INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGA AGROPECUARIA CENTRO REGIONAL CHACO - FORMOSA

CENTRO REGIONAL CHACO - FORMOSA EEA COLONIA BENTEZ Dr. AUGUSTO G. SCHULZ

PROYECTO GANADOS Y CARNES Ms y Mejor Carne

EEA COLONIA BENTEZ

Dr. AUGUSTO G. SCHULZ
Director EEA Ing. Agr. Gabriel A. Tortarolo Coordinador Proyecto Ganados y Carnes Dr. Osvaldo Balbuena

Contactos MSc. PhD. Osvaldo Balbuena obalbuena@correo.inta.gov.ar Mg. Csar Daniel Kucseva dkucseva@correo.inta.gov.ar Grupo de Produccin Animal EEA Colonia Bentez

SUPLEMENTACION DE BOVINOS PARA CARNE

Marcos Briolini s/n Colonia Bentez - Chaco C.C. N 114 - C.P. 3505 Tel./Fax 03722 - 493044 E-mail: comunicb@correo.inta.gov.ar http://www.inta.gov.ar

ASPECTOS PRACTICOS
Mg. Csar Daniel Kucsevsa
Msc. PhD. Osvaldo Balbuena

En este caso vemos que el sorgo cuesta 30% menos, pero a su vez aporta 16% menos de energa, por lo que el costo V. Mcal es menor. Debe calcularse la cantidad de sorgo a entregar, indiferencia para saber el valor real por megacalora, observar que se debe entregar 18,5% ms para aportar la misma cantidad de energa. Como resultado, da que el sorgo en este ejemplo es slo un 3% ms barato que el maz.

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El acondicionamiento se refiere al molido y procesado, previo a la mezcla para la formulacin del suplemento. Una consideracin importante es pagar el alimento por lo que deseamos comprar, ya sea energa, protena o fibra. Como se observa en las Tablas 2 y 3 comparando dos fuentes de protena y energa a diferentes costos. Tabla 2: Forma adecuada de estimar el costo de un alimento proteico
Alimento $ / tn PB, % Formulas V_PB

QUE SIGNIFICA SUPLEMENTAR?

Suplementar es la accin de administrar un alimento o mezcla de alimentos, que se agregan a otro que se llama la dieta base. Por ejemplo, a animales pastoreando (la dieta base es el pasto), se les administra una cantidad fija de un concentrado (suplemento).

OBJETIVOS DE LA SUPLEMENTACIN
F Incrementar la produccin animal. F Mejorar la utilizacin de la pastura cultivada o pastizal natural. F Cubrir los requerimientos bsicos de los animales (protena, minerales). F Seguridad / emergencias: Sequas. Inundaciones. F Produccin: Incrementar las ganancias individuales. Aumentar la carga animal. Mejorar la produccin por ha.

$/tn: El costo en pesos por tonelada, PB%: aporte de protena bruta en porciento de la materia seca, V_PB: valor por punto de PB ($/tn PB%). 2 Torta que se consigue a continuacin de la extraccin de aceite para la produccin de biodiesel.

Si bien el costo de la harina de girasol biodiesel es 31% menor tambin aporta 31% menos de protena por lo que el costo del punto de PB termina siendo igual. Tabla 3: Forma adecuada de estimar el costo de un alimento energtico
Alimento Energa Maz Sorgo Relacin porcentual $ / tn 400 280 70 Mcal 3,2 2,7 84 Frmu las 4003,2 2802,7 V. Mcal 125 104 83 Indiferencia V. Mcal2 125 123 98

TIPOS DE SUPLEMENTOS
Mineral: Es una suplementacin especfica para cubrir requerimientos. Por ejemplo, el uso de sal comn con una fuente de fsforo y calcio, en zonas con deficiencias de fsforo. Energtico: Es poco usada en el Este del Chaco, porque necesita una base pastoril de alta calidad, con muy buen aporte de protenas por parte de Melillotus, Alfalfa, trboles, etc. Como los vacunos ya se encuentran ganando peso a buen ritmo, esta suplementacin cambiar poco la ganancia de peso. Por esta razn debe aumentarse la carga animal (poner ms animales por hectrea) para que se manifieste su principal efecto de aumento de produccin por hectrea.
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3,22,7 18,5

$/tn: El costo en pesos por tonelada, Mcal: aporte de energa, V_Mcal: valor por megacaloria ($/tn Mcal).
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Proteico: Su principal efecto es incrementar el consumo de pasto, por lo que se recomienda en potreros con buena disponibilidad (cantidad) de pastura/pastizal de baja calidad. Ej: reserva otoal de gramneas tropicales (pastos). Se logran ganancias de peso moderadas de 300 a 500 g/da. Se utilizan subproductos industriales de la extraccin de aceite de semillas oleaginosas (expeller, tortas). Energtico-Proteico: Es la ms utilizada en el Este de la Provincia del Chaco. La ganancia de peso mejora al incrementar la cantidad de suplemento administrado. La respuesta en ganancia de peso es proporcional a la cantidad de suplemento suministrado. Sin embargo no se recomienda superar el 1,5% del peso vivo. Si fuera necesario dar ms cantidad se debe considerar la alternativa de encerrar los animales y suministrar toda la alimentacin a corral. Se utilizan derivados de subproductos agrcolas o industriales, como la semilla de algodn o el afrecho de trigo, que cuentan con una aceptable cantidad de protena y energa. Tambin se pueden formular suplementos energtico - proteicos mediante la mezcla de una fuente energtica, sorgo o maz y otra proteica. En la Tabla 1 se presentan ejemplos del aporte energtico y proteico de algunos alimentos accesibles en el norte del pas Tabla 1: Fuentes de alimentos segn clasificacin por aportes de nutrientes
Alimento Energticos: Sorgo Maz Proteicos: Harina de Soja Harina de algodn Harina de Girasol Energtico -Proteicos: 1 Semilla de algodn 2 Afrecho de trigo 1 Afrecho de arroz EM, Mcal/kg 2,7 3,2 2,96 2,46 2,31 3,3 2,67 2,58 PB% 8-10 7-8 46 37 31 17 18 13

Expeller de Soja

Es de color amarillo claro apenas tostado, se desgrana fcilmente transformndose en una harina gruesa. Aporta en promedio un 46% de PB y 93% de MO. Es considerado el de mayor calidad y el bovino compite para su consumo con el humano (milanesas), con las aves y los cerdos. Ambas producciones hacen que este producto se valorice tirando el precio de los anteriores hacia arriba.

Suplementacin Energtico - Proteica. Sobre pasturas/pastizal de baja calidad. Tanto el almidn de los granos, como la grasa de subproductos, como la semilla de algodn, producen una disminucin de la digestibilidad de la fibra. Puede ser utilizado en casos de necesidad (sequia o inundacin) como nico alimento para el ganado. El nivel de protena del suplemento est regido tanto por la categora como por la poca del ao. Se utiliza para incrementar la produccin del establecimiento, permitiendo incrementar la ganancia de peso, as como la produccin por hectrea. COSTOS DE LA SUPLEMENTACIN Al considerar la tcnica de suplementacin, es importante conocer cmo estn compuestos sus costos. Es as que el suplemento que consumen los animales est compuesto por cuatro costos individuales. El costo del alimento en s, el costo de flete, el acondicionamiento y mezclado, ms el costo de distribucin.
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Expeller de Algodn Es un subproducto de color marrn oscuro, tostado, que conserva su forma bastante bien. Aporta en promedio un 37% de PB y 93% de MO. Respecto al expller de soja aporta un 20% menos de protena, por lo que una diferencia mayor hara a este alimento ms barato. En pruebas de campo se comportaron en forma similar.

1: La mayor parte del aporte energtico de estos subproductos proviene de la grasa contenida en el subproducto. 2: El aporte energtico proviene de la harina remanente y de las fibras de envolturas del grano, las cuales son altamente digestibles. EM = Energa metabolizable, es la porcin de energa utilizable por el animal del total de energa que aporta el alimento. PB = Protena bruta, es la cantidad de nitrgeno que posee el alimento multiplicado por el factor 6,25. Este factor proviene de la cantidad de nitrgeno que posee una protena, (16%) que es igual a 100/16.

ASPECTOS PRACTICOS:
Expeller de Girasol Acondicionamiento de los Alimentos
El desembolso que significa la compra de alimentos, exige contar antes con el lugar y las condiciones de almacenamiento adecuados durante el perodo de suplementacin.

Es de color grisceo, notndose la cascara de la semilla. Por su dureza, debe ser molido cuando se utilice con animales muy chicos. Sus valores son 31% de PB y 93% de MO. Debera costar respecto al expeller de soja un 33% menos.

Por regla general, los alimentos se deben guardar bajo techo y si es posible, que no entren en contacto directo con el suelo. Es importante la proteccin ante lluvias y lloviznas. La humedad y el calor hacen que aumente el riesgo de ataques por hongos. Frecuentemente los alimentos con alto contenido de almidn, como granos de cereales y afrecho de trigo pelleteado, son ms afectados por la proliferacin de hongos, que pueden ser txicos. Existen distintos mtodos de acondicionamiento para mantener la calidadde los alimentos , que se ilustran en las figuras de la pgina siguiente:

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Grano de sorgo, entero y molido.

Muy producido en la provincia del Chaco, incluso en zonas de poca cosecha de maz (Este de la provincia). Se utiliza menos en la produccin de otras especies, como aves y cerdos. Tiene un buen valor energtico (2,7 Mcal/kg de MS) y baja concentracin de protena (8-9 % de PB). Posee slo el 85% del valor energtico del maz, por lo que debera costar un 15% menos y para lograr los mismos resultados, se debe administrar un 15) ms que el maz. Se adapta a todas las categoras de animales, produciendo una res uniforme y buen engrasamiento en la terminacin de los mismos. Cuando est molido es generalmente muy fino, por lo que produce molestias respiratorias.

A: heno de alfalfa bajo techo y sobre tarimas en fardos

B: heno de gramnea al aire libre en forma de rollos

Grano de sorgo entero C: uso de silo de alambre bajo galpn D: Apilado de bolsas bajo techo

Grano de sorgo molido

Suplementacin Proteca.
Sobre pasturas de baja calidad, pero con una alta disponibilidad, permite mejorar la utilizacin del pastizal por incremento del consumo voluntario de la dieta base (pasto). El objetivo es balancear la racin de los animales, obteniendo un incremento de la ganancia diaria y mejor aprovechamiento de la pastura/pastizal. Son subproductos industriales de las semillas oleaginosas que derivan del proceso de extraccin de aceite comestible como la soja, el girasol y el algodn. Estos tres son los ms encontrados en la zona.
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E: grano de sorgo seco sobre film plstico para evitar la humedad

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F: bolsas de urea sobre tarimas de madera

diaria de peso. As, permitira un aumento de carga con un consecuente incremento en la produccin por hectrea. Se utilizan principalmente los granos de maz o sorgo, indistintamente de su forma de conservacin, seco o hmedo. En el caso del grano seco de maz, es preferible administrarlo partido, en cuanto a la utilizacin del grano de sorgo, siempre debe ser molido. Cuando se administra el grano de sorgo entero, aparece en alta cantidad en la materia fecal. Los granos conservados con alta humedad, en silos de grano hmedo, deben ser aplastados al momento del embolsado o crakeados durante la cosecha, para evitar una alta aparicin en MF, sobre todo cuando se utiliza grano de sorgo.

IMPLEMENTOS NECESARIOS
La necesidad de implementos est relacionada al tipo de alimento a utilizar y al grado de tecnificacin de la empresa. Hay subproductos de la industria que no necesitan ser procesados, y que son bien aceptados Moledora y digeridos por los animales, como semilla de algodn, afrecho de trigo pelleteado, afrecho de arroz en polvo. As mismo ocurre con los expler proteicos provenientes de la industria aceitera, como expler de soja, algodn o girasol, entre otros.

Grano de maz, entero y molido

Es un cereal que se consigue fcilmente en la zona.Se caracteriza por tener un muy buen valor energtico (3,2 Mcal/kg de MS) y una baja concentracin de protena (7-8 % de PB). Se adapta a todas las categoras de animales, produciendo una res uniforme, con buen engrasamiento cuando se utiliza en la

La moledora se utiliza para uniformar el tamao de partculas e incrementar la accesibilidad de las bacterias ruminales al alimento. Para realizar la mezcla de un grano con una fuente proteica, se debe moler el grano de manera que pueda ir desde el partido hasta el molido fino y moler tambin las fuentes de protenas (expler proteicos) para lograr una mezcla homognea. Importante: El grano de sorgo, debe estar quebrado o molido; nunca se debe administrar entero porque escapa a la digestin ruminal. Una opcin es utilizar premezclas o ncleos para el aporte de elementos, que se incluyen en la racin en pequeas cantidades. Por ejemplo, para realizar una premezcla que introduzca urea y minerales, se puede usar un alimento almidonoso, como maz o sorgo, como vehculo para mezclar.
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Maz entero
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Maz molido

Implementos utilizados para el molido y mezclado de alimentos

Administrar hasta 70 gramos de urea en novillos y 50 gramos en la recra. Se debe ir por pequeos escalones: 10 gramos de urea los das lunes, martes, mircoles de la primera semana, el jueves pasar a 20 gramos, el lunes siguiente a 30 gramos y as hasta llegar a los 50 70 gramos, segn categora. Evitar el suministro de la urea apelotonada por la humedad.

Otras consideraciones
Si son pocos los animales a suplementar se puede hacer alrededor del medio da, cuando el personal vuelve del campo o antes de salir a la tarde. Cuando la cantidad de animales es mayor, se debe asignar tiempo de un personal a la preparacin y distribucin de la racin, que deber hacerse a media maana, en verano despus de las 8:30 hs y en invierno despus de las 9:00 horas, porque los animales realizan un pastoreo temprano a la maana.
A: moledora a martillo con motor elctrico B: moledora a martillo con toma de fuerza para la conexin al tractor

Es factible una distribucin menos frecuente que la diaria, se recomienda cuando los niveles de suplementacin son inferiores al 1% del peso vivo, sobre todo en la recra hasta alcanzar los 300 kg. Por ejemplo, se puede distribuir la racin en seis das, de lunes a sbado, en lugar de los siete das. As un animal de 200 kg suplementado al 1% del PV, recibira 2 kg/da de suplemento y 14 kg/semana. Al dividirlo por seis, se debe entregar 2,33 kg por vez. En el caso de administrar en cinco das, la cantidad por vez debe ser de 2,8 kg. Es importante recalcar que el acostumbramiento se debe realizar hasta los kg deseados, como se explic ms arriba y luego realizar la interrupcin de distribucin.

Suplementacin Energtica
C: mezcladora vertical de alimento de baja capacidad
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D: mezcladora horizontal de cemento utilizada para pequeas mezclas o la elaboracin de premezclas

Se debera utilizar sobre pasturas de muy buena calidad, que contengan un alto contenido de protena, con el objetivo de balancear la racin de los animales, manteniendo la ganancia
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ACOSTUMBRAMIENTO
Cuando se llevan los animales a un potrero nuevo, se les debe ensear la ubicacin de los comederos por medio del arreo, hacindolo por dos o tres das, junto con la administracin del suplemento. Acostumbramiento a la comida: Es necesario en casos de administrar raciones con alto contenido de almidn o cuando se utilizan dietas con fibras altamente digestibles, como en el caso del afrecho de trigo. Este tipo de alimentacin, basada en maz o sorgo, se debe incrementar en forma progresiva. Por ejemplo, para una recra de 200 kg a la que necesitamos administrar 2 kg (1% del peso vivo), deberamos administrar 0,5 kg por cabeza los tres primeros das; lunes, martes y mircoles; a partir del jueves 1 kg hasta el domingo inclusive. El lunes de la segunda semana se debe administrar 1,5 kg y desde el jueves los 2 kg requeridos. En animales de 400 kg que se desear suplementar a un nivel del 1% del PV, debe comenzarse con 1 kg e incrementar cada tres das, a razn de 1 kg por vez. Cuando la energa proviene de la grasa, como es el caso de la semilla de algodn, o al utilizar suplementos proteicos puros, no es necesario acostumbrar a los animales. Usando este tipo de comida, se debe entregar la cantidad deseada desde el primer da. Uso de urea: Es muy frecuente el uso de urea como fuente de protena bruta. Se debe a que cuenta con ventajas, como facilidad para conseguirla, se puede comprar fraccionado (bolsas de 50 kg) y el bajo costo por kg de la PB que aporta. Cuando se suministra urea se genera amoniaco en el rumen, que es txico para el animal. Por lo tanto, se debe tener la precaucin de respetar las dosis y acostumbrar a los animales al agregado de urea en la dieta.
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MEDICIONES
Un problema habitual es cmo medir la cantidad de alimento a entregar. El manejo de alimentos relativamente voluminosos se puede realizar utilizando medidas conocidas, en lugar de pesadas exactas:

Un balde de 20 litros de aceite, bien limpio, carga alrededor de 12 kg de sorgo, maz o afrecho de trigo y unos 10 kg de semilla de algodn. Una jarra de un litro carga alrededor de 900 gramos de alimento

Media bolsa de arpillera, fcil de hombrear por un adulto, carga entre 25 y 30 kg de sorgo, maz o afrecho de trigo o una mezcla de maz y fuente proteica previamente mezclada.

FORMACION DE LOTES
Es preferible trabajar con lotes de animales lo ms parejos posible, estando la variabilidad aconsejada entre un 10 y un 15%. As es que, para animales de 200 kg promedio, el peso de los animales ms livianos debera rondar los 170 a 180 kg y el peso superior los 220 a 230 kg. A mayor cantidad de animales, ms difcil es lograr un resultado uniforme. Se recomienda manejar los lotes de acuerdo a sus necesidades, ya sea dividiendo los animales por condicin corporal o separando las categoras de requerimientos especiales, como puede ser la vaca de segundo servicio. En invernada se recomienda trabajar con lotes de alrededor de 100 a 150 animales. y para la terminacin se debera trabajar en relacin a la posibilidad comercial, por ejemplo dos o tres jaulas de 30 animales cada una por lote, o bien dos o tres chasis.
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Como ejemplo de lote homogneo para realizar suplementacin, se observa en las imgenes que los animales acebuzados tienden a ser ms altos y aparentan menor peso que los animales pampizados

C: comedero de tambor plstico

D: comedero de chapa galvanizada. Tambin se puede utilizar como bebedero

Acebuzados Pampizados La cantidad de animales por lote depende de la categora y las condiciones productivas. En destete precoz se deberan manejar alrededor de 40 animales por lote. En animales de mayor tamao, el nmero est muy relacionado a la cantidad de comederos. En animales en terminacin, se debe suplementar considerando el factor comercializacin, jaula ej: 26 a 32 novillos. En feedlot se pueden manejar sin problemas corrales de 300 animales, contando con un mixer que nos permita mover comida en cantidad. Los bebederos deben limpiarse antes de comenzar el racionamiento y cada vez que se formen algas en la superficie o barro en el fondo. En el caso de realizar un destete precoz, la limpieza debe ser diaria en el perodo a corral porque los animales se asustan y frecuentemente se meten en los bebederos, ensuciando el agua.
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E: comedero de madera aserrada

F:comederos/bebederos comerciales con pies adaptados para el arrastre

G: lote de animales comiendo en el piso

H: modelo comercial para guacheras,para suministro a discrecin en terneroshasta 180-200 Kg

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COMEDEROS
Existe una gran variedad de materiales utilizados para la construccin de comederos. Se pueden fabricar de material plstico o madera y pueden tambin utilizarse como saleros, mientras que a los de metal los minerales los arruinan rpidamente. Los comederos se deben adecuar en altura para cada categora, respetando el espacio para cada animal. Para destete precoz y animales que pesen menos de 120 kg convienen los comederos de un mximo de 30 cm de altura, asignndoles 25 a 30 cm por animal cuando estos tienen acceso de un solo lado. Si acceden de ambos lados del comedero el espaci por animal debera ser de 15 cm. En animales adultos, vacas y novillos, se recomiendan comederos de una altura de 50 cm, calculando el espacio por animal alrededor de 60 cm en un frente, o la mitad si comen de los dos lados. Si fuera necesario alimentar una cantidad de animales mayor a los comederos disponibles, por ejemplo durante una sequia, se puede entregar la comida debajo de un alambre.

AGUADAS
Los alimentos que se utilizan para suplementacin, como maz, sorgo, afrecho de trigo o expller proteicos, normalmente contienen el 90% de materia seca. En el caso de los silajes de grano hmedo de maz o sorgo, el porcentaje de humedad es aproximadamente un 25 a un 30%. Esta caracterstica de las raciones hace que los animales requieran agua luego de comer, por lo que se recomienda una provisin limpia y fresca en forma constante.

APOTRERAMIENTO
El suplemento es slo una parte de la dieta del animal, por lo que el apotreramiento debe ser acorde a los objetivos planteados para la suplementacin. La otra parte a considerar es el pasto. Si el suplemento es la mayor parte de lo consumido por el animal, conviene achicar lo ms posible los potreros o encerrar los lotes en corrales para darles de comer. Un caso especial de preparacin del potrero es para destete precoz, que requiere abundante pasto tierno. Es importante que no posea pasto muerto y que est desmalezando alto por arriba del rebrote, lo que permite mejor acceso de los terneros a su alimento.

Tipos de comederos

A: comedero de tachos de chapa de 200 litros

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B: comedero de chapa vieja aplanada

En las imgenes de la pgina siguiente se observa un potrero en preparacin para recibir a un destete precoz.
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Diferentes tipos de saleros para el suministro de minerales a la hacienda

A: Desmalezado alto, para eliminar material muerto

B: Potrero en condiciones optimas para recibir un destete

SALEROS
La suplementacin con minerales se realiza ad limitum, esto significa que se deja el comedero salero a disposicin de los animales para que consuman a voluntad. Normalmente, el tipo de mezcla mineral utilizada est relacionado tanto con la necesidad de los animales como con las deficiencias existentes en el campo. Cuando se administra mezcla mineral adems de un suplemento energtico proteico es posible formular el suplemento incluyendo los minerales. Los saleros deben estar ubicados en distinto lugar a la aguada, porque los animales buscan tanto los minerales como el agua y al moverse de un punto al otro hacen el pastoreo del potrero ms homogneo. Cada 100 animales debemos colocar entre dos y tres saleros en distintos lugares del potrero, con la cantidad de sal necesaria para una semana. El clculo de la cantidad de sal se realiza conociendo el consumo diario por ejemplo 50 gramos multiplicado por 100 animales y por 7 das.
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A: salero hecho de una cubierta cortada

B: Salero construido con maderas

C: saleros realizados con tachos de plstico de 200 litros

D: comedero de madera con techo a dos aguas

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