NDICE

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20- A devoo ao acto de comer, afinal a natureza assim o quis. 21- Incompatibilidade alimentar. 1- Veja pelo seu prprio organismo. 2- Os livros se contradizem, porm o autor no. 3- O que indigesta uns no afecta os outros. 4- As combinaes explosivas. 5- Dicas para ficar gordo. 6- Dicas para ficar magro. 7- Com o horrio. 8- Com a idade. 22- Sistemas alimentares: 1- Frutivorismo alimenta-se apenas com frutas. 2- Frugivorismo alimenta-se com frutas, sementes e algumas verduras cruas. 3- Carnivorismo alimenta-se exclusivamente com carnes. 4- Carniceirismo alimenta-se exclusivamente com carnes estragadas. 5- Omnivorismo alimenta-se com tudo que possa mastigar. 6- Cerealismo alimenta-se basicamente de cereais. 7- Macrobitica alimenta-se de cereais, legumes e alguns tipos de animais. 8- Ovo-lacto-vegetariano alimenta-se de vegetais, lactos e ovos no fecundados. 9- Lacto-vegetariano alimenta-se de vegetais e lactos. 10- Vegetariano alimenta-se exclusivamente de cereais. a- O que um vegetariano? b- O que no perguntar a um vegetariano? 1. O que voc come? 2. Onde ele colecta as protenas? 3. Voc no tem carncia? 4. Voc toma remdios de farmcia? 5. Voc fica doente? 6. Voc no sente pena das plantas? c- O que um no vegetariano no faz? d- Razes para tornar-se vegetariano. 11- Naturismo alimenta-se normalmente, desde que seja tudo natural (biolgico). 12- Crudivorismo alimenta-se de cereais e vegetais crus. 13- Liquidarismo alimenta-se de vegetais liquefeitos. 14- Prnico alimenta-se apenas com prna extrado do ar. O prazer duradouro de se alimentar: 1- A boa digesto ultrapassa o momento da mesa. 2- A m digesto comea na mesa. 3- Anti-cidos, velhos paliativos dos imprudentes. 4- A seleco alimentar, pare de dizer que voc come tudo! 5- O auto conhecimento, saiba do que seu organismo necessita. 6- O prazer que produz a dor, quando se pensa apenas na hora de comer. 7- Nunca tarde para mudar os hbitos, afinal errar no humano? A qumica na alimentao: porque no ser mais moderada! 1- Sua importncia. 2- A fome no mundo. 3- A parania dos naturalistas. 4- Alimentos biolgicos. 5- O radicalismo. 6- A engenharia alimentar. Rotatividade na escolha dos alimentos: 1- Fazer uso de vrias marcas de produtos alimentares. 2- Tambm nos produtos de limpeza do corpo. 3- Bem como nos detergentes para a limpeza da casa e da roupa. O ser humano uma grande boca e para ele tudo alimento. Isso inclui: 1- Fumo, lcool, drogas, remdios alopticos e naturais.

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2- A energia extrada do ar. 3- As emoes. 4- O sexo. 5- Os pensamentos. 6- As aces. 7- A prtica de exerccios. 8- O sono. 9- O descanso. 10- As amizades. 11- A relao conjugal. 12- A relao familiar. 13- O apego aos objectos. 14- A preguia. Tudo pode gerar um vcio. Alimentos depurativos. Dietas: produzem sofrimento e quase sempre no resultam. As mono dietas so todas desequilibradas e tm um objectivo particular. Pr-jejum, jejum e ps-jejum: preciso muita preparao. A hora exacta para comer e beber: 1- O nmero de vezes. 2- A quantidade no prato e na barriga. 3- Os olhos comem sempre muito mais. 4- Quem tem razo: o mdico ou seu organismo? A melhor hora. O que evitar durante as refeies: 1- Discusses de qualquer natureza. 2- Falar demasiado. 3- Atender o telefone. 4- Abrir correspondncias. 5- Ver televiso. 6- Ouvir noticirio. 7- Msicas ruidosas. 8- Lquidos. 9- Tristeza. 10- Excesso de alegria. 11- Stress. 12- Pressa. 13- Avidez. 14- Comer em p ou andando. Os velhos hbitos gerados e herdados: 1- Descubra os seus. 2- O caf. 3- O cigarro (tabaco). 4- O lcool. 5- A carne. 6- Dormir aps as refeies (a palha, a cesta). 7- Comer demasiado tarde. 8- Comer entre as refeies principais. 9- As sobremesas que entram quando j no cabe mais a comida. 10- O chocolate que agrada gregos e etruscos. 11- O sorvete (gelado). Herana familiar manter ou execrar? Eis mais uma questo: 1- Uma anlise no tempo e no espao para prever o futuro. 2- A sade e as doenas mais comuns. 3- A estimativa de vida desde o bisav. 4- Constituio corporal, mental e emocional. 5- Os comportamentos e as relaes. 6- Nvel cultural-scio-econmico. 7- Aspectos passivos, activos e equilibrados dos familiares. Base de vida, como construir uma a partir do agora: 1- Uma boa alimentao que vise: a- Proporcionar prazer; 3

b- Dar sade; c- Equilibrar a ecologia do ambiente; d- Harmonizar-se com os demais seres (ahmsa); e- Ser mais econmica; f- Aumentar o vigor para viver; g- Fazer-nos ver a vida com outros olhos; h- Aumentar a longevidade; i- Aperfeioar a espcie humana. 2- Prtica de exerccios de natureza biolgica: a- Que torne o corpo flexvel e alongado; b- Que no agrida o tecido sseo; c- Que no agite o corao; d- Que sirva para contribuir para o crescimento interior; e- Que no se exceda na transpirao; f- Que no produza dores; g- Que seja altamente prazeroso. 3- Uma boa convivncia, pois o contrrio d cncer (cancro): a- Com os familiares; b- Com amigos; c- Hierarquias de trabalho; d- Com o parceiro. 38- Receitas, o enigma da alimentao, adoptar ou no? Eis a ltima questo! Analise os seguintes pontos: 1- Sempre fica algo a dizer; 2- Nem sempre temos todos os ingredientes; 3- Erramos nas propores pois ramos poucos; 4- Aumenta o repertrio de pratos, porm bloqueia a intuio; 5- A energia do mestre cuca, essa no se transmite no papel; 6- J sei que no consegui convenc-lo. Por isso delicie-se com as receitas que se seguem. 394041424344454647484950515253545556575859606162Receitas da cozinha vegetariana sem ovo e sem lactos (bhta shuddhi). Pratos salgados. Pratos de forno. Pratos doces. Bolos. Pes. Tortas. Pizas. Ricotas. Maioneses. Biscoitos. Saladas. Pats. Germinados de: Soja. Feijo. Lentilha. Gro-de-bico. Ervilha. Aveia. Trigo. Cevada. Girassol. Finalizando.

Agradecimentos
Agradeo a todos os que me tm informado sobre alimentao, especialmente aqueles com quem obtive as primeiras noes sobre o assunto: Batista Sena, Professor DeRose, Rsangela de Castro, Eliane Lobato, Mag e Paulo Silva, Ddu, Beto do entreposto Razes, Incio e Nazar que, embora macrobiticos, ilustraram muitos pontos, a querida Ineizinha

que nesse momento habita no astral, ela que me esclareceu muito sobre os alimentos de modo geral. Quero deixar aqui um carinho especial Edna Mendes. Juntos, vivnciamos muitas descobertas dentro desse sistema alimentar, sendo a principal delas a gestao, parto e crescimento da nossa filha com ausncia total de carnes e leites at que completasse 4 anos de idade. A Crhystal, a minha melhor prova de que o sistema vegetariano funciona, pois embora comendo pouco, conseguimos mant-la sempre acima da mdia comparada com as outras crianas da sua idade. Hoje, ela tem 7 anos de idade e nunca precisou tomar antibiticos, anti-inflamatrios ou anti-trmicos. Sua sade foi sempre conseguida pelos alimentos que comeu e, quando s vezes lhe surgia qualquer problema de sade, apenas lhe administrava um ch para que logo o efeito fosse obtido. Espero que quando tiver seus filhos tambm faa o mesmo, para que o sistema alimentar vegetariano seja sempre tomado como referncia de ptima fonte de sade. No aceite a desculpa de que as crianas no podem ser vegetarianas. Antes pelo contrrio, saiba que administrar carnes ou lactos na infncia e, principalmente, aos rcem-nascidos, gera as primeiras infeces intestinais que passam rapidamente a serem crnicas devido a frequncia ser demasiada. Apelo ainda s mulheres que desejam ter filhos, que perfeitamente seguro para a gravidez e, muito mais s mes que so vegetarianas e que pelo medo de perder a criana acabam por tornar seus filhos devoradores de cadaverina. Hoje tenho confiana no sistema vegetariano, por isso escrevo este trabalho para transmitir a voc, caro leitor, uma base concreta e real daquilo que aprendi durante os quase 20 anos de incessantes experincias. Por ltimo, agradeo aos que no acreditavam que comendo s vegetal era possvel alimentar um ser humano. Isso inclui meus familiares, que no tinham experincia e eram reais os seus medos, aos vendedores de carnes que apenas queriam ganhar mais uns trocados, aos nutricionistas que por falta de abertura rejeitavam esse sistema e aos mdicos, salvo as excepes, que por interesses econmicos descartavam qualquer hiptese dessa realidade to bvia hoje em dia. Todos eles deram-me, de uma forma ou de outra, uma ajuda imensa, uma vez que no deixei o medo gerado por eles instalar-se dentro de mim quando ainda era criana no sistema vegetariano. Confesso que em raros momentos cheguei a pensar que eles agiam de boa f. Com excepo dos meus pais, pois eles tiveram poucos estudos e no conheciam ningum que fosse vegetariano, vi que estava redondamente equivocado. Os anos passaram e penso que as cabeas se modificaram consideravelmente mesmo que seja para simplesmente dizer que agora tarde demais para mudar. Com certeza que muitos mantiveram-se no erro e ainda hoje gastam balrdios nas farmcias para sanar os males das imprudncias gstricas e mentais. Obrigado me terra e seus elementos constituintes (bhtas), por ter deixado nascer plantinhas to saborosas e que serviram ao longo desses vinte anos para me manter vivo e em excelente sade. Perdo aos animais que ajudei a abater pela minha falta de ahmsa (no violncia) e pela total falta de vidy (conhecimento). Espero que com os tremendos esforos em conversas de mesa, palestras, cursos e agora este livro, a natureza sinta que desejo contrabalanar definitivamente o meu karma, refreando e abortando qualquer tentativa de ferir o meu semelhante, seja ele um homem, um elefante, uma vaca, um porco, um coelho ou um pinto e, muito menos, aos filhotes desses que ficam sem o seu alimento principal para alimentar os homens, O LEITE. Que as ervas, flores e frutos me sirvam de alimento... O AUTOR

Proposta deste livro

A princpio no quis sugerir nenhumas receitas, pois essas iriam gerar condicionamentos que atrapalhariam o processo de aprendizagem do principiante nessa nova maneira de se alimentar. Contudo, resolvi acrescentar uma boa lista de receitas j testadas e aprovadas por pessoas de elevado gosto na arte de comer com prazer e sabedoria. Espero, caro leitor, que todas as informaes dadas sejam prticas para a sua vida e que se encaixem dentro do seu tempo, com harmonia e pouco stress. Aqui, voc encontrar, vrias informaes para fazer uma boa alimentao bastante equilibrada e rica nutritivamente, eliminando de vez o medo ou a preocupao em relao s suas necessidades bsicas. No cozinhar no h segredo. O segredo est nas receitas alheias onde, quase sempre, falta uma informao preciosa. Alm disso, por mais detalhada que seja a informao, os pratos saem, a maior parte das vezes, diferentes do original. Todos ns somos capazes de fazer deliciosos petiscos. Basta vencer a inrcia do medo, a preguia de lavar os pratos e o 5

paradigma que no conseguimos fazer a comida. s ter os alimentos, panelas, fogo e boa intuio que acabam fluindo boas experincias. Tenha sempre em ateno as combinaes, temperos, cortes, quantidade de gua, sal e fogo. Faa tudo com muito gosto e dedicao, para que cada tentativa seja um sucesso. Comece por gostar de tudo o que consegue fazer e isso servir de auto-estima para incentiv-lo a realizar novos pratos. Se possvel, durante o dia, coza sempre uma raiz, um legume, uma leguminosa, uma folha verde, um cereal e uma fonte de protena. No esquea de sempre comer bastantes alimentos crus. Mais adiante, no tema combinaes de alimentos, voc ver que h incompatibilidades entre cereais e leguminosas. Portanto, sempre que cozer um, no misture o outro. Sugiro, por exemplo, ao almoo cozer a leguminosa e ao jantar usar o cereal. Depois, com a prtica, com certeza tudo vai ficando mais fcil. Lembre-se que quanto mais simples for a sua comida, mais saudvel ela ser. O seu fgado agradecer muito se na hora da confeco dos seus pratos houverem poucas misturas. No princpio use pouco tempero para lhe permitir sentir o gosto real de cada um dos alimentos. Comece a inserir os temperos a que tem acesso, tomando muita precauo com o uso das pimentas em p. Modere tambm o uso do sal e do acar. No esquea que ao iniciar um novo sistema alimentar preciso adaptao, disciplina e muita fora de vontade. Ser preciso diferenciar muitas coisas para no negligenciar o seu processo de aprendizagem. Uma delas ser a sua opo entre este e aquele alimento atendendo ao prazer ou sua carncia biolgica, pois esta muitas vezes, no se satisfaz psicologicamente. Com o tempo, vo surgindo os condicionamentos, tal como surgiram quando ns ramos crianas e tnhamos de comer, na maioria das vezes chorando por sermos forados a isso. Com o tempo tudo se tornou agradvel. Aceite a nossa sugesto para desfrutar da alegria e sade que este novo sistema lhe pode proporcionar. No esquea, caso voc se decida por essa via, que quebrar toda uma conduta de condicionamentos herdados dos nossos progenitores, que se vem perpetuando ao longo dos sculos, de gerao em gerao e que agora ters a possibilidade de corrigir o curso do rio para tornar a sua alimentao mais correcta e humanamente aceitvel por todos aqueles que defendem o princpio natural das cadeias alimentares da vida. Alm do mais, no estar sujeito s muitas influncias hereditrias e congnitas que se traduzem em doenas incurveis, como o caso do cancro (cncer). Quantos cientistas ou mdicos, pararam para interrogar que se interrompssemos a cadeia alimentar herdada dos nossos ancestrais, evitaramos os males delas decorrentes? Isto provm dos profundos interesses econmicos de poucos em detrimento dos da maioria. Perceba seu corpo, suas emoes, sua energia e sua capacidade mental; todos sofreram rigorosas mudanas podendo atingir o mximo de sade que aspira nesses sectores. Sua pele se tornar mais sedosa, seus olhos ganharo outro brilho, seu suor perder o cheiro insuportvel das toxinas da carne, seu hlito ter um perfume agradvel e seu sono ser tranquilo. Evite a todo custo misturar os sistemas alimentares, pois as contradies existentes entre eles podero criar confuso na sua cabea. A partir do quarto item no grfico de alimentao que voc ver a seguir, todos os sistemas so muito bons, garantem longevidade e sade a que tanto aspira o homem moderno. Confie na sua alimentao e acredite pela compreenso que seu sistema o bastante para garantir alegria, felicidade e sade durante toda a sua vida. Aprenda a agradecer todo o alimento que levar boca, faa-o de qualquer maneira e com bastante convico. Sempre que ingerir qualquer alimento, mentalize sade fsica e mental para todos os rgos e clulas, por mais nfimas que sejam.

Dicas para uma boa digesto

3.1 MASTIGAO: Como sabemos, a digesto comea na boca, mas essa ser prejudicada se no houver uma boa mastigao. preciso quebrar bastante os alimentos para que haja uma insalivao suficiente com enzimas que facilitaro todo o processo de assimilao e digesto por parte dos rgos e centros de fora do nosso organismo. O alimento s deve ser ingerido depois que se tornar lquido, para evitar os inconvenientes da putrefaco e da

fermentao que originam os gases que acometem quase toda a humanidade. A putrefaco origina-se a partir dos alimentos de origem animal que saturam o organismo por inundao e produzem muitas toxinas que tornam o sangue sujo e cido, permitindo, com muito mais facilidade, a proliferao de vrus e bactrias. Por outro lado, a fermentao originada a partir dos vegetais produz, na sua maioria, muito mais gases do que os produtos animais e esses gases geraro muitos incmodos no organismo. Por esse pequeno enunciado j percebemos o quanto necessria a boa mastigao. 3.2 A BOA COMBINAO Essa parte de fundamental importncia, pois sem ela, mesmo mastigando bem, dificilmente iremos evitar seus inconvenientes. Combinar os alimentos , antes de mais nada, fornecer ao organismo toda a matria-prima necessria para que ele possa construir tudo o que precisa para nutrir suas clulas. Havemos de evitar as misturas que ocasionem choques de reaces, ou seja, temos que saber que h alimentos que tm reaco cida e outros alcalina, como o caso do feijo com reaco cida e do arroz com reaco alcalina. Geralmente, os de reaco cida inibem a assimilao dos nutrientes dos de reaco alcalina. Pode acontecer misturas altamente nocivas, como o caso do caf com leite, em que o primeiro reage acelerando o corao, enquanto o segundo tranquiliza-o. Essa oscilao produz, ao longo dos anos, muitos inconvenientes para esse rgo, especialmente se a mistura tender a levar mais caf do que leite. Percebemos tambm que h misturas em que os gostos so altamente esquisitos, como o caso da laranja misturada com banana ou ainda limo com arroz. Enfim, uma quantidade de combinaes que esto condicionadas e que geram muitas falhas no nosso mecanismo. 3.3 EVITAR LQUIDOS DURANTE AS REFEIES Nem gua, nem sumos, nem chs, nem cafs. H! No fique triste, voc acaba se acostumando e depois ver como era apenas hbito. Se depois de muito tempo repetir alguma vez o velho condicionamento, notar o quanto se torna inconveniente. H dois motivos que levam as pessoas a cometerem esse erro. O primeiro, vem d a falta de mastigao que torna, pela ausncia de saliva, o alimento muito seco e difcil de ser engolido, causando enchimento. Quando se bebe a gua, a comida desce pelo esfago com muita facilidade, porm dilui o suco gstrico dificultando a digesto e dando a sensao de enchimento com apenas algumas colheres. O segundo caso, proveniente do excesso de sal que causa sensao de secura na boca, criando a sede. Nesse caso chega a ser pior, pois os rins iro sofrer muito, j que o sal ir fazer com que eles no filtrem a gua, criando os inconvenientes das retenes de lquidos. Os sumos tambm tm seus inconvenientes, uma vez que mistura de doce com salgado. Tambm o que nos leva tambm a fazer essa mistura, o sal e a pouca mastigao. O ch geralmente tomado para ajudar na digesto, mas se for ingerido durante a refeio, mesmo que seja diurtico, diluir na mesma o suco gstrico, prejudicando em vez de ajudar na digesto. O caf tomado por vrios motivos e o principal deles a falta de estmulo que h nas refeies mal administradas a nvel de nutrientes. Da a procura do estimulante da cafena, que faz com que a indolncia criada nas mesas seja eliminada rapidamente. O caf, alm de atrasar a digesto, ocasiona priso de ventre crnica. Esses lquidos podem ser tomados na mesma, uma vez que a nossa mensagem apenas de esclarecimento e no de proibio. De preferncia, devem ser tomados, no mnimo, meia hora depois da refeio. 3.4. POUCA QUANTIDADE E BOA QUALIDADE Nunca devemos sair da mesa com aquela sensao de enchimento total e com vontade de nunca mais tornar a comer novamente aquele alimento pelo excesso que cometemos. A satisfao s encontrada quando comemos alimentos com qualidade e com um teor de nutrientes necessrios, caso contrrio teremos que abarrotar nossa barriga com muita comida sem saciar a fome. Temos o caso do arroz branco e do arroz integral. Quem os j comeu percebeu a diferena entre os dois: O primeiro, temos que comer uma boa quantidade para encher a barriga, enquanto que do integral, algumas colheres so o suficiente para nutrir nosso organismo e matar nossa fome. O mesmo acontece com 7

todos os alimentos fabricados a partir das farinhas brancas altamente desvitalizadas. necessrio que haja espao para a expanso dos gases que so naturalmente gerados pela combusto dos alimentos. Coma bem, mas coma pouco. 3.4 O SILNCIO H uma troca de valores nas mesas durante as refeies e por isso vem ocasionando inconvenientes nossa sade. A reunio mesa deixou de ser para cear juntos e passou a ser palco de conversas, controvrsias e, muitas vezes, de muita discusso. Quando estamos a comer, devemos conservar o silncio por muitos motivos e, se o fizermos, com certeza colheremos os frutos. Falar de assuntos de negcios durante a refeio pode gerar muitas emoes incompatveis com o ato de se alimentar. Imagine receber uma notcia ruim de algum que est comendo ao seu lado ou saber de algum que morreu subitamente ou ainda que o negcio que voc esperava no deu certo. O silncio pode ser quebrado com algo que proporcione alegria, entusiasmo, satisfao, mas mesmo assim, evitar conversar durante a refeio vai proporcionar mais ateno no ato de mastigar. Outro inconveniente, que se mastigarmos conversando, vamos engolir muito ar originando acidez na boca e matando algumas bactrias essenciais nossa sade, bem como digesto. Contrairemos ainda aerofagia, que provoca muitos arrotos e sensao de empanturramento no estmago o tempo todo e ainda uma sensao de que a comida vai retornar boca como se fssemos vomitar. Devemos falar s o indispensvel, para evitar o radicalismo de no podermos dar uma palavra. O que se prope apenas no transformar esse momento profundo com conversas sem importncia, uma vez que essas podem sempre ser adiadas para depois da refeio. 3.5 COMER SEM PRESSA E DEVAGAR Muitas so as vezes em que dizemos "mais valeria no ter comido com tanta pressa". isso mesmo, comer com tempo limitado gera stress e a comida perde o sabor, o prazer e ainda se torna de difcil digesto, pois com certeza cada bocado ser engolido sem insalivar suficiente. Na poca em que vivemos, esse tem sido um dos principais problemas para a nossa sade. Desde que o homem colocou o tempo no pulso, ele modificou completamente seu bio ritmo, sua mquina passou a trabalhar fora do tempo natural desordenando toda a cadncia proporcionada pela natureza. Hoje, ele corre para tudo e cada etapa da sua vida cronometrada. Temos hora exacta para dormir, ir casa de banho, comer e apanhar o autocarro. A prpria pressa j nos condicionou a perder a pacincia nos momentos mais preciosos para a nossa sade, que so o ato de comer e de evacuar. Os prprios restaurantes esto aderindo ao tempo e, em muitos deles, vemos as pessoas comendo em p olhando o tempo todo para o relgio que est pedindo que se apresse para no perder o transporte ou a hora de retornar para o trabalho. Notamos tambm a pressa para ir evacuar e, com certeza, a maioria das pessoas no dispensa mais do que cinco minutos para essa necessidade to bsica. Podemos ingerir os melhores alimentos, termos todo o tempo para saborearmos mas, se na fase final da digesto, que a excreo, no tivermos tempo para esperar a efectivao total do bolo fecal, todo o trabalho cauteloso ficar completamente desperdiado. nessa hora que vamos limpar o nosso organismo das impurezas que ingerimos e, se o fizermos bem feito, ou seja, tivermos tempo para esperar, pelo menos, as trs ondas peristlticas de expulso das fezes proporcionadas pela digesto, a sim, todo o trabalho ter terminado com um final feliz. Lembre-se que o seu trabalho digestivo s termina depois de ter evacuado perfeitamente. Use o tempo, mas procure retomar o seu precioso bio ritmo. essencial para a sade. A princpio, s deveramos retornar a comer, quando o nosso clon estivesse completamente vazio e limpo. Essa medida iria evitar as constipaes crnicas que hoje se fazem presentes em quase todas as casas de banho. Acorde alguns minutos mais cedo e d tempo a essa maravilhosa tcnica natural de purificao. 3.6 O SENTIMENTO DE GRATIDO Por incrvel que parea, esse item tambm ajuda na digesto. Se voc pensar no alimento como resultado de um dos seus principais esforos durante o dia, passar a dar mais valor aquilo que ingere e ser com certeza muito selectivo, evitando comer qualquer coisa que 8

lhe ofeream, dando preferncia a alimentar-se com o que h de melhor no mercado de ofertas e dentro das suas possibilidades financeiras. Veja que para comer bem no preciso muito dinheiro. Na verdade, falta mais seleco do que propriamente dividendos. Pense naquilo que voc come todos os dias, faa uma auto-anlise e ver como poderia ter comido melhor se tivesse ido quele outro restaurante que ficava um pouco mais escondido e no se situava na rua principal da cidade, com preos onerados. Pense tambm que poderia ter substitudo o seu almoo super pesado ou, muitas vezes, leve demais, por uma ida ao mercado das frutas e dos pes. Quando for comer uma sanduche de fiambre com queijo e beber caf com leite, pense que mais inteligente seria comer algumas frutas, que proporcionariam um sabor muito mais agradvel, um preo mais acessvel e, por fim uma digesto garantida. O sentimento de gratido coloca-o diante do resultado proporcionado pelo seu trabalho na luta incessante da sobrevivncia e no s, como tambm na arte de tornar cada alimento um merecimento legtimo da sua batalha. Portanto, agradea, sinta-se feliz por ter podido auto proporcionar-se na qualidade e na escolha daquilo que ingere, bem como na satisfao que o tempo de vida poder lhe proporcionar. 4 . CARDPIO EQUILIBRADO Um cardpio equilibrado aquele que, durante o dia, consegue satisfazer as vitaminas, protenas, sais minerais e as gorduras que o nosso corpo necessita. Salientamos, porm, que no precisa ser numa nica refeio durante o dia. Podemos, durante as trs refeies, suprir as nossas necessidades. Teremos, portanto, a prioridade, em cada refeio, de no sobrecarregarmos o organismo com excessos de nutrientes, sendo dessa forma muito mais fcil a assimilao de cada parte a que nos propusermos. Podemos pela manh dar prioridade s vitaminas e sais minerais ingerindo bastante frutas, mel, po, saladas verdes ou ainda sumos de beterraba, nabo, cenoura, enfim, uma alimentao rica, leve e de faclima assimilao. Isso nos proporcionar uma manh produtiva e dinmica. As protenas e as gorduras podem ser ingeridas durante o almoo em forma de sanduches, cremes de leguminosas, po com queijo, ou mesmo um prato de cereal bem temperado com alguns legumes e pouca quantidade. Lembre-se que tarde o corpo comea a perder o rendimento e, se voc comer muito, vai contribuir ainda mais para decrescer a sua actividade. Para garantir, sem medo de faltar qualquer nutriente,, basta que comamos durante o dia uma raiz, um legume, uma leguminosa, uma folha, um cereal e uma protena divididos nas trs principais refeies. Nesses seis alimentos, encontraremos tudo que o nosso corpo precisa e ainda podemos acrescentar as frutas e tudo o mais que apetecer. Combine tudo com bastante cautela e o resto ficar garantido. Coma com rotatividade. Dessa forma, faremos deliciosos pratos sem repeti-los durante muito tempo. MATERIAL PARA A DISPENSA E FRIGORIFICO N A DISPENSA , T ENHA SEMPRE : - CEREAIS Os cereais constituem a base alimentar da maioria dos povos do mundo. um ptimo alimento por ser rico em fibras, vitaminas e sais minerais. Tem fcil digesto e agrada a todos os paladares. Quando so refinados perdem as suas qualidades essenciais tornandose inconvenientes para a sade, pois ficam desprovidos das fibras que auxiliam no processo digestivo. De preferncia no devem ser consumidos junto com as leguminosas, por possurem reaces diferentes que ocasionam ligeiras fermentaes. Aumentam o seu teor energtico quando so germinados, tornando-se tambm um alimento de 1 qualidade. Serve de base alimentar para o cerealismo e para a macrobitica. usado com sucesso nas mono-dietas para limpeza do organismo e tambm para emagrecimento. Deles so extrados, de forma penosa, as paps para as crianas recm-nascidas, atravs de refinaes industriais que s degradam os gros. facto curioso que as donas de casa fazem questo de comprar os cereais mais polidos possveis e, de preferncia os mais brancos, mais na hora de os cozer, acrescentam-lhes os corantes para mudar seu aspecto. Notamos tambm que gros beneficiados perdem muito o seu valor energtico, no conseguem saciar a nossa fome e, quando os comemos, s paramos pela inconvenincia de ficarmos cheios demais. No caso dos gros integrais, isso j no acontece, pois com poucas colheres j recebemos o aviso do prprio corpo a nos dizer que j se encontra saciado. Se ainda no lhe ocorreu isto, porque com certeza no fez a experincia. Pela sua 9

consistncia muita rgida, precisam de muito tempo para serem cozidos e isso pode ser amenizado deixando-os de molho na vspera do seu preparo. ou torrando-os. Em relao aos beneficiados, isso j no acontece, pois o amido est completamente desprotegido das fibras que envolvem o gro e, portanto, facilita a sua cozedura em poucos minutos. Existem muitas maneiras de os consumir e todas elas podem nos proporcionar um sabor agradvel. Podemos coz-los e as sementes transformadas em farinhas servem de alimento: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. ARROZ (integral, branco e selvagem); papas, pes, cuscuz, bolos, queques, cozidos, cerveja, germinados, cremes, pipocas, flocos, lcool e leo. TRIGO AMARELO NORMAL; pes, cuscuz, biscoitos e bolachas, cozidos, germinados, esparguetes, lasanhas, raviolis e outras massas, cerveja, flocos e lcool. TRIGO BOULRGUR; cozido, papas e cru em saladas. TRIGO SARRACENO; cozido, em sopas, papas, pes e biscoitos. TRIGO; cozido e pes. TRIQUILHO; serve para fazer quibe e empades. MILHO AMARELO; cuscuz, creme, canjica, pamonha, pipoca, bolo, cozido, assado, pes, germinados, flocos, papas e lcool. MILHO BRANCO; igual ao milho amarelo. MILHO PEQUENO; cozido. MILHO AMARELO PEQUENO; para pipocas. CEVADA; cozida, malte, caf, papas, cremes, germinados e ch. CENTEIO; pes, cozidos, flocos, germinados e lcool. AVEIA; cozida, pes, biscoitos, bolachas, cremes, papas, flocos, germinados, cerveja e lcool. PAINO; cozido, papas e cremes. MILLET; creme, papas e bolos. QUINA; Conhecido como cereal dos Incas. um cereal muito gostoso e d para fazer muitos pratos deliciosos como papas, cremes e empades. AMARANTE; cozido, pes, biscoitos e papas.

- SEMENTES OLEAGINOSAS - S.F. frutos secos ricos em leos comestveis e muito proteicos. - Por serem riqussimas em protenas e gorduras, devem ter o seu consumo moderado. O seu tamanho pequeno distrai-nos e leva-nos a comer em demasia, o que poder ocasionar disfuno no fgado. No nos esqueamos que a semente a matriz de uma rvore grande e por isso, conservam no seu interior toda uma fora atmica para poderem rebentar e tornarem-se adultas. Devemos, pela manh, comer frutas, ingerir apenas um tipo de cada vez para criar facilidade na digesto e evitar que a propriedade de uma anule os benefcios da outra e, por ltimo, ter a opo da rotatividade que imprescindvel. Basta algumas sementes misturadas com cereal para formarmos um prato riqussimo. Podem ser comidas cruas e cozidas, no seu estado natural ou transformadas em vrias comidas super deliciosas. Veja a relao abaixo e seu uso na alimentao. Lembre-se: com-las em demasia causa desarranjo intestinal e flatulncia. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. NOZ: crua, em bolos, pes, farinhas, com cereais, com frutas doces, em chocolates e em saladas de folhas. AVEL: tem o mesmo uso. AMENDOIM: cozido, torrado, farinha, muesli, granola, cru, leo para cozer e fritar. PISTACHIO: torrado com sal. CASTANHA DE PORTUGAL: assada com sal e cozida. CASTANHA DO PAR: assada, papas e saladas. CASTANHA DE CAJ: assada, em farinha, papas, bolos e Saladas. GERGELIM BRANCO: cru, em forma de leite, torrado com sal, torrado com acar e farinha de mandioca, Misturado com arroz, em pes e feito em leo. GERGELIM PRETO: tem o mesmo uso, sendo este muito medicinal no tratamento de paralisias e tromboses.

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10. LINHAA: torrada, feito em farinha com sal, em papas e em pes. muito medicinal. Tambm utilizada na indstria em forma de lubrificante e para polimento em pisos de cermica, madeira e etc. 11. PINHO: cru, em bolos, saladas de frutas e de folhas, pes e tartes. 12. SEMENTE DE GIRASSOL: germinadas, em saladas de folhas verdes, pes, cruas, em forma de leo (por sinal considerado um dos melhores pelo seu poder graxo e tem capacidade de suportar altas temperaturas). 13. AMNDOA: crua, em bolos, saladas. Em forma de leo, tem seu uso alargado na cosmtica e na medicina natural. ptimo para evitar estrias na barriga das gestantes. Bom para massagem e banhos de imerso. 14. MACADAMIA: torradas como aperitivos. - LEGUMINOSAS - S.F. so as sementes que se encontram dentro de vagens. veta Tambm possuem um elevado teor de protenas, tornando o uso da protena animal desnecessria. Possui reaco cida, o que a torna incompatvel com os cereais. Basta com-las duas a trs vezes por semana e, de preferncia, no almoo em poucas quantidades para evitar ficar com a sensao de enchimento. Isso no impede que misturemos, uma vez por outra, no mesmo prato, feijo e arroz. Uma vez que j foi falado das reaces que eles causam, resta apenas aceitar as flatulncias que obviamente surgiro. Neste bloco, voc encontrar os aminocidos essenciais para que o corpo possa sintetizar as protenas de que necessitamos. Durante o seu cozimento, libertam muitas purinas que so as responsveis pelos gases, muitas vezes, pelas dores de cabea. Podemos amenizar seus efeitos meteoros, bebendo muita gua uma hora depois da refeio. As leguminosas devem sempre ser combinadas com legumes por causa do teor de azoto que possuem, podendo, portanto, provocar a gota e o reumatismo. A prova maior disso so os aborgenes da ndia que se alimentavam exclusivamente de leguminosas por falta de outros legumes e l foi constatado um elevado ndice dessas duas doenas. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. FEIJO PRETO FEIJO VERMELHO FEIJO FRADINHO FEIJO BRANCO FEIJO DE CORDA FEIJO VERDE FEIJO AZUKI FEIJO MONG FEIJO DE SOJA FAVAS ERVILHAS VERDES ERVILHAS SECAS ERVILHAS DE QUEBRAR LENTILHA AMARELA LENTILHA LARANJA LENTILHA PRETA LENTILHA CASTANHA GRANDE LENTILHA CASTANHA PEQUENA VAGEM Gro-de-bico AMENDOIM TREMOOS

- LEGUMES - S.M. define geralmente os vegetais que se encontram acima do solo. - Neste bloco, vamos buscar as vitaminas em grandes propores, como o caso das abboras riqussimas em vitamina C. Os sais minerais geralmente encontrados nos legumes mais esbranquiados como os chuchus, pepinos, etc. Encontramos clcio em abundncia nos brcolos, couve-flor e muito mais. Quando bem preparados, tm fcil digesto e fazem parte da maioria das sopas. Ateno para no jogar a gua da cozedura fora, como 11

fazem as donas-de-casa, pois os nutrientes vo juntos para o balde do lixo. Sempre que coz-los, faa-o em pouca gua e o excedente use para fazer o arroz, as sopas, os pes e tudo o mais que quiser. S no cometa a loucura de jog-la no lavatrio. Como existem muitos, a rotatividade vai-lhe permitir comer com bastante variedade durante muitos dias, sem repetio, desde que no mercado onde voc costuma ir tenha em grandes variedades. Foram citados os mais conhecidos mas, isso no impede que voc descubra outros e os acrescente na sua lista. No momento, eu s consegui catalogar estes. Geralmente, tm um tempo de cozedura muito curto indo no mximo a dez minutos. Evite coz-los at desmancharem e sempre que puder no retire a casca, pois ela ajuda a conservar os nutrientes durante a fervura. Podem ser comidos a qualquer hora, sendo muito proveitoso fazer caldos para tomar pela manh. No podem deixar de ser comidos por todos aqueles que costumam comer sempre alimentos beneficiados, pois neles vamos buscar os sais para facilitar a digesto dos mesmos. Veja abaixo a lista e o uso que podemos fazer com cada um deles. 1. ABBORA: cozida, em sopas e feita como pur. 2. ABBORA BOLINA: s conheo seu uso em doces, mas pode ser comida cozida. Seu aspecto branco tira um pouco a atraco do seu sabor. Experimente faz-la tambm nas sopas. 3. ABBORA CHILA: geralmente para doces, mas tambm podemos com-la da mesma forma das outras. 4. ABBORA CABAA: cozida em sopas. 5. ABBORA ROKAIDO: muito boa para cremes, pois tem uma boa consistncia. 6. ABBORA DE LEITE; ptima com feijo, na sopa e com arroz. 7. ABBORA CABOCLO: idem. 8. ABOBORINHA OU COURGETES: sufls, cozida e sopas. 9. BERINGELA: sufls, frita, em pizas e cozida. 10. CHUCHU: em sopas, sufls e cozido. 11. QUIABO (deu origem ao carur, comida tpica da Bahia): em sopas, com feijo. 12. MAXIXE: com feijo, em sopas e cozido. 13. GIL: cozido, possui um amargo muito intenso, o que dificulta o seu uso. 15. TOMATE: como tempero para todas as comidas e molho para piza. 16. PIMENTO: tambm tempera vrias comidas, assado, recheado, cozido e cru em saladas. 17. PEPINOS: geralmente em saladas, no devemos retirar a casca e sim o seu leite que o torna indigesto. 18. ESPARGOS: em creme so uma maravilha, em pizas e cozidos. 19. COGUMELOS (FUNGO): em pizas, tortas, fritos e cru em saladas. 20. COUVE-FLOR: sufls, empado, fica muito boa cozida ao vapor, no molho de azeite, alho, orgos e shoyo. 21. BRCOLOS: igual a couve-flor. 22. ALCACHOFRA: no molho de tomate. ptima para o fgado. 23. ALCAPARRAS: geralmente s encontramos em conservas e usamos em saladas. - FOLHAS Pelo teor de clorofila que apresentam, so imprescindveis na nossa alimentao. Podemos com-las cruas e cozidas. Algumas no devem ser cozidas, como o caso do alface, agrio e outros. So muito ricas em sais minerais, especialmente em ferro, clcio e tudo o mais que necessitamos para uma boa constituio. Devemos com-las todos os dias com rotatividade. O uso e a forma de fazer apresentado abaixo no deve surpreender nem muito menos limitar o adepto dessas folhas saborosas. D asas sua imaginao e criao. 1. 2. 3. ALFACE: sempre cru em saladas, sumos, sanduches e sopas depois de sair do fogo. AGRIO: cru em saladas, sanduches e em sopas depois de tirar do fogo, saladas, sumos e xarope para sade das vias respiratrias ESPINAFRE: cozido em sopas, espargados, pizzas e arroz.

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4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26.

COUVE BRANCA: cozida ou crua em saladas, sufls, com legumes, evitar com leguminosas, pois j produz muitos gases. Devemos coz-la a um tempo mximo de 10 minuto para evitar a produo de enxofre que aumenta as fermentaes. COUVE BRUXELAS: cozida, em sopas e com legumes. COUVE PENCA: cozida com batatas e cenoura. COUVE ROXA: cozida ou crua em saladas. COUVE CORAO: cozida com legumes, em sopas. COUVE MANTEIGA: esta couve uma trepadeira e suas folhas podem ser comidas cozidas ou cruas. COUVE CHINESA OU ACELGA: crua, cozida em saladas, sumos, sopas e as tirinhas com esparguete. COUVE SABIA: cozida em sopas, com legumes. NABIAS: cozida em espargados e sopas. GRELOS CIDOS: cozidos em espargados. GRELOS DE COUVE NABIA: idem ao anterior. CHICRIA: crua em saladas. SALSA: um ptimo tempero para qualquer prato, de preferncia devemos acrescent-la depois de apagar o fogo, em sumos um ptimo tnico para o crebro. SALSINHA : igual anterior. SALSO OU AIPO: bom para desintoxicao do sangue em forma de sumos, tambm tempera muitos pratos. ENDVIA: cozida, em sopas ou crua em saladas. CEBOLA DE PALHA: tempero para qualquer prato, tambm usada crua em saladas. No devemos mistur-la com alho, so incompatveis. NIR OU ALHO EM PALHA : tempero. RCOLA: crua em saladas ou em sopas depois de apagar o fogo. JOO GOMES: geralmente nasce no mato prximo s casas ou beira das caladas. Tem um sabor perfeito quando comido em saladas cruas ou cozidos em sopa e em ensopados. VINAGREIRA: em saladas de folhas verdes cruas. FOLHAS DE MANDIOCA: as duas anteriores e esta formam uma combinao perfeita. um prato tpico de algumas localidades do estado do Maranho (Nordeste do Brasil). FOLHAS DE PARREIRA: muito usada na cozinha rabe. At hoje s comi cozidas.

- GERMINADOS OU REBENTOS Constituem a melhor forma de consumir as leguminosas. Tornam o seu paladar mais gostoso e diminuem a produo d e gases. Conseguimos obter os germinados muito facilmente e em trs dias temo-los prontinhos para prepararmos deliciosos pratos. S podemos produzir os germinados a partir dos gros integrais, pois os gros beneficiados j no tm o germe e impossvel nascer uma vida deles. Coloque numa vasilha de barro, vidro ou plstico uma pequena quantidade de gro, de acordo com a sua necessidade. Lembre-se que eles aumentam o dobro. Cubra-os com gua e proteja da luz, colocando dentro do armrio por doze horas para hidratar bem. Depois, retire a gua e durante dois dias pela manh lave-os muito bem para facilitar a perda da casca, o que ocasionar o nascimento do rebento com muito mais facilidade alm de mant-lo hidratado. Depois de lav-los, passe-os pelo escorredor para retirar a gua e ponha-os em lugar fresco com luz indirecta para evitar a sua desidratao. Depois de terem nascido, guarde-os no frigorifico para conserv-los vivos at o seu consumo. Podemos com-los em saladas usando s a parte exposta da planta. O gro que ficou aberto e geralmente sem casca pode ser consumido cozido em pouco tempo. Veja os exemplos abaixo e se delicie com todos eles. No necessrio comer muito, pois voc estar comendo energia pura. 1. TRIGO: Bom para ser comido pela manh pelo seu teor de fibra. Pode ser consumido em saladas cruas ou cozido em pouca gua durante o tempo necessrio para obter uma consistncia ideal para a sua mastigao, mas lembrese que quanto menos tempo ficar no fogo mais energia viva ele conservar. bom consumir pelo menos duas colheres pela manh, em jejum, no seu estado natural. Neles todos, voc encontrar muita glicose e sais minerais para ter um dia rico em actividades sem se cansar. O trigo considerado o cereal mais nobre que 13

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existe. Prova-se pelo seu uso alargado em todas as comunidades do mundo inteiro. SOJA: o mais conhecido e se encontra venda nos supermercados. uma leguminosa, portanto muito proteica. Seu uso deve ser moderado, pois uma pequena quantidade o suficiente para abastecer a carncia de protena que precisamos. Quando cozer em gua, deixe ficar apenas quatro minutos, escorra e tempere com azeite e shoyo, se no tiver posto sal durante o cozimento. Podemos tambm comer os rebentos crus, em saladas de folhas ou ainda fritos durante um minuto. Coloque leo na frigideira e um pouco de sal, deixe aquecer, molhe a mo em gua e salpique a panela tapando logo em seguida. O leo vai fazer as molculas de oxignio explodirem e se a panela estiver aberta vai salpicar o fogo todo. Agora destape a panela e acrescente os rebentos, temperando a gosto. Logo em seguida, ao completar um minuto, apague o fogo. Sirva com arroz e legumes. Os rebentos j so mais compatveis com os cereais, porque j perderam a casca e muitas vezes tambm o g ro. Portanto, as purinas que incompatibilizam o seu uso com cereais sai completamente, tornando o alimento mais leve. LENTILHA: Come-se com o gro, tendo as opes de com-las com ou sem casca. Vai depender do tempo que se tem para retirar a sua pelcula. Podemos frit-los durante vinte minutos ou coz-las em panelas com fundo trmico em dez minutos e sem gua. Podem ser acompanhadas com legumes, cuscuz, folhas, ou at mesmo arroz, pelo que j foi dito acima. Gro-de-bico: Tambm se consome com o gro. Pode ser feito da mesma forma que as lentilhas, deixando ficar alguns minutos a mais. H quem diga que o seu uso deve ficar limitado a pouqussimas vezes durante o ms. ERVILHA: feito a partir de ervilhas frescas ou secas integrais. Cozinham muito rpido e so deliciosas. Com algas e nabos formam um excelente prato. SEMENTES DE GIRASSOL: Estas do um certo trabalho para retirar a casca, por outro lado compensa pelo gosto que oferece. Devem ser comidas sempre cruas em saladas ou sozinhas em jejum. Funcionam como uma injeco na veia de energia pura. AVEIA: Outro cereal. Os rebentos de cereais devem crescer s at ao ponto de no se constituir a palha verde que determina a planta j noutra fase. Estes tambm so consumidos cozidos ou no vapor. CEVADA: Respeita o mesmo critrio da aveia e pode crescer muito mais para se fazer ch. Procure uma cevada com casca e deixe crescer bastante. Coloque um pouco em gua e ponha para ferver. Tome pela manh com biscoitos. Constitui um excelente alimento para o crebro. FEIJO: de todos os feijes que conheo, tive como melhor experincia o feijo azuki e o mong. So feijes pequenos e muito especiais. Largam a casca com muita facilidade e do ptimos rebentos. Cozinha-se por pouco tempo e tm gostos diferentes, sendo o azuki um pouco adocicado e o mong um pouco amargo. Das leguminosas, so os mais equilibrados e mais energticos.

- FRUTAS SECAS As frutas secas concentram seus sabores quando perdem a gua. uma forma muito saudvel de as conservar, pois geralmente feito ao sol que aquecendo-as faz com que liberte a gua concentrando seus nutrientes, como as frutoses, vitaminas e sais minerais. Podem ser usadas como sobremesas sem inconvenientes pois possuem muita fibra e so muito pequenas o que no ir provocar enchimento como um pudim, por exemplo. Alm disso, o "acar" que oferecem muito bem dirigido e ainda ajudam com seus sais e vitaminas na absoro de outros nutrientes dos legumes ingeridos. Tenha sempre em casa acondicionadas em vidros e coma bastante pela manh, o que ajudar bastante na eliminao dos resduos fecais, especialmente para aqueles que sofrem de priso de ventre. 1. 2. 3. FIGOS: usados em bolos e como sobremesa. TMARAS: em sobremesa, rica em vitamina A e clcio. AMEIXA PRETA: em sobremesa, boa para a digesto e boa para priso de ventre, quando colocadas em gua durante a noite. Pela manh, deve-se comer duas ou trs em jejum e beber tambm a gua.

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UVAS PASSAS: estas contm caroos. Usa-se em bolos, doces, pes, como sobremesa, rica em fsforo e potssio. CORINTOS: estas uvas no tm caroos e so pequenas e pretas, usa-se em bolos, pes, doces e sobremesa. BANANA SECA: em bolos, sobremesa, doces, pes, rica em vitamina A e carbodratos. CAJ EM PASSA: em sobremesa, doces, bolos, muito rico em ferro. DAMASCO: em bolos, pes, doces, sobremesa, rico em clcio, fsforo e potssio. SULTANAS: so uvas pequenas e amarelas, no tm caroos, usa-se em pes, bolos e sobremesa.

- RAZES Encontram -se abaixo da terra Existem dois tipos de razes, umas meias fibrosas e outras feculentas. As fibrosas comemse muito bem com os demais vegetais e as feculentas j requerem uma ateno em relao s combinaes. As feculentas so muito pesadas e contm muito amido, o que as torna incompatveis com os cereais. comum as pessoas misturarem batata com arroz branco. Isso provoca um acumulo muito grande de amido que ir, com certeza, dificultar a digesto e produzir excesso de adiposidade na barriga, em primeiro lugar. Pelo facto de estarem abaixo da terra, conseguem reter mais sais minerais do que qualquer outro alimento. Os mais fibrosos combinam muito bem com leguminosas, cereais, protdeos e at mesmo com algumas frutas. 1. CENOURA: crua, cozida, sumos, pats, cremes, assada, frita, farofas, empades, doces, pizzas, pasteles, feijoadas, croquetes, bolinhos com glten assados no forno, saladas de folhas verdes, tortas, com arroz. muito conhecida pela vitamina C que contm. uma raiz fibrosa. 2. NABO: cru, cozido, saladas, sumos, em feijoada, caldos para desintoxicar. Absorve muito bem as toxinas, portanto depura muito bem o sangue. Contm bastante clcio. uma raiz fibrosa. 3. BARDANA: cozida, frita, com arroz, em feijoada, tortas, empado. Contm muito ferro. uma raiz muito fibrosa. 4. RABANETE: cru, em saladas sumos cozido. Tambm limpa bastante o sangue quando ingerido cru. muito conhecido pela quantidade de potssio que oferece. uma raiz fibrosa. 5. BATATA INGLESA: cozida, em sopas, massas, papas, cremes, pur, frita, assada, com legumes. muito rica em fosfro. uma raiz feculenta. 6. BATATA BARA: em tortas, assada, cozida, com legumes. uma raiz feculenta. 7. MACACHEIRA: em bolos, farinhas, tortas, com legumes. Contm muita fibra apesar de ser um feculento. 8. INHAME: torta, bolos, empado, assado, cozido, frito. uma raiz pouco fibrosa. 9. CAR: podemos fazer os mesmos pratos citados acima com o inhame. a diferena consiste na textura, sendo o inhame mais fibroso. 10. MANDIOCA: nunca se come crua ou cozida . O seu consumo s feito quando transformada em farinha. Nem mesmo os animais podem com-la. pois tem uma aco altamente embriagante. Tambm possui muita fibra. Com a farinha podemos fazer muitos pratos. Alis, com a transformao da mandioca, obtmse a farinha e a goma. Com a farinha fazemos piro com caldo de legumes e com sumo de murici. 11. BETERRABA. crua, em saladas, em sucos, cozida, em forma de acar, pastas para barrar pes e outros. 12. MANDIOQUINHA. em cremes, sopas, pur, empado, etc. - FRUTAS Mamo ou papaia Ameixa branca Ameixa vermelha Ameixa preta Tamarindo 15

Amora Caj vermelho Goiaba vermelha Coco Figo Marroquinas Ancores Maa reimeta Ma esmolte Ma golden Ma glostem Ma starking Ma romebeauty Rom Diospiro Ma sipriega Ma parda Ma bravo de esmorfo Ma granny smith Pros Limo galego Limo sidro Caqui Murici Pitanga Alperce Graviola Caj Pra crassane Pra nashi Pra reineta Pra d'agua Pra ardi Pra rocha Pra francesa Abacate verde Abacate roxo Sapota Groselha Pular Fruta-po Guabiraba

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Goiaba branca Jaboticaba Jambo Kumkuants Anonas Curuba Granadilha Kiwano Jaca Abiu Abric Acerola Tnjaras Toranja Tangerina Ata ou pinha Sapoti Cupua - LACTICNIOS

QUEIJOS:
Fresco Qualho Camembert Gorgonzola Gruyre Mozzarella Parmeso Requeijo Roquefort Flamengo Branco picante Saloio Beiro Amanteigado Rabaal curado Barra Rico Limiano Coroa dola Gouda vermelho Lou palo 17

Manchego semi-curado Ruidero curado Mansel bab com presunto Chedar irlands Raclete Ilha chedar phoenicia Madrigal Bri ramazzotti Bri marchellatti Chamois d'or Rambol com nozes phoenicia Fresco com ervas finas Frutogal com salmo fumado Predon com alho e ervas finas Camembert bri Roquefort papillon Blue barra La bella gruyere suisso Emmental Austria Emmental suisso Emmental frans Requeijo da serra Ilha chedar Quinta dos ingleses Paiva Serra d'gua Castelinhos Casteles Alavo Armental De ovelha Serpa

De leite de vaca De amndoa

MANTEIGAS E OU PASTAS PARA BARRAR

De sesmo ou gergelim De amendoim De cacau

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Mel de abelha Mel de eucalipto Rosmaninho Queir Acar branco Acar amarelo

ADOANTES

Acar mascavado Acar de beterraba Acar demerara Mel de caj Mel de cana Rapadura Alfininho Frutose Sacarina Aspartame Geleia de milho Geleia de arroz Geleia de cevada Geleia de cenoura Slvia

- LEOS Gergelim Milho Girassol Algodo Oliva Cco Palma ou dend Amendoim Soja Amndoa Canla - PES : Integral simples Integral com cco Integral com alho Integral com cebola

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Integral com mel de abelha Integral com arroz integral Integral com soja Integral com frutas secas Integral com sementes oleaginosas Francs Alemo Italiano Srio rabe Centeio Mistura de trigo e centeio Aveia zimo - LEITES: De vaca De cabra De jumenta Magro Meio gordo Gordo De cco De soja De arroz De aveia De amndoa Natas Iogurtes Ricota Qualhada

- FLOCOS: De aveia De trigo De centeio De arroz De cevada De feijo azuki Grmen de trigo

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Fibra de trigo De batata Muesli Granola - OUTROS: Biscoitos doces Biscoitos salgados Pudim Batatas fritas Bolos Refrigerantes Colas Limonadas Laranjadas Guaran Ice tea Marmeladas Compotas Rebuados Chicletes Croquetes Panados Farturas Tortas Ketchup Mostarda Maionese Molho branco Molho trtaro Pipocas Croissant Gelados Sorvetes Cremes Tartes Empado Sanduche Mousse Chantilly Frutas cristalizadas Enlatados

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Carnes Peixes Pickles Pizzas Panquecas Massas Ravioli Canelones Espaguetes Lasanha Maizena Fcula de batata Purs Bolachas Ovos Defumados Crustceos Folhados Petiscos Sobremesa Brigadeiros

- TEMPEROS - AROMA TIZANTES : Orgos Tomilho Cravo Erva-doce Anis Anis estrelado Funcho Estrago Manjerona Canela Salsinha Salsa Salso ou aipo Coentro Louro Hortel

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Cardamomo Aaftida Alecrim - ESTIMULANTES : Cominho Cravo Gengibre Alho Cebola Pimentas Piripiri Noz-moscada Sementes de mostardas Pprika Shoyo Tomate Pimento Abrotno Alfavaca CORANTES: Os corantes so utilizados para colorir os alimentos. De modo geral, no mudam o gosto da comida, sendo que o colorau o mais utilizado no Brasil e em Portugal. Em Barcelona, existe uma mistura de cor amarelo que serve para tingir um prato tpico chamado paella. A necessidade de utilizar os corantes nasceu de uma burrice enraizada pelos produtores de cereais que, ao desvitalizarem os alimentos, retirando a sua pele e, p ortanto, a sua cor original, fizeram com que eles tornassem os chamados alimentos branqueados. A muitas das cozinheiras desagrada o aspecto branco do arroz e por isso acrescentam os corantes, na infeliz iluso de estarem a enriquecer o alimento.
C O L O R A U D E U R U N C U M : obtido de uma planta bonita com folhas largas e de um

fruto, semelhante a um maxixe do Brasil. Em Portugal parece-se com uma castanha, pois a casca desse fruto tem picos e dentro dela existe umas sementes de cor vermelha intensa que os ndios utilizam para as suas maquilhagens. Na poca em que eu pintava quadros, fiz uma tinta com essas sementes misturadas com lcool e o resultado foi interessante. Na comida apenas tinge de vermelho e no deita paladar.
C O L O R A U D E P I M E N T O DO C E : extrado do pimento doce, depois de desidratado

modo. Esse colore a comida e d aquele gosto tpico do pimento.

C U R R Y : uma mistura de especiarias muito utilizado na ndia. Geralmente picante e,

para alm de colorir a comida de amarelo, s vezes demasiado picante. Serve para temperar qualquer alimento e normalmente faz-se largo uso em pratos com bicho morto.
AAFRO AMA R E L O : uma raiz e por isso chamam-lhe aafro falso. Tinge a comida

de amarelo e se pusermos muito, tambm muda o paladar. Em excesso fica intragvel.

A A F R O V E R M E L H O : obtido a partir dos estames de uma flor vermelha encontrada somente na Europa. Isso justifica a sua raridade e seu elevado preo.

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A A F R O A : parece-se com o aafro sendo que a cor mais alaranjada. Tem gosto

semelhante e por isso recebeu o feminino do nome do aafro.

CURCUMA : H quem diga que o mesmo que o aafro. No e os gostos so

diferentes. Existe mais nos pases do oriente e para alm de colorir de amarelo tambm d gosto.

TIPOS DE SAL
O sal funciona como um up grade do paladar. talvez o tempero mais utilizado em todo o mundo mas, por outro lado o mais prejudicial sade humana. Retir-lo da alimentao um problema e os que o fazem geralmente porque o seu consumo dirio alm da suposta cota de que necessitamos. Em verdade, no necessrio consumi-lo, pois as cotas dirias so supridas pelos alimentos de modo geral. O sal produz muitas doenas, especialmente no sistema cardiovascular, msculos e articulaes. Os rins sofrem bastante com o consumo exagerado de sal. Ideal seria no sentir o seu paladar, embora sabendo que pusemos na comida. Uma forma boa de no ingerir demasiado sal evitar provar os cozinhados, pois caso contrrio a lngua sempre ir pedir um pouco mais. Uma dieta sem sal produz muita flexibilidade e os rgos descansam, podendo filtrar com facilidade os lquidos ingeridos. Sal grosso Tem esse nome por ser com partculas grandes, porm j foi refinado. Costuma-se utilizar para acompanhar as carnes assadas ou os famosos churrascos. Est destitudo dos demais sais minerais, tendo assim como nica funao salgar o alimento. Sal refinado Um produto extrado do mar e tratado nos laboratrios onde branqueado e destitudo dos sais essenciais sade. pssimo para a digesto, pois est desequilibrado. Sua nica funo salgar os alimentos. Sal refinado e iodado Este foi produzido nas refinarias, para ser vendido nas regies onde o mar no existe. Todavia, no se cumpre as regras quando o dinheiro fala mais alto e hoje normal ver pescadores levando sal iodado para o mar, sem falar das populaes das costas que consomem diariamente. So as praias que carecem de iodo e para elas tambm no seria necessrio refinar o sal, retirar inclusiv o iodo para depois acrescentar sinteticamente. Veja no ndice o tpico dedicado a criatividades dos senhores doutores engenheiros da alimentao, com o ttulo o que no se faz por dinheiro! Sal integral Este o nico que ainda toleramos como alimento, pois, mesmo constituindo excesso, serve como fonte de outros sais, j que no foi processado quimicamente. Antes de comprar, verifique se realmente integral, pois muita gente confunde sal grosso com sal marinho puro. O mais seguro compr-lo ainda por triturar e em sua casa basta utilizar uma varinha mgica para torn-lo em p. importantssimo reduzir ao mximo o consumo de sal para prever as doenas de natureza cardiovasculares. Qualquer quantidade prejudicial, pois a natureza dotou os alimentos com as doses certas de sais minerais para o nosso organismo. Shoyo molho de soja Muito utilizado na culinria japonesa e chinesa. um produto fermentado, conseguido a partir de soja, feijo e sal integral. H muitos tipos e o mais aconselhvel o que possui a frmula mais simples, sendo apenas soja, sal e gua, sem conservantes e sem corantes. Antes de comprar, leia o rtulo, pois h muitos tipos que trazem uma quantidade enorme de produtos, inclusive acar caramelizado, utilizado para dar uma consistncia mais espessa. O shoyo fino como se fosse gua. Tempera muito bem as comidas e prefervel ao sal, pois com a presena da soja fermentada, termina por constituir um alimento saudvel. Miss

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Uma pasta de soja fermentada muito utilizada na cozinha macrobitica. Tambm h vrios tipos e muitos so misturados com feijo. Uns mais salgados, outros menos e a cor varia muito de marca para marca. um bom alimento, mas deve-se comer pouco devido ao sal e por ser demasiado proteico. - COMPLEMENTOS ALIMENTARES: Os complementos alimentares so para os astronautas que, estando no espao, no podem recorrer ao alimento em sua forma natural, nem tampouco fazer uma alimentao mais adequada sua realidade. As pessoas que comem complementos alimentares, fazem-no porque no tm uma alimentao saudvel e sentem-se inseguros. Para alm de gastarem bastante com eles, ainda passam pela iluso de no absorverem esses alimentos pois, como a maioria so sintetizados quimicamente, tornam-se corpos estranhos para o organismo e, por isso no so absorvidos. Melhor e mais barato aprender a comer equilibradamente. Assim, a sua sade ser mais compatvel com a sua realidade. Tambm existe os que mesmo comendo uma alimentao equilibrada e rica de nutrientes, ainda se empanturram de complementos alimentares como se fosse uma auto-competio orgnica. H que lembrar que existe um grande interesse das empresas fabricantes desses produtos que, pensando no seu dinheiro, fabricam alimentos dessa natureza e para vend-los elaboram mil e uma publicidades que incitam o crebro a querer consumir. No gaste dinheiro em vo. Esses complementos, em sua maioria, no serviro para alimentar-te. Ginseng Levedura de cerveja Lecitina de soja Grmen de trigo Plen Geleia real Mel de abelha Guaran em p Fibras Frutos secos Vitaminas : A, COMPLEXO B, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B12, B13, B15, B17, BIOTINA, CIDO FLICO, INOSITOL, PABA, C, D, E, F, K e P.

CLASSIFICAO DOS ALIMENTOS

Essa classificao permite-nos avaliar o teor de propriedades que a comida contida no prato pode-nos proporcionar. Pelo que foi exposto no capitulo anterior, podemos ver claramente que a quantidade de coisas que temos para comer simplesmente fantstica, restando agora saber escolher, ser selectivo e rotativo para no repetir to cedo cada prato. Voc tem opes de sobra para dar uma reviravolta na sua alimentao, porm, no esquea que toda a mudana requer adaptao e persistncia. Tenha certeza que voc ir deleitar-se com a quantidade de sensaes produzidas por cada um desses alimentos. Alguns foram citados s para titulo de existncia, mesmo sem fazerem parte do sistema alimentar que propomos aqui. A primeira classificao dar-nos o reino das espcies e portanto, mostra-nos uma ascendncia que vai do reino mineral ao reino animal. Observa-se contudo que, quanto mais prximos estiverem os reinos anteriores do nosso reino, menos devemos comer as espcies de alimentos que neles se encontram, sendo que nesse caso o mais prximo do reino hominal o animal. Os malefcios provocados pela ingesto de alimentos animais, sejam carnes, leites a ovos, so demasiados e tem vindo a consumir pouco a pouco a sade do homem. Parece que por estarem mais prximos da escala de evoluo dos seres humanos, ocasionam uma espcie de retorno krmico, por impedirmos que o animal tenha a liberdade de evoluir no seu tempo de vida 25

natural. A esse nvel, tambm poderamos e deveramos faz-lo, em relao aos vegetais, embora saibamos que em termos de evoluo, eles estejam a milhes de anos de distncia da nossa, da o facto de ser j uma alimentao mais saudvel. Pense agora na distncia do reino mineral, que muito mais inferior ainda. Esse proporciona-nos ptimos nutrientes, como o caso dos sais minerais, essenciais para a nossa sade. Retornando ao reino dos vegetais, podemos encontrar nele um sistema perfeito organizado para nos proporcionar sade e muito prazer. Nas frutas encontramos tudo aquilo que precisamos e no temos dificuldades para consegui-las, prepar-las e ingerilas. Alimentando-nos dessa espcie do reino dos vegetais, estamos contribuindo para a perpetuao da flora. Quando comemos uma fruta, basta jogarmos os seus caroos na terra para nascer uma nova planta. Estamos livres de qualquer envolvimento com ao de morte para nos alimentarmos. Em contrapartida, a natureza no nos cobra nada em troca, pois aquilo que estamos comendo foi produzido e oferecido por ela para o nosso sustento e animao. Vale salientar que o sistema frugivorista encontra-se no final do grfico dos sistemas alimentares e, portanto, necessrio uma progresso nos sistemas para chegar at ele sem violentar o corpo. muito comum ouvirmos da maioria das pessoas as palavras de que viveriam facilmente alimentando-se s com frutas. Isso prova, j de incio, uma predisposio natural para esse nobre e benfico sistema. O homem continua e continuar a fundamentar a teoria de que precisa alimentar-se com alimentos de origem animal. Ns no nos esqueamos, e para isto necessrio no s abrir os olhos, mas principalmente a conscincia, do grande interesse econmico-scio-cultural que existe por detrs da grande cortina da iluso. Econmico, porque os grandes empresrios das indstrias de carnes necessitam ganhar mais dinheiro e faro tudo para defender os seus investimentos. Recordemos o "incidente" das vacas loucas que desgraou a vida de muitas pessoas e continuar fazendoo, at que o homem ganhe a conscincia da sua real natureza. Social, porque as mesas das grandes famlias esto repletas de carnes e no com-las significa estar fora do contexto. terrvel a exigncia que nos fazem quando deixamos de comer carnes. As pessoas sentem-se agredidas e nos agridem. Os restaurantes no sabem receber um vegetariano e os metres mandamnos ir embora quando tm as cozinhas abarrotadas de legumes. Simplesmente, eles no conseguem sair e pensar fora da egrgora para perceberem outra viso da forma de se alimentar. Devido herana cultural inconsciente dos nossos antepassados, que desconheciam a verdade sobre a mecnica digestiva do homem, bem como a problemtica decorrente do consumo dos produtos animais na sade humana. de lamentar que devido a um progresso to defendido pelo homem moderno, ainda tenhamos que admitir esta farsa perversa e intencional de provar nos laboratrios cientficos que o homem necessita, organicamente, comer degetos de animais mortos. Porque no dizer simplesmente que gosta de comer, mesmo sabendo que no necessita? Porque no reconhecer, tal com o fazemos com o consumo de bebidas alcolicas que embora tendo certeza dos malefcios, administramos em nossas vidas pela liberdade que possumos? Na realidade h por trs muita perverso da parte dos que estudam, pois mesmo sabendo que perfeitamente saudvel uma alimentao sem carnes, preferem discordar para seguir a favor dos interesses j citados e da dependncia orgnica que j foi criada pela cultura. Vamos acordar e desta vez pela nossa prpria conscincia e vivncia prtica. Basta que passemos alguns meses sem consumir animais mortos e veremos que, organicamente, estaremos equilibrados e ainda com muito mais energia para realizar a nossa vida. REINO MINERAL O nvel de vida neste reino bastante distante da realidade hominal. Se fssemos numerar a quantidade de anos que nos separam, diramos que eles se encontram estacionados na escala de evoluo. Na realidade, isto mesmo que se passa, ao vermos uma substncia orgnica qualquer do reino mineral, dizemos que no tem vida. Ao olharmos o seu processo 26

aparentemente parado, no podemos ter outra concluso. Sabemos que esta iluso s se d aos olhos nus, pois quando eles se encontram munidos de equipamentos apropriados, a realidade passa a ser outra bem diferente. Quando olhamos os gros de acar pela ptica de um microscpio, no os veremos parados. Com isto conclumos que falta-nos mais capacidade para perceber este reino e assim diminuir-mos a distncia que nos separa. RELAO DE ALGUNS ALIMENTOS DE ORIGEM MINERAL 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. Sal Acar Ferro Magnsio Cobre Potssio Iodo Cobalto Mangans Prata Ouro Enxofre gua Slica Alumnio

REINO VEGETAL O reino vegetal j tem uma aproximao maior do reino hominal, embora ainda se encontre a milhes de anos de distncia de ns. Esta distncia s diminui quando pensamos nos minerais, que esto ainda mais longe. Apesar de j olharmos com outros olhos e sentirmos que, de facto, nos vegetais h vida, a nossa convivncia com eles bem desregrada. Actualmente, a desflorestao terrvel e centenas de rvores seculares so derrubadas sem piedade e sem o menor critrio. Mesmo que a seiva da planta se tornasse sangue, o homem no diminuiria a desflorestao, pois com os animais acontece o mesmo mal. deste reino que trataremos de estudar mais neste livro e dos alimentos que precisamos comer para alimentar o nosso corpo. S pensando em separado no reino vegetal, que poderemos alimentar o homem, sem que para isto tenhamos que recorrer ao reino mineral e animal. O homem no vive comendo exclusivamente carnes, to pouco comendo s minerais, porm, poder alimentar-se convenientemente com segurana e equilbrio s com o reino vegetal. Isto mais uma prova de que, organicamente, ele est preparado para conviver e alimentar-se com estas espcies, aparentemente menos desenvolvidas. A vida dos vegetais destinados a serem comidos pelo homem muito curta e geralmente vivem, em mdia, trs meses. Muitos dos vegetais dos quais retiramos a nossa comida, podem viver toda a sua vida sem problemas, pois a parte utilizada no interfere no seu processo de vida. Refiro-me s rvores frutferas, que no necessitamos matar para nos alimentarmos. Acontece igual com muitos vegetais que tambm no necessitamos matar. Vejamos apenas o caso da alface, que o vegetal mais comummente usado na alimentao, se lhe tirarmos somente as folhas, o seu caule crescer bastante at entrar no processo de sementeira. A partir de ento ser de facto necessrio abat-lo para fazer uso das suas sementes e replantar um outro p. Todo esse processo no chega a um ano de vida. Pense agora na vida de um boi que tem no mnimo 20 anos de vida. absurda a comparao, mas preciso faz-la para analisarmos o quanto podemos evitar a matana de vidas que nasceram para completar um ciclo e que ns, por ignorncia ou interesses econmicos, desfasemos em segundos. No reino vegetal, temos a maior opo para nos alimentarmos visto, a grande diversidade que existe. Tambm verdade em relao fauna. O que se discute aqui so as evidncias que existem e que provam a relao do homem com os vegetais na cadeia 27

alimentar. Em termos de escrituras sagradas (na bblia catlica) ou histricas, como queiramos chamar, encontra-se na gnese do mundo, a seguinte referncia: que para os homens lhes dado todas as rvores, folhas, flores e frutos e que isso lhes sirva de alimento. Quando pensamos na facilidade e dificuldade de obter alimentos, vemos que no reino animal tremendamente difcil de se obter os alimentos, enquanto que no reino vegetal basta passar por baixo de uma rvore frutfera e apanhar uma fruta, que j se encontra preparada para um excelente consumo. Depois pensemos u m pouco no tracto intestinal, na a destreza para procurar os alimentos e na preparao que cada um deles nos exige. O que eu estou querendo com todo este estudo, no for-lo a aderir ao sistema vegetariano, mas simplesmente, atenuar uma possvel discrdia entre ns. Quero apenas dizer-lhe que, embora as nossas diferenas alimentares existam, no estou pondo em causa a sua forma de se alimentar, nem to pouco quero insult-lo. S desejo apenas mostrar-lhe outra viso, caso voc ainda no tenha tido a oportunidade de pesquisar alm do que lhe foi ensinado, desde sua infncia, at hoje. Que fique bem claro que no pretendo convenc-lo de nada e nem voc a mim. Apesar de qualquer possvel discrdia, eu quero que voc sinta o amor que poder haver entre ns desencadeado pela viso e pelos sentimentos que uma boa alimentao pode dar-no. Isto at poder no vir do vegetarianismo, no importa. O mais importante que ambos estejamos conscientes dos nossos processos evolutivos e da relao que temos que manter com as espcies que nos rodeiam. At que ponto poderemos perceber isto. Com que olhos poderemos olhar as distncias para frente quando agora, no presente, enchemos as nossas barrigas com cadaverina que entorpecem as nossas emoes e embotam a nossa compreenso para perceber o que est c dentro de ns. O alimento fsico extrado da natureza dos minerais, dos vegetais e dos animais quem vai determinar a nossa qualidade de vida a nvel da sade e da doena. tambm quem vai elaborar uma boa parte das nossas emoes e, sabendo disto, como poderemos realmente sentir empatia, amizade, amor pelas pessoas, se nem mesmo respeitamos a vida de um animal que se encontra indefeso em nossas mos? At mesmo o mais valente leo no significa nada para os rifles dos caadores que matam apenas para coleccionar mais uma dentadura ou uma pata desse nobilssimo animal. No estou com sentimentalismo nem quero com isso sensibiliz-lo. Para mim, a compreenso tem que fundamentar a emoo e esta no dever surgir aqui pela emoo em si. As emoes mudam com o tempo e quando isso acontece arriscamos voltar atrs e deixarmos o ideal um pouco de lado. Temos que, de facto, abrir os olhos e compreender para que, a partir de ento, possamos sensibilizar-nos em vez de comer os bichos, t-los no pasto, ou na selva, para compor o cenrio natural e, com isto, extrairmos a beleza e o prazer que eles nos proporcionam. Contra interrogar ser de facto apetecvel e para isto convm saber se realmente existe uma vontade em saber doutras verdades, ou se queremos apenas fortificar mais ainda a nossa ideia, que foi incutida por terceiros e que at hoje constitui um paradigma terrvel, atravs do qual no podemos passar. Ser que voc est verdadeiramente satisfeito com a sua vida e com a atitude que mantm em relao sua alimentao, bem como de onde a extrai? Penso que a vida nos predestina a comer um tipo de rao prpria para o nosso consumo, assim como determinou a todas as outras criaturas viventes sobre a face da terra. Veja que todas elas mantiveram-se fiis ao que lhes foi atribudo. Todavia, o homem insiste em comer alimentos que no lhe so prprios. Ingere venenos, corantes diversos e ainda diz que feliz. A indstria alimentar a cada dia faz mais loucuras e cria mais alimentos ultrajantes para o consumo humano. H tantas provas concretas de que o homem pode viver a comer simplesmente frutas e eu pergunto-me porque se gerou tanta complicao? No difcil obter as respostas, pois tudo est por detrs do interesse econmico, do vcio condicionado pela nossa hierarquia familiar, pela violncia gerada pelo erro alimentar e pela revolta da natureza. Se no mudarmos definitivamente a nossa alimentao, as doenas e as guerras estaro sempre presentes em nossos dias. Apesar de tanta loucura, eu 28

acredito na possibilidade da humanidade inteira vir a tornar-se vegetariana. Isso se dar no pelos esforos do homem, mas pela prpria conjuno que estamos criando em prol da matana exacerbada da fauna. Quantas espcies animais j foram extintas em prol da sexualidade, outras quantas j foram exterminadas s pelo prazer da caa e quantas deixaram de existir para saciar a fome do homem, que no soube que um p de alface lhe seria mais saudvel e mais fcil de encontrar e comer. A cada dia, as pessoas requisitam ao governo mais hospitais, quando deveria ser ao contrrio. Porqu gastar tanto dinheiro em prol das mquinas de diagnosticar, quando para resolver o problema da sade humana bastaria apenas mudar o hbito alimentar? Sinceramente, em recuso-me a entender. D O R E I N O V E G E T A L P O D EMOS EXTRAIR : E Deus disse:Vede! Entrego-vos todas as ervas que produzem sementes e esto sobre toda a terra, e todas as rvores em que h frutos que do semente: tudo isso ser alimento para vs.
Gnesis cap. 1 vers. 29

Penso que no carecemos de um iluminado nas escrituras sagradas para saber o que diz acima, no lindo versculo da gnesis do mundo. E a todos as feras, a todas as aves do cu, e a todos os seres que rastejam sobre a terra e nos quais h respirao de vida, dou a relva como alimento. E assim se fez . Gnesis Cap. 1 Vers. 30 Aqui tampouco, pois est clarssimo que no comeo do mundo todos os homens e animais eram herbvoros. R AZES Parte da sustentao da planta e, algumas vezes, apenas parte integrante dessa sustentao. H muitas comidas abaixo do solo e todas com sabores bem diferentes. H os tubrculos que so mais feculentos, como as batatas, e os mais fibrosos em que esto presentes o inhame, a mandioca, mandioquinha, batata bara, etc. Os feculentos so bastante consumidos, assim como os fibrosos. Depedendo da rea onde se viva, predomina mais um do que o outro. Para uma boa alimentao, convm reduzir as batatas, fazendo mais uso das razes fibrosas, pois como o nome indica, possuem mais fibras. Ambos devem ser evitados com os cereais, em geral constituindo por si s um forte alimento. Alm deles, existem os bulbos da famlia da cebola e do alho, mas tambm uma leguminosa, como o amendoim. Em Barcelona h uma raiz deliciosa chamada orchata, que servida em forma de suco adoada com acar. Vejamos abaixo alguns dos mais comuns: Tipo Cenoura Mandioca Macacheira Inhame Car Batata bara Alho Cebola Amendoin Orchata Beterraba Batata doce Batata inglesa Gob - bardana Nabo comprido Nabo redondo Caracterstica aproximada Fibrosa adocicada Fibrosa macia Fibrosa amarga macia Feculenta Fibrosa Feculenta Bulbo picante Bulbo cido suculento Leguminosa oleaginosa Fibroso leitoso Fibroso adocicado Feculento Feculento Fibrosa Fibroso cido picante Fibroso cido picante 29

Cherovia Gengibre Aafro das ndias Aafroa Araruta

Fibrosa adocicada Fibrosa picante Fibrosa colorante Fibrosa colorante Viscosa transparente

L EGUMES Esto sobre a terra ou suspensos nas planta. So variadssimos e seus gostos os mais diversos. Tipo Abbora Chuchu Abobrinha Gilo Beringela LEGUMES FRUTAS Tipo Tomate Pimento vermelho Pimento vermelho picante Pimento roxo Pimento amarelo Pimento verde Caracterstica aproximada cido e suculento Caracterstica aproximada

LEGUMINOSAS Tipo Feijo preto Feijo fradinho Feijo branco Feijo vermelho C EREAIS Tipo Arroz integral Arroz branco Arroz selvagem Aveia Trigo boulgur Trigo sarraceno Trigo para quibe Trigo para cuscuz Sorgo Cevada Quina Milho Amarante Paino Millet Linhaa FO L H A S Tipo Couve Bruxelas 30

Caracterstica aproximada

Caracterstica aproximada

Caracterstica aproximada

Couve branca Couve-galega Couve manteiga Acelga Agrio Rucula Alface lisa Alface roxa Alface frisada Alface redonda Corao de alface Escarola Espinafre Salsa Coentro Salsinha Aipo Endvia FL O R E S Tipo Brcolos Couve-flor Alcachofra Alcaparras S EMENTES Tipo FR U T A S Neste trabalho h, em vrias pginas, uma relao enorme desses alimentos, bem como a forma de os consumir.

Caracterstica aproximada

Caracterstica aproximada

NOES ALIMENTARES
Nesta parte do nosso trabalho, daremos algumas noes importantes para que voc se situe neste novo mundo e, para os que j esto nele, que venha a contribuir para um acrscimo de alguns pormenores que lhes escaparam vista e a compreenso. De algum modo, poder aprender bastante com o que ser proferido nas linhas a seguir. IDEALISMO A alimentao vegetariana deve ser um ideal a ser defendido em prol da sade humana e da preservao da fauna. No podemos mais negar as evidncia e os estudos cientficos, que embora sejam poucos, dizem que as carnes produzem o cancro. No esqueamos que somente agora os cientistas resolveram, de vez, admitir que o tabaco produz o cancro. Mesmo assim, limitaram somente aos pulmes, quando sabemos que no verdade. O idealismo no servir para sermos radicais, isto iria constituir, nas entrelinhas, alguma violncia desnecessria para connosco e para com as pessoas. Devemos t-lo em ponta de lana, para termos as defesas e o convencimento de que precisamos, para no sermos abalados pelos sabiches que gostam apenas de discutir e gastar palavras desnecessariamente. Ele no servir para andar a convencer as pessoas, pois assim seremos chatos e desconfortveis com elas. Servir para acrescentar a compreenso aos que quiserem mudar, mas no encontraram as pessoas 31

certas para os reeducarem na via alimentar. Cumpre a todos que proferem uma vida saudvel atravs do sistema vegetariano, que saibam instruir as pessoas, no s pela viso que possuem do aspecto filosfico, tcnico e cientfico, mas tambm pela sua prpria sade que dever ser visvel a todas as pessoas que os vem. Nem s porque fazemos uma alimentao vegetariana seremos, de facto, saudveis. Em princpio, deveria ser assim, mas infelizmente h muita gente que se diz ser e acaba por denegrir a imagem desse sistema alimentar precioso para a sade humana. Veja abaixo os tipos mais comuns e espero que voc no esteja entre eles e, se est, saia rapidamente, pois poder causar dano sua sade. So eles: ? Hipcrita-rianos: mentem descaradamente que no comem carnes; ? Peixe-tarianos: comem peixe pensando que no carne e s vezes a pensar que vegetal; ? Dieta-rianos: comem vegetal apenas para melhorar a aparncia fsica; ? Conscincia-rianos: tm a conscincia que ser vegetariano o mais certo para a sade, porm eles no so; ? Nostlgico-arianos: lembram dos momentos que se deliciavam com as carnes e discutem os antigos sabores; ? Saudoso-arianos: dizem que so vegetarianos, porm ainda comem um bifinho para matar a saudade; ? Radica-rianos: so os novos vegetarianos que tem insegurana no incio e se tornam radicais nas suas colocaes; ? Resistncia-rianos: arranjam todas as desculpas para no assumir de vez o vegetarianismo; ? Os-quase-vegetarianos: tm todo o arsenal terico, mas ainda no assumiram a bandeira verde; ? Os comem -tudo-arianos: esses vo em todas e quando preciso, definem-se como vegetarianos; ? De-fria-riano: comem a nossa comida apenas nas frias, para manter a forma nas praias; ? Medo-arianos: esses tm medo de morrerem comendo apenas vegetais. Estes grupos, ou apenas algumas pessoas isoladas, estigmatizam o vegetariano. Isto sem contar com os meios publicitrios, que em quase nada ajudam no esclarecimento. Esses so alguns adjectivos que utilizamos para classificar algumas pessoas que pensam ser vegetarianos. O S HIPCRITA - R I A N O S So aqueles que dizem ser e no o so. Usam a bandeira apenas para se agruparem e fazerem as suas auto-afirmaes. Brigam e defendem o ideal de forma convicta, at que so surpreendidos comendo o seu franguinho numa esquina qualquer. O S PEIXE - A R I A N O S So mais engraados e ao mesmo tempo mais infelizes, pois enganam-se duplamente. Primeiro, por acharem que peixe no carne e segundo, por admitirem no saber o que defendem quando abrem a boca para falar sobre alimentao. H muitos casos de longos anos. J conheci pessoas com mais de 10 anos de peixe-arianismo a dizerem super contentes, que no comem carne. De modo geral, as pessoas quando dizem que no comem carnes, esto sendo especificas em relao carne bovina. Novamente reforamos de que carne e faz parte do mundo animal. Peixe no vegetal e muito menos frutos do mar. Alis, no sei quem teve a infeliz ideia de chamar caranguejo, siri, ostra e os mariscos de maneira geral de frutos do mar, aludindo no sei bem se a uma oferta do mar, ou a parecerem de facto com um fruto. A primeira premissa seria estupidez, j que o mar no oferece 32

prendas a ningum, muito menos suas crias; a segunda ainda mais estpida, pois o teor de toxinas que trazem os crustceos de apavorar, ainda mais se comparados com as frutas, que no possuem toxinas. Realmente infeliz a ideia pregada por esse pblico que ousa enquadra-se no vegetarianismo. O S DIETA - R I A N O S so aqueles que recorrem alimentao vegetariana achando que somente uma dieta alimentar. S fazem uso do sistema quando esto doentes ou sobrecarregados pela alimentao convencional. A, o mdico diz-lhe que tm que ficar um tempo sem comer carnes. Desolados, sofrem e administram mal a sua comida e, por sua vez, o sistema vegetariano. Com essa postura, admitem que o sistema vegetariano uma terapia e que as pessoas que o utilizam so enfermas. O nosso sistema no tem propostas de curar ningum e to pouco de fazer terapia, ou gerar atitude especfica para isso ou para aquilo. Se recorrer ao sistema, deve pratic-lo, porque simplesmente o mais saudvel e porque produz vida longa. No se admite primeiro ficar doente, ou fragilizado, para comear a alimentar-se de acordo com as leis da natureza. Quanto antes melhor e de preferncia nas fases em que nos acharmos mais saudveis, caso queiramos triplicar o nvel de sade do corpo e da mente. Por tudo isso, no faa dietas e muito menos dentro desse sistema alimentar perfeito. Recorde-se que as dietas so desequilibradas e fragilizam o corpo e as emoes. Voc at poderia alcanar um objectivo fsico, mas, por outro lado, poderia desencadear um monte de problemas na rea emocional. O S CONSCINCIA - R I A N O S So aqueles que tm convico e at estudos para admitir que, de facto, um sistema alimentar promissor de sade e vida longa. Sabem que o seu humano herbvoro/frugvoro, admitem que ficariam sem comer carnes se quisessem mudar, porm sentem-se bem e no necessitam, at porque a carne saborosa demais; eles sabem tudo a respeito do sistema, frequentam os restaurantes, tm literatura em casa, convidam vegetarianos e at fazem algumas saladas para convvio. No entanto, apesar da muita conscincia, no tm fora de vontade o suficiente para largar o vcio. Preferem ter uma caixinha branca com uma cruz vermelha pintada no centro e abarrotada de medicamentos rudimentares da medicina convencional. Para eles, enquanto os frmacos puderem bloquear os sintomas das ms digestes, continuar ao a sentirem-se seres cheios de sade e plenitude de vida. S resta dizer-lhes que a crise de conscincia, mais cedo ou mais tarde, ir pr fim sua alegria, pois dificilmente eles, no tero um problema srio com a matana e com o consumo desenfreado de animais mortos. Se antes no esclerozar os seus sistemas fsico-energticos e eliminarem sua memria, iro conviver com o eterno arrependimento de no se terem tornado seres mais evoludos. Pacincia! OS N O S T L G I C O -A R I A N O S So aqueles vegetarianos muito antigos que, na realidade, nunca assumiram a bandeira verde de forma integral. A sua nostalgia pelos animas mortos, mantm-nos sempre saboreando uma comidinha na casa dos pais e parentes, mas tambm nas ruas e esquinas da cidade. Eles sentem que um franguinho por ms no tem mal algum e que dessa forma so mais felizes, pois sentem-se livres para comer quando lhes apetece. Na realidade, essa questo de liberdade um tanto ilusria, j que mais uma vez se sentem intimados para ingerir animais mortos. Muitas famlias no admitem a existncia de um vegetariano em seu seio, o que seria demasiado confuso e contraditrio para eles. Se para eles a carne de extrema importncia, ter um vegetariano por perto acaba com essa segurana. Isso, por sua vez, motiva a induzir o nostlgico-ariano, que no seu mago ainda se sente inclinado a 33

saborear uma coxinha de frango ou um panado de bacalhau. Devo advertir a esse gnero de pessoas, que o vegetarianismo uma cincia exacta e brincar com ela poder ser de pssimo gosto, podendo decididamente agravar a sade de uma vez por todas. A questo que quanto mais tempo se passa sem comer carne, mais complicado poder ser da prxima vez. Refiro-me aos nostlgicos que s vezes passam anos sem comer carne, porque h os que semanalmente degustam da sua nostalgia. A esses no acontece nada quando voltam a comer o seu bife suculento, que as suas mes lhes fazem com tanto bom humor, em contrapartida, voltar a comer bacalhau depois de anos de vegetarianismo arriscado e na primeira tentativa poderia ser terrvel. Dificilmente no geraria nenhum contratempo. Eu preferiria no arriscar. Imagine agora, depois de duas dcadas sem comer tripas moda do Porto, voltar a saborelas. O que aconteceria? OS S A U D O S O -A R I A N O S So aqueles que no comem, mas todavia ainda no apagaram a informao, nem a linguagem que usavam no tempo que comiam carnes. Ainda hoje, depois de muitos anos, ficam relembrando das comidas com aves depenadas e bois esquartejados. Falam como se ainda comessem e at discutem o sabor de vrios pratos com petiscos cadavricos. V-se em seu olhos e, muitas vezes em suas lnguas, o quanto ainda lhes faz deglutir a sensao de experimentar aquele pedao de peixe assado na brasa. Esses vegetarianos so do tipo que mantm a memria sempre lcida e que suas mentes no se arrependero, jamais, de terem abatido centenas de animais para se alimentarem. Muitas vezes, no sabem o que os tornou vegetarianos, porm, uma coisa c erta: essa saudade parece eterna. Eles procuram aproximar ao mximo os pratos vegetarianos dos que comiam em tempos. Chamam bifes de seitan, bifes de soja, salsicha vegetal, carne vegetal, tofu defumado, enchidos de soja, queijo de soja, enfim, uma srie de comidas que imitam o paladar, textura e forma dos pratos de que gostavam base de protena animal. Eles comem aquela salsicha como se fosse moda antiga. S interessa saber que na verdade no tem sangue e que no abateu o animal mas todo o mise-en-scne contnua e sentem-se felizes. H que admitir que a mente sarcstica e que, de facto, os faz sentir bem, como se estivessem fazendo o mesmo acto de antigamente. Eles ainda no descobriram a fora que tem a mente, e a usam para preencher um vazio outrora satisfeito com os enchidos de carne de porco. Esses ainda no ho perceberam o porqu da sua mudana. E encontram-se meios descentrados. No futuro, no sei se o cancro (cncer) no lhes pregar uma partida! OS R A D I C A -R I A N O S So os novos vegetarianos, que logo de inicio ficam completamente antisociais e com comportamentos agressivos. Muitas vezes nem sabem o que defendem, mas o medo da mudana, somado com a insegurana, torna-os pessoas agressivas. A comeam as incoerncias, pois eles no deveriam esquecer de que um dos motivos que os levou a no comer os animais, foi exactamente a no-violncia com os demais seres. preciso seguir a trilha devagar e no se afectar muito com as outras pessoas que, comummente atacaro com o chavo do radical. No se preocupe, pois assim mesmo. As pessoas no sabem respeitar a vontade dos outros, nem os seus esforos para assegurar uma mudana to importante como a de tornar-se vegetariano. Muitas vezes, so levados pela inveja e em outras, porque se sentem ofendidos. Ademais no se importe e saiba que, mesmo que no queiramos, a natureza nos coloca numa casta distinta, de seres mais evoludos, e isso que, inconscientemente, incomoda os demais. No incio de qualquer mudana convm sermos fortes com as nossas ideias, c aso contrrio no poderemos assumir aquilo que pretendemos. Para no ser chamados de radicais, teramos que aceitar todos os convites que nos surgissem daqui para a frente para comer um bife ou desfrutar de um delicioso fruto do mar. Elas no aceitaram a sua mudana e faro de tudo 34

para o trazer de volta para o mundo da carnificina. At hoje, depois de vinte anos, as pessoas da minha famlia e alguns amigos fora do meio, ainda insistem para que eu coma um suculento prato sanguinrio. Por isso, se voc que est comeando agora, entrar na filosofia da no agresso, ter que se acostumar e s-lo a vida toda, pois gente chata e mal-educada o que no falta neste mundo. No esquea que o seu radicalismo deve ser apenas no sentido de evitar o consumo de animais mortos de quaisquer natureza e, quanto a isso, no abra mo, pois a linha limite que separa um sistema do outro. Quanto ao resto, sejamos flexveis e mais educados quanto aos convites que surgirem para criar laos sociais. O S RESISTNCIA - R I A N O S So de vrios tipos e incorporam vrias atitudes, justificando-se com as mais esfarrapadas desculpas. Eles gostam da comida, no acham cara e adaptamse muito bem ao sistema. Falta-lhes fora de vontade e auto-suficincia para fazer a sua prpria comida, alm de que precisam saber que so viciados nas carnes e, por isso mesmo, no conseguem deixar de com-las. Acontece que, quando usamos a palavra viciado, chega a bater mal nos ouvidos de quem o sem saber. O facto de comer sempre e justificar que porque gosta, oculta uma enorme dependncia. O mesmo se passa com os viciados em herona ou noutra droga qualquer, que s sabem que o so verdadeiramente quando o seu vcio lhes falta. Mesmo assim, muitos dizem que se quisessem deixariam os seus vcios sem problema. De todo modo, os resistncia-rianos justificam-se e concluem a sua inrcia sobre os delitos passivos na alimentao, dizendo que no lhes possvel adoptar o sistema porque: O S R E S T A U R A N T E S N O T M OPES ; Isso no verdade. Neste momento, qualquer restaurante serve uma salada, arroz, feijo, legumes de modo geral, sopas, especialmente em Portugal, pes, queijos, azeitonas e mais, caso saibamos pedir. Claro que s vezes o empregado de mesa, pe resistncia para servir, uma vez que essa comida muito mais barata do que a convencional. Para o restaurante no convm vender s legumes e, depois, ter que modificar a ementa, s vezes complica o movimento do restaurante. A minha experincia diz que, com jeitinho e pacincia para entender a cabea do mtre e do garon, sempre sairemos satisfeitos de qualquer restaurante. Mesmo numa churrascaria impossvel haver s carne para se comer. Claro que essas situaes no sero espordicas e, nas poucas ocasies que vamos comer fora, at porque no vale mesmo a pena, temos que nos adaptar de certa forma e aceitar um pouco a nossa sobrevivncia num habitat estranho nossa maneira de estar. Para reforar, vamos repetir algumas coisas: no diga que vegetariano ao garon, pois ele com certeza lhe dir que no tem nenhum prato vegetariano. Ele no sabe o que essa coisa estranha e deduz, com a sua cabecinha, o que bem entende. Para no se chatear antes do almoo chegar, evite mesmo utilizar esta palavra. Depois, se for preciso, diga-lhe que o seu mdico lhe recomendou nesta semana comer apenas uns legumes cozidos ou algo parecido e facilmente ele entender. Um dia entrei num Bocatta, uma casa de sanduches numa esquina qualquer de Barcelona e li na placa do menu a seguinte descrio: sanduches vegetais. Fiquei feliz ao ver havia uns seis tipos diferentes e comentei. Que legal, finalmente a sanduicheira comeou a permitir a entrada de vegetarianos em seus recintos. Mas a minha alegria converteu-se em revolta e indignao, porque a lista era mais ou menos assim: ? Sanduche vegetal com atum ? Sanduche vegetal com peru ? Sanduche vegetal com frango ? Sanduche vegetal com queijo ? Sanduche vegetal com ovo

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? Sanduche vegetal com peixe Aquilo pareceu-me ironia e brincadeira de mau gosto. O pior que para que eles faam um dessas sanduches absurdos, sem o cadver, preciso muita negociao. Mesmo que seja apenas para proporcionar ao moo da caixa uma chance para que ele saia do automatismo e pense como gente, pelo menos durante aquele dia, pois agem como mquinas. Mas, geralmente, as tentativas so em vo. Normalmente paga-se mais caro para comer um desses sanduches vegetais sem o bicho morto e ainda somos mal atendidos. Incrvel no ? O mesmo se passa nas outras casas de comida basura. QU E M U I T O C A R O : Tambm no verdade. Os pratos com carnes so sempre mais caros. Em alguns casos, os valores so iguais, especialmente nos restaurantes de rodzios, que se paga um preo nico. Bom, j sabido que a forma mais econmica de se comer em casa. Fora de casa, h que sujeitar-se a pagar valores absurdos para comer mal. Melhor comprar no supermercado, ou no mercado tradicional da sua residncia, tudo o que precisa e fazer em casa a sua comida. Caso comas, sempre fora de casa, tem a opo de poder fazer e levar, ou optar por comer uma refeio de frutas com po, ou saladas cruas. Tenha a certeza de que mais saudvel e mais econmico. A grande realidade que, sendo vegetariano, dificilmente ir gastar com frmacos ou com mdicos. Passa a valorar mais a sua sade e fica mais atento contra os acidentes. Raro ser a vez em que se encontrar gripado, com febre ou outra doena qualquer. Assim mesmo, quando acontecerem esses males, saber trat-los facilmente, no necessitando recorrer a terceiros. Q U E A F A M L I A N O A D MITE : Isso um problema, principalmente se ainda formos ultra-depedentes dos nossos pais. Para eles, que sempre tiveram a mo na nossa conduta, fornecendo ideias e hbitos, bastante estranho ter que aceitar as nossas propostas novas de individualismo dentro da famlia. Se mudarmos o hbito alimentar, deixamos de participar no s da mesa, mas tambm das ideias, conceitos, costumes, tica e moral da famlia. Quebra-se toda uma linha de condicionamentos ancestrais bastante antigos e isso ir exigir muita fora da parte de quem implementar esse novo modelo de vida. O poder gregrio da famlia muito poderoso, porque os laos emocionais criados na barriga da nossa me e a convivncia, fizeram de ns pessoas dependentes e frgeis. Ter que ignorar as suas queixas, chantagens e aborrecimentos tornar-nos- seres mais poderosos, pois estaremos lutando contra uma corrente muito antiga, que tambm lutar incessantemente para sobreviver. Se quisermos mesmo tornar-nos vegetarianos, a natureza nos ajudar a preservar o pensamento ausente das carnes e a resguardar centenas de animais que seriam mortos para nos alimentar. Minha me sempre achou que eu iria morrer se deixasse de comer carnes e foi um desconsolo para ela agora no poder mais alimentar-me com as suas ideias e costumes. Isso produziu uma certa distncia no comeo da mudana, porm depois tudo ficou bem, pois a certeza de que estou muito saudvel j lhes bateu a cabea e chegou ao corao. No seja duro, nem fraco, mas saiba administrar a sua mudana e tente mostrar, de todas as maneiras, que o seu pensamento vlido. Leia, estude e encontre todas as provas para convencer os seus pais, pois eles merecem ficar bem esclarecidos. Se voc os convencer, eles tero o maior prazer em continuar comprando a sua comidinha, caso ainda necessite do apoio econmico. Boa sorte! QU E O S A M I G O S A C H A M U M A L O U C U R A :

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Costumo dizer que s os loucos so realmente felizes, porque fazem aquilo que querem. Se formos agradar aos nossos amigos, deixaremos literalmente de ser ns mesmos. Antes de querer pensar assim, analise se realmente, o que chama de amigo, de facto o . Amigos so raros e costumam ser inteligentes o suficiente para apoiar as nossas ideias construtivas e jamais apresentar derrotismo, muito menos querer ser igual. O melhor parar de ser adolescente e crescer na convico de que os amigos passam e o nosso caminho tortuoso, onde sempre vamos na caminhada deixando para trs uns e encontrando outros. RELAO EMOCIONAL: Seria difcil relacionar -se emocionalmente com as pessoas que no so vegetarianas, j que um vegetariano tem que se relacionar com pessoas que tambm so vegetarianas; Bem, isso mais ou menos assim! Um vegetariano come diferente, dorme diferente, evacua com odores diferentes, transpira diferente, tem um hlito diferente, tem uma pele diferente, tem pensamentos diferentes, emociona-se de forma diferente, faz seleco de muitas coisas para preencher a sua vida e, no seria nada de estranhar, que tambm o fizesse com a sua relao sexoemocional-social. O simples facto de, entre um casal convencional que faam uma mesma alimentao, mas que um fume e o outro no, j factor determinante para gerar muitas discrdias. Imagine apaixonar-se por uma pessoa que no seja vegetariana e que fume e beba lcool. Qualquer sociedade difcil de se manter. Quando acordamos com algum para nos associarmos, porque j temos, a priori, muitos pontos comuns e, os que destoam, no so suficientes para afectar a futura sociedade. Assim, assinamos um contrato, ainda expondo ressalvas e, em alguns casos, emendas, para que o contrato e por sua vez a sociedade, sejam duradouros e sem evidncias de neuroses. Tenho notado ao longo da minha pequena vida, que alguns factores so decisivos para unir ou gerar distncias entre os parceiros, ou amigos e nada chega a ser to flagrante como a forma de se alimentar. Um vegetariano casar com um comedor de cadver absurdamente ultrajante, ainda para mais se o sistema instaurado na sociedade for patriarcal, em que a mulher seja resignada a e star na cozinha fritando bifes ou gratinando cenouras. Muitas vezes, o problema nesse mbito deriva da condio em que um coloca o outro. Tenho amigos e colegas que tornaram-se vegetarianos depois de ter instaurado uma sociedade matrimonial, sendo que apenas um dos pares resolveu mudar o sistema alimentar. Foi o incio de uma batalha sem fim. De repente, aquele que adorava um rosbife suculento, daqueles que fazia minar o sangue pelo canto da boca, passou a deliciar-se com uns bocados de cenoura gratinada no forno e servida com arroz de curry. Apesar da distncia cultural e da quebra de condicionamentos, o outro, que no quer aquela comida, tem ainda que preparar para o segundo... realmente no d e o resultado ser viver numa eterna discusso, at que o esquisito, no caso o que mudou, pare de ser vegetariano, ou o outro seja absorvido pelo sistema. muito estranho e, de repente, como se estivssemos a dormir com um estranho, apesar do amor, ou da amizade. Caso isso venha acontecer com voc, ou seja, se voc mudar as regras do jogo conjugal, ou at mesmo familiar, quando ainda for um filho dependente, saiba que a primeira norma do vegetarianismo ter que fazer a sua prpria comida e deixar de explorar os demais, pais e companheiro como se ainda fosse uma criana de colo que diariamente alimentada pelos maiores de idade. Ser auto-suficiente no s na alimentao, mas tambm nas outras reas da nossa vida. Isso chama-se emancipao e no nada novo para os homens e tampouco para os animais. Se repararmos, os filhotes s esto com os pais na fase alimentar e os pais s preparam a comida dos que ainda so muito 37

novos e altamente insuficientes para atrair a presa, antes pelo contrrio, so presas fceis para boca e olhos dos demais hbeis predadores. No nosso caso igual, pois ficamos vulnerveis e susceptveis de padecer maus bocados pelo facto de dependermos dos outros para fazer a nossa comida. Psicologicamente, ficamos dependentes e emocionalmente muito mais das comidinhas da mam e da esposa querida. Passe ento a fazer as suas refeies e, no caso de viver com algum partilhe esse momento precioso com essa pessoa, minimizando o seu trabalho e criando mais uma partilha comum aos dois. No caso dos pais, no discuta com eles e tente convenc-los lentamente que voc tem a razo. Sua me ir sentir-se bem, pois agora ir lavar menos um prato e, o mais importante, ir perceber que voc realmente cresceu e deixar de trat-lo como se ainda fosse uma criana. Quando tiveres fome, o melhor ser ir at cozinha, preparar um prato delicioso e comer. Resumindo e concluindo, temos que: realmente fica difceis conviverem na mesma casa duas pessoas de sistemas alimentares diferentes. Porm no impossvel e a unio, ou desunio, ser estabelecida pela capacidade de contentamento e pacincia que cada um ter que ter na hora das crises. Quando se trata das relaes sexuais, o problema ainda se torna mais complicado, pois agora trata-se de ligar os corpos e trocar energias. A teremos que saber administrar muito bem, caso contrrio o casamento se dissolver mais rpido do que se possa imaginar. Para no complicar muito, devemos ignorar o facto de que poderemos absorver do outro energias, emoes e pensamentos menos puros que os nossos. Na verdade, bom saber que se mudarmos a alimentao e continuarmos a manter relaes sexuais com uma pessoa que se alimenta de cadveres, continuaremos a vibrar na mesma tnica, pois estaremos, diariamente, absorvendo as emoes de medo, raiva e violncia dos animais abatidos. E por mais que tentemos administrar a nossa forma de pensar, seremos intimidados e alertados para os pensamentos mais comuns ligados ao trivial da vida. Seria difcil elevar o pensamento convivendo com quem pensa sempre ao contrrio e que tem preso nas vsceras restos de animais mortos. Num dado momento, estaremos pensando como o outro e, nesse caso, como as energias dos carnvoros so mais densas, com certeza iremos pensar como eles. O melhor , aos poucos, tentar convencer no pelo dilogo, mas sim pelo exemplo, de que agora estamos melhores, nossa sade mudou, nossa pele, o brilho dos olhos, a potncia sexual e muito mais. A pessoa sentir, cimes no incio, como prprio dos carnvoro mas aos poucos ir buscar um pouco mais de informao com voc sobre essa coisa de ser vegetariano. Jamais mea foras com ele, pois a ira gerada pelas toxinas do animal sero mais poderosas que as absorvidas pelos vegetais e voc estar sempre mais passivo e vulnervel. Lembre acima de tudo do ahmsa, a no-violncia, especialmente agora que j no abate mais animais para comer. Seja tolerante e jamais intolerante. No exija e muito menos chantageie o seu parceiro pondo-lhe condies que, caso no mude o sistema alimentar, se separar. Assim, querer medir foras e no dar certo. Deixe o tempo mudar um pouco a cabea do outro e aperfeioe-se na sua vida. Isso converte qualquer duro. RELAO SOCIAL: Torna-se difcil relacionar -se socialmente, pois de modo geral temos todos que ser iguais e no sair do sistema normal; Bem, se queres continuar pensando e sendo um cordeirinho, um problema seu e cumpre que se continue vivendo assim. Sem lamentaes e sem culpabilizao sobre ningum, quanto mais sobre o sistema. O sistema 38

corrompe e corrobora para que todas as pessoas que querem pensar diferente, sejam excludas e tenham a vida dificultada. Ora, isso uma questo de prisma apenas, ou seja, da maneira como encaramos e fazemos as nossas opes. Se pensarmos nos outros antes de realizarmos as nossas mudanas, sinal de que quase sempre, no teremos apoio e o melhor termina sendo apresentar como surpresa aquilo que queremos implementar em nossa vida. Quando resolver mudar alguma faceta da sua forma de viver, saiba que ter que se adaptar a uma situao diferente. Como o sistema no nos oferece condies para sermos vegetarianos ns, que queremos mudar, teremos que encontrar maneira de tornar isso possvel e ainda manter a nossa relao social. Ningum, apesar de pensarmos ao contrrio, obrigado a comer animais mortos nos restaurantes para se sentir no social prestabelecido. Posso e devo criar as minhas opes quanto mais no seja, tentar solucionar as dificuldades que tornam as pessoas duras e sem cabea para aceitar o novo. Se seus amigos, ou os seu colegas de trabalho, ou ainda a empresa, ou a escola da qual faz parte, no conseguem entend-lo, porque voc no est sabendo administrar o seu processo de mudana. H alguns truques para quebrar algumas resistncias. Na cantina da escola fcil, basta trazer uma prenda para o garon e outra para o cozinheiro e depois eles trataram-no com muito mais ateno. Sero capazes de lhe fazer uma sopinha, cozer alguns legumes e at esquentar alguns pratos que costumam servir frios. Nas reunies da empresa que terminam em churrascada ou outras comidas, veja o que tem para acompanhar as carnes e coma apenas isso, mas no comente nada e se algum notar, basta dizer que no est querendo comer carne agora e, assim, v driblando a situao at se manter na reunio. Algumas vezes poder dizer que est de dieta, ou que no se tem sentido muito bem, ou ainda que o seu colesterol anda alto e pronto, sempre passa. Se a pessoa que observa no for daquelas chatas e insistentes, ser sempre fcil arrumar as situaes. Com a continuidade, o fulaninho no mais perturbar. No se preocupe, que essas mentirinhas no lhe afectaro a palavra e nem feriro o seu voto de verdade Afinal, para amenizar uma possvel discusso. Quando se sentir mais seguro e j tiver forma de poder compartir os momentos com os colegas, no precisar inventar nada. Temos que lembrar que somos pessoas livres e quem est ao nosso redor deve saber conter seus impulsos quando quiser aborrecer os demais. Algumas vezes ser necessrio mudar de cl, de empresa, de escola, de bairro, de cidade e at mesmo de pais, para nos sentirmos melhor numa fase inicial. Quando o sistema desagrada demais, preciso no se violentar muito, caso contrrio, ir, fabricar as toxinas nas muitas discusses que ter diariamente. Seja educado e cauteloso para no se transformar num agressor. Em muitos casos d vontade de esbracejar, pois a pessoas so duras de conviver. Os meus irmos, at hoje, pem bifes enormes no meu prato e eu simplesmente sorriu. T E R Q U E F A Z E R D U A S C O MIDAS : Minha esposa no quer fazer outra comida ou vice-versa; Tem todo o direito de assim proceder e j no era sem tempo de mudar o pensamento, afinal, porque tem um que fazer a comida do outro? Divida essa funo antes que seja tarde. Esse pensamento e conduta ainda so do sistema patriarcal, em que os homens ficavam nas grandes salas falando de negcios e as mulheres cativas e resignadas cozinha. Isso no poder mais acontecer se mudar o seu hbito alimentar. Tem que ser voc a fazer a sua prpria comida. Um vegetariano preza mais a energia que ele prprio pe na confeco do seu alimento, do que propriamente o alimento em si. Com o tempo, ir exigir para que seja sempre voc a fazer a comida. De maneira geral, convm que essa responsabilidade fique a cargo dos dois e, de preferncia, que ambos participem no momento de fazer a comida. mais ou menos assim: um lava os legumes, o outro corta e pe para cozer; o outro tempera enquanto o parceiro pe a mesa. Depois que comerem, ambos ajudam a lavar os pratos e enquanto um lava, o outro seca e guarda39

os no armrio. Tarefa dividida torna-se rpida e fcil de fazer. Quando houver um erro, no h que jogar a culpa no outro. Bastar estar mais atento, para que da prxima vez no se torne a repetir. Ser vegetariano retomar de certa forma, a sociedade matriarcal, em que a mulher privilegiada e merece ser ajudada em qualquer tarefa que se v realizar numa casa. Se, no caso, a mulher apenas a chamada dona de casa, ter que rever a sua posio, pois essa condio o mesmo que cham-la de escrava do lar, j que trabalho no lhe faltar, ainda para mais se no tem uma pessoa para ajudar a realizar as tarefas. Melhor seria no assumir esse papel, mesmo que haja uma condio financeira boa na famlia. Nem o homem, nem a mulher, deve assumir a posio de empregados do lar, pois isso servir de motivo para as crises conjugais. Ambos sujam, ambos limpam e se ambos comem, ambos cozinham. Essa a verdade e a forma correcta de proceder em famlia. Ficar deitado a ver televiso, enquanto o parceiro est na cozinha, no agrada a ningum e termina por ser desgastante quando se torna repetitivo. Outro problema que comum que quase sempre quem no cozinha reclama da comida, o que contribui para chatear mais ainda o outro parceiro. Portanto, se ainda quiser manter a posio de cozinheiro padro do seu lar, um problema seu. Porm, para minimizar os achaques, no admita que ningum ponha defeitos nos seus cozinhados, seja parceiro, filhos, parentes ou convidados. Se algum tiver que fazer a comida e, ainda por cima, tiver que fazer duas refeies diferentes, ou seja, uma com carnes e outra sem bicho morto, ser um problema e necessitar de pacincia. Quando s uma muda a alimentao se no houver tolerncia da parte do outro, ou at mesmo da parte do que mudou, poder facilmente haver uma rotura de relao. H que ter cautela e saber administrar cada qual a sua posio e pensar um pouco na relao. O S F I L H O S J C R E S C E R A M! Meus filhos j so crescidos e adaptaram -se ao uso da carne: Os pais criaram e incutiram nos filhos as doenas advindas da alimentao errada. chegada a hora de reverter o quadro e trazer de volta os filhos (s vale para os filhos dependentes, ou seja, as criancinhas) de volta para a sade. uma questo de querer, ou no, que o filho venha a ter no futuro uma doena grave. No pense que quero intimid-lo, antes pelo contrrio, estou aqui apenas fornecendo-lhe alguns conhecimentos empricos para sanar um problema que voc tem. Se tratar-se de um filho adulto, pelo menos no que concerne a idade, e se for dependente dos pais, simplesmente h que por a comida na mesa, da mesma forma que foi quando ramos crianas recmnascidas. No foi preciso perguntar se poderia ou no comer lactos e carnes. Quando so os pais a mudar o sistema, tudo fica mais fcil, pois a ser um grupo e o poder de convencimento bem maior. simples, basta deixar de comprar animais para comer e aumentar o consumo de verduras e cereais, mantendo um pouco de lactos. Deixe a fome encarregar-se de faz-lo pensar diferente. No esquente a cabea nem brigue com seus filhos. Mesmo que eles discordem e fiquem zangados, ou tristonhos, ser apenas por um perodo curto, talvez bem menor que no incio, quando saiu do peito da mam. Insistir no erro permitir que ele se perpetue atravs das futuras geraes, assim como aconteceu connosco. Aproveite a oportunidade de poder mudar, corrija seu karma e atenue um pouco o dos seus filhos. Eles agradeceram-lhe no futuro, caso contrrio, lembre que a natureza saber que agiu bem. Isso no aconteceria com a inteno de alimentar os filhos com a morte de animais, j que por mais ignorantes que sejamos, a natureza no nos perdoaria, pois tal como est escrito, matar errado, seja em que parte do universo nos encontremos. N O T E N H O T E MPO . a cozinha vegetariana muito demorada:

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Antes de pensar isso, h que ver algum a cozinhar. Ir descobrir que extremamente rpido e simples. As comidas que demoram a ser feitas, so aquelas bem elaboradas e que exigem muitas etapas, como o caso das feitas no forno. Mas, dar-se o mesmo com a comida convencional. No me diga que pensa que cozer umas cenouras num molho qualquer, demora mais que pegar num pedao de peixe e fritar, ou que cozer um feijo lhe tomar mais tempo que cozer uma carne. Engana-se! A prova disto, este prprio livros, que traz uma quantidade enorme de pratos vegetarianos realizados em menos de 10 minutos. Para minimizar o tempo. basta fazer o meason-place, que consiste em ter tudo previamente preparado para fazer o tempo render. Podemos, ento, em poucas horas de um fim-de-semana, cortar os legumes, tostar os cereais, preparar as fontes de protena (glten, queijo de soja, farinhas de ssamo, de amendoim, linhaa...), cortar as folhas, picar os legumes para temperos, fazer os molhos, enfim, tudo o que venha a necessitar na hora da confeco dos pratos e pronto. No tenha dvida de que o seu tempo ir render tremendamente. Comprove. MUITO DIFCIL COZIN H A R : Todo o comeo difcil, especialmente se voc tambm no sabe cozinhar a comida convencional. Ter mesmo que aprender. H que comear por livros, lendo os princpios bsicos do sistema e recolher as receitas que j foram publicadas. Pode descobrir um novo amigo vegetariano com experincia e aprender com ele muito sobre o vegetarianismo. A minha experincia comprova que todos os vegetarianos tm prazer de ensinar os amigos, e quem possa interessar, a comer desta maneira, at porque para ele serve de atenuante do seu karma. Isso faz com que gere uma compensao pelas centenas de animais que ajudou a abater. Passa-se a ter mais respeito pelos animais e a partir do momento que mudamos, j queremos que todas as pessoas nossa volta se tornem vegetarianas tambm. Isso no acontece com a comida convencional, em que a maioria das pessoas que cozinha, o faz por obrigao, ou submisso. normal escutarmos a frase: Detesto cozinhar. Eu garanto que mais simples e mais fcil. Experimente! TE N H O P R E G U I A : No se preocupe, pois a comida vegetariana dar mais energia e rapidamente acabar com a sua indolncia. Ter muito mais capacidade de iniciativa em sua vida. Antes, seu corpo estava intoxicado com os dejectos dos animais mortos, seu sangue completamente minado pela cadaverina e seu raciocnio embotado pelo convencionalismo do sistema patriarcal. Com o passar dos meses, seu sangue ficar limpo e ter mais comunho contigo mesmo, descobrindo o quo maravilhoso e como, de facto, tem fora no seu interior. Com isso, descobrir outros canais de percepo e por eles fluir um mundo totalmente novo para si, repleto do verdadeiro conhecimento. A preguia tem que ser erradicada, pois ela constitui um dos nove obstculos que nos impedir de evoluir integralmente. Ela no se far notar apenas na cozinha, mas estar presente em toda a sua vida. TE N H O M E D O D E F I C A R D E S N U T R I D O : Esta constitui a maior das burrices e falta de conhecimento. Hoje j sabido, por parte dos nutricionistas mais esforados para compreender o homem e o mundo, de que perfeitamente completo em nutrientes o reino vegetal. Afinal, de onde a vaquinha retira os seus nutrientes se no da simples erva do campo? Quem puxa a carroa, o boi ou o leo? Porque ficou estigmatizado de que os vegetarianos so fracos, se eles so os maiores seres da terra? Parece que h uma confuso com o factor coragem, bravura, ou ainda agressividade, por parte dos carnvoros com a fora dos seres. So sempre os vegetarianos os utilizados nas obras e no campo como animais de traco. Ao contrrio, os carnvoros so sempre pequenos e incapazes de ser utilizados como animais de traco. Lembre-se que o carrinho do pai natal 41

puxado por renas, que comem apenas ervas. A Europa da idade mdia foi construda nos lombos dos animais vegetarianos. Pare com esse medo, assegure-se de um bom orientador vegetariano e ver como perfeitamente seguro esse sistema. Esquea um pouco o que vem a ser protenas, sais minerais, vitaminas, hidratos de carbono, lipdos, glicdios porque, bem antes de sabermos da existncia desses micro nutrientes, nossos ancestrais j se alimentavam muito bem e tinham seguramente muito mais sade. As pessoas morriam de viroses, velhice e outros males gerados pela natureza l fora. Hoje, elas morrem mais tarde e tm uma sade pssima, apesar de a maioria dos idosos dos nossos tempos estarem com um cncer (cancro) aceso. Basta olhar para as pessoas de mais idade e veremos, sem ter muita experincia, que esto gravemente doentes. Apesar disso, continuam levando uma vida desregrada, empanturrando-se de animais mortos, acar e alimentos refinados. Os que tm dinheiro, vo fazendo as suas cirurgias para extirpar seus rgos afectados e com a mascara que os frmacos pem, aparentam as vezes um aspecto saudvel. Raramente vemos um idoso na rua e exclamamos: este velhinho tem muita energia, olha para ele! A populao est demasiado gorda e para mim no h sintoma maior para detectar uma sade imperfeita. J no apenas os velhos, mas tambm as crianas e a maioria dos adultos, sendo que as mulheres devido sua constituio gentica, so as que mais tm seus corpos deformados. Tudo isso deriva, meu caro, do sistema alimentar do qual voc faz parte e ainda insiste em ficar. No sabe voc que os vegetarianos dificilmente adoecem e quando isso vem acontecer, o remdio contnua sendo o prprio alimento. Vegetariano que sabe alimentar-se, no usa nem ch na tentativa de se curar dos seus pequenos achaques. A engenharia alimentar de hoje acrescenta vitaminas, sais minerais e oligo-elementos em quase todos os alimentos manipulados e, mesmo assim, continuam hiper carentes. A cada dia se criam mais hospitais e maiores so as filas nas urgncias destes. A farmcia, conjuntamente com os mdicos e os laboratrios, virou uma grande mfia que diariamente cria mais e mais remdios para piorar a sade humana. to claro tudo isso, mas a maioria, ou quase toda a populao mundial, no percebe e, se percebe, no conseguem fazer nada devido ao excesso de condicionantes em que se encontra dependente da grande ideia geral. Bem, se quer insistir com o seu medo, pacincia. Espere renascer mais uma tantas vezes e, quem sabe num desses ressurgimentos, tenha a sorte de nascer numa famlia de vegetarianos. N O Q U E R O S E R R A D I C A L : Afinal quem mais radical: os vegetarianos ou o sistema convencional? Vamos analisar. Voc obrigado a comer carne como a maioria das pessoas e pensa que tem a liberdade de escolha. Tem que comer a carne que lhe vendem envenenada nos talhos, tem que comer todos os alimentos super refinados, tem que fumar tabaco, beber lcool para poder suportar o stress da cidade grande, entrar em filas e mais filas diariamente, comer quase sempre a correr, trabalhar oito ou mais horas por dia, induzido a consumir desenfreadamente sempre os mesmo produtos que a maioria, tem que manter a aparncia do social quando sabe que uma grande farsa, obrigado a ser dependente de um mdico de famlia, confiando-lhe a sade e as enfermidades; prefere deixar de ser alimentado por sua me e passa a ser por um nutricionista, tem que tomar remdios sempre com reaces colaterais, condiciona-se a ver as notcias ruins da televiso e do rdio e ainda as transmite; faz tudo o que as outras pessoas fazem; sente-se mais um dos membros desse sistema fascista e ainda chama os vegetarianos de radicais. Eles, ao terem mudado a forma de se alimentarem, passaram a pensar por eles mesmos e a controlar suas vidas e, principalmente, a sua sade. Se para voc um radical for: uma pessoa que escolhe o que comer, coisa que voc no faz, pois sempre que vai a um restaurante tem que comer o que l existe como norma, no se dando ao luxo de ser exclusivo pedindo ao mtre que confeccione um prato fora do convencional; se ser radical for para si, uma pessoa que resolve pensar diferente da massa geral; que no admite o 42

convencional, que evita os locais abarrotados e impregnados de fumo, que foge das noitadas, que se solidariza com os problemas ecolgicos e com a matana dos animais; que respeita seu corpo administrando sempre aquilo que entende ser o melhor para a sua sade; que no toma os frmacos porque sabe que so drogas e de nada servem para rever a sade do corpo; que no se intoxica com as drogas entorpecentes, porque quer manter a conscincia sempre lcida; se isso for radicalismo, falo com sinceridade, antes eu e muitos tivssemos acordado p ara essa realidade. Ao contrrio disso tudo, voc pensa que no ser radical estar diariamente comendo carnes, tomando lcool, usando drogas, bebendo um cafezinho, fumando um cigarro, reclamando da poltica do governo, alimentando-se com estimulantes para se manter acordado e, ao mesmo tempo, longe da realidade interior; passar a vida inteira a atribuir culpas aos outros, ser sempre uma pessoa dependente de quem lhe faa a comida, de quem lhe trate as doenas, de quem o conduza na vida. Se voc prefere isso para a sua vida, ento pare de ler aqui esta obra, pois ela ser enfadonha e voc sentir-se- agredido com as minhas palavras que, no fundo, s tentam acord-lo para outra realidade. Pelo contrrio, se quer mudar, continue devorando este livro e, no final, poderemos junto s tuas mudanas, sorrirmos atravs dos nossos inconscientes. Que o meu carinho possa chegar junto a si com palavras de fora e jamais de crtica. A exposio acima, deve apenas servir de referncia e voc jamais deve sentir-se como sendo o alvo. No seria justo querer magolo quando sei que o sistema tem-nos massacrado a todos que com ele coadunavam suas ideias. Lembre-se: pensar diferente no significa ser diferente e que esse assunto no seja tomado como apologia aos esquisitinhos. Os vegetarianos so pessoas simpticas e altamente acessveis, com uma cabea ampla e dispostas a aprender muito mais. Basta conversar com um deles e ver que falo a verdade. Alm do mais, um vegetariano no s come, mas tambm se diverte, prtica desportos, viaja, transa e termina por fazer tudo como voc, apenas com um diferencial: com a conscincia sempre conectada na sabedoria e na relao mtua com os seres e com o universo. Se voc pensa assim, j um vegetariano. Agora s falta mudar a sua alimentao. ME U M D I C O D E S A C O N S E L H A : Um agente de sade no deve ter vida dupla e deixar sua sade tornar-se deplorvel, nem tampouco induzir em erro as pessoas que vem em seus hbitos maus exemplos. No tem cabimento algum, um mdico fumar, beber lcool, tomar drogas e empanturrar-se de remdios e carnes. Um mdico, ou se preferir, um agente de sade, deve servir de exemplo populao para que a cada dia a sade do povo seja melhorada e no piorada, como tem vindo a acontecer nas ltimas dcadas. As escrituras antigas, seja do oriente ou do ocidente, seja de carcter religioso ou filosfico, admitem somente como verdadeiro conhecimento aquele que passado pela experincia atravs do exemplo que cada ser . No um sbio apenas aquele que fala ou manda fazer. Esses so chamados tagarelas e seus ensinamentos no valem um tosto. Sbio aquele que, entre o que fala e o que vive, no h diferena. Esses possuem o grmen do ensinamento e da verdade. Senhores agentes de sade deixem de ser tagarelas e entrem na linha da conduta correcta, mostrando e sendo para os seus pacientes uma pessoa apenas. J no basta que seu paciente se drogue com as drogas liberadas e que tantos matam hoje em dia. No seja inescrupuloso o suficiente para impregnar o seu gabinete de tabaco e ainda guardar uma garrafa de bebida alcolica para os momentos vagos entre uma consulta e outra. Parem de admitir que uma dose de whisky, ou um copo de vinho, diariamente, faz bem ao corao. Isso falso e tendencioso. No ajuste essa deixa sua convenincia. Todos os alcolatras do mundo tornaram-se viciados, baseados nessa premissa e na grande iluso de que s beberiam nos fins-de-semana e por desporto. No seremos mais nem menos homens, se usufruirmos dos vcios que aterram a sade. Nesse momento vivo em Barcelona e nunca havia visto tantos jovens fumando e bebendo. Em que se 43

basearam essas crianas, se os exemplos que tm no os ilibam do consumo dessas drogas liberadas? O governo gasta, com a segurana social, milhares de dlares diariamente, para sanar os males que ele prprio libera. mais interessante para as instituies poderem angariar os impostos das drogas comercializadas livremente, do que proibi-las. Eles terminam por ganhar dos dois lados, pois ainda contaro com uma populao doente, inactiva e sem expressividade diante dos assuntos culturais e polticos do pas. O mesmo fazem os agentes de sade, que no se preocupando em erradicar os males das pessoas, mas apenas utilizando placebo e normas paliativas, vo entorpecendo a todos que os procuram na inocncia de que eles podero curar seus males. Deveria existir mais exigncia para que as pessoas se tornassem agentes de sade e os critrios de seleco no deveriam jamais ser facultados. H demasiada gente no planeta e todos tm a liberdade de fazerem o que bem entenderem de suas vidas. Se uma pessoa que aspira ser agente de sade no tem capacidade para largar seus vcios, no deveria concorrer para esse papel. Como pode um mdico tornar-se viciado em lcool, viciado em tabaco, tornar-se obeso, no praticar desporto e induzir seus pacientes comerem e beberem pouco, se eles prprios no so severos consigo mesmos? Acontece que, para tornar-se agente de sade, no necessrio levar na bagagem a sade, mas sim a disposio de querer curar as pessoas. J no existe ideal para buscar essa profisso e as pessoas que buscam vo impelidos pela maresia da ganncia econmica. Como todos sabem, uma hora com um mdico num consultrio, equivale a algumas dezenas de contos e na maioria cumpre apenas com os contratos estabelecidos com os laboratrios farmacuticos, receitando as drogas que nos tornaro mais doentes. Isso pode parecer uma critica classe, porm, mais inteligente seria ver como uma alerta geral para os novos agentes e para os antigos, que ainda no esclerosaram com as culpas conseguidas com a profisso. Mudem a vossa poltica para tratar as pessoas, antes que elas desacreditem totalmente da vossa arte. A cincia mdica tem vindo a perder campo e espao para as medicinas antigas, que foram chamadas medicinas alternativas, exactamente porque esses grupos de cincias esto mais prximo do paciente e tem mais envolvimento com ele. Estas cincias esto em ascenso e por isso esto sendo to combatidas pela cincia convencional. Mas bom saber que toda a glria tem seus momentos e, se procederem como a maioria dos mdicos tem procedido at esse momento, tero o mesmo mrito e declnio. Tudo o que foi referido acima no deve ser tomado como sendo simplesmente para os mdicos convencionais, deve ser aplicado a todos os agentes de sade, at mesmo para os xams. Dessas cincias, no est dissociada a primeira regra bsica da sade perfeita, que a alimentao vegetariana. Um paciente jamais tratado sem se fazer alerta ou mudar drasticamente a sua alimentao, enquanto que na medicina normal, mesmo depois de se fazer uma cirurgia, os pacientes so alimentados com dejectos de animais mortos em forma de caldos e sopas. Quem no conhece as famosas sopas dos hospitais para os ps-operados? Se no fosse a vontade louca de ficar bom, associada natureza que ainda os quer ver vivos, a maioria dos ps-operados nos sairiam dos leitos dos hospitais. Sorte tem quem nunca l foi. Os adultos, como as crianas, aprendem muito mais com os exemplos do que com as represses e aconselhamentos. As pessoas saudveis contagiam as que esto enfermas e elas rapidamente se recuperam. Por isso tudo, meu caro, se seu mdico for carnvoro, ter que compreender que ele pensa exactamente como voc. Alm do que para ele, voc continuar sendo sempre um cliente enfermo. Ele no entende de nutricionismo, muito menos de vegetarianismo, e no ser de admirar que ele te desaconselhe deixar de comer carnes. A maioria no sabe, porm, uma boa parte j sabe que se seus clientes se tornassem vegetarianos, a maioria dos hospitais, clnicas e farmcias teriam que fechar as suas portas. Alis, essa a maior razo da imposio da matana de animais, pois os prejuzos agravados na sade pblica geram receitas e emprego para muita gente. Eu no tenho dvida em afirmar que se o homem deixasse de comer animais mortos e mantivesse aberta a vontade para criar aliana com todos os seres 44

vivos, acabariam rapidamente as guerras e as lutas pela sobrevivncia no espao alheio. O separatismo deixaria de existir e a vida seria mais compartida. Pense um pouco por voc mesmo e reflicta na posio do seu mdico. Seu mdico um agente de sade e deveria, como tal, ser portador de uma excelente e exemplar sade. No entanto comporta-se como um ser subdesenvolvido, pois fuma, bebe lcool, come carnes e transa como os animais e um bom nmero so demasiados gordos. O que esperar de uma pessoa como esta, que inclusive trabalha com a doena das pessoas, caso contrrio, se as pessoas ficassem sadias, no haveria forma de por em prova todo o seu estudo. Hoje em dia frequente o emprego da filosofia de Hipcrates, o mentiroso que utiliza a grande mxima: faa o que eu digo e no o que eu fao. Isso permite maioria dos mdicos facturar bastante dinheiro e tornar invlido o seu exemplo de agente de sade. No admita conselhos de quem no os emprega em seu benefcio prprio. Como pode um mdico vir dizer ao seu cliente que no fume, quando no exacto momento est com um cigarro aceso e ainda tem a cara de dizer que ele pode, pois no ele quem est com o problema. Depois no se esquea, para que haja um mdico, necessrio que haja um doente. Recorde que seu mdico no um agente profiltico e sim um caa doenas e para tanto necessrio que existam os doentes. A questo a qui se voc quer continuar a depender dele e ter as doenas corriqueiras, ou se pretende manter-se saudvel e livre das doenas. C O N C L U S O P A R A E S T E S PONTOS : Baseado nas respostas acima, apelo para que saam do marasmo a que foram ditados. Se recordarem, iro lembrar que toda a sua alimentao foi imposta por terceiros e muitos dos alimentos que comem hoje e que reconhecem serem viciados, foram administrados sem que quisessem. Foram forados na infncia a comer sem o menor prazer. preciso mudar. Assim como constitumos uma nova famlia e os pais e irmos passam a segundo plano em nossas vidas, fazemos o mesmo com os amigos de infncia, com a cidade onde nascemos e s vezes com o prprio pas, devemos fazer o mesmo com a alimentao. Sabemos que a alimentao nos acompanha desde sempre e ela que insistimos em conservar, quando sabemos que a primeira meta a mudar para termos acesso a outras formas de vida. O idealismo tem que existir, porm tem que ser verdadeiro para no comprometer a ns mesmos e ao sistema alimentar, criando esteretipos que prejudicam a imagem dos que felizes so por terem encontrado em suas vidas o vegetarianismo. ? ? ? ? Os-quase-arianos Os comem -tudo-arianos De-fria-riano Medo-arianos

PROTENA: UM MITO? Sim! Muita gente pensa que morrer se deixar de comer o suculento bife de vaca. UMA EXTRAVAGNCIA, Tambm! excessivo, mesmo que seja 10 gramas dirias. UM INTERESSE ECONMICO... O maior de todos! At porque muita gente sobrevive da morte da vaquinha, mesmo sabendo que ela viva d muito mais lucro. Eu at poderia dispensar este tpico, visto no ser a minha proposta convenc-lo, nem to pouco contestar o uso de protenas animais, sejam

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derivadas das carnes, ou dos leites. Mas como sabemos que os estudos exigem sempre algo que nos enche a pacincia e que esto dentro dos assuntos que abordamos, no deixaremos de falar das ditas protenas animais. A nossa viso no ser a que, quimicamente, se encontra em outros livros, pois para isso bastaria enumerar a relao desses livros para a sua informao ficar completa. A nossa mensagem servir apenas para alertar um pouco a sua conscincia para o futuro da sua sade e do seu karma. Saiba que o consumo de carne nefasto para a sade quer voc acredite e compreenda, quer no. Sugerimos que se voc ainda tem dvidas, que passe apenas uma semana sem ingerir produtos de natureza animal, para notar uma melhoria ou um acrscimo na sua sade fsica e mental, sem falar no emocional, que ficar muito mais tranquilo e apaziguado. No h mesmo necessidade de consumir carnes pela desculpa da protena, pois no reino vegetal existem diversas fontes de aminocidos, para que o nosso corpo possa, ao ingerir, sintetizar a protena humana. Depois que aprendemos a alimentarmo-nos sem produtos animais, a nossa conscincia totalmente modificada para ver a vida com mais intensidade e sem as violncias comuns do mundo moderno. No tenha dvida de que se a alimentao da humanidade fosse alterada, ou modificada para vegetarianismo, as guerras teriam o seu fim, pois elas comeam na barriga dos generais, que desencadeia as euforias na rea mental, onde vo produzir as violncias e a falta de harmonia. Seria necessrio urgentemente que os governos, junto aos ministrios da sade de todos os pases, divulgassem que a carne no de todo necessria para fomentar a sade humana, mas sim as suas doenas. Eu no diria que viessem a induzir as pessoas a serem vegetarianas, mas que houvesse um referendo de esclarecimento de que perfeitamente saudvel no comer animais mortos para nos dar a vida que necessitamos. Quanto mais no seja, que a campanha fosse levada a cabo maneira do cigarro, onde advertido que o tabaco produz o cncer (cancro) e que a partir da, as pessoas consumissem como uma opo e no como obrigao, como induzem os meios de sade pblica. A populao no deve continuar sendo iludida, especialmente a classe pobre, que tendo acesso aos alimentos mais saudveis pelo pouco dinheiro que possui, corre atrs da carne que atormenta sua sade e seu status cultural. A confuso e o radicalismo dos rgos competentes (medicina, nutricionismo, famlia etc.) tamanha, para alm de no informarem as pessoas de que as carnes so apenas uma forma de explorar o bolso do usurio, ainda dizem que ser vegetariano um grande risco para a sade. Sabemos que perfeitamente ao contrrio, pois no h nenhum sistema mais saudvel do que o vegetarianismo. Se algum o afirma, porque no percebe nada dessa alimentao. Talvez fosse necessrio fazer exames peridicos num nmero grande de verdadeiros vegetarianos, para se acreditar, de uma vez por todas, que no h carncias, nem perigo, nem dvida. perfeitamente seguro esse sistema alimentar. Quanto ao medo de deixar de consumir e vir a ter carncias, est fora de causa. H 18 anos que no consumo carnes de espcie alguma, nunca tomei um copo de leite de vaca e o ingeri em raras excepes, em alguns bolos que eventualmente comia, as manteigas desde criana me davam nuseas e se insistisse vomitava, mesmo os queijos tinham que ser c onsumidos com po, ou biscoito, para evitar sentir o seu gosto, portanto, o meu consumo de queijo era de mais ou menos 200g ao ms; os iogurtes sempre me fizeram impresso e sempre evitei consumi-los. Em sntese, nas vrias anlises que fiz ao longo desses anos todos, nunca os mdicos me aconselharam que voltasse a consumir carnes ou lactos e nunca me senti desfavorecido de protenas, antes pelo contrrio, os exames sempre mostraram um protenograma acima da mdia. Ora, de onde provinham as minhas protenas ento? To somente dos vegetais que comia e, de maneira geral, sem pensar em um alimento especifico, at porque tenho sempre evitado as chamadas fontes de um nutriente qualquer. Alis, tenho evitado todos os alimentos ricos em um determinado nutriente. Para mim, tudo que demasiado rico se torna excessivo para o organismo. O organismo precisa esforar-se para extrair

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aquilo que necessita diariamente e as cotas necessrias vo sempre fixadas nos poucos gros e folhas que dermos a ele diariamente. Quando deixamos de comer carnes, a preocupao das protenas passa a ser descartada e tratada de forma normal e sem preocupao. Muitas vezes a parania do medo de no estar ingerindo aquilo que necessitamos, produz uma carncia emocional e psicolgica que atrapalha muito o processo metablico dos alimentos. Todo o alimento tem protena, assim como os outros nutrientes que precisamos. A nossa pesquisa sempre feita sobre as bases das tabelas de nutrientes fornecidas pelos laboratrios. L no encontraremos referncias de muitos elementos, que embora existam, no se justifica mostrar, pois so em pequenssimas propores. As mquinas que analisam os produtos obedecem a certos padres de medidas e falham quando o volume de um determinado nutriente mais baixo do que o esperado. Esta falha faz com que muita gente fique com medo de ficar carente e entram num processo de ingerir exageradamente alguns nutrientes sem saber o que isso pode ocasionar. Mesmo sem saber, um determinado alimento que possua quantidades baixas de um determinado produto, ser o suficiente para nutrir nossas necessidades e no ser preciso consumir os que so ricos, para evitarmos inundar o organismo. No somos mquinas iguais que precisam ser alimentadas com uma quantidade certa de leos, graxas e anti-ferrugem. Somos seres humanos individuais, cada um bem diferente do outro, apesar de dois olhos na cara. Para uns, 1000 calorias dirias, demais e para outros, essa quantidade os poria em inanio. As protenas queimadas por atletas no so iguais s processadas por um mdico receiturio. As vitaminas requeridas por um atleta de alta competio, no iguais as de que necessita um praticante de Yoga. Os sais minerais que um trabalhador de minas precisa ingerir, no pode ser igual ao que necessita um maquinista de trem. Temos que parar com a mania de tratar as pessoas como se fossem iguais e necessitadas de uma mesma poro alimentar. Como pode uma criana comer igual a um trabalhador de roa? Cada organismo tem sua prioridade e baseia-se na carncia e necessidade de cada um, individualmente. No tem propsito uma roda alimentar para centenas de milhares de pessoas. Um esquim jamais comer como um brasileiro e esse jamais como um europeu e esse como um asitico, assim como dentro de cada povo, cada espcime diferente, mesmo que aparentemente parecidos. Se deixssemos a pessoa instintiva, ou sabiamente, recorrer s suas necessidades bsicas alimentares, tenho a certeza de que o mundo teria mais sade. Para isso, bastava que os mercados tivessem os alimentos que a natureza nos presenteia(folhas, frutas, razes, cereais, leguminosas...), mas que tambm fosse retirado de circulao o lixo alimentar criado pelos engenheiros alimentares, empresrios espertos. Bem, continuando, direi que esse pensamento que temos que comer aquele alimento porque muito rico um pouco de exagero. Quem se alimenta assim, tem sabedoria de Coala (marsupial da Austrlia) que come exclusivamente folhas de eucalipto. Para retirar os nutrientes que precisa diariamente, tem que ingerir 60 quilos de folhas. Se ele tivesse aprendido a comer outras folhas que oferecem propores similares ao eucalipto, j no teria que comer tanto eucalipto. Assim acontece com a maioria das pessoas que tem que comer quantidades enormes de carnes por causa das mnimas protenas que precisas diariamente. Esses absurdos so representados tambm por uma parte de pessoas ditas inteligentes, que seguem cegamente aquilo que lhe dizem para fazer. No se preocupam minimamente com a sua sade, deixando sempre que a famlia ou o mdico decida por elas quando ficar doente, comer, dormir e at quanta gua ter que tomar diariamente. Veja quanto absurdo! Termos que tomar gua sem haver sede. A minha profisso ensinar Yoga. Os exerccios fsicos no Yoga so feitos de forma biolgica, sem agresso ao corpo. A transpirao excessiva durante a prtica um sintoma do organismo considerando que tal esforo est sendo agressivo para a sade. Nas minhas aulas notei que aqueles alunos que transpiravam, mesmo respeitando o ritmo e as regras gerais de execuo, foram e so sempre os que bebem gua por obrigao. So exactamente 47

aqueles que no respeitam o seu bio-ritmo e consomem excessos na sua alimentao e no s. Escute a voz do seu organismo. Para isso, tornar-te adulto. Seja responsvel por si mesmo, deixando para extremssima necessidade a ajuda dos profissionais. Temos que falar tambm no medo de deixar de comer carnes e das presses que sofremos ao tomar a deciso de o fazer. A fora do grupo (egrgora), das comunidades, ou dos meios que se alimentam de carnes fantstica, pois para alm de no conseguirem deixar de comer os animais mortos, ainda impedem as outras pessoas de terem a suas opes. Isso nota-se muito actualmente nas ditas famlias civilizadas, que consomem excessos de carne, confiantes de que esto zelando pelo seu bem-estar. Quanta gente me aparece e diz que difcil deixar de comer bicho morto s porque a famlia os ameaa com frases inibidoras, tais como: vais morrer!; vais ficar anmico!; assim no ter fora para trabalhar; estais magro demais e mais um monte de coisas absurdas. Estas frases, saindo das pessoas em quem mais confiamos, fazem-nos tremer na base e um bom nmero de futuros vegetarianos sucumbem aos primeiros gritos. Ora bem, quanto a isso s h uma coisa a fazer: ignor-los, uma vez que se tem certeza de que de facto no queremos e no precisamos comer carnes. Se houver chantagens, como comum, opte pela sua sade. Mais coerente e inteligente seria comer aquilo que achamos melhor para a nossa vida e no o que os outros acham que temos que comer. Quando ramos crianas, fomos coagidos e alimentados fora, mas agora j no precisamos temer. Felizmente, no existe nenhuma lei que nos obrigue a comer. Pelo contrrio, no comer tem sido uma grande arma na boca de alguns seres pensantes deste planeta, que uma vez em jejuns prolongados, conquistaram foras que sensibilizam o mundo inteiro. Da surgiram as greves de fome. Para obter certeza daquilo que voc precisa para comer, necessrio no incio um pouco de convico e radicalismo para poder sair do que eras antes. Se voc no for forte, tombar na primeira tentativa. Isto vale para tudo na vida. No fique chateado se por acaso lhe chamarem de radical, normal que no incio, pela forma como encaramos as coisas novas, nos tornemos insuportveis para algumas pessoas, especialmente para as que mais gostam de ns, como o caso dos nossos amigos e familiares . Um pouco de estudo tambm ser importante para eliminar de vez o medo de deixar de comer cadaverina. Tenha sempre a frase daquele meu amigo na sua cabea. Quando lhe perguntarem como vais substituir as carnes diga: o que no serve no se substitui, apenas elimina-se. Quando ele falava isso, referia-se ao consumo de carnes. Ser o mesmo que deixar de comer um veneno qualquer. Por mais viciado que estejamos, ser mais saudvel quando deixarmos de consumi-lo, pois o corpo embora possa ressentir-se no incio, logo sentir o alvio da sobrecarga das toxinas. Quanto ao idealismo, serve para dar uma certa convico, porm, no pode tornar-se fundamentalismo para no agredir as pessoas sem mais nem menos. Pelo facto de voc passar a ser agredido diariamente quando deixar de consumir protenas animais, poder, caso se torne um fundamentalista, passar a ser um intolerante e ao mesmo tempo violento com quem for com voc. Preste bem ateno ao seu processo de mudana, pois no comeo a sua sensibilidade vai aumentar bastante e muitas vezes se converter em irritabilidade. O medo, misturado com a insegurana, desencadear em si um comportamento adverso da sua maneira de ser. Lembre-se que Adolfo Hitler era vegetariano e nem por isso deixou de cometer a loucura que sabemos. Fundamentalista, ou violento por natureza! Penso que j dissemos o bastante e, como falei no inicio, eu no estou aqui para convenc-lo e nem voc a mim. A questo sua e ser somente voc quem poder resolv-la. No tenha medo e mude j, caso voc pretenda. FONTE DE PROTENA VEGETAL Mesmo sabendo que existem determinados alim entos ricos em protena, prefiro evit-los.

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 possvel o nosso organismo extrair aquilo que necessita para formar a protena humana e no s, de praticamente todos os vegetais. No tenha dvida e para isto no necessrio ter estudos, mas apenas um pouco de bom-senso, para saber que nos vegetais no iremos encontrar nada que se assemelhe com a protena humana. Quando nos perguntam onde que um vegetariano vai buscar as protenas de que precisa, respondemos sempre que nas folhas, nos legumes, nas leguminosas e em tudo que comemos. A pergunta quando feita, tem vrios pontos de referncia e, na realidade, a pessoa no est interessada em saber de outras fontes de protenas, mas simplesmente quer auto-afirmar-se e criticar os vegetarianos pela falta de conhecimento que possuem. Um vegetariano no tem o menor interesse na protena animal por isso mesmo a deixa de comer e est fundamentado que no vai, de maneira alguma, sofrer qualquer tipo de carncia. Muito estpido pensar que esta protena nos faz falta, pois a quantidade de alimentos to vasta no reino vegetal, que ficar preocupado seria perda de tempo da nossa parte. Basta que se misturem 2 alimentos, para que o organismo sintetize a sua protena. J dissemos anteriormente que ele necessita de aminocidos e no de protenas. Por mais que se diga que aquele vegetal tem protena, no bem assim que devemos colocar a questo. O que se quer dizer na realidade que ele muito rico nos aminocidos que permitem ao nosso organismo realizar a protena que constitui o nosso corpo. Como fonte, temos no reino vegetal tudo que comestvel. Quando numa tabela no aparecer a presena de protena, porque a quantidade mnima e abaixo do padro de medio das mquinas convencionais. No adianta ficar preocupado em ingerir protena, pois o seu organismo acabar por ser inundado pelo excesso que voc produzir. Basta que coma regularmente as suas refeies para que haja um equilbrio bom. Dificilmente algum tem carncia de protenas, uma vez que o que mais se come nas refeies dirias. Sabemos que quanto menos protena ns dermos ao nosso corpo, mais sade ter. No necessrio medir em laboratrio para saber a quantidade certa. O excesso produz muitas doenas no corpo e a maioria delas terminam com um cancro. Porqu insistir com uma coisa to bvia? Saia de cima dos estudos e v para a prtica. Observe a natureza e veja os animais vegetarianos. Faa uma analise comparativa, para ver com quem voc se parece mais e com certeza ir concluir que o seu cavalo tem mais a ver com voc do que o seu co. Depois, o seu cavalo s come ervas e isso permite-lhe cavalgar sobre ele, enquanto que o seu co s come carnes e se voc tentar subir no dorso dele, ver que ele no conseguir sustent-lo. Porqu que no ao contrrio? Se de facto a protena animal que d fora, vitalidade e resistncia, eu no entendo os cavalos, nem os elefantesetc.

27. FONTE DE PROTENA VEGETAL (aminocidos)

LEGUMINOSAS Entenda por leguminosas, todos os gros que se encontram dentro das vagens. Geralmente come-se na sua forma estabilizada, ou seja, seca. De modo geral, contribuem para os cidos no sangue especialmente o cido rico, responsvel pelos problemas sseos. So de saborosos paladares e agradam a quase toda a gente. Tm um preo geralmente baixo e, por isso, tm alimentado a populao mais carente. No organismo tm reaco cida, tornando o sangue cido, de modo propicia ao organismo as doenas. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Feijo Lentilha Ervilha Gro-de-bico Soja Amendoim Glten

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8. 9.

Miss Tof

Como adoptar a protena no dia a dia

Simples e fcil, basta no se preocupar com ela e comer o que tem em sua mesa. A natureza nos proveu de abundantes alimentos e, para recorrer aos seus nutrientes, basta que os tragamos para dentro de casa. Para assegurar-se e no padecer de carncias, tem que ter o maior nmero possvel de variedades de vegetais em seu frigorfico e muitos cereais em sua dispensa. Recorde-se da criatividade e rotatividade e pronto. Estar seguro e no ter carncias. Se vai manter-se no lacto-vegetarianismo, evite abusar dos lacticnios, pois eles intoxicam-no na mesma e tornam o seu sangue propcio a doenas. Consuma o mnimo indispensvel de acordo com a sua vontade. No passe a cozer tudo com leite, queijo e natas, como fazia quando era carnvoro, que punha as carnes em tudo. Um dos pontos importantes do vegetariano, consumir o mnimo possvel de protena. As protenas no lhe mantero a resistncia diria e, para tanto, convm administrar mais vegetais do que produtos animais. Nosso organismo apenas tolera os lactos e as carnes, porm eles so demasiado fortes, pois reforam o trabalho dos intestinos, fgado, rins e vescula. No adianta insistir com essa forma absurda de se alimentar e pensar que as protenas animais nos fazem falta. O ser humano no precisa consumir protenas, mas sim aminocidos. No preciso comer todos os dias os lactos, como faz a maioria dos lactovegetarianos. Eles abusam tanto, que transpiram como carnvoros e a maioria tem um hlito insuportvel. No se preocupe com a massa muscular e respeite a tendncia do seu corpo no que toca ao seu peso. Preocupe-se apenas se ele ficar demasiado magro, ou ainda mais, se ficar gordo. De modo geral, a gordura sinnimo de problema fsico, emocional e mental. Esses trs corpos padecem muito quando o nvel de gordura est alto no sangue e nas paredes internas do corpo. A chamada adiposidade fruto do abuso na hora da mesa. No caso dos lactos, o poder de concentrao de muco vai faz-lo adoecer com muita facilidade, ainda para mais se tambm ingere bastantes hidratos de carbono (farinceos).

Protenas ou aminocidos? Eis a questo!

Isso nasce do advento das indstrias de carnes, das farmcias, dos mdicos e dos departamentos de sade, que no so justos o suficiente para alertar as pessoas que o organismo humano proporciona a sua prpria protena. A usina digestiva muito inteligente e mesmo identificando a protena animal no tubo digestivo, sente-se na obrigao de quebr-la para separar os aminocidos e poder, a partir da, construir a protena humana. At a tudo bem, pois o organismo sabe muito bem lidar com essa construo. O problema agrava-se quando ele no sabe o que fazer com os restantes aminocidos da protena animal. Os dejectos passam ento acumular-se no sangue e na parede dos intestinos, gerando constantemente toxinas. As toxinas so os principais agentes que corroboram para as diversas doenas no corpo humano, especialmente as mais graves e terminais, como o caso dos diversos tipos de cncer (cancro). Se abdicarmos da ingesto de protenas animais, sejam obtidas atravs do consumo de carnes, ou do leite e seus derivados, sabido e sem sombra de dvida, que teremos muito mais sade. Temos que parar de pensar e de aceitar a cadeia alimentar estabelecida pela cincia, que insiste em admitir que a vida um produto da morte. Isso no tem o menor sentido, a no ser na cabea de determinados interesses econmicos e ecolgicos. A morte gera morte e a vida gera vida. O facto do leo ter que caar para comer, no justifica a matana que o homem brbaro dos tempos de hoje ainda continua a fazer. A ltima era glaciar proporcionou a desgraa ps termo vida de muitas espcies na terra. Muitas delas, depois de se terem acostumado a consumir carnes, permaneceram comendo os outros bichos e isso resultou num vcio bastante arraigado fazendo com que a maioria dos animais ditos carnvoros continuassem a abater suas presas para se manterem vivos. Porque ser que uma quantidade enorme de espcies voltaram a ser novamente vegetarianos? Assim como o homem sentiu o quanto difcil largar o vicio de beber sangue de animais mortos, imagine o que seria preciso para motivar o leo a no ter que correr atrs de uma cora. Para os animais ditos irracionais ainda mais difcil, j que talvez para eles seja a coisa mais certa que fazem em suas vidas. Se realmente a evoluo acontece atravs dos reinos, no tenhamos dvida de que o leo ter a sua chance de

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parar de rasgar as vsceras da gazela para matar a sua fome. Consumir sangue desperta no homem u ma reaco de medo e, ao mesmo tempo, agressividade, estimulando a comer dessa forma. Ele, que vive numa constante luta com seus semelhantes, precisa de ter essas qualidades bastante aguadas para poder depredar com mais facilidade aqueles que se ponham em seu caminho. Maquiavel j dizia, que o homem seria o lobo do homem e tinha razo, pois tendo as vsceras cheias de sangue podre, no poderia jamais ver no outro algo para alm de um ser ameaador. Para quem abater uma vaca no significa nada, de igual modo pensar em relao ao seu semelhante. Da desencadeia as guerras tribais, das cidades e dos pases modernos. H que acabar com o vcio descomunal de beber sangue, como faziam os brbaros. A terra necessita de descanso e o lquido que lhe tempera as vsceras apenas a gua e jamais o sangue dos animais e dos homens. Os poderes advindos do consumo de carnes, dotam o homem de aspectos tamsicos, ou seja, energias densas que servem para explorar o semelhante, ao mesmo tempo que alimentam o medo de perder poderes terrenos e ainda o fazem manter-se na indolncia generalizada pela preguia, a grande causadora do esclavagismo humano. A verdade que dota o homem de muita fora e coragem, advinda de um medo ainda maior em seu interior. Temos que acabar com o derramamento de sangue nos talhos e deixar a natureza retomar seu curso natural. No ache isso um tema apocalptico, pois esse derramamento j notrio h milhares de anos e em, todas as pocas teve sempre algumas pessoas que se sensibilizaram pelos mais fracos. Isso que me leva a escrever essas enfadonhas linhas. Quisera poder estar escrevendo outros temas mais futuristas, a estar querendo quebrar uma tradio de famlia e de geraes. Mas no posso ignorar meu semelhante, por isso peo desculpa se algumas vezes foi duro com os agentes de sade. Afinal todos tm o direito de errar e sempre haver tempo para restaurar seus costumes e verdades. Conto com vocs na reformulao desse pensamento e nas medidas de reestruturao da alimentao do povo.

A me natureza ou os nutricionistas? Outra questo

Por mais que estudemos, no ganharemos a experincia da natureza. Foram precisos muitos bilhares de anos para ela se ter tornado o que hoje. Suas espcies encontraram um determinado equilbrio que, apesar de algumas imperfeies, conseguem conviver bem e em harmonia. Sempre existiu quem pensasse que a natureza perfeita, mas tambm que ainda falta muito para desenvolver um estado de perfeio. Embora uma comendo a outra, as espcies tm-se mantido e se dependesse apenas delas, seguramente alcanariam a sua plena evoluo. O homem, com seu papel preponderante e egosta, tem vindo ao longo dos milnios tomando a natureza como patrimnio seu. Ainda no se apercebeu que apenas mais uma das espcies que precisa habitar o planeta em harmonia. Ele actua como pea principal do cenrio e esquece das normas ticas que ele prprio codificou. Prometeu algumas, como no mexer no ncleo dos tomos e na formao dos genes, todavia oculto em seu laboratrio, usurpou essa tica e criou as bombas que tm assolado a terra e agora pretende fazer cpias de si mesmo, como se fosse o supremo. Neste momento, est desenfreado o mercantilismo e tudo corrobora para o advento de mais uns dlares nas contas dos protagonistas industriais. Ele pensa e realiza tudo que quer em nome das suas prprias ideias e desejos. A ele pertence a terra e todas as suas espcies. Acham-se no direito de extinguir espcies de animais e manipular outras geneticamente, para criar monstruosidades vegetais. Adultera os alimentos e cria verdadeiras aberraes como alimentao para si e no convencido do seu sucesso criativo, resolve tambm modificar a alimentao dos animais, resultando no enlouquecimento das vacas. Nada escapa ao progresso e estamos convencidos de que no pode parar, exactamente porque ningum quer, especialmente estes poucos protagonistas. A cincia surge e amplia o poder do homem, que emprega seus esforos para descobrir os segredos da natureza, no como tentativa de poder ajudar no seu curso evolutivo, antes pelo contrrio, viola a tica para poder engendrar ao seu sabor o que bem achar em nome do grande pai, o dinheiro! No de se admirar que ele esteja como est, super doente, com seu corpo deformado e sua cabea atrofiada e comprometida com as mquinas, que para ele so tudo. A cincia preocupou-se mais em manter o homem vivo, do que em sanar seus males. Aprendeu a dilatar a vida humana, mas para tanto, tem sido necessrio beber diversas drageias diariamente, que cortam o fluxo da percepo corporal e individual. preciso um carro, um computador, um rdio gravador e uma televiso para

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que todos possam estar participando da grande iluso de crescimento interior, baseado na tecnologia das mquinas. Todos correm de um lado para o outro e andam disputando vagas e posies num espao alternativo, criado s margens da natureza a cidade. L se produz tudo: roupas, mquinas para divertimentos, outras para dilatar a vida e algumas que poupam a mo-de-obra humana e fazem enriquecer uns poucos mais espertos. No queremos mais andar de ps no cho para no apanhar micrbios e beber gua da fonte arriscado, pois poder estar contaminada por mercrio, ou chumbo de uma empresa menos avisada. L na cidade tambm se produzem lindas embalagens, com slogans poderosos sobre o lixo que traz dentro e chamado de alimento. Muitas trazem tabelas de nutrientes e notas em caixa alta, do aperfeioamento que fizeram em laboratrio aos alimentos colhidos na natureza. J encontramos as vitaminas em toda a parte, inclusive nas batatas fritas e puseram mais clcio no leite da vaquinha, ao que parece estava com dificuldade de absorver da relva que comera no campo. J no h confiana na natureza e o homem acreditou plenamente na mquina que consegue detectar as vitaminas, os sais minerais e muito mais que existe l no reino vegetal e mineral. Ele estudou bastante, mas esqueceu de onde a vaquinha foi buscar a sua formosura. Assim, preferiu abat-la para poder encontrar em suas mos sujas de sangue, aquilo que ela facilmente buscara na erva do pasto. Ele, o homem, acha-se muito esperto e da cria uma srie de agentes responsveis pela alimentao do planeta, surgindo assim os agricultores, os engenheiros qumicos, que ajudam a batata a ficar com o triplo do seu tamanho natural, os engenheiros alimentares, que pegam nessa batata grande e a transformam com sua grande criatividade, num alimento imprprio para o consumo humano, depois vm os nutricionistas com seu toque especial de combinao, onde admitem pratos carregados de feijo com pedaos de porco, mais um bocado de frango e alguns ovos e por fim o publicitrio, que no pensa nos seus filhos e parentes quando cria a tentao nos lixos que resolve publicitar. Todos trabalham enfaticamente e perdem noites em seus escritrios e laboratrios pensando exaustivamente como poder lucrar mais um pouco, alterando as propriedade dos alimentos e plastificando a sua forma. Ignoram os milnios que a natureza gastou para aperfeioar cada um deles e desdenham do que ela nos d sem obstculo e com muita facilidade. Agora est surgindo a agricultura biolgica que, se entrar para o mundo capitalista, ir descambar para o mesmo efeito d evastador na natureza. No princpio das agriculturas, tudo era biolgico e com o tempo e o aproveitamento mercantilista, os ditos ecolgicos preferiram largar as enxadas, substituindo por mquinas e criaram a cidade de beto armado como habitat natural. Como na cidade no se planta, fica a alimentao a cargo das mquinas e dos pesticidas e de alguns motoristas agrcolas do campo. L so produzidos toneladas de alimentos para alimentar a populao. Hoje as crianas pensam que o esparguete vem de uma rvore e que as batatas fritas so geradas na quita do lado. O que pensariam os deuses se descessem terra dessa criatura to esperta, como tem sido o homem. Esse, que a cada dia ganha prmios Nobel da cincia e da paz. Que mal lhe tem feito a sua inteligncia, ela que poderia ser um aliado para o seu crescimento, transformou-o em agente predador da natureza e de si mesmo. Comer hoje em dia alimentos saudveis coisa esquisita e prefervel uma caixa de suco do que uma laranja descascada na hora, melhor comer na pizza Hut que em casa um bom arroz integral. Acho que inspirei-me demais nesse assunto e a pergunta era se preferamos a natureza ou um nutricionista para preparar a nossa comida. Bem, j no necessrio estender-me muito mais, j que sabido que os nutricionistas no pensam com o corpo, nem tampouco com a experincia na alimentao. Eles elaboraram uma roda alimentar, s vezes ela aparece em forma de pirmide e l determinaram o que a grande massa deve comer diariamente para ter uma sade perfeita. Veja o resultado: nunca existira tantos casos de cncer, de anemia, de descalcificao e calcificao, de artritismo, de lceras, de enxaquecas, de cirurgias vesiculares, vasculares, coronrias, tromboses... tudo decorrente dessa brilhante roda alimentar. Esses estudiosos da nutrio no comem como prescrevem e tambm aplicam a filosofia de Hipcritas. Coma o que eu digo e no o que eu como. Ningum sabe mais cuidar dos seu filhos como a prpria me, isso confirma-se durante a fase de amamentao, em que a criana no adoece e se adoece, porque lhe administraram comida estranha antes dos seis meses, como o caso do leite da vaquinha, que logo nas primeiras semanas produz infeco intestinal pela ausncia da lactase, enzima destrutora do mesmo. Baseado nisso, deixemos que a natureza individual de cada um recorra aos alimentos que seus olhos, mos e olfacto prescrevem para o seu organismo. A me natureza dotou-nos dessas qualidades. Vamos parar de explorar as pessoas, sejam elas pobres ou ricas. Alis, os ricos so mais explorados, j que tm mais dinheiro para 52

consumir mais lixo. Devolvamos ao homem e sua espcie, um pouco de labor e prazer junto natureza. J no basta estarmos fora do campo e ainda temos que aprender a comer plsticos feitos em laboratrio com o nome de alimento. Espero que hoje em dia j haja em dia nutricionistas que incorporem em seus estudos o vegetarianismo e que possam auxiliar na transmisso dos ensinamentos necessrios. Convm no esquecer que primeiro, para obter xito, tornar-se vegetariano. S assim poder perceber a lgica e ter a compreenso de tudo que est escrito aqui. Seremos felizes quando na terra houverem poucos hospitais e agentes de sade. Ser prova cabal de que teremos mais sade e a natureza ter recuperado o homem de volta. Espero que haja tempo para reestruturar tudo que necessrio antes que algumas raas sejam extintas pela alimentao.

REINO ANIMAL
Decididamente, constitui ainda um acto de barbarismo abater os animais domsticos para se alimentar das suas carnes. de uma falta de sensibilidade tamanha e resulta que, quanto mais se come, mais rude e duro permanecer o homem, que mesmo falando de paz o tempo inteiro, anda prestes a realizar a 3 guerra mundial. A involuo produzida no homem, por essa aco assassina, afasta qualquer possibilidade de enquadramento na conscincia superior do homo sapiens. Quem se considerar enquadrado nessa classe de seres e ainda contnua alimentando suas vsceras com intestinos podres de animais mortos, no tenha dvida de que est redondamente equivocado. A natureza proveu a terra de muitos alimentos prprios para o consumo humano, porm, tanto as pessoas menos esclarecidas e rudes, quanto a classe dos aristocratas da nossa sociedade, insistem em querer fundamentar o erro que iniciou na ltima era glaciar, de comer bichos mortos. A defesa da teoria e prtica desse barbarismo provm de muitas fontes e vai desde o hbito ancestral de um campons que abate o seu porquinho de estimao, por no saber que ele imprprio para alimentao, o vendedor que extirpa impiedosamente com facas afiadas os animais guisa de recolher sustento para os seus familiares, o proco da capela que para alm do vinho admite uma coxa de frango para os mais fiis, o presidente da cmara da cidade, que adora nas campanhas polticas fazer a churrascada e assim obter mais uns nas urnas eleitorais, o juiz criminal que pune os assassinos e esquece de punir os assassinos de vacas e cavalos, o professor que espalha a conduta em suas classes sobre a sade, o nutricionista que define o que as pessoas devem comer, ocultando-lhes a verdade, o mdico pelo seu interesse que mais uns tantos fiquem enfermos, at Cristo que para despertar a f de Pedro enche-lhe a rede de peixes, ou ainda quando mata a fome dos judeus dando-lhes, atravs de um milagre, peixes em excesso. Vemos que o abate de animais domsticos, que muitas vezes so criados com carinho e companhia para os filhos dos assassinos, tem servido para justificar muitas das funes ocupadas pelas pessoas ao longo de suas vidas. No fundo, todos ganham quando estimulam a ingesto de cadaverina na alimentao: o campons que mata a fome dos seus filhos e a sua, o vendedor que decapita os animais sem piedade, o proco que mantm seus fiis longe do conhecimento sagrado, o presidente da cmara que sacia a fome das injustias sociais do seu mandato, o juiz que no estudou o cdigo civil dos animais para saber que no matars significava tambm no tirar a vida aos animais.

Temperos, o prazer de cozinhar:

Uma comida sem temperos no agrada a quase ningum, excepto aos que fazem do seu sistema alimentar uma dieta constante. Os temperos, ao contrrio do que muita gente pensa, no afecta em nada o nosso organismo e ainda ajudam a reparar muitos males que as comidas de modo geral produzem. preciso saber dose-los, pois a maioria deles, em doses grandes, podem estragar a comida e ainda produzir alguma reaco alrgica. A mistura deles tambm perniciosa, pois em muitos casos um anula o outro produzindo diferena de pH na digesto, ocasionando gases. Um exemplo comum que a maioria dos cozinheiros fazem a mistura de alho com cebola. Quando se juntam na barriga, geram incompatibilidade, uma vez que o alho tem reaco cida e a cebola reaco alcalina (leia mais no tpico reaco dos alimentos). Sempre que um cido se junta com um alcalino, inicia-se uma fermentao e normalmente comea a incidncia de gases.

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Quando o tempero bem dosado, os legumes no perdem o seus sabores naturais e ainda intensificam. Na realidade, para isso que aplicamos os temperos, para tornar o paladar natural mais afinado. Ns sabemos que, em muitos casos, se aplica os temperos para mudar o gosto, muitas vezes intragvel, que tm alguns alimentos, especialmente os de origem animal. Isso acontece com o uso de vinagre nas carnes, o uso de limo nos peixes e crustceos e o alho e a cebola, que quando entram nos pratos mudam completamente o sabor dos alimentos, mantendo a sua predominncia durante a refeio, bem como depois dela, quando se inicia a digesto. Apesar do esforo tremendo do nosso organismo ara digerir o alho e a cebola, s o consegue trs dias depois. Da o hlito pesado que tm os comedores desses alimentos. H trs tipos de cozinheiros: um que sabe usar os temperos e faz deliciosos pratos com eles, esses recusando-se preparar uma comida se no existe tempero; outro que no sabe usar os temperos, porm, mesmo assim se arrisca a temperar as comidas, fazendo pratos com gosto de tempero apenas; o que terminantemente no usa os temperos, porque eles fazem mal a sade. Os que sabem usar, aguam o paladar do alimento, os que no sabem como utiliza-los, estragam o paladar e, em muitos casos, a comida fica intragvel e os que no usam, comem sempre os pratos que confeccionam com aquela cara tpica de dietista. Lembro dum caso de um aluno que estava a aprender a cozinhar sob a minha orientao. Uma vez, fez um trigo integral temperado com noz-moscada, o que resultou num desastre. Ele ainda no havia utilizado esse tempero e no sabia que o seu gosto muito forte e amargo. Ele ralou uma noz inteira e a comida ficou ultra amarga. Quando pediu que eu provasse, foi horrvel a sensao, pois o trigo havia se perdido no meio de tanta moscada e , ainda assim, ele no sabia porque o trigo estava ruim de se comer. Acontece! Antes de fazer uso de qualquer tempero, saiba que paladar tem. No geral, eles apresentam os seguintes sabores: ? Picante : pimenta de todos os tipos, gengibre, cravo, aipo, alho, cebola crua; ? Amargo: noz-moscada, cravo em excesso, casca de limo, casca de laranja, chocolate, cacau, alho em excesso e torrado, orgos em excesso, sal, estrago, tomilho; ? Doce: anis, funcho, erva-doce, canela, coco, cebola cozida ou frita, acar; ? Salgado: sal, shoyo, algas em p; ? cido: vinagre, limo, folhas de vinagrete; ? Agridoce: chutney; ? Neutro: leo, gua. Sabendo mais ou menos que paladar tem um determinado tempero, devemos procurar no combinar com alimentos que tenham o memo tipo de sabor, ou seja, se o legume amargo, no devemos utilizar um tempero amargo pois isso iria aguar mais ainda o seu amargo. Nesse caso, ficaria bem utilizar um tempero doce ou neutro.

Temperos aromatizantes
OR G O S ESTRAGO T OMILHO E R V A -D O C E A NIS CANELA FU N C H O

Temperos corantes
P IMENTO - D O C E ( PIMENTO VERMELHO DOCE ) C URCUMA C O L O R A U ( PIMENTO VERMELHO DOCE O U S E M E N T E D E U R U C U ) A A F R O (A M A R E L O O U V E R M E L H O ) D E N D ( LEO DE PALMA )

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Temperos picantes
P IMENTA DO REINO P IMENTA DA J AMAICA G ENGIBRE P IMENTO ALHO ALHO FRANCS CEBOLA Um excelente condimento de praticamente todas as cozinhas do mundo. cida, porm depois de ingerida torna-se alcalina e contribui imenso para depurar o sangue. Comida crua a melhor forma de tornar o seu poder adstringente eficaz. Na cozinha utilizada para temperar qualquer prato. Depois de muito cozida boa parte dos seus efeitos perdemse, da o facto de termos que coz-la muito pouco, at porque se muito cozida poder gerar gases. O inconveniente para muita gente que ao com-la crua, sobrecarrega o hlito e deixa as pessoas com bafo de ona. Na realidade, eu nunca senti o odor da boca de uma ona, mas garanto que actualmente tenho sentido o poder dessa verdade distncia, principalmente nos ambientes fechados onde se juntam vrias pessoas que consomem cebola. Dificilmente os cozinheiros no utilizam em todos os pratos que fazem. Devido ao seu poder curativo, as pessoas terminam por abusar e em muitos casos j no se aproveita os seus nutrientes por saturao. H que deixar o organismo sentir falta, caso contrrio ele rejeitar as prxima vezes que for ingerida. J vimos que a lei da rotatividade pede-nos para que no se repita o mesmo alimento duas vezes na semana e somente em casos extremos de no ter o que comer, que deveremos voltar a ingerir o mesmo vegetal. Para a cebola, a regra tambm imperativa. Na verdade, os cozinheiros ficam atnitos se lhes tiram a cebola e o alho da cozinha. A maioria diz que a comida fica sem gosto. Por outro lado, tambm verdade que a maioria s utiliza alho e cebola para condimentar e quase sempre os dois seguem temperando juntos. O alho tem reaco cida e junto com a cebola tornam-se incompatveis. H que escolher um para fazer o almoo e o outro para fazer o jantar. Caso usemos a cebola em um determinado prato e o alho em outro, mas ambos no almoo, haver mistura na mesma e o efeito do alho abafar a cebola resultando seguramente em gases. Alm do mais, a cebola e o alho so altamente viciantes e instigadores dos prazeres mais fortes, como as bebidas alcolicas, carnes, acares e h quem diga que tambm o sexo. Para saber se voc depende ou no da cebola e do alho para condimentar os seus pratos, experimente faz-los da prxima vez sem os dois. Voc poder no fazer a experincia, alegando que ambos so saudveis e por isso deixar de vivnciar outros prazeres e sabores diferentes, que a ausncia desses dois temperos predominantes geram nas comidas e perder uma oportunidade de saborear os outros condimentos que no so do seu uso rotineiro. Caso voc use j muitos outros condimentos e sempre juntos com a cebola e o alho, experimente utiliz-los separados. Cebola, menos que o alho, pem muito gosto nos alimentos e depois que acabamos de comer, nossa boca fica impregnada do sabor deles e s ira largar-nos trs dias depois, que quando se dar a sua digesto. Bem, de enforcar o lado pernicioso desses alimentos, no para intimid-lo o seu uso, mas simplesmente para averiguar seus efeitos no seu organismo, o que s ser possvel com a ausncia desses dois, pelo menos durante uma semana. Nesse momento, no sente a indigesto deles porque est acostumado. Mas caso venha a deixar de os comer, depois de uma semana quando voltar, ir perceber as seguintes revelaes: sentir que seu esfago fica ressecado, como se faltasse lubrificao em todo o seu seguimento, principalmente na altura da garganta e isso induzir a beber muitos lquido durante e depois das refeies. Essa reaco d-se com ambos, mas um pouco mais acentuada com o alho. Quando seguem os dois crus, insuportvel a queimadeira no canal e quanto ao hlito no ser necessrio falar. Todos ns conhecemos algum que come alho e cebola crua e quando essas pessoas esto perto de ns, sempre reclamamos.

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N IR CR A V O A IPO PA P R I K A P IMENTA CALABRESA CHILLI C U R R Y ( CARIL ) T EMPEROS U P G R A D E ( A M P L I A D O R E S D O S A B O R DOS ALIMENTOS ) SAL ACAR

Cuidados vitais: as panelas!

Quais panelas devemos e no devemos utilizar? B em, existem as seguintes: argila, pedra, ao inoxidvel, ferro, cobre, vidro, gata e a panela de presso que poder ser em ao inoxidvel, ou alumnio.

Existem muitas panelas que podem substituir as de alumnio. No as utilize s porque so baratas. Se reparar bem, elas custam muito menos que um par de tnis e talvez prefira pagar um pouco mais por um objecto para andar pelo cho, do que por uma panela que ir cozer os alimentos para o seu sustento. Na realidade, a nossa sociedade mesmo assim, valoriza muito mais o aspecto exterior. Desta forma, pagam mais caro por uns jeans lavados pedra, do que por uma panela inoxidvel; preferem um bom cinto para segurar as calas, do que comprar um quilo de arroz integral; um carro do ano, a um colcho ortopdico e uma boa televiso a pratos de porcelana. Tudo bem, se faz ao contrrio, sinta-se homenageado aqui neste trabalho e seu corpo agradecer no futuro e talvez j neste instante. Quando forem recorrer ao mercado dos utenslios domsticos, lembre-se que existem as seguintes panelas:

Argila
A panela de barro excelente, pois os resduos que liberta no prejudicam a sade e, antes pelo contrrio, ajudam a equilibrar o elemento terra, um dos constituintes do nosso corpo. De modo geral tm um preo muito baixo, j que pelo o seu aspecto rstico e s vezes inesttico, faz com que a procura por parte das donas e donos de casa seja pouca, uma vez que preferem os artigos mais apreciveis esteticamente sobre o fogo, mesmo que eles sejam altamente nocivos sade. Tenha em ateno as que so vidradas, pois quase sempre utilizado chumbo para dar o brilho e a resistncia do verniz. Antes de adquirir, certifique-se com o vendedor se realmente no tem esse produto cancergeno. Caso haja as naturais, ou seja, sem brilho, d-lhes preferncia, o que ser mais seguro e evitar ser vigarizado por um vendedor menos honesto. No Brasil j existem umas de cermica ultra fina e de boa qualidade, alm de perfeitamente estticas. Foram recentemente fabricadas por uma empresa em Santa Catarina. Tm um preo um pouco mais caro que as normais feitas nas olarias mais simples, mas para os que at admitiriam panelas de barro desde que fossem estticas, elas so as ideais. Quanto ao uso j sabemos que so panelas delicadas e devem ser tratadas com carinho, pois podero partir facilmente, especialmente essas recentemente descobertas. Tambm importante saber se a panela que ir comprar poder ser utilizada directamente na chama, caso contrrio ela se partir na primeira cozedura. Quase sempre h que fazer um trabalho de cura , para torn-la resistente. Conheo pelo menos dois: deixar de molho em gua durante 24 horas e depois pr no fogo com gua em chama baixa para ferver lentamente e vai-se aumentando o fogo medida que est resultando bem. A segunda feita com leo: ponha leo dentro da panela e deixe ferver durante muito tempo at que ele seja parcialmente absorvido pelo barro. Quando esfriar, passe um pouco do leo por toda a panela dentro e fora e deixe secar assim. Agora s testar sempre lembrando que nas primeiras operaes dever sempre ter o fogo baixo. Bem, quem ainda no provou uma comida feita numa panela de cermica, ficar boquiaberto com os sabores, especialmente se forem combinados com um fogo a lenha

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ou a carvo natural. Claro que tambm ser necessrio estar frente do processo um bom cozinheiro.

Pedra
As panelas de pedra resultam tambm muito bem. So mais difceis de serem encontradas e por causa do seu elevado peso tornam-se difceis de transportar, bem como de manusear na cozinha. Tambm no assim to absurdo o seu peso, pois afinal foram elaboradas para usarmos nos foges convencionais. Caso encontre em suas andanas pelo mundo, no deixe de comprar ao menos uma para saber a realidade que essas panelas tm na confeco dos alimentos. No Brasil, costuma-se encontrar facilmente em Minas Gerais. L, h de todos os tamanhos e formatos.

Ao inoxidvel
Actualmente so as mais vendidas no comrcio, no sei se pela qualidade ou se pela esttica. So excelentes para a sade e preparo das comidas. Quem nunca cozinhou com elas ir estranhar e possivelmente queimar, ou cozinhar demasiadamente os legumes, devido temperatura delas que demasiada, especialmente se tiverem fundo trmico. O facto de aquecerem bastante facilita a coco dos alimentos e em pouco minutos a comida est pronta. Gasta-se mesmo gs, pois o fundo trmico mantm o calor. De modo geral, basta deixar ferver os legumes e apagar o fogo mantendo a panela tapada durante 5 minutos. Quanto aos preos, so bem caras quando apelamos por uma esttica mais arrojada. Sempre h as mais simples por um preo irrisrio comparadas com as marcas italianas que so de preos absurdos. Adquira, como bvio, as que possa comprar. Convm jamais utilizar colheres de metal para mexer os alimentos. Faa uso das colheres de pau e sempre que estejam gastas ou com ndoas negras, jogue-as fora. O mesmo se aplica s panelas.

Ferro
Estas j tiveram outrora um uso mais alargado. Devido ao seu peso e sua esttica, caram em desuso e hoje raramente algum as utiliza. So boas pelo efeito nulo de agentes agressivos sade; por outro lado, no as utilize somente porque podero dar um pouco do mineral ferro, prprio para combater as anemias, pois para que de facto produzissem um efeito dessa natureza, seria preciso comer a panela aos pedaos e mesmo assim continuaria sendo imprprio para a sade, j que esse ferro sintetizado quimicamente nas indstrias para o organismo no serviria. Lembro-me de campanhas realizadas no Brasil pelo rgo de sade pblica, para combater a anemia nas populaes pobres. Era aconselhado o uso dessas panelas, quem no as tinha deveria utilizar um prego oxidado dentro da panela de barro, ou nos largos casos, as de alumnio. Imagine a mistura desses dois agentes qumicos, ferro e alumnio, diariamente no organismo!. Essa campanha era absurda e os resultados, como era bvio, no se evidenciaram. As pessoas continuavam e continuam anmicas no mundo todo, mesmo com o uso exagerado de ferro nos milhares de produtos alimentares elaborados pelo pessoal da engenharia alimentar. No adianta insistir nesse ferro feito em laboratrio pelos qumicos e engenheiros. Ele pode at ter a mesma cadeia aromtica que o ferro elaborado pela natureza, mas os seus efeitos sero sempre incuos para o corpo humano. Falaremos mais nos tpicos dos nutrientes.

Cobre
Geralmente so panelas muito caras. normal que o cobre aparea sempre revestindo as panelas de ao inox pela parte de dentro, mas tambm existe umas mais finas de cobre em chapa. uma panela boa para a sade e muito utilizada na cozinha hindu, muulmana e rabe. Aqui no ocidente elas existem, mas raro quem as utilize. No sei se justifica pagar to caro por uma delas. So bonitas e se for baseado no gosto que tem a comida indiana, tenho a certeza que vale apenas fazer um investimento em uma delas. Tambm cozem rpido os alimento quando preparadas com fundo trmico.

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Vidro
So bonitas e saudveis. So interessantes, porque o alimento fica sempre vista e com isso evitamos abrir a tampa para ver se a textura da comida parece estar no ponto de apagar o fogo. Tambm so caras e, ao contrrio do que se possa imaginar, so bem resistentes ao fogo e ao processo de lavagem. Cozem rpido o alimento devido a absorverem bastante calor e com isso poupa-se no gs.

gata
So as panelas de ferro mais finas com uma camada de esmalte. Quando intactas, so boas, porm tambm aquecem demais e facilmente queimamos a comida feita nelas. Seu inconveniente que o esmalte parte facilmente e depois disso, ele comea a largar aos bocadinhos na comida, o que vem a ser muito ruim para o organismo. Quem ainda usa essas panelas h que ter em ateno quando elas partirem o esmalte e a partir de ento utiliz-las para plantar flores ou outra coisa qualquer. Eu sei que as pessoas ponderam muito quando tm que jogar seus objectos fora, principalmente quando ainda so funcionais. J deparei com casas de pessoas muito ricas e que a cozinha parecia mais a de um casebre de pessoas hiper pobres e desmazeladas; suas panelas eram de alumnio e completamente esmurradas, com os aros das bocas completamente tortos. Eram um verdadeiro desastre e um afrontamento a mim que adoro cozinhar. Era incrvel essa casa e sua cozinha muito ampla e cheia de luz, porm a parte mais interessante do cenrio falhava precariamente.

Alumnio
Penso que essas no precisamos comentar e somente dizer que mesmo as plantas sofrem com elas, caso sejam plantadas l dentro. Definitivamente, temos que evitar todos os utenslios de alumnio e isso inclui: panelas, pratos, colheres, facas, garfos, copos, conchas, bacias, escorredores, filtros, chaleiras, canecas, formas para bolo, formas para pes, tabuleiro para empades, enfim, qualquer aparato que se utilize para servir comidas ou bebidas s pessoas. H outro bastante utilizado que devemos tambm evitar: chama-se folhas de estanho ou de alumnio. Utiliza-se para cobrir as comidas e por no forno, para guardar do frigorfico, para congelar e at h quem use para envolver os cabelos quando utilizam mscaras de tratamento. Decisivamente, o alumnio cancergeno.

Os metais dos talheres

Os talheres de hoje quase sempre so inox, porm ainda existe nos meios menos desenvolvidos, indstrias baratas que fabricam talheres em alumnio, plstico descartvel e permanente, ou seja, que se usa apenas uma vez e outros que se reutiliza por muito tempo. Tambm existe talheres em madeira e em barro, sendo que esse ltimo material produz geralmente colheres devido ao seu grau de resistncia. As de alumnio, como j falamos, no devem ser usados nem que tenha sido de presente. As de plstico descartvel tambm devem ser evitadas se queremos privar a terra de mais lixo estranho. As de madeira so bem interessantes porm so difceis de se conseguir e quem as utiliza, deve fazer reciclagem vez por outra pois facilmente ganham manchas negras e esse sinal serve para indicar que j no servem. As colheres grandes de pau que se utiliza para mexer as panelas devem ser observadas diariamente para ver se no contm bolor, se no esto rachadas, queimadas ou se tm cheiro forte de comida. Quando esto com bolor significa que a madeira ganhou humidade interna e poder afectar a sade de quem as utiliza. No ano de 1999, no Brasil, o ministrio de sade recolheu as colheres de pau da maioria dos restaurantes, alegando que eram imprprias para uso culinrio e que em muitos casos produziram problemas de natureza gstrica. Convm, j que so baratinhas, comprar uma boa quantidade delas e pr no lixo as que forem com o uso, estragando-se. Tenho observado que o cheiro deriva do facto delas terem sido guardadas ainda hmidas em gavetas fechadas. Convm, todavia, mant-las sempre expostas ao vento para que permaneam sempre secas aps o seu uso, de preferncia penduradas para escorrer a gua aps terem sido lavadas. Resumindo, convm utilizarmos as inoxidveis, pois so as melhores em substituio dos nossos dedos e mos.

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A gua para cozer os alimento e beber

Pode ser gua de fonte natural, mineral, da montanha, da chuva ou da torneira. Quando temos uma fonte em nosso quintal, estamos ptimos de gua. Mesmo assim, h que assegurar-se das anlises qumicas para afastar qualquer tipo suspeita antes de ingeri-la. Mesmo que a primeira anlise seja boa e segura, h que repetir pelo menos uma vez em cada ano. Quem consegue obter gua da montanha tambm estar bem abastecido, todavia necessrio saber se as anlises qumicas esto em dia. De modo geral, as da montanha tem boa aparncia mas nunca saberemos se esto boas para se beber sem inconvenientes. As minerais vendidas em garrafas so boas, mas sempre vou ouvindo nos meios de comunicao que uma marca x est contaminada com um produto qualquer. A melhor forma de consumi-las fazendo uma rotatividade bem dinmica e explorando todas as marcas que tem no mercado onde compramos. Assim, estaremos menos aptos a ser apanhados de surpresa com aquela nossa marca preferida. As minerais, por apresentarem a composio qumica e por serem analisadas periodicamente, ainda so as mais seguras.

O fogo certo na temperatura ideal para cada alimento

verdade que o fogo por mais bem aplicado que seja degrada os alimentos diminuindo o seu teor de nutrientes. H quem defenda que os alimentos no devem ser cozidos, pois mata as propriedades. Este o caso dos crudivororistas, que se alimentam exclusivamente com alimentos crus. Por outro lado, tambm existe o sistema alimentar macrobitico que usa o fogo em demasia para cozer os alimentos, sob o pretexto de que o fogo ajuda a compor e a equilibrar as propriedades dos alimentos. Bem, so pontos de vista opostos e no convm discuti-los aqui, mas apenas tentar equacionar de uma forma benfica a questo do fogo na culinria. H muitos milhares de anos atrs, no tnhamos o fogo para cozer os alimentos e a vida ia-se levando. Comamos poucos alimentos e sempre crus. Depois, o homem descobriu que havia o fogo oculto nas coisas e passou a fazer uso dele para aquecer seu corpo, fazer instrumentos de metais e por fim cozer os alimentos mais duros para que pudessem comer. Hoje em dia, quase tudo que comemos feito ao fogo e a cada dia ficamos mais distantes do aspecto natural do alimento. Convm salientar, para no ser de todo inconveniente, que o fogo tambm natural e o seu uso deu ao homem muitas capacidade que o ajudaram a evoluir, muito embora tenha tambm involuido em outras, como o caso das armas de fogo que facilmente eliminam a vida dos seres. J que vamos utilizar o fogo na, bom seguir algumas regras fceis de memorizar e aplicar: o fogo alto deve ser s para fazer ferver os alimentos no primeiro tempo e depois convm baixa-lo ao mdio, ou para o mnimo, conforme cada caso. Com as panelas que aquecem facilmente, como o caso das de metal sem fundo trmico (ao, cobre e alumnio), devemos mesmo de incio manter o fogo mdio ou baixo, pois poder queimar facilmente os alimentos. As de fundo trmico podem ter no incio o fogo alto, pois o fundo absorve o calor evitando que o alimento queime com facilidade. Ateno que isso vale para quando h gua na panela, pois se for leo ou panela seca, elas tambm aquecem muito rpido. Bem, independente do caso convm logo que ferva, manter o fogo o mais baixo possvel e em alguns casos at podemos apaga-lo que a temperatura absorvida pelo fundo ser o suficiente para terminar de cozer os alimentos. No geral, os cereais so os que mais precisam de fogo para ficarem prontos. Convm coz-los com muita gua e fogo baixo para que haja tempo de uma boa hidratao dos gros. Os legumes, de modo geral, nas panelas de fundo trmico, ficam prontos em apenas 4 minutos de fervura e depois mais uns 4 ou 5 com fogo apagado e a tampa fechada. As folhas, basta ferver e apagar o fogo. Para uma decoco mais rpida dos cereais, poderemos prepar-los na noite anterior, pondo-os de molho em gua para amolecer os gros. Facilmente ficaram prontos em 20 minutos, mesmo o arroz integral. Outro processo o tostado e faz-se, simplesmente, pondo os gros na panela quente sem mais nada, mantendo o fogo baixo e continuamente mexendo at que os gros ganhem a aparncia tostada.

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Enquanto que os cereais de molho s poderemos fazer no dia anterior, pois caso seja o prazo mais alargado podero fermentar, o processo de tostar pode ser feito para que os gros sejam guardados, facilitando assim o cozedura da prxima vez. Lembre que caso v guardar os cereais tostados, h que esperar que eles arrefeam. As sopas, cremes, papas e outros cremes devem ser feitos em fogo baixo pois o alimento fica muito prximo do fundo da panela e s vezes colado a ele e isso faz com que facilmente fique queimado. Para evitar que queimem, h que mexer continuamente, com excepo da sopa, caso no seja triturada antes de cozer.

A postura corporal para cozer e comer os alimentos

muito importante a forma como nos posicionamos para fazer a nossa comida, refirome a postural corporal. Convm manter-se de p e sempre apoiado nos dois ps para que a coluna se mantenha bem equilibrada. Isso permitir que a energia flua com mais facilidade durante o processo de cozimento do alimento, o que ir enriquec-lo. Tambm importante que a barriga no fique apoiado na pia enquanto estivermos a lavar os alimentos, pois isso posicionar os quadris virados para baixo, desperdiando assim energias que poderiam servir para dar-nos mais empenho no trabalho. Se voc pratica Yoga ou outra actividade qualquer que tenha exerccios fsicos, poder utilizar as posies de equilbrio, ou outras quaisquer, para no cansar as costas ou as pernas. Seja qual for o modo que queira adoptar, recorde-se de que a coluna tem que estar vertical e os quadris bem alinhados. Para comer ainda mais importante a postura corporal e devemos buscar a melhor posio possvel da coluna, para que o estmago no fique oprimido pela m postura. Geralmente, as pessoas sentam-se com os cotovelos apoiados na mesa e debruam-se sobre o prato baixando a cabea em direco colher que nunca chega boca e sim a boca a ela. Ora, uma vez que o estmago est comprimido, comea a comprometer a digesto, tornando alguns problemas simples em crnicos. Ento a melhor forma de sentarmos a que no nos apoiamos em nada e as pernas pousadas no mesmo nvel dos quadris. Isso s possvel se estivermos sentados no cho, ou com os ps pousados sobre o assento da cadeira. As duas formas so complicadas para ns ocidentais, com hbitos errados bastante vincados. De modo geral, copiamos muito os orientais, porm modificamos os seus hbitos por acharmos que somos mais inteligentes. Isso deu-se primordialmente com dois costumes que acho essenciais. Primeiro, com o invento das cadeiras, que nos condicionou a ficar sentados com a coluna suspensa num encosto e depois, trocamos a posio de ccoras, ideal para evacuar, por uma sumptuosa cadeira chamada sanitrio. (leia mais no livro A Arte de Benkha-Ghar do mesmo autor). Estas duas atitudes tornaram os ocidentais mais sedentrios e com vrios problemas de sade. Por razes de educao, convm singir-se nossa prpria cultura e saber optar no tempo certo com a prioridade mais correcta, que coadune com a sade do nosso corpo e mente. Isso pode implicar na forma de nos sentarmos nos ambientes pblicos, criando assim uma opo mais adequada nossa realidade fsica, ou seja, sempre que puder pr as pernas sobre a cadeira sem que seja feio, obsceno ou desagradvel, faa-o, j que assim estar mais bem sentado. A C O N C E N T R A O N A H O R A DE PREPARAR E COME R Sim, muito importante para que no aconteam acidentes e venha a prejudicar a hora de comer. Tudo poder acontecer, desde esquecer o sal, por sal a mais, pr pouca gua e queimar ou ainda pr gua a mais e mudar a ideia inicial. Cada prato deve ser bem preparado e a ateno deve est voltada para ele, para que no s a energia do prprio alimento esteja contida, mas tambm a energia do cozinheiro que a parte mais importante. J vimos que se regamos uma planta sem lhe dar a devida ateno e ao mesmo tempo regarmos outra dando-lhe muita ateno ambas, crescero diferentes e a que recebe mais ateno seguramente ficar mais viosa. Com a comida acontece o mesmo e quando tudo bem preparado com ateno, o resultado mais aprazvel, a comida fica mais bonita e mais saborosa. Muito temos que observar e quando um dos pontos falha, a comida no sai como ns queramos. Concentrar uma arte que reeduca a mente a fazer apenas uma actividade de cada vez, pois quando queremos realizar muitas tarefas ao mesmo tempo, terminamos por fazer todas de uma forma muito

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superficial e sem o resultado que espervamos. A concentrao poupa tempo e energia e se aplicar a sua ateno por etapa, ver que a comida e as outras actividades que tem a fazer, sairo muito mais depressa e com um excelente resultado. Evite portanto cozinhar e lavar os trapos ao mesmo tempo, ou cozinhar ouvindo o rdio com aqueles noticirios horrendos, ou ainda ver televiso. Uma msica suave no atrapalha e ainda inspira alguns. As msicas muito fortes terminam por deixar o cozinheiro com o nvel de stress alto e o ritmo poder ficar alterado. As conversas durante a feitura desconcentram muito e o cozinheiro perde a intuio, que para mim o lado mais importante da cozinha. O silncio o ideal para criar uma harmonia perfeita na cozinha. No mximo, duas pessoas devem estar a cozer a comida, pois quando se junta uma turma grande, o resultado sempre muito barulho e a comida sai quase sempre desequilibrada, j que um faz de um jeito diferente o corte, outro pe sal a mais, enfim, vira sempre uma balbrdia. A harmonia implica num reforo da concentrao para que haja bastante unio dos aspectos, sejam de natureza fsica, emocional a mental, claro que tudo regido pela disposio produzida pela energia que cada membro deve ter. s vezes estamos sem disposio para cozinhar e quando comeamos a fazer e aplicamos a concentrao, minimizamos os esforos e o resultado torna-se favorvel . Convm, todavia evitar os estados ansiosos e depressivos, pois estes dois proporcionam uma desconcentrao no cozinheiro, sendo impossvel preparar uma comida saudvel, j que esses estados desencadeiam uma energia densa imprpria para fazer comida. Veja os pontos abaixo e aplique em cada um deles, dandolhes a devida a teno que merecem e tenho a certeza que, quando voc no estiver observando esses pontos, a sua comida no ter o mesmo gosto. A limpeza do ambiente e dos utenslios: a cozinha tem que estar impecavelmente limpa antes de comear a cozinhar. Elaborar uma comida num ambiente sujo no favorece o apetite e ainda pode contribuir para arranjar enfermidade. No tem que ser excessiva, mas pelo menos o cho, a pia, o fogo, as panelas e a banca onde se vai pr os alimentos crus devem estar limpos. Tire uns minutos antes para limpar essas superfcies e somente depois que dever comear a preparar a comida. Quando temos a pia suja com os pratos da noite passada, o fogo sujo do molho que derramou, as panelas mal lavadas e a banca revirada, dificilmente poderemos arranjar criatividade para produzir uma boa comida. H que manter, tanto o ambiente limpo quanto os utenslios que se vai utilizar para cozer. O cozinheiro no pode estar mal cheiroso e um bom banho antes de comear a alquimia tambm vai bem. Cozinhar sujo o mesmo que ir para a cama com uma donzela bonita, bem limpa e perfumada, enquanto que o varo est completamente sujo e cheio de odores. Fica sem sentido e a criatividade no fli. A limpeza a primeira norma tica de qualquer empreendimento e nesse caso a parte mais importante, j que iremos produzir o alimento para o nosso prprio corpo. A lavagem dos vegetais que se vai cozer: muita ateno com esse ponto, pois da que deriva a maioria das doenas e os problemas digestivos. Quando os alimentos no esto devidamente limpos, muitas impurezas entram em nosso corpo e nessa hora instaura-se um processo mrbido que termina sempre por onerar as despesas, pois, seguramente teremos que gastar com os mdicos e medicamentos. Quantos problemas poderiam ser evitados se os cozinheiros fossem mais cuidadosos. Verifique se realmente a alface est bem lavada, pois nela que migram a maioria dos vrus das hepatites. Nos cereais esto quase sempre pedras e elas so danadas para quebrar os dentes, alm de que consiste num perigo ingeri-las, j que podero ficar retidas pelos rins, causando nefrites. H sempre que se precaver contra os vermes, areia, pedras, legumes podres, frutas estragadas, temperos velhos, comidas requentadas etc.. Para as saladas cruas, importante preparar uma soluo cida base de limo e sal em agua e deixar as folhas imersas por uns dez minutos. Nesse caso, convm preparar a salada antes de cozer os legumes para que haja tempo de ficar na soluo. Os legumes devem ser escovados at que devolva a sua cor viva e natural. Jamais cometa a loucura de deixar os alimentos em gua sanitria, pois no tem o menor cabimento. H quem os deixe e depois retire a pele ou a casca na hora de comer. Ento para qu deixar de molho? Muitas vezes as pessoas no pensam. Seja cuidadoso com a limpeza, mas evite a mania pois o extremo vira doena. No necessrio usar luvas ou mscara para se livrar dos germes, basta apenas um pouco de ateno. Lave bem os cereais e retire os gros que se encontram ainda com a sua palha natural. Lave bem as frutas antes de comer e de uma vez por outra, apenas d um polimento na ma, pois um pouco de grmen tambm serve para fortalecer o sistema imunolgico. 61

 PRECISO PACINCIA Sem a pacincia no fazemos nada em nossa vida. Ela serve para tranquilizarmos e permitirnos a realizao das tarefas com mais ateno e preciso. Lembre-se que a pacincia iluminou J. A pressa aqui seria o contrrio da pacincia e resultaria sempre mal na confeco dos alimentos. Com pacincia podemos fazer a comida, realizando tudo o que sabemos e ainda sobrando espao para que fluam algumas percepes que nos ajudaro a tornar a comida mais agradvel e sadia. Por natureza, o ser humano arredio pacincia e ao longo de sua vida torna-se necessrio t-la. Claro que essa qualidade ter que existir em todas as ocasies e durante o acto de preparar a comida, ainda ser mais necessrio. H QUE TER DINMICA NA COZINHA A dinmica nos tempos actuais prevalece aos que a tem. Disponibiliza mais tempo ao cozinheiro, terminando sempre antes da hora os preparativos na cozinha. Ela impulsionada pela energia proveniente de uma alimentao saudvel, ou seja, daquela que no est cheia de nutrientes favorveis boa sade. De modo geral, a natureza dinmica e se repararmos nos vegetais que temos para confeccionar os pratos, veremos que mesmo estando parados, sentimos a vitalidade da sua fora e quando no h dinmica por parte do cozinheiro, seria como que estagnar essa lei natural. Observe sempre a vitalidade e a frescura dos alimentos, pois isso prova substancial da sua qualidade dinamizadora. Normalmente, os alimentos vivos so dinmicos e ao contrrio, os mortos (partes de animais) no tm vitalidade alguma. Essa inrcia verificar-se- muito mais acentuada nos alimentos de natureza animal, principalmente nas carnes, que esto em estado de decomposio. Nelas at se poderia visualizar uma espcie de dinamismo, mas esse seria o da decomposio que normalmente se faz em estado acelerado. Acontece que, quase sempre, nas carnes so aplicados retardadores da fora natural que actua na decomposio da sua estrutura. Isso d aos usurios da cadaverina, a impresso de ainda haver vitalidade na sua aparncia. H que ressaltar que a morte tambm est cheia de dinmica, pois a natureza necessita dela para desfazer as formas e repor ao mundo da prkriti (matria) as energias que dela saram. PE R S I S T N C I A Q U A N D O E R R A R N A C R I A T I V I D A D E H que insistir para aprender a cozinhar. Ningum nasce sabendo, mas todos trazem no seu inconsciente uma dose grande de informao e isso contribui para rapidamente desabrocharem as artes que permanecem latentes em nosso interior. De modo geral, cozinhar fcil e a maioria das pessoas no o faz por vrios motivos, a saber: Esto demasiado dependentes da me: Toda dependncia gera impossibilidade de sermos auto-suficientes. Isso pe-nos em situao de inrcia e em muitos casos de stress, devido ao facto de termos sempre que esperar que os outros faam por ns as nossas obrigaes. Cozinhar imprescindvel na vida de uma pessoa e no justifica apenas ter quem o faa por ns, nem muito menos, pagar como fazem as pessoas ricas. Chegamos ao cmulo de achar que de baixo calo a profisso de cozinheiro e por isso a maioria das pessoas com um pouco mais de condio logo contratam uma empregada domstica. Acontece que cozinhar requer tempo, requer boa disposio e muito afecto por si mesmo. Hoje as pessoas no tm tempo, nem disposio para as coisas verdadeiramente essenciais e muito menos afecto por elas mesmas. Desperdiam seus tempos com as coisas suprfluas, a alimentao que comem no fornece a energia suficiente para gerar o impulso interior e se no fossem os estimulastes, estariam na cama o dia inteiro. Por fim, o amor que elas nutrem pelos seus corpos superficial, pois apenas a aparncia interessa de facto. Muitos no cozinham porque no querem estragar as unhas, outros para no ficarem cheiro nas mos. Chegamos ao ponto de classificarmos a comida como algo relacionado apenas com as vsceras, ou seja, no compramos, no confeccionamos, no pegamos j que utilizamos um artefacto de ao para tanto e, por fim, ao excretar conclumos a distncia real do alimento. H que comear a mudar os costumes, pois ancestralidade de dependncia no nos serve de nada e com isso tambm deixaremos de explorar as mes e ainda proporcionaremos s cozinheiras outros ofcios. Tm medo que no fique bom: normal e se no fosse assim, todos j saberiam cozinhar. A regra para vencer esse pnico comer sempre tudo que fizer para descobrir onde errou. Assim se tornaram os grandes mestre-cuca do mundo, ou voc acha que nas primeiras tentativas saram bons pratos? Todo mundo erra quando inicia uma actividade nova e o desenvolvimento integral da mesma s possvel com o tempo. Cada um ter suas experincias e no final todos tero aprendido seus ofcios. Arrisque-se e ver como poder descobrir um talento 62

formidvel. Assegure-se de que a natureza abrir a sua percepo e intuio para nutrir seu corpo. No sabem o tempo certo da cozedura de cada alimento: A experincia ajudar. No incio, use fogo baixo e um pouco mais de gua para aumentar a margem de segurana para no queimar. No se distraa com outra arte enquanto estiver a fazer experincias na cozinha. Use um garfo para saber se o toque no alimento lhe agrada. No siga tabelas de coco e faa o comer sua medida. No esquea que cozer demasiado diminui as propriedades dos alimentos e, de modo geral, no coza os legumes acima de 10 minutos. No sabem temperar : Os temperos sero para s i a parte mais difcil de acertar, porm a parte mais fcil de manejar, pois s abrir a panela e pr l dentro as especiarias que quiser. No final, quando a comida estiver na sua boca, saber o resultado daquele tempero e para a prxima vez, saber a dose certa para aquele cozido, ou ainda se aquele tempero no evidenciou o legume utilizado. No sabem dosar a quantidade de sal: Varia consoante o gosto de cada um. Mais seguro jogar para menos, pois quando se salga no h soluo. H diversas formas de sal que so adicionadas na hora de comer e para os casos da falta dele, esses podero sanar o problema. A regra de no provar as comidas enquanto as fazemos muito mais prioritria para a quantidade. A cada dia nosso organismo pedir mais e mais salgadas as refeies. Bem, vendo um pouco esses pontos, ainda convm lembrar que voc no deve sentir-se obrigado, nem exigido, to pouco oprimido na cozinha. Basta saber que apenas tem a obrigao de fazer a sua prpria comida e todo o resto depender da administrao que dar ao seu aprendizado. Sua me precisa descansar e no vale a pena gastar dinheiro pagando uma empregada, que em sua maioria cozinha descontente, porque voc pagalhe pouco pela arte esplndida que possui. O S I L N C I O D U R A N T E A R E F E I O E A T D U R A N TE O PREPARO O silncio estimula a intuio. A tagarelice induz desconcentrao e isso poder estragar as suas experincias de culinria. Muitos sons so p roduzidos na cozinha durante a coco dos alimentos. Eles preenchem o silncio que fazem. Se tem que falar, cumpra apenas com o indispensvel e ponha mais energia na tarefa que desempenha. Falar a forma mais desgastante das nossas energias e como j disse algum, os sbios silenciamse e os bobos falam demasiado. Se as conversas forem instrutivas ser menos prejudicial. Pelo contrrio, contar piadas, falar sobre filmes, ouvir segredinhos ou fofocas, brigar com os filhos, ou discutir com o par durante o acto de cozinhar simplesmente desprezvel. Dizer asneiras, gritar, falar alto enquanto cozinha, poder desencadear empatias com emoes menos desejveis para a comida. So esses sentimentos que muitas vezes geram as indigestes. Evite sempre que possa falar enquanto faz a comida, at porque muitas informaes estaro fluindo em seu interior e se o rgo falador estiver funcionando, no dar para as perceber. Alm disso, quando falamos tambm ouvimos e a ateno voltar para os ouvidos, quando deveria estar nas mos, j que com elas que operamos a culinria. Esteja atento e tranquilo! O TEMPO CERTO PARA NO P E R D E R N U T R I E N T E S N A D E C O C O aquele que mantm o alimento com menos perda dos seus nutrientes. j que o fogo degrada os alimentos. Mesmo que haja uma tabela orientando os tempos das cozeduras para cada alimento, possvel que a maioria exagere no tempo, principalmente se forem fornecidas pelos industriais das panelas. Se for orientado por quem tem muita experincia na cozinha convencional, saiba que nessa os legumes viram papas. Se a orientao partir dos vegetarianos com experincia e sabedoria, os tempos sero mnimos e possivelmente esses sero os tempos mais adequados. Portanto, sabendo que so adversos e variveis, cada cozinheiro deve cozer os seus pratos ao gosto que lhe apetece. Aplique mais ou menos a regra abaixo:

Categoria Couves

Tempo No mximo 2 minutos em fervura

Observao As mais grossas menos 63

Espinafre, *agrio, *alface Legumes diversos Razes Leguminosa seca Leguminosas germinadas Cereais integrais Cereais tostados Batatas

Ponha min. em gua fervendo 4 min. aps a fervura 6 min. de fervura Em mdia 30 min. 10 min. 40 minutos ou mais 15 min 15 minutos

*Melhor no pr no fogo Manter um pouco na panela Deixar descansar na panela Na vspera manter em gua

No se prenda muito a esta tabela, porm experimente-a para saber se lhe agrada. Pode ser que em alguns casos tenha que ser menos, ou mais. S tem que recordar de no cozer os alimentos at virarem papa, pois eles s serviriam para encher a barriga e nada mais. O R E C E I O D E F A Z E R A S UA PRPRIA COMIDA J falamos disso, mais convm reforar um pouco. O medo, ou receio, est presente em nossas vidas e surge sempre quando queremos modificar nossa forma de estar. Quase sempre vem acompanhado de insegurana, o que faz com que fiquemos muitas vezes somente com a vontade de fazer algo. J h-de ter reparado que quando encaramos as novas situaes, elas em muitos casos revelam-se de uma forma muito natural, no gerando qualquer inconveniente ou surpresa. A expectativa mata muito mais que a realidade e h que saber lidar com ela. Sinceramente, nunca achei muito difcil cozer umas cenouras, pois tive apenas que p-las na panela com gua e pronto. Se elas tero gosto ou no, outro problema que ser fcil solucionar. Ponha as mos nos temperos e ponha na panela. Repare na sua vida, se esse receio surge somente nessa rea. Se assim for, ser fcil ultrapass-lo, pois trata-se apenas de uma questo cultural. Caso se verifique nas outras reas da sua vida, a j ter que ser mais exigente, pois muito ter que fazer para se auto-modificar. Lembremo-nos da vontade que tnhamos quando buscvamos, sem saber nada do mundo que nos esperava, as mamas da nossa me. No foi preciso muitos arranjos, nem tampouco recear nada, para rapidamente ficar alimentado. Pela dinmica que tenho hoje na cozinha, vejo que no h diferena em agilizar rapidamente um alimento, mesmo que seja cozido, daquele acto ancestral de mamar em nossa me. rpido, limpo e seguro. Comendo l fora j no poderemos dizer o mesmo. A R A I V A P O R T E R Q U E S EMPRE FAZER O ALIMENT O P A R A C O M E R No serve uma comida feita num momento de raiva. Esse estado emocional capaz de fazer voc ficar doente quando ingerir a qumica produzida na cozinha. Essa raiva poder estar sendo gerada na hora, antes de fazer, ou ainda durante o momento de comer. O melhor ser parar e tentar relaxar, caso contrrio ir trabalhar em vo. Penso que no deveremos falar em termos de obrigao, j que o sistema vegetariano privilegia as mulheres e no as resigna s cozinhas, como ainda faz o sistema convencional. Procure ao seu redor um casal em que o homem saiba cozinhar. De modo geral, ficam assistindo tv. enquanto a mulher est s na cozinha a cuidar da comida. Isso, apesar de ser um acto intolerante, ainda existe e desgasta qualquer pessoa, mesmo que o contrrio fosse verdadeiro. Os casais tm que participar nas tarefas de casa e parar com a mania de que a mulher tem que fazer obrigatoriamente determinadas funes. Chega de marxismo e desculpas esfarrapadas de que no sabe cozinhar. Senhoras donas de casa, se que assim podemos chama-las, aumentem a vossa dignidade e saam de trs das obrigaes matrimoniais dos antigos regimes patriarcais. Ponham o vosso marido para cozinhar tambm a vossa comida, para no gerar obrigao e possivelmente a danada da raiva. Devem fazer a comida somente quando esto bem dispostas e com muita vontade, pois para alm do fogo, existem muitas formas de se poderem alimentar. Lembrem-se das frutas, saladas, pes etc. A PREGUIA DE FAZER L E V A - O A O M A C D O N A L D S Pois , o MacDonalds est sempre lotado, porque a preguia tem invadido as pessoas sem piedade. Ainda por cima, a comida no lhes d energia suficiente para irem para a cozinha e depois no h novidade nas comidas que comem, pois esto saturados de toxinas e os temperos j no conseguem sobressair em suas lnguas. Ao contrrio, os vegetarianos a cada dia se deliciam mais com os novos sabores e combinaes que conseguem fazer em

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sua cozinha. Comer comida plstica no tem sentido no mundo de hoje, quando vemos os nmeros enormes de pessoas doentes nas ruas e hospitais. Aproveitando a preguia e a falta de tempo das pessoas, vemos a cada dia nascer nas esquinas das ruas mais uma casa de sanduches. lastimvel! A CRIATIVIDADE COM O TEMPO SER INDOMADA Quando perder o medo do fogo e estiver vontade com ele, ir reparar que a sua criatividade ser indomada. A cada dia far deliciosos pratos como se estivesse a brincar. Ir rir-se de si mesmo e da resistncia que criou para cozinhar. Para mim, nada mais fcil do que cozinhar. Quem me conhece sabe que isso verdade. A I N T U I O A T R A V S D A N O D E G U S T A O A N T E CIPADA Provar os alimentos, cheir-los intencionalmente pondo a cabea prximo da panela, gera dificuldade para que a intuio desabroche. Descobri isso muito cedo e hoje incrvel como funciona mesmo. A intuio o maior segredo da vida do homem, j que a partir dela, ele se torna mais verdadeiro e na cozinha no poderia ser diferente. Na realidade, significa cozinhar com ausncia dos pensamentos, ou seja, de forma centrado em meditao. No necessrio pensar, at porque basta pr as misturas na panela. um acto mais karmico, ou seja, uma pura aco, do que um acto pensante. J dizia o provrbio: quem muito pensa pouco faze na cozinha igual. Se pensar estraga a cena. Depois, ir para a mesa sem saber que gosto tem a comida, muito mais apetecvel e nesse caso sempre me sinto como se fosse um dos convidados para a refeio. Antes de tudo, fao a comida para meu corpo e por isso uso os melhores critrios possveis, resultando dessa forma esplendidamente numa melhor refeio para meus amigos. No provo para que a comida a ser oferecida no seja um sobejo. As pessoas que provam muito terminam por ficar fastidiosas e muitas delas enjoadas. Experimente e veja por si, pois um obstculo muito grande para muitos. No importa se est cozinhando s para si ou para muita gente, tem que confiar que ir dar certo e o resultado ser estupendo. A H E R A N A C U L T U R A L T R ANSMITE MUITOS MALES NA COZINHA Essa, merece uma ateno mais dilatada e possivelmente muitos dos leitores comearo a pensar nessas evidncias que tanto tm sido esquecidas, mas que no fundo so verdade. Antes de pensarmos que as doenas so hereditrias, pois assim tem sido para um fim mercantilista, h que lembrar que na realidade so os nossos hbitos que o so e da advm toda a sorte de malefcio que tem sido desencadeada desde h milhares de anos. As pessoas de modo geral tendem a culpar os demais e a cincia, aproveitando-se dessa faceta, incutiu nas suas cabeas que as doenas tambm so culpa dos germes que se encontram suspensos no ar. Que pena que Pasteur s se retratou anos depois de ter elaborado a sua estpida teoria. Nela, ele acreditou que as doenas vinham de fora do corpo causadas por germens, vrus e bactrias. Anos mais tarde repensou o que disse, porm j no foi a tempo de corrigir seu erro. Sabe quantas centenas de milhares de dlares valeu essa informao? Sabe quanto custa manter a ideia fixa de que o cncer hereditrio. Sabe a quantos favorece admitir que as doenas do passado so congnitas e sabe quanto custa hoje em dia para se manter saudvel base da medicina aloptica? Vamos por partes, tentarei no convenc-lo, mas apenas fazer com que pense um pouquinho no seu legado cultural herdado, no de um ponto muito distante, mas somente dos seus bisavs para c. Sabemos que isso soma, a contar com seus filhos, 5 geraes ou seja: bisav, av, pais, filhos e netos. Pois bem, segundo o ponto de vista dos interesses econmicos das cincias, o ser humano alvo das pragas jogadas pela prpria natureza, pois admitem at hoje que as doenas so produto do meio. Essa teoria reforada pelas indstrias farmacuticas, mdicos, hospitais, universidades e escolas do ensino bsico, at a cultura medocre de nossos pais que em sua maioria foi marcada apenas pela idade. Conclumos que a natureza criou as doenas para agredir o homem. Isso oculta a irresponsabilidade dos produtores de sade, que na nsia de ganhar mais dinheiro, j produziram mais de 10.000 drogas alopticas com a inteno de curar as doenas, quando na verdade s servem para ocult-las e debilitar o sistema imunolgico de quem as usa. Essas geraes foram alvo de uma molstia que foi contrada pelo seus bisavs da qual no tem com escapar. Se ele teve cncer (cancro) provvel que os filhos dele tambm o tenham. Assim esto condicionados a pensar e a creditar. De facto, temos at agora acreditado nesse conto de cientistas que muito estudaram para programar as pessoas como se fossem mquinas. Para eles, que muito falam e por isso mesmo esquecem das evidncias, eles que vm forjando uma realidade no muito mais duradoura, esquecem que as pessoas a cada dia tem desacreditado da cincia moderna, 65

que embora ainda impere, tem os seus dias contados, pois o povo tem-se aclarado muito nos ltimos tempos. verdade que ainda existe muita gente dependente da cincia, que os faz inconscientemente padecerem na mo dos mdicos, devido ao sentimento de culpa que lhes foi outrora incutido. Muitas delas sentem-se mal quando buscam um hospital para se tratarem, porm seguem seu curso, porque falta quem lhes oferea uma luz para terminarem os seu dias de sofrimento nas filas da segurana social e nas mos dos chamados mdicos. Se no fosse o medo de morrer e a culpa de achar que se no forem ao mdico pior ser, com certeza que a cincia j teria mudado a sua natureza e estaria a gora especializada em tratar os robs das fabricas de automveis, pois da forma como tratam e pensam no poderiam trabalhar com outra coisa que no fosse um objecto de lata. Diagnosticam com uma mquina, receitam pastilhas qumicas e no lhes interessa saber nada da alimentao dos seus doentes, e o pouco que lhes recomendam que retirem as especiarias, como se fossem agentes agressores, quando na verdade so os grande defensores dos males causados pelos alimentos indigestos. A medicina instrumentista e por isso os mdicos no tm a capacidade de perceber os seus doentes j que no tocam neles, no os sentem de perto, no lhe chegam ao corao do doente e receitam a cura apenas baseados numa descrio rpida do prprio doente, esse que sempre se equivoca pelo mero conhecimento que t em da verdadeira causa dos seus males. Alm de que esta dita cincia est, como sabemos, especializada em combater os sintomas, no chegando minimamente raiz das causas. Se o doente diz que est com dor de cabea, ser-lhe- receitado um analgsico para eliminar a dor. Na verdade, essa dor de cabea no surge na cabea e apenas um sintoma. Pode ser originada por problemas de fgado, estmago, vescula, coluna cervical e muito mais. Assim, obtendo o parecer do prprio doente, que em estado enfermo no sabe bem equacionar o que sente, o mdico receita-lhe as drogas e ele, que deposita total confiana no seu mdico, toma-as sem questionar. muito fcil conduzir a quem nos deposita confiana e as cincias em especial, com a ajuda dos mdicos, souberam trabalhar muito bem esta psicologia, que associada s debilidades dos seres que padecem, os confinaram ao sofrimento eterno at que seus corpos j no tenham mais vida. A cincia com ajuda tecnolgica tem realizado milagres, permitindo que algumas pessoas vivam um pouco mais em estado deplorvel. Assim seguem com um rim alheio que se mantm custa de drogas que cegam o sistema imunolgico, para evitar a rejeio do corpo estranho; outro ligado uma mquina para trocar o sangue; outros sem pernas e sem braos por irresponsabilidade mdica; outros com corao de plstico. So esses milagres que tm feito da cincia o que e ao mesmo tempo tm dado ao homem enfermo a insatisfao de estar vivos sobre qualquer condio, nem que seja em estado de coma ligado a uma mquina. Na realidade, falta humanidade da parte dos mdicos. Todo o processo est condicionado a conduzir o ser humano desde a sua maternidade, ou seja, desde a barriga da sua me at tornar-se velho, um dependente doente. Nunca lhes foi dada uma oportunidade de serem auto-suficientes, pois so obrigados a pagar a segurana social, para que mesmo sem precisarem se sintam na obrigao de usufruir dos pssimos servios que de modo geral tm os hospitais. Muitas crianas parecem saudveis e de igual modo os adultos, porm esto doentes e caminhando para o fosso que a cincia mdica lhes armou desde a sua mais tnue existncia. Comeam a administrar anti-trmicos nas fases de recm-nascidos, depois vacinas, antibiticos e por fim cirurgia para remover os rgos que eles prprios trataram desde a infncia. Deixemos que os mdicos tratem dos casos de acidentes rodovirios, que quase sempre so para cortar partes do ser e jogar na lixeira, ou ainda cozer msculos, remendar ossos, mesmo que em muitos casos troquem o p esquerdo pelo direito. Reforo aqui o meu apelo e minha crtica aos profissionais irresponsveis da medicina, que no sabendo do que se trata, tm a falta de respeito de adivinhar com tentativas fornecidas pelos laboratrios farmacuticos. Que os lcidos da medicina no se afectem com esta minha posio, pois no escrevo para eles. De que serve essa medicina ento e que atitude devemos ter em relao a ela? Essa pergunta merece uma resposta pessoal. Saiba que ao procurar um mdico, voc estar sujeito a ficar mais doente. Convm todavia ser mais cauteloso e prudente com a sua alimentao, ela constitui a melhor aco profiltica que existe. Alimentando-se bem, com alimentos de qualidade, ausncia de carnes, lcool, tabaco e baixas calorias, ser impossvel ficar doente, salvo acidentes e como sabemos esses no so doenas. Segue ento um ciclo incessante de irresponsabilidades e demagogia tanto da parte dos agentes de sade, quanto dos pacientes, que se permitem ficar doentes. No se pode esclarecer a todos ao mesmo tempo, at porque depende de cada um, porm, mesmo assim muitos vo acordando mais cedo ou mais tarde e em sua maioria, os que tm a sorte de acordar, j no vo a 66

tempo, pois o cancro j tocou seus corpos e resta-lhes apenas conterem-se com a transmisso hereditria dos caracteres patognicos , se assim o crem. Que crueldade e que falta de sorte tm os humanos e a maioria dos animais domsticos, de viver sobre a guarda desses senhores to impiedosos e sem o menor escrpulo para tratar de quem lhes tem toda a confiana. Quero salvaguardar aqui os mdicos conscientes que fazem tudo para restabelecer a sade dos seus pacientes. Essa mensagem para os mdicos que se interessam apenas por manter as pessoas vivas, sem se importarem em que condio elas ficaro. Ambos precisam e tm a obrigao de devolver a sade e a dignidade das pessoas, porm acredito que depende muito mais do paciente do que do Sr. doutor. No lhes basta ter assegurado suas posies scio econmicas, pois sabido que da forma como dependem as pessoas da cincia, talvez mais cinco geraes para a frente, eles estaro com a mesma posio que tm hoje, ou seja, senhores de branco com pasta na mo e nariz empinado das alas dos hospitais, os donos da verdade em matria de sade. Bem, muito herdamos dos nossos ancestrais e o que nos interessa saber aqui apenas a parte alimentar, que transmitida atravs dos nossos antepassados, faz com que continuemos a preparar os nossos corpos para se tornarem enfermos. O apelo para que deixemos de lado a tradio prejudicial e mudemos nossa forma de nos alimentarmos, mesmo que isso contribua para quebrar os laos familiares, j que um deles a prpria alimentao. uma questo de ponderao, optando por ser uma pessoa sem tradio alimentar e sem um cancro, ou ao contrrio, com bastante tradio e cheio de problemas de sade. Se for mais importante manter as mesas reunidas, cheias de doenas em estado potencial s porque importante manter a tradio que o bisav ensinou, ento esse trabalho que agora l no servir para si. Enquanto voc no se convencer que precisa mudar sua alimentao, nada poderemos fazer para ajud-lo. Lembre antes de tudo, que a minha posio de professor e escritor foi puramente altrusta ao escrever estas linhas, com isso ganhei apenas 10% do preo que voc pagou por este exemplar. No estou ganhando nada com a sua mudana, apenas a satisfao de poder contribuir com a correco orgnica na natureza humana. No existe uma preocupao focada em si em especial, mas uma preocupao excessiva com a natureza de modo geral. Sabendo que a sade do ser humano est diminuindo a cada segundo com tanta droga criada e com a forma de viver nas cidades, sinto-me na obrigao de tentar ajudar a afastar do nosso meio os agentes causadores das molstias, j que no a prpria natureza que os desencadeia. Fao isso baseado na sade que tenho hoje e impelido pela fora que tenho no meu interior, que a cada dia me diz que estou no caminho certo. No se sinta beneficiado, nem triste, apenas cumpra tambm com o seu papel, corrigindo a sua alimentao e a dos seus filhos, netos e qui bisnetos. Garanto-lhe que todos eles agradecero e no tero gravado na memria que seu av morreu de cncer (cancro), porque no sabia se alimentar. Pelo contrrio, eles o tero mais especial por saberem que era uma pessoa exemplar em matria de sade. Esta a forma mais simples e mais fcil de descobrir se na verdade as doenas so ou no congnitas, ou hereditrias. Temos que mudar os hbitos, mas no devemos apenas faz-lo para tentar recompor, depois que foi detectado um cncer (cancro) potencial e em muitos casos na sua forma terminal. Desse modo ser pior, pois quando morrer, ainda haver quem diga que foi porque no comia carnes e por ser vegetariano. Assim, ser prefervel morrer dentro do sistema e da tradio que fecundou a doena, para no manchar o bom nome do sistema vegetariano. Por favor, entenda e compreenda a minha preocupao. Apenas desejo a sade de volta ao meio humano e, por extenso, aos animais domsticos. Chega de qumica falsa, chega de alimentos desvitalizados, chega de comida industrializada, basta de mentiras colectivas, basta de matar o ser humano sem piedade. A responsabilidade de todos e cabe a cada um ilibar-se desse crime que se vem perpetuando ao longo dos anos, aps a criao da medicina sintomtica. Antes, as pessoas morriam tambm e tenha a certeza que continuaro morrendo. A diferena entre uma pessoa de h dois sculos atrs, que apesar de morrer jovem, tinha muito mais sade; hoje sobrevivem um pouco mais sustentadas pelos medicamentos. A civilizao trocou conceitos e em sua maioria desejam viver muito, porm no importando a condio em que estejam. Seja base das drogas, seja com um rgo artificial, seja com os olhos do vizinho, ou ainda ligados eternamente a uma mquina. Que deplorvel viver nessas condies. Seria to simples abrir mo dos vcios alimentares e no padecer pela boca como os peixes. Tenha portanto muita ateno aos docinhos da av, comidinha feita pela mam, o vinho produzido pelo lagar da famlia e os grandes banquetes nas mesas antigas, da sala da grande quinta, herdada do bisav. Esses prazeres esto atados a problemas de sade e exemplos no tm faltado, pois o 67

bisav morreu de cncer (cancro) e deixou o aviso para o av, esse no percebeu e voltou a sentar-se mesa antiga para relembrar seu pai e comendo a mesma comida terminou morrendo tambm quase que da mesma forma; esse por sua vez avisou ao seu filho, que se seguisse fazendo a mesma brincadeira, teria o mesmo fim. Porm, seu filho tambm no percebeu, pois para ele manter a tradio do bisav era muito importante e mais assumido como tentava mostrar, pois antes de morrer ainda disse que morreria feliz porque quem no comesse nesse mundo, no outro seria comido; seus netos, ouvindo sua expresso hiper-ldica e sapiente, serviram-se dela para embarcarem na sensao contnua de se deliciarem com as receitas antigas passadas de gerao a gerao. Por fim, chega at aos bisnetos que se no forem astutos o suficiente para quebrar essa tradio estpida, morrero muito mais cedo do que pensam e a cincia, mesmo que lhes substitua completamente os rgos, no ir a tempo de conter o cncer (cancro) j instalado. Concluindo, a autpsia mdica ser a mesma de sempre: cncer (cancro) congnito. O conformismo mais uma vez se instala nos parentes e amigos da famlia, atenuando seus sofrimentos e ilibando as culpas das irresponsabilidades alimentares. Segue a tradio familiar! Eu vejo a tradio alimentar como uma receita mgica para ganhar um problema srio de sade. So raras as que mantiveram a inteligncia e souberam alimentar-se correctamente. De modo geral, abusam das gorduras, das carnes e dos acares e esses so os grandes agentes dos malefcios humanos. Mude, far-lhe- bem! P E N S E N A E C O N O M I A N A H O R A D E P R E P A R A R O S ALIMENTOS Quando era criana, via minha me e as mes dos meus amigos preparem as comidas e questionava-me porque sempre durante aquele momento, muitas das partes dos alimentos iam para o balde do lixo. Eu pensava que se podamos comer as folhas, tambm poderamos comer o caule, as razes e no geral a hortalia inteira. Nessa altura eu no comia quase nada de vegetais, pois em minha famlia a tradio das carnes bastante forte. Ento, eu via minha me limpar um molho de cebolas de palha e para a panela s ia a parte verde, sendo que o caule ia para o lixo; o mesmo se passava com os coentros, que s utilizava as folhas, as cenouras raspava a pele, as abboras tirava a casca, do alho francs s ficava o caule, a parte branca, da alface a parte verde, sendo que o talo jogava fora e muito mais que se passava. Quando cozinhava algum legume em gua, jogava a gua fora, quando peneirava alguma comida livrava-se das fibras, o arroz branco lavava-se muitas vezes e depois de cozido e escorrido punha a gua fora. Isso acontecia em todas as casas do meu povoado e no havia jeito de quebrar a tradio e o desperdcio. Quando perguntava porque deitavam fora aquelas partes, diziam que aquilo no se comia e que em muitos casos fazia mal. No geral, eram as partes mais preciosas dos alimentos, pois ali estava concentrada a maioria dos nutrientes. Hoje em dia muito comum limpar um p de alface arrancando as folhas mais escuras e comendo apenas as mais claras, pensando que assim mais proveitosa. Ao contrrio, as verdes escuras esto mais completas e mais prprias para o consumo. Constitui erro e crime deitar os alimentos no lixo e repare em sua casa o desperdcio que faz quando est na cozinha. Fazer o costume no significa dizer que estamos a fazer o que certo. Na verdade, ocultamos muita sabedoria com a nossa ignorncia. Deitar foras as folhas do nabo, da cenoura, do rabanete, da couve-flor, do brcolos, ou os talos da alface, dos brcolos e da couve-flor, do agrio, do espinafre, das rculas, das couves, ou descascar as cenouras, os nabos, as batatas, nada mais do que pura ignorncia, baseada no costume tradicional que uma vez habituados, no pode ver a utilidade que teria essas outras partes. Todas as partes de um determinado legume podem ser utilizados, de uma forma ou de outra. As folhas servem para fazer ch, as cascas so fibras, os talos concentram mais nutrientes, as folhas escuras so mais ricas em clorofila, as cascas das frutas so em geral comestveis e as que no se comem podem ser utilizadas para infuses ou banhos de acentos. Enfim, h sempre uma forma de evitar pr no lixo as partes vivas dos vegetais. Temos que alargar um pouco a cultura vegetariana e at mesmo o sistema alimentar convencional. S desperdice o que est podre e completamente danificado. Uma fruta bichada no tem mal em ser comida, basta retirar os bichinhos proteicos e o resto pode-se comer sem problema. Uma comida fermentada pode ser transformada em sopa, em po, em empado e muito mais. Terrvel seria p-la no lixo. As sementes da abbora podem ser utilizadas, pois so ricas em fibra e aminocidos. Engula a fibra do coco depois de mastigar, beba o caldo dos legumes em vez da gua que atrapalha a digesto, ele est cheio de enzimas, triture o po seco e duro e faa farinha novamente, ela serve para panados. Bem, h que averiguar a sua maneira de tratar os alimentos e antes do deitar fora, veja se no d para fazer uso deles. Evite, todavia, 68

reaproveitar os produtos de natureza animal, pois ao contrrio dos vegetais que fermentam, eles se putrefazem e o teor de toxina elevadssimo, podendo assim agravar a sua sade. Coma as carnes, se tem que comer, porm apenas estritamente frescas. Antes de deitar fora, lembre da fome do mundo e o quanto voc poderia fazer para combat-la. AS QUANTIDADES PARA FAZER E COMER: NO JOGUE COMIDA FO RA Depende da fome e da vontade. Saiba que na frugalidade est o bom senso da alimentao. Os que comem pouco vivem mais e os que comem muito, quase sempre esto enfermos. Seja coerente com a posio que ocupa na vida. Analise seu trabalho, seu dispndio de energia, seu desporto, seu sono e veja se realmente precisa comer muito. Seu caso seu caso e no entre nos concursos alimentares, pois seria muito absurdo. Comer bem, no comer muito e a qualidade nunca se baseou na quantidade. Opte pelos alimentos integrais, que eles saciam a fome mais rpido devido ao seu contedo. Alimentos brancos no saciam a fome e ainda so viciantes. Quanto mais se come, mais fome gera, pois a carncia das enzimas digestivas contribui para queimar as energias que ainda restam no corpo. Geralmente cozinho a mais para agradecer terra por me ter dado o alimento. Isso serve para que eu possa sempre alimentar algum que chegue em minha casa com fome. No fao comida por medidas e no tenho uma quantidade, nem vezes fixas, para comer durante o dia. Se tenho fome, como e se no tenho, no como por desporto. Para as pessoas que se queixam da falta de tempo, seria interessante aproveitarem a cozedura do almoo para fazer sempre a mais e aproveitar a sobra para o jantar. Assim, cozinhariam apenas uma vez por dia. Uma refeio mais equilibrada deve conter sempre um cereal e esse deve ser, dos alimentos cozidos, aquele que mais devemos comer. Assim, saciaremos a fome e equilibraremos o nosso apetite. Os cereais so muito equilibrados em nutrientes e asseguram por sua vez um bom equilbrio do nosso organismo. Quando cozer alm da quantidade que precisa, no estrague o excesso. Converta em outros pratos como sopas, cremes, pes, bolinhos de forno, pizza etc. A criatividade dispensa o estrago e aumenta a poupana. Com o tempo aprender as medidas certas para cada refeio, porm lembre-se que poder sempre chegar algum e ser muito importante poder alimentar quem chegar em nossa casa. Esteja pronto para as surpresas e dessa forma a natureza no deixar faltar alimento em sua mesa. Ao contrrio, existe os mesquinhos que cozinham a medida exacta e no sobra rigorosamente nada, porque sabem que em sua casa s aparece algum para comer se for previamente convidado. A esses, a natureza tambm regra os alimentos e ser muito mais fcil faltar comida em sua mesa do que na dos que distribuem sem regrar. No pense que o dinheiro e to-somente e le nos pem diante dos alimentos. A natureza quando est livre da poltica da fome dos pases capitalistas frente aos pases pobres, no deixa os seus filhos morrerem fome e sempre providencia uma forma de alimentar os seus convidados. No importa quanto cozinhe nem quanto coma, porm no esquea de analisar por voc mesmo a sua sade. Espero que no seja preciso manter em sua casa uma caixinha branca com uma cruz vermelha abarrotada de remdios contra as ms digestes. Se a concluso do seu prognstico for boa, significa que est comendo a quantidade certa. Quando sentir que algo passa mal e a comida no est satisfazendo as carncias, pare um pouco de ingerir, pelo menos por dois dias em jejum e ver que quando retornar, estar bem e com o apetite normalizado. O corpo precisa descansar e o organismo uma estrutura orgnica que tambm precisa descansar. De modo geral, como sempre depois do meio-dia, aproveito as manhs para jejuar e praticar Yoga. Meu corpo dessa forma mantm-se saudvel e longe dos remdios. No consulto os mdicos e quando tenho um aluno amigo dentro dos hospitais, peo-lhe uma bateria de exames para averiguar e poder publicar em meu livro os resultados. s para garantir e fecundar mais ainda a minha certeza de que estou muito bem. Se no fosse a preocupao com as pessoas, no necessitaria dos exames para nada. A concluso refora-nos a certeza que comer foi sempre quem mais matou a humanidade. A m alimentao mata muito mais que as guerras. Coma pouco e com excelente qualidade e ver que os dias de sua vida se multiplicaro e a sade o acompanhara at velhice, at chegar a hora do momento final. Tenha sempre muito cuidado quando comea a engordar. Associe a doena, pois um corpo saudvel mantm-se sempre com o seu peso ideal. Gordura a mais sinal de doena, problemas emocionais e psicolgicos. Conheo pessoas que comem por trs e no engordam um grama; pelo contrrio, conheo outras que no comem por uma criana e esto gordas excessivamente. Ambas se equivocam quando pensam que aumentando ou baixando a quantidade de comida podero atingir o peso ideal. Esse 69

depende do sistema hormonal e quando ele est desequilibrado, nada resulta, ao passo que quando est perfeitamente equilibrado, nosso corpo transforma-se numa escultura bem delineada. Apague da sua cabea as frases sistemticas que nos induzem a erros crassos e altamente prejudiciais: gordura sinal de formosura; magreza sinal de doena. Pensando assim que a humanidade ainda padece muitos males e os que pensam ao contrrio, permanecero com a sade em seu poder. Pense com a sua cabea e ser mais feliz. No esquea, todavia, que alimentao apenas uma parte que voc ter que cuidar para ser umas pessoas saudvel, afinal nem s de po vive o homem A OBRIGAO: SE NO SABE PREPARAR A SUA REFEIO NO MERECE VIVER Cheguei a essa concluso! Lamento ter que alertar as pessoas dessa forma um tanto pessimista. Na verdade, quero apenas priv-las das doenas orgnicas e poder ajuda-las na manuteno da sua sade. Entenda que preparar, significa qualquer forma realizada com as nossas mos. No importa em que sistema alimentar estejamos. Importa que cada um de ns seja responsvel pelo alimento que ingere. Isso gera uma simbiose energtica que s vezes torna-se muito mais importante do que o prprio alimento ingerido. Quando manipulamos o alimento, ou geramos esforo para consegui-lo, elaboramos em nosso interior uma vontade muito grande de viver e assim ao manipular as comidas terminamos por colocar, atravs das mos, essa energia que depois de ingerida conjuntamente com o alimento nos tornar mais fortes e saudveis. No preciso ser muito sensvel para perceber isso. Sempre que preparo meu alimento sei que ele muito mais saudvel do que o que minha companheira prepara para mim. No quero dizer que ela no ponha energia ou que no faa uma comida saborosa, a questo mais complexa, sendo que as minhas mos reunidas com a minha vontade, pensamento e desejo, complementam o alimento que em algumas vezes, por si s, no seria o suficiente para alimentar-me. Antes eu dizia que a comidinha da minha me era a melhor e mais saudvel do mundo, de facto era, porm com a experincia crescente na culinria e com o refinamento da minha energia, garanto-lhe que no h quem consiga alimentar-me melhor do que eu prprio. uma simbiose de sade e amor em conjunto. Eu sei a dose certa, as cores exactas, a quantidade imprescindvel, o alimento que necessito no momento, a temperatura ideal, o cheiro infalvel do prazer, a textura perfeita para m astigar bem. Impossvel que um cozinheiro que no me conhea possa preparar uma alimentao mais saudvel, nem que seja o mais perito no assunto. Aqui no tratamos apenas de paladar, pois esse o mais varivel e menos importante dessa matria. Digamos que numa escala de dez critrios para confeccionar o alimento, o paladar seria o ltimo a ser considerado. H temas mais importantes a considerar quando realmente queremos ser saudveis. Valorize esse critrio e passe a elaborar a sua prpria comida. Ver como a partir desse momento ter menos problemas de sade, chegando ao ponto de uma harmonia perfeita com a natureza. apenas uma questo de sermos mais responsveis connosco mesmos. J no somos mais crianas e por isso no devemos depender nem esperar que nos faam a comida. Se crescemos realmente, esse crescimento deu-se em todos os sectores da nossa vida e manter-se sendo alimentado por terceiros, nada mais do que uma carncia infinita de nossa me, que resultar sempre num desmantelo das nossas emoes. J deve ter sentido em muitas ocasies um mau estar desagradvel na digesto e s vezes muito pior depois de ter comido uma refeio num restaurante. Aparentemente, a comida estava saudvel, tinha bom gosto, boa textura e no havia por onde criticar. Porm, ao iniciar a comer, j se notava algo estranho como falta de apetite e dvidas se deveramos ou no comer. Esse tipo de sensao frequente em quem costuma comer fora de casa, especialmente se no tem experincia e a inda mais se costuma fazer a comida em casa. Quando no somos ns a fazer a comida, sempre existe uma sensao de defesa na hora de comer. No to natural. Gera-se expectativa, falta um pouco de sal ou tem sal a mais. Deve saber do que tento colocar. Essas sensaes da comida dos outros d esaparecem completamente quando somos ns a prepar-la e vamos para a mesa com muita vontade de comer. Tambm verdade que h quem prefira o tempero dos outros e nesses casos porque no sabem cozinhar, ou porque j esto hiper-saturados de fazer a comida por obrigao. A mudana para o sistema vegetariano no apenas orgnica. Ela interfere no nosso modo de ser e mexe profundamente na nossa atitude e a mudana motivada por vrios factores e o mais importante nesse caso a auto-suficincia. Passe a observar mais e saber da importncia de preparar o seu prprio alimento. No tem porqu sentir-se obrigado. Notar que diferente cozer apenas vegetais. 70

Veja pelo seu prprio organismo

O organismo o primeiro que agradece a mudana do hbito alimentar. O incio da mudana geralmente desencadeado pelo corpo mental, que toma conscincia de outras ideologias. Inicia-se um processo de mudana de informaes e surgem as inquietaes: o que antes parece normalssimo, agora j incomoda bastante e participar do abate de um boi j torna-se um acto de brbaro. At esse ponto muitos chegam e no so poucos, seno a maioria, pois dificilmente encontraremos uma pessoa que seja assdua na comilana de carnes que admita que tem a coragem de abater um animal, por menor que seja. Sabendo da existncia de outros costumes e tendo bastantes exemplos, o homem comea a alterar a sua forma de estar na sociedade que nasceu e a comeam a despertar algumas discrdias que o instigam a especular bastante sobre os diversos pontos que levam uma pessoa a tornar-se vegetariana. A mais importante para esse tpico o prprio organismo. Bem, muita gente comea a sentir repugnncia pela carne, mas ainda continua comendo peixe. Essa repugnncia ainda no real, pois parte dela est motivada pela ideologia mental. No tem mal que assim se processe, porm melhor ser quando o organismo no aceitar mais nenhum tipo de carnes. No demora muito e o organismo no mais tolerar.

Os livros no se contradizem
Na realidade no, pois o autor de um determinado livro escreve para um pblico especfico e para um determinado sistema alimentar. No entanto as pessoas que querem abraar os sistemas todos e ler todos os livros sobre alimentao, seguramente iro encontrar as tais contradies dentro de suas cabeas, pois quando misturam os conceitos eles chocamse. Obviamente que a metodologia do crudivorismo no se adapta ao macrobitico e viceversa, assim como o recomendado para os vegetarianos demasiado estpido para os carnvoros. A realidade esta e se quer encontrar contradies e fazer da sua alimentao uma desordem, passe a misturar os sistemas e os conceitos sobre a pretensa justificativa de que consegue filtrar e assimilar somente o que quer. Sua mente um m de dois plos e atrai o que quer e h l e d prazer, assim com as coisas que te molestam. Se voc enveredar pelo sistema Lacto-vegetariano, no necessita ler livros do sistema Ovo-lactovegetariano, pois alm de se aborrecer com as colocaes, pode ainda se irritar com as receitas que quase sempre so acompanhadas de ovo. O mesmo vale para qualquer um dos sistemas referidos aqui e ao eleger um, leia apenas os livros em que o autor seja claro com a sua posio alimentar e filosofia, se que haver sempre. Assim como no deve comer de tudo no deve ler qualquer livro sobre alimentao. Seu HD tem pouco espao e informao ocupa espao. Reeduque a sua mente e alimente-a com as leituras e os pensamentos fceis de assimilar, para que a digesto das palavras seja como as receitas deste livro, super leves e ricas.

O que indigesta uns no afecta os outros

Para alm do falado acima, no vemos que as pessoas so diferentes e o que pode intoxicar, ou causar m digesto, ou engordar, produzir acidez, dor de cabea, sensao de enchimento, calor, tonturas, desnimo, excesso de energias. em uns, seguramente que no afectar outros, pois sabemos que os organismos so diferentes e cada um tem a sua realidade. Ler num determinado livro que po com banana produz obstipao parece a priori verdadeiro, mas eu mesmo vos falo que para mim ptimo para fazer uma boa evacuao devido ao peso de ambos, que arrasta o bolo fecal sem dificuldade. H que lembrar que os mitos geralmente so fabricados para impressionar e nem sempre estamos prximos deles. Ouvimos o galo cantar, porm estamos loucos atrs dela e no sabemos onde ele est, dizer que preciso experincia prpria. No acredite muito no que vai ouvindo, ainda mais se da boca de terceiros, pois a distoro j roeu o tempo e no sabemos mais quem quem. Somente a nossa experincia prpria poder dizer se banana com po tapa o piloro. Fcil e simples. Convm advertirmos a todos que lerem este livro, que o facto de uma determinada mistura comprovada pela maioria como sendo malfica, no nos fazer mal, no motivo de nos vangloriarmos. H que experiment-la, mas h que ter tambm bastante conhecimento do seu organismo. Se ele no costuma dar sinais e nem reclamar, ser normal que com a ingesto de um determinado mito alimentar de mistura, no venha a sentir nada. Nosso organismo muito perspicaz e temos que aprender com ele quais as combinaes mais espectaculares a fazer-se. Temos a liberdade de comer o que quisermos, porm o juiz ser sempre ele. Quando sair carto vermelho no se sinta triste, aceite a punio e no repita a loucura.

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As combinaes explosivas
Hoje em dia so muito comuns as misturas explosivas e pelo costume muitas vezes as pessoas j no sentem seus efeitos. Pelo facto de estarem acostumadas, pensam que determinada combinao no lhes faz mal, porque no sentem nada quando as comem. Acontece que o nosso organismo habilidoso o suficiente para suportar uma determinada situao que se repete constantemente. Isso invalida o sintoma nas prximas vezes que a mistura for feita. Se na primeira vez ouve gases, dor de barriga, diarreia, sono, indisposio, pontadas, enfim, uma srie de sintomas que so peculiares s prprias misturas, com o passar do tempo e as repeties sucessivas, natural que acabemos por nos acostumar. Da podemos perceber porque os livros apresentam dicas sobre combinaes que costumamos fazer e no identificamos as reaces. Isso tambm explica a razo de muita gente morrer aparentemente sem causa alguma e se referimos alguma possvel mistura que tenha feito, a famlia justifica dizendo que no, pois ele era muito acostumado a comer assim. Por isso mesmo que morreu e a necrpsia poderia chamar de saturao . Pois , mesmo que tornemos nosso corpo acostumado a qualquer tipo de vivncia nociva a ele, no significa dizer que ele no sinta. Simplesmente h nele um grau de tolerncia grande que nos permiti repetir, exactamente para sabermos que no nos faz bem. Assim vo suceder as diversas doenas, que quase sempre se incrustam em nosso corpo devido desateno e aos maus costumes. Muitas so as combinaes que poderiam matar instantaneamente e nem por isso as pessoas morrem; outras poderiam debilitar o organismo e no entanto elas continuam aparentemente sadias; outras ainda poderiam torn-las muito gordas e todavia permanecem magras e ao contrrio, poderiam emagrec-las e continuam engordando. So estranhas as variedades de efeitos que podem surgir em nosso corpo com as misturas inconvenientes e na maioria dos casos no nos identificamos com os efeitos. Vejamos abaixo algumas comuns. Curioso tambm so as pessoas admitirem seus vcios, suas doenas e sua debilidade, contentando-se apenas com a conhecida frase, no consigo mudar ou se vou morrer e vou, que morra feliz. Pois , h piores e no devemos pensar que as pessoas no esto no seu so juzo, pois a natureza adverte sempre a todos, deixando-nos que naveguemos entre o prazer e a morte prematura. Antes de morrer, a maioria acorda. Da vem a tal vaga para o arrependimento tardio. Resta-lhes saber esperar o karma que os aguarda. Claro que abaixo no esto todas as misturas, at porque como no as fao, fica difcil ter um listado aprecivel. Mesmo assim, segue uma boa lista para que possa ler e no acreditar. Claro que muitas delas voc faz e acha delicioso. Lembre-se que o contedo delas no trata do prazer em si, mas das reaces, digesto e sade que podem produzir. Est bem! Seu av fez uma dada mistura a vida inteira e viveu 100 anos e da? Vai achar que ter a mesma sorte? OS ORGANISMOS REAGEM DIFERENTEMENTE E AS VIDAS NO SO FEITAS S DE ALIMENTOS. Caf com leite Caf com leite e gua Caf com leite e cerveja Caf com leite e whisky Caf com leite, po e bacon Caf com leite, po, bacon e gua Caf com leite, po, bacon e cerveja Caf com leite, po, bacon, cerveja e gua Caf com leite, po, bacon e maionese Caf com leite, po, bacon, maionese e gua Caf com leite, po, bacon e bife Caf com leite, po, bacon, bife e gua Caf com leite, po, bacon, bife, gua e aguardente Caf com aguardente Caf com aguardente e ovo Caf com aguardente e fiambre Caf com aguardente e gua Caf com natas, croissant com queijo e fiambre Caf com natas, croissant com queijo, fiambre e gua Caf com natas

Laranja com arroz Laranja com feijo Limo com cereal Limo com leguminosas Limo com queijo Limo com farinceo Arroz com leite Arroz com queijo Pipoca com Coca-Cola Pipoca com queijo Caf com chocolate Caf com chocolate, po, bacon e gua Caf com chocolate, po, bacon e cerveja Caf com chocolate, po, bacon, cerveja e gua Caf com chocolate, po, bacon e maionese

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Pizza Pizza com cerveja Pizza com refrigerante Po com manteiga e ketchup Po com manteiga e Coca-Cola Po com manteiga e sumo de laranja Po com manteiga e caf com leite Po com manteiga, caf com leite e gua Po com manteiga e chocolate com leite Po com manteiga Fiambre, po, queijo e ovo Batatas frita com arroz Batata frita com ovo e fiambre Batata frita, maionese, ketchup, ovo, fiambre e natas Batata frita, maionese, ketchup, ovo, fiambre e cerveja Batata frita, maionese, ketchup, ovo, fiambre e Coca-Cola Fiambre, queijo, nozes, abacate e alface Massa, feijo, arroz e farinha de pau (farinha de mandioca) Croissant com queijo e fiambre mais caf com natas Croissant com queijo e fiambre mais caf com Coca-Cola Feijo com repolho, ovo cru e cerveja Gro-de-bico, ovo, cebola, alho e chourio Caranguejo com abacate, alho e coca-cola Caranguejo com abacate, alho e cerveja Banana, ovo e arroz Banana, ovo, arroz e feijo Banana, ovo, arroz e refrigerante Banana, ovo e feijo Banana, ovo, arroz e cerveja Banana, ovo, arroz, carne e cerveja Farinha, feijo e banana Farinha, feijo, banana e gua Po recheado com acar branco Feijo, raspadura e caj Feijo, raspadura, caj e arroz Feijo, raspadura, caj, arroz e carne Arroz, feijo preto, farofa, laranja, couve e pedaos de porco defumado, linguia, cebola, alho, (feijoada brasileira) Arroz, trigo, linhaa, aveia, arroz selvagem, centeio em forma de po ou cozido Toucinho de porco, farinha, feijo e raspadura. Brcolos com couve-flor e feijo Brcolos com gro-de-bico Po, fiambre, bife, ovo, queijo, batata frita, caldo de carne e cerveja (a francezinha portuguesa) e o molho Mortadela, ovo, bacon, po e refrigerante Mortadela, ovo, bacon, po e cerveja Bacon, po, fiambre, queijo e caf Bacon, po, fiambre, queijo, caf e gua Bacon, po, fiambre, queijo, caf e aguardente Bacon, po, fiambre, queijo, caf, sumo de laranja Bacon, po, fiambre, queijo, e Coca-Cola Ovo com aguardente Ovo com cerveja

Caf com chocolate, po, bacon, maionese e gua Caf com chocolate, po, bacon e bife Caf com chocolate, po, bacon, bife e gua Caf com chocolate, po, bacon, bife, gua e aguardente Caf com aguardente Caf com aguardente e ovo Caf com aguardente e fiambre Caf com aguardente e gua Caf com natas, croissant com queijo e fiambre Caf com natas, croissant com queijo, fiambre e gua Caf com natas Caf com natas, po, bacon e gua Caf com natas, po e bacon e cerveja Caf com natas, po, bacon, cerveja e gua Caf com natas, po, bacon e maionese Caf com natas, po, bacon, maionese e gua Caf com natas, po, bacon e bife Caf com natas, po, bacon, bife e gua Caf com natas, po, bacon, bife, gua e aguardente

Gelado com caf Gelado com chocolate quente Gelado com Pizza Gelado com conhaque Granola Granola com iogurte Granola com leite Granola com sumo de frutas Granola com queijo Granola com mamo Po com chocolate e doce Frutos secos com frutos secos Frutos secos com frutas cidas Frutos secos com cereais Vinagre com saladas de folhas Vinagre com salada de legumes Legumes com maionese Legumes com ketchup Sopa com vinho Qualquer comida com vinho Sopa de legumes com chourio Sopa de legumes com carne moda Sopa ateno Bolo - ateno 73

Ovo com repolho Ovo com brcolos Ovo com couve-flor Ovo com banana Ovo com carne Ovo, cebola crua, alho e repolho cru Ovo com cebola crua Ovo com peixe Ovo com mariscos Fiambre com carne Porco com galinha Pato com cerveja Anans com arroz e fiambre Anans com feijo e batata Arroz, peixe, cebola, pimento, polvo, lula, gambas e gua (paelha da Catalunha) Arroz, peixe, cebola, pimento, polvo, lula, gambas e cerveja Arroz, peixe, cebola, pimento, polvo, lula e vinho Feijo, gro-de-bico e arroz Feijo, ervilha e gro-de-bico Gro-de-bico com arroz Gro-de-bico com trigo Gro-de-bico com cevada Gro-de-bico com centeio Gro-de-bico com quina Gro-de-bico com cuscuz Feijo com trigo Feijo com centeio Feijo com quina Feijo com cevada

Dicas para ficar gordo

Aumente os carbodratos na sua alimentao.

Dicas para ficar magro Com o horrio Com a idade Sistemas alimentares:
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 14 Formas diferentes de alimentar -se Em sua maioria so ptimos para a sade Os que utilizam carnes no so aconselhveis No devemos mistur-los entre si Usar apenas um deles Escolha um e dedique-se a ele at conhec-lo bem S mudar se o eleito no for bom No h contradies entre eles Quem mistura os sistemas danifica a sade A tica fundamental para a convivncia

Antes de entrarmos em cada um dos sistemas, convm saber que de modo geral eles so bons para a sade, excepto os que adoptam o consumo de animais mortos. Por mais que nos tentem enganar, j no somos mais presas fceis na mo dos detentores do sistema mentiroso dos capitalistas selvagens. Resta agora ganhar segurana para seguir em frente e poder experimentar outras formas de se alimentar. Os sistemas quando aplicados de forma separada, so excelentes para a sade sendo que se forem misturados, encontraremos muitas incompatibilidades tanto ao nvel terico, quanto sua prtica. Daremos abaixo uma leve explicao de cada um deles para que o leitor possa optar por 74

um que se adapte mais s suas caractersticas e necessidade. Convm lembrar que com alimentao no se brinca e para que o corpo se adapte a nova forma de alimentao promovida por um dos sistemas abaixo, ser necessrio que nos mantenhamos pelo menos um ano a testa-lo com intensidade. Conheo pessoas que adoram brincar de comer carnes, depois vo a toda a espcie de restaurante com muita frequncia e durante a semana comem comida chinesa na segunda, na tera comida hindu, na quarta comida macrobitica, na quinta comida crua, na sexta s frutas, no sbado que folga fazem uma churrascada e no domingo jejuam para descansar o estmago. No tenha dvida que com o tempo essas pessoas estaro muito dbeis organicamente, pois o corpo no lhes dar a resposta que esperam ao nvel da sade. Poderamos comparar essas pessoas com um carro que utiliza gasolina com chumbo como fonte de energia. Sabemos que se pusermos gasolina super o carro anda, se optarmos por usar gasolina 95 ser igual e o mesmo se dar com a 98, lcool e petrleo. Os combustveis faro o carro andar, porm a mquina cansar-se com a continuidade, devido ao seu mecanismo estar adaptado para receber apenas a gasolina sem chumbo. O organismo do moo que frequenta os diversos sistemas alimentares quando vai aos seus respectivos restaurantes com frequncia, tambm sofrer um cansao, o que far com que pare mais cedo ou mais tarde. Assim sendo, escolha um sistema, conhea-o bem e no misture com os demais. Isso no invalida de comer vez por outra uma coisa diferente at por questes de necessidade ou de imprevisto. No seria interessante ser vegetariano e porque agora abriram um restaurante macrobitico perto do trabalho, acha que seria interessante durante o dia comer l e noite, em casa, a comida vegetariana. De certo que teria confuses mentais e orgnicas, pois os princpios no se combinam e ainda se contradizem. Aplico a regra da religio e dos partidos polticos, ou seja, no converso sobre esses temas com ningum e o mesmo se d com o meu sistema alimentar. Poderia e falo somente com quem est dentro do mesmo campo para no gerar toxinas com discusses inteis. De forma ampla, apostamos mais em nossa vida do que na dos outros e os nossos investimentos exigem que acreditemos mais no que fazemos do que na aco dos demais. Por isso, o nosso sistema alimentar ser sempre o melhor, mesmo quando estamos completamente doentes em cima de uma cama com a vida prestes a esgotar-se. Apelo a todos que no discutam sobre alimentao e que, pelo contrrio, ajudem as pessoas que ainda comem bicho morto a entrar em seus sistemas, se de facto eles promovem sade e vida longa. No faam mau uso da palavra e s convidem algum a experimentar o que fazem, se realmente sentirem que tornar a vida dessas pessoas melhor do que elas esto agora. Bem caro leitor, saiba que quando optar por alimentar-se por um dos sistemas abaixo que no inclui carnes, o alimento a preconizado e adoptado dever constituir o seu remdio e se o sistema for realmente perfeito para s i seguramente no necessitar de remdio algum, uma vez que estar muito bem de sade. Todos eles fazem uso de ervas para os raros momentos de uma possvel m digesto. Nesses raros casos, bastar tomar um ch e rapidamente sanar o problema. No ter sentido algum tornar-se vegetariano e continuar a drogar-se com remdios de farmcia que sempre trazem efeitos colaterais. Seja inteligente e de uma vez por todas, aprenda a pensar com a sua prpria cabea. Chega de sermos levados como vacas para o necrotrio. Se querem conduzir-nos, que o faam com uma linguagem verdadeira para que possamos optar e o que proclamam de facto promova liberdade e sade. O sistema actual dissemina mentira, doena e morte prematura. Faa uma pesquisa na net e veja o nvel de cncer (cancro) na populao mundial e saiba dos motivos que o provocam. Seguramente encontrar fumo, lcool, drogas de farmcia, carnes. Assim mesmo, o cncer (cancro) continua sendo mascarado pela cincia como sendo de natureza congnita e hereditrio. Voc pode evitar que a sua sade se deteriore e para isso tem que comear pela base, sua alimentao. F RUTIVORISMO ALIMENTA - S E A P E N A S C O M F R U T A S ? ? ? ? ? ? ? ? Come s frutas super econmico fcil muito saudvel Ultra higinico No requer tempo para comer seguro para a sade Promove longevidade

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? ?

Melhor para os pases tropicais Cura rpidamente enfermedades Bom para a fase final do Yoga

Considerado um sistema perfeito. o mais simples de todos e o mais saudvel. H que saber alimentar-se bem e isso o mesmo que em todos os sistemas. As frutas so especiais e constituem uma prenda da natureza para ns. Elas evitam que matemos os animais e os vegetais para nos alimentarmos. Isentam-nos do stress da vida diria e aliviam o nosso karma. Economizamos bastante dinheiro, j que a cozinha da casa de um frutvoro no necessita utilizar fogo, gs, panelas, temperos, sal, acar, leos e os demais alimentos. Imagine quanto se poupa comendo apenas frutas. Muita gente pensa que viver s de fruta insuficiente a nvel de nutrientes e isso no verdade, j que muitos fazem esse sistema e tm uma sade muito boa. Acontece que necessrio saber variar de frutas e no viver apenas comendo banana. Para os pases tropicais esse sistema espectacular, uma vez que a variedade de frutas bastante grande. H que comer uma quantidade variada e aqui na Europa convm buscar todas que h venda, j que a diversidade muito pouca. O mesmo d-se com os vegetais e com as carnes. Com a entrada das frutas tropicais na comunidade europeia, aumentou o nmero de frutas diferentes. Todavia, preconiza-se a ingesto das frutas da regio onde se habita, pois o clima e a forma de esta na vida contribuem para gerar uma digesto melhor delas. H que analisar e sentir se as frutas oferecidas no seu pas lhe bastam para ter uma alimentao segura. Caso no acontea, ter que comer as importadas. Quase sempre as pessoas que comem apenas frutas tm uma constituio delgada e seus corpos no podero ter uma massa muscular muito grande. bom lembrar isto, para que os novos adeptos no se impressionem com o seu novo peso. O mais importante do frutivorismo a ausncia do sal e do acar e s isso poder mudar radicalmente a sade e a forma de ver o mundo. Esses dois assassinos so os mais poderosos dos demais sistemas alimentares. Para os praticantes de desportos que exijam flexibilidade e alongamento, esta a alimentao ideal e no caso do Yoga constitui uma perfeio, j que a partir de ento no ser mais necessrio ter que matar os vegetais. As frutas devem sempre ser comidas cruas, mesmo que seja possvel cozinhar uma boa parte delas. Nos pequenos sintomas de enfermidade, deve o adepto medicar-se com as prprias frutas ou ainda com as folhas, cascas, razes e raras excepes, com as sementes das prprias frutas. De modo geral, as rvores trazem um antdoto contra os excessos daquela fruta. As folhas do abacateiro, previnem os males do fgado causado pelo fruto devido sua gordura; as folhas mais novas da ponta dos galhos da goiabeira, mangueira etc., servem para as diarreias, pois asseguram o fechamento do intestino. S se deve combater uma diarreia depois de trs dias consecutivos, pois durante esse tempo o corpo estar limpando o sangue. Em geral, as fezes dos frutvoros no so muito consistentes e caso saam algumas meio diludas, no significa problemas. S deve preocupar-se se houver clicas intestinas acompanhadas de fezes moles e mesmo assim h que saber administrar a ateno requerida. Cada sistema seu prprio mdico e as frutas, em especial,*** criam de modo geral os problemas do corpo fsico . Usar antibiticos em casos de gripes seria o mesmo que matar uma mosca com uma granada. Os estragos causados na flora intestinal seriam devastadores. Se a medicina aloptica no serve para tratar as pessoas do sistema carnvoro, muito menos desse sistema. O intestino de um frutvoro bastante delicado, o que selecciona as pessoas que se adaptaram ao mesmo. certo que essa forma de comer muda a forma de pensar e agir e no seria surpreendente que aps aderir ao sistema, a pessoa mude seus hbitos. H que conciliar trabalhos e actividades desportivas compatveis com o nvel de energia que se tem no momento. importante ressaltar que os desportos necessitam de uma sobrecarga de alimento, j que o praticante quer exuberar a forma do seu corpo. O baixo teor de hidratos de carbono das frutas no seria capaz de produzir um mister universo. Mesmo assim so raras as frutas ricas em hidratos de carbono. Isso no invalida que um frutvoro possa praticar culturismo. Eder Jofre, um grande pugilista brasileiro, era vegetariano. Depende de cada organismo, a expanso ou contraco do ser derivada da alimentao. Uns poderiam engordar bastante e outros emagrecerem assustadoramente. Quando formos descobrindo a fora e o poder das frutas, saberemos como elas se processam dentro do nosso corpo e a partir da poderemos organizar um conjunto delas de acordo com as nossas necessidades. Eu particularmente nunca fui frutvoro, salvo as excepes de dietas de limpeza em que fao dez dias comendo apenas frutas. No considero isso como sendo um frutvoro, pois a maioria dos nutrientes que ainda esto em

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meu corpo derivam dos vegetais. Acho uma perfeio esse sistema e espero um dia poder adopta-lo em minha vida. Ainda me sinto muito encorajado a comer legumes e fasciname transformar com a ajuda do fogo os vegetais. Sei dos males que o fogo produz aos vegetais, porm, utilizo todos os recursos para no destruir excessivamente seus nutrientes e minha sade denota isso. O mesmo se dar em relao s frutas. H que ter cuidados com o seu consumo e as misturas constituem factor determinante para se ter ou no uma boa sade. Alis, so as combinaes que fazem as pessoas explodirem nas mesas. Quanto menos mistura melhor. Saladas de fruta d trabalho e a digesto no fli muito bem, especialmente quando se mistura frutas cidas com frutas doces. Das formas que utilizei as frutas nos meus dias de limpeza, a mais interessante foi nomeadamente a que, em cada refeio, eu comia apenas uma fruta de cada vez. Foi espectacular, no senti stress pela ausncia dos cozidos, meu fgado ficou tranquilo, as frutas tornaram-se mais especiais e mais diversificadas, pois como no as misturava, sempre que ia comer viajava num sabor diferente. Das vezes que fiz com diversas frutas ao mesmo tempo, cheguei concluso de que no servia para mim. Bem, tome esses pontos como sendo apenas de natureza especulativa. Tenho a certeza que se aderir ao frutivorismo, ter uma experincia completamente diferente e surpreendente. Ter que ter muita fora de vontade para escapar s tentaes da alimentao normal ou do sistema de que saiu e para isso seria talvez precipitado sair directamente do sistema carnvoro para comer apenas frutas. Na roda dos sistemas alimentares, verificamos que h uma evoluo e depois que o homem transcende a raa antropide que comia apenas frutas e razes, ele passa a comer carnes e a partir da vai evoluindo de sistema em sistema, at reencontrar as frutas novamente. Veja a ilustrao que mostra o surgimento dos sistemas alimentares. A preocupao aqui apenas para evitar as reaces que por vezes poderiam ser demasiado forte para um carnvoro. Com certeza que muitos j se aventuraram e resultou muito bem, assim como tambm muito mal. Siga seu instinto natural e utilize sua intuio para pular e mudar seu sentido de vida na hora e momento certo. S voc e mais ningum sabe do que realmente precisa comer para viver. Seja voc mesmo seu nutricionista, mdico e preparador do seu prprio alimento. A natureza quando perceber seu esforo, ir ajud-lo e seguramente ser um exemplo para a humanidade, que est profundamente merc dos capitalistas selvagens. O seu crescimento ser para ns um crescimento recproco, se no em hbito, pelo menos em inconsciente colectivo. Antes de comear, procure ler um pouco mais, pois h muita bibliografia que fala das frutas. Procure na Internet e descubra os frutvoros experientes. Em Portugal h uma fundao de frutvoros e o site est na net. F R U G I V O R I S M O COME FRUTAS , SEMENTES E ALGUMAS V E R D U R A S CRUAS ? ? ? ? ? ? ? ? Come frutas, sementes e vegetais crus No utiliza o fogo No usa sal No utiliza acar menos econmico que o primeiro muito saudvel melhor para manter o peso do corpo D longevidade

Este um pouco mais amplo, j que admite as sementes oleaginosas e algumas hortalias cruas. to bom para a sade como o anterior, porm, pelo facto de comer as oleaginosas, faz com que o fgado fique um pouco sobrecarregado. H que ter prudncia com as sementes oleaginosas, ou frutos secos, pois elas so extremamente fortes e constituem uma excelente fonte de protenas vegetal. Para os que buscam uma alimentao no karmica, ou seja, sem que tenha que matar os vegetais, j no seria interessante optar por este sistema. As sementes so as rvores do futuro. Isso faz com que muita gente discorde do uso dessas sementes, uma vez que aborta o nascimento de uma rvore. O mesmo se d entre os Ovo-lacto-vegetarianos e os Lacto- vegetarianos no que concerne morte de animais. Os lacto-vegetarianos evitam o ovo, porque ele seria um galo mais tarde. Mesmo sobre a prorrogativa de que o ovo no foi fecundado, eles no aceitam, uma vez que no o foi porque algum interferiu no processo natural. Voltando s frutas, os que almejam a perfeio entre os sistemas, este se assemelharia ao vegetariano puro, com a diferena do uso do fogo. Como sabemos que as pessoas optam por um determinado sistema em virtude do que sentem na boca e muito raramente baseado no

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que pensam, elas tero aqui mais uma forma de pensar e escolher o que melhor para as suas vidas. Em relao sade est muito bem o Frugivorismo, porm, em relao tica com a natureza ainda gera karma. C A R N I V O R I S M O S E A L I M E N T A E X C L U S IV A M E N T E C O M C A R N E S ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Come s carnes e com o sangue quente Ele mesmo caa a sua comida Tem garras apropriadas para rasgar Tem saliva compatvel Uma dentio perfeita cidos gstricos capazes de digerir as carnes Tem um intestino curto Transpira atravs da lngua bastante agressivo muito rpido Tem corpo pequeno Por exemplo temos: o leo, o tigre, a pantera...

Pela definio, vemos logo que no para os seres humanos, pois nenhum come apenas carne, j que poderiam morrer facilmente intoxicados. Portanto, para os animais que tm todo o seu corpo preparado para correr atrs, pegar, matar, rasgar, comer, digerir e excretar. Eles tm rapidez suficiente para apanhar a presa, capacidade de prend-la e coragem para matar, possuem umas garras ultra-afiadas para rasgar as suas carnes e uns dentes especiais para triturar e cortar cada msculo que abocanham, sua saliva tem enzimas compatveis com as carnes e seus intestinos so lisos e curtos, para que o processo de putrefaco no afecte durante muito tempo os seus corpos. Como o intestino liso, eles no tm dificuldade em evacuar, por isso mesmo difcil ver algum animal com priso de ventre. Bem, com essas caractersticas vemos claramente que esse sistema no serve para os humanos, j que eles tm outra constituio. Mesmo assim, o homem insiste em querer ser leo e com isso h trouxe muitas enfermidades para o seu corpo. Por mais que se prove que a carne d cncer (cancro) nos humanos, as pessoas ainda pensam que brincadeira. Assim, os mdicos continuam a ganhar muito dinheiro e as pessoas a cada dia ficam mais enfermas. Pacincia! Cada um tem aquilo que merece. Pena que para alm da opo, daqueles que mesmo com estudo acreditam que comer carne imprescindvel para a sade humana, exista a manipulao das pessoas mais ignorantes na arte de se alimentarem, que os faz crer e seguir comendo aquilo que alimenta o prprio sistema capitalista e desumano: O dinheiro. C ARNICEIRISMO ALIMENTA - S E EXCLUSIVAMENTE COM C A R N E S E S T R A G A D A S ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Come as carnes frias em decomposio Geralmente no mata a presa menos agressivo que os carnvoros Tem cidos gstricos compatveis mais lento Transpira pela lngua Tem um odor insuportvel Seu intestino curto Tem um corpo pequeno um sistema nefasto para a sade humana Entre eles: chacal, hiena, abutre...

Bem esses animais so as lixeiras orgnicas do planeta. Esto na gua, na terra e no ar. Comem exclusivamente os dejectos dos animais que sobram nas mesas dos tubares, lees e guias, entre outros. Eles preferem comer a carne podre, pois seus olfactos s detectam quando estas esto a cheirar mal. So animais que tm uma caracterstica bastante diferente dos animais carnvoros, sendo eles desprovidos de coragem, garras e apetite para matar. Da terem que esperar que outro mate a presa se alimente e as sobras serviro para eles. Ora, assim faz o homem infelizmente! No verdade? Ele no tem

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coragem para matar, excepto os que fazem desse feio hbito suas profisses, no tem pernas para correr em busca da presa, no possuem garras aptas para rasgar e seus dentes s servem para cortar e triturar vegetais, na realidade, frutas. Assim sendo, quando precisam comer as carnes, recorrem ao talho, ou necrotrio de animais mortos que no esto a cheirar mal, porque esto cheios de sulfitos e sulfatos de sdio. Definindo, diramos que as pessoas que comem carnes podres pertencem, em parte, a este sistema e so carniceiros tambm. Vangloriam-se porque pensam que a carne est sadia e depois que a comem, no sentem logo o cancro arrebentar-lhes as entranhas. Como ele s aparece anos mais tarde, ainda diro que proveio de outra fonte e que se assim o destino quis, l ter que ser. Um ponto a forma como vemos as coisas e outra bem diferente a realidade que elas realmente possuem. A carne que miramos nos talhos tem boa aparncia para quem as degusta, por outro lado, essas pessoas no sabem que ela est imprpria para consumo humano. Comem-na porque so assim orientadas e como lhes falta informaes sobre alimentao, resta-lhes apenas acreditar na mdia do sistema, que em noventa por cento controlada pelos laboratrios farmacuticos, que controlam os mdicos que controlam os pais que controlam os filhos. So raros os que conseguem enxergar que comer bicho morto um costume que lhes custa a vida. Vejo as mes contentes envenenando seus filhos com sopinhas de carne e pensando elas que so inteligentes quando fazem aquilo aos seus rebentos. Em realidade, as ignorantes no tm culpa, porm, os que aconselham tero seguramente um elevado preo sentenciado pela natureza pois as vidas que no conseguiram abater no lhes podem ficar impunes. Este sistema nefasto para os humanos. Se quiser apanhar um cncer (cancro), faa uso dele e siga comendo o que o seu mdico lhe recomenda. O MNIVORISMO ALIMENTA - S E C O M T U D O Q U E P O S S A MASTIGAR ? ? ? ? ? ? ? ? ? Caracteriza-se por comer de tudo Seu intestino muito resistente Tem o suor forte cido gstrico muito cido Transpira pela pele No faz seleco dos alimentos Come carnes, porm no mata a presa Fazem parte: o porco, a cabra... Um sistema nefasto para o homem

So raros esses animais e os que assim se comportam possuem um intestino fabuloso para poder ingerir e digerir tudo e mais alguma coisa que comem. Eles tm um odor fora do comum e quando algum se aproxima, j sabemos que se trata de omnvoro. O porco o mais conhecido de todos e sua fama atravessa o mundo como sendo um animal imprprio para consumo. Mesmo assim, muitas naes seguem comendo suas carnes, embora produzam muitos mais problemas que as carnes bovinas. Em Espanha demasiado o consumo de cerdo (porco) e em ponto de brincadeira, as pessoas ficam com cara de cerdo, pois como dizia Gandhiteu alimento faz o teu pensar e por sua vez a tua aparncia, concluo. J os muulmanos correm s lguas da carne do porco, que para eles um pecado abominvel segundo sua religio. No Brasil tambm se consome muito e em Portugal serve para encher os enchidos. Bom, querendo fazer parte dessa famlia, o homem resolveu utilizar aquela expresso dos que no fazem seleco nem so caprichosos em seu apetite: Eu como tudo. Ora comendo tudo, ele passa a ser um porquinho com quase as mesmas caractersticas: barriga grande, suor horrvel, fanfarro e voraz nas mesas. Seus intestinos vivem em constante fermentao, pois as misturas digerem-se de uma forma esquisita incapacitando o organismo de poder trabalhar a contento. Na realidade, o pior desse sistema a permisso para comer tudo e de forma bem misturada e por isso que chamamos a comida desses adeptos de LAVAGEM. Realmente, uma pessoa que coma tudo, tem uma sade de ferro e a qualquer momento pode quebrar-se. O grau de toxinas elevadssimo e seu fgado funciona apenas pela imposio, j que no consegue ficar parado pois o comedor no para jamais. So capazes de fazer as piores imaginveis misturas e para eles tudo serve de alimento. J estive numa aldeia em que os porcos comeram o sabo que trazia em minha bolsa. Sem

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contar os casos de champ, creme dental, plsticos e papel que seguem junto nas lixeiras onde os porcos de rua conseguem catalizar alimento. No, esse sistema s serve para os porcos, que so especiais, porm comer o porco coloca os seus apreciadores no topo da hierarquia, pois so eles capazes de comer o bicho que come de tudo. Sempre h uma desculpa para os consumir e poder comer qualquer coisa, consagramos um determinado animal em virtude de podermos abater os demais sem ressentimento. Minha me adorava carne de porco, porm se fosse da porca recusava, pois no seria capaz de comer suas carnes. Vi casos de vendedores serem espancados por um determinado cliente que havia sido enganado com o porco que comprara, pois com a sua percia tinham descoberto que na realidade tratava-se da fmea do animal. Como no havia sido ele a comprar a carne, o vendedor infeliz conseguiu receber o pagamento das mos de uma pessoa menos experiente, que tambm recebeu as pancadas. Bem, isso s para justificar as desculpas que as pessoas vo alimentando para alimentar as suas manias. H que parar de comer os animais e esses ho de parar um dia tambm de comer os seus companheiros de selva. Se em algum dia existiu o den, seguramente que l um leo no destroava uma gazela e com certeza o homens no saam da sua cabana comendo uma costela de porco para irem ter com a sua amada Eva. Pense um pouco na vida do porco e no seja um porco quando for comer; espere um pouco para comer os p rximos alimentos e saiba que as misturas sero o teu maior assassino. No existe nada mais absurdo do que cavar a cova com os prprios dentes. Salva-se antes que o cncer (cancro) o mate, ou tenha que usar um rgo de plstico. Que Al continue protegendo os porcos e que Jesus volte novamente e expulse os espritos malignos das manadas de porcos. Assim, eles tero tempo para poderem viver e deixaro de servir de estampa nas vitrines dos talhos que os colocam mortos com os olhos abertos e uma ma na boca. Quanta ironia. C EREALISMO ALIMENTA - S E BASICAMENTE DE CEREAIS ? ? ? ? ? ? ? ? Basicamente alimenta-se de cereais Originou a macrobitica mais comum nos pases frios Serve para homens e animais Promove boa sade e longevidade No produz carncias nutricionais Os cereais so muito equilibrados Comem -se crus e cozidos

A palavra designa muito bem os seus aderentes e os alimentos que consomem. Um cerealista come basicamente cereal. J um sistema considerado inteligente e prprio para a sade humana, pois como sabemos os cereais ocupam o topo dos alimentos privilegiados. Seguramente que eles consomem de diversas formas e uma vez triturando os gros, a farinha serve para fazer uma quantidade infinita de pratos deliciosos. Existe po sem fermento e cru, faz-se papas, cremes, doces sem acar, biscoitos e mais um milhar de ideias fascinantes. Necessariamente no temos que utilizar o fogo para consumir os cereais, pois eles em conjunto com a gua amolecem ao ponto de se poderem comer sem dificuldades. Deixar de molho da noite para o dia permite uma boa hidratao e eles amanhecem tenros e prontos para serem comidos. Lembre-se do tabule rabe em que se come o trigo cru, o mesmo se d com o cuscuz, o trigo boulgur. Para a classificao do Yoga, os cereais so sttwicos, ou seja, possuem um equilbrio perfeito e quando so consumidos no produzem reaces adversas de altos e baixos. No excitam nem deprimem, so lineares e produzem muita energia ao corpo. De modo geral, toda a gente dependente de um cereal, j sabe qual o seu? Isso significa que os cereais constituem a base alimentar de quase todos os sistemas, excepto dos dois primeiros, as frutas. Raramente uma pessoa se torna indisposta por ter comido arroz ou um pedao de po. Antes pelo contrrio, comendo apenas arroz pode-se eliminar qualquer mal-estar do organismo. Os cereais complementam-se entre si e uma pessoa que trs vezes por dia e que em cada refeio utilize um cereal diferente, seguramente estar bem alimentada e garanto que muito mais que um esquim, que come quase exclusivamente animais marinhos. At hoje no conheci ningum que fizesse esse sistema e penso que ser raro encontrar. Antes era muito utilizado nos pases muito frios, pois a aco digestiva dos

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cereais produz muito calor ao corpo e isso ajudava a contrabalanar o clima. Desse sistema surgiu a macrobitica que veremos a seguir. M ACROBITICA COME CEREAIS , L E G U M E S E A L G U N S T I POS DE ANIMAIS ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Surgiu nos anos 50 Baseia-se no balano sdio-potssio Utiliza muito sal Come poucas frutas Coze demasiado os alimentos cedo afirmar se promove sade bom para curas Muito utilizado no Japo e Brasil Seu criador morreu fazendo experincias No aconselhvel para o Yoga

O sistema macrobitico criado no Japo pelo George Osawa teve seu incio na dcada de 50. Hoje est bastante difundido pelo mundo, pois os seguidores Michio Kushi e Tomio Kikushi fizeram ao longo dos anos um excelente trabalho na concluso e aperfeioamento dessa outra forma de se alimentar. Infelizmente, o George Osawa no teve tempo para descobrir mais sobre esse sistema, porm conseguiu transmitir a sua fora aos seus seguidores e por isso a macrobitica j tem o seu lugar assegurado no mundo alimentar. Sua base so os cereais e mais precisamente o arroz integral. Este cereal est para o macro, assim como os nmeros esto para a matemtica. Inclusive a senha para se iniciar neste sistema passar 10 dias a comer exclusivamente arroz. A preocupao do George Osawa baseava-se em proporcionar um equilbrio entre o teor de sdio e potssio que possuem os alimentos. De modo geral, esses dois elementos so desequilibrado por natureza e a forma que o George Osawa contrabalanou essa equao foi a partir do uso intenso do sal marinho. Uma vez que o potssio se encontra no interior das clulas e o sdio fora delas, tornam-se antagnicos e a ingesto de uma dose extra de potssio implica automaticamente na eliminao de sdio e isso compromete outro equilbrio natural do nosso corpo chamado cido alcalino. Na tentativa de suprimir o desperdcio de potssio, que a macrobitica lanou mo do uso excessivo de sdio. Isso curioso, pois condiciona os seus utentes como dependentes do sal marinho j que na prpria natureza dos alimentos, esse equilbrio existe desproporcionalmente organizado. Mesmo no colostro esse equilbrio est marginalizado, devido quantidade de potssio e sdio que possui. Vendo a preocupao dos macrobiticos, observa-se claramente que este sistema est mais preocupado com os problemas que os alimentos podem causar, do que com a forma de alimentar as pessoas. Da a resistncia a no comer uma srie de alimentos e os que so tolerados passam por um processo de yangsao para tentar compor o balano sdio potssio. o caso das solanceas: tomate, pimentos, beringela, etc. Que por serem muito ricas em potssio, necessrio contrabalanar com sal. Pelo que conheo, a macrobitica est mais relacionada com as doenas, pois paralela a ela fazem uso da acupunctura, moxa busto e uma srie de remdios com plantas, animais e outros materiais raros. Conheo muita gente que recorreu a este sistema para se curar e os resultados foram satisfatrios. P orm, uma vez curados, largaram devido s infinitas restries que o sistema apresenta. Como faz uso de animais nas refeies, passa a ser imprprio para o Yoga em suas fases mais profundas, podendo talvez ser compatvel nos nveis em que j no se consome animais de tipo algum. De modo geral, so raros esses macros, pois quase sempre comem carnes brancas. Convm lembrar que o sistema eleito pelo Yoga nos seus estgios mais avanados o vegetariano puro. De modo algum esto impedidas de praticar o Yoga as pessoas que fazem macrobitica, muito embora se advirta dos limites que podero ter ao longo do percurso na senda. Em resumo, diremos que mesmo sendo bem aplicada, a macrobitica precisa de mais anos de existncia para poder constituir um sistema seguro de longevidade. O V O - LACTO - V E G E T A R I A N O COME VEGETAIS , L A C T O S E O V O S ? Bebe leite e come vegetais

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O ovo no fecundado Utiliz a muitos lcteos muito rico em protena Promove longevidade Os mdicos aceitam seguro e comprovado Serve para adultos e crianas econmico

Seu nome j define o que come. Os Ovo-lacto-vegetarianos so parentes dos lactovegetarianos, apenas com a enorme diferena de comerem ovos, no importando se esto ou no fecundados. um sistema to bom quanto o Lacto-vegetariano. Fazendo uso do ovo, esse sistema deveria ingerir menos lactos, pois o ovo abundantemente rico em protenas animais. Acontece que h um fenmeno extremamente difcil de se compreender na cabea das pessoas que se dedicam a mudar a alimentao. Elas saram de um mundo, ou melhor dizendo de um sistema imperativo, onde toda a gente tem que fazer tudo igual aos demais no implicando se faz bem ou mal. O fenmeno incide na parania de comer protena de origem animal e mesmo quando existe uma mudana, ou seja, quando se sai do sistema carniceiro para o sistema vegetariano, leva-se a mesma mania e dependncia instigada pelo sistema capitalista comedor de animais. O facto de ter mudado implica na busca de uma alimentao mais rica em nutrientes e mais variada em qualidade e sabores. Se antes as protenas animais eram to necessrias, porque vivendo no sistema convencional sabemos das mltiplas carncias que as pessoas tm mesmo com o advento da indstria alimentar qumica, elas tinham que comer baseando-se sempre nas protenas como sendo o principal alimento para a vida diria. Agora, uma vez mudado, o cenrio outro e a matria-prima, ou seja, aminocidos, no iro faltar para fornecer ao corpo para que ele assim possa elaborar a protena humana. Assim sendo, o Ovo-lacto-vegetariano carrega consigo a velha mania de intoxicar-se de protenas animais, sacrificando seu organismo com cargas excessivas de esforo para quebrar os densos blocos de protena animal extrada do ovo e dos lcteos para poder sintetizar a protena hominal. Para mim ultra desnecessrio, pelo facto de que ao tornar-se vegetariano, o sujeito j leva consigo a garantia de que estar muito bem alimentado. Pelo que venho observando ao longo dos meus 20 anos de alimentao vegetariana, as pessoas que ingressam nesse mundo opcional fora do sistema convencional, passam a comer muito mais protena a partir do momento que mudam, pois se dantes consumiam apenas um ovo dirio, agora a maioria das suas receitas levam ovo e o mesmo se d com os queijos. Basta averiguar a s suas receitas, ou frequentar um restaurante tpico desse meio para notar a presena de ovo e de natas em quase todos os pratos elaborados, o mesmo que fazem os cozinheiros de carnes que a pe em praticamente todos os pratos. Minha preocupao, ou meu alerta, ou apenas uma observao, simplesmente para que se tenha mais critrio com o uso dos produtos animais, pois eles so imprprios para o consumo, humano embora possam ser tolerados. Alm disso, ter uma vida saudvel baseada no consumo de vida ou reservas animais no me parece to nobre como espelha o sorriso dos utentes. Lembre-se da lei natural que d o direito de todo ser vivo ter o seu tempo de realizao no espao que habita; seccionar-lhes a vida para saciar a sua fome tremendamente incorrecto e o homem precisa livrar-se desse peso. H que sair do baixo astral e passar a construir um alto astral, onde os mais nobres sentimentos sejam cultivados, especialmente atravs da alimentao. O facto de ainda se comer um ovo, mesmo que no seja galado, est a interferir no processo natural daquela espcie que seguramente viria a ser uma vida resolvida. Mesmo que isso esteja fora de causa por assim no entender, devemos lembrar que o homem no necessita de modo algum comer protena animal e que so elas as responsveis pela maioria das doenas humanas. Apesar disso, o Ovo-lacto-vegetariano pode ser moderado no consumo dos produtos animais, uma excelente forma de se alimentar. L ACTO - V E G E T A R I A N O SE ALIMENTA DE VEGETAIS E LACTOS ? ? ? 82 S utiliza produtos lcteos e vegetais Ingere muita protena animal mais saudvel que o anterior

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melhor para a sade Dos trs o mais usado no mundo Alimentao dos Yogins Ultra seguro para as crianas Os m dicos admitem mas no aconselham Promove vida longa Engorda muito fcil! O melhor para a fase inicial do Yoga

Comeamos por advertir que quanto mais distantes do consumo de carnes, mais tendncia de reforar o consumo dos produtos animais. Isso deriva do medo e da rejeio da cultura ancestral dos nossos pais e das imposies mercantilistas dos oficiais da sade. Uma pessoa que consuma muita protena animal ser sem dvida um excelente cliente do sistema econmico do mundo. Para ele foram criadas as medicinas, remdios, laboratrios farmacuticos, hospitais, mdicos, clnicas, segurana social e seguros mdicos. Uma pessoa que tenha sade, descarta todos esses artifcios, restando apenas estar atento para facultar os acidentes que por vezes podem surgir. Esse prembulo destina-se a dizer que agora, como neste sistema Lacto-vegetariano no se consome o ovo, que seria o animal em estado embrionrio, haver a tendncia a ingerir nas suas mais variadas formas os produtos lcteos. Se antes consumo era de 30 por cento de lcteos com mais 20% de ovos e 50% de vegetais, agora seguramente se o aderente no estiver atento, ir consumir 50 ou mais por cento de matria animal derivado de natas que havia sido feito para os bezerros e outros filhotes. Ser que estou a exagerar? Pois bem! Veja em seu frigorfico a quantidade de natas, queijos, manteiga, iogurte, coalhada, requeijo e doce de natas, depois observe se em praticamente todas as refeies voc no ingere esses produtos diariamente. Analise tambm o que lhe d mais prazer: se esses produtos, ou os vegetais. Para alm do mais, observe como procede na ausncia deles, se que alguma vez em seu frigorfico faltou a 100 por cento algum d eles. J reparou como difcil cozinhar sem lcteos? Costumo fazer uma comparao grosseira entre o arquitecto e o cozinheiro Lacto-vegetariano, sendo que para o primeiro na falta de ideias em seus projectos, ele utiliza espelhos, enquanto que o cozinheiro utiliza queijo. Meu pai diz que qualquer coisa com acar bom e os vegetarianos comem tudo com queijo por ser saboroso. Bem, as perguntas acima tero que responder para si mesmo, j que elas no tm um carcter oficial. Quanto do sabor, ser difcil perceber o que lhe d mais prazer, caso as comidas sejam sempre misturadas com lcteos. Para saber ter que se abster temporariamente, para sentir separadamente cada um deles. A minha preocupao poder ser relevante, pois se lhe agrada no tem porque questionar o que realmente proporciona esse ou aquele sabor. Isso seria apenas para comprovar que ainda existe um vestgio bastante grande de uma necessidade falsa quanto ao uso da protena animal. No sou contra os que comem uma alimentao rica em protena animal, todavia quero apenas alert-los para que sejam mais conscientes e mais justos com o seu prprio corpo e com os animais que realmente necessitam das natas para viver. Beber o alimento dos bezerros ultrajante quando sabemos que eles necessitam para viver nos primeiros meses de vida. Seria o mesmo que o pai mamar no lugar do recm-nascido na sua fase inicial de vida ps-parto. Cada caso no seu lugar, pois sabemos que os adultos no necessitam beber leite, j que esse s produzido quando o recm-nascido s olicita natureza. Mesmo assim, o homem por ser demasiado inteligente e esperto, aproveita-se da facilidade de ordenhar as vacas para o seu proveito econmico e gustativo. A esta falta de respeito e de conscincia, a natureza no perdoa, pois mesmo sendo um campons rude e primitivo, ter um dia seu alimento tambm segregado. O mesmo se dar com os polticos que injustamente segregam os alimentos aos pobres do mundo. Pena que isso s ocorra no astral. Bem, para o Yoga esse o sistema perfeito na sua fase inicial, j que prima pela no-violncia directa aos animais, dando ao praticante do sistema e ao mesmo tempo do Yoga um status de nobre cavaleiro. J para uma fase mais adiantada no serviria, pois os produtos animais devem ficar fora da sua alimentao. Para uma pessoa comum, que tenha a alimentao como sendo a sua nica forma de informao para uma possvel evoluo interior, este sistema de fundamental importncia, embora no devamos esquecer que a alimentao em si insuficiente para promover o desenvolvimento integral do ser humano, j que ela alimenta e desenvolve apenas uma parte pequena desse corpo que est relacionada com a sua sade. Sabemos que o corpo precisa de exerccio para os msculos ficarem potentes, que precisa trabalhar a

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flexibilidade para promover mais liberdade dos seus movimentos, que necessita de sexo para trabalhar as energias sinrgicas, enfim, uma srie de requisitos que a alimentao no pode preencher e que so essenciais para um completo desenvolvimento. Assim, dessa forma, cumpre saber que o lacto-vegetarianismo mesmo sendo um sistema muito bom na eleio da sade, tem esses pontos que so de uma importncia fundamental. Para um perfeito equilbrio deve um Lacto-vegetariano comer em mdia de 10 a 15 por cento de lactose 75 por cento de vegetais dos mais variados tipos. Nunca deve esquecer de que o sistema vegetariano, admitindo nas suas entrelinhas uma parte mnima de produtos animais. Fazer o inverso descaracteriza completamente a alimentao, a ideia e a filosofia. Cumpre-se que o entenda para no cair em erro e talvez promover uma sade mais desregrada do que antes quando consumia carnes. Basta que perguntemos quem teria a sade mais comprometida: uma pessoa que comesse diariamente bastantes vegetais e duas vezes por semana consumisse um bife com a proporo ideal dada pelos nutricionistas, ou um Lacto-vegetariano que consumisse diariamente natas, queijo, manteiga, etc., com um pouco de vegetal. Quem teria seus rins, fgado e vescula mais sobrecarregado e que por sua vez estaria mais prximo das doenas graves? Que diferena tem a carne das natas, ser apenas a sua cor, o teor de toxina no ser igual, com excepo da cadaverina que no contm nas natas. Ser que as natas no produzem muito mais muco do que as carnes, possibilitando s pessoas gripar e constipar vrias vezes por ano, atribuindo a culpa ao vrus que paira no ar? No estar mais propcio a ter problemas de calcificao ssea, uma pessoa que exagere no consumo de lcteos, como fazem a maioria dos vegetarianos, ou ainda no tm mais probabilidades de ficarem muito mais gordos e virem a ter problemas cardiovasculares devido s incompatibilidades calricas que existem entre os lactos e os vegetais de modo geral? H que pensar, pois entre as natas e o bife s existe uma diferena: as natas provm do animal vivo e o bife do animal abatido . Sabemos que os vegetarianos so os maiores especialistas em descobrir sabores, pois a comida que elaboram demasiado saborosa. Por isso mesmo, convm admitir e at avisar aos que buscam o vegetarianismo para emagrecer, que h um equvoco nessa tentativa e pela minha experincia, advirto, a maioria que acompanhei engordou. Isso, deu-se por vrios motivos e o primeiro adveio do sabor, depois as misturas e combinaes com lcteos, que somam altas calorias, sem falar das sobremesas altamente deliciosas. V E G E T A R I A N O ALIMENTA - S E E X C L U S I V A M E N T E D E V EGETAIS ? ? ? ? ? ? ? ? ? Tambm chamado vegan difcil faz-lo fora de nossa casa muito mais saudvel muito delicioso Mais ecolgica Promove vida longa S come alimentos do reino vegetal No engorda

Ideal para a fase intermdia do Yo ga

Este come apenas vegetais e para ele as natas so perfeitamente dispensveis, da a designao de vegetariano. Tambm pode ser chamado de vegan, veganista, vegano. No consenso comum, mais conhecido como vegetariano. Dos trs tipos de vegetarianismo, este o mais difcil e para muitos torna-se quase impossvel comer apenas vegetal. Tambm considerado o mais saudvel e o mais prximo da realidade herbvora ou frutvora do homem. H dentro deste sistema, assim como nos outros, vrios tipos de pessoas e vrias formas de aplicar o sistema. P O N T O C O M U M: N O A D M I T E C A R N E S D E TIPO ALGUM Isso j sabemos e falamos bastante anteriormente, porm devemos reforar que a diferena entre um cavalo e um tigre na sua alimentao apenas a ingesto ou no de carnes. O mesmo se passa com as pessoas que so vegetarianas e que so carniceiras.

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O DIFERENCIAL ENTRE OS TRS TIPOS DE VEGET A R I A N O S : O primeiro come ovo, leite e subprodutos derivados do leite sob a premissa de que o ovo no foi fecundado e que o leite foi oferecido pela natureza e que os demais produtos industrializados no fazem mal algum sade. O segundo no admite o ovo, porque reconhece que a vida animal est potencialmente nele e mesmo que no tenha sido fecundado no o come, porque para ele o ovo uma grande fonte de toxina. O terceiro no admite o ovo, nem o leite, nem o mel por serem de origem animal. O S Q U E C O M E M T O D O S O S VEGETAIS Este tipo no faz distino entre os vegetais comestveis, pois a sua preocupao encerrase apenas em ilibar-se do consumo de animais. Os vegetais no lhe molestam a conscincia e por isso tanto faz que o bocado ingerido tenha sido ou no extrado da vida de uma planta. Para ele os vegetais esto em estado embrionrio e por isso mesmo, milhes de anos distantes da vida do animal e por sua vez, da vida do homem. Come-los no iria afectar seu karma, at porque para ele, o karma no diz nada. O que importa a sua sade e ela no se afecta pela morte de um p de alface. O S QUE EVITAM OS VEGETAIS QUE TEM QU E M A T A R A R V O R E Estes preocupam-se mais com a natureza do alimento que ingerem e preferem os alimentos que so oferecidos pela natureza e que ao mesmo tempo no necessitam ter que abortar a vida desse vegetal. Neste caso, optam por comer sempre as reservas das plantas, que uma vez retiradas, no lhes afectam a vida em definitivo. Comem tomates, pimento, abbora, fruta etc. Sempre respeitando aqueles que podem trazer semente em seu seio e que iriam originar outra planta. Nesses casos, as sementes so postas na terra. Na realidade no precisamos matar os vegetais para que possamos colher os seus frutos. H muitos casos em que sim, como os cereais, o palmito e quase todas as razes. Dependendo do pas ou cidade em que esteja esse vegetariano, poder ter mais ou menos dificuldades de encontrar os alimentos permitidos para comer. interessante a sua forma de pensar e para ele o equilbrio com a natureza tem que ser mantido. Por isso admite que no necessrio abater vidas para viver, mesmo sabendo da injustia que comete o leo quando caa a sua gazela. Veja abaixo alguns dos vegetais que podemos comer sem abater a sua fonte: Pepino Abbora Frutas Alface Brcolos Feijes Tomates Pimento Beringela Chuchu Agrio Coentros Cebolinha Couve Hortel Salsa Salso Abbrinha Mandioca Maxixe Quiabo Acelga Espinafre Chicria Funcho Aipo

OS Q U E N O C O M E M A C A R O acar, embora seja extrado do mundo vegetal, j se encontra destitudo de suas caractersticas. No importa se integral ou branco, no mais serve de alimento para eles. Os vegetais precisam estar o mais prximo possvel do seu estado natural e o processo industrial do acar, especialmente do branco, desclassifica-o como sendo um alimento

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vegetal. No podemos negar que um dos grandes males da humanidade advm do consumo de acar. O S Q U E C O M E M P R O D U T O S INDUSTRIALIZADOS DE P R O C E D N C I A V E G E T A L Para esses no importa e tudo que provm do reino vegetal ser bem-vindo, como as comidas em latas, bebidas gasosas de vegetais etc. A regra diz que tem que ser de origem vegetal e cessam as preocupaes. OS Q U E N O C O M E M V E G E T A I S B R A N Q U E A D O S Esses preferem no comer os alimentos processados quimicamente, ou desnaturados, ou desmembrados, ou ainda branqueados. Todos so passados por uma gama alta de produtos qumicos e em virtude de existir uma quantidade enorme de outros alimentos muito mais saudveis, no gera necessidade de comer os dessa natureza. Atm porque podem comer a fonte natural que deu origem ao processo de desnaturao. O S QUE COMEM S ALIME NTOS INTEGRAIS Esses so mais exigentes e s admitem alimentos integrais. Comer alimentos desvitalizados para eles perda de tempo, dinheiro e sade. Se existe o original, porqu comer a imitao? A indstria qumica de processar alimentos inventou a mania dos alimentos brancos e pegou bem, pois o mundo inteiro os admitiu. incrvel como as pessoas gostam de ser enganadas. Pensem! O S Q U E C O M E M A P E N A S V EGETAIS BIOLGICOS Esse grupo mais exigente e se antes admitia apenas os vegetais integrais, agora preferem os de natureza biolgica, por serem sem tratamentos qumicos de espcie alguma. Os alimentos biolgicos so mais saborosos, apesar de no terem uma aparncia to lustrosa como tm os tratados quimicamente. OS Q U E N O C O M E M M E L D E A B E L H A O mel um produto animal e deriva das secrees das abelhas. Assim, como existe os vegan que consomem, tambm h os que preferem no comer. Na realidade, quando se atinge esse estgio, porque no existe mais necessidade de consumir alimentos doces fora da gama natural, ou seja, extrados directos da natureza. Embora o mel no seja manipulado pelo homem directamente, contnua sendo um produto animal. O S QUE EVITA M ALIMENTOS FERMENTADOS QUIMICAMENTE Muitos vegetarianos no comem alimentos fermentados quimicamente e se utilizarem po, fazem-no atravs de processo natural de fermentao. Portanto, mesmo que seja po integral, no consomem, a no ser que tenha sido levedado naturalmente. O S QUE UTILIZAM V E S T U R I O S D E P E L E DE ANIMAIS Uns preferem casacos de fibras para no se sentirem participativos na matana do boi, pois temos que admitir que uma das preocupaes do abate das vacas a extraco da sua pele para roupas e calados. Evitando consumir esses produtos, estaremos sem dvida minimizando o abate de animais. Por outro lado, tambm h quem prefira uma jaqueta de pele a uma sinttica, que no deixa a pele respirar. Cada um com a sua razo. N ATURISMO C O M E T U D O D E S D E Q U E S E J A N A T U R A L ( BIOLGICO ) ? Come os alimentos em estado natural Sim, apenas os limpando e deixando apropriados ao consumo humano. Sem o fogo directamente, porm, se quiser aquecer sem cozinhar tambm possvel. Basta apenas pr gua quente sobre os legumes crus e sobre os cereais. Sopas quentes sem cozer e gaspacho, que a sopa dos catales. ? Pode comer as carnes, fumar, beber lcool e drogas Sim, pode, no entanto, quando se trata de aprofundar a conscincia, j se evitam esses artifcios, uma vez que esses alimentos entorpecem a conscincia e atrapalham a sade do corpo. ? Utiliza sal Sim, porque o sal um produto natural sem qualquer tratamento. Apenas feita uma extraco do mar. Assim mesmo, o seu consumo baixo, pois o teor de sais minerais nos alimentos crus bastante equilibrado, no gerando a necessidade de consumi-lo. ? No utiliza acar No, pois mesmo sendo de origem vegetal, obtido atravs de fervura do sumo da canade-acar; assim, torna-se imprprio para o crudivorismo. Claro que livre de o consumir, como tudo. No incio, a tolerncia de cada um deve ser dentro das possibilidades ntimas, para que no gere carncia de natureza emocional. ? bom para quem vive no campo

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Claro que sim, pois a mais fcil poder plantar e todo o resto tem mais a ver com a proposta de vida de um crudivorista. Essas pessoas refinam sua sensibilidade e portanto, necessitam de um ambiente menos hostil que as grandes cidades. ? Hoje difcil aplica-lo Sim, porm no de todo. Na cidade teremos que consumir o que encontrarmos venda nos mercados. Porm, agora com o advento dos alimentos mais naturais e especialmente os biolgicos, poder ser um reviver de sistema alimentar. ? A poluio est em todas as partes At no plo norte se verifica um determinado grau de poluio nas guas e no ar, imagine mais perto de ns, como nas cidades. O meio rural sempre mais apropriado para os naturistas. Viver na cidade completamente sem lgica para esse sistema. ? Ateno com a publicidade falsa O que no falta so produtos falsos com etiquetas 100% natural. Hoje no d para confiar e at mesmo nas casas ditas naturais aparecem produtos completamente antinaturais com rtulos atestando serem. Tenha cuidado com a charlatanice e o comrcio desenfreado. ? Dependendo da forma, pode ser extremamente eficiente para o Yoga Sim, tanto para o incio quanto para o final. A comida crua altamente digestiva e no precisamos matar os vegetais. Assim, mas dentro do contexto do Yoga estaremos. Nos tempos de hoje quase impossvel ser naturista, j que a terra concorre para uma poluio fora do esperado. O homem a cada dia fbrica mais lixo e a terra vai perdendo a sua beleza natural e vitalidade orgnica. Os mares esto poludos e as guas das nossas torneiras repletas de qumicos nocivos sade. Os recursos naturais esto-se esvaindo e a fauna, assim como a flora tem perdido muitas espcies do seu meio. H pouca sensibilidade e enquanto uns querem manter a terra como um paraso, outros tm fome de devast-la para constru-la de cimento. Uns preferem o ar do campo, a vida no cho e a verdurinha da hora, outras preferem viver na cidade, trepados nos septuagsimos das plantas altas a respirar ar condicionado e a comer congelados. Assim, no meio desse antagonismo agoniante, nascem os naturistas que rivalizam o campo com a cidade, evitando a todo o custo envolver-se com a problemtica das cidades urbanas. O rural para ele mais puro, mais saudvel e permite ter mais dignidade. L, podem deixar o ambiente transform-los, ao contrrio da cidade, que se deixarmos, seremos entorpecidos de venenos e mentes mundanas onde a violncia, o desmazelo e a falta e amizade nos por uns contra os outros. No campo, a luta pela sobrevivncia mais tranquila, ao contrrio dos esforos realizados nas cidades. Apesar do bem e do mal, ambos tm-se mostrado necessrios temporariamente para o homem. Parece que nem a cidade nem o campo o satisfaz. A luta continua procura de um ambiente menos inspito para que possamos ancorar nossa vida e finalmente podermos submergir em nosso interior. Os naturistas, ou os raros bons e srios naturistas, que no esto afectados pela propaganda, nem viajam nos modelos convencionados da dcada de 60, com a onda das drogas e do rock and roll, ainda existem em nosso planeta. Vivem no campo, em condies de conforto precrias, andando de ps descalos, dormindo na areia por baixo das rvores espera que a natureza lhes d o que comer. Banham-se nos lagos sem champ, sem sabo, e mantm seus cabelos desgrenhados secando ao sabor do vento. Vida invejvel. Sim, muita gente gostaria de poder para l caminhar, longe do cinema comendo pipocas, da sala aquecida com electricidade, da luz cancergena suspensa nos tectos e da confuso que o seu habitat antinatural lhes proporciona. , viver no campo no fcil e temos que aplaudir os campesinos que abriram mo do conforto dos grandes Mercedes benz, dos Boing, que nunca comeram um Baskin Robings 31, nem to pouco sabem quem foi Merilyn Monroe e mesmo assim, seus sorrisos e sua simplicidade arrebatam-nos e fazemnos inveja. O campo, grande registo inconsciente em nossa cabea, que apesar dos esforos dos grandes empresrios e dos avanos tecnolgicos, ainda nos faz saudosos e nostlgicos. Sim, mesmo na cidade h quem prefira a lareira ao aquecedor a petrleo, quem prefira o galho de pinheiro ao ramo de plstico para o natal, as bebidas naturais s Coca-Colas e isso no passa de saudosismo do tempo em que nossos ancestrais eram naturistas. Viviam simplesmente sombra das rvores, a colectar aquilo que a natureza lhes presenteava. Os milnios passaram, os anos continuam passando e ainda ns c estamos na labuta do penhor e da glria, procura de vencer na vida e conquistar um

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status social e uma vida abastada e quando paramos, s vezes e nos perguntamos para qu? Fica um silncio enorme e l no fundo da nossa garganta ecoa uma resposta sem fora e sem convico... para nada! Agradeamos aos naturistas deste planeta, pois a eles a terra pertence. Quem dera que nossos ndios ainda pudessem s-lo, quem dera que nossos avs no tivessem conhecido a cidade, ou quem sabe nossos filhos virassem para os campos e fugissem dos guetos das cidades que ocultam em seus esconderijos os prostbulos da vida absurda e destituda de realidade interior. Tomara que ainda exista neste imenso globo, um lugarzinho para esses seres e esperemos que no apream l uns fumantes de Marlboro para os cumprimentar, nem uns bebedores de Fanta laranja 100% natural para os ludibriar. No, no permitamos que as reservas naturais se esgotem e que os seus proprietrios sejam expulsos. Ao homem a terra pertence, ao campo pertence o homem; ambos so parecidos, ambos se querem e um no pode devastar o que muitos desejam simplesmente para o seu gozo pessoal. Ajudemos a manter o planeta e com isso manteremos mais naturistas na terra. Esse tributo rendo aos que aspiram uma vida melhor, descomplicada, na companhia dos animais, das rvores seculares, prxima da natureza, longe da poluio e das ideias equivocadas, mesmo sabendo que essas se avizinham . Bem, para alm do campo, falemos um pouco do sistema alimentar naturista. Tem uma proposta simples, apesar de ser ultra difcil para um citadino que tem a avareza crescida em seu seio. A comida pode ser ultra saborosa se a pessoa tiver bastantes conhecimentos e prtica do seu sistema. como tudo, a experincia torna-nos bons naquilo que fazemos. Em geral, comem os alimentos no seu estado natural, no h muitas preparaes e o fogo est posto de lado pelo menos para cozinhar, pois ele degradaria o alimento, alm de prostituir o seu estado natural. Assim sendo, um naturista no beberia um sumo de cenoura, j que para ele a cenoura arrancada e lavada muito mais interessante e ainda despende menos energia para o seu consumo. Os naturistas podem fazer uso do sal em seu estado natural e o mesmo no acontece com o acar, nem que seja mascavado, pois esse mineral vegetal no se encontra na natureza como ns da cidade o ingerimos. Basta pensar que se trata dos alimentos como a natureza os apresenta. Os alimentos biolgicos de hoje, em sua maioria, seriam uma porta para se poder praticar um semi-naturismo nas cidades, desde que eles fossem ingeridos no seu estado natural. No se trata de radicalismo, mas apenas de viver em conformidade com as leis naturais. Se a cenoura perde as suas propriedades ao ser ralada, pois que no as ralemos e as comamos as mastigadas, para assim obtermos mais nutrientes e at trabalharmos muito menos. Uma boa proposta para uma vida simples e econmica. S temos que obter os legumes e com-los da forma como se apresentam. Claro que h muitas dicas e informaes para poder comer determinados alimentos que so vitais, mas que em seu estado natural teriam que sofrer uma pequena estratgia para facilitar a mastigao. , o caso dos cereais, que caso queiramos com-los, tero que permanecer em gua muito tempo para que amoleam e assim os possamos degustar. Isso no altera a sua composio nem a sua forma e poderemos ingeri-los sem problema. Obviamente, nem todos os chamados naturistas agem assim e para muitos espremer uma laranja no os afecta em nada. H que lembrar que em cada sistema as pessoas so diferentes e medida que ganham mais conhecimentos do sistema, galgam passos mais simples e s vezes mais complexos para os que o seguem de qualquer modo um iniciante jamais seria como um veterano em qualquer arte, sabendo que a tendncia inicial a de apertar o cerco para que a vontade se mantenha na linha e no ideal pretendido. Com o tempo, aprendemos a ser mais tolerantes e assim descobrimos que nem s de po vive o homem. Felizmente! C RUDIVORIS MO ? Come tudo cru Sim, pois essa condio que define o sistema. Os alimentos podem ser tratados da forma que a pessoa desejar, porm h que ingeri-los crus. ? bastante saudvel Sem dvida, pois o alimento quando conserva seu estado natural e cru, funciona como se fosse um remdio natural. Raramente se poderia ter um problema da derivado e para reforar devemos lembrar que os animais domsticos, quando ficam doentes, passam imediatamente a comer ervas do campo. 88

? No ingere sal com frequncia No, at porque os crus trazem bastantes, sais minerais e com o tempo qualquer quantidade seria demais. Uma das propostas da comida crua, permitir-nos saborear cada vegetal com o seu gosto prprio, no o modificando com mais nada. Para mim, que aprecio os paladares das especiarias, fica muito bem por uns oregozinhos sobre uma cenoura ralada ou um pouco de curry sobre um pepino s fatias. ? No come acar No, pois o acar um alimento cozido. Tambm no preciso, pois onde iramos plo? Nas frutas, nem pensar! ? Pode utilizar o fogo para aquecer os alimentos Sim, no inverno podemos aquecer uma sopa crua, podemos aquecer gua e derramar por cima do cuscuz, do boulgur etc. ? Pode comer carnes cruas Sim, mas tambm raro e quando acontece, a tendncia comer peixe. Em todo caso, no sempre, at porque no necessita e jamais se obteria o mesmo gosto das carnes cozidas. ? muito rico em nutrientes Sem dvida, pois o alimento cru trs os nutrientes todos que cada plantinha oferece, o que no acontece com os cozidos, uma vez que a tendncia minimizar o teor de nutrientes. ? fcil preparar a comida Muito fcil e precisa apenas lavar para retirar as impurezas. Antes de consumir as folhas, convm deix-las de molho em uma soluo cida, ou seja, gua com sal ou limo. Basta 15 minutos. ? Elabora-se pratos muito bonitos e saborosos Quem est acostumado com os alimentos cozidos no acredita como podemos elaborar pratos deliciosos com os vegetais crus. As combinaes vo surgindo facilmente e a cada dia descobrimos combinaes hiper salutares. bom ter em casa bastantes vegetais e a cada mistura que fizer, observe as reaces digestivas, arrotos, gases, sensao de enchimento, dor de cabea, sonolncia, garganta seca, e outros sintomas, que so avisos de que a mistura no bateu bem. Da prxima vez, retire o alimento que possivelmente provocou a m digesto. ? Pode ser bom para o Yoga!

Sim, desde que os resultados na prtica sejam verificados. A flexibilidade ser uma das coisas mais notveis, bem como mais disposio, mais energia e percepes mais aguadas. N O E S GERAIS DO SISTEMA CRUDIVORISTA Um sistema perfeito para promover uma vida sadia e longa. Rico em nutrientes obtidos em seu estado natural, j que no so degradados pelo fogo. Os alimentos so comidos crus e no importa a sua origem nem o seu tipo, ou seja, tanto faz serem de cultivo biolgico ou normal. O que vale saber, e isso que fecunda o sistema que todos os alimentos so comidos crus. Podem ser cortados, pilados, em forma de sumo, papa, pes, farinhas, leites, enfim, uma quantidade vastssima de formas que so utilizadas para consumir os vegetais crus. Pode-se e deve-se usar especiarias diversas, sal, azeite virgem com presso a frio e mel. O acar obtido atravs do fogo, portanto no se deve consumir neste sistema. Faz parte da mesa de um crudivorista uma quantidade enorme de folhas, cereais, legumes, frutas, leguminosas, razes, sementes e mais. Este sistema como os outros no que toca sua oferta de produtos para comer. H no entanto, que se acostumar aos vrios sabores e descobrir que a cenoura tem o seu gosto real somente crua. Na verdade, o fogo no s degrada os alimentos, como tambm modifica o seu paladar, textura e aroma. Cru outra verdade. A mim agrada as duas formas, muito embora se verifique que um pepino jamais deveria ser consumido cozido, assim como uma laranja. Vejamos algumas ideias abaixo para clarear mais a mente: Folhas : em forma de salada, suco ou molho.

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Cereais: em forma de leite, obtido por hidratao e presso a frio; farinha para fazer pes e biscoitos; secos ao sol at desidratarem; tambm se pode germinar para abrandar a sua textura se forem pilados antes apenas para quebrar, o processo de hidratao faz-se com mais facilidade, como o caso do trigo boulgur, trigo para quibe e para cuscuz. So os alimentos mais equilibrados, entrando para a classe dos alimentos sttwicos na linguagem do Yoga. A linhaa e o ssamo podem ser pilados ou triturados com sal para polvilhar as comidas e resulta muito bem. Podem tambm ser em forma de pasta para barrar. A linhaa um cereal oleaginoso que tem uma particularidade muito prpria e que ao sabermos nos agrada: ela no fermenta em nosso intestino, sento portanto o seu consumo de extrema eficcia para a sade. Procure ler algo sobre ela e ficar boquiaberto com os seus resultados nas diversas enfermidades, especialmente do estmago e sistema respiratrio. As leguminosas: a maioria come-se muito bem germinada, como a soja, feijo mong, alfafa, lentilhas. H que recordar que as pores so diferentes das que comemos quando cozidas. A fonte de energia das leguminosas muito grande, no necessitando portanto comer muito. Frutas: em sumos, em creme, pastas, doces, molhos, secas ao sol e obviamente frescas, em seu estado natural. Uma rica fonte de energia. Sementes oleaginosas: cruas como se apresentam, quebradas, piladas ou trituradas em forma de farinha para polvilhar as saladas. Por serem extremamente fortes e super calricas, aconselha-se comer poucas de cada vez, evitando com-las todos os dias. Razes: a maioria podemos comer raladas ou aos palitos. Geralmente tm bom paladar: cenoura, nabo, rabanete, batata, inhame etc. Como so muitas, no vale a pena enumerar. Com excepo da mandioca, que crua txica, as outras podem-se comer vontade. Elas transmitem-nos a fora telrica e vitalizam nosso tecido sseo. Algas : existe uma quantidade enorme de algas para comerem cruas. Quando bem temperadas so deliciosas e seu sabor a mar prova da sua riqueza em minerais e iodo. Depois de hidrat-las, faa um rolo com elas e corte fininho, depois tempere com azeite, shoyo, orgos e pimentos vermelhos e um pouquinho de picante. Tem um prato delicioso. Bem, impressiona-nos a cozinha crudivorista, pois para alm de conter praticamente tudo, permite-nos descobrir centenas de maneiras diferentes de poder preparar deliciosos pratos. Raras so as vezes em que na mesa de qualquer pessoa no tenha sempre um alimento cru. Ainda uma necessidade natural querer e comer vegetais crus. Convm experimentar durante uma semana com algum experiente no assunto, para no pensar que s podemos comer alface com tomate. Em seu cardpio pode constar de tudo que vimos acima. A maior dificuldade estar nos cereais e mesmo assim j h no mercado muita facilidade, pois a cada dia as ofertas so maiores de produtos possveis de serem comidos crus. um sistema ideal para as pessoas que no gostam de cozinhar. Tenho notado com a minha experincia, que ainda no muito larga, que o contacto com o alimento muito mais intenso, permitindo-me criar uma afectividade saudvel com as plantinhas que irei comer. A forma de lavar, a preocupao em limpar folha a folha, o contacto energtico com elas e com os legumes, tem permitido criar uma simbiose energtica com cada um dos vegetais que preparo para comer e sei que, dessa forma, posso aumentar o teor nutritivo de cada um deles e ainda posso promover mais sade ao meu corpo. Neste momento, tem crescido em mim mais ainda o sentimento de preservao da vida vegetal e isso est a cada dia empurrando-me mais para o campo, pois s a poderia deixar de matar as plantas para as comer, apesar de ser bem natural essa relao. Todavia, minha inteligncia clareia-me para, ao invs de matar o p de couve, arrancar apenas as folhas. Comprando no mercado no d para fazer isso, j que a as plantas j vm arrancadas. Isso no me gera um sentimento de culpa, porm seria mais karmicamente equilibrada a minha comida se no tivesse que abortar a planta para comer. Penso e sinto a cada dia que cada ser vivo tem o direito de cumprir com o seu tempo de vida e os vegetais, mesmo estando a milhes de anos de distncia dos homens na escala 90

evolutiva, tambm merecem desenvolver-se plenamente enquanto estiverem nessa condio. No entanto, temos que salientar que a roda do karma abraa e exige equilbrio, at mesmo da folha seca que cai da rvore. Cumpre a cada um de ns contribuir com o equilbrio da terra e a alimentao tem sido nos ltimos milnios uma das formas mais cruis e desequilibrantes do sistema terrestre e, por sua vez, do universo. Ainda hoje o homem expe animais nas vitrines dos talhos e isso simplesmente deplorvel e de uma sensibilidade fora do comum. Veja que o meu apelo aqui para preservar a vida de um p de alface, o que no ir pensar o leitor dessa minha atitude! Penso que cada um defende o nvel de sensibilidade que possui e se para uns matar um elefante to comum, para outros eliminar a vida de um vrus representa prejuzo para o ecossistema do nosso planeta. Ambos so importantes na roda da criao e todos merecem viver de igual modo. No matars! Inclui tudo, at vrus e bactria. L IQUIDARISMO ? ? ? ? ? ? ? ? ? Come vegetais em estado lquido Serve de ponte para os outros sistemas Bom para conciliar com jejuns seguro para a sade H que conhec-lo bem antes de comear Pode tornar o intestino preguioso Melhor no triturar demasiado os vegetais Pode ou no utilizar fogo No utiliza produtos industrializados

P R N I C O ALIMENTA - S E A P E N A S C O M P R N A E X T R A D O D O A R ? ? ? ? ? ? ? ? ? S respira Somente para os Yogins e santos Exige muito controle mental H que ter dominado o Yoga Exige um perfeito domnio da respirao O prna circula pelo sushumn Ida e pngala esto dominadas Na realidade no um sistema alimentar a unio com o universo

O prazer duradouro de se alimentar

Qualquer alimento produz prazer, ou melhor dizendo, sensibilidade gustativa que agrada uns e outros no. A maioria das pessoas buscam na mesa um prazer a mais em suas vida, sendo que em muitos casos a mesa a nica fonte de prazer. Para essas pessoas, a vida no passa de um vazio imenso que por vezes quebrado pelos instantes sentado diante de um prato de comida. Essas so as que mais padecem do prazer da mesa e quando esse ameaa faltar-lhes, elas ficam agoniadas e muitas vezes violentas. O homem alimenta seus vcios e uma vez condicionado difcil largar o hbito, sendo que para faz-lo h que ter muita fora de vontade. Ao longo dos anos de experincia, fomos adquirindo prazer com as maravilhas da cozinha e para muitos, bom quando varia a comida, sendo que para os demais o real prazer est sempre naquele msero bife com batatas fritas. A lngua um dos rgos mais primitivos do homem e praticamente o que primeiro desperta em ns. As primeiras mamadas em nossa me habilitaram-nos a desenvolver o mundo sensorial gustativo, ao mesmo tempo que nos proporcionaram armazenar foras para nutrir nosso corpo. J deve ter reparado que nos submetemos aos mundos desconhecidos atravs dos sentidos, sendo a realidade captada e interpretada pela nossa mente. Nossa curiosidade atreve-se a experimentar muitas sensaes, sendo os olhos os que mais se aventuram em conhecer mundos novos. Minhas observaes tm-me mostrado as reservas que as pessoas tem em averiguar o mundo novo atravs do paladar. Quanta gente tem medo de provar as comidas fazendo caras feias e gesticulando com receio do alimento novo que no conhece. Isso deve-se a muitos factores e penso que

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podemos perceber uma srie de factores que justificam tal resistncia. Vamos analisar alguns desses pontos: ? Medo de no gostar Para muitos, o facto de no saber que gosto tem assusta e pr sobre a lngua um paladar diferente do que est acostumado algo que lhes transcende. Esse medo justifica-se para as pessoas que em suas vidas tiveram como alimento aqueles que desde de criana so os mesmos em cor, cheiro e qualidade. No variam jamais e experimentar algo novo custalhes muito. Algumas ainda se aventuram e para surpresa delas, concluem que realmente era apenas medo, sendo que de facto era apenas uma mera reserva para o desconhecido. Para mim sempre fcil experimentar um sabor novo, chega a ser mesmo, fonte de inspirao. S apontaria uma reserva para evitar provar alguma coisa: no caso de ter alimentos estranhos ao meu sistema alimentar. Nada que contivesse carnes, lcool, drogas e fumo, at porque desse mundo eu j sai. ? Lembrana dos momentos em que nos em purravam a comida pela garganta abaixo ? Receio de deixar de sentir o belo prazer ? Paradigma gustativo ? Degustao saturada ? Lngua primitiva

A B O A D I G E S T O U L T R A P A S S A O MOMENTO DA MESA Sair da mesa empanturrado e com sensao de sono um aviso que exageramos na dose. Quando dizemos que estamos satisfeitos, significa que comemos a mais; pior quando se fala que no aguentamos mais, a barriga j esta a doer e mais intrigante ainda levantar-se para vomitar, como faziam os antigos romanos e ainda hoje alguns glutes. Comer , antes de tudo, uma necessidade e o prazer vem em segundo plano. por querer pr o prazer como o responsvel e impulsor da vontade de comer, que o homem teve que criar os hospitais, as medicinas e os terapeutas. Se as pessoas soubessem extrair prazer da alimentao sem enfermar o corpo, poderiam assim dizer que eram pessoas muito inteligentes e raro so os que dizem que comem bem e com prazer, que no tenham um problema srio de sade. A digesto aps a comida tem que se processar sem dificuldades e as pessoas no chegarem a senti-la. Depois de comer, como se no tivssemos comido. P assam as horas e chega novamente a vontade de comer e no tivemos nenhum desconforto. Tomar caf, ch, sobremesa, refrigerante ou gua, torna a digesto lenta e s vezes irrealizvel. Os anti-cidos so nocivos e na realidade no ajudam a digerir, mas apenas eliminam o mal-estar. Ter uma boa digesto significar ausncia de efeitos colaterais da comida ingerida. A M DIGESTO COMEA N A M E S A Seguramente que sim e deriva do comer excessivo, da ingesto de lquidos, das misturas bombsticas, do excesso de sal ou de acar, das sobremesas e ainda d as bebidas alcolicas. Quem pe o prazer adiante da boa digesto, o tem por poucos minutos, enquanto que a m digesto poder durar a tarde inteira e inclusive a noite. Chama-se isso de prazer! Peo desculpa, pois no passa de uma tremenda burrice. O acto de comer no existe em funo do prazer, mas sim em funo da manuteno do corpo e por sua vez da sua sade. Mesmo sem prazer, temos que comer se tivermos fome. Esse prazer to falado nas mesas das pessoas que se alimentam mal, deriva da falta de informao sobre outros aspectos da alimentao e do real objectivo. H de reparar que os piores alimentos so os que mais tendem a produzir o prazer e isso fez com que o homem morresse pela boca, defendo que comer acima de tudo um prazer. Inverso de valores apenas e com isso no retira a possibilidade de se alimentar bem e ainda com uma cota extra de prazer, porm, mesmo assim, no justifica comer pelo prazer em si. Comer um acto instintivo e no varia nada dos animais, diferente de buscar os momentos de lazer onde trabalhamos o corpo, ou vemos espectculos de arte. Isso tem a ver com a cultura que queremos importar para o nosso interior e todos sabemos que sem isso, vivemos sem grandes problemas; com a alimentao no se passa o mesmo e se ela for facultada por

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longo tempo, morreremos. O prazer foi imposto e para mim mais uma fonte de misria para uns e outra fonte de riqueza para outros. Aprenda a extrair o verdadeiro prazer at mesmo da alimentao, mas para isso preciso agir como animal na hora da comida e como ser humano quando pensar na sade do corpo e da mente. Comer simplesmente por prazer um acto que a natureza no aprovaria para nenhuma das suas espcies, quanto mais para o homem que possui supostamente inteligncia. Voc j imaginou um leo tomando um anti-cido, ou tomando um gelado depois da sua comida? o prazer abaixo de tudo quando ele for nocivo. Use sua inteligncia, afinal ela existe para alguma coisa. Espero que tenha ficado claro que possvel comer bem e ainda com um prazer a mais na vida. A NTICIDOS , V E L H O S P A L I A T I V O S DOS IMPRUDENTES Pois , as pessoas agarram-se a essas pastilhas ou ps, com a certeza de que assim podem comer o que quiserem e misturar as mais loucas combinaes, no se importando com o que vem depois, mesmo que muitas vezes saiam da mesa directo para o hospital. A certeza to grande de que a comida uma bomba que j se previne com o anticido. A S E L E C O A L I M E N TA R PARE D E D I Z E R Q U E V O C C OME TUDO ! O AUTO CONHECIMENTO S A I B A D O Q U E S E U O R GANISMO NECESSITA O P R A Z E R Q U E P R O D U Z A D O R Q U A N D O S E P R E ZA A D I G E S T O NU N C A T A R D E P A R A M U D A R O S H B I T O S A F I N A L E R R A R N O H U M A N O !

A qumica na alimentao: porqu no ser mais moderada?

S UA IMPORTNCIA A FOME NO MUNDO A P A R A N I A D O S N A T U R A LISTAS A LIMENTOS BIOLGICOS O RADICALISMO A ENGENHARIA ALIMENTA R O Q U E N O S E F A Z P O R DINHEIRO : Quase tudo ou mesmo tudo e s vezes nem preciso pagar, pois temos a oportunidade de fazer o melhor. Porm imbudos a extrapolar o nosso ego, acabamos por criar aberraes quando poderamos contribuir com o curso da natureza. Iremos mais uma vez falar dos engenheiros alimentares e de alguns espertalhes empresrios da rea alimentar, que insistem diariamente em criar comidas horrendas e substitutos dos dejectos animais que comamos antes de nos tornarmos seres inteligentes. Temos que lembrar que este livro no para vegetarianos, pois esses j esto livres da maioria das armadilhas pregadas por esses senhores da indstria alimentar. A comear, direi que se poderia fazer melhor e primar mais pela sabedoria e pela higiene alimentar das pessoas e at mesmo dos prprios malfeitores, que s vezes se esquecem da bomba que criaram e induzidos pelo social, terminam por as comer tambm. Alguns so conscientes das loucuras que fazem e a maioria acredita mesmo que a sua obra prima e orgulham-se quando as crianas menos avisadas esgotam a sua criao nas prateleiras dos supermercados. de lamentar a falta de escrpulos e o excesso de estudo que os fabricantes de alimentos gastam nas faculdades para descobrir como modificar as raes humanas. Na verdade, as pessoas so tratadas de igual modo que os ces: suas raes tambm esto dentro das latas, frascos de vidros, sacos plsticos a vcuo ou com conservantes, dentro das vsceras dos animais como o caso dos enchidos, ou na falta destes, servem-se de um saquinho de plstico no formato de tripa. Bem, este assunto aborrece-me, porque sei que muitos no entendero, outros faro chacota e um bom nmero me chamar de radical Apenas um ser capaz de entender a mensagem e mesmo assim um pouco distorcida e sem concordar com alguns pontos. No faz mal, lembro-me de uma frase portuguesa que diz: algum tem que fazer o servio sujo. Pois bem, continuemos a falar dos inventores, mas principalmente dos seus inventos. J agora convm salientar que aqui no se encontra uma crtica pessoa em si dos engenheiros ou produtores de alimentos, mas apenas s suas profisses. Sempre acreditei, acredito e sempre acreditarei na boa inteno das pessoas, apesar de considerar seus erros e com isso refuto outra frase estpida que concorda que errar humano. Vejamos ento mais concretamente os produtos elaborados e o que est por detrs da fachada.

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Frutas cristalizadas: foram obtidas a partir de frutas naturais, s quais juntaram um produto qumico para retirar a sua colorao natural e depois pintaram-nas com outro produto; como se no bastasse, durante o processo de descolorao a fruta perde a maioria dos seus acares naturais e como seria desagradvel servi-las sem sabor concluise o processo de cristalizao adicionando bastante acar. A permanecem imersas na calda, at que sejam consumidas pelos apreciadores das frutas meio artificiais. Descafeinados: so bebidos por quem tem problemas de corao, tenso alta e problemas cardiovasculares. Obtm-se a partir da extraco da cafena mediante processo qumico. Para retirar a cafena, acrescentam-se vrios produtos que so piores para a sade do que a prpria cafena. O caf mantm seu gosto natural e s vezes so at acrescidos de aromas artificiais. Eis mais uma das drogas liberadas que agrada maioria dos povos da terra, agora desfasado e misturado com uma dezena de outros cereais. Na realidade j no caf e mais uma vez as pessoas bebem gato por lebre. Margarina vegetal: entrou na mesa das pessoas e ficou a substituir a manteiga de leite de vaca. uma verdadeira bomba, acredite! Pois nela est presente um dos componentes do TNT, a famosa dinamite. Por isso, se um dos seus rgos explodir voc j sabe a quem processar, ou se preferir poder recorrer medicina para remover os restos do rgo afectado. As gorduras vegetais so boas para a sade quando no seu estado natural. A margarina uma mistura de vrias gorduras e para ganhar o ponto de poder barrar no po, os sbios da engenharia acrescentam hidrognio para que a composio fique dura e no derreta facilmente com o calor. Para alm do cheiro esquisito que ela tem, o seu valor alimentar nulo, excepto no que toca s calorias que serviro para encher os pneus da barriga elegante de quem a comer. Como fcil convencer as pessoas menos avisadas e por incrvel que no parea, a maioria delas esto convencidas de que melhor para a sade exactamente porque vegetal. Santa pacincia! Coca-Cola: antigamente um frmaco, hoje uma bebida deliciosa de extractos vegetais. Agrada aos gregos e aos troianos. Como alimento no nada. Agrada s pessoas pelo gs e o teor elevado de acar que possui. Dizem que facilita a digesto e tanto emagrece os que a bebem em demasia, como engorda os que se deliciam acompanhando as refeies. ambgua, porm seu poder maior est no estmulo que as pessoas sentem, sem falar das mltiplas misturas que fazem para se dopar. H quem a misture com caf para no dormir, h quem misture com bebida alcolica para melhorar o paladar da bebida e h quem lhe atribua outras funes baseadas no seu poder de eroso. Dizem que tomada em excesso dopa mesmo e eu j conheci pessoas que no tomavam lcool e durante as rodas de bebidas tomavam apenas Coca-Cola, chegando a tomar entre 30 e 40 garrafas de 300ml. Quando aplicada nos esgotos entupidos dos lavatrios, desentope facilmente e se posto sobre um bife cru de carne animal, porque tambm existe de carne vegetal, tem o poder de destru-lo rapidamente. Essa bebida extravagante, porm deliciosa, tornou a empresa criadora como sendo uma das maiores do mundo graas ao consumo exagerado implantado pelos milhes de dlares que a media gasta anualmente. O gosto como intestino: cada qual tem o seu e isso faz com que muita gente prefira um refrigerante a um sumo natural. No h hora para beber e tanto pode quebrar um jejum pela manh como substituir o leite noite antes de deitar-se para dormir. Tambm serve de bronzeador. Se tivssemos que eleger uma bebida para o sculo, com certeza que seria a Coca-Cola. Na realidade ningum conhece a sua frmula, nem mesmo os distribuidores autorizados, pois dela constam muitos ingredientes e entre eles vrios viciantes que entorpecem at os deuses. Alis, os deuses ficaram loucos por causa de uma garrafa de Coca-Cola. H bebidas naturais muito melhores, como um sumo de melancia fresquinho, ou de melo, ou do fruto da paixo. Hambrguer vegetal : bife de carne vegetal, carne vegetal, so algumas das nomeaes para o concorrente das sanduches de carne animal. A est um dos maiores absurdos que vejo na alimentao. Leva-me a crer que realmente as pessoas gostam, ou tm necessidade de serem iludidas. Comer um bocado de feijo e outros legumes misturados, com um teor altssimo de gordura vegetal, um pouco de sal e os mesmo condimentos do convencional, faz com que muita gente se delicie como se estivesse a comer o verdadeiro hambrguer. A necessidade de chamar de carne e a prpria imitao torna as pessoas loucas e sem um mnimo de criatividade. Quando no queremos comer um hambrguer de carne, to pouco nos interessa comer um hambrguer vegetal, pois ambos so 94

comida de lixo e no servem para nada a no ser para imitar os grandes obesos do planeta criadores desse produto ordinrio. Muitos vegetarianos abusam desses famosos sanduches e isso deixa-me perplexo e convence-me que a nostalgia da carne ainda est latente em suas vsceras. O absurdo maior utilizarem a mesma nomenclatura para designar e com esse artifcio, os menos esclarecidos mais uma vez comem gatos por cenoura e vice-versa. As empresas de produtos naturais querem concorrer com o MacDonalds, MacDowell, BurguerKing, K&K e muitos outros que a esto, simplesmente porque no tm criatividade. Nomear os produtos vegetais com tais adjectivos tem como objectivo lesar as pessoas. Chega de imitao e criem um verdadeiro produto e no simplesmente um substituto. Ao querer substituir, acreditam que realmente a carne faz falta e um produto essencial para a sade. Renovem a linguagem e mostrem s pessoas outras formas de comer saudveis. No se esqueam que essa comida de lixo veio para substituir a comida natural e no o contrrio. Temos que resgatar a forma ideal de nos alimentarmos, porm conservando a verdade e no iludindo o povo. Depois, esses hambrgueres mesmo naturais, so fritos e a saturao do leo utilizado to m como a do outro. Continuando assim, chegaremos ao ponto de pensarmos que os produtos das casas de sanduches so os naturais. Inverso de valores, ou simplesmente falta de um bom paladar, as pessoas vo-se acostumando aos lixos criados actualmente pelas empresas de produtos naturais e a lista j bem grande. Praticamente j h substituto para quase todos os alimentos desprovidos de vida criados pelas indstrias alimentcias do mundo convencional. As pessoas no precisam e no querem molho de tomate biolgico dentro de frascos, nem esparguete pr-cozido emplastificado, nem salsichas, nem hambrguer, nem farofeiras, nem seitan ou tof fumado, nem sumo de fruta engarrafado, nem arroz pr-cozido em frascos, os vegetarianos no querem isso e to pouco as outras pessoas do mundo alimentar original. Essas pessoas buscam outra coisa e lutam para mudarem as suas vidas e a maneira de estar, bem como as atitudes em relao aos alimentos. Da forma que as empresas de alimentos e at mesmo os restaurantes naturais tm feito, no contriburam para que o sistema mudasse, pois comemos os alimentos integrais dentro do mesmo padro dos alimentos branqueados. O stress perdura na vida das p essoas e isso faz com que, passados alguns anos, essas mesmas pessoas desistam dessa alimentao, j que no modificou nada em suas vidas. Continuam correndo, com priso de ventre, comendo em p nos balces, comendo comida enfrascada e requentada. No, no isso que essas pessoas buscam. Elas no querem apenas alimentos com fibra. Isso muito pouco. No vendam apenas a rao, mas deiam-lhes tambm carinho e ateno. A alimentao sozinha no suficiente para mudar a vida de uma pessoa, especialmente se a busca, fantasia sade e desenvolvimento interior. Comendo comida dita orgnica dentro do mesmo padro convencional chega a ser mais prejudicial, pois para alm de pagarem mais caro, so enganadas sem o menor zelo pela dignidade alheia. As pessoas acreditam de corao aberto e ao mesmo tempo so levianamente iludidas. Vocs, empresrios, tm um mercado aberto e virgem e no tm concorrentes. Isso d margem para produzir bons alimentos. A concorrncia advm da imitao e da publicidade errnea que vocs instalam nas pessoas. No diga que carne vegetal, quando elaborar uma pasta macenta de legumes sem cor e sem cheiro de sangue em forma de bife. No venda a soja como a carne vegetal, pois ela em nada se parece com uma vaca viva, quanto mais esquartejada nas mesas dos talhos. Mudem a linguagem e as pessoas entendero mais facilmente, j que no tero com que comparar. A insistncia em querer substituir as carnes estpida e ainda por cima valoriza e incentiva a matana do animal. Os vegetais so mpares na sade humana e h que fazer jus a isso. Vender vegetal como se fosse animal concordar plenamente com os alimentos transgnicos, no em produto, mas na linguagem. No, no isso que as pessoas buscam na alimentao natural ou vegetariana. Elas querem mudar suas vidas e a alimentao o ponto de partida. Se forem lesadas e se o alimento no produzir mudanas no seu comportamento, com certeza que deixaro e difamaro o nosso meio alimentar. No as faa perder a confiana, antes pelo contrrio, vocs podem traz-las de volta para o paraso constitudo pela natureza. isso mesmo! D evolva a elas o den perdido. As ervanrias, as lojas de produtos naturais, os mercados biolgicos e as naturopatias precisam ser mais puras e idealistas pois caso contrrio daro margens para a medicina e os prprio media os persigam. No explorem, as pessoas, as suas almas j esto demasiado penadas e algumas depenadas. Como disse antes, continuai acreditando na boa f desse meio, mesmo que seja muito fcil corromper-se j que a demanda de dinheiro muito grande.

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Rotatividade na escolha dos alimentos:

De fundamental importncia e para mim a grande sabedoria de qualquer sistema alimentar, pois previne que o organismo fique sobrecarregado de um determinado produto qumico, ou mesmo um nutriente essencial sade. Trata-se de manter o corpo sempre na carncia das substncias que precisa. Falo de uma carncia parcial e do mesmo produto, quero dizer, devemos evitar consumir o mesmo vegetal duas vezes seguidas em dois dias. Se trata de um alimento que 100% natural no haver problema, pois de modo geral suas propriedades so bio-degradveis e rapidamente so eliminadas pelo organismo. No devemos repetir, por exemplo, batatas fritas, Coca-Cola e outros, especialmente os aditivos utilizados para manter os alimentos prprios para o consumo humano. A rotatividade torna qualquer sistema alimentar mais poderoso, porque a biodiversidade de vegetais to grande que o organismo ir sempre ter para escolher aquilo que realmente utiliza para se manter em forma. Portanto, aplique da forma mais extensiva possvel, trocando e fazendo girar as possibilidades que encontra nos lugares em que costuma comprar s eus alimentos. Ento, h que comprar muitos cereais, muitos frutos secos, muitos temperos, muitas marcas de azeite, sal, enfim, tudo o que costuma consumir e o que no tem o hbito de consumir. A rotatividade faz-nos descobrir outros alimentos um tanto raros e aprendemos a decifrar quem tem os melhores produtos no mercado. Nada de se viciar numa marca de arroz, mesmo que depois de um tempo a considere como sendo a melhor. H que lembrar que essa marca traz determinados nutrientes que por vezes podem ser demais para o seu organismo. Se essa marca voltar a ser comida uma semana depois no haver nenhum tipo de esforo para o organismo, que j estar isento dos produtos contidos nela. Assim, quando comer uma laranja na segunda-feira, opte por na tera comer um kiwi e na quarta uma manga, assim como se na segunda comer cevada, deve na tera comer milho e na quarta optar por trigo. H muitos temperos e repeti-los todos os dias querer saturar o organismo e a lngua. A nossa lngua um sentido fabuloso e convm explor-la ao mximo para descortinar o mundo dos sabores que, para alm de nos alegrarem, nutriro o nosso corpo. F A Z E R U S O D E V R I A S MA R C A S D E P R O D U T O S A L IMENTARES E OUTROS Claro que sabido que no teremos que consumir tudo que h no mercado, especialmente se industrializado. A preocupao deriva mais do mbito industrial, criada pelo homem em seus laboratrios, empresrios que visam apenas recolher dinheiro e nada mais. Pouco lhes interessa se ou no um bom alimento. Voc tem que ser a pessoa a escolher o que comprar. Esteja atento a os media que incessantemente o induzem a comprar porcarias para comer e alimentar seus filhos. Geralmente, as grandes publicidades anunciam alimentos maus e altamente distantes da natureza. Os produtos naturais de modo geral no so muito rentveis e por isso os meios de divulgao so quase sempre os prprios consumidores. Repare bem e veja como as embalagens mais bonitas trazem dentro apenas algo cheio de acar. Lembro-me de um filme americano em que um aluno de um mestre de artes marciais pensava que comia escondido do seu mestre; numa de suas tentativas foi uma lata de salsichas e de repente foi surpreendido por ele, que apontou e disse num sotaque japons melhor comer lata do que o que est dentro. Realmente! Fora os alimentos, h que se esmerar tambm nos demais produtos consumveis que compra para o seu corpo e sua casa, carro e escritrio. Entenda rotatividade tambm como substituir ou eliminar determinadas marcas ou produtos. Use o seu bom senso crtico e jogue fora as coisas estragadas, as que no usa e tudo que esteja a mais em sua vida. Mudar de ambientes, de casa e de estabelecimento comercial tambm faz bem sade. Nunca pense que seria pior mudar, pois isso far com que se condicione a ficar no mesmismo, o que ser fatal para a sua auto-estima e sade. Analise a lista abaixo e depois, mos obra: P RODUTOS DE BELEZA Champ, cremes de barbear ou depilar, pastas e escovas para os dentes, perfumes, cremes para os cabelos, cara, olhos, corpo, mos e ps, desodorizante, perfumes, maquilhagem, algodo, cotonetes, lminas, limas para unhas, vernizes, lcool, enfim, tudo o que se utiliza para esse fim.

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OB J E C T O S P A R A O C O R P O Sapatos, especialmente se tem calos, pois ter que tentar encontrar uns que no faam bolhas, luvas, culos quando marcam demasiado a cara, chapu que faz transpirar, cachecol que provoca comicho, calas apertadas que prendem a circulao, roupas sintticas por roupas de algodo, mochilas muito pesadas e a carteira que dever ser levada nos dois lados. P RODUTOS DE LIMPEZA DA C A S A E D A S R O U P A S Para as madeiras, para o cho, para as casas de banho, para os mveis, para os vidros, para a cozinha, para as louas, para as carpetes, espumas de lavar os pratos, vassouras velhas, esfrego, baldes rotos, detergente e amaciador da roupa, gua sanitria. U TENSLIOS DA COZINHA Louas quebradas, garfos tortos, tbua de legumes com bolor, colheres de madeira quebradas, com bolor, ou ainda com um cheiro azedo, panelas, facas sem cabo, panelas queimadas ou amassadas, panos de mo rotos ou muito velhos, manter limpas as borrachas da panela de p resso, da tampa do triturador, do frigorfico e substitui-las quando estejam negras ou rotas, mquinas muito velhas e muito barulhentas, filtros do exaustor, as chamas do fogo devem estar limpas e quando quebradas substitui-las, toalha da mesa, secador de pratos. Outros Luzes queimadas, transformadores barulhentos, dobradias perras e com rudo O S E R H U M A N O U M A G R A N D E B O C A E T U D O A LIMENTO : Tudo o que necessitamos constitui um alimento. Se realmente nos faz falta por necessidade biolgica, de certeza que um alimento. Mas tambm devemos considerar os produtos de qualquer natureza aos quais j estamos dependentes. Uma vez que se tem o hbito dirio de os consumir, j passam a ser incorporado como um alimento em nossa vida. Os alimentos nutrem nosso corpo fsico, o sexo nosso corpo energtico, as emoes alimentam o nosso corpo emocional e os pensamentos o osso corpo mental. Falando apenas nesses quatro corpos, j d para termos uma ideia do que necessrio consumir e providenciar diariamente para que estejamos bem, ou minimamente sem carncias. De modo geral, o que mais relaciona so os alimentos para o corpo e para a emoo. Os aspectos subtis da energia e da mente, as pessoas no compreendem muito bem e terminam por achar que esto sempre felizes com a vida que levam. No so capazes de perceber que a mente diariamente os consome com a sua maneira de pensar e que a necessidade das energias sexuais tem um papel importante em toda a nossa vida. Comemos e bebemos na sua maioria para matar os desejos sexuais frustrados e os mentais desajustados. Quantos de ns no comemos porque a mente nos coloca em situaes de elevado stress e quantos no se viciam porque no conseguem relacionar-se sexualmente, ou at amistosamente com outra pessoa. Esses pontos so importantes, porm vo sendo deixados de lado e a comida servida em pratos o grande apelo. Servem de muleta e de projeco mental. Da o facto dos grandes prazeres nas mesas resultarem nas grandes relaes, que embora sendo ultra prazenteiras, so na realidade falseadas pelo tempo e pelo espao, ou seja, uma vez terminada a ingesto dos alimentos, acabou o prazer, at porque a maioria das digestes so acompanhadas de desconfortos. H que saber detectar a necessidade de comer feijo, h que sentir o porqu de fumar um cigarro, h que justificar o consumo elevado de lcool e no esquecer que todos os desejos so impulsionados por uma carncia, bem ou mal resolvida. Se o corpo no tem carncia ele no necessita comer nem beber. As pessoas comem impulsionadas por desejos diversos e hoje, como se come a toda a hora, de modo geral dificilmente por carncia de natureza orgnica. O corpo sbio e sabe pedir alimento. A linguagem que utiliza muito simples e os sintomas fceis de detectar. Por mais primitivo que seja o ser, ele sabe quando realmente tem fome. J para detectar as carncias de natureza sexual, emocional e mental, necessrio conhecermo-nos um pouco mais e admitirmos a leitura 97

que fazemos dos sintomas percebidos. Para tanto, mais necessrio no querer prover essas carncias primrias com segundas intenes baseadas na ingesto de comidas nas mesas dos restaurantes. H que ser mais legtimo com o nosso corpo, tanto no que diz respeito ao alimento, ou seja, dando-lhe somente comida orgnica que possa proporcionar uma boa sade e uma excelente digesto, assim como no que toca aos aspectos mais subtis, largando de v ez a mania de ser, mesmo nas fases adultas, um adolescente. Quer dizer que as pessoas se escondem atrs de uma barra de chocolate quando, na realidade, deveriam ir para a cama com algum. I S S O I N C L U I: FUMO , L C O O L , D R O G A S , REMDIOS ALOPTICOS E NATURAIS O tabaco. No h pior vcio do que este. Sua extenso obriga as demais pessoas a participarem desse acto lastimvel que incomoda a todos sem excepo. Conheo alguns fumantes que se chateiam muito quando algum lhes atira a fumaa em sua cara. H um bom nmero de fumantes que fumam nas mais altas carncias e logo de imediato lavam as mos, a boca e desinfectam o ar para apagar qualquer resqucio deste acto desmesuradamente desnecessrio e malfico. O cigarro, para muitos, melhor que o alimento slido comido nas mesas. H quem prefira um cigarro a um prato de comida. Um fumante luta arduamente para que no lhe falte o seu alimento. O que leva as pessoas a fumarem tanto? J vivi no Brasil e a as pessoas fumavam muito, porm, com as campanhas massivas de acabar com esse vcio que tanto tem matado o ser humano, as coisas minimizaram e hoje proibido fumar em recintos fechados. Passei a viver em Portugal e fiquei atnito com tanto uso de tabaco. As pessoas no respeitam os recintos fechados e fumam nos centros comerciais, dentro dos elevadores e nas mesas dos restaurantes enquanto as outras esto a comer. pavoroso! Mudei-me recentemente para Barcelona e a fiquei boquiaberto com tanta gente a fumar. Aqui j no so apenas os adultos, mas tambm as crianas e especialmente os adolescentes. Fumar em Barcelona prioritrio, at porque os Espanhis se orgulham por ter trazido o fumo para a Europa. Aqui em Barcelona as pessoas fumam em qualquer parte e lugares reservados. Os sinais de proibido servem para as pessoas que no fumam saberem que ali se pode fumar. incrvel, fuma-se em toda a parte! Que progresso, que desenvolvimento, que evoluo atingiu esse povo que tanto fala em 1 mundo. Neste momento, sinto-me inclinado a no mais participar dos eventos culturais, dada a resistncia ao tabaco ser demasiada. J me esforcei bastante para no ser duro com a minha posio, contudo, transcende-me e suportar seria ter que participar do acto directamente para gerar uma boa convivncia, ou seja, fumar tambm. As coisas acontecem sempre por uma razo. O facto de aqui se fumar excessivamente serviu para que a minha carncia de cultura fosse repensada e sentida de forma diferente. Notei que h uma certa obrigao e ao mesmo tempo uma cobrana da parte dos outros para que participemos dos eventos culturais. Eles ajudam, como sabemos, a desenvolver o ser humano, quanto mais no seja, servem para aumentar a acuidade dos sentidos. Notei que as pessoas so motivadas pelos media que divulgam os eventos e foram a que as outras do mesmo nvel social vo assistir quela pea, filme, ou palestra, com o fim de estarem actualizadas com as actividades culturais da cidade. Hoje, sinceramente, s me sinto motivado a ver cinema, pois as pessoas ainda no fumam dentro das salas. Como no necessrio fazer filas como nos teatros, sinto-me menos incomodado ao s air de casa, onde sinceramente prefiro estar na maioria do tempo. Sabendo que o desenvolvimento que devemos ter e que marca a fronteira entre o saber e o repetir frases, ou comentrios feitos, se processa apenas em nosso interior e provm de dentro para fora e jamais ao contrrio, como pensa a maioria das pessoas. Por isso os incessantes apelos da sociedade para que as pessoas participem das actividades culturais, como se fosse realmente to importante como parece para o nosso desenvolvimento interior. Antes que pense que isso uma apologia contra a cultura, devo dizer-lhe que com a filosofia que levo descubro e estou mais participativo na minha sociedade do que pode imaginar. Para mim, os eventos culturais so bons, todavia nesse momento j no so to necessrios como outrora foram, pois antes isso preenchia-me e dava-me expresses teatrais para tecer longas conversas nas mesas junto aos meus amigos. Hoje, necessito apenas ser eu mesmo e falar dos meus sentimentos e ideias pessoais, tornou-se mais valioso. As artes, de modo geral, so belas, mas elas so apenas os reflexos das pessoas que produziram e a minha preocupao no momento est orientada para a fonte de produo das culturas, o ser humano. Enquanto que a cultura local e depende de tempo para se manifestar, os feitores dessas artes so reais e de um modo ou de outro no seu interior, h muito mais a explorar do que numa sala de teatro, 98

msica, dana ou cinema. Tudo, como falei, alimento desde o ponto de vista de que precisamos para aprender a valorar nosso ntimo e nossas expresses diante da vida. As pessoas fumam, porque precisam e para elas o cigarro um alimento e enquanto no resolverem a causa da carncia, continuaro intoxicando seus corpos ate sanarem o problema. A questo que o cigarro embota o crebro e entorpece a percepo que os leva a justificar seu acto ant-higinico e s lhes resta dizer que fumam porque gostam. Se fosse to simples assim, as pessoas no teriam dificuldades em largar seus vcios. Fumam na realidade, porque necessitam, j que a nicotina mais um dos nutrientes que precisam absorver diariamente e constantemente. Um dia, quando detectam o porqu real desse acto, param e nunca mais retroagem. Tambm h os que apelam para outras farsas muitas vezes utilizadas pelos mtodos ant-tabaco, que exploram os fumantes na tentativa de lhes aliviar esse mal necessrio. O mesmo se d com as carnes, com os chocolates e com qualquer paliativo que sirva para tapar um furo emocional ou mental que possamos ter. H que reforar, um corpo sem carncia no necessita comer nem beber e qualquer vcio est fora de causa. Ele participa da vida, sendo ele prprio a se auto-convidar para fazer parte das mesas e dos actos, j que est constantemente a ser imbudo pelo seu prprio sabor. No e no se sente arrastado pelas correntes promotoras de eventos e to pouco necessita participar delas como se fosse realmente necessrio. Uma vez que deglute algo, sabe exactamente da necessidade e da vontade que o motiva. No come para sanar problemas sexuais, no fuma para liberar stress, no vai ao teatro para preencher uma carncia emocional, no vai ao cinema pornogrfico para matar os desejos sexuais. No, ele at poderia eventualmente participar de todas essas faanhas, mas teria consciente no seu interior o motivo real que o leva a participar e seguramente no ser motivado por uma rea desconhecida ao ponto de tornar-se um viciado. Entenda o que pretendo dizer! Se as pessoas passassem a ser mais reais para com elas mesmas, no seria necessrio tanto esforo para serem felizes. simples como isso. Recorde mais uma vez que as carncias nascem dentro de ns e sendo as causas de natureza interna, jamais algum tapa furos que venha do exterior ser capaz de suprir e sanar o problema. Aprenda de uma vez por todas, que o corpo fabrica atravs do sistema glandular os hormonios necessrios para uma vida equilibrada e ter que ingerir hormonas fabricadas nos laboratrios, no passa de mera especulao financeira. Na realidade, o cigarro no combate o stress, nem atenua a ansiedade, uma vez que a prxima crise sempre maior e agrava-se o problema com um percentual a mais e a dose ter que ser aumentada em mais um cigarro. Lembre-se que a sua carncia inicial foi motivada por um cigarro; no resolvido o problema e ainda tendo contribudo conscientemente para no resolver a sua questo, apelou para a dose e aumentando-a, notou que seu interior se afectava mais ainda e nem por isso deu vazo causa real que o motivava a fumar; hoje, contnua sentindo-se um desgraadinho e seu consumo de tabaco excedeu os 60 por dia. Se isso que queres para si, um direito que tem. Por outro lado, tenho que lembrar que seu vcio prejudica os demais e h que no envolver as pessoas no seu problema. A grande boca em que se tornou o ser humano transformou-o num ser falso e de pura carncia. Com sua boca, tenta sanar seus males e a cada dia o abismo torna-se maior. O fosso que cavou com seus dentes, ultrapassa a fronteira de um desenvolvimento interior e na realidade, o que conquistou nada mais foi que uma faanha mascarada de cultura e prazeres que se esgotam diariamente e que tem que ser realimentada novamente. A felicidade, pela qual se motiva a fazer as coisas, est algures perdida dentro dele prprio e como anda s cegas procura dela, jamais a encontrar, mesmo porque tem procurado sempre fora do corpo. Os alimentos corrompe-lhe a alma, e ela, mesmo sendo infalvel, corrompe-se nem que seja de forma passageira. Livremo-nos dos artifcios e deixemos que a nossa natureza real se manifeste. Acabemos com as mscaras e a vida ser mais simples e mais feliz. A pague definitivamente os seus cigarros e ame-se, porque sua alma est sofrendo muito. Seja mais u j sto com a sociedade que realizou entre ela e seu corpo. Cumpra com o contrato estabelecido e administre para ambos apenas os alimentos que so realmente importantes e que serviro para fazer parte do corpo sem as reaces colaterais. A natureza necessita desse equilbrio e o seu corpo foi apenas tomado emprestado. Mesmo achando que s eu corpo, ele a si no pertence. patrimnio da natureza. Se no o devolver em plenas condies, seus dias sero de puro tormento e nem mesmo os cigarros lhe serviro para aliviar temporariamente sua dor. Seja coerente e antes de fumar o prximo, saiba a verdadeira razo porque fuma. Que o saber no lhe sirva de consolo, pois entre o saber e o ser, muita diferena h que notar e os que verdadeiramente sabem, no malogram sua sade, pois respeitam o corpo e a si mesmos como a um verdadeiro deus.

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A ENERGIA EXTRADA DO AR No se trata apenas do oxignio, vital s clulas, mas principalmente da vida do oxignio. Para o Yoga, essa energia recebe o nome de prna, sendo que para outras filosofias muda de nome. Trataremos sempre como prna, pois faz parte da nomenclatura do Yoga, com o qual convivo diariamente. Bem, essa energia na verdade o que de mais importante absorvemos diariamente. No h alimento que nutra mais e sem ele seria m i possvel vivermos. O prna aparece-nos como partculas brilhantes que se encontram suspensas no ar. Sua fonte principal o sol que se manifesta na terra representando o universo. Na terra h diferentes fontes capazes de armazenar o prna e muitas delas passam a t-lo incorporado no seu contedo, passando assim tambm a serem uma fonte de maravilhosa energia. Por isso, costuma-se dizer que ele tambm provm da gua, das plantas, sendo as principais as que comemos e das frutas. Na realidade, ele provm unicamente do sol e acumula-se na terra para beneficiar as vidas aqui existentes. O prna est para ns como sendo a nica fonte de energia extremamente indispensvel. Ele alimenta nossos centros de fora chamados de chakras, que na sua forma representativa aparecem em nosso corpo em forma de flor. Foi a forma ideal encontrada pelos sbios do Yoga como sendo similar forma subtil do prna. Os chakras antes que desabrochem seu potencial mximo, promovido pela fora da kundalin (energia matricial que permanece adormecia nas pessoas comuns), so mantidos em estado normal apenas alimentados pelo prna. Esses diversos centros fazem parte do corpo energtico, que se apresenta como um clone do nosso corpo fsico. Sabendo da existncia desse corpo subtil, no poderamos deixar de mencionar a existncia do prna, que no geral quem o alimenta. Sabemos que alimento slido nutre o corpo na suas vrias reas constitudas por: pele, msculos, ossos, rgos, sistema glandular e sangue. Esses alimentos so colectados na natureza e inclui as hortalias, verduras, legumes, leguminosas, cereais e as frutas. Convm salientar que somente nos tecidos vivos que o prna est contido. Quando comemos um tecido vivo proveniente do mundo vegetal, ou mineral, assimilamos duas energias poderosas que servem para nutrir o corpo fsico denso e o corpo fsico energtico. A alimentao base de animais mortos s alimenta o corpo fsico grosseiro, deixando as pessoas em estado carente no sector energtico. Isso torna-as pessoas comuns, j que a ausncia do prna as deixa sem brilho. A respirao ameniza esse problema, pois tem dupla captao de energia, sendo ela capaz de absorver o oxignio e o prna de forma involuntria. Acontece que o problema contnua nas pessoas comuns, pois no tm conscincia da respirao e a quota que absorvem serve apenas para mant-las em estado de subsistncia. Sendo assim, poderamos remeter de certa forma um pouco da irresponsabilidade humana prpria natureza, j que ela mesma dotou a respirao dessa dupla funo e isso permitiu ao homem, ao mudar a sua alimentao, no morrer instantaneamente. Assim sendo, as pessoas continuam com seus corpos empanturrados de comida desvitalizada, em estado de subdesenvolvimento interior, pois s com a presena do prna seria possvel a elas travar contacto com a realidade ltima. O prna a energia responsvel pela movimentao ou pulsao do universo, ou seja, estimula as funes que para ns parecem sem explicao mesmo com a ajuda da cincia. Lembre-se dos movimentos planetrios, da rotao da terra, dos ventos, das guas do mar, do tomo, das clulas, do corao e da prpria respirao. Sem o prna o universo no existiria e por sua vez a vida muito menos. Respirar , portanto, a funo mais importante que possumos para poder captar essa energia. Contudo, no se trata de deix-la correr revelia, mas disciplina-la, reeduc-la e poder assim perceber a esfera da realidade ltima, to amplamente difundida pelo Yoga, que nos mostra como sermos felizes e sermos donos de uma sade de ferro. Resumindo e concluindo, diremos que o alimento, mesmo que seja de qualidade, insuficiente para prover de energia o ser humano. Ele responsvel pelas carncias dirias e organiza o nosso corpo grosseiro apenas, enquanto que o prna organiza de modo geral nossa vida, ou seja, a sua absoro resulta num estado completo de plena felicidade. AS EMOES Em geral, a emoo o quadro mais complicado do ser humano. Ele no foi devidamente preparado para compreender suas emoes e isso faz com que esteja amplamente confuso no meio delas. Normalmente, emocionamo-nos com aquelas sensaes que estamos a produzir no momento. Muitas vezes, essas so facilmente perceptveis e explicveis. Noutros casos, quando a emoo fli sozinha, acompanhando os nossos 100

pensamentos correntes, dificilmente sabemos identific-la porque a ela provm de uma rea que no criamos directamente e a sua percepo torna-se de difcil compreenso. Se est frio, sabemos identificar a emoo que nos arrepia a pele, se pusermos nossa mo no fogo, tambm poderemos facilmente perceber a origem dessa emoo desagradvel, se algum nos beija, sentimos a emoo de forma simples e esclarecedora. Porm, quando nos encontramos pensantes e sem produzir directamente um acto emotivo, no sabemos explicar as emoes que nos passam naquele momento. Na realidade, estamos o tempo inteiro dentro do aspecto emocional, ou seja, mesmo sem estarmos envolvidos directamente numa emoo fazemos parte da dimenso onde essas emoes se realizam. O ser humano tem em sua forma complexa sete veculos de manifestao e habita ao mesmo tempo as sete dimenses do universo que o cerca. Embora parea apenas um bloco de carne e osso sua constituio migra para alm disso proporcionandolhe a capacidade de se densificar e ao mesmo tempo se subtilizar para poder interagir no universo todo ao mesmo tempo. Por isso somos to variados em realidade interior e vemos a vida de uma forma diferente dos demais. Cada qual utiliza a porta que mais tem desenvolvida e comete o erro de sobrepujar as demais. Dificilmente o homem normal utiliza as suas sete portas para compreender e justificar a sua vida. Se as emoes esto presentes em nossa vida, porque alm deste estado aparentemente grosseiro, somos tambm altamente subtis. Se no fosse possvel aceder esfera onde se processam as emoes, seramos parecidos com as mquinas, pois estas esto presentes apenas no mundo denso ou tamsico, onde a matria no vibra e portanto como se no existisse plenamente. Diariamente somos bombardeados por uma carga emotiva avassaladora e atribumos todas as sensaes nossa mente. verdade que a mente tem um papel preponderante nessa confuso, pois de modo geral assume a tutela do ser humano, ocupando todos os espaos sobre os quais ns no temos explicao. Funciona como uma empresa que tem sete departamentos comandados por sete chefes subordinados a um director geral. Cada um se queixa do mau funcionamento do seu grupo e diz ao director o que lhe apetece. Para que o director saiba realmente o que acontece com cada sector da sua empresa teria que descer aos pores e falar directamente com os operrios. Portanto, se usarmos sempre a porta mais urgente do nosso ser, a mais sensvel e desenvolvida, para deduzir o que vem a ser uma determinada sensao que sentimos, estaremos cometendo o mesmo erro da empresa e a estimativa de acerto seria um fracasso, j que a resposta estaria noutra origem. Sabendo que cada corpo, ou sector da nossa vida, tem seu comprimento de onda e os aspectos densos no podem ocupar os espaos subtis, ou seja, no adianta querer matar a fome emocional com os pensamentos, nem to pouco com aces de natureza puramente fsica. Devemos ir fundo no nosso interior para sacar a origem certa dos nossos problemas. Se o chefe do sector no compreende o trabalho que desenvolvido na sua gerncia, ir transmitir ao director geral uma realidade falsa da sua empresa. Da a necessidade do director geral ter que descer para averiguar a causa e dispensar os servios do chefe do sector. Temos que evitar a nossa porta mais sensvel que aborta a informao real do corpo em causa. Quando comemos uma barra de chocolate para suprir uma carncia emocional, cometemos um erro duplo, pois o corpo emocional no se alimenta de comida slida e o corpo fsico, naquele momento, come sem ter fome. Primeiro, deveramos perceber a fundo a sensao que impulsiona a comer o chocolate e saber identificar se realmente fome, ou se trata de um vcio mental, ou de uma fome fsica. Detectando a origem, supriremos com o antdoto certo o impulso. Enquanto no percebermos a forma como fomos construdos pela natureza, ser difcil conseguirmos algo de concreto para resolver a nossa situao de vida, ou seja, enquanto no soubermos identificar a causa dos nossos problemas, no saberemos conferir uma sanao dos mesmos e as tentativas serviro apenas de camuflagem dos sintomas. As emoes, sendo as mais subtis dos corpos inferiores tende a corromper os corpos superiores uma vez que o seu portador no sabe de onde deriva a sensao. As sensaes podem ser originadas por diversas fontes. De modo geral, o corpo processa as informaes da seguinte maneira: partindo das emoes, sabemos que estas acompanham sempre uma aco e essa por sua vez deriva de um pensamento. Temos a equao pensamento-aco-emoo. O pensamento impe uma aco e essa produz uma emoo. Tambm pode ser assim: os sentidos captam as influncias de fora produzidas pela natureza e ao entrar em nosso corpo, so interpretadas pela mente que gera uma aco e por sua vez uma emoo. A segunda equao seria: rgo dos sentidos-pensamento-aco-emoo. Durante uma aco de impacto directo sobre o nosso corpo, mesmo que os sentidos captem a sensao, seria mais inteligente se a pessoa pudesse sentir a dor ou o prazer sem que a mente 101

racionalizasse. Por exemplo, ao beijarmos algum, o beijo proporciona-nos prazer pelo toque das mucosas e a mente participa parcialmente do processo. Para evitar a interferncia dela, h que permanecer beijando bastante tempo at que ela se distraa com outra sensao ou algo no exterior. Queremos com isso satur-la caso ela insista em vigiar o processo mecnico produtor da emoo, o beijo. Se conseguirmos, mais profunda ser essa emoo j que poderemos estar dentro da dimenso emocional sem a barreira mental. Quando ela nos faz pensar na sensao, criando interpretaes da mesma, samos parcialmente do ambiente emocional e camos nas dificuldades de expresso da mente e falar sobre o que sentimos seria de todo vago e diferente do real sentimento que produz um beijo. Resumindo, se soubermos identificar a causa real das nossas emoes, poderemos conviver melhor connosco mesmos e j no precisaremos d e psiclogo, psiquiatra, mdico ou analista para descodificar as nossas sensaes. Trata-se de um autoestudo e um certo aprofundamento em nosso ser saindo de uma vez por todas das margens da nossa vida e mergulhando profundo em nosso interior. A emoo um corpo apenas, ou seja, parte de nosso ser. No podemos deixar que ela seja a causa de tudo e por ela no devemos sacrificar a nossa vida. H que lembrar que primeiro est o crescimento interior e nesse processo, o emocional pode corroborar caso esteja desenvolvido e compreendido no seu devido lugar. Jamais faa-o emergir para fora, jogando-o na rea da intelectualidade, pois isso s atrapalharia o desenvolvimento interior e mesmo emocional. Antes de gritar por socorro, tente saber o que de facto sente. Sua emoo faz parte da sua vida e voc precisa compreend-la sem ter que racionaliz-la. O SEXO Nunca se falou tanto de sexo como na era de peixes. Os astrlogos dizem que essa era de peixes e portanto, a era do sexo a mil. O S PENSAMENTOS AS ACES Vivemos no mundo das aces, onde os pensamentos e as emoes falam sempre mais baixo. Embora possamos pensar e sentir, o que realmente determina nosso karma so as nossas realizaes. Num mundo onde as pessoas possuem um conhecimento abstracto e muito vago da grande realidade, os actos so gerados exclusivamente pensado em si prprio, renegando o vnculo que todos temos uns com os outros pelo facto de vivermos em comunidade. Nossas aces determinaro o dia de amanh e esse ser sempre fruto do dia de hoje. Esquec-lo, querer padecer a mesma reaco que causamos no dia de ontem. A humanidade inteira vive mergulhada numa grande malha de iluso onde opera segundo as suas convices e vontades, que em sua maioria no possuem a realidade dos actos proferidos, nem das consequncias que iro ser geradas no amanh. Pensam que por se terem dado bem nessa investida, podero continuar fazendo a mesma coisa, pois se obtiveram sucesso e se os desejos foram alcanados, porque fizeram a coisa certa. Como geralmente a consequncia dos nossos actos no imediata, temos tempo de maturao para saber que estamos certos e assim poder firmar mais ainda a nossa maldade ou bondade, consoante a realidade de cada um de ns. Na realidade, promulga a natureza para que sejamos benevolentes com os nossos actos e que eles no visem o nosso interesse particular para no gerar consequncias malficas para os outros e , consequentemente, para ns prprios. Quando no queremos escapar desta realidade unida, entramos num estado onde o nosso mundo limitado, vivendo merc das nossas prprias aces. Essas, por sua vez, se estiverem bem orientadas pelo entendimento real baseado na lei natural de causa e efeito, poderemos dar continuidade no importando se elas percutem bem ou mal ao prximo. Todavia, devemos saber que cabe apenas a ns saber administrar as consequncias. Ningum est impedindo de realizar os seus actos, no importando que natureza eles tenham, todas as pessoas podem e devem fazer o que lhes d na telha, no entanto a ningum facultada a responsabilidade de responder pela sua aco. A natureza est de certa forma programada para permitir ao homem mover-se no espao da forma como desejar, claro que sem esquecer das concesses humanas, porm ela tem um sistema de defesa inviolvel que assegura a vida do semelhante que est merc do malfeitor ou benfeitor. Estar frente de determinados grupos, liderando os seus interesses comuns, potencializa e desenvolve o seu lder para aceitar no s a sua vida ntima, mas tambm a dos demais liderados na reputao que for gerada pela sua forma de conduo. Em parte, os liderados so liberados dos resultados das suas aces sobre-caindo estas nas costas do ser que lidera. Porm, ainda h resduos causais nas mos dos seres liderados. importante lembrar que a parte mais importante da trama natural a prpria aco e essa, mesmo sendo orientada pelo lder, ainda poder trazer prejuzos para a nossa realizao pessoa. As nossas aces alimentam-nos bastante neste 102

plano terreno, pois so elas quem concretizam e nos do a conscincia do mundo sensorial. Poder pensar, sentir e no realizar, no equivale a nada para ns. Por isso que a criana, mesmo sabendo que o fogo queima, necessita de pr a mozinha para ter a realidade desse mundo das formas rudes. O simples facto de podermos concretizar os nossos pensamentos atravs das nossas aces, coloca-nos em posio de sempre repor os pensamentos, pois temos um veculo que dar a realidade imaginria. Isso tornou o homem, de modo geral, um ser habilidoso, mesmo que as duas grande maneiras de moldar a matria em muitas das suas tentativas no tenham contribudo para aliviar o seu sofrimento, antes pelo contrrio, o poder da realizao ajudou a todos, a cada dia, a enterrarem-se mais no mundo da aco invlida como colaboradora da destruio do mundo irreal. Sem dvida que preciso agir, sem dvida que temos que fazer algo para realizar a nossa vida, a questo est em termos consciente as nossas aces e a consequncia que elas traro para ns individualmente e para os demais. Se fumo um cigarro trancado dentro de um quarto, a consequncia ser apenas para mim e minha sade ficar abalada com esse gesto; pelo contrrio, quando fumo diante das pessoas em ambientes pblicos e proibitivos de fumar, estarei no s a afectar directamente a minha sade, mas ainda a denegrir a sade dos demais e o peso reaccional ser duplicado consoante o nmero de pessoas que participe do nosso raio de aco. Pensamos que uma punio da divina providncia nos ir molestar a qualquer instante e isso faz-nos pensar nas coisas que fazemos; por outro lado, esse castigo nem sempre aparece no nosso vizinho, porque queremos ver o resultado estampado em cores; no entanto, por no se avizinhar de ns a reaco de terceiros, na realidade poderemos continuar fazendo o que quisermos e que os nossos efeitos desencadeados no esto afectando os demais, nem a ns mesmo. Isso faz com que os grande inventores de produtos qumicos nocivos sade humana, os grandes empresrios da indstria alimentar, continuem criando verdadeiras aberraes para o ser humano comer, os grandes lderes das seitas com as suas ideias equivocadas tentando salvar a um determinado contingente, etc. Ficam impunes, sendo que em muitos casos a natureza retarda tanto a aco contrria, que o indivduo morre e no se d conta de que os seus grandes esforos para tramar a sade pblica afinal estavam certos. Como a maioria desconhece o que est para alm da realidade ps-morte, fica isso servindo de exemplo para que os outros que ficaram sofrendo as consequncias nocivas dos seus inventos, ou ideias, sintam-se nas condies de fazer o mesmo e assim se fundamentam de que o fulano fez o mesmo e no padeceu nada. Assim, passa aquele homem que muitas vezes era justo em sua vida a arrasar com actos menos dignos os demais. Pessoas santas se convertem em diablicos seres, pessoas que amavam passam a odiar, os que respeitavam as regras desregram-se, tornando-se irreconhecveis, os que antes ajudavam agora atravancam a vida dos outros e o resultado o que temos hoje: falcatruas, roubos, falta de honestidade, no cumprimento de prazos, falta de confiana, excesso de mentiras, excesso de maldade, falta de humanidade, guerras e tudo em vo. Na tentativa de se dar bem e malograr o outro, na verdade seus actos s tero consequncia verdadeira sobre ele prprio. So as aces os nossos mais poderosos alimentos e a qualquer homem que lhe fosse tirado o direito de agir, seguramente que faria qualquer negcio para que isso no lhe acontecesse. A aco a vida em si e os pensamentos so a vida em estado potencial. Sem um, o outro no existe. Embora pensando, o homem no existe para esse plano fsico. N a realidade, a frase clebre deveria ter sido dita da seguinte maneira: ajo, logo existo. A grande luta dos Yogins exactamente furtar os pensamentos, para que os seus actos no sejam tendenciosos e no possuam noes de dualidade. Assim sendo, suas vidas esto livres da grande iluso gerada pela mente que ocupa esse espao indevidamente. A partir de ento, as aces desse ser realizado perdem o seu carcter reaccionrio, passando ento a ocupar o assento dos homens consagrados pela sua prpria natureza e reconhecido pela natureza l fora. sem dvida a aco a nossa maior realidade. De nada nos adianta ter a mesa farta, a poupana cheia de tostes, a casa cheia de tecnologia, carro na garagem, se estivermos sentados numa cadeira de rodas atados pela ausncia da aco, ou seja, sem poder comunicar e usufruir de todas essas coisas sem poder toc-las. A diferena entre esse ser e o Yogin realizado que no tem interesse em suas aces e nem usufrui delas para quase nada, est na conscincia. O homem vegetal no percebe a realidade dos factos e o Yogin tem plena conscincia de que mesmo sem agir um ser feliz. Pensar no tem mal, nem bem, nesse mundo que habitamos; consequentemente, realizar a obra pensada poder acarretar a nossa vida, destruindo todo o nosso ntimo que intui em crescer na escala evolutiva. O homem tem em seu ntimo desejos, sendo o mais profundo o de crescer. Todos os demais so meras consequncias da ausncia do caminho para a 103

evoluo final. At que no se identifique o desejo real de acabar com a grande iluso, vamos dando crdito e accionando os desejos menores que s servem como paliativos para os nossos momentos de inquietude interior. Saber, de facto, para que estamos despertos nesse mundo a grande realidade e a partir da poder realizar a nossa vida com aces dignas, que nos promovam um crescimento. a nica e verdadeira maneira de viver dignamente. Somente a este a natureza reconhecer como herdeiro da verdade absoluta. Portanto, lembre-se que voc existe porque age, sua vida aco pura, ou seja, sem consequncia nem para si, nem para os demais. Seu caminho no tem obstculos e seu currculo imaculado. Na realidade, o homem age porque pensa que o fruto das suas aces lhe dar a realizao, quando na verdade ao contrrio, ou seja, sempre que uma aco desencadeada visa obter frutos, a natureza indefere frustrando sua evoluo e atribuindo um sofrimento a mais.

104

A P R T I C A D E E X E R C C IO S O SONO O DESCANSO A S AMIZADES A RELAO CONJUGAL A RELAO FAMILIAR O APEGO AOS OBJECTOS A PREGUIA T U D O P O D E G E R A R U M V CIO A LIMENTOS DEPURATIVOS D IETAS : PRODUZEM SOFRIMENTO S E Q U A S E S E M P R E N O R E S U L T A M A S M O N O - D I E T A S S O D E S E Q U I L IBRADAS E TM UM OBJECTIVO P R - J E J U M , J E J U M E P S - J E J U M : PRECISO MUITA PREP A R A O A H O R A E X A C T A P A R A C O MER E BEBER O NMERO DE VEZES A QUANTIDADE NO PRATO E N A B A R R I G A O S OLHOS COMEM SEMPRE MUITO MAIS Q UEM TEM RAZO : O M D I C O O U A S E U O RGANISMO ? A MELHOR HORA

O que evitar durante as refeies:

D I S C U S S E S D E Q U A L Q U E R N A T U R E ZA F A L A R DEMASIADO ATENDER AO TELEFONE A BRIR CORRESPONDNCIA S VER TELEVISO O UVIR NOTICIRIO M S I C A S R U I D O S A S L QUIDOS T RISTEZA
E X C E S S O D E ALEGRIA STRESS PR E S S A AVIDEZ COMER EM P OU ANDANDO

Os velhos hbitos gerados e herdados:

DE S C U B R A O S S E U S O CAF O C I G A R R O (T A B A C O ) O LCOOL A CARNE D ORMIR APS AS REFEI E S ( A P A L H A , A CESTA ) COMER DEMASIADO TARDE C OMER ENTRE AS REFEI ES PRINCIPAIS A S S O B R E M E S A S Q U E E N T R A M Q U A N D O J NO CABE MA S A COMIDA O CHOCOLATE QUE AGRADA GREGOS E ETRUSCOS O S O R V E T E (G E L A D O ) FR A S E S I N G R A T A S H frases, que nos leva a entrar num mundo que estamos a tentar esquecer, quero dizer: por no estarmos atentos e usarmos as ditas frases colectivas voltamos aos velhos hbitos quase erradicados de nossa vida. preciso est atento e observar como tais frases nos contradiz, uma vez que as repetimos, ao ponto de ser interpelado pelos demais, que sabendo do nosso interesse e s vezes da nossa mudana, se admiram ao ouvirem tais disparates. Se trata de um vegetariano, essas frases j no tem cabimento, pois sabemos que so pessoas exigentes na seleco dos alimentos que comem e sendo assim, diria sempre ao contrrio as frases abaixo. Ele sabe onde ir comer e o que comer. VAMOS COMER QUALQUER COISA! Comer qualquer coisa fora da realidade de um vegetariano, at mesmo de uma pessoa ainda convencional, que aspira por uma sade melhor. Ele j no come qualquer lixo oferecido pelas bodegas da vida. Veja, que uma vez em Barcelona, eu estava sentado em um passeio da praa da Catalunha, quando de repente um senhor de idade com aspecto maltrapilho e carente de fome, ps-se a vasculhar a lata do lixo e encontrou vrios restos

105

de sanduche de queijo e presunto, o senhor pacientemente pegou-os e fez a sua reciclagem, conforme a sua exigncia. Separou o po para um lado, o queijo para o outro e o presunto depositou em um daqueles pratinho de esferovite (isopor), depois que pegou todo o presunto, juntou o que no lhe interessava, o po e o queijo e, voltou a p-los na lata do lixo, saiu contente, andando faceiro com a sua comida no jornal. Veja, que aquele senhor no come qualquer coisa e mesmo esfomeado, teve a classe de escolher para comer, apenas aquilo que acredita ser o melhor para a vida dele. Pelo facto, de dizermos que vamos comer qualquer coisa, nos permitimos ser induzidos pela a oferta de mercado, que quase sempre est vinculada a rede de franquias de pizzarias, casas de sanduches e casa de massa italiana. Para os vegetarianos, que utilizam essa frase, esses so os locais onde costumam comer. Claro, que o ponto comum entre os trs ambientes est no leite e derivados, o que torna-os verdadeiros predadores de queijo. No de se admirar que a sade desses vegetarianos esteja de mal para pior. Quase sempre gordos e constantemente gripados, pois o excesso de muco os detona a sade sem piedade. EU COMO DE TUDO N O S O U R A D I C A L Hoje, esta frase serve de auto afirmao para os mais fracos, que sentem-se insultados pelas pessoas que aspiram fazer as coisas sobre o seu rigor prprio. Sentem-se bem em falar isso na presena de um vegetariano, que por natureza no come carne. Chamar algum de radical, evidncia falta de ndole interior, por no conseguir fazer o que o outro faz e ainda falta de respeito para com as opes alheias. Seja tolerante e lembre-se que essas pessoas que mudaram j foram como voc e comiam quase as mesmas coisas, sendo assim, eles no so radicais, pois conseguiram enxergar algo mais interessante para comer ou fazer na vida, assim sendo o radical passa a ser voc, que no consegue deixar de ser e de fazer as coisas que lhe fazem mal. O que voc chama de radical uma pessoa que fazia exactamente o que o sistema mercantilista e falso preconizava, at que um dia, cansado de ser induzido, manipulado e forado a fazer o que no bom para a sua vida e conduta social, resolveu mudar e agora que soube encontrar as opes que voc nunca viu e se recusa ver, chamado de radical. Voc diz que tem opo na vida, que faz o que gosta, que come o que quer, que ver a televiso e o cinema que elege. Ser que mesmo assim? Ser que tem mesmo essa sorte para poder escolher o que melhor para si? Ser que passa a vida inteira a ser bombardeado pela media publicitria, pelos amigos, pela famlia, pela igreja pela politica etc., a fazer exactamente os que todos querem? J reparaste que veste uma roupa de moda, usa um perfume que lhe anunciaram no cinema, que come a Pizza Hut, que o dia inteiro entrega os flyers pelas ruas da cidade, que at as tuas lentes de contacto so o impostas pelo sistema? Pois ! Voc, ainda chama uma pessoa que resolve fazer tudo a sua maneira, sem necessitar corromper-se, para a gradar os demais, de radical. H, acorde do grande engano, deste grande sono! A vida curta e quando menos esperarar j passaro os anos e o resto de sua vida, ser mais uma vez teleguiada, pelos demais. Se reparar, a cada dia, sua sade estar pior, seu estmulo por viver decresce e tudo parece igual. A quanto tempo no pisa na relva, na areia do campo, nas rochas das montanhas? Sabe o que arroz integral? J cometeste um a Pizza vegetariana fora da Hut? J soubeste, que dentro de si, existe um ser especial e que est completamente esquecido? Ok, se prometer no chamar s pessoas que tem a verdadeira opo de escolher o que realmente bom para suas vidas de radicais, lhe prometo que da prxima vez, serei mas condescendente, porque ter tempo para averiguar que o verdadeiro radical voc. Reflectir no faz mal ningum, porm, pensar que , quando no , o incio da sndrome da burrice aguda! A PETECE - M E C O M E R A L G O Geralmente, significa acar branco ou sacarose 100 por 100. Vem a ser: chocolate, bolo, doce, gelado, caf, as vezes pizza e raramente ser uma comida saudvel para o corpo.

Herana familiar manter ou execrar? Eis a questo

Raras so as famlias que conservaram hbitos saudveis, especialmente no que toca a alimentao. Os velhos costumes, so na verdade, os piores hbitos que o ser humano elaborou para si mesmo. O consenso colectivo serve de apoio mtuo para todos, isso muitas vezes, impede que uma ovelha negra na famlia desgarre-se do grupo ou fuja da tradio. Claro, que a maioria foi mantendo-se pela ignorncia (entenda falta de estudo), mesmo quando eles matavam carradas de pessoas, como ainda hoje acontece e a cincia atribuem a causas hereditrias. A carncia de pesquisas que prove, que de facto no era apenas uma questo gentica, tambm contribui para piorar o panorama dos nossos ancestrais. Hoje, com tantos cientistas e , as vastas pesquisas no campo da sade,

106

relacionamentos sociais e economia, j poderia ter mudado o panorama da vida dos nossos familiares e se no mudou porque houve de intenso modo, um interesse brutal para conservar os hbitos tradicionais, que ao fim e ao cabo, enche de dinheiro as indstrias farmacuticas, os mdicos, as clnicas particulares e principalmente a indstria alimentar, que trabalha em prol do mantimento das doenas. Conservar a tradio familiar, principalmente do ponto de vista alimentar, pura estupidez! Ainda mais que, as casas esto cheias de exemplos de cncer (cancro) prematuro, desequilbrios emocionais e psquico e curta longevidade. O que ser preciso para que as pessoas acordem? Tempo, pois no se pode esperar milagres, j que isso apenas uma questo de evoluo interna e depende de cada serzinho que habita o nosso planeta. Se houvesse interesse por parte dos meios pblicos, seguramente que dava para acabar com a maioria das tradies, especialmente s das grandes farras nas mesas. Acontece, que por mais que os outros estudem, de nada servir se no estudarmos tambm, porque s nossas convices e atitudes s mudaram pela iniciativa prpria. Se no formos ns a q uerer mudar no adianta, ainda mais que a tradio familiar trs um peso enorme sobre cada um dos membros familiares e mesmo que muitos resolvam mudar os seus hbitos, haver sempre o peso da tradio a impedi-los. Depois, tambm tem o vcio condicionado pelo tempo no docinho da vozinha, ao cozido da mam e ao aperitivo junto com o tabaco do pap, sem falar dos enchidos do primo que era demasiado gostoso. Isso ao longo de vrias geraes tem a sua fama e mudar no fcil.

107

U M A A N LISE , NO TEMPO E NO ESPAO , PARA PREVER O FUTU R O A S A D E E A S D O E N A S MAIS COMUNS A ESTIMATIVA DE VIDA D E S D E O B I S A V C O N S T I T U I O C O R P O R A L , MENTAL E EMOCIONAL O S COMPORTAMENTOS E AS R E L A E S N V E L C U L T U R A L - SCIO - ECONMICO A SPECTOS PASSIVOS , ACTIVOS E EQUILIBRAD O S D O S FAMILIARES

Base de vida: como construir uma a partir do agora

U MA BOA ALIMENTAO QU E V I S E : PR O P O R C I O N A R P R A Z E R DA R S A D E Q U E E Q U I L I B R E E C O L O G IA DO AMBIENTE H ARMONIZAR - SE COM OS DEMAIS SERE S ( AHMSA ) S ER MAIS ECONMICA AUMENTAR O VIGOR PARA VIVER FAZER - N O S V A V I D A C O M O U T R O S O L H O S A UME N T A R L O N G E V I D A D E A PERFEIOAR A ESPCIE H U M A N A

Prtica de exerccios de natureza biolgica:

QU E QU E QU E QU E QU E QU E
TORNE O CORPO FLEXVEL E ALONGADO N O A G R I D A O T E C ID O S S E O NO AGITE O CORAO S I R V A P A R A C O N T R IBUIR PARA O CRESCIME NTO INTERIOR N O E X C E D A -S E N A T R A N S P I R A O NO PRODUZA DORES Q U E S E J A A L T A M E N T E PR A Z E R O S O BOA CONVIVNCIA , POIS O CONTRRIO , D C N C E R ( C A N C R O ) C OM OS FAMILIARES C OM AMIGOS H IERARQUIA D E T R A B A L H O COM O PARCEIRO

Receitas: o enigma da alimentao, a dotar ou no? Eis a ltima questo! Anlise os seguintes pontos:
1. 2. 3. 4. 5. 6. S E M P R E F I C A A L G O A D IZER N EM SEMPRE TEMOS TODOS OS INGREDIENTES ERRAMOS NAS PROPORES, POIS RAMOS POUCOS A UMENTA O REPERTRIO D E P R A T O S , P O R M BLOQUEIA A INTUIO A E N E R G I A D O M E S T R E C U C A , E S S A N O S E T R A N S M I T E N O P A PE L J S E I Q U E N O C O N S E G U I C O N V E N C - L O , E N T O , DELICIE - S E C O M S
RECEITAS QUE SE SEGUEM

108

Receitas da cozinha vegetariana sem ovo e sem lactos Bhta shuddhi intervalo
PR A T O S S A L G A D O S PR A T O S D E F O R N O PR A T O S D O C E S BO L O S P E S TO R T A S P IZZAS R ICOTAS . MA I O N E S E S B ISCOITOS SALADAS P ATS GE R M I N A D O S D E : SOJA FE I J O L ENTILHA G R O - D E - BICO ERVILHA A VEIA TR I G O CEVADA GI R A S S O L

Finalizando

Alcachofra ao Sugo
Qt. Ingredientes Modo de fazer

Abbora Saborosa
Qt.

Ingredientes
Abbora Azeite de oliva Sementes de coentro Orgos Shoyo

Modo de fazer
Coloque o azeite na panela e deixe aquecer, em seguida acrescente o coentro, a abbora cortada aos pedaos, os orgos e o shoyo. Deixe cozer, apenas cinco min.

Alcachofras com rodelas de tomate

Qt.
4 2

Ingredientes
Alcachofras Tomates Tomilho Ervas aromatizantes Azeite shoyo

Modo de fazer
Ponha o azeite na panela, juntamente com as alcachofras inteiras. Em seguida coloque o tomilho, as ervas aromatizantes e o shoyo pr cima delas. No final que as rodelas de tomate so postas em cima das alcachofras. Deixando-as cozer em fogo brando 10 min.

Alcachofra ao Curry
Qt. Ingredientes
Alcachofras Pasta de curry Orgos Pimentos doce em p Sal

Modo de fazer
Parta as alcachofras em 4, corte as pontas das folhas e ponha os talos. Azeite na sertan, pasta de curry, sal e gua com gs. Coloque a tampa e deixe ferver. Ponha as alcachofras e mexa, acrescente os orgos

109

e o pimento. Sempre que secar ponha gua.

Paella de Trigo boulgur

Qt. Ingredientes
Boulgur Pimentos: verdes, amarelos e vermelhos Alho francs Brcolos Garan masala Azeite gua com gs gua normal

Modo de fazer
Azeite na setan mais talos dos brcolos e os demais ingredientes, excepto as flores do brcolos, deixe ferver. Ponha sal, o garan masala e um pouco de gua com gs. Deixe ferver mais, mexa tudo para envolver o boulgur. Ponha o boulgur e mexa. Ponha gua fervendo e as flores do brcolos e mexa novamente, tapa e deixe secar.

Courgete c/ Aipo no Sugo

Qt. Ingredientes
Courgete Aipo Suco de tomate gua Orgos Shoyo

Modo de fazer
Ponha o suco de tomate na sertan e deixe ferver. Acrescente o aipo e deixe cozer 3 min. Ponha os orgos e depois a courgete. Mexa e acrescente gua se necessrio ou mais suco de tomate. Ponha o shoyo e tape. Deixe cozer 3 min.

Esparguete ao molho de Cogumelos

Qt. Ingredientes Modo de fazer

Alcachofra ao Sugo
Qt.
3

Ingredientes
Esparguete Cogumelos Pimentos coloridos Sal Azeite Orgos

Modo de fazer
Molho: Ponha o azeite e deixe aquecer, ponha os tomates picados e deixe ferver, acrescente os pimentos picados e deixe ferver, ponha os cogumelos partidos ao meio e deixe ferver 3 min. Ponha orgos e deixe1 min. Massa: coza normalmente em gua e azeite. Deixe no ponto que aprecia. Misture tudo e bom apetite.

Cuscuz
Qt. Ingredientes
Cuscuz Fibra Alho francs Azeite gua Sal Menta em folha

Modo de fazer
Torre o cuscuz no azeite e depois junte a fibra. Noutra panela. Ponha azeite, alho francs picado, sal e a menta. Acrescente gua quente e deixe cozer 3 min. Junte o cuscuz misturando bem e deixe hidratar.

Esparguete ao Sugo
Qt. Ingredientes
Esparguete Tomate Azeite Sal 110

Modo de fazer
Ponha o azeite na panela mais o tomate picado. Deixe ferver e acrescente a levedura dissolvida na gua com gs. Mexa e espere durante 5 min. Acrescente as ervas e o sal.

Levedura gua com gs Ervas Provenais

Misture ao esparguete e sirva.

Alcachofra ao Sugo
Qt. Ingredientes Modo de fazer

Couve-flor a Provenal
Qt. Ingredientes
Couve-flor Azeite Shoyo Pasta de curry Ervas provenais Orgos gua com gs

Modo de fazer
Solte as flores e corte os talos da couve. Ponha o azeite na panela com o sal e as ervas, em seguida as flores e os talos, regue com azeite, shoyo e a pasta de curry. Deixe cozer durante 8 min. Ponha gua com gs sempre que secar. No final ponha as folhas da couve e deixe mais 2 min. Com a panela fechada.

Abbora em Palitos
Qt. Ingredientes
Abbora Azeite Sal Sementes de coentro Gengibre Pimento verde Canela em pau

Modo de fazer
Ponha azeite na sertan, sal, coentro e a canela. Deixe ferver e a acrescente a abbora cortada aos palitos. Ponha os pimentos e o gengibre, mexa tudo e deixe ferver 3 min. Ponha um pouco de gua e tape a sertan, espera mais 3 min.

Beringela ao molho de Tomate

Qt.
2

Ingredientes
Beringelas Gengibre Pimentos Azeitonas Molho de tomate Azeite Shoyo

Modo de fazer
Ponha o molho de tomate no tacho e deixe ferver. Ponha o gengibre e deixe ferver. Ponha as beringelas em rodelas e depois o pimento, shoyo e o azeite. Deixe cozer, se for preciso ponha um pouco de gua.

Alcachofra com Tomates aos Pedaos

Qt. Ingredientes
Alcachofras Tomate Gengibre Ervas Provenais Azeite Shoyo

Modo de fazer
Corte o tomate em pedaos bem pequenos juntamente com um pouco de gengibre. Coloque-os na sertan e em seguida acrescente o azeite. Deixe aquecer e s depois coloque as alcachofras inteiras. Ponha as ervas provenais e o shoyo por cima das alcachofras e deixe cozer 10 min.

Couve-flor com Cogumelos

Qt. Ingredientes
Couve-flor Cogumelos Garan masala Orgos gua

Modo de fazer
Ponha a gua para ferver, acrescente o sal, garan masala e os orgos, deixe ferver. Ponha as folhas da couve-flor. Noutra panela retire as toxinas do cogumelo. Depois acrescente os cogumelos e as flores 111

Sal Pimento vermelho doce

da couve e deixe cozer.

Arroz de Cogumelos
Qt. Ingredientes
Arroz Cogumelos Gengibre Alho francs Sal Azeite Alfavaca

Modo de fazer
Ponha o azeite a aquecer, acrescente o alho francs, o gengibre picado, ponha sal e deixe 2 min. a ferver. Ponha o arroz e espere mais 2 min. acrescente gua quente, mexa tudo e ponha os cogumelos picados. Ponha mais gua se for necessrio, deixe cozer. Quando estiver seco ponha a alfavaca por cima e torne a regar com um pouco de azeite.

Acelga Simples
Qt. Ingredientes Modo de fazer

Alcachofra ao Sugo
Qt. Ingredientes Modo de fazer

Alcachofra ao Sugo
Qt.
Acelga Azeite Shoyo

Ingredientes

Modo de fazer
Corte a acelga em tiras dividindo a folha ao meio. Ponha o azeite a aquecer e ponha a acelga e o shoyo, deixe apenas 5 min. no fogo baixo.

Creme de Paino
Qt.
2 1/5

Ingredientes
Concha de paino sem casca gua mineral Orgos Erva-doce Semente de coentros Sal integral

Modo de fazer
Ponha a gua para ferver, depois acrescente o paino e deixe abrir fervura novamente. Ponha os temperos e mexa, deixe cozer 2 min. apague e espere o gro inchar e abrir. Passe no liquidificador e durante o processo acrescente azeite a gosto.

Abbora em Fatias
Qt.
3

Ingredientes
Abbora Alho francs (folhas) Tomates em rodelas Acelgas Azeite Shoyo

Modo de fazer
Ponha o azeite na sertan e deixe aquecer, acrescente o sal, o alho francs cortado em pedaos grande e ponha a abbora de modo que cubra todo o fundo da sertan. Ponha uma rodela de tomate sobre cada fatia de abbora e regue com mais azeite. Ponha outra camada de abbora e mais tomate, novamente mais azeite e shoyo, cubra com as folhas de acelga, azeite e shoyo.

112

Trigo Boulgur a Provenal

Qt.
1/2

Ingredientes
Boulgur Azeite Ervas provenais Farelo Pimento doce em p Sal

Modo de fazer
Azeite na panela, sal e o boulgur, deixe aquecer 2 min. ponha as ervas, o pimento, misture tudo e ponha gua quente de modo a cobrir dois dedos acima do trigo. Deixe secar.

Lasanha de Algas e Cogumelo

Qt. Ingredientes
Massa para lasanha Algas Komb Cogumelo Pimento vermelho Funcho Gengibre Tomate Sal Orgos Alho francs Ervas provenais

Modo de fazer
Deixar as algas de molho at hidratar. Preparar a lasanha independentemente de ser cozida ou no. Picar todos os ingredientes do molho no liquidificador. Ponha o molho no fundo do tabuleiro, uma camada de massa, uma camada de algas, uma camada de cogumelos fatiados e o molho, outra camada seguindo a mesma ordem. No final termine com lasanha, molho e orgos. Ponha no forno durante 20 min. numa temperatura de 250

Arroz Integral
Qt. Ingredientes
Arroz Integral Pimento vermelho Curcuma Massala Sal Azeite

Modo de fazer
Frite o arroz no azeite at dourar. Triture os ingredientes em gua quente no liquidificador. Acrescente a gua com os ingredientes ao arroz e deixe cozer at secar. Observe se a quantidade de gua suficiente.

Courgete Frita em Salsa

Qt. Ingredientes
Courgete Sal Massala Alho francs Azeite

Modo de fazer
Corte a courgete em rodelas e ponha para fritar com azeite, gua e o alho francs. Acrescente massala, curcuma, pimento vermelho e o sal. Deixe no fogo apenas 5 min.

Arroz com Vagem

Qt. Ingredientes
Arroz integral Vagem Pimento vermelho Funcho Alho francs Sal Azeite

Modo de fazer
Ponha o azeite na panela, o alho francs, o arroz e a vagem picada. Triture o funcho e o pimento em gua quente que seja suficiente para cozer o arroz, depois ponha sobre o arroz e deixe no fogo at secar.

Couve Branca
Qt. Ingredientes
Couve branca Shoyo Casca de laranja seca Tomilho

Modo de fazer
Pique a couve. Ponha o azeite juntamente com o shoyo e os temperos para ferve, depois s adicionar a couve e deixar 2 min. no fogo. 113

Ervas provenais Azeite

Couve-flor ao Forno
Qt. Ingredientes
Couve-flor Massala Azeite Shoyo Orgos leo

Modo de fazer
Lave a couve-flor inteira e ponha o leo na bandeja do forno, coloque a couve-flor na bandeja e regue com azeite por cima, abrindo bem as flores para que o azeite penetre bem, em seguida ponha o shoyo e os temperos. Ponha no forno j quente e depois sirva com esparguete.

Endvias no shoyo
Qt.
3 Endvias Shoyo Azeite gua

Ingredientes

Modo de fazer
Ponha as endividas inteiras em uma panela com um dedo de gua, regue com um pouco de shoyo e azeite. Deixe cozer 4 min.

Cogumelos ao Curry
Qt.
10 4

Ingredientes
Champingon Setas Gengibre Aipo Funcho Alho francs Tomate Pasta de curry Sal

Modo de fazer
Corte os champingons em fatias e ponha em uma panela quente com azeite. Deixe larga gua, depois passe por gua quente e escorra. Corte o gengibre, o funcho, o aipo, o alho francs e ponha no azeite quente. Acrescente o sal e a pasta de curry a gosto. Depois de 5 min. de fervura ponha os tomates picados e deixe mais 2 min. a ferver.

Cuscuz com Algas

Qt.
Cuscuz Algas Azeite Massala Sal gua

Ingredientes

Modo de fazer
Triture as algas com gua no liquidificador, ponha o sal e o massala. Ponha a ferver e apague o fogo acrescente o cuscuz, mexa e regue com azeite. Tape a panela e deixe descansar 5 min.

Vargem ao leo com Ervas

Qt. Ingredientes
Vargem Azeite Orgos Tomilho Mostarda Sal

Modo de fazer
Ponha o azeite na frigideira e acrescente as ervas, deixe ferver. Ponha as vargens inteiras e deixe fritar por 8 min.

Creme de Lentilhas
Qt.
4 1

Ingredientes
Lentilhas germinadas Cenouras mdias Alho francs mdio Gengibre a gosto

Modo de fazer
Ponha todos os ingredientes no fogo para ferver durante 10 min. Apague o fogo e triture tudo no liquidificador, s agora que deve acrescentar o azeite virgem. Bom

114

Massala Sal Azeite gua

apetite!

Sopa de Lentilha com Esparguete

Qt. Ingredientes
Lentilhas germinadas Esparguete Tomate Pimentos Alho francs Pasta de curry Orgos Cominho Levedura de cerveja Sal gua

Modo de fazer
Ponha a gua a ferver, acrescente as lentilhas e deixe cozer por 5 min. Ponha o esparguete juntamente com os temperos e deixe cozer por mais 5 min. apague o fogo e espere um pouco antes de servir.

Trigo Boulgur e Salada Crua

Qt. Ingredientes
Trigo boulgur Aipo Funcho Pimento amarelo Pimento vermelho Pimento verde Gengibre Shoyo Azeite

Modo de fazer
Ponha o trigo de molho em bastante gua mineral fria durante 2 horas, depois esprema at retirar toda gua. Corte os ingredientes da salada todos aos bocadinhos e misture com o trigo. Depois regue com uma boa quantidade de azeite, shoyo e misture bem.

Salada crua
Qt. Ingredientes
Escarola Azeitona verde Azeitona preta Rabanete Alfavaca Estrago Azeite Shoyo

Modo de fazer
Lave tudo com bastante carinho depois misture a escarola, as azeitonas e os rabanetes inteiros. Regue com azeite e shoyo e ponha por cima a alfavaca e o estrago.

Creme de Smola de Milho

Qt. Ingredientes
Smola de milho Semente de linhaa Semente de ssamo Ervas para infuso gua mineral Sal

Modo de fazer
Ponha gua junto com as ervas para ferver. Noutra panela fria com azeite, ponha a smola e misture at uni-los. Acenda o fogo e mexa at torrar, acrescente as sementes e torre um pouco mais. Ponha a gua coando as ervas e deixe cozer 5 min. passe a varinha para tornar cremoso.

Creme Adstringente
Qt. Ingredientes
Alho francs Cenoura Aipo

Modo de fazer
Corte todos os legumes e ponha na panela com uma boa quantidade de gua deixe ferver durante 5 min. depois triture tudo no 115

Gengibre Orgos Coentros Salsa Erva-doce Levedura de cerveja Azeite Sal gua mineral

liquidificador, ponha novamente na panela e acrescente o azeite, a levedura e os temperos, deixe ferver mais 2 min. apague o fogo e deixe descansar 5 min.

Mscaros
Qt.
Mscaro Aipo Funcho Azeite Tomilho Shoyo

Ingredientes

Modo de fazer
Ponha azeite na sertan, acrescente os ingredientes e deixe ferver, ponha os mscaros e deixe cozer durante 5 min. acompanhe com cuscuz simples.

Espargos com Algas

Qt. Ingredientes
Espargos Algas Aipo Azeite Sal

Modo de fazer
Ponha as algas de molho para hidratar depois corte ao comprido, corte os espargo d mesma forma e junte-os numa panela com azeite, acrescente o aipo e o sal. Se for preciso coloque um pouco de gua, deixe ferver 5 min.

Farinha de Linhaa
Qt. Ingredientes
Linhaa Anis Sementes de coentro Tomilho

Modo de fazer
Triture tudo no liquidificador e depois use em cima das saladas e da comida.

Farinha de girassol
Qt. Ingredientes
Girassol Sementes de coentro Semente de mostarda Orgos

Modo de fazer
Triture tudo no liquidificador depois sirva nas saladas e na comida.

Farinha de Gergelim
Qt. Ingredientes
Gergelim Tomilho Anis Noz-moscada

Modo de fazer
Ponha o gergelim para tostar numa panela aquecida, depois triture no liquidificador juntamente com os outros ingredientes. Ponha sobre as saladas e a comida.

Salada crua de Acelga

Qt.
1 4

Ingredientes
Acelga mdia picada Tomates picados Shoyo Azeite Orgos

Modo de fazer
Corte a acelga, os tomates, e a ma em pedaos pequenos, misture e regue com azeite e shoyo. Ponha os orgos e umas gotas de limo por cima e volte a misturar.

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Ma sem casca Limo

Sopa Adstringente
Qt.
1 1 2 4

Ingredientes
Alho francs mdio Aipo pequeno Endvias Tomates Pimento vermelho Gengibre a gosto Azeite Ervas Provenais Sal Copos dgua

Modo de fazer
Ponha a gua no fogo com azeite e deixe ferver. Em seguida pique o alho francs ponha na panela, faa o mesmo com os demais ingredientes sempre colocando o prximo quando o anterior estiver a ferver. Ao colocar o pimento apague o fogo. PS. Siga a ordem para cortar os legumes.

Sopa de acelga
Qt.
1 1 1 4

Ingredientes
Acelga mdia Gengibre mdio Pimento vermelho Tomates Orgos Piripiri Ervas provenais Copos dgua Azeite Sal

Modo de fazer
Ponha o azeite na panela e deixe aquecer, depois ponha a acelga picada e deixe perder volume em seguida acrescente a gua e deixe ferver, ponha o gengibre picado, os temperos e os tomates. Ponha o pimento e deixe ferver. Apague o fogo e espere 5 min. para servir

Salada Crua
Qt. Ingredientes
Cuscuz Cogumelos variados Pimentos variados Pasta de curry Orgos Azeite Sal

Modo de fazer
Pique os cogumelos e frite no azeite com os temperos durante 5 min. Molhe o cuscuz com gua quente e ervadoce. Misture o cuscuz com os cogumelos e leve ao for para dourar.

Beringelas com Tomate

Qt.
2 5

Ingredientes
Beringelas Tomates Massala Shoyo

Modo de fazer
Corte os tomates ao meio e ponha no fogo com um pouco de gua. Acrescente as beringelas cortadas aos pedaos e os temperos. Deixe cozer 2 min.

Couve-flor com Massala

Qt. Ingredientes
Couve-flor Massala Orgos Azeite Sal

Modo de fazer
Solte as flores da couve e ponha para cozer no azeite com sal, massala e os orgos.

117

Folhas de Couve-flor
Qt. Ingredientes
Folhas Erva-doce Azeite Sal

Modo de fazer
Corte os talos e ponha na panela com azeite quando comear a cozer ponha as folhas e os ingredientes apague o fogo e espere 5 min. antes de servir

Arroz na gua Grande

Qt. Ingredientes
Arroz integral Pimento vermelho Pimento amarelo Pimento vermelho em p Gengibre Curry Sal

Modo de fazer
Ponha gua a ferver com o pimento em p, o curry e o sal. Corte os pimentos e o gengibre aos quadrados. Lave bem o arroz e quando a gua estiver fervendo, coloque o arroz com os pimentos e o gengibre. Deixe cozer em fogo brando durante 40 min.

Espargos Frescos
Qt. Ingredientes
Espargos Pimentos Salsa Sal gua

Modo de fazer
Corte os espargos e ponha para cozer na panela com um pouco de gua, depois que ferver acrescente os demais temperos e ingredientes. Deixe cozer por 8 min.

Vargem ao Molho de Tomate

Qt.
6 Vargem Tomates Salsa Orgos Azeite Sal

Ingredientes

Modo de fazer
Triture os tomates no liquidificador, depois ponha numa panela para cozer junto com os temperos. Corte a vargem as tirinhas e depois divida em trs pedaos. Quando o molho comear a ferver ponha a vargem e deixe cozer por 5 min.

Alcachofras
Qt.
4 3 1

Ingredientes
Alcachofras Tomates Talo de aipo Azeite Shoyo gua

Modo de fazer
Corte as alcachofras e ponha no azeite a ferver, acrescente o tomate e os talos do aipo j cortados e deixe ferver um pouco mais, ponha gua e deixe cozer por 5 min. Deixe na panela mais 5 min. antes de servir.

Cuscuz
Qt. Ingredientes
Cuscuz Farelo de trigo Pimento em p Ervas doce Baunilha em rama Sal

Modo de fazer
Ponha a gua a ferver com a baunilha picada, a erva-doce e o sal. Deixe ferver. Misture os ingredientes ao cuscuz e ponha a gua de modo a cubri-lo e deixe hidratar.

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Salada cozida em Palitos

Qt. Ingredientes
Courgetes Aipo Alho francs Tomate Pimento vermelho Garan massala Sal

Modo de fazer
Ponha o alho francs a ferver em pouca gua, acrescente o aipo e em seguida a courgete. Deixe ferver tudo durante 3 min. ponha o sal, o tomate, o pimento. Misture o garan massala com gua em um copo e depois derrame por cima dos vegetais. Deixe ferver e apague o fogo.

Salada Crua
Qt. Ingredientes
Escarola Tomate Alfafa Espargos Azeitona preta Azeitona verde Orgos Shoyo Azeite

Modo de fazer
Misture tudo e bom apetite.

Lentilhas Germinadas
Qt. Ingredientes
Lentilhas germinadas Tomate Pimentos amarelo Curry Erva-doce Gengibre

Modo de fazer
Ponha gua a ferver com a erva-doce e sal. Depois acrescente as lentilhas e deixe cozer por 5 min. em fogo baixo. Ponha o pimento, os tomates e o curry e deixe ferver mais 2 min. Apague o fogo e mantenha a panela fechada alguns min. antes de servir.

Massa de Arroz com Algas

Qt. Ingredientes
Massa de arroz Algas Courgetes Aipo Pimento vermelho Azeite Shoyo

Modo de fazer
Deixe a massa cozer por 2 min. Refogue as algas mais a courgete e o aipo no azeite e shoyo. Acrescente a massa e o pimento. Misture tudo e deixe secar um pouco.

Boulgur com Espargo

Qt. Ingredientes
Boulgur Espargo Tomate sem pele Gengibre Shoyo Azeite gua mineral

Modo de fazer
Cortar o espargo em rodelas fininhas, picar o gengibre sem casca e tirar a pele do tomate. Ponha o azeite na panela e acrescente o shoyo mais ingredientes acima. Depois de ferver acrescente o boulgur e torre um pouco, em seguida acrescente a gua fervendo deixe cozer e secar

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Sopa de Lentilhas
Qt. Ingredientes
Lentilhas germinadas Massa Courgete Gengibre Semente de coentro Mis

Modo de fazer
Coloque gua a ferver, depois acrescente colher de sopa com mis, gengibre e as sementes de coentro e em as lentilhas. Deixe cozer por 5 min. acrescente a courgete e a massa, deixe cozer por 5 min. apague o fogo.

Couve-flor com Massa

Qt. Ingredientes
Couve-flor Tomate Pimento amarelo Massa Estrago Cardamomo Pimento em p Sal gua

Modo de fazer
Ponha a massa a cozer com os talos da couve-flor e deixe a gua secar. Ponha o cardamomo e o pimento em p. Molho: Corte os tomates ao meio e ponha na panela com um pouquinho dgua, acrescente as folhas da couve-flor e o pimento. Ponha o sal e as flores, deixe cozer durante 5 min. apague o fogo.

Salada de Agar-a-Gar
Qt. Ingredientes
Agar-a-gar Pepino Tomate Shoyo Limo

Modo de fazer
Ponha a alga de molho e depois misture com pepino cortado em rodelas e tomate. Tempere com shoyo e limo.

Beringelas com cogumelos

Qt. Ingredientes
Beringelas Cogumelos Aipo Massala Azeite Sal

Modo de fazer
Cortar a beringelas em tiras e o cogumelo em 4 pedaos. Ponha o azeite e os legumes na panela, tempere com massala e shoyo e deixe cozer 5 min. antes de servir deixe mais 5 min. a descansar.

Polenta de Milho
Qt. Ingredientes
Fcula de milho Ervas provenais Azeite virgem Sal gua mineral

Modo de fazer
Ponha o azeite na sertan e deixe aquecer junto com as ervas e o sal, em seguida coloque a fcula de milho e deixe torrar um pouco, v mexendo durante todo o tempo, depois acrescente a gua bem quente, tape a sertan e apague o fogo.

Batido de Banana
Qt.
4 2 2

Ingredientes
Bananas Colheres de ch de poln Colheres de sopa de levedura Leite de arroz gua mineral

Modo de fazer
Bata tudo no liquidificador e bom apetite.

120

Batido de Pssego
Qt.
3 1 2 1

Ingredientes
Pssegos Colher de sopa de acar int. Colheres de levedura Colher de ch de poln Leite de aveia gua mineral

Modo de fazer
Triture tudo no liquidificador e bom apatite.

Po de Coco
Qt.
4 2 1 1 5 22g 2/5

Ingredientes
Copos de farinha de trigo int. Copos de coco ralado Copo de acar mascavado Colher de sopa rasa de sal Colheres de sopa de azeite Fermento seco gua quente Cravo Canela Erva-doce

Modo de fazer
Ponha a gua para aquecer com o fermento. Triture o cravo, canela e ervadoce no liquidificador com um pouco de gua. Coloque a farinha numa bacia juntamente com o azeite e o sal, acrescente a gua com o fermento e amasse bastante at que a farinha fique bem unida. Deixe um pouco mida porque um po doce. Coloque nas formas e deixe fermentar. Depois leve ao forno e deixe cozer.

Salada Crua
Qt. Ingredientes
Escarola Coentro Endvias Tomates Azeitona verde Shoyo Azeite

Modo de fazer

Salada Crua
Qt. Ingredientes
Alface Pepino Abacate Azeitona preta Farinha de linhaa Shoyo

Modo de fazer

Salada Crua
Qt. Ingredientes
Tomate Pepino Alface Escarola Abacate Coentro Shoyo Azeite Farinha de girassol

Modo de fazer

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Salada crua
Qt. Ingredientes
Tomate Azeitona verde Rabanete Pepino Pedaos de po integral Shoyo Azeite Abacate

Modo de fazer

Salada Crua
Qt. Ingredientes
Escarola Coentro Pepino Tomate Azeite Shoyo Farinha de Ssamo Limo

Modo de fazer

Qt.

Ingredientes

Modo de fazer

Qt.

Ingredientes

Modo de fazer

Qt.

Ingredientes

Modo de fazer

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