PRACTICA No.

11

TITULO: CIDOS Y BASES OBJETIVO: El estudiante identificar, mediante el uso de indicadores a los cidos y bases. Aprender a determinar el ph de diferentes soluciones. INTRODUCCION: Las primeras investigaciones sobre cidos y bases se deben al fsico sueco Svante Arrhenius, quien trabajando sobre disoluciones de electrlitos en agua estableci que esta no actuaba nicamente como medio dispersante, sino que en dicho medio, los electrlitos se disociaban en iones positivos y negativos. En el caso de los cidos, estos deban su carcter a que en disociacin aparecan iones de hidrgeno W mientras que en las bases aparecan iones OH. La teora de Arrhenius, sin embargo presenta algunas limitaciones, por ejemplo: -Excluye sustancias como el NH3 y Na2CO3, ambas de carcter bsico, que no contienen el in OH. -Limita el disolvente al medio acuoso. Una explicacin ms amplia la de la teora de Bronsted/Lowry que establece que un cido es toda especie qumica (molcula o in) capaz de ceder protones mientras que una base es toda especie qumica capaz de aceptar protones. Los cidos y las bases son sustancias que se comportan de una manera muy peculiar en las reacciones qumicas. Para identificar a los cidos y las bases se utilizan sustancias que toman coloraciones caractersticas en medio cido, diferente a la que se observan en medio bsico, estas sustancias se conocen con el nombre de indicadores. ANTECEDENTES TERICOS: El estudiante investigar el comportamiento en medio cido y bsico de los indicadores siguientes: Fenolftaleina, anaranjado de metilo, rojo de metilo, azul de bromotimol, papel tornasol, rojo cresol, papel de ph.

HIPOTESIS: __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ ____________ MATERIAL: 1 gradilla 20 tubos de ensayo 6 frascos con gotero 2 pipetas de 5ml. 3 agitadores SUSTANCIAS: Anaranjado de metilo Rojo de metilo Fenolftaleina Azul de bromotinol CaO (oxido de Calcio). Agua destilada Sol. NaOH al 50% Sol. HCl al 50% Papel tornasol Papel ph

DESARROLLO DE ACTIVIDADES Y RESULTADOS: 1.- En una gradilla coloque 8 tubos de ensaye, depositando en cada uno 3 ml. de una solucin de HCl al 50 % en el primer tubo deje caer un trozo de papel tornasol, en los otros agregue 3 gotas de indicador (1 indicador por tubo), el 8 tubo servir como testigo. Para cada caso anota la coloracin que toma la solucin despus de agregar el indicador. __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ ________________ 2.- Repita el procedimiento anterior pero utilizando una solucin al 50% de NaOH en lugar de la de HCI. Anote sus observaciones. __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ ____________ Registre los datos obtenidos en la tabla siguiente (tendr que investigar en que intervalo de ph se da el cambio de color).

PRACTICA No.12 TITULO: REACCIONES QUMICAS OBJETIVO: Que el estudiante identifique los diferentes tipos de reacciones. INTRODUCCIN: En la naturaleza se llevan a cabo una gran cantidad de cambios qumicos, los cuales van acompaados por una modificacin de las propiedades del cuerpo o cuerpos reaccionantes, casi siempre de carcter permanente y asociados a una variacin importante de energa. En los siguientes experimentos sin embargo nos enfocaremos a la forma en la cual los elementos o compuestos interaccionan para dar lugar a nuevas sustancias. ANTECEDENTES TERICOS: - Investigar de diferentes tipos de reacciones (sntesis, descomposicin, sustitucin simple y doble sustitucin). HIPOTESIS: __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ ____________ MATERIAL: 1 pinza para tubo de ensayo 1 pinza para crisol 1 esptula 1 gradilla 6 tubos de ensayo 6 pipetas de 5mI. 1 interruptor de navaja 1 vidrio de reloj SUSTANCIAS: Sol. de NaOH (50%) Sol. de HCl (50%) Magnesio (cinta) Perxido de Hidrgeno* alumno Dixido de Manganeso Sol. de Yoduro de Potasio al 20% Sol. de Nitrato de Plata 0.1 m. Zinc (granalla) Sol. Cu2S04 *5H2O

2 vasos de precipitados de 250 ml. 1 mechero 2 electrodos de carbn 2 caimanes 1 pila de 6 volts. 1 perilla de succin 1 balanza granataria

Clavo (proporcionado por el alumno) Oxido mercrico

DESARROLLO DE ACTIVIDADES Y RESULTADOS: I REACCIN DE SINTESIS 1.- Con las pinzas para crisol tome un fragmento de cinta de magnesio y colquela a la flama del mechero hasta ignicin, teniendo cuidado que el residuo caiga sobre el vidrio de reloj. Qu producto se form?_________________________________________________ __________________________________________________________________ ____ 2.- Coloque en un tubo de ensayo 1 g. de xido mercrico y calintelo hasta obtener un polvo gris. Deje enfriar el tubo y anote sus observaciones. __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ ________ En qu momento se produce la reaccin de sntesis? __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ ________ ll REACCIONES DE DESCOMPOSICIN 1.-Tome con la pipeta 3 mi. de perxido de hidrgeno (H2O2)'vacelo en un tubo de ensayo y agregue cuidadosamente una pequea cantidad de ( dixido de manganeso (MnO2)(0.1 gr.) Anote sus observaciones __________________________________________________ __________________________________________________________________ ____ Cmo se llama el gas desprendido?_________________________________________ __________________________________________________________________ ____

2.- Coloque en un vaso de precipitados de 250 ml. una solucin de Kl (40%) hasta 3/4 partes de su volumen. Introduzca los electrodos y conctelos a una pila de 6 volts. Cul es el color de la solucin de Kl al inicio de la reaccin? __________________________________________________________________ ____ Qu elemento se deposit en el nodo? __________________________________________________________________ ____

IIl. REACCION DE SUSTITUCIN SIMPLE. 1.- Coloque 0.5 gr. de zinc en un tubo de ensayo y agregue cuidadosamente 3 ml. de HCl al 50%. A qu se debe la efervecencia? __________________________________________________________________ ____ 2.- En un tubo de ensayo coloque 5 ml. de CuSO 4 * 5H2O y adicione un clavo. Espere 10 minutos y anote sus observaciones: __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ ____________ IV. REACCIONES DE DOBLE SUSTITUCIN. 1.- Coloque en un tubo de ensayo 3 ml. de solucin de AgN03 (0.1m.) recientemente preparad
DIFERENCIAS ENTRE COMPUESTOS ORGNICOS E INORGNICOS OBJETIVO: El estudiante identificar de manera experimental las diferencias entre los compuestos orgnicos e inorgnicos mediante pruebas cualitativas.

INTRODUCCIN:

Antes se crea que los compuestos orgnicos slo se podan obtener a partir de la materia orgnica; sin embargo, a partir de la sntesis de la urea, se abrieron las posibilidades de produccin sinttica de numerosas sustancias orgnicas; en la actualidad se conocen 8 millones de compuestos orgnicos y 800 000 inorgnicos. El constituyente principal de los compuestos orgnicos es el carbono, por lo que tambin se conoce como qumica del carbono. Existen diferencias bsicas entre lo compuesto orgnicos y los inorgnicos, tale como solubilidad, combustin, conductividad elctrica y tipo de enlace qumico. Para identificar un compuesto orgnico, se determinan primero los elementos constitutivos y su peso molecular. Luego se identifican las constantes fsicas ms importantes, tales como: el punto de fusin y de ebullicin, la solubilidad, la coloracin de la flama y otras ms. MARCO TEORICO: El estudiante presentar por escrito los siguientes puntos: 1. Definicin de punto de fusin. 2. Definicin de solubilidad. 3. Definicin de punto de ebullicin. DIAGRAMA DE PROCEDIMIENTO: Esquematiza cada una de experimental. las actividades a realizar en el desarrollo

MATERIALES: 1 parrilla de calentamiento 2 cpsulas de porcelana termmetro 4 tubos de ensayo 1 pila de 9V 3 caimanes 2 minas de carbn gruesas 1 sistema de conductividad 1 vaso de precipitado de 10 ml balanza granataria 2 pipetas de 5ml REACTIVOS: NaCl

cido benzoico Etanol Agua * una velita de cumpleaos (parafina slida) * 1 sobre de azcar NOTA: El material indicado con * debe ser proporcionado por el alumno DESARROLLO EXPERIMENTAL: Actividad 1: Punto de fusin I. En una cpsula de porcelana coloca 1g de parafina y en la otra 1g de cloruro de sodio, calienta cada una de manera simultnea y toma la temperatura a intervalos de 5 minutos hasta que la parafina pase a estado lquido. Contina calentando el cloruro de sodio durante 10 minutos ms. Apaga ambos sistemas. Registra y anota tus observaciones.

II. III.

Actividad 2: Solubilidad IV. V. VI. VII. Toma 4 tubos de ensayo y numralos del 1 al 4 En los tubos 1 y 3 coloca 0.5g de cido benzoico y en los tubos 2 y 4 0.5g de cloruro de sodio. A los tubos 1 y 2 adicionales 5ml de un solvente polar (agua), agita y observa. A los tubos 3 y 4 adicionales 5ml de un solvente no polar (etanol)

Actividad 3: Conductividad elctrica VIII. Coloca 5 ml de solucin azucarada en el vaso de precipitados, arma el dispositivo de conductividad y observa si el compuesto conduce o no conduce la corriente elctrica. Anota tus observaciones IX. Repite el punto V con una solucin salada. Anota tus observaciones. OBSERVACIONES Y RESULTADOS: Actividad 1: TIEMPO O 5 10 15 TEMPERATURA TIEMPO 20 25 30 35 TEMPERATURA

Qu compuesto se fundi primero, la parafina o la sal? Por qu? Es posible que la sal no se funda?

Actividad 2: TUBO 1 SOLUTO SOLVENTE SE FORM UNA SOLUCIN? El cido benzoico es soluble en ________________ porque es un solvente de tipo ________________, mientras que la sal es soluble en _______________ porque es un solvente de tipo___________________. Actividad 3: La sal _____ conduce la corriente elctrica porque al disolverse en agua forma ___________________, mientras que el azcar _______ conduce la corriente elctrica porque al disolverse en el agua no forma ___________________ y si se llegaran a formar seran muy dbiles. CONCLUSION: TUBO 2 TUBO 3 TUBO 4

CUESTIONARIO: 1. Con los resultados obtenidos en la prctica indica que substancias son orgnicas y cules son inorgnicas SUBSTANCIAS ORGANICAS SUBSTANCIAS INORGNICAS

Materia: Quimica I Prctica de Laboratorio No.8

IDENTIFICACIN DE CARBOHIDRATOS

OBJETIVO: El estudiante identificar la presencia de carbohidratos en muestras de alimentos.

INTRODUCCIN. Los carbohidratos realizan funciones vitales en los organismos vivos, conforman la estructura esqueltica de plantas, insectos y crustceos, y la estructura exterior de los microorganismos. Constituyen una importante reserva alimentaria en los rganos de almacenamiento de las plantas, as como en el hgado y los msculos de los animales. Los carbohidratos son compuestos formados por carbono, hidrgeno y oxgeno, estos dos ltimos elementos los tienen en la misma proporcin que en el agua; es decir, dos tomos de hidrgeno por cada tomo de oxgeno. Su frmula emprica es (CH2O)n ; n es el nmero de veces que est presente cada tomo de carbono, hidrgeno y oxgeno. Son las fuentes ms importantes de energa en el organismo. Los carbohidratos se conocen tambin como glcidos o hidratos de carbono. Se clasifican en monosacridos, disacridos y polisacridos. MARCO TEORICO: El estudiante presentar por escrito los siguientes puntos: 1. Escribe la frmula de la glucosa

2.

Cuntas kilocaloras se obtienen a partir de 1g de carbohidratos?

3. Define monosacrido, disacrido y polisacrido, cita un ejemplo de cada uno. DIAGRAMA DE PROCEDIMIENTO: Esquematiza cada una de experimental. las actividades a realizar en el desarrollo

MATERIALES: Mortero con pistilo 12 tubos de ensaye mechero agitador pinzas para tubo de ensaye gradilla 5 vasos de precipitados 1 pipeta de 10ml * cerillos * lpiz bicolor REACTIVOS: solucin de dextrosa al 1% solucin de almidn al 1% reactivo de lugol reactivo de felhing A y B * de jugo de naranja * 5 uvas * de jugo de manzana * 5 galletas * 1 sobre de azcar morena * de leche NOTA: El material indicado con * debe ser proporcionado por el alumno DESARROLLO EXPERIMENTAL: Actividad 1: Elaboracin de testigos I. Para tener un testigo que identifique la presencia de monosacridos, coloca en un tubo de ensaye 1ml de solucin de dextrosa y agrega 3

II.

gota de reactivo de Felhing A y 3 gotas de reactivo de Felhing B, calienta hasta que aparezca un precipitado de color rojo ladrillo. Para tener un testigo que identifique la presencia de polisacridos, coloca en un tubo de ensaye 1ml de solucin de almidn y adiciona 2 gotas de lugol, observa la formacin de un color azul marino.

Actividad 2: Preparacin de las muestras III. Si se trata de una muestra slida, toma 2g, macralos en el mortero adicionando de 1 a 3 ml de agua hasta obtener una pasta fina homognea, pasa la mezcla a un vaso de precipitados, adicinale 10ml de agua, djalo reposar, toma 2ml del sobrenadante y adicona 1ml a cada uno de los 2 tubos. Si se trata de una muestra lquida, agtala y toma 2ml, vaca 1ml en cada uno de los 2 tubos.

IV.

Actividad 3: Identificacin de monosacridos y polisacridos en las muestras. V. VI. Para identificar monosacridos al tubo 1 agrgale 3 gota de reactivo de Felhing A y 3 gotas de reactivo de Felhing B, calienta hasta que aparezca un precipitado de color rojo ladrillo. Para identificar polisacridos al tubo 2 adicinale 2 gotas de lugol, observa la formacin de un color azul marino.

OBSERVACIONES Y RESULTADOS: Dibuja tus tubos testigo y completa la siguiente tabla: Testigo para monosacridos Color__________________ Testigo para polisacridos Color________________

Muestra Jugo de naranja Uvas Jugo de manzana Azcar

Presencia de monosacridos

Presencia de polisacridos

Leche Galletas

CONCLUSION:

CUESTIONARIO
1. Explica por qu es conveniente utilizar soluciones de las muestras? 2. Anota 2 funciones de los carbohidratos? 3. Para se preparan testigos en las pruebas de identificacin?

CAMPUS ROMA

Materia: Quimica II Prctica de Laboratorio No. 11

Microescala

IDENTIFICACIN DE LIPIDOS OBJETIVO: El alumno identificar la presencia de lpidos en algunos alimentos. INTRODUCCION: Esta clase de compuestos orgnicos, lo constituyen las grasas y aceites, ambos se agrupan bajo el trmino general de lpido. Son constituyentes esenciales de prcticamente todas las clulas animales y vegetales. En el cuerpo humano se concentran en las membranas celulares, en el cerebro y tejido nervioso. El trmino lpido involucra substancias insolubles o casi insolubles en agua pero solubles en disolventes como ter, cloroformo, etc. En los alimentos podemos encontrar 3 tipos principales de lpidos: las que son slidas a temperatura ambiente y son prcticamente de origen y los aceites, que son lquidos a temperatura ambiente, y son de vegetal, las ceras tambin pertenecen al grupo de los lpidos, entre las encuentra la cera de abeja, lanolina, etc. grasas animal origen que se

Las grasas proporcionan energa son fundamentales para la formacin de hormonas y mantienen la actividad del sistema nervioso, el consumo excesivo de estas sustancias produce obesidad.

MARCO TEORICO: El estudiante presentar por escrito los siguientes puntos: 1. Cuntas kilocaloras aporta el consumo de 1g de grasa al organismo? 2. Cul es la diferencia entre una grasa saturada y una insaturada?

DIAGRAMA DE PROCEDIMIENTO: Esquematiza cada una de experimental. MATERIALES: Mortero con pistilo Portaobjetos Pipeta Cubreobjetos Lupa Vasos de precipitados * lpiz bicolor REACTIVOS: reactivo de sudan III * 1 aguacate pequeo * 5 nueces naturales peladas * 1 bolsa de cacahuates naturales salados * de leche * 1 bolsa de papas fritas * 5ml de aceite comestible (crtamo, girasol, oliva, etc) NOTA: El material indicado con * debe ser proporcionado por el alumno DESARROLLO EXPERIMENTAL: Actividad 1: Elaboracin del testigo I. Para tener un testigo que identifique la presencia de lpidos, coloca una gota de aceite comestible en un portaobjetos y agrega una gota de reactivo Sudan III. Coloca el cubreobjetos y observa con la lupa la formacin de glbulos de grasa teidos de rojo. las actividades a realizar en el desarrollo

Actividad 2: Preparacin de las muestras

II.

III.

Si se trata de una muestra slida, toma 2g, macralos en el mortero adicionando de 1 a 3 ml de agua hasta obtener una pasta fina homognea, pasa la mezcla a un vaso de precipitados, adicinale 10ml de agua, djalo reposar, toma 1 gota del sobrenadante y colcala sobre el portaobjetos. Si se trata de una muestra lquida, agtala y toma 1gota, colcala sobre el portaobjetos.

Actividad 3: Identificacin de lpidos en las muestras. IV. Para identificar lpidos coloca una gota de la muestra en un portaobjetos y agrega una gota de reactivo Sudan III. Coloca el cubreobjetos y observa con la lupa la formacin de glbulos de grasa teidos de rojo.

OBSERVACIONES Y RESULTADOS: Dibuja tu testigo y completa la siguiente tabla: Testigo para lpidos Muestras Aguacate Nuez Cacahuate Leche Papas fritas Color________________ Presencia de lpidos

CONCLUSION:

CUESTIONARIO: 1. Cul es la funcin de los lpidos en el organismo? 2. Escribe el nombre de 5 alimentos que contengan lpidos diferentes a los analizados en la prctica. Indicando si son perjudiciales o no en la dieta.

CAMPUS ROMA

Materia: Quimica I Prctica de Laboratorio No. 12

Microescala

IDENTIFICACIN DE PROTENAS OBJETIVO: El estudiante identificar la presencia de protenas en algunos alimentos. INTRODUCCIN: Las protenas son las sustancias ms complejas conocidas en qumica, las cuales se encuentran tanto en los animales como en las plantas, y pueden obtenerse de los alimentos, las grasas y los carbohidratos. Su nombre deriva de proteios, que en griego significa primario, por la gran importancia que representan en toda la materia viva. Ejemplos de ellas son la gliadina (en el trigo), la albmina (en el huevo), la hemoglobina (en la sangre), la casena (en la leche), etc. La composicin elemental de las protenas tpicas sera de 50% carbono, 25% oxgeno, 1% nitrgeno y 7% hidrgeno. A veces contienen azufre (1%) y fsforo an en menor proporcin. MARCO TEORICO: El estudiante presentar por escrito los siguientes puntos: 1. Investiga como se clasifican las protenas segn su funcin y cita un ejemplo de cada una. 2. Dibuja las estructuras que presentan las protenas (primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria)

DIAGRAMA DE PROCEDIMIENTO: Esquematiza cada una de experimental. las actividades a realizar en el desarrollo

MATERIALES: 6 tubos de ensaye 6 vasos de precipitados mortero con pistilo mechero pipeta gradilla pinzas para tubo de ensaye * cerillos * colores REACTIVOS: Solucin de grenetina al 1% Reactivo de Biuret * un huevo crudo * de leche * 20 g de carne molida cruda * 20 g de soya * 1 barra de alegra ( 20g de amaranto) NOTA: El material indicado con * debe ser proporcionado por el alumno DESARROLLO EXPERIMENTAL: Actividad 1: Elaboracin del testigo V. Para tener un testigo que identifique la presencia de protenas, coloca 1ml de solucin de grenetirna al 1% en un tubo de ensaye y agrega 6 gotas de reactivo de Biuret y observa una coloracin lila o morado (si esta no aparece, calienta ligeramente).

Actividad 2: Preparacin de las muestras VI. Si se trata de una muestra slida, toma 2g, macralos en el mortero adicionando de 1 a 3 ml de agua hasta obtener una pasta fina homognea, pasa la mezcla a un vaso de precipitados, adicinale 10ml de agua, djalo reposar, toma 1ml del sobrenadante y colcalo en un tubo de ensaye. VII. Si se trata de una muestra lquida, agtala y toma 1ml, colcala en un tubo de ensaye. VIII. En el caso del huevo, separa la yema y deschala, slo utiliza la clara.

Actividad 3: Identificacin de lpidos en las muestras. IX. Para identificar protenas, coloca 1ml de solucin problema en un tubo de ensaye y agrega 6 gotas de reactivo de Biuret, observa una coloracin lila o morado (si esta no aparece, calienta ligeramente).

OBSERVACIONES Y RESULTADOS: Dibuja tu testigo y completa la siguiente tabla: Testigo para protenas Color________________

Muestras Clara de huevo Leche Carne Soya Amaranto alegra

Presencia de lpidos

CONCLUSION:

CUESTIONARIO
1. Segn la intensidad de color obtenida qu alimento contiene la mayor cantidad de protena?

2. Cules son las funciones de las protenas?

3. Anota 5 alimentos que contengan protenas diferentes a los usados en la prctica. 4. Cuntas kilocaloras se obtienen a partir de 1g de protena?

CAMPUS ROMA

Materia: Quimica I Prctica de Laboratorio No. 7

Microescala

ELABORACIN DE UN PRODUCTO SINTTICO Y USO DE RESINAS OBJETIVO: El alumno obtendr un producto de origen sinttico. INTRODUCCIN: Las macromolculas artificiales intervienen en todo aspecto de la vida moderna, de manera que es difcil imaginar un mundo sin polmeros. Tenemos las fibras textiles para vestido, alfombrado y cortinajes, zapatos, juguetes, repuestos para automviles, materiales para construccin, chaucho o hule sinttico, equipo qumico, artculos mdicos, utensilio de cocina, cuero sinttico, etc. Todos estos productos y muchos otros que consideramos parte de nuestras vidas se fabrican totalmente o en parte a partir de polmeros. La mayor parte de los polmeros se obtienen del petrleo. Al proceso de formar molculas muy grandes, de alta masa molecular, a partir de unidades ms pequeas se llama polimerizacin. La molcula o unidad grande se llama polmero, mientras que las unidades pequeas que la conforman se conocen como monmeros. A los polmeros que contienen ms de un tipo de monmero se les llama copolmeros. Algunos polmeros sintticos se les llama plsticos. La palabra plstico quiere decir capaz de ser moldeada. MARCO TEORICO: El estudiante presentar por escrito los siguientes puntos:

1. Explica en qu consisten 2 mtodos para la obtencin de polmeros DIAGRAMA DE PROCEDIMIENTO: Esquematiza cada una de experimental. MATERIALES: las actividades a realizar en el desarrollo

2 vasos de precipitados de 250 ml 1 agitador 1 pipeta de 5 ml mechero Bunsen * 1 par de guantes de ltex por alumno * 1 sobre de colorante vegetal * cerillos * 1 cuchara de plstico REACTIVOS: agua 50g de brax 1 frasco de 125ml de pegamento blanco NOTA: El material indicado con * debe ser proporcionado por el alumno REACTIVOS: agua 50g de brax 1 frasco de 125ml de pegamento blanco NOTA: El material indicado con * debe ser proporcionado por el alumno DESARROLLO EXPERIMENTAL: Actividad 1: Polimerizacin I. II. III. IV. En un vaso de precipitados agrega 1 cucharada de brax y 5 ml de agua caliente, mzclalos perfectamente con el agitador. Agrega 2 cucharadas de pegamento blanco 850 y un poco de colorante vegetal y mezcla nuevamente hasta incorporar los ingredientes. Colcate tus guantes Toma la mezcla y con las manos dale forma esfrica. Deja secar tu pelota.

OBERVACIONES Y RESULTADOS: De qu tipo de material es la pelota?

Qu pasa si cambian las cantidades anteriores de brax y pegamento blanco para elaborar otra pelota?

CONCLUSION:

olo anteamiento del problema rco terico jetivo ptesis an de investigacin ocedimiento terial, equipo y sustancias nejo y disposicin de deshechos bliografa