Aqui voc come macarro, torrada e at bolo sem farinha de trigo, cevada ou centeio, principais fontes de glten - protena

que, consumida em excesso, pode desencadear uma espcie de hipersensibilidade no organismo. A partir disso, as clulas e o intestino inflamam, acarretando vrios outros problemas. Entre eles, o ganho de peso. Outro sinal comum sentir a barriga estufar logo aps voc comer po ou pizza. No o seu caso? Mesmo assim vale interromper o consumo de glten por alguns dias. "Dar esse descanso ao organismo favorece a eliminao do excesso de lquido, melhora o funcionamento do intestino e, consequentemente, diminui o acmulo de toxinas", diz a nutricionista Daniela Jobst. Ou seja, desintoxica e desincha. Ficar sem o glten tem outra vantagem: a maioria dos alimentos que carregam essa substncia calrica e, sem eles, voc emagrece mais facilmente. Durante a dieta, frutas, verduras, legumes e razes como car, inhame, batatadoce, mandioca e derivados (tapioca, biscoito de polvilho, po de queijo) sero suas fontes de carboidrato. "So alimentos que garantem energia sem o inconveniente do glten", diz Daniela Jobst. Para completar o prato, a nutricionista sugere sempre protenas magras, garantindo equilbrio em todas as refeies. Se voc quiser, pode at esticar a dieta por at 30 dias sem o risco de passar fome ou perder energia. Caf da manh Opo 1: 1 copo (300 ml) de leite desnatado batido com 6 morangos + 1 torrada de arroz integral prensado ( venda em lojas de produtos naturais) com requeijo light Opo 2: suco anti-inflamatrio: bata 1/2 papaia com 1 ameixa-preta sem caroo, 1 col. (sopa) de linhaa triturada e 1 copo (200 ml) de gua gelada + 2 pes de queijo pequenos Opo 3: suco antioxidante: bata 1 copo (300 ml) de suco de ma com 1 folha de couve fresca (sem o talo) + 5 biscoitos de polvilho (ou 1/2 car mdio cozido com 1 fio de azeite ou 1 pozinho de inhame - veja receita) Opo 4: suco antioxidante: bata 1 fatia mdia de melancia com limo e hortel + 1 tapioca (3 col./sopa de farinha de tapioca assada na frigideira antiaderente com 1 col./caf de margarina light) com 1 fatia fina de mussarela light Lanche Opo 1: 1 poro de fruta (1 ma, 1 banana, 1 fatia mdia de melo, 1 rodela mdia de abacaxi) Opo 2: 2 cookies integrais sem glten ( venda no supermercado) Opo 3: mix de frutas secas (2 damascos + 4 amndoas) Opo 4: 1 pote de iogurte de fruta light Almoo Opo 1: salada de folhas verdes vontade com 3 col. (sopa) de cenoura crua ralada e 3 col. (sopa) de beterraba crua ralada temperadas com 1 col. (sobremesa) de azeite, pouco sal, limo + 2 col. (sopa) de arroz integral (ou quinua em gro cozida) + 1 concha mdia de lentilha + 1 fil mdio de carne vermelha magra (alcatra, patinho, fil-mignon) grelhado Opo 2: salada de folhas verdes e tomate vontade com 3 col. (sopa) de gro-de-bico temperados com 1 col. (sobremesa) de azeite, pouco sal, limo + 1 abobrinha inteira recheada com carne moda e assada com molho de tomate

Opo 3: 2 col. (sopa) de vagem, cenoura e couve-flor no vapor + 1 pegador de macarro de arroz com molho de tomate (ou 2 col./sopa de arroz integral) + 3 almndegas (ou 1 hambrguer pequeno grelhado) Opo 4: salada de folhas frescas (alface, agrio, rcula) vontade temperados com 2 azeitonas e 1 ovo cozido temperados com 1 col. (sobremesa) de azeite, pouco sal e limo + 3 col. (sopa) de arroz integral + 1 fil mdio de peixe grelhado ou assado Lanche Opo 1: 1 copo (200 ml) de suco de uva integral (sem acar) + 2 castanhas-do-par Opo 2: 1 pote de iogurte natural desnatado com 3 morangos picados Opo 3: 1 ma assada com casca e polvilhada com canela Opo 4: 1 fatia fina de bolo de cenoura sem glten (veja receita) Jantar Opo 1: salada de folhas verdes, pepino e tomate vontade e 2 azeitonas temperados com 1 col. (sobremesa) de azeite, pouco sal, limo + 1 fil mdio de peixe assado ou grelhado com ervas (alecrim, cebolinha, salsinha) Opo 2: 1 prato fundo de sopa de vegetais (veja receita) ou de abbora com 1 fil mdio de frango cozido desfiado Opo 3: salada de folhas verdes e brcolis no vapor vontade temperados com 1 col. (sobremesa) de azeite, pouco sal, limo + 2 col. (sopa) de pur de cenoura com mandioquinha + 2 fatias (100 g) de ricota (ou tofu) grelhada com shoyu e 1 fio de azeite Opo 4: salada de folhas verdes vontade temperadas com 1 col. (sobremesa) de azeite, pouco sal, limo + 1 batata-doce cozida com 1 fio de azeite e sal + 1 hambrguer mdio de frango (ou de soja) Ceia Opo 1: 2 castanhas-do-par (ou 4 amndoas) Opo 2: 2 col. (sopa) de abacate com adoante (opcional) Opo 3: 1 fatia de queijo branco magro Opo 4: 1 torrada de arroz integral prensado com 1 col. (ch) de requeijo light Beba gua e ch (verde, hortel, hibisco) vontade entre as refeies e, no mximo, trs xcaras pequenas de caf sem acar.

Receita da sopa de vegetais

Ingredientes 1 cebola grande, picada 1/2 col. (sopa) de azeite 2 nabos mdios, cortados em cubos

 2 cenouras grandes, cortadas em cubos 2 talos de alho-por cortados em rodelas 1 litro de gua fervente (ou caldo de legumes sem gordura) 1 col. (sobremesa) de ervas (salsinha, cebolinha, organo) Sal e pimenta a gosto 2 col. (sopa) de salsa picada (para polvilhar) Modo de fazer Em uma panela, aquea o azeite e refogue a cebola. Acrescente os legumes e refogue com um pouco da gua at que os legumes fiquem macios. Junte as ervas, sal, pimenta e o restante da gua. Assim que ferver, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Sirva polvilhada com a salsa ou congele em pores. Rende: 2 pores Calorias por poro: 140

Receita do bolo de cenoura

Ingredientes 3 xc. (ch) de farinha de quinua 3 cenouras grandes 4 ovos 2 xc. (ch) de adoante culinrio 1 xc. (ch) de leo de girassol 1 col. (sobremesa) de fermento em p Modo de fazer Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma frma pequena com furo no meio e untada. Asse em forno preaquecido a 180 C por 30 minutos (ou faa o teste do palito). Desenforme morno. Rende: 10 fatias Calorias por fatia: 95

Receita da sopa de abbora

Ingredientes 1 col. (sopa) de cebola picada 1/2 col. (sopa) de azeite 3 xc. (ch) de abbora japonesa sem casca e sem sementes, cortada em cubos 2 mandioquinhas (batata-baroa) cortadas em rodelas 1 litro de gua fervente Sal a gosto 2 col. (ch) de crcuma 1/2 col. (caf) de pimenta dedo-de-moa (opcional) Modo de fazer Em uma panela, aquea o azeite e refogue a cebola. Adicione a bobora e a mandioquinha e refogue com um pouco da gua. Junte o restante da gua e sal. Tampe e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo. Adicione crcuma e pimenta. Pode ser congelada em pores. Rende: 2 pores Calorias por poro: 185

Receita do pozinho de inhame

Ingredientes 4 inhames cozidos e bem amassados (at formar um pur) 2 copos (400 ml) de polvilho doce 2 ovos 1 col. (sopa) de miss (pasta de soja fermentada) Sal e organo a gosto 1/2 copo (100 ml) de leo de canola 1/2 copo de gua morna Modo de fazer Em tigela, junte o inhame, o polvilho, os ovos, o miss, sal e organo. Adicione o leo e a gua e misture at formar uma massa homognea. Molde os pezinhos (no formato de po de queijo) e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Asse em forno preaquecido a 180 C por 20 minutos ou at dourar. Pode ser congelado e aquecido na hora do consumo. Rende: 30 pozinhos Calorias por pozinho: 35