Patología Molecular de este centro (1980-
1983), y posdoctoral en la Unidad de Genética Molecular
purificadas a partir de microorganismos, plantas u órganos de Sin embargo, del Instituto Pasteur,
también es en Parísla
buena (1984); NIH- crítica de la
atención
John Fogarty, en el Departamento de Bioquímica de la Universidad de Berkeley (1984-87); de
animales. Los inconvenientes asociados a esta estrategia son los comunidad científica mundial para vigilar el buen uso larga
estancia
bajos rendimientos de en el Departamento
producción dedeBioquímica
y el riesgo Médica y(Centro
contaminación Médico Universitario)
la valoración exhaustiva de delalamisma
Universidad
antes de llegar al
del producto deconGinebra (Suiza),
moléculas y enu el
tóxicas Departamento
organismos de Microbiología
patógenos consumidor.del Instituto Federal
En México, de Biotecnología
se tienen contemplados programas
(GBF) (1988-1989).
(virus, priones). de vigilancia a estas tecnologías por las dependencias oficiales
correspondientes.
Ha sido
Es por eso que, en elcolaborador científico (permanente)
caso de medicamentos proteicos, del
la Centro de Investigaciones Biológicas en Madrid
(1990-1995) así como investigador científico (desde 1996) y subdirector del CNB (1997-1998).
industria farmacéutica ha optado por el camino de la Las políticas sobre el uso y aprobación de estos productos se
ingeniería genética o metodología del DNA recombinante. pueden consultar en las páginas de internet:
Ha sido miembro de consejos editoriales de revistas como The Journal of Bacteriology, Environmental
Mediante esta metodología es posible obtener enormes (www.fda.gov/, www.epa.gov/, www.aphis.gov/usda,
Microbiology, FEMS Microbiology Ecology, Microbiology y Biodegradation. Participa como miembro de
cantidades de una proteína, aislada de todos los componentes www.sagar.gob.mx).
la Organización Europea de Biología Molecular, de Investigación Ambiental, de la OCDE, Comité ad hoc
celulares del organismo de origen. Esto se consigue por
de Expertos Gubernamentales en Biotecnología para la Protección del Medio Ambiente. Igualmente,
9 ha sido delegado nacional en el Comité Permanente de la Vida y Ciencias Medioambientales de la
Fundación Europea de la Ciencia.

Las áreas de interés del profesor De Lorenzo incluyen: Microbiología Molecular y Biotecnología;
Biodegradación de compuestos xenobióticos; Instrumentación Genética de bacterias Gram-
negativas destinadas a liberación medioambiental; Metales en sistemas procarióticos: transporte de
hierro, resistencias a metales pesados y metaloadsorpción; Expresión genética en bacterias Gram-
negativas con especial atención en Pseudomonas; Regulación de vías catabólicas y promotores s54-
dependientes.

Doctor Francisco Xavier Castellanos-Juárez Han pasado más de 10 años desde que se dio a conocer la
Investigador Posdoctoral información genética completa (genoma) de un ser vivo. En la
Doctor Alfredo Herrera-Estrella actualidad se han descrito una gran variedad de genomas de
Investigador Titular Langebio / CINVESTAV / bacterias, de hongos, así como de organismos más complejos,
Campus Guanajuato como arabidopsis, la planta usada como modelo de estudio en
vegetales; el del arroz, el del ratón e incluso el del humano.

Esto ha sido posible gracias a los avances tecnológicos

en el campo de la genómica, principalmente en el área de

553
 Carlos Joloy
C
on el objetivo de preparar a los profesionistas que
participarán en el desarrollo de la Ciudad Internacional
del Conocimiento, inició el diplomado “Periodismo
científico y sociedad del conocimiento” que ofrece
la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la Universidad
Autónoma de Nuevo León en coordinación con la Asociación
de Periodistas “José Alvarado Santos” y la Coordinación de
Ciencia y Tecnología.
La jornada arrancó con una notable participación de interesados
que se reunieron en el auditorio de la facultad el pasado 12 de
julio. Durante la ceremonia de inauguración, participó Carlos
Guerrero Salazar, director de Estudios de
Posgrado de la UANL, e hizo un llamado
a los asistentes para formar parte del
proyecto de la Ciudad del Conocimiento
como divulgadores del trabajo científico
que se genere.
“No basta con generar el conocimiento,
hay que darlo a conocer, a entender a
toda la sociedad; no basta con que los
científicos entre ellos solos puedan
discutir los temas de actualidad; no
basta con que ellos entiendan lo que es
la nanotecnología o la mecatrónica, sino
que es indispensable que la sociedad
entienda de lo que se está hablando y contar con su apoyo
en este proyecto”.
Por su parte José Ángel Pequeño, director de la Asociación de
Periodistas, informó que el diplomado de Periodismo Científico
que constará de nueve sesiones y que tendrá valor curricular
para los participantes, es una de las primeras acciones que
la asociación prepara para dar mayor atención al trabajo y
actualización académica de los periodistas.
56
“A partir de este diplomado éstas son las dos vertientes en las
que trabaja la Asociación de Periodistas, la senda para quienes
cuentan con estudios universitarios, que es la maestría y la
certificación en competencias laborales en periodismo con
reconocimiento nacional para quienes basan su trabajo en la
experiencia empírica”, explicó.
En el evento también se contó con la participación de Roberto
Silva, director de la Facultad de Ciencias de la Comunicación
y Luis Eugenio Todd, director general de la Coordinación de
Ciencia y Tecnología, quien además fue el primer expositor
del diplomado con la conferencia “Inducción al Periodismo
Científico”.
Todd consideró que el periodismo debe
ser elemento formador y educador en
cuestiones científicas. “Estamos mal en
no darle entrada en nuestro periodismo
a la ciencia porque es un elemento
transformador; y no sólo estamos mal
porque luego con nuestra ignorancia
generamos problemas sociales y políticos
muy serios por darle a la noticia científica
un enfoque totalmente confuso que
produce una falta de comprensión”, dijo.
Recomendó a los periodistas dar una
inyección de participación a los avances
científicos en los medios de comunicación y ofrecer a la
sociedad, mediante las noticias, un marco referencial para que
comprendan los avances científicos.
Así como Todd expresó su postura ante los asistentes al
diplomando, durante las próximas sesiones se contará con
reconocidos participantes como Debbie Treise, responsable
del Área de Comunicación de la NASA, y los periodistas
Jorge Villegas, Patricia Cerda y Ramón Alberto Garza, entre
otros ponentes.
 EDITORIAL

Es evidente que el hombre sigue

siendo el lobo del hombre, frase que
describe con brillantez Hermann
Hess, lo cual es válido para el
DIF
E
tratamiento que los seres humanos
studiantes de los planteles del Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos
le estamos dando a nuestro ambiente
de Nuevo León (CECyTE) fungieron como instructores de los “Campamentos de
circundante.
Verano”, organizados por el DIF Nuevo León.
El calentamiento global, que motiva
En el periodo comprendido del 10 al 28 de julio participaron por primera vez de
a los ecologistas pero genera sólo
manera masiva 206 alumnos de 12 planteles CECyTES en 17 municipios diferentes,
indiferencia en los políticos; la
quienes fueron instructores de actividades recreativas, culturales, ecológicas y
deforestación, que sigue vigente a
sociales de niños de seis a doce años, informó Saturnino Campoy Mendoza, director
toda velocidad, y la contaminación
de Planeación y Evaluación de la institución.
química de los mares y de los
alimentos, son expresiones de
“Lo que queremos lograr es que nuestro estudiante desarrolle una serie de habilidades;
autodestrucción social del ser
por ejemplo, ahí lo que van a hacer es ir a enseñar a otros. Es un programa donde
humano, quien en su miopía de
ellos interactúan y aprenden de una manera muy práctica a integrarse en equipos
conciencia no acierta a reconocer
de trabajo donde tratan a sus compañeros, a los superiores y con los niños; con esto
y que, de continuar, conducirán
están recibiendo una formación muy amplia de trabajo en equipo”.
inexorablemente al planeta a
Los campamentos toman seis horas diarias de lunes a viernes, por lo que a manera
problemas irreversibles, desde el
de incentivo se les ofreció revalidar sus horas de actividad en los campamentos
punto de vista de la supervivencia
por tiempo de trabajo social y una ayuda económica de 150 pesos por semana para
de la raza humana.
gastos de transporte.
La Biotecnología es una ciencia
Además de estas facilidades, el funcionario enfatizó el beneficio de aprendizaje para
extraordinariamente activa en Esta tendencia de autoprotección científicos y tecnológicos de beneficio
los muchachos, pues tuvieron oportunidad de relacionarse con jóvenes provenientes
el presente de la investigación se complementa con las actuales para el medio ambiente.
de otras instituciones educativas, principalmente de la Universidad Autónoma de
científica, que busca generarle al actividades de figuras políticas como
Nuevo León y del Tecnológico de Monterrey.
ambiente, a través de la Bioética, más Al Gore, quien recientemente publicó En este tema, como es frecuente, los
oportunidades de supervivencia para un libro titulado: An Inconvenient científicos que participarán y que
Por Carlos Joloy
propiciar el desarrollo sustentable, Truth e hizo una película documental saben la gravedad y la repercusión de
ése que hace muchos años se votó extraordinaria, a la que se suman las esta problemática, lucharán para hacer
CONSEJO EDITORIAL
en la Cumbre de Río como objetivo Félix Ramos
realizadas porGamiño Doctora su
organismos como la prevalecer Liliana Patricia
verdad Cerda
sobre Pérez
la economía
Ingeniero Juan Antonio
fundamental GonzálezUnidas,
de las Naciones Aréchiga Director Editorial Ciencias de la Comunicación
UNESCO, la OMS y otras instancias de las y sobre la política frívola que busca en el
Presidente Maestro Rodrigo Soto Licenciados Jorge Pedraza y
pero que parece no haber tenido la Naciones Unidas, para despertar nuestra poder sólo el poder y no el saber, para
Licenciado Omar Cervantes Rodríguez Secretario Editorial Claudia Ordaz
respuesta
Director de política correspondiente.
Comunicación conciencia
Profesorautocrítica
Ismael Vidales Delgadocambios preservar
y generar el futuro
La Ciencia del homo sapiens.
es Cultura
Social del Gobierno del Estado Educación Doctor Óscar Salas Fraire
En razón
Ingeniero de Lozano
Xavier lo anterior,
Martínezuna de Licenciado Juan Roberto Zavala Educación Física y Deporte
lasC. Silvia
M.
Doctor
preguntas
Mario
Patricia Morafundamentales
Castro
César Salinas Carmona
Ciencia en Familia
Doctor Jorge N. Valero Gil
Doctor Mario César Salinas DESCARTES
que nos hacemos en el Congreso Las Universidades y la Ciencia
1596 a 1650

Ciencias Económicas y Sociales

Doctora Diana Reséndez
Internacional Pérez
bioMONTERREY
Doctor Alan Castillo Rodríguez Doctor Juan Lauro Aguirre
Pienso, luego existo
Licenciada Alma Trejo
Licenciado Carlos Joloy
2006, es aquélla que dice: ¿Estamos
Ingeniero Jorge Mercado Salas Ciencias Básicas y del Ambiente Redacción
cuidando el medio ambiente de Ingeniero Gabriel Todd Licenciado Víctor Eduardo Armendáriz Ruiz
nuestros hijos?, y en el programa se
DIRECTORIO Existo porque pienso,
Desarrollo Urbano y Social Diseñadorpero
trata de Antonio
Ingeniero dar respuesta a la misma
Zárate Negrón frecuentementeArquitecto
Doctor David Gómez Almaguer piensoRafaelcómo destruir
Adame Doria
con innovaciones
Director científicas y
del Programa Ciudad Ciencias Médicas Arte Gráfico
Internacional
tecnológicasDelqueConocimiento
van en favor de la
el ambiente
Contador Público José Cárdenas Cavazos para dejar
Profesor de existir.
Oliverio Anaya Rodríguez
Doctor Luis Eugenio
protección Todd
indispensable de nuestra Ciencias Políticas y/o de Administración Circulación y Administración
Director General Pública
ecología y, por lo tanto, de nuestra
vida y la de nuestros descendientes.
LA REVISTA CONOCIMIENTO ES EDITADA POR LA COORDINACIÓN DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE NUEVO LEÓN, Y ABRE SUS PÁGINAS A LAS INSTITUCIONES DE EDUCACIÓN SUPERIOR
PARA LA PUBLICACIÓN DE ARTÍCULOS Y NOTICIAS DE CARÁCTER CIENTÍFICO. TELÉFONOS EN LA REDACCIÓN: 83 46 74 99 Y 83 46 73 51 INFO@CONOCIMIENTOENLINEA.COM REGISTRO
SOLICITADO PREVIAMENTE CON EL NOMBRE DE CONOCIMIENTO.
LAS OPINIONES EXPRESADAS EN LOS ARTÍCULOS SON RESPONSABILIDAD EXCLUSIVA DE SUS AUTORES.
 Re Conocimiento
A investigadores nuestros en Biotecnología Industrial y Ambiental
Doctor Karim Acuña Askar
Pionero en la biorremediación de los aditivos principales
de las gasolinas, y experto en la restauración de acuíferos,
Karim Acuña Askar trabaja actualmente en proyectos
relacionados con el desarrollo sustentable, orientados a la
preservación y distribución del agua en el Estado de Nuevo
León. En general, ha realizado investigación en las áreas
de desarrollo, equidad y medio ambiente, y es autor de
diversos capítulos en libros y de 75 artículos y resúmenes
científicos publicados en memorias de congresos y en
revistas especializadas. Pertenece al Sistema Nacional de
Investigadores, nivel I.
Es licenciado en Ciencias Químicas por el ITESM, y tiene una Maestría en Ciencias,
con especialidad en Química Analítica Biomédica de la UANL. Su Doctorado en
Ciencias, con especialidad en Salud Ambiental, es de la Universidad de Tulane,
en los Estados Unidos. Actualmente es profesor en la Facultad de Medicina de la
UANL y ahí mismo investigador y responsable del Laboratorio de Biomediación
Ambiental.
Doctora Katiushka Arévalo Niño
Ganadora de los premios de investigación 1998, 1999 y 2003
que otorga la UANL, en las categorías de Ciencias Naturales,
Ciencias Agropecuarias y Ciencias de la Tierra, Katiushka
Arévalo Niño es una de las más destacadas investigadoras
de nuestra comunidad y ha realizado investigación en
las siguientes líneas: biotecnología agrícola, en el manejo
de control biológico de insectos plaga; biotecnología
industrial, específicamente en la selección y aplicación de
enzimas de origen microbiano; en biotecnología ambiental
y en el estudio y aplicación de biopolímeros. Es miembro del Sistema Nacional
de Investigadores, nivel I.
Es química bacterióloga parasitóloga por la UANL. En la misma institución
obtuvo la Maestría en Ciencias, con especialidad en Microbiología, y el Doctorado
en Ciencias, con especialidad en Biotecnología. En 1984 ingresó en la Facultad
de Ciencias Biológicas de la UANL como personal de investigación no docente,
y desde 1990 ahí mismo es profesora. De 2000 a 2003 fue secretaria técnica de
la UANL.
Doctora Graciela García Díaz
Con una larga trayectoria en investigación en química
analítica aplicada en las áreas de farmacología; toxicología
ambiental y de alimentos aplicados en los campos de
la acuacultura y en botánica (sequía y remoción de
contaminantes), Graciela García Díaz ha producido también
pigmentos naturales a partir de la levadura vía reactor
para utilizarse como aditivo antioxidante. Es miembro del
Sistema Nacional de Investigadores y presidenta electa de
la Sociedad Química de México, sección Nuevo León.
Es química bacterióloga parasitóloga, y tiene una Maestría en Salud Pública,
ambos grados académicos por la UANL Su Doctorado en Ciencias, con
especialidad en Biotecnología, es de la misma universidad. Ha hecho dos
estancias de investigación: una, de 1977 a 1981, en el Instituto de Farmacología
y Toxicología de la Universidad de Heidelberg, en Alemania, y otra en el Instituto
de Química de Alimentos de la Universidad Wolfang Goethe, del mismo país.
Juan Roberto Zavala
Doctor Raúl Antonio Garza Cuevas
Investigador en los campos de ecología e impacto
ambiental; en acuacultura, específicamente en proyectos
de factibilidad de granjas acuícolas y en sistemas de cultivo
de peces de agua dulce, así como en educación, sobre todo
en sistemas didácticos para la enseñanza de la ecología,
Raúl Antonio Garza Cuevas es profesor en el ITESM, donde
ha participado en diversos proyectos de investigación y ha
sido director del Programa Emprendedor de la División de
Agronomía.
Es licenciado en Biología por la UANL y tiene una Maestría en Ciencias, con
especialidad en Fisiotecnia y Fitomejoramiento, del ITESM. Su Doctorado en
Ciencias, con especialidad en Ecología Acuática y Pesca, es de la UANL. En 1996,
el ITESM le dio el Premio a la Labor Docente, y los años 1996 y 1997 le otorgó
el Reconocimiento al Mérito Educativo. Es editor y coautor del libro de texto
Ciencia Ambiental y Desarrollo Sostenible, publicado en 1997 por editorial
Thomson International; de un capitulo en libro y de diez artículos publicados
en revistas especializadas.
Doctora Lilia Hortencia
Morales Ramos
Autora de cuatro capítulos en libros y de 32 artículos
publicados en revistas especializadas, nacionales y
extranjeras, Lilia Hortencia Morales Ramos realiza
investigación en las áreas de control biológico de
insectos y en el área de formulación de bioinsecticidas,
habiendo logrado un formulado para el control del
gusano barrenador de la caña de azúcar, que está en
trámite de patente. Es profesora investigadora en la
Facultad de Ciencias Biológicas de la UANL y miembro del Sistema Nacional de
Investigadores, nivel I.
Es química bacterióloga parasitóloga por la UANL y tiene una Maestría en
Ciencias, con especialidad en Biotecnología, del CINVESTAV. Su Doctorado en
Ciencias, con especialidad en Biotecnología, es de la UANL. En 1999 la UANL le
dio un reconocimiento al “Mejor Trabajo de Investigación” en el área de Ciencias
de la Tierra, y los años 1999 y 2003 le otorgó los “Premios de Investigación” en
las áreas de Ciencias Naturales y Ciencias de la Tierra y Agropecuarias.
Doctor Óscar Torres Alanís
Con una clara inclinación hacia la atención del ser
humano, pues realiza investigación sobre la toxicidad del
plomo y del mercurio en niños y en trabajadores y en los
respectivos tratamientos con nuevos agentes quelantes,
Óscar Torres Alanís ha realizado también investigación
en otras áreas de contaminación ambiental, especialmente
en el uso de biomarcadores; mecanismos de citotoxicidad
de compuestos químicos y desarrollo de estudios de
biodisponibilidad y bioequivalencia de fármacos.
Es médico cirujano partero por la UANL. Hizo la especialidad en Farmacología
y Toxicología y el Doctorado en Medicina en la Universidad de Heidelberg,
en Alemania. Tiene una especialidad en Medicina del Trabajo por la Facultad
de Salud Pública de la UANL En 1999, la UANL le otorgó el Premio al Mejor
Trabajo de Investigación, en el área de Ciencias de la Salud y en 2004 el Colegio
de Médicos Cirujanos del Estado le dio la presea “Dr. Roberto Villarreal de la
Garza”, por su trayectoria en el área de investigación.
Au