CARACTERIZAO DOS SISTEMAS DE CRIAO E DA CADEIA PRODUTIVA DO LAMBARI NO ESTADO DE SO PAULO, BRASIL1

Newton Jos Rodrigues da Silva 3 Mauro Cornacchioni Lopes 4 Joo Batista Kochenborger Fernandes 5 Marcelo Barbosa Henriques 1 - INTRODUO
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A piscicultura no Estado de So Paulo teve expressivo desenvolvimento a partir do incio da dcada de 1990 devido a trs fatores: a emergncia dos pesqueiros operando em sistema de pesca recreativa, que garantiram um canal de comercializao remunerador que consumia volumes significativos de pescado; a disponibilizao de rao comercial para peixes e as informaes geradas pela pesquisa cientfica, principalmente em relao propagao de espcies de peixes nativas. Como forma de atender s necessidades dos consumidores, diferentes espcies foram adotadas pelos piscicultores, como a tilpia (Oreochromis niloticus), carpa (Cyprinus carpio), carpa capim (Ctenopharyngodon idella), carpa cabea grande (Aristichtys nobilis), pacu (Piaractus mesopotamicus), tambaqui (Colossoma macropomum), matrinx (Brycon cephalus), o hbrido do tambaqui e pacu, dentre outras espcies. A partir do final da dcada de 1990, a piscicultura experimentou uma crise econmica, tendo como fatores principais a inadimplncia de transportadores de peixes e de proprietrios de pesqueiros, agravada por expressivas perdas devido incidncia de doenas. A ineficincia econmica da atividade era um reflexo da falta de profissionalismo de proprietrios de pesqueiros e piscicultores. A incapacidade de realizao de inova1 Pesquisa financiada pelo CNPq, processo n. 560429/ 2008-8. Registrado no CCTC, IE-55/2011. 2

Zootecnista, Doutor, Extensionista da Coordenadoria de Assistncia Tcnica Integral (CATI) (e-mail: newtonrodrigues @cati.sp.gov.br). Engenheiro de Pesca (e-mail: mauclopes@yahoo.com. br). Zootecnista, Doutor, Pesquisador, Professor do Centro de Aquicultura da UNESP, Jaboticabal (e-mail: jbatista@ caunesp.unesp.br).

es impossibilitou a superao das dificuldades existentes e, consequentemente, um nmero significativo de piscicultores abandonou a atividade (SILVA, 2008). Porm, um grupo de produtores continuou praticando a piscicultura, principalmente por possurem algumas das seguintes caractersticas: serem proprietrios de veculos e equipamentos para transporte de peixes vivos, terem compradores no inadimplentes e estarem em constante relao com profissionais que atuam na gerao e/ou disponibilizao de tecnologia (MIKOLASEK, 2003). Alguns desses produtores que reagiram crise possuem pisciculturas localizadas prximas s represas dos rios Tiet, Pa6 ranapanema e Paran e criam lambari , atendendo a outro tipo de demanda: peixes de pequeno porte, utilizados como isca, para a captura principalmente do tucunar (Cichla spp.) e da pescada do Piau (Plagioscion squamosissimus). Apesar de se conhecer o contexto no qual se insere a criao do lambari, h lacunas referentes ao conhecimento das tcnicas adotadas pelos produtores, aos fluxos de informaes e produtos entre os agentes econmicos implicados na atividade, assim como s relaes entre estes agentes, estejam eles situados a montante ou a jusante no processo de produo. Assim, o objetivo deste estudo caracterizar os sistemas de criao de lambaris existentes no Estado de So Paulo e a cadeia produtiva da atividade. Trata-se de uma abordagem de carter qualitativo que se esfora para revelar como os produtores criam o lambari e como se d o conjunto de relaes
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Zootecnista, Doutor, Pesquisador Cientfico, Professor do curso de Ps-graduao em Aquicultura e Pesca do Instituto de Pesca (e-mail: henriquesmb@pesca.sp. gov.br).

O nome popular lambari aplicado a um grupo de peixes de pequeno porte pertencente, principalmente, s subfamlias dos cheirodontneos e tetragonopterneos, da famlia dos characdeos, que se distribuem amplamente na regio neotropical. O lambari-do-rabo-amarelo ocorre na bacia do alto rio Paran e se destaca como sendo a principal espcie produzida pela piscicultura (GARUTTI, 2003), sendo atualmente identificada como Astyanax altiparanae (GARUTTI ; BRITSKI, 2000).

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entre agentes econmicos e destes com os profissionais responsveis pela gerao e disponibilizao de tecnologia. 2 - MATERIAL E MTODOS O procedimento metodolgico adotado, coleta de dados e anlise, fundamenta-se na pesquisa qualitativa. Esse tipo de abordagem no tem como objetivo quantificar, medir eventos e fenmenos, mas compreend-los de acordo com a anlise das experincias e lgicas de ao dos atores envolvidos, assim como das percepes que possuem sobre determinada problemtica. 2.1 - Coleta dos Dados A coleta de dados na pesquisa qualitativa, de forma geral, no tem como preocupao a quantificao da amostragem. Ao invs da aleatoriedade, decide-se intencionalmente o tamanho da amostra, considerando uma srie de condies, como: sujeitos que sejam essenciais para o esclarecimento do assunto em foco, segundo o ponto de vista do investigador; facilidade para se encontrar com as pessoas e disponibilidade dos indivduos para a realizao de entrevistas (TRIVIOS, 1987). Dessa forma, os dados analisados neste estudo foram coletados por meio de entrevistas semiestruturadas realizadas entre 04/11/2010 e 22/12/2010 e 25/05/2011 a 28/05/2011, com 11 piscicultores que criam lambaris em viveiros escavados e dois comerciantes de iscas vivas. O nmero de piscicultores que integram a amostra foi considerado suficiente quando as informaes se tornaram repetidas. Priorizaram-se piscicultores que se situam na regio oeste do Estado de So Paulo (Figura 1), nos seguintes municpios: Macaubal, Nipo, Zacarias, Itajobi, Rinpolis, Tup, Salmouro, Rancharia, Inbia Paulista e Marab Paulista. Essa escolha deveu-se ao fato de haver maior concentrao de criaes comerciais de lambaris na referida regio. O grupo de piscicultores entrevistados apresenta diversidade quanto ao tamanho da piscicultura e volume de produo, o que permite

a compreenso da realidade sob a tica de diferentes tipos. A apresentao dos piscicultores e proprietrios das casas de iscas, localizadas em Panorama e Presidente Venceslau, foi feita por extensionistas da Coordenadoria de Assistncia Tcnica Integral da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de So Paulo (CATI) que atuam naquela regio e pelos primeiros piscicultores abordados. Tambm foram entrevistados um bilogo da Companhia Energtica de So Paulo (CESP), um pesquisador do Centro de Aquicultura da Universidade Estadual Paulista (CAUNESP), dois extensionistas da CATI e um pesquisador cientfico da Agncia Paulista de Tecnologia dos Agronegcios (APTA) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de So Paulo. A escolha dos profissionais entrevistados teve como critrio abranger o maior nmero possvel das atividades relacionadas com a criao do lambari. Utilizou-se ainda, para anlise, duas mensagens enviadas por um piscicultor do Estado de So Paulo e um pesquisador do Estado de Santa Catarina para a lista de discusso de aquicultura Panorama-L em que, segundo o seu gestor e moderador (CARVALHO FILHO, 2011), conta com 1.029 participantes de todas as regies do Brasil e de outros pases da Amrica do Sul. 2.2 - Anlise dos Dados As informaes coletadas foram analisadas utilizando os conceitos de sistema de criao, de cadeia produtiva e de rede sociotcnica. A utilizao dos trs conceitos citados permitiu, respectivamente, organizar as informaes para compreender como realizada a criao de lambaris, delinear o fluxo de produtos e informaes que materializam a atividade e, por fim, entender como se relacionam os agentes econmicos e atores sociais envolvidos com a pesquisa e extenso rural. Para Mazoyer (1989), o sistema de criao integra o sistema de produo de determinada propriedade que pratica a agropecuria, sendo que este engloba, tambm, as culturas vegetais. Para o autor, sistema de produo a combinao das produes e dos fatores de produo de uma explorao agropecuria. Assim, o

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Caracterizao dos Sistemas de Criao e da Cadeia Produtiva do Lambari

Figura 1 - Localizao dos Municpios na Regio Oeste, onde Foram Realizadas as Entrevistas, e a Capital do Estado de So Paulo. Fonte: Elaborada pelos autores com base em Pauwels (1997).

conceito de sistema de criao definido como o conjunto de animais de uma mesma espcie separados por sexo e idade que so submetidos a uma sequncia lgica e ordenada de operaes tcnicas estabelecidas, perfazendo o que se denomina itinerrio tcnico. A compreenso dos sistemas de criao de peixes possibilita, por exemplo, analisar a coerncia tcnica dos mesmos considerando aspectos de grande importncia, como reproduo, alevinagem, engorda, alimentao e comercializao. O segundo conceito adotado o de cadeia produtiva, considerada como o itinerrio dos produtos e informaes concernentes determinada atividade, que contribuem desde a formao at a disponibilizao do produto final (DAVIS; GOLDBERG, 1957). Assim, a cadeia produtiva integrada pelos agentes econmicos, consumidores e por aqueles que geram e disponibilizam conhecimento. Para Batalha (2005), com a compreenso do funcionamento da cadeia, pode surgir opes de intervenes, pblicas e privadas, capazes de aperfeioar os mecaInformaes Econmicas, SP, v. 41, n. 9, set. 2011.

nismos de gerao de valor e contribuir com a promoo da sustentabilidade. O terceiro conceito considerado neste estudo, para fins de anlise, o de rede sociotcnica que, para Callon (1986), uma organizao integrada pelas entidades humanas e no humanas, individuais e/ou coletivas, definidas por seus papis, suas identidades e programas, colocadas em intermediao uns com os outros. A rede sociotcnica porta o fato cientfico, organizacional ou tcnico que, por sua vez, condiciona a existncia da rede. Amblard et al. (1996) afirmam que o conceito de rede sociotcnica, originrio da sociologia da traduo, pressupe que os atores envolvidos em determinada atividade econmica atuem de forma coordenada para alcanarem objetivos que integram um quadro de interesse comum. Esse conceito se diferencia daquele de cadeia produtiva, originrio da economia, que no prope o aprofundamento do conhecimento das relaes estabelecidas entre os diferentes agentes que integram a cadeia. Segundo Bernoux (2004), impossvel compreender os fatores

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Silva, N. J. R. et al.

responsveis pelos resultados econmicos de uma atividade, excluindo da anlise as relaes entre os atores e suas influncias recprocas. Para que uma rede sociotcnica seja construda, necessrio que haja tradues. A traduo significa fazer trabalhar juntos diferentes atores em torno de uma questo comum, o que requer compromisso e engajamento. Para que haja traduo, necessrio que um ator social traduza as lgicas de ao dos envolvidos no problema, colocando-os em rede para superar entraves, construir solues, viabilizar projetos. Para Beuret (2006 apud SILVA, 2008), este ator social, o tradutor, deve ter liderana, engajamento, credibilidade, criatividade e reconhecimento por agir com transparncia e alinhado com os interesses coletivos. Bernoux (2004) conclui que a teoria da traduo uma resposta ao problema da falta de cooperao. Alm da necessidade da existncia de tradues e de compromisso, o estabelecimento de relaes de confiana entre os agentes da cadeia produtiva de fundamental importncia para a construo de redes sociotcnicas. Para Fournier, Muchnick e Requier-Desjardins (2005), a garantia de reciprocidade nas trocas no seio da cadeia proporciona a reduo dos custos de cobertura de risco, favorecendo a realizao de transaes a preos inferiores queles do mercado. Alm das relaes verticais estabelecidas por fornecedores e clientes, tpicas da cadeia produtiva, na rede sociotcnica, h relaes horizontais entre os agentes. Estas podem ser representadas por acordos formais e informais de cooperao, adequao dos produtos s necessidades dos clientes e trocas de informaes e saberes. 3 - RESULTADOS E DISCUSSO 3.1 - Principais Sistemas de Criao de Lambaris no Estado de So Paulo O quadro 1 representa os principais sistemas de criao de lambaris adotados no Estado de So Paulo, considerando os aspectos mais relevantes da atividade: reproduo, alevinagem, engorda, alimentao e comercializao. Os sistemas de criao existentes so, principalmente, resultados da reao dos produtores para
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atender a demanda por iscas de lambaris para a pesca esportiva nas represas pblicas do Estado de So Paulo, para a captura do tucunar (lambaris de 8 a 12 cm) e da pescada do Piau (lambaris de 5 a 7 cm). As tcnicas de criao utilizadas foram adaptadas da experincia que se tinha com outras espcies, como a tilpia e os peixes redondos, ou foram desenvolvidas pelos produtores por meio de tentativa e erro, em que para cada tentativa os erros so eliminados. No h uma trajetria tcnica que seja referncia, que constitua um modelo. Conforme levantamento realizado, no h informaes cientficas suficientes sobre aspectos reprodutivos da espcie, requerimentos nutricionais, tcnicas de alevinagem e engorda, controle de enfermidades e das possibilidades de conquista de outros segmentos de mercado que sejam to remuneradores quanto quele de iscas. A inexistncia de um modelo de criao o principal fator da existncia de diferentes sistemas de criao, pois cada produtor pratica a atividade de acordo com a sua percepo e experincia. Esse fato se torna evidente quando se analisam as raes que so fornecidas aos peixes pelos piscicultores. A escolha do alimento se fundamenta no tamanho do plete que o lambari seja capaz de apreender e no nos requerimentos nutricionais da espcie. Em relao reproduo do lambari, h diferentes formas adotadas pelos produtores (Quadro 1). Aqueles que induzem a reproduo tambm adotam mtodos diferentes. H tambm quem faa a reproduo natural dos lambaris e engorda no mesmo ambiente, realizando despescas seletivas para comercializao dos indivduos maiores. Essa prtica no permite manter o controle da populao, idade ou do tamanho dos peixes. H grande heterogeneidade entre os animais e, em alguns casos, surgem deformaes devido ao elevado grau de consanguinidade. Esse sistema adotado normalmente por pequenos piscicultores, inclusive por assentados em projetos de reforma agrria. H produtores de grande porte que tambm utilizam a reproduo natural. Porm, fazem despesca para retirar os alevinos e terem controle da densidade na fase de engorda. Alevinagem e engorda, como etapas distintas do processo de criao, so adotadas por alguns produtores, sendo que outros prefe-

21 QUADRO 1 - Principais Sistemas de Criao de Lambari no Estado de So Paulo

Caracterizao do Sistema de criao - Reproduo: Desova induzida com extrato bruto de hipfise de carpa em duas aplicaes. Aps as injees, introduz os reprodutores em viveiros escavados para reproduo natural. Utiliza 300 machos e 150 fmeas na densidade de 0,3.m-2. - Alevinagem: Os alevinos crescem junto com os reprodutores por 40 dias. Melhor produtividade de alevinos obtida: 10 peixes.m-2. - Engorda: Os viveiros de reproduo e alevinagem so esgotados e os alevinos com 3 cm de comprimento so transportados para viveiros de engorda. Densidade de 10 a 30 peixes.m-2. - Alimentao: Para a produo de alimento natural, faz-se adubao do viveiro com 3 kg de ureia, 10 kg de farelo de arroz para cada 1.000 m2. Utiliza rao extrusada de 1,7 mm de dimetro com 28% PB. - Comercializao: Comercializa para casa de iscas. Transporta 3.000 alevinos de 10 cm ou 6.000 de 9 cm em recipientes de 200 L. Em cada um introduz 20 L de gelo. Preo de venda: R$ 12,00 a 15,00/kg. - Reproduo: Induo hormonal com extrato bruto de hipfise em duas aplicaes. Faz extruso e fecundao artificial. Usa incubadoras cnicas de 200 L. Fmeas desovam duas vezes por ano. - Alevinagem: Realizada em viveiros escavados na proporo de 250 ps-larvas.m-2. Em 30 dias os alevinos esto com 2 cm de comprimento quando so estocados para engorda ou comercializados. - Engorda: Os alevinos so introduzidos em viveiros escavados na proporo de 50 peixes.m-2. - Alimentao: Raes comerciais com 56% PB e 0,8mm de dimetro; 40% PB e 1,7 mm de dimetro e 40% PB e 2,5 mm de dimetro, utilizadas de acordo com as fases de crescimento do peixe. - Comercializao: Comercializa alevinos de 2 cm de comprimento por R$60,00 o milheiro e adultos com 7 cm para casa de iscas e diretamente para pescadores por R$ 0,12 a unidade no local e R$ 0,15 a unidade posto. - Alevinagem: No faz reproduo. Troca ps-larvas por lambaris adultos com o piscicultor que utiliza reproduo induzida. Usa densidade de 44 ps-larvas.m-2 na alevinagem - Engorda: Engorda lambaris com patinga (hbrido de pacu e pirapitinga), em bicultivo, na densidade de 17. m-2 e 0,7. m-2, respectivamente. - Alimentao: Usa rao com 36% PB e 1,0 mm de dimetro e de 28% PB com 6 mm de dimetro, que mistura na proporo de 15 e 85%, respectivamente. Assim, alimenta lambaris e patingas. - Comercializao: Comercializa a unidade dos lambaris com 8 cm aps 4 meses de engorda para casa de iscas a R$ 0,17 e, eventualmente, diretamente para pescadores. Utiliza rede seletiva, de malha de 7 cm para a captura das patingas para que fiquem concentradas em um local do viveiro. Posteriormente, passa uma rede de malha fina para a captura dos lambaris. As patingas continuam na engorda por mais 8 meses. - Engorda: No faz reproduo ou alevinagem. Engorda iniciando com ps-larvas trocadas por lambaris adultos. Utiliza densidades que variam de 66,7 a 88,9.m-2. Faz despescas parciais para comercializao aps 60 dias de criao. - Alimentao: Inicia com rao em p com 55% PB. Posteriormente, mistura com outra rao de 1,7 mm de dimetro e 40% PB. Aps, fornece somente de 1,7 mm de dimetro e 40% PB. Por fim, tritura rao com 32% PB com 6 a 8 mm de dimetro. - Comercializao: Percorre mensalmente 10.000 km para comercializar lambaris entre 6 e 8 cm para casa de iscas e pousadas por R$0,15 a unidade. Transporta 5.000 lambaris em caixa de 400 L. Usa duas bombas de ar. Faz processamento em casa retirando escamas e vsceras. Comercializa diretamente para os consumidores bandejas com 480 g a R$ 7,00. - Reproduo: A reproduo natural e ocorre no mesmo viveiro onde se d a alevinagem e engorda. - Engorda: Larvas, alevinos e adultos so mantidos no mesmo viveiro sem controle de densidade. - Alimentao: Alimenta trs vezes ao dia com rao de 1,7 mm de dimetro e 40% PB. - Comercializao: Os peixes maiores que 6 cm so comercializados para casas de isca e pousadas por R$ 0,15 a unidade.

Caracterizao dos Sistemas de Criao e da Cadeia Produtiva do Lambari

- Reproduo: Natural. Introduz 800 fmeas adultas e 1.600 machos no viveiro. Aps 4 meses retira os peixes para a comercializao. No faz alevinagem ou separa os reprodutores. - Engorda: Bicultivo de lambari e curimbat, com densidade de 13.m-2 e 0,3.m-2, respectivamente. Introduz o curimbat quando o lambari alcana 3 cm. Produtividade final de lambaris: 11.m-2. Dois ciclos por ano. - Alimentao: Utiliza rao com 38% PB e 2,5 mm de dimetro. Para alevinos, mistura farinha de crislida com a referida rao moda. - Comercializao: Representantes de casa de iscas adquirem a unidade de lambari no local por R$ 0,16 e os transportam em sacos plsticos. Curimbat tambm comercializado como isca. - Reproduo: Natural. Introduz um macho e uma fmea (casal).m-2. Quando os alevinos atingem 1 cm de comprimento total, so retirados para a engorda. - Engorda: Utiliza 20 peixes.m-2. O perodo de engorda varia de 60 dias no vero e 120 dias no inverno. - Alimentao: Usa rao com 32% PB para todas as fases. - Comercializao: Comercializa em sacos plsticos para casa de iscas e pescadores. Preo varia de acordo com o comprimento do peixe: entre 5 e 7 cm so comercializados a R$0,13 a unidade. Aqueles entre 8 e 12 cm, a R$0,20 a unidade. Fonte: Dados da pesquisa. Sistema 7 Sistema 6

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Sistema 5

Sistema 4

Sistema 3

Sistema 2

Sistema 1

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rem apenas uma etapa entre o estgio de pslarva e comercializao. Em ambos os casos, os piscicultores adquirem ps-larvas ou alevinos de outro piscicultor que faz reproduo induzida. H um piscicultor de grande porte que faz reproduo natural e alevinagem no mesmo ambiente e a engorda em outro. A realizao da alevinagem tem permitido que alguns piscicultores criem o lambari em bicultivo, junto com o hbrido patinga (Piaractus mesopotamicus x Piaractus brachypomus). Esta inovao emerge como necessidade de atender demanda dos pesqueiros e do mercado de iscas, mas no se tm informaes se essa prtica aumenta a produtividade dos viveiros. Porm, pode-se inferir que esse tipo de sistema propicia um melhor aproveitamento do alimento natural. Alm disso, otimiza a utilizao da unidade de produo, pois possibilita que o produtor tenha receita com quatro meses de criao, sem que tenha que esperar o fim do perodo de engorda da patinga para ter remunerao. Os preos pagos aos piscicultores por lambaris para iscas e mesmo para consumo humano so significativos, comparativamente ao que se paga por outras espcies da piscicultura de gua doce, como a tilpia e os peixes redondos, por exemplo. Esse fato estimula a criao de lambaris, mas no h uma avaliao tcnicoeconmica de cada sistema de criao adotado. Assim, eventuais equvocos cometidos no podem ser corrigidos. Caso houvesse em curso um processo de avaliao das relaes benefciocusto dos sistemas de criao praticados, com pesquisadores, extensionistas e produtores atuando em interao, os riscos seriam minimizados e se teria segurana para a realizao de investimentos no aperfeioamento dos sistemas. No cenrio atual, no se tem conhecimento das tcnicas mais adequadas ou da rentabilidade da criao de lambaris em cada sistema de criao praticado. Para agravar a situao, majoritariamente, os produtores no calculam os custos de produo de forma adequada. Havendo aumento da adoo da criao de lambaris por outros piscicultores e, consequentemente, maior disponibilizao do produto no mercado, a tendncia que sobrevivam na atividade comercial os produtores com maior nvel de tecnificao, que fazem contabilidade financeira e tenham melhor infraestrutura de produo e comercializao. Esse
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processo j foi detectado por Mikolasek (2003) e Silva (2008), ao estudarem o desenvolvimento da piscicultura no Vale do Ribeira, Estado de So Paulo. H tambm o risco da produo para iscas se tornar restrita e/ou diminuir a sua demanda, em funo da sazonalidade e/ou diminuio dos estoques de tucunar e/ou corvina nas represas, fato que pode ocasionar crise para a cadeia. 3.2 - Cadeia Produtiva A cadeia produtiva do lambari originrio da piscicultura estabelece uma interseo com a cadeia produtiva do turismo, por se fundamentar no mercado de iscas para a captura de peixes nas represas pblicas existentes nos rios Tiet, Paranapanema e Paran. Assim, as casas de iscas, pousadas e pescadores integram as duas cadeias produtivas e o lambari estabelece a ligao entre as duas. A figura 2 representa a cadeia produtiva do lambari no Estado de So Paulo. Os elos da cadeia produtiva do lambari da piscicultura caracterizam-se da seguinte forma: - Fbricas de rao: As fbricas comercializam raes elaboradas para a criao de tilpia ou de peixes redondos. No h um alimento elaborado especificamente para o lambari. - Produtor que realiza a reproduo induzida, alevinagem e engorda: So produtores especializados que utilizam significativas reas para a criao do lambari. Em um dos casos estudados, o produtor possui 10 ha de lmina dgua com a criao da espcie. Em outro, o produtor tem 2 ha em viveiros escavados na sua propriedade e mais nove arrendados de piscicultores que encerraram a atividade, criando alm de lambari, carpa capim, patinga e outras espcies. Um deles comercializa pslarvas e alevinos para outros produtores e lambaris para iscas. - Produtor que compra alevinos, engorda e tambm faz reproduo natural: H produtores que alm da comercializao do peixe vivo para o mercado de iscas, processam na propriedade retirando escamas e vsceras. A venda ocorre diretamente para os consumidores finais. No possuem um local adequado para o processamento e, consequentemente, no tm, autoriza-

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Caracterizao dos Sistemas de Criao e da Cadeia Produtiva do Lambari

Produtor de ps-larvas e alevinos de 2cm

Fbricas de rao

Ps-larva e alevinos de 2 cm Peixes de 5 a 12 cm

Piscicultores Alevinagem, engorda processamento

Piscicultor reproduo e engorda

Peixes de 5 a 12 cm

Pescado inteiro eviscerado Peixes de 5 a 12 cm

Casas de isca

Consumidores

Peixes de 5 a 12 cm

Pousadas

Peixes de 5 a 12 cm

Pescadores Figura 2 - Representao da Cadeia Produtiva do Lambari no Estado de So Paulo. Fonte: Dados da pesquisa.

o legal para essa prtica. Em um dos casos, o produtor possui rea alagada de 1,6 ha em 11 viveiros, sendo que a maior parte ocupada pela criao de lambari. Tambm engorda patinga tilpia e bagre de canal. - Produtor que faz reproduo e engorda nos mesmos viveiros: Trata-se de pequenos, medios e grandes produtores, sendo os pequenos pouco especializados na produo de lambaris e utilizam viveiros que possuem entre 1.000 e
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2.000 m .H um produtor de maior porte que produz cerca de 1,5 milho de alevinos que tambm adota esse sistema e faz parceria com dois piscicultores de menor porte. O primeiro cede os reprodutores, rao e orientao tcnica. Em contrapartida, os seus parceiros, ou seja, os piscicultores de menor porte, vendem-lhe lambaris entre 6 e 8 cm de comprimento total. - Produtor que faz reproduo natural e engorda em viveiros separados: H um caso em que o

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Silva, N. J. R. et al.

piscicultor produz anualmente 4 milhes de peixes para isca, tendo 25 ha de rea alagada. - Consumidores de lambaris processados: Os consumidores de lambari processado so atendidos quando realizam encomenda. O pescado apresentado congelado, eviscerado e sem escamas. Normalmente residem no mesmo municpio do piscicultor. - Casa de iscas: Estabelecimentos que comercializam diferentes tipos de iscas, como lambari, minhocas, pequenos caranguejos, caramujos. Possuem tanques para manter os lambaris vivos e os comercializam em sacos plsticos diretamente para os pescadores que vo ao local ou para pousadas. - Pousadas: As pousadas localizam-se prximo aos rios Tiet, Paranapanema e Paran e recebem os turistas que praticam a pesca amadora. Fazem encomendas de lambaris em nome dos seus clientes para as casas de iscas ou a piscicultores. Algumas possuem barcos e/ou relaes com proprietrios de barcos. - Pescadores: Originrios de diferentes locais do Estado de So Paulo, deslocam-se em veculos prprios ou em nibus de excurses para as cidades localizadas prximas s represas que possuem infraestrutura para acolher esse pblico. Compram lambaris diretamente dos produtores, das casas de iscas ou das pousadas. A seguir so apresentados os pontos fortes e fracos da cadeia produtiva: Na cadeia produtiva, os segmentos que se encontram a montante da prtica de engorda do lambari referem-se s fbricas de rao e aos fornecedores de ps-larvas e alevinos. A presena das fbricas de rao na cadeia produtiva do lambari se d pelo fato de produzirem rao para peixe. No h produtos especficos para lambaris, fato que pode estar aumentando o custo de produo, visto que os alimentos que possuem tamanhos adequados para os lambaris apresentam alto teor de protena bruta e, consequentemente, maior custo. Os fornecedores de ps-larvas e alevinos so em nmero limitado e, em alguns casos, a relao estabelecida com os piscicultores que se dedicam engorda de troca de produtos: o produtor fornece ps-larvas e recebe adultos para renovar o plantel. O poder pblico no integra a cadeia. Os esforos que alguns pesquisadores e extensionistas realizam para desenvolver a
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criao da espcie ainda no so observados na cadeia. Atualmente h trabalhos com reproduo sendo realizados pela parceria estabelecida entre a CATI e o Centro Apta Pescado Marinho, com o objetivo de estabelecer procedimentos de reproduo, alevinagem e engorda no Litoral Paulista 7 para a espcie Deuterodon iguape . No Centro de Aquicultura da UNESP de Jaboticabal desenvolvem-se trabalhos na rea de nutrio e na USP/Pirassununga estuda-se a relao entre fatores nutricionais e o desempenho reprodutivo. Na Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento do Plo Regional do Centro Leste da APTA em Pirassununga, so desenvolvidos trabalhos com engorda de lambaris em tanques-rede em represas e em bicultivo com o camaro Macrobrachium rosembergii. Alguns extensionistas da CATI assessoram piscicultores para a construo de viveiros ou legalizao da atividade nos rgos ambientais, mas no h aes programadas para que esses profissionais estimulem a criao e apoiem tecnicamente os produtores especificamente em relao espcie. Assim, pode-se afirmar que os aspectos da cadeia produtiva que se situam a montante do piscicultor, tais como insumos e as atividades de pesquisa e extenso rural dirigida, no possibilitam condies para que a cadeia tenha sustentabilidade. A criao de lambari representa uma alternativa concreta de gerao de renda para os piscicultores. Porm, o mercado limita-se quase que integralmente para o atendimento da demanda por iscas. Se por um lado trata-se de uma limitao, por outro animador ter como perspectiva o emprego de lambaris como alimento, principalmente na forma de petisco. Esse segmento do mercado ainda atendido quase que na sua totalidade pelo lambari originrio da pesca.

O gnero Deuterodon possui sete espcies que distribuem-se ao longo das regies costeiras Sudeste e Sul do Brasil, nos Estados de So Paulo, Paran, Santa Catarina e Rio Grande do Sul, ocorrendo quase que exclusivamente nos sistemas de gua-doce, associados ao bioma da Mata Atlntica (PEREIRA, 2010). Deuterodon iguape uma espcie originalmente descrita por Eigenmann em 1907, com base em exemplar coletado no rio Ribeira de Iguape (EIGENMANN, 1927) e continua vlida (LUCENA; LUCENA, 2002). Esta espcie ocorre tambm na microbacia do rio Itanham (FERREIRA; PETRERE JNIOR, 2009).

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Caracterizao dos Sistemas de Criao e da Cadeia Produtiva do Lambari

3.3 - Construir a Rede Sociotcnica do Lambari A existncia da cadeia produtiva, bem ou mal estruturada, no garante que as dificuldades que existem ou existiro para os produtores sejam superadas. necessrio que a cadeia seja assimilada como uma rede sociotcnica, estgio em que os diferentes agentes que integram a cadeia atuam em coordenao. A inexistncia de uma rede sociotcnica no caracterstica somente da criao de lambaris, utilizados principalmente como iscas, mas tambm das cadeias produtivas de peixes que so destinados somente ao consumo humano. Esse problema afeta a piscicultura em sua totalidade e ocupa espao no debate nacional, como pode ser constatado nas afirmaes de um piscicultor do Estado de So Paulo e de um pesquisador cientfico da EPAGRI, respectivamente, extradas da Lista Panorama de discusso sobre a aquicultura em que o tema era
Cadeia Produtiva - Um assunto recorrente e no resolvido: ...com a diversidade de ambientes que temos no pas em relao aquicultura, fica claro que aquilo que vocs chamam de cadeia produtiva ser regional. Cada regio teria a sua cadeia. Com a complexidade de organizao que seria necessrio para que uma coisa destas funcione, eu s acredito nela se houvesse algo ou algum liderando e coordenando o processo... (LEO JNIOR, 2011).

O produtor que fez a afirmao acima aponta como soluo para o que foi denominado organizar a cadeia produtiva da piscicultura, a necessidade de se ter um ator social que exera a coordenao do processo e que este seja localizado. Coordenar a organizao , sobretudo, construir um quadro de interesse comum mobilizando os diferentes atores implicados no problema para assumirem papis definidos e agirem na construo de solues e aproveitamento das oportunidades existentes. A necessidade de se ter um tradutor evidente, que pode ser um produtor, membro de entidade de representao, extensionista, pesquisador ou integrante de um determinado setor da cadeia produtiva. O que importa, efetivamente, que tenha o perfil para traduzir as lgicas de ao dos integrantes da cadeia para que todos atuem na construo da sustentabilidade da atividade. O fato de a construo das redes soInformaes Econmicas, SP, v. 41, n. 9, set. 2011.

ciotcnicas serem localizadas, como prope o produtor, facilitaria a ao de traduo devido proximidade geogrfica existente entre os criadores e demais integrantes da cadeia produtiva, assim como favoreceria o aprendizado entre estes. Alm disso, a localizao dos processos produtivos possibilitaria a insero da criao de lambaris nas redes sociais locais8, proporcionando maior estabilidade e, consequentemente, sustentabilidade rede sociotcnica. Torre e Filippi (2005) afirmam que as potencialidades proporcionadas pela proximidade geogrfica, em termos de organizao da produo e trocas econmicas e sociais, podem permanecer inexploradas caso no sejam ativadas. Porm, deve-se considerar que a proximidade profissional9 tambm pode ser um fator facilitador das tradues, mesmo frente falta de proximidade geogrfica. Existem meios, como a internet, por exemplo, que podem viabilizar as trocas de informaes, experincias, compartilhamento de problemas e mobilizao, minimizando a falta de proximidade geogrfica. Nesse caso, seria mais difcil o estabelecimento de relaes de confiana e a insero da atividade nas redes sociais locais, aspectos que representam limitaes para a construo de redes sociotcnicas. Fournier; Muchnick; Requier-Desjardins, (2005) afirmam que, nessas condies, deve-se ter a cooperao tcnica como a melhor estratgia possvel. No entanto, quando coexistem as proximidades geogrfica e profissional entre os criadores e demais segmentos da cadeia implicados na criao de lambaris, pode haver, tambm, a facilitao de tradues para a construo de redes sociotcnicas multi-cadeias, envolvendo espcies como a tilpia ou o pacu e seus hbridos, por exemplo, que em alguns casos so produzidos nas mesmas pisciculturas onde se criam o lambari. Na mesma discusso, o pesquisador
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Silva (2008) cita o desenvolvimento da piscicultura no Alto Vale do Itaja, Estado de Santa Catarina, como exemplo de insero da piscicultura nas redes sociais locais. Foram criados fundos rotativos fundamentados em relaes de confiana para o financiamento da atividade, organizao de mutires para a realizao de despescas e organizao de eventos sociais para promoo do produto da piscicultura.

A proximidade profissional existe entre os agentes econmicos que se dedicam a atividades comuns ou diferentes, mas que, nesse caso, estabelecem trocas na cadeia produtiva.

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Silva, N. J. R. et al.

cientfico Tamassia (2011), da EPAGRI, aponta a necessidade de compreender o que significa organizao da cadeia:
...de fato o que se necessita organizao. Mas para isto devemos entender muito bem o significado... que muito mais que simples ajuntamento de pessoas...assim sendo, a primeira coisa que percebemos que organizao, como qualidade, no existe por si mas sim algo associado a um objetivo.

A existncia de uma rede sociotcnica integrada por diferentes atores, como pesquisadores, fabricantes de rao, extensionistas, produtores de alevinos, piscicultores especializados na engorda, transportadores, consumidores etc., deve ter a capacidade de reagir a cada entrave que a atividade tiver para que estes sejam superados. Para isso, necessrio que diferentes tradues existam, de acordo com o objetivo que se quer alcanar. Como exemplo, pode-se citar a construo de procedimentos de reproduo para os lambaris, o conhecimento dos requerimentos nutricionais para cada etapa de desenvolvimento do peixe ou a elaborao de raes especficas que sejam comercializadas por preos competitivos. O objetivo maior da rede sociotcnica de uma atividade como a criao de lambaris deve ser a sustentabilidade da cadeia produtiva. Porm, todos os envolvidos no problema tm que atingir os seus objetivos especficos para que se mantenham nas atividades que exercem e, assim, possam, tambm, contribuir com a viabilizao dos objetivos dos outros atores. Respondendo ao pesquisador, a rede sociotcnica o significado do que se chama de organizao da cadeia produtiva. 4 - CONCLUSES Para que a criao de lambaris tenha LITERATURA CITADA

sustentabilidade, necessrio que atores que no integram a cadeia produtiva da atividade, como pesquisadores e extensionistas, vinculados a rgos pblicos, passem a integr-la, atuando de forma coordenada com as necessidades do setor privado. de fundamental importncia que haja proximidade institucional entre os rgos de pesquisa e extenso para melhor atender as necessidades da produo. Poder-se-ia, ainda, constituir um grupo de pesquisa sobre o lambari para que os avanos cientficos fossem compartilhados e houvesse planejamento das pesquisas a serem realizadas de acordo com as competncias de cada pesquisador e as necessidades dos setores que integram a cadeia. Assim, as fbricas poderiam aperfeioar os seus produtos, produtores de alevinos teriam um protocolo de reproduo com custos e resultados estimados e piscicultores se orientariam de acordo com modelos de criao adequados sua realidade. Alm disso, se poderia disponibilizar informaes referentes ao mercado consumidor do lambari, de isca ou petisco, para que os produtores tivessem maior segurana para a realizao de investimentos. de fundamental importncia que os representantes dos elos da cadeia atuem de forma coordenada, se viabilizando mutuamente. Assim, a cadeia produtiva seria assimilada a uma rede sociotcnica devido s caractersticas das relaes estabelecidas entre os integrantes das atividades produtivas, comerciais, de pesquisa e extenso. A estabilidade da rede ser proporcional capacidade de seus integrantes em viabilizar as tradues necessrias para superar eventuais crises e aproveitar oportunidades. No entanto, a construo da rede sociotcnica do lambari cultivado somente ser possvel quando os piscicultores e demais agentes da cadeia produtiva criarem uma cultura de resoluo de problemas de forma coletiva.

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Caracterizao dos Sistemas de Criao e da Cadeia Produtiva do Lambari

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Silva, N. J. R. et al.

CARACTERIZAO DOS SISTEMAS DE CRIAO E DA CADEIA PRODUTIVA DO LAMBARI NO ESTADO DE SO PAULO RESUMO: Este estudo tem como objetivo caracterizar os sistemas de criao do lambari no Estado de So Paulo, a cadeia produtiva da atividade e compreender as relaes existentes entre os agentes que a compem. O procedimento metodolgico fundamentado na pesquisa qualitativa. A coleta de dados foi feita por meio de entrevistas semiestruturadas. Concluiu-se que no existe um modelo de criao de lambari definido, o que daria maior segurana ao produtor rural para se manter ou investir na atividade. Necessita-se que o poder pblico, por meio de pesquisadores e extensionistas, integre a cadeia produtiva e haja coordenao entre os agentes, assimilando a cadeia como uma rede sociotcnica, para que a criao de lambari tenha maior sustentabilidade. Palavras-chave: lambari, sociologia da traduo, cadeia produtiva, sistema de criao, Estado de So Paulo. LAMBARI FARMING SYSTEMS AND SUPPLY CHAIN IN SAO PAULO STATE, BRAZIL ABSTRACT: This study aimed to characterize the lambari culture systems and supply chain, whilst understanding the relationships among its agents in Sao Paulo State, Brazil. It draws on qualitative research methods, and data were amassed through semi-structured interviews. It was possible to conclude that there is not a lambari farming model that would allow farmers to safely remain or invest more in this economic activity. Public sector systems, through researchers and outreaching services, should integrate the supply chain and promote coordination among its members, thereby building a sociotechnological network so that the lambari production can be more sustainable. Key-words: lambari, sociology of translation, supply chain, farming system, Sao Paulo.

Recebido em 12/07/2011. Liberado para publicao em 18/08/2011.

Informaes Econmicas, SP, v. 41, n. 9, set. 2011.