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HUERTOS ORGNICOS

MANUAL PARA LA COMUNIDAD

DOCUMENTO ELABORADO POR EL INSTITUTO DEL MEDIO AMBIENTE GYLANIA, PARA LA COMISIN NACIONAL DEL MEDIO AMBIENTE DE LA REGIN METROPOLITANA

Santiago, 2001

PROGRAMA DE CAPACITACIN PARA PROYECTOS MUNICIPALES DE MINIMI ACION DE RESIDUOS SLIDOS DOMICILIARIOS

PROGRAMA DE CAPACITACIN PARA PROYECTOS MUNICIPALES DE MINIMI ACION DE RESIDUOS SLIDOS DOMICILIARIOS

I N D I C E

PRESENTACIN................................................................................................................................................5 QU ES UN HUERTO ORGNICO?...............................................................................................................7 POR QU HACER UN HUERTO ORGNICO?.............................................................................................8 DNDE SE PUEDE CONSTRUIR UN HUERTO ORGNICO?...................................................................8 CMO SE HACE UN HUERTO ORGNICO?...............................................................................................9 La a!a "#$%&$a.............................................................................................................................................1' La a!a "# (a&)*+a"....................................................................................................................................11 QU. CMO , CUNDO SEM-RAMOS?..................................................................................................12 QU PUEDO CULTI.AR?.............................................................................................................................1/ CMO CUIDO MI HUERTO?........................................................................................................................10 -I-LIOGRA12A UTILI3ADA..........................................................................................................................18

PROGRAMA DE CAPACITACIN PARA PROYECTOS MUNICIPALES DE MINIMI ACION DE RESIDUOS SLIDOS DOMICILIARIOS

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PRESENTACIN El presente manual, elaborado por el Instituto del Medio Ambiente Gylania, es un documento de apoyo a los talleres del PROGRAMA DE CAPACITACI PARA PRO!ECTO" M# ICIPA$E" DE MI IMI%ACIO DE RE"ID#O" "$IDO" DOMICI$IARIO"&, 'inanciado por el Pro(rama Re(ional de Recicla)e de la Comisi*n acional Del Medio Ambiente de la Re(i*n Metropolitana, CO AMA+ RM, $a reproducci*n de este documento no est- autori.ada sin el e/preso consentimiento de CO AMA+RM,

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!"U# ES UN HUERTO ORGNICO$ El 0uerto or(-nico es un sistema de culti1o de 0ortali.as, en el cual se traba)a de acuerdo a los principios de la naturale.a, Mientras 2ue en la a(ricultura tradicional 0oy en d3a se traba)a se(4n el sistema5 67u8 puedo e/i(ir de la tierra9&, el 0uerto or(-nico pertenece a la a(ricultura ecol*(ica 2ue 'unciona se(4n el sistema5 67u8 me puede dar la tierra9& Culti1ar 0ortali.as de 'orma ecol*(ica si(ni'ica5 no destruir la tierra: utili.ar los restos 1e(etales 2ue (eneramos en el 0o(ar o el cole(io: no usar pesticidas 2u3micos sint8ticos para controlar pla(as y en'ermedades: no acelerar el crecimiento con 'ertili.antes 2u3micos u 0ormonas: mantener y promo1er la di1ersidad biol*(ica ;1ariedad de culti1os<: me)orar el suelo, utili.ando compost natural y rotando los culti1os,

=acer un 0uerto or(-nico es una 'orma muy simple y e'ecti1a para culti1ar 0ortali.as en 'orma intensi1a, sin mayores es'uer.os ni ma2uinaria, El es'uer.o est- s*lo al inicio de la construcci*n, ya 2ue se re1uel1e& una sola 1e. la tierra, para lue(o de)arla ;sin darle 1uelta< por lo menos unos > a?os,

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!POR "U# HACER UN HUERTO ORGNICO$ Para la 'amilia, el 0uerto or(-nico si(ni'ica5 tener siempre 0ortali.as 'rescas tener productos sanos, sin en'ermedades, ries(os de in'ecci*n ni pesticidas a0orrar dinero no da?ar al medio ambiente Para el barrio o la comunidad ;si es 2ue se 0ar- en 'orma colecti1a< adem-s si(ni'ica5 tener un espacio y una acti1idad para compartir con otros tener un espacio y una acti1idad para aprender a or(ani.ar y plani'icar tener un espacio y acti1idad 2ue embellece o por lo menos en1erdece el entorno, traer el campo a la ciudad&, creando -reas 1erdes producti1as,

Para el cole(io, adem-s de estas 1enta)as, un 0uerto or(-nico si(ni'ica5 tener un espacio para el aprendi.a)e de los alumnos entre(ar una oportunidad a los alumnos para traba)ar la tierra y conocer la naturale.a de cerca tener un lu(ar donde se puede practicar la protecci*n de la naturale.a directamente, Para cada indi1iduo un 0uerto or(-nico tambi8n puede si(ni'icar5 tener una posibilidad de terapia& bene'iciosa, por e)emplo para combatir el estr8s,

!DNDE SE PUEDE CONSTRUIR UN HUERTO ORGNICO$ El 0uerto or(-nico se puede ubicar en cual2uier espacio con tierra, por m-s c0ico 2ue sea, Idealmente, tendr3a 2ue ser un lu(ar 2ue reciba sol, 2ue cuente con una protecci*n m3nima contra e/tra?os& y 2ue
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ten(a posibilidad de rie(o ;es decir a(ua cerca<, o es necesario 2ue el

suelo sea de buena calidad, por2ue se me)orar- en el camino,

!CMO SE HACE UN HUERTO ORGNICO$ El 0uerto or(-nico se basa en la construcci*n de las llamadas camas altas&, #na cama alta es una 'orma para preparar el suelo, Para eso, en primer lu(ar necesitamos )untar todo tipo de material or(-nico5 restos de 1erduras y 'rutas no cocidas: pasto seco y 'resco, 0o)as y otros restos& del )ard3n: c-scaras de 0ue1os, corontas de c0oclo ;8stas s3 pueden ser cocidas y se pueden a(re(ar enteras<, c-scaras de nueces, de man3, 0o)as de t8, 'lores marc0itadas, etc8tera, $a cantidad de material or(-nico a )untar, depende de la super'icie total 2ue tendr- la cama alta, Detalles de las cantidades ser-n dados cuando se 0abla de la construcci*n misma de las camas altas, $as cantidades necesarias de materiales or(-nicos se pueden ir )untando antes de la construcci*n del 0uerto, de)-ndolos )untos en un rinc*n de su patio, en un tambor o ca)*n, tapando los materiales cada 1e. 2ue usted los deposita, con una capa de tierra o pasto, para e1itar olores y moscas, Tambi8n es posible buscar cantidades (randes de materiales or(-nicos en la 'eria, poco antes de construir la cama, Mientras m-s 1ariada sea la me.cla de estos restos 1e(etales, m-s nutrientes encontrar-n las plantas despu8s, Aconse)able es )untar materiales secos y materiales 'rescos,

R%&to& '%g%ta(%&

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En se(undo lu(ar, limpiamos la super'icie en donde colocaremos la cama, de male.as, pasto o piedras ;2ue se (uardan aparte<, "e puede 0acer una cama redonda o una rectan(ular, dependiendo del (usto de cada persona o del espacio 2ue se ten(a,

La )a*a +%,on,a El di-metro de la cama redonda depende del lar(o de su bra.o5 0ay 2ue ase(urarse 2ue su mano pueda lle(ar '-cilmente al centro de la cama sin pisarla ;en (eneral el di-metro ser- entonces de entre @ metro y @,A metros<,

Para una cama redonda de @ metro de di-metro, necesitamos m-s o menos @ tambor y medio de materiales or(-nicos ;tambores de unos >> cm de di-metro por @ metro de altura, Para iniciar la construcci*n de la cama redonda, se saca una capa de tierra de unos BC cent3metros de toda la

super'icie y se de)a alrededor del c3rculo, A continuaci*n se suelta la tierra dentro del 0oyo& con una laya u otra 0erramienta, para de)arla con aire, sin sacarla ni pisarla m-s, A0ora llenamos la cama redonda entera, con una capa de unos A>+ BC cent3metros de los restos or(-nicos )untados,
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$ue(o tapamos esta capa de 1e(etales con la tierra 2ue anteriormente sacamos, lo m-s suelta y sin piedras posible, o se pisa m-s esta super'icieD "i usted desea tener una cama m-s alta, podr3a rodear la super'icie total con malla de (allinero y llenar la cama con m-s tierra, "obre todo la cama

redonda 2ueda muy atracti1a de esta manera, La )a*a +%)tang-(a+ $a cama rectan(ular mide m-/imo @,A metros de anc0o y puede tener el lar(o 2ue le permite el espacio 2ue ten(a o a su (usto,

Ca*a +%)tang-(a+

Para una cama de @,AC por @,>C metros, se necesitan unos B tambores y medio de restos 1e(etales ;si el tambor mide unos >> cm de di-metro y @ metro de altura<,

Para iniciar la construcci*n de la cama rectan(ular, se saca primero una .an)a del anc0o y lar(o de la pala ;unos AC a BC cent3metros< y se de)a la tierra 'uera de la super'icie marcada, "e llena la .an)a con restos 1e(etales de todo tipo,
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$ue(o 0acemos una nue1a .an)a al lado de la anterior, tirando la tierra encima de los restos 1e(etales en la .an)a anterior, $ue(o, se(uimos 0aciendo .an)as, llen-ndolas con los restos 1e(etales y tapando cada .an)a anterior con la tierra de la si(uiente, Cuando 0ayamos llenado la 4ltima .an)a con restos 1e(etales, la tierra de la primera .an)a sir1e para taparla,

Re(amos toda la super'icie a modo de llu1ia sua1e Tapamos toda la super'icie con una capa de pasto seco, pa)a, ramas u 0o)as, para prote(erla del sol y de la llu1ia, dos 'actores 2ue endurecen la tierra,

Pa&o& .ina(%& /a+a a*0a& )a*a&1 A0ora est- 0ec0o el traba)o m-s pesado, Ealtan s*lo los si(uientes pasos5 i1elamos bien la cama con un rastrillo, cuidando 2ue la tierra no 2uede con terrones,

Durante las primeras semanas, la cama ba)ar- en altura, dado 2ue los desec0os or(-nicos se 1an de(radando y 1an perdiendo su l32uido, ormalmente, la cama al 'inal terminar- casi a ras de suelo, $a cama redonda con malla de (allinero 2uedar- muc0o m-s alta, dado 2ue la llenamos con m-s tierra, M-2 i*/o+tant% %& 3-% ,-+ant% to,o& (o& a4o& 3-% 'i%n%n, no ,%5%*o& 3-% (a ti%++a &% %n,-+%6)a o a/+i%t%7

!"U#8 CMO Y CUNDO SEMBRAMOS$ Idealmente de)amos la cama descansar& unos @> d3as despu8s de su construcci*n, pero no es estrictamente necesario, $a siembra se puede 0acer de dos 'ormas5 en alm-ci(o, para lue(o transplantar las plantitas a la cama: en 'orma directa en el lu(ar donde se 2uedar- la planta, $a me)or 'orma para una determinada 0ortali.a, estindicada en el en1ase de las semillas, E( a(*9)igo Como alm-ci(o podemos utili.ar ca)ones o cual2uier recipiente ;por e)emplo ca)as de TetrapacF, de
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lec0e, 1ino o )u(o, cortadas 0ori.ontalmente<, Para sembrar se prepara una me.cla de tierra y arena: si la tierra es muy pobre se puede enri2uecer con una parte de compost ;abono or(-nico<, $a tierra debe ser suelta y lo m-s 'ina posible, $ue(o se marcan 0ileras con una distancia entre ellas de unos > cent3metros, $a pro'undidad de la 0ilera debe ser B a > 1eces el tama?o de la semilla, !a 2ue los brotes lue(o se transplantar-n, las semillas pueden 2uedar a distancia entre ellos de @ cm, "e cierran las 0ileras y lue(o se rie(a la tierra sua1emente, Para mantener la 0umedad se puede tapar el

recipiente con un pl-stico 0asta 2ue sal(an las primeras plantitas, $os alm-ci(os no deben recibir demasiado sol, pero s3 calor, Es aconse)able sembrar plantas de un solo tipo en un recipiente, Cuando las plantitas ten(an una altura de G a @C cm se pueden transplantar a la cama, de pre'erencia temprano o tarde en el d3a, para 2ue no las a'ecte el sol, $as ra3ces no tienen 2ue 1er& el sol y deben entrar en 0oyitos preparados su'icientemente (randes para 2ue estas ra3ces no se doblen, Despu8s del transplante 0ay 2ue re(ar inmediatamente con muc0a sua1idad y sobre el suelo, no sobre la planta,

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La .o+*a ,i+%)ta En la cama misma se 0acen 0ileras a unos AC cent3metros entre ellos, En cada 0ilera sembramos una 0ortali.a distinta, Antes de sembrar es aconse)able mo)ar la 0ilera, I(ual como en alm-ci(o, las semillas

2uedan enterradas a una pro'undidad B a > 1eces su tama?o, "e rie(a la tierra con sua1idad, $a me)or 8poca de siembra de cada especie, est- indicado en el en1ase de las semillas,

!"U# PUEDO CULTI:AR$ En el 0uerto or(-nico es muy importante tener plantaciones mi/tas, es decir una me.cla de culti1os, para e1itar en'ermedades y optimi.ar el espacio, =ay muc0as plantas 2ue me.cladas se prote(en de insectos o par-sitos noci1os para ellas pero no para otras, Adem-s 0ay 2ue combinar las plantas de di'erentes tama?os de tal 'orma 2ue nin(una 2uede en la sombra de otra, Por e)emplo, si su cama rectan(ular da a un muro, las plantas m-s altas se plantan cerca de 8l, mientras la plantas m-s c0icas 2uedan adelante, $a cama circular se puede di1idir en cuatro partes i(uales o se le pueden colocar 0ileras circulares, de)ando las plantas m-s altas en el centro,
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#n buen e)emplo de combinaci*n de 0ortali.as5 el c0oclo, el poroto y el .apallo

$as 0ortali.as enredaderas ;como el .apallo< deben plantarse al borde de cual2uier cama alta, para no molestar a las dem-s plantas, Adem-s, sus 0o)as (randes dar-n 0umedad al suelo, Aparte de 0ortali.as, recomendable plantar es muy tambi8n

ciertas plantas arom-ticas ;medicinales< o 'lores, Ellos ayudan al control natural de pla(as, $a cebolla, el a)o, el cibulet y el puerro, el or8(ano, tomillo, sal1ia, ruda, alba0aca, menta, el Crisantemo, la Espuela de Gal-n y la Mara1illa son e)emplos de ello,

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En el cuadro si(uiente se describen las combinaciones aconse)adas para

tener *ptimos resultados, as3 como a2uellas 2ue son incompatibles5

Ho+ta(i6a& Repollo Coli'lor Hr*coli Apio

Co*/ati0(%& Cebolla, Apio Papas, %ana0orias Hetarra(a Cebolla, Hetarra(a, $ec0u(a, Porotos, Tomates, Repollo, Puerro Tomate, $ec0u(a, Poroto, Ar1e)a, Cilantro Porotos, Ma3., Repollo, Heren)ena C0oclo, Pepino, Apio, Erutilla, Rabanito, Repollo, %ana0oria

In)o*/ati0(%& Tomate, Porotos Trepadores, Erutilla

A2-,an a )ont+o( ,% /(aga& Man.anilla, "al1ia Romero, Or8(ano

%ana0oria

Romero, "al1ia, Or8(ano %apallos, Tomates, Mara1illa, Pepino, Ar1e)a Cebolla, A)o Espuela de Gal-n

Papas

Porotos

Mara1illa

CETA$, A(ricultura Or(-nica en Pe2ue?a Escala

!CMO CUIDO MI HUERTO$ El rie(o debe reali.arse en 'orma sua1e, de pre'erencia se rie(a el suelo, no las plantas ;son las ra3ces 2ue absorben el a(ua, no las 0o)as<, #na 'orma muy e'iciente es colocando una botella de bebida desec0able, con per'oraciones 'inas en un lado, al 'inal de la man(uera, Este re(adera& se de)a al suelo, re(ando la super'icie de la cama, "i de)a la super'icie entremedio de las plantas cubierta con 0o)as secas o pa)a, no saldr-n muc0as male.as&, Adem-s, la capa de pa)a prote(e el suelo del rie(o no sua1e, "e enri2uece la tierra re(ularmente ;por lo menos una 1e. al a?o< con compost o abono compuesto, 2ue se esparce encima de la tierra, "i el sol pe(a& muy 'uerte sobre el 0uerto, 8ste se puede cubrir con un tec0o 1e(etal o la llamada malla FiIi,
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En las plantas (randes se utili.a un tutor para apoyarlas ;por e)emplo, tomates, porotos, ar1e)as, pepinos, Etc8tera, Despu8s de culti1ar una 0ortali.a, se pone una 0ortali.a de una 'amilia& di'erente, Por e)emplo, despu8s de 0ortali.as de 0o)a ;lec0u(a, acel(a, etc,< se pone una especie de 0ortali.a de ra3. ;.ana0oria, cebolla, etc,< y despu8s

una de 'ruta ;porotos, c0oclo< y as3 sucesi1amente, Esta rotaci*n& es una 'orma de prote(er y retroalimentar la tierra, Para e1itar 2ue los p-)aros se coman las semillas, se pueden colocar tirantes a los cuales cuel(an peda.os de pl-stico colorido o papel de aluminio,

Y /o+ ;(ti*o, a ,i&.+-ta+(o *-)<o77

Lo& =%&/anta/95a+o&=

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