UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE AGRONOMA

PROYECTO DE TESIS
EFECTO

DE LA

MEZCLA DE GUANO DE RENDIMIENTO EL DISTRITO DE DE DE JUNIN (Chenopodium

ISLA Y EM EN EL QUINUA BLANCA quinoa, Willd) CHIQUIAN PRESENTADO POR EN

CHAVEZ VASQUEZ GONZALO PASCUAL PATROCINADOR: Ing M S ! HUGO MENDOZA VILCAHUAMAN HUARAZ "ANCASH " PER#

DATOS GENERALES

I.1. TITULO.
EFECTO DE LA MEZCLA DE GUANO DE ISLA Y EM EN EL

RENDIMIENTO DE QUINUA BLANCA DE JUNIN (Chenopodium quinoa, Willd) EN EL DISTRITO DE CHIQUIAN

I.2. TESISTA.
CHAVEZ VASQUEZ GONZALO PASCUAL .Alumno de la Escuela Acadmico Profesional de A ronom!a" #CA $UNASA%.

I.3. PATROCINADOR
PATROCINADOR: Ing M S ! HUGO MENDOZA VILCAHUAMAN &ocen'e de la #CA ( UNASA%

I.4. RESPONSABILIDAD DE CADA UNO DE LOS INVESTIGADORES.

T$%&%'( : Encar ado de ins'alar" conducir" e)aluar e informar los resul'ados o*'enidos.

P(')*!&n(+*): Encar ado de diri ir" asesorar" +lanificar , solucionar las dudas del 'esis'a en cuan'o a la e)aluaci-n del 'ra*a.o de in)es'i aci-n.

I.5. DURACIN.
El e/+erimen'o 'endr0 una duraci-n de 1 meses.

II

PLAN DE INVESTIGACION

II , PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA La Quinua +or su al'o )alor alimen'icio , nu'ri'i)o , su" ada+'aci-n a diferen'es +isos a roecol- icos , suelos" 3a enerado ran in'ers en're , , +isos los a ricul'ores" em+resas a roindus'riales" ins'i'uciones +4*licas una ran di)ersidad de las 7onas a roclim0'icas +ri)adas" ecol- icos

nacionales e in'ernacionales. En el Per4 es +roducido +or +e5ue6os a ricul'ores en con sis'emas 'radicionales"de"+roducci-n"+rocesamien'o" almacenamien'o , dis'ri*u ci-n. Los rendimien'os , +roducci-n no s-lo son *a.os sino )aria*les en're 7onas a roecol- icas" a6os de +roducci-n , dis'ri*uci-n es'acional. Por es'as consideraciones 3ace fal'a reali7ar un mane.o a r!cola sos'eni*le de es'a es+ecie median'e el a*onamien'o or 0nico con fines de me.orar los rendimien'os "o*'ener ranos de calidad , de es'a manera me.orar los in resos econ-micos , las condiciones sociales de calidad nu'ricional de la +o*laci-n 'al como 3ace referencia en're las me'as , o*.e'i)os del milenio " +rac'icando una A ricul'ura Or 0nica lim+ia , Sus'en'a*le es decir 3acer el uso adecuado de los recursos +ero sin +er.udicar a las fu'uras eneraciones. II - S89UAC8:N P;O<LE%=98CA En el dis'ri'o de C3i5ui0n el cul'i)o de 5uinua a +esar de 'ener una am+lia ada+'aci-n edafoclim0'ica , a +esar de ser un alimen'o e/e+cional en la alimen'aci-n 3umana es un cul'i)o 5ue no se cul'i)a ni se +roduce u'ili7ando 'cnicas de cul'i)o adecuadas 5ue 3a an de es'a es+ecie un cul'i)o com+e'i'i)o " ren'a*le , 5ue los a ricul'ores 'en an in'ers de cul'i)arlo con ma,or cuidado , les +ermi'a o*'ener cosec3as o+'imas a fin de me.orar sus in resos econ-micos de l , su familia as! como dis+oner de un alimen'o de al'o )alor nu'ri'i)o. - , , FORMULACI.N Y DELIMITACI.N DEL PROBLEMA -,,, F*)/01(!&2n +$1 3)*41$/(

>Cu0l de las dosis de a*onamien'o or 0nico 'endr0 ma,or efec'o en el rendimien'o del cul'i)o de Quinua <lanca de ?un!n en condiciones del sec'or de Huaca Corral@ -,,D$1&/&'(!&2n +$1 3)*41$/(

Las e)aluaciones *iom'ricas del cul'i)o en es'udio se reali7aran de diciem*re a ma,o del 2B1A. II 5 ?US98#8CAC8:N C V8A<8L8&A& La Quinua +or su al'o )alor alimen'icio , nu'ri'i)o , su" ada+'aci-n a diferen'es +isos a roecol- icos , suelos" 3a enerado , ran in'ers en're +ri)adas" nacionales los e a ricul'ores" em+resas a roindus'riales" ins'i'uciones +4*licas

in'ernacionales. En el Per4 es +roducido +or +e5ue6os a ricul'ores en una ran di)ersidad de las 7onas a roclim0'icas , +isos ecol- icos con sis'emas 'radicionales de +roducci-n" +rocesamien'o" almacenamien'o , dis'ri*uci-n. Los rendimien'os , +roducci-n no s-lo son *a.os sino )aria*les en're 7onas a roecol- icas" a6os de +roducci-n , dis'ri*uci-n es'acional. La 5uinua cons'i'u,e un +roduc'o de e/ce+cionales cualidades nu'ri'i)as" cu,o cul'i)o +uede ada+'arse mu, f0cilmen'e a las nue)as e/i encias de los mercados +or alimen'os de ori en or 0nico. Por sus ele)adas cualidades nu'ricionales" la 5uinua D Chenopodium quinoa, WildE al i ual 5ue el ma!7" amaran'o" oca" melloco" +a+a" , muc3os o'ros cul'i)os au'-c'onos" cons'i'u,3is'-ricamen'e uno de los +rinci+ales alimen'os del 3om*re andino. Per4 es el ma,or +roduc'or de 5uinua con un F2G de la +roducci-n mundial" se uido +or <oli)ia DAHGE , +or Es'ados Unidos D1"AGE. Las e/+or'aciones de 5uinua alcan7an las F.1BB 'on." de las cuales el 12G +ro)ienen de <oli)ia" A2G de Per4 , 1G de Ecuador. Los +rinci+ales im+or'adores de 5uinua son EE. UU." Uni-n Euro+ea Den +ar'icular #rancia" Alemania , HolandaE , ?a+-n. D%inis'erio de A ricul'ura" 2B11E. En ma'eria de consumo se des'acan dos des'inos fundamen'alesI au'oconsumo" reali7ado +or los cam+esinos +o*res de las re iones +roduc'oras" , a5uel mercado cons'i'uido +or consumidores es'adounidenses , euro+eos de al'os in resos. Los +rinci+ales consumidores a ni)el mundial son <oli)ia" Per4 , Ecuador. El +rimero de es'os +a!ses 'iene el consumo per capita m0s ele)ado del mundo" e5ui)alen'e a F Jilos anuales. D8N8A" 2B11E. La Quinua <lanca de ?un!n" el rano de los Andes" no*le +roduc'o de la Pac3amama " es uno de los ranos m0s im+or'an'es de los Andes" cu,o ori en se remon'a a m0s de FBBB a6os" fue el +rinci+al alimen'o 5ue corres+onde a las necesidades , re5uerimien'os del mundo moderno El lu ar m0s im+or'an'e en la +roducci-n de Quinua <lanca de ?un!n en el Pa!s" es el &e+ar'amen'o de Puno. El ciclo )e e'a'i)o de la +lan'a 'iene una duraci-n de 1 a H meses. La siem*ra eneralmen'e se la reali7a duran'e las +ocas de llu)ias el mes de se+$Oc'" , la +lan'a K

lle a a su fase de maduraci-n en el mes de a*ril a ma,o +ara efec'uar la cosec3a , 'rilla en los meses de %a,o , ?unio. La e.ecuci-n de la +resen'e 'esis de in)es'i aci-n se .us'ifica adem0s +or 5ue al finali7ar el es'udio se o*'endr0n resul'ados ,a sea fa)ora*les o desfa)ora*les relacionados A LA in'roducci-n de una inno)aci-n 'ecnol- ica concernien'e en es'e caso a la e)aluaci-n del efec'o del a*onamien'o or 0nico con uano de isla , E% con res+ec'o a los rendimien'os o*'enidos con la )ariedad de 5uinua <lanca de ?un!n. D8N8A" 2B11E.

II 6

OBJETIVOS

II 7 OBJETIVO GENERAL E)aluar el efec'o de la me7cla de uano de isla , E% en el rendimien'o de 5uinua *lanca de ?unin Dchenopodium quinoa" LilldE en el &is'ri'o de C3i5ui0n

II 8 OBJETIVOS ESPECIFICOS. aE &e'erminar cu0l de las dosis de la me7cla de uano de isla , el E% son las 5ue me.or se

3an com+or'ado en el me.or rendimien'o de 5uinua <lanca de ?un!n. *E E)aluar al unos +ar0me'ros como la al'ura de +lan'a" +eso de +ano.a" +eso de mil semillas

de 5uinua e'c. II 9 MARCO TEORICO - : , ANTECEDENTES 2.M.2. P;O&UCC8:N NAC8ONAL &E QU8NUA EN EL PE;N La +roducci-n de 5uinua se incremen'- de M"B1K ' a A1"BBB ' en're los a6os 1OMF , 2BB1 de*ido al aumen'o del 0rea cosec3ada , de la +roduc'i)idad. &e 11"M1B 3a cosec3adas en el a6o 1OMF se lle - a A1"FBB 3a en el a6o 2BB1P lo 5ue re+resen'- un incremen'o de 111G. El rendimien'o +romedio anual me.or- en K1G" +asando de B.1M 'Q3a a B.OM 'Q3a en ese mismo +er!odo. Es'a +roduc'i)idad" aun5ue *a.a" es su+erior a la de <oli)ia DB.1K 'Q3aE , Ecuador DB.F 'Q3aE. En Puno se concen'ra el MBG del 0rea cosec3ada , el M1G de la +roducci-n nacional. &esde el a6o 1"OOA se 'ienen re+or'es de e/+or'aciones de 5uinua. &e KF ' 5ue se e/+or'aron en el a6o 1"OOA se +asF

a 2KB ' en 2BB1" +or un )alor de R2MM"1BO d-lares. Los +rinci+ales im+or'adores de 5uinua +eruana en el a6o 2BB1 fueron Es'ados Unidos" Holanda" Es+a6a , Alemania. Per4 , <oli)ia son los ma,ores +roduc'ores , e/+or'adores de es'e cul'i)o" se uidos +or Ecuador , Colom*ia. el Per4 ac'ualmen'e se cosec3an AB"H2B 3ec'0reas de 5uinua con un rendimien'o de B.OA1 'Q3a" rela'i)amen'e *a.o" de*ido al uso res'rin ido de )ariedades con me.or ca+acidad de +roducci-n" semilla de *a.a calidad" sis'emas 'radicionales de mane.o a ron-mico" en're o'ros. Los resul'ados de in)es'i aci-n demues'ran 5ue con el uso de )ariedades me.oradas" u'ili7ando semilla de calidad , +r0c'icas de mane.o a ron-mico adecuadas es +osi*le du+licar es'os rendimien'os. Ministerio de Agricultura, Oficina de Informacin Agraria. (200 ! 2.".#. El al'i+lano *oli)iano" con un 0rea sem*rada" en el a6o 2B1A" de 1BK BBB 3a"es el +rinci+al cul'i)ador mundial de 5uinua. La 7ona con ma,or +roducci-n se encuen'ra en los de+ar'amen'os de La Pa7" Po'os! , Oruro.La 'endencia de la +roducci-n *oli)iana es al aumen'o sos'enido" se 4n el 8ns'i'u'o Nacional de Es'ad!s'ica *oli)iano" +as- de 2M MBO 'oneladas duran'e el a6o a r!cola 2BBH$2BBM a AM 2FH 'oneladas en el a6o a r!cola 2B1B$2B11.Para el a6o a r!cola 2B11$2B12 fue K2 21H 'oneladas , en el a6o a r!cola 2B12$2B1A la +roducci-n alcan7FM mil 'oneladas.F <oli)ia e/+or'- 21 2B1 'oneladas en 2B12. El se undo +a!s +roduc'or" con una su+erficie cul'i)ada de FF BBB 3a en las 5ue se +roducen m0s de K1 BBB ' al a6o" es Per4. El cul'i)o de 5uinua es mu, im+or'an'e +ara los a ricul'ores de es'e +a!s" +rinci+almen'e +ara las m0s de HB BBB unidades cam+esinas , +e5ue6os a ricul'ores de Puno. En 2B12 las e/+or'aciones de 5uinua del Per4 alcan7aron O KFA 'oneladas. En Ecuador" 2BBB 3a se dedican a la +roducci-n de 5uinua" , en Colom*ia" m0s de 1BBB 3a" con la 7ona de ma,or +roducci-n al sur de Nari6o , una +roducci-n crecien'e en el Cauca.1B En las 7onas de cul'i)o de es'os dos +a!ses es com4n encon'rar la 5uinua sem*rada en asociaci-n con ma!7" fri.ol , 3a*a o como cercado alrededor de semen'eras de +a+a. 9AP8A" %. D1OOOE 2.M.K. C*n%0/* +$1 g)(n* El au'oconsumo , el mercado de +roduc'os funcionales son las dos formas de consumo +rinci+ales. El +rimero es in'e rado +or los cam+esinos +o*res de las re iones andinas" , el se undo +or consumidores es'adounidenses , euro+eos de al'os in resos. Los +rinci+ales consumidores son los 3a*i'an'es de Per4" <oli)ia , Ecuador. El Per4 'iene un ni)el de consumo +er ca+i'a de 1.A Jilos anual" con al'o +o'encial de incremen'o en el

mediano +la7o. La +romoci-n de la 5uinua )iene im+ulsando el ne ocio as'ron-mico , la indus'ria de alimen'os funcionales. La 5uinua" al i ual 5ue el amaran'o o JiLic3a , la ca6i3ua" s4+er cereales" +or +resen'ar un al'o !ndice de +ro'e!nas" amino0cidos esenciales" calcio" f-sforo" 3ierro" ma nesio , )i'aminas en com+araci-n a los dem0s cereales. Adem0s de sus enormes +ro+iedades nu'ri'i)as" se carac'eri7a +or ser un rano *lando" mu, di es'i)o" de r0+ida cocci-n , a+recia*le sa*or. La Or ani7aci-n %undial de la Salud DO%SE 3a calificado a la 5uinua como alimen'o 4nico +or su al'!simo )alor nu'ricional" ca+a7 de sus'i'uir no'a*lemen'e a las +ro'e!nas de ori en animal" +ues con'iene un *alance de +ro'e!nas , nu'rien'es necesarios al or anismo 3umano.Graciela #ern0nde7 <aca Per4 En n4meros D2B12E

- : 5 P)*+0!!&2n O)g;n&!( +$ <0&n0( $n 1*% (n+$% La ado+ci-n de m'odos de +roducci-n or 0nica 'u)o consecuencias +osi'i)as en los in resos de los +e5ue6os a ricul'ores en 'odos los casos es'udiados. %ien'ras 5ue los casos es'udiados mos'raron diferen'es si'uaciones res+ec'o a la e)oluci-n de cos'os de +roducci-n" rendimien'os +or 3ec'0rea , +recios de los +roduc'os" en 'odos ellos los +roduc'ores or 0nicos o*'u)ieron ma,ores in resos ne'os en com+araci-n con su si'uaci-n an'erior. La sos'eni*ilidad de es'os efec'os de+ende de )arios fac'ores" como la ca+acidad de man'ener o aumen'ar los rendimien'os +or 3ec'0rea lo 5ue de+ende en +ar'e del uso de a*onos or 0nicos 5ue com+ensen la e/'racci-n de nu'rien'es reali7ada +or los cul'i)os , la fu'ura e)oluci-n de los +recios de los +roduc'os or 0nicos. . #AO. D2B12E. 2.M.F. A4*n(/&$n'* O)g;n&!* $n $1 !01'&=* +$ <0&n0( En el e/+erimen'o se reali7- en el )alle del %an'aro con la siem*ra de Quinua de la )ariedad <lanca de ?un!n" los a*onos or 0nicos u'ili7ados fueron el es'ircol de o)ino , uano de isla me7clado a ra7-n de 29nQHa" , 1 9nQ3a de uano de isla res+ec'i)amen'e el rendimien'o o*'enido fue de 22OH"1J QHa .En las mismas condiciones con la a+licaci-n con de es'ircol de o)ino a ra7-n de 1B 9NQHa "mas 29NQHa de uano de isla se o*'u)o un rendimien'o de AAKF"2 S QHa de 5uinua rano. CA;E$PE;U D2BBOE. 2.M.1. 8m+or'ancia del uso de a*onos or 0nicos en el cul'i)o de 5uinua. 2.M.H. P;OP8E&A&ES #8S8CAS ( 8ncremen'a la formaci-n a re ados del suelo DarenosoE. H

( %e.ora la re'enci-n , a*sorci-n de a ua. ( Suelos co3esionados" los suel'a. ( %e.ora el r imen aseoso. T P;OP8E&A&ES QU8%8CAS ( &is+oni*ilidad de elemen'os nu'ri'i)os Dminerali7aci-nE ( 8ncremen'a la Ca+acidad de 8n'ercam*io Ca'i-nico ( C8C. ( Aumen'a el +oder 'am+-n *affer del suelo. ( El color ( +ardo ( oscuro. ( Promue)e la formaci-n de 5uela'os. <8OLOG8CAS DV8&A ( SUELOE ( 8ncremen'a la ac'i)idad *iol- icaI %icroflora #auna ( 8ncremen'a la +o*laci-n de microor anismos fi.adores li*res de Ni'r- eno DA7o'o*ac'erE. ( Producci-n de sus'ancias ac'i)adores de crecimien'o Dacido indol ac'icoE ( An'i*i-'icos. CA;E$PE;U D2BBOE. 2.M.M ;8QUEZA EN NU9;8EN9ES &EL GUANO &E LAS 8SLAS ELE%EN9O #:;%ULA CONCEN9;AC8:N Ni'r- eno N 12 $ 1KG #-sforo P2OF 1B $ 12G Po'asio S2 O 2 $ AG Calcio CaO MG %a nesio % O B.FBG A7ufre S 1.FBG Hierro #e B.BA2G Zinc Zn B.BBB2G Co*re Cu B.B2KG %an aneso %n B.B2BG <oro < B.B11G #UEN9EI P;OA<ONOS 2BBM

2.M.M. F$)'&1&>(!&2n $n !01'&=()$% +$ <0&n0( ?Chenopodium quinoa @&11+A ( 5:7B / % n / C conclu,- en lo si uien'eI Los ni)eles de 2 , K 'oneladas +or 3ec'0reas de es'ircol" se com+or'an de modo similar"

sin diferencias es'ad!s'icas si nifica'i)as +ara el rendimien'o de rano" su influencia fue ma,or en los rendimien'os de *iomasa area 'o'al" *ro7a , al'ura de +lan'a. La in'eracci-n formulaciones de fer'ili7aci-n +or ni)eles de es'ircol" al los efec'os sim+les se es'a*lecen se 4n las )aria*les de res+ues'a" los ma,ores rendimien'os de rano con la formulaci-n de K'nQ3a de uano de isla con 1 'oneladas de es'ircol de o)ino +or 3ec'0reasP es'a misma com*inaci-n +ermi'e el ma,or rendimien'o de *iomasa 0rea 'o'al , al'ura de +lan'a.
Mujica, ngel

et.al (200$!.

- : D EE$!'* +$ +*% n&=$1$% +$ $%'&F)!*1 +$ *=&n* $n $1 )$n+&/&$n'* +$ +*% =()&$+(+$% +$ <0&n0( ?Chenopodium quinoa G&11+A Y()(+(U" cu,os resul'ados fueronI El ni)el -+'imo de es'ircol +ara rendimien'o de rano de la )ariedad ;eal <oli)iana fue de 1 'Q3a con lo 5ue +rodu.o 1 HKO"M1 J Q3a de rano lim+io. El ni)el -+'imo de es'ircol +ara el rendimien'o de rano en la )ariedad de Pandela fue de M"21 'Q3a con lo 5ue +rodu.o 2 1MB"21 J Q3a de rano lim+io. Que los ni)eles de es'ircol influ,en en la al'ura de +lan'a de 5uinua la )ariedad Pandela desarrollo una al'ura de +lan'a de 11H"HF cm" resul'ando ser su+erior a la )ariedad ;eal <oli)iana 5ue alcan7- 1BM"M1 cm. ALFARO S, J.( 2001) - : ,B R$n+&/&$n'* +$ 7 !01'&=()$% +$ <0&n0( ? Chenopodium quinoa willdA $n !*n+&!&*n$% +$ H0(n'( AH(!0!I* " se lle aron a las si uien'es conclusionesI La 5uinua es una +lan'a 5ue mu, *ien se ada+'a +ara la condiciones en 5ue se 3i7o el Los cul'i)ares 5ue resul'aron con ma,ores rendimien'os fueron el Huacari7 con MBOF$2A 'ra*a.o" su+erando lar amen'e" en rendimien'o" al +romedio nacional 5ue es de 1BBB J Q3a. J Q3a" Amarilla %aran an! UNSAAC con H1K2"MF J Q3a , el Quilla3uam0n 8N8A con 11OB"KH J Q3a. Los cul'i)ares m0s +recoces fueronI ;eal <oli)iana" Samiri" BA$BM$HO <<" Amarilla %aran an!" ;o.a Co+ora5ue" Camacani 88" 9a3uaco , Sancolla los cuales se cosec3aron a los 1BO d!as. O R$(1 B*1&=&(n( H P(n+$1( $n 1( 1*!(1&+(+ L(

- : ,, E=(10(!&2n +$1 )$n+&/&$n'* +$ ')$% !01'&=()$% +$ Q0&n0( ? Chenopodium quinoa Willd) 3()( 1(% !*n+&!&*n$% +$1 =(11$ $1 M(n'()*C las conclusiones fueronI d!as. En d!as de Pano.amien'o los cul'i)ares +recoces sonI C3uca+aca con AO"F d!as , Amarilla %aran an! con KB"F d!as En d!as a floraci-n los cul'i)ares 5ue mos'raron +recocidad fueronI C3uca+aca con F1 d!as , Amarilla %aran an! con F1"F d!as , <lanca de ?un!n con FF dias En la )aria*le de madure7 fisiol- ica" el cul'i)ar m0s +reco7 es el C3uca+aca con 1BM"F Es'os cul'i)ares disminu,eron su +eriodo )e e'a'i)o en com+araci-n a su lu ar de ori en d!as" como semi'ard!as los cul'i)ares Amarilla %aran an!" <lanca de ?un!n de*ido al fo'o+eriodo , a las condiciones clim0'icas del )alle del %an'aro. En la )aria*le de ;endimien'o de Grano los cul'i)ares 5ue 3an lo rado los m0s al'os rendimien'os sonI En +rimer lu ar Amarilla %aran an! con 2"FAO 'Q3a siendo similar es'ad!s'icamen'e Local *lanca de ?un!n de con 2"2A2 'Q3a. %u.ica" =. e'.al D2BBAE. 2.O. LA QUINUA O QUNOA Pro)iene del 5uec3ua %&nua1 o %inu'a2 " cu,o nom*re cien'!fico es Chenopodium quinoa" es un +seudocereal +er'enecien'e a la su*familia C3eno+odioideae de las amaran'0ceas. Es un cul'i)o 5ue se +roduce en los Andes de <oli)ia" Per4" Ar en'ina" C3ile" Colom*ia , Ecuador" as! como en Es'ados Unidos. <oli)ia es el +rimer +roduc'or mundial"D%8A<OL$2B12E se uido +or Per4 , Es'ados Unidos. Se denomina +seudocereal +or5ue" si *ien no +er'enece a la familia de las ram!neas 5ue a ru+a a los cereales V'radicionalesV" su al'o con'enido de almid-n +ermi'e 5ue sea usada 3a*i'ualmen'e como un cereal. %inis'erio de A ricul'ura D2BBHE 2.1B. POS8C8:N 9AWONO%8CA Es'e cul'i)o fue descri'o +or +rimera )e7 +or el cien'!fico Alem0n Luis C3ris'ian XilldnoL. ;einoI Ve e'al &i)isi-nI #aner- amas ClaseI &ico'iled-neas Su*$claseI An ios+ermales 1B En la )aria*le &!as a inicio de Pano.amien'o los cul'i)ares 5ue mos'raron +recocidad fueronI C3uca+aca con AB"F d!as" Camacani 8 con AA"F d!as , Amarilla %aran an! con AA"F

OrdenI cen'roes+ermales #amiliaI C3eno+odiceas Gnero I C3eno+odium Es+ecieI C3eno+odium 5uinua. Xilld. D9a+ia"% D1OOOE 2.11. ORIGEN Es un cul'i)o mu, an'i uo de los andes" en 1OHB el 3is'oriador N46e7 indica 5ue al nor'e de C3ile en un com+le.o Ar5ueol- ico" encon'r- ranos de 5uinua 5ue da'an de ABBB a6os a.c." %a/ Hule en 1O1O" 3is'oriador +eruano indica 5ue la 5uinua 'iene una an'i Yedad de FBBB a6os a.c." en forma eneral" +odemos indicar 5ue en los diferen'es lu ares donde se 3an encon'rado es'os ranos de 5uinua al ser anali7ados median'e el C.1K ra'ifican es'a an'i Yedad. La sin ularidad encon'rada es 5ue mien'ras m0s an'i ua sea la semilla" se encon'rara un ma,or +orcen'a.e de semillas de 5uinuas sil)es'res D rano ne roE" lo 5ue indica 5ue el +roceso de selecci-n 3a 'enido )arios si los +ara +oder lo rarse una )ariedad. D%ar'!ne7" 1OMO$ci'ado +or .<arrios Cris'ian 2B12E. Se a'ri*u,e su ori en a la 7ona andina del Al'i+lano Per4$*oli)iano" +or es'ar carac'eri7ada +or la ran can'idad de es+ecies sil)es'res , la ran )aria*ilidad en'ica" +rinci+almen'e en eco 'i+os" reconocindose cinco ca'e or!as *0sicas. %ar'!ne7" U. D1OMOE. 2.12. CARACTERSTICAS DE LA QUINUA La 5uinua es una +lan'a alimen'icia de desarrollo anual" dico'iled-nea 5ue normalmen'e alcan7a una al'ura de 1 a A m. Las 3o.as son anc3as , +olimorfas Dcon diferen'es formas en la misma +lan'aEP el 'allo cen'ral com+rende 3o.as lo*uladas , 5ue*radi7as , +uede 'ener ramas" de+endiendo de la )ariedad o densidad del sem*radoP las flores son +e5ue6as , carecen de +'alos. Son3ermafrodi'as , eneralmen'e se au'ofer'ili7an. El fru'o es seco , mide a+ro/imadamen'e 2 mm de di0me'ro Dde 2FB a FBB semillasQ E" rodeado +or el c0li7" 5ue es del mismo color 5ue la +lan'a. Es'0 considerado un rano sa rado +or los +ue*los ori inarios de los Andes" de*ido a sus e/clusi)as carac'er!s'icas nu'ricionales. D%ar'!ne7" 1OMOE. (A R(J> El 'i+o de ra!7 )ar!a de acuerdo a las fases fenol- icas. Em+ie7a con ra!7 +i)o'an'e 'erminando en ra!7 ramificado con una lon i'ud de 2F a AB cm." se 4n el eco'i+o" +rofundidad 11

del suelo , al'ura de la +lan'aP la ra!7 se carac'eri7a +or 'ener numerosas ra!ces secundarias , 'erciarias. D%ar'!ne7" 1OMOE. 4A T(11* Es cil!ndrico , 3er*0ceo anual a la al'ura del cuello cerca a la ra!7 , de una forma an ulosa a la al'ura donde se inser'an las ramas , 3o.as" es'ando dis+ues'as en las cua'ro caras del 'allo" la al'ura es )aria*le de acuerdo a las )ariedades , siem+re 'erminan en una inflorescenciaP cuando la +lan'a es .o)en 'iene una mdula *lanca , cuando )a madurando se )uel)e es+on.osa" 3ueca sin fi*ra" sin em*ar o la cor'e7a se li nifica" el color del 'allo es )aria*le" +uede ser +4r+ura como la PasanJalla" *lanco cremoso D<lanca de ?uliE , con las a/ilas coloreadas como la *lanca de ?uli" en 'oda su lon i'udPcolorada como la Jancolla , o'ros colores se 4n el eco'i+o de cada 7ona Del color )aria de acuerdo a las fases fenol- icas" se +ueden diferenciar *ien los colores en la floraci-nE. D%u.ica ;" 2BBAE. Cuando se 'iene +lan'as mono+odicas Dde un solo 'alloE" se +uede inducir cor'ando la ,ema a+ical +ara 'ener +lan'as sim+odicas Dde )arios 'allosEP es'a 'cnica se de*e reali7ar an'es del inicio de +ano.amien'o. D.8N8A 2BBHE !A H*K(% Son sim+les" en'eras" es+arcidas" la*ras" +ecioladas" sin es'i+ulas" +inna'iner)adas"

+resen'an o/ala'os de calcio o )es!culas ranulosas en el en)s a )eces en el 3a7P las cuales e)i'an la 'rans+iraci-n e/cesi)a en caso de 5ue se +resen'aran se5u!as. En la 5uinua" +odemos no'ar 5ue la 3o.a es'0 formada +or una l0mina , un +ec!olo" los +ec!olos son lar os acanalados , finos" las 3o.as son +olimorfas" las 3o.as inferiores son de forma rom*oidal o de forma 'rian ular , las 3o.as su+eriores son lanceoladas 5ue se u*ican cerca de las +ano.as. Pueden 'omar diferen'es coloraciones" )a del )erde al ro.o o +4r+ura Dde+endiendo de la )ariedadE.La inserci-n de las 3o.as en el 'allo es al'erna" en cada nudo se o*ser)an de F a 12 3o.as de acuerdo a cada )ariedad , la dis'ancia en're nudos es de B.M a K cm. La 3o.a es +or e/celencia el -r ano clorofiliano esencial de la res+iraci-n , la asimilaci-n CO2 Dan3!drido car*-nicoE. El n4mero de dien'es +or 3o.a )ar!a de 2 a 1K de+endiendo de la )ariedad. D8N8A 2BBHE. +A InE1*)$%!$n!&(

12

Es de 'i+o racimosa , +or la dis+osici-n de las flores en el racimo se le denomina como una +ano.a" +or el 3a*i'o de crecimien'o al unas inflorescencias se difieren +or 5ue +ueden ser a/ilares , 'erminales. D%u.ica" 2BBBE. En al unas )ariedades no se 'iene una diferencia clara , +ueden ser ramificadas 'eniendo una forma c-nica" el e.e +rinci+al de la inflorescencia es de forma an ulosa o +iramidal , 'iene dos surcos" dondese u*ican las flores. &e acuerdo a la forma de +ano.aP se le considera amaran'iforme" cuando sus lomrulos es'0n inser'ados en el e.e secundario , lomrulada" cuando los lomrulos es'0n inser'os en el e.e +rimario o +rinci+al , 'oda la +ano.a 'iene la forma" de un solo lomrulo. &e acuerdo a la densidad de +ano.a 5ue se +resen'an es'as son consideradosI com+ac'as" semicom+ac'as o semila/as , la/as. D8N8A 2BBHE. $A F1*)$% En una misma inflorescencia +ueden +resen'ar flores 3ermafrodi'as D+erfec'asE" femeninas , andros'eriles Dim+erfec'asE.Generalmen'e se encuen'ra FB lomrulos en una +lan'a , cada lomrulo es'0 conformado +or 1M a 2B ranos a+ro/imadamen'e.Las flores son +e5ue6as de 1 a 2 mm de di0me'ro como en 'odas las Queno+odi0ceas" son flores incom+le'as +or5ue carecen de +'alos. Ha, un ru+o in'ermedio como la *lanca de ?uli" ori inaria de Puno" en el cual el rado de cru7amien'o de+ende del +orcen'a.e de flores +!s'iladas. D%u.ica" ;.2BBOE. EA F)0'* Es a5uenio" el 5ue se encuen'ra cu*ier'o +or el +eri onio" 5ue cuando se encuen'ra en es'ado maduro es de forma es'rellada +or los cinco '+alos 5ue 'iene la flor. El +eri onio cu*re solo una semilla , se des+rende con facilidad al fro'arloP el color del rano es'a dado +or el +eri onio , se asocia direc'amen'e con el color de la +lan'a" el +ericar+io del fru'o se encuen'ra +e ado a la semilla , es donde se encuen'ra la sa+onina 5ue es un luc-sido de sa*or amar oP se u*ica en la +rimera mem*rana. D%u.ica";. 2BBOE. gA S$/&11( 9iene forma len'icelada" 5ue se encuen'ra en)uel'a +or el +eris+erma" el 'ama6o de la semilla D ranoE se considera rande cuando el di0me'ro es ma,or a 2mm. E.. Var. Sa.ama" salcedo$8N8A" 8ll+a$8N8AP mediano de di0me'ro 1.M a 1.O mm. E.. Var. Sancolla" 'a3uaco" 1A

c3eLecca , +e5ue6o menos de 1.H mm. de di0me'ro. E.. C3oclo" <lanca de ?uli. El +ericar+io" es'0 formado +or 'res ca+as" +e ado a la semilla , con'iene sa+onina en un ran o de B.2G $ F.1G. El +ericar+io es sua)e en los eco'i+os c3ilenos , duro en los dem0s eco'i+os. &irec'amen'e *a.o del +ericar+io es'0 el e+is+erma" una mem*rana del ada 5ue cu*re al em*ri-n. El em*ri-n es'a formado +or los dos co'iledones , la rad!cula en)uel)e al +eris+erma en forma de anillo. D%u.ica ;" 2BBOE. El +eris+erma +resen'a la sus'ancia de reser)a , con'iene +e5ue6os ranos de almid-n. Su color es siem+re *lanco.Ca*e des'acar 5ue el em*ri-n +resen'a la ma,or +ro+orci-n de la semilla DAB G de +esoE" mien'ras 5ue en los cereales corres+onde solamen'e al 1 G. &e all! resul'a el al'o )alor nu'ri'i)o de la5uinua. D%u.ica ;.2BBOE. Las semillas )ienen dis+ues'as en +ano.as" s'as 'ienen en're 1F , HB cm" +uede lle ar a un rendimien'o de 22B de ranos +or +ano.a.Los colores )ar!an se 4n la )ariedad , el es'ado fisiol- ico de la +lan'a" as! )an del +4r+ura al rosado amarillo" del )erde al amarillo +0lido" e'c. Los ranos" cu,o color 'am*in )ar!a D*lanco" ris" rosadoE. La ca+a e/'erna 5ue la cu*re es ru osa , seca" se des+rende con facilidad al ser +ues'a en con'ac'o con a ua calien'e o 3er)ida" en es'a ca+a D+ericar+ioE se almacena la sus'ancia amar a denominada sa+onina 5ue al ser la)ada se elimina en forma de es+uma. El rado de amar or )ar!a se 4n los 'i+os de 5uinua. El con'enido de la sa+onina en la 5uinua es de en're B$1G de+endiendo de la )ariedad. D%u.ica ;.2BBOE. 5 , 6 FASES FENOL.GICAS DEL CULTIVOL Las fases fenol- icas de+ende muc3o de los fac'ores medio am*ien'ales 5ue se +resen'a en cada cam+a6a a r!cola +or e.em+loP si se +resen'a +reci+i'aci-n +lu)ial lar a de K meses con'inuas Denero" fe*rero" mar7o , a*rilE" sin +resen'ar )eranillos las fases fenol- icas se alar a +or lo 'an'o el +eriodo )e e'a'i)o es lar o , el rendimien'o disminu,e. Cuando 3a, +resencia de )eranillos sin 3eladas" la duraci-n de las fases fenol- icas se acor'a , el +eriodo )e e'a'i)o 'am*in es cor'o , el rendimien'o es -+'imo. 9am*in influ,e la duraci-n de la 3umedad del suelo" +or e.em+lo en un suelo franco arcilloso" las fases fenol- icas se alar an de*ido al al'o con'enido de 3umedad en el suelo o al'a ca+acidad de re'ener a uaP en cam*io en un suelo franco arenoso sucede 'odo lo con'rario.DA uilar"1OOOE. 1K

(A

E/$)g$n!&( Es cuando la +l0n'ula emer e del suelo , e/'iende las 3o.as co'iledonales" +udiendo

o*ser)arse en el surco las +l0n'ulas en forma de 3ileras n!'idas" es'o de+ende de la 3umedad del sueloP si el suelo es'0 34medo" la semilla emer e al cuar'o d!a o se/'o d!a de la siem*ra. En es'a fase la +lan'a +uede resis'ir a la fal'a de a ua" siem+re de+endiendo del 'i+o de sueloP si el suelo es franco$arcilloso. Si el suelo es franco$arenoso" +uede resis'ir a+ro/imadamen'e" 3as'a H d!as. 9am*in la resis'encia de+ende muc3o" del 'i+o de siem*raP si es al )oleo sin 3acer surco" no resis'ir0 a la se5u!aP si se siem*ra 'am*in al )oleo +ero den'ro del surco" +odr0 resis'ir a la se5u!a. A uilar" P D1OOOE. 4A F*)/(!&2n +$ I*K(% Primero se forman dos 3o.as )erdaderas" e/'endidas 5ue ,a +oseen forma lanceolada , se encuen'ra en la ,ema a+ical el si uien'e +ar de 3o.as" ocurre a los 1B a 1F d!as des+us de la siem*ra , mues'ra un crecimien'o r0+ido en las ra!ces. En es'a fase la +lan'a 'am*in es resis'en'e a la fal'a de a ua" +ueden so+or'ar de 1B a 1K d!as sin a ua" siem+re de+endiendo de los fac'ores ,a mencionados en la emer encia. Se o*ser)an dos +ares de 3o.as e/'endidas , a4n es'0n +resen'es las 3o.as co'iledonales de color )erde" encon'r0ndose en la ,ema a+ical las si uien'es 3o.as del 0+iceP en inicio de formaci-n de ,emas a/ilares del +rimer +ar de 3o.asP ocurre a+ro/imadamen'e a los 2F a AB d!as des+us de la siem*ra" +os'eriormen'e es'e +roceso con'inuo 3as'a la ramificaci-n A uilar" D1OOOE. !A R(/&E&!(!&2n Se o*ser)a oc3o 3o.as )erdaderas e/'endidas con +resencia de 3o.as a/ilares 3as'a el 'ercer nudo" las 3o.as co'iledonales se caen , de.an cica'rices en el 'allo" 'am*in se no'a +resencia de inflorescencia +ro'e ida +or las 3o.as sin de.ar al descu*ier'o la +ano.a" ocurre a+ro/imadamen'e a los KF a FB d!as de la siem*ra. &uran'e es'a fase se efec'4a el a+or5ue , fer'ili7aci-n com+lemen'aria. &esde la fase de cua'ro 3o.as )erdaderas 3as'a fase se +uede consumir las 3o.as en reem+la7o a la es+inaca. A uilar"P D1OOOE. +A In&!&* +$ 3(n*K(/&$n'* 1F

La inflorescencia se no'a 5ue )a emer iendo del 0+ice de la +lan'a" o*ser)ado alrededor a lomeraci-n de 3o.as +e5ue6as" las cuales )an cu*riendo la +ano.a en sus 'res cuar'as +ar'esP ello +uede ocurrir a+ro/imadamen'e a los FF a 1B d!as de la siem*ra" as! mismo se +uede a+reciar amarillamien'o del +rimer +ar de 3o.as )erdaderas D3o.as 5ue ,a no son fo'osin''icamen'e ac'i)asE , se +roduce una fuer'e elon aci-n del 'allo" as! como en rosamien'o. Gon7ales" D1OOOE. $A P(n*K(/&$n'* La inflorescencia so*resale con claridad +or encima de las 3o.as" no'0ndose los lomrulos 5ue la conformanP as! mismo" se +uede o*ser)ar en los lomrulos de la *ase los *o'ones florales indi)iduali7ados" +uede ocurrir a+ro/imadamen'e a los 1F a los HF d!as des+us de la siem*ra" a +ar'ir de es'a e'a+a 3as'a inicio de rano lec3oso se +uede consumir las inflorescencias en reem+la7o de las 3or'ali7as de inflorescencia 'radicionales" como +or e.em+lo a la coliflor. Gon7ales" D1OOOE. fE 8n&!&* +$ E1*)(!&2n Es cuando la flor 3ermafrodi'a a+ical se a*re mos'rando los es'am*res se+arados" a+ro/imadamen'e +uede ocurrir a los HF a MB d!as des+us de la siem*ra" en es'a fase es *as'an'e sensi*le a la se5u!a con 3eladaP se +uede no'ar en los lomrulos las an'eras +ro'e idas +or es +eri onio de un color )erde lim-n. Gon7ales" D1OOOE. gA F1*)(!&2n Se considera a es'a fase cuando el FBG de las flores de la inflorescencia de las +ano.as se encuen'ran a*ier'as" +uede ocurrir a+ro/imadamen'e a los OB a MB d!as des+us de la siem*ra" es'a fase es mu, sensi*le a las 3eladas , rani7adas" de*e o*ser)arse la floraci-n a medio d!a cuando 3a, in'ensa luminosidad solar" ,a 5ue en 3oras de la ma6ana , al a'ardecer se encuen'ra cerradas" as! mismo la +lan'a comien7a a eliminar las 3o.as inferiores 5ue son menos ac'i)as fo'osin''icamen'e" se 3a o*ser)ado 5ue en es'a e'a+a cuando se +resen'an al'as 'em+era'uras 5ue su+eran los AMZC se +roduce a*or'o de las flores" so*re 'odo en in)ernaderos o 7onas desr'icas calurosas. Cuando 3a, +resencia de )eranillos o se5u!as de 1B a 1F d!as de duraci-n 11

en es'a fase es *eneficioso +ara una *uena +olini7aci-nP cru7ada o au'o+olini7ada" siem+re en cuan'o no 3a,a +resencia de 3eladas. Gon7ales" D1OOOE. IA G)(n* 1$!I*%* El es'ado de rano lec3oso es cuando los fru'os 5ue se encuen'ran en los lomrulos de la +ano.a" al ser +resionados e/+lo'an , de.an salir un l!5uido lec3oso" a+ro/imadamen'e ocurre a los 1BB a 1AB d!as de la siem*ra" en es'a fase el dfici' 3!drico es sumamen'e +er.udicial +ara el rendimien'o disminu,ndolo dr0s'icamen'e el llenado de rano Den suelos franco$arenosoE" +ero en suelos franco$arcilloso es normal. Gon7ales" D1OOOE. &A G)(n* 3(%'*%* El es'ado de rano +as'oso es cuando los ranos al ser +resionados +resen'an una

consis'encia +as'osa de color *lanco" +uede ocurrir a+ro/imadamen'e a los 1AB a 11B d!as de la siem*ra" en es'a fase el a'a5ue" de Scona$Jcona DEur,sacca 5uinoaeE , a)es D orriones" +alomasE causa da6os considera*les al cul'i)o" formando nidos , consumiendo el rano. En es'a fase ,a no es necesario las +reci+i'aciones +lu)iales Dllu)iaE. Gon7ales" D1OOOE.

KA

M(+0)$> E&%&*12g&!( Es cuando el rano formado es +resionado +or las u6as" +resen'a resis'encia a la

+ene'raci-n" a+ro/imadamen'e ocurre a los 11B a 1MB d!as a m0s des+us de la siem*ra" el con'enido de 3umedad del rano )aria de 1K a 11G" el la+so com+rendido de la floraci-n a la madure7 fisiol- ica )iene a cons'i'uir el +eriodo de llenado del rano" asimismo en es'a e'a+a ocurre un amarillamien'o , defoliaci-n com+le'a de la +lan'a. En es'a fase la +resencia de llu)ia es +er.udicial +or5ue 3ace +erder la calidad , sa*or del rano. Gon7ales" D1OOOE. 5 , 7 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS (A S0$1* 1H

En lo referen'e al suelo la 5uinua +refiere de un suelo franco arenoso a franco arcilloso" con *uen drena.e" con +endien'es moderadas" con +rofundidad +romedia , un con'enido medio de nu'rien'es" +ues'o 5ue la +lan'a de+ende de los nu'rien'es a+licados al cul'i)o an'erior 5ue es eneralmen'e +a+a.La 5uinua se ada+'a *ien a diferen'es 'i+os de suelos. DGon7ales" 1OOOE. 4A PI La 5uinua 'iene un am+lio ran o de crecimien'o , +roducci-n a diferen'es +H del suelo de 1.F$ M.F" , con 12 m3osQcm. de C.E. Gon7ales" D1OOOE. !A Ag0( En cuan'o al a ua" la 5uinua es un or anismo eficien'e en el uso" a +esar de ser una +lan'a CA" +ues'o 5ue +osee mecanismos morfol- icos" ana'-micos" fenol- icos , *io5u!micos 5ue le +ermi'en no solo esca+ar a los dfici' de 3umedad" sino 'olerar , resis'ir la fal'a de 3umedad del suelo en a6os m0s o menos seco de ABB ( FBB mm de a ua" +ero sin 3eladas se o*'iene *uena +roducci-n. Gon7ales" D1OOOE. +A T$/3$)('0)( La 'em+era'ura -+'ima +ara la 5uinua es'a alrededor de M ( 1F ZC" +uede so+or'ar 3as'a ( KZC"en de'erminadas e'a+as fenol- icas" siendo m0s 'oleran'e en la ramificaci-n , las m0s susce+'i*les la floraci-n , llenado de rano. La 'em+era'ura es'0 de'erminada +or la al'ura" la inclinaci-n , e/+osici-n del cam+o , +or la densidad del cul'i)o. La 4nica +osi*ilidad del +roduc'or de influir so*re la 'em+era'ura es median'e la selecci-n de un cam+o *ien u*icado , de la densidad de la siem*ra. Para una erminaci-n ace+'a*le la 'em+era'ura m!nima +ara la 5uinua es de FZ C. 9em+era'uras ma,ores a 1F ZC" causan +rdidas +or res+iraci-n" 'raen el ries o de a'a5ues de insec'os Ds! las condiciones son secasE u 3on os Ds! las condiciones son 34medasE. La +resencia de )eranillos +rolon ados" con al'as 'em+era'uras diurnas for7a la formaci-n de la +ano.a , su maduraci-n" lo 5ue re+ercu'e en *a.os rendimien'os. Gon7ales" D1OOOE. $A H0/$+(+ )$1('&=(

1M

La 3umedad rela'i)a es im+or'an'e +ara la +lan'a ,a 5ue disminu,e la 'rans+iraci-n a una 'em+era'ura dada. &e*e es'ar en're 1F ( MBG de H;. Un e/ceso de 3umedad es da6ino en las +ocas deI T #loraci-n D+olen se con)ier'e in)ia*leE T %adure7 de es'ado +as'oso , com+le'o Dla 5uinua +uede erminar en la +ano.aE T Cosec3a Dal'os cos'os de secadoE. &uran'e 'odo el ciclo del cul'i)o un e/ceso de 3umedad" es+ecialmen'e en com*inaci-n con 'em+era'uras ele)adas" fa)orece al a'a5ue de 3on os. Gon7ales" D1OOOE. EA F*'*3$)J*+* El fo'o+eriodismo de la 5uinua es )aria*le" de+ende de su ori enI Variedades 5ue )ienen de cerca de la l!nea ecua'orial son cul'i)os de d!a cor'o en dos as+ec'os de su desarrolloI Necesi'an +or lo menos 1F d!as cor'os D[ 5ue 1B 3oras de lu7E +ara inducir la floraci-n , 'am*in +ara la maduraci-n de los fru'os. DGon7ales" 1OOOE. Es'e cul'i)o +ros+era adecuadamen'e con 12 3oras de lu7 +or d!a" en el 3emisferio sur" so*re 'odo en el al'i+lano Per4$<oli)iano. KA A1'&'0+ La 5uinua crece , se ada+'a desde el ni)el del mar 3as'a cerca de los K"BBB me'ros so*re el ni)el del mar. Quinuas sem*radas al ni)el del mar alar an su +eriodo )e e'a'i)o" de*ido a la al'a 3umedad com+arados a la 7ona andina" o*ser)0ndose 5ue el ma,or +o'encial +roduc'i)o se o*'iene al ni)el del mar 3a*iendo o*'enido 3as'a 1"BBB S . Q3a" con rie o , *uena fer'ili7aci-n. Gon7ales" D1OOOE. 5 , 8 VALOR NUTRICIONAL DE LA QUINUA La ma,or im+or'ancia de la 5uinua radica en el con'enido de amino0cidos 5ue conforman su +ro'e!na DLisina , %e'ioninaE" no siendo e/ce+cionalmen'e al'a en +ro'e!nas" aun5ue su+era en es'e nu'rien'e a o'ros cereales. Las le uminosas +resen'an ma,or con'enido de +ro'e!nas" +ero de *a.a calidad. Siendo la 5uinua un rano de al'o )alor *iol- ico. %ar'!ne7" D1OMOE. 1O

Los )alores nu'ricionales en 1BB r. de ranos de 5uinua" fluc'4an enI Humedad 1B.2G a 12G Pro'e!nas 12.FG a 1KG Grasas F.1G a 1.KG Ceni7as A.AG a A.KG Car*o3idra'os FO.HG a 1H.1G #i*ra A.1G a K.1G

El rano de 5uinua adem0s es rico en #-sforo , Calcio. Los )alores nu'ricionales del rano de 5uinua" es'0n en funci-n a la )ariedad. Asimismo" el rano de 5uinua en el +ericar+io con'iene un luc-sido de sa*or amar o llamado sa+onina" el mismo 5ue se encuen'ra en un ran o de B.B1FG en )ariedades dulces a B.1HMG en )ariedades amar as. %ar'!ne7" D1OMOE. (A COMPOSICION QUIMICA DEL GRANO DE QUINUA La com+osici-n 5u!mica del rano de la 5uinua es mu, )aria*le e influenciada +orI El ma'erial en'ico El es'ado de la madure7 La fer'ilidad del suelo Los fac'ores clim0'icos. La 5uinua es un rano de +e5ue6o 'ama6o" con un em*ri-n *as'an'e desarrollado D2FG del 'o'al del rano en la 5uinuaE" en el cual se concen'ra una im+or'an'e can'idad de +ro'e!nas. Los amino0cidos +resen'es en la +ro'e!na del rano de 5uinua. %ar'!ne7" D1OMOE. Ar inina H.KG 8soleucina 1.KG Leusina H.1G Lisina 1.1G #enilanina A.FG %e'ionina 2.KG 9irosina 2.MG 9rionina K.MG 2B

Valina K.BG Leusina" es uno de los amino0cidos *0sicos de la 5uinua" adem0s de es'os amino0cidos la

5uinua con'iene )i'amina A como el caro'eno" Vi'amina < como la ri*ofla)ina" la niacina , la )i'amina C"el 0cido asc-r*icoP es rica en minerales como calcio" Hierro" #-sforo" Po'asio" +rinci+almen'e.%ar'!ne7" D1OMOE. - - 6 I/3(!'* +$ 1( 3)*+0!!&2n *)g;n&!( $n 1*% 3$<0$L*% (g)&!01'*)$% La ado+ci-n de m'odos de +roducci-n or 0nica 'u)o consecuencias +osi'i)as en los in resos de los +e5ue6os a ricul'ores en 'odos los casos es'udiados. %ien'ras 5ue los casos es'udiados mos'raron diferen'es si'uaciones res+ec'o a la e)oluci-n de cos'os de +roducci-n" rendimien'os +or 3ec'0rea , +recios de los +roduc'os" en 'odos ellos los +roduc'ores or 0nicos o*'u)ieron ma,ores in resos ne'os en com+araci-n con su si'uaci-n an'erior. La sos'eni*ilidad de es'os efec'os de+ende de )arios fac'ores" como la ca+acidad de man'ener o aumen'ar los rendimien'os +or 3ec'0rea Dlo 5ue de+ende en +ar'e del uso de a*onos or 0nicos 5ue com+ensen la e/'racci-n de nu'rien'es reali7ada +or los cul'i)osE , la fu'ura e)oluci-n de los +recios de los +roduc'os or 0nicos. La e)oluci-n de los cos'os de +roducci-n de+endi- de las carac'er!s'icas de los sis'emas de +roducci-n u'ili7ados an'eriormen'e +or los +roduc'ores. A5uellos 5ue 3a*!an a+licado sis'emas de +roducci-n , 'ecnolo !as con)encionales m0s cercanas a los sis'emas , 'ecnolo !as or 0nicas" e/+erimen'aron un aumen'o en los cos'os de +roducci-n de*ido a 5ue de*ieron in'roducir me.oras en sus 'ecnolo !as. La ma,or +ar'e de las 'ecnolo !as in'roducidas fueron in'ensi)as en el uso de mano de o*ra" , los +roduc'ores u'ili7aron +rinci+almen'e mano de o*ra familiar +ara cu*rir la ma,or demanda. Adicionalmen'e" los +roduc'ores or 0nicos enfren'aron nue)os cos'os +or conce+'o de la cer'ificaci-n de la +roducci-n. #AO. D1OOME. - - 7 R$n+&/&$n'*% +$1 !01'&=* A5uellos +roduc'ores 5ue 3a*!an u'ili7ado an'eriormen'e sis'emas de +roducci-n m0s cercanos a lo or 0nico e/+erimen'aron un r0+ido aumen'o En la +roducci-n +or 3ec'0rea cuando +asaron a em+lear m'odos de +roducci-n or 0nica. Al con'rario" a5uellos 5ue 3a*!an a+licado insumos 5u!micos o*'u)ieron rendimien'os menores duran'e los +rimeros a6os de ado+ci-n." 'odos los +roduc'ores or 0nicos o*'u)ieron ma,ores +recios +or sus +roduc'os 5ue los +roduc'ores con)encionales de carac'er!s'icas similares locali7ados en la misma re i-n. Si *ien los ma,ores +recios se de*ieron en +ar'e a la na'urale7a or 0nica de los +roduc'os" el 'i+o de relaci-n 5ue los +roduc'ores es'a*lecieron con los 21

com+radores 'am*in resul'- fundamen'al en los +recios o*'enidos" siendo ma,ores los +recios cuando las or ani7aciones de +roduc'ores es'a*lecieron relaciones de lar o +la7o con los com+radores. Los rendimien'os ac'uales es'ri*an en're MBB$1"FBB S QHa con el uso de una 'ecnolo !a mediana , con Cos'o de +roducci-n a+ro/imado deI SQ.1K1B J QHa +romedio. #AO D1OOME. - - 8 A4*n(/&$n'* *)g;n&!* $n $1 !01'&=* +$ <0&n0( En el e/+erimen'o se reali7- en el )alle del %an'aro con la siem*ra de Quinua de la )ariedad <lanca de ?un!n" los a*onos or 0nicos u'ili7ados fueron el es'ircol de o)ino , uano de isla me7clado a ra7-n de F9nQHa" , 1 9nQ3a de uano de isla res+ec'i)amen'e el rendimien'o o*'enido fue de 22MM"1J QHa .En las mismas condiciones con la a+licaci-n con de es'ircol de o)ino a ra7-n de 1B 9NQHa "mas 29NQHa de uano de isla se o*'u)o un rendimien'o de AAKA"2 S QHa de 5uinua rano. CA;E$PE;U D2BBOE

- , , Ag)&!01'0)( O)g;n&!( La definici-n misma de a ricul'ura or 0nica e5ui)ale al desarrollo de la a ricul'ura sos'eni*le , es o*.e'o de de*a'e de muc3os de*a'es. No o*s'an'e" 'odas las definiciones coinciden en 5ue consis'e en la a+licaci-n de m'odos de +roducci-n a rarios" *iol- icos , mec0nicos en lu ar de u'ili7ar +roduc'os 5u!micos sin''icos. En la ma,or +ar'e de las definiciones se menciona 'am*in la u'ili7aci-n de di)ersas 'cnicas 5ue no son e/clusi)as de la a ricul'ura or 0nica" sino 5ue 'am*in +ueden a+licarse a sis'emas de +roducci-n con)encionales , 5ue re5uieren +ocos insumos. Es'as 'cnicas com+renden" en +ar'icular" \+r0c'icas a r!colas me.oradasU como" +or e.em+lo" medidas de conser)aci-n de los suelos" ro'aci-n de cul'i)os , el em+leo de a*onos ecol- icos en lu ar de +rac'icar la cor'a , 5uema. ;e)is'e im+or'ancia la diferenciaci-n en're a ricul'ura or 0nica \cer'ificadaU , \no cer'ificadaU. Un al'o +orcen'a.e de +e5ue6os a ricul'ores de los +a!ses de ALC no em+lea insumos 5u!micos" +or lo 5ue" en ese sen'ido" +rac'ica ,a la +roducci-n or 0nica. Sin em*ar o" 'an'o en los +a!ses indus'riali7ados como en las naciones en desarrollo 3a ido en aumen'o la 'endencia a ela*orar le,es , re lamen'aciones en )ir'ud de las cuales 5ueda +ro'e ida la u'ili7aci-n del 'rmino \or 0nicoU , o'ros e5ui)alen'es como \*iol- icoU , \na'uralU. Con arre lo a es'as normas , re lamen'aciones" los +roduc'os de*en con'ar con una cer'ificaci-n e/+edida +or or anismos es+eciali7ados +ara +oder )enderse como +roduc'os or 0nicos" *iol- icos o na'urales. La cer'ificaci-n res+onde a una +e'ici-n de los consumidores a efec'os de dis+oner 22

de una definici-n normali7ada del modo en 5ue se 3a o*'enido un +roduc'o or 0nico" con lo cual se e)i'a la +roducci-n 5ue no 3a sido 'ra'ada con a*onos or 0nicos. &e es'e modo no es +ro*a*le 5ue" en la +r0c'ica" los +roduc'ores 5ue no consi uen la cer'ificaci-n o*'en an +recios )en'a.osos al )ender sus +roduc'os" aun cuando cum+lan el res'o de las +rescri+ciones relacionadas con la 'ecnolo !a de +roducci-n. #ondo 8n'ernacional de &esarrollo A r!cola. D2BBAE - , - P)*+0!!&2n O)g;n&!( +$ Q0&n0( Los +roduc'ores or 0nicos m0s e/i'osos son a5uellos 5ue ,a a+lica*an un sis'ema de +roducci-n carac'eri7ado +or 'ecnolo !as no *asadas en insumos 5u!micos]una si'uaci-n frecuen'e en're los +e5ue6os +roduc'ores 5ue no +oseen recursos +ara +a ar insumos cos'osos. Es'os sis'emas de +roducci-n son frecuen'emen'e )is'os en forma ne a'i)a +or la *a.a +roduc'i)idad de los cul'i)os en com+araci-n con los sis'emas de monocul'i)o con al'o uso de insumos. Sin em*ar o" 'ienen al unas randes )en'a.asI aE +ueden ser cer'ificados como or 0nicos lue o de +e5ue6os cam*ios o aun sin cam*ios en las +r0c'icas de +roducci-n" )ol)indose al'erna'i)as econ-micamen'e )ia*lesP *E +ueden 'ener efec'os +osi'i)os en la conser)aci-n del medio am*ien'eP cE los esfuer7os en ca+aci'aci-n , asis'encia 'cnica ser0n +ro*a*lemen'e si nifica'i)amen'e menores 5ue +ara +roduc'ores con sis'emas de +roducci-n m0s in'ensi)os , diferen'es al or 0nicoP dE el +er!odo de 'ransici-n ser0 menor , menos cos'oso" dado 5ue los +roduc'ores +osi*lemen'e no e/+erimen'ar0n ca!das en los rendimien'os 5ue carac'eri7an a la sus+ensi-n de la a+licaci-n de insumos 5u!micos en los sis'emas de +roducci-n in'ensi)os en el uso de esos insumos. Por lo 'an'o" +ro,ec'os 5ue se +ro+on an +romo)er a la a ricul'ura or 0nica en're +e5ue6os +roduc'ores de*er!an concen'rarse en a5uellos +roduc'ores 5ue ,a es'0n +roduciendo de manera \or 0nicaU. - , 5 C01'&=* +$ Q0&n0( La Quinua ;eal" el rano de los Andes" no*le +roduc'o de la Pac3amama" es uno de los ranos m0s im+or'an'es de los Andes" cu,o ori en se remon'a a m0s de FBBB a6os" fue el +rinci+al alimen'o 5ue corres+onde a las necesidades , re5uerimien'os del mundo moderno El lu ar m0s im+or'an'e en la +roducci-n de Quinua en el Per4" es el &e+ar'amen'o de Puno , ?un!n" en las 7onas circundan'es al salar de U,uni" a AFBB , A"1BB m.s.n.m.El ciclo )e e'a'i)o de la +lan'a 'iene una duraci-n de M meses. La siem*ra eneralmen'e se la reali7a en el mes de se+'iem*re" , la +lan'a lle a a su fase de maduraci-n en el mes de a*ril" +ara efec'uar la cosec3a , 'rilla en los meses de %a,o , ?unio. &en'ro de las )ariedades m0s im+or'an'es de 2A

Quinua ;eal , cul'i)adas con fines comerciales , de e/+or'aci-n" se encuen'ra la )ariedad Quinua ;eal V<lancaV" 5ue 'iene un di0me'ro com+rendido en're 2.K , 2.M mil!me'ros. #aus'ino Huaraca D2BBHE - , 6 P)$3()(!&2n +$1 '$))$n* A)(+0)(: Es'a la*or de*e reali7arse en suelos con V3umedad a +un'oV" es decir des+us de un rie o de mac3aco o de las llu)ias. D$%'$))*n(+*: Se em+lea ras'ra de discos. El suelo de*e 5uedar mullido con dos ras'ras cru7adas N&=$1(!&2n: Se recomienda ni)elar con un 'a*l-n +ara e)i'ar enc3arcamien'os. S0)!(+*: Surcar de HB$OB cm. en're l!neas , a +endien'e sua)e - , 7 L( S&$/4)( La siem*ra de*e reali7arse cuando el suelo 'iene una *uena 3umedad. 3*!(: &e+endiendo de la al'i'ud se recomienda las si uien'es fec3asI Oc'u*re a no)iem*re Dal'i'udes su+eriores a A"BBB m.s.n.m.E No)iem*re a diciem*re Dal'i'udes menores a A"BBB m.s.n.m.E #aus'ino Huaraca D2BBHE. - , 8 D*%&% +$ %$/&11(: F$12 S QHa. DF (M S QHa +ara siem*ra en surcosP 12 S QHa +ara siem*ra al )oleo.E En eneral" la can'idad de semilla a u'ili7ar *usca o*'ener un cul'i)o con una densidad de 1BB$ 1FB +lan'asQm^" de+endiendo del +eso de 1"BBB ranos" las condiciones del suelo , clima" , la forma de siem*ra - , 9 S0$1*% La Qu!noa se ada+'a *ien a diferen'es 'i+os de suelos" +ero media , con una ri5ue7a media de nu'rien'es. El cul'i)o 'radicional de la Qu!noa suele 3acerse in'ercalado con o'ros cul'i)os como la +a+a" +ara a+ro)ec3ar los fer'ili7an'es residuales u'ili7ados" +ero el en cul'i)o de la .Qu!noa Or 0nica de*eremos de a+or'ar a*onos , +roduc'os or 0nicos au'ori7ados. PH.$ la Qu!noa 'iene un am+lio ran o donde +uede desarrollarse con *uen crecimien'o , +roducci-n" +ero los suelos me.ores +ueden es'ar com+rendidos en're +H 1"B a M"F , con una conduc'i)idad elc'rica de 12 m3osQcm. -,: T$/3$)('0)( +refiere los franco$arenosos a franco$arcillosos" con *uen drena.e" llanos o con +endien'es moderadas" con +rofundidad

2K

La 'em+era'ura -+'ima +ara el cul'i)o de la Qu!noa es'0 alrededor de M a 1F ZC" +ero +uede so+or'ar 3as'a (KZC" en de'erminadas e'a+as fenol- icas" siendo m0s 'oleran'e en la ramificaci-n , las m0s susce+'i*les en las de floraci-n , llenado de rano. 8N8A D2BBHE. - 5 ,B , R(+&(!&2n %*1() M La 5uinua so+or'a radiaciones e/'remas de las 7onas al'as de los andes" sin em*ar o es'as al'as radiaciones +ermi'en com+ensar las 3oras calor necesarias +ara cum+lir con su +eriodo )e e'a'i)o , +roduc'i)o. Los sec'ores de m0s al'a iluminaci-n solar son los m0s fa)ora*les +ara el cul'i)o de la 5uinua" ,a 5ue ello con'ri*u,e a una ma,or ac'i)idad fo'osin''ica. - 5 ,B - F*'*3$)&*+*.$ El fo'o+eriodismo de la 5uinua es )aria*le , de+ende de las ;e iones donde se cul'i)a" +ues las )ariedades +roceden'es de la l!nea ecua'orial son cul'i)os de d!as cor'os , +ara su desarrollo necesi'an +or lo menos unos 1F d!as cor'os D[ 5ue 1B 3oras de lu7E +ara inducir la floraci-n , +ara la maduraci-n de los fru'os. Sin em*ar o" el cul'i)o de la 5u!noa +ros+era adecuadamen'e con las 12 3oras de lu7 +or d!a del 3emisferio sur" so*re 'odo en el al'i+lano de Per4$<oli)ia. -,D MF'*+*% +$ %&$/4)( V*1$*I En es'e sis'ema se re5uiere de 1B a 2BG m0s de semilla. SurcosI Las semillas se colocan a c3orro con'inuo. &e+endiendo del rado de 3umedad del suelo se colocar0n al fondo o al lomo del surco. Es'e sis'ema es el m0s recomenda*le +or5ue +ermi'e o+'imi7ar o'ras la*ores cul'urales ProfundidadI Se recomienda una +rofundidad de siem*ra de 2(A cm. La semilla de*e 'a+arse li eramen'e R*'(!&2nI La siem*ra de 5uinua de*e ro'arse con +a+a" le uminosas , cereales. Adem0s +uede asociarse con ma!7" 3a*as" e'c. 8N8A 2BBH. - , ,B L(4*)$% !01'0)(1$% D$%(I&K$ * R(1$* Se reali7a cuando las +lan'as 'ienen 1B ( 2B cm de al'ura" de.ando unas 1B ( 12 +lan'as Q me'ro lineal. Se de*e eliminar las +lan'as d*iles o fuera de 'i+o. D$%I&$)4*:&ado 5ue no e/is'en 3er*icidas a+lica*les al cul'i)o de 5uinua" la eliminaci-n de male7as se reali7a del si uien'e modoI $ %ale7as en're las +lan'as de 5uinua en la 3ilera o surco se eliminan manualmen'e al momen'o del raleo 2F

A3*)<0$: Se 3ace en forma manual con +ico'as o 3erramien'as +arecidas" con ,un'a o 'rac'or. El a+or5ue +ermi'e dar ma,or fi.aci-n a las +lan'as , con'rolar las male7as en're los surcos. Se reali7a des+us del des3ier*o , la a+licaci-n com+lemen'aria del a*ono ni'ro enado. La 3umedad del suelo de*e ser -+'ima +ara reali7ar es'a la*or P0)&E&!(!&2n =()&$'(1 Si se usan los ranos cosec3ados como semilla" se recomienda eliminar las +lan'as de 'i+o diferen'es en dos momen'osI aE an'es de la floraci-n" o*ser)ando el color de la +lan'a , el 'i+o de +ano.a" , *E a la madure7 fisiol- ica" o*ser)ando el color , el 'i+o de rano R&$g*%: El cul'i)o de 5uinua se reali7a casi en 'oda su 'o'alidad *a.o condiciones de secano. Sin em*ar o" +uede ser cul'i)ado en la Cos'a" *a.o rie o" cu,o n4mero de+ender0 del 'i+o de suelo" clima , )ariedad em+leada. Es im+or'an'e se6alar 5ue la 5uinua es un cul'i)o 'oleran'e a la se5u!a , 5ue el e/ceso de a ua en el suelo es +er.udicial +ara su desarrollo. 8N8A 2BBH.

III 5,

METODOLOGA MATERIALES Y METODOS T T T T &e+ar'amen'o Pro)incia &is'ri'o Localidad I Ancas3 I <olo nesi I C3i5uian I C3i5uian.

5 , , U4&!(!&2n 3*1J'&!(:

5 , - L*!(1&>(!&2n E1 +&%')&'* +$ M()!();: El dis'ri'o de %arcar0 es uno de los once dis'ri'os de la +ro)incia de Car3ua7" u*icada en el &e+ar'amen'o de Ancas3" en la ;e i-n Ancas3" Per4. a unos 1F Jm se encuen'ra u*icada el cen'ro +o*lado de ;ecua, 3uanca a una al'i'ud a+ro/imada AABB msnm. CUADRO NN ,: CAMPAOAS ANTERIORES C01'&=* C(/3(L( Ag)J!*1( R*'0)(!&2n +$1 T$))$n* 21 R$n+&/&$n'*

Pa+a 9ri o

2B1B$2B11 2B11$2B12

%anual %anual

12 2BB S Q3a 1"2MH S Q3a lacial" con relie)e

F0$n'$ D('*% +$ 1( !*/0n&+(+ -B,5 S0$1*: La in)es'i aci-n se ins'alara o+or'unamen'e. 5$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ M('$)&(1$%: M('$)&(1$% +$ !(/3*: Cordel. #er'ili7an'es 5u!micos. A*ono or 0nico DGuano de islaE. Cos'al. Semillas de 5uinua )ariedad <lanca de ?un!n. Cal. #er'ili7an'es 5u!micos. ;as'rillo. Pico. Xinc3a. Es'acas. Carre'illa. La+icero. Pa+elo'es. Plum-n. 8m+resora. Com+u'adora. Pro,ec'or. GPS La+'o+. %o'ocicle'a. <alan7a. Cun'a. 2H so*re un suelo de ori en flu)ial 'o+o r0fico de 2$A G de inclinaci-n. Se reali7ar0 el An0lisis de suelo" a ua , a*onos

M('$)&(1$% +$ $%!)&'*)&*:

E<0&3*%:

$ 55

C0mara fo'o r0fica. MF'*+*: El m'odo a u'ili7ar u'ili7ado ser0I E/+erimen'al.

5 5 , T&3* +$ In=$%'&g(!&2n $ Se 4n la orien'aci-n del 'ra*a.o $ Alcance 5 5 - T)('(/&$n'* ( (31&!(): Cuadro N_ 2I 9ra'amien'os 5ue se consideran +ara el E/+erimen'oI #uen'es de a*onamien'o Es'ircol de G.de 8sla Com*inaci-n 9es'i o Com*inaci-n 1 Com*inaci-n 2 O)ino en 9NQHa B F 1B en 9NQHa 9ra'amien'os B 19nQHa 29nQHa 91 92 9A I 8n)es'i aci-n a+licada I 8n)es'i aci-n de correlacion $ Se 4n la 'cnica de con'ras'aci-n I 8n)es'i aci-n e/+erimen'al

N*'(: A31&!(!&2n /$>!1(+* 555 R(n+*/&>(!&*n: Cuadro N_ AI ;andomi7aci-n de los 'ra'amien'os +or *lo5ues NI Ni)el de a*onamien'o

2M

C1(=$ 91 92 9A

T)('(/&$n'* 9es'i o DBBE Com*inaci-n 1 Com*inaci-n 2

I N1 DBE N2 NA

R(n+*/&>(!&2n B1*<0$% II III N1D BE N1DBE N2 N2 NA NA

5 5 6 C()(!'$)J%'&!(% +$1 $P3$)&/$n'* 8nclu,en las si uien'es carac'er!s'icasI aE =rea 'o'al del e/+erimen'o *E =rea ne'a de e/+erimen'o cE =rea +or *lo5ue dE =rea de su* +arcela eE Anc3o de calles fE Lon i'ud de surco E &is'ancia en're surcos 3E &is'ancia en're ol+es iE Numero de ranos Q ol+e .E N4mero de 'ra'amien'os JE N4mero de *lo5ues lE N4mero de surcosQ*lo5ue +E =rea 4'il de +arcela 5 5 7 C()(!'$)J%'&!(% ( $=(10(): ( C()(!'$)J%'&!(% +$ 1( 31(n'( $ $ $ $ $ Al'ura de +lan'a ;endimien'o de ma'eria seca Peso 1BBB semillas. ;endimien'o del rano seco 8n resos econ-micos +or )en'a del +roduc'o 2O I I I I I I I I I I I I 1FB m2 1KK m2 KM m2 11m2 B.AB m K.BB m. B.HB m B.1F m K A A 1H

I D 2 surcos cen'ralesE

4 C()(!'$)J%'&!(% $!*n2/&!(%

$ $ $ $

U'ilidad econ-mica ne'a o*'enida ;elaci-n *eneficio cos'o Can'idad dis+oni*le de 5uinua rano +ara consumo Can'idad , 'i+o de nu'rimen'os dis+oni*les +or a+or'e de la 5uinua

! C()(!'$)J%'&!(% %*!&(1$%

5 5 8 CROQUIS DEL EQPERIMENTO BLOQUES

K. m

T,

T-

T5

CALLE B 7/ II TT5 T,

III

T5

T,

T-

6/

12m. D1Hsurcos de B.HBm cQuE 5 5 9 DISEOO DE INVESTIGACI.N: 5 6 9 , D&%$L* $%'(+J%'&!*: (A P*41(!&2n La +o*laci-n o*.e'o de es'udio +ara la +resen'e in)es'i aci-n es'ar0 re+resen'ado +or la Quinua de la )ariedad <lanca de ?un!n. 4A M0$%')( AB

La mues'ra es un su*con.un'o de +lan'as del 1B G de la +o*laci-n. 5 6 9 - M*+$1* (+&'&=* 1&n$(1: El an0lisis es'ad!s'ico" se reali7- median'e el modelo adi'i)o lineal Ci. ` u a 'i a <. a Ei. D*n+$I i ` 1" 2" . . . . " ' ` n4mero de 'ra'amien'os . ` 1" 2" . . . . " r ` n4mero de re+e'iciones Cu ` u <. 'i Ei. ` ` ` ` unidad e/+erimen'al 5ue reci*e el 'ra'amien'o i , efec'o del .$simo *lo5ue Dre+e'ici-nE efec'o del .$simo *lo5ues Dre+e'ici-nE efec'o de i$simo'ra'amien'o efec'o de la unidad e/+erimen'al en el .$simo *lo5ue 5ue es'a su.e'o al i$simo es'0 en el <lo5ue ..

'ra'amien'o Derror e/+erimen'alE 5 5 : An;1&%&% +$ =()&(n>(: ANVA $n DBCA El an0lisis de )arian7a +ara un &ise6o en <lo5ue Com+le'amen'e al A7ar" se +resen'a en el si uien'e cuadro. Para es'a*lecer la diferencia en're los 'ra'amien'os se u'ili7ar0 la +rue*a m4l'i+le de &uncan al B.BFG 5 5 D P)*!$+&/&$n'*: FV <lo5ues Dr$1E GL SC b/2..Q'$Db/E2Qr' CM Sc*Qr$1 F!(1 C%*Q C%e 9ra'amien'os D'$1E b/2i.QrDb/E2Qr' Sc'Q'$1 C%'Q C%e Error Dr$1E D'$1E 9o'al r'$1 b/2.. Db/E2 Q r' ( A!'&=&+(+$% Ag)J!*1(% +$ !(/3* L&/3&$>(: Se reali7ar0 la eliminaci-n de 'odo 'i+o de male7as , +iedras e/is'en'es en el 'erreno. ( &iferencia SceQDr$ 1E D'$1E

A1

R&$g* +$ M(!I(!*: El rie o ser0 necesario con la finalidad de 5ue la ro'uraci-n sea m0s sua)e , uniforme. R*'0)(!&2n: Se reali7ar0 con %a5uinaria , ,un'a o en forma manual. P(%$ +$ ()(+*: Se reali7ar0 dos +asadas de arado con ,un'a. T)(>(+* +$1 T$))$n*: Se reali7ar0 de acuerdo al cro5uis e/+erimen'al. S0)!(+*: El surcado del 'erreno se efec'uar0 manualmen'e u'ili7ando +icos" de acuerdo al dis'anciamien'o es'a*lecido en el cro5uis. S&$/4)( La siem*ra se reali7ar0 u'ili7ando semilla seleccionada de 5uinua de la )ariedad <lanco de ?un!n es'a la*or se reali7ar0 en surcos" manualmen'e" se 'a+ar0 la semilla no m0s de 2cm de +rofundidad +ara lo cual el 'erreno de*e es'ar en ca+acidad de cam+o. F$)'&1&>(!&2n: Se reali7ara la a+licaci-n de fer'ili7an'e or 0nico de acuerdo a las formulas es'a*lecidas +ara cada ni)el o 'ra'amien'o se fraccionar0 la a+licaci-n en 2 o A ocasiones. R&$g*: Los rie os se reali7aran de acuerdo a las necesidades del cul'i)o 3as'a de.ar en ca+acidad de cam+o. 4 A!'&=&+(+$% Ag)J!*1(% C*/31$/$n'()&(% R&$g*: %ien'ras +ersis'an las llu)ias no se +rescindir0n de los rie os +or ra)edad. C*n')*1 +$ /(1$>(%: El con'rol de male7as se reali7ar0 en forma manual a los 2B d!as des+us de la siem*ra" con la a,uda de una racua" 'eniendo cuidado con la ra!7 de las +lan'as an'es se a+licar0 un rie o li ero en caso 5ue no llue)a. C*n')*1 E&'*%(n&'()&*: El con'rol de +la as , enfermedades se reali7ar0 de acuerdo a las incidencias se em+learan *iocidas" re+elen'es or 0nicos 3ec3os caseramen'e. C*%$!I( * !*)'$: El momen'o de la cosec3a o cor'e se efec'uar0 cuando las +ano.as , ranos 3a,an alcan7ado su desarrollo adecuado" se e)aluaran 1B +lan'as Q'ra'amien'o o +or m2 ( M$+&!&*n$% +$ (1'0)( +$ 31(n'(" rendimien'o de ma'eria seca" +eso de 1BBB semillas "rendimien'o de rano seco 4 C()(!'$)J%'&!(% $!*n2/&!(% E)aluaci-n de los in resos econ-micos +or )en'a de 5uinua rano seco. calculo de la u'ilidad econ-mica ne'a o*'enida .&e'erminaci-n de la relaci-n *eneficio cos'o ! C()(!'$)J%'&!(% %*!&(1$% Encues'a +ara conocer las condiciones socio econ-micas de la comunidad en es'udio. Can'idad dis+oni*le de 5uinua IV. Cronograma de actividades. A2 rano +ara )en'a , consumo Can'idad , 'i+o de nu'rimen'os dis+oni*les +or a+or'e de la 5uinua.

ACTIVIDADES
R$=&%&2n B&41&*g);E&!( c <4s5ueda , ad5uisici-n de *i*lio raf!a E1(4*)(!&2n +$1 3)*H$!'* c An'eceden'es , formulaci-n del +ro*lema c Ela*oraci-n del ins'rumen'o c Presen'aci-n del +ro,ec'o EK$!0!&2n +$1 3)*H$!'* P)$3()(!&2n +$1 '$))$n* c Siem*ra , desarrollo del +ro,ec'o P)*!$%(/&$n'* H An;1&%&% c Procesamien'o de los da'os c An0lisis e in'er+re'aci-n c &iscusi-n de los resul'ados E1(4*)(!&2n +$1 &nE*)/$ E&n(1 c ;e)isi-n eneral de los resul'ados c Pre+araci-n del informe final P041&!(!&2n c Sus'en'aci-n de la 'esis

MESES R AOO
,
Q Q Q Q

,B

,,

,-

Q Q Q Q Q Q

Q Q

Fecha de inicio del proyecto. ENE del 20 !. N*'(: El financiamien'o correr0 a car o de mi +ersona D'esis'aE.

AA

REFERENCIAS BIBLIOGRSFICAS F.1. AGU8LA;" P.C. D1OOOE.%ane.o de cul'i)o de 5uinua en el Peru. Primer Curso 8n'ernacional so*re Quinua. #isiolo !a de la ;esis'encia a Se5uia en Quinua.Pro,ec'o QuinuaQC8P$&AN8&A"UNAL%"UNA.Puno$Peru. F.2. AL#A;O S" ?. 2BB1. Com+ara'i)o de rendimien'o de dieciseis eno'i+os de

5uinua(chenopodium quinoa 'illld!, en condiciones de la localidad de la CaradaU. F.A. CA;E$PE;U 2BBO.%anual de fer'ili7aci-n de la 5uinua. ;e)is'a de +u*licaci-n ordinaria NZ11$Lima Per4. F.K. #AO. 2B12. 8n'e ran'e del Comi' 8n'ernacional de coordinaci-n del a6o de la 5uinua.&is+oni*le en 3''+IQQLLL.fao.or Q5uinoa$

8n'ernacional

2B1AQi,5Qs'ruc'ureQesQ F.F. #AO D1OOME. \E)alua'in '3e Po'en'ial Con'ri*u'ion of Or anic A ricul'ure 'o

Sus'aina*ili', GoalsU. Con'ri*uci-n 'cnica de la #AO a la Conferencia Cien'!fica de 8#OA% reali7ada en %ar del Pla'a" Ar en'ina" 11$1O de no)iem*re" 1OOM.

AK

F.1. #aus'ino Huaraca Xend, Le,l, 2BBH Cul'i)o de Quinua dis+oni*le en 3''+IQQLLL.mono rafias.comQ'ra*a.osF2Q+roduccion$5uinuaQ+roduccion$5uinua2.s3'ml F.F. #ondo 8n'ernacional de &esarrollo A r!cola.Produci-n de 5uinua en los andes.2BBA. F.1. #8GUE;OA" H. D1OOAE. Efec'o del es'ircol , formulaciones de fer'ili7aci-n en cul'i)ares de 5uinua DChenopodium quinoa XilldE. F.H. GONZALES" ?. D1OOOE. Ecofisiolo ia , morfolo !a del es'res de*ido a fac'ores ad)ersoso.EnIPrimer Curso 8n'ernacional de #isiolo !a de la ;esis'encia a Se5uia en Quinua.Pro,ec'o Quinua.Puno$Peru. 7 : 8N8A. D2B11E.Producci-n de 1 )ariedades de 5uinua $Puno$Per4. 7 O. 8N8A 2BBH.Cul'i)o de Quinua .;e)is'a de in)es'i aci-n NZ 1K$2B12$Lima Per4. &is+oni*le"en3''+IQQLLL.3uanucoa rario. o*.+eQsi'esQdefaul'QfilesQ*ole'inesQQU8NUA.+ df 7 1B. Graciela #ern0nde7. <aca. D2B12E.El PE;U En n4meros ;e)is'a es'ad!s'ica .Lima Per4 7 11. %u.ica" =n elP" <onifacio" A." Sara)ia" ;." Or'i7" ;." Corredor" G." d ;omero" A. D2BB1E. 8nforme #inal Pro,ec'o QuinuaI Cul'i)o %ul'i+ro+-si'o +ara los Pa!ses Andinos. Lima" Per4I PNU&. 7 12. %inis'erio de A ricul'ura .2BBH.Producci-n de 5uinua$<ole'in NZ 1M$2BBH.Lima Per4 7 1A. %U?8CA";.D2BBAE.Producci-n , #enolo !a del cul'i)o de la 5uinua.Puno$Peru. 7 1K. %A;9eNEZ UNG;eA" O. D1OMOE. No'as acerca de la Quinoa , el Amaran'o. Cul'i)os 8nd! enas en E/+ansi-n" +0 . 2F 7 1F. %inis'erio de A ricul'ura de <oli)ia .2B12 D%A<E.<oli)ia se consolida como +rimer +roduc'or mundial de 5uinuaf. 7 11. P;OA<ONOS .2BBM.Lima Per4 AF

7 1H. 9AP8A" %. D1OOOE. La 5uinua , la Sa6iLa. Cen'ro 8n'ernacional de 8n)es'i aciones +ara el &esarrollo. 88CA. 7 1M. VA;GAS ;" ;. D2BBME. 8nfluencia de dos ni)eles de es'ircol de o)ino en el rendimien'o de dos )ariedades de 5uinua DChenopodium quinoa LilldE ;eal <oli)iana , Pandela de la localidad La CaradaU.

VI

ANEQOS

A1

C"#$" %E &'"%(CCI"N %E) &'"*EC$" ZONA : Sierra S#$%RF&'&% : 1 H(. T%'NOLO)&A : Me*ia
A'T&-&+A+ C"#$"# %I'EC$"# .+ &'E&,',CI"N %E $E''EN" 0 Li12ie3a *e terre o 0 Ara*o 6 ra.tra 0 S9rca*o 2.+ #IE/0', " $',N#&),N$E 0 Sie1:ra 6 a:o o 0 Ta2a*o ..+ ),0"'E# C()$(',)E# 0 Me3c/a *e ;erti/i3a te. 0 A:o a1ie to 0 +e.<ier:o 0 A2or=9e 0 'o tro/ ;ito.a itario !.+ IN#(/"# 0 Se1i//a('erti;ica*a) 0 Ferti/i3a te.: . )9a o *e &./a . %M. . '/or9ro *e 2ota.io 0 $e.tici*a.: . -ita@aA( 'a2ta B 'ar:oAi ) . $o/ira1 +F (Met6ra ) .S92eCet .Ri*o1i/ M3 (Meta/aAi/ B Ma co3e:) 0 Materia/e. . Saco. . Mac<ete 1.+ C"#EC3, 0 'orte *e ;o//a!e 0 Tri//a: )o/2e 0 -e teo 0 % .aca*o -.+ I/&'EVI#$"# #N&+A+

* H/M (Tractor Be !i)

S/. "0.00 +&': 201,

'ANT&+A+

'o.to # it. S/.

'o.to Tota/ S/. - ..00 54.00 527.00 152.00 2 0.00 140.00 70.00 !10.00 ,0.00 ,0.00 140.00 120.00 120.00 2,.21. . 140.00 5?2.18 218.," ,11.00 ,00.00 11.24 17.,5 "2.00 70.00 1,4.00 1!0.00 ,84.00 ?0.00 54.00 ,0.00 205.!

JR H/M H/M

,.00 7.00 2.00

14.00 81.00 81.00

JR JR

10.00 5.00

14.00 14.00

JR JR JR JR JR

2.00 2.00 10.00 ".00 ".00

14.00 14.00 14.00 14.00 14.00

>) >) Lt >) >) >) LT >) ND ND

14.00 18,.?1 ".00 100.00 2.00 0.,0 0.40 1.00 20.00 ?.00

10.00 2.", 24.80 ,.11 140.00 ,8.40 ,2.78 "2.00 ,.00 14.00

JR JR JR JR

24.00 7.00 ,.00 2.00 1.004

14.00 14.00 14.00 14.00

AH

$"$,) C"#$"# %I'EC$"# C"#$"# IN%I'EC$"# 1.0 'OSTOS A+M&N&STRAT&-OS 2.0 AS&ST%N'&A T%'N&'A $"$,) C"#$"# IN%I'EC$"# C"#$" $"$,)

!,.52.1. 4.00E ,.00E 20?.51 124.75 ..1.01 !,2.2.16

,N,)I#I# %E 'EN$,0I)I%,% C"N &'ECI" %E 'EF(7I" %E#C'I&CI"N (NI%,% 'o.to *e 2ro*9cciF S/. Re *i1ie to $ro1e*io 2or Ha. TM. $recio e.2era*o 2or TM S/. -a/or Br9to *e /a co.ec<a S/. #ti/i*a* Neta S/. Re/acio B/'
%/a:ora*o : $ro2ia

V,)"' 5,8,2.4" 2.00 ,000.00 7000.00 1278.52 1.28

+&'.0201,

AM

AO